케이크는 향기롭습니다. 맛은 매우 섬세합니다. 젤리 층은 고무질이 아니지만 믹서기에서 두드려서 다공성이며 통풍이 잘됩니다.
그러나 젤라틴을 첨가하면 원래 제품(이 경우 복숭아)의 맛이 크게 감소한다는 점을 명심해야 합니다. 그래서 젤리를 더 추가해야 했어요 레몬 주스그리고 설탕.
복숭아 장미를 강조하기 위해 위에 흰색 사워 크림 층을 만들었습니다. 전혀 할 필요가 없습니다. 그러나 누군가가 필요하다면 구성은 다음과 같습니다 : 사워 크림 200g + 설탕 3 티스푼 + 젤라틴이 함유 된 시럽 50ml.

화합물

반죽

계란 3개, 설탕 0.5컵, 바닐린, 밀가루 2/3컵, 베이킹파우더 1티스푼

복숭아 젤리

복숭아 통조림 큰캔 1개(순량 825g), 젤라틴 20g, 레몬즙 1티스푼, 설탕 1~2티스푼

코르시
계란에 설탕과 바닐라를 넣고 푹신한 거품을 만드세요.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어주세요. 두껍고 부을 수 있는 반죽을 얻어야 합니다.
d=20cm의 틀 바닥에 버터를 바르거나 바닥에 베이킹 페이퍼를 둥글게 놓습니다.
반죽을 부어주세요.

틀의 윗부분을 호일로 덮으세요.
반죽이 담긴 틀을 t=170~180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~35분간 굽습니다.
나무 막대기로 확인할 준비가 되었습니다.
완성된 케이크의 호일을 제거해주세요. 오븐을 끄고 문을 살짝 열어주세요.
케이크를 오븐에서 꺼내지 말고 식혀주세요.
케이크가 식어 따뜻해지면 틀에서 꺼내어 더 식혀주세요.
완전히 식은 케이크의 윗부분을 잘라냅니다.
부스러기를 벽 두께가 1.5~2cm가 되도록 잘라내면 비스킷 바구니 같은 것이 나옵니다.

제거한 부스러기를 오븐에서 조금 말리고 식힌 후 부스러기로 으깨세요. 나머지 빵 부스러기와 빵 껍질은 먹거나 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

복숭아 젤리
복숭아 병을 열고 시럽을 배출합니다. 약 300ml의 시럽을 섭취해야 합니다.
젤라틴을 시럽에 붓고 저어주고 부풀어 오릅니다.
케이크를 장식하기 위해 복숭아 반쪽 두 개를 따로 보관해 두세요. (예를 들어, 장미를 만들 수도 있고 복숭아를 조각으로 자른 다음 케이크 위에 원 모양으로 놓을 수도 있습니다.)
세 개의 반쪽을 작은 조각으로 자릅니다.
남은 복숭아를 믹서기에 넣습니다.
거기에 설탕을 붓고 레몬에서 주스를 짜십시오.
모든 것을 함께 털어냅니다.
끓는 물이 담긴 용기에 젤라틴이 부풀어 오른 컵을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
젤라틴 시럽을 2테이블스푼 정도 붓습니다.
나머지 시럽을 복숭아와 함께 믹서기에 붓고 다시 섞으세요.

케이크 조립하기
페이스트리 브러시를 사용하여 스펀지 케이크의 측면에 복숭아 퓌레를 발라줍니다. 비스킷 부스러기를 테이블이나 큰 평판 위에 놓습니다. 부스러기가 케이크 측면에 달라붙도록 케이크를 바퀴처럼 부스러기 위에 굴립니다.

복숭아 퓨레와 다진 복숭아를 섞는다.

복숭아 혼합물을 바구니에 담습니다.
예약된 복숭아를 얹습니다.
복숭아가 눅눅해지는 것을 방지하려면 남은 젤라틴 시럽을 위에 발라야 합니다. (이때 복숭아가 굳었다면 시럽 한 컵을 넣어 녹입니다. 뜨거운 물). 젤리가 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣으세요.

복숭아를 이용한 베이킹 레시피:

- 복숭아, 잼, 크림이 포함된 케이크 "레벨 44"

숙련된 제과업자는 비스킷 반죽과 함께 신선한 복숭아를 사용하는 것이 좋습니다. 섬세하고 바람이 잘 통하는 구조 덕분에 여름 과일의 맛을 보완해줍니다. 또한 스펀지 케이크는 매우 빨리 구워지며 작업에 푸드 프로세서를 부착하면 반죽을 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다.

복숭아 케이크 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

많은 복숭아 케이크 요리법도 다음을 사용하여 준비됩니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리. 마가린과 함께 준비할 수 있습니다. 버터. 가장 성공적인 것은 푹신하고 부서지기 쉬우며 모양이 잘 유지되는 것입니다.

미리 만들어진 진저브레드 쿠키, 쿠키와 사워 크림을 결합하여 복숭아 케이크를 만들 수 있습니다. 버터크림. 이것의 장점은 케이크에 열처리가 필요하지 않기 때문에 준비하는 데 시간이 덜 걸린다는 것입니다.

복숭아 케이크에 어울리는 크림

복숭아 케이크에 가장 적합한 크림은 다음과 같습니다.

• 사워 크림
• 크림같은
• 굳어진 식품
• 사워 크림을 곁들인 연유에
  복숭아는 신선하고 통조림으로 사용됩니다. 반죽과 크림(또는 둘 중 하나)에 추가됩니다. 작은 조각으로 자르거나 복숭아 케이크의 윗면과 옆면에 아름다운 조각으로 놓으십시오(어떤 조리법이든 사용할 수 있음).

다섯 가지 가장 빠른 복숭아 케이크 레시피:

복숭아로 케이크를 장식하는 방법

케이크의 복숭아를 장식으로 사용하면 몇 가지 성공적인 솔루션을 선택할 수 있습니다.

1. 젤리에 얼린 복숭아 조각이 좋아 보입니다. 이러한 케이크를 조립하려면 둥근 틀 바닥에 과일 패턴을 배치하고 (밝기를 위해 다른 색상의 다른 과일을 가져 가십시오) 젤리로 채워야합니다. 굳으면 바닥이 위로 오도록 하여 케이크를 계속 조립하세요.
2. 껍질을 벗긴 복숭아의 얇은 조각에서 수집한 장미입니다. 이것은 숙련된 요리사를 위해 고안된 매우 노동 집약적인 작업이지만 몇 번 시도한 후에는 아마도 성공할 것입니다.
3. 당신의 상상력이 제안하는 모든 디자인은 껍질을 벗긴 복숭아 (바람직하게는 통조림)를 크림 위에 배치합니다.
4. 젤리에 들어있는 복숭아 대신 끈적끈적한 시럽에 들어있는 복숭아. 시럽이 굳으면서 과일에 멋진 광택이 나게 됩니다.

수플레, 복숭아, 젤리를 곁들인 섬세하고 가볍고 햇볕이 잘 드는 케이크 - 맛있고 거의 비슷함 다이어트 레시피단 것을 좋아하는 사람들을 위해!

당신과 나는 살구로 비슷한 케이크를 만들었고 이제 친척들과 함께 시도해 보겠습니다-복숭아, 똑같이 벨벳처럼 부드럽고 햇볕이 잘 드는 과일 :) 또한 요리법은 여전히 ​​다릅니다. 맨 윗층은 섬세한 과일 무스트로 구성되어 있으며 여기에서는 - 젤리에서.

얇은 스펀지 케이크와 섬세한 요거트 크림층이 만나 과즙이 풍부한 과일과 투명한 앰버 젤리가 화사한 컬러를 더해줍니다.

저는 23cm 틀로 만들었어요 원하시면 키가 큰 케이크, 그런 다음 18-20cm의 더 작은 틀을 사용할 수 있지만 측면 높이가 케이크의 세 층 모두에 충분하도록 어떻게 든 만들어야합니다.

재료:

비스킷 베이스의 경우:

• 계란 2개;
• 설탕 100g;
• 밀가루 100g;
• 베이킹파우더 2/3티스푼.

크리미한 요구르트 수플레의 경우:

• 0.5 리터의 크림 20-30 %, 매우 두껍지는 않지만 액체도 아닙니다.
• 두꺼운 복숭아 요구르트 200g;
• 설탕 3테이블스푼(또는 취향에 따라);
• 젤라틴 1테이블스푼;
• 물 100ml;
• 바닐린 꼬집음.

복숭아 레이어의 경우:

• 통조림 복숭아 시럽 1.5컵(300ml);
• 젤라틴 1.5테이블스푼;
• 통조림 복숭아 3-4개;
• 오렌지 주스 50ml;
• 레몬즙 1테이블스푼;
• 선택 사항: 주황색 염료 약간.

장식용:

• 그린 민트 잎.

수플레용 요구르트는 걸쭉해서 마실 수는 없지만 숟가락으로 먹을 수 있을 정도여야 합니다. 나는 10%, 아마도 3.2%의 지방을 발견했습니다. 수플레에 들어있는 크림과 요거트는 사워크림 20%만 대체해도 되지만, 복숭아와 크림이 살짝 들어가 맛이 더욱 흥미롭다.

특별한 링 없이도 케이크를 조립할 수 있습니다. 분리 가능한 형태. 이를 위해서만 균열이 없이 밀폐되어 있어야 합니다. 그게 전부입니다. 그리고 베이킹 후에 스펀지 케이크를 제거할 필요가 없습니다. 두 가지입니다.

굽는 방법:

먼저 비스킷 베이스를 굽자. 하지만 베이스는 컵케이크나 쇼트브레드일 수도 있습니다. 하지만 저는 스펀지 케이크가 들어간 젤리 케이크를 가장 좋아합니다. 저희는 간단한 스펀지 케이크 레시피에 따라 준비했는데, 케이크를 더 얇게 만들기 위해 재료의 양을 1/3로 줄였습니다.

팬 바닥을 양피지로 덮고 바닥과 측면에 가볍게 기름을 발라 팬을 준비합니다. 식물성 기름. 반죽은 바로 구워야 하므로 오븐을 200C로 예열하고 반죽을 준비합니다.

실온에서 계란에 설탕을 넣고 믹서로 3-4 분 동안 저속으로 시작하여 덩어리가 가볍고 두껍고 푹신해질 때까지 점차적으로 증가시켜 부피가 2.5-3 배 증가합니다.

밀가루와 베이킹파우더를 체로 쳐서 건조된 재료를 숟가락으로 원을 그리며 아래에서 위로 한 방향으로 조심스럽게 섞습니다.

두꺼운, 두꺼운 빵 껍질틀에 부으면 리본처럼 펼쳐집니다. 고르게 펴서 팬을 오븐에 넣고 190-200C에서 20-25분 동안 굽습니다. 다른 오븐시간은 다양함) 나무 꼬치가 건조되고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지.

완성된 비스킷을 꺼지는 것을 방지하기 위해 전원을 끈 오븐에 10분간 놓아두세요. 그런 다음 꺼내서 식혀줍니다. 그동안 수플레를 만들어 보겠습니다.

물을 끓여서 90C로 뜨겁게 만들고 젤라틴을 부어주세요. 곡물이 녹을 때까지 저어주고 실온으로 식힙니다.

식힌 크림을 복숭아 요구르트와 섞고 맛과 바닐라에 약간의 설탕을 첨가하십시오.

녹인 젤라틴을 크림 혼합물에 붓고 믹서로 가볍게 섞어 재료가 완전히 섞이도록 합니다.

식힌 케이크 위에 크림과 젤라틴을 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 1시간에서 1시간 30분 동안 넣어두세요.

수플레가 굳으면 맨 위층에 젤리를 준비할 차례입니다. 복숭아 시럽을 70-80C로 가열하고 젤라틴을 붓습니다. 곡물이 녹을 때까지 다시 저어주세요.

오렌지와 레몬 주스를 시럽에 붓습니다. 먼저 물 1티스푼에 오렌지색 염료를 녹여 약간의 오렌지색 염료를 추가할 수 있습니다.

젤리가 실온으로 식는 동안(시간을 낭비하지 마세요. 그렇지 않으면 케이크가 아닌 그릇에서 바로 굳기 시작합니다), 통조림 복숭아를 조각으로 자르고 수플레 위에 아름답게 놓습니다.

젤리가 완전히 식으면(주의, 이것이 중요합니다! – 수플레가 따뜻할 때 부으면 크림 층이 녹기 시작합니다), 큰 스푼을 사용하여 조심스럽게 균일하게 젤리의 절반을 수플레 위에 붓습니다. 복숭아. 한번에 다 부으면 과일이 떠서 섞이더라구요.

케이크를 냉장고에 15~20분 동안 넣어두었다가 첫 번째 젤리 층이 굳으면 꺼내서 나머지 젤리를 부어주세요.

다시 냉장고에 4~5시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요.

그리고 아침에는 복숭아 수플레 케이크를 맛보실 수 있어요!

햇빛을 받으면 호박처럼 빛납니다!

• 푹신해질 때까지 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 체로 쳐진 부분을 섞는다 밀가루, 맛에 따라 소금, 바닐라 설탕. 소다를 조금 더할 수 있습니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 결과 비스킷 반죽을 그 안에 옮기고 200도에서 15-20 분 동안 굽습니다.
• 이쑤시개로 구운 식품의 준비 상태를 확인하고 팬에서 식힙니다. 수플레를 준비하려면 차가운 크림과 요구르트가 필요합니다. 과립 설탕이 들어간 크림을 두꺼운 거품으로 치고 두꺼운 요구르트를 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
• 젤라틴을 소량의 물에 15분 동안 담가두세요. 레몬즙을 넣고 살짝 데워주세요. 수플레에 붓고 저어주세요. 완성된 혼합물을 냉장고에 넣으세요. 통조림 복숭아 캔에서 시럽을 배출합니다. 함침에는 액체의 일부가 필요하고 젤리를 만드는 데는 일부가 필요합니다.
• 첫 번째 부분에 과립 설탕을 넣고 가열하고 레몬 주스, 브랜디 또는 코냑을 부어 식힙니다. 젤리를 준비하려면 오렌지 주스를 시럽에 넣고 가열하고 설탕을 넣으십시오. 소량의 찬물에 젤라틴을 붓고 레몬 주스를 넣고 시럽에 붓습니다.
• 혼합물을 저어주고 필요한 경우 오렌지 주스와 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 측면을 제거할 수 있는 틀에 넣습니다. 준비된 케이크. 식힌 시럽에 담그고 수플레를 추가합니다. 윗층이 약간 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.
• 항아리에서 복숭아를 조각으로 자르고 케이크 표면에 순서대로 놓고 젤리 절반을 부은 다음 냉장고에 다시 넣으십시오. 케이크를 꺼내고 남은 젤리 절반을 부은 후 완전히 굳을 때까지 디저트를 냉장고에 다시 넣으세요.
• 서빙할 때 케이크를 꺼내고 칼을 사용하여 팬 가장자리에서 수플레와 젤리를 분리하세요. 따뜻한 칼로 자르고 뜨거운 물에 담그십시오. 장식하다 스폰지 케익복숭아 수플레, 딸기, 신선한 민트 잎이 들어있습니다.

• 여러 종류의 젤리 - 사과, 오렌지, 딸기, 키위
• 복숭아 - 1 개
• 사워 크림 - 200 gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 인스턴트 젤라틴 - 1 큰술.
• 장식 - 갈은 화이트 초콜릿 또는 신선한 과일

요리 방법:

포장에 적힌 설명에 따라 젤리를 준비한 후 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 굳혀주세요.

사워 크림과 설탕을 섞는다. 단 것을 좋아한다면 설탕을 더 추가해도 되지만 너무 흥분하지 마세요. 젤리는 이미 달콤하기 때문에 너무 질겨지지는 않습니다.

100gr. 물을 끓여서 가스를 최소한으로 줄이고 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴 혼합물을 식히십시오. 그 사이에 복숭아를 입방체로 자릅니다.

젤라틴 혼합물이 거의 따뜻해지면 사워 크림에 넣고 잘 저어줍니다.
이제 케이크 "모양 만들기"를 시작할 수 있습니다.

양식에 줄을 긋습니다. 비닐 랩. 젤리를 접시에 직접 입방체로 자르고 복숭아와 섞인 숟가락으로 모든 종류의 젤리를 틀에 넣을 수 있습니다. 첫 번째 층을 놓을 때 재료와 함께 사워 크림 수준을 붓습니다. 다음 층은 다시 젤리와 복숭아의 혼합물입니다. 그리고 곰팡이가 가득 차거나 사워 크림이 다 떨어질 때까지 계속합니다. 이 모든 아름다움은 스펀지 케이크로 덮을 수도 있고, 상점에서 구입한 경우에도 가능하며, 그대로 둘 수도 있습니다.

밤새 냉장고에 넣어두었다가 아침에 아름다운 접시에 담아 손님에게 대접합니다. 강판에 간 화이트 초콜릿이나 신선한 과일로 장식할 수 있습니다.

많이 드시기 바랍니다!