많은 사랑. 이 향신료의 향기만으로도 당신을 미치게 만들 수 있습니다. 그런 소스와 함께 제공되는 모든 고기는 절대적으로 잊을 수없는 완벽한 절묘한 맛을 얻습니다. . .

진짜 그루지야 조미료는 "tkemali"에서 준비됩니다. 그러나 러시아에서는 자라지 않으며 우리는 나가야합니다. 우리는 많은 정원과 dachas에서 자라는 blackthorn에서 tkemali를 요리 할 것입니다. 원칙적으로 모든 자두를 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 그들이 특히 달고 익지 않는다는 것입니다.

필요한 재료: 자두, 고추(가급적 정원에서 직접 가져온 것), 마늘, 갈은 고추, 채소 - 딜, 고수, 민트(모두 또는 임의의 조합 가능), 고수풀, 소금 및 설탕.

검은 가시에서 tkemali를 준비하려면 모든 종류의 향기로운 나물을 꽤 많이 넣고 좋아하는 것만 추가하십시오. 먼저 매실을 삶아주세요. 뼈를 꺼내서는 안됩니다. 조금 자르고 모든 가지를 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 몇 개의 채소를 만들어 팬 바닥에 놓아 풍미를 더합니다. 색이 변질되지 않도록 소스에 채소를 꽤 많이 넣어야 합니다. 검은 가시에서 우리의 tkemali에 약간의 물 (과일 1kg의 최대 유리 또는 그 이하)을 부어 붙지 않도록하고 불을 붙입니다. 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 열매가 펼쳐지기 시작하면 그대로 끌 수 있습니다. 너무 익힐 필요가 없습니다!

다음으로 배수구 청소를 진행합니다. 소쿠리가 여기에서 우리를 도울 것이지만 게으른 사람들은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 클래식 버전수작업을 의미합니다. 주스가 약간 배출되도록하십시오. 녹색을 즉시 버리십시오.

8분 후, 액체의 주요 부분이 이미 배수되면 우리는 차례에서 우리의 미래 tkemali 소스를 포함하는 소쿠리를 다른 그릇에 재배열하고 식히십시오. 분리된 주스를 붓지 마십시오. 여전히 유용할 수 있습니다.

우리 덩어리의 부피가 크면 닦는 것이 더 편리하도록 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 우리는 냄새가 나지 않도록 미리 세탁했습니다. 원을 그리며 눌러 손으로 닦습니다. 결국, 소수의 씨앗, 껍질 및 으깬 감자가 남습니다.

소스가 타기 때문에 퓌레를 냄비, 바람직하게는 알루미늄에 붓습니다. 소스가 준비된 것보다 조금 더 액체가되도록 약간의 주스를 ​​추가합니다. 우리는 불을 붙이고 갈은 고수풀과 갈은 고추와 녹색 죽을 추가합니다.

우리는 모든 향신료를 점진적으로 도입하고 지속적으로 혼합하고 시음합니다. 필요한 경우 설탕과 소금을 추가할 수도 있습니다. 우리는 우리의 덩어리를 끓여서 8 분 더 불을 붙이고 특히 바닥에서 매우 적극적으로 저어줍니다. 그리고 그게 다야!

위에서 설명한 트케말리 소스는 가급적 서늘한 곳에 보관하세요.

우리 중 거의 모든 사람은 마요네즈, 케첩 및 기타 다양한 소스로 음식에 양념을 하는 것을 좋아합니다. 그들이 음식의 맛을 더 흥미롭고 풍부하고 독창적으로 만든다는 것은 비밀이 아닙니다. 하지만 직접 수제 소스를 만들어 보지 않겠습니까?!

모든 소스는 집에서 준비할 수 있으며, 아지카는 특히 주부들에게 인기가 있습니다. 수제 아지카의 장점은 제품의 자연스러움과 무염색뿐 아니라 취향에 따라 맛을 조절해 거의 완벽에 가까운 맛을 낼 수 있다는 점이다. 정기적으로 실험하고 독특하고 독창적 인 조미료를 만들 수있는 많은 adjika 조리법이 있습니다.

지루하다면 클래식 아지카토마토와 호박에서 우리는 아직 지루할 시간이 없었던 차례의 adjika를 당신의 관심에 제시합니다. 이 맛있는 조미료는 매우 식욕을 돋우는 색과 특이한 향을 가지고 있습니다. blackthorn의 Adjika는 너무 맛이 좋아서 미식가에게 무관심하지 않습니다. 고기와 닭고기와 함께 제공되며 빵에 바르기만 하면 됩니다. 검은 가시의 열매가 매우 유용하다는 것을 상기할 가치가 있습니다. 홈 아지카그것으로부터 면역 체계를 강화하고 몸에서 독소와 염분을 제거합니다.

Blackthorn에서 인스턴트 Adjika

재료:

• 검은 가시 열매 - 1kg
• 마늘 - 머리 2-3개
• 검은 후추와 소금 - 맛보기
• 딜 - 50g
• 고수풀 - 5g

씻은 슬로에 소량의 물을 붓고 끓을 때까지 끓인 다음 약한 불에서 15분 더 끓입니다. 우리는 뼈를 제거한 다음 체나 소쿠리를 통해이 덩어리를 문지릅니다. 갈색 라일락 색의 결과 덩어리에 다진 마늘, 후추, 소금 및 다진 딜을 넣고 고수풀로 맛을 낸다. 우리는 5 분 동안 더 많은 adjika를 끓여 항아리에 넣고 끓인 후 15 분 동안 수조에 넣습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 검은 가시 아지카

구성 요소:

• 차례 - 2 컵
• 불가리아 고추 - 200g
• 토마토 페이스트 - 1컵
• 설탕 - 4 테이블. 숟가락
• 식초 - 0.5 tsp. 숟가락
• 칠리 페퍼 - 1-2 개.
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 1티스푼

우리는 차례에서 뼈를 제거하고 믹서기의 모든 재료를 교대로 치른 다음 한 팬에 넣고 토마토 페이스트, 설탕 및 소금을 넣습니다. 덩어리를 끓여서 저열로 50 분 동안 adjika를 요리하고 끝에 식초를 넣고 멸균 된 항아리에 넣으십시오.

녹색과 검은 가시의 Adjika

필수 제품:

우리는 뼈를 제거하고 믹서기로 회전을 갈아서 마늘과 함께 칠리 페퍼를 큰 냄비로 옮깁니다. 우리는 덩어리를 불에 태우고 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 좋아하는 향신료를 추가합니다 (맛에 추가하고 안전하게 변경할 수 있음). 소스를 끓인 후 45분 동안 요리하고 다시 전체를 비틀고 다진 채소를 추가하고 모든 것을 5분 동안 끓인 다음 건조된 멸균 병이나 병에 굴립니다.

박하와 함께 검은 가시의 매운 adjika

구성 요소:

• 검은 가시 열매 - 1kg
• 실란트로 - 0.5 묶음
• 회향 - 20g
• 민트 - 50g
• 백리향 - 10g
• 딜 - 0.5 묶음
• 마른 딜 - 1 테이블. 숟가락
• 뜨거운 고추 - 1 개
• 설탕 - 맛보기
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 마늘 - 7쪽
• 마른 실란트로 씨앗 - 2 큰술. 숟가락

슬로를 부드러워질 때까지 요리한 다음 소쿠리로 닦아 씨를 제거합니다. 우리는 모든 채소를 분류하고 건조하고 버릇없는 잎을 버립니다. 우리는 마늘과 결합하여 모든 것을 비틀고 불을 붙입니다. 설탕, 소금, 향신료로 간을 하고 뜨거운 끓는 물에 천천히 붓고 끓인 후 아지카를 중불에서 40분 정도 익힌 후 맛을 보고 필요에 따라 향신료를 더한다. 설탕을 넣으면 소스를 몇 분 더 끓여야합니다. 끓는 소스를 병에 붓고 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 닫고 추운 곳에 보관하십시오.

차례라고 들어보셨나요? 대부분의 경우 자두처럼 보이고 맛이 좋으며 시큼하고 신맛이 더 강합니다. 그러나 그것으로 맛있는 소스를 만들 수 있다는 사실은 당신을 매우 놀라게 할 수 있습니다. Blackthorn 소스는 음식을 더욱 맛있게 만들어주는 맛있는 첨가물입니다. 매운맛, 매운맛, 향긋한 신맛 - 이것이이 멋진 소스가 나오는 방식입니다. 실제 사용해 본 경우 그루지야어 트케말리많은 유사점을 찾을 수 있습니다. 제공하는 것이 논리적이며 덜 맛있고 독창적입니다.

이 멋진 것을 요리하고 생선뿐만 아니라 오리, 닭고기, 튀긴 고기와 구운 고기와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 메인 제품의 맛이 눈에 띄게 향상되어 완전히 새로운 방식으로 자신을 드러낼 것임을 확신합니다. 우리는 또한 차례가 우리 몸이 필요로 하는 것을 가지고 있는 비타민 식료품 저장실이라는 것을 기억합니다. 따라서 음식을 즐기고 미뢰를 즐겁게 할뿐만 아니라 유용한 물질로 몸을 포화시키고 면역 체계를 강화시킵니다. 우리는 음식을 맛있을뿐만 아니라 독특하고 축제적이고 밝게 만드는 훌륭한 요리법을 제공합니다. 너무 향기롭고 맛있습니다.

tkemali와 턴 소스

재료:

• 차례 - 1 컵
• tkemali - 1 큰술.
• 지상 고수 - 5g
• 마늘 - 1 헤드
• 파프리카 - 1티스푼
• 소금 - 맛

매실을 넣고 15분간 끓이고 마늘은 고수, 파프리카, 소금으로 으깨줍니다. 삶은 움푹 들어간 과일을 체에 통과시키고 매운 마늘 덩어리와 섞습니다.

사과와 블랙손 소스

이 소스는 달콤하고 신맛이 나는 아주 즐거운 맛입니다. 부드럽고 맵지 않은 음식을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다.

구성 요소:

• 회전 - 500g
• 사과 퓌레 - 200g
• 홉 수네리 - 1 큰술. 숟가락
• 칠리 페퍼 - 5g
• 소금과 설탕 - 각각 5-7g
• 마늘 - 4쪽

10분 동안 차례를 요리하고 소쿠리를 닦고 사과 소스를 추가합니다. 믹서기에서 마늘을 갈아서 과일 퓌레에 균일 한 덩어리를 넣고 불에 태우십시오. 다음 단계에서 칠리 소스, 설탕, 소금, 수넬리 홉으로 간을 합니다. 덩어리를 끓여서 열에서 제거하고 마늘 덩어리와 섞는다.

매운 슬로 소스

구성 요소:

• 회전 - 300g
• 마늘 - 1 헤드
• 실란트로 - 1 묶음.
• 페니로얄 - 1티스푼
• 지상 고수 - 5g
• 칠리 - 0.5 개
• 소금 - 맛

과일에 소량의 물을 붓고 불을 붙이고 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 고수풀과 민트를 넣고 마늘과 칠리를 믹서기로 따로 갈아서 - 실란트로. 총 7 분 동안 차례를 끓인 후 체로 닦고 매운 마늘 덩어리와 섞습니다. 다시 소스를 불에 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 3 분 후에 고수를 넣고 항아리에 붓습니다.

블랙손 토마토 소스

필수 제품:

• 회전 - 1kg
• 토마토 - 0.5kg
• 칠리 페퍼 - 1 개
• 사과 - 1 개
• 달콤한 고추 - 2 개.
• 소금과 설탕 - 2 tsp. 숟가락
• 마늘 - 1 헤드
• 물 - 200ml

우리는 물로 채워진 차례를 불에 보내고 피부가 터질 때까지 끓여서 요리합니다. 우리는 체를 통해 약간 식힌 회전을 닦고 과일 퓌레를 얻습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 토마토, 달콤하고 고추, 사과와 마늘을 전달합니다. 이 덩어리를 30 분 동안 요리 한 다음 으깬 검은 가시를 넣고 설탕과 소금으로 맛을 내고 20 분 동안 비정상적으로 맛있는 소스를 준비하십시오.

우리는 항아리를 증기로 처리하고 켜는 소스를 퍼뜨립니다.

생강을 곁들인 블랙손 소스

이 소스 레시피는 닭고기와 생선에 아주 잘 어울립니다.

구성 요소:

• 회전 - 1kg
• 마른 민트와 고수 - 각각 15g
• 생강 뿌리 - 1 개
• 마늘 - 1 헤드
• 칠리 - 1 개
• 설탕과 소금 - 각 5g

우리는 마른 실란트로와 민트뿐만 아니라 씻은 슬로를 냄비에 넣고 물 한 컵을 부어 요리합니다. 그런 다음 우리는 체를 통해 덩어리를 닦고 강판 생강, 잘게 썬 마늘 및 고추를 검은 가시 퓌레에 넣습니다. 설탕과 소금으로 소스의 맛을 조절하고 20 분 동안 요리하십시오. 그 후에는 즉시 먹거나 겨울에 대비할 수 있습니다. 이를 위해 보존을 위해 준비된 항아리에 넣고 멸균 뚜껑으로 감습니다.

오늘 나는 집에서 sloe tkemali를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.이 소스는 겨울에 준비 할 수 있습니다. 에 의해 그루지야어 조리법그러한 매운 소스는 우리가 체리 자두라고 부르는 특별한 자두로 준비됩니다. 자두를 만들 수도 있지만 특이한 것을 시도하고 싶다면 정원 회전이 이러한 목적에 적합합니다.

보통 가을 중순에 차례를 모으기 시작할 수 있습니다. 그 자체로 떫은맛이 나면서 떫은맛이 소스에 전해진다. 고추를 추가하면 고기나 생선을 위한 매운 소스를 얻을 수 있습니다. 공작물은 또한 열처리 후 덩어리가 얻어지는 아름다운 색상으로 구별됩니다.

향신료에 관해서는 고수풀과 수넬리 홉을 반드시 첨가하십시오. 물론 원하는 경우 이러한 구성 요소 세트를 변경할 수 있지만 향긋하고 맛있는 소스를 얻을 수 있기 때문입니다. 보관을 위해 멸균 된 작은 항아리를 준비해야합니다.

검은 가시로 tkemali를 만들기위한 재료

1. 턴 - 700
2. 물 - 1 스택.
3. 소금 - 0.5작은술
4. 수넬리 홉 - 0.25티스푼
5. 지상 고수 - 0.25 tsp
6. 갈은 고추 - 0.5 tsp
7. 마늘 - 2 치아.
8. 파슬리 - 5 바람.

겨울 동안 blackthorn에서 tkemali를 요리하는 법

보통 차례는 해마다 열매를 맺기 때문에 아무 문제 없이 줍거나 살 수 있습니다. 먼저 필요한 양의 과일의 무게를 측정해야 합니다.

체나 소쿠리를 사용하여 물로 턴을 잘 헹굽니다.


냄비에 과일을 붓고 깨끗한 물을 부으십시오. 스토브에 가열하고 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.


퓌레 도구로 전체 과일을 으깨십시오. 나무 푸셔를 가져갈 필요가 없으며 얼룩이 질 수 있습니다. 그런 다음 큰 체를 통해 덩어리를 갈아서 뼈를 제거하십시오. 원하는 경우 요리하기 전에 뼈를 즉시 꺼낼 수 있습니다.


가시가 있는 냄비에 소금, 고추, 고수풀, 수넬리 홉을 붓습니다. 다진 마늘을 넣고 저어 약한 불에서 10분간 끓인다.


파슬리를 물로 헹구고 칼로 잘게 자릅니다.


소스에 채소를 붓고 잘 섞는다.


덩어리를 2-3 분 동안 끓여서 불을 끕니다.


항아리에 tkemali를 배열하십시오. 반 리터의 소스가 나오므로 편의상 250ml 용기에 분배하는 것이 좋습니다.


항아리의 뚜껑을 닫고 수건으로 덮고 식히십시오.


Blackthorn tkemali는 지하실과 냉장고에 보관할 수 있습니다. 매운 소스시큼한 맛이 고기 요리와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

고유 한 놀라운 백인 요리 맛있는 소스집에서 요리하기에 이상적인 특별한 레시피 덕분에 전 세계에서 팬을 찾았습니다. 여러 나라의 여주인은 검은 가시의 tkemali와 사랑에 빠졌습니다. 생선과 고기 요리, 겨울 준비 및 수프 드레싱에 완벽한 조미료입니다.

sloe tkemali 준비의 특징

슬로 (Sloes)는 아주 늦게 익는 자두의 변종으로 신맛으로 구별되고 소스에 독창적 인 특성을 부여합니다. 준비를 위해 큰 에나멜 요리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 tkemali를 대량으로 준비하는 것이 유리하기 때문입니다.

Blackthorn tkemali 조리법

제대로 하려면 클래식 소스차례부터 레시피의 특정 순서를 따라야 합니다. tkemali를 준비 할 때 조미료에 특별한주의를 기울입니다. 고수, 고추, 마늘, 말린 딜, 수넬리 홉을 추가해야하며 민트는 천연 방부제 성분으로 사용됩니다. 조리 중에는 사용하지 마세요 구연산그리고 보존용 식초.

blackthorn의 클래식 tkemali

이 소스의 특징은 설익은 자두로 고기, 생선 및 가금류 요리에 신맛과 함께 톡 쏘는 맛을 줍니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 회전 - 2kg;
• 물(필요에 따라);
• 딜 - 2 묶음;
• 실란트로 - 2 묶음;
• 고추 2 꼬투리;
• 박하 - 10장;
• 2 큰술. 엘. 소금.

요리:

1. 검은 가시에서 뼈를 제거하고 소금을 뿌려 주스를 만듭니다. 과일에서 충분한 액체가 나오지 않으면 물을 넣고 5분간 끓입니다.
2. 다음으로 다진 고추를 붓고 5분간 끓입니다. 잘게 썬 채소를 넣고 소스를 2분 더 끓이고 프레스로 짜낸 소스에 마늘을 넣습니다. 결과 덩어리가 혼합되고 스토브를 끄고 약간 식힌 다음 믹서기로 퓌레로 변합니다.
3. 겨울을 위한 검은 가시 소스를 준비하려면 떡말리를 다시 끓여야 합니다. 그런 다음 즉시 멸균 유리병에 붓고 뚜껑으로 완전히 닫습니다.
4. 가시 소스는 냉장고나 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

조언! 떡볶이가 너무 신 것 같으면 1/3큰술을 넣어주세요. 알갱이 설탕, 신선한 허브는 홉-수네리 조미료로 대체됩니다.

특이한 맛을 내기 위해 슬로 소스는 다양한 첨가물로 준비됩니다. 다양한 레시피가 팬을 찾았고 주부들 사이에서 수요가 생기기 시작했습니다.

토마토 페이스트로

스파게티, 미트볼, 바베큐 또는 생선과 잘 어울리는 간단한 소스입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 회전 - 1kg;
• 토마토 페이스트 175g;
• 마른 꼬투리 매운 고추;
• 마른 고수 씨앗(완두콩) 10g;
• 1.5리터의 물;
• 마늘 60g;
• 소금;
• 설탕 70g.

요리 방법:

1. 차례는 씻어서 냄비에 넣은 다음 물을 붓고 끓기 시작하여 약 10 분 동안 약한 불로 끓입니다.
2. 결과 덩어리를 식히고 국물을 별도의 그릇에 붓습니다. 과일에서 뼈를 제거한 다음 블렌더에서 차례를 분쇄합니다.
3. 마늘과 고수 씨를 으깨십시오. 매실이 섞인 토마토 페이스트, 설탕, 향신료 및 다진 마늘을 뿌립니다. 필요한 경우 검은 가시 열매의 달인을 추가하십시오. 결과 덩어리는 액체 사워 크림과 일관성이 유사해야합니다.
4. 혼합물을 저열로 끓여 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.
5. 준비된 tkemali는 멸균 항아리에 담겨 있고 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다.

호두

뿐만 아니라 맛있는 추가 고기 요리뿐만 아니라 많은 샐러드. 필요한 재료:

• 채소 - 딜, 민트, 실란트로 - 각각 1 묶음;
• 1kg 회전;
• 호두 - 약 180g;
• 고추 꼬투리;
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 2개의 큰 마늘 머리;
• 2 큰술. 엘. 소금.

요리:

1. 차례는 씻어서 붓는다. 법랑 팬, 열매를 조금 덮도록 물을 붓고 불을 붙입니다.
2. 물이 끓으면 매실을 1분간 삶아 식힌 후 체에 걸러 문지르거나 믹서기에 갈아준다.
3. 채소, 마늘, 견과류도 잘게 썬다.
4. 결과 혼합물은 소금 및 설탕과 함께 검은 가시 퓌레에 첨가됩니다. 떡이 끓어오르면 15분정도 더 끓여주세요.
5. 완전히 준비된 소스는 작은 유리병에 담겨 있습니다.

아지카와 함께

이 케말리는 칼칼하고 불타는 맛을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 이렇게하려면 요리 과정에서 씨앗과 함께 후추를 갈 수 있습니다. 재료:

• 토마토 500g;
• 회전 - 2kg;
• 뜨거운 고추 꼬투리;
• 고수풀 - 25g;
• 과립 설탕 - 100g;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 박하 - 1 묶음;
• 식초 - 30ml;
• 마늘 - 6개의 작은 정향;
• 꿀 - 25g.

요리:

1. 야채, 슬로 및 허브는 철저히 씻습니다.
2. 토마토는 같은 부분으로 자르고 채소는 잘게 자르고 씨앗은 후추에서 제거됩니다.
3. 슬로를 냄비에 넣고 물을 채웁니다.
4. 그런 다음 물이 끓는 순간부터 불에 약 10분 정도 끓이면 가시의 껍질이 부드러워집니다.
5. 식혀 뼈를 제거하고 껍질도 제거하십시오. 회전은 체를 통해 분쇄됩니다.
6. 퓌레를 불에 끓이고 야채와 허브를 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아서 매실 혼합물에 꿀, 과립 설탕 및 소금을 첨가합니다.
7. 소스를 저어 5분 더 요리합니다.
8. Tkemali는 멸균 항아리에 담겨 밀봉되어 있습니다.

레몬으로

이 소스는 감귤류 애호가에게 어필합니다. 다양한 가금류 및 생선 요리에 풍미를 더하는 다용도입니다. 필요:

1. ½ st. 레몬 주스;
2. 700g 슬로;
3. 해바라기 기름 - 25ml;
4. 마늘 5쪽;
5. 지상 고수풀 - 3g;
6. 지상 호로 파 - 3g;
7. 신선한 실란트로 무리;
8. 지상 고추 - 2g;
9. 소금.

요리:

1. 열매는 철저히 씻고 적절한 접시로 옮깁니다. 회전을 약간 덮도록 물을 붓습니다.
2. 액체가 끓으면 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄입니다. 약 15분 동안 끓입니다.
3. 그런 다음 물을 빼고 식히십시오. 열매는 체로 갈아서 껍질과 씨를 제거합니다.
4. 마늘은 언론과 다진 실란트로 아래로 전달됩니다.
5. 마늘과 허브가 들어간 향신료가 슬로 소스에 첨가되고 모든 것이 혼합됩니다.
6. 레몬 주스, 소금을 부어 tkemali를 끓여서 조금 더 끓입니다. 마지막에 식물성 기름을 넣으십시오.
7. 완성 된 혼합물은 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉됩니다.

중요한! 레몬 소스는 약 7-8 시간을 주장합니다. 이러한 tkemali는 추운 장소에서 2 개월 이상 보관되지 않습니다.

사과와 함께

이 훌륭한 소스의 완벽하게 균형 잡힌 맛은 오리 및 돼지 고기 요리와 완벽하게 조화를 이룹니다. 재료:

• 사과 1kg (신선한 것이 바람직함);
• 검은 가시 1kg;
• 뜨거운 고추 - 4 꼬투리;
• tkemali 조미료 - 50g;
• 물;
• 마늘 - 2 개의 중간 머리;
• 홉 수네리 - 20g;
• 식초 - 50ml;
• 소금과 설탕 맛.

요리 방법:

1. 과일은 씻습니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 자르고 무작위로 자릅니다. 물을 붓고 약한 불에서 20분 정도 끓인다.
2. 껍질이 부드러워 질 때까지 사과와 함께 차례를 추가하고 끓입니다.
3. 물을 배출하고 과일을 약간 식힌 다음 체를 통해 퓌레 농도가 될 때까지 문지릅니다.
4. 채소와 마늘은 믹서기에서 분쇄되어 모든 향신료와 함께 과일에 첨가됩니다. 약 5 분 동안 불에 요리하십시오.
5. 완성된 케말리는 병에 나누어 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.

녹지와 함께

허브를 곁들인 소스는 약간 신맛이 나지만 쾌적하고 신맛이 나는 매운 맛입니다. 스튜에 큰 도움이 됩니다. 구성 요소:

• 설익은 회전 1kg;
• 씨앗과 가지와 함께 신선한 실란트로의 무리;
• 말린 실란트로 - 1 tsp;
• 신선한 박하 또는 페니로얄의 무리;
• 말린 민트 - 1 tsp;
• 5-6 마늘 정향;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 붉은 고추 - 1 꼬투리;
• 1티스푼 소금

요리:

1. 과일을 씻고 냄비에 넣고 찬물을 붓습니다. 끓인 후 말린 고수와 민트를 넣으십시오.
2. 모든 것을 약 15 분 동안 끓인 다음 불을 끄고 냄비에 뚜껑을 덮어 검은 가시가 허브의 향을 흡수하도록합니다.
3. 국물이 부어서 체를 통과합니다.
4. 그들은 과일을 갈아서.
5. 검은 가시와 허브의 혼합물을 다시 불에 넣고 소금과 설탕을 맛에 첨가합니다.
6. tkemali가 끓는 동안 신선한 허브, 후추, 마늘을 믹서기로 다진 다음 모든 것이 섞입니다. 소스가 걸쭉하면 물로 약간 희석하십시오.
7. 겨울 준비를 위해 tkemali는 약 10-15 분 동안 삶습니다.
8. 완전히 준비된 sloe 소스는 항아리에 배치되고 밀봉됩니다.

보관 조건

차례 덕분에 매운 신맛이 나는 소스를 얻을 수있어 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 늪이나 박하를 사용하는 요리법은 tkemali가 발효되기 시작할까봐 걱정하는 주부들이 고려할 수 있습니다. 이러한 구성 요소를 사용하면 이런 일이 발생하지 않고 소스가 훨씬 오래 지속됩니다.

실온에서 겨울에 블랭크를 보호하기 위해 마늘, 허브 및 향신료를 포함하지 않는 요리법이 더 적합합니다. 나열된 재료를 사용하여 나머지는 모두 냉장고에 넣으십시오.

열린 항아리의 내용물을 오래 보존하기 위해 표면에 얇은 층을 붓습니다. 해바라기 유그리고 서늘한 곳에 보관했습니다.

결론

Blackthorn tkemali는 그루지야 요리의 전통적인 고대 소스 중 하나입니다. 준비하는 동안 소스가 진정으로 독창적이고 인기있는 요리의 맛을 강조하며 가장 식욕을 돋우는 모든 미묘함을 고려해야합니다.

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