팬케이크는 가장 다양한 요리입니다. 그들은 달콤하고 얇게 만들 수 있습니다. 아침 식사와 함께 제공되거나 고기 또는 양배추와 함께 제공되는 점심 식사로 제공됩니다. 팬케이크를 다양한 방법으로 요리하는 방법과 모든 종류의 채우기로 가족 메뉴를 다양 화하는 방법을 알려 드리겠습니다.

필요한 것:

• 계란 - 3 개;
• 소금 - 8g;
• 베이킹 밀가루 - 0.1kg;
• 우유 - 0.7 리터;
• 과립 설탕 - 45 gr:
• 오일 드레인. - 20g;
• 튀김용 무향유.

행위:

1. 날계란을 깊은 그릇에 깨고 포크나 거품기로 손으로 치십시오.
2. 우유를 반으로 나눕니다. 계란에 첫 번째 것을 넣고 섞는다.
3. 버터 한 조각을 잘라 전자레인지에 녹인다. 그 후, 우리는 그것을 나머지 재료와 합칩니다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 천천히 붓고 덩어리가 나타나지 않는지 확인하십시오.
5. 남은 우유를 넣고 숟가락으로 가끔씩 저어줍니다. 우리는 이런 식으로 팬케이크 반죽을 만듭니다.
6. 우리는 식물성 기름으로 팬케이크를위한 특별한 팬을 취급합니다. 우리는 요리 브러시로 이것을합니다. 반죽을 퍼 올리십시오. 반 국자 이상을 모을 필요가 없으므로 팬케이크가 더 얇게 나옵니다.
7. 우리는 그것을 접시의 전체 표면에 분배하고 양쪽에서 볶습니다. 각각 1.5 분이 걸립니다.
8. 결과 팬케이크를 스택에 넣습니다. 원하는 경우 각각에 버터를 바르고 과립 설탕을 뿌립니다.

끓는 물에 choux 생과자에서

Choux 패스트리 팬케이크는 매우 부드럽고 얇고 부드럽습니다.

식료품 목록:

• 끓는 물 - 200ml;
• 우유 - 0.5리터;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 식물성 기름 - 90ml;
• 계란 2큰술;
• 바닐라 - 4g;
• 밀가루 - 0.22kg;
• 착빙 설탕 - 50 gr.

동작 알고리즘:

1. 깊은 그릇에 생 닭고기 달걀, 착빙 설탕 및 바닐라를 결합하십시오. 털로 혼합물을 치십시오.
2. 계란 위에 우유를 붓습니다.
3. 사용하기 전에 밀가루를 체로 친 다음 베이킹 파우더와 함께 주요 제품에 첨가해야합니다.
4. 그것은 액체 반죽으로 밝혀졌습니다.
5. 그리고 이제 우리는 끓는 물을 붓고 즉시 숟가락이나 털로 저어줍니다. 그러한 팬케이크의 전체 비밀은 끓는 물에 있습니다.
6. 결과는 거품이 많은 덩어리이며 튀기면 접시가 섬세하고 매우 얇아집니다.
7. 반죽에 식물성 기름을 붓습니다.
8. 바닥이 두꺼운 팬에 팬케이크를 튀기는 것이 남아 있으므로 타지 않을 가능성이 더 큽니다.
9. 결과 제품을 말아서 연유를 부을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

신 우유와 함께

냉장고에 있는 우유가 약간 굳었다면 바로 버리지 마세요. 그것에 팬케이크를 요리하십시오.

구성 요소의 구성:

• 1등급 밀가루 - 0.25kg;
• 계란 하나;
• 신 우유 - 0.5 l;
• 맛에 설탕이 든 소금;
• 비방향족 오일 - 50ml.

행위:

1. 계란을 깨고 따로 균질 한 노란색 덩어리로 바꾸십시오.
2. 그들에게 설탕과 소금을 부어 우유를 부으십시오.
3. 방해를 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루를 천천히 붓고 25ml의 비 방향성 오일을 첨가하십시오.
4. 결과 반죽을 믹서로 저어줍니다.
5. 우리는 튀김 요리를 불에 놓고 바닥에 기름을 뿌립니다.
6. 팬이 뜨거워지면 튀김 과정을 시작하십시오.

구멍이 있는 얇은 팬케이크

성분 목록:

• 두 개의 계란;
• 레몬 주스 - 10ml;
• 과립 설탕 - 50 gr;
• 젖소 - 0.5 l;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 소다 - 12 gr.

행위:

1. 날계란과 설탕을 섞고 흰 거품이 나타날 때까지 손으로 치십시오.
2. 식물성 기름과 우유를 부어 숟가락으로 저어줍니다.
3. 밀가루를 체에 통과시키고 많은 양의 재료에 첨가하십시오.
4. 베이킹 소다를 따로 붓고 그 위에 레몬즙을 부어주면 소다수를 얻을 수 있어 팬케이크 모양을 만드는 데 도움이 됩니다. 반죽에 추가하십시오.
5. 팬을 세게 가열하고 브러시로 기름을 두릅니다.
6. 국자로 반죽을 퍼내십시오. 국자의 절반 이상을 채우지 않아야 합니다.
7. 프라이팬에 붓고 전체 표면에 고르게 펴십시오.
8. 우리는 각면에서 1 분 동안 볶습니다.
9. 따라서 우리는 향기롭고 뜨거운 팬케이크 더미를 가지고 있습니다.
10. 버터 또는 크림으로 윤활하고 봉사하십시오.

베이킹 소다를 첨가하지 않음

보통 주부들은 팬케이크 반죽에 소다를 넣습니다. 우리는 베이킹 소다가 없어도 맛있고 풍성한 간식을 얻을 수 있다는 것을 알았습니다.

필요할 것이예요:

• 1 학년 밀가루 - 260g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 소금 - 5g;
• 맛에 설탕;
• 우유 - 1/2 l.

행위:

1. 푸드 프로세서에서 혼합물을 처리하십시오. 날달걀, 설탕, 우유 및 소금. 믹서나 일반 거품기로 동일한 과정을 수행할 수 있습니다.
2. 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.
3. 포만감을 위해 버터 조각을 잘라서 부드럽게하고 팬케이크 반죽에 넣을 수 있습니다.
4. 팬을 철저히 예열하고 바닥에 식물성 기름을 바르십시오.
5. 반죽을 떠서 굽기 시작 얇은 팬케이크.
6. 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

다이어트 요리법

체중이나 금식을 주시하고 있다면 아침으로 맛있는 다이어트 팬케이크를 만들어보세요. 밀가루를 섭취할 필요는 전혀 없습니다.

기본 구성 요소:

• 오트밀 - 160gr;
• 물 - 0.5 리터;
• 우유 - 0.5리터;
• 계란 하나;
• 소금;
• 과립 설탕 - 15 gr.

요리의 비밀:

1. 오트밀을 먼저 삶아주세요. 이렇게하려면 플레이크를 냄비에 붓고 물과 우유 용액으로 덮으십시오.
2. 죽을 준비 되 자마자 믹서기로 처리하여 플레이크가 곡물로 완전히 분쇄되도록하십시오.
3. 설탕과 소금을 부어 계란 하나를 깨십시오.
4. 결과는 추가 칼로리가 없는 균질한 반죽입니다.
5. 뜨거운 프라이팬에서 요리를 튀기기 시작합니다.
6. 팬케이크가 타지 않도록 올리브 오일을 사용하십시오.

케 피어에 두꺼운 팬케이크

Shrovetide에서는 두꺼운 팬케이크가 전통적으로 메인 요리로 간주됩니다. 그러한 요리는 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

필요할 것이예요:

• 소금 - 5g;
• 구연산 꼬집음;
• 케 피어 - 0.5 리터;
• 소다 - 4g;
• 밀가루 - 300 gr;
• 비방향족 오일 - 50g;
• 세 개의 계란;
• 바닐린 - 2 gr.

동작 알고리즘:

1. 설탕, 소다, 바닐린, 구연산 및 소금을 밀가루가 든 그릇에 붓습니다.
2. 냉장고에서 케피어를 꺼내 스토브나 전자레인지에서 따뜻해질 때까지 데우세요. 깨진 계란 위에 붓고 거품기로 흔듭니다.
3. 결과 덩어리에 붓다 식물성 기름.
4. 끊임없이 저어 주면서 건조한 밀가루 혼합물에 조성물을 붓습니다. 덩어리가 없는지 확인하십시오.
5. 반죽을 부엌에 30분 동안 그대로 두십시오.
6. 프라이팬을 가열하고 바닥에 기름을 뿌립니다.
7. 두꺼운 팬케이크의 경우 반죽을 한 국자 더 추가합니다. 베이킹 후 0.5센티미터 두께의 층을 얻어야 합니다.
8. 각 면에서 3분간 튀겨집니다.

꼬냑으로 만드는 방법

팬케이크가 단순하고 지루하다고 생각한다면 오산입니다. 코냑으로 팬케이크를 준비하고 초콜릿이나 과일을 충전물로 사용하면 맛있고 정교한 요리를 얻을 수 있습니다.

기본 구성 요소:

• 설탕 - 25g;
• 우유 - 200ml;
• 소금 - 4g;
• 코냑 - 20gr;
• 계란 하나;
• 밀가루 - 230g;
• 올리브 오일 - 40 gr.

요리 방법:

1. 계란 덩어리를 설탕과 소금과 결합하십시오. 총채.
2. 점차적으로 우유를 부은 다음 가공 및 분쇄 된 밀가루를 첨가하십시오.
3. 포크나 털로 혼합물을 항상 치십시오.
4. 코냑과 올리브 오일을 붓습니다. 그래서 우리는 코냑과 함께 팬케이크 반죽을 얻었습니다.
5. 이제 우리는 표준 계획에 따라 행동합니다. 스토브에서 팬을 가열하고 브러시로 표면에 기름을 바릅니다.
6. 우리는 국자 반을 수집합니다. 얇은 레이스 팬케이크가 필요합니다.
7. 우리는 각 층을 3 분 동안 볶습니다.
8. 조리된 음식의 기분 좋은 향과 신맛을 즐겨보세요!

미네랄 워터와 케피어

부드러운 거품 팬케이크를 만들기 위한 또 다른 옵션.

제품 구성:

• 소금 한 스푼;
• 미네랄 탄산수 - 0.2 l;
• 두 개의 계란;
• 과립 설탕 - 50 gr;
• 케 피어 - 0.2 리터;
• 비방향족 오일 - 30ml;
• 소다 - 5 gr;
• 1 학년 밀가루 - 130 gr.

구멍이있는 얇은 케 피어 팬케이크를 요리하는 방법 :

1. 케 피어에 소다를 첨가하십시오.
2. 우리는 체로 밀가루를 처리하고 덩어리와 작은 파편을 버립니다.
3. 계란과 설탕을 섞어 흰 거품으로 만드십시오.
4. 소금을 넣고 계속 휘젓는다.
5. 소다와 함께 케 피어에 붓습니다.
6. 식물성 기름과 미네랄 워터를 첨가하십시오.
7. 가공된 밀가루를 붓는다.
8. 새 제품을 추가할 때마다 전체 혼합물을 완전히 치십시오.
9. 생성된 균질한 반죽을 따뜻한 곳에서 20분 동안 꺼냅니다.
10. 우리는 바닥이 두꺼운 프라이팬과 붙지 않는 코팅을 가지고 가열하고 식물성 기름을 바르고 튀김 과정을 시작합니다.
11. 반죽이 너무 점성이 있고 두꺼우면 생수를 조금 더 넣으십시오.

우유 팬케이크

팬케이크는 미국 팬케이크의 변형입니다. 모양이 팬케이크와 비슷합니다. 그들은 결코 우리의 팬케이크처럼 얇게 만들어지지 않습니다. 그러나 충전물은 그러한 제품 안에 넣을 수 있습니다. 엄청나게 맛있다!

주요 상품:

• 두 개의 닭고기 달걀;
• 바닐린 꼬집음;
• 우유 - 0.24리터;
• 밀가루 - 0.24kg;
• 충전용 연유;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 과립 설탕 - 60 gr.

요리 과정:

1. 우유를 데우되 끓이지 마십시오.
2. 깨진 계란 위에 붓고 거품기로 흔듭니다.
3. 1등급 밀가루를 체로 쳐서 주재료에 넣는다.
4. 바닐린과 베이킹 파우더를 넣고 항상 포크로 저어줍니다.
5. 반죽은 사워 크림처럼 일반 팬케이크보다 두껍습니다.
6. 팬케이크 메이커를 가열하십시오. 기름을 넣지 마십시오. 미국 버전은 마른 팬에서 구워집니다.
7. 숟가락으로 반죽을 퍼내십시오. 팬케이크 1개는 팬케이크 메이커 중앙에 숟가락 3개를 놓습니다.
8. 반죽을 팬의 전체 표면에 고르게 펴십시오.
9. 거품이 나타날 때까지 요리하고 반대쪽으로 뒤집습니다.
10. 완제품을 더미로 접고 연유를 바르십시오. 그러한 팬케이크를 뜨겁고 열매와 함께 제공하는 것이 매우 좋습니다.
11. 식물성 기름 - 25g;
12. 치즈와 햄, 필링 옵션으로 각각 300g.

단계별 지침:

1. 별도의 그릇에 계란 4개를 깨고 우유를 붓고 소금, 가공 밀가루, 설탕, 베이킹 소다를 넣고 식물성 기름을 넣으십시오. 혼합.
2. 얇은 팬케이크 반죽을 얻을 수 있습니다.
3. 국자 반을 가지고 약간의 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 붓습니다.
4. 파삭 파삭 한 팬케이크 스택에 반죽을 모두 사용하십시오.
5. 햄을 스트립으로 자르고 단단한 치즈를 강판에 통과시킵니다.
6. 충전물의 일부를 팬케이크 중앙에 넣고 튜브에 싸십시오.
7. 다섯 번째 달걀을 컵에 따로 깨뜨립니다.
8. 먼저 풀어놓은 계란에 튜브를 담근 다음 빵가루에 담그십시오.
9. 30 분 동안 냉장고에서 접시를 닫으십시오.
10. 그 후 계란과 빵 부스러기로 차가운 튜브를 다시 처리합니다.
11. 팬에 약간의 기름을 붓고 각 튜브를 1분 동안 볶습니다.
12. 그것은 점심으로 맛있는 향기로운 요리로 밝혀졌습니다. 맛있게 드세요!

외국인에게 러시아 요리의 인기 요리가 무엇인지 묻는다면 팬케이크에 대해 확실히 기억할 것입니다. 이 전통적인 슬라브 페이스트리는 전 세계적으로 유명하며 그 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 그때나 지금이나 팬케이크는 특별하고도 신비로운 역할을 했습니다. 그들은 부와 가족의 안녕이었습니다. 그들은 풍성한 수확을 바라는 마음으로 여름 전야에 준비를 하고 여름을 그들과 함께 보냈다. 세계 어디에서도 우리처럼 러시아인의 영혼을 다해 마슬레니차를 기념하는 곳은 없습니다.

처음에 팬케이크는 효모 반죽으로 요리 한 다음 구운 것입니다. 오늘날 우리 아파트에 오븐이 없기 때문에이 과정을 반복하는 것은 거의 불가능합니다. 오래된 조리법은 새롭고 현대적인 조리법으로 대체되었지만 덜 성공적이었습니다. 어느 쪽이 가장 확실하게 당신의 가족에서 확실한 성공을 누리는 사람입니다. 일반적으로 그러한 반죽은 계란과 밀가루를 첨가하여 우유로 준비됩니다.이 조리법은 오늘날 전통적이라고 할 수 있습니다. 그러나 사실 이 치료법의 다양성은 매우 뛰어납니다. 팬케이크는 효모와 케 피어로 구워지고 끓는 물로 삶아 다양한 종류의 밀가루가 사용됩니다. 오늘 우리는 얇고 부드럽고 확실히 맛있는 팬케이크를 올바르게 굽는 방법을 알려줄 것입니다.

팬케이크에 대해 조금

안주인이 레이스 모양의 얇은 팬케이크를 가지고 있다면 이것은 그녀가 훌륭한 요리사라는 신호입니다. 그러나 모든 사람이 처음으로 까다로운 요리를 굽는 것을 마스터하는 것은 아닙니다. 첫 번째 팬케이크는 누구에게나 울퉁불퉁하지만 두 번째와 세 번째, 그리고 이어지는 팬케이크가 완전히 똑같다면 훨씬 더 불쾌합니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 팬케이크 굽는 방법에 대한 몇 가지 요령을 알아야 하며 이 비밀을 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

우선 팬케이크 굽기 기술에 중점을 둘 것이며 모든 요리법에서 동일하며 그 후에 반죽을 만들기위한 다양한 옵션으로 넘어갈 것입니다. 간단한 지침을 따르면 가장 쉽게 구현할 수 있습니다. 맛있는 요리법그런 경험이 전혀 없어도 가족을 위한 팬케이크.

주요 내용에 대해 간단히

팬케이크 성공의 주요 재료는 팬과 반죽입니다. 그들은 종종 팬에 대해 논쟁을 벌이고, 어떤 사람들은 그것이 실제의 모습이기 때문에 확실히 얇은 금속으로 만들어져야 한다고 주장하고, 다른 사람들은 바닥이 두꺼운 주철을 사용한다고 주장합니다. 어느 것을 믿어야 할까요? 둘 다 맞습니다. 팬케이크의 준비는 팬 자체가 얼마나 뜨겁고 이전에 어떻게 사용되었는지에 따라 더 많이 달라집니다.

바닥이 완벽하게 평평하고 흠집이 없는 것을 선호하십시오. 잘 헹구고 말린 다음 기름이나 기타 기름을 약간 붓고 불에 잘 가열하십시오. 이 상태에서 식혀주세요. 기름을 빼고 팬케이크 만들기를 시작해 보세요.

전통적으로 프라이팬은 포크에 꽂힌 무염 베이컨 조각으로 기름칠을 합니다. 그들은 뜨거운 표면에 문지른 다음 반죽을 붓습니다. 팬케이크가 약간 달라붙기 시작한 경우에는 이 작업을 반복할 가치가 있습니다. 팬에 약간 떨어지는 일반 식물성 기름을 사용할 수도 있지만 꽤 많아야합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 기름기가 많은 것으로 판명됩니다.

시험 준비

가장 맛있는 팬케이크 레시피는 무엇입니까? 사용하는 제품의 비율은 그다지 중요하지 않으며 모든 것을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 어떤 재료를 사용하든 반죽은 매끄럽고 흐물흐물해야 합니다. 이것은 구운 식품이 매우 얇고 부드럽다는 것을 보장합니다. 밀도면에서 발효 구운 우유와 유사해야하며 표면에 유창하게 퍼집니다.

반죽을 떠서 국자를 그릇 위로 들어올린 다음 천천히 붓습니다. 제트는 부드럽고 균일하며 연속적이어야 합니다. 반죽이 두꺼우면 물을 조금 넣고 묽으면 밀가루를 넣어주세요.

재료를 믹서로 혼합하는 것이 가장 좋으며 덩어리가 생기는 것을 피하는 것이 더 쉽지만 털이나 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 여기에서 더 편리합니다. 모든 재료는 천천히 넣고 세게 휘젓는다.

반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣으면 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않고 지속적으로 기름칠을 할 필요가 없습니다. 반죽에 소다를 조금 넣으면 팬케이크의 주요 속성인 구멍이 생깁니다.

팬케이크는 종종 달콤한 팬케이크를 만들 계획이라면 다양한 충전재로 포장됩니다. 설탕을 조금 더 넣으십시오.

팬케이크 굽기

프라이팬을 가열하고 라드를 바르십시오. 천막까지 들어 올리고 중앙에 반죽을 붓습니다. 팬케이크 1개 정도는 국자 반 또는 그 이상이 필요합니다. 팬을 몸에서 멀어지게 기울이고 원을 그리며 반죽이 표면을 완전히 덮도록 합니다. "잡지" 않도록 신속하게 수행해야 합니다. 프라이팬을 불 위에 놓습니다. 팬케이크의 가장자리가 황금색이 되 자마자 뒤집을 때입니다. 가장자리를 약간 올리고 그 아래에 주걱을 완전히 삽입하고 팬케이크를 뒤집습니다. 움직임이 깔끔해야 합니다. 매우 섬세한 제품이며 쉽게 찢어질 수 있습니다. 완성 된 팬케이크는 녹은 버터로 가볍게 코팅되어 쌓여 있습니다.

팬이 잘 익었다면 팬케이크를 공중에 던지고 뒤집기만 하면 됩니다. 이렇게하려면 팬을 좌우로 날카롭게 흔드십시오. 팬케이크가 표면에서 미끄러지면 자유롭게 던지십시오. 보기에는 복잡해 보이지만 사실 모든 것이 매우 쉽기 때문에 좋아하는 팬케이크를 더 빨리 구울 수 있습니다.

간단한 팁은 여기에서 끝납니다. 덜 중요한 반죽 만들기를 시작할 때입니다.

클래식 우유 팬케이크

이것은 아마도 가장 맛있는 팬케이크 레시피이거나 최고 중 하나일 것입니다. 팬케이크는 매우 부드러워 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필 할 것입니다. 반죽을 준비하기 전에 우유와 계란을 약간 식힐 필요가 있습니다. 따라서 단백질과 밀가루가 더 잘 결합되고 반죽이 덩어리없이 매끄 럽습니다.

깊은 그릇에 계란 4개를 깨고 소금 1작은술, 설탕 1.5큰술을 넣고 우유 1리터를 붓습니다. 믹서로 조금 일하십시오. 계속 치면서 밀가루(400g)를 점차적으로 첨가하십시오. "휴식"을 위해 15분 동안 그대로 두십시오. 굽기 전에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 반죽이 준비되었습니다.

커스터드 팬케이크

전날 산 우유가 갑자기 신맛이 나거나 케 피어가 남아 더 이상 마시지 않는 경우가 있습니다. 이 모든 기적을 어디에 사용할 수 있습니까? 끓는 물에 팬케이크를 준비하십시오. 약간의 베이킹 소다를 추가하면 우리의 간식은 매력적으로 섬세할 것입니다.

2 잔의 요구르트 (케 피어)를 넣고 3 개의 계란을 치십시오. 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣어주세요. 조금 치대다가 밀가루 2컵을 천천히 넣고 섞는다. 끓는 물 한 잔이 필요하고 베이킹 소다 1 티스푼을 넣고 저어주고 즉시 물을 반죽에 붓습니다. 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 믹서를 조금 사용하면 베이킹을 시작할 수 있습니다.

레이스 팬케이크(효모)

이 조리법은 단지 기적입니다. 확실히 할머니 나 어머니는 "레이스"와 같은 팬케이크를 준비했습니다. 이 조리법에는 따뜻한 제품만 사용됩니다. 우리는 그를 위해 준비할 것입니다

약간 데운 우유(2컵)에 설탕 2테이블스푼, 소금 1티스푼, 드라이 이스트 1봉지를 넣으십시오. 따뜻한 곳에 놓고 이스트 거품이 위로 올라올 때까지 기다리세요. 별도의 넓은 볼에 계란(4개)을 조금씩 풀어주세요. 그들에 효모 혼합물을 넣고 잘 섞는다. 점차적으로 밀가루 400g을 넣고 열에 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 물 2컵을 끓여서 저으면서 끓는 물을 덩어리에 부어 잘 치십시오. 반죽에 식물성 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 이제 레이스 팬케이크를 안전하게 구울 수 있습니다. 이 조리법은 간단하며 테스트를 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.

호밀 가루

이런 간식 먹어본 적 있어? 아니요? 그런 다음이 조리법에 따라 팬케이크를 요리하면됩니다. 오늘날 당신은 절대적으로 모든 밀가루, 심지어 호밀을 구입할 수 있습니다. 그래서 다양성을 추가하지 않겠습니까? 우유가 든 팬케이크 반죽은 매우 빨리 준비됩니다.

그릇에 계란 2개를 깨고 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 덩어리를 조금 치고 우유 반 리터를 부으십시오. 끊임없이 저어 가면서 점차적으로 체로 쳐진 밀가루 한 잔과 호밀 한 잔을 넣고 소다를 속삭이는 것을 넣고 철저히 섞으십시오. 그런 다음 한 숟가락의 식물성 기름을 넣고 베이킹을 시작할 수 있습니다. 호밀 가루의 색에도 불구하고 팬케이크는 회색이 아니지만 반대로 튀길 때 황금빛 홍당무를 얻습니다. 그들은 얇고 매우 섬세한 것으로 판명 될 것입니다. 시도 해봐.

달콤한 초콜릿 팬케이크

달콤한 팬케이크는 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 훌륭한 아침 식사이자 디저트를 만들기 위한 훌륭한 플랫폼입니다. 건포도와 바닐라를 곁들인 달콤한 코티지 치즈로 싸거나 잼, 꿀 또는 과일과 함께 제공할 수 있습니다. 시작하겠습니다.

코코아 2숟가락과 설탕 3숟가락을 섞어 계란 2개를 풀고 소금을 조금 넣는다. 우유 한 잔을 부은 다음 점차 밀가루 한 잔을 첨가하십시오. 철저히 섞고 점차적으로 반죽에 물을 첨가하십시오-1 컵, 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 튀김을 시작할 수 있습니다.

창의력을 조금 발휘하면 독창적 인 2 색 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 흰색과 어두운 반죽을 준비하십시오. 짙은 색의 반죽을 뜨거운 프라이팬에 가느다란 컬을 넣고 가느다란 흐름으로 붓고 틈을 일반 흰색으로 채운다. 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다. 손님을 놀라게하고 자신을 부려 먹을 일이있을 것입니다.

바나나 팬케이크

레시피는 우리 요리에 약간 특이한데, 이것이 시도해야 하는 좋은 이유입니다. 첨가물이 전혀 필요 없는 완벽한 디저트가 됩니다. 효모 나 계란이 필요하지 않다는 것도 흥미 롭습니다. 시작하겠습니다.

사워 크림 100g으로 설탕 100g을 갈아서 소금과 소다를 조금 넣으십시오. 2 컵의 우유를 덩어리에 붓고 섞습니다. 밀가루 350g을 조금 넣고 잘 섞으면 덩어리가 필요하지 않습니다. 별도의 접시에 껍질을 벗긴 바나나 1개를 포크로 균질한 죽을 으깨서 반죽에 넣습니다. 한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다시 저어줍니다. 원래 반죽이 준비되었습니다.

에필로그 대신

보시다시피 팬케이크와 같은 변덕스러운 요리의 요리법은 매우 간단하며 모든 사람의 집에 반드시 제품이 있습니다. 그들은 종종 모든 종류의 충전물로 준비되기 때문에 가장 대담한 요리 아이디어 수십 가지를 실현하는 데 도움이 될 것입니다. 어떤 경우에도 멋진 간식을 준비하고 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 모든 사람이 그러한 다양성에 저항할 수 있는 것은 아닙니다. 팬케이크를 굽는 기술을 익히는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 기본 규칙을 지킨다면 반드시 성공할 것입니다. 요리에 행운을 빕니다.

우유가 든 팬케이크는 오래된 러시아 요리법입니다. 우리 할머니는 가장 귀중한 팬케이크 조리법을 알고 있습니다. 그리고 가능하다면 그들이 준비의 모든 비밀을 여러분과 공유하게 하십시오. 역시 우유가 들어간 팬케이크가 제일 맛있다! 소화하기 쉽고 케 피어보다 얇으며 엄청나게 맛있습니다!

우유로 팬케이크를 굽는 것은 전혀 어렵지 않으며 어려움이 발생해서는 안됩니다. 많은 테스트 옵션이 있습니다. 이 기사에서는 그 중 최고의 옵션을 제공할 것입니다.

우유로 팬케이크 반죽을 만들려면 표준 제품 세트가 필요합니다. 물론 이것은 팬에 팬케이크가 형성되지 않는 우유, 계란, 고품질 밀가루, 바람직하게는 최고 등급의 정제 된 식물성 기름, 소금 및 설탕 맛입니다. 채우기, 원하는 경우 반죽에 추가할 수 있습니다. 칼 끝에 바닐린.

반죽에 설탕이 너무 많아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 팬에서 단순히 타버릴 것입니다!

우유에서 맛있는 팬케이크를 만들기 위한 자신만의 레시피를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 팬에서 반죽으로 작업하는 방법을 배우는 것입니다. 이것은 약간의 경험과 기술이 필요합니다.

우리는 팬케이크를 만드는 것이 약간의 예술이라고 말할 수 있습니다. 우유가 든 팬케이크를 위한 어떤 요리법을 선택하든 상관없이 좋은 프라이팬이 필요합니다. 이것이 성공의 50%이기 때문입니다!

그리고 그것이 구식 방식으로 주철일 필요는 없습니다. 현대의 붙지 않는 팬케이크 팬도 좋습니다. 가장 중요한 것은 팬의 바닥이 고르게 두껍고 불 위에서 고르게 가열된다는 것입니다.

각 팬에는 지름에 따라 일정량의 반죽이 필요합니다. 팬의 중앙에 우유에 팬케이크를 굽기위한 반죽을 부어 표면 전체에 고르게 펴십시오.

팬케이크를 굽는 과정은 빠른 일이 아니니 조금만 기다려주세요. 동시에 두 개의 팬에 굽는 주부가 있지만이 경우 작업이 더 빨리 진행됩니다. 그러나 여기에 경험이 필요합니다. 산만하고 스토브를 떠날 수는 없습니다.

반죽이 덩어리없이 나오려면 밀가루를 반죽에 첨가하여 체질해야합니다. 팬케이크 반죽에 우유를 반죽할 때 반죽의 재료가 잘 섞이도록 믹서를 이용해 주세요.

팬케이크 반죽은 굽기 전에 30-40분 동안 따뜻한 곳에 있어야 합니다. 이것은 팬케이크 이벤트의 성공을 위한 전제 조건입니다. Choux 생과자만으로는 증명 시간이 필요하지 않습니다.

우유가 든 팬케이크의 고전적인 요리법

일반적으로 클래식 버전의 경우 우유가 든 팬케이크는 엄격한 조리법을 따르지만 경험이 있는 각 주부는 비밀을 지킵니다. 예를 들어 우유는 약간 데우고 차가운 계란은 거품이 생길 때까지 소금으로 치십시오.

동일한 제품 세트로 반죽을 반죽하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 밀가루, 우유 및 식물성 기름을 소금과 설탕과 함께 구타 계란에 점차적으로 첨가하는 옵션이 있습니다.

또는 구타 계란, 버터, 설탕 및 소금을 따뜻한 우유에 첨가합니다. 세 번째에서는 계란을 우유, 설탕, 버터, 소금 및 밀가루와 함께 치십시오. 각 옵션은 방법으로 가능하며 가장 중요한 것은 반죽에 덩어리가 없다는 것입니다.

그리고 각 버전에서 팬케이크는 약간 다른 모양을 갖지만 변함없이 맛있는 것으로 판명되었습니다.

필요할 것이예요:

• 우유 500ml
• 3개 선택한 계란
• 밀가루 250g
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
• 1 n. 소금
• 믹서

요리 방법:

믹서로 계란, 설탕, 소금을 치십시오

우유를 넣고 섞는다

믹서를 켜고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞는다

베이킹하는 동안 팬케이크가 타지 않도록 식물성 기름을 붓습니다.

팬에 붓으로 기름을 얇게 바르고 약불에서 잘 달궈주세요

반죽을 팬 중앙에 국자로 붓고 반죽 전체를 원을 그리며 펴준 뒤 중불에서 굽는다

팬케이크의 한쪽 면을 노릇하게 구운 후 주걱으로 뒤집어주세요

우리는 팬케이크를 더미에 넣고 친척과 친구를 대합니다!

맛있게 드세요!

구멍이 있는 얇은 팬케이크 레시피

그래서 때로는 짠 레이스처럼 구멍이 많은 얇은 우유와 팬케이크가 필요합니다! 이보다 더 쉬울 수는 없습니다.

이 조리법에는 우유와 함께 사워 크림 및 케 피어가 있습니다. 후자는 팬케이크에 부드러움과 부드러움을 더합니다.

그리고 많은 구멍에 대해 베이킹 파우더가 책임이 있습니다. 발효유 제품과 반응하여이 조리법에 따라 팬케이크에 아름다움과 가벼움을주는 사람입니다. 요리를 시도!

필요할 것이예요:

• 우유 400ml
• 3개 선택한 계란
• 2 큰술. 밀가루
• 케피어 100ml
• 1 큰술. 엘. 사워 크림
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
• 1티스푼 반죽용 베이킹파우더
• 3 큰술. 엘. 반죽에 식물성 기름
• 칼 끝에 바닐린
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 설탕이 완전히 녹을 때까지 털(또는 믹서)을 사용하여 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 그런 다음 사워 크림, 케 피어 및 우유를 넣으십시오.
2. 밀가루, 베이킹 파우더를 반죽에 체로 치고 덩어리가 없도록 매끄러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 덩어리가 있으면 반죽을 잠시 그대로 둔 다음 세게 저어주고 필요한 경우 반복하십시오.
3. 맛과 향을 위해 식물성 기름과 약간의 바닐린을 붓습니다.
4. 반죽을 30분 동안 그대로 두면 완료됩니다. 이제 팬케이크를 구울 시간입니다. 반죽은 매우 얇은 사워 크림의 일관성을 유지해야 하며 국자에서 "늘어져야" 합니다.
5. 브러시로 팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열하십시오. 반죽을 국자로 붓고 평면에 가장자리까지 고르게 분배하십시오. 불에 타면 한쪽이 분홍색으로 바뀌고 다른쪽으로 뒤집습니다.
6. 구멍이있는 얇은 팬케이크를 얻고 베이킹 할 때 스택에 놓고 수건으로 덮고 그대로 두십시오.

맛있게 드세요!

우유와 끓는 물을 곁들인 레이스 팬케이크

이 조리법에 따라 우유를 곁들인 레이스와 특이한 팬케이크를 구울 수 있습니다! 섬세하고 맛있는, 입안에서 녹습니다! 레시피는 간단하고 당신의 힘으로 그것을 실현할 수 있습니다!

팬케이크를위한 팬은 잘 가열되어야하며 그 과정에서 그 아래의 불은 적당해야하지만 너무 약하지 않아야합니다. 그러면 레이스가없고 너무 강하지 않을 것입니다. 팬케이크는 팬에서 타버릴 것입니다.

열에서 제거하지 않고 팬은 각 팬케이크 전에 얇게 기름칠해야합니다. 이것은 폼 스폰지 또는 실리콘 브러시로 수행할 수 있습니다. 일부 주부는 식물성 기름으로 베이컨 조각으로 팬에 기름을 바릅니다. 팬에 기름을 전혀 바르지 않으면 팬케이크가 달라 붙고 모양이 다르며 맛도 바뀝니다.

필요할 것이예요:

• 500ml 우유 2.5-3% 지방
• 3개 닭고기 달걀
• 밀가루 280g
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
• 1티스푼 소금
• 끓는 물 150-200ml
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름

요리 방법:

소금과 설탕으로 계란을 치십시오

우유 250g을 넣는다

밀가루를 체로 쳐서 전량을 조금씩 조금씩 첨가하십시오

우리는 팬케이크보다 두꺼운 반죽을 얻습니다.

이것은 덩어리를 피하기 위해 수행됩니다.

이제 남은 우유를 넣고 반죽을 치대주세요

식물성 기름을 부어 섞는다.

반죽에 끓는 물을 넣고 혼합물을 집중적으로 저어줍니다.

반죽이 더 얇아지고 탄력이 생기고 팬케이크가 끈으로 묶입니다.

우리는 팬을 잘 데우고 식물성 기름을 얇게 바르십시오.

우리는 국자에 소량의 반죽을 모으고 손잡이를 팬을 잡고 손으로 부드럽게 원을 그리며 반죽을 전체 표면에 분배하면서 대략 중간에 팬에 붓기 시작합니다

팬에 팬케이크를 부드럽게 뒤집고 나무 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요

팬에서 팬케이크를 꺼내자마자 한쪽 면에 버터를 발라줍니다.

팬케이크에 마지막에 버터를 바르십시오. 물론 원하는대로. 우리는 조리법 반죽에 식물성 기름이 있고 각 팬케이크 전에 팬에 식물성 기름이 있으며 팬케이크가 따뜻할 때 세 번째로 기름을 바르는 것을 기억하십시오. 칼로리 계산!

맛있게 드세요!

전통적인 커스터드 팬케이크 레시피

우유를 곁들인 커스터드 팬케이크는 매우 부드럽고 부드러움에 놀라고 질감이 균일합니다. 다양한 충전재에 적합하며 소금과 설탕에 대한 중성 맛이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 우유 600ml
• 2개 계란
• 밀가루 300g
• 끓는 물 100g
• 버터 30g
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1/2티스푼 소금
• 2 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕

요리 방법:

계란, 설탕, 소금을 휘젓다

모든 밀가루를 계란 혼합물에 체로 치십시오

우리는 섞고 울퉁불퉁하고 매우 두꺼운 반죽을 얻습니다.

우유 한 컵을 넣고 크림 반죽을 휘젓다

이 방법은 반죽에 덩어리가 없도록 합니다.

프라이팬을 중불에 올려 잘 데워줍니다

그 동안, 혼합물에 끓는 물을 넣고 반죽을 털기로 재빨리 반죽하여 양조하십시오

식물성 기름을 넣고 섞는다

반죽은 일관성이 액체

국자보다 작은 프라이팬에 반죽을 붓고 살짝 기울여 바닥을 따라 반죽을 뭉쳐줍니다

우리는 손이나 주걱으로 팬케이크를 한쪽 가장자리에서 반대쪽으로 돌립니다.

우리는 계속해서 팬케이크를 튀기고 반죽을 끊임없이 저어 혼합물에 밀가루를 분배합니다

각 팬케이크에 버터를 바르십시오

팬케이크 쌓기! 우리는 스스로를 돕습니다!

맛있게 드세요!

끓는 물이 있는 구멍이 있는 우유 레시피의 얇은 팬케이크

커스터드 팬케이크 레시피는 훌륭한 옵션입니다. 아름다운 팬케이크평일과 공휴일에. 그리고 많은 구멍의 비밀은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 첨가하는 것입니다.

그들은 얇고 부드럽고 매우 맛있습니다! 요리는 어렵지 않으며 모든 주부가 처리 할 수 ​​있습니다. 그런 멋진 팬케이크를 좋아한다면, 이 레시피는 당신을 위한 것입니다!

필요할 것이예요:

• 밀가루 250g
• 우유 200g
• 2개 계란
• 1티스푼 베이킹 소다
• 끓는 물 100ml
• 1 큰술. 엘. 설탕
• 3 큰술. 엘. 올리브유
• 1 n. 소금

요리 방법:

1. 달걀, 소금, 설탕을 믹서로 가볍게 거품이 날 때까지 섞는다
2. 결과 혼합물에 우유 한 잔을 넣고 숟가락, 소다에 끓는 물로 켄칭하고 섞습니다.
3. 다음, 체를 통해 혼합물에 밀가루를 붓고 섞는다.
4. 끓는 물에 부어 반죽을 집중적으로 두드려 모든 덩어리를 녹입니다.
5. 올리브유를 넣고 반죽을 10분간 둡니다
6. 그 동안 우리는 팬을 불에 태우고 잘 데울 시간을 준 다음 식물성 기름으로 기름을 바르고 팬케이크를 굽기 시작합니다.
7. 반죽을 팬 위에 원을 그리며 고르게 펴고 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그것은 매우 아름답고 맛있는 팬케이크로 밝혀졌습니다! 맛있게 드세요!

비디오 레시피. 우유와 레이스 팬케이크

필요할 것이예요:

• 우유 300g
• 6큰술 엘. 밀가루
• 3개 계란 SB
• 0.5티스푼 식탁용 소금
• 2큰술 입자가 굵은 설탕

우유를 곁들인 무성한 효모 팬케이크

푹신하고 가벼운 이스트 팬케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오! 구멍에서 그러한 식욕을 돋우는 기적은 베이킹 파우더와 효모의 도움으로 얻어집니다.

레시피를 엄격하게 따르십시오. 그러면 반드시 성공할 것입니다. 이 팬케이크는 약간의 인내가 필요하며 효모 반죽은 서서 모든 영광을 보여야합니다. 행운을 빕니다!

필요할 것이예요:

• 밀가루 350g
• 따뜻한 우유 450g
• 2개 계란
• 1.5 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕
• 1.5티스푼 건조 효모
• 1.5티스푼 베이킹 파우더
• 식물성 기름 60ml
• 1/2티스푼 소금

요리 방법:

이스트, 설탕 반, 우유 약간을 섞어 설탕이 녹을 때까지 따로 보관

예비가있는 깊은 그릇에 나머지 설탕, 계란 및 소금을 믹서로 치십시오.

계란 혼합물에 이스트를 넣고 믹서로 섞는다

체친 박력분의 일부를 붓고 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요

반죽에 밀가루가 이미 반 이상이면 식물성 기름을 붓습니다.

반죽이 꽤 두꺼워지면 수건으로 접시를 덮고 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

잠시 후 반죽이 접시에 두 배로 들어가고 거품이 잘 나고 이스트가 제 역할을 합니다.

매우 두꺼운 경우(밀가루에 따라 크게 다름) 끓는 물 100ml를 넣고 집중적으로 저어줍니다.

팬케이크 팬을 중불로 잘 가열하고 브러시로 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

작은 팬케이크를 굽고 반죽을 소량 부어 국자를 이용하여 동그랗게 만들어 보겠습니다

우리는 팬케이크가 갈색이 될 때까지 기다리고 팬케이크를 주걱으로 반대쪽으로 돌립니다.

팬케이크는 무성하고 레이스로 판명되고 다른 쪽에서 굽고 주걱으로 팬에서 제거하십시오

우리는 나머지 팬케이크를 계속 굽습니다.

우리는 모든 팬케이크를 더미에 넣고 수건 아래에 서게합니다.

맛있게 드세요!

신 우유에 맛있는 팬케이크 조리법

특히 단 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 옵션으로 신 우유를 곁들인 팬케이크. 이러한 팬케이크는 매우 가볍고 부드러우며 특별한 신맛이 있습니다. 작가님이 제일 좋아하는 팬케이크!

팬케이크의 구조는 가소성과 동시에 부드러움을 가지고 있습니다. 신 우유가 든 팬케이크는 대부분의 사람들과 이상적으로 결합됩니다. 다른 충전재... 그들과 함께 작업하고 채우고 원하는 모양을 부여하는 것은 쉽고 찢어 지거나 부서지지 않습니다.

신 우유를 직접 만드는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 유리 용기에 천연 우유를 붓고 빵 한 조각을 던져 햇볕이 잘 드는 따뜻한 곳에 두십시오. 하루(또는 더 빨리) 내에 투명한 우유 유청이 어떻게 내려가고 신맛이 나는 탑이 맨 위의 캡이 되는지 알게 될 것입니다. 신 우유에서 빵을 조심스럽게 꺼내 감기에 넣으십시오. 신 우유가 준비되었습니다!

필요할 것이예요:

• 사워 우유 300ml
• 1-2 큰술. 엘. 과립 설탕 (또는 가루 설탕)
• 1/2티스푼 식탁용 소금
• 프리미엄 밀가루 250g
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름
• 끓는 물 300ml
• 2개 선택한 계란
• 버터 40-50g
• 1티스푼 베이킹 파우더
• 칼 끝에 바닐린 (선택 사항)

요리 방법:

계란과 설탕, 소금, 바닐린을 믹서로 결합하거나 거품기로 향을 냅니다. 팬케이크의 중성적인 맛을 내기 위해서는 설탕 1숟가락이면 충분하고, 조금 더 달게 먹고 싶다면 설탕을 모두 투하하세요. 설탕 대신 착빙 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 치십시오.

부드럽고 따뜻할 때까지 신 우유를 흔들어 계란 혼합물에 붓습니다.

체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더와 결합하고 혼합물에 일부를 추가하고 믹서로 저속으로 저어 덩어리를 부수십시오.

반죽에 끓는 물을 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 세게 저어 준 다음 식물성 기름을 부으십시오.

팬케이크는 즉시 구울 수 있으며 슈 페이스트리는 추가 시간이 필요하지 않으며 팬케이크 반죽은 균질하고 점성이 있으며 국자에서 얇은 흐름으로 배수되어야합니다.

우리는 팬을 잘 데우고 브러시 (또는 베이컨 한 조각, 감자 반)로 식물성 기름을 바르며 팬에서 주기적으로 갱신해야합니다.

우리는 팬케이크를 중간 열로 굽습니다. 팬이 가열될수록 더 많은 구멍이 생깁니다.

반죽을 소량 부은 후 표면에 펴 바르고 한쪽 면을 노릇하게 구워 팬케이크를 뒤집어 반대쪽 면을 잠시 굽는다.

베이킹 직후에 팬케이크를 서로 겹쳐서 가장자리에 버터를 바르십시오. 팬케이크 더미를 따뜻해질 때까지 수건 아래에 두십시오.

맛있게 드세요!

얇고 부드러운 팬케이크를 위한 비디오 레시피

팬케이크는 슬라브의 고대 이교도 의식과 밀접한 관련이 있습니다.

각 국가에는 요리를 포함하여 고유의 풍부한 고대 전통이 있었고 지금도 있습니다.

러시아에서 들어 본 적이없는 사람을 찾기가 어렵습니다. 슈로베타이드, 그리고 이 휴가의 주요 상징은 물론, 팬케이크.

오늘은 너를 가장 소중하게 대해주고 싶어 우유와 함께 맛있는 얇은 팬케이크, 레시피내가 물려받은 것.

성분 목록

테스트:

• 1리터 우유
• 계란 3-4개
• 1큰술 사하라
• 1/2티스푼 소금
• 300-350 gr. 밀가루(2컵)
• 100 그램 버터

팬에 윤활유를 바르려면:

• 30g 식물성 기름

가장 맛있는 우유 팬케이크 - 단계별 조리법

우리가 반죽을 반죽하고, 계란을 때리고, 소금, 설탕을 붓고 털로 철저히 섞을 그릇에 이길 필요가 없습니다.

우유의 반 정도를 붓고 소금과 설탕이 녹도록 잘 섞는다.

한 번에 모든 우유를 부으면 밀가루를 넣은 후 섞이지 않은 덩어리가 남을 가능성이 큽니다.

그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 밀가루는 사람마다 다르기 때문에 몇 스푼 더 필요할 수 있습니다.

반죽을 잘 섞어주면 숟가락이 아닌 거품기로 하는 것이 더 편하다.

이 단계에서 반죽은 꽤 두껍고 덩어리없이 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하십시오.

전통적으로 식물성 기름이 팬케이크 반죽에 첨가되지만 이 조리법은 크림 같고 팬케이크는 아름다운 다공성 질감 외에도 특별한 크림 같은 맛을 얻습니다.

남은 우유를 넣고 다시 섞어 반죽에서 버터가 얼지 않도록 모든 제품은 차갑지 않고 최소한 실온에서 보관해야 합니다.

반죽은 무거운 크림과 같이 꽤 액체로 판명되었으며 5-10 분 동안 "휴식"하거나 즉시 팬케이크 만들기를 시작할 수 있습니다.

우리는 팬을 스토브에 놓고 잘 가열합니다. 왜냐하면 팬케이크가 구멍이있는 아름답고 다공성으로 밝혀지는 것은 뜨거운 프라이팬에 있습니다.

그런 다음 반죽을 붓기 전에 열을 약간 줄이고 매번 팬에 기름을 바릅니다.

반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓고 전체 표면에 얇은 층으로 펼치십시오.

나는 당신의 관심을 끌고 싶습니다.

팬이 매우 뜨겁고 각 팬케이크 전에 기름으로 기름을 바르면 소다가 필요하지 않으며 팬케이크는 어쨌든 구멍에 있고 동시에 소다 맛이 없습니다.

이 정도의 반죽에서 지름 20cm의 팬케이크 30장이 나옵니다.

기성품 팬케이크는 꿀, 잼, 연유, 사워 크림 및 캐비아와 함께 즉시 뜨겁게 제공 될 수 있습니다.

그들은 모든 충전재로 채우는 데 이상적입니다.

팬케이크는 얇고 매우 부드럽고 크림 같은 맛이 납니다.

이것은 틀림없이 가장 맛있는 팬케이크에 대한 시도되고 진정한 레시피입니다.

당신이 그들을 요리하면 나는 매우 기쁠 것입니다.

나는 당신에게 모든 식욕을 기원합니다!

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가장 맛있는 얇은 우유 팬케이크 - 비디오 레시피

우유에서 가장 맛있는 얇은 팬케이크 - 사진

팬케이크를 굽는 능력은 진정한 요리 전문가의 기본 기술 중 하나입니다. 이것에 복잡한 것은없는 것 같습니다. 그는 반죽을 더 얇게 만들고 자신을 위해 얇은 팬케이크를 굽습니다. 그러나 어떤 이유로 팬케이크는 종종 매우 얇지 않고 팬에서 제대로 제거되지 않거나 무언가를 포장하려고 할 때 찢어집니다. "올바른" 팬케이크의 경우 "올바른" 레시피가 필요합니다. 팬케이크 반죽은 예를 들어 팬케이크 반죽보다 훨씬 더 얇아야 하지만 그것만이 유일한 차이점은 아닙니다. 다른 비밀도 있습니다. 물 위의 팬케이크는 더 얇고 동시에 더 내구성이 있지만 우유에서는 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 결합하고 필요한 합의를 얻으십시오. 그러나 케 피어는 우리의 경우 불필요한 화려 함을 추가하기 때문에 얇은 팬케이크를 만드는 데 완전히 적합하지 않습니다. 같은 이유로 얇은 팬케이크가 나오지 않습니다. 효모 반죽... 계란을 치지 말고 포크로 흔드는 것이 좋습니다. 걱정 없이 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 더 있습니다.

... 반죽의 모든 재료는 실온이어야 합니다.

액체에 밀가루를 넣고 부드럽게 잘 저어줍니다. 가능한 한 믹서와 블렌더를 사용하지 않도록 손으로 저어줍니다. 이렇게 하면 맛이 약간 바뀝니다.

반죽에 넣기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 바람직하게는 2-3번입니다. 이것은 공기로 포화되어 팬케이크에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.

팬케이크 반죽에 식물성 기름을 약간 넣어 가장 얇은 팬케이크도 팬에 달라붙지 않도록 합니다.

... 팬케이크를 구우려면 다른 것이 요리되지 않는 별도의 프라이팬이 필요합니다. 팬케이크는 이것을 좋아하지 않습니다. 팬은 이상적으로는 주철이어야 합니다.

새 프라이팬은 굵은 소금으로 불에 태워야 합니다. 소금은 팬 표면에서 모든 불필요한 물질을 "유입"합니다. 베이킹 후 소금을 털어내고 깨끗한 천으로 팬을 닦고 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 팬케이크를 구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 어닐링으로 전체 절차를 다시 수행해야 합니다.

여전히 팬에 식물성 기름을 발라야 하는 경우에는 생 감자나 양파를 반쯤 담가 두십시오. 또는 포크에 생 베이컨 조각을 찔러보세요. 관대 한 손으로 기름을 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많은 것으로 판명됩니다.

완성 된 팬케이크를 스택으로 접고 녹은 버터로 각각을 칠하십시오.

팬케이크의 충전물은 별도로 준비됩니다. 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈가 될 수 있습니다. 건포도, 잘게 썬 자두, 말린 살구 또는 치즈를 추가할 수 있습니다(이 경우 충전물은 무가당). 간 충전물은 닭고기, 오리 또는 쇠고기 간, 먼저 부드러워 질 때까지 미리 튀긴 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 양파, 당근 및/또는 다진 삶은 계란이 간에 추가됩니다. 고기와 양파로 메밀 속을 만들 수 있습니다. 당신은 또한 그것에 추가 할 수 있습니다 삶은 달걀... 일반적으로 거의 모든 충전물을 팬케이크에 감쌀 수 있습니다.

팬케이크에 채우는 것을 다른 방법으로 감쌀 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 삼각형으로 접는 것입니다. 팬케이크 중앙에 필링을 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 그러한 팬케이크를 튀기는 것은 쉽게 펼쳐지기 때문에 작동하지 않습니다. 캐비어가 든 달콤한 팬케이크 또는 팬케이크를 감쌀 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크의 전체 표면에 얇고 균일 한 층으로 충전물을 바르고 말아 올리십시오. 이러한 포장으로 팬케이크는 일반적으로 튀기지 않습니다. 팬케이크는 열린 튜브로 감쌀 수 있습니다. 팬케이크에 충전물을 균일한 스트립으로 놓고 가장자리에서 약간 뒤로 물러난 다음 튜브로 굴립니다. 세뇨관은 팬에서 튀기거나 베이킹 시트에서 굽거나 전자레인지에서 가열할 수 있습니다. 그리고 팬케이크의 가장자리에 단백질을 바르고 안쪽으로 감싸면 튀길 수도 있는 상당히 안정적인 구조를 얻을 수 있습니다. "봉투" 접기 방법이 가장 안정적입니다. 이렇게 하려면 팬케이크 중앙에 충전물을 놓고 충전물 위로 "만나도록" 반대쪽 가장자리를 접은 다음 다른 한 쌍의 가장자리와 동일하게 수행합니다. 강도를 위해 팬케이크의 가장자리에 단백질을 기름칠할 수 있습니다. 스프링롤은 가방으로 만들 수 있습니다. 팬케이크의 가장자리를 모아 허브 장식으로 묶기만 하면 됩니다.

춘권의 흥미로운 변형은 굽는 팬케이크입니다. 이 경우 충전물은 포장되지 않고 팬케이크와 함께 구워집니다. 팬 중앙에 속을 채우고 반죽을 얹고 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다. 잘게 썬 사과, 기타 과일 또는 열매, 잘게 썬 계란, 튀긴 양파 또는 다진 고기는 베이킹에 적합합니다. 사실, 구운 팬케이크는 더 이상 그렇게 얇지 않습니다.

얇은 팬케이크 반죽 No. 1

재료:
우유 700-800 ml,
계란 4개,
8-9 큰술 밀가루 (슬라이드 포함),
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금,
1큰술 사하라

준비:
우유를 데우십시오. 우유 200ml, 계란, 설탕, 소금을 섞는다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 저어주고 필요한 일관성의 반죽이 얻어 질 때까지 점차적으로 우유에 부어 넣으십시오. 크레이프 반죽은 저지방 크림과 같아야 합니다. 베이킹 할 때 팬에 기름을 바르지 않아도 됩니다. 열을 중간보다 약간 높게 설정하면 각 면에서 약 1분이 소요됩니다. 균일한 일관성을 유지하기 위해 베이킹하는 동안 반죽을 주기적으로 저어줍니다.

얇은 팬케이크 반죽 No. 2

재료:
우유 1리터
2 스택 밀가루,
계란 4개,
3큰술 식물성 기름,
2큰술 사하라,
½작은술 소금.

준비:
계란, 설탕, 소금과 함께 따뜻한 우유 200-300 ml를 저어줍니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다. 버터를 넣고 저어주고 남은 우유를 붓고 끊임없이 저어줍니다. 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다.

얇은 팬케이크 반죽 No. 3

재료:
1 스택 밀가루,
계란 3개,
3큰술 버터,
2 스택 우유,
1.5큰술 사하라,
소금.

준비:
이 팬케이크는 믹서로 준비되고 구성에 계란을 쳤지만 여전히 얇고 탄력있는 것으로 판명되었습니다. 흰색이 될 때까지 버터로 노른자를 갈거나 믹서로 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 계란-기름 혼합물과 우유 1컵을 붓습니다. 밀가루를 한 시간 동안 부풀게하십시오. 그런 다음 두 번째 우유를 붓습니다. 흰자를 따로 소금 한 꼬집으로 치대어 부드러워질 때까지 반죽에 부드럽게 섞습니다. 평소대로 굽습니다. 완성된 팬케이크는 냅킨만큼 두꺼워야 합니다.

재료:
1 스택 밀가루,
1-2 스택 맥주,
계란 2개,
1큰술 사하라,
소금.

준비:
밀가루 1컵을 섞는다. 맥주, 소금, 설탕, 계란. 밀가루가 부풀어 오르도록 1~2시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 만들기 위해 충분히 저어주고 맥주를 첨가하십시오. 이 조리법에 따른 팬케이크는 섬세하고 섬세하며 향긋합니다.

재료:
케 피어 500ml,
계란 3개,
4큰술 밀가루 한 덩어리로,
1큰술 녹은 버터
1큰술 설탕의 꼭대기와 함께,
½작은술 소금,
½작은술 탄산 음료.

준비:
이것은 모든 권장 사항에 대해 조리 된 얇은 팬케이크의 또 다른 조리법입니다. 조리법에 케 피어가 포함되어 있음에도 불구하고 팬케이크는 섬세하고 섬세합니다. 믹서로 계란을 치고 소금, 설탕, 베이킹 소다를 넣고 다시 치십시오. 녹인 버터, 밀가루, 약간의 케피어를 넣고 보송보송해질 때까지 치십시오. 그런 다음 나머지 케 피어를 붓습니다. 팬케이크를 즉시 굽습니다. 이 반죽은 보관할 수 없습니다. 완성 된 팬케이크에 녹인 버터를 바르십시오. 그들은 일반 얇은 팬케이크처럼 채워질 수 있습니다.

재료:
1 스택 밀가루,
우유 500ml
계란 3개,
버터 50g
소금, 설탕 - 맛 (충전물에 따라 다름).

준비:
흰자와 노른자를 분리합니다. 부드러운 버터로 노른자를 으깨고 설탕과 소금을 넣으십시오. 우유 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 체친 밀가루를 계란과 우유 혼합물에 붓고 잘 저어줍니다. 믹서나 거품기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 남은 우유를 붓고 저어주고 2시간 동안 그대로 둡니다. 소금 한 꼬집으로 흰자를 거품기로 휘젓고 반죽에 부드럽게 붓고 저어 15분 동안 그대로 두십시오. 반죽은 매우 얇은 팬케이크를 만들기 위해 크림처럼 나와야 합니다. 팬케이크는 팬에 달라 붙지 않지만 뒤집는 것은 꽤 어렵고 많은 기술이 필요합니다. 완성 된 팬케이크를 스택으로 접고 각 팬케이크에 녹인 버터를 바르십시오. 넓은 접시나 특별한 팬케이크 뚜껑으로 팬케이크 더미를 덮습니다. 팬케이크의 가장자리가 마르지 않도록 하기 위함입니다. 손수건의 충전재는 모든 종류가 될 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 4등분하여 삼각형을 만듭니다. 삼각형의 넓은 면에 충전물을 놓고 롤을 말아서 가장자리를 접습니다. 준비된 롤은 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 자르지 않은 팬케이크를 냄비에 넣고 롤을 올려 놓고 버터 조각을 뿌리거나 사워 크림을 붓고 다른 전체 팬케이크로 덮으십시오. 180~200°C로 예열된 오븐에서 30~40분간 끓인다. 속을 채운 패치는 단순히 버터에 튀기거나 풀어진 계란에 담그고 빵가루에 말아서 바삭해질 때까지 튀길 수 있습니다. Nalistniki는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:
우유 300ml
밀가루 100g
계란 1개,
1-2 큰술 버터,
1큰술 다진 시금치 요리,
소금, 후추 - 맛.
충전재:
브로콜리 450g
블루 치즈 175g.
소스:
¾ 스택. 사워 크림,
마늘 1쪽
1-2 큰술 다진 파와 허브,
지상 검은 후추.

준비:
계란, 버터, 시금치를 믹서기, 소금 및 후추로 치십시오. 우유와 밀가루를 넣으십시오. 얇은 팬케이크를 굽습니다. 각 팬케이크에 찐 브로콜리와 치즈 한 조각을 싸서 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮고 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 그린 팬케이크와 함께 제공 사워 크림 소스: 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내고 더 작은 허브를 자르고 모든 것을 사워 크림과 결합하십시오. 갓 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.

재료:
우유 200ml
밀가루 150g
100ml 크림
계란 2개,
1.5-2 큰술 버터.
충전재:
페타 치즈 300g,
천연 요구르트 300g,
절인 고추 4 꼬투리,
1큰술 다진 딜,
1티스푼 레몬 주스
소금, 후추 - 맛.

준비:
반죽을 준비하고 15분 동안 "휴지" 상태로 두십시오. 얇은 팬케이크를 굽습니다. 충전물 준비: 허브를 조심스럽게 자르고 절인 고추를 얇은 고리로 잘라 소스 재료를 결합합니다. 준비한 팬케이크에 필링을 올리고 돌돌 말아주세요. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
밀가루 300g
3 스택 우유,
버터 150g
계란 3개,
1큰술 사하라,
½작은술 소금.
채우기:
마스카포네 치즈 500g.
베리 소스:
딸기 400g
설탕 100g
버터 30g.

준비:
설탕과 소금으로 계란을 치고 1/3 컵을 넣으십시오. 우유와 연화 버터, 잘 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 우유를 넣고 젓고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 팬케이크를 굽습니다. 베리 소스를 만듭니다. 이렇게하려면 녹인 버터에 설탕을 녹이고 열매를 넣으십시오. 저어 3 분 동안 요리하십시오. 각 팬케이크의 중간에 1 큰 술을 넣으십시오. 치즈를 삼각형으로 접어 소스 위에 붓습니다.

프렌치 팬케이크

재료:
1 스택 밀가루,
우유 300ml
계란 4개,
소금.
충전재:
카망베르 치즈 300-400g,
버터 50g
3-4 큰 술 강판 단단한 치즈,
3-4 큰 술 토마토 소스.

준비:
반죽 재료를 결합하고 팬케이크를 굽습니다. 채우기를 위해 치즈와 버터를 문지르고 팬케이크에 기름을 바르고 말아 올리십시오. 팬케이크를 기름을 두른 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 이슬비를 뿌립니다. 토마토 소스... 15분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나