냄비에 라따뚜이 클래식 레시피. 요리 라따뚜이 : 사용 지침

아이들에게 건강한 식사를 제공하는 것은 특히 야채와 관련하여 까다로울 수 있습니다. 매력적인 작은 쥐 Remy에 대한 만화 제작자 덕분에 그는 적어도 새로운 요리 인 라따뚜이를 시도하도록 내 아들을 "설득"했습니다. 이 요리의 만화 버전. 모든 것이 아주 간단하다는 것이 밝혀졌고 이제는 오븐과 슬로우 쿠커에서 라따뚜이를 요리합니다. 이것 맛있을 뿐만 아니라 특히 여름에 경제적입니다.. 그리고 그러한 식사에 1~2칼로리만 있고 계산된 것을 감안할 때 훌륭한 식단 옵션이기도 합니다. 관심 있는? 그럼 요리하자! 슬로우 쿠커에 대해 "약식", 클래식 및 "게으른"의 세 가지 옵션을 알려 드리겠습니다.

간체 라따뚜이

주방 용품 및 기구:도마, 칼, 마늘 프레스, 베이킹 접시, 소스를 저을 용기를 준비하십시오. 오븐도 필요합니다.

재료

올바른 재료를 선택하는 방법

오븐에서 단계별로 매우 쉽게 만드는 사진과 함께 제 레시피에 따라 정말 맛있는 라따뚜이를 요리하고 싶다면 적절한 요리 시간을 선택하십시오. 프랑스인들은 이 요리를 제철 음식으로 여기기 때문에 온실 야채는 작동하지 않습니다. 그러나 여름, 땅은 훌륭한 선택이 될 것입니다.

토마토는 충분히 크게 섭취하는 것이 좋습니다다육 - 구울 때 너무 많은 주스를주지 않고 "퍼지지"않습니다.
허브 드 프로방스를 선택할 때 소금이없는 제품을 선호하십시오.- 이것은 당신이 미래의 라따뚜이를 과도하게 소금에 절이는 것을 허용하지 않을 것입니다. 또한 구성에 풍미 강화제 및 기타 유해한 "화학"이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

베이킹 접시에 뚜껑이 없으면 호일이 필요합니다.

단계별 요리

레시피 비디오

이 요리가 어떻게 준비되었는지 보려면 다음 비디오에 주목하십시오. 그것은 모든 단계를 보여주고 요리 팁을 제공합니다.

요리 시간: 1시간 40분.
인분: 4-6.
칼로리: 43kcal
주방 용품 및 기구:칼, 도마, 마늘 프레스. 또한 프라이팬이나 스튜 냄비, 저어 주걱, 베이킹 접시를 준비하십시오. 오븐 없이는 할 수 없습니다.

재료

단계별 요리

가지 300-400g, 호박 250-350g, 토마토 300-400g을 씻고 말립니다. 같은 두께의 원으로 자릅니다.
베이킹 접시에 야채를 번갈아 가며 배열합니다.

프라이팬이나 냄비 바닥에 올리브유 3-4큰술을 붓습니다. 뜨거워지면 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.

2-3 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스에 넣고 소스에 추가하십시오.
맛을 내기 위해 소스에 소금을 뿌리고 후추와 허브 혼합물을 넣으십시오. 소스를 잘 섞어주세요.
이 드레싱을 야채 위에 붓습니다.
피망 100-150g을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 라따뚜이를 장식하는 스트립으로 자릅니다.
200도에서 한 시간 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.

레시피 비디오

오븐에서 클래식이라고 할 수있는 설명 된 레시피에 따라 라따뚜이를 만드는 방법을 보려면 다음 비디오에 주목하십시오.

요리 시간: 1시간 50분.
인분: 4-5.
칼로리: 42kcal
주방 용품 및 기구:멀티 쿠커, 도마, 칼, 소스 용기 및 가지.

재료

단계별 요리

가지를 씻어 최대 3mm 두께로 자릅니다. 소금을 뿌려 15~20분간 절인다.
소스 준비를 시작하십시오. 달콤한 고추 100-120g을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

슬로우 쿠커를 예열하고 타이머를 15분으로 설정합니다. 그릇에 2-4 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 뜨거울 때 그릇에 양파를 넣으십시오.
2 분 후 거기에 후추도 보냅니다.
토마토 200g을 헹구고 끓는 물에 2분간 데칩니다. 과일에서 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 다진 토마토를 슬로우 쿠커에 넣습니다. 타이머에서 신호음이 울릴 때까지 야채 혼합물을 끓입니다.
호박 200-250g을 헹굽니다. 필요한 경우 과일에서 껍질을 제거하십시오. 얇은 원으로 자릅니다. 같은 방법으로 토마토 200-300g을 자릅니다.
소스를 저어주세요. 여기에 토마토 페이스트 1큰술을 넣는다. 혼합물을 다시 저어주고 허브를 넣고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 설탕 1 티스푼을 넣으십시오. 다시 저어주세요.
별도의 그릇에 소스의 절반을 따로 보관하십시오.
소스에서 가지를 헹구고 토마토 드레싱의 "쿠션"위에 슬로우 쿠커에 야채 원을 번갈아 놓습니다.
야채에 식물성 기름 2큰술을 뿌립니다.
남은 소스의 절반을 라따뚜이 위에 붓습니다. 나머지는 접시와 함께 제공하십시오.
1시간 동안 끓이기 모드로 조리합니다.

레시피 비디오

이 슬로우 쿠커 레시피로 라따뚜이를 만드는 방법을 보려면 다음 비디오를 놓치지 마세요.

접시를 장식하는 방법

다른 야채와 마찬가지로이 요리에는 다진 허브를 넉넉하게 뿌릴 수 있습니다. 적당한 파슬리, 딜, 약간의 백리향을 가져갈 수 있습니다.
원하는 경우 라따뚜이 위에 소스를 뿌립니다. 하지만 아름답게 배치된 야채를 "숨기지" 않도록 합니다.
노력하다 접시를 부분적으로 제공하고 각 접시에 패턴을 만듭니다.석류 소스에서.
캐서롤 접시에 담는 경우 라따뚜이 가장자리에 모짜렐라 또는 기타 치즈를 놓을 수 있습니다.

이 야채를 사용한 다른 요리 팬은 주스를 적극적으로 분비한다는 사실을 기억해야 합니다. 열처리 전에 소금을 뿌리지 마십시오.
그러나 가지는 반대로 소금을 "사랑"합니다. 1/4 시간 동안 소금으로 두는 것이 좋습니다. 쓴 뒷맛이 사라질 것입니다.
원하는 경우 피망에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 오븐에서 구울 수 있습니다.
토마토 주스는 다진 토마토로 대체 가능껍질을 제거한 것입니다.
양파에 눈물을 흘리지 않으려면 야채와 칼을 찬물에 헹굽니다.

요리를 제공하는 방법과 대상

여름 더위에 그러한 요리는 예를 들어 독립적 인 역할을 할 수 있습니다. 열성적인 육식가에게는 구운 야채와 잘 어울리는 소시지, 구운 고기, 스테이크가 제공 될 수 있습니다.
라따뚜이의 훌륭한 듀오가 쌀이나 삶은 완두콩으로 만들어집니다.. 프랑스 치즈로 야채 요리를 보완할 수 있습니다.
음료에서 가벼운 젊은 와인, 레모네이드를 제공하십시오.

기타 준비 및 채우기 옵션

전통적으로이 요리는 순전히 야채로만 준비되지만 원하는 경우 소시지 또는 삶은 고기를 추가 할 수 있습니다. 평범하지는 않지만 더 세련된 것으로 판명됩니다. 그건 그렇고, 동일한 원칙이 수행됩니다.
호박, 토마토, 가지를 원뿐만 아니라 입방체로도자를 수 있습니다. 이 경우 음식을 조리하는 데 시간이 오래 걸리고 맛이 덜 두드러집니다.
대개 요리사는 요리에 프로방스 허브를 사용합니다., 그러나 이탈리아어, 그리스어로 실험하거나 자신만의 혼합물을 만들 수 있습니다.

Ratatouille은 자신의 모습을 지켜보고있는 바쁜 주부들에게 훌륭한 "여름"옵션입니다. 그러나 남자와 아이들 모두 즐겁게 먹습니다. 이 요리를 좋아합니까? 프랑스 셰프들이 꿈도 꾸지 못했던 준비 비법을 댓글로 공유해주세요!

라따뚜이는 전통적인 프랑스 요리입니다. 정원에서 재료를 쉽게 찾을 수 있었기 때문에 농부들이 그것을 생각해 냈다고 믿어집니다.

고전적인 라따뚜이 레시피에는 야채 조각을 굽고 끓이는 것이 포함됩니다. 구운 야채 라운드를 겹겹이 쌓은 요리는 현대적인 해석입니다.

같은 이름의 만화 이후 주인공이 "발명"한 구운 라따뚜이가 큰 인기를 얻었습니다. 따라서 많은 사람들이 전통적이라고 생각합니다.

Lifehacker는 최고의 요리를 선택할 수 있도록 두 가지 요리를 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

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스토브탑에서 라따뚜이를 요리하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 모든 야채를 한 번에 끓이거나 먼저 각 재료를 따로 볶은 다음 함께 끓일 수 있습니다. 두 번째 경우에는 야채가 모양을 더 잘 유지한다고 믿어집니다.

재료

빨간 피망 2개;
호박 2개;
가지 1개;
양파 2개;
마늘 4쪽;
올리브유;
신선한 백리향 4가지;
토마토 페이스트 2큰술 - 선택 사항;
소금 - 맛보기;
프로방스 허브 - 선택 사항.

요리

방법 2

따로 양파, 타임, 피망, 애호박, 가지, 토마토를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

그런 다음 모든 야채를 한 냄비에 넣고 물 150ml를 부은 다음 다진 마늘, 소금 및 프로방스 허브를 넣습니다. 약 20분간 뚜껑을 덮고 끓인다.

라따뚜이가 너무 얇아 보이면 뚜껑없이 10-15 분 더 요리하십시오.

얇게 썬 토마토, 호박, 가지를 토마토와 구운 고추 소스에 얹습니다. 오리지널 서빙, 놀라운 향과 놀라운 맛이 보장됩니다.

재료

빨간 피망 2개;
올리브유;
양파 1개;
마늘 4쪽;
8 토마토;
백리향 4가지;
소금 - 맛보기;
호박 3개;
가지 1개.

요리

파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거한다. 기름을 바르거나 줄을 댄 과자 굽는 판에 자른 면을 아래로 하여 야채를 배열합니다. 230°C로 예열된 오븐에서 15-20분 동안 고추를 굽습니다. 그런 다음 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

기름을 두른 팬에 다진 양파와 마늘 3쪽을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 4개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 타임 가지 3개와 함께 야채에 넣습니다.

거의 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 다진 후추와 소금을 넣고 몇 분 더 익힌 다음 백리향을 제거합니다.

베이킹 접시 바닥에 토마토를 뿌립니다. 직경 20cm의 팬이 가장 적합합니다 애호박, 가지, 남은 토마토를 얇은 원으로 자르고 소스에 원이나 스트립으로 배열합니다.

올리브 오일 1큰술과 다진 마늘 정향, 소금, 타임 잎을 섞습니다. 이 혼합물로 야채를 닦으십시오.

접시를 호일로 덮고 야채를 140°C에서 2시간 동안 굽습니다. 야채는 나이프나 포크로 쉽게 찔러야 합니다. 호일을 제거하고 30분 더 굽습니다. 야채가 갑자기 타기 시작하면 호일로 다시 덮으십시오.

오븐에서 구운 프랑스 라따뚜이 - 호박, 가지, 토마토, 향긋한 프로방스 허브. 맛있는!

라따뚜이는 신선한 야채에 향긋한 프로방스 허브, 올리브 오일, 고기가 많은 토마토 소스를 첨가하여 만든 유명한 프랑스 요리입니다. 요리의 고향은 프랑스 지역 인 프로방스입니다. Ratatouille은 거의 모든 레스토랑과 카페에서 제공되는 니스에서 매우 인기가 있습니다. 오늘날 라따뚜이는 전 세계에서 가장 많이 찾는 야채 요리 중 하나로 간주됩니다.

호박 700g;
가지 700g;
달콤한 고추 200g;
달콤한 토마토 1kg;
양파 400g;
2-3 중간 마늘 정향;
뜨거운 고추의 고리;
올리브유;
2-3큰술 사하라;
파슬리 몇 가지;
바질 2-3 가지;
신선하거나 말린 백리향;
소금, 후추 맛.

우리는 가지를 씻고 꼬리를 제거하고 대략 같은 두께, 약 3mm의 고리로 자릅니다. 야채가 오래되면 껍질이 매우 질기므로 제거해야 합니다. 이것은 외관을 제외하고 접시의 맛에 전혀 영향을 미치지 않습니다.

깊은 그릇에 넣고 소금을 뿌려 섞는다. 많은 사람들이 거의 모든 가지 요리법에서 발견되는 이 점을 간과하고 헛된 것입니다. 가지를 소금에 절이면 쓴맛이 사라지는 즙이 나오고 채소 자체가 부드러워지고 맛이 좋아진다.

파란색이 필요한 절차를 거치는 동안 다른 야채를 할 수 있습니다. 우리는 양파를 청소하고 자릅니다.

냄비, 바닥이 두껍고 붙지 않는 코팅이 된 팬 또는 소량의 올리브 오일에 프라이팬에 끓입니다.

불은 최소한이어야하며 튀길 필요는 없습니다. 양파는 투명해야 합니다.

소스로는 가장 못생긴 토마토 1개를 선택합니다. 우리는 그 위에 자르고 토마토를 깊은 그릇에 넣습니다 (팬의 라따뚜이 레시피에 자세히 설명되어 있음). 끓는 물을 붓고 5-10분 동안 그대로 둔 후 물기를 뺍니다. 우리는 피부를 청소하고 토마토 펄프를 임의로 자릅니다.

양파에 넣고 저어주세요.

우리는 씨앗에서 불가리아 고추를 청소하고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 소스를 위해 야채에 추가하십시오.

소금, 후추, 고추를 넣으십시오.

야채가 부드러워 질 때까지 완전히 섞고 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 끓입니다.

이때 파슬리, 바질, 백리향과 같은 신선한 허브를 자릅니다.

사진에서 보시다시피 소스용 야채 덩어리가 눈에 띄게 졸아들고 야채 자체가 즙을 내어 아주 부드러워졌습니다.

블렌더로 결과 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

프랑스 요리를 준비하는 데 많은 토마토가 사용되기 때문에 라따뚜이는 오븐에서 구울 때 신맛이납니다. 그리고 설탕은 토마토 산의 균형을 맞추는 데 도움이 될 것이며 맛을 내기 위해 소스에 추가할 것입니다.

열에서 소스를 제거하고 허브를 넣고 잘 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 설탕을 더 넣으세요. 접시에 더 많은 토마토가 있고 산도 청소해야하기 때문에 소스가 조금 더 달콤해야합니다.

소스가 준비되었습니다. 베이킹 접시에 절반 정도를 붓습니다.

가지 고리에서 주스가 방출되었습니다. 물기를 빼고 잘 헹구고 가지를 짜십시오.

우리는 호박을 같은 얇은 고리로 자릅니다. 과일이 어리면 비타민이 많은 껍질과 함께 사용합니다.

토마토를 얇은 고리로 자릅니다. 부서지지 않도록 다육하고 밀도가 높은 과일을 사용하십시오.

사진이있는 고전적인 조리법이 제공하는 것처럼 야채 베개에 번갈아 얇게 썬 야채 고리를 배치합니다. 생 라따뚜이도 매우 아름답게 보입니다. 그 위에 엑스트라 버진 올리브유를 뿌리고 소금과 후추를 뿌립니다.

호일로 감싸거나 꽉 끼는 뚜껑으로 베이킹 접시를 덮으십시오. 야채는 자체 주스로 오븐에서 끓여야 합니다. 180도로 예열된 오븐에 1시간 30분 굽는다.

그런 다음 호일을 제거하십시오.

소스 후반부에 마늘을 넣고 섞는다.

라따뚜이 소스를 바르십시오.

오븐으로 돌아가서 10분 더 굽되 더 이상 덮지 않습니다.

오븐의 클래식 라따뚜이가 준비되었습니다. 대부분 독립 요리로 사용되지만 고기와 생선을 완벽하게 보완합니다. 그리고 향긋하게 구운 가지와 토마토, 애호박을 상큼한 바게트 소스에 곁들여 드시면 프랑스 본토의 맛을 느끼실 수 있을 것입니다. 드세요!

레시피 2, 클래식: 오븐에서 호일에 넣은 라따뚜이

고전적인 조리법에 따라 라따뚜이를 요리하는 것이 좋습니다. 가지는 현대 라따뚜이에 추가되지만 우리 가족은 그다지 좋아하지 않기 때문에 항상 토마토, 호박, 피망, 양파 및 마늘에서이 프랑스 요리의 원래 조리법으로 돌아갑니다.

토마토(작음) - 5개
애호박(중) - 1개
불가리아 고추 - 1개
어린 양파 - 작은 것 2개 + 중간 것 1개
마늘 - 5-6쪽
올리브 오일 - 8-9 큰술. 숟가락
프로방스 허브 - 1티스푼
신선한 딜 - 5-6 가지
신선한 파슬리 - 5-6 가지
소금 - 맛보기
갈은 후추-맛보기

라따뚜이를 위한 음식을 준비하세요. 가장 아름답고 신선한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 라따뚜이가 매우 기뻐할 것입니다!

피망, 토마토 2개, 어린 양파 2개를 씻어 잘게 썬다.

올리브 오일(3큰술)을 두른 팬에 소스용 다진 야채를 센 불에서 볶습니다. 그런 다음 약한 불에서 뚜껑 아래의 소스와 소금, 후추를 10 분 동안 끓입니다. 가끔 야채를 저어주세요.

야채 구이에 적합한 형태가 없으면 호일로 만들 수 있습니다. 준비된 야채 소스를 틀 바닥에 붓습니다. 원하는 경우 블렌더로 소스를 가볍게 퓌레로 만들 수 있습니다.

호박, 양파, 토마토 3개를 씻어서 원으로 자른다.

마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다(미세 강판 또는 마늘 분쇄기 사용). 채소를 씻고 잘게 썬다.

별도의 그릇에 올리브 오일을 붓습니다. 거기에 마늘, 허브, 프로방스 허브, 소금, 후추를 보내십시오. 드레싱을 잘 섞는다.

오븐을 180도로 예열하세요. 호박, 토마토, 양파를 번갈아 가며 겹치는 소스에 야채 원을 펼칩니다. 드레싱을 위에 붓습니다.

호일로 라따뚜이의 윗부분을 덮습니다. 예열된 오븐에 약 40분 동안 야채를 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 식기가 식는 오븐에 10분 동안 "도달"하도록 합니다.

완성 된 접시에서 호일을 제거하고 구운 야채를 약간 식히십시오. 라따뚜이는 반찬으로 또는 단독으로 제공될 수 있습니다.

드세요!

레시피 3: 오븐에 치즈를 넣은 라따뚜이(단계별 사진)

오늘은 세계적으로 유명한 요리인 라따뚜이가 여러분의 관심을 끌 것입니다. 치즈와 함께 오븐에서 단계별로 사진이 담긴 레시피가 가장 맛있는 것으로 판명되었으므로 요리하겠습니다. 치즈가 없으면 전혀 똑같지 않지만 황금빛 구운 빵 껍질로 덮인 붉게 빛나는 야채는 멋진 야채 소스에 담가서 비교할 수 없습니다. Ratatouille은 독립 요리로 특히 다이어트를 지켜 보는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 이 요리의 제철 야채 구성은 풍부하고 이상하게도 모두 서로 완벽하게 조화를 이룹니다. 단단한 치즈, Adyghe, suluguni, 모짜렐라 치즈를 먹을 수 있습니다. Ratatouille은 차갑고 따뜻한 테이블에서 제공되며 남자는 고기 스테이크 또는 바베큐 요리를 추가 할 수 있습니다.

가지 - 1개,
호박 - 1 개,
토마토 - 8 개,
달콤한 고추 - 1 개,
마늘 - 2 정향,
식물성 기름 - 30ml.,
양파 - 1개,
단단한 치즈 - 100 gr.,
소금, 후추 - 맛보기,
설탕 - ½ 큰술.

스토브에서 식물성 기름을 가열하고 다진 양파를 넣고 3 분 동안 볶습니다.

그동안 토마토, 고추, 마늘을 씻어서 껍질을 벗겨 소스용 빠른 베이스를 만듭니다. 무작위로 야채를 자르고 믹서기 그릇에 옮깁니다. 균질 한 덩어리를 얻기 위해 고출력으로 야채를 갈아줍니다.

토마토-후추 혼합물을 팬에 양파 소테로 옮기고 5-7 분 동안 끓인 다음 설탕, 소금 및 후추를 넣으십시오. 샘플을 채취하고 선택적으로 소스에 후추 또는 칠리 소스를 추가하십시오. 또한 원하는 경우 소스를 체에 문지릅니다.

가지, 호박, 토마토를 조각으로 자릅니다. 가지는 이제 쓴맛이 거의없는 품종으로 판매됩니다. 그러나 신뢰하지 않으면 가지에 소금 몇 꼬집을 뿌려 10 분 동안 뿌립니다. 나중에 가지를 씻으십시오.

내열성 형태에 약간의 기름칠을 한 다음 토마토 소스를 붓습니다. 소스 위에 야채를 배열하고 호박, 가지, 토마토 등 서로 번갈아 가며 놓습니다.

소금과 후추를 꼬집어 야채를 뿌리고 단단한 치즈 부스러기를 뿌립니다. 180도에서 25분간 굽는다. 테이블에 라따뚜이를 제공한 후.

드세요!

레시피 4: 오븐에 야채를 채운 라따뚜이

여름과 가을철에는 다양한 과일, 열매, 허브 및 채소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 다양한 밝고 아름다운 제품의 무게로 상점 선반이 휘어집니다. 야채에 다양한 소스와 조미료를 만들고, 맛보고, 결합하고, 추가할 수 있는 시간입니다. 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 스튜, 야채 캐서롤, 소테 요리 등을 만들 수 있습니다.

그러한 요리 중 하나는 라따뚜이입니다. 이 고전적인 프로방스 요리는 원래 애호박, 애호박, 토마토, 고추, 양파, 마늘로 만들어졌습니다. 나중에 그들은 가지, 프로방스 허브, 치즈, 고기 및 다양한 향신료를 추가하기 시작했습니다. 고대에 라따뚜이는 여름(야채가 정원에서 익을 때)에 요리할 기회가 있는 가난한 농민들의 음식으로 여겨졌습니다.

이제이 요리는 전 세계적으로 인기를 얻었으며 거의 모든 레스토랑이나 카페에서 구운 야채를 맛볼 수 있습니다.

야채 속을 채운 아디게 치즈로 이 독특하고 푸짐한 라따뚜이를 요리해 보세요.

가지 2개
마늘 정향 2-3 PC.
애호박 2개
프로방스 허브
토마토 2개
피망 1개
아디게 치즈 150g
식물성 기름 50ml
적양파 1개

신선하고 제철 맛을 낸 야채를 드십시오.

껍질을 벗기고 토마토 1 개, 후추, 양파를 믹서기로 자르기 편리하도록 자릅니다.

블렌더에서 토마토 1개, 후추, 양파를 갈아서 프로방스 허브 1티스푼을 혼합물에 넣습니다.

½ 티스푼 소금.

식물성 기름.

가지와 애호박을 링 모양(직경 1cm)으로 자릅니다. 가지에 소금을 뿌리고 10~15분간 둡니다. (주스가 나오도록).

토마토와 Adyghe 치즈를 스트립으로 자릅니다.

베이킹 접시에 토마토 소스를 붓습니다.

야채와 치즈를 번갈아 틀에 넣고 소금에 절인 다음 식물성 기름을 부으십시오.

베이킹 접시를 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 35~40분간 익힌다.

야채가 부드러워지면 호일을 제거하고 오븐에 20분 더 둡니다.

토르티야 또는 시리얼과 함께 라따뚜이를 제공합니다.

레시피 5, 단계별: 오븐에 감자를 넣은 라따뚜이

감자를 곁들인 라따뚜이는 고전적인 프랑스 요리를 준비하는 일반적인 옵션 중 하나입니다. 라따뚜이에 더 많은 구성 요소가 있을수록 더 독립적입니다. 이 요리는 고기나 생선에 푸짐한 반찬으로 적합합니다.

요리의 하이라이트는 야채를 구울 허브가 들어간 시큼한 두꺼운 소스입니다. 프로방스 허브는 고전적인 라따뚜이의 필수적인 부분입니다. 야채의 맛을 독창적이고 풍부하게 만듭니다. 원하는 경우 감자와 기타 향신료 및 조미료로 라따뚜이를 다양화할 수 있습니다. 더 맵게 만들거나 반대로 더 달콤하게 만들 수 있습니다.

라따뚜이를 준비하는 원리는 다음과 같습니다. 호박, 가지, 토마토 및 기타 야채 구성 요소를 얇고 동일한 고리로 자른 다음 앞서 언급 한 토마토 소스에 향신료와 함께 오븐에서 함께 굽습니다.

아래 사진과 함께 부드러운 야채를 준비하는 단계별 레시피를 찾을 수 있으며 집에서 감자로 라따뚜이를 굽는 방법이 가장 맛있습니다.

애호박 - 1개
가지 - 1개
토마토 - 2개
감자 - 2개
단단한 치즈 - 100 gr
토마토 소스 - 200 gr
올리브 오일 - 5-6 큰술.
프로방스 허브 - 맛보기
갈은 후추-맛보기.

감자, 호박, 가지로 맛있고 아주 간단한 라따뚜이를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합시다.

추가 요리를 위해 모든 야채를 준비하십시오. 토마토를 헹구고 얇은 고리로 자릅니다. 호박으로 가지도 자릅니다. 먼저 감자를 닦은 다음 나머지 야채와 일치하도록 얇은 고리로 자릅니다.

토마토 소스는 독립적으로 준비하거나 기성품으로 구입할 수 있습니다. 잘게 썬 토마토에 올리브 오일 3큰술, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 원하는 경우 향기로운 건조 프로방스 허브를 추가합니다. 라따뚜이 베이킹 접시에 소스를 붓습니다.

사진에 표시된 형태로 야채의 각 고리를 교대로 배치하십시오. 가지, 호박, 토마토 및 감자를 번갈아 가며 사용하십시오.

남은 올리브 오일, 소금, 후추로 야채를 붓고 조미료를 뿌립니다.

우리는 오븐을 160도까지 가열하고 야채와 함께 양식을 보내고 요리 될 때까지 40 분 동안 굽습니다. 야채는 부드러워 지지만 모양을 잃지 않아야합니다.

감자와 함께 요리한 라따뚜이를 접시에 담습니다.

즉시 곰팡이의 소스로 야채를 붓습니다.

가장 작은 강판에 강판 치즈를 얹은 완성 된 접시를 뿌린 다음 뜨거운 테이블에만 제공하십시오. 오븐에서 구운 감자를 곁들인 라따뚜이가 준비되었습니다!

조리법 6: 오븐에서 조리한 다진 고기를 곁들인 라따뚜이

돼지고기 300g
닭가슴살 200g
양파 1pc - 다진 고기, 1pc - 채우기
가지 1개
애호박 또는 애호박 1조각
샴피뇽 버섯 200g
피망 2개
마늘 2개
완두콩 50g
무취 식물성 기름 맛
맛볼 소금
물 70ml
맛을 내기 위해 말린 이탈리아 허브
취향에 따라 말린 바질
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛볼 매운 고추
취향에 따라 갈은 실란트로
맛볼 신선한 실란트로
설탕 1티스푼
토마토 퓨레 300g
당근 1조각

돼지 고기, 가슴살, 양파로 다진 고기를 준비합니다. 거기에 소금과 향신료를 넣고

가지를 얇게 썰어 넣고 30분 동안 둡니다.

피망의 옆면을 잘라냅니다. 그런 다음 측면을 두 부분으로 자릅니다. 피망 트리밍은 쏟아지는 데 유용합니다.

채울 준비가 되었습니다. 식물성 기름에 잘게 썬 당근과 양파를 부드럽게 만듭니다. 으깬 토마토 (나는 기성품을 먹습니다), 물, 다진 피망, 설탕을 추가합니다. 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오. 몇 분 동안 끓입니다. 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 끄다.

우리는 버섯을 조각으로 자릅니다.

호박도 얇게 썬다.

양식의 맨 아래에 채우기의 대부분을 배치합니다.

우리는 야채를 넣습니다. 우리는 가지에 커틀릿 형태로 다진 고기를 넣습니다. 그런 다음 호박 한 조각, 샴 피뇽 한 조각, 피망 한 조각 등을 넣습니다. 약간의 각도로 야채를 놓는 것이 좋습니다 (저는 30 × 20cm의 형태를 가지고 있습니다. 이 양의 재료에 비해 너무 작은 것으로 판명되었습니다). 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않고 채우는 것과 다진 고기가 이미 소금에 절인 것과 가지도 있다는 것을 기억하는 것입니다.

나머지 채우기를 펼치고 향신료를 뿌립니다. 이탈리아 허브와 바질의 혼합물은 여기에서 매우 유용합니다.

끝날 때까지 180도 굽습니다. 야채와 고기가 꽉 차 있어서 2시간이 걸렸습니다. 더 큰 양식을 사용하면 시간이 덜 걸립니다. 그리고 더 높은 형태를 취하십시오. 많은 주스가있을 것입니다. 풀린 주스로 윗부분이 마르지 않도록 여러 번 물을 뿌렸습니다. 우리는 라따뚜이를 접시에 펴고 주스를 아낌없이 붓고 신선한 고수를 뿌립니다.

그것은 단지 신성한 것으로 밝혀졌습니다! 드세요!

레시피 7: 오븐에서 라따뚜이 요리하는 방법(사진 포함)

라따뚜이는 동명의 만화가 나온 후 인기를 얻은 야채 요리입니다. 조리법의 주요 구성 요소는 가지, 신선한 토마토 및 호박입니다. 야채는 토마토 소스로 조리되어 부드러워지고 주스와 향이 풍부합니다.

인기있는 만화는 재료를 동일한 원으로 자르고 원 안에 배치하는 작가의 라따뚜이 서빙을 보여줍니다. 오늘 우리는 오븐에서 감각적 인 야채 라따뚜이를 서빙하고 요리하는이 방법을 재현 할 것입니다. 사진이있는 레시피는 우리의 작업을 단계별로 더 쉽게 만들어 줄 것입니다!

가지 - 2 개;
호박 - 1-2 개;
신선한 토마토 - 3-4 개;
마늘 - 2-3 치아;
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락;
허브 혼합물 (바질, 백리향 등) - ½ 티스푼;
신선한 파슬리 - 맛보기;
소금, 후추 - 맛.

소스:

신선한 토마토 - 0.5kg;
전구 - 1개;
피망 - 2 개;
칠리 페퍼 (선택 사항) - ½ 개;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

라따뚜이 소스부터 시작하겠습니다. 줄기를 자르고 모든 씨앗을 청소하고 부드러운 칸막이를 제거한 후 피망을 오븐에 넣습니다. 우리는 약 30분 동안 220도의 온도에 서 있습니다. 야채 껍질이 어두워지기 시작하면 오븐에서 양식을 꺼냅니다.

즉시 뜨거운 고추를 비닐 봉지에 넣어 찌고 부드럽게 만듭니다.

토마토는 껍질을 벗긴다. 이렇게하려면 껍질을 자르고 토마토에 끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로 둔 다음 찬물로 헹굽니다. 이러한 조치 후에 부드럽게 된 피부는 매우 쉽게 제거됩니다.

껍질을 벗긴 토마토, 줄기를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

냄비나 작은 국자에 식물성 기름 1-2큰술을 넣고 잘게 다진 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음으로 토마토를 추가하고 원하는 경우 다진 핫 칠리를 추가합니다. 약 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

잘게 썬 식힌 달콤한 고추를 토마토 덩어리에 놓습니다. 야채 혼합물에 소금을 뿌리고 다진 파슬리를 넣습니다. 풍미를 더하기 위해 한 숟가락의 토마토 페이스트 또는 케첩을 소스에 추가할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 우리는 혼합물을 5 분 동안 계속 불에 태우고 있습니다.

호박, 가지, 토마토는 씻어서 말리고 얇게 자릅니다. 쓴맛을 없애려면 다진 가지에 소금을 뿌리고 10분 동안 그대로 두었다가 헹굽니다.

준비된 소스를 둥글고 내열한 형태로 고르게 펴 바릅니다. 위에 번갈아 가며 야채 조각을 원으로 펼칩니다. 소금/후추를 살짝 뿌린다.

별도로 식물성 기름 (5 큰술), 잘게 썬 마늘 및 허브 혼합물을 결합합니다. 저어.

향기로운 기름으로 야채 플래터를 윤활하십시오. 호일로 덮고 양식을 뜨거운 오븐에 보냅니다. 약 180도 온도를 유지하면서 약 1시간 동안 굽습니다.

그런 다음 호일 시트를 제거하고 야채를 30분 동안 갈색으로 굽습니다. 오븐에서 꺼내 신선한 허브로 라따뚜이를 보충합니다.

야채를 요리한 토마토 소스와 함께 따뜻하게 드십시오.

라따뚜이가 오븐에 준비되었습니다! 인기있는 요리를 맛보기 시작합시다. 드세요!

레시피 8: 집에서 오븐으로 만드는 라따뚜이

오늘 기사에서는 오븐에 야채를 넣은 요리법 인 클래식 라따뚜이 요리법을 알려 드리겠습니다.

요리의 고전적인 버전은 같은 이름의 만화가 나온 후 인기를 얻었습니다. 이 프랑스 야채 요리는 매우 건강하고 가볍습니다. 그의 아름다운 프레젠테이션은 놀라운 테이블을 제공할 것입니다.

가지 - 1개
토마토 - 3개
주키니 - 1개
마늘 - 치아 2개
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
프로방스 허브 - 2 큰술. 숟가락
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
물 - ¾컵

오븐에서 구운 야채를 맛있게 만들려면 신선하고 향긋한 고품질 제품을 구입해야합니다.

이 요리는 현지 야채가 익는 여름철에 더 적합합니다. 신뢰할 수있는 판매자에게서 구입 한 가지, 작은 호박, 토마토는 흐르는 물에 조심스럽게 씻습니다.

모든 제품을 얇고 고른 원으로 자릅니다. 호박부터 시작하겠습니다. 어린 호박으로 요리하는 것이 가장 좋으며 더 부드럽고 껍질을 벗기고 씨를 뿌릴 필요가 없습니다.

가지도 껍질을 벗기지 않고 얇게 자릅니다. 절단에는 매우 얇게 절단할 수 있는 세라믹 칼이 이상적입니다.

절단 할 때 토마토에서 주스를 잃지 않기 위해 평소와 같이 축을 따라 자르지 않고 수직으로 자릅니다. 향긋하고 풍부한 토마토로 라따뚜이가 더 밝아졌습니다.

이제 컷을 베이킹 접시에 넣습니다. 이를 위해 뚜껑이 있는 둥근 유리 접시를 사용합니다. 야채를 번갈아 접어 도미노 원리에 따라 원을 만듭니다. 먼저 호박 원, 토마토, 가지, 또 다른 호박 등등. 나는 또한 중간을 채우고 모든 틈을 제거하여 야채가 단단히 놓이도록합니다.

이제 붓기 위해 소스를 준비하고 있습니다. 여기에는 프로방스 허브의 조미료가 혼합되어 있습니다. 필요한 말린 허브 세트가 있으면 기성품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 민트, 바질, 마요라나, 세이지, 오레가노, 백리향, 로즈마리, 세이보리의 혼합이 필요합니다.

뜨거운 물에 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어줍니다.

같은 잔에 프로방스 허브, 소금, 후추를 넣습니다.

나는 마늘로 다음을 수행하고 껍질을 벗기고 특수 프레스를 사용하여 유리에 짜냅니다. 마늘은 접시에 선명도와 식욕을 자극하는 향을 줄 것입니다. 나는 모든 것을 섞는다.

정제된 올리브 오일을 유리잔에 붓습니다. 나는 모든 영양소와 비타민을 유지하기 위해 고품질로 구입합니다.

결과 소스로 재료를 붓습니다. 프랑스의 풍미와 정신을 접시에 담는 것은 바로 그 사람입니다.

나는 뚜껑으로 형태를 덮는다. 뚜껑이 있는 베이킹 접시가 없으면 일반 호일로 덮을 수 있습니다.

오븐을 200도로 예열하고 틀을 1시간 동안 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 뚜껑을 제거하고 오븐에 10분 더 둡니다. 이 시간이 지나면 라따뚜이가 서빙할 준비가 됩니다. 드세요!

레시피 9: 오븐에 가지와 애호박을 곁들인 라따뚜이

Ratatouille은 준비하기가 매우 쉬운 훌륭한 프랑스 야채 요리입니다. 처음에 라따뚜이는 가지 없이 준비되었고 가난한 농민들의 흔한 요리였습니다. 현대 버전의 라따뚜이에는 가지, 호박, 토마토, 고추 및 물론 프로방스 허브가 포함되어 요리에 독특한 향과 맛을줍니다. 이 접시를 자르고 모양을 만드는 것이 흥미롭습니다. 시도하십시오.

호박 1개
가지 1개
양파 1개
피망 1개
토마토 2개
토마토 주스 1 스택.
마늘 3쪽
맛볼 소금
프로방스 허브 2tsp
식물성 기름 30g
맛을 내기 위해 갈은 후추

양파를 잘게 자르고 밝은 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 잘게 다진 피망을 넣고 양파와 함께 3~4분간 볶는다.

토마토 1개를 자르고 마늘 2쪽과 함께 믹서기 그릇에 넣습니다.

모든 것을 퓌레로 갈아주세요.

후추와 함께 양파에 토마토 퓨레를 추가합니다.

토마토 주스를 부어 프로방스 허브를 넣고 섞습니다. 또한 맛을 내기 위해 소금을 넣고 약간의 후추를 넣으십시오. 약한 불에서 3-4분 동안 소스를 가열하고 따로 둡니다.

호박과 가지를 얇게 썬다.

토마토가 너무 크지 않으면 남은 토마토를 반원으로 자릅니다.

내화성 냄비 또는 베이킹 접시에 토마토 소스를 붓습니다. 야채를 서로 번갈아 가며 소스의 원 안에 단단히 넣으십시오.

틀을 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 완성된 라따뚜이 위에 다진 마늘을 뿌린 후 따뜻하거나 차갑게 드세요. 드세요.

레시피 10: 오븐에 넣은 프렌치 라따뚜이(단계별)

가지 라따뚜이의 역사는 프로방스에서 시작되었으며 프랑스 요리에 뿌리를 두고 있습니다. 별도의 접시로 뜨겁게 제공됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추 추가를 추천드립니다. 단계별 사진을 찍은이 간단한 레시피로 가장 맛있는 가을 가지 라따뚜이를 준비하는 모든 미묘함을 알려 드리겠습니다.

큰 가지 2개;
중간 크기의 양파 1개;
마늘 2 쪽;
6% 발사믹 식초 1티스푼;
2 토마토;
술루구니 치즈 500g
프로방스 허브 1/3 티스푼;
마른 바질 1/3티스푼;
약간의 소금;
후추 1 꼬집;
파슬리.

양파를 중간 크기로 자르고 발사믹 식초를 부어 담그십시오.

우리는 가지의 줄기를 잘라 팬, 즉 스트립으로 자르고 얇은 끝 부분에 몇 센티미터 도달하지 않습니다 (사진 참조).

토마토를 반으로 자릅니다. 각 반을 반 고리로 자릅니다. 치즈는 단순히 조각으로 자릅니다.

내열성 형태에 두꺼운 바닥에 올리브 오일을 바르고 양파를 펴고 바질을 뿌린 다음 가지를 넣습니다. 프레스를 통해 눌러 진 마늘로 각 가지 층을 문지릅니다. 그런 다음 가지 스트립 사이에 토마토 하프 링을 삽입합니다.

다음 단계에서는 치즈 조각을 넣습니다. 준비된 가지를 프로방스 허브로 간을 합니다.

치즈와 함께 준비된 야채를 오븐에 넣어 구워냅니다 (t-200 ° 18/20 분). 구운 접시에 다진 허브를 뿌립니다. 맛있는 가지 라따뚜이가 완성되었습니다.

라따뚜이는 프로방스 지방에서 시작된 맛있는 야채 요리입니다. 그것은 프랑스에서 사람들에 의해 발명되었고 마우스 요리사에 관한 같은 이름의 오스카상을 수상한 만화가 가장 큰 인기를 얻었습니다. 오븐의 라따뚜이는 전통적으로 호박, 가지, 고추 및 특별한 토마토 소스와 함께 오븐에서 조리됩니다. 이 기사에서는 오븐에서 집에서 라따뚜이를 요리하는 방법을 가능한 한 광범위하게 설명하고 유용한 팁과 다양한 요리 방법을 공유하려고 노력할 것입니다.

기본 순간.

이 멋진 요리의 모토는 "단순할수록 좋다"고 생각할 수 있으므로 어린이도 요리하기가 어렵지 않습니다.

이 화려한 채소의 주인공은 호박, 토마토, 가지, 피망입니다. 따라서 외부 손상 없이 신선하고 좋은 제품만을 사용하는 것이 매우 중요합니다.

라따뚜이는 오븐에서 얼마나 조리하나요? 물론 그런 맛있는 음식이 구워지고 마법 같은 향이 나면 걸작을 빨리 즐기고 싶습니다. 그러나이 경우 서두르지 마십시오. 야채가 길어질수록 좋습니다. 베이킹 시간은 최소 1시간, 이상적으로는 1시간 20분이어야 합니다.

장르의 고전 - 우리는 "프로방스에서"허브와 함께 요리를 준비하고 있습니다.

오븐의 클래식 라따뚜이는 토마토와 달콤한 고추의 특별한 소스 없이는 상상할 수 없습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

불가리아 고추 - 2 개;
토마토 - 3개;
양파 - 2개;
올리브유, 소금.

기타 성분 목록:

호박 - 2 개;
가지 - 2 개;
토마토 - 3개;
달콤한 고추 - 2 개;
마늘 - 2-3 정향;
바질, 커민, 파슬리;
소금.

먼저 같은 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 작은 베이킹 시트 (작은 베이킹 접시를 사용할 수 있음)에 고추 2 개를 놓고 피부가 어두워지기 시작할 때까지 180C 오븐에서 끓입니다 (과정은 20-30 분 소요). 그런 다음 피부, 코어, 씨앗을 제거하십시오.

모든 피부가 고추에서 벗겨지지 않은 경우-걱정할 것이 없습니다. 나중에 믹서기로 모든 것이 분쇄되므로 그대로 두십시오.

고추와 토마토는 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다. 그 전에 토마토를 데치고 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

양파를 자르고 기름에 팬에 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 후추를 넣고 2 ~ 3 분 더 끓입니다. 마지막에 토마토, 소금을 넣고 5 분 더 볶습니다.

튀김을 약간 식히고 믹서기로 옮기고 자릅니다.

이제 남은 채소를 준비해야 합니다.

호박, 토마토, 가지를 얇고 균일한 고리로 자르고 가볍게 소금물에 20-30분 동안 담가둡니다.

불가리아 고추도 씨앗과 코어를 제거한 후 얇은 고리로 자릅니다.

결과 소스의 2/3를 베이킹 접시에 붓고 사진과 같이 야채 링을 배열합니다.

나머지 드레싱을 야채 위에 바르고 다진 허브, 마늘, 소금을 뿌립니다.

접시 모양을 망치지 않도록 양식을 호일로 덮어야합니다. 용기를 180도 예열 된 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 시간이 지나면 호일을 제거하고 오븐에 10-15 분 더 두십시오.

오븐에 치즈를 넣은 라따뚜이 - 사진이 있는 레시피.

이 요리 방법에 사용되는 치즈 소스는 부드러움, 크림 같은 향, 비교할 수없는 맛을 접시에 더합니다! 준비하는 데 많은 시간이 걸리는 소스 대신 (클래식 버전에서) 토마토 주스를 사용한다는 사실로 레시피가 단순화되었습니다. 그것은 접시의 맛 속성을 악화시키지 않고 시간을 절약합니다!

치즈 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 - 100 gr.;
버터 - 50 gr.;
우유 - 1 잔;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
소금.

주요 제품 목록:

가지 - 1-2 조각;
호박 - 1-2 조각;
달콤한 고추 - 다른 색상의 3 조각;
토마토 - 2-3 조각;
토마토 주스 - 300ml;
올리브 오일 - 2-3 큰술. 숟가락;
프로방스 허브;
소금, 후추;
신선한 채소.

1 단계. 베이킹 접시에 토마토 주스를 붓고 소금, 프로방스 허브, 올리브 오일 및 갈은 후추와 섞습니다. 가장 좋은 용기는 측면이 높은 유리 또는 세라믹입니다.

2 단계. 가지는 얇은 고리로 자르고 소금에 절인 다음 15-20 분 동안 따로 보관해야합니다. 소금은 이 야채가 주는 쓴맛을 줄여줍니다.

3 단계. 고추에서 줄기, 씨앗 및 정맥을 제거하고 반 고리로 자릅니다.

4 단계. 호박을 씻고 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 호박이 어리면 껍질을 벗길 수 없습니다. 얇은 원으로 자릅니다.

5 단계. 토마토도 얇은 고리 모양으로 잘라야 합니다.

6 단계. 뱀과 함께 토마토 주스에 야채 링을 원하는 순서로 놓습니다. 공작물과 함께 금형을 오븐에 20분 동안 넣습니다. 요리 온도 180-200도.

7 단계. 야채가 구워지는 동안 치즈 소스 준비를 시작하겠습니다. 프라이팬이나 스튜 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 붓고 덩어리없이 좋은 일관성을 유지하기 위해 계속 저어줍니다.

8 단계. 밀가루에서 호두 탄 냄새가 나기 시작하면 우유를 붓습니다.

9 단계. 혼합물이 천천히 끓기 시작하면 강판 치즈와 약간의 소금을 넣고 여전히 액체를 저어줍니다.

10단계. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불에서 내립니다.

11 단계. 야채가 담긴 용기를 꺼내 소스를 붓고 다진 허브로 모든 것을 뿌린 다음 오븐에 15 분 더 넣습니다.

이제 오븐에 치즈를 곁들인 라따뚜이 요리법을 알았으니 맛있게 드세요!

오븐에 고기를 넣은 라따뚜이.

오븐에 닭고기와 야채를 곁들인 라따뚜이는 건강한 식습관을 지지하는 사람들에게 이상적인 요리입니다. 치킨 필레는 약간의 칼로리 함량을 추가하지만 접시에는 여전히 비타민과 영양소가 가득합니다.

물론 오븐의이 라따뚜이 레시피는 고전에 속하기 어렵지만 모든 것에 예외가 있습니다. 이 요리 환상이 생명권을 갖도록하십시오. 제품 세트:

치킨 필레 - 400g;
가지와 호박 - 1 개;
토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락;
치즈 - 100 gr.;
달콤한 고추 - 2 개
사워 크림 - 150 gr.;
프로방스 허브;
소금 후추.

치킨 필레를 물에 헹구고 얇게 자릅니다.

호박, 후추, 가지는 두께 0.5cm 이하로 얇게 자릅니다. 피망의 경우 먼저 씨가 있는 꼭지를 제거해야 합니다.

가금류 고기와 야채에 소금과 후추를 뿌려 맛을 냅니다.

베이킹 접시 바닥에 토마토 페이스트를 놓고 소량의 식물성 기름과 섞습니다. 그 위에 야채와 닭고기를 번갈아 가며 올려주세요.

공작물이 담긴 용기를 오븐에 30-35 분 동안 넣고 조리 온도는 200도입니다.

베이킹 과정이 진행되는 동안 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 거친 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 섞으십시오.

우리는 닭고기와 함께 라따뚜이를 오븐에서 꺼내 치즈와 사워 크림 소스를 골고루 분배하고 오븐에 20 분 더 넣고 온도를 180도까지 낮출 수 있습니다.

위의 모든 것의 결론에 맛있는 라따뚜이를 요리하는 것이 불가능한 것들에 대해 몇 마디 추가하고 싶습니다.

가족 중 한 명이 고기와 함께 야채 요리를 먹지 않고 고기 재료 없이는 야채를 먹을 수 없다면 예를 들어 닭고기를 따로 요리하거나 만들 수 있습니다.

기본적으로 라따뚜이는 야채 스튜입니다. 재료의 아름다운 클래식 레이아웃을 만들 시간이 없다면 야채를 입방체로 자르고 무작위 순서로 섞은 다음 이렇게 구울 수 있습니다.

물론 클래식 라따뚜이는 프로방스 허브를 추가하지 않고는 상상할 수 없습니다. 금액은 취향에 따라 다르지만 모든 것이 적당해야한다는 황금률을 잊지 마십시오. 따라서 야채의 맛을 방해하지 않도록 너무 많은 향신료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Ratatouille은 유명한 야채 요리로 고향은 프랑스 또는 오히려 위에서 언급 한 국가 남동부의 역사적인 지역 인 프로방스입니다. 그러나 그것은 특히 니스에서 인기가 있습니다. 이 요리는 거의 모든 카페와 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다.

Ratatouille은 일반적으로 프라이팬에서 준비되며,이 경우 야채는 입방체 또는 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 올리브 오일에 볶습니다 ( "al dente"). 그런 다음 야채 요리에 양념 소스를 뿌립니다. 그러나 오븐에서 구운 프랑스 요리는 매우 아름답고 맛있습니다.

같은 이름의 디즈니 만화에서 마우스 셰프 레미가 준비한 것은 바로 이 라따뚜이였습니다. 아래 레시피는 그 요리의 본격적인 사본입니다. 이 만화가 스크린에 공개 된 후 카페와 레스토랑의 라따뚜이 주문 수가 약 4 배 증가했습니다.

이 요리의 기본은 항상 가지, 호박, 토마토입니다. 얇은 고리 모양으로 자른 야채는 천천히 구워지지만 오히려 달콤한 고추, 양파, 토마토, 마늘을 올리브 오일과 함께 끓입니다. 이 요리는 향긋한 말린 백리향, 매운 마늘, 향긋한 바질, 갓 간 후추로 맛을 냅니다.

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