정통한 주부는 물고기 머리, 지느러미 및 꼬리를 올바르게 사용하는 방법을 알고 있습니다. 이 제품에서 친구와 가족을 대하는 것을 부끄러워하지 않는 풍부한 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다. 그리고 저녁 식사에 "고귀한" 생선을 사용한 경우 남은 음식으로 훌륭한 수프를 만들 수 있습니다. 송어 머리와 꼬리 귀는 어떻게 준비합니까? 우리 기사에서 요리 비법과 요리법을 배우게 됩니다.
귀 "리치"
당신은 놀랄 것입니다, 그러나 두껍고 푸짐한 수프물고기 머리와 꼬리로 만들 수 있습니다. 그러므로 서두르지 말고 이것들을 던지십시오. 건강 식품... 우리의 조리법을 주의 깊게 연구하고 부엌에서 반복하는 것이 좋습니다.
재료:
- 송어 머리와 꼬리 - 각각 3개.
- 양파 - 한 조각.
- 감자 - 중간 크기 4-5개.
- 베이 리프.
- 후추 - 10개 또는 12개.
- 계란 - 다섯 조각.
- 파 - 한 무리.
- 맛에 소금.
송어의 머리와 꼬리에서? 맛있는 수프 요리법은 매우 간단합니다.
- 냄비에 찬물을 붓고 조리기구를 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 머리와 꼬리를 담그십시오. 주기적으로 거품을 걷어내는 것을 기억하면서 적어도 30분 동안 국물을 끓입니다.
- 표시된 시간이 지나면 액체를 거릅니다. 생선 조각을 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리하십시오. 펄프를 국물에 되돌리십시오.
- 야채를 껍질을 벗기고 감자를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 준비된 음식을 수프에 담그십시오. 소금, 향신료 및 월계수 잎을 추가하십시오.
- 별도의 냄비에 계란을 삶아 껍질을 벗기고 굵게 썬다(반만 잘라도 됨)
- 감자가 익으면 불에서 생선 수프를 꺼냅니다.
수프를 그릇에 담고 계란과 잘게 썬 파를 각 서빙에 넣습니다.
쌀을 곁들인 우카
맛있는 송어 생선 수프를 만들기 위해 어떤 재료가 필요합니까? 머리와 꼬리! 아래의 풍성하고 아름다운 수프 레시피를 읽어보세요.
필수 제품:
- 물고기 머리와 꼬리.
- 양파 2개.
- 당근 하나.
- 밥 세숟가락.
- 감자 5개.
- 한 무리의 녹색입니다.
- 소금, 식물성 기름 및 향신료 맛.
송어 머리와 꼬리 생선 수프를 요리하는 방법? 다음 지침을 읽으면 맛있는 요리의 비밀을 알게 될 것입니다.
- 생선 조각을 철저히 헹구고 냄비에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 월계수잎, 완두콩 몇 개를 넣고 찬물을 붓고 스토브에 올려준다. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 20분 더 끓인다.
- 팬에서 모든 음식을 제거하고 액체를 걸러냅니다.
- 냄비를 다시 불에 올리고 잘 씻은 쌀을 넣습니다. 반쯤 익으면 썰어둔 감자를 넣어주세요.
- 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 강판에 당근을 넣습니다. 여기에 후추, 백리향, 파프리카를 섞은 고수풀을 첨가하십시오.
- 감자가 준비되면 프라이팬에 튀김과 생선을 추가합니다(살은 뼈에서 분리되어야 함).
생선 수프에 소금을 넣고 향신료와 잘게 썬 허브를 넣으십시오. 수프가 끓으면 불을 끄고 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 접시에 붓고 테이블로 가져갑니다.
기장 귀
이를 위해 간단한 요리필요할 것이예요:
- 송어 머리와 꼬리.
- 감자 400g.
- 기장 100g.
- 양파 1개.
- 소금과 향신료.
레시피:
- 다진 감자를 뜨거운 물에 담그십시오.
- 1/4 시간 후에 흐르는 물로 씻은 기장을 팬에 보냅니다.
- 마지막으로 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 귀에 넣습니다.
완성 된 수프는 30 분 동안 양조해야합니다.
송어 귀 "머리와 꼬리". 사진이 있는 레시피
알뜰한 주부라면 특별한 경제적 비용 없이 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.
- 물고기의 꼬리와 머리는 중간 크기입니다.
- 구근.
- 당근.
- 감자 3~4개.
- 20% 크림 반 잔.
- 물 2리터.
- 두 개의 베이 잎입니다.
- 딜.
- 피망.
송어의 머리와 꼬리의 귀는 다음과 같이 준비됩니다.
- 먼저 생선 부분을 손질하고 헹구고 아가미를 제거하십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 접시를 불에 올리고 국물을 끓입니다. 생선 위에 월계수 잎, 껍질을 벗긴 양파, 후추 몇 개를 얹습니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 당근을 입방체로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.
- 30분 후에 국물을 걸러내고 머리와 꼬리를 분리합니다. 고기를 팬에 다시 넣고 준비된 야채를 거기에 보내십시오.
- 수프가 완성되면 따뜻한 생크림을 부어주세요.
생선 수프를 붓고 다진 딜을 뿌립니다.
핀란드식 크리미 이어
위기의시기에 생선 필레에서 생선 수프를 요리하는 것은 그다지 수익성이 없습니다. 그러나 좋은 방법이 있습니다! 최소한의 음식으로 상당히 짧은 시간에 맛있는 핀란드 수프를 만들 수 있습니다.
재료:
- 베이 리프.
- 맛에 마늘.
- 푸른 잎.
- 당근 하나.
- 양파 1개.
- 중형 송어의 머리와 꼬리.
- 불가리아 고추.
- 감자.
- 가공 치즈 - 국물 1리터당 한 조각.
핀란드식 송어 귀와 꼬리는 어떻게 준비하나요? 아래 레시피를 읽어보세요.
- 생선을 처리하고 찬물에 끓입니다.
- 끓인 후 30분 후에 머리와 꼬리를 꺼냅니다.
- 다진 감자, 다진 양파, 빨대를 넣고 피망, 다진 마늘과 후추.
- 향신료와 생선 고기를 추가하십시오.
- 육수나 물에 살짝 풀어 가공 치즈그런 다음 혼합물을 국물에 첨가하십시오.
신선한 허브와 함께 서빙하기 전에 각 서빙을 장식하십시오. 원하는 경우 각 접시에 레몬 한 조각이나 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.
송어 머리와 꼬리로 생선 수프를 만드는 간단한 요리법
Fragrant는 가족 중 팬을 찾을 것입니다. 친척이 귀를 너무 좋아하지 않더라도이 옵션은 확실히 좋아할 것입니다.
필수 제품:
- 두 숟가락 버터.
- 부추 - 두 조각.
- 감자 - 1.5 킬로그램.
- 꼬리와 머리는 각각 하나입니다.
- 베이 리프.
- 소금, 딜, 후추.
- 물 - 여섯 잔.
- 크림 - 1 리터.
- 위에서 설명한 대로 생선 국물을 요리합니다. 체에 걸러낸 다음 송어 조각을 분리합니다.
- 깨끗한 냄비를 가져다가 불을 붙입니다. 버터를 바닥에 놓습니다.
- 부추를 볶고 부드러워질 때까지 스트립으로 자릅니다.
- 생선 국물에 붓고 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오.
- 냄비에 중간 크기로 썬 감자와 송어 조각을 놓습니다. 풍미를 위해 월계수 잎을 넣고 5분간 끓입니다.
- 데운 크림, 다진 허브, 버터 한 숟가락을 수프에 붓습니다.
몇 분 동안 중불로 귀를 따뜻하게 한 다음 즉시 제공하십시오.
헝가리어로 된 귀
- 송어 - 꼬리와 머리.
- 감자 - 두 조각.
- 불가리아 고추.
- 토마토 - 두 개.
- 활은 한 조각입니다.
- 토마토 페이스트 - 한 스푼.
- 스위트 파프리카 - 한 티스푼
- 뜨거운 파프리카 - 1/4 티스푼.
- 계란.
- 베이 리프.
- 지상 후추 - 두 꼬집음.
- 딜과 파슬리 채소 - 20g.
- 식물성 기름 - 두 큰술.
- 소금은 티스푼입니다.
- 물은 3리터입니다.
헝가리어 생선 수프를 요리하는 방법:
- 월계수 잎과 후추를 넣고 송어 머리와 꼬리에서 국물을 준비하고 생선 조각을 분리하십시오.
- 황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 파프리카를 넣으십시오. 몇 분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다.
- 피망과 감자를 스트립으로 자릅니다. 육수에 야채를 넣고 7~8분간 끓입니다.
- 생선과 소스를 귀에 대십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.
귀가 준비되면 계란을 치고 혼합물을 스튜 냄비에 얇은 스트림으로 붓습니다(이 단계를 건너뛸 수 있음). 접시를 테이블에 제공하고 신선한 허브로 장식하십시오.
결론
송어의 머리와 꼬리에서 귀를 좋아한다면 기쁠 것입니다. 보시다시피, 이 요리는 가장 저렴한 재료만 있으면 됩니다. 저희 레시피 덕분에 사랑하는 사람에게 맛있고 푸짐한 수프를 대접하여 가족의 예산을 절약할 수 있습니다.
1단계: 생선을 깨끗이 씻고 요리합니다.
송어에서 생선 수프를 준비하려면 신선한 생선과 신선한 냉동을 모두 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션을 사용하는 경우 먼저 해동한 다음 껍질을 벗기고 철저히 헹궈야 합니다. 신선한 생선으로 국물을 요리하려면 먼저 제대로 청소해야합니다. 맨 처음에 송어는 부엌 칼로 비늘에서 벗겨집니다. 다음으로, 머리를 자르고 매우 조심스럽게 배를 찢습니다. 곱창과 아가미를 꺼냅니다. 그 후, 물고기는 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 우리는 그것을 여러 부분으로 자르고 물고기 머리와 함께 물 냄비에 넣습니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 20 분 동안 요리합니다.2단계: 생선 수프를 요리합니다.
생선 국물이 준비되면 송어 조각을 홈이 있는 스푼으로 그릇에 담고 고운 체나 행주로 액체를 걸러냅니다. 그런 다음 우리는 생선 국물을 다시 불에 넣습니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 각각 입방체와 조각으로 잘라야합니다. 끓는 육수에 다진 야채를 넣고 키스청소 양파... 재료가 부드러워 질 때까지 구성을 요리하십시오. 3단계: 송어 생선 수프를 제공합니다.
조리된 송어 고기는 작은 부분으로 나누어 모든 뼈를 제거해야 합니다. 육수에 야채가 익으면 생선을 팬에 넣습니다. 또한 씻은 월계수 잎, 소금, 후추를 넣어 맛을 내야 합니다. 허브를 잘게 자르고 냄비에 붓습니다. 귀를 뚜껑으로 덮고 2-3 분 동안이 형태로 요리하십시오. 그런 다음 우리는 불을 끄고 약 30 분 동안 접시를 고집합니다. 생선 수프를 제공할 수 있습니다. 가장 자주 귀는 사워 크림이나 겨자와 함께 먹습니다. 맛있게 드세요! 이러한 생선 수프를 요리하기 위해 모든 생선을 사용할 필요는 없습니다. 요리는 꼬리, 지느러미, 머리로 준비할 수 있습니다. 그래서 자주 버리는 남은 송어로도 맛있고 진한 국물을 만들 수 있다.
첫 번째 요리를 더 만족스럽게 만들기 위해 준비할 때 쌀이나 밀가루를 약간 추가 할 수 있습니다. 이것으로 맛은 변하지 않지만 귀를 채우는 것이 더 쉬울 것입니다.
송어 생선 수프의 맛을 향상시키기 위해 껍질을 벗긴 토마토 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 데우는 것으로 충분합니다. 끓는 육수에 토마토를 자르지 않고 통째로 넣습니다.
미트볼, 완두콩, 콩, 양배추 수프, 보르시가 든 수프 - 모든 것이 오래 전에 한 번 이상 요리되었습니다. 가족을 부양하는 방법에 대한 질문이 특히 심각할 때 믿을 수 없을 만큼 맛있고 건강한 송어 생선 수프를 요리할 것입니다. 이 수프는 빨리 요리되고 특별한 재료가 필요하지 않으며 매우 가볍고 향긋하기 때문에 더 빨리 먹습니다.
모든 생선 수프의 가장 중요한 구성 요소는 물론 국물이며 첫 번째 코스의 맛과 품질은 요리 방법에 따라 다릅니다.
송어 생선 수프를 만드는 데는 두 가지 기본 옵션이 있습니다.
- 우리는 먼저 생선 부분의 국물을 비늘로 직접 요리합니다(머리와 꼬리를 가져오는 것이 더 낫습니다). 우리는 그것을 걸러 내고 야채를 추가합니다.
- 우리는 감자, 양파, 당근을 번갈아 가며 모든 것을 함께 요리하고 물에 생선을 넣습니다.
첫 번째 경우 귀는 훨씬 더 향기롭고 만족스럽고 꼬리와 머리에서 송어 고기를 넣는 것이 더 쉬울 것입니다. 생각해 봅시다.
재료
- 송어(반 또는 꼬리/머리)- 400g + -
- - 2.5리터 + -
- - 3-4개 + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- - 1/2 묶음 + -
- - 1/2 묶음 + -
- - 1 큰술. 엘. + -
- - 1-2 잎 + -
- 올스파이스 완두콩- 완두콩 3~4개 + -
준비
보시다시피 조미료 없이는 할 수 없으므로 미리 비축하는 것이 좋습니다. 이것이 우리 귀를 진정한 협곡으로 만들 것입니다!
- 3리터 냄비에 물을 붓고 생선을 채우고 팔팔 끓으면 국물이 걸쭉해지도록 30~40분 더 끓인다.
- 송어가 끓는 동안 우리는 야채를 씻고 청소합니다. 우리는 즉시 감자를 입방체로 자르고 양파를 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자르거나 작은 입방체로 자릅니다.
- 시간이 지나면 슬롯 형 스푼으로 물고기의 많은 부분을 잡고 체 또는 체를 통해 국물을 걸러냅니다.
- 다시 소금을 뿌린 후 다진 야채를 넣고 뚜껑을 덮는다. 이제 생선 수프는 30 분 동안 요리됩니다. 그런 다음 베이 리프, 딸기를 넣고 10분 더 요리합니다.
- 그동안 송어살은 뼈에서 따로 떼어 다진 나물과 함께 국물에 담는다. 우리는 5 분 동안 끓여서 끕니다.
- 이제 귀를 뚜껑 아래에 15-20분 동안 그대로 두어야 합니다. 주입하면 더 맛이 좋아질 것입니다.
우리는 사워 크림이나 버터 1 큰술과 함께 맛있는 음식을 제공합니다. 크림 같은 맛이 송어 맛과 특히 잘 어울립니다.
창의적인 주부를 위한 아이디어
이 조리법은 어부의 방법을 사용하고 "이중" 생선 수프를 요리하면 개선할 수 있습니다.
"이중" 귀
- 한 배치의 생선에서 나온 국물에 생 송어 200-300g을 더 요리하십시오. 따라서 수프는 너무 풍부하여 감자를 전혀 넣을 수 없으며 양파와 당근으로 제한됩니다.
- 원하는 경우 300g 캔의 완두콩 통조림 또는 같은 양의 신선한 완두콩을 그런 귀에 추가하십시오.
- 송어 2인분부터 바로 귓속에 고기를 넣어주면 국물이 걸쭉해지기 때문에 다른 건 필요 없다.
크림 수프
당신이 퓌레 수프의 팬이라면 - 문제 없습니다! 송어 생선 수프는 그러한 첫 번째 요리를 만드는 데 좋습니다.
뼈에서 삶은 고기를 기성품 수프에 추가하기 전에 침수 믹서기로 야채를 퓌레로 만드십시오. 평소와 같이 채소와 잘게 썬 생선 조각을 추가합니다.
크림 수프
생선 수프를 기본으로 크림 수프를 만드는 것이 매우 좋습니다.
- 이렇게 하려면 채소를 붓기 전에 육수에 20% 크림 한 잔을 붓습니다. 이것은 퓌레 야채를 사용한 레시피와 슬라이스로 남겨둔 레시피 모두에서 수행할 수 있습니다.
크림, 생선 및 토마토의 조합에 겁먹지 마십시오. 매우 섬세하고 즐거운 맛을 얻을 수 있습니다.
재료
- 송어 - 350g
- 크림 20% - 2컵
- 물 - 2리터.
- 감자 - 3 - 개
- 토마토 - 3개
- 중간 당근 - 1 개
- 양파 - 1 개
- 베이 리프, 후추, 올스파이스 - 선택 사항
- 소금 - 1큰술
준비
송어는 이미 씻어서 부분으로 잘라야합니다.
- 3리터 냄비의 바닥에 식물성 기름 ½ tbsp를 붓고 예열되는 동안 양파를 깨끗이 씻고 다집니다.
- 그것이 시들게하고 그 동안 우리는 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파에 보낼 것입니다. 우리는 야채를 함께 볶습니다.
- 이 시간 동안 우리는 표준 방식으로 필름에서 토마토를 청소합니다. 끓는 물에 1 분 동안 넣습니다. 잘게 썰어서 로스트에 올려주세요.
- 야채를 엎드린 후 물을 채우고 뚜껑을 덮으십시오.
- 우리는 감자를 청소하고 일반 수프와 같이 입방체로 자르고 끓는 물에 끓여 보냅니다.
- 10분 후 송어 조각을 귀에 넣습니다. 15분 더 끓이고 크림을 붓습니다.
- 모든 것을 끓여서 소금, 후추로 가져오고 필요한 경우 베이 리프를 추가하십시오.
- 요리가 끝나기 5분 전에 다진 채소를 넣으십시오.
뜨거운 크림 송어 수프를 제공하십시오. 원하는 경우 파로 간을 할 수 있습니다.
송어 생선 수프를 만들기위한 기본 조리법은 매우 다를 수 있지만 매번 똑같이 맛있는 것 같습니다!
중 하나 맛있는 옵션송어 요리는 귀입니다. 향기롭고 미학적으로 아름다운 붉은 물고기 귀는 물고기 애호가에게 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 이 요리는 아주 간단하게 준비됩니다.
첫 번째 시도에서 송어 귀를 가질 수 있도록 조리법은 첫 번째 국물과 자르지 않은 생선에서 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 이 식이성 생선의 피부는 접시를 풍성하게 만들고 뼈는 분리되어 바닥에 가라앉습니다.
클래식 송어 생선 수프
클래식 이어는 다음 제품으로 준비됩니다.
- 머리 없는 송어 시체;
- 기장 가루;
- 당근;
- 감자;
- 푸른 잎;
- 향료;
- 소금.
요리는 생선 준비로 시작되며 씻어서 껍질을 벗기고 머리, 지느러미, 꼬리에서 분리하여 부분으로 잘라야합니다. 4 리터 냄비 또는 가마솥에 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 6-8 개의 송어와 월계수 잎이 든 전체 양파를 놓습니다.
약 10분 정도 약한 불로 끓이는 육수에 감자를 큼직하게 썰어(400g) 잘 씻은 기장(120g)을 넣는다.
10분 후 잘게 썬 양파와 당근으로 귀를 채우고 둥근 별 또는 큐브(야채, 1개)로 자릅니다.
5분 후 소금, 후추, 고춧가루를 넣고 완두콩에 검은 후추 약간을 넣습니다. 열에서 생선 수프를 제거하기 2분 전에 채소, 파슬리, 딜을 넣습니다. 송어 생선 수프를 만드는 비결이 하나 더 있습니다. 클래식 버전의 레시피에는 흰살 생선 수프와 같이 불에서 보드카나 석탄을 추가하는 것이 포함되어 있지 않습니다.
핀란드 송어 생선 수프
송어 생선 수프 옵션은 그릿, 사용된 생선 부분 및 야채 충전물에 따라 다를 수 있습니다. 어부들은 가마솥에서 불에 송어 생선 수프를 만들고 머리와 꼬리는 항상 사용됩니다.
전체 물고기 귀
5 리터의 물에 대한 핀란드 송어 생선 수프 제품 구성은 다음과 같습니다.
- 전체 큰 송어 600g;
- 진주 보리 또는 기장 가루 ½ 컵;
- 크림 20% 지방 250ml;
- 감자;
- 같은 비율로 양파와 부추 각각 300g;
- 향료;
- 소금;
- 채소: 흰 후추, 검은 후추, 고수풀, 바질, 백리향 장식, 파슬리.
처음에는 물고기의 머리와 꼬리를 끓는 물로 잘 데우고 칼로 닦아야합니다. 머리에서 아가미를 자르고 눈을 제거하십시오. 송어 머리의 목살과 볼살은 겔화 성질이 있어 살이 잘 찌게 된다.
큰 송어는 머리를 두 부분으로 자르고 시체를 부분 조각으로 나누고 꼬리와 함께 끓는 물에 보냅니다. 다진 감자와 양파를 즉시 넣고 씻은 곡물을 넣으십시오. 보리를 사용하는 경우 빠른 연화를 위해 베이킹 소다를 약간 넣은 물에 30분 동안 미리 담가둡니다.
생선 수프를 끓여서 감자가 부드러워질 때까지 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 크림이 부어지고 향신료와 소금이 첨가됩니다. 3분 후 불에서 내립니다. 핀란드인의 귀는 잘 주입된 둘째 날에 좋습니다. 하지만 냄새가 견디기 힘들다면 불을 끄고 30분이 지나면 청경채를 귓가에 뿌리면 이 명작을 맛볼 수 있다.
머리에서 귀
러시아 요리와 송어 머리 귀에서 흔히 볼 수 있습니다. 눈과 아가미를 제거한 큰 송어의 머리는 아가미 고기에도 사용되는 좋은 진한 국물을 만듭니다. 송어 머리의 그런 귀에는 전체 시체의 수프보다 고기가 적기 때문에 국물은 많은 양의 야채로 채워집니다.
끓인 후 첫 번째 국물은 송어 머리로 배수하는 것이 좋습니다. 반 고리로 자른 양파는 팬 바닥에서 기름에 튀긴 다음 데운 생선 머리를 넣고 다진 마늘, 감자, 당근을 대량으로 첨가합니다. 가루는 사용하지 않습니다. 이 모든 것이 물로 채워지고 끓입니다.
끓인 후 불을 줄이고 저온에서 30분간 귀를 익힌다. 준비된 생선 국물에서 머리를 제거하고 별도의 접시에 자릅니다. 야채가 든 준비된 국물은 액체 형태로 먹거나 으깬 감자에 녹인 믹서기로 먹을 수 있으며 머리에서 생선 조각을 넣고 허브를 뿌릴 수 있습니다.
송어탕수육도 맛있고 가장 건강한 수프, 향기롭고 풍부하기 때문입니다. 특히 생선탕은 자연에서 직접 저수지에서 직접 끓이면 더 맛있다. 그러나 가장 중요한 것은 복잡한 재료를 사용하지 않고도 빠르고 쉽게 준비된다는 것입니다. 물론 생선 수프의 맛에 심각한 영향을 미치는 또 다른 요소는 요리 기술입니다. 그들 없이는 맛있는 것을 거의 요리 할 수 없습니다.
우선 주재료와 보조재료를 모두 비축해야 합니다. 당연히 주재료는 송어다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 송어 1파운드, 신선합니다.
- 신선한 감자 1파운드.
- 양파 1개.
- 베이 리프 - 2-3 가지.
- 중간 크기의 당근 1개.
- 파슬리 - 바질과 함께 6-8 줄기.
- 식용 소금 한 꼬집과 검은 후추 약간.
단계별 요리:
- 송어는 자르고 청소하고 흐르는 물에 씻습니다.
- 자른 생선을 조각으로 자르고 접시에 놓습니다.
- 중간 크기의 냄비를 가져다가 물을 부어 불에 태웁니다.
- 물이 끓으면 팬에 송어 조각을 넣고 20분간 끓인다.
- 불을 끄고 물고기를 물에서 꺼내고 물을 체로 거릅니다.
- 그 후, 긴장된 국물을 스튜 냄비에 붓고 불에 태우십시오.
- 껍질을 벗기고, 씻고, 감자와 당근을 큐브로 자릅니다 (원으로 자릅니다).
- 양파는 단순히 껍질을 벗기고 국물에 완전히 넣습니다.
- 여기에 미리 준비한 당근과 감자가 추가됩니다.
- 요리는 야채가 준비될 때까지 요리됩니다(10분).
- 생선을 접시에서 꺼내고 뼈를 제거한 다음 국물에 다시 넣습니다.
- 베이 잎, 소금 및 후추가 귀에 추가됩니다.
- 접시는 3-5 분 더 요리되고 그 후에 허브 (파슬리와 바질)가 첨가됩니다.
- 그 후, 불을 끄고 귀에 주입합니다.
맛있는 요리법
어떤 주부들은 송어와 같은 생선을 도살할 때 머리와 꼬리, 지느러미를 아무 생각 없이 버린다. 맛있는 요리그 중 나올 수 있습니다.
무엇이 필요합니까?
- 송어의 머리 3개와 꼬리 3개.
- 감자 두 개.
- 양파 1개.
- 달콤한 고추 하나.
- 당근 하나.
- 마늘 두 쪽.
- 버터.
- 검은 후추 (완두콩) 4-6 조각.
- 녹색 딜의 한 무리입니다.
- 소금과 후추.
- lavrushka의 두 잎.
요리 방법:
- 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 1cm 입방체로 자릅니다.
- 후추를 가지고 자르고 씨를 제거한 다음 스트립으로 자릅니다.
- 양파를 채취하여 껍질을 벗기고 씻고 같은 방법으로(임의로) 으깬다.
- 준비된 모든 야채는 소금, 후추 및 딸기를 첨가하여 팬으로 보내집니다. 이 모든 것이 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.
- 야채가 끓는 동안 머리와 꼬리가 요리됩니다. 그들은 청소 한 다음 잘 씻습니다.
- 준비된 머리와 꼬리는 야채와 함께 냄비에 보내지고 버터가 첨가됩니다.
- 생선이 끓는 동안 당근을 채취하여 껍질을 벗기고 씻어서 강판에 담습니다. 마늘도 가져다가 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
- 당근과 마늘은 요리 접시에 추가됩니다.
- 딜을 가져다가 물로 헹군 다음 으깬다.
- 생선 수프에 딜을 넣고 15분간 더 끓인 후 불을 끄고 10분간 끓입니다.
"핀란드어로" 송어 생선 수프
그러한 요리를 준비하려면 다음 제품을 준비해야 합니다.
- 송어 0.5kg.
- 4가지. 감자들.
- 양파 3개.
- 버터 40g.
- 불완전한 크림 한 잔.
- 딸기 - 5 완두콩.
- 카네이션 - 2가지.
- 베이 리프 - 3 조각.
- 마늘 - 하나의 쐐기.
- 파슬리는 큰 무리가 아닙니다.
- 식물성 기름.
요리 기술:
- 물고기는 청소하고 씻고 부분으로 자릅니다.
- 불에 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 생선도 여기에 조각으로 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 완성된 물고기는 물에서 꺼내 뼈에서 제거됩니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기합니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 너무 많이 자르지 않습니다.
- 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 버터를 첨가하여 프라이팬에 볶습니다.
- 감자는 국물과 함께 스튜 냄비에 보내지고 10 분 동안 요리됩니다.
- 생선 조각, 맛의 소금과 딸기가 감자에 첨가됩니다. 열을 낮추고 접시를 5분 더 끓입니다.
- 그 후 튀긴 양파를 접시에 넣고 3 분 더 요리하고 크림을 붓습니다.
- 귀를 끓인 후 불을 끄고 귀를 10분 동안 주입합니다.
- 완성 된 요리는 허브로 맛을 낸 테이블에 제공됩니다.
쌀과 송어 생선 수프
비축해야 할 사항:
- 6개의 송어 스테이크가 필요합니다.
- 8 신선한 감자.
- 양파 머리 하나.
- 당근 하나.
- 쌀 100g.
- 계란 하나.
- 맛에 소금.
- 갈은 후추 한 꼬집.
- 베이 리프 - 2 조각.
요리법:
- 적절한 용기를 가져 와서 물로 채우고 불을 붙입니다.
- 쌀 가루를 가져와 씻어서 끓는 물에 보냅니다.
- 동시에 야채가 준비되고 있습니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 양파도 껍질을 벗기고 채썰어줍니다. 그 후 당근과 양파는 끓는 용기로 보내집니다.
- 감자도 마찬가지입니다.
- 송어 고기는 작은 조각으로 자릅니다. 10분 후 생선 조각, 후추, 소금 및 베이 리프가 팬에 보내집니다. 귀는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다.
- 닭고기 달걀을 취하여 깨고 그 내용물을 컵에 넣은 다음 거품이 생길 때까지 치십시오.
- 다시 10분 후, 풀어놓은 계란을 접시에 붓고 잘 섞습니다. 그 후에도 3분 동안 요리해야 합니다.
- 이 시간이 지나면 불이 꺼지고 약 30-40 분 동안 귀가 주입됩니다.
기장을 곁들인 송어 생선 수프
요리는 다음 재료로 준비됩니다.
- 송어 400g을 섭취하십시오.
- 감자, 조각 3-4.
- 기장 - 0.5 컵.
- 양파는 하나의 양파입니다.
- 당근은 한 조각입니다.
- 딸기 - 약 5 완두콩.
- 토마토 또는 케첩 - 몇 숟가락.
- 맛에 소금.
- 베이 리프 - 두 개의 잎
기술 준비 과정:
- 물이 담긴 그릇에 불을 붙이고 물을 끓입니다.
- 물고기는 조각으로 자르고 끓는 물에 넣습니다. 여기에 소금과 피망도 추가됩니다. 요리는 20분 동안 요리됩니다.
- 당근을 가져 와서 껍질을 벗기고 씻어서 고리로 자른 다음 냄비에 5-7 분 동안 볶습니다.
- 양파도 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 당근에 첨가합니다. 모든 것이 5 분 더 튀긴 다음 토마토 또는 케첩이 추가됩니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 접시에서 생선 조각을 꺼냅니다.
- 감자를 채취하여 껍질을 벗기고 씻고 자르고 국물에 넣고 약 15분 동안 요리합니다.
- 기장을 가져 와서 씻고 끓는 물로 부어 쓴맛이 사라지도록하십시오.
- 그런 다음 기장을 국물에 부어 약 20 분 동안 요리 할 수 있습니다.
- 생선 조각은 국물에 반환됩니다.
- 접시는 월계수 잎과 허브로 소금에 절인 것입니다. 귀는 5분 동안 계속 요리됩니다.
- 그 후 불이 꺼지고 귀는 10분 동안 주입된 상태로 유지됩니다.
토마토를 곁들인 송어 생선 수프
식사를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 약 400g의 신선한 송어가 필요합니다.
- 양파 1개.
- 중간 크기 토마토 2개.
- 감자 4개.
- 녹색, 몇 개의 줄기.
- 소금과 후추 약간.
- 베이 리프 - 몇 조각.
준비 방법:
- 물 한 그릇에 불을 붙이고 물을 끓입니다.
- 송어 필레는 부분으로 자릅니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 자릅니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.
- 토마토는 씻어서 사각형으로 자릅니다.
- 감자와 양파를 끓는 물에 붓고 소금을 넣습니다.
- 10분 후 여기에 생선과 토마토가 추가됩니다. 접시는 10-12 분 더 요리됩니다.
- 그 후 베이 잎과 후추를 접시에 넣고 불을 끕니다.
- 귀는 허브로 맛을 내고 약 30분 동안 주입합니다.
보리를 곁들인 송어 생선 수프
준비해야 할 것:
- 송어 반 킬로를 가져 가라. 머리, 꼬리 및 능선이 갈 것입니다.
- 여기에 송어 필레 300g을 추가해야 합니다.
- 감자 3개.
- 진주 보리 한 잔의 세 번째 부분입니다.
- 당근 두 개.
- 양파 1개.
- 소금과 후추 약간.
- 딜과 파슬리의 여러 줄기.
- 베이 리프 - 몇 가지.
- 식물성 기름.
요리 방법:
- 물이 담긴 조리기구를 불에 올려 끓입니다.
- 머리, 꼬리 및 능선은 소금과 후추를 첨가하여 끓는 물에 보냅니다.
- 당근을 가져다가 스트립으로 자른 다음 생선과 함께 접시에 추가합니다.
- 이 모든 것이 15분 동안 끓으면 생선과 당근이 국물에서 꺼집니다.
- 진주 보리를 국물에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 감자를 가져 와서 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
- 송어 고기는 같은 입방체로 자릅니다.
- 감자와 생선이 접시에 보내집니다.
- 당근과 양파는 껍질을 벗긴 후 프라이팬에 넣고 식물성 기름그리고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
- 튀긴 양파와 당근을 접시에 붓고 월계수 잎을 넣고 생선 수프를 10분 더 요리합니다.
- 귀가 준비되면 허브로 옷을 입고 뚜껑을 닫고 최대 30분 동안 주입합니다.
다음 성분이 필요합니다.
- 송어 필레 파운드.
- 감자 - 4개.
- 구근.
- 쌀 - 80g.
- 파슬리와 딜, 비록 당신이 그들 없이는 할 수 있지만.
- 소량의 소금과 후추.
요리 단계:
- 먼저 생선이 준비됩니다. 필레를 중간 크기로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.
- 그런 다음 당근과 감자도 준비하여 슬로우 쿠커에 넣습니다.
- 껍질을 벗긴 양파도 여기에 보내집니다.
- 이 재료에 물로 씻은 쌀이 첨가됩니다.
- 소금과 후추가 첨가 된 멀티 쿠커에 일정량의 물이 첨가됩니다.
- 멀티 쿠커가 닫히고 리모콘에 "수프"모드가 설정되어 있으며 조리 시간은 90 분입니다.
- 이 시간이 지나면 멀티 쿠커가 꺼지고 양파가 접시에서 제거되고 접시 자체가 허브로 양념됩니다.
클래식 송어 생선 수프
필요한 제품:
- 송어 - 450g.
- 감자 - 6개.
- 당근 - 2개.
- 양파 1개.
- 파슬리 - 6 가지.
- 베이 리프 - 2 잎.
- 갈은 소금과 후추 - 맛보기.
기술 준비 단계:
- 접시의 물은 불로 보내집니다.
- 감자는 입방체로 잘립니다.
- 당근을 조각으로 자릅니다.
- 양파도 다져줍니다.
필요한 재료:
- 0.5kg 송어 필레.
- 토마토 몇 개.
- 감자 3개.
- 양파 1개.
- 당근 두 개.
- 크림 170ml.
- 두 개의 베이 잎입니다.
- 소금과 딸기 맛.
요리법:
- 송어 필레는 조각으로 자른 다음 물 한 그릇에 넣고 소금에 절인 다음 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 익힌 생선 조각은 국물에서 제거하고 뼈를 제거하고 조각으로 자릅니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 국물에 보내 15 분 동안 요리합니다.
- 양파와 당근은 잘게 썰어 올리브유를 두른 팬에 볶는다.
- 튀김은 수프에 가서 5 분 동안 요리합니다.
- 토마토를 으깨서 생선 조각과 함께 수프에 붓습니다. 이 모든 것이 10분 동안 다시 요리됩니다.
- 그 후 크림을 수프에 붓고 베이 잎을 넣고 다시 10 분 동안 요리합니다.
- 준비된 수프는 허브로 맛을 내고 30 분 동안 주입됩니다.
- 물고기를 제거하고 감자와 당근을 국물에 넣습니다.
- 물고기는 뼈에서 제거되고 다진 것입니다.
- 야채가 익으면 믹서기에 넣고 으깨질 때까지 으깬다.
- 마지막으로 모든 재료를 용기에 넣고 생선과 함께 크림을 붓고 후추를 넣고 고루 섞는다.
송어 생선 수프는 맛있고 매우 건강한 요리입니다.
