생선 수프는 뜨거운 첫 코스 카테고리에 속합니다. 이 수프의 동의어는 향기로운 것입니다. Ukha는 항상 신선한 강이나 바다 생선으로 요리됩니다.

그러나 생선 수프는 통조림 생선, 시리얼, 감자, 토마토, 야채로 준비할 수 있습니다. 동시에 다양한 품종의 신선한 생선을 준비할 수도 있습니다. 요리 과정은 항상 주방에서 이루어집니다.

첫 번째 생선 요리는 빠르게(몇 분) 준비되어 뜨겁게 맛있게 먹습니다. 홈 메뉴에 포함시키세요.

맛있는 통조림 생선 수프

일반 생선 통조림을 사용하여 훌륭한 수프를 만들 수 있습니다.

요리 방법:

1. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 기름을 두른 팬에 양파와 당근을 함께 볶습니다.

2. 냄비에 물을 끓이고, 씻은 쌀 2~3큰술을 넣어주세요. 5분 후 깍둑썰기한 감자를 넣습니다.

3. 감자가 익으면 당근과 양파를 팬에 넣어주세요.

4. 모든 재료를 1~2분간 조리합니다.

5. 생선 통조림을 개봉한 후 포크를 이용해 생선 조각을 으깨주세요. 조각이 혀에 느껴지도록 으깨십시오.

6. 준비된 생선 통조림을 팬에 넣습니다.

7. 생선 수프에 월계수 잎, 향신료, 후추를 추가합니다.

8. 완성된 수프를 접시에 붓고 허브를 추가합니다. 레몬을 반으로 자르고 약간 짜내십시오. 레몬 주스모든 접시에.

많이 드세요!

재료:

• 물 - 2리터
• 붉은 물고기 – 250g
• 토마토 - 2 개
• 피망 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 마늘 - 3쪽
• 쌀 - 40g
• 향신료, 베이 리프, 소금, 후추

준비:

1. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 모든 것을 튀기세요 올리브유황금빛 갈색까지.
2. 당근을 갈아서 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 피망을 얇은 조각으로 자르고 토마토 자체를 작은 입방체로 자릅니다. 이 모든 것을 양파와 당근에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 맛에 맞게 소금, 후추, 향신료를 더 추가하세요.
4. 별도로 국 냄비에 소금물에 밥을 반쯤 익힐 때까지 끓입니다.
5. 붉은 생선을 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 밥에 넣습니다. 10분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.
6. 팬의 내용물을 팬에 추가하고 3-5분 더 조리합니다. 베이 리프와 소금을 넣어 맛보십시오.
7. 드실때 잘게 썰어서 넣어주세요 파그리고 녹색.

맛있게 드세요!

송어 머리 꼬리 수프 만드는 방법에 대한 비디오

이 생선 수프는 누구나 만들 수 있습니다.

첫 번째 요리는 우리 몸에 만족스럽고 풍부하며 건강한 것으로 밝혀졌습니다.

제품:

• 핑크 연어 – 300g
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 감자 - 2-3 개
• 쌀 - 50g
• 소금, 딜, 후추 - 맛보기

레시피 준비:

1. 팬에 찬물과 함께 핑크 연어 조각과 양파를 넣습니다. 불을 켜고 끓어오르면 거품을 걷어내고 20분간 끓입니다.

2. 그런 다음 생선을 꺼내고 국물을 걸러냅니다.

3. 팬을 깨끗이 씻어 여기에 육수를 부어주세요. 얼마나 투명해졌는지 보세요.

4. 냄비에 육수를 넣고 끓으면 당근 조각을 넣어주세요. 10분 후 당근에 잘게 썬 감자를 넣고 씻은 쌀을 넣습니다. 쌀과 감자가 준비될 때까지 모든 것을 요리하세요.

5. 분홍연어는 뼈를 제거한 후 잘게 썬다.

6. 핑크 연어 조각을 팬에 넣습니다.

7. 잘게 썬 딜을 넣고 1~2분간 조리합니다. 마지막에 소금을 넣고 저어주고 끄고 끓이세요.

8. 생선국이 준비되었습니다. 접시에 부어서 먹습니다.

재료:

• 고등어 – 400g
• 감자-3 개
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 후추, 채소

준비:

1. 고등어는 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 생선이 살짝 얼은 상태라면 더 좋을 것 같아요.

2. 당근을 조각으로 자릅니다. 감자를 입방체로 자르고 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 모두 넣고 10분간 삶아주세요.

3. 그런 다음 생선 조각, 월계수 잎, 검은 통후추를 넣고 생선이 익을 때까지 10분 더 조리합니다. 소금을 맛보고 채소를 첨가하십시오. 생선 수프가 준비되었습니다.

기장으로 생선 수프를 준비하는 방법에 대한 비디오

이 수프를 준비하면 후회하지 않을 것입니다.

기장을 넣은 연어 수프를 보셨습니다. 이 레시피를 모르시는 분들이 많습니다. 준비하고 말하세요.

가장 오래된 수프 조리법은 4세기로 거슬러 올라갑니다. 그 이후로 이 부분의 요리는 눈에 띄게 발전했으며 오늘날 수천 명이 다양한 요리법국. 소화 과정을 시작할 수 있는 이 첫 번째 요리는 필요한 구성 요소와 비타민으로 몸을 포화시킵니다.

생선 수프는 별도의 수프 카테고리입니다. 매일의 범주에 속하지 않고 오히려 휴일에 가깝습니다. 다양한 방법으로 생선 수프를 준비 할 수 있습니다. 많은 요리법이 있습니다. 일반 생선, 고귀한 생선, 통조림 생선 중에서 하나를 선택할 수 있습니다.

메뉴:

요리 레시피:

생선 수프를 맛있고 풍부하게 만들려면 준비에 대한 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 클래식 버전의 수프

클래식이라 불리는 생선 수프 레시피는 따뜻함과 맛을 선사합니다.

• 생선 – 0.5kg
• 물 - 1.5리터
• 쌀 – 100g
• 당근 – 1 개
• 감자 – 3 개
• 양파 – 1 개
• 채소 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 베이 리프 – 1-2 개

1. 먼저 생선을 팬에 넣고(국물을 담을 뼈와 능선과 머리를 선택해야 하며, 살은 요리가 끝날 무렵에 추가해야 함) 껍질을 벗긴 양파와 당근을 넣어야 합니다. 물을 채우고 15분간 끓인 후 생선 뼈와 야채를 제거합니다. 국물을 걸러냅니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 잘라주세요. 육수에 넣고 10분간 끓입니다. 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거해야 합니다.

3. 쌀을 씻어서 국물에 넣습니다.

4. 생선 살을 추가하세요. 빨리 익을 거예요. 약 15분 정도 소요되며, 완성된 수프에 허브와 월계수 잎을 추가해야 합니다. 그 후에는 1분 더 요리해야 합니다. 열에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 생선살을 뼈에서 제거하십시오(필레를 사용하지 않은 경우).

접시와 테이블에 붓습니다.

많이 드세요!

2. 통조림 생선 수프

생선 수프 통조림은 오랫동안 요리할 시간이 없는 경우에 진정한 생명의 은인입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꽁치 통조림 - 1캔
• 물 - 2리터
• 작은 당면 – 100g
• 식물성 기름 - 30g
• 감자 – 3 개
• 당근 – 1 개
• 양파 – 1 개
• 베이 리프 – 1-2 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

1. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해주세요.

2. 냄비에 물을 채우고 소금을 넣고 끓입니다.

3. 물에 감자를 넣고 익을 때까지 20분 정도 익힌 후 양파와 당근을 준비합니다.

양파는 입방체로 자르고 당근은 갈아야합니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. - 랜드마크: 황금색 껍질이 나타납니다. 로스트는 팬에 넣어야합니다. 끓는 수프에 파스타를 추가합니다. 약 5분간 조리하세요.

5. 통조림을 개봉하고 생선을 캔에 직접 넣고(포크를 사용하면 편리함) 생선을 수프에 넣습니다.

6. 채소를 씻어서 잘게 썬다. 요리가 끝나기 1분 전에 수프에 첨가하세요. 남은 것은 후추와 향신료를 추가하는 것뿐입니다.

많이 드세요!

3. 생선 솔얀카

원한다면 호지포지를 준비할 수도 있습니다. 최적의 해결책은 이 수프에 최소한의 뼈가 있는 생선을 사용하는 것입니다.

이 옵션에는 다음이 필요합니다.

• 고등어(빨간 생선도 가능, 각종 생선도 가능) – 2개
• 감자 – 4개
• 당근 – 1 개
• 절인 오이 – 3 개
• 물 - 2.5리터
• 양파 – 1 개
• 씨를 뿌린 올리브 - 100g
• 토마토 페이스트 – 2 큰술.
• 레몬 - 맛보기
• 소금, 후추 - 맛보기
• 베이 리프 – 2 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 채소 - 맛보기

1. 이 수프를 준비하려면 생선을 깨끗이 씻고 머리를 제거한 후 깨끗이 씻어야 합니다. 생선이 통째라면 부분적으로 잘라서 따로 보관해야 합니다. 뼈와 머리를 꺼내서 물을 넣고 국물을 끓여줍니다. 물이 끓으면 15분 정도 끓인 후 뼈를 제거하고 육수를 걸러냅니다. 수프 요리를 시작할 수 있습니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요. 물에 넣고 15분간 조리하세요.

3. 프라이팬을 가열하고 기름을 약간 두릅니다. 뜨거울 때 양파와 당근을 프라이팬에 넣으십시오. 첫 번째는 얇은 반 고리로 자르고 두 번째는 1/4 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 로스트를 수프에 넣고 10분간 조리합니다.

4. 잘게 썬 오이를 프라이팬에 넣고 3분간 끓인 후 프라이팬에 올려주세요. 토마토 페이스트.

5. 팬에 육수를 조금 넣고 10분간 놔둔 뒤 국물을 모두 넣어주세요. 앞서 따로 보관해 두었던 생선 조각을 놓습니다. 빨리 요리됩니다. 단 15분만 있으면 됩니다.

6. 소금, 후추를 넣고 잘게 썬 채소를 넣어주세요.

7. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다. 불을 끄기 전에 수프에 올리브를 넣으십시오. 조리 후 10분 동안 그대로 놓아두세요.

수프가 준비되었습니다. 붓고 서빙하세요.

많이 드세요!

4. 미트볼 수프

이 옵션을 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

• 폴락 – 500g
• 계란 – 1 개
• 빵 부스러기 또는 빵 부스러기 - 4-5 큰술.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 파 – 4 개
• 버터 - 30g

수프 자체에는 다음이 필요합니다.

• 감자 – 3-4 개
• 당근 – 1 개
• 녹색 완두콩 – 150g
• 물 - 2리터
• 토마토 – 1 개
• 바질 – 1 묶음
• 소금, 후추 - 맛보기
• 서빙하려면 사워 크림이 필요합니다

이 수프는 가볍고식이 요법으로 간주됩니다.

1. 먼저 생선살을 뼈에서 분리한 후 껍질을 제거합니다.

2. 뼈에 물을 채우고 육수를 끓인다.

3. 고기 분쇄기에서 필레를 갈아서 계란, 빵, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기에 버터와 잘게 썬 파를 넣습니다.

4. 미트볼을 만듭니다 (다진 고기를 티스푼이나 포크로 소량 섭취). 작게 만들고 냉장고에 넣어 조금 굳히는 것이 좋습니다.

5. 완성된 육수를 체에 걸러 다시 불에 올리고 당근과 감자를 넣습니다. 10분 후 완두콩을 추가합니다.

6. 토마토를 4등분하여 갈아서 껍질을 버립니다.

7. 수프에 토마토와 미트볼을 추가합니다.

8. 소금, 후추를 넣어주세요. 약 10분간 조리하세요.

9. 나물은 씻어서 잘게 썰어서 국물에 넣어주세요. 그 후 즉시 끄십시오. 주입하도록 둡니다. 그리고 봉사할 수 있습니다.

맛있는 수프와 맛있게 드세요!

5. 비디오 - 대구 생선 수프.

많이 드세요!

향긋하고 맛있는 생선 수프를 가장 많이 사용하여 요리할 수 있습니다. 다른 방법들: 통조림으로 저렴하고 빠르게, 연어 필레로 맛있게 드실 수 있습니다. 다른 야채시리얼, 향신료, 허브 및 허브. 자신과 가족을 위한 최고의 생선 요리 코스를 선택하고 전통적인 요리 방법을 사용하세요. 맛있는 수프전 세계 사람들의 요리법에 따라.

생선 수프 만드는 법

다양한 종류의 생선으로 국물을 만들 수 있습니다. 요리하기 전에 주성분을 철저히 씻고 아가미와 내장을 제거합니다. 작은 품종은 통째로 조리하고 큰 품종은 부분적으로 자릅니다. 맛을 향상시키기 위해 요리사는 한 번에 여러 종류의 생선을 사용합니다. 예를 들어 버봇과 흰살 생선을 조합하면 국물이 달콤하고 부드러워집니다.

수프를 만드는 데 가장 좋은 생선은 무엇입니까?

맛있는 생선국을 만드는 비결은 바로 선택한 주재료에 있습니다. 가자미, 대구, 파이크 퍼치 등 흰색 품종으로 조리한 첫 번째 코스는 높은 평가를 받습니다. 연어 또는 연어와 송어도 요리법으로 인기가 있습니다. 도미, 바퀴벌레, 잉어, 바퀴벌레를 제외한 모든 민물이나 바다 종을 요리하면 뛰어난 맛을 얻을 수 있습니다. 이러한 종은 국물을 쓴맛으로 만듭니다.

생선 수프 재료

제한된 제품 세트로 생선 수프를 준비하는 경우 생선 수프에 여러 종류의 야채, ​​시리얼 및 향신료를 추가할 수 있습니다. 밀가루와 포도주가 포함된 조리법이 있습니다. 감자와 쌀은 생선 국물과 가장 잘 어울리는 재료입니다.향신료에는 월계수 잎, 생강 뿌리, 로즈마리 가지, 후추 열매가 포함되는 경우가 많습니다.

통조림 생선 수프

• 시간: 30분
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 53kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

점심을 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 모른다면 연어 통조림이나 정어리 통조림과 같은 생선 통조림의 첫 번째 코스 요리법을 시도해 보세요. 풍부한 첫 번째 코스가 포함된 접시가 테이블 위에 나타나는 데는 30분도 채 걸리지 않습니다. 사진과 함께 지침을 따르면 초보 요리사가 생선 통조림으로 수프를 요리하는 방법을 쉽게 이해할 수 있습니다. 꽁치 통조림도 준비되어 있습니다.

• 기름에 담긴 꽁치 – 1 b.;
• 감자 – 5 개;
• 양파, 당근 – 1 개;
• 훈제 라드 – 30g;
• 파프리카, 소금 - 맛보기;
• 후추 열매, 월계수 잎 – 2-3 개.

1. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체와 원으로 자릅니다.
2. 끓는 물이 담긴 팬에 감자 큐브와 당근 조각을 넣습니다.
3. 꽁치의 기름을 빼내고 생선을 팬에 넣습니다. 향신료를 추가하십시오.
4. 작은 조각으로 잘게 썬 라드를 프라이팬에 살짝 볶습니다.
5. 라드에 다진 양파를 넣고 볶은 다음 냄비에 넣습니다.
6. 사워 크림과 함께 통조림 생선 수프를 제공하십시오.

신선한 생선부터

• 시간: 50분
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 55kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 핀란드식.
• 난이도: 중간.

라플란드의 전통적인 생선 수프 조리법인 로히케이토(lohikeitto)에는 붉은 생선을 사용합니다.신선한 연어, 연어, 핑크 연어가 적합합니다. 이 요리는 아주 따뜻하고 만족스러운 식사이며, 그 중 일부는 가장 추운 날씨에도 얼지 않을 것입니다. 지침에 따라 신선한 생선 수프를 요리해야 하며, 사진과 함께 조리법을 사용하여 잊을 수 없는 간식을 얻으세요.

• 양파 – 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 감자 – 6 개;
• 물 – 2 l;
• 붉은 물고기 – 600g;
• 레몬 – ½ 조각;
• 크림 – 200g;
• 버터 – 30g;
• 베이 리프, 양 고추 냉이, 허브-맛보기.

1. 버터를 넣은 냄비에 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다.
2. 잘게 썬 감자를 넣고 끓는 물을 부어주세요.
3. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
4. 핑크 연어 또는 송어 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
5. 조각을 넣으세요 야채 국물감자가 준비되면.
6. 헤비 크림 200g을 붓고 향신료를 넣고 10분간 조리합니다.
7. 핀란드 수프를 드실 때 딜을 뿌려주세요.

냉동 생선에서

• 시간: 50분
• 제공량: 8명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 45kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

만약에 클래식 라솔니크러시아 요리의 보리에 지쳤다면 특이한 버전 인 생선을 사용해보십시오. 생선 수프는 냉동 제품, 바람직하게는 바다 품종으로 조리할 수 있습니다. 할 것이다 농어, 고등어, 연어의 배, 등 또는 필레를 먹을 수 있습니다. 생선 국물은 버섯 드레싱 수프와 고기 국물보다 더 잘 흡수됩니다.

• 생선 – 0.5kg;
• 물 – 3 l;
• 진주 보리 (반쯤 익을 때까지 삶음) – 250g;
• 감자 괴경 – 5 개;
• 양파 – 1 개;
• 절인 오이 – 3 개;
• 토마토 페이스트(사용할 수 있습니다. 토마토 퓨레) – 1 큰술. 엘.;
• 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김 용.

1. 해동된 생선에 물을 붓고 불에 올려 끓인 후 소금, 후추를 첨가합니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 생선을 꺼내 준비된 육수에 감자와 뼈 없는 생선 조각을 넣습니다.
4. 양파, 당근을 볶고, 오이를 넣고, 토마토 소스를 부어주세요.
5. 국물에 갈색보리와 보리를 넣고 감자가 익으면 허브와 향신료를 넣어주세요.

바다 물고기에서

• 시간: 30분;
• 제공량: 5인.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

첫 번째 코스는 항상 필레 조각으로 요리되는 것은 아니며 때로는 해양 생선의 다진 생선으로 준비됩니다. 가장 어려운 점은 부드러운 미트볼이 너무 익지 않도록 하는 것입니다. 요리사는 자신만의 비법을 가지고 있는데, 제시된 조리법에서 비법은 빵가루를 사용하는 것인데, 이 빵가루는 잘게 썬 필레를 쌀 수프에 "접착"합니다.

• 다진 바다 생선 – 300g;
• 쌀 - 1/3 컵;
• 계란 – 1 개;
• 마늘 – 치아 2개;
• 파슬리, 파 - 각각 1 묶음;
• 감자 – 3-4 개;
• 양파 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 빵 부스러기 - 1 줌;
• 소금, 후추-맛보기.

1. 반쯤 익을 때까지 밥을 끓입니다.
2. 양파, 마늘, 허브를 잘게 자릅니다. 나열된 재료를 다진 고기 및 계란과 섞습니다.
3. 미트볼 베이스에 소금과 후추를 뿌려 공을 만들고 빵가루에 넣어 굴립니다.
4. 감자, 양파, 당근을 자릅니다.
5. 끓는 물에 감자, 양파, 당근, 미트볼을 넣습니다.
6. 피시 볼이 준비되면 수프에 파슬리를 뿌립니다.

흰살 생선부터

• 시간: 40분
• 제공량: 10명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 37kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 지중해식.
• 난이도: 쉬움.

고전적인 지중해 요리법에 따라 야채를 많이 넣은 생선 차우더는 이제 막 예술의 기초를 배우는 요리사에게도 맛있습니다. 사진이 포함된 레시피는 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 접시는 다음 용도로 사용됩니다. 식이 영양낮은 칼로리 함량 덕분입니다. 완성 된 수프를 접시에 놓고 사워 크림과 신선한 허브를 추가합니다.

• 물 – 3 l;
• 흰살 생선 - 1kg;
• 신선한 토마토, 양파 – 3개;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 마늘 – 6개 치아;
• 파프리카 – 1 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 – 50g;
• 향신료, 소금-맛보기.

1. 냄비에 물과 함께 양파와 월계수 잎 1개를 넣습니다. 종기에 가져다.
2. 필레를 씻어서 잘라주세요 큰 조각으로, 물에 넣고 다진 허브와 다진 마늘 3쪽을 추가합니다.
3. 남은 양파를 자르고 프라이팬에 볶습니다. 5분 후. 다진 마늘을 추가합니다.
4. 껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르고 튀김에 추가한 후 버너에 5분간 더 유지합니다.
5. 로스트를 냄비에 넣고 약한 불로 20분간 조리한 후 신선한 파슬리를 뿌립니다.

붉은 물고기에서

• 시간: 50분;
• 제공량: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 49kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 핀란드식.
• 난이도: 쉬움.

전통적인 핀란드 퓌레 수프는 붉은 생선으로 만들어집니다. 가족이 이미 잘 알려진 생선 수프 요리법을 시도해 본 적이 있다면 특이한 첫 번째 코스로 가족을 놀라게 해보세요. 생선육수 국물이 맛있어서 명절 저녁식사로 딱이네요. 바다 송어나 핑크 연어가 최고의 선택이며, 좋은 질감과 훌륭한 맛을 제공합니다.

• 연어 – 0.5kg;
• 양파, 당근 - 1 개;
• 크림 - 1 큰술;
• 감자 – 2 개;
• 부추 – 20cm;
• 버터 - 1 티스푼;
• 소금, 후추, 베이 리프-맛보기.

1. 필렛을 뼈에서 분리하십시오. 뼈에서 양파로 국물을 만들고 필레를 조각으로 자릅니다.
2. 다진 감자, 부추를 국물에 삶아 필레와 향신료를 추가합니다.
3. 크림과 스푼 버터준비되기 5분 전에 추가하세요.
4. 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.

머리에서 나온 생선 수프

• 시간: 1시간.
• 제공량: 6인.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 48kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

머리 생선 수프에는 모든 생선이 적합한 것은 아닙니다. 작은 어린애는 다음 요리에 적합한 성분이 아닙니다. 풍부한 요리. 여기에는 파이크나 연어와 같은 더 큰 물고기가 더 적합합니다. 냉동식품으로 육수를 만들 경우에는 실온에서 해동시킨 뒤 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요.

• 연어 머리 – 1 개;
• 당근, 양파 – 2 개;
• 감자 – 3 개;
• 채소 - 무리;
• 물 – 2 l;
• 향신료, 소금-맛보기.

1. 아가미와 눈을 제거하고 머리, 양파, 당근 전체를 끓는 물에 넣습니다.
2. 남은 야채를 잘게 썬다.
3. 팬에서 삶은 머리와 야채를 꺼냅니다. 먹을 수 있는 부분을 제거하고 다진 고기와 함께 국물에 다시 넣습니다. 생 야채, 향신료를 추가하십시오.
4. 끝날 때까지 요리하고 허브를 뿌립니다.

동영상

sovets24.ru

사진으로 생선 수프 요리법을 요리하는 방법. 독점 정보.

감자를 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.

통조림 생선을 작은 조각으로 나눕니다.

끓는 물에 잘게 썬 감자를 넣어주세요.

자연 속에 진짜 러시아인이 있다면 국가 요리, 그렇다면 귀는 확실히 그중 하나입니다. 이 향기롭고 풍부한 생선 수프는 고대부터 Rus에서 준비되었습니다. 그리고 오늘날까지도 그것은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 생선 요리. 생선 수프 요리법에는 여러 가지가 있으며 각각 고유한 "열정"이 있습니다. 이 중 하나로 특이한 요리오늘은 흥미로운 제안을 통해 여러분께 소개해 드리겠습니다. 집 조리법그리고 스토브에서 요리해야하는 매우 독창적 인 드레싱을 곁들인 붕어 수프 사진.

국물을 준비하기 위해 냉동 생선이나 소금에 절인 생선을 사용해야 하는 경우 먼저 생선을 준비해야 합니다. 첫 번째 경우에는 제품을 해동해야 합니다. 이를 위해 생선을 실온의 물이 담긴 팬에 넣거나 공기 중에서 해동되도록 둡니다. 다른 해동 방법은 고기의 섬유질 구조를 파괴할 수 있고 또한 고기의 섬유질을 크게 감소시킬 수 있으므로 적합하지 않습니다. 영양가물고기. 소금에 절인 생선은 먼저 담가야합니다. 이를 위해 짠 제품고기 1kg 당 2 리터의 액체 비율로 찬물을 부으십시오. 먼저 생선을 한 시간 동안 담가둔 다음 내장을 제거합니다. 그런 다음 물을 3~4번 갈아주면서 6~10시간 정도 담가둡니다. 절차 시간은 물고기의 염분 정도에 따라 다릅니다.

연어 크리미 수프는 은은한 크리미한 맛으로 몸을 따뜻하게 데우고 연어를 사용해 에너지를 더해줍니다. 가장 열렬한 생선을 싫어하는 사람들조차도 이 버전의 수프를 좋아할 것입니다. 왜냐하면 이 요리는 뒷맛이 강하지 않기 때문입니다. 이 수프를 준비할 때 연어, 송어 등과 같은 생선을 사용할 수 있습니다. 이 크림 수프의 요리법을 준비하는 것은 모든 주부의 꿈입니다. 도움을 받으면 온 가족에게 독특하고 매우 먹일 수 있기 때문입니다. 만족스러운 방법.

생선 수프를 적절하고 맛있게 요리하는 방법. 긴급 속보.

생선 수프는 신선한 생선, 냉장 생선, 냉동 생선, 심지어 소금에 절인 생선으로 준비됩니다. 또한 머리나 기타 음식물 쓰레기(껍질, 뼈, 지느러미, 꼬리)만 사용하여 첫 번째 코스를 준비할 수 있습니다.

위의 모든 내용을 요약하면 이것 또는 생선 수프를 준비하는 데 비밀과 요령을 사용하는 것 외에도 영혼을 요리해야한다는 점에 유의해야합니다. 이 경우에만 첫 번째 요리가 정말 맛있어지고 가족으로부터 최고라는 평가를 받게 될 것입니다!

다음 단계는 생선 내장을 제거하는 것입니다. 이 절차를 수행하려면 복부를 따라 머리부터 꼬리까지 절개를 해야 합니다. 물고기가 열리고 조심스럽게 제거하다그녀의 내장에서. 담낭을 부수지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 고기 맛이 쓰게 됩니다. 위의 문제가 발생하면 모든 요리법에서는 즉시 생선을 헹구고 담즙이 들어간 곳에 다량의 소금을 문지르는 것이 좋습니다. 그런 다음 이 물고기 조각을 잘라야 합니다.

생선은 무엇보다도 동물성 단백질보다 몇 배 더 빠르게 흡수되는 귀중한 단백질 공급원입니다.

사이트의 이 섹션에서는 생선 수프를 만드는 데 필요한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 재고를 확보하세요 필요한 재료그리고 요리하러 가세요. 선택한 레시피에 대한 권장 사항과 단계별 사진이 요리 과정에 도움이 될 것입니다.

생선 수프 현재의많은 국가 요리에서 사람들은 고대부터 요리하는 법을 배웠습니다. 많은 유럽인들에게 생선 수프는 메인 요리 중 하나로 간주됩니다.

클래식 생선 수프의 단계별 조리법. 긴급 정보.

신선한 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그러나 이 과정을 지연해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 물고기가 손실됩니다. 그들의 감각적 품질과 많은 유용한 물질.

일반적으로 생선 통조림을 기본으로 한 집에서 만든 수프를 수프라고 부를 수 있습니다. 즉석요리. 짧은 시간에 맛있고 만족스러운 요리를 준비해야 할 때 이것은 진정한 생명의 은인입니다.

우리는 생선 수프 또는 생선 수프를 맛있지만 평범한 요리로 간주하는 데 익숙합니다. 오늘날 프랑스 생선 수프를 만드는 방법은 생선 외에도 새우, 홍합, 심지어 아기 오징어까지 포함하기 때문에 이러한 확립된 의견을 없애기 위한 것입니다. 우리를위한 비전통적인 재료 중에는 요리의 맛을 특히 밝고 흥미롭게 만드는 회향 과일과 천연 사프란도 언급해야합니다. 비표준 생선 수프로 사랑하는 사람을 놀라게하고 싶다면 사진과 함께 단계별 조리법에 따른 프랑스 생선 수프가 필요합니다.

자세한 설명이 포함된 풍부한 생선 수프 요리법. 최신 세부정보.

선택한 생선을 적절하게 자르는 것도 맛있는 집에서 수프를 준비하는 또 다른 비결입니다. 비늘 물고기는 비늘을 청소합니다. 이를 위해 일반 칼이나 특수 강판을 사용하십시오. 비늘이 특히 단단하고 청소하기 어려운 경우 먼저 생선을 끓는 물에 데워야 합니다. 이렇게하려면 시체를 매우 담가야합니다. 뜨거운 물 15초에서 30초 동안. 일부 생선의 껍질이 너무 두껍습니다. 지느러미도 제거해야합니다.

수프를 위해 생선을 요리할 수도 있고 조각으로 잘라서 요리할 수도 있습니다. 분할된 조각. 또한 생선의 머리(아가미 없음), 껍질, 뼈, 지느러미, 꼬리 등을 자른 후 음식물 쓰레기를 간단하게 사용할 수 있습니다. 그들은 국물을 덜 풍부하고 맛있게 만들 것이며 또한 덜 건강하게 만들 것입니다. 3~4리터 팬당 음식물 쓰레기의 양은 최소 1kg 이상이어야 합니다.

내장을 제거한 후 물고기의 아가미를 잘라냅니다. 그대로 놔두면 익힌 생선 국물이 매우 쓰게 됩니다. 머리는 잘리거나 남을 수 있습니다.

추가하다 생선 통조림다른 모든 구성 요소가 끓는 순간에만 수프에 추가해야합니다. 그렇지 않으면 생선을 너무 익히게 되어 보기 흉한 죽으로 변할 위험이 있습니다.

10분 후 통조림 생선, 월계수잎, 통후추를 감자에 넣고 10-15분 더 조리합니다.

양파와 당근을 식물성 기름에 튀기고 준비하기 5분 전에 수프에 추가합니다.

수프에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

불을 끄고 잘게 다진 파슬리나 딜을 추가합니다.

뚜껑을 닫고 5~10분 동안 수프를 끓이세요.

서빙할 때 각 접시에 잘게 썬 파를 추가합니다.

맛있게 드세요!

이것은 아마도 생선 폐기물(머리 및 기타 부분)뿐만 아니라 신선하고 냉동된 생선, 소금에 절인 생선으로 생선 수프를 준비하는 모든 주요 비밀일 것입니다. 이 요리 또는 첫 번째 요리를 만드는 데 필요한 다른 모든 미묘함을 찾을 수 있습니다. 단계별 요리법사이트의 이 섹션에 있는 사진과 함께.

생선 수프 만드는 방법에 대한 비디오 레시피. 오늘의 요약입니다.

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쿠카림

건강한 성인의 적절한 식단에는 일주일에 최소한 세 번의 생선 식사가 포함되어야 합니다. 하지만 항상 저녁으로 뜨거운 생선을 먹고 싶지는 않을 것이므로 메뉴에 생선 수프 없이는 할 수 없습니다. 경험 많은 요리사는 안다. 생선 수프를 요리하는 방법어떤 경우에도: 다음과 같이 다이어트 요리, 어린 이용 테이블, 손님을위한 또는 시간이나 돈이 거의 없을 때 희귀 한 진미로 사용됩니다.

생선 수프언뜻 보이는 것보다 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다.

일반적인 방법이 있습니다 생선 수프를 요리하는 방법. 기본 좋은 수프유익한 미량원소와 맛, 향이 풍부한 국물입니다. 이것이 생선 통조림으로 만든 수프가 요리에서 가치가 없는 이유입니다. 생선 통조림에서는 좋은 국물을 얻을 수 없기 때문입니다. 그러나 껍질과 생선 찌꺼기는 훌륭한 수프 베이스가 됩니다.

귀하의 임무가 간단하지만 맛있고 만족스러운 생선 수프를 준비하는 것이라면 가장 간단한 범용 제품을 사용하십시오 생선 수프 레시피. 이 레시피어떤 재료로든 수프를 준비하는 레시피입니다(야채와 향신료를 안전하게 결합하여 매번 완전히 새롭고 독특한 요리를 얻을 수 있습니다).

먼저 생선을 준비합니다. 씻어서 비늘을 제거하고 내장을 제거합니다. 아주 작은 물고기라면 통째로 놔두거나 조각으로 잘라도 됩니다. 생선 수프 조리법은 생선 자체의 종류를 고려해야 합니다. 농어, 붕어, 도미 등은 10cm 두께로 썰어 준비하는데, 철갑상어를 조리할 때에는 뼈에 붙은 부분을 제거하는 데 특별한 주의가 필요하다.

예를 들어 일부 수프에는 생선 고기가 함께 제공됩니다. 쌀을 곁들인 생선 수프. 그러나 일부 조리법에는 국물만 필요합니다.

간단한 생선 수프 요리법

그래도 생선 수프를 요리하는 방법, 생선과 물의 정확한 비율을 기반으로 합니다. 주 제품 1kg당 약 2.5리터의 액체를 붓습니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 더 넣고 끓인 다음 야채를 미래 국물에 넣으십시오.

아직 모르신다면, 생선 수프를 요리하는 방법특정 레시피의 경우 표준 호환 제품을 선택하세요. 양파 한 개를 잘게 자르고, 감자 한 개를 입방체로 자르고, 당근을 잘게 썬다. 모두 끓여서 15분간 조리한 다음 다진 생선을 추가합니다(이것은 가장 간단한 조리법생선 수프)를 넣고 15분 더 불을 붙입니다.

맛을 내기 위해 조미료와 허브를 첨가하십시오. 몇 분 후에 피클, 쌀, 수프용 특수 파스타, 토마토 페이스트 등 추가 재료를 추가할 수 있습니다. 수프를 몇 분 더 끓인 다음 쌀을 곁들인 생선 수프, 감자, 파스타 또는 기타 재료가 준비되었습니다.

찾아야 하는 경우가 많습니다 생선 수프 레시피, 많은 돈이나 많은 시간이 필요하지 않으며 동시에식이 요법과 만족이 될 것입니다.

생선 수프는 거의 만족스럽지 않습니다. 생선에는 칼로리, 지방 및 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않으므로이 요리를 충분히 얻지 못할 것입니다. 많은 나라의 요리사들이 생선 수프를 아름답고 영양가 높은 요리로 만드는 방법을 찾아냈습니다. 가장 인기 있는 요리법 중 하나는 쌀을 곁들인 생선 수프.

풍성한 생선 수프 만드는 법

• 액체 1.5리터
• 최소 100g의 쌀(또는 원하는 수프의 농도에 따라 그 이상)
• 당근
• 감자
• 양파
• 신선한 허브
• 조미료와 월계수 잎

생선을 깨끗이 씻어 조각으로 나누어 찬 소금물에 넣고 난로 위에 올려 놓습니다. 물이 끓는 동안 양파와 당근의 껍질을 벗기고 당근은 잘게 자르고 양파는 통째로 남겨두세요.

이것 생선 수프 레시피구매하기 쉬운 흰살 생선 품종을 위해 설계되었습니다. 모든 것을 함께 15분 동안 요리한 다음 감자를 넣고 껍질을 벗겨 큰 조각으로 자릅니다. 모든 것을 끓여서 15 분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

이 시간 동안 쌀을 헹구고 수프에 넣으십시오. 쌀과 생선은 소금을 많이 포함하고 국물이 싱거울 수 있으므로 국물의 짠맛을 맛보는 것을 잊지 마십시오. 밥이 익을 때까지 모든 것을 요리한 다음 월계수 잎과 허브를 추가하고 2~3분 후에 불을 끕니다.

생선 수프를 만드는 간단한 요리법식이 요법에서는 야채를 곁들인 송어 수프입니다. 국물은 밝은 색을 띠고 야채를 사용하면 추가 칼로리 없이 수프를 최대한 맛있게 만들 수 있습니다. 저지방 붉은 생선으로 만든 수프는 이미식이 요법으로 간주됩니다.

가벼운 송어 수프 레시피

이 레시피에는 다음을 사용합니다.

• 너무 크지 않은 송어
• 큰 감자 3개
• 당근과 양파 각 1개씩
• 레몬 반 개
• 올리브 한 병
• 신선한 토마토 두 개
• 채소와 마늘
• 맛볼 향신료

이것 생선 수프 레시피매우 경제적입니다. 생선 필레를 분리하여 다른 접시에 따로 보관하고 머리, 지느러미, 척추, 꼬리 및 기타 모든 손질물을 국물에 넣습니다.

이 모든 것을 월계수 잎과 함께 찬 소금물에 넣고 거품이 더 이상 나타나지 않으면 (계속 걷어내야 함) 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 생선을 10 분 더 요리하십시오. 냄비에 국물만 남겨두고 나머지는 모두 제거하세요.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 모든 것을 국물에 추가합니다. 엄격한 식단을 따르지 않으면 야채의 절반을 튀길 수 있습니다. 감자를 조각으로 자르면 더 빨리 익고, 토마토는 끓지 않도록 큰 입방체로 자릅니다. 국물에 넣으십시오.

감자가 반쯤 익으면 레몬 반 고리와 올리브 반을 추가합니다. 야채가 익을 때까지 수프를 요리하고 마지막에 불을 끄고 다진 마늘과 허브를 추가합니다. 서빙할 때 수프에 신선한 레몬 조각을 얹어 요리에 기분 좋은 신맛을 더할 수 있습니다.

생선 수프를 요리할 수 있습니다무엇보다도 생선은 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 붉은 생선을 기본으로 진한 크림이나 우유를 첨가한 수프는 매우 맛있고, 다양한 해산물도 생선과 결합됩니다.

가족을 만족시키고 싶다면 전통 핀란드 수프나 왕송어 캐비어 수프를 준비하세요. 이 요리는 매우 독특하고 아름다울 뿐만 아니라 매우 건강합니다.

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맛있는 요리법

두 번째 코스

디저트

생선 수프는 신선한 생선이나 통조림 생선으로 만들 수 있습니다. 신선할 때 수프는 생선 수프 맛이 납니다. 통조림 수프는 훨씬 빨리 요리되고 동시에 생선 수프보다 맛이 나쁘지 않습니다.

생선 요리 팬은 수프에 추가 요리로 초밥을 제공할 수 있습니다. 일본 레스토랑에서 스시를 구입할 수 있습니다. 그러나ushicity.su 웹 사이트를 통해 스시와 롤을 주문하면 크라스노고르스크에서의 배송은 무료입니다. 그래서.

감자 4개, 쌀 3테이블스푼, 기름에 담긴 정어리 통조림 2캔, 월계수 잎, 파슬리, 맛을 위한 소금과 후추, 양파 2개, 당근 2개가 필요합니다.

준비. 양파 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 식물성 기름황금빛 갈색까지. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아서 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 쌀을 물에 씻어주세요. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

필요한 양의 물을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 물이 끓으면 소금을 넣어 맛을 내고 감자, 쌀을 넣고 15분 동안 계속 저어주며 요리합니다. 생선 통조림 캔을 엽니다. 액체의 절반이 담긴 정어리를 접시에 옮기고 포크로 자릅니다. 감자가 든 냄비에 생선, 튀긴 당근, 양파, 월계수 잎, 후추를 넣고 5분간 조리합니다. 다진 허브를 추가하고 스토브에서 꺼냅니다. 모두! 통조림 수프가 준비되었습니다.

신선한 생선 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 필요한 재료: 감자 5개, 생선 800g, 양파, 당근, 2개 피망, 버터 한 스푼, 파슬리 한 뭉치, 후추, 소금 맛, 베이 리프.

준비. 먼저 수프에 들어갈 육수를 준비합니다. 생선을 씻고 조각으로 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 우리는 아가미에서 머리를 풀어줍니다. 냄비에 생선 머리와 꼬리를 물과 함께 넣고 1시간 동안 끓입니다. 국물을 새 냄비에 걸러냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 국물이 담긴 팬을 스토브에 놓고 끓입니다. 감자, 당근, 생선을 맛보고 첨가하기 위해 소금을 뿌립니다. 15분 동안 요리하세요. 수프에 후추, 양파, 월계수 잎을 넣고 10분 더 끓입니다. 완성된 수프를 작은 접시에 담아 테이블에 담아내고 먼저 다진 파슬리로 장식합니다. 많이 드세요.

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생선 수프 요리하는 법

생선 수프를 준비하는 방법?캔 (생선 통조림)에서 생선 수프를 준비하여이 문제를 해결하는 경험이 부족한 주부들처럼 어렵지 않습니다. 물론 이렇게 하면 공정이 단순화되고 조리 시간이 단축되므로 가끔 사용해야 합니다. 하지만 신선한 생선으로 만든 맛있고 건강한 국물을 무시하지 마십시오.

재료를 넣는 순서 생선 수프레시피에 설명되어 있을 수도 있고 설명되지 않을 수도 있습니다. 물론 수프의 모든 구성 요소에 대한 요리 시간을 특별 표에서 찾을 수 있지만 누가 그렇게하고 싶습니까? 따라서 생선국을 끓일 때 재료를 넣는 기본적인 순서를 아래와 같이 제시합니다. 자신만의 생선 수프 버전을 만들어 보세요.

생선 수프, 주요 준비 단계:

생선 1kg에는 물 2.5리터, 양파 1개, 중간 당근 1개, 월계수 잎, 후추, 소금이 필요합니다. 생선 국물과 수프는 모든 생선으로 만들 수 있습니다. 작은 물고기(예: 농어, 도미, 농어)는 비늘을 제거하고 배를 자르고 내장을 제거하고 머리를 잘라야 합니다. 생선을 씻고 부분적으로 자릅니다.

1. 물을 붓고 소금을 잘 넣고 물을 끓인 다음 다진 양파를 넣으십시오. 조각, 막대 또는 입방체로 자른 감자; 당근 - 스트립으로.

2. 끓인 후 15분 후에 생선을 넣고 같은 조각(10x4cm 이하)으로 자르고 10-12분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 월계수 잎, 후추, 허브(파슬리, 타라곤, 딜)를 추가합니다.

3. 원하는 경우 다음 재료 중 하나를 추가할 수 있습니다.

a) 절인 오이, 오이 피클또는 레몬을 넣고 1-3분 더 끓입니다.

b) 유리 반 잔 토마토 쥬스또는 토마토 페이스트 2-3 큰술을 약한 불로 유지하고 끓이지 마십시오.

c) 쌀 (3 리터당 2-3 큰 스푼), 야채와 함께 추가합니다.

d) 약간의 셀러리.

생선 조각을 제거하여 두 번째 코스에 사용할 수 있습니다. 철갑상어, 철갑상어, 벨루가 등의 생선으로 수프를 요리할 때는 피부에서 뼈의 성장물인 "벌레"(생선의 옆면과 뒷면)를 조심스럽게 제거해야 합니다. 이렇게하려면 생선 조각을 뜨거운 물에 2-3 분 동안 넣고 제거한 다음 즉시 칼로 뼈판을 제거하십시오. 피부는 매끄럽게 유지되어야합니다. 생선을 헹구고 찬물로 덮은 다음 뿌리, 소금을 넣고 약한 불에서 20~30분간 끓입니다. 생선은 두 번째 요리로 사용할 수 있고 국물은 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

생선 국물을 기본으로 한 생선 수프:

붕어, 농어, 수탉, 엄브린과 같은 작은 물고기는 내장을 제거한 후 통째로 삶을 수 있습니다.

1. 깨끗이 손질한 생선을 찬물에 넣고 끓인 후 조심스럽게 비늘을 제거합니다. 생선이 끓으면 소금을 넣고 양념을 넣고 약한 불에서 30~40분간 끓입니다. 요리가 끝나면 생선을 제거하고 국물을 걸러냅니다.

2. 국물을 기준으로 수프를 만듭니다(위 참조). 야채 요리가 끝나면 삶은 생선 조각을 추가할 수 있습니다.

생선 미트볼은 종종 생선 수프에 첨가됩니다( 다진 생선+ 계란 및 향신료), 만두 (밀가루 + 물 + 소금 - 반죽의 농도는 만두와 같습니다), 완숙 계란, 사워 크림 등 생선 찌꺼기 국물을 기반으로 수프를 요리하는 방법을 배우는 것도 흥미로울 것입니다. .

또한 ukha는 일반적으로 칼로리 함량이 상당히 낮기 때문에 체중 감량을 시도하는 사람들에게 적합합니다. 유일한 예외는 크림 수프입니다. 생선 수프 조리법은 매우 다양하여 누구나 자신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있습니다. 전통적인 양파 외에도 감자, 허브, 당근, 크림, 치즈, 새우, 오트밀, 셀러리, 토마토 등이 추가됩니다. 물론 향기로운 향신료와 향기로운 허브 없이는 할 수 없습니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

이 음식은 스토브, 슬로우 쿠커 또는 불 위에서 조리할 수 있습니다. 자연에서 만든 전통 생선 수프보다 더 맛있고 건강한 것은 없습니다. 이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 심각한 요리 기술 없이도 그러한 작업에 대처할 수 있지만 특히 이러한 유형의 요리를 처음으로 준비하는 경우 조리법을 고수하는 것이 중요합니다. 생선과 야채 조각이 끓지 않고 충분히 부드러워 지도록 지정된 비율을 관찰하고 정확한 시간과 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

생선 수프는 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스입니다. 이 요리에는 통조림 식품을 사용할 수도 있습니다. 생선 통조림 버전은 너무 간단해서 기숙사에 있는 학생도 다룰 수 있습니다.

재료: 기름에 재운 꽁치 한 캔, 감자 2개, 당근, 정제수 2리터, 양파, 고운 소금, 월계수 잎 두 장.

통조림 생선 수프는 쉽게 소화되고 저지방 요리입니다.

1. 감자 큐브에 끓는 물을 부어서 요리합니다.
2. 나머지 야채는 잘게 썰어 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 감자가 8-9분 동안 끓으면 튀김을 추가할 수 있습니다.
4. 15-17분 후에 생선 통조림을 추가합니다. 먼저 씨를 제거하고 포크로 으깨주세요. 항아리의 기름도 수프에 부어 요리를 특히 향기롭게 만듭니다.
5. 남은 것은 소금과 월계수 잎을 첨가하는 것뿐입니다.

약한 불로 5~6분 정도 끓이면 통조림 생선 수프가 완전히 완성됩니다.

송어 머리와 꼬리로 만든 풍부한 생선 수프

재료: 송어 머리와 꼬리, 감자 1-2개, 양파, 굵은 소금, 당근, 파 반 묶음, 수프용 향신료 혼합물.

1. 생선 머리를 깨끗이 씻어서 아가미를 잘라냅니다. 그대로 두면 완성된 요리에서 쓴맛이 날 수 있습니다.꼬리도 같은 방식으로 준비됩니다. 물고기 시체의 일부가 물로 채워져 있습니다. 전체 양파가 즉시 배치되고 소금과 향신료가 추가됩니다.
2. 생선은 15-17분 동안 조리됩니다. 다음으로 그 조각을 물에서 제거하고 고기를 제거합니다. 나머지 부분은 양파와 함께 버려집니다.
3. 작은 조각으로 자른 당근과 감자를 국물에 추가합니다.
4. 야채가 부드러워질 때까지 송어의 머리와 꼬리 부분부터 국물을 끓입니다.

서빙하기 전에 다진 양파를 뿌립니다.

크림을 곁들인 섬세한 생선 수프

재료: 신선한 연어 필레 1kg, 소금, 물 6컵, 감자 1kg, 당근 2개, 부추 2개, 2큰술. 헤비 크림, 3 큰술. 버터 숟가락, 향기로운 허브.

이 수프는 핀란드어로 생선 수프라고도 합니다.

1. 모든 야채는 씻어서 잘게 썬다. 부추 - 고리 모양, 감자 - 막대, 당근 - 얇은 원 모양.
2. 생선 필레를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 오리 냄비에 먼저 양파를 녹인 버터에 넣어 반투명하고 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 나머지 야채를 추가하고 즉시 물을 붓고 소금과 조미료를 부어 넣습니다.
4. 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 조리합니다.
5. 그런 다음 연어 조각을 추가하고 10-12분 더 요리를 계속합니다.
6. 무거운 크림을 붓고 3-4분 더 요리해야 합니다. 맛에 소금을 추가할 수 있습니다.

크림을 곁들인 완성된 생선 수프는 다진 딜로 장식됩니다.

붉은 물고기에서

재료: 감자 5개, 연어 370g, 양파 2개, 당근, 큰 달걀, 버터 작은 조각, 월계수 잎, 소금.

1. 생선은 비늘을 제거하고 물을 채우고 한 조각으로 끓입니다. 중간 크기의 큐브로 자른 감자가 즉시 추가됩니다.
2. 야채는 무작위로 잘게 썰어 버터에 볶습니다. 당신의 취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다. 재료가 튀겨지면 3-4 큰술을 부어줍니다. 생선 국물 숟가락을 넣고 6-7 분 동안 끓입니다.
3. 완성 된 생선 (20-25 분 후)을 팬에서 꺼내어 작은 조각으로 자르고 국물에 다시 넣습니다. 뼈는 폐기됩니다.
4. 튀긴 야채를 새로 끓인 국물에 옮기고 소금과 월계수 잎을 추가합니다.
5. 3~4분 정도 끓인 후 국물에 넣어줍니다. 날계란흰색-노란색 실이 나타날 때까지 숟가락으로 세게 저어줍니다.

완성된 접시를 불에서 꺼내 뚜껑을 덮고 30분 동안 담가둡니다.

슬로우 쿠커에서

성분 : 생선 반 킬로그램, 1 개. 양파와 당근, 감자 3~4개, 큰숟가락 2개 흰 쌀, 소금, 딜 한 묶음, 딸기 완두콩 3-4개.

수프는 항상 가족을 기쁘게하고 식단을 다양화할 것입니다.

1. 생선은 뼈, 피부 및 불필요한 모든 것을 제거하고 큰 조각으로 자르고 스튜 용 프로그램의 "스마트 팬"한 그릇에 소금에 절인 끓는 물 (1.5-2 리터)로 끓입니다.
2. 5-6분 후에 껍질을 벗기고 다진 야채와 시리얼을 모두 용기에 넣습니다.
3. 장치에서 신호음이 울리기 몇 분 전에 접시에 소금으로 양념하고 다진 허브와 후추를 부어 넣습니다.

완성된 간식은 직접 만든 사워 크림과 함께 제공됩니다.

대구에서

재료 : 대구 420g, 2개 당근, 큰 양파, 감자 반 킬로그램, 체로 쳐진 밀가루 2 큰 스푼, 버터 60g, 식염, 적합한 향신료.

1. 생선을 철저히 씻고 내장, 지느러미, 비늘을 제거합니다. 다음으로 다시 물로 헹구고 큰 조각으로 자르고 2 리터의 물을 붓고 요리를 위해 보냅니다.
2. 완성된 생선은 팬에서 꺼내어 조각으로 자릅니다. 국물을 여과하고 다진 대구 필레를 다시 넣습니다.
3. 향신료와 소금이 용기에 추가됩니다.
4. 다시 끓인 후 감자 바와 당근 큐브를 추가할 수 있습니다.
5. 이때 양파를 으깨어 버터와 식물성 기름을 섞어 볶습니다. 야채 조각이 황금색으로 변하면 밀가루로 덮고 자주 저으면서 몇 분 더 조리합니다.
6. 수프에 튀김을 추가한 후 7~8분 더 조리합니다.

서빙할 때 완성된 요리에 신선한 허브를 뿌립니다.

기장을 넣은 풍성한 생선 수프

재료: 생선 620g, 작은 감자 5~6개, 기장 60g, 중간 크기 양파 2개, 큰 당근, 후추, 가는 소금.

향긋하고 맛있는 생선 수프.

1. 생선에 찬물을 부어 약한 불로 30분 정도 조리합니다. 머리를 사용하는 경우에는 아가미를 잘라야 합니다.
2. 다진 야채 (감자 제외)는 지방이 황금색이 될 때까지 튀겨집니다.
3. 감자를 조각으로 자르고 곡물을 분류하고 씻은 다음 얼음물에 몇 분 동안 담가 둡니다.
4. 생선이 준비되면 3단계에서 준비한 재료를 팬에 넣습니다. 접시는 17-20분 더 조리됩니다.
5. 후추와 소금을 팬에 붓습니다.

수프 요리는 5-6분 더 계속됩니다. 이때는 젓지 않는 것이 좋습니다.

늙은 러시아 스타일의 불에 생선 수프

성분 : 퍼치 320g, 파이크 퍼치 620g, 큰 당근, 양파, 다양한 신선한 허브, 식탁 용 소금, 맛볼 향신료.

1. 먼저 가마솥에서 불 위에 요리합니다. 작은 물고기이익을 위해. 따로 손질할 필요는 없고 그냥 씻어서 내장만 제거하면 됩니다. 생선이 충분히 익으면 국물에서 꺼냅니다. 반찬과 함께 드시면 됩니다.
2. 국물을 여과하고 냄비에 다시 넣습니다. 깨끗하고 뽑아 낸 파이크 퍼치가 그 안에 보내집니다. 40-45분 동안 조리됩니다.
3. 생선을 국물에서 다시 제거합니다. 필렛 조각을 제거하고 다시 배치합니다.
4. 껍질을 벗긴 당근 원, 전체 양파, 다진 허브를 액체에 넣고 소금과 향신료를 뿌립니다.
5. 국물이 너무 많이 끓으면 끓는 물을 조금 추가하세요.
6. 생선 수프는 최소한의 끓임으로 30분 더 조리됩니다.

수프는 뚜껑 아래에 15-17분 동안 놓아둔 후 샘플을 채취할 수 있습니다.

연어 생선 수프 - 단계별

재료: 연어 330g, 리크 1/3개, 중간 당근, 방울토마토 한 줌, 감자 2~3개, 식염, 간 고추 혼합물.

매우 우아하고 맛있는 요리.

1. 비늘이 없는 연어를 찬물에 부어서 끓입니다. 거품은 액체 표면에서 제거됩니다. 생선은 30분도 채 안되는 시간 동안 조리됩니다. 국물은 소금에 절여져 있습니다.





1. 강 물고기는 내장을 제거하고 1.5 리터의 소금에 절인 끓는 물에 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리 시간은 30~35분이면 충분합니다. 생성된 국물을 여과하고 다진 생선 필레만 남깁니다.
2. 편리한 방법으로 잘게 썬 양파 큐브, 시리얼, 감자 조각 및 당근을 수프베이스와 함께 팬에 보냅니다.
3. 야채가 부드러워지고 시리얼이 준비될 때까지 접시를 요리하고 소금과 후추를 첨가합니다.