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그것은 열대 지역에서 자라며 주로 카리브해 출신의 많은 이국적인 요리에 사용되며 매우 인기가 있습니다. 열매가 익으면 새빨간 껍질이 터지면서 그 안에 크고 검은 껍질이 세 개 드러나는데… 요리사전

AQI- 콩고 정보국 프랑스어: ACI, Agence Congolaise d Information NRC Congo, 프랑스어. AKI 기업 정보 기관 AKI 자동 코드 "엔지니어" 프로그래밍 언어... 약어 및 약어 사전

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아키- 아, 노조... 러시아어 철자 사전

아키- (일명) 야크, 바보... 오래되고 살아 있지 않은 단어 사전

노동 조합. 시대에 뒤쳐진 비슷해요. * 이전에는 주지사가 지구의 통치자 (Pisemsky)처럼 탔었습니다 ... 백과사전

아키- 유니즘. (책다운, 아이러니한). 마치 방법과 비슷합니다. 이 배교자는 숫양을 샀고 다음날 그의 무법자 Gapka를 학살하라고 명령하면서 그 시간에 카간을 위한 돼지기름과 양초가 필요하다고 규정했습니다. // 고골.… 18~19세기 러시아 문학 작품에서 잊혀진 어려운 단어 사전

일본의 니폰 섬 남서쪽에 있는 지방; 서쪽은 일본해, 남동쪽은 세토 웃시 내해에 접해 있습니다. 산이 많고 물이 풍부하며 재배가 잘되는 나라; 쌀, 밀, 담배, 차, 남색, 비단, 사탕수수를 생산합니다. 주요 도시… 백과사전 F.A. 브록하우스와 I.A. 에브론

서적

• 비오는 날의 번개처럼. 2 권의 책. 제2권
• "비오는 날의 번개처럼." 2 권의 책에서 Zhuravel Alexander Vasilievich. 러시아 중세 역사의 다른 사건 중에서 쿨리코보 전투의 장소를 결정하는 것을 목표로 삼은 저자는 이 사건 자체를 자세히 재구성합니다. 연구중에..

덜 익은 아키 과일은 인간의 생명에 위협이 됩니다. 그러나 이 자메이카 국민 과일을 올바르게 준비하면 안전할 뿐만 아니라 기분 좋은 고소한 맛으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.

설명

Ackee(또 다른 이름은 Bligia Delicious)는 사핀다과(Sapindaceae)에 속하는 열매를 맺는 상록수입니다. 이 이국적인 식물은 자메이카의 "국가" 나무로 간주됩니다. Ackee는 18세기에 역사적인 고향인 서아프리카에서 카리브해 섬으로 옮겨졌습니다. 그 식물은 아프리카 노예들을 데려온 배를 타고 세계의 이 지역으로 왔습니다.

이 나무의 학명은 "blighia sapida"(lat. Blighia sapida)로 유명한 영국 항해사 William Bligh의 이름에서 따왔습니다. William Bligh는 원정 중에 종종 여러 대륙과 섬에서 새롭고 특이한 식물의 묘목을 운반했습니다. 그래서 1793년에 Bligh 선장은 당시 알려지지 않았던 아키 과일을 당시 영국 식민지 해안으로 배달했습니다.

이 상록수는 자메이카에서 ​​재배된 후 점차 주변 지역으로 퍼지기 시작했습니다. 오늘날 ackee는 서아프리카, 바베이도스, 앤티가, 그레나다, 트리니다드 토바고, 바하마 및 앤틸리스 제도에서 자랍니다. 중앙 아메리카의 일부 지역에서도 볼 수 있습니다. 또한 에콰도르, 콜롬비아, 브라질, 수리남, 베네수엘라에도 한 그루의 나무를 심었습니다. 나열된 대부분의 국가에서 이 열대 과일은 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 그리고 미국은 심지어 맛있는 음식을 자국 영토로 수입하는 것을 거부했습니다. 금지 이유는 이 과일의 독성 때문입니다. 생 아키 열매에는 사망을 포함한 심각한 합병증을 유발할 수 있는 유해한 독소가 포함되어 있습니다. 그러나 자연적으로 열리지 않은 (즉, 설 익은) 과일과 필요한 열처리를 거치지 않은 과일 만 유독 한 것으로 간주됩니다. 아키를 물에 10분 이상 끓이면 독소가 중화되고 이국적인 과일이 먹기에 적합해집니다.

Bligia 맛있는 나무는 회색 껍질과 무성한 왕관으로 덮인 짧은 줄기를 가진 최대 12m의 나무입니다. 타원형 잎은 길이가 30cm까지 자랍니다. 배 모양의 아키 열매는 밝은 적황색을 띠고 길이가 10cm를 넘지 않습니다. 과일의 성숙도를 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 잘 익은 과일이 갈라지고 피부 아래에 고소한 맛이 나는 육즙이 많은 베이지 펄프가 보입니다. 이 핵은 검은색이고 광택이 나는 큰 씨앗에 붙어 있습니다. 뇌나 호두와 시각적으로 유사한 아키의 크림 같은 펄프만 먹을 수 있습니다. 이러한 이유로 맛있는 bligiya는 일반적으로 "식물성 뇌"라고 불립니다.

서아프리카에서는 녹색 과일과 아키 껍질로 비누를 만들고, 과일을 펄프로 갈아서 낚시할 때 독으로 사용합니다. Ackee 요리는 전통 국가 요리 제품으로 존경받는 자메이카에서만 준비됩니다. 다소 식욕을 돋우는 반찬을 만드는 데 자주 사용됩니다. 삶은 과일 펄프를 기름에 튀겨냅니다. 이 요리는 오믈렛 맛이 나요. 자메이카 사람들은 아침 식사로 아키를 삶고 건어물(보통 고등어나 대구)이나 베이컨, 야채(고추, 토마토, 양파)와 향신료를 추가하는 것을 선호합니다. 팬케이크나 구운 빵나무 열매와 함께 제공하세요.

아키의 구성 및 유익한 특성

아키 오일에는 많은 중요한 영양소가 포함되어 있으며 특히 건강한 지방산(리놀레산, 팔미트산 및 스테아르산)이 풍부합니다.

식물의 과일, 나무껍질, 잎에서 나온 건조된 씨앗은 자메이카에서 ​​약용 목적으로 사용됩니다.

금기사항

설익은 아키 열매에는 하이포글리신 A라는 독성 물질이 포함되어 있으므로, 생과일이나 부적절하게 조리된 과일을 먹으면 심각한 중독이나 자메이카 구토 질환을 유발할 수 있습니다. 이 질병의 결과는 작은 물방울 간 이영양증의 발병부터 저혈당 혼수 상태 또는 사망에 이르기까지 가장 예측하기 어렵습니다. 따라서 아키를 섭취할 때 두 가지 주요 예방 조치를 준수하는 것이 매우 중요합니다. 과일이 익었는지 확인하고 요리 처리의 모든 뉘앙스를 잘 알고 있어야 합니다.

아키 과일- Sapindaceae 계통의 식물. '블리지아'라는 이름도 자주 들을 수 있습니다. 이 식물은 서아프리카에서 처음 발견되었습니다. 오늘날에는 기후가 따뜻한 다른 지역으로 널리 퍼졌습니다. 설익은 과일은 인간에게 유독하므로 이 과일은 미국과 같은 일부 국가에서는 금지됩니다. 일반적으로 저절로 열리지 않은 과일과 제대로 열처리되지 않은 과일은 독성이 있는 것으로 간주됩니다.

배 모양의 과일은 밝은 붉은 오렌지색으로 칠해져 있으며 평균 길이는 약 9cm에 이릅니다 (사진 참조). 잘 익은 과일은 저절로 열리면서 견과류 향이 나는 육즙이 많은 흰색 과육이 드러납니다. 열매 안에는 특유의 윤기나는 광택을 지닌 크고 검은 씨앗이 들어있습니다. 호두 껍질처럼 생긴 과육을 먹을 수 있습니다.

유익한 기능

아키 열매에는 신체 전체의 상태에 긍정적인 영향을 미치는 산, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다.

요리에 사용

아키 열매는 주로 자메이카 요리에서 소비됩니다. 대부분의 경우 과일은 반찬으로 사용되며 펄프를 먼저 끓인 다음 기름에 튀깁니다. 이 퓌레의 맛은 오믈렛과 다소 비슷합니다. 야크는 식물 및 동물 유래 제품과 결합됩니다. 과일은 통조림으로 만들어져 전 세계로 수출이 가능합니다.

Ackee 과일 효능 및 치료

아키 열매의 효능은 오랫동안 알려져 왔으며 본토에서는 전통 의학 조리법에 널리 사용됩니다. 따라서 다양한 질병 치료에 도움이 되는 약물을 준비하기 위해 식물의 씨앗, 뿌리 및 잎이 사용됩니다. 많은 영양소와 지방산을 함유한 오일도 널리 사용됩니다.

아키 과일의 피해와 금기 사항

Ackee 과일은 제품에 대해 개인적으로 편협한 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 또한, 덜 익은 과일에는 독이 있어 중독을 일으키고 심지어 사망에 이르게 할 수도 있습니다. 따라서 과일을 먹기 전에 과일이 잘 익었는지 확인하고 열처리 규칙을 모두 따르십시오.

아키(Ackee)는 잘못 섭취하면 치명적일 수 있는 이국적인 과일입니다. 이 과일은 자메이카의 국가 과일로 간주됩니다. 생명을 위협하는 독소 함량이 높기 때문에 많은 국가에서는 아키나무 열매를 식용으로 인식하지 않습니다. 그러나 적절한 열처리를 하면 모든 독성 물질이 완전히 사라지고 아키 열매는 진정한 진미가 됩니다. 잘 익힌 아키는 은은한 견과류 향이 나는 맛있는 요리입니다.

Ackee의 고향은 서아프리카입니다. 18세기에 아키 식물이 카리브해 섬으로 진출했습니다. 최초의 아키나무 묘목은 아프리카 노예를 수송하는 배를 통해 운반되었습니다. 오늘날 아키나무는 서아프리카뿐만 아니라 바하마와 안틸레스, 바베이도스, 콜롬비아, 중앙아메리카, 심지어 에콰도르에서도 발견됩니다.

자메이카에서는 아키 열매가 보통 맛있는 반찬을 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 잘 익은 과일을 기름에 튀기기만 하면 되는데, 이 요리는 일반 오믈렛처럼 보이며 종종 아침 식사로 준비됩니다. 삶은 아키 열매는 베이컨이나 건어물, 야채, 향신료와 함께 먹습니다. 이 과일은 종종 팬케이크나 구운 빵나무 열매와 함께 제공됩니다.

그리고 서아프리카에서는 설익은 과일과 아키 껍질로 비누를 만들고, 녹색 과일 펄프를 사용하여 특별한 독을 만들어 현지 어부들이 물고기를 잡습니다.

Ackee는 놀랍고 위험한 여러 특성으로 구별되는 자메이카의 국가 과일입니다. 자메이카에서는 나무 열매에 독성이 있기 때문에 먹을 수 없다는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 올바르게 다루면 과일은 유난히 맛있는 간식이 될 수 있습니다.
아키의 또 다른 이름은 맛있는 bligiya입니다. 그것은 Sapindov 가족에 속합니다. 이 나무는 전통적으로 서아프리카가 원산지이며 17세기 이후 자메이카에 소개되었습니다. 자메이카에서 ​​과일 출현의 역사는 평범합니다. 특이한 식물 수집을 좋아했던 항해사 William Bligh는 재배의 시작이었던 당시 영국 식민지에 여러 묘목을 가져 오기로 결정했습니다.

나중에 Ackee는 다른 지역에서도 자라기 시작했습니다. 이제 과일은 아프리카, 앤틸리스 제도, 바하마, 콜롬비아 및 에콰도르에서 찾을 수 있습니다. 사실, 독성 증가로 인해 과일이 거의 소비되지 않습니다. 일반 물에 끓일 수는 있지만 10분 후에는 독소의 위험한 효과가 사라집니다.

그것은 어떻게 생겼나요?

아키나무는 매우 아름다워서 정원을 장식하기 위해 자주 재배됩니다. 아키는 키가 2m에 달하고 왕관이 무성합니다. 타원형 잎은 매우 크게 자라며, 배 모양의 열매는 황적색이다. 나무가 밖에서 보면 얼마나 아름다운지 상상해 보세요.
익으면 과일이 갈라지고 큰 씨앗과 흰색 과육이 보입니다. 그 맛은 견과류를 가장 연상시킵니다.
블리지아는 먹을 뿐만 아니라 비누를 만드는 데에도 사용됩니다. 이 식물은 낚시에 사용되는 독을 만드는데도 사용됩니다.

혜택

Ackee는 다소 위험한 과일처럼 보일 수 있지만 실제로는 유익한 특성이 많이 있습니다. 이는 오메가-6, 포화 지방, 단백질, 비타민 B, 섬유질 및 미량 원소(아연, 칼슘 및 칼륨)의 함량 때문입니다.

• 오메가-6는 불포화지방산을 말합니다. 이러한 물질은 신체가 스스로 합성할 수 없기 때문에 신체에 없어서는 안될 물질입니다. 일반적으로 야채와 참깨를 포함한 다양한 유형의 오일에서 발견됩니다. 오메가-6 산에는 많은 성분이 포함되어 있으며 각 성분은 신체에 중요한 생화학적 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어, 리놀레산은 세포막을 구성하는 데 필요하고 아라키돈산은 뇌와 간의 구성 요소 중 하나입니다.
• blia의 비타민 B 함량이 높기 때문에 자메이카 운동선수가 주기적으로 과일을 섭취하는 이유가 설명됩니다. 그룹 B는 에너지 대사를 촉진하고 신경계 기능, 소화, 스트레스 저항성을 개선하고 설탕 수치를 조절하는 데 도움이 되는 비타민입니다.
• 비타민 B가 운동선수에게 가장 귀중한 것으로 간주되는 것은 스트레스를 줄이는 것입니다. 빈혈과 신경 질환을 예방하려면 우리 각자에게 이 비타민이 필요합니다.
• 매크로 요소의 이점에 대해서도 의심의 여지가 없습니다. 칼슘은 골격의 주요 구성 요소이며 심혈관 시스템의 정상적인 기능을 보장합니다. 혈액 응고와 같은 중요한 과정에 참여하는 사람은 바로 그 사람입니다. 칼슘은 또한 세포막 형성에도 관여합니다.
• 칼륨은 섬유질의 활동을 활성화하는 근육계, 활동을 확립하는 뇌, 그리고 수분 균형을 조절하는 몸 전체를 돕습니다.
• 마지막으로 아키에는 아연이 함유되어 있어 예방 효과가 뛰어납니다. 이 요소를 정기적으로 사용하면 류머티즘 발병 위험이 감소하고 모발 상태, 뇌 활동 및 뼈 조직이 개선됩니다.

블리지아가 실제로 유용하다는 결론을 내리는 것은 어렵지 않지만, 그 위험한 특성도 알고 있어야 합니다.

금기사항

Bligia에는 특정 구성으로 인해 많은 금기 사항이 있습니다. 4세 미만의 어린이는 섭취하지 마세요. 위장 장애, 두통, 알레르기 반응의 위험이 있습니다. 과일의 주요 문제는 극도로 독성이 있고 자메이카 질병을 일으킬 수 있는 물질인 하이포글리신의 함량으로 간주됩니다.
중독되면 사람은 지속적인 구토를 경험합니다. 하이포글리신은 간에 위험하며 간 변성을 일으킬 수 있습니다. 어떤 경우에는 독이 혼수상태를 유발합니다. 그렇기 때문에 과일을 열처리하는 것이 관례입니다. 이렇게 하면 유해 물질을 제거할 수 있기 때문입니다.
블리지아 씨앗으로 만든 약은 조심하세요. 자메이카에서는 가루약으로 판매되는 경우가 많습니다. 다양한 목적으로 권장되지만 실제로는 그 물질이 의심스러울 뿐입니다.
아키를 먹을 때의 문제점은 팔미트산이 함유되어 있다는 것입니다. 밴쿠버에 있는 브리티시 컬럼비아 대학교의 과학자들은 이 물질이 세포 파괴가 일어나는 과정인 세포사멸을 일으킬 수 있다는 사실을 발견했습니다. 팔미테이트는 몸에서 제거하기 어렵기 때문에 췌장과 간을 포함한 장기에 축적되어 해를 끼칠 수 있습니다.
Aki에는 병리학적인 질병의 발병에 영향을 미치는 세라마이드가 포함되어 있습니다. 그들은 알츠하이머 병의 발병에 기여합니다.
우리는 아키를 대량으로 먹는 것은 권장되지 않는다고 결론을 내렸습니다. 그러한 이국적인 과일은 신체에 위협이 될 가능성이 높기 때문에 과일은 정기적인 섭취에서 제외되어야 합니다. 과일을 적당히 먹으면 즐거움뿐만 아니라 유익도 얻게 될 것입니다.

성장

Sapindov 가족의 특징은 열을 좋아하는 성격입니다. 이 가족의 식물은 성장할 때 확실히 고려되는 열대 지역을 좋아합니다.

1. 아키의 경우 종자로 번식하는 방법이 사용됩니다. 이 방법은 정원사에게 오랫동안 알려져 왔으며 원칙적으로 이론과 실제 모두 간단합니다. 발아율이 더 좋기 때문에 신선한 씨앗을 선택하는 것이 좋습니다. 물에 담그지 않는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 습기로 인해 망가질 수 있습니다. 아키나무는 잘 풀어져야 하는 부식질 토양을 선호합니다. 기온은 평균 30°C 여야 합니다. 조건이 충족되면 2주 안에 묘목이 나옵니다. 묘목은 쉽게 자라지만 4년이 지나야 열매를 맺기 시작합니다. 식물을 접목할 필요가 없습니다.
2. 구멍을 만들려면 연필을 사용하고 형성된 홈에 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 구멍 사이의 거리는 약 4cm 여야합니다.
3. ackee의 경우 식물이 열을 좋아하기 때문에 일정한 빛의 흐름을 제공해야합니다. 스프레이 병을 사용하여 지속적으로 물을 공급하십시오.
4. 성장 과정에서 온도 체제를 보장할 수 없는 경우 즉석 온실을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 비닐 봉지를 가져다가 식물을 덮으십시오. 이 방법은 습도를 높이고 온도를 25~30°C로 유지합니다.
5. 토양이 마르지 않도록 지속적으로 습기를 공급하십시오. 어떤 상황에서도 물에 잠기는 것을 허용하지 마십시오. 그렇지 않으면 뿌리 시스템이 부패하기 시작합니다. 경도가 낮은 따뜻한 물이 관개에 적합합니다. 주기적으로 식물을 환기시키고 토양을 느슨하게 해야 합니다.
6. 연평균 기온은 25°C 이상, 27°M 이상이어야 합니다.
7. 가뭄은 심하지 않지만, 최적습도 65~70%를 정기적으로 유지해야 합니다.
8. 먹이 측면에서 식물은 소박합니다. 정원 흙과 썩은 뮬린을 1:1 비율로 사용하면 충분합니다. 양토를 추가할 수도 있습니다.

Ackee는 식물이 해충을 두려워하지 않기 때문에 해충으로부터 보호할 필요가 없습니다.

조리법

Ackee는 과일을 사용하여 다양한 요리를 준비할 수 있기 때문에 모든 미식가의 관심을 끌 것입니다. 잼은 매우 흥미로운 요리가 될 것입니다. 디저트와 다양한 제과류를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 먼저 과일의 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다. 약 2kg의 과일이 필요합니다.

이제 구스베리를 사용하여 잘게 갈아서 페이스트로 만들어 보겠습니다. 재료를 설탕 300g과 물 한 컵과 섞습니다. 혼합물 전체를 불에 올려 놓고 약 1시간 동안 그대로 두세요. 약한 불에도 탈 수 있으므로 저어주는 것을 잊지 마세요. 미래의 잼을 식히고 유리병을 준비하세요. 가급적 소다를 사용하여 소독하는 것을 잊지 마십시오. 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 항아리는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 잼은 최소 5일 동안 주입되어야 합니다.

1. Ackee는 중앙아메리카를 제외한 거의 모든 지역에서 야생으로 자랍니다.
2. 현재 세계의 주요 수출국은 자메이카입니다. 과일은 통조림으로 수출됩니다.
3. Ackee는 자메이카가 통조림 제품 판매로 연간 1,200만 달러 이상의 수익을 올릴 수 있도록 허용합니다.
4. 자메이카를 방문하는 많은 관광객들에 따르면 최고의 요리 중 하나는 hali 치 bligiya로 간주됩니다.
5. 이 나무는 겨울에도 1년에 2번 수확을 합니다.