통조림 완두콩은 보편적인 제품입니다. 반찬, 애피타이저, 수프 베이스에 추가되는 유명한 "올리비에"를 포함한 다양한 샐러드 레시피의 충실한 동반자입니다. 완두콩의 단백질이 매우 쉽게 소화된다는 점을 고려하면 건강하고 맛있는 제품이 담긴 항아리가 다이어트 중이거나 단식 중인 채식주의자의 집에 있어야 합니다.

완두콩은 집에서도 겨울을 대비할 수 있으므로 소중한 제품이 담긴 항아리를 구입할 필요가 없습니다. 가장 쉽고 간단한 요리 방법을 알려드립니다. 매장에서 먹는 맛 그대로에요.

집에서 통조림으로 만든 녹색 완두콩 - 준비의 비밀

수확을 시작하기 전에 손실이나 실망 없이 수확물을 보존할 수 있는 몇 가지 중요한 규칙을 숙지하십시오.

• 수확을 위해 완두콩을 재배하는 여름 거주자는 모든 품종이 통조림에 적합한 것은 아니라는 것을 알고 있습니다. 상점과 같은 맛으로 GOST에 따른 모든 준비 기준을 충족하는 최고는 야채의 두뇌 품종입니다.
• 밀키하게 익은 알갱이가 있는 꼬투리를 선택하면 보존이 맛있습니다. 너무 익은 것은 전분이 너무 많아 제품의 품질이 저하됩니다. 항아리에 불쾌한 탁한 침전물을 생성합니다. 높은 설탕 함량으로 인해 뇌완두 품종은 과도하게 숙성되지 않고 최대 5~6일 동안 보관할 수 있습니다. 다른 것들과 달리 2~3일 안에 보존하기에는 부적합합니다.
• 숙련 된 여름 거주자는 개화 후 8 일째에 통조림 준비를 위해 꼬투리를 모으는 것이 좋습니다.
• 수확은 수확 당일에 처리되어야 합니다. 그렇지 않으면 완두콩이 부드러워지고 소금물이 흐려질 것입니다.
• 녹색 완두콩에는 자체 산이 없습니다. 따라서 멸균 방식으로 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 이익을 얻는 대신 가장 심각한 결과를 초래하는 끔찍한 질병인 보툴리누스 중독의 병원균을 위장에서 발견할 위험이 있습니다.
• 일반적으로 살균에는 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 살균하지 않고 겨울 동안 완두콩을 준비하는 방법이 있지만.

주목! 시밍 후 4~5일 동안 병을 관찰합니다. 공작물이 매리 네이드의 투명도를 유지하고 색상이 변경되지 않은 경우 항아리를 영구 보관소로 옮길 수 있습니다. 그렇지 않으면 보존된 식품은 폐기되어야 하며 이는 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다.

식초로 겨울용 완두콩을 피클하는 법

집에서 만든 완두콩은 약간의 신맛과 함께 꼬투리에서 막 나온 듯한 맛이 납니다.

가져가다:

• 물 - 리터.
• 과립 설탕 - 큰 숟가락.
• 소금 – 큰 스푼 4개.
• 아세트산 9% - ½ 컵.
• 완두콩.

사진이 포함된 단계별 레시피:

꼬투리에서 완두콩을 제거합니다.

흐르는 물에 헹구십시오.

완두콩을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 액체가 조금 더 높게 덮혀 있는지 확인하십시오.

요리하자. 끓인 후 거품과 남은 먼지를 제거하십시오.

익은 정도에 따라 15~20분간 끓인 후 끓인다. 시간이 지나면 물을 빼고 완두콩을 소쿠리에 담습니다.

동시에 물을 끓여서 향신료와 식초를 넣으십시오.

항아리를 완두콩으로 채우고 상단에 약간의 공간을 남겨 둡니다.

끓는 봄 위에 매리 네이드를 붓습니다. 뚜껑을 덮습니다(조이지 마십시오).

살균하도록 설정합니다. 0.5리터 병을 15분 동안 소독합니다.

비틀어보세요. 거꾸로 식히세요.

살균하지 않고 완두콩 통조림 만들기 - 간단한 조리법

살균이 필요하지 않은 집에서 겨울철 완두콩을 준비하는 쉬운 방법입니다. 유일한 단점은 항아리가 냉장고에 보관된다는 것입니다.

• 완두콩.
• 과립 설탕 – ½ 티스푼.
• 소금 – ½ 티스푼.
• 물 - 리터.

보존:

1. 곡물을 분류하고 씻으십시오. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.
2. 끓인 후 향신료를 첨가하십시오. 15-20분 동안 적당한 불로 요리하세요.
3. 요리하는 동안 용기 뚜껑을 소독하세요. 조리 시간이 끝나면 완두콩을 병에 옮깁니다. 비틀어보세요.

당신의 레시피 컬렉션으로

꼬투리로 절인 녹색 완두콩 - 집에서 만드는 요리법

생선과 고기의 반찬으로 사용됩니다. 산세에는 우유 꼬투리만 사용됩니다.

물 1리터당 필요량:

• 완두콩 꼬투리.
• 설탕 - 35g.
• 올스파이스 - 두 조각.
• 정향 싹 - 두 조각.
• 구연산 - ¼ 작은 숟가락.

겨울을 준비하는 방법:

1. 포드를 찬 물에 2~3시간 동안 담가둡니다.
2. 물에 구연산을 넣어서 끓여주세요. 끓는 기미가 보이면 2~3분간 조리하세요.
3. 항아리 바닥에 향신료를 놓고 꼬투리를 채웁니다.
4. 매리 네이드를 붓고 살균 설정합니다. 0.5리터 병의 살균 시간은 욕조에서 액체가 끓은 후 15분입니다.

팁: 살균을 위해 병을 넣은 팬의 액체에 약간의 소금을 첨가하세요. 온도가 더 높아질 것입니다.

상점에서와 같이 살균하지 않고 통조림으로 만든 완두콩

물 1리터당 섭취량:

• 소금 - 3 큰 술.
• 과립 설탕 - 3 큰 스푼.
• 구연산 - 티스푼.
• 완두콩.

우리는 다음을 보존합니다:

1. 꼬투리를 껍질을 벗기고, 완두콩을 분류하고, 부적합한 것은 버립니다.
2. 물을 끓여 향신료를 추가합니다 (레몬 제외). 완두콩을 넣고 끓인 후 1/4시간 동안 요리합니다.
3. 시간이 지나면 산을 첨가하십시오. 불을 끄지 않고 끓는 매리 네이드의 완두콩을 미리 끓인 항아리에 빠르게 붓습니다.
4. 윗면까지 다 바르지 마시고, 1.5cm정도 여유를 두고 발라주세요.
5. 소금물로 채우고 말아 올리십시오. 공작물을 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

식초 없이 이중살균 완두콩 통조림 만들기(올리비에 샐러드용)

집에서 이중 살균으로 수확하면 겨울 내내 품질 저하 없이 항아리를 오랫동안 보관할 수 있습니다.

가져가다:

• 물 - 리터.
• 소금 - ½ 작은 숟가락.
• 과립 설탕 - 큰 스푼.
• 물방울 무늬.

보존 방법:

1. 물과 향신료로 매리 네이드를 요리하십시오. 끓는 액체에 완두콩을 추가합니다. 2~3분간 끓입니다.
2. 항아리를 채우십시오. 목욕탕에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 살균합니다.
3. 하루 동안 팬에 직접 식혀주세요.
4. 항아리를 다시 소독하십시오. 냄비에 액체를 끓입니다. 두 번째 시술 시간은 20분입니다. 말아서 식히고 거꾸로 뒤집습니다. 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

집에서 녹색 완두콩 - 쉬운 방법

겨울용 완두콩 통조림을 만드는 단계별 조리법을 담은 비디오. 즐거운 준비 되세요!

우리 모두는 녹색을 좋아하고 자주 사용합니다. 많은 사랑하는 샐러드는 그것 없이는 할 수 없습니다. 우리 기사에서는 그것이 가져오는 이점과 집에서 여러 가지 방법으로 닫을 수 있는 방법에 대해 설명합니다. 직접 준비하면 겨울에도 맛있는 완두콩을 즐길 수 있습니다.

혜택

녹색 채소는 낮은 칼로리 함량으로 유명합니다. 100g에는 55kcal만 들어 있습니다.

그들은 성숙한 동물에 비해 에너지 가치가 거의 없으므로 다이어트 메뉴의 일부입니다.

중요한! 상점에서 통조림 완두콩을 구입할 때 용기에주의하십시오. 부어서는 안됩니다. 손상은 내부에 공기가 들어갔다는 것을 의미하며, 그러한 콩은 위험할 수 있으며 중독의 위험이 있습니다.

통조림 완두콩에는 엄청난 양의 비타민과 필수 미네랄이 포함되어 있습니다.
그것은 가장 중요한 영양 요소, 즉 식물 유래 단백질을 함유하고 있으며 흡수가 매우 빠르게 발생합니다.

콩은 심장 마비, 고혈압 및 기타 심장 질환의 가능성을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 유익합니다. 녹두는 건강한 식단에 섭취할 수 있는 이상적인 성분입니다.
완두콩 퓨레는 탁월한 이뇨제입니다., 부종이 생기거나 신장결석이 있을 때 자주 먹습니다.

콩을 첨가한 요리는 항경화 효과가 있습니다. 완두콩은 질산염이 축적되지 않는 몇 안되는 콩류 중 하나입니다.

집에서 완두콩을 통조림으로 만들기 전에 어떤 품종이 이에 가장 적합한지 알아내는 것이 좋습니다. 오늘날 보존을 위해 가장 자주 선택되는 품종은 최고 품종, 첫 번째 품종 및 테이블 품종입니다.
이러한 목적을 위해 특별히 사육된 뇌 품종은 통조림 제조에 이상적입니다. 콩은 맛이 부드럽고 달콤하며 통조림으로 만들면 액체가 맑아집니다.

이 품종은 보존에도 적합합니다.:

• "알파";
• "야채의 기적";
• "딩가";
• "조프";
• "믿음".

통조림 완두콩을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다.

완두콩 요리법

완두콩을 다양한 방법으로 수확할 수 있습니다: 살균하지 않고 완두콩을 사용하여. 집에서 별 어려움 없이 완두콩을 보존할 수 있는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

살균하지 않고

가지고 있다면 좋습니다. 직접 재배한 콩을 사용할 수 있기 때문입니다. 그러나 도시 거주자라면 화를 내지 마십시오. 통조림 제조에 적합한 완두콩은 시장에서 구입할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 한동안 완두콩을 먹은 기록은 1984년에 기록됐다. 그 주인은 자넷 해리스(Janet Harris)인데, 그는 1시간 만에 완두콩 7175개를 막대기에 꽂아 하나씩 먹었습니다.

7월은 통조림 생산에 가장 좋은 달이다. 살균이 필요 없는 간단하고 저렴한 레시피를 만나보시기 바랍니다. 이를 위해서는 당신이 필요합니다:

• 녹색 완두콩 (반 리터짜리 항아리 3개용);
• 정제수 - 1 l;
• 소금 - 3 큰술. 엘;
• 설탕 - 3 큰술. 엘;
• 산.

첫 번째 단계는 완두콩 자체를 준비하는 것입니다. 꼬투리에서 완두콩을 제거하고 철저히 헹구십시오. 통조림에는 다음 단계가 포함됩니다.

살균하지 않고 통조림을 만드는 방법은 매우 간단하므로 이 분야의 초보자도 쉽게 익힐 수 있습니다.

살균으로

이제 살균 통조림으로 만든 완두콩 요리법을 살펴 보겠습니다.

중요한! 밀봉 상태가 좋지 않은 캔은 즉시 개봉해야 하며 보관할 수 없습니다. 뚜껑 중앙을 누르세요. 뚜껑이 구부러지면 완두콩이 상하기 전에 열어서 먹어야 합니다.

이를 위해서는 당신이 필요합니다:

• 껍질을 벗긴 완두콩 - 600g;
• 1.5리터 병 1개 또는 0.5리터 병 3개;
• 산(구연산 또는 아세트산);
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 정제수 - 1 l.

통조림은 다음 단계로 구성됩니다.:

이것으로 보존이 완료되었으므로 이제 완두콩을 끓여야 합니다.

안녕 친구들. 올리비에 요리를 자주 하시나요? 주요 성분 중 하나는 완두콩입니다. 엄마가 직접 캔으로 만들어주셔서 제일 맛있어요. 그리고 오늘은 집에서 완두콩을 피클하는 방법을 알려 드리겠습니다.

완두콩은 고대 로마인과 그리스인에게 알려졌습니다. 다양한 요리 준비에 적극적으로 사용되었습니다. 더욱이 이 콩과 식물은 하층계층뿐만 아니라 귀족들에게도 소비되었다.

이 제품은 프랑스에서 높은 평가를 받았습니다. 심지어 튀긴 라드와 함께 점심으로 왕에게 제공되기도 했습니다.

이는 독일인들 사이에서도 인기가 있었습니다(이러한 추세는 오늘날에도 여전히 볼 수 있습니다). 이 제품은 오랫동안 그들의 식단에 존재해 왔습니다. 그래서 19세기에 독일에서 완두콩 소시지가 만들어졌습니다. 이 "이국적인" 요리는 독일 군인들의 일상 식단에 포함되었습니다. 지금도 그들의 식단에 포함되어 있는지 궁금합니다.

그리고 러시아 남부 지역은이 콩과 식물의 발상지로 간주됩니다. 이곳에서는 아직도 야생 완두콩을 찾을 수 있습니다. 우리 조상들은 햄과 완두콩을 넣은 스튜를 아주 좋아했습니다. 이 요리는 휴일과 친애하는 손님을 위해 준비되었습니다. 금식일에는 완두콩으로 파이를 굽고 국수, 심지어 치즈까지 만들었습니다.

완두콩을 피클하는 방법

물론 통조림 완두콩의 맛은 콩과 식물의 종류에 따라 직접적으로 달라집니다. 나는 뇌 절임이나 부드러운 곡물 완두콩을 추천합니다. 첫 번째는 약간 길쭉한 완두콩 모양으로 구별됩니다. 달콤한 맛이 나요. 그리고 매끄러운 곡물 완두콩은 구형입니다. 이 품종은 샐러드에 가장 자주 사용됩니다.

또한 통조림으로 만들려면 부드럽고 어린 콩을 선택하세요. 너무 익은 것을 먹으면 녹말 맛이 너무 강해질 것입니다. 또한 공작물에 보기 흉하고 흐린 침전물이 생성됩니다.

약속대로 완두콩 절임 요리법을 알려 드리겠습니다. 재고가 여러 개 있습니다. 각각의 준비 과정을 단계별로 설명했습니다.

가장 간단한 요리법

이 준비는 살균하지 않고 할 수 있지만, 차가운 곳에 보관해야 합니다. 첫 번째 단계는 완두콩을 준비하는 것입니다. 우리는 그것을 수량에 관계없이 받아들입니다. 우리는 "곡물"을 헹구고 갓 끓인 물에 넣습니다 (약간 소금에 절여야 함). 약 20분 동안 요리하세요. 그런 다음 소쿠리에 완두콩을 배출하십시오.

다음으로 매리 네이드 준비로 넘어갑니다. 1 리터의 물을 부으려면 소금 25g + 설탕 15g을 섭취하십시오. 6% 식초 200g도 필요합니다. 재료를 섞고 소금물을 끓입니다. 요리하는 동안 완두콩을 깨끗한 병에 담은 다음 매리 네이드로 채우고 보존하십시오.

소금물이 식으면 병을 냉장고에 보관하세요. 항아리를 소독하면 더 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다. 그런데 전자레인지가 있다면, :)

꼬투리에 완두콩을 담그세요

이 준비는 많은 비타민과 기타 유용한 물질을 보존합니다. 신선할 때 완두콩 꼬투리는 질겨서 씹기가 불가능합니다. 그러나 통조림을 만드는 과정에서 부드러워지고 매우 부드러워지고 맛있어집니다.

이 공작물에는 다음이 필요합니다.

• 물 5잔;
• 꼬투리에 완두콩 500g;
• 구연산 5g;
• 2 큰술. 사하라;
• 딸기 완두콩 3개;
• 3 큰술. 소금;
• 계피 스틱;
• 3% 아세트산 400ml.

우리는 꼬투리를 철저히 씻습니다. 그런 다음 깊은 그릇에 넣고 차갑고 깨끗한 물을 채워 2시간 동안 담가주세요. 그런 다음 물 3컵을 끓이고 구연산을 첨가합니다. 이 용액에 꼬투리를 2~3분간 데치세요.

남은 물을 팬에 붓고 끓입니다. 그런 다음 설탕과 아세트산을 첨가하십시오. 몇 분 동안 용액을 끓입니다. 그리고 그것을 항아리에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 중간 불로 20-25분 동안 살균합니다.

그런 다음 항아리를 뒤집어 담요로 감싸면 됩니다. 공작물이 냉각되면 지하실, 지하실 등 온도가 낮은 방으로 옮깁니다.

겨울을 위한 레시피

먼저 녹색 완두콩의 꼬투리를 제거하고 씻어주세요. 청소는 아마도 가장 시간이 많이 걸리는 과정일 것입니다. 그러나 작업에 보조자를 포함하면 작업이 훨씬 빠르게 완료됩니다. 유용한 제품이 훨씬 작아질 수 있지만 :)

소금물 요리-1 리터의 물을 끓여서 1 큰술을 추가하십시오. 소금. 완전히 섞고(소금이 완전히 용해되어야 함) 완두콩을 추가합니다. 소금물에 2~3분 정도 데쳐주세요. 그런 다음 멸균된 0.5리터 병에 넣고 요리할 때 사용한 소금물로 채웁니다.

그런 다음 병을 30-40분 동안 소독하고 각 병에 식초를 70% 첨가합니다. 필요한 식초의 양은 1 tsp의 비율로 결정됩니다. 1 리터의 공작물에 대해. 그 후에 우리는 항아리를 보존하고 뒤집습니다. 그리고 공작물이 냉각되면 차가운 곳으로 꺼냅니다.

염수가 흐려지는 것을 방지하려면 최소 30분 이상 소독하는 것이 가장 중요합니다. 네, 그리고 평소보다 더 많은 식초를 첨가하지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 완두콩 냄새를 중화시키고 "가슴"을 거칠게 만듭니다. 하지만 이렇게 다 따라도 여전히 바닥에 약간의 탁도가 쌓일 수 있습니다. 하지만 정상입니다.

살균하지 않고 완두콩을 담그세요

이 조리법에 따라 준비된 제품은 매장에서와 거의 동일합니다. 그것은 섬세한 맛, "거품"의 차분한 녹색 색상 및 투명한 매리 네이드를 가지고 있습니다.

필요할 것이예요:

• 완두콩 600g;
• 물 1리터;
• 설탕과 소금 각각 50g;
• 1티스푼 구연산.

이 양의 제품은 3개의 반 리터 병에 충분합니다. 우선, 완두콩을 준비하십시오. 껍질을 벗기고 잘 씻어야합니다. 그런 다음 매리 네이드에 도착합니다. 우리는 물을 끓여서 깨끗한 항아리에 끓는 물을 부은 다음 냄비에 붓습니다. 여기에 소금과 설탕을 추가합니다. 매리네이드를 센 불로 끓입니다. 그런 다음 여기에 완두콩을 추가합니다.

젓지 말고 팬을 살짝 흔들어 주세요. 아주 조심스럽게 하세요. 그렇지 않으면 주방 곳곳에 완두콩이 쌓이게 될 것입니다. 하지만 집에 고양이가 있다면 고양이가 도와줄 거예요 :)

완두콩은 매리 네이드로 완전히 덮어야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 끓을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 중간으로 줄이고 부드러워질 때까지 계속 조리합니다(약 15분 정도). 요리하는 동안 팬을 주기적으로 흔들어주세요. 냄비에 끓는 물이 있기 때문에 안전 조치를 잊지 마십시오. 터진 곡물을 제거하십시오. 또한, 너무 익은 완두콩을 사용하면 조리 시간이 25분으로 늘어납니다.

다음으로 완두콩이 익었는지 맛보세요. 가게에서 구입한 것처럼 내부가 부드러워야 합니다. 요리가 끝나면 구연산 1티스푼을 추가합니다. 젓지 말고 팬을 다시 흔들어 주세요. 그런 다음 불을 끄십시오.

그런 다음 소쿠리에 곡물을 배출하십시오. 소금물을 붓지 마십시오. 반 리터짜리 항아리를 가져다가 완두콩으로 채 웁니다. 그런 다음 매리 네이드를 부어 보존하십시오. 여기 여러분에게 도움이 되는 영상 레시피가 있습니다.

꼬투리를 껍질을 벗길 때 "곡물"을 조심스럽게 선택하십시오. 보존을 위해서는 연한 녹색의 부드럽고 아름다운 완두콩만을 사용하십시오. 손상되고 버릇없는 "거품"을 모두 버리십시오.

완두콩을 풍성하게 수확했지만 통조림으로 만들 시간이 없더라도 문제가 되지 않습니다. 다만 실온에 오래 방치하지 마세요. 꼬투리에서 "곡물"을 청소하고 데친 다음 냉각되면 얼립니다.

하지만 완두콩을 끓일 때 완두콩이 준비되었는지 확인하는 가장 쉬운 방법이 있습니다. 숟가락을 사용하여 두 개의 "부블"을 잡으십시오. 즉시 주름이 생기면 제품이 준비된 것입니다. 이제 항아리에 넣어야 할 때입니다.

집에서 겨울용 완두콩 통조림을 만드는 것은 그리 어렵지 않으며 그러한 제품의 맛은 가장 비싼 상점에서 구입 한 유사품보다 확실히 뛰어납니다. 곡물은 매리 네이드의 모든 색조를 완벽하게 흡수하며 추운 계절까지 지하실, 지하실 또는 식료품 저장실에 완벽하게 보관됩니다. 집에서 보존 식품을 준비할 시간이 없다면 가장 간단한 조리법을 사용하여 신선한 녹색 완두콩을 일반 냉동고에 넣어 얼려보세요. 겨울에는 이러한 공급품을 사용하여 향기로운 야채 수프, 샐러드 및 기타 즐겁고 좋아하는 요리로 가족과 친구들을 만족시킬 수 있습니다.

집에서 완두콩을 만드는 방법-사진과 비디오가 포함 된 단계별 조리법

단계별 사진과 비디오 설명이 포함된 레시피는 집에서 완두콩을 만드는 방법을 자세히 설명합니다. 준비 과정에 특별한 어려움은 없지만 시밍을 겨울 추위까지 보존하고 기분 좋은 맛을 잃지 않으려면 반드시 살균해야합니다. 이 처리 후 항아리는 장기 보관에 적합하게되며 추운 계절에는 일일 식단과 휴일 메뉴를 모두 장식합니다.

집에서 완두콩을 통조림으로 만드는 데 필요한 재료

• 완두콩 꼬투리 - 1.5kg
• 물 - 2리터
• 소금 - 3 큰술
• 설탕 - 3큰술
• 구연산 – 6g

겨울 동안 완두콩을 보존하는 방법에 대한 단계별 지침

향신료로 완두콩 통조림 만드는 법 - 집에서 만드는 요리법

집에서 겨울 동안 통조림으로 만든 완두콩을 더 뚜렷한 맛과 풍부한 향을 가지려면 향신료로 요리해야합니다. 검은 후추와 정향 싹으로 끓인 식초 매리 네이드는 밝은 색조로 제품을 풍부하게하고 곡물에 매운맛을 더해줍니다.

집에서 매콤한 완두콩을 통조림으로 만드는 데 필요한 재료

• 꼬투리 완두콩 – 2kg
• 올스파이스 – 6개
• 정향 – 새싹 6개
• 물 – 1.5 l
• 설탕 – 50g
• 소금 - 50g
• 식초 – 50ml
• 구연산 - 1 티스푼

집에서 매콤한 완두콩을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 꼬투리에서 완두콩을 껍질을 벗기고 찬물에 3~4시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다.
2. 냄비에 물을 끓여서 구연산을 녹인 후 완두콩을 2분간 데치세요. 그런 다음 즉시 멸균된 건조 용기에 포장하십시오.
3. 매리 네이드의 경우 물 1.5 리터를 끓여서 설탕, 소금, 후추 열매, 정향 새싹을 넣고 20 분 동안 끓입니다.
4. 마지막으로 식초를 넣고 2~3분간 더 가열합니다.
5. 끓는 매리 네이드를 완두콩 항아리에 붓고 필요한 시간 동안 (용기의 부피에 따라) 살균하고 금속 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 테리 타월로 싸서 완전히 식을 때까지 둡니다. 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.

집에서 녹색 완두콩-토마토 주스에 사진이 담긴 요리법

사진이 포함된 원래 조리법에서는 집에서 식초나 소금이 아닌 천연 토마토 주스로 완두콩을 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 두꺼운 토마토 액체에 담근 씨앗은 특히 육즙이 많고 매우 특이한 맛과 향을 얻습니다. 소금, 설탕, 향신료로 맛을 낸 후 신선한 홈메이드 주스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 이것이 불가능하고 매장에서 구매한 제품만 가지고 있는 경우에는 채도와 염도에 따라 조미료의 양을 조정해야 합니다.

토마토 주스로 겨울을 나기 위해 만든 집에서 완두콩에 필요한 재료

• 완두콩 – 2.5kg
• 갓 압착한 토마토 주스 – 2 l
• 소금 - 2 티스푼
• 설탕 - 1 티스푼
• 갈은 후추 – ½ 티스푼
• 월계수잎 – 2개

집에서 토마토 주스에 완두콩을 준비하는 단계별 지침

1. 꼬투리에서 완두콩을 꺼내서 잘 분류하고 흐르는 물에 씻은 다음 깨끗한 리넨 냅킨 위에 올려 완전히 말립니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣고 완두콩 씨를 넣고 중간 불로 3~4분간 끓입니다. 그런 다음 즉시 얼음물에 담그고 약간 건조시킨 후 깨끗하고 멸균된 병에 포장하십시오.
3. 신선하게 잘 익은 토마토를 짜낸 토마토즙을 넣고 중불로 끓인 후 설탕, 소금, 후추를 넣고 15분간 끓입니다. 마지막에 월계수를 넣고 2~3분간 끓인 후 잎을 제거하고 완두콩과 함께 주스를 병 목까지 붓습니다.
4. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 소독한 후 빠르게 말아서 뒤집고 두꺼운 천으로 덮고 이 형태로 며칠 동안 방치합니다. 보존 식품이 식으면 겨울 보관을 위해 식품 저장실로 가져갑니다.

집에서 겨울 동안 절인 완두콩을 밀봉하는 방법

집에서 겨울을 위해 준비한 절인 완두콩은 매우 섬세한 맛과 미묘하고 섬세한 향을 가지고 있습니다. 접시에 포함된 식초는 요리에 약간의 맛을 더해줍니다. 육즙이 많고 어린 완두콩에 빠르게 스며 들어 밝은 색조를 더해줍니다.

겨울철 집에서 완두콩 절임 준비에 필요한 재료

• 꼬투리의 녹색 완두콩 – 1.5kg
• 굵은 소금 – 15g
• 설탕 - 15g
• 식초 9% – 50 ml
• 물 - 1리터

집에서 겨울 동안 절인 완두콩을 밀봉하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 꼬투리에서 완두콩 씨앗을 제거하고 부패한 흔적 없이 균일한 색상의 완전히 익은 과일만 남겨 둡니다. 찬물에 깨끗이 씻은 후 수건 위에 올려서 말려주세요.
2. 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다. 액체에서 거품이 활발히 생기기 시작하면 가열 수준을 낮추고 완두콩을 추가합니다. 저어주지 않고 강한 끓임을 피하면서 1/4시간 동안 끓입니다. 이 옵션을 통해서만 곡물의 모양이 유지되고 죽으로 끓지 않습니다.
3. 삶은 완두콩을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 매우 찬물에 빠르게 담그십시오. 이 단계를 건너뛰면 살균 및 장기 보관 중에 곡물에서 전분이 빠져나와 항아리 안의 양념장이 흐려질 수 있습니다.
4. 매리네이드를 만들려면 물 1리터를 끓이고 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 요리한 다음 마지막으로 식초를 넣고 3분간 더 요리하세요.
5. 식힌 완두콩을 건조하고 멸균 된 항아리에 포장하고 그 위에 끓는 매리 네이드를 부은 다음 최소 40 분 동안 멸균하고 밀봉하여 거꾸로 식힌 다음 두꺼운 담요로 덮으십시오. 보관하려면 식품 저장실이나 덥거나 어둡지 않은 곳에 숨겨두세요.

절인 완두콩을 집에서 살균 없이 돌돌 말아

절인 완두콩은 살균 없이도 겨울 동안 준비 할 수 있습니다. 제품이 부풀어 오르지 않고 추운 계절이 그대로 유지 될 때까지 기다리려면 먼저 완두콩 알갱이를 물에 끓여야 하며이 절차 후에 만 ​​​​매리 네이드를 부어 말아 올리십시오. 식초는 이 조리법에서 천연 방부제 역할을 하지만 콩과 식물을 가공하는 동안이 아니라 뚜껑 아래에 밀봉하기 직전에 각 병에 첨가됩니다.

겨울용 완두콩 장아찌를 살균하지 않고 시밍하는데 필요한 재료

• 완두콩 – 1.5kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 큰술
• 설탕 – 2 작은술
• 식초 9% - 50ml

살균하지 않고 겨울철 절인 완두콩을 말아 올리는 방법에 대한 단계별 지침

1. 꼬투리에서 완두콩을 껍질을 벗기고 분류하고 여러 물로 잘 헹구고 말려서 키친 타월에 뿌립니다.
2. 그런 다음 마른 곡물을 냄비에 넣고 물을 추가하여 완두콩 층을 완전히 덮습니다. 용기를 스토브 위에 놓고 적당한 불로 끓인 다음 가열 수준을 최소로 줄이고 물이 거의 완전히 증발할 때까지 40-50분 동안 끓입니다. 혼합물이 타지 않는지 확인하고, 과일이 손상되지 않도록 주의하면서 최후의 수단으로만 매우 조심스럽게 저어주십시오.
3. 슬롯형 스푼을 사용하여 뜨거운 완두콩을 멸균된 병에 담습니다.
4. 동시에 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 물 1 리터에 설탕과 소금을 녹이고 10 분 동안 끓인 다음 끓는 동안 완두콩 병에 부으십시오. 각 위에 식초 1 큰술을 넣고 금속 뚜껑을 조인 다음 뒤집어 담요 또는 담요로 덮고 식히십시오. 겨울까지 지하실이나 차가운 식품 저장실에 보관하세요.

겨울철 완두콩을 빠르고 쉽게 얼리는 방법-사진이 포함 된 단계별 조리법

오랫동안 통조림 만들기, 매리 네이드 준비 및 항아리 소독에 신경 쓰지 않으려면 녹색 완두콩을 필요한 양만큼 얼리고 겨울에는 간단히 냉장고에서 꺼내 해동하여 사용할 수 있습니다. 당신의 재량에 따라. 이를 빠르게 수행하는 방법은 사진과 함께 단계별 조리법으로 자세히 설명되어 있습니다.

겨울용 완두콩 냉동에 필요한 재료

• 녹색 완두콩 – 1kg
• 물 - 1리터
• 소금 - 1 티스푼
• 구연산 – ½ 티스푼

집에서 겨울 동안 신선한 녹색 완두콩을 냉동하는 방법에 대한 단계별 지침

1. 꼬투리에서 완두콩을 제거하고 분류하고 상한 과일을 제거하고 흐르는 물에 잘 씻은 다음 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 배출합니다.
2. 법랑 냄비에 물을 끓이고 소금과 구연산을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
3. 완두콩은 끓는 소금물에 2~3분 정도 데친 후 바로 얼음물에 식혀주세요.
4. 곡물을 주방용 체에 넣고 액체를 빼내세요. 그런 다음 남은 수분이 빠르게 흡수되도록 천에 부어주세요.
5. 완전히 말린 베리를 평평한 접시에 한 겹으로 놓고 그 위에 접착 필름으로 단단히 싸서 완전히 평평한 표면에 냉동실에 넣습니다. 완두콩이 냉동되면 접시를 서로 쌓거나 완두콩의 일부를 비닐 봉지에 부은 다음 가장 편리한 방법으로 냉동실에 넣을 수 있습니다.

녹색 완두콩은 새해 올리비에 및 기타 여러 샐러드의 필수 성분입니다. 소테 요리, 야채 믹스에 추가하거나 반찬으로 제공할 수 있습니다. 특히 집에서 절인 완두콩이 맛있습니다.

아직 익지 않은 어린 녹색 알갱이가 있는 초기 완두콩은 통조림 제조에 적합합니다. 그것으로 만든 제품은 적당히 조밀하고 맛이 달콤합니다. 완두콩 꼬투리가 단단하거나 노랗게 변하면 봉합에 적합하지 않습니다. 보존 상태가 흐리고 맛이 없으며 딱딱한 곡물로 인해 너무 강해집니다.

살균하지 않고 완두콩을 통조림으로 만드는 것은 매우 편리합니다. 곡물을 끓여서 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 말아 올리면 충분합니다. 즉, 단 한 시간 안에 귀여운 녹색 완두콩 병이 준비됩니다. 롤은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으므로 적어도 가장 먼 선반에 보관할 장소를 찾는 것이 좋습니다. 지하실에 항아리를 보관할 수 있지만 축축하지 않고 어둡고 시원하지 않은 경우에만 가능합니다. 이상적인 조건에서 보존은 1년 동안 잘 지속되며 폭발하거나 흐려지지 않습니다.

재료

• 껍질을 벗긴 녹색 완두콩 350g
• 물 0.5리터
• 요오드화되지 않은 소금 0.5 tsp.
• 설탕 1 작은 술.
• 9% 식초 2티스푼

통조림 완두콩을 살균하지 않고 요리하는 방법