송어는 맛있고 건강한 동시에 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 수프, 특히 모든 어부들이 알고 있는 조리법인 송어 생선 수프는 맛있는 것으로 판명되었습니다. 가장 중요한 것은 고기가 부드럽고 독특한 맛을 잃기 쉽기 때문에 시간 제한을 준수하는 것입니다.

낚시꾼은 신선한 생선만 섭취할 것을 권장합니다. 의사는 장기 보관과 강한 냉동이 식품을 상하게 하기 때문에 동의합니다. 그러나 인근에 큰 수역이나 강이 없으면 도시 거주자들이 낚시를 하기 어렵습니다. 우리는 신뢰할 수 있는 공급자를 찾아야 합니다. 대형 백화점에서는 송어를 얼음 조각과 함께 평평한 쟁반에 올려 단단하게 얼려줍니다.

경험이 풍부한 팁:

1. 수프는 신선하거나 약간 얼린 품질과 신선도가 좋은 생선을 사용하십시오.
2. 시체의 모든 부분이 귀에 맞습니다. 머리, 뼈, 용접 지느러미 및 꼬리는 두꺼운 국물을 제공합니다. 그리고 접시의 맛과 보기 좋은 모양은 부드러운 필레 조각이 있는 배입니다.
3. 모닥불 연기는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 자작 나무의 작은 조각에 불을 피우고 수프가 준비 될 때까지 기다렸다가 냄비에 넣으십시오.
4. 저칼로리 수프는 "가벼움"을 더하기 위해 감자를 제거하거나 다른 야채로 교체하여 레시피를 조정할 수 있습니다.
5. 삶은 양파 조각이 수프에 뜨는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 야채는 요리에 필수적이므로 국물에 양파를 통째로 넣을 수 있습니다. 요리되면 조심스럽게 제거하십시오. 맛은 남지만 양파는 사라질 것입니다.
6. 크림은 수프에 향신료를 줄 것입니다.

대부분의 수프 레시피는 간단합니다. 권장 사항을 따르면 초보자도 처리할 수 있습니다.

송어 생선 수프를 요리하는 정도

생선은 시간이 지나면 고기보다 빨리 익습니다. 수프 요리 과정:

국물은 먼저 삶아 껍질을 벗긴 생선 조각으로 만듭니다(순서는 다를 수 있음).

열을 중간으로 설정하면 송어는 15-20분이면 충분합니다.

향신료는 생선의 맛을 방해하지 않고 보완하므로 과도하게 사용해서는 안 됩니다.

시리얼은 국물이 형성되면 나중에 추가됩니다.

일반적으로 수프는 요리하는 데 30분이 걸리므로 생선을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.

송어 생선 수프 : 고전적인 요리법

낚시꾼들이 직접 잡은 생선으로만 만드는 생선국보다 맛있습니다. 모닥불이 만들어지고 캠프 냄비가 사용되며 접시는 잊을 수 없는 향기에 흠뻑 젖습니다. 집에서도 똑같이 할 수 있습니다.

재료:

• 송어 (생선 등심) - 500 gr.;
• 감자 - 4 개;
• 구근;
• 당근;
• 파슬리 뿌리;
• 베이 리프;
• 피망;
• 후추;
• 소금;
• 푸른 잎.

요리 절차:

1. 훈련. 감자와 다른 야채를 껍질을 벗기고 철저히 헹굽니다. 물고기도 비늘을 제거하여 껍질을 벗기십시오. 시체를 같은 부분으로 나눕니다.
2. 끓을 때까지 큰 냄비에 물을 붓습니다. 껍질을 벗긴 감자는 깍둑썰기하여 물에 담가둡니다.
3. 당근 절단 옵션 - 작은 입방체, 강판 또는 얇은 판을 통해 창살. 맛. 자르고 감자에 당근을 넣으십시오. 두 개의 말린 월계수 잎이 야채 국물에 풍미를 더할 것입니다.
4. 향신료와 올스파이스 완두콩을 넣고 열을 중간으로 줄입니다. 가끔 저어주면서 7-9분 동안 이렇게 요리하십시오.
5. 껍질을 벗긴 파슬리와 전체 양파를 넣으십시오. 그런 다음 송어 조각을 보내 요리하십시오. 최소로 설정하여 다시 불을 줄이십시오. 15 분 더 저어 요리하십시오.
6. 스토브를 끄고 잘게 잘린 허브로 수프를 채우고 뚜껑을 덮고 주입하십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

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요리를 요리하지 못하셨나요? 부끄러워하지 말고 개인적으로 물어보십시오.

송어 머리 귀

생선 필레가 먼저 사용됩니다. 오븐에서 다양한 야채와 함께 굽거나 찌거나 굽기 쉽습니다. 머리가 남아 있습니다.

재료:

• 송어 (머리) - 2 개;
• 감자 (대) - 3 개;
• 구근;
• 당근;
• 신선한 딜.

요리 절차:

1. 헤드 처리. 비늘에서 청소한 후 칼날로 아가미를 자르고 눈을 제거하십시오. 특히 아가미 껍질을 철저히 헹굽니다.
2. 청소한 생선을 큰 냄비에 넣은 후 물을 채우십시오. 1.5 리터면 충분합니다. 불을 올린 상태에서 최대 레벨로 설정하고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 모으십시오.
3. 채소. 청소 후에는 철저히 헹굽니다. 당근을 막대, 큰 입방체 또는 창살로 편리하게 자르십시오.
4. 생선에 전체 양파를 넣고 동시에 열을 줄이십시오. 물이 끓지 않도록 40분 동안 끓입니다. 그렇지 않으면 국물이 탁해집니다.
5. 감자를 자르십시오. 삶은 머리를 숟가락으로 잡은 후 평평한 접시에 옮깁니다. 다른 깨끗한 스튜 냄비에 전체 생선 국물을 걸러냅니다. 불을 켠 후 당근을 넣으십시오.
6. 끓기를 기다린 후 잘게 썬 감자를 놓고 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 열을 줄이고 감자가 익을 때까지 끓입니다.
7. 머리를 도살하고 고기를 제거하고 조각을 귀에 넣으십시오. 소금. 서빙하기 전에 다진 딜로 장식하십시오.

송어 귀: 머리와 꼬리

분리된 생선 머리는 버려서는 안 됩니다. 이것은 무의미한 낭비입니다. 그들은 멋진 수프를 만듭니다!

재료:

• 송어(머리 1개, 능선 1개, 꼬리 1개);
• 감자 - 3 개;
• 당근;
• 전체 양파;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 말린 정향 - 3 개;
• 말린 바질 - 0.5 tsp;
• 딜 - 2 가지;
• 말린 베이 리프 - 3 개;
• 소금.

요리 절차:

1. 훈련. 야채를 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오. 당근을 얇은 판으로 자르고 양파는 그대로 두십시오. 감자를 거친 조각으로 자릅니다. 물고기를 자르고 구성 부분을 분리하고 청소하고 비늘을 제거하십시오.
2. 수프 냄비에 물을 붓고 당근과 다진 감자를 넣으십시오. 야채가 끓을 때까지 기다리십시오. 숟가락으로 물에 떠 있는 거품을 제거하기 위해 가끔씩 저어줍니다.
3. 끓으면 정향, 후추, 월계수 잎 몇 개, 전체 양파 및 딜 가지를 추가합니다(다지지 않고). 25분 동안 요리하도록 둡니다.
4. 두 딜 가지와 함께 익힌 양파를 조심스럽게 제거합니다. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 그녀가 준비하는 방법. 바질(숟가락 이하), 소금(2숟가락)을 넣는다.
5. 물고기를 놓습니다. 머리는 자르지 않고 통째로 삶는다. 끓으면 저울을 제거합니다. 송어는 요리하는 데 15분이면 충분합니다.

크림을 곁들인 핀란드 송어 생선 수프 : 조리법

크림은 수프에 향신료를 추가합니다. 전통적으로 냄비 대신 주철 냄비를 사용하여 오븐에서 만듭니다. 필레 외에도 나머지 시체를 가져올 수 있습니다.

재료:

• 송어 (필레 별도) - 200 gr.;
• 수프 세트 (사체의 일부);
• 전체 당근;
• 감자 - 3-4 개;
• 구근;
• 크림 (10 % 저지방) - 유리;
• 버터;
• 밀가루 (두께용) - 2 큰 스푼;
• 향신료 (건조 베이 리프, 소금, 후추).

요리 절차:

1. 수프 세트를 사용하여 국물을 요리하십시오. 끓어오르면 거품을 모아 16분 더 끓입니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 볶습니다. 거기에 다진 당근을 넣으십시오.
3. 송어를 씻고 중간 입방체로 자릅니다.
4. 국물이 준비되었습니다. 물고기의 일부를 꺼냅니다. 따로 담아 국물에 다진 야채를 넣어주세요. 감자가 준비될 때까지 기다린 후 필렛 큐브를 추가합니다.
5. 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 밀가루를 먼저 볶은 후 기름을 두르십시오. 몇 분 기다린 후 저지방 크림과 약간의 물을 넣으십시오. 재료를 함께 어둡게 한 다음 스프에 향신료 드레싱을 추가하십시오. 다진 채소를 마지막에 붓습니다. 5분간 끓인 후 불을 끕니다.

쌀과 송어 수프 : 조리법

쌀은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 보완할 수 있는 다용도 제품입니다. 그는 수프를 왕성하게 만들고 두 번째로 반찬이됩니다.

재료:

• 송어 (필레 별도) - 6 개;
• 감자 - 7 개;
• 구근;
• 당근;
• 쌀 (모든) - 100 gr.;
• 소금;
• 후추;
• 베이 리프;
• 계란.

요리 절차:

1. 쌀을 헹군 후 물이 끓으면 냄비에 넣습니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 중간 강판을 사용하여 비벼줍니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
3. 다진 후 삶은 쌀에 야채를 넣으십시오. 미리 튀길 수 있습니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 중간 스트립으로 자릅니다. 완성되면 다른 삶은 야채에 추가하십시오.
5. 같은 부분으로 잘라 필렛을 준비합니다. 감자가 거의 익으면 생선 조각을 냄비에 넣습니다. 월계수 잎을 포함한 향신료를 첨가하십시오.
6. 달걀을 깨서 따로 찬물을 조금 넣어 풀어주세요. 국물이 끓어오르면 계란을 붓고 3분간 끓인 후 불을 끕니다. 서빙하기 전에 30분 동안 귀에 주입하도록 두십시오.

느린 밥솥에 보리가 든 송어 생선 수프 : 조리법

멀티쿠커는 여주인이 시간을 절약할 수 있도록 하는 동시에 요리 과정을 더 쉽게 만들어줍니다. 재료를 갈아서 원하는 모드로 설정하면 충분합니다.

재료:

• 송어 (물고기 머리) - 4 개;
• 감자 - 3 개;
• 당근;
• 진주 보리 - 0.5 컵;
• 양파 - 2 개;
• 한 무리의 채소;
• 향료.

조리 시간: 평균 90분.

절차:

1. 멀티 쿠커의 주요 장점은 여주인이 우선 순위없이 동시에 제품을 추가한다는 것입니다.
2. 머리를 헹구고 칼 끝으로 청소하고 아가미를 제거하십시오. 멀티 쿠커에 함께 넣으십시오.

송어 생선 수프는 매우 건강하고 맛있는 첫 번째 코스로 간주됩니다. 이 유형의 물고기에는 신체에 많은 양의 영양소와 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그것의 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 풍부합니다. 그녀는 맛과 향으로 미식가도 정복 할 것입니다.

생선 수프 요리의 기본 단계

송어 생선 수프를 준비하려면 몇 가지 매우 간단한 단계가 포함된 지침을 따라야 합니다.

1. 국물을 준비합니다. 물고기는 그를 위해 적절하게 준비되어야합니다. 잘 헹구고 청소하고 아가미, 내장 및 지느러미를 제거해야합니다. 또한 요리 중에 끓어 넘치거나 부서지지 않도록 올바르게 요리해야합니다. 이것은 완성 된 접시의 모양을 망칠 것입니다.
2. 야채 튀김. 수프에 새로운 맛을 더하기 위해 기름에 볶은 야채를 넣습니다. 그들은 차례로 튀겨야하며 요리가 거의 끝날 때 수프에 추가해야합니다.
3. 메인 필러. 귀에 감자 나 곡물을 추가하는 것이 필수적입니다. 이것은 접시를 채우고 채울 것입니다.

신선한 허브, 사워 크림, 크림 또는 버터의 형태로 추가 재료를 사용하려면 요리 후에도 필요합니다.

추가 제품은 접시에 맛과 향의 새로운 노트를 추가하고 국물을 풍부하게 만듭니다.

수프는 일반적으로 얼마나 요리됩니까?

안주인은 종종 송어를 얼마나 요리할지 궁금해합니다. 생선 자체는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 평균적으로 8~16분이 소요됩니다. 완성된 해산물은 식감이 부드럽고 만졌을 때 부서지지 않습니다(생선이 너무 익었다는 표시).

하지만 요리 시간은 또한 시체의 크기에 따라 다릅니다.... 따라서 조각이 작을수록 더 빨리 요리됩니다.


강 물고기는 평균 20분, 바다 물고기는 10분

고전적인 송어 생선 수프 레시피는 다음 세트에서 준비할 수 있습니다.

• 송어 430-530g;
• 2.5 - 3리터의 여과수;
• 감자 360-390g;
• 당근 120g;
• 양파(양파) 120~150g;
• 중간 크기의 채소 1 묶음;
• 1-2 베이 잎.

향신료에서 소금과 딸기가 필요합니다 (5-8 완두콩). 필요한 경우 붉은 갈은 후추를 넣으십시오. 그것은 고전적인 요리법에 향신료를 더할 것입니다.

모든 음식과 향신료는 미리 준비해야 하므로 조리 시간을 평균 10분 정도 줄일 수 있습니다.

1. 삶은 생선을 준비하고 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
2. 3~4리터 냄비에 물을 붓고 생선을 넣습니다. 버너에 놓고 끓인 다음 약 20분 동안 요리합니다. 이렇게 하면 국물이 걸쭉해집니다.
3. 이 때 모든 야채를 준비하십시오. 씻고 껍질을 벗기고 원하는대로 썬다.
4. 생선을 삶는 시간이 끝나면 홈이 있는 스푼으로 생선을 건져내고 고운 체에 걸러 육수를 걸러냅니다. 그런 다음 다시 냄비에 붓습니다.
5. 즉시 국물에 감자와 다른 모든 야채를 넣으십시오. 양념을 하고 25~35분 동안 요리합니다. 그것에 후추와 월계수 잎을 추가하십시오.
6. 모든 것이 요리되는 동안 뼈에서 고기를 분리하고 헹구고 허브를 자릅니다. 수프에 넣고 4~6분 더 끓입니다. 핫플레이트에서 냄비를 제거합니다.

이제 수프를 주입하여 맛과 향을 얻어야합니다. 이때 냄비는 뚜껑으로 덮어야 합니다. 14~17분 후에 접시에 담아 서빙할 수 있습니다.

수프에 사워 크림, 크림 또는 버터를 넣을 수 있습니다. 이것은 수프의 맛을 완전히 드러낼 것입니다.


완성 된 요리에 약간 신 맛을 내기 위해 레몬 원을 별도의 접시에 넣으십시오.

송어 크림 수프

이 수프는 적절한 영양을 고수하는 사람들과 여전히 잘 씹지 않는 어린이에게 좋습니다.

송어 크림 수프는 다음 제품 세트로 준비할 수 있습니다.

• 400 - 500g 송어 필레;
• 감자 330g;
• 당근 120g;
• 양파 130g;
• 사워 크림(중간 지방) 또는 크림 45ml;
• 버터 10g.

향신료 중 소금만 필요합니다(요오드화 소금을 사용할 수 있음).

원하는 경우 완성된 퓌레 수프에 소량의 다진 딜과 파슬리를 추가할 수 있습니다.

1. 버너에 냄비에 물을 넣고 송어 조각을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 국물이 끓어오르면 모든 야채를 넣고 30분간 끓인다.
4. 요리하기 8-12 분 전에 수프에 버터 조각과 함께 사워 크림이나 크림을 넣으십시오.
5. 핫플레이트에서 냄비를 꺼내 따로 둡니다.

수프를 갈아서 핸드 블렌더를 사용하십시오. 필요한 경우 생선을 수프에서 꺼내 작은 조각으로 자른 다음 국물과 야채 크림에 다시 넣을 수 있습니다.

채소가 접시에 추가되면 씻어서 잘게 자르고 귀에 추가해야합니다. 그런 다음 수프는 8-12분 동안 뚜껑 아래에 있어야 하며 풍미를 얻을 수 있습니다. 크림이 든이 송어 수프는 매우 맛있습니다.


준비 과정에서 필렛에 뼈가 있는지 검사해야 합니다. 특히 수프가 어린이를 위해 준비되는 경우 고기에 넣으면 안됩니다.

이 송어 수프 레시피는 접시에 시리얼이 추가되어 매우 만족스럽습니다.

그건 그렇고,이 생선 수프는 연어 또는 무지개 송어를 추가하여 준비 할 수 있습니다.

다음 제품 세트에서 준비할 수 있습니다.

• 송어 또는 연어 스테이크 4 - 6개;
• 감자 500g;
• 양파 150g;
• 당근 150g;
• 쌀 또는 기장 80-100g;
• 1 닭고기 달걀;
• 월계수잎 2장.

향신료에서 소금과 후추 (가루)는 필요한 양만큼 준비해야합니다.

단계별 레시피를 사용하여 요리를 준비할 수 있습니다.

1. 여과된 물을 스튜 냄비에 붓고 중간 열 버너에 두십시오.
2. 가루를 잘 헹구고 물에 담그십시오.
3. 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 헹구고 원하는대로 갈아줍니다. 그런 다음 냄비에 넣으십시오.
4. 고기를 작은 조각으로 자르고 야채를 넣은 후 12분 후에 육수에 넣으십시오. 모든 재료가 익을 때까지 양념하고 요리하십시오.
5. 요리하기 약 4~8분 전에 팬에 날계란을 넣고 잘 저어줍니다.

모든 조작이 끝나면 접시를 5 분 더 요리하고 버너에서 꺼냅니다. 그것은 13-16분 동안 주입되어야 하고 맛있는 향기를 얻을 수 있습니다.

이 생선 수프는 준비하기 쉽지만 매우 맛있습니다. 가정은 그러한 요리의 맛을 높이 평가할 것입니다. 사워 크림, 크림 또는 녹인 치즈와 함께 제공되면 새로운 아로마 노트가 생기고 맛이 더 밝아집니다.


감자가 든 송어 수프는 일부 조각이 다른 조각보다 더 많이 끓을 때 매우 풍부하고 두꺼운 것으로 판명되었습니다.

멀티 쿠커 "핀란드어"에 크림이 든 Ukha

이 크림 같은 송어 수프는 멀티쿠커로 빠르게 조리할 수 있습니다.

요리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 송어 450-550g;
• 150g 크림;
• 버터 40g;
• 당근 80-100g;
• 양파 또는 붉은 양파 120g;
• 감자 450g;
• 2 - 2.5리터의 여과수.

필요한 양의 소금과 후추도 필요합니다. 채소에서 - 신선한 딜.

송어 생선 수프 요리법 사진을 사용하면 요리를 빠르게 준비하고 축제 테이블에 아름답게 장식 할 수 있습니다.

1. 멀티 쿠커 그릇에 버터 한 조각을 놓고 음식 유형인 "야채"인 "튀김"모드를 설정하십시오. 조리 시간은 10분으로 설정해야 합니다.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 원하는 만큼 다진다. 그런 다음 멀티 쿠커로 옮기고 조금 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 헹군 다음 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 옮기고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다.
4. 냄비에 물을 미리 끓여서 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 모든 것을 양념하고 30분 동안 "스튜" 모드를 켭니다.
5. 10분 후, 송어 조각을 그릇에 담고 뚜껑을 닫은 상태로 요리합니다.
6. 프로그램 종료 약 5분 전, 크림을 귀에 붓고 다진 딜을 넣는다. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.

멀티쿠커를 끈 후 스프를 12~15분간 그대로 둔 후 접시에 담아주세요.

크림을 곁들인 송어 수프는 추운 저녁에 가족과 친구들을 따뜻하게 해줍니다.

크림 같은 맛은 가장 세련된 생선 수프 애호가조차 놀라게 할 것입니다.


이 생선 수프는 송어뿐만 아니라 연어로도 요리할 수 있습니다.

송어의 머리와 꼬리에서 나온 귀

일부 여주인은 해양 생물을 도살하는 과정에서 머리와 꼬리를 잘라 버립니다. 이 부분은 가장 맛있는 귀를 만들기 때문에 할 가치가 없습니다.

송어 머리에서 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 3개의 머리와 꼬리;
• 감자 280g;
• 120g(양파 또는 붉은색) 양파;
• 달콤한 (불가리아) 고추 70g;
• 당근 120g;
• 마늘 2쪽;
• 버터 40-55g;
• 5 - 7 후추 (피망);
• 1 작은 딜;
• 월계수잎 2장.

향신료에서 소금과 후추가 필요합니다. 으깬 고추의 혼합물을 첨가하여 향을 드러낼 수 있습니다.

송어 머리 수프는 다음 지침에 따라 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 적당한 크기의 냄비에 물 2.5리터 정도를 붓고 버너에 올려 끓입니다.
2. 감자를 가지고 헹구고 껍질을 벗기고 각각 약 1.5cm의 작은 입방체로 자릅니다.
3. 나머지 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 자른다. 고추를 스트립으로 자르고 양파를 작은 반 고리로 자르고 당근을 크거나 중간 크기의 세포로 비벼줍니다.
4. 끓는 물에 감자, 양파, 고추를 넣고 간을 하고 올스파이스 완두콩을 넣는다.
5. 야채가 익을 때까지 냄비에 야채를 요리하는 동안 머리를 준비하십시오. 그들에게서 아가미와 눈을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 꼬리로 잘 헹굽니다.
6. 국물에 모든 것을 넣고 버터 한 덩어리를 넣으십시오.
7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 섞어 수프에 넣으십시오.
8. 딜을 헹구고 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 약 13분 전에 수프에 넣으십시오.


머리에서 나온 생선 수프는 검은 빵, 마늘, 크림과 함께 제공되어야 합니다.

귀가 익으면 버너에서 팬을 꺼내 뚜껑을 덮고 9~12분간 끓입니다.

이 조리법에 따라 조리된 송어 머리 수프는 버터를 추가하고 채소의 밝은 향으로 인해 특별한 크림 맛을 얻습니다. 이 생선 수프는 매우 맛이 좋으며 가족과의 저녁 식사 및 손님 접대에 적합합니다.

송어의 머리와 꼬리부터 국물이 진하고 걸쭉합니다. 이것은 감자가 약간 삶을 때 특히 두드러집니다.

송어 가족의 생선 수프는 매우 맛있습니다. 그러한 요리의 국물은 상당히 풍부합니다. 이러한 생선 요리를 준비할 때 모든 유용한 요소의 최대량이 보존됩니다. 송어 생선 수프는 가정을 기쁘게 하거나 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

송어의 장점 중 하나는 작은 뼈가 없다는 것입니다. 이 생선의 Wuhu는 첫 번째 코스로 테이블에 제공될 수 있으며 두려움 없이 아이들에게 제공될 수 있습니다.

필요한:

중간 크기 송어 1조각(또는 필레 500g),

버터 50g

감자 600-700g,

양파 1개,

당근 1개,

마늘 2쪽

레몬, 소금, 후추 및 약간의 월계수 잎.

요리법:

송어는 작은 조각으로 자르고 필요한 경우 모든 뼈를 제거하십시오. 자르기 전에 생선을 잘 헹굽니다.

야채를 준비하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아서 칼로 양파를 자릅니다.

냄비에 감자, 당근, 양파를 넣고 신선한 허브를 추가합니다.

야채 혼합물을 약한 불에서 20분 동안 요리합니다.

팬의 내용물에 송어 조각을 넣고 생선 수프를 계속 요리하십시오.

생선이 준비되면 향신료, 소금, 후추, 레몬 몇 조각으로 생선 수프를 맛을 냅니다.

원하는 경우 첫 번째 코스의 맛을 다양화하고 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 몇 분 동안 낮은 열로 귀에 땀을 흘리십시오.




송어 귀 보조제

전통적인 송어 생선 수프에는 일반적으로 표준 재료 세트가 포함되어 있습니다. 그러나 일부 요리 실험은 완성된 요리의 향과 풍미를 크게 바꿀 수 있습니다.

신선한 허브가 많이 들어간 가벼운 수프를 좋아한다면 양파를 녹색 새싹으로 대체해 볼 수 있습니다.

파슬리를 추가로 사용할 수 있습니다. 약간의 민트 잎으로 맛에 신선함을 더할 수 있습니다.

신선한 허브는 말린 허브 키트로 대체할 수도 있습니다. 예를 들어, 월계수 잎은 마른 딜과 검은 후추로 잘 보완됩니다.

송어 귀에 국용 조미료를 넣으면 안 됩니다.

전통적으로이 요리는 자연에서 준비되기 때문에 모든 재료가 독특한 불 냄새로 포화됩니다.

기성품 육수, 부용 큐브 및 수프 믹스는 실제 생선 수프의 자연스러운 향과 풍부함을 전달하지 못합니다. 그렇기 때문에 천연 재료만 준비해야 합니다.

귀를 더 포화시키기 위해 약간 다른 방식으로 요리할 수 있습니다. 국물로 과정을 시작하십시오. 냄비에 생선 머리와 꼬리를 넣고 물을 붓고 20분간 끓입니다. 그런 다음 액체를 걸러내고 다시 끓입니다. 야채와 향신료를 추가하고 요리가 끝나면 송어 필레 조각으로 요리를 보완하십시오. 이 기술 덕분에 진정한 진미의 향과 맛을 극대화할 수 있습니다.

송어 머리와 꼬리 수프는 매우 맛있고 향긋하며 건강하고 풍부한 수프로서 어떤 식탁에서도 가치가 있는 부분이 될 것입니다. 저수지 기슭에서 직접 신선한 생선으로 요리하면 요리가 특별합니다. 요리하는 데 약간의 시간, 간단한 재료 및 최소한의 요리 기술이 필요합니다.

먼저 주요 구성 요소와 부 구성 요소의 재고가 있는지 확인하십시오. 물론 주요 장소는 송어를 위해 예약되어 있습니다.



송어 머리에서 생선 수프를 위한 단계별 조리법은 다음과 같이 설명할 수 있습니다.



많은 주부들은 송어를 손질하는 과정에서 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하는 것을 선호하지만 첫 번째 코스에서 얼마나 맛있는지조차 모릅니다. 요리에는 다음이 필요합니다.



적어도 2 리터의 물을 냄비에 부어 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 약 1cm 두께의 입방체로 자르고 고추를 자르고 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

껍질을 벗긴 야채는 냄비, 소금, 후추에 넣습니다. 이 단계에서 딸기가 국물에 첨가됩니다. 야채는 부드러워질 때까지 익혀야 합니다. 요리하는 동안 꼬리가 달린 머리를 준비하고 청소하고 약한 흐르는 물에서 씻습니다. 생선의 껍질을 벗긴 부분을 야채에 넣고 기름을 붓습니다.

생선이 끓는 동안 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 딜을 잘게 썰어 접시에 넣고 15분 더 끓입니다. 최소 10분 동안 귀에 주입해야 합니다.

클래식 버전

매번 새로운 것을 시도하고 즐거운 맛을 즐길 수 있는 다양한 레시피가 있습니다. 고전적인 송어 생선 수프 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.



월계수 잎과 후추를 추가하여 머리와 꼬리에서 국물을 끓이고 당근과 함께 전체 양파도 접시에 담근다. 물고기는 피부와 뼈를 제거하고 국물을 걸러 내고 다시 끓여서 잘게 썬 감자를 붓고 당근과 양파의 잔해, 껍질을 벗긴 생선 고기와 신선한 허브를 잘게 썬다. 15 분 동안 중간 열을 유지하십시오. 같은 조리법에 따라 강 송어에서 생선 수프를 요리 할 수 ​​있습니다.

오리지널 레시피

송어 머리 생선 수프 - 부드럽고 풍부하며 중간 지방 함량. 그 멋진 맛은 생선 진미를 좋아하는 사람들을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

쌀 애호가는 쌀로 훌륭한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 위의 제품 외에도 다음이 추가로 필요합니다.

• 쌀 100g 이상;
• 계란.

쌀가루는 잘 씻고 끓는 물에 보냅니다. 당근을 두꺼운 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 조금 후에 다진 감자를 끓는 물에 넣습니다.

물고기는 작은 조각으로 나뉩니다. 요리 시작 후 약 15분 후 조각, 월계수 잎을 냄비에 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 계란은 부서지고 거품이 나타날 때까지 구타하고 접시에 붓고 3 분 이상 저열로 끓입니다. 스토브를 끄고 30-45 분 동안 양조하십시오.

시리얼은 생선 수프에 첨가되어 요리에 두께를 더합니다. 기장을 곁들인 송어 생선 수프 조리법에 익숙해지면 단 40 분 만에 집에서 맛있는 뜨거운 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 없이는 할 수 없는 추가 제품:

• 기장 ½ 잔;
• 신선한 토마토 또는 토마토 페이스트 몇 큰술.

곡물을 섭취하면 접시에 감자가 덜 추가된다는 점에 유의해야합니다. 당근은 반 고리로 자르고 6-8 분 동안 기름에 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 5분간 더 볶은 다음 토마토나 파스타로 간을 합니다.

기장은 씻어서 충분한 양의 끓는 물을 부어 쓴맛을 없애고 국물에 넣고 20분간 끓인다. 물고기는 국물에 반환됩니다. 요리가 끝나기 5분 전에 접시에 양념을 하고 10분 더 담가 두십시오.

주의, 오늘만!

Ukha는 어부의 메인 요리입니다. 하이킹과 낚시 여행에서 종종 준비됩니다. 그러나 이 수프는 집에서 아주 좋습니다. 맛있는 생선국을 만들기 위해서는 무엇보다 좋은 생선을 구하는 것이 중요합니다. 몇 가지 요령만 알면 요리가 쉽고 매우 빠릅니다. 방법을 알려드리겠습니다.

집에서 송어 생선 수프를위한 고전적인 요리법

프라이팬, 칼, 가위, 고운 체, 숟가락, 냄비.

재료

좋은 생선 수프를 선택하는 방법

• 송어는 상점 선반에서 다양한 형태로 구입할 수 있습니다. 생선은 통째로 제공되며 조각 또는 필레로 잘립니다. 신선하거나 냉동될 수도 있습니다.
• 시각적으로 신선한 생선은 바다에서 막 잡은 것처럼 보여야 합니다.송어의 장기 저장의 주요 징후는 시들고 말린 꼬리입니다.
• 물고기 비늘은 온전해야 합니다. 말린 비늘로 송어를 사는 것은 권장하지 않습니다. 그러한 물고기에서는 손상된 부위에 유해한 박테리아가 축적되어 맛이 손상됩니다.
• 흐린 눈과 끈적 끈적한 비늘이있는 송어는 사지 마십시오.이러한 물고기는 오랫동안 저장되어 악화되기 시작합니다. 손가락으로 물고기를 누르십시오. 액체 또는 기타 구성 요소가 방출되면 그러한 물고기도 적합하지 않습니다.
• 좋은 신선한 생선은 부드럽고 촉촉한 비늘과 맑은 눈을 가지고 있습니다. 그런 물고기의 아가미는 밝은 빨간색입니다.

단계별 요리

비디오 레시피

친애하는 친구! 생선의 머리와 꼬리를 이용한 송어 생선 수프 레시피는 이 영상을 시청하세요.

사진이 있는 핀란드 송어 생선 수프

요리 시간: 30-35분.
인분:생선 수프 3-5 그릇.
주방 가전 및 액세서리:냄비, 칼, 강판, 프라이팬, 숟가락, 측정 유리.

재료

단계별 요리

1. 감자 괴경 2-3개를 가져다가 입방체로 자릅니다.
   
   
2. 우리는 감자를 냄비에 보내고 1.5-2 리터의 물로 채우고 불에 넣습니다.
   
   
3. 이제 낚시하러 갑시다. 나는 400g의 송어 스테이크를 가지고 있으며 생선 필레를 사용할 수 있습니다. 스테이크에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 우리는 물고기를 부분 조각으로 자릅니다.
   
   
4. 양파 100g을 작은 입방체로 자릅니다. 강판에 3 개의 당근 100-150 그램.
   
   
5. 우리는 팬을 불에 태우고 30g의 버터를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 양파와 당근을 볶습니다.
   
   
6. 감자를 삶아 10분이 지나면 다진 생선을 귀에 넣어주세요.
   
   
7. 수프에 당근과 양파 로스트를 넣고 중간 지방 크림 200 밀리리터, 소금을 부어 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 귀를 2분 더 익히고 끕니다.
   
   
8. 딜 3줄기를 잘게 썬다. 서빙하기 전에 접시에 딜을 뿌립니다.
   
   

비디오 레시피

친애하는 독자 여러분! 핀란드어 생선 수프 레시피와 함께 이 영상을 놓치지 마세요. 저자는 송어 생선 수프를 요리하는 방법을 자세히 보여줍니다.

느린 밥솥에 작은 송어 귀

요리 시간: 1시간 20분.
인분: 3-4 접시.
주방 가전 및 액세서리:칼, 도마, 슬로우 쿠커, 숟가락.

재료

단계별 요리




비디오 레시피

이 훌륭하고 짧은 비디오에서 물고기를 잘라야 하는 부분을 확인할 수 있습니다.

• 국물이 투명해야 최고의 귀를 얻을 수 있습니다. 따라서 육수를 끓인 후에 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 그럼에도 불구하고 국물이 어두워지면 닭고기 달걀의 단백질을 사용하여 청소하십시오.
• 포크로 단백질을 약간 치고 육수를 저어 끓인 다음 고운 체로 걸러냅니다. 생선 수프를 풍성하게 만들려면 생선 머리, 지느러미, 꼬리를 넣으십시오. 수프 튀김에 마늘 한 쪽을 추가할 수도 있습니다. 그는 다른 모든 재료의 향과 맛을 드러낼 것입니다.
• 송어와 같은 물고기는 충분히 싸지 않지만 유용한 특성과 맛으로 스스로를 정당화합니다. 그것은 매우 축제적이고 식욕을 돋울 것입니다.
• 이 물고기로 요리를 할 수 있습니다. 이 놀라운 요리는 매일의 저녁 식사를 밝게 할 것입니다. 세련된 요리에 항상 고가의 제품이 필요한 것은 아닙니다. , 많은 노력 없이 준비할 수 있는 매우 식욕을 돋우는 간식입니다. 은잉어는 특히 크기가 큰 경우 매우 맛있는 물고기입니다. 준비하다. 이 요리는 고등어나 청어에 비해 맛이 떨어지지 않습니다.
• 우리 모두는 송어 캐비아가 사치와 세련미의 상징인 진미라는 것을 알고 있습니다. 하지만 집에서도 할 수 있습니다. 이것은 충분히 할 수 있습니다.

나는 당신의 요리 노력에 최선을 다하기를 바랍니다! 기쁨으로 요리하고 내 요리법에 따라 요리 된 생선 수프가 얼마나 맛있는 지 댓글에 쓰십시오.