Gata 또는 kyata 또는 kada는 동양의 단맛이며 가장 유명한 아르메니아 비스킷이며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 퍼프 페이스트리나 달콤한 속을 채운 롤과 비슷합니다. 요리하는 동안 가타는 작은 조각으로 잘려서 쿠키라고 부르기 시작했습니다.

이 동양적인 단맛을 준비하려면 상당히 간단한 제품 세트가 필요하지만 쿠키는 복잡하고 특이한 맛이 놀랍습니다. 처음 가타를 맛보고 제 입맛에 대한 인상을 파악하려고 했을 때 아르메니아 쿠키에는 코티지 치즈가 없지만 가타는 어떤 면에서는 육즙이 많은 것 같다고 생각했습니다. 아마도 반죽과 속재료에 많은 양의 버터가 들어 있기 때문에 쿠키가 부드럽고 부드럽고 버터 같고 독특한 크림 맛이 나기 때문일 것입니다. Gata는 또한 나에게 바클라바를 생각나게 했다.
하지만 지금은 가타를 그 무엇과도 비교하지 않습니다. 그것은 나를 위해 무엇과도 비교할 수 없지만 단순히 매우, 매우 맛있고 사랑 받고 있습니다.

전통적으로 가타를 채우기 위해 버터, 밀가루와 설탕, 바닐라. 물론 아르메니아인들이 디저트에 즐겨 먹는 가타를 만들기 위해 천연 바닐라를 사용하는 것이 가장 좋다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 일부 변형에서는 다진 쿠키도 충전물에 추가됩니다. 호두, 다른 곳에서는 반죽을 계란 없이 반죽합니다.

조리시간 : 약 1시간
14-16 쿠키를 만들기 위한 재료

재료

• 버터 250g
• 밀가루 3.5컵
• 케피어 0.75컵
• 설탕 0.5컵
• 쿠키 기름칠을 위한 계란 1개와 노른자 1개
• 바닐라 설탕 2작은술
• 베이킹파우더 0.5티스푼
• 소금 한 스푼

03.12.2018

Gata는 아마도 아르메니아에서 가장 흔한 유형의 구운 식품일 것입니다. 가타는 퍼프 페이스트리와 파이 사이에 달콤한 속을 채운 디저트입니다. 이 베이킹 없이는 휴가가 완료되지 않습니다. 또한 우리의 일상적인 식탁에서 드문 일이 아닙니다.

어쨌든 어린 시절의 추억은 독특한 맛과 향이 가정의 편안함, 따뜻함, 어머니의 보살핌, 웰빙, 선함을 상기시키기 때문에 가타와 관련이 있습니다.

역사와 전통

가타에 대한 최초의 서면 언급은 13세기에 발생하지만 이 디저트가 정확히 언제 등장했는지는 정확히 알려져 있지 않습니다. 의심할 여지 없이, 그것은 아르메니아 사람들이 스스로 존재했던 한부터 존재해 왔습니다. 이 요리는 민족 정신을 흡수했습니다. 아르메니아인들은 20세기 초까지 극도로 불리한 환경에 있었음에도 불구하고 여전히 그들의 정체성과 문화적 가치를 보존했습니다. 가타는 집에서나 전국에 흩어져 있는 디아스포라 사이에서 높이 평가되고 사랑받고 있습니다.

고국에서 멀리 떨어진 곳에서도 사람들은 음식의 국가적 특징을 유지했습니다.

많은 아름다운 전통이 이러한 유형의 베이킹과 관련이 있습니다. 예를 들어, 신부가 신랑 집의 문지방을 밟으면 무엇보다도 맛있는 가타를 가져옵니다. 그것은 중매인에게 제공되며 결혼식 전에 신부가 옷을 입도록 도와주는 소녀들에게도 대접됩니다.

아르메니아인들은 금식을 깨뜨리지 않고 특별한 조리법에 따라 주님의 봉헌을 위해 사순절 가타를 굽습니다. 그 안에 동전을 넣는 것이 관례이며, 그것을 얻는 사람은 성공하고 행복해질 것이라고 믿어집니다.

가타의 품종

아르메니아 가타에는 여러 지역 품종이 있으며 재료의 비율, 충전물의 유형 및 반죽 반죽 기술에 차이가 있습니다. 이 쿠키는 얇고 부드러우며 부드러움이 있습니다.

따라서 Artsakh, Stepanavan 및 Karaklis ghats를 굽기 위해서는 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 예레반과 쌈리는 반죽 없이 준비합니다.

어떤 경우에는 쿠키에 단순히 노른자가 묻히고 다른 경우에는 복잡한 장식품으로 장식됩니다.

이 요리도 모양이 다릅니다.

옥수수, 롤, 파이 형태로 만들 수 있습니다.

반죽은 손으로만 반죽됩니다. 사랑하는 사람에게 따뜻함을 전하고 돌보는 것이 매우 중요하기 때문입니다! 충전물을 초리즈라고 합니다. 대부분 달콤하고 버터, 설탕 및 밀가루로 구성되지만 짠 변형도 있습니다. 종종 주부는 견과류, 향신료 및 건포도를 내부에 추가합니다. Gata는 오랫동안 저장할 수 있습니다.

차와 함께 제공되며 마순과 함께 먹기도 합니다.

아르메니아 가타 레시피

여러 가지 조리법이 있지만 공통적인 특징은 반죽이 촘촘하고 헐거워야 한다는 것입니다. 성분 목록은 매우 간단합니다. 러시아에서 요리할 때 마주할 수 있는 유일한 어려움은 떡이 없다는 것입니다. 일반적으로 matsun은 천연 요구르트 또는 요구르트와 같은 발효유 제품으로 대체 될 수 있기 때문에 가장 큰 문제는 아닙니다.

아르메니아 가타를 만드는 표준 방법은 다음과 같습니다.

흰 밀가루 400g에 소금과 소다를 약간 넣고 섞어주세요.

• 칼로 잘게 썰거나 강판에 간 차가운 버터 250g을 넣으십시오.
• 미세한 부스러기가 형성될 때까지 손으로 음식을 섞습니다.
• 노치를 만들고 마순 1컵을 붓는다. 반죽을 반죽하고 손에 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 추가합니다. 공을 플라스틱 랩으로 싸서 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
• 버터 80g, 밀가루 120g, 설탕 1.5컵(분말)을 섞어 속을 준비합니다. 바닐린을 넣고 부드럽고 부서질 때까지 저어줍니다.
• 반죽을 얇게 펴서 초리즈를 고르게 펴서 돌돌 말아주세요. 조각으로 자르고 양피지로 베이킹 시트에 놓고 달걀 노른자를 바르고 180 ° C에서 약 20 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

아르메니아 가타(kyata)는 전 세계적으로 알려져 있습니다. 이 동양적인 달콤함은 일반 사람들에게 뿐만 아니라 축제 테이블... 집에서는 결혼식이나 기타 중요한 행사가 없이는 완료되지 않습니다. 아르메니아에도 표지판이 있습니다. 새해둥근 가타를자를 때 칼이 동전에 닿았고 여주인은 굽기 전에 접시에 넣었습니다. 이것은 내년에 좋은 징조입니다. 우리나라에서는 이 단맛이 많은 사람들에게 쿠키와 비슷하지만 적어도 가타를 그렇게 부르는 것은 옳지 않습니다.

전통적인 라운드 가타

반죽 자체는 지역에 따라 조리법이 다릅니다. 아르메니아의 한 구석에서는 안전한 방법으로, 다른 한 구석에서는 반죽으로, 세 번째 구석에서는 퍼프 페이스 트리로 만들어집니다. 단맛은 모양이 다를 수 있습니다. 작은 직사각형 제품에서 큰 원형 케이크까지. 전통적인 옵션에 속하는 마지막 옵션입니다.

예레반 ​​페이스트리 재료:

• 밀가루 300-320g;
• 버터 250g;
• 1컵(발효유 제품);
• ¼ 큰 숟가락의 베이킹 소다;
• 소금 한 스푼;
• 바닐라 몇 방울;
• 1.5 컵의 분말;
• 0.5-1 컵 밀가루;
• 80기름.

목록의 마지막 4개 제품은 채우기에 사용됩니다. 요구르트를 사용할 수 없다면 일반 케 피어를 기반으로 집에서 아르메니아 가타를 요리 할 수 ​​있기 때문에 문제가되지 않습니다. 지침:

1. 미리 체로 쳐진 밀가루를 반죽 용기에 붓습니다.
2. 소다와 약간의 소금이 첨가됩니다.
3. 냉동 버터는 부엌 강판에 강판에 갈아서 자유롭게 흐르는 재료의 혼합물과 함께 용기에 추가합니다.
4. 기름에서 슬라이드가 형성되고 그 중간에 우울증이 만들어지며 요구르트가 부어집니다. 반죽이 반죽됩니다.
5. 완성 된 덩어리는 세 부분으로 나뉘며 각 부분은 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 30-49 분 동안 보관됩니다.
6. 이 40분은 충전물을 준비하는 데 사용됩니다. 분말, 바닐라 및 버터 버터를 혼합하고 믹서를 사용하여 흰색으로 분쇄합니다.
7. 마지막에 밀가루를 충분히 넣어 속이 부들부들해질 수 있도록 합니다. 각 반죽 조각에 대해 2개씩 6개의 동일한 부분으로 나눕니다.
8. 그런 다음 반죽을 펴고 충전물의 한 부분을 분배하고 가장자리를 꼬집고 반죽을 여러 번 접습니다. 그 후, 달콤한 먹거리의 두 번째 부분이 다시 펼쳐져 배치됩니다. 다시 꼬집고 여러 번 접습니다. 나머지 반죽 조각에 대해서도 비슷한 작업이 수행됩니다.
9. Yerevan gata는 양피지로 된 베이킹 시트에 200C의 오븐 온도에서 10분 이하로 구운 다음 가열을 20C로 낮추고 부드러워질 때까지 굽습니다.

이 요리가 다음에서 준비된 경우 효모 반죽, 그런 다음 포인트 8-9에 설명된 대로 동일한 방식으로 접혀야 합니다.

쿠키 가타 레시피

바닐라가 제품 목록에 포함되어 있으면이 제품을 천연 액체 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 아르메니아인들이 사용하는 것으로 과자와 디저트에 첨가하는 것을 매우 좋아합니다.

쿠키 가타 재료:

• 버터 0.25kg;
• 밀가루 0.5-0.6kg;
• 케 피어 2/3 컵;
• 설탕 0.1kg;
• 계란 2개;
• ¼ 큰 숟가락의 베이킹 파우더;
• 바닐라 설탕 큰 ​​숟가락 1개
• 소금 한 스푼.

계란 중 하나는 미래의 베이킹에 기름을 바르는 데 필요합니다. 이 경우 노른자만 필요합니다. 지정된 수의 제품에서 평균 15-16개의 과자를 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 인분 수를 한 방향 또는 다른 방향으로 변경할 수 있지만 베이킹 시간을 수정해야 합니다(큰 과자는 더 오래, 더 얇게, 더 작은 과자는 더 빨리 구워집니다). 맛있는 둥근 가타가 잎사귀를 암시한다면 이 조리법은 필요하지 않습니다. 단계별 요리:

1. 체로 쳐진 밀가루를 용기에 붓고 (밀가루 한 잔을 채우고 남음) 베이킹 파우더, 소금 및 지정된 양의 버터 절반을 놓습니다. 덩어리가 부드러워 질 때까지 혼합됩니다 (믹서, 블렌더 사용 가능).
2. 계란 하나가 추가되고 케 피어가 부어집니다. 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 데 필요한 동일한 시간 동안 방치합니다.
3. 나머지 버터는 수조에서 녹입니다 ( 아르메니아 요리법녹인 버터가 아닌 부드러운 버터를 사용한다고 가정).
4. 밀가루 한 잔, 바닐라 설탕 및 일반 과립 설탕이 버터에 첨가됩니다. 셔플. 완성된 혼합물은 균질하고 부드러운 질감을 가져야 합니다.
5. 반죽을 반으로 나누고 각각은 층으로 굴립니다(최대 4mm 두께).
6. 가장자리가 손상되지 않도록 채우기의 절반이 롤링된 레이어 위에 펼쳐집니다. 후반부는 두 번째 레이어를 위한 것입니다.
7. 채워진 반죽에서 두 개의 롤이 형성되며 상단에는 약간 구타 노른자가 묻어 있습니다.
8. 칼로 각 롤을 따라 얕은 줄무늬가 적용됩니다. 그런 다음 각각 7-8 부분으로 자릅니다.
9. 가타는 아르메니아어로 오븐을 25분 이상 섭씨 175도로 가열할 때 굽습니다. 완성 된 단맛은 붉게 황금색을 얻어야합니다. 식힌 후 서빙됩니다.

이 과자를 보관하려면 다시 밀봉할 수 있는 파우치나 뚜껑이 있는 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 부드럽고 마르지 않습니다.

퍼프 페이스트리 가타 레시피

현대인의 바쁘다는 점을 감안할 때 항상 시간이 있는 것은 아니지만 이것이 아르메니아의 세련미를 박탈하는 이유는 아닙니다. 가게 퍼프 페이스트리또한 고품질과 맛있는 수 있습니다.

아르메니아 페이스트리 재료:

• 완성된 퍼프 포장(0.5kg);
• 밀가루 0.48kg;
• 계란 2개;
• 버터 0.2kg;
• 설탕 0.4kg;
• 바닐린 한 꼬집.

지정된 수의 계란 중 하나는 노른자만 사용되는 베이킹 전에 제품에 기름칠을하기위한 것입니다. 이 아르메니아 가타 요리법은 모든 옵션 중에서 거의 가장 간단합니다. 요리 계획:

1. 퍼프는 해동을 위해 냉동실에서 꺼냅니다.
2. 이때 충전물이 준비 중입니다. 연화 된 버터는 설탕, 바닐라, 계란 및 밀가루와 함께 부스러기 상태로 분쇄됩니다.
3. 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다(두께 5mm 이하).
4. 충전재는 지층 표면에 고르게 분포됩니다.
5. 롤이 형성되고 롤링 핀으로 평평해집니다.
6. 상단은 가볍게 치른 노른자로 얼룩져 있습니다.
7. 작은 부분은 곱슬 칼로 자릅니다.
8. 제품은 170C로 가열된 오븐에서 구워집니다. 준비는 장미빛에 의해 결정됩니다. 단맛은 풍부한 황금색이어야합니다.

이것은 가장 간단할 뿐만 아니라 퍼프 페이스 트리에서 가타를 만드는 가장 빠른 방법이기도 합니다. 이 과정에는 최소한의 시간이 걸리며 결과는 더 복잡한 아날로그의 맛보다 열등하지 않습니다.

견과류가 든 가타

모든 인기 있는 요리는 결국 실험의 희생양이 되고 때로는 꽤 성공적인 요리가 됩니다. 여기에는 호두 커널을 사용한 이 치료법의 변형이 포함됩니다. 우리는 다음을 취합니다:

• ½ 컵 견과류 (호두, 껍질을 벗긴 것);
• 밀가루 0.48kg;
• 0.25kg 마가린;
• 버터 0.05kg;
• 1 노른자;
• 설탕 0.3-0.4kg;
• 사워 크림 0.25g;
• 바닐린 꼬집음;
• 소금 한 스푼;
• 베이킹 소다 한 꼬집.

레시피에 포함된 설탕의 양은 완제품의 원하는 단맛에 따라 달라지므로 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 견과류로 퍼프 가타를 단계별로 준비하는 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루 (전부는 아님, 두 잔)는 소금, 소다, 강판 마가린 및 사워 크림과 혼합됩니다.
2. 덩어리는 부드러워 질 때까지 혼합되고 4 개의 동일한 조각으로 나뉘며 각각은 집착 필름으로 싸여 냉장고에 1 시간 동안 방치됩니다.
3. 이때 충전물 준비가 시작됩니다. 견과류의 으깬 커널을 부스러기 상태로 갈아서 설탕, 바닐라 및 다진 버터와 섞습니다.
4. 밀가루가 덩어리 (남은 유리)에 첨가되고 혼합물이 부서지기 쉬운 부스러기 상태가됩니다.
5. 반죽의 각 조각은 차례로 직사각형 층으로 압연됩니다.
6. 충전물이 고르게 분포되어 있습니다.
7. 롤이 형성되고 표면이 여러 곳에 피어싱됩니다.
8. 롤은 삼각형 형태로 절단되어 노른자가 묻히고 베이킹 시트에 깔립니다(양피지를 사용하는 것이 좋습니다).
9. 제품은 180C로 가열된 오븐에서 20분 이상 굽지 않습니다.

이 과자가 어떤 조리법에 따라 준비되든 각각의 결과는 아름답고 군침이 도는 제품이며 수많은 사진과 비디오로 확인됩니다.

비디오 : 아르메니아 가타 (kyata) - 최고의 요리법

반죽의 경우 밀가루를 체로 쳐서 소금, 소다와 함께 깊은 그릇에 넣습니다. 버터를 넣고 부서질 때까지 칼로 자른다.

요거트(요구르트)를 넣고 저어가며 반죽을 한덩어리로 모은 후 조금씩 반죽한다. 반죽이 너무 얇으면 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 3등분하여 비닐봉지에 넣고 40분간 둡니다. 냉장고 하단 선반에

채우기를 위해 버터를 믹서로 문지르고, 착빙 설탕바닐라 설탕은 흰색입니다. 밀가루를 넣고 부서지기 쉽고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 손으로 채우기를 반죽하십시오. 부스러지지 않으면 밀가루를 넣으십시오. 충전물을 세 부분으로 나눕니다. 반죽을 2-3mm 두께의 직사각형으로 굴려 그 위에 충전재의 일부를 펼치고 롤로 굴려 펴고 손으로 눌러 더 단단하게 만듭니다.

양피지로 깊은 베이킹 시트를 놓으십시오. 준비된 베이킹 시트에 롤을 놓고 포크로 위에 물결 모양의 패턴을 바르고 여러 곳에 핀을 고정하고 노른자로 솔질하십시오.

베이킹 시트의 롤을 곱슬 칼로 1/2인치 조각으로 자릅니다. 조각을 서로 약간 떨어져 이동하십시오. 가타가 든 베이킹 시트를 200°C로 예열된 오븐에 10분 동안 넣은 다음 온도를 180°C로 낮추고 부드러워질 때까지 약 20분 동안 굽습니다. 차를 위해 뜨겁거나 차게 가타를 제공하십시오.

아르메니아 요리는 놀라운 맛의 다양한 요리가 매우 풍부하며 준비에는 많은 시간이 걸리지 않지만 맛있는 결과를 제공합니다. 이 요리 중 하나는 사워 크림을 곁들인 맛있는 비스킷인 가타입니다. 약간 바삭바삭하고 부서지기 쉬우며 섬세한 크림 맛과 향이 있습니다.

반죽에 버터(또는 마가린)가 많기 때문에 아르메니아 가타는 오랫동안 건조되지 않고 부드럽고 신선하며 맛있습니다. 쿠키는 칼로리가 높기 때문에 여분의 파운드를 주시하는 사람들은 조심스럽게 굽기를 즐겨야합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 gata는 시도해 볼 가치가 있습니다.

사진과 함께 아르메니아 가타 비스킷 레시피

가타 쿠키 레시피를 만드는 방법

• 2개의 노른자;
• 밀가루 3컵;
• 마쓰나 또는 사워 크림 450g;
• 버터 또는 마가린 250g.

충전용(수평)

• 마가린 또는 버터 - 250g;
• 과립 설탕 - 2 컵;
• 부서지기 쉬운 덩어리를 만들기에 충분한 밀가루;
• 맛에 바닐린.

작업 표면에 밀가루를 체로 치십시오. 다음으로 손으로 버터 또는 마가린과 잘 섞어서 자를 때와 같이 부스러기가 형성되어야합니다.

우리는 결과 질량을 심화시킵니다. 계란을 따로 깨서 노른자와 흰자를 분리하십시오. 우리는 즉시 노른자를 우물로 보냅니다.

우리는 또한 사워 크림을 보냅니다. 가타를 준비하기 위해 모든 지방 함량의 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

준비된 재료에서 손에 달라 붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽해야합니다.

준비된 반죽을 약 3등분으로 나눕니다.

초리즈(필링)의 경우 부드러운 버터에 설탕, 밀가루를 섞습니다. 우리는 부서지기 쉬운 덩어리를 얻기 위해 너무 많은 밀가루를 섭취합니다 (그러나 과용하지 마십시오).

이제 우리는 롤아웃 반죽 층에 choriz (필링)를 넣습니다. 우리는 그것을 전체 표면에 고르게 분배합니다.

조건부로 레이어를 6개의 긴 스트립으로 나눕니다. 반죽을 반으로 접습니다. 첫 번째 부분은 두 번째 부분, 여섯 번째 부분은 다섯 번째 부분입니다.

결과 주머니를 다시 가운데로 감습니다. 두 개의 연결된 스트라이프가 있어야 합니다.

두 개의 스트립을 함께 접습니다.

곱슬 칼로 결과 스트립을 약간 대각선으로 더 작은 조각으로 자릅니다. 포크로 여러 곳을 찔러야 합니다.

이제 깨끗하고 건조한 베이킹 시트에 블랭크를 조심스럽게 놓고 계란으로 닦고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 홍당무가 형성될 때까지 굽습니다(약 20분).

아르메니아 가타가 준비되었습니다! 이러한 멋진 쿠키는 차, 커피, 우유 한 잔, 차거나 뜨거운 모두에 적합합니다. 맛있게 드세요!

레시피 번호 2

Artsakh gata는 버터와 밀가루로 만든 특별한 충전물인 khoriz를 넣은 둥근 버터 케이크입니다. 그 제조법은 수세기 동안 알려져 왔으며 거의 ​​변경되지 않았습니다. 오늘날 Artsakh 가타는 토니르(탄두르)가 아닌 오븐에서 조리됩니다. 클래식 버전에서는 속을 채우는 아르메니아 토르티야에 버터 기름이 많이 포함되어 있습니다. 달콤한 디저트그것은 매우 만족스럽고 높은 칼로리로 판명되었습니다. Artsakh gata는 요구르트 또는 산 허브 차와 함께 제공됩니다. "Caucasian Captive"Nina의여 주인공은 이런 종류의 버터 케이크를 즐겁게 먹습니다.

단계별 사진과 함께 가타 레시피

Horiz for Artsakh gata는 미리 준비할 수 있으며 충전물은 밀폐된 용기에 담아 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 그것은 충전물로 사용되거나 뿌리는 데 사용되는 모든 유형의 가트에 추가됩니다. 달콤한 패스트리... Horise는 독일 Streusel과 같습니다.

khoriz for gata를 만드는 방법

요리를 위해서는 버터 또는 버터 기름과 설탕을 같은 비율로 섭취한 다음 밀가루 2인분으로 갈아야 합니다. 지방이 녹는 것을 방지하려면 찬 그릇에 초리즈를 빨리 섞어야합니다. 표시된 양의 재료에서 얻은 Artsakh ghat의 케이크 3개에는 450-500g의 충전물이 필요합니다. 즉, 버터 120g과 밀가루 240g을 섞어야 합니다.

재료:

• 수평 - 450g;
• 계란 - 2개;
• 버터 기름 - 80g;
• 물 - 70ml;
• 건조 효모 - 5g;
• 설탕 또는 가루 설탕 - 70g;
• 소금 - 1/3 tsp;
• 바닐린 - ¼ tsp;
• 밀가루 - 300g.

요리 과정:

별도의 용기에 따뜻한 물, 이스트, 설탕 1숟가락, 체친 박력분 1컵을 섞어주세요. 이 반죽은 2시간 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 거품과 거품이 발생해야 합니다.

그런 다음 별도의 그릇에 버터 기름을 갈아서 케이크 윤활을 위해 20g을 남겨 두어야합니다. 5-7분 후, 그것은 약간 가벼워지고 부드럽고 벨벳 같은 일관성을 얻습니다.

그런 다음 버터에 소금, 바닐린, 설탕, 흰자 2개, 노른자 1개를 넣으십시오. 두 번째 노른자는 굽기 전에 가타에 기름을 바르기 위해 따로 보관해야 합니다.

오일은 부드러워질 때까지 새로운 재료와 혼합되어야 합니다. 그런 다음 반죽을 부어야합니다.

생성 된 혼합물을 3-4 분 동안 혼합 한 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가해야합니다.

단단하고 유연한 반죽을 얻어야 합니다. 수건으로 덮고 30분 동안 따뜻하게 둡니다.

그 후 반죽을 250g으로 나누어야합니다.

그들 각각은 직경 15-17cm의 둥근 케이크로 굴려야하며 반죽이 달라 붙는 것을 방지하기 위해 테이블에 밀가루를 가볍게 가루로 만들 수 있습니다.

부드러운 버터 버터로 납작한 빵의 한쪽 면을 닦습니다.

그 위에 초리즈를 붓는다. 각 가타에는 약 150g의 충전물이 필요합니다.

반죽의 가장자리는 가방에 모아서 단단히 짜야합니다.

그런 다음 솔기를 아래로 뒤집어 1.5cm 두께로 굴려야합니다.

Artsakh 고트의 표면을 일종의 기하학적 패턴으로 장식하는 것이 일반적입니다. 예를 들어 포크로 여러 개의 교차 트랙을 그릴 수 있습니다. 그런 다음 케이크에 달걀 노른자를 바르고 선을 다시 그리고 포크로 여러 번 구멍을 내어 가타가 부풀어 오르지 않도록 해야 합니다.

속이 채워진 아르메니아 납작빵은 180도에서 30-35분 동안 구워집니다.

가야네는 가타 요리법과 레시피, 작가의 사진을 전했다.