딸기를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까? 맛있는 음식으로 자신과 가족을 만족시키고 싶어하는 알뜰한 주부들도 비슷한 질문을 자주 합니다. 건강한 베리계절뿐만 아니라 일년 중 추운 시기에도 마찬가지입니다. 부적절하게 보관하면 맛 특성이 저하될 뿐만 아니라 제품의 비타민 및 미네랄 양이 감소할 수 있기 때문에 이러한 종류의 정보는 매우 중요합니다.

딸기의 효능은 무엇입니까?

물론 집에서 딸기를 얼리는 방법을 아는 것은 매우 중요하지만 이것이 왜 이루어져야 하는지, 즉 베리가 어떻게 유용할 수 있는지도 이해해야 합니다.

우선, 베리는 칼로리가 낮고 대부분 물로 구성되어 있으며 지방이 거의 포함되어 있지 않다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 포도당, 과당, 건강한 펩틴, 철, 마그네슘, 인 및 기타 유용한 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 딸기에는 옥살산, 말산, 아스코르빈산과 같은 수많은 산이 포함되어 있습니다.

딸기를 올바르게 냉동하는 방법에 대한 특정 요리법으로 넘어 가기 전에 일반 원칙추가 저장을 위해 열매를 수집하고 준비합니다. 이 프로세스에 대한 주요 유용한 가정은 다음과 같습니다.

레시피 1: 통째로 냉동하기

딸기를 통째로 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇인가요? 이 조리법은 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 시작하려면 베리를 선택하고 청소하고 필요한 경우 씻은 다음 완전히 말리십시오. 그런 다음 초기 보관을 위해 컨테이너를 준비합니다. 이러한 목적을 위해 일반 트레이도 가능하며 그 위에 깨끗한 트레이를 놓습니다. 비닐 랩, 열매가 한 층에 저장됩니다. 그런 다음 즉석 용기를 열매가 더 단단해질 때까지 몇 시간 동안 냉동실에 넣습니다.

집에서 딸기를 얼리는 방법의 다음 단계는 딸기를 깨끗한 봉지(셀로판으로 만든)에 넣고 냉동실에 영구적으로 보관하는 것입니다. 위에서 설명한 준비 단계는 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 베리가 가방에 서로 달라 붙어 끈적 끈적한 엉망이 될 것입니다.

레시피 2: 딸기 퓨레

딸기를 냉동하는 최선의 방법에 대한 질문에 답할 때 준비의 최종 목표를 고려해야 합니다. 퓌레, 요구르트, 스무디 또는 아이스크림을 추가로 준비하기 위해 베리를 사용하려는 경우 다음 솔루션이 완벽하게 적합합니다.

따라서 딸기는 부드러워질 때까지 으깨질 수 있습니다. 이렇게하려면 손상없이 잘 익은 큰 열매를 선택하고 철저히 씻은 다음 필요한 경우 꽃받침과 꼬리를 제거해야합니다. 그런 다음 딸기를 말려서 믹서기로 보냅니다. 열매 외에도 장치 그릇에 설탕을 추가해야합니다. 각 주부는 자신의 취향에 따라 그 양을 결정하지만 대부분의 경우 원료 1kg 당 약 300g의 모래를 섭취합니다.

작지만 중요한 팁: 열매를 퓌레로 치고 나면 결과물을 체로 문질러서 작은 부드러운 씨앗을 제거할 수 있습니다. 그러나 그러한 조치는 필수는 아닙니다. 준비된 깨끗한 틀에 딸기를 나누어 냉동실에 넣어주세요.

레시피 3: 과립 설탕을 곁들인 베리

위 기사에서는 설탕을 첨가한 딸기 퓌레를 준비하는 방법에 대한 레시피를 찾을 수 있습니다. 냉동 딸기는 과립 설탕 등으로 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 간단한 방법. 이 조리법에는 부패나 기타 외부 손상 없이 신선하고 설익은 딸기만 필요합니다. 깨끗한 용기에 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 (1kg ~ 200g의 비율) 선택한 용기를 단단한 뚜껑으로 닫아야합니다. 그들은 여전히 ​​​​그것을 냉동실에 보관합니다.

레시피 4: 시럽을 곁들인 베리

딸기를 올바르게 냉동하는 방법에 대한 질문에 대한 답변은 표준일 뿐만 아니라 매우 이례적일 수도 있습니다. 따라서 단기간(최대 6개월) 동안 준비하고 싶다면 시럽을 사용하여 레시피를 구현해 보세요. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 크고 익은 열매를 선택하고 철저히 씻고 말리십시오.
• 선택한 원료를 미리 준비된 플라스틱 용기에 넣으십시오.
• 끓인 물과 모래로 설탕 시럽을 준비합니다(4:1).
• 열매가 담긴 용기에 시럽을 붓습니다.

레시피 5: 얼음 위 베리

미용 목적이나 음료 제조를 위해 딸기를 냉장고에 얼리는 방법은 무엇입니까? 가장 간단한 조언은 딸기가 들어간 얼음입니다. 이렇게하려면 물을 얼리는 일반 용기를 구입해야하며 각 용기에는 끓인 액체 외에도 깨끗하고 식욕을 돋우는 딸기 하나를 넣어야합니다. 그런 다음 용기를 냉동실에 넣고 다음 몇 달 동안 사용합니다. 다음에 추가할 수 있습니다. 알콜 칵테일, 주스, 레모네이드. 게다가, 이 얼음 조각은 더운 날 얼굴 피부를 상쾌하게 하는 데 매우 유용합니다.

이제 딸기를 제대로 얼리는 방법을 알았습니다. 특정 조리법에 명시된 모든 규칙과 권장 사항을 엄격히 준수하면 훌륭한 여름 선물의 맛과 향을 보존하면서 탁월한 결과를 기대할 수 있습니다.

멋진 딸기 - 화창한 여름의 향기와 맛. 신선한 베리에는 엄청난 양이 있습니다. 유익한 특성. 섬유질과 과당, 비타민, 거대 및 미량 원소가 풍부합니다. 열매는 신체, 피부 및 머리카락의 상태를 개선합니다. 어린이에게 매우 유용하지만 강력한 알레르기 항원이 될 수 있습니다. 1.5~2년 후에 아이에게 주는 것이 좋습니다. 신체에 매우 쉽게 흡수되며 치료 효과가 있습니다. 냉동은 집에서 신선한 베리의 모든 유익한 특성을 보존하는 유일한 방법입니다.

재료

제공량: – + 5

• 신선한 딸기 1kg

서빙 당

칼로리: 41kcal

단백질: 0.73g

지방: 0.4g

탄수화물: 7.36g

3 시간 0분비디오 레시피 인쇄

우선, 딸기를 분류하고, 버릇없고 변형된 줄기를 제거합니다.

큰 냄비나 기타 편리한 용기에 찬물을 붓고 베리를 붓습니다. 5분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 딸기를 조심스럽게 헹구고 물을 2~3번 갈아줍니다.

작은 체나 구멍이 있는 스푼을 사용하여 그것을 잡고 너무 꽉 조이지 않게 냅킨이나 종이 타월 위에 놓습니다.

도마나 ​​트레이를 비닐봉지나 접착 필름으로 덮으세요.

베리를 서로 짧은 거리에 놓고 냉동실에 넣으세요. -18℃ 이하에서 2시간 이상 얼려주세요.

그런 다음 미리 준비한 용기(플라스틱 용기나 두꺼운 비닐봉지)에 옮겨 담아 다시 냉동실로 보내드립니다.

조언:손의 따뜻함으로 인해 베리가 녹아 변형될 수 있으므로 주걱이나 숟가락을 사용하세요.

설탕으로 딸기를 얼리는 레시피

요리 시간: 20 분


제공량: 7


에너지 가치

• 칼로리 – 107.77kcal;
• 단백질 – 0.70g;
• 지방 – 0.14g;
• 탄수화물 - 24.15g.

재료

• 딸기 – 1kg;
• 설탕 – 300g.

프로세스 설명

1. 먼저 열매를 분류하고 잔해물과 잎을 제거합니다.
2. 그런 다음 소량의 찬물 아래 소쿠리에 딸기를 헹굽니다.
3. 10분 동안 그대로 두세요. 왜죠? 과도한 액체를 배출합니다.
4. 그런 다음 플라스틱 용기에 넣고 설탕을 넣으세요. 열매에 수분 한 방울도 남아 있지 않은 것이 중요합니다.
5. 뚜껑을 단단히 닫고 용기를 냉동실에 넣으십시오.

시럽에 딸기를 얼리는 레시피

요리 시간: 60분

제공량: 6

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 92kcal;
• 단백질 – 0.56g;
• 지방 – 0.26g;
• 탄수화물 – 21.3g.

재료

• 딸기 – 500-600g;
• 설탕 – 500g;
• 물 - 2리터.

단계별 조리 과정

1. 먼저 시럽을 만들어 보겠습니다. 설탕과 물을 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다.
2. 시럽을 끓이는 데는 약 5분 정도 걸립니다. 그런 다음 식혀줍니다.
3. 열매를 조심스럽게 씻고 분류하고 말리십시오.
4. 플라스틱 용기에 붓고 냉장고에 넣으세요.
5. 15~20분 후 딸기 위에 차가운 시럽을 부어주세요.
6. 개봉한 용기를 냉동실에 하루 동안 넣어두세요.
7. 하루가 지나면 꺼내서 뚜껑을 꼭 닫고 다시 넣어주세요.

퓌레 형태로 딸기를 냉동하는 레시피

요리 시간: 45 분

제공량: 8

에너지 가치

• 칼로리 – 122kcal;
• 단백질 – 0.70g;
• 지방 – 0.14g;
• 탄수화물 - 24.15g.

재료

• 딸기 – 1.5kg;
• 설탕 – 280g.

단계별 프로세스

1. 딸기를 조심스럽게 씻고 버릇없는 열매와 남은 부분을 제거하십시오.
2. 매셔를 사용하여 으깨어 퓨레를 만듭니다. 이머젼 블렌더가 있으면 사용하는 것이 더 효과적입니다.
3. 그런 다음 설탕을 넣고 섞습니다. 30분 동안 그대로 놓아두세요.
4. 이제 미리 준비된 용기에 퓌레를 안전하게 붓고 냉동실에 보관할 수 있습니다.

조언:냉동하는 동안 부피가 약간 증가하므로 퓌레를 용기 상단까지 채우지 마십시오.

얼어붙은 비밀

어떤 형태로든 딸기를 소량 냉동하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열매가 서로 달라붙지 않고 그대로 유지됩니다. 통째로 냉동하려면 시럽이나 퓨레보다는 갓 따낸 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 전자레인지나 따뜻한 물을 사용하지 않고 딸기를 서서히 해동해야 합니다. 시작하려면 베리를 냉동실에서 냉장고로 약 한 시간 동안 옮긴 다음 완전히 해동될 때까지 카운터에 그대로 두세요. 이렇게 하면 열매의 모양과 주스가 유지됩니다.

딸기를 얼린 후 쓴맛이 나는 이유는 무엇입니까?

신선한 딸기에도 단 맛약간의 쓴맛과 함께. 이유는 무엇입니까? 쓴맛은 베리 내부의 작은 알갱이에 들어 있습니다. 소나무 숲에서 채취한 과일도 쓴맛이 더 강하다. 그리고 맛은 물을 뿌리고 수정하는 것에 직접적으로 달려 있습니다. 쓴맛을 줄이려면 베리 퓨레를 설탕과 함께 얼리는 것이 가장 좋습니다.

얼마나 오래 보관할 수 있나요?

냉동실의 온도가 낮을수록 베리가 더 오래 지속됩니다. 딸기가 이상한 맛으로 포화되는 것을 방지하기 위해 뚜껑이 단단한 용기나 지퍼백을 사용하는 것이 중요합니다. 설탕을 첨가한 제제와 마찬가지로 순수한 베리는 온도 체계를 관찰하고 해동을 방지하면서 최대 1년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.

어떤 용기에 보관해야 하나요?

가장 좋은 방법은 플라스틱 용기입니다. 모양과 크기가 다양하며 밀봉되어 있습니다. 두꺼운 비닐봉지나 지퍼가 달린 특수 냉동봉투를 사용해도 됩니다. 컵을 사용하여 딸기를 작은 부분으로 얼릴 수 있습니다. 열매를 붓고 가방이나 필름으로 덮으십시오. 아이스크림 몰드는 퓌레 냉동에 적합합니다.

얼마나 길어요? 추운 겨울뜨거운 딸기여름 속으로 뛰어들다. 신선한 베리나 큰 케이크로 작은 퍼프 페이스트리를 구울 수 있습니다. 조리 가능 맛있는 설탕에 절인 과일아니면 그냥 딸기를 먹어요. 직접 만든 준비는 진정한 발견입니다!

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잘 익은 딸기의 향기는 기분 좋은 감정을 불러일으킵니다. 특히 창밖으로 푹신한 눈송이가 땅에 떨어질 때 더욱 그렇습니다. 이것 여름 베리 - 좋아하는 간식성인과 어린이 모두 냉동 과정 덕분에 연중 언제든지 친척에게 치료를 받을 수 있습니다. 식욕을 돋우는 딸기를 설탕으로 갈아서 절묘한 충전재가 될 것입니다. 집에서 만든 구운 식품많은 유용한 요소로 신체를 풍요롭게 합니다. 그렇다면 겨울에는 어떻게 얼리나요? 조달 규칙이 있나요?

냉동 딸기가 인기 있는 이유

물론 신선한 딸기에는 더 많은 비타민이 포함되어 있지만 냉동 후에도 여전히 유용합니다.

1. 이 제품에는 다량의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 과학자들은 열매 5개에 오렌지 1개만큼의 비타민 C가 함유되어 있음을 입증했습니다.
2. 딸기에는 엽산, 비타민 B, 나트륨, 칼륨, 칼슘 및 식이섬유 등 신체의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
3. 베리의 자연스러운 단맛은 의심할 여지 없이 어린이들의 관심을 끌 것이며, 베리의 독특한 향은 즉시 식욕을 자극하고 우울증을 예방할 수 있습니다.
4. 딸기는 탁월한 설탕 감소제이며 몸의 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.

알레르기가 없으면 딸기는 다양한 수제 화장품을 준비하는 데 귀중한 구성 요소로 사용될 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 설탕을 사용하지 않고 냉동된 베리가 필요합니다. 또한 이 제품에는 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.

• 계절에 관계없이 딸기를 즐길 수 있습니다.
• 냉동 베리에는 카드뮴, 납, 살충제가 덜 포함되어 있습니다.
• 인체에 유해한 박테리아가 발생할 수 없습니다.
• 유용한 물질냉동 베리에는 신선한 것보다 약간 적은 양이 들어 있으면서도 맛과 비교할 수 없는 향을 유지합니다.
• 냉동 딸기는 훌륭한 첨가물입니다. 준비된 죽, 코티지 치즈, 밀크 셰이크, 아이스크림, 요구르트, 설탕에 절인 과일은 진정한 비타민 저장실입니다.
• 이 제품은 실제 테이블 장식이 될 수 있는 훌륭한 무스, 소스, 젤리뿐만 아니라 스펀지 케이크, 머핀, 이스트 파이의 충전재도 만듭니다.

집에서는 주로 냉동딸기를 보관하는 냉동고를 사용하는데, 최적의 온도, -18°C에 달합니다. 이러한 조건에서는 8~9개월 이상 보관할 수 없습니다.

때로는 예상치 못한 정전으로 인해 가정용 냉장고에 보관된 식품이 제때에 해동될 수도 있습니다. 해동된 열매는 다시 냉동할 수 없으며 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.이러한 상황에서 최적의 해결책은 제품을 완전히 해동한 후 딸기를 열처리하는 것입니다. 그런 다음 식힌 열매를 다시 얼릴 수 있습니다.

1. 딸기를 해동하려면 찬물에 45분 동안 담가야 하는 밀폐 용기를 사용할 수 있습니다.
2. 더 좋은 방법은 베리를 온도가 4°C인 일반 냉장고 칸에 넣는 것입니다. 이 경우 해동 과정은 약 7시간이 소요될 수 있습니다. 이렇게 하면 열매의 원래 모양과 맛이 보존됩니다.

열매 냉동에 대한 일반 규칙

딸기에는 여러 종류가 있으며 각각 개별적인 이점이 있습니다. 그러나 어떤 냉동 방법을 선택하든 일반 규칙을 따라야 합니다.

1. 직접 수확한다면 아침 일찍 이슬이 내리기 전이나 해가 지기 직전에 잘 익은 딸기를 따는 것이 좋습니다. 이때 수확한 수확물은 유익한 특성과 향을 더 잘 유지하고 맛도 더 세련된 것으로 나타났습니다.
2. 냉동 과정을 시작하기 전에 베리를 조심스럽게 분류하여 버릇없고 변형된 표본을 옆으로 제거해야 합니다.
3. 딸기의 신선도가 완벽하다면 세척 과정 없이도 할 수 있습니다. 헤어 드라이어로 열매를 가볍게 날려 버리는 것으로 충분합니다. 이렇게 하면 자연 보호 효과가 보존되며 수집 후 3시간 동안 유효합니다. 유해한 박테리아로부터 베리를 효과적으로 보호하는 특수 물질로 구성된 얇은 막입니다.
4. 마트에서 딸기를 구매했다면 소쿠리에 담아 물에 담가서 깨끗이 씻어두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 깨지기 쉬운 열매의 무결성을 보존할 수 있습니다.
5. 과도한 물이 얼지 않도록 딸기를 건조해야 합니다.
6. 딸기를 비닐봉지에 포장할 때에는 공기를 최대한 제거해야 하는데, 성에가 생길 수 있습니다. 가방에 날짜를 적으면 제품의 유통기한을 추적할 수 있습니다.
7. 딸기를 냉동실에 넣을 때는 냄새가 강한 음식, 특히 생선에 가까이 가지 않도록 해야 합니다.
8. 어떤 이유로 냉동실의 해동이 필요한 경우, 딸기를 짧은 시간 동안 감싸기만 하면 되는 담요는 딸기가 따뜻한 공기와 접촉하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

딸기 품종에 관한 것

딸기에는 세 가지 종류가 있습니다.

• 정원(가장 큰 열매);
• 초원(들판);
• 야생 딸기).

초원 딸기는 종종 더 작고 더 향기로운 열매를 가지고 있는 야생 딸기와 혼동됩니다. 딸기의 특징은 녹색 꽃받침과 분리가 더 쉽다는 것입니다. 또한 많은 유익한 특성과 다양한 비타민이 있습니다. 딸기는 뚜렷한 달콤한 맛, 시큼한 향 및 밀도로 구별됩니다. 가지에서 떼어 내기가 매우 어렵 기 때문에 청소 과정이 다소 어렵습니다.

처음 익은 열매는 6월 15일에 나옵니다. 야생 딸기를 따는 경우 줄기에서 베리를 빨리 떼어내는 것이 매우 어렵기 때문에 가지와 꽃다발을 사용하여 직접 자릅니다. 야생 딸기그것은 취약성과 부드러움이 증가하는 것이 특징이므로 열매가 멍이 들지 않고 주스가 나오지 않도록 가능한 한 조심스럽게 다루어야합니다.

딸기 냉동 방법

좋은 결과를 보장하는 딸기를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

설탕 없이 딸기 전체를 ​​냉동하기

1. 일반 규칙에 따라 준비된 딸기를 플라스틱 판이나 접착 필름으로 덮은 큰 주방 접시에 얇게 펴 바릅니다.
2. 딸기를 배열할 때는 딸기 사이에 약간의 거리를 두도록 노력하세요. 이렇게 하면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 그런 다음 딸기로 채워진 판이나 접시를 냉동실에 넣고 하루 정도 그대로 두십시오. 냉장고에 Super Freeze 기능이 있으면 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 프로세스는 3시간 이상 지속되지 않습니다.
4. 베리를 꺼내서 마른 비닐봉지에 넣은 다음 다시 냉동실에 넣으세요.

가루 설탕을 첨가하여 전체 베리를 냉동

냉동 과정에서 딸기가 원래의 단맛을 부분적으로 잃을 수 있다는 사실이 알려졌습니다. 이것이 바로 많은 사람들이 냉동을 선호하는 이유입니다. 가루 설탕. 비율 : 딸기 1kg의 경우 가루 설탕 200g을 섭취해야합니다.

딸기를 설탕으로 얼리기

딸기를 설탕으로 얼리는 또 다른 방법이 있습니다. 사용하면 베리에서 주스가 생성됩니다. 이 조리법에서는 딸기 1kg에 설탕 300g을 섭취해야합니다.

설탕으로 간 베리

이 방법에는 다음이 필요합니다.

• 믹서기;
• 딸기;
• 설탕 - 딸기 1kg 당 300g.

운영 절차:

이 경우 퓌레를 준비하는 동안과 해동한 후에 설탕을 첨가할 수 있습니다.

을 위한 더 나은 저장 공간딸기 퓌레에 보드카 2테이블스푼을 추가할 수 있습니다.

실온에서 베리 위에 기성 시럽을 부은 다음 용기를 냉동실에 넣을 수도 있습니다. 시럽을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 물 1리터;
• 설탕 300g;
• 5g 구연산또는 레몬즙 1테이블스푼.

모든 재료를 섞고 불을 붙입니다. 처음 끓는 징후가 나타나면 불을 끄세요.

겨울용 꿀이 들어간 딸기 잼

1kg의 열매에 대한 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꿀 2잔;
• 사과 1개;
• 레몬즙 1테이블스푼.

운영 절차:

• 준비된 딸기를 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
• 껍질을 벗긴 사과를 중간 강판에 갈아주세요.
• 사과 덩어리를 딸기 퓌레와 섞고 꿀과 레몬 주스 1 큰술을 넣으십시오.
• 혼합물을 불에 태우고 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
• 완성된 딸기잼을 식품용 용기에 담아 식힌 후 냉동실에 보관하세요.

초원과 산림 열매를 설탕으로 얼리는 방법

과일의 경도로 구별되는 들딸기를 얼리려면 다음 조리법을 사용할 수 있습니다.

1. 미리 준비된 베리를 설탕과 섞으세요. 딸기 3컵에는 설탕 4컵을 사용해야 합니다.
2. 베리와 설탕을 0.5리터짜리 병에 넣고 용기를 3/4만 채웁니다.
3. 항아리 목까지 남은 여유 공간에 설탕을 붓습니다.
4. 끓는 물로 처리한 뚜껑으로 용기를 닫으십시오.
5. 항아리를 냉장고나 지하실에 넣으세요.
6. 2주 후에는 병 목에 설탕을 다시 첨가할 수 있습니다. 이 기간 동안 잼이 약간 가라앉기 때문입니다.

냉동 딸기를 사용한 요리법

냉동 베리는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

설탕과 사워 크림을 곁들인 냉동 딸기

가장 많은 것 중 하나 간단한 옵션딸기를 퓌레로 만들고 설탕과 사워 크림을 첨가한 것입니다. 그것을 준비하려면 전체 냉동 과일이나 미리 준비한 퓌레를 사용할 수 있습니다.

1. 전체 베리로 작업하는 것을 선호한다면 먼저 해동한 다음 블렌더나 다른 수단을 사용하여 딸기를 부드럽게 만드세요.
2. 딸기를 설탕 없이 냉동한 경우 딸기 400g당 설탕 2테이블스푼을 추가합니다.
3. 그런 다음 사워 크림 3테이블스푼을 넣고 결과 퓌레를 저어줍니다. 디저트가 준비되었습니다.

휘핑 크림을 곁들인 냉동 베리

냉동 딸기도 만들 수 있어요 오리지널 디저트휘핑 크림과 함께.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 딸기 퓌레 - 400g;
• 헤비 크림 - 400 ml;
• 노른자 2개;
• 맛볼 가루 설탕.

모든 재료가 준비되면 달콤한 걸작 준비를 시작할 수 있습니다.

1. 해동된 딸기 퓌레에 노른자를 추가합니다.
2. 결과 혼합물을 불에 태우고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
3. 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑하고 식힌 딸기 혼합물에 첨가합니다.
4. 슈가파우더를 넣어 디저트의 맛을 조절해보세요.
5. 진미를 꽃병에 넣고 얼 때까지 냉동실에 넣으십시오.
6. 테이블에 디저트를 제공하십시오.

간단한 권장 사항을 사용하면 겨울 동안 딸기를 쉽게 얼릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 기본 규칙을 준수하는 것입니다. 왜냐하면 덕분에 이 열매에서 가능한 한 많은 유용한 비타민을 보존할 수 있기 때문입니다. 이러한 준비를 통해 추운 겨울에도 여름의 맛과 향을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 홈 메뉴도 다양해질 수 있습니다.

딸기는 가장 많은 것 중 하나입니다. 맛있는 딸기그리고 그들의 덕분에 치유력감기와 독감을 포함한 많은 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 그러나 계속 화학적 구성 요소그리고 겨울이 오기 전에 과일의 유익한 물질은 매우 어려울 수 있습니다. 냉동 베리는 이 문제를 해결하고 영양과 맛 품질을 보존하는 데 도움이 됩니다.

베리의 장점

야생 딸기는 몸에 매우 유익합니다. 베리를 정기적으로 섭취하면 활력을 되찾고 유해한 콜레스테롤을 제거하며 혈압을 정상화합니다. 민간 요법에서는 딸기 열매를 고혈압, 다양한 형태의 비타민 결핍 및 죽상 경화성 질환에 사용합니다. 과일 주입은 위장관, 비뇨기 계통 및 신장 질환에 사용됩니다. 달인은 수복물과 강장제로 사용됩니다.

딸기는 외용으로도 사용됩니다. 과일 팅크로 만든 압축은 상처 치유 효과가 있으며 여드름을 치료합니다. 식물의 잎은 비타민 차의 베이스로 널리 사용되며, 말린 잎을 달여서 인후통을 치료하는 데 사용됩니다. 또한 딸기차는 장의 운동성을 개선하고 위장관의 전반적인 상태를 개선합니다.

그러나 삶고 말리면 딸기는 유익한 물질의 상당 부분을 잃어 요리 목적으로 더 많이 사용됩니다. 냉동은 영양 성분 보존 문제를 부분적으로 해결하고 준비 시간을 크게 절약합니다.

준비 단계

냉동할 열매를 따는 최적의 시간은 아침입니다. 건조하고 맑은 날씨에 과일을 수집하는 것이 좋습니다. 비가 내린 후 딸기를 따는 것은 열매의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 열매는 느슨하고 맛이 없을 가능성이 높습니다. 완전히 익었지만 너무 익지 않은 올바른 모양의 열매를 선택해야 하며 눈에 보이는 결함이 없습니다. 그런 다음 수집된 과일에서 풀, 줄기, 꽃받침을 제거하고 찬물로 조심스럽게 씻어야 합니다.

씻으려면 깊은 그릇을 사용하는 것이 좋으며 흐르는 물에 딸기를 씻는 것은 권장되지 않습니다. 이 요구 사항은 섬세한 열매가 물의 압력으로 인해 손상되어 눅눅해질 수 있다는 사실 때문입니다. 과일을 씻은 후에는 깨끗하고 마른 천에 올려서 말려야 합니다. 어떻게 딸기가 더 낫다건조할수록 맛이 높아집니다.

냉동방법

딸기 냉동 방법을 선택하기 전에 냉동을 수행하는 목적과 해동 후 딸기를 사용할 용량을 결정해야 합니다. 예를 들어, 케이크와 디저트를 장식하는 데 딸기를 사용하는 경우 이 경우 가장 중요한 것은 원본을 보존하는 것입니다. 모습. 이러한 베리는 특히 신중한 예비 선택과 서로 어느 정도 떨어진 과일의 냉동이 필요합니다.

이를 위해 과일을 쟁반이나 접시에 놓고 몇 시간 동안 냉동실로 보냅니다. 그런 다음 과일을 제거하고 깨끗하고 건조한 비닐 봉지에 조심스럽게 붓고 냉동실에 넣어 보관합니다. 가방 대신 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 유리병을 사용할 수 있습니다.

그러나 딸기의 판매 가능한 외관을 보존하는 것이 중요하지 않은 경우 제안된 방법 중 하나를 사용하여 딸기를 냉동할 수 있습니다.

• 딸기 전체를 ​​설탕으로 얼립니다.이 방법은 매우 간단하고 노동 집약적이지 않습니다. 열매를 접시나 쟁반에 놓고 냉동실에 2~3시간 동안 얼립니다. 과일을 접시에 뿌릴 때 가장 중요한 것은 열매가 서로 닿거나 달라붙는 것을 방지하는 것입니다. 딸기를 얼린 후 비닐 봉지에 넣고 그 위에 과립 설탕을 뿌려야합니다. 그런 다음 봉지의 내용물을 잘 섞어서 딸기 사이에 설탕을 고르게 분배하고 보관해야 합니다. 베리 500g에는 설탕 1.5컵이 필요하지만 그 양은 주부의 개인 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
• 퓌레 열매를 설탕으로 얼립니다.이 방법은 모양과 모양이 사라진 딸기에 매우 적합합니다. 과일에 설탕을 1:1 비율로 바르고 절구에 갈아주세요. 모르타르가 없으면 믹서기를 사용해도 됩니다. 결과물을 얼음 트레이에 넣고 냉동실에 넣습니다. 7~8시간 후 냉동실에서 곰팡이를 꺼내고 내용물을 봉지에 담아 보관합니다.

• 딸기를 얼음에 얼려두세요.이 방법은 나중에 칵테일이나 레모네이드를 장식하는 데 사용할 수 있는 작은 열매를 얼리는 데 적합합니다. 이렇게하려면 얼음을 얼리는 용기의 셀 사이에 작은 건조 과일을 분배하고 각 셀에 시원한 끓인 물을 채우고 8 시간 동안 냉동실에 넣어야합니다. 각 셀에 1-2 개의 열매를 넣어야합니다. 물이 얼면 큐브를 비닐 봉지에 붓고 보관합니다.
• 시럽에 딸기.이런 식으로 열매를 얼리려면 냄비에 2 리터의 물을 붓고 0.5kg의 과립 설탕을 붓고 끓여야합니다. 그런 다음 500-600g의 열매를 씻어서 베이킹 또는 얼음 틀에 분배하고 냉각 된 시럽으로 채워야합니다. 냉동실에서 최소 24시간 동안 얼린 후, 몰드를 봉지에 담아 냉동실에 넣으세요.

애플리케이션

냉동 딸기는 민간 요법에만 사용되는 것이 아닙니다. 베리는 독립적이다 식품많은 제과 요리에 포함되어 있습니다. 전체 과일은 케이크, 아이스크림, 디저트를 장식하는 데 사용됩니다. 퓌레 베리는 케이크용 크림에 없어서는 안 될 성분이며 팬케이크, 코티지 치즈, 우유 죽, 캐서롤의 토핑을 준비하는 데에도 사용됩니다.

전체 과일이 들어간 냉동 큐브 시럽 또는 물은 칵테일과 차가운 음료의 필수 구성 요소입니다. 그리고 설탕을 뿌린 과일은 독립 요리 또는 디저트로 먹을 수 있습니다.

• 딸기를 냉동하는 최적 온도는 -18도에서 -23도 사이입니다. 이렇게 준비된 베리는 8개월에서 1년 동안 보관할 수 있습니다.
• 냉동고가 없고 0~-8도의 냉동고에 과일을 얼리면 유통기한은 3개월이다.
• 딸기를 해동하는 방식에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 절차는 천천히 수행해야 합니다. 해동을 위한 최적 온도는 0도입니다. 일반적으로 이 온도는 냉장고 상단 선반에서 발생하므로 해동을 위해 베리를 그 위에 놓아야 합니다.
• 딸기를 장기간 보관하는 용기로는 비닐봉지나 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 냉동 과일을 개봉하지 않은 상태로 냉동실에 두지 마십시오. 이로 인해 제품이 얼고 맛 특성이 손실됩니다. 또한, 시럽이나 얼음 조각은 생선 냄새나 “냉장고 냄새”와 같은 불쾌한 냄새로 가득 차 있을 수 있습니다.

딸기를 얼리는 방법을 배우려면 다음 비디오를 참조하십시오.

딸기를 얼릴 수 있습니까?

딸기는 매우 맛있고 향긋하며 건강한 산림 베리입니다. 겨울을 나기 위해 딸기를 준비하려면 숲에 가서 딸기 초원을 찾아야 합니다. 정원 딸기는 정원에서 재배됩니다. 크기는 크지만 야생 딸기는 자연 산림 조건에서 자랄 때만 얻을 수 있는 맛과 독특한 향이 눈에 띄게 잃습니다.

딸기의 인기는 놀라운 맛뿐만 아니라 신체에 대한 엄청난 이점으로도 설명됩니다. 딸기를 규칙적으로 섭취하면 노화 과정이 느려지고 딸기는 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거하므로 빈혈, 비타민 결핍, 신체 약화, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압에 사용하는 것이 좋습니다.

딸기는 요리에 널리 사용됩니다. 잼과 보존 식품, 디저트가 만들어지며 케이크, 타르트렛, 아이스크림이 딸기로 장식됩니다. 하지만 가장 건강에 좋은 것은 신선한 딸기이고, 겨울에는 냉동 딸기입니다. 결국, 냉동하면 딸기는 대부분의 유익한 특성을 유지합니다.

설탕, 설탕 시럽 및 전체 딸기와 함께 퓌레 형태로 딸기를 얼릴 수 있습니다. 이 전체 베리는 겨울에 디저트를 장식하는 데 좋습니다.