먼저 왜 '케이크파이'인지 설명하고 싶습니다. 첫째, 그것은 매우 빠른 "게으른"버전인 팬에서 수행되므로 그럼에도 불구하고 파이로 분류했습니다. 글쎄,하지만 외관과 섬세하고 적당히 달콤한 맛은 결국 케이크입니다. 모두 동일하게 choux 생과자 및 빠르고 맛있는 요리를 만드는 또 다른 옵션 !!! 왜 "Fenichka"인가? 어제 나는 fene4 ka의 요리사 Irochka로부터 편지를 받았습니다. 그녀는 내가 이 반죽으로 케이크를 만들었는지 물었습니다(모두에게 추천합니다). 그래서 나는 부엌에 갔다. 시간을 낭비하지 않고 즉시 그것을 시도하기 위해 손이 가려웠다. 나는 조금 생각했지만 아무것도 복잡하지 않았습니다. 사용 가능한 제품 중 슈 페이스트리 + 커스터드. 그래서 나는 이것을 간단하지만 매우 섬세하고 맛있는 케이크 "Fenichka"라고 불렀습니다. 이것은 그녀 덕분에 Irishka의 아이디어입니다! 나는 이 케이크가 한 번 이상 나를 도울 것이라고 생각한다! 또는 베이킹을 귀찮게 하는 것을 좋아하지 않거나 단순히 오븐이 없는 요리사에게 유용할 것입니다. 나는 원래의 척하지 않습니다. 누군가를 놀라게 할 목적은 없습니다. 조리법은 매우 간단합니다.

사진으로 집에서 케이크를 만드는 요리법

4 시간

380kcal

5/5 (5)

나는 나의 다섯 번째 생일을 위해 어머니가 특별한 케이크를 구워주셨을 때 퍼프 페이스트리를 처음 만났다. 그 준비는 성찬과 같았고 완성된 나폴레옹의 냄새, 맛, 모양은 이 케이크에 대한 사랑뿐만 아니라 (당시에는 한 조각만 얻었지만) 내 기억에 영원히 새겨졌습니다. 그 이후로 나는 많은 다른 디저트, 케이크를 시도했고 가장 맛있는 케이크- 퍼프 페이스 트리에서. 우리 가족은 모두 "나폴레옹"에 대한 자신의 좋아하는 요리법이 있으며이 케이크가없는 생일은 생일이 아닙니다!

프랑스에 대한 승리 100주년을 기념하는 1912년 모스크바에서 "나폴레옹"이라는 케이크가 처음 등장했습니다. 그때 사람들은 황제의 모자 모양으로 크림이 든 퍼프 페이스트리를 처음 보았습니다. 프랑스에서는 이러한 케이크를 "1000겹"이라고 합니다.

나는 두 가지 요리법을 제공하고 싶습니다. 첫 번째는이 케이크를 좋아하지만 뚱뚱해지는 것을 두려워하는 사람들을위한 것입니다 - 사워 크림이 든 퍼프 페이스트리 케이크와 두 번째 (빠른 옵션) - 전체 케이크에 대한 조건이없는 사람들을위한 준비하지만 "나폴레옹"을 거부 할 힘이 없습니다 (이것은 군대와 학생 호스텔에서 준비했습니다).

• 주방용품 및 기구:첫 번째 옵션은 믹서(털), 체, 깊은 그릇, 집착 필름, 베이킹 시트가 있는 오븐, 양피지, 큰 칼, 숟가락, 롤링 핀, 포크, 접시입니다. 두 번째 옵션은 베이킹 시트, 양피지, 깊은 그릇, 롤링 핀, 숟가락, 포크, 믹서(또는 털기), 접시가 있는 오븐입니다.

필요한 제품

첫 번째 옵션입니다.

테스트:

크림:

두 번째 옵션.

케이크는 기성품 퍼프 페이스 트리에서 구워집니다.

크림:

제품 선택의 특징

첫 번째 옵션에서는 사워 크림에주의를 기울여야합니다. 사워 크림은 더 뚱뚱해야합니다 (휘핑하는 것이 좋습니다).

"빠른"케이크를 준비하려면 기성품 퍼프 페이스 트리가 필요합니다. 나폴레옹 케이크는 퍼프로 만들지 않습니다 효모 반죽 , 따라서 구매할 때 포장의 비문에주의를 기울여야합니다. "이스트가없는 퍼프"또는 단순히 "퍼프"여야합니다.

구색은 크지 만 선택할 때 튜브로 굴린 반죽이 매우 얇다는 점을 명심해야합니다 (실제로 굴릴 수 없음).

버터와 연유 크림이 든 레이어 케이크 "나폴레옹"은 7 일 동안 냉동실에 보관됩니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 해동하려면 방에 2-3시간 동안 그대로 두거나 밤새 냉장고에 넣어두면 됩니다.

이미 조리된 연유를 구입하는 것이 좋습니다(예: "Toffee").

집에서 퍼프 페이스 트리 케이크를 만드는 법

첫 번째 버전에서는 반죽과 크림, 베이킹 케이크 등의 준비와 함께 전체 프로그램에 따라 퍼프 페이스 트리 케이크가 집에서 준비됩니다. 두 번째 버전에서는 밀가루를 엉망으로 만들 필요가 없습니다. 반죽은 이미 준비가 된.

첫 번째 옵션입니다. 먼저 반죽을 준비합니다.

• 식초를 물과 섞는다.
• 소금으로 계란을 치고 식초 물을 넣으십시오.

• 버터와 마가린을 작은 조각으로 자르고 테이블에 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

• 칼로 버터와 밀가루를 자르십시오 (작업이 끝나면 작은 조각을 손가락으로 반죽하십시오).

• 밀가루 슬라이드를 만들고 구멍을 만들고 계란 혼합물을 부으십시오.

• 반죽을 반죽하십시오. 12부분으로 나눕니다. 각각을 공으로 만들고 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어둡니다.

옵션 2

• 요리 시간: 1.5시간.

이것은 "빠른"퍼프 페이스 트리 케이크입니다. 반죽을 만들 필요는 없지만 베이킹을 위해 미리 준비해야합니다.

• 포장을 개봉하고 실온에서 해동합니다.
• 해동 후 롤을 조심스럽게 펼치고 동일한 부분으로 자릅니다 (3-4).

기성품 퍼프 페이스 트리로 케이크를 만들기 전에 제대로 해동해야합니다. 냉동 퍼프 페이스 트리는 전자 레인지에서 해동해서는 안됩니다. 반죽은 파도의 영향으로 건조되고 구조가 변경되어 사용할 수 없게됩니다.

퍼프 페이스 트리 케이크를 만드는 두 번째 단계는 케이크를 굽는 것입니다. 반죽이 냉장고에 있는 동안/해동되는 동안 오븐을 200도로 예열하세요.

• 롤링 핀 (가능한 한 얇은 - 최대 2-3mm)으로 반죽 조각을 굴립니다 (냉장고에서 한 번에 하나씩).

• 반죽을 베이킹 시트에 놓고 접시 크기에 맞게 원을 자릅니다(접시, 냄비 등).

• 다른 곳에서 포크로 반죽을 뚫고 (굽는 동안 거품이 나지 않도록) 오븐에 넣으십시오.

• 각 퍼프 페이스트리 케이크 층을 7-10분 동안 굽습니다(사진의 레시피는 시간이 케이크 층의 두께에 따라 다르다는 것을 보여줍니다). 케이크는 바삭 바삭하고 붉어야합니다.

퍼프 페이스트리 크림 레시피

퍼프 페이스 트리 케이크 용 사워 크림은 매우 간단하게 준비됩니다. 사워 크림을 가루 설탕과 바닐라와 섞고 믹서 또는 털로 치십시오.

"빠른"버전의 크림은 여러 단계로 만들어집니다.

• 믹서 (느린 속도로) "토피"와 부드러운 버터로 섞으십시오.

• 크림이 걸쭉해질 때까지 별도의 용기에 (식힌 후) 크림을 치십시오.

• 버터 토피 혼합물과 크림을 결합하고 완전히 섞으십시오.

휘핑 크림, 도취하지 마십시오. 휘핑 크림으로 과도하게 사용하면 버터가 생깁니다.

퍼프 페이스 트리 케이크를 구울 때 충전물이 미래 디저트의 맛을 크게 결정하기 때문에 크림 함침에 특별한주의를 기울여야합니다.

케이크가 식고 크림이 준비되었으며 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

• 케이크 위에 크림을 올리고, 다음 케이크를 그 위에 올리고, 크림을 다시 바르고 모든 케이크에 이것을 하세요. 케이크의 측면에 크림을 바르십시오. 퍼프 케이크는 기름을 잘 발라야 합니다(사진과 함께 레시피를 단계별로 볼 수 있습니다).

케이크에 윤활유를 바르기 전에 크림의 일부를 따로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 케이크의 전체 공급량을 다 써버릴 수 있습니다. 이 크림은 케이크의 최종 장식에 필요합니다.

• 케이크를 더 잘 담그기 위해 냉장고에 넣으십시오. 부드럽고 매끄러운 모양을 얻을 것입니다. 냄새를 흡수하지 않도록 케이크를 덮는 것이 좋습니다.
• 베이킹 후 남은 케이크를 크림으로 포화시키지 말고 냉장고에 넣지 마십시오. 바삭함을 유지해야합니다.

퍼프 페이스 트리 케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법

마지막 단계는 케이크 장식입니다. 레이어링 케이크(레시피에 명시된 대로)는 집에서 간단하게 만들 수 있습니다. 편의상 접시 바닥은 양피지 조각으로 덮어야합니다 (접시 가장자리를 방울, 크림 방울, 부스러기로부터 보호하기 위해). 냉장고에서 케이크를 꺼낸 후 다음을 수행해야 합니다.

• 접시에 놓고 완전히 흡수되거나 균열이 남아있는 곳에 나머지 크림을 추가하십시오.

• 보류중인 스크랩을 부스러기로 자르고 전체 케이크를 뿌립니다 (측면에서 시작).

기성품 퍼프 페이스 트리로 만든 나폴레옹 케이크의 레시피와 내 시그니처 크림을 제공합니다. 케이크는 빨리 요리되고 동시에 바삭하고 부드럽습니다. 이 조리법에 대해 내가 좋아하는 것은 케이크가 빨리 준비되고 집에서 만든 차에 아주 적합하다는 것입니다. 황급히그리고 축제 테이블디저트로.

유럽에서는 이 케이크가 층이 많다고 해서 "밀피"라고 불립니다. 일반적으로 커스터드는 그러한 케이크에 사용되지만 인터넷에서이 케이크의 크림에 대한 많은 옵션을 찾을 수 있습니다.

이미 겹겹이 뭉쳐진 퍼프 페이스트리를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 케이크를 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 저는 항상 냉동실에 기성품 퍼프 몇 봉지를 보관합니다. 효모가 없는 반죽... 케이크 준비를 시작하기 전에 반죽을 냉동실에서 꺼내 약간 해동해야 합니다. 우리는 또한 실온에서 부드러워 지도록 냉장고에서 버터를 미리 꺼냅니다.

따라서 기성품 퍼프 페이스 트리에서 나폴레옹 케이크를 만들기 위해 그러한 제품을 사용할 것입니다. 보시다시피, 그들 중 극히 일부가 있습니다.

저는 반죽 모양이 이렇게 되어 있기 때문에 직사각형 케이크를 만들 거예요. 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 반죽 층을 펼칩니다. 우리는 층을 반으로 나누고 반죽 표면에 많은 구멍을 뚫습니다. 이것은 베이킹하는 동안 반죽이 고르게 상승하기 위해 필요합니다. 우리는 베이킹 시트를 190도로 예열된 오븐에 보내고 케이크를 10-12분 동안 굽습니다.

이런 식으로 4개의 케이크를 준비해야 합니다. 즉, 나는 두 개의 베이킹 시트를 구울 것입니다.

케이크가 굽는 동안 케이크 크림을 준비합니다. 내 시그니처 케이크 크림은 두 가지 크림을 함께 섞은 것입니다.

크림 1번 : 볼에 사워 크림과 설탕을 넣어주세요.

믹서를 사용하여 재료를 매우 균질한 매끄러운 덩어리로 치십시오.

크림 2번: 볼에 부드럽게 한 버터와 연유를 섞는다.

믹서를 사용하여 재료도 부드러워질 때까지 치십시오.

이제 이 두 크림을 함께 섞습니다.

이 크림의 비밀이자 성공은 사워 크림이 케이크를 흡수하고 버터 크림이 크림 같은 층을 형성한다는 것입니다. 함께 그들은 우리에게 매우 육즙이 많고 맛있는 케이크를 제공합니다.

구운 케이크가 완전히 식을 때까지 결과 크림을 냉장고에 보냅니다.

이것들은 우리가 준비해야 할 케이크입니다.

여전히 뜨거울 때 식빵 슬라이서(정향 포함)로 각 케이크를 세로로 반으로 자릅니다.

우리는 얻은 8 개의 케이크 층 중 7 개를 사용하고 하나의 케이크를 부스러기로 부수고 완성 된 케이크에 뿌릴 것입니다.

케이크를 완전히 식히고 각 층에 크림을 바르십시오.

우리는 케이크를 하나씩 펼치고 크림으로 기름칠합니다. 케이크가 고르지 않다고 걱정하지 마십시오. 우리가 모든 것을 고칠 것입니다.

모든 케이크가 크림으로 덮이면 나폴레옹의 윗면과 옆면을 코팅하기 위해 약간의 크림을 남겨 두십시오.

그때까지 케이크 위에 도마를 놓고 그 위에 무거운 것을 올려 놓으십시오. 이것은 미래의 "나폴레옹"이 조금 정착하고 수평이되기 위해 필요합니다. 10분 정도 무게를 둔 상태로 두었다가 윗면과 옆면에 크림을 바르고 부스러기를 뿌린다.

기성품 퍼프 페이스 트리의 케이크 "나폴레옹"이 준비되었습니다.

케이크는 즉시 제공될 수 있습니다. 그가 조금 서 있으면 부드러워 질 것입니다. 우리는 갓 만든 나폴레옹 케이크가 바삭하고 흠뻑 젖어서 맛이 좋기 때문에 먹는 것을 좋아합니다.

원하는 경우 나폴레옹의 상단을 아몬드 꽃잎이나 견과류로 장식할 수 있습니다. 차를 즐기십시오.

이 기사에서 우리는 훌륭한 케이크가 나올뿐만 아니라 말할 것입니다. 달콤한 것뿐만 아니라 모든 종류의 충전재가 들어있는 바구니, 볼로반, 크루아상도 맛있습니다. 온 가족을 위한 디저트 또는 특이한 아침 샌드위치, 낭만적인 저녁 식사를 위한 미식 전채, 풍성하게 장식된 퍼프 페이스트리 케이크 - 이 모든 것은 많은 준비 작업이 필요합니다. 이 팬케이크는 채찍질할 수 있습니다. 그리고 퍼프 페이스 트리의 경우 많은 노력과 몇 시간의 시간 및 ... 냉장고가 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다! 부드럽고, 바삭하고, 얇고, 유지력이 우수한 크림. 그리고 시간이 없으신 분들은 미리 구매하셔도 준비된 반죽슈퍼마켓에서.

퍼프 페이스 트리 반죽 방법 (재료)

제과에서 이러한 종류의 충전물 또는 크림은 요리 과정의 가장 쉬운 단계입니다. 나중을 위해 남겨두자. 사과 퍼프 페이스트리 케이크를 굽든 참치 한 덩어리를 굽든 먼저 베이스를 반죽하고 펴야 합니다. 그녀를 위해 (부드러운 밀 품종에서) 글루텐 함량이 높은 밀가루를 선택해야 합니다. 디저트에도 소금과 식초(또는 구연산)가 필요합니다. 어떤 경우에도 마가린이나 식용유로 대체할 수 없는 버터(반죽 1kg당 200g)는 가장 플라스틱일 때 14-17°C의 온도에서 사용해야 합니다. 계란, 우유 또는 물이 몇 개 더 필요합니다.

반죽, 기름 준비, 레이어링

다음은 퍼프 페이스 트리를 만드는 3단계입니다. 먼저 밀가루를 슬라이드에 붓습니다. 유리에 달걀을 흔들어 물을 넣고 구연산 또는 식초, 소금을 넣으십시오. 밀가루 슬라이드에서 우리는 분화구와 같은 우울증을 만듭니다. 그것에 계란 혼합물을 붓고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 넣고 너무 묽으면 물을 넣어주세요. 탄력을 위해 버터 1~2큰술을 추가할 수 있습니다.

우리는 진저 브레드 맨을 냅킨으로 덮어 "감아지지 않도록"하고 적어도 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 우리는 버터를 부드럽게하고 약간의 밀가루와 섞습니다. 건조하고 끈적 거리며 레이어 사이에 잘 ​​분포됩니다. 이 덩어리에서 약 2cm 두께의 층을 형성합니다. 우리는 그들을 14 ° C로 냉각시킵니다. 그리고 마지막으로 중간 단계입니다. 우리는 진저 브레드 맨을 두께가 센티미터 이하인 층으로 굴려 가장자리에 열심입니다. 반죽이 더 넓은 중앙에 버터를 넣으십시오. 우리는 가장자리를 꼬집어 "봉투"로 닫습니다. 얇은 층으로 다시 굴립니다. 중간에 사각형의 반대쪽 끝을 연결하고 다시 단일 레이어를 만듭니다. 반죽을 반으로 접고 찬물에 30분 정도 휴지시켜주세요. 이 마지막 단계를 부주의하게 처리하면 퍼프 페이스 트리 케이크가 푹신하지 않고 올라오지 않습니다.

지구력

이 절차는 특별한 노력이 필요하지 않지만 매우 중요합니다. 반죽에 냉장고에서 좋은 "휴식"을주지 않으면 마지막 롤아웃에서 단순히 부서집니다. 우리는 정확한 시간을 말할 수 없습니다. 그것은 글루텐의 탄력성, 퍼프 페이스트리 케이크를 형성할 층의 두께에 달려 있습니다. 아주 얇게 펴서 반으로 4번 접은 후 냉장고에 30분 정도 넣어두는 과정을 4번 정도 반복해야 합니다. 롤링 핀은 부드럽고 천천히 작동해야 합니다. 마지막 롤아웃 후 반죽은 실온에서 약 20분 동안 휴지해야 합니다.

빵 굽기

상점에서 구입 한 시트 반죽을 구입했다면 이전 텍스트를 읽을 필요가 없습니다. 그러나 마지막 단계인 베이킹에는 약간의 요리 기술이 필요합니다. "빠른" 케이크(기성품 퍼프 페이스트리로)를 만들려면 먼저 실온에서 백을 해동해야 합니다. 20분 후 셀로판 포장지를 조심스럽게 제거합니다.

오븐을 220 ° C로 예열하십시오. 작업 표면에 밀가루를 가볍게 뿌리고 단단한 묶음을 펼칩니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 한 번의 날카로운 동작으로 반죽을 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 그들로부터 얇은 층을 롤아웃합니다. 물에 적신 베이킹 시트에 크러스트를 놓고 큰 기포가 생기지 않도록 종종 포크로 표면을 찔러보세요. 계란으로 문질러 주시면 됩니다. 우리는 약 1/4 시간 동안 굽습니다. 케이크가 완전히 식은 후에 크림을 바르셔야 합니다.

퍼프 페이스트리 케이크: 꿈의 레시피

"빠른" 시트 베이스를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 버터 300g은 밀가루 4컵으로 재빨리 잘게 자르고 계란, 알갱이 설탕 4컵, 우유 약간, 소금 한 꼬집, 식초로 담근 소다를 넣어야 합니다. 이것에서 탄력있는 반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오. 케이크 3개를 굽습니다(두꺼우므로 조리 시간이 20-25분으로 늘어남). 크림은 매우 간단하게 준비됩니다. 사과 또는 자두 잼은 같은 양의 사워 크림과 혼합됩니다. 아직 뜨거웠던 케이크에 필링을 올려주세요.

그런 다른 "나폴레옹"

사실, 이 좋아하는 케이크는 만든 다음 완성된 케이크를 촉촉한 버터 크림에 담그는 것입니다. 냉장고에서 밤을 보낸 후 디저트는 입안에서 녹습니다. 그러나 다음과 같이 퍼프 # 1에서이 케이크를 만들 수 있습니다. 우리는 1kg의 반죽을 3-4 조각으로 나누고 하나는 롤링하고 나머지는 냉장고에 잠시 숨 깁니다. 물에 적신 베이킹 시트에 케이크를 놓고 포크로 여러 곳을 찔러보십시오. 우리는 모든 반죽 조각으로 이것을합니다. 식힌 케이크는 커스터드, 버터, 사워 크림 또는 휘핑크림과 잼으로 레이어링할 수 있습니다.

또 다른 나폴레옹 (케이크)

퍼프 페이스 트리를 8-10 조각으로 자릅니다. 우리는 콜로복을 냉동실에 2시간 동안 보관합니다. 케이크를 매우 얇게 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식히십시오. 우리는 2 ~ 3 시간 동안 농축 우유 캔을 요리합니다. 마스카포네 디저트 치즈 팩과 우유를 섞는다. 우리는이 크림으로 케이크를 바르고 손으로 케이크를 약간 압축합니다. 냉장고에서 밤이 지나면 충분히 포화됩니다. 우리는 크림, 설탕에 절인 과일, 견과류의 잔해로 제품의 상단을 장식합니다.

또 어떤 케이크가 있는지

위에서 언급했듯이 패스트리는 달콤할 필요가 없습니다. 퍼프 페이스트리도 있습니다. 그들은 달라요.

파테, 버섯, 당근을 양파와 함께 사용하면 멋진 요리를 만들 수 있습니다. 야채를 볶습니다(300g). 페이트와 섞는다. 잘게 썬 버섯을 볶습니다(야채와 같은 양). 퍼프 페이스트리로 3~4개의 케이크를 만들고 5~10분 동안 굽습니다. 그들이 식으면 우리는 케이크를 만들기 시작합니다. 마요네즈로 바닥 케이크에 기름을 바르고 페이트를 펼치십시오. 두 번째에 버섯과 야채를 놓습니다. 우리는 최고의 케이크에 도달 할 때까지 충전물을 교체합니다. 우리는 마요네즈로 기름을 바르고 다진 허브와 움푹 들어간 올리브로 꼭대기를 장식합니다.

가벼운 샐러드를 좋아한다면 퍼프 볼로바니(도우 통)를 구울 수 있습니다. 안에는 살짝 소금에 절인 연어를 넣고 조각으로 자르고 허브와 치즈를 섞거나 삶을 수 있습니다. 닭고기 가슴살야채 또는 올리브와 함께 푸 아그라. 가장 중요한 것은 샐러드 충전물이 너무 액체가 아니라는 것입니다. 그렇지 않으면 퍼프가 크리프됩니다.

이 반죽으로 사과를 구울 수 있습니다. 과일의 중심을 자르고 설탕과 계피로 구멍을 채우고 반죽 층으로 싸십시오. 부드러워질 때까지 굽습니다. 시트가 없으면 퍼프 페이스 트리에서 케이크를 만들 수 있습니다. 매장에서도 판매하고 있습니다. 비슷한 방식으로 구워지며 베이킹 시트에 물을 뿌리지 않고 양피지로 덮습니다.

결과적으로 이것은 전혀 어렵지 않으며 반죽은 매장보다 훨씬 맛있고 좋습니다. 오늘 우리는 놀라운 퍼프 페이스트리 레시피를 제공합니다.

퍼프 페이스 트리로 무엇을 만들 수 있습니까? 다양한 굿즈! 단순한 벗겨지기 쉬운 "혀"에서 세련된 나폴레옹 케이크까지; 퍼프 튜브, "봉투", "모서리", "장미"; 사과, 코티지 치즈, 치즈, 소시지, 잼, 초콜릿, 커스터드로 속을 채우십시오! 기본적인 수제 퍼프 레시피가 숨기고 있는 다양한 변형이 있습니다.

반죽을 접는 방법과 성형된 제품을 채우는 방법에 따라 새로운 진미를 얻을 때마다 가정의 기쁨과 놀라움을 선사합니다.

모든 퍼프 제품은 200-220 ° C의 온도에서 밀가루를 뿌리거나 베이킹 양피지로 덮어야하는 베이킹 시트에서 구워야합니다. 준비가 완료되면 쉽게 알 수 있습니다. 구운 식품은 계층화되어 황금색을 얻습니다.

발표 퍼프 페이스트리두께 1cm, 길이 10cm, 너비 3-4cm 정도의 스트립으로 자르고 가운데를 비틀어 "활"을 만듭니다. 굽고 접시에 옮기고 가루 설탕을 뿌립니다.

아마도 가게에서 종종 맛있는 쿠키 귀를 만났을 것입니다. 집에서 만드는 것은 쉽습니다. 반죽을 0.5cm 두께로 펼치고 설탕과 계피를 뿌린 케이크를 먼저 오른쪽 가장자리로 접은 다음 왼쪽 롤을 케이크 중앙으로 접습니다. 더블 롤이 나옵니다. 0.5cm 두께의 조각으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 "귀"를 놓고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

반죽을 정사각형으로 자르고 사과, 체리, 코티지 치즈 또는 삶은 계란파, 또는 양파와 함께 튀긴 버섯. 반죽 사각형을 대각선으로 구부려 삼각형을 만들고 가장자리에서 1cm 뒤로 물러나면서 손가락으로 둘레를 누릅니다. 그러면 베이킹 중에 충전물이 "뛰어나가지" 않지만 "모서리"의 가장자리가 아름답게 박리됩니다. .

달콤하거나 짭짤하게 만들 수 있습니다. 반죽을 0.5cm 두께로 밀고 케이크를 길이 15cm, 너비 3cm의 스트립으로 자릅니다.

얇은 반원형 사과 조각에 설탕, 계피가루, 삶은 소시지를 반죽 위에 올려 가장자리가 반죽 위로 살짝 튀어나오도록 하고 반죽을 롤 모양으로 만든다. 우리는 이쑤시개로 장미를 고정하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

강판 치즈 또는 양귀비 씨로 반죽 조각을 뿌린 다음 말아서 벗겨지기 쉬운 "달팽이"를 얻을 수 있습니다.

5. 치즈스틱

1cm 두께의 케이크를 스트립으로 자르고 구타 계란으로 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 커민이나 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

반죽을 0.5cm 케이크 층으로 밀고 유리 또는 유리로 원을 자릅니다. 우리는 예를 들어 삶은 닭고기 필레를 채우고 잘게 자르고 튀긴 양파와 섞습니다. 우리는 파이를 꼬집고 약간 누르고 솔기가 아래로 향하는 베이킹 시트를 놓고 밝은 황금색이 될 때까지 굽습니다.

그것들을 준비하려면 특별한 금속 베이킹 콘이 필요합니다. 우리는 1cm 너비의 반죽 스트립을 약간 겹쳐서 감아 굽습니다. 완성된 냉각 튜브를 콘에서 제거하고 크림, 커스터드 또는 단백질 크림으로 채웁니다.

8. "크로와상" 퍼프

반죽을 0.5cm 두께의 원으로 밀어서 베이글처럼 삼각형으로 자릅니다. 열매, 잼 조각, 건포도와 꿀이 든 견과류, 초콜릿 조각과 같은 액체가 아닌 충전물을 넓은 가장자리에 놓고 넓은 끝에서 좁은 끝으로 굴립니다. 크로와상 윗면을 풀어둔 계란에 담근 다음 설탕에 담그십시오. 베이킹 시트에 올려 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

미세한 퍼프의 대안으로 크고 효과적인 레이어드 케이크! 반죽을 0.5cm 두께로 밀고 길고 좁은 스트립으로 자릅니다(너비 5cm, 길이 - 많을수록 좋음).

강판 치즈, 버섯, 다진 고기와 같은 스트립 중간에 충전물을 넣으십시오. 우리는 가장자리를 꼬집고 나선형으로 채워진 결과 "튜브"를 금형에 넣습니다. 로 파이를 만들 수 있습니다. 다른 충전재그들을 교대로. 파이 윗면에 계란을 풀고 참깨나 캐러웨이 씨를 뿌린다. 황금 갈색이 될 때까지 180-200C에서 굽습니다.

10. 나폴레옹

가장 맛있고 좋아하는 퍼프 페이스트리 레시피! 우리는 베이킹 시트의 크기에 따라 반죽을 2-3mm 두께의 케이크로 굴립니다 (얇은 빵 껍질이 부서지지 않도록 밀가루를 뿌린 양피지 위에 즉시 펴는 것이 더 편리합니다). 피어싱 포크로 여러 곳에서 케이크를 만들고 15-20 분마다 굽습니다. 완성 된 케이크를 커스터드로 코팅하고 케이크에 부스러기를 뿌리고 3-4 시간 동안 담가 두십시오.

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