이 요리의 반죽은 제가 직접 준비합니다. 여기에 포함된 성분은 가장 일반적입니다. 밀가루, 물, 소금 및 해바라기 기름. 예, 예, 여기에는 계란이 없기 때문에 이 밀가루 제품을 마른 제품이라고 부를 수 있습니다. 반죽은 단단하지만 펴면 탄력 있고 유연하며 쉽고 안정적으로 서로 달라 붙습니다. 이는 만두 내부 충전물을 안정적으로 고정하는 데 필요합니다.

밀가루 베이스의 내용물도 매우 간단합니다 - 소금에 절인 양배추. 이것은 오랫동안 러시아에서 가장 좋아하는 피클이자 비타민 C 함량의 챔피언이었습니다(제품 100g에는 성인의 일일 요구량 - 70mg이 포함되어 있음). 신체의 많은 기능을 정상화할 수 있습니다. 즉 면역력을 높이고 혈관을 강화하며 순환계의 기능과 철분의 흡수를 향상시킵니다. 또한 아스코르브산 외에도 소금에 절인 양배추에는 PP, K, A, E, 그룹 B, U, H 및 미량 원소와 거대 원소의 전체 복합체인 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 철, 요오드, 크롬 등의 비타민이 포함되어 있습니다. , 구리 및 아연. 이 구성은 이 제품에 대체할 수 없는 건강, 힘 및 장수의 원천으로 간주될 권리를 부여합니다. 소금에 절인 양배추가 저칼로리 제품이라는 사실은 두 배로 즐겁습니다.

우리는 구성에 대해 이야기했습니다. 이제 이 멋진 요리를 준비하는 것으로 넘어가겠습니다...

100g 당 요리의 영양가.

BZHU: 4 /3 /25.

Kcal: 137.

GI: 평균.

AI: 평균.

요리 시간: 40분

제공량: 50개(1900g) .

요리의 재료.

물에 누룩을 넣지 않은 반죽.

• 밀가루 - 640g (4 큰술) + 먼지 제거용 2-3 큰술.
• 물 - 300ml (1 큰술 + 2-3 큰술).
• 식물성 기름 (해바라기) - 25ml (2-3 큰술).
• 소금 - 8g (1 작은 술).

충전재.

• 소금에 절인 양배추 - 800g.
• 양파 - 100g.
• 해바라기 기름 (튀김용) - 20ml (2 큰술).
• 다용도 향신료 - 4g(1/2티스푼).

요리 레시피.

재료를 준비해보자. 밀가루를 먼저 체로 쳐두는 것이 좋습니다. 양배추를 찬물에 씻어서 물기를 모두 짜주세요. 양파 껍질을 벗기십시오.

반죽으로 요리를 시작합시다. 이렇게하려면 밀가루 4 큰술을 깊은 그릇에 붓습니다.

따뜻한 물 한 컵보다 조금 더 붓습니다.

소금(1티스푼)과 해바라기유(2-3티스푼)를 추가합니다.

뻣뻣하지만 부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오.

봉지에 담아 냉장고에 20~30분 넣어두세요. 이 시간 동안 글루텐은 반죽 전체에 고르게 분포되어 더욱 탄력있게 됩니다.

이제 채우기 준비를 시작하겠습니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 타지 않도록 가끔 저어줍니다.

튀긴 양파에 씻어서 짜낸 소금에 절인 양배추와 향신료를 추가합니다. 팬의 내용물을 중간 불로 15-20분 동안 끓입니다. 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 완성된 충전물을 그릇에 옮겨 식혀줍니다.

이제 사순절 만두를 만드는 과정을 시작하겠습니다. 소금에 절인 양배추. 이렇게 하려면 냉장고에서 반죽을 꺼내어 소시지를 2~3cm 두께로 말아두는 것이 더 편리하도록 나누어서 각각 약 2cm 크기로 자릅니다. 모든 조각을 밀가루에 담그고 두께 2-3mm, 직경 6-7cm의 원을 굴립니다.

플랫브레드 중앙에 양배추 혼합물을 놓습니다.

반죽 원을 반으로 접어 밀가루 베이스를 결합합니다. 요리 중에 충전물이 떨어지지 않도록 가장자리를 서로 단단히 눌러야합니다.

가장자리는 머리띠와 같은 어떤 모양으로도 지정할 수 있습니다.

불행히도 모든 주부가 양배추로 만두를 올바르게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그래서 가장 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 되는 팁을 아래에 소개합니다.

양배추를 곁들인 만두는 우크라이나 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 만두를 만드는 것은 어려운 일이 아니지만 시간이 많이 걸립니다. 요리를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 그러나 아무도 그러한 요리를 거부하지 않기 때문에 안주인의 모든 노력은 정당화 될 것입니다.

음식 준비

최고 품질의 밀가루를 섭취하는 것이 좋습니다. 반죽을 반죽하기 전에 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 필요한 양의 산소가 반죽에 들어가고 반죽이 푹신 푹신해집니다.

모두 필요한 재료반죽을 준비하기 2시간 전에 냉장고에서 꺼내야 합니다. 실온에 두어야 합니다. 또한 신선해야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

요리에는 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추를 사용할 수 있습니다. 흐르는 물에 소금에 절인 양배추를 잘 헹구는 것이 좋습니다. 양배추를 튀겨서 소량의 해바라기 기름에 끓입니다. 당근과 양파를 추가할 수도 있습니다.

소금에 절인 양배추 레시피를 곁들인 만두

그것을 준비하기 위해 특별한 제품을 구입할 필요가 없습니다. 필요한 모든 재료는 집에서 찾을 수 있습니다. 더욱이 그러한 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 특별한 요리 기술이없는 주부도 만들 수 있습니다.

재료

1. 밀가루 – 350g;
2. 물 – 1잔;
3. 소금에 절인 양배추 – 400g;
4. 양파 - 1 개;
5. 채소 – 1 묶음;
6. 계란 – 1개;
7. 향신료, 소금, 버터 - 맛.

사진을 이용한 단계별 준비

1. 밀가루, 물, 계란, 소금으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 잘 치대어 서늘한 곳에 30분 이상 방치합니다.
2. 양배추가 매우 신맛이 나면 물로 충분히 씻어냅니다. 그런 다음 물이 빠지도록 두었습니다. 양배추와 향신료를 섞어 끓입니다. 해바라기 유, 약한 불로 약 1분 정도.
3. 롤링 핀을 사용하여 반죽을 최대 10mm 두께의 층으로 굴립니다. 원이 잘려져 있으므로 유리 잔이나 작은 유리를 사용하는 것이 편리합니다. 원의 중앙에 충전물 1티스푼을 놓고 가장자리를 밀봉합니다.
4. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 만두는 5분간 조리됩니다.

지정된 양의 재료로 요리를 준비할 수 있습니다. 4인분.

칼로리 함량 요리 100g 당 165kcal.

요리의 변형

수년 동안 주부들은 좋아하는 조리법을 개선하고 충전재를 변경하여 새로운 재료를 추가했습니다. 따라서 잘 알려진 조리법은 더 이상 지루하고 단조롭지 않습니다. 양배추와 각종 재료를 넣은 만두는 특별한 맛과 포만감이 특징입니다.

에 의해 이 조리법결과는 기름지고 만족스러운 요리입니다. 이 요리는 요리하는 것이 좋습니다 매운 소스. 가장 좋은 방법은 마늘을 곁들인 사워 크림입니다.

재료

1. 밀가루 – 500g;
2. 우유 – 1잔;
3. 계란 – 1개;
4. 소금에 절인 양배추 – 300g;
5. 라드 – 100g;
6. 사워 크림 – 400g;
7. 마늘 – 4쪽
8. 소금과 향신료 - 맛보기.

단계별 준비

1. 반죽을 만들려면 우유, 밀가루, 계란을 섞어야 합니다. 혼합물을 10분 동안 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오. 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 라드는 작은 조각으로 잘립니다. 여분의 액체가 모두 제거되도록 양배추를 소쿠리에 넣으십시오. 양배추와 라드를 섞는다.
3. 반죽을 다시 반죽하고 층으로 굴립니다. 두께는 최대 1cm입니다. 그것에서 작은 원을 자르십시오. 각 원의 중앙에 충전재를 놓고 가장자리를 밀봉합니다.
4. 만두는 소금물에 5분간 삶아줍니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 사워 크림과 섞어서 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 소스가 더 맛있어집니다.

이 요리는 매우 만족스럽고 모든 연인에게 적합합니다. 고기 요리. 조리법에는 많은 노력이 필요하지 않지만 모든 테이블에서 실제로 찾을 수 있습니다. 다진 고기에는 모든 고기를 사용할 수 있습니다.

재료

1. 밀가루 – 250g;
2. 물 – ½ 컵;
3. 계란 – 1개;
4. 고기 – 200g;
5. 양배추 – 100g;
6. 양파 – 2개;
7. 식물성 기름, 소금, 향신료 - 맛.

단계별 준비

1. 밀가루와 물, 소금, 계란으로 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 20분간 방치합니다.
2. 고기는 고기 분쇄기를 통과하거나 작은 조각으로 절단됩니다. 다진 고기에 향신료, 소금, 다진 양파를 추가합니다. 양배추를 자르고 15분간 끓인다. 익힌 양배추를 고기와 섞습니다.
3. 반죽을 굴려서 작은 원을 잘라냅니다. 만두를 빚고 5분간 조리합니다.

그들은 이것이 가장 맛있다고 믿습니다. 푸짐한 레시피. 많은 할머니들이 이 조리법으로 손자들을 망쳐 놓습니다.

재료

1. 소금에 절인 양배추 – 400g;
2. 양파 - 1 개;
3. 감자 – 중간 크기 4개;
4. 계란 – 1개;
5. 밀가루 - 2.5 큰술;
6. 향신료, 소금, 식물성 기름 - 필요에 따라.

단계별 준비

1. 감자는 삶아서 으깬다. 양파를 썰어 2분간 볶은 후 양배추를 넣고 20분간 끓인다. 요리 후 재료를 섞는다.
2. 물, 밀가루, 소금, 계란으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 많이 빡빡하지 않습니다. 레이어를 롤아웃하고 원을 잘라냅니다. 접시를 5분 동안 요리하세요.

비디오 레시피

다음의 유용한 비디오 레시피를 참조할 수도 있습니다.

• 요리를 올바르게 요리하는 것이 매우 중요합니다. 덜 익히거나 너무 익히면 속이 상할 수 있습니다. 만두는 슬로우 쿠커(찜), 냄비 또는 전자레인지에서 조리할 수 있습니다.
• 반죽을 치댄 후 20~30분 정도 휴지시켜주셔야 합니다. 이렇게 하면 밀가루의 글루텐이 열리게 됩니다.
• 반죽은 탄력 있고 단단해야합니다. 이렇게 하려면 얼음물만 섭취하면 됩니다. 부드러운 반죽달콤한 만두에 더 적합합니다.
• 반죽에 식물성 기름을 첨가하면 반죽이 더 탄력있게됩니다. 밀가루 500g에는 버터 한 스푼을 추가해야합니다.
• 반죽은 우유를 사용하여 반죽하면 매우 부드럽고 부드러워집니다. 우유는 물과 마찬가지로 매우 차가워야 합니다.
• 반죽 가장자리에 달걀 흰자나 물을 바르면 반죽이 더 쉽게 붙습니다. 물로 가장자리에만 윤활유를 바르고 단백질로 층의 전체 표면을 윤활할 수 있습니다.
• 케이크의 최적 두께는 0.7-1cm입니다. 두꺼운 반죽은 달콤한 요리에 사용됩니다.
• 준비된 반죽손에 달라붙지 않아야 합니다. 지정된 양의 밀가루가 충분하지 않으면 밀가루를 더 추가합니다.
• 소금에 절인 양배추는 매우 신맛이 나지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 맛이 없게 됩니다. 산도를 줄이려면 흐르는 물로 헹구고 몇 시간 동안 물기를 빼야 합니다. 끓이는 동안 약간의 설탕을 첨가할 수도 있습니다.
• 요리 후 만두에 기름을 바르십시오. 버터, 그렇지 않으면 서로 달라붙을 것입니다.
• 충전물이 주요 역할을하며 맛이 좋으면 요리도 맛있을 것입니다. 특히 맛있게 만들기 위해 좋아하는 향신료를 추가합니다.
• 제품을 5분 동안 조리하세요. 모두 나타나기 시작하면 준비된 것으로 간주됩니다. 요리하는 동안 팬에 달라붙지 않도록 조심스럽게 저어주어야 합니다. 10분 동안 찌거나 전자레인지에 데우세요.
• 요리가 함께 제공됩니다 다양한 소스. 사워크림이 기본이지만, 이 요리의 맛을 더욱 돋보이게 하는 것은 바로 핫소스입니다. 마늘을 첨가하여 사워 크림이나 마요네즈를 사용하여 준비할 수 있습니다.

양배추가 들어간 만두는 훌륭한 요리채식을 고수하는 사람들을 위해. 이러한 속을 채운 제품은 매우 맛있고 준비가 놀랍도록 쉽고 간단합니다.

소금에 절인 양배추 만두 : 단계별 조리법

이 요리를 준비하는 데는 몇 가지 옵션이 있습니다. 기사의 시작 부분에서 가장 쉬운 옵션을 제시하기로 결정했습니다. 재료:

. 물 - 2/3 컵;
. 밀가루 - 네 개의 큰 잔에서;
. 소금 - 작은 숟가락;
. 설탕 - 큰 숟가락;
. 소금에 절인 양배추 - 두 잔;
. 향이 없는 해바라기 기름 - 20ml.

만두 반죽을 반죽하다

우리가 현재 고려중인 요리법 인 소금에 절인 양배추를 곁들인 만두는 매우 향긋하고 맛있습니다. 모든 제품을 조각하기 전에 베이스를 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 일반 포크로 계란을 치고 식수와 작은 숟가락의 소금을 넣어야합니다. 그런 다음 액체 덩어리에 밀가루를 추가해야합니다. 오랫동안 혼합하면 꽤 멋진 베이스를 얻을 수 있습니다. 봉지에 넣어서 이 상태로 1시간 정도 보관해야 합니다.

채우기 만들기

두툼하면서도 만두 반죽도달하면 채우기 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 소금에 절인 양배추를 소쿠리로 헹구고 세게 흔드십시오. 다음으로 야채를 프라이팬에 넣고 수분이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 양배추에 식물성 지방을 넣고 조금 볶아야합니다. 마지막으로 야채에 설탕을 넣고 잘 섞은 후 불을 끄세요.

우리는 제품을 형성합니다

소금에 절인 양배추를 곁들인 만두는 일반 만두처럼 쉽고 간단하게 형성됩니다. 이렇게하려면 반죽을 매우 얇은 층으로 굴린 다음 직경 5cm의 원으로 잘라야합니다. 그건 그렇고, 이러한 목적을 위해 특수 둥근 칼과 적당한 크기의 유리 (예 : 유리 잔)를 사용할 수 있습니다.
제품이 준비되면 살짝 튀긴 소금에 절인 양배추를 그 안에 넣고 즉시 가장자리를 꼬집어 야합니다. 결과적으로 초승달 모양의 만두를 얻어야합니다.

열처리

소금에 절인 양배추로 모든 만두를 만든 후에는 즉시 요리를 시작해야합니다. 그러기 위해서는 삶아야 합니다. 일반 물냄비에 소금을 넣고 제품을 깔아주세요. 액체가 다시 끓을 때까지 기다린 후 만두를 조심스럽게 섞고 약한 불로 8 분 동안 조리해야합니다. 이 시간 동안 반죽과 충전재가 완전히 익어야 합니다.

우리는 맛있는 음식을 식탁에 제공합니다

이제 소금에 절인 양배추로 만두를 만드는 방법을 알았습니다. 제품을 열처리한 후에는 슬롯형 스푼을 사용하여 제거하고 일반 접시에 놓아야 합니다. 이 요리를 사워 크림이나 다른 소스와 함께 테이블에 제시하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

단계별 조리법 : 양배추와 버섯을 곁들인 만두

소금에 절인 양배추가 없다면 신선한 야채로 만두를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

중간 닭고기 달걀 - 2 개;
. 찬물 - 2/3 컵;



. 신선한 배추 - ½ 포크;
. 절인 버섯 - 250g;

반죽 준비

제시된 레시피를 구현하는 방법은 무엇입니까? 양배추와 버섯이 들어간 만두는 계란 반죽으로 만들어야합니다. 이렇게하려면 모든 제품을 그릇에 넣고 소금으로 간을 한 다음 밀가루를 넣어야합니다. 혼합 결과 상당히 멋진 베이스를 얻을 수 있습니다. 비닐봉지에 넣어서 30분간 보관해야 합니다.

채우기 준비

양배추와 버섯을 곁들인 매우 맛있고 향긋한 만두를 얻으려면 모든 재료를 조심스럽게 가공하고 튀겨야합니다. 먼저 매리 네이드에서 샴 피뇽을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 다음으로 배추 잎을 헹구고 같은 방법으로 잘라야합니다.
재료를 준비한 후 냄비에 넣고 기름에 살짝 붉어질 때까지 볶습니다. 마지막으로 충전물에 후추와 소금을 넣으십시오.

올바르게 형성하는 방법은 무엇입니까?

양배추와 버섯을 곁들인 채식 만두는 위의 조리법과 똑같은 방식으로 형성됩니다. 달걀 반죽은 평평한 표면에 얇게 펴서 둥글게 잘라야 합니다. 그런 다음 각 제품에 작은 숟가락을 넣어야 합니다. 양배추 채우기그리고 가장자리를 꽉 잡아주세요. 다른 모든 만두도 같은 방식으로 만들어집니다.

스토브에서 요리하고 서빙하세요.

양배추와 버섯을 곁들인 만두를 손님에게 제공하기 전에 제대로 익혀야 합니다. 이렇게하려면 일반 물을 끓여서 소금에 절인 다음 형성된 모든 제품을 배치해야합니다. 약한 불로 10분간 조리하는 것이 좋습니다. 다음으로, 슬롯 형 스푼을 사용하여 만두를 국물에서 조심스럽게 제거한 다음 접시에 나누어 마요네즈, 토마토 페이스트 또는 사워 크림과 함께 가족에게 제공해야합니다.

고기 만두 만들기

우리나라의 모든 주민들은 아마도 고기 만두를 먹어 본 적이있을 것입니다. 결국 이것은 평범한 만두입니다. 하지만 더 하고 싶다면 특이한 요리, 그런 다음 이 충전물에 신선한 야채(예: 양배추)를 추가로 추가하는 것이 좋습니다.
따라서 양배추와 다진 고기로 만두를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

중간 닭고기 달걀 - 2 개;
. 물 - 2/3 컵;
. 소금 - 작은 숟가락 (반죽 용);
. 밀가루 - 4 개의 큰 잔에서;
. 소금, 후추 - 맛에 사용하십시오.
. 신선한 흰 양배추 - ¼ 포크;
. 정맥과 뼈가없는 쇠고기 - 350g;
. 중간 양파 - 1 머리;
. 향이없는 해바라기 기름 - 20 ml.

반죽 반죽

위의 조리법에서와 같이 양배추와 다진 고기가 들어간 만두에는 계란 반죽이 사용됩니다. 일반 만두와 똑같은 방식으로 반죽됩니다. 결과적으로 매우 시원한 베이스를 얻을 수 있으며 30분 동안 공기 없이 보관하는 것이 좋습니다.

채우기 준비

이러한 만두 채우기는 단계적으로 준비해야합니다. 먼저 다진 고기를 만들어야합니다. 쇠고기는 양파와 함께 고기 분쇄기에서 헹구고 잘게 다지고 다져야합니다. 다음으로 후추와 소금을 추가해야합니다. 그다음에는 잘게 썰어주셔야 해요 흰 양배추그리고 기름에 살짝 튀겨주세요. 마지막으로 다진 고기에 부드러운 야채를 넣고 손으로 잘 섞습니다.

제품은 어떻게 구성되어야 합니까?

양배추와 고기로 만두를 만들 수 있습니다 다른 방법들. 이렇게하려면 만두 반죽을 평평한 표면에 펴고 원으로 잘라야합니다. 다음으로, 배치해야 할 각 제품의 중앙에 다진 고기튀긴 야채와 함께. 그런 다음 반죽의 가장자리를 꼬집어 야합니다. 일부 주부들은 만두를 초승달 모양으로 남기고 다른 주부들은 "귀"로 포장합니다. 이 경우 작은 만두 모양이 나타납니다.

스토브에서 요리를 요리하고 테이블에 제공하십시오.

모든 제품을 모델링 한 후 식수를 끓여 소금에 절인 다음 다진 고기와 양배추와 함께 모든 만두를 놓아야합니다. ¼ 시간 동안 중간 불로 요리하는 것이 좋습니다.

이 요리는 허브와 매운 케첩과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

소금에 절인 양배추로 채워진 만두와 같은 전통적인 우크라이나 요리는 많은 사람들의 식단에 자주 등장합니다. 이러한 충전재를 사용한 제품은 가장 열렬한 미식가조차도 무관심하게 만들지 않습니다. 소금에 절인 양배추를 곁들인 오리지널 만두는 축제 또는 일상 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

소금에 절인 양배추로 만두를 요리하는 방법

만두를 준비하는 과정은 반죽 준비, 충전, 성형, 열처리의 네 가지 주요 단계로 나뉩니다. 맛있는 필링양배추 만두는 신선하거나 절인 야채로 준비됩니다. 반죽은 물이나 우유(케피르)와 함께 신선하게 사용됩니다. 요리할 수 있어요 평소대로반죽이나 커스터드. 제품의 조리 시간은 충전재의 성분에 따라 다릅니다. 생고기나 생선을 구성에 사용하는 경우 시간은 열처리 10분 정도 걸릴 수 있어요. 다음이 포함된 제품 기성품 채우기끓인 후 몇 분이면 충분합니다.

반죽

예산 만두는 다음을 사용하여 준비할 수 있습니다. 슈 페이스트리. 계란이나 버터 없이 준비됩니다. 반죽을 만드는 것도 어렵지 않고, 익혀도 덩어리가 형태를 잘 유지하고 부서지지 않습니다. 사우어크라우트와 신선한 양배추로 속을 채운 만두에 딱 맞습니다.

재료:

• 밀가루 – 2 큰술;
• 끓는 물 – 1 큰술;
• 소금 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 그릇에 밀가루와 소금을 넣습니다.
2. 혼합물 위에 끓는 물을 붓고 숟가락으로 빠르게 저어줍니다.
3. 젓기가 어려워지면 장치를 꺼내 손으로 반죽을 시작하면 더 이상 뜨겁지 않습니다.
4. 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다.
5. 뒤집어진 그릇 아래에 놓고 15분 동안 그대로 놓아두세요.

소금에 절인 양배추를 곁들인 만두의 또 다른 고전 반죽입니다. 이 푸짐한 우크라이나 요리를 준비하기 위해 다른 조리법보다 더 자주 사용됩니다.

재료:

• 계란 – 1 개;
• 물 – 1 큰술;
• 소금 – ½ 티스푼;
• 밀가루 – 2.5 큰술.

요리 방법:

1. 밀가루를 큰 그릇에 체로 치고 중앙에 작은 구멍을 만드세요.
2. 계란을 깨뜨려 소금을 뿌린다.
3. 그런 다음 물을 붓고 숟가락을 원으로 부드럽게 회전시켜 반죽을 반죽하십시오.
4. 점차적으로 프로세스에 더 많은 노력이 필요할 것입니다.
5. 이때 숟가락을 빼고 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다.
6. 공 모양으로 만들고 그릇이나 종이 타월로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

충전재

성공의 열쇠 맛있는 요리만두 속을 양배추로 채우는 것입니다. 신선한 야채를 사용하는 경우 먼저 잘게 썬 다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 소금물에서 살짝 짜내고 튀겨냅니다. 당근과 양파는 종종 주성분에 추가됩니다. 그러나 더 많은 것이 있습니다 원래 옵션예를 들어 충전재를 양배추에 얹습니다.

• 버섯 (신선한 것, 소금에 절인 것, 절인 것);
• 고기;
• 생선(통조림 포함);
• 다른 야채;
• 토마토 페이스트;
• 모든 녹색;
• 향신료와 허브.

소금에 절인 양배추를 곁들인 만두 요리법

다음을 기반으로 채우는 만두에 대한 많은 요리법 소금에 절인 양배추모든 사람의 취향을 만족시킬 것입니다. 제품은 끓일 수있을뿐만 아니라 찌는 것을 포함하여 멀티 쿠커를 사용하여 요리 할 수도 있습니다. 반죽을 준비할 때 지정된 비율을 엄격하게 준수하는 것이 중요합니다. 요리가 처음이라면 사진과 함께 설명된 대로 요리를 하면 작가가 의도한 대로 요리가 나올 것입니다. 숙련된 셰프입맛에 맞게 레시피를 보완할 수 있습니다. 제품은 다양한 소스 및 첨가물과 함께 제공될 수 있지만 요리의 전체 칼로리 함량을 증가시킨다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

소금에 절인 양배추와 다진 고기를 곁들인 만두

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 8.
• 요리의 칼로리 함량: 204kcal/100g.
• 목적: 기본.
• 요리: 우크라이나식.
• 난이도: 중간.

다진 고기와 소금에 절인 양배추를 곁들인 풍성한 만두는 온 가족과 손님에게 먹일 수 있습니다. 레시피에는 돼지고기와 쇠고기를 혼합한 고전적인 조리법이 사용됩니다. 기호에 따라 다른 다진 고기를 사용해도 됩니다. 맛으로는 양배추와 고기가 잘 어울리는 것 같아요. 준비를 위해 슈 페이스트리 버전이 사용되며 "무거운" 충전재로 제품의 모양을 더 잘 유지합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 물 – 1.5 큰술;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 계란 – 1 개;
• 소금 – ½ tsp.

충전용:

• 다진 고기 – 400g;
• 양파 – 2 개;
• 소금에 절인 양배추 – 400g;
• 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.;
• 향신료 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 먼저 충전물을 만들어야합니다. 이렇게하려면 잘게 썬 양파를 기름에 볶고 소금물없이 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 끓입니다.
2. 다진 고기를 프라이팬에 넣고 가볍게 볶은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다.
3. 혼합물을 더 빨리 식힐 수 있도록 충전물을 별도의 그릇에 옮깁니다.
4. 물에 소금을 넣고 끓여서 밀가루를 체로 쳐서 두 부분으로 나눕니다.
5. 끓는 물을 반쯤 넣고 숟가락으로 저어줍니다.
6. 계란을 깨고 계속 저어준 후 남은 밀가루와 해바라기유를 첨가합니다.
7. 반죽을 반죽하고 공을 만들고 모델링하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오.
8. 만두를 원하는 크기로 빚어주세요.
9. 제품이 떠오른 후 소금물에 4분간 삶아주세요.

라드 포함

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 6.
• 요리의 칼로리 함량: 275kcal/100g.
• 목적: 기본.
• 요리: 우크라이나식.
• 난이도: 중간.

소금에 절인 양배추와 라드를 곁들인 육즙이 많은 만두는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 훈제 라드를 사용하여 요리에 특별한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 충전물을 더욱 향기롭게 만들기 위해 종종 마늘 정향을 넣습니다.. 이 만두는 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 사워 크림 소스, 마늘, 지방 발효유 제품 및 신선한 다진 허브도 준비에 사용됩니다. 이 요리는 종종 소량의 튀긴 라드, 즉 딱딱한 튀김과 함께 제공됩니다.

재료:

• 반죽 – 약 700g;
• 라드 – 250g;
• 소금에 절인 양배추 – 500g;
• 양파 – 2 개;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 향신료 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 준비하다 클래식 반죽위에 주어진 조리법에 따라 만두를 만듭니다.
2. 라드가 단단해질 때까지 잠시 냉동실에 보관하세요.
3. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
4. 양배추와 잘게 다진 양파를 기름에 살짝 볶은 후 뚜껑을 덮고 20분간 끓인 후 마지막으로 양념을 넣어 맛을 냅니다.
5. 공작물을 식힌 다음 라드로 보냅니다.
6. 준비된 반죽을 가지고 만두를 만드십시오.
7. 끓는 물에 제품을 넣고, 물을 뜬 후 3분간 조리하세요.

감자와 함께

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 6.
• 요리의 칼로리 함량: 164kcal/100g.
• 목적: 기본.
• 요리: 우크라이나식.
• 난이도: 중간.

일반 으깬 감자를 사용하면 소금에 절인 양배추로 채워진 만두의 맛을 다양화할 수 있습니다. 이 제품들은 맛이 서로 완벽하게 보완됩니다. 예를 들어 어제 저녁 식사에서 남은 감자를 사용하거나 신선한 감자를 요리할 수 있습니다. 만두는 매우 맛있고 포만감을 주므로 소금에 절인 양배추와 살짝 튀긴 신선한 양배추를 감자와 결합 할 수 있습니다.

재료:

• 양파 – 2 개;
• 소금에 절인 양배추 – 400g;
• 감자 – 4 개;
• 반죽 – 약 700g;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 향신료 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 만두 반죽을 다음과 같이 준비하십시오. 클래식 레시피, 가만히 놔두세요.
2. 감자는 껍질을 벗겨 소금을 약간 넣은 물에 삶아 으깬 감자를 준비합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 해바라기 기름에 볶습니다.
4. 양파에 짜낸 양배추를 넣고 15분간 끓인 후 뚜껑을 열고 5분간 볶습니다.
5. 로스팅을 옮깁니다. 으깬 감자, 충전물을 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가하십시오.
6. 원하는 크기의 만두를 만듭니다.
7. 끓는 물에 넣고 제품이 표면에 떠오를 때까지 기다린 후 3분간 더 조리합니다.

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논의하다

소금에 절인 양배추 만두 : 조리법

그리고 소금에 절인 양배추는 러시아 가정에서 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 준비하기 쉽고 포함된 재료는 누구나 접근할 수 있습니다. 하지만 그럼에도 불구하고 만두는 그다지 맛있을 뿐만 아니라 푸짐한 요리, 또한 가장 맛있는 것 중 하나입니다. 코티지 치즈, 체리, 버섯이 들어간 감자 등 모든 취향에 맞게 채우기를 선택할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 감자로 만두를 만드는 요리법을 살펴 보겠습니다.

만두와 만두 반죽

만두와 만두의 반죽은 동일합니다. 전통식과 린식의 두 가지 유형으로 준비할 수 있습니다. 준비 기술은 비슷합니다.

감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 만두의 고전적인 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 따뜻한 끓인 물 한 잔을 물로 희석 한 케 피어로 대체 할 수 있습니다. 이렇게 하면 반죽이 더 부드러워집니다.
• 둘 닭고기 달걀. 작다면 3개를 가져가는 것이 좋습니다.
• 밀가루 3~3컵 반.
• 디저트 스푼 2개 식물성 기름. 올리브인지 해바라기인지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 무취라는 것입니다.
• 식탁용 소금 1티스푼.

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 우리는 중간에 작은 우울증을 만듭니다. 계란을 깨뜨려 물을 부어주세요. 식물성 기름 디저트 스푼 두 개를 추가하는 것도 가치가 있습니다. 모든 것을 조심스럽게 섞고 손으로 반죽을 반죽하기 시작하십시오. 손에 달라붙지 않을 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 완성된 반죽을 셀로판에 싸서 냉장고에 15~20분 정도 넣어둡니다.

그 후에 조각을 시작할 수 있습니다.

사순절 반죽

감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 만두 요리법은 단식하는 사람들에게 매우 유용합니다. 하지만 이 경우에는 사용할 가치가 있습니다 마른 반죽. 그의 요리법은 고전적인 요리법과 비슷합니다. 그러나 나는 린(Lean)을 시도하는 것이 좋습니다 슈 페이스트리만두와 만두 용.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 끓는 물 한잔은 감자 국물로 대체할 수 있습니다.
• 밀가루 세 잔.
• 식물성 기름 한 스푼.
• 고급 식탁용 소금 1티스푼.

끓는 물을 깊은 그릇에 붓고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 포크로 저어줍니다. 다음으로 한 숟가락의 식물성 기름을 첨가하십시오. 그런 다음 포크로 혼합물을 끊임없이 저어주고 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 덩어리가 생기지 않도록 섞어주세요. 아직 뜨거운 반죽을 그릇에 담아 수건으로 덮고 15분 동안 식혀주세요.

그런 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 감자와 소금에 절인 양배추로 만두 준비를 시작할 수 있습니다.

만두 재료

기사에는 감자와 소금에 절인 양배추를 곁들인 만두 사진이 담긴 요리법이 나와 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 그 성분은 표준으로 유지됩니다.

테스트용 제품은 위에 나열되어 있습니다. 반죽 유형에 따라 선택됩니다 : 희박하거나 클래식합니다. 맛에는 별차이가 없다고 봐도 무방합니다.

글쎄, 채우려면 약 600g의 감자 (약 7-8 개의 감자)와 300g의 소금에 절인 양배추가 필요합니다.

원하는 경우 완성된 요리를 제공하기 위해 사워 크림과 허브를 준비할 수 있습니다. 금식하는 사람들에게는 튀긴 양파로 요리를 장식하는 것이 좋습니다. 양파 두 개면 충분합니다.

요리 기술

양배추와 감자를 준비합니다.

이렇게하려면 감자를 소금물에 끓입니다. 큐브로 자르거나 으깬다. 다음으로 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 투명해지면 사우어크라우트를 넣어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 15분 동안 끓입니다.

밀가루를 뿌린 테이블에 소금에 절인 양배추와 감자를 곁들인 만두 반죽을 굴립니다. 층의 두께는 3mm를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 요리되지 않을 수 있습니다.

올바르게 요리하는 방법?

감자와 소금에 절인 양배추로 만두를 만드는 기술은 간단하지만 때로는 가장 평범한 것들이 어려움을 초래할 수 있습니다. 예를 들어 만두나 만두가 너무 익을 수 있습니다. 그러면 끓을 것이고 충전물이 떨어질 것입니다. 요리하는 동안 만두가 서로 달라붙는 경우도 있습니다. 이것은 또한 완전히 식욕을 돋우지 않게 만듭니다.

이런 일이 발생하지 않도록 하려면 간단하지만 매우 중요한 끓이는 규칙을 따르는 것으로 충분합니다. 우선 만두를 끓는 물에 넣으면 됩니다. 미리 소금에 절여야합니다. 준비 중인 음식을 수시로 저어주는 것도 중요합니다. 금속 숟가락이 아닌 넓은 플라스틱 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 요리용 실리콘 주걱을 사용할 수 있습니다.

만두를 끓는 물에 넣기 전에 물에 약간의 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 이렇게 하면 요리하는 동안 만두가 서로 달라붙는 위험이 줄어듭니다.

끓는 물에 던지는 방법도 이를 방지하는 데 도움이 됩니다. 한꺼번에 잠들지 마십시오. 한 번에 하나씩 던지는 것이 좋습니다. 필요한 수의 만두가 팬에 들어가면 즉시 저어줍니다.

요리를 쉽게 하려면 큰 냄비를 가져가야 합니다. 만두 참고하세요 집에서 만든요리하면 크기가 거의 1.5배 증가합니다.

이것이 유용할 수 있는 모든 미묘함입니다.

이 기사는 위의 내용에 따라 소금에 절인 양배추와 감자를 곁들인 만두의 맛있는 사진을 제공합니다. 간단한 규칙당신의 요리는 그들보다 뒤처지지 않을 것입니다.

마지막으로 작은 선물을 드리고 싶습니다 유용한 팁. 만두를 너무 많이 만드는 것을 두려워하지 마십시오. 냉동 보관할 수 있으며 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 위해 항상 재고가 있습니다.

반죽을 더 쉽게 펴려면 냉장고에 약 15분 동안 보관하세요.

만두는 끓인 후 조금 튀기면 아주 맛있습니다.

서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 만두에 뿌립니다.