각 국가에는 고유하게 추측할 수 있는 요리가 있습니다. 러시아인에게 이것은 양배추 수프입니다. 풍부하고 향기로운 요리는 추운 겨울 날에 적합하고 시골에서 여름 저녁에 가족 저녁 식사에 적합합니다. 가볍고 영양가있는 음식을 좋아하는 사람들에게는 금식일, 더운 여름날에 버섯을 곁들인 마른 양배추 수프가 적합합니다. 민속 요리에는 많은 옵션이 있으므로 양배추 수프는 지루하지 않습니다. 주요 재료는 양배추, 감자, 토마토, 토마토 페이스트, 양파입니다. 콩과 버섯은 마른 양배추 수프에 향, 풍부함 및 포만감을 더합니다.

구성 요소의 변형을 통해 양배추 수프의 맛을 다양화할 수 있습니다.

• 양배추는 신선하거나 소금에 절인 양배추를 가져옵니다.
• 콩은 보통(신선하거나 통조림) 또는 아스파라거스를 사용합니다.
• 버섯(russula, 굴 버섯, 살구 버섯 및 기타)은 신선하거나 건조되거나 절인 것이 적합합니다.

약 1시간 30분이면 6~8인분의 요리가 완성됩니다. 먼저 냄비에 약 3 리터의 물을 붓고 불을 켜야합니다. 물이 끓는 동안 야채를 준비합니다.

1. 감자 껍질을 벗기십시오. 괴경의 수 - 맛을 내기 위해 일반적으로 1 회 제공 당 감자 반을 섭취합니다.
2. 양파 1개를 껍질을 벗기십시오.
3. 작은 당근 하나를 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.
4. 신선한 양배추 반 머리(300-500g)를 잘게 썬다.

물을 끓인 후 소금(슬라이드 없이 소금 1큰술 정도)을 넣고 냄비에 감자를 넣고 10분간 뜸을 들인다. 이때 양파를 살짝(반투명해질때까지) 볶아주세요. 식물성 기름. 그런 다음 당근을 팬에 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다.

야채를 튀기는 동안 샴 피뇽을 준비하십시오. 씻어서 스트립이나 입방체로 자릅니다. 일부 주부들은 모자에서 얇은 피부를 제거하여 샴 피뇽을 청소하지만 이것은 중요하지 않습니다. 야채는 따로 옮겨 담고 팬에 식용유 두 큰술을 두르고 버섯을 볶는다(약 5분). 양파와 당근이 담긴 용기에 버섯을 넣고 다시 팬에 식용유를 약간 두르고 양배추를 넣고 파슬리와 통후추, 소금을 조금 넣어 섞어준다. 혼합물을 볶은 다음 감자 국물을 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

• 양배추 수프에 부드러운 양배추를 더 좋아한다면 최대 15분;
• 바삭한거 좋아하시면 5분

시간이 지나면 볼에 담긴 야채와 버섯을 팬에 넣고, 토마토 페이스트(1-2 큰 스푼), 잘게 썬 중간 크기 토마토 2개. 파스타는 케첩이나 소스로 대체할 수 있습니다. 모두 함께 2분 이상 끓이지 않은 후 감자와 함께 냄비에 붓고 끓으면 5-7분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 씻은 딜 / 파슬리 묶음을 잘게 자르고 요리의 마지막 순간에 채소, 고추, 0.5 tsp를 넣으십시오. 사하라

버섯과 신선한 양배추를 곁들인 Shchi는 사워 크림으로 잘 어울립니다. 야채와 함께 끓인 양배추는 양배추 수프에 특별한 맛을 주며 삶은 양배추를 곁들인 일반적인 버전과 유리하게 구별됩니다. 파슬리나 셀러리 뿌리를 사용하는 것도 요리의 맛과 향에 영향을 줍니다. 일부 안주인은 다음을 따릅니다. 오래된 조리법요리를 시작할 때 신선한 양배추와 함께 마른 버섯 수프에 1-2 tbsp를 추가하십시오. 메밀. 다른 슬라브 요리 - 버섯 보르시 (45)를 준비하는 것이 조금 더 쉽습니다.

소금에 절인 양배추와 함께

특징 전통 음식신맛이다. 전통적으로 양배추 수프는 소금에 절인 양배추. 준비 과정은 이전 과정과 크게 다르지 않습니다. 재료는 같은 양으로 섭취하지만 신선한 대신 소금에 절인 양배추 2 컵을 섭취합니다.

운영 절차:

1. 끓는 소금물에 감자를 붓습니다.
2. 식물성 기름에 프라이팬에 다진 양파를 볶은 다음 강판 당근, 다진 버섯, 짜낸 신 양배추, 베이 리프, 후추를 차례로 넣습니다.
3. 1분 이상 약한 불에서 볶은 후 1~2컵을 넣어주세요. 뜨거운 물, 감자를 삶은 후 뚜껑 아래에서 양배추가 부드러워 질 때까지 끓입니다 (배추를 부드럽게하려면 약 15 분 동안 끓이면 배추는 3 분 동안 끓인 후에도 단단한 상태가 유지됩니다).
4. 다음으로 1 큰술을 조심스럽게 추가하십시오. 밀가루와 섞는다. 나머지 감자 국물을 감자와 함께 붓고 끓입니다.
5. 열을 줄이고 약 20 분 동안 끓지 않고 팬을 유지하십시오. - 양배추 수프 비난. 이 단계는 양배추 수프를 약간 예열된 오븐에 보관함으로써 대체할 수 있습니다.

완성된 요리를 찬물에 하루 정도 냄비에 담으면 신맛이 나는 양배추 국물이 나오는데 이게 더 맛있다고 합니다. 사용하기 전에 예열하고 사워 크림과 함께 제공해야합니다.

"풍부한" 양배추 수프의 대안

콩과 식물은 버섯 수프에 특별한 맛을줍니다. 버섯과 콩으로 맛있는 양배추 수프를 요리하십시오. 일반 콩을 좋아하고 시간이 있으면 먼저 6-8 시간 동안 담근 다음 1-1.5 시간 동안 요리해야합니다. 팥은 접시에 더 풍부한 색상을 제공하지만 흰색 또는 큰 콩을 사용할 수 있습니다. 요리 시간은 품질과 다양성에 따라 다르지만 신선한 콩은 더 빨리 익습니다. 콩이 반쯤 익으면 이전 레시피에 따라 양배추 수프를 끓입니다.

통조림 콩이 있으면 먼저 항아리에서 물을 빼내고 양파, 당근, 버섯을 놓기 전에 냄비에 넣어야합니다. 숙련 된 주부는 기성품 사용을 권장합니다. 콩 통조림안에 토마토 소스, 이것도 팬에 배치됩니다.

금식일의 장례식 만찬

장례식 만찬은 가능한 한 전통적인 가정식에 가깝게 준비하려고 노력합니다. 따라서 기념식에서 가장 자주 양배추 수프가 먼저 준비됩니다. 그러한 저녁 식사가 종교적 제한 사항에 해당하는 경우 버섯이 든 마른 양배추 수프가 아침을 위해 준비되며 가장 자주 신선한 양배추, 버섯 및 콩으로 준비됩니다. 일반 콩은 아스파라거스로 대체 할 수 있으며 이는 접시의 일반적인 맛을 약간 바꿀 것입니다.

준비의 특징은 당근을 강판에 문지르지 않고 스트립으로 자르고 콩 꼬투리를 2-3cm의 막대로 자르는 것입니다 야채를 놓는 순서는 다음과 같습니다.

1. 끓인 소금물에 감자와 뿌리 작물이 먼저 놓여 있습니다 (콩을 담근 후 물을 사용할 수 있습니다).
2. 5-10분 후 놓여있다 조림 양파그리고 당근, 콩, 향신료: 월계수 잎과 후추.
3. 다음으로 선택한 유형의 튀긴 버섯이 추가됩니다.
4. 양배추는 마지막에 놓입니다. 원하는 대로 요리하십시오: 최소 7분. 부드러워질 때까지 3분 마지막으로 토마토 페이스트(케첩, 소스, 토마토)를 넣어주세요. 어린 양배추는 매우 빨리 요리되므로 토마토와 채소가 거의 동시에 추가됩니다.
5. 요리의 마지막 순간에 다진 채소 (딜, 파슬리)가 추가됩니다. 매운 맛을 좋아한다면 프레스에 다진 마늘 3~4쪽을 넣어도 좋다.

준비된 양배추 수프는 최소 15분 동안 주입해야 합니다.

멀티 쿠커는 오븐을 대체합니다

가장 맛있는 양배추 수프는 오븐에서 얻을 수 있지만 현대 기술느린 밥솥에서 덜 맛있고 풍부한 마른 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리에 사용하는 경우 말린 버섯신선한 콩은 다른 그릇에 최소 5시간 동안 미리 담가야 합니다. 국물을 진하게 하려면 감자와 양배추를 제외한 모든 야채를 팬에 튀겨야 합니다. 해바라기 유. 멀티 쿠커 그릇을 사용하면 8-9인분을 요리할 수 있습니다. 이 금액에는 다음이 필요합니다.

1. 콩 - 일반 1컵 또는 통조림 1캔;
2. 감자 - 5 개 이하의 괴경;
3. 신선한 양배추 - 300g(큰 머리의 약 1/3) 또는 짜낸 소금에 절인 양배추 2컵;
4. 당근 - 1 개;
5. 양파 - 1 개 (큰 것을 가져가는 것이 좋습니다);
6. 셀러리 줄기, 파슬리 뿌리 - 한 번에 하나씩;
7. 말린 포르 치니 버섯 - 300g (신선한 살구 버섯 400g, 샴 피뇽 또는 굴 버섯 200-300g을 선택할 수 있음);
8. 해바라기 기름 - 5 큰 술;
9. 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. (사용하는 경우 소금에 절인 양배추, 그런 다음 이러한 성분을 덜 섭취해야합니다. 양배추는 접시에 산을 줄 것입니다).
10. 설탕 (1 tsp), 소금 (1 tbsp), 맛 후추.

모든 재료를 볼에 담고 물을 붓고(콩, 버섯을 불린 것을 걸러낸 후 사용 가능), '스프' 또는 '스튜' 모드를 60분간 설정합니다. 이 조리법에 따라 준비된 Shchi는 특히 두꺼운 맛이 특징이며 야채는 부드럽게 끓지 않고 향이 가득합니다. 기호에 따라 양상추를 추가할 수도 있습니다. 고추그리고 마늘.

채식주의자에게 적합
양파 함유

타임머신이 없다면 누가 당신에게 타임머신을 타겠다고 제안할까요? 동의합니다. 두 번째 기회가 없을 수도 있습니다. 걱정 마세요, 우리는 멀리 있지만 오래 가지 않습니다. 우리는 중세 러시아 농부의 저녁 식사를 한 번 먹고 즉시 집으로 돌아갈 것입니다. 아무도 과거에 머물고 싶어하지 않습니다.

우리는 버섯과 함께 마른 양배추 수프를 시도 할 것입니다. 당시에는 감자에 대해 아는 사람이 아무도 없었지만 소금에 절인 양배추는 서민들 사이에서뿐만 아니라 높이 평가되었습니다. 그런데 차르는 양배추 수프도 경멸하지 않았습니다. 형제 여러분, 진짜 러시아식 버섯 파스타를 맛볼 준비가 되셨습니까?

버섯이 든 마른 양배추 수프에는 다음이 필요합니다.

• 말린 포르치니 버섯 25g;
• 소금에 절인 양배추 300g;
• 식물성 기름 25밀리리터;
• 1.5리터의 물;
• 양파 75g;
• 당근 100g;
• 1 큰술 전체 곡물 밀가루;
• 신선한 허브 50g;
• 소금과 후추 맛.

이 레시피에서 가장 중요한 재료는 마른 양배추 수프- 시각. 그것은 적절하게 요구되며, 물론 이것은 최고의 소식이 아닙니다. 그리고 좋은 소식은 우리가 많이 필요하지 않다는 것입니다. 양배추 수프 준비는 기본적으로 우리의 참여 없이 잘 됩니다.

곧 준비 단계 1 시간 동안 물 (0.75 리터)로 말린 버섯을 부으십시오.

한 시간 후, 우리는 버섯을 물에서 꺼내고 (물을 붓지 마십시오!), 더 작게 자르고 다른 모든 것을 준비하십시오. 소금에 절인 양배추를 짜내고, 양파를 자르고, 당근을 비벼서 준비하십시오.

바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우고 버섯, 양파, 당근, 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 이 모든 것을 3분 동안 볶습니다.

볶은 야채에 밀가루 한숟가락을 넣고...

... 그리고 냄비에 물을 붓습니다. 우선, 버섯을 담근 것, 그 다음 추가로 750 밀리리터. 소금을 조금 넣고 양배추 수프를 끓입니다.

가장 중요하고 가장 중요한 것이 지금 시작됩니다. "연회를 계속"하려면 러시아 스토브가 필요합니다. 러시아 스토브는 거의 보이지 않습니다. 그러므로 우리는 최선을 다해 나갈 것입니다.

이 경우 가장 좋은 대안은 멀티 쿠커의 "조림" 모드입니다. 처음에는 다용도 그릇으로 모든 것을 할 수 있지만 이제는 양배추 수프를 3-5시간 동안 시들게 보내십시오. 그냥 그렇게 했을 텐데 슬로우 쿠커가 바빠서 두 번째 방법을 사용하여 스토브를 시뮬레이션해야 했습니다.

방법은 다음과 같습니다. 우리는 스토브의 아주 아주 작은 불에 삶은 양배추 수프를 놓습니다. 끓는 것이 보이지 않아야 하며 허용되는 최대값은 표면에 작은 거품 몇 개뿐입니다. 이 상태에서 양배추 수프는 3-5 시간을 보내야합니다.

신선한 양배추에서 나온 마른 양배추 수프는 채식주의 식단을 고수하거나 주기적으로 단식하는 사람들에게 어필하는 요리입니다. 콩과 버섯을 곁들인 신선한 사순절 양배추 수프는 러시아 국가 요리의 감정가와 지지자들에게 확실히 어필할 것입니다. 단계별 레시피젊은 주부와 이미 설립된 요리 전문가에게 확실히 유용할 것입니다. 풍부한 요리포화되어 모든 가족 구성원에게 많은 이점을 가져다 줄 것입니다.

살코기 양배추 수프의 조리법은 저지방이지만 매우 풍부하고 향긋합니다. 말린 버섯그리고 콩. 이 제품은 오랫동안 포화되는 천연 식물성 단백질이 풍부합니다. 누군가 지방 함량이 충분하지 않으면 한 숟가락의 수제 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

마른 양배추 수프 재료

감자 2개;

말린 아첨 버섯 100g;

양배추 200g(흰 양배추);

1 PC. 순무 양파;

당근 1개;

80g 팥(건조);

식수 1300ml;

신선한 딜 10g;

2 월계수;

식물성 기름 50ml;

2티스푼 고운 소금;

후추 2꼬집.

신선한 양배추로 마른 양배추 수프를 만드는 과정

산림 선물과 콩의 예비 준비와 함께 신선한 양배추에서 마른 양배추 수프에 대한 단계별 조리법을 시작합시다. 우리는 필요한 양의 건조 제품을 측정하고 찬물로 채우고 제품이 주입되도록 몇 시간 동안 따로 보관합니다. 저녁에 담그는 것이 가장 좋으며 아침까지 원하는 구조를 얻을 수 있습니다. 콩을 요리하는 방법? 우리는 붉은 곡물을 조심스럽게 분류하고 씻고 밤새 찬물로 채 웁니다.

아침에 콩과 식물에 신선한 물을 채우고 거의 부드러워질 때까지 소금 없이 끓입니다.

우리는 다음날 마른 양배추 수프 요리법을 계속 요리합니다. 불린 표고버섯은 따로 30분 정도 삶아주세요. 흰 버섯 만 사용하는 경우 국물을 사용하여 콩과 버섯으로 양배추 수프를 만들 수 있습니다. 완성 된 버섯을 중간 조각으로 자르지 만 많이 갈아서는 안됩니다.

내 감자는 일반 수프처럼 껍질을 벗기고 자릅니다. 야채에 물을 채우고 스토브에서 요리하십시오.

신선한 양배추를 곁들인 마른 양배추 수프를 위한 로스트

야채 튀김 덕분에 맛있는 마른 양배추 수프가 나옵니다. 그것을 준비하려면 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 야채를 잘게 자르고 뿌리 작물을 중간 강판에 문지릅니다. 우리는 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 준비된 재료를 거기에 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 천천히 가열하여 모든 것을 끊임없이 저어줍니다.

팬의 내용물을 반제품 감자로 옮기고 5 분 후에 버섯과 팥 (육수 제외)으로 신선한 양배추 수프 조리법을 보완합니다. 버섯과 신선한 양배추로 양배추 수프를 10 분 더 요리하십시오.

그 동안 우리는 포크를 위쪽 잎에서 꺼내서 반으로 자르고 잘게 자릅니다. 우리는 양배추를 수프에 보내고 섞고 lavrushka와 향신료를 첨가합니다.

신선한 양배추와 함께 Shchi 모든 구성 요소가 준비 될 때까지 1/4 시간 동안 천천히 가열하여 섞고 덮고 요리하십시오.

내 채소는 잘게 잘게 자르고 스튜에 보냅니다. 사진이있는 단계별 조리법은 여기에서 끝납니다. 콩이 든 약간의 마른 양배추 수프를 주장하고 접시에 부어 넣는 것만 남아 있습니다. 양배추 수프의 칼로리 함량을 높이려면 사워 크림 한 숟가락으로 맛을 냅니다.

모두들 맛있게 드세요!

메모에

양배추 수프를 요리하는 방법 신선한 버섯? 씻어서 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 자르고 감자 뒤에 놓고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 풍미를 더하기 위해 약간의 말린 빌렛을 사용할 수 있습니다.

신 양배추 수프 팬은 소금에 절인 준비 또는 절인 준비로 요리를 준비 할 수 있으며 요리가 끝나면 레몬에서 약간의 신선한 주스를 부을 수 있습니다.

마른 버섯은 따뜻한 물에 부으면 더 빨리 스며듭니다. 그런 다음 몇 시간 동안만 서 있으면 됩니다.

Shchi는 러시아 요리의 오래된 요리입니다. 시이다 맛있는 수프신선한 또는 소금에 절인 양배추 또는 밤색, 어린 쐐기풀에서. 다른 야채, 감자, 당근, 고추, 향신료, 향신료 및 허브가 양배추 수프에 추가됩니다. Shchi는 고기나 생선 국물에 삶지만 마른 양배추 수프도 있습니다. 우리는 금식하는 사람들을 위해 메뉴를 다양 화하는 데 도움이 될 버섯과 소금에 절인 양배추를 곁들인 마른 양배추 수프 레시피를 제공합니다. 마른 양배추 수프는 요리하기 쉽고 약간 신맛이 나는 매우 맛있고 향긋합니다. 이것은 매우 푸짐한 수프버섯이 들어가 있기 때문입니다.

버섯을 곁들인 마른 양배추 수프 레시피

버섯으로 마른 양배추 수프를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추 - 약 300g,
• 감자 - 4 조각,
• 당근 - 1 조각,
• 빨간 피망 - 1개,
• 양파 - 1 머리,
• 냉동 버섯 - 약 300g,
• 신선한 허브 - 양파, 딜, 파슬리, 작은 무리,
• 마늘 쪽,
• 토마토 페이스트 또는 adjika, 나는 집에서 "눈을 빼십시오", 양 고추 냉이, 마늘, 고추를 곁들인 간 토마토가 있습니다),
• 식물성 기름,
• 맛에 소금
• 베이 리프.



버섯으로 마른 양배추 수프 요리하기

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기로 자르고 뜨거운 물을 부어 10 분 동안 요리하십시오.




그런 다음 소금에 절인 양배추를 팬에 넣고 10-15분 동안 요리합니다. 양배추는 약간 바삭한 상태를 유지해야 합니다. 소금에 절인 양배추가 너무 시큼하고 짠 경우 찬물에 담가야합니다. 그러면 과도한 소금이 사라집니다.




버섯을 조각으로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶고 잘게 썬 양파, 당근, 고추를 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 버섯이 든 팬에 토마토 페이스트를 넣고 조금 더 끓입니다.




양배추 수프에 버섯을 넣고 10분간 끓인 후 양배추 수프에 소금 간을 하고 필요하면 소금으로 간을 한다.
요리하기 직전에 베이 리프와 잘게 썬 마늘을 넣을 수 있습니다.
완성된 양배추 수프에 신선한 다진 허브를 뿌립니다.




그릇에 담고 취향에 따라 후추를 뿌립니다.

버섯과 신선한 양배추를 곁들인 향긋한 양배추 수프는 러시아 전통 요리입니다. 고기와 함께 삶거나 야채 국물. 경험 많은 주부라면 누구나 이 맛있는 수프를 만드는 자신만의 비결이 있습니다. 오늘의 기사에서는 가장 간단하고 흥미로운 양배추 수프 요리법을 소개합니다.

치킨 변종

아래에 설명된 기술을 사용하여 버섯과 신선한 양배추를 곁들인 놀랍도록 가볍고 맛있는 양배추 수프를 얻습니다. 이 요리의 조리법은 특정 제품 세트가 있음을 의미합니다. 따라서 스토브에 접근하기 전에 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 이 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 생 양배추 600g.
• 1700 밀리리터의 여과수.
• 닭다리 4개.
• 말린 포르치니 버섯 40g.
• 큰 양파.
• 중간 당근.
• 버터 20g.
• 감자 몇 개.

포르치니 버섯과 신선한 양배추를 곁들인 양배추 수프가 풍부한 맛과 향을 얻으려면 위의 목록에 암염, 향신료 및 정제된 식물성 기름을 보충해야 합니다.

프로세스 설명

이 조리법은 말린 버섯을 사용하기 때문에 먼저 깨끗한 찬물에 담가야합니다. 약 1시간 후에는 수프를 만들 수 있을 정도로 부드러워집니다.

씻은 닭고기 나지만 냄비에 넣고 여과 된 찬물을 부어 스토브에 보냅니다. 액체가 끓으면 거품이 제거되고 불이 줄어 듭니다. 국물은 소금에 절이고 향신료와 월계수 잎으로 맛을 내고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 완성 된 닭고기를 팬에서 꺼내고 다진 감자와 다진 양배추를 그 자리에 넣습니다.

야채가 요리되는 동안 양파와 당근을 할 수 있습니다. 그들은 청소, 세척 및 분쇄됩니다. 식물성 기름을 넉넉히 두른 프라이팬에 부드러워진 버섯을 펴 바르고 가볍게 볶습니다. 몇 분 후 양파와 당근이 추가됩니다. 맨 마지막에 작은 버터 조각을 튀김에 넣고 섞습니다. 볶은 버섯은 끓는 국물과 함께 냄비에 보내집니다. 모든 야채가 완전히 준비되면 뼈에서 분리 된 닭고기가 배치됩니다. 2~3분 후 말린 버섯과 신선한 양배추를 곁들인 향긋하고 풍부한 양배추 수프를 접시에 붓고 다진 딜을 뿌린 후 저녁 식사로 제공합니다.

린 옵션

이 기술을 사용하면 가볍고 맛있는 수프를 비교적 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 옳게 여겨진다 다이어트 요리다이어트 중인 사람들에게 이상적입니다. 그러나 버섯과 신선한 양배추를 곁들인 마른 양배추 수프는 7 세 미만의 어린이에게 제공해서는 안됩니다. 그러한 저녁 식사를 준비하려면 대부분의 신중한 주부가 항상 사용할 수있는 간단한 예산 제품이 필요합니다. 이 상황에서는 다음을 준비해야 합니다.

• 생 양배추 400g.
• 중간 당근.
• 300 그램 신선한 샴피뇽.
• 대형 전구.
• 감자 300g.
• 소금, 허브 및 향신료.

신선한 샴 피뇽을 찾지 못했다면 계획을 포기하지 마십시오. 이 성분은 다른 성분으로 쉽게 대체될 수 있습니다. 이 경우 같은 계획에 따라 냉동 버섯과 신선한 양배추로식이 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

시퀀싱

이 수프의 구성에는 야채 만 있으므로 준비를 시작해야합니다. 그들은 씻고 청소하고 분쇄합니다. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 버섯은 얇게 썰고 당근은 중간 강판에 문지릅니다. 그 후, 야채는 팬에 보내지고 가열 된 식물성 기름에 튀겨집니다. 부드러워지면 버너에서 꺼내 따로 보관합니다.

끓는 물을 채운 냄비에 다진 감자를 담그고 약한 불에서 끓입니다. 말 그대로 10분 후에 얇게 썬 양배추를 넣고 계속 요리합니다. 약 1/4 시간 후에 거의 조리 된 수프에 튀김이 추가됩니다. 이 모든 것은 소금에 절이고 향신료로 맛을 내고 스토브에서 10 분 더 끓입니다. 버섯과 신선한 양배추가 든 준비된 마른 양배추 수프는 다진 허브로 장식되어 접시에 부어집니다.

스트링 빈이 있는 변형

이 향기로운 수프의 기본은 쇠고기 국물입니다. 따라서 맛있고 건강 할뿐만 아니라 영양가도 있습니다. 그들은 쉽게 대가족을 먹일 수 있습니다. 버섯과 신선한 양배추로 푸짐한 양배추 수프를 요리하려면 미리 가게에 가서 냉장고에없는 모든 것을 구입하십시오. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 600g.
• 8개의 큰 포르치니 버섯.
• 흰 양배추 300g.
• 전구 몇 개.
• 녹인 버터 50g.
• 큰 감자 3개.
• 중간 당근.
• 녹두 200g.
• 소금, 허브 및 향신료.

조미료로는 정향, 피망, 월계수 잎을 주로 사용한다.

요리 알고리즘

씻은 고기 조각을 큰 냄비에 넣고 시원한 물을 부어 스토브에 보냅니다. 향신료와 전체 양파도 거기에 배치됩니다. 쇠고기가 요리되면 국물에서 꺼내 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 있던 양파는 단순히 양동이에 던져집니다.

녹은 음식을 프라이팬에 데우고 버터. 충분히 하소되면 다진 양파와 버섯을 담근다. 이 모든 것이 몇 분 동안 튀겨지고 끓는 국물에 보내집니다. 깍둑썰기한 감자, 강낭콩, 강판 당근도 놓여 있습니다. 이 모든 것이 12분 동안 끓입니다. 그런 다음 얇게 썬 양배추를 넣고 계속 요리합니다. 8분이 지나면 다진 고기가 미래의 수프로 보내집니다. 버섯과 신선한 양배추를 곁들인 준비된 양배추 수프는 다진 마늘, 허브 및 레몬 조각으로 맛을 냅니다. 원하는 경우 사워 크림을 접시에 추가하십시오.

혀와 살구류가 있는 변종

이 shchi는 일반적인 수프에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 그들은 특이한 재료 세트로 준비됩니다. 따라서 프로세스를 시작하기 전에 필요한 모든 것이 있는지 자신의 주방을 검사하십시오. 버섯과 신선한 양배추로 향긋하고 영양가있는 양배추 수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 혀 1.5kg.
• 감자 몇 개.
• 살구와 흰 양배추 300g.
• 잘 익은 토마토 몇 개.
• 중간 당근.
• 대형 전구.
• 설탕, 소금, 허브 및 향신료.

철저히 씻은 혀에 찬물을 부어 끓입니다. 1시간 30분 후에 팬에서 꺼내어 세척하고 적절한 팬에 놓습니다. 이 모든 것을 깨끗한 물에 붓고 소금에 절인 다음 향신료로 맛을 내고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 완성 된 혀를 꺼내 접시에 놓습니다.

고기가 익은 육수는 걸러서 불에 다시 넣습니다. 여기에 큐브 감자와 채 썬 양배추를 넣고 최소한의 열로 끓입니다. 별도의 프라이팬에 다진 양파, 강판 당근, 다진 데친 토마토, 삶은 버섯을 볶습니다. 준비된 야채는 혀와 함께 끓는 국물 한 그릇에 담그고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.