야채와 허브의 제철이 끝나는 겨울에는 항상 좋은 수확을 떠올리게 하는 맛있는 음식이 필요합니다.

이를 위해 매년 가을 여성들은 야채 - 피클, 딸기 및 과일 - 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일과 같은 매우 다른 형태로 음식을 준비하지만 더 밝고 매운 맛을 좋아하는 사람들을 위해 - 토마토의 빛. 조리법의이 뿌리가 매운맛과 쓴 맛을 줄뿐만 아니라 추운시기에 대처하는 데 도움이되기 때문에 겨울에는 양 고추 냉이없이 거의 요리되지 않습니다. 사실 이 시기에 신체는 비타민 결핍으로 인해 약해지고 다양한 감염에 걸릴 평소보다 훨씬 더 큰 위험에 노출됩니다. 그러나 가족 중에 그렇게 매운 음식을 좋아하는 사람이 없거나 자녀가 많으면 양 고추 냉이가없는 토마토에서 빛을 준비합니다. 겨울에는 고기 나 생선의 조미료로 사용할 수있을뿐만 아니라 준비하는 동안 수프와 보르시에도 첨가 할 수 있기 때문에이 제품의 몇 캔만으로는 충분하지 않습니다. 특별한 미식가는 그것을 샌드위치에 사용하여 빵에 바르고 소시지 또는 훈제 고기로 모든 것을 덮을 수 있습니다.

간단한 레시피

그런 조미료를 본 적이없고 토마토에서 빛을 요리하는 방법을 모르는 경우 간단한 지침을 사용하십시오. 조리법에 따르면 토마토 5kg, 60-100gr이 필요합니다. 고추 꼬투리, 200 gr. 마늘, 설탕 한 잔, 소금과 식초 약간. 이제 겨울용 고추냉이가 없는 토마토 조명이 항아리에 쉽게 준비되고 나중에 사용할 수 있도록 퓌레처럼 변하려면 철저히 세척하고 껍질을 벗긴 모든 주요 재료를 기계 또는 자동 고기 분쇄기를 통해 비틀어야 합니다. 균질한 덩어리로. 그런 다음 맛을 부드럽게 하기 위해 소금과 설탕을 넣고 보존을 위해 식초를 넣습니다. 물론 열처리를 하지 않은 이유가 궁금하시겠지만, 저희 겨울용 와사비 프리 토마토 라이트가 모든 비타민을 변함없이 유지하고 추운 계절 내내 힐링 일반 토닉 제품이 되도록 하는 주요 비법입니다. 당신의 온 가족을 위해.

다른 옵션

달콤한 연인을 위한 또 다른 레시피가 있습니다. 그것은 1kg의 토마토와 피망(빨간색과 다육질), 마늘 1개, 소금을 포함합니다. 이 옵션은 매우 부드럽고 군침이 도는 섬세한 향기와 완전히 부드러운 맛이 있기 때문에 가장 작은 가족에게도 적합합니다. 그러나 이러한 블랭크는 방부제가 없으면 변질 될 수 있으므로 냉장고에 보관해야합니다. 물론 겨울에 수확할 것을 선택하면 훨씬 더 다양하고 다양한 옵션으로 당신을 기쁘게 할 수 있습니다. 따라서 맛있는 맛을 내기 위해 일부 안주인은 바질, 정향, 마조람, 오레가노, 고수 또는 일반적인 파슬리와 같은 매운 허브를 기꺼이 추가합니다. 그리고 더 잘 보관할 수 있도록 목이 좁은 병에 붓고 그 위에 소금을 뿌려 단단하게 하는 것이 좋다. 그런 다음 봄까지 불꽃을 즐길 수 있습니다.

토마토의 양 고추 냉이 "Ogonyok"은 겨울 동안 여기에서 찾을 수 있습니다. 전통적으로 고추와 마늘로만 준비한 유명한 Abkhazian adjika에 대한 러시아 답변입니다. 고전적인 러시아 빛은 고추, 당근, 양파, 가지의 다양한 유형을 추가하여 양 고추 냉이를 기본으로 만들어집니다. 그러나 한 가지는 그것들을 하나로 묶습니다. 그것은 고기를위한 매우 매운 조미료입니다.

겨울을 위해 준비한 뜨거운 조미료를 다르게 부르지만 항상 유머가 있습니다. Gorloder, 헛소리, 헛소리 또는 심지어 헛간 간식 - 들어도 놀라지 마십시오. 시베리아 사람들은 심지어 코브라라고 말합니다.

양 고추 냉이는 요리 여부에 관계없이 완료되며 항상 살균이 필요한 것은 아닙니다. 양 고추 냉이가없는 샐러드 조리법이 있습니다. 가장 맛있는 블랭크에 대한 모든 옵션을 소개합니다. 올바른 것을 찾고 사업을 시작하는 것이 남아 있습니다.

• 조미료는 작은 항아리에 넣는 것이 좋습니다. 보관과 소비가 더 편리합니다.
• 이전에는 고기 분쇄기로 야채를 다졌습니다. 요즘 현대 조수가 여성 무기고에 등장하여 요리 과정을 크게 촉진하고 가속화합니다. 이것은 푸드 프로세서, 블렌더입니다.
• 조언. 지옥을 연주하는 동안, 당신은 진심으로 울 것입니다. 격렬한 "범죄자"로부터 눈을 보호하려면 거리로 나가 일하십시오. 또는 고기 분쇄기의 목에 꽉 끼는 가방을 두십시오. 그러나 가장 좋은 방법은 남편에게 일을 맡기고 울게 하는 것입니다. 남편에게 좋습니다.

클래식 토마토와 마늘 파이어

겨울을위한 뜨거운 향신료를 준비하는 가장 인기있는 요리법. 그리고 고춧가루 없이 만들었지만 고로더는 마음에서 얻습니다.

성분 구성:

• 토마토 - 킬로그램.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 100 gr.
• 마늘 - 100g
• 소금 - 1-2 작은 숟가락.
• 과립 설탕 - 작은 술.

쓰레기를 준비하는 방법:

1. 토마토와 양 고추 냉이를 조각으로 자릅니다. 가능한 모든 방법으로 연마하십시오.
2. 으깬 감자에서 같은 방법으로 마늘 정향을 자르고 언론을 통과하십시오.
3. 그릇에 섞는다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 향신료가 덩어리 전체에 "분산"되도록 양심적으로 저어줍니다.
4. 병에 분배하고 나사 캡으로 닫습니다. 겨울 보관을 위해 냉장 보관하십시오.

양 고추 냉이없이 불

특히 매운 꼬투리 형태로 "고추"를 추가하면 조미료가 덜 매운 것으로 판명됩니다.

가져 가다:

• 토마토 - 1kg.
• 불가리아 고추.
• 마늘 머리 - 100 gr.
• 붉은 고추 - 1-2 꼬투리.
• 소금.

준비 방법:

1. 믹서기로 야채를 퓌레로 돌립니다.
2. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 그것을 시도, 맛을 조정합니다. 소금뿐만 아니라 후추도 넣을 수 있습니다.
3. 저어 용기에 포장하십시오.

토마토, 사과, 피망, 양 고추 냉이를 곁들인 매운 양 고추 냉이

조리법은 분명히 선명도 때문에 "Gyurza"라고 불립니다. 사과에서 Antonovka를 섭취하는 것이 좋습니다. 조미료를 준비하는 데 이상적입니다.

• 토마토 - 킬로그램.
• 달콤한 고추 - 500 gr.
• 마늘 - 300g
• 양 고추 냉이 뿌리 - 같은 양.
• Antonovka - 500 gr.

양 고추 냉이 요리는 위에서 설명한 것과 유사합니다. 모든 것을 스크롤하고 약동하고 항아리에 포장하십시오. 서빙하기 전에 맛을 내기 위해 소금.

겨울을위한 반짝임 녹색 토마토

고전 시베리아 요리법. 잘 익은 빨간 토마토의 1/3을 녹색 토마토의 2/3로 섭취하면 수확이 더 맛있습니다.

준비하다:

• 토마토 - 3kg.
• 마늘 - 250g
• 양 고추 냉이 뿌리 - 250 gr.

샐러드 레시피:

1. 씻고 야채를 조각으로 자릅니다. 으깬 감자를 넣으십시오.
2. 소금, 팩. 반짝임을 모조 다이아몬드로 먹을 수 있지만 일주일 동안 냉장고에 보관하면 맛이 더 풍부 해집니다.

살균하지 않은 삶은 토마토 스파크

레시피는 5kg입니다. 토마토. 원하는 경우 양을 반으로 줄이십시오.

준비하다:

• 잘 익은 토마토 - 5kg.
• 달콤하고 신 사과 - 1kg.
• 달콤한 고추 - 같은 양.
• 당근 - 킬로그램.
• 딜과 파슬리 채소 - 100 gr.
• 고추 - 150 gr.
• 마늘 - 250g
• 해바라기 기름 - 0.5 리터.
• 식초 - 4 큰 숟가락.
• 갈은 후추, 소금.

겨울 준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 고추에서 칸막이와 씨앗을 제거하십시오. 씨 부분에서 사과를 꺼내십시오. 당근을 짧은 조각으로 나눕니다. 토마토를 2-4 조각으로 자릅니다.
2. 믹서기로 야채를 갈아주세요. 냄비에 넣습니다. 향신료, 기름 및 식초를 첨가하십시오.
3. 약한 불로 끓입니다.
4. 약한 불에서 계속 요리하십시오. 조리시간 2시간.
5. 마지막에 잘게 썬 채소를 추가하십시오. 저어주고 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 항아리를 미리 소독하십시오. adjika를 펼치고 말아 올리십시오. 옷장, 지하실에 보관하십시오.

양 고추 냉이가없는 호두로 토마토없이 요리하는 법

겨울에는 토마토 페이스트로 뜨거운 양념을 만들 수 있습니다. 간단한 조리법을 유지하십시오.

필요:

• 토마토 페이스트 - 0.5kg.
• 쓴 고추 - 0.5kg.
• 호두 커널 - 150 gr.
• 마늘 - 300g
• 홉 수네리 조미료 - 팩.
• 소금 - 70 gr.

준비:

1. 마늘, 견과류, 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 혼합물에 홉 시즈닝을 첨가하십시오. 젓다.
3. 토마토를 냄비에 보냅니다. 소금을 넣고 정성스럽게 다시 저어 재료를 분산시킵니다.
4. 미리 포장된 양념은 냉장고 선반에 보관하세요.

요리와 함께 반짝이는 자두

양념이 너무 맵지 않고 적당한 신맛이 난다. 파스타, 고기 요리에 좋습니다.

필요:

• 토마토 - 3.5kg.
• 당근, 피망, Antonovka 사과, 양파, 자두 (모든 종류) - 킬로그램을 섭취하십시오.
• 마늘 - 100g
• 희박한 정제 기름 - ½ 컵.
• 소금, 후추.

공작물:

1. 자를 수 있는 과일과 채소를 준비합니다. 구덩이, 코어를 제거하십시오. 여러 조각으로 자릅니다.
2. 믹서기로 갈아줍니다.
3. 혼합물을 스튜 냄비에 넣으십시오. 기름을 붓습니다.
4. 천천히 끓입니다. 15-20분 동안 중불에서 끓입니다.
5. 요리가 끝나기 직전에 프레스를 통과 한 마늘을 빛에 넣고 소금을 넣고 후추를 넣으십시오. 끓여서 끄십시오.
6. 캔을 채우고 비틀십시오. 뒤집어서 냉장 보관하십시오.

토마토와 가지를 곁들인 삶은 빛

가져 가다:

• 토마토 - 1.5kg.
• 가지, 피망 - 각각 1kg.
• 쓴 고추 - 3 꼬투리.
• 식초 9% - 100ml.
• 해바라기 기름 - 유리.
• 마늘 - 300g
• 소금.

요리법:

1. 고기 분쇄기의 목록에서 재료를 건너 뛰십시오. 기름을 붓습니다. 소금.
2. 종기에 가져다. 약 1시간 동안 계속 끓입니다.
3. 마지막에 식초를 넣으십시오. 항아리에 붓고 비틀십시오. 공작물은 저온에 보관됩니다.

겨울을위한 토마토 크로커

양 고추 냉이없이 빛을위한 간단한 요리법. 준비하십시오. 조미료가 격렬하고 실질적으로 "눈을 빼십시오". 남자는 특히 행복합니다.

필요:

• 빨간 토마토 - 1kg.
• 고추 - 1-2 꼬투리.
• 마늘 머리.
• 갈은 후추 - 2-3 티스푼.
• 소금.

공작물:

1. 요리가 필요 없는 레시피. 이 경우 진행하는 방법은 위의 내용을 읽으십시오 - 갈아서 저어주십시오.
2. 유일한 조언: 진짜 고로더를 만들고 싶다면 고추에서 씨앗을 선택하지 마십시오. 그러나 이것이 핵 혼합물이라는 사실에 대비하십시오.

단계별 요리 지침이 포함된 겨울용 토마토 불을 위한 비디오 레시피. 행운을 빕니다!

토마토 "Ogonyok"- 뜨거운 간식 요리법

겨울을위한 매운 두꺼운 준비는 adzhika 일관성과 매운 향기로운 맛이 있습니다. 젤리 고기와 고기 요리와 잘 어울립니다. 에센셜 오일 덕분에 추운 계절에 감기 예방에 유용합니다. 겨울 테이블에 유용할 Ogonyok 토마토 보존을 위한 두 가지 요리법을 제공합니다.

양 고추 냉이를 추가 한 토마토 준비 "Ogonyok"

Tip. 양고추냉이를 고기 분쇄기로 다질 때 촘촘한 비닐봉지를 본체 벨에 놓고 고무줄로 고정한다. 이러한 간단한 장치는 눈과 코의 점막을 자극으로부터 보호합니다.

필요한 제품 및 수량:

• 잘 익은 토마토 1 킬로그램, 토마토 주스를 만드는 것보다 더 다육 질의 품종을 섭취해야합니다.
• 양 고추 냉이 뿌리 100g, 수확을 위해 수풀에서 가장 두꺼운 뿌리 줄기를 사용하십시오.
• 마늘 100g;
• 굵게 갈은 식염 1~2티스푼;
• 과립 설탕 한 티스푼.

다이어트에 "열핵"와사비 보충제를 준비하는 방법과 미묘함:

1. 토마토를 씻고 버릇없는 부분과 줄기를 제거하고 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 쉽게 갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오.
3. 마늘 정향과 동시에 편리한 방법으로 토마토를 으깬 감자로 바꾸십시오.
4. 양 고추 냉이 뿌리를 브러시로 철저히 씻고 상단 껍질을 제거하십시오.
5. 고기 분쇄기에 껍질을 벗긴 뿌리를 갈아서.
6. 마늘 - 토마토 퓌레와 양 고추 냉이 덩어리를 섞으십시오.
7. 소금과 알갱이 설탕으로 소스를 간을하십시오.
8. 철저히 섞어 건조한 멸균 병에 넣으십시오.
9. 밀봉하여 코르크 마개를 보관하십시오.

참고: 완성된 소스는 다량의 에센셜 오일로 인해 살균 및 식초 첨가가 필요하지 않지만 6개월이 지나면 향과 매운맛이 현저히 떨어질 수 있습니다.

필수 제품 및 비율:

• 크기가 다른 5kg의 너무 익은 토마토;
• 다양한 성숙도의 고추 100g;
• 마늘 200g;
• 과립 설탕 한 잔;
• 상단이없는 소금 10 티스푼;
• 식초 다섯 숟가락.

1. 토마토를 씻고 버릇없는 부분과 줄기를 제거하고 고기 분쇄기 또는 결합에 편리한 조각으로 자릅니다.
2. 후추를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오.
3. 일회용 고무 장갑을 끼고 꼬투리에서 씨와 격막을 제거합니다(장갑은 고추를 다룰 때 화상을 예방하는 데 도움이 됩니다).
4. 껍질을 벗기고 수돗물에서 마늘 정향을 헹굽니다.
5. 결과 소스가 매끄럽도록 모든 야채를 혼합물로 갈아서 만드는 것이 가장 좋습니다.
6. 완성 된 퓌레에 식초, 과립 설탕 및 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
7. 보존 용기는 바람직하게는 오븐에서 건조 멸균되고, 뜨거운 접시와 차가운 야채 덩어리 사이의 날카로운 대조를 피하기 위해 항아리가 식을 때까지 기다리십시오.
8. 완성 된 소스는 추가 열처리가 필요하지 않으며 항아리에 부어 즉시 밀봉됩니다.

공작물은 열화의 징후없이 지하실이나 지하실에 오랫동안 보관됩니다.

에센셜 오일의 농도가 높기 때문에 접시는 감기와 바이러스 감염의 계절에 유용합니다.

겨울을위한 피망과 토마토 샐러드 "Ogonyok"

이 버전의 샐러드는 양 고추 냉이없이 준비되기 때문에 더 부드럽고 가장 어린 가족의 식단에 비타민 보충제로 적합합니다.

필요한 제품 수:

• 잘 익은 토마토 1 킬로그램, 표준 이하의 야채, ​​즉 크기가 다르고 약간 구겨진 야채를 섭취 할 수 있습니다.
• 달콤한 고추 1 킬로그램;
• 마늘 한 머리;
• 식탁용 소금 두 티스푼.

겨울을위한 "Ogonyok"공백 준비 방법 :

1. 토마토를 씻고 줄기와 버릇을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 후추를 철저히 씻고 씨앗과 내부 칸막이를 제거하고 임의로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 수돗물로 헹굽니다.
4. 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기로 야채를 갈아서 함께 저어 완제품의 균일 한 일관성을 얻습니다.
5. 소금을 맛보고 준비된 용기에 넣으십시오.
6. 플라스틱 또는 나사 캡으로 덮으십시오.
7. 냉장고에 보관하십시오.

• 1kg. 토마토;
• 100 그램 마늘;
• 100 그램 매운 고추;
• 설탕 1작은술
• 소금 1~2작은술.

조리방법

1. 일반적으로 토마토의 빛은 전통적으로 미래의 겨울용으로 수확됩니다. 그러나 따뜻한 계절에는 매일 섭취하기 위해 소량으로 요리 할 수 ​​있습니다.
2. 음식은 껍질을 벗기고 철저히 씻어야하며 토마토는 조각으로 잘라야합니다.
3. 고기 분쇄기에서 토마토, 마늘, 후추를 교대로 비틀십시오.
4. 매운 향신료가 싫다면 겨울을 위한 훌륭한 수제 불가리안 소스를 만들 수 있습니다.
5. 소금과 설탕을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
6. 완성된 조명은 살균된 작은 병에 넣고 살균된 뚜껑으로 닫아야 합니다. 서늘하고 어두운 곳에 양념을 보관하세요.
7. 토마토 스파클은 열처리 없이 조리했음에도 불구하고 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

양 고추 냉이가없는 조리법이지만 양 고추 냉이와 식초를 추가 할 수도 있습니다.

동영상

이 레시피를 보세요. 그들이 요리하는 방법을 명확하게 보여주는 좋은 비디오.

요리와 함께하는 겨울 요리법

재료

• 토마토 킬로그램;
• 쓴 고추 꼬투리;
• 마늘 100g;
• 검은 후추, 소금 및 설탕 (토마토가 신맛이 나는 경우)의 취향에.

조리방법

1. 토마토를 껍질을 벗기고 스토킹하십시오. 고기 분쇄기에서 건너 뛰십시오. 소금을 살짝 넣고 센 불에서 끓인다.
2. 저어주는 것을 잊지 않고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 질량의 구조와 색상이 변경됩니다. 양념을 오래 보관할 필요가 없다면 5분 정도 끓이면 충분하다.
3. 겨울을 대비해 끓이는 데 시간이 더 걸린다.
4. 마늘 접시와 후추의 도움으로 마늘을 토마토 덩어리에 짜십시오.
5. 갈은 후추를 사용할 수도 있고, 여러 가지 갈은 고추를 섞어서 사용할 수도 있고, 고추 꼬투리 한 개를 사용할 수도 있습니다.
6. 약동하고 원하는 맛에 소금을 넣으십시오. 토마토가 약간 신맛이 나면 설탕을 넣으십시오.
7. 다시 끓입니다. 뜨거운 것을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토에서 "불꽃"을 만들어 신맛과 단맛, 매운맛을 동시에 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 답하려면 풍미가 있는 겨울 소스를 준비하기 위해 아래의 모든 권장 사항을 엄격하게 따라야 합니다.

토마토 및 기타 재료의 "불"에 대한 단계별 레시피

블랭크용 구성품:

• 고급 식탁용 소금 - 큰 숟가락 2개;
• 붉은 익은 다육질 토마토 - 3kg;
• 어린 양 고추 냉이 뿌리 - 1 작은 조각;
• 사과 사이다 식초 9% - ½ 컵;
• 과립 설탕 - ½ 컵;
• 신선한 큰 마늘 - 껍질을 벗긴 정향 1 잔;
• 빨강 - 1 디저트 스푼.

올바른 주요 야채 선택

토마토에서 "Ogonyok"을 만드는 법을 배웠다면 크고 다육 질의 토마토를 구입해야합니다. 그러한 소스에 더 많은 수분이 많은 야채를 섭취하면 준비가 너무 액체로 판명되어 우리에게 완전히 적합하지 않습니다. 또한 모든 종류의 질산염 비료를 사용하지 않고 스스로 재배하는 사람들에게서 토마토를 구입하는 것이 좋습니다.

야채 준비

그것에서 "Ogonyok"을 준비하려면 구입 한 각 야채를 신중하게 처리해야합니다. 이렇게하려면 토마토를 잘 씻고 줄기를 제거하고 완전히 말려야합니다. 다음으로 양 고추 냉이 뿌리와 신선한 골파의 작은 조각을 껍질을 벗기십시오. 마지막 재료는 소스에 특별한 맛과 적절한 매운맛을 제공합니다.

야채 가공

토마토에서 "Ogonyok"을 만드는 방법을 이해하려면 그러한 소스가 야채 죽을 형태로 균일해야 함을 기억해야합니다. 이 일관성을 얻으려면 일반 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 모든 토마토, 양 고추 냉이 뿌리 및 마늘 정향을 통과시켜야합니다. 또한 뜨거운 고추, 과립 설탕, 고운 식염 및 9% 사과 사이다 식초를 야채에 첨가해야 합니다. 이러한 구성 요소는 소스에 특별한 맛과 향을 줄 뿐만 아니라 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지되도록 합니다.

이중 보일러에서

토마토에서 "불꽃"을 만드는 방법을 이미 알고 있습니다. 겨울철 내내 변하지 않도록 공작물을 코르크 마개로 막는 방법을 알아 내야합니다. 이렇게하려면 750g 캔 여러 개를 가져 와서 잘 씻고 이중 보일러에서 10-15 분 동안 살균해야합니다. 나중에 소스를 굴릴 뚜껑도 마찬가지입니다.

공작물의 성형 및 압연

매운 스낵이 준비되고 모든 항아리가 살균되면 즉시 블랭크 형성을 시작해야합니다. 이렇게하려면 "Ogonyok"을 접시에 붓고 특수 장치를 사용하여 뚜껑으로 말아 올려야합니다. 다음으로 공작물을 냉장고에 넣고 최대 3-5 개월 동안 보관해야합니다.

소스를 테이블에 올바르게 제공하는 방법

토마토, 양 고추 냉이, 마늘의 "불꽃"은 차게 만 제공됩니다. 이것을 두 번째 코스와 함께 제공하고 향기로운 그레이비 또는 굴라시를 준비할 때 사용하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!