가장 맛있는 포르치니 버섯 수프 레시피. 신선, 건조 및 냉동 버섯으로 만든 흰 버섯 수프

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클래식 포르치니 버섯 수프

버섯 수프가 고급 요리에 어울리는 멋진 요리라는 것은 누구에게도 비밀이 아니지만 동시에 초보 여주인도 요리 할 수 있습니다. 에 의해 클래식 레시피버섯 외에도 야채 (양파, 당근, 감자)를 수프에 넣지 만 변경하고 수프에 추가 맛을주기 위해 국수, 보리를 추가하는 것과 같이 상상력을 켜서 추가 풍미를 추가 할 수 있습니다 , 오트밀, 메밀, 심지어 콩, 호박, 가지, 호박 등 버섯 스프그것 없이는 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 밝은 맛, 향긋하고 건강하며 추가 재료로 밝혀졌습니다. 그것은 단지 동화 일뿐입니다!

나는 고전적인 조리법에 따라 포르 치니 버섯 수프를 요리 할 것을 제안합니다.

클래식 포르치니 버섯 수프 재료.

흰 버섯 - 500g

후추 열매 - 2-3 개

베이 리프 - 1개

양파 - 1개

해바라기 기름 - 2 큰술.

감자 - 500g

마늘 - 1쪽

갈은 후추-맛보기

고전적인 포르치니 버섯 수프를 요리하는 방법.

수프를 만들면 말린 버섯, 그들은 모든 종류의 파편과 모래에서 철저히 씻어야하며 찬물에 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새) 담가야합니다. 따라서 버섯은 물에 불필요하고 유해한 물질을 줄 것입니다. 따뜻한 물에 담그면 담그는 데 시간이 덜 걸리지 만 여전히 더 많은 시간을 보내고 차갑게 담그는 것이 좋습니다. 담근 후 버섯은 이전 구조와 부피를 얻어야합니다. 팽이버섯은 잘 씻으면 불린 후 팽이버섯에서 물이 빠져나와 깨끗해지며, 필요하면 삼겹살에 걸러 20분간 익힌다. 말린 버섯으로 이런 식으로 준비된 수프는 맛있고 아름답고 믿을 수 없을 정도로 향긋합니다.

2. 버섯이 익는 동안 나머지 제품을 처리합시다. 양파 (중간 크기)와 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다 (원하는 경우 중간 강판에 당근을 갈 수 있지만 수프에서 작은 막대기로 자르면 더 예뻐 보입니다). 프라이팬을 센불에 올려주세요 해바라기 유, 워밍업. 양파를 펴고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.

3. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 버섯 육수가 40분간 끓으면 감자와 볶은 야채를 넣는다. 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 원하는 경우 갓 짜낸 레몬 주스 몇 방울을 추가하십시오. 우리는 맛을 보고 후추를 뿌린다. 우리는 그것을 불에서 내립니다.

4. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 다진 딜을 뿌린 다음 사워 크림을 넣습니다.

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흰 버섯 수프

하얀 버섯 수프. 흰 버섯은 진정으로 가장 맛있고 향긋하며 건강한 버섯 중 하나입니다. 이 진미를 준비하고 준비하는 데는 많은 요리법이 있습니다. 이 문서는 수프에 관한 것입니다.

모자는 다양한 색조의 갈색으로 칠해져 있습니다. 캡의 밑면은 연한 노란색을 띠고 어린 나이일수록 밑면이 가벼워집니다. 이 기능에 따르면 식용 흰 버섯모자가 아래에 분홍빛을 띠는 유사한 독성 담즙과 구별 될 수 있으며 휴식 시간에 빠르게 어두워집니다. 다리는 강하고 갈색 격자 형태의 패턴으로 두껍고 담즙은 갈색이며 자주색 색조가 있습니다. 포르치니 균류의 줄기와 뚜껑은 둘 다 쪼개지면 하얗게 되어 그의 이름을 얻었다.

국수가 들어간 흰 버섯 수프는 고전입니다. 재료

신선한 흰색 버섯 - 5-6 개 3-4 리터의 물을 기준으로 중간 크기 (건조한 경우-500 gr.)

버섯 수프 요리하기(신선 및 건조)

신선한 컬렉션은 철저히 씻어야하고 손상된 부분은 칼로 청소하고 벌레가있는 부분이 있는지 다시 확인해야합니다. 간단히 잘라낼 수 있습니다.

건조되면 조심스럽게 분류하고 헹구고 냄비에 넣고 3-4 시간 동안 찬물을 부은 다음 같은 물에서 추가 요리가 이루어지며 부드러워 질 때까지 담그고 요리합니다.

어쨌든 완성된 육수는 여과하여 남아 있는 모래를 제거해야 합니다.

팁: 신선한 버섯을 집으로 가져온 후에는 살짝 소금물에 담가 두는 것이 좋습니다. 그러면 버섯의 급격한 검게 변색과 열화가 제거되고 벌레가 있으면 제거됩니다.

클래식 레시피의 Porcini 버섯 수프는 튀기지 않고 물에 추가됩니다.

따라서 씻어서 껍질을 벗기면 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어야합니다.

물을 중불로 끓인 다음 당근, 양파를 넣고 불을 약하게 줄입니다.

30-40 분 동안 계속 요리하고 소금을 잊지 마십시오. 그런 다음 면을 넣고 면의 단단함에 따라 5-10분 더 익힙니다. 면이 끓으면 불을 끄고 팬의 뚜껑을 덮고 10~15분간 그대로 둡니다. 서빙할 때 취향에 따라 허브를 추가합니다.

국수가 들어간 포르 치니 버섯 수프가 준비되었습니다. 드세요!

수프 - 포르치니 버섯 퓨레

특히 미리 분류하고 끓이면 수프-포르 치니 버섯 퓌레를 아주 빨리 요리 할 수 있습니다.

흰색은 관형 버섯에 속하며 숲에서 다른 버섯과 혼동하기가 매우 어렵습니다.

포르치니 버섯 수프 4인분에는 다음이 필요합니다.

신선한 포르치니 버섯 0.5kg. 건조한 경우 - 100 gr.
감자 -2 -3 개
당근 - 1개 (선택 과목)

진미를 잘 헹구고 10 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. (끓이기 전에 말리십시오. 물에 2시간 동안 담가 두어야 합니다.)

삶은 버섯은 아주 잘게 잘라야 합니다. 식물성 기름에 팬에 다진 마늘을 약간 황금빛이 될 때까지 볶은 다음 거기에 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 약간의 버터와 다진 버섯을 넣고 5 분 더 볶습니다. 어린 포르치니 또는 모자 몇 개를 통째로 남겨두십시오. 포르치니 버섯 수프를 서빙할 때 장식하는 데 유용합니다.

그런 다음 팬에 약 1.5 -2 리터의 물을 붓고 끓여서 열을 줄입니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 끓는 국물에 넣으십시오.

30분 후 크림이나 전지 우유를 붓습니다.

허브와 향신료를 추가합니다.

수프를 약한 불에 15분 더 둡니다.

어떤 식 으로든 소량의 국물로 모든 재료를 갈아주세요. 믹서기에서 스크롤하십시오. 체를 통과하십시오.

남은 국물을 서서히 부어 원하는 농도의 퓌레 수프를 만듭니다.

수프를 끓이지만 끓이지 마십시오.

제공하다 버섯 퓨레 수프전체 버섯이나 모자로 장식된 크루통과 함께.

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흰 버섯 수프

이번에는 포르치니 버섯 수프 요리법을 살펴보겠습니다. 그들은 고유의 뚜렷한 향을 가지고 있어 수프에 풍부하고 맛있는 베이스를 제공합니다.

이 요리는 채식주의자, 다이어트 식품. 맛있는 수프로 사랑하는 사람을 요리하고 기쁘게 해주세요.

흰 버섯 - 1kg.
당근 - 180g.
감자 - 950g.
양파 - 140g.
식물성 기름 - 1 큰 술.
장식용 신선한 허브.
요오드화 소금 - 슬라이드가없는 1 큰술.
갈은 후추-맛보기.

1. Porcini 버섯은 그 자체가 다육하고 구조가 향긋하기 때문에 수프 요리에 좋습니다. 따라서 저는 이 레시피를 포르치니 버섯 수프 요리에 바칩니다.

먼저 붙어있는 잎을 깨끗이 닦은 다음 따뜻한 물로 헹굽니다. 다음으로 포 치니 버섯을 절단면에 놓고 큰 조각으로 자르고 사진에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

2. 준비한 포르치니 버섯을 냄비에 넣고 붓는다. 뜨거운 물, 소금 ½ 큰 술을 추가합니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 버너에 놓고 고출력으로 켭니다.

액체가 끓기 시작하면 거품이 나타나고 제거해야하며 버너의 힘을 하나씩 줄이고 뚜껑을 닫습니다. 20분 동안 익힌 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 국물에서 제거합니다. 잠시 제쳐두자.

3. 당근을 물로 씻고 가정부의 도움을 받아 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 그런 다음 당근을 중간 크기로 자릅니다. 입방체로 자르고 사진에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

4. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 눈 막의 통증을 피하기 위해 흐르는 찬물에서이 작업을 수행합니다. 우리는 야채를 작업대에 펴고 당근 크기의 중간 크기 입방체로 자릅니다.

5. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 큰 스푼을 붓습니다. 식물성 기름, 준비된 야채를 넣고 볶습니다.

팬의 붙지 않는 표면을 손상시키지 않는 실리콘 주걱으로 가끔 저으면서 2 ~ 3 분 동안 볶습니다. 튀긴 야채의 색은 붉게 빛나는 황금색이어야합니다.

6. 따뜻한 물에 흙에서 감자를 씻은 다음 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 양파와 당근 같은 감자를 중간 입방체로 자릅니다.

7. 대파와 딜은 흐르는 미지근한 물에 씻은 후 물기를 제거하고 걸레로 물기를 제거한다. 자른다 파조각으로 비스듬히 딜을 잘게 자릅니다.

8. 이제 메인 요리 단계로 넘어갑시다. 얇게 썬 감자, 튀긴 야채는 준비된 버섯 국물에 조심스럽게 배치됩니다. 그런 다음 버너를 고출력으로 켜고 국물을 끓입니다.

버너를 하나씩 줄이고 팬의 뚜껑을 닫고이 형태로 5 분 동안 요리합니다.

9. 이 시간이 되면 완성된 버섯을 베이스에 올려주세요. 합친 재료를 섞고 국물을 맛보고 소금 ½ 큰술을 추가합니다. 익을 때까지 수프를 10 분 동안 요리하고 마지막에 딜을 팬에 붓습니다.

뚜껑을 덮고 수프를 끓인 다음 식사를 진행하십시오. 봉사 할 때 수프에 파를 뿌립니다.

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포르치니 버섯 수프

가을은 버섯 따기의 황금기인데, 뜨겁고 진하고 향긋한 버섯 수프보다 더 맛있는 것은 무엇일까요? 그는 온 가족을 저녁 식사에 초대합니다! 포르 치니 버섯으로 수프를 요리하는 방법에 대한 레시피를 제공합니다.

재료

흰 버섯 300g
전구 1개
당근 1개
감자 6개
물 1.5-2리터
버터 1티스푼
맛에 식물성 기름
소금과 후추 맛보기
월계수잎 1장

1 단계

1. 버섯을 찬물에 씻은 다음 접시로 자르고 그 위에 찬물을 부어 모든 것을 덮도록 불에 보냅니다.

2 단계

2. 중불에서 1시간 정도 끓인 후 버섯 육수를 끓인다.

3단계

3. 그동안 양파와 당근도 손질합니다. 양파는 입방체로 자르고 당근은 굵은 강판으로 자릅니다. 나는 버터와 식물성 기름으로 팬을 가열하고 양파를 보낸 다음 당근을 보냅니다.

4단계

4. 감자를 깨끗이 씻고 씻어서 조각으로 자릅니다. 나는 버섯 국물을 물로 희석하여 불에 보내고 끓인 후 감자, 버섯을 넣고 볶고 베이 리프, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 완전히 익을 때까지 요리하고 뚜껑을 덮고 끕니다.

5단계

5. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 신선한 허브와 함께 테이블에 뜨겁게 제공합니다.

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버섯 수프: 살구 버섯과 샴피뇽 버섯 수프를 곁들인 포르치니 버섯 수프 요리법

버섯 수프, 요리 가능 다른 버섯. 매우 맛있고 풍부한 수프는 포르 치니 버섯에서 얻습니다. chanterelles를 사용하면 매우 빠르게 요리하고 접시에 추가할 수 있습니다. 가공 치즈, 매우 매울 것입니다. 글쎄, 당신은 어떤 형태로든 항상 상점에서 살 수 있기 때문에 일년 내내 샴 피뇽에서 요리 할 수 있습니다.

버섯을 곁들인 모든 요리는 매우 풍부하고 고유 한 향이 있으며 냄비에 고기와 버섯이 들어간 감자 만 가치가 있습니다. 이 레시피는 내 블로그에 있습니다. 와서 친해지십시오.

하지만 지금은 그게 아닙니다. 우리는 덜 고귀하고 가치있는 첫 번째 코스 요리법을 가지고 있습니다.

포르 치니 버섯을 곁들인 버섯 수프 - 사진이있는 고전적인 요리법

맛있는 포르치니 버섯 수프는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 음식칼로리는 낮지만 영양가는 높습니다.

포르 치니 버섯이 아미노산 구성과 단백질 함량면에서 야채에 더 가깝지만 "산림 고기"라는 비유적인 이름을 얻은 것은 아무것도 아닙니다.

영양학자들이 우리 몸에서 일어나는 좋은 신진대사와 음식에서 받는 즐거움 사이의 인과관계를 밝힌 것은 우연이 아닙니다.

버섯 수프 재료:

기성품 국물 또는 물 2 리터;
고급 버섯 700g;
구근;
당근;
작은 피망;
딜 한 무리;
아로마 오일(버터 또는 올리브);
맛에 소금의 양을 조정하십시오.

포르치니 버섯으로 수프 요리하기:

1. 우리는 포르 치니 버섯을 청소하고 강한 물줄기 아래에 놓습니다.

우리는 버섯의 최고의 맛 특성을 유지하기 위해 제품을 액체에 오랫동안 두지 않습니다.

2. 버섯 뚜껑을 분리하고 얇게 자르고 별도의 그릇에 담습니다. 우리는 다리를 고리 형태로 자르고 기름이 든 팬에 넣고 중불을 켜고 약 10 분 동안 볶습니다.

3. 미리 다진 양파와 다진 딜을 넣습니다. 10분 후 불에서 용기를 치우십시오.

4. 생수를 팬에 붓거나 육수, 뜨거울 때까지 가열하십시오.

5. 감자, 달콤한 고추, 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 액체에 넣습니다. 화염의 높이를 줄이고 제품을 30 분 동안 끓입니다. 원하는 양의 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

6. 준비한 샴피뇽 뚜껑을 야채가 담긴 용기에 조심스럽게 내립니다.

7. 양파와 함께 튀긴 다리를 냄비에 담습니다.

8. 국물이 새로 끓기 시작한 후 문자 그대로 3 ~ 4 분 동안 요리를 계속합니다. 우리는 오래 허용하지 않습니다 열처리포르 치니 버섯은 부드러운 품질과 쾌적한 맛을 잃지 않습니다. 거품이 생기면 국물 표면에서 반드시 제거하십시오.

점심으로 포르 치니 버섯으로 만든 첫 번째 요리 (수프)를 준비 할 때 우리는 즉시 향기로운 수프 한 그릇을 상상하고 숲의 멋진 냄새를 거의 느끼고 가장 긍정적이고 매우 즐거운 감정을 경험합니다. 영양학자들이 우리 몸에서 일어나는 좋은 신진대사와 음식에서 받는 즐거움 사이의 인과관계를 밝힌 것은 우연이 아닙니다.

맛있는 포르치니 버섯 수프는 맛있을 뿐만 아니라 칼로리는 낮고 영양은 높은 매우 건강에 좋은 음식입니다. 뜨겁게 서빙하고 한 숟가락의 신선한 사워 크림을 접시에 추가하십시오.

훌륭한 첫 코스인 포르치니 버섯을 곁들인 버섯 수프가 준비되었습니다!

녹은 치즈를 곁들인 살구 버섯 수프 - 맛있는 버섯 수프를 위한 간단한 요리법

살구 버섯 수프는 원칙적으로 숲에서 살구 버섯을 찾는 것과 같이 준비하기가 매우 간단합니다.

살구 수프의 간단한 레시피를 제시합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

살구 300g,
감자 3-4 조각,
양파 2개,
녹은 치즈,
허브와 향신료,
당근을 추가 할 수 있습니다 (좋아하는 사람 ...),
튀김 용 해바라기 기름.

살구와 치즈로 버섯 수프를 요리하는 방법 :

1. 우리는 버섯을 미리 씻고 끓는 물에 5 분 동안 요리합니다. 우리는 물을 배수합니다.

2. 살구가 요리되는 동안 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶을 수 있습니다. 양파가 준비되면 살구를 팬에 추가해야합니다.

3. 양파와 살구를 함께 중불에서 5~10분간 볶습니다. 그 이상은 넣지 마세요. 타지 않도록 주의하면서 불을 꺼주세요.

4. 동시에 감자를 썰어 끓일 수 있습니다.

5. 10-15 분 안에 감자가 거의 준비되었으므로 살구와 함께 튀긴 양파를 팬에 추가 할 차례입니다.

6. 수프가 준비되면 이제 녹인 치즈를 할 수 있습니다. 거친 강판에 갈아야합니다.

치즈를 갈아서 편리하게 만들려면 먼저 냉동실에 10-15 분 동안 넣어야합니다 (바로 쓰는 것을 잊었습니다 ...).

7. 끓는 수프에 다가가 강판 치즈를 넣고 1 ~ 2 분 동안 저어주세요.

8. 소금, 후추로 간을 하고 딜을 뿌린다.

9. 불을 꺼주세요. 버섯 수프를 10-15 분 동안 끓여야합니다. 그 후 테이블에 제공하고 접시에 붓고 사워 크림으로 양념하는 것을 잊지 마십시오.

그런 맛있고 향긋한 버섯 수프는 매우 쉽고 편안합니다. 그러한 행동은 시간이 많이 걸리지 않으며 확실히 버섯 수프의 맛을 즐길 것입니다.

샴피뇽과 당면을 곁들인 맛있고 풍부한 버섯 수프

버섯 수프가 고급 요리에 어울리는 멋진 요리라는 것은 누구에게도 비밀이 아니지만 동시에 초보 여주인도 요리 할 수 있습니다. 고전적인 조리법에 따르면 버섯 외에도 야채 (양파, 당근, 감자)를 수프에 넣지 만 변경하고 수프에 추가 맛을주기 위해 상상력을 발휘하여 추가 풍미를 더할 수 있습니다. 예를 들어 국수, 진주 보리, 오트밀, 메밀, 심지어 콩, 호박, 가지, 호박 등을 추가하십시오. 버섯 수프는 이미 믿을 수 없을 정도로 풍부하고 밝은 맛, 향긋하고 건강하며 추가 재료로 밝혀졌습니다. 그것은 단지 동화입니다!
나는 고전적인 조리법에 따라 포르 치니 버섯 수프를 요리 할 것을 제안합니다.

클래식 포르치니 버섯 수프 재료.

흰 버섯 - 500g
물 - 1.5리터
후추 열매 - 2-3 개
베이 리프 - 1개
양파 - 1개
당근 - 1개
해바라기 기름 - 2 큰술.
감자 - 500g
마늘 - 1쪽
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기
제출용.
딜 채소
사워 크림

고전적인 포르치니 버섯 수프를 요리하는 방법.

1. 버섯 수프의 경우 신선한 포르 치니 버섯과 말린 버섯을 모두 사용할 수 있습니다. 이번에는 신선한 포르 치니 버섯 수프를 요리하기로 결정했습니다. 잘 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 팬을 불에 태우고 버섯을 놓고 물로 채 웁니다. 선택적 통후추, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. 물이 끓으면 거품을 제거하십시오. 40분 동안 약한 불에서 버섯 국물을 끓입니다.
말린 버섯으로 수프를 준비하는 경우 모든 종류의 파편과 모래에서 철저히 씻어서 찬물에 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새) 담가야합니다. 따라서 버섯은 물에 불필요하고 유해한 물질을 줄 것입니다. 따뜻한 물에 담그면 담그는 데 시간이 덜 걸리지 만 여전히 더 많은 시간을 보내고 차갑게 담그는 것이 좋습니다. 담근 후 버섯은 이전 구조와 부피를 얻어야합니다. 팽이버섯은 잘 씻으면 불린 후 팽이버섯에서 물이 빠져나와 깨끗해지며, 필요하면 삼겹살에 걸러 20분간 익힌다. 말린 버섯으로 이런 식으로 준비된 수프는 맛있고 아름답고 믿을 수 없을 정도로 향긋합니다.
2. 버섯이 익는 동안 나머지 제품을 처리합시다. 양파 (중간 크기)와 당근은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다 (원하는 경우 중간 강판에 당근을 갈 수 있지만 수프에서 작은 막대기로 자르면 더 예뻐 보입니다). 큰 불에 해바라기 기름이 든 프라이팬을 넣고 가열합니다. 양파를 펴고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 버섯 육수가 40분간 끓으면 감자와 볶은 야채를 넣는다. 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오. 그런 다음 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 원하는 경우 갓 짜낸 레몬 주스 몇 방울을 추가하십시오. 우리는 맛을 보고 후추를 뿌린다. 우리는 그것을 불에서 내립니다.
4. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 다진 딜을 뿌린 다음 사워 크림을 넣습니다.

고귀한 포르치니 버섯은 요리에 가장 적합합니다. 다른 요리. 그러나 그들은 특히 투명하고 비정상적으로 향긋하며 풍부한 수프. 요리의 옵션과 미묘함을 고려하십시오. 신선하고 건조하며 냉동된 포르치니 버섯으로 만든 3가지 수프 레시피를 소개합니다.
레시피 내용:

점심으로 신선하고 뜨거운 수프 한 접시보다 더 건강한 것은 없습니다. 이것은 몸에 아주 좋은 음식이며 버섯 수프도 아주 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다. 접시의 경우 버섯은 신선, 냉동, 건조, 통조림, 절임으로 사용됩니다. 그러나 가까이에있는 것. 특히 식욕을 돋우고 맛있는 수프는 신선한 버섯. 그러나 대부분의 경우 수프는 말린 포르치니 버섯을 사용하여 요리됩니다.

수프는 일반적으로 보완 다른 제품: 감자, 당근, 양파, 시리얼, 파스타, 콩, 양배추 등 일부 요리사는 포르 치니 버섯이 자급 자족하고 추가 제품이 맛을 단순화한다고 믿기 때문에 곡물이나 야채를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

버섯 크림 수프는 매우 일반적입니다. 그들은 평소와 같은 방식으로 삶아 식힌 후 블렌더로 으깬 감자의 일관성을 뚫고 끓이지 않고 다시 가열합니다. 그리고 수프가 더 맛있어지기 위해서는 조금 끓일 시간이 필요합니다.

포르치니 버섯 수프 요리법 - 요리의 비밀

옛날부터 버섯 수프는 절묘한 미식가 퍼스트 코스로 분류되었지만 경험이 부족한 요리 전문가라면 누구나 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 포르 치니 버섯 수프를 요리하는 방법을 알려면 일반 권장 사항을 알아야 수프에 향긋하고 풍부한 버섯 수프가 생깁니다.

Porcini 버섯의 버섯 수프에는 모든 버섯이 사용됩니다. 생으로 넣거나 미리 튀겨서 넣습니다. 로스팅 과정에서 독특한 버섯 향이 드러납니다.
가장 풍부하고 맛있는 yushka는 말린 버섯에서 얻습니다. 뜨거운 물에 1시간 정도 미리 담가두어 맛을 드러냅니다.
마른 버섯의 표준 비율 : 1 큰술. 3리터의 물을 위해.
절인 버섯과 소금에 절인 버섯은 수프에 세련된 맛을 더하고 소금에 절인 버섯과 신선한 버섯의 조합은 잊을 수없는 향을 선사합니다.
진한 수프를 위해 말린 버섯을 가루로 빻아 국물에 넣습니다. 따라서 접시는 더 만족스럽고 밀도가 높아질 것입니다.
향신료는 모든 수프에 풍부함을 더합니다. 그러나 포르치니 버섯 수프에는 추가 첨가물이 필요하지 않습니다. 검은 후추와 허브로만 보충 할 수 있습니다.
밀가루는 접시에 밀도와 밀도를 더합니다. 냄비에 미리 볶은 다음 국물로 희석하여 덩어리에 추가합니다.
프랑스 셰프들은 버섯 수프의 향과 맛이 3분간 끓이고 20분간 우려낸 후에야 드러난다고 주장한다.
접시는 사워 크림, 허브 및 크래커와 함께 제공됩니다.
말린 버섯은 여름에 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 또한 모든 미량 원소와 영양소, 그리고 가장 중요한 것은 향을 유지합니다.
마른 버섯은 종이 봉지나 골판지 상자에 넣어 건조한 곳에 보관하십시오.

흰 버섯은 엘리트 버섯의 첫 번째 범주에 속합니다. 그들은 신체에 매우 잘 인식되고 흡수되며 손톱의 강도와 성장, 모발 건강 및 피부 탄력에 영향을 미치는 유익한 물질을 포함합니다. 준비를위한 많은 요리법이 있지만 수프는 고전으로 간주됩니다.

100g당 칼로리 함량 - 36kcal.
인분 - 5
조리시간 - 50분

재료:

흰 버섯 - 300-350g
물 - 1.5리터
당근 - 1개
딜, 파슬리 - 2가지
베이 리프 - 2-3 개
양파 - 2개
감자 - 4개
올리브 오일 - 2큰술
소금 - 1티스푼 또는 맛보기

단계별 준비:

모래와 가지에서 버섯을 청소하십시오. 찬물에 담가 15분 정도 담가둡니다. 각 버섯 후에 철저히 씻으십시오. 큰 것을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버섯을 넣고 식수 30 분 동안 끓입니다. 버섯이 팬 바닥으로 가라앉기 시작하면 준비된 것입니다.
국물에서 삶은 버섯을 제거하고 조리대에 놓고 말립니다. 그런 다음 튀김 올리브유황금빛 갈색이 나타날 때까지. 국물에 다시 넣으십시오.
프라이팬에 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 팬에 보냅니다.
당근으로 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오.
팬을 스토브에 놓고 야채가 준비 될 때까지 끓이고 끓입니다.
5 분 동안 월계수 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 다진 허브를 넣습니다.

창 밖에 눈보라가 있고 식료품을 사러 가고 싶지 않다면 말린 포르 치니 버섯 다발이 진정한 구원이 될 것입니다. 이 중 가장 일반적인 동시에 맛있는 버섯 수프를 빠르게 요리 할 수 있으며 사워 크림과 함께 제공되는 매우 맛있습니다.

재료:

말린 버섯 - 50g
물 - 1.5리터
감자 - 4개
당근 - 1개
전구 - 1개
베이 리프 - 1개
후추 열매 - 2개
버터 - 튀김용
밀가루 - 1큰술
사워 크림 - 서빙용
채소 - 다발
소금 - 1티스푼 또는 맛보기

단계별 준비:

버섯을 씻고 끓는 물을 부어 20-25 분 동안 그대로 두십시오.
당근으로 양파를 껍질을 벗기고 첫 번째는 잘게 자르고 두 번째는 굵은 강판에 갈아줍니다. 황금빛이 될 때까지 버터를 두른 팬에 야채를 넣습니다. 마지막에 밀가루를 넣고 몇 분 동안 섞고 볶습니다.
부은 표고버섯은 흐르는 물에 헹구고 썰어 끓는 물에 넣는다. 그런 다음 그들이 담근 물을 붓습니다.
20분 후 껍질을 벗긴 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 10 분 후 소금, 후추, 로스트, 베이 리프를 넣고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오.
완성된 수프를 15분 동안 그대로 두고 사워 크림과 허브를 곁들입니다.