대구 고기는 영양소가 풍부하고 동물성 단백질을 함유하고 칼로리가 낮습니다. 따라서 주부는 모든 요리의 기초로 대구 필레를 사용하는 것을 선호합니다. 대구 어묵 요리법을 시도해보십시오. 그것은 매우 맛있고 부드럽고 절묘할 것입니다.

이 조리법에 따른 어묵은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 어떤 반찬도 함께 제공할 수 있습니다.

구성 요소 목록:

• 필렛 - 0.5kg;
• 흰 덩어리 - 0.2kg;
• 1 양파;
• 계란 2개;
• 양질의 거친 밀가루 - 0.05kg;
• 갈은 후추와 소금 맛.

요리 과정:

1. 첫 번째 단계는 필렛입니다. 헹구고 말리고 큰 화격자를 사용하면서 고기 분쇄기에서 회전시킵니다. 생선 덩어리에 소금과 후추를 붓습니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자르고 대구 고기로 자른다.
3. 우리는 빵을 연구하고 있습니다. 조각을 우유에 담근 다음 짜내십시오.
4. 볼에 계란을 하나씩 따로 깨서 깨서 깨소금으로 뿌린 후 덩어리와 함께 섞는다. 결과 혼합물을 다진 고기에 붓고 모든 것을 섞습니다.
5. 베이스에서 커틀릿을 조각하고 팬으로 옮깁니다. 양면이 갈색이 될 때까지 기다리십시오.

오븐에서 대구 커틀릿을 요리하는 방법

• 생선 필레 - 1kg;
• 흰 덩어리 - 0.2kg;
• 계란 1개;
• 모든 종류의 식물성 기름 - 35g;
• 마요네즈 소스 - 40 gr;
• 마늘 반 머리;
• 소금 - 30g;
• 검은 후추 - 5 gr;
• 설탕 - 50g

다진 대구 어묵 요리법:

1. 빵을 우유에 담갔다가 꺼내서 짜주세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 모든 종류의 기름을 붓고 양파 조각을 처리하십시오.
4. 우리는 고기 분쇄기를 켜고 깨끗한 뼈없는 필레, 마늘, 양파 및 빵 조각을 통과시킵니다.
5. 마요네즈를 고기 덩어리에 짜내고 계란을 깨고 소금과 향신료를 넣으십시오.
6. 양파 뒤에 남은 버터 주스를 혼합물에 붓습니다.
7. 우리는 그것으로 커틀릿을 만듭니다. 다진 고기는 20 조각으로 충분해야합니다.
8. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 특수 필름을 놓으십시오.
9. 각 커틀릿을 베이킹 시트에 놓기 전에 마요네즈로 솔질할 수 있습니다.
10. 우리는 빈 오븐을 켜고 1 분 후에 커틀릿을 저어줍니다.
11. 약 45분간 굽습니다. 온도 표시기는 150입니다.
12. 완성 된 요리는 토마토, 오이로 아름답게 장식되고 반찬과 함께 제공됩니다.

커플을위한 멀티 쿠커의 맛있는 커틀릿

스마트한 주방가전으로 2배의 시간을 절약하세요. 찐 커틀릿은 푹신하고 통풍이 잘되며 가정에서는 마른 고기에 대해 불평하지 않습니다.

레시피 구성 요소:

• 대구 필레 - 0.45kg;
• 회색 빵 - 0.08kg;
• 5 양파;
• 계란 1개;
• 빵가루 크래커 - 0.03kg;
• 마늘 여러 쪽;
• 소금과 향신료 맛.

요리법

1. 회색 빵을 우유나 물에 담그십시오.
2. 고기 분쇄기에서 양파, 빵 조각, 마늘을 필레와 함께 갈아줍니다.
3. 다진 혼합물에 계란을 깨고 빵 부스러기를 넣으십시오.
4. 고기 한 그릇을 냉장고에 60분 동안 넣어둡니다.
5. 이 시간 동안 다진 고기가 더 강해지고 커틀릿을 만들 수 있습니다.
6. 멀티쿠커 스팀노즐에 다진생고기 덩어리를 올려주세요.
7. 스팀 기능을 켭니다. 시간은 25분입니다.

오트밀을 곁들인 대구 어묵

요리사는 때때로 빵 대신 오트밀을 조리법에 사용합니다. 이것은 커틀릿을 더 만족스럽게 만듭니다.

성분 목록:

• 다진 고기 1kg
• 계란 2개
• 하나의 활
• 우유 0.2리터
• 오트밀 135g
• 허브, 향신료 및 오일 - 맛보기

요리 방법:

1. 우리는 오트밀을 취급합니다. 우리는 그들을 별도의 그릇에 붓고 거기에 우유를 부어 단백질과 함께 생 노른자를 첨가합니다. 우리는 30 분 동안이 형태로 떠납니다.
2. 현재 혼합물을 다진 생선에 넣고 향신료를 첨가하십시오.
3. 우리는 많은 고기와 조각을 때리고 미래의 커틀릿의 둥근 모양을 조각합니다.
4. 이제 가벼운 빵 껍질이 형성 될 때까지 튀기는 것이 남아 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 어묵 레시피

세몰리나는 밀가루보다 생선과 더 잘 어울립니다. 양질의 거친 밀가루는 접시가 부서지는 것을 허용하지 않지만 너무 단단하고 건조하게 만들지 않습니다.

성분 세트:

• 대구 필레 - 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 - 0.1kg;
• 하나의 활;
• 계란 하나;
• 우유 크림 - 0.1kg;
• 갈은 검은 후추와 소금 맛.

가장 섬세한 커틀릿을 만드는 방법:

1. 생선 필레를 갈아서. 고기 분쇄기 또는 믹서기가 적합합니다.
2. 우리는 양파와 동일한 절차를 수행하고 행진에 추가합니다.
3. 이 혼합물에 크림, 계란을 붓고 양질의 거친 밀가루, 후추 및 소금을 부으십시오.
4. 우리는 모든 것을 냉장고에 1 시간 동안 넣었습니다.
5. 시간이 지나면 식힌 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
6. 밀가루에 담그고 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 튀김.

다이어트 중에도 맛있는 음식을 먹고 포만감을 느낄 수 있습니다. 특히 이를 위해 생선 커틀릿 레시피를 수정했습니다.

필요할 것이예요:

• 대구 필레 - 0.4kg;
• 하나의 활;
• 당근 - 0.60kg;
• 간장 - 55ml;
• 파의 무리;
• 향신료와 소금 맛.

요리 방법:

1. 생선 필레를 갈아서.
2. 야채를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 파와 동일하게하십시오. 다진 고기에 가공 재료를 추가하십시오.
4. 그 위에 간장을 붓고 후추와 소금을 넣으십시오.
5. 손을 적시고 고기로 커틀릿을 만들고 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
6. 오븐 모드를 200도로 설정하고 거기에 베이킹 시트를 놓습니다. 40분 동안 요리합니다.

다이어트 중이라면 익힌 생선 요리를 기름진 반찬과 함께 제공하지 마십시오. 신선한 야채로 식사를 장식하는 것이 가장 좋습니다. 대구 다진 어묵은 섬세한 맛과 저칼로리로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

사워 크림을 곁들인 대구 필레

사워 크림은 생선 요리에 놀랍도록 부드러운 맛을 주며 미트볼은 오븐 후에 마르지 않습니다.

다진 생선 커틀릿 요리에는 작은 뼈가없는 생선이 적합합니다. 농어, 파이크, 파이크 퍼치, 메기, 버봇, 연어 연어 및 대구가 될 수 있습니다. 예외는 철갑 상어 품종이며 생선의 맛이 악화되기 때문에 커틀릿 덩어리를 만들지 않는 것이 좋습니다.

물고기를 선택하는 방법

커틀릿을 준비하기 위해 살아있는 생선, 냉장 생선 및 냉동 생선을 구입할 수 있습니다. 살아있는 물고기는 몸에 불필요한 성장과 부서진 비늘 모양의 덮개로 무기력해서는 안됩니다. 찬 생선은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그러한 물고기의 상당 부분은 뒷방의 판매자가 해동합니다. 집에서 생선을 해동할 수 있다면 왜 초과 지불해야 합니까?

좋은 품질의 생선에 대한 신뢰할 수있는 지표 - 시체에 움푹 들어간 곳, 신선한 생선을 냉동실 금형에 직접 넣을 때 나타납니다.

따라서 물고기는 서로 압착되어 냉동됩니다. 상점에 그러한 표본이 있으면 해동 후 모든 움푹 들어간 곳이 사라지기 때문에 시체가 해동되지 않았 음을 의미합니다.

커틀릿을위한 고전적인 다진 생선을 만드는 방법

다진 고기를 준비하려면 먼저 등뼈와 갈비뼈를 생선에서 제거한 다음 필레를 피부에서 자릅니다. 결과 생선 펄프는 작은 조각으로 잘게 자르고 고기 분쇄기의 희귀 한 화격자를 통과 한 다음 미리 찬 물이나 우유에 담근 흰 빵과 다진 고기를 결합해야합니다 (껍질 제거).

다진 생선과 섞기 전에 오래된 빵을 30 분 동안 담가야하며 짜내는 것은 권장하지 않습니다. 그런 다음 소금, 후추로 생선 덩어리에 맛을 내고 잘 섞은 고기 분쇄기에서 다시 섞고 스크롤하십시오.

풍미를 위해 추가할 수 있는 것

고기 분쇄기를 두 번째로 스크롤하기 전에 기름기 많은 생선을 잘라서 얻을 수있는 다진 생선에 충분히 작은 입방체로 잘게 잘린 내부 생선 기름을 추가 할 수 있습니다. 커틀릿의 맛은 다진 고기에 연화 버터 또는 라드를 보충해야 향상됩니다.

또 다른 재료인 으깬 감자는 어묵에 특별한 맛을 줍니다.

다진 생선의 점도를 줄이기 위해 삶은 생선의 차가운 펄프를 넣을 수 있습니다.

맛있는 다진 생선 커틀릿 만드는 법

생선 커틀릿은 빵, 생선 필레 및 우유(물)의 권장 비율을 준수할 때만 우수한 품질을 얻을 수 있습니다. 펄프 1kg이 필요합니다. 오래된 빵 300g, 액체 400g, 일반 소금 15g, 후추 2g.

빵은 밀로 된 것이어야 하며, 가급적이면 고급 또는 1등급 밀가루로 만든 것이어야 합니다. 우유나 물은 마른 흰 빵이 젖었을 때 흡수될 수 있는 양만큼 필요하며 액체가 있으면 어묵에 부드러움과 육즙이 생깁니다.

또한 커틀릿에 버터나 라드를 첨가하면 커틀릿의 맛이 좋아진다. 커틀릿 덩어리는 손으로 만든 다음 빵가루를 입힙니다.

다진 대구 생선 커틀릿 레시피

모든 규칙에 따라 대구 커틀릿을 요리하면 맛있는 점심을 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 큰 조각 2개(각 250g)의 대구(등심);
• 우유 120ml(지방 2.5%);
• 오래된 흰 빵 - 100g;
• 빵가루 - rusks 3 tbsp. 숟가락;
• 농민 버터 - 2 큰술. 숟가락;
• 후추와 소금 맛.

요리를 요리하는 데 소요되는 시간은 30분이며, 각 부분은 181.6kcal입니다.

요리법:

접시의 에너지 값:

오븐에서 다진 폴락 커틀릿을 요리하는 법

제대로 조리된 명태 커틀릿은 맛이 좋습니다. 육즙이 많고 무성하게 만들려면 으깬 감자를 커틀릿 말에 추가하는 것이 좋습니다. 감자로 도취되지 마십시오. 1kg의 펄프에는 250g의 감자가 필요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿은 명태가 아니라 감자입니다.

필수 제품:

• 명태 - 펄프 1kg;
• 계란;
• 부서지기 쉬운 감자 250g;
• 구근;
• 계란 노른자 1개;
• 순한 겨자 - 1 tsp;
• 튀김 기름 - 40g;
• 지상 크래커 - 2 큰술. 숟가락;
• 일반 소금 10g;
• 딜 - 4 가지;
• 고추 - 1 꼬투리.

명태 커틀릿을 요리하는 데 40분이 소요되며 각 서빙에는 82.9kcal이 들어 있습니다.

향을 좋게 하려면 명태를 달인(매운맛)으로 끓이는 것이 좋습니다. 물 1리터에 소금 15g, 피망과 고추 완두콩 5개, 월계수 잎 2개, 당근과 양파 15g, 파슬리와 셀러리 약간을 넣습니다.

야채와 함께 양념을 넣고 천천히 7분간 끓이다가 명태를 이 육수에 붓고 센불에서 10분간 끓인다.

펄프를 식히고 작은 조각으로 분해하십시오. 감자를 삶아 으깬 감자를 만드십시오. 양파를 다지고 올리브유에 갈색으로 썬다. 딜의 줄기를 자르고 고추 꼬투리를 잘게 자릅니다.

양파, 으깬 감자, 계란, 딜, 고추, 겨자, 크래커, 소금을 결합하십시오. 이 혼합물에 명태를 넣고 잘 섞되 생선 조각을 반죽하지 마십시오. 이 덩어리에서 둥근 커틀릿을 형성하십시오.

사용된 제품의 특성:

커틀릿 이외의 다진 생선에서 요리 할 것

다진 고기는 만두와 생선 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 뼈를 제거하고 양파와 함께 갈아서 만든 모든 생선은 만두에 적합합니다. 퍼프 페이스 트리는 매우 가볍고 영양가가 높습니다.

특이한 만두

테스트에 필요합니다.

• 체로 쳐진 밀가루 300g;
• 순수한 물 100ml;
• 소금 20g;

다진 고기에 필요한 제품:

• 생선 펄프 (모든) - 500g;
• 농민 기름 50g;
• 크림 - 40g;
• 전구 - 2개의 머리;
• 계란;
• 계절 - 맛.

요리에는 1.5시간이 소요되며, 1회 제공량에는 212.2kcal이 들어 있습니다.

요리법:

성분의 특성:

생선 파이

필수 성분:

• 500g 무게의 퍼프 페이스 트리 포장;
• 생선 필레 0.5kg;
• 양파 1pc;
• 달콤한 고추 꼬투리;
• 붓기 용 치즈 100g;
• 계란;
• 사워 크림 250g.

생선 파이를 만드는 데 약 60분이 걸립니다. 1회 제공량은 237.7kcal입니다.

요리법:

1. 냉동실에서 퍼프 페이스트리를 꺼냅니다. 해동하는 동안 충전물을 준비하십시오. 다진 생선 필레를 만드십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶은 다음 피망을 넣고 2분 후에 다진 생선을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 향신료로 맛을 낸다.
2. 레이어(패키지에 몇 개 포함)를 연결하고 롤링 핀으로 굴립니다. 분할 형태를 취하고 퍼프 페이스 트리를 놓고 다진 생선을 채우십시오.
3. 채우기를 준비하십시오 : 치즈를 창살에 넣고 사워 크림, 계란, 소금을 맛에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 케이크 전체에 채우기를 분배하십시오. 약 45분 동안 오븐에서 굽습니다. 온도 - 220도.

사용된 제품의 가치:

1. 어묵이 부드럽고 육즙이 나기 위해서는 오랫동안 튀길 필요가 없습니다.
2. 커틀릿에 일반 양파, 당근 및 채소를 추가하십시오.
3. 원하는 일관성의 생선 필레 커틀릿을 만들려면 생선 조각을 종이 타월에 놓아 과도한 액체를 제거해야합니다.
4. 많은 요리사는 물이나 우유에 담근 빵을 피하는 것이 좋습니다. 그들은 과도한 물을 흡수하여 커틀릿을 맛있고 강하게 만드는 갈은 빵 부스러기와 함께 고기 분쇄기의 미세한 화격자에 펄프를 통과시키는 것이 좋습니다.
5. 선택한 생선이 뚱뚱할수록 더 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 또한 지방이 많은 생선에는 오메가 클래스 산이 풍부하게 포함되어 있습니다.

다진 생선 커틀릿의 조리법은 빵 대신 라드, 삶은 감자, 당근 등 다양한 재료로 지속적으로 보완할 수 있습니다.

커틀릿을 만드는 것은 매우 간단합니다. 약간의 노력만 하면 식탁에서 건강하고 맛있는 요리가 될 것입니다.

어묵의 또 다른 레시피는 다음 영상에 있습니다.

대구는 살이 촘촘하고 뼈가 적기 때문에 커틀릿을 만드는 것이 즐겁습니다. 그들은 무성하고 부드럽고 전혀 건조하지 않은 것으로 판명되었습니다. 스테이크는 요리용으로 가져가면 편리합니다. 뼈대만 있을 뿐입니다. 잘 해동하고 악명 높은 "유약"과 물고기 자체의 모든 물을 배수시키는 것이 중요합니다. 그런 다음 아래의 간단한 요리법에 따라 요리할 수 있습니다: 튀김, 굽기, 찌기. 일반적으로 대구 어묵은 매우 매우 맛있습니다!

튀긴 대구 필레 커틀릿 : 사진이있는 단계별 조리법

다진 고기는 매우 부드럽고 완성 된 커틀릿은 많은 사람들에게 매우 중요한 비린내가 나지 않습니다. 예를 들어, 어렸을 때 나는 이 "향" 때문에 일반적으로 생선을 좋아하지 않았습니다.

재료:

• 대구 스테이크 - 1kg;
• 덩어리 - 70gr;
• 양파 - 0.5 개;
• 맛에 소금;
• 밀가루 - 3-4 큰 스푼;
• 식물성 기름 - 튀김용.

다진 대구 어묵 요리법:

1. 먼저 다진 고기를 직접 만듭니다. 위에서 썼듯이 생선은 완전히 해동되어야 합니다. 미리 해동하고 물이 배수되고 냉장되는 그릇에 넣는 것이 좋습니다. 저녁 식사를 준비하려면 전날 냉동실에서 꺼내 녹여주세요.
2. 해동된 물고기에서 물을 꿰매십시오. 우리는 피부를 제거하고 칼로 스스로를 돕고 척추에서 필레를 자릅니다. 우리는 그것을 갈 것이므로 큰 조각이든 작은 조각이든 상관 없습니다.
   
3. 덩어리에서 빵 껍질을 자르고 부수거나 조각으로 자르고 그릇에 넣고 따뜻한 물 반 컵 정도를 채 웁니다. 매우 자주 우유가 이러한 목적으로 사용됩니다. 나는 이것에 의미가 없다고 생각합니다. 우리는 담근 빵을 짜내고 액체를 배출합니다. 우리는 그것을 필요로하지 않습니다. 완성된 요리에서는 빵이 무엇에 흠뻑 젖었는지 아무도 느끼지 못할 것입니다.
   
4. 저와 같이 양이 적다면 믹서기를 통해 생선을 갈거나 더 많은 경우 고기 분쇄기를 통해 갈 수 있습니다.
   
   
5. 잘게 썬 양파, 짜낸 덩어리로 다진 고기에 그릇을 추가하면 커틀릿을 맛있게 만드는 데 도움이됩니다. 원하는 경우 소금, 후추를 넣고 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
   
6. 그런 다음 우리는 손으로 덩어리를 잘 반죽합니다.
   
7. 우리는 그 옆에 큰 그릇을 놓고 서빙 후에 손을 적셔 커틀릿을 형성합니다. 지정된 수의 제품에서 8개의 패티가 나왔습니다.
   
8. 밀가루를 접시에 붓고 프라이팬에 기름을 붓고 각 커틀릿을 굴립니다.
   
9. 한쪽 면에 먼저 달궈진 기름을 두른다. 우리는 3 분 동안 볶습니다.
   
10. 두 번째면에서 3 분 동안 뒤집습니다. 그런 다음 가열을 줄이고 몇 번 더 뒤집어 총 10-12 분 동안 요리합니다.
    

기성품 핫 대구 커틀릿의 경우 레몬 주스와 잘게 잘린 신선한 딜을 추가하여 사워 크림 소스를 제공 할 수 있습니다.

오븐에 다진 대구 어묵

다진 고기는 단계별 사진과 함께 위의 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 차이점은 열처리 방법에 있습니다. 첫 번째 경우 팬에 튀긴 경우 이제 오븐에서 구울 것입니다.

재료:

• 대구 - 1kg;
• 흰 빵 - 70g;
• 맛에 소금;
• 양파 - 1pc;
• 당근 - 1pc;
• 토마토 - 1pc;
• 딜, 파슬리 - 1 묶음;
• 물 또는 생선 국물 - 1 잔.

오븐에서 대구 커틀릿을 만드는 방법:

1. 이전 조리법에서 쓴 것처럼 물고기를 완전히 해동하고 물을 배출해야합니다. 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 고기를 다진 고기로 갈아서십시오.
2. 빵 껍질이 없는 빵은 물에 불린 후 짜서 다진 생선과 섞는다. 맛에 소금.
3. 패티를 만들고 지금은 도마에 올려 놓으십시오.
4. 우리는 오븐을 170 ° C까지 가열합니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 굵은 강판에 당근과 3개를 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 피부를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하려면 그릇에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부으십시오. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 피부를 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다. 칼로 채소를 자릅니다.
6. 우리는 커틀릿을 베이킹 접시에 넣습니다. 야채와 허브를 뿌립니다. 물이나 육수를 채웁니다. 물론 국물이 더 맛있다. 그건 그렇고, 우리가 고기를 제거한 대구 뼈에서 빨리 요리 할 수 ​​있습니다.
7. 우리는 40 분 동안 오븐에 넣었습니다. 그 과정에서 우리는 커틀릿에 국물을 부어 부어 건조하지 않고 육즙이 많고 맛있습니다.

찐 생선 케이크

이전 것보다 훨씬 더 많은식이 옵션. 그러나 솔직히 말해야합니다. 모든 이점에 대해 커틀릿은 다소 건조합니다. 그러나 그들은 의심 할 여지없이식이 요법과 이유식에 "앉아있는"사람들에게 적합합니다.

재료:

• 대구 - 1kg;
• 롤 - 70gr;
• 맛에 소금;
• 파슬리, 딜 - 1 묶음.

찐 대구 커틀릿 요리법:

1. 우리는 냉동 생선을 완전히 해동하여 모든 물이 배수되도록합니다. 그런 다음 우리는 피부와 뼈를 청소하고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘라 다진 고기를 얻습니다.
2. 롤에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 물로 채우고 담그고 짜내고 다진 고기와 섞습니다. 맛에 소금.
3. 우리는 커틀릿을 만듭니다.
4. 우리는 찜기 또는 멀티 쿠커의 트레이에 놓고 40 분 동안 또는 프로그램에서 설정한 시간에 따라 요리합니다.

가벼운 샐러드와 레몬과 함께 제공하십시오.

다른 유형의 바다 물고기와 함께 대구는 값이 싸고 영양소 함량이 높기 때문에 구별됩니다. 많은 양의 동물성 단백질은 대부분의 포유동물의 고기에서 발견되는 단백질을 대체할 수 있으며 인간의 근육 조직 발달에 필요한 많은 고유한 아미노산을 포함합니다.

또한 대구에 지방이 가장 적은 부위이기 때문에 다이어트를 하고 체중감량을 하고자 하는 분들에게 우선순위입니다. 탄수화물이 부족하여 칼로리가 적기 때문에 제한 없이 섭취할 수 있습니다.

대구를 체계적으로 사용하면 요오드와 인의 함량이 높아 정신 능력에 유익한 효과가 있음이 과학적으로 입증되었습니다. 이 물고기는 소화하기 쉽기 때문에 많이 자를 필요가 없습니다.

대구의 유황은 머리카락과 손톱을 복원하고 강화하고 심장과 소화 시스템 전체를 정상화하는 데 도움이됩니다. 대구 간은 구루병과 비타민 D 결핍에 권장됩니다.

대구 어묵 : 전통 요리법

대구 커틀릿은 고기 커틀릿보다 덜 맛있습니다. 생선은 지방 함량이 상당히 높고 맛과 식이 특성이 우수하여 이 요리에 자주 사용됩니다.

대구는 많은 양의 영양소를 함유하고 있으며, 이를 최대한 유지하기 위해 이 요리를 찜하는 것이 좋습니다.

덩어리를 우유로 채우고 부드럽게하십시오. 우리는 물고기를 잘 씻고 비늘을 제거한 후 지느러미와 머리를 자릅니다 (생선 수프에 사용할 수 있음). 모든 내부를 청소한 후 능선과 족집게로 나머지 뼈를 꺼냅니다.

절단에 참여할 의사가 없으면 생선 부서의 요리법에서 기성품 필레를 구입할 수 있지만 가격이 더 비싸고 뼈가 기계적으로 제거되지 않고 화학 물질로 용해되었을 가능성이 있습니다.

우리는 결과 고기와 흰 양파를 전기 고기 분쇄기에 통과 시키거나 침지 믹서기로 갈아줍니다. 이 상황에서는 필수가 아닙니다. 다진 생선에 계란을 넣고 맛을 내기 위해 향신료와 소금을 넣으십시오. 우리는 우유, 채소의 잔해로 한 덩어리를 부수고 모든 것을 잘 반죽합니다.

젖은 손으로 커틀릿을 만듭니다. 이중 보일러에 물을 붓고 반제품을 계층으로 옮기고 30 분 동안 장치를 활성화하십시오.

오트밀을 곁들인 맛있는 어묵 레시피

매우 독특하고 일상적이지 않은 요리는 오트밀이 든 어묵입니다. 이 조리법은 단백질로 몸을 풍부하게 해야 하는 엄격한 식이요법을 하는 사람들에게 유용할 것입니다.

구성 요소:

• 대구 물고기 - 2kg;
• 귀리 플레이크 - 200g;
• 계란 - 2개;
• 레몬 - 0.5 개;
• 후추 - 맛;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 50g;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 무리;
• 버터 - 50g.

우리는 껍질에서 물고기를 청소하고 내부를 잘라내어 찬물로 씻습니다. 우리는 능선에 절개를하고 꼬리를 잡고 뒤집습니다. 올바르게 수행되면 능선과 모든 갈비뼈가 완전히 분리되어 완벽한 필렛이 됩니다. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 생선 고기로 전기 고기 분쇄기를 스크롤합니다.

플레이크, 소금, 허브 및 후추의 절반을 다진 고기에 붓고 균질한 상태가 될 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 계란을 삶아 껍질을 벗기고 임의로 자릅니다. 우리는 총 질량에 추가합니다.

나머지 플레이크는 믹서기로 갈아서 밀가루로 만듭니다. 우리는 다진 고기로 미트볼을 만들고 각각의 중간에 약간의 버터를 넣습니다. 냄비에 해바라기 씨를 붓고 귀리 가루에 커틀릿을 굴려 아름다운 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우리는 180 ° C에서 전기 오븐을 활성화합니다. 우리는 각 호일 조각을 감싸고 20 분 동안 베이킹에 담그십시오.

오븐에 코티지 치즈를 곁들인 다진 대구 커틀릿

구성 요소:

• 대구 - 1kg;
• 저지방 사워 크림 - 100ml;
• 배턴 - 2개;
• 우유 - 0.5 컵;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 맛에 소금;
• 수제 코티지 치즈 - 300g;
• 양상추 잎 - 장식용.

생선을 자르고 모든 뼈를 제거한 후 전기 고기 분쇄기를 통과하기 편리한 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 청소하고 무작위로 조각으로 자릅니다. 준비된 제품을 분쇄하십시오. 코티지 치즈를 체나 믹서기로 통과시킵니다.

따뜻한 우유에 빵을 담그십시오. 우리는 모든 제품을 결합하고 약간의 소금을 넣고 한 시간 동안 담그십시오. 우리는 185 ° C에서 전기 오븐을 활성화합니다.

우리는 다진 고기로 작은 커틀릿을 형성합니다. 올리브 오일로 베이킹 시트를 닦고 반제품을 단단히 놓습니다. 물로 희석 한 사워 크림을 채우고 1 시간 동안 담그십시오. 그럼에도 불구하고이 요리가 어린 아이들을위한 것이 아닌 경우 향신료를 더 추가하고 매운 토마토 소스를 부어 바질로 갈 수 있습니다.

대구 커틀릿 : Julia Vysotskaya의 요리법

인기 요리 전문가 Julia Vysotskaya는 맛있는 대구 커틀릿에 대한 자신만의 해석을 내놓았습니다. 이 요리의 모든 복잡성과 미묘함을 고려하고 조언과 요리 기술을 따르면 믿을 수 없을 정도로 부드러운 어묵을 만들 수 있습니다.

구성 요소:

• 대구 필레 - 300g;
• 바다 소금 - 꼬집음;
• 회향 - 0.5 tsp;
• 칠레 - 꼬집음;
• 올리브 오일 - 3 큰술 엘;
• 밀가루 - 3 큰술. 나.;
• 흰 빵 - 2 조각;
• 심황 - 0.5 tsp;
• 계란 - 1 개

생선 필레를 씻고 키친 타월로 말리십시오. 우리는 스트립으로 자른 다음 입방체로 자르고 결국 칼로 잘게 자릅니다. 모든 향신료를 절구에 넣고 갈아서 바다 소금을 넣으십시오.

전기 오븐에서 큐브로 자른 빵을 말리십시오. 꺼내서 롤링 핀으로 부스러기로 갈아줍니다. 준비된 모든 재료를 한데 모아 손으로 잘 섞어준 후 다진 고기를 손바닥으로 여러 번 두드려줍니다.

냄비에 올리브 오일을 붓고 잘 데웁니다. 젖은 손으로 작은 커틀릿을 가리고 밀가루로 갈아서 모든면에서 볶습니다. 종이 냅킨을 깔고 접시에 담습니다.

당신의 건강한 식단을 다양화할 맛있고 건강한 요리입니다. 우리 조리법에 따른 생선은 매우 맛있습니다!

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느린 밥솥에서 맛있는식이 생선 커틀릿 조리법

구성 요소:

• 대구 필레 - 450g;
• 크림 10% - 200ml;
• 계란 - 1 개;
• 치즈 - 150g;
• 딜 - 무리;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 활 - 1 머리;
• 배턴 - 2개;
• 맛을 내기 위한 향신료.

우리는 건조하고 씻은 대구 필레를 양파와 함께 전기 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 수중 블렌더로 덩어리를 작은 부스러기로 분쇄하십시오. 치즈를 문지릅니다. 필렛 나이프로 딜을 자릅니다.

우리는 모든 제품을 함께 섞고, 계란을 넣고, 소다와 향신료를 넣고, 약간의 소금을 넣습니다. 잘 저어 식힌 크림을 붓습니다. 복용량은 다를 수 있습니다. 다진 고기의 구조에 따라 완전히 건조되지는 않지만 드문 슬러리가되지 않습니다.

소화 기능을 위해 장치를 활성화합니다. 우리는 축축한 손으로 미트볼을 조각합니다. 우리는 그것을 장치의 그릇에 담그고 30 분 동안 요리합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 다진 대구 - 커틀릿 만들기

부모가 자녀를 맛있고 건강하게 먹일 준비가되지 않은 것. 세몰리나가 든 어묵, 특이한 방식으로 성형하고 바삭한 빵 부스러기로 튀긴 것 - 이것은 가장 까다로운 어린이에게도 관심을 가질 것입니다.

구성 요소:

• 대구 필레 - 400g;
• 계란 - 1 개;
• 흰 빵 - 1개;
• 크림 - 100ml;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. 나.;
• 빵 부스러기 - 1 팩;
• 올리브 오일 - 50ml;
• 딜 - 무리;
• 맛에 소금.

부드러워질 때까지 믹서기로 생선 필레를 갈아줍니다.

우리는 계란을 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 저은 후 한 시간 동안 그대로 두십시오. 빵을 크림으로 채우고 담그십시오. 냄비에 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 딜을 등심칼로 갈아서 다진 생선에 크림, 빵과 함께 넣는다.

우리는 전체 덩어리를 섞어 한 손에서 다른 손으로 던져 손바닥으로 때립니다. 크래커를 평평한 접시에 붓습니다. 우리는 금속 쿠키 커터를 가지고 다진 생선으로 채우고 조심스럽게 제거하고 크래커로 옮깁니다.

커틀릿을 손상시키지 않으려고 굴려서 기름에 담그십시오.

우리는 그것을 키친 타올에 뿌립니다. 조리된 접시가 조금 식고 여분의 지방이 사라지면 신선한 야채와 으깬 감자가 담긴 접시에 옮겨 담습니다.

조리법을 읽은 후 즉시 어묵 요리를 시작한 모든 사람에게 식욕을 돋우십시오.

백합

어묵 요리법을 배우기로 결정하고 어떤 생선이 가장 적합한지 궁금하다면 대구로 시작하는 것이 좋습니다. 그것으로 작업하는 것이 편리 할뿐만 아니라 (물고기는 크고 뼈가 없습니다) 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽습니다. 나는 대구 어묵을 요리하는 방법에 대해 가능한 한 간단하고 이해하기 쉬운 조언을 제공하려고 노력할 것입니다. 조리법은 매우 맛있고 절대 복잡하지 않습니다. 생선은 다진 고기가 물에 떨어지지 않도록 적절히 해동해야 합니다. 두 번째 중요한 점은 커틀릿이 건조하지 않도록 재료의 비율을 관찰하는 것입니다. 그리고 나는 또한 다진 고기에 최소한의 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 이것으로 얼마나 맛이 좋은지 스스로 놀랄 것입니다.

나는 거의 모든 물고기가 어묵을 요리하기 위해 할 것이라고 주장하지 않습니다. 나는 청어, 핑크 연어, 명태 및 대구 옵션을 시험해 볼 기회가있었습니다. 핑크 연어 커틀릿은 다소 건조하고 청어는 어떤 말을 해도 너무 뼈가 있습니다. 그러나 내 의견과 취향에 따라 마지막 두 가지 옵션이 가장 성공적이며 가장 예산이 적습니다. 유일한 차이점은 명태가 더 뚜렷한 특징적인 비린 맛이 있다는 것입니다. 대구는 중립입니다. 그래서 저는 커틀릿에 가장 자주 사용합니다. 이 커틀릿의 맛은 단순히 비교할 수 없습니다. 시도 해봐!

재료:

• 대구 (약 600g 무게의 중간 시체) - 1 개,
• 계란 (대) - 1 개,
• 흰색 또는 회색 빵 - 2-3 조각,
• 우유 - 0.5 큰술,
• 양파 - 1 개,
• 입맛에 맞는 채소
• 후추와 향신료-맛보기,
• 맛에 소금
• 튀김 기름,
• 밀가루 - 1-2 큰술. 엘. + 빵 굽기.

맛있는 대구 어묵 만드는 법

대구 시체는 청소하고 필렛으로 분해하기가 매우 쉽습니다. 우리는 바람직하게는 자연적인 방법으로 물고기를 해동합니다. 냉동실에서 꺼내 해동될 때까지 기다립니다. 또는 저녁에 냉장고 하단 선반에 놓고 아침에 청소할 준비가 됩니다. 시체에 머리가 있으면 머리를 잘라냅니다. 우리는 내부를 긁고 피부를 제거합니다. 우리는 시원한 물로 물고기를 씻은 다음 날카로운 칼로 조심스럽게 자르지 않도록 조심스럽게 능선을 따라 필레를 자릅니다. 필레의 아름다움과 무결성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 어쨌든 다진 고기로 처리됩니다. 일반적으로 나는 이 사업을 별로 좋아하지 않습니다. 생선 시체를 필레로 자르기 때문에 사실 이 모든 더럽고 습한 과정이 무대 뒤에서 그대로 남아 있습니다. 여기 기성품 생선 필레가 있습니다. 전체 시체에서 600-700g이 나옵니다. 중요 : 생선 필레가 물기가있는 경우 (생선이 얼어 붙은 경우 발생합니다) 철저히 짜십시오! 다진 고기에는 최소한의 과도한 액체가 있어야합니다.

대구는 다소 순한 생선인데, 커틀릿에 육즙을 더하려면 다진 고기에 우유를 적신 빵을 조금 더하면 된다. 이렇게하려면 빵을 별도의 그릇에 넣고 (작은 조각 3 개 있음) 우유로 채우고 (지방 함량은 원칙적으로 중요하지 않음) 10-15 분 동안 담가 두십시오.

이 시간 동안 다진 생선의 주요 부분을 준비합니다. 필렛을 자르십시오 : 칼로 자르거나 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 갈아서십시오.

필렛에 양파와 허브를 넣으십시오. 우리는 원하는 양의 채소를 섭취합니다. 나는 파슬리와 딜의 작은 가지 몇 개와 파의 깃털 몇 개를 추가합니다. 믹서기로이 모든 채소를 양파와 함께 갈아서 작은 입방체로 만듭니다.

이 양파 녹색 죽을 물고기에 추가하십시오. 우리는 거기에 달걀을 넣습니다. 계란이 작으면 2개를 취하면 1개로 충분하지 않습니다.

이제 빵을 반죽하고 결과 덩어리를 다진 고기에 추가하십시오.

다진 고기에 약간의 소금을 넣고 조미료로 간을 한 후 잘 반죽합니다. 나는 어묵에 육두구 한 꼬집, 파프리카 간, 고추 간을 추가합니다.

반죽 후 다진 고기는 중간 밀도이어야합니다. 우리는 그것에 약간의 밀가루를 추가합니다. 원하는 일관성을 포착하는 것이 중요합니다. 끈적거리고 부드러우며 중간 밀도여야 합니다. 밀가루로 너무 멀리 가면 커틀릿이 거칠고 육즙이 아닙니다.

젖은 손으로 커틀릿을 형성하십시오. 모양과 크기는 요리 전문가의 재량에 따릅니다. 나는 보통 어묵을 작고 둥글며 약간 평평하게 만듭니다.

밀가루 또는 빵 부스러기에 빵가루 입힌 커틀릿 - 이 순간도 선택 사항입니다. 빵 부스러기가 튀길 때 더 많은 기름을 흡수하고 커틀릿은 바삭하지만 매우 기름기 때문에 나는 밀가루를 선호합니다.

커틀릿을 뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 소스, 허브, 장식과 함께 위장이 원하는 대로 제공하십시오.

로라

오물이 드물고 커틀릿이 반으로 갈라지고 맛도 끔찍합니다.

커틀릿을 뒤집을 수 없었기 때문에 물고기가 나에게 뭔가 문제가 있었던 것 같습니다. 많은 긍정적 인 리뷰.하지만 나는 감히 다시 요리하지 않을 것입니다. 내가 맛본 것은 그 맛이 마음에 들지 않았다