세계의 모든 요리에는 간단하고 복잡한 조리법이 있으며, okroshka와 같은 러시아 전통 요리에도 동일하게 적용됩니다. 이 요리는 최소한의 제품과 원시 기술이 필요하다는 사실로 유명합니다. 사람들은 이 주제에 대해 "크바스와 감자는 이미 okroshka입니다."와 같은 많은 말을 생각해 냈습니다.

그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 이 맛있고 진정한 감정가는 건강한 요리, 믿을 수 없을 정도로 맛있게 만드는 방법에 대한 많은 요리법과 비밀이 있습니다. 이에 대해서는 아래에서 논의하겠습니다.

kefir를 사용한 okroshka 레시피

요리책과 전문 포럼에서 제공되는 가장 많은 요리법은 kefir가 포함된 okroshka입니다. 신선한 야채와 발효유 제품이 듬뿍 들어있어 간편하면서도 건강에 좋은 요리입니다. 초보 주부들은 아래에 적힌 조리법을 맹목적으로 따를 수 있으며, 최소한의 경험을 가진 요리사는 특히 야채를 사용해 실험할 수 있습니다.

재료:

• 오이 – 3 개
• 양파 깃털과 채소 - 각각 1 묶음.
• 감자 – 3-4 개
• 닭고기 달걀 – 3-4 개
• 소시지 – 300gr.
• 저지방 케 피어 – 1 l.
• 식초 – 2 큰술. 엘.
• 물 (필요한 경우 okroshka를 더 액체로 만드십시오).
• 소금.

작업 알고리즘:

1. 감자를 껍질을 벗기지 않고 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 감자 1개를 으깨시면 됩니다.
2. 계란을 삶아서 입방체로 자릅니다.
3. 오이를 씻고 조각으로 자릅니다. 채소를 자르고 양파 깃털을 자릅니다.
4. 또한 소시지나 삶은 닭고기를 큐브로 자릅니다.
5. 모든 것을 섞고 소금과 식초를 넣으십시오 (더 좋습니다 - 레몬 주스). 다시 저어주세요.
6. 케피어를 붓고 필요한 경우 물을 추가합니다.

녹색 딜 장식과 노른자 원형으로 장식하고 서빙합니다.

사워 크림과 마요네즈를 곁들인 물에 Okroshka

케피어를 곁들인 Okroshka는 맛있고 준비가 빠르지만, 케피어가 없으면 대체품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 물 (일반 물, 끓여서 식힌 물)을 사용하여 okroshka를 준비 할 수도 있습니다. 약간의 사워 크림과 마요네즈를 붓는 것만 중요하며 접시에 기분 좋은 신맛을 더할 것입니다.

재료:

• 감자 – 4개
• 계란 – 3개
• 오이 – 4-5 개 (작은 크기).
• 무 – 8-10 개
• 깃털과 딜의 양파 - 각각 1 묶음.
• 소시지 – 250-300 gr.
• 물 - 1.5 리터.
• 지방 사워 크림 – 100-150 gr.
• 마요네즈 – 3-4 큰술. 엘.

작업 알고리즘:

1. 미리 물을 끓여서 식혀주세요.
2. 감자와 계란을 삶아주세요. 아름다운 입방체로 자릅니다.
3. 다른 야채를 씻고 얇은 조각으로 자르고 소시지를 입방체로 자릅니다.
4. 미리 씻어서 말린 채소를 날카로운 칼로 자릅니다.
5. 크고 깊은 용기에 제품을 섞습니다. 여기에 사워 크림과 마요네즈를 추가합니다. okroshka 혼합물을 다시 저어주세요.
6. okroshka가 필요한 두께에 도달할 때까지 저으면서 물을 점차적으로 추가합니다.

이 레시피는 우리 가족이 좋아하는 두께의 오크로쉬카를 얻을 수 있어서 좋아요!

미네랄 워터를 사용하여 okroshka를 요리하는 방법

다음 okroshka 제조법은 미네랄 워터를 액체로 사용하도록 제안된다는 점에서 다릅니다. 원칙적으로 매우 편리하며 끓이거나 식힐 필요가 없습니다.

요리하기 한 시간 전에 미네랄 워터 한 병을 냉동실에 넣는 것이 좋습니다.

재료를 붓고 즉시 okroshka를 테이블로 가져 오면 미네랄 소금이 접시에 기분 좋은 매운 맛을 더하고 방출되는 이산화탄소는 환상적으로 보일 것입니다.

재료:

• 감자 – 3-4 개 (1인당 1개)
• 계란 - 3-4 개 (또한 소비자당 1개).
• 쇠고기 – 400gr.
• 채소 – 1 묶음.
• 오이 – 2-4 개
• 미네랄 워터 – 1.5 l. (더 적게 필요할 수도 있습니다).
• 마요네즈 – 4 큰술. 엘.
• 겨자 – 2 작은 술.
• 레몬 - ½ PC.

작업 알고리즘:

1. 감자와 계란을 삶아서 식혀주세요. 감자를 입방체로 자릅니다. 흰자도 잘게 썰어 감자에 넣습니다.
2. 오이를 조각으로 자르고 쇠고기를 입방체로 자르고 채소를 찢습니다.
3. 혼합 맛있는 재료, 녹색을 제외하고 큰 용기에 담겨 있습니다.
4. 드레싱을 위해 노른자를 갈아서 약간의 소금, 겨자를 넣고 ½ 레몬에서 주스를 짜십시오.
5. okroshka 재료에 드레싱을 추가합니다. 이제 마요네즈와 허브를 추가할 수 있습니다.

얼음 미네랄 워터를 넣고 저어준 후 접시에 붓습니다. 아름다움과 향을 위해 각 접시에 허브를 더 추가하세요.

유청이 들어간 Okroshka

러시아 주부들은 전통적으로 크바스나 유장을 곁들인 okroshka를 준비했는데, 오늘날에는 "유행" 케피르와 광천수. 그러나 아래는 유청을 액체 베이스로 사용하는 가장 오래된 조리법 중 하나입니다.

재료:

• 소시지 – 300gr.
• 껍질에 삶은 감자 – 4 개
• 계란 - 2-3 개
• 오이 – 2 개
• 딜 – 1 묶음.
• 케피어(유청용) – 1.5 l.
• 레몬 주스 - 레몬 ½개.
• 사워 크림 – 4-5 큰술. 엘.
• 소금 후추.

작업 알고리즘:

1. 유청을 미리 준비하세요(집에서 만든 것이 더 맛있습니다). 케피어를 완전히 얼립니다.
2. 그런 다음 여러 겹의 거즈가 늘어선 체에 놓습니다. 흐르는 액체는 유청이므로 수집해야 합니다. 남은 코티지 치즈는 다른 건강 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
3. okroshka 요리는 전통적입니다. 감자와 계란도 미리 삶아주세요. 모든 재료를 입방체로 자릅니다.
4. 소금, 후추, 사워 크림을 추가합니다. 레몬즙을 짜냅니다. 혼합.

서빙하기 전에 유청을 붓고 허브와 잘게 썬 노른자로 장식하십시오.

식초를 곁들인 okroshka 요리법

주부의 주요 임무는 크 바스, 미네랄 워터 또는 유청이 사용되는 okroshka를 충분히 날카롭게 만드는 것입니다. 그러나 때로는 선명도가 충분하지 않을 수 있으며 일반 식초를 사용하여 집에서 요리합니다. 이 제품의 몇 스푼은 (물론 더 나은 방법으로) okroshka의 맛을 근본적으로 바꿉니다.

재료:

• 감자 – 0.5kg.
• 쇠고기 – 400gr.
• 계란 - 2-4 개
• 오이 – 0.5kg.
• 마요네즈 – 5-6 큰술. 엘.
• 물 – 1.0 ~ 1.5 l.
• 식초 9% – 3큰술 엘.
• 채소(손에 있는 모든 것) – 1 묶음.
• 소금.

작업 알고리즘:

1. 일부 제품(쇠고기, 감자, 계란)은 차갑게 접시에 추가되므로 미리 준비해야 합니다.
2. 요리하기 전에 신선한 야채와 허브를 헹구고 찬물로 덮은 후 15분 동안 그대로 두세요.
3. 쇠고기는 통째로 삶아 식힌 후 입방체로자를 수 있습니다. 또는 자르고 끓이면 죽이나 보르시를 요리할 수 있는 훌륭한 국물을 얻을 수 있습니다(다음 날).
4. 재료를 하나의 큰 용기에 넣고 두 번째 용기에는 마요네즈와 물을 섞습니다.
5. 다진 제품 위에 식초를 붓고 마요네즈-물 드레싱을 추가합니다.

테이블에 소금을 추가하고 허브를 뿌려도 됩니다! 통밀 가루로 만든 검은 빵과 함께 okroshka를 제공하십시오. 비디오 레시피에서는 양 고추 냉이로 okroshka를 준비하는 것을 제안합니다.

okroshka 만드는 방법 - 5가지 옵션

Okroshka는 거의 모든 제품으로 준비할 수 있습니다. 아래에는 채우기 옵션이 다른 5가지 요리법이 있으며 각 요리법은 주부를 도울 수 있습니다.

재료:

• 삶은 감자.
• 삶은 계란.
• 무와 오이.
• 신선한 채소.
• 소시지(햄).
• 액체 베이스(1-1.5리터).

작업 알고리즘:

1. 단계의 첫 번째 부분은 동일합니다. 감자를 껍질에 직접 삶고 계란을 삶습니다.
2. 감자와 계란을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 야채를 씻고 자릅니다.
4. 채소를 씻고 과도한 수분을 닦아내고 잘게 자릅니다.
5. 소시지(햄이 더 맛있음)도 입방체로 자릅니다.
6. 재료를 섞고 채우기 옵션 중 하나를 따르십시오.

• 광천수;
• 레몬 주스, 사워 크림을 섞은 일반 물;
• 집에서 준비하거나 공장에서 만든 크 바스;
• 물로 희석하거나 "순수한" 형태의 케피어(kefir);
• 혈청.

이 요리는 채소를 “좋아”하므로 한 묶음에만 머물 필요 없이 각 유형별로 여러 가지를 섭취하세요.

소시지를 곁들인 오크로시카

어머니들은 준비 속도 때문에 okroshka를 좋아합니다. 특히 준비 작업(감자와 계란 삶기)이 미리 완료된 경우 더욱 그렇습니다. 그리고 요리하는 데 오랜 시간이 걸리는 고기 대신 일반 삶은 소시지를 먹을 수 있습니다.

재료:

• 소시지 – 300gr.
• 감자 – 4개
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 신선한 오이 – 4개
• 무 – 8-10 개
• 크 바스 - 약 1.5 리터
• 더 많은 녹지.
• 소금.
• 만약 원한다면 - 고추지면.

작업 알고리즘:

1. 감자와 계란을 미리 삶아주세요. 식히고 껍질을 벗기고 막대로 자릅니다.
2. 씻은 오이, 무, 소시지도 같은 방법으로 썰어주세요.
3. 소금을 넣다. 큰 용기에 재료를 숟가락으로 가볍게 섞습니다.
4. 케피어를 부어주세요.
5. 각 접시에 허브를 따로 뿌립니다.

테이블에서 맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.

고기 오크로쉬카

현대 주부들은 삶은 소시지에 대해 잘 말하지 않으며 실제 고기를 사용하는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그건 그렇고, okroshka에도 적합합니다.

재료:

• 크 바스 – 1 l.
• 감자 – 3-5개
• 계란 – 3-5 개
• 고기 – 200-250 gr.
• 오이 – 3-4 개
• 채소와 양파.
• 사워 크림과 소금-맛보기.

작업 알고리즘:

1. 감자, 계란, 고기를 미리 준비해서 식혀주세요.
2. 재료를 동일하고 아름다운 입방체로 자릅니다.
3. 큰 용기에 넣고 크바스를 추가합니다.
4. 접시에 붓고 각각 허브로 장식하십시오.

비밀이 있습니다. 훈제 고기를 사용하면 okroshka는 즐거운 훈제 맛을 갖게됩니다.

겨울 오크로시카

일년 내내 다양한 ​​야채와 과일을 판매하는 대형 슈퍼마켓 덕분에 새해 테이블. 다음은 요리법 중 하나입니다.

재료:

• 햄 – 200gr.
• 감자 – 4개부터
• 닭고기 달걀 – 4 개부터.
• 양파와 채소.
• 오이 – 3 개
• 충전 – 0.5 l. 케 피어와 물.
• 구연산 – 3g.
• 겨자 - 3 큰술. 엘.
• 소금과 사워 크림.

작업 알고리즘:

1. 야채 준비 - 감자를 삶고 오이를 헹구십시오. 잘라내세요.
2. 계란을 준비하십시오-삶아서 얼음물에 식히고 입방체로 자르고 드레싱 준비를 위해 노른자 하나를 남겨 두십시오.
3. 햄을 아름다운 막대로 자르거나 스타일의 통일성을 유지하면서 입방체로 자릅니다.
4. 양파를 자르고 으깨서 주스를 빼내고 녹색을 자릅니다.
5. 남은 노른자를 겨자와 함께 갈아주세요.
6. 케 피어, 소금, 구연산, 약간의 설탕을 물에 첨가하십시오.
7. 먼저 다진 재료에 겨자와 노른자를 추가한 다음 액체 베이스를 추가합니다.

okroshka를 각 접시에 붓고 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 아름다움을 위해 사워 크림과 약간의 녹지를 얹습니다!

다이어트 okroshka (고기와 소시지 제외)

오크로쉬카는 다이어트 중인 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나이며, 맛있고 포만감이 있으며 비타민과 비타민이 풍부합니다. 유용한 물질. 또한 고기를 추가하지 않고도 okroshka를 요리할 수 있습니다.

재료:

• 감자 – 4개
• 오이 – 4 개
• 무 – 10개
• 계란 – 2 개
• 양파, 고수, 딜.
• 저지방 케 피어 – 1 l.

작업 알고리즘:

1. 계란과 감자를 미리 준비합니다(삶기, 식히기).
2. 냄비에 야채, 계란, 허브를 자릅니다.
3. 케피어를 부어주세요.

소금을 넣을 필요가 없으며, 먹고 살을 빼는 것처럼 즐거운 맛을 내기에 충분한 산이 있습니다!

무와 Okroshka

전통적인 okroshka 요리법에는 일반적인 오이와 무가 포함되지만 무를 사용하여 만든 요리의 변형도 찾을 수 있습니다. 그들은 맛있고 건강하며 유일하게 불쾌한 것은 무의 특정 냄새입니다. 무를 갈아서 추위에 30 분 동안 넣으면 제거 할 수 있습니다.

재료:

• 무 - 1개
• 햄 – 300gr.
• 감자 – 2-3 개
• 오이 – 2 개
• 계란 - 2-3 개
• 양파, 딜.
• 케 피어 – 0.5-1 l.

작업 알고리즘:

1. 햄을 구입하고 감자를 껍질에 미리 익히십시오.
2. 계란을 세게 삶아주세요.
3. 채소와 오이를 씻으십시오.
4. 무를 갈아서 냉장고에 넣고 적절한 시간을 기다리십시오.
5. 같은 스타일의 다른 모든 재료를 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.
6. 섞어서 소금을 넣고 케 피어를 넣으십시오.

서빙할 때 허브를 뿌리고 약간의 사워 크림을 첨가하세요. 매우 건강하고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다!

우리는 초보 주부가 혼란스러워하지 않고 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀과 팁을 제공합니다.

지방 함량이 높은 케피어는 꽤 걸쭉한 경우가 많으며, 본질적으로 okroshka인 "수프"를 얻을 수 없습니다.

조언-저지방 케 피어를 섭취해야하며 냉장고에 그러한 음료가 없으면 미네랄 워터가 도움이 될 것이며 지방 발효유 음료를 희석해야합니다.

오늘날의 농부들은 식품을 더 오래 보존하려는 욕구가 알려져 있으므로 질산염이 적극적으로 사용됩니다.

신선한 야채로 okroshka를 준비하는 주부들을 위한 조언 - 찬물에 담그면 도움이 될 것입니다. 이것은 오이, 무, 양파에 적용됩니다.

과체중 문제는 많은 사람들을 걱정합니다. okroshka는 몸을 포화시키고 이상적인 체형을 유지하는 데 도움이 되지만 고기가 없거나 삶은 송아지 고기 또는 닭고기와 같은 저지방 품종을 사용하여 준비한 경우에만 가능합니다.

다음 팁은 일부 주부들이 okroshka에 추가하기를 좋아하는 드레싱에 관한 것입니다. 식초, 겨자, 노른자위와 사워 크림을 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

먼저 제품을 드레싱과 혼합하고 잠시 그대로 둔 다음 선택한 액체를 추가하는 것이 중요합니다.

마지막 팁은 okroshka를 양념하는 데 사용되는 발효유 제품에 관한 것입니다. 케 피어는 마지막에 추가하고 그 직후에 제공해야합니다. 그러면 맛도 훌륭할 것이고, 요리의 모습도 멋질 것입니다!

(아직 평가가 없습니다)

Okroshka는 절대적으로 여름 요리입니다. 그녀를 사랑하지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 새로운 리뷰에서는 가족이 좋아할 완벽한 okroshka를 준비하는 방법을 알려드립니다. 신선하고 맛있는 okroshka 없이 더운 여름날을 상상하는 것은 불가능합니다. okroshka는 차갑게 제공되기 때문에 이것은 일년 중 이맘때에 이상적인 요리입니다. 또한 유용한 비타민과 미네랄의 보고이기도 합니다.

채소, 무, 오이 - 이러한 제품은 거의 제한없이 섭취할 수 있습니다. okroshka 조리법은 거의 보편적입니다. 이 주제에는 변형이 많지 않지만 일부 가족은 여전히 ​​이 요리를 준비하는 데 있어 고유한 요리의 미묘함을 가지고 있습니다. 좋아하는 okroshka를 더욱 맛있게 만들고 만족스러운 가족과 손님의 감탄스러운 시선을 끄는 방법을 알려드립니다. 맛있는 여름 보내세요!

약간의 역사

Okroshka는 레드 캐비어와 올리비에 샐러드를 곁들인 팬케이크만큼 러시아 요리의 특징입니다. 이 요리의 의미는 이름 자체에 있습니다. 이 단어는 동일한 어근 "crumb"에서 유래되었으며 okroshka의 모든 재료는 매우 잘게 잘라야 함을 나타냅니다. okroshka가 러시아 요리에 언제 등장했는지 정확히 확인하는 것은 불가능합니다. 가장 일반적인 버전은 볼가강의 바지선 운반선을 의미합니다. 점심으로 그들은 생선을 받았는데 치아 문제로 인해 크 바스에 담가야했습니다.

나중에 농민들은 감자, 무, 오이 및 정원에서 자란 모든 것을 실험하고 물고기에 추가하기 시작했습니다. 이것이 okroshka가 나타난 방식입니다. 전통적으로 okroshka에는 감자, 계란, 당근, 오이, 무, 소시지 또는 햄, 사워 크림, 크 바스 또는 케 피어 등의 재료가 포함되어 있습니다. 클래식 레시피최고로 인정을 받았지만 오늘날에는 시도해 볼 수 있고 시도해야 하는 일반적인 okroshka에 대한 독창적이고 맛있는 대안이 있습니다.

1. 재료 실험

전통적인 okroshka 요리법이 당연히 최고로 간주됩니다. 그러나 이것이 실험이 금지된다는 의미는 아닙니다. 반대로 독특하고 흥미로운 조합을 시도하고, 가족과 친구를 대접하고, 좋아하는 요리법을 외워보세요. 대신에 육류 제품, okroshka에 생선이나 해산물을 추가할 수 있습니다. Okroshka에는 버섯(신선한 버섯과 절인 버섯 모두)이 포함될 수도 있습니다. 크바스나 케피르가 아닌 맥주로 okroshka를 준비할 수도 있습니다.

2. 집에서 만든 크바스와 함께 okroshka를 맛보세요

물론 모든 주부가 직접 만든 크바스를 만드는 데 시간을 보내고 싶어하는 것은 아니지만 예외적으로 시도해 볼 가치가 있습니다. 수제 크바스를 사용하면 okroshka는 매우 향긋하고 맛있기 때문에 상점에서 구입한 크바스를 영원히 잊어버릴 것입니다. 집에서 크바스를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알려드리겠습니다. 1킬로그램이 필요합니다. 호밀 빵(이상적으로는 보로딘스키 섭취), 끓인 물 6리터, 설탕 10테이블스푼, 건포도 30그램, 건조 효모 20그램. 빵을 작은 입방체로 자르고 오븐에서 말립니다. 결과 크래커 위에 부어주세요 뜨거운 물그리고 8시간 동안 떠나세요. 부담. 액체에 설탕, 건포도 및 효모를 첨가하십시오. 크바스를 12시간 동안 발효시킵니다. 신맛이 나면 음료를 12시간 더 냉장 보관하세요. 준비가 된!

3. 집에서 만든 사워도우를 사용해 오크로시카를 준비하세요

크바스를 별로 좋아하지 않거나 실험하고 싶다면 케피르 스타터로 okroshka를 준비하세요. 이것은 러시아 요리 중 가장 좋아하는 요리를 준비하는 또 다른 인기 있는 옵션입니다. 집에서 이러한 스타터를 준비하려면 고탄산수와 케피어를 1:1 비율로 혼합해야 합니다. 레몬 1개의 즙과 사워 크림, 소금을 넣어 맛보세요. 양조하자. okroshka를 위해 준비된 재료 위에 결과 스타터를 붓고 맛있는 음식을 즐기십시오.

4. 겨자를 주목하세요.

일부 주부들은 okroshka에 겨자를 추가합니다. 어떻게 해야 할까요? 계란을 (필요한만큼) 삶아서 노른자를 제거하십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 겨자로 노른자를 갈아야합니다. 크 바스를 추가하십시오. 스타터를 식히십시오. 그렇다면 모든 것이 매우 간단합니다. 야채 위에 붓고 사워 크림을 추가합니다.

5. 햄에만 그치지 마세요.

어떤 사람들은 소시지나 햄을 곁들인 okroshka를 좋아하고, 어떤 사람들은 쇠고기나 송아지 고기를 추가합니다. 그것은 또한 매우 맛있고 어느 정도 고귀한 것으로 나타났습니다. 그래도 소시지나 햄을 선택한다면 최고 품질의 제품을 구입하세요. 이 경우에만 okroshka는 풍부하고 매우 맛있습니다.

6. 가장 신선한 제품만을 선택하세요

물론 모든 제품의 신선도를 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이는 항상 수행되어야 하지만 okroshka의 경우 이 규칙이 더 적절할 수 없습니다. 사실 모든 재료가 신선하면 okroshka는 말 그대로 입에서 녹고 섬세하고 동시에 풍부한 맛이 머리와 미뢰를 돌릴 것입니다. 성분이 오래되면 최종 결과에 부정적인 영향을 미칠 위험이 있습니다.

오크로시카 요리법

1. 크바스에 햄을 곁들인 Okroshka

다음은 크바스에 햄을 곁들인 클래식 okroshka 요리법입니다. 이 맛있는 요리의 본질을 포착하기 위해 준비해야 합니다.

2. 케 피어에 무를 곁들인 Okroshka

Okroshka는 kefir로 준비할 수도 있습니다. 크 바스로 준비한 버전보다 덜 맛있습니다.

3. 채식 오크로쉬카

Okroshka는 채식주의자가 될 수 있습니다! 고기를 먹지 않더라도 화를 내지 마십시오. 채식 버전의 okroshka를 준비해보세요. 마음에 드실 거예요!

4. 크바스를 곁들인 생선 okroshka

일반 햄을 생선으로 교체하고 크바스를 사용하여 생선 okroshka를 준비할 수 있습니다. 그것은 매우 독창적이고 맛있을 것입니다. 좋아하는 레시피에 새로운 것을 추가할 수 있는 좋은 방법입니다!

5. 새우를 곁들인 오크로쉬카

okroshka 준비에 해산물을 사용하는 옵션은 여기서 끝나지 않습니다. okroshka에 새우를 추가할 수 있습니다. 여기에 포함된 귀중한 단백질은 이번 여름 요리의 가벼운 컨셉에 완벽하게 들어맞습니다. 많이 드세요!

러시아 요리에는 조리법이 풍부하지만 봄이 다가오고 최초의 식용 채소가 등장하면서 모두가 만장일치로 가장 맛있는 음식 중 하나인 okroshka를 기억합니다. 오래된 요리러시아 요리. 이 국민 냉국은 가족의 "비타민화"에 있어 주부의 진정한 생명의 은인이 되며, 신속하게 조리되고 간단한 재료가 포함됩니다.

Okroshka에는 또한 다양한 변형이 있어 각 요리사가 자신이 좋아하는 요리법을 찾거나 가족 구성원의 미식 선호도에 따라 자신만의 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 다음은 맛있는 차가운 수프를 위한 몇 가지 요리법입니다.

맛있는 클래식 okroshka-단계별 레시피

고전적인 okroshka에는 다양한 변형이 있으며 가장 전통적인 것은 크 바스를 채우기로 사용하는 것을 제안합니다. 그래서, 단계별 레시피봄 첫 코스.

성분 목록:

• 크바스;
• 살코기;
• 신선한 오이 – 2-3 개 (평균 크기);
• 무 – 8-10 개;
• 채소 - 큰 무리;
• 계란(접시당 1개);
• 감자 – 3-4 개;
• 사워 크림.

요리 단계:

1. 재료 준비: 크바스를 냉장고에 보관하세요. 고기(닭고기, 송아지 고기, 살코기)를 소금과 향신료로 끓입니다. 무, 오이, 양파, 파슬리, 딜을 씻어서 물기를 빼주세요. 계란을 삶습니다(완숙). 감자가 완전히 익을 때까지 소금물에 삶아줍니다.

1. 삶은 고기, 계란, 야채를 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자르고 소금을 넣은 후 매셔로 잘 문질러서 육즙을 더 만드십시오.
2. 냄비나 깊은 용기에 모든 재료를 섞습니다. 다양한 okroshka를 접시에 나누고 그 위에 차가운 크바스를 붓습니다. 사워 크림 한 숟가락을 추가하세요. 추가 소금이 필요하지 않습니다.

비디오 레시피에서는 효모 없이 맛있는 수제 크바스를 만드는 방법을 알려드립니다.

많은 사람들에게 크바스는 여전히 okroshka의 기반으로 너무 이례적이며, 러시아 요리는 kefir를 대체할 수 있는 최선의 옵션을 제공합니다. 대신 발효 구운 우유, 아이란, 유청 등 다른 발효유 제품을 섭취할 수 있습니다. 여기에 가장 많은 것 중 하나가 있습니다 좋은 요리법케피르 오크로쉬카.

성분 목록:

• 케 피어 – 1 l.;
• 삶은 감자 – 2-3 개;
• 계란 (먹는 사람 수에 따라);
• 삶은 소시지, 라드 없음, 프리미엄 품질 – 400 gr.;
• 신선한 오이 – 2 개;
• 무 – 4-6 개;
• 딜 – 1 묶음;
• 양파 - 1 묶음.

요리 단계:

kefir로 okroshka를 준비하는 과정은 준비 작업으로 시작됩니다. 계란을 삶아 찬물에 식혀 잘 껍질을 벗기고 감자를 껍질에 삶아 식힌 다음 껍질을 벗겨야합니다. okroshka에 생으로 넣은 오이, 무, 양파 및 딜을 흐르는 물에 씻어서 말립니다.

준비 자체는 고전적입니다. 야채와 허브는 잘게 자르고 절단 형태는 가족의 선호도에 따라 다릅니다 (감자-큐브 또는 큐브, 계란 큐브, 오이 및 무-큐브). 채소는 잘게 자르고 소시지 (햄으로 대체 가능)는 입방체로 만듭니다. 준비된 제품을 섞고 차가운 케 피어를 부으십시오.

크 바스와 함께 okroshka 요리법

언뜻 보면 okroshka의 액체 부분이이 요리를 준비하는 데 가장 중요한 것이 아닌 것 같습니다. 실제로 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 이를 위해서는 여러 실험을 수행하고 동일한 제품을 사용하고 매번 채우기를 변경하면됩니다. 크바스를 베이스로 한 차가운 봄 수프 요리법은 다음과 같습니다.

성분 목록:

• 크 바스 (무가당) – 1 l.;
• 재킷에 삶은 감자 – 4 개;
• 신선한 오이 – 2-3 개 열매가 긴 경우 중간 크기, 1개;
• 계란 (닭고기) – 4개;
• 송아지 고기 – 300-350 gr.;
• 양파 (또는 딜, 파슬리 또는 모듬) - 1 묶음;
• 겨자 (준비) – 1 큰술. 엘.;
• 조미료와 소금 - 맛보기;
• 사워 크림.

요리 단계:

1. 송아지 고기가 부드러워질 때까지 삶아서 조미료, 양파, 당근과 함께 사용하는 것이 더 좋으며 맛이 유지됩니다.
2. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 말고 삶아서 껍질을 벗겨주세요.
3. 계란을 삶아 신선한 야채를 씻고 크 바스를 냉장고에 식히십시오.
4. 실제로 okroshka 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 고기를 결 방향으로 잘게 자르고 야채를 큰 막대로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다. 계란을 흰자와 노른자로 나누고, 흰자를 입방체로 자릅니다.
5. 맛있는 드레싱을 만드십시오 - 1 큰술로 노른자를 갈아주세요. 엘. 겨자, 설탕, 사워 크림에 크 바스를 추가하여 드레싱을 더 액체로 만듭니다.
6. 야채, 계란, 허브를 소금으로 간 후 깊은 용기에 넣고 크 바스에 부어 저어줍니다. 계란-머스타드-사워 크림 드레싱을 접시에 직접 추가합니다.

유청을 사용하여 okroshka를 요리하는 방법

유청은 일반적으로 발효유 제품 목록의 마지막에 옵니다. 한편 okroshka 준비에 대해 이야기하면 그녀도 그 과정에 "참여"할 권리가 있습니다. 고전적인 요리법을 약간 현대화하고 신맛과 매운맛을 추가해야하며 유청 기반 okroshka는 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

성분 목록:

• 유청 – 2~2.5리터;
• 사워 크림 - 400 gr.;
• 신선한 (땅 또는 온실) 오이 – 2 개;
• 삶은 감자 (이상적으로는 재킷에 삶음) – 4 개;
• 계란 - 준비되는 분량에 따라;
• 소시지(삶거나 훈제) – 8개;
• 소금, 구연산 (1/3 작은 술), 겨자.

요리 단계:

1. 첫 번째와 두 번째 단계는 고전적인 요리법에 해당합니다. 먼저 감자와 계란을 요리해야 합니다(삶기, 물기 빼기, 껍질 벗기기). 그런 다음 절단을 시작하십시오. 여기에서도 큐브, 막대 또는 얇은 판 (가족이 좋아하는대로) 모든 것이 전통적입니다.
2. 결정적이지는 않더라도 중요한 단계는 드레싱을 준비하는 것입니다. 유청을 큰 용기에 붓고 사워 크림을 넣고 균질 한 액체가 얻어 질 때까지 잘 흔든 다음 소금 (맛에 따라)과 구연산을 첨가하십시오. 액체는 기분 좋은 짠맛과 신맛이 있어야합니다.
3. 서빙하기 전에 다진 재료를 모두 유청에 넣고 식힌 후 서빙해야 합니다.

미네랄 워터 okroshka 레시피

okroshka의 좋은 점은 주부가 편안하게 제품을 사용할 수 있다는 것입니다. 크 바스를 사러 가기에는 너무 게으른데 냉장고에 생수 한 병이 숨겨져 있다면 멋진 첫 번째 코스를 준비 할 수 있습니다. 물보다 더 맛있고, 물을 끓인 후 식힐 필요도 없습니다.

성분 목록:

• 감자 (삶은 것) – 4-6 개;
• 계란 (닭고기, 삶은 것) – 4 개;
• 쇠고기 (삶은 고기 또는 기타 살코기) – 350-400 gr.;
• 오이 – 2 개 (대), 3~4개 (평균);
• 미네랄 워터(탄산) - 1.5리터;
• 케 피어 – 0.5 l. (또는 마요네즈 – 100-150 gr.);
• 좋아하는 채소;
• 겨자 – 1-2 큰술. 엘.
• 레몬 – 1/2 개

요리 단계:

1. 감자를 껍질째 삶아서 비타민과 유용한 미네랄을 보존하세요. 계란을 완숙으로 삶아 재료를 식혀주세요. 쇠고기가 익을 때까지 양파, 향신료, 소금으로 끓입니다.
2. 오이와 채소를 씻어서 모래와 흙을 제거하고 냅킨으로 닦아냅니다.
3. 노른자를 제외한 모든 제품은 편리한 방법으로자를 수 있으며 굵은 강판에 갈아서 갈 수도 있습니다.
4. 드레싱을 별도로 준비하십시오-겨자, 소금으로 노른자를 갈아서 레몬에서 짜낸 주스, 약간의 미네랄 워터를 추가하십시오.
5. 이제 큰 용기(그릇이나 팬)에 마요네즈를 포함한 모든 재료를 넣고 마지막에 미네랄 워터를 추가해야 합니다.

물 위에서 가장 맛있는 okroshka

okroshka의 고전적인 요리법에는 크 바스를 사용하는 것이 포함되며, 가급적이면 집에서 준비하십시오. 반면에 매우 있습니다. 맛있는 요리법, 일반적인 것이 기초로 사용되는 경우 식수. 여기 그 중 하나가 있습니다.

성분 목록:

• 무 – 8-10 개;
• 오이 – 2개부터;
• 계란 (닭고기 또는 메추라기, 삶은 것) - 저녁 식사 참가자 수에 따라;
• 감자 – 400-500 gr.;
• 케피어(지방 함량 또는 저지방) - 1큰술;
• 녹색 채소(모든 조합 및 수량);
• 소금, 겨자, 갈은 후추.
• 물 - 1리터.

요리 단계:

1. 이 레시피에는 고기나 소시지가 들어있지 않지만 원하시면 추가하실 수 있으며, 소시지는 바로 먹을 수 있기 때문에 더 편리합니다. 먼저 고기가 부드러워질 때까지 익히고 식혀야 합니다.
2. 고기는 전날 끓이는 것이 더 좋으며 감자와 계란도 마찬가지입니다. 조리법에 따라 그것들도 완전히 준비 (요리)되고 냉각되어야하기 때문입니다.
3. 물은 수도꼭지에서 바로 뽑아낼 수 없으며, 끓여서 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣어야 합니다.
4. 신선한 채소, 오이, 무를 잘게 자르고, 채소는 작은 조각으로, 야채는 큰 입방체로, 무는 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 물을 사용하여 okroshka 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 케 피어에 겨자를 넣고 소금과 후추를 넣고 특유의 매운 맛이 나는 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 저어줍니다.
6. 드레싱을 준비한 재료와 섞고 마지막에 찬물을 추가합니다.
7. 물론 이미 손에 숟가락을 들고 테이블 주위에 앉아있는 친척이 허용한다면 okroshka를 냉장고에 30 분 더 보관할 수 있습니다!

사워 크림으로 맛있는 okroshka 만드는 법

성분 목록:

• 감자 – 4개부터;
• 계란 – 또한 4 개부터;
• 오이 – 6 개 (소), 3개 (중형), 1개 (오랜 열매를 맺음);
• 무 (선택 사항) 6-8 개
• 딜 (필수) – 1 묶음;
• 파 깃털 (선택 사항);
• 사워 크림 – 0.5 l.;
• 물 - 2 리터;
• 마요네즈 – 2-3 큰술. 엘.
• 고기 또는 소시지, 소시지(선택 사항).

요리 단계:

1. 전날 고기를 요리하고 okroshka에 "참여"해야 할 경우 껍질에 감자를 넣고 ( "재킷") 계란을 삶습니다.
2. 순수한 사워 크림은 액체 부분으로 적합하지 않으며 접시는 샐러드처럼 보일 것입니다. 따라서 물을 끓여서 식혀야 합니다.
3. 야채를 씻고 모든 재료를 자르십시오. 이 과정은 창의적입니다. 즉, 실험할 수 있습니다. 한 번은 입방체로 자르고 다음 번에는 막대로 자르고 세 번째에는 거친 강판을 사용합니다.
4. 중요한 점은 okroshka 드레싱을 준비하는 것입니다. 이를 위해 사워 크림과 마요네즈를 섞고 소금, 후추, 향신료를 넣으십시오. 드레싱의 맛은 약간 신맛이 나면서 날카로워야 합니다.
5. 준비된 야채, 고기, 계란을 섞습니다. 마지막에 원하는 농도까지 얼음물을 추가하십시오.

마요네즈를 곁들인 okroshka 요리법

우리 국민은 얼마나 진보적인지, 그들은 고전적인 okroshka 조리법을 자신에게 맞게 조정할 준비가 되어 있습니다. 여러 가지 이유로 발효유 제품을 섭취할 수 없다면 마요네즈를 이용해 시원한 국물을 만들어도 좋다. 요리는 고전보다 나쁘지 않습니다.

물론 이상적으로는 마요네즈를 직접 준비해야 하지만 매장에서 구매해도 됩니다. 문자 "E"가 포함된 재료가 적고 GMO가 없는지 확인하는 것이 중요합니다.

okroshka의 재료 목록:

• 마요네즈 - 1 팩 (200 gr.);
• 소시지 (또는 살코기) – 300-400 gr.;
• 계란 – 4-6 개 (가족 수에 따라)
• 파슬리와 딜 - 각각 한 묶음;
• 레몬 – 1 개

요리 단계:

1. 고기를 사용하는 경우에는 미리 익히고 식힌 후 결 방향으로 자르거나 입방체로 잘라야 합니다.
2. 감자는 껍질째 삶거나 삶아도 더 좋습니다. 전자 레인지(비타민은 더 빠르고 더 잘 보존됩니다), 껍질을 벗기고 식히고 자릅니다.
3. 달걀은 터지지 않도록 완숙으로 삶아 끓는 물과 소금을 넣은 물에 넣어 식힌 후 잘게 썬다.
4. 나물과 야채(오이, 무)를 씻어서 종이냅킨이나 수건으로 물기를 닦아낸 후 마음과 가정에 맞게 잘라주세요.
5. 재료를 함께 섞고 okroshka가 원하는 두께가 될 때까지 마요네즈와 냉각수를 추가합니다.
6. 마지막 뉘앙스는 먼저 레몬 반에서 레몬 주스를 짜내고 수프의 신맛을 평가하고 충분하지 않으면 감귤의 나머지 절반을 짜는 것입니다.

훈제 소시지를 곁들인 차가운 수프, 이보다 더 좋을 수 있을까요!? 이 조리법에서는 일반 삶은 (그러나 최고 등급)을 절대적으로 안전하게 사용할 수 있습니다.

성분 목록:

• 소시지 – 300-450 gr. (더 맛있을수록);
• 오이와 무 – 각각 300-400g;
• 감자 - 4 개 이하;
• 계란 – 4-5 개;
• 채소 – 1 묶음;
• 케 피어 또는 크 바스 – 1.5 l.
• 소금 후추.

요리 단계:

1. 감자를 미리 삶아야 하고(시간 효율적인 방법은 전자레인지에 굽는 것입니다), 계란을 완숙으로 삶아 식혀야 합니다. 케피어나 크바스를 냉장고에 보관하세요.
2. okroshka "조립"을 시작하십시오. 모든 제품을 좋아하는 방식으로 모두 동일하게 또는 모두 다르게 자르십시오 (무는 원으로, 감자는 막대로, 소시지 및 계란은 입방체로). 채소를 잘게 자르고 소금과 으깬 것을 넣어 육즙과 향을 더합니다.
3. 큰 무료 용기에 모든 재료를 섞고 원하는대로 케 피어 또는 크 바스를 붓습니다.
4. 가족이 허용하는 경우 okroshka를 냉장고에 30 분 동안 보관하십시오!

고기 okroshka 조리법

Okroshka는 주부가 가지고 있는 재료로 요리를 빨리 준비할 수 있게 해주기 때문에 좋습니다. 그러나 때로는 더 진지하고 철저한 것을 원할 때도 있습니다. 실제 고기 okroshka가 테이블 위에 나타나면 가족 구성원은 의심 할 여지없이 감사하게 생각합니다.

성분 목록:

• 삶은 쇠고기 – 400-450 gr.;
• 크 바스 (또는 케 피어) – 1-1.5 l.;
• 양파 깃털 – 150-200 gr.;
• 오이 – 2-3 개 (이상);
• 계란 – 2-4개(식사하는 사람 수에 따라 다름)
• 설탕, 겨자, 소금;
• 사워 크림 (지방 함량이 높음) – 200 gr.;
• okroshka 장식용 딜.

요리 단계:

1. 쇠고기를 부드러워질 때까지 미리 삶아(후추, 소금, 월계수 잎 포함) 식힌 다음 잘게 자릅니다.
2. 오이를 입방체 또는 스트립으로 자르고 계란을 입방체로 자릅니다.
3. 양파는 아주 잘게 자르고, 소금을 넣고, 날카로운 향기로운 주스가 나타날 때까지 숟가락으로 갈거나 유봉으로 으깨야합니다.
4. 겨자, 소금, 설탕으로 완전히 갈아서 사워 크림으로 드레싱을 만든 다음 식힌 크 바스를 넣고 부드러워 질 때까지 저어 준 다음 준비된 제품 위에 붓습니다.
5. 남은 것은 그것을 접시에 붓고 그 위에 향기로운 딜을 뿌리는 것입니다. 그러면 누구도 테이블에 초대할 필요가 없습니다. 모두가 이미 오랫동안 여기에 있었습니다!

식이 요법, 사순절 okroshka

차가운 봄-여름 수프는 단식이나 체중 감량 기간에 매우 도움이 되지만, 경우에 따라 재료가 다를 수 있습니다. 식이 okroshka의 경우 제품 목록에서 고기, 사워 크림, 마요네즈를 제거하고 요리하는 것으로 충분합니다. 야채 오로쉬카저지방 케피어나 유청에. Lenten okroshka의 경우 채소와 크 바스를 먹을 수 있지만 요리가 그다지 맛있지는 않을 것입니다 (단식 중에는 유제품, 고기 및 계란이 금지됩니다).

okroshka를 준비할 때 우선 맛에 집중하고 좋아하는 야채와 고기(소세지)만 추가해야 합니다.

1. 감자는 삶아도 돼요 평소대로, 껍질을 벗기고 오븐이나 전자레인지에 굽습니다.
2. 계란을 소금에 절인 끓는 물에 넣으면 껍질이 깨지지 않을 확률이 더 높아집니다.

Okroshka는 맛과 장점의 완벽한 조합입니다. 모두가 이 러시아 국민 여름 수프를 좋아합니다. okroshka의 고전적인 요리법은 잘 알려져 있습니다. 그러나 크바스 okroshka의 재료는 kefir okroshka 등에 적합합니다. 그래서 okroshka는 고기나 생선 재료를 추가하고 크바스 대신 유청, 케피르 또는 미네랄 워터를 사용하는 등 무엇이든 부술 수 있다는 것입니다. 여름 전체가 다가오고 있습니다. 다음에 따라 okroshka를 준비하여 친숙한 요리에 가장 예상치 못한 혁신을 도입할 수 있습니다. 다양한 요리법. 그들은 간단하며 몇 가지 재료와 충전재만 변경됩니다.

Youtube.com, 나탈리아 김

okroshka에는 어떤 제품이 필요합니까?

분명히하자 : okroshka에는 상쾌하고 향긋하며 신맛이 필요하지만 어떤 경우에도 달콤한 크 바스가 필요하지 않습니다. 상점에서 구입한 크바스에 검은색 빵이나 보로디노 빵 껍질 몇 개를 추가하고 따뜻한 곳에서 3시간 동안 끓이면 원하는 상태로 만들 수 있습니다. 긴장을 풀고 식힌 다음 필요한 크바스를 거의 얻으십시오.

Okroshka는 상쾌한 크바스와 함께 준비할 수 있고, 섬세한 유청이 들어간 okroshka가 있으며, 다양성을 위해 매운 아이란이나 부드러운 케피르로 okroshka를 요리할 수 있으며, 생선 okroshka에는 때때로 맥주를 부어도 됩니다. okroshka에 미네랄 워터를 채울 수도 있습니다.

포만감을 얻으려면 okroshka에 고기나 소시지를 넣으십시오. 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쇠고기는 okroshka를 만드는 데 적합하고 닭고기 또는 칠면조를 추가할 수 있으며 어떤 사람들은 삶은 혀를 추가합니다. 고기가 없으면 가장 간단한 해결책은 삶은 소시지로 okroshka를 요리하는 것입니다.

일반적으로 고전적인 okroshka 레시피에는 다음이 포함됩니다. 삶은 감자, 신선한 오이, 무. 야채는 같은 입방체 또는 스트립으로 잘라야합니다.

삶은 계란을 okroshka에 넣고 입방체로 자르거나 흰색 만 자르고 노른자위에서 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨자로 노른자를 갈아서 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 맛을 낸 다음 소량의 크 바스와 섞으십시오.

okroshka에 파, 딜, 신선한 밤색을 추가합니다. 그런데 파를 소금으로 갈아서 드셔도 됩니다. 물론 사워 크림이나 겨자, 양 고추 냉이 등의 다른 조미료로 okroshka를 양념하십시오.

오크로시카 클래식

재료:크 바스 1 리터, 삶은 고기 또는 햄 200g, 감자 3 ~ 4 개, 오이 2 개, 무 5 ~ 7 개, 계란 2 ~ 3 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 소금 맛.

요리 방법.재킷에 감자를 삶아보세요. 계란을 열심히 삶아주세요. 차가운 뜨거운 음식. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자와 고기(햄)를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 무와 오이도 잘게 썰어주세요. 흰자와 노른자를 분리하고 잘게 썬다. 노른자를 포크로 으깨서 그릇에 담는 것이 좋습니다. 파딜은 잘게 자르고 소금과 함께 컵에 조금 으깬다. 그런 다음 전체 질량에 추가하고 완전히 섞습니다. 크 바스를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 okroshka를 제공하십시오. 맛에 따라 겨자나 갈은 양 고추 냉이를 추가할 수 있습니다.

고기 오크로쉬카

재료:삶은 쇠고기 200g, 오이 3개, 삶은 계란 2개, 사워 크림 4큰술. 숟가락, 크 바스 2 l, 딜 60 g, 파 한 무리, 설탕 20 g, 겨자 8 g, 소금 맛.

요리 방법.쇠고기와 오이를 잘게 자릅니다. 파의 일부를 자르고 주스가 나타날 때까지 소금으로 갈아서 겨자를 추가합니다. 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자를 으깨고, 흰자를 잘게 썬다. 크바스와 소금, 설탕을 섞어 섞습니다. 준비된 재료를 합치고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 크 바스로 희석하십시오. 잘게 다진 허브와 사워 크림을 곁들인 okroshka를 제공하십시오.

케피어를 곁들인 Okroshka

재료:케 피어 1 리터; 크바스 또는 생수(가스 포함) 0.5리터, 삶은 감자 2개, 무 5개, 삶은 소시지(삶은 고기) 200g, 삶은 닭고기 달걀 2개, 신선한 오이 1~2개, 무와 파 0개, 5 묶음, 겨자 1 작은 술, 사워 크림, 소금, 향신료 맛.

요리 방법. kefir로 okroshka를 만드는 방법은 크 바스를 사용하는 고전적인 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 크 바스가 들어간 맛있는 okroshka처럼 kefir가 들어간 맛있는 okroshka는 잘 주입되고 냉각되어야만 얻을 수 있다는 것을 기억하는 것입니다. 케피어를 곁들인 클래식 okroshka는 겨자를 곁들인 크바스를 곁들인 okroshka와 같은 방식으로 준비되며 재료를 작은 조각으로 자르고 드레싱과 섞습니다.

야채 오로시카

재료:빵 크바스 2리터, 삶은 당근 1개, 삶은 감자 3개, 무 5~6개, 오이 2개, 삶은 계란 2개, 잘게 썬 파, 사워 크림, 겨자, 소금, 설탕을 맛보세요.

요리 방법.야채를 조각으로 자르고 잘게 썬 계란과 양파를 넣고 소금으로 으깬다. 젓다. 서빙할 때 야채 반찬을 접시에 담고 소금을 넣고 약간의 겨자를 넣고 크 바스를 부어주세요. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

유청이 들어간 Okroshka

재료:유청 1리터, 삶은 감자 2개, 삶은 고기 또는 소시지 200 - 300g; 신선한 오이 1~2개, 신선한 무 4개, 닭고기 달걀삶은 2 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 겨자 1 티스푼, ​​사워 크림, 소금.

요리 방법.유청으로 만든 Okroshka는 매우 맛있고 건강합니다. 유청에는 신체에 유익한 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문입니다. 신선한 야채, 삶은 감자, 삶은 계란그리고 작은 입방체로 자릅니다. 유청이나 케 피어로 okroshka를 맛있게 요리하는 방법을 알려면 드레싱에 대해 기억해야합니다. 이것은 사워 크림, 겨자, 소금입니다. 먼저 사워 크림과 겨자를 섞은 다음 소금을 조금씩 첨가하십시오. 그래야 유청과 케 피어로 만든 okroshka가 적당히 매콤하고 짠맛이 나며 맛있습니다. 이제 모든 것을 섞고 세럼을 붓고 그대로 두세요.

미네랄 워터가 포함된 Okroshka

재료:미네랄 워터 okroshka는 탄산수, 삶은 감자 2개, 삶은 계란 3~4개, 삶은 고기 또는 소시지 300g, 신선한 오이 1~2개, 무 3~4개, 파, 딜로만 준비됩니다. , 사워 크림, 소금.

요리 방법.야채, 계란, 고기 재료를 큐브나 스트립으로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 드레싱을 위해 사워 크림 반 컵과 겨자 티스푼을 섞으십시오. 미네랄 워터 okroshka가 신맛이 충분하지 않으면 꼬집음을 추가하십시오 구연산아니면 한 방울 식초. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

게 막대기가 달린 Okroshka

재료:빵 크바스 1L, 게살 240g, 무 5개, 오이 2개, 계란 2개, 겨자 1큰술 숟가락, 딜 1 묶음, 사워 크림 3 큰술. 숟가락, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

요리 방법:

• 1 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 소금, 후추, 다진 딜, 사워 크림으로 노른자를 갈아주세요.
• 3단계. 게살작은 조각으로 자르십시오.
• Step 4. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 5. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

겨자와 버섯 okroshka

재료:빵 크 바스 1.5 l, 소금에 절인 버섯 400 g, 감자 250 g, 당근 50 g, 파 100 g, 사워 크림 200 g, 닭고기 달걀 2 개, 오이 200 g, 겨자 20 g, 딜, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

• 1단계. 감자와 당근을 씻어서 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• Step 3. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 후추, 다진 딜, 사워 크림을 넣고 노른자를 갈아주세요. 필요한 것 같으면 소금과 설탕을 넣으세요. 하지만 okroshka에 소금에 절인 버섯이 있다는 것을 기억하세요!
• Step 4. 소금에 절인 버섯을 찬물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아 잘게 썬다.
• Step 5. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 6. 대파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
• Step 7. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

오크로쉬카 - 전통 요리러시아 요리, 아니면 차가운 수프. 그것은 "부스러기"라는 단어에서 유래되었습니다. 그 안에 들어있는 재료는 하나 또는 여러 종류의 삶은 고기, 생선, 신선하거나 삶은 야채, 소금에 절인 버섯 및 허브가 될 수 있습니다.

전통적으로 러시아어는 항상 드레싱으로 사용되었습니다. 화이트 크 바스. 빵과 달리 달콤하면 안 된다.

그리고 최근에 그들은 물을 첨가하거나 첨가하지 않고 케 피어, 요구르트, 유청, 사워 크림으로 요리하기 시작했습니다. 액체 성분으로도 사용 가능 자작나무 크바스, 달콤하지 않다 차 버섯, 광천수, 오이 피클그리고 심지어 맥주까지.

걸쭉하고 풍미를 더하기 위해 이 차가운 수프에 사워 크림으로 맛을 내고 마요네즈를 추가합니다.

여름에는 이 차가운 수프가 없는 러시아 식탁은 상상할 수 없습니다. 나는 시즌 내내 그것이 단순히 부엌으로 전환되지 않는 가족을 알고 있습니다. 냉장고에는 항상 잘게 썬 재료와 크 바스 또는 케 피어가 있습니다.

러시아에서만 준비된 것이 아니라고 말해야하지만. 정확하게는 케피르로 준비되었으며 그 원산지는 중앙아시아 국가입니다. 우리는 그곳에서 오랫동안 살았고, 항상 이 요리(우즈벡어로 샬롭)를 케피르로만 준비하거나, 걸쭉한 슈즈마에 물을 섞어 드레싱으로 사용했습니다.

이제 이 차가운 케피어 수프는 러시아에 확고히 자리 잡았습니다. 그리고 점점 더 자주 준비되고 있습니다. 그리고 이것은 우연이 아니며 매우 맛있습니다. 그러나 다른 유형의 okroshka와 같습니다.

크바스와 미리 조리된 고기 및 야채가 있으면 이 차가운 수프를 준비하는 데 15분 이상 걸리지 않습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 쇠고기 - 300 gr
• 삶은 감자 - 3 - 4 개
• 삶은 계란 - 4 - 5 개
• 신선한 오이 - 4개 (중간)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각 50g
• 사워 크림 - 1 잔
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 크 바스 - 1.5 리터

준비:

예전에는 이 여름 요리를 보통 이전 요리에서 남은 고기로 준비했습니다. 그리고 종종 성분의 일부로 오래된 요리법삶은 돼지고기, 칠면조 고기, 검은 뇌조 고기를 맛볼 수 있습니다. 이제는 고기 외에도 소시지와 닭고기를 요리합니다.

오늘은 삶은 쇠고기를 사용하겠습니다. 튀긴 고기를 찾을 수있는 요리법도 있지만 이것도 허용됩니다.

아니면 요리를 할 수도 있어요 다양한 품종고기.

1. 그래서 우리 쇠고기는 이미 삶아서 냉장고에 식혀 두었습니다. 식힌 고기는 자르기가 더 쉽습니다.

재료를 입방체로 자르거나 짧은 조각(1.5~2cm)으로자를 수 있습니다. 귀하의 재량에 따라 방법을 선택하십시오.

쇠고기를 입방체로 자릅니다. 이것이 제가 선택한 절단 방법입니다.

2. 감자와 계란도 미리 삶아 식힌 후 입방체로 잘라야합니다.

3. 대파는 썰어서 준비해주세요. 양파 절반은 남겨두고 나머지 절반은 주스가 나올 때까지 소금으로 갈아줍니다.

4. 오이를 입방체로 자릅니다. 껍질이 두꺼운 경우에는 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

재료를 결합하십시오.

5. 파슬리와 딜을 잘게 썬다.

6. 사워크림에 으깬 파, 다진 파슬리, 머스타드, 설탕, 소금을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7. 그런 다음 사워 크림을 소량의 크 바스로 희석하고 다진 다른 재료를 모두 추가합니다.

8. 모든 재료가 즙을 교환하고 오이가 살짝 소금에 절이도록 냉장고에 최소 30분 또는 더 오래 넣어두세요.

9. 그런 다음 꺼내서 남은 크 바스와 딜을 추가합니다.

10. 접시에 담아 담아냅니다. 테이블 위에 사워 크림을 추가로 놓으십시오. 원하시면 언제든지 추가하실 수 있습니다.

레시피에 무를 사용할 수도 있습니다. 원하는 대로 추가하세요.

여러 번 예비용으로 okroshka를 준비하는 경우 한 번에 크 바스로 희석하지 않는 것이 좋습니다. 처음에 넣었던 그대로 냉장고에 넣어두세요. 그리고 서빙 할 때 각 접시에 딜과 함께 크 바스를 추가하십시오.

추가한 크바스의 양을 직접 조정하세요. 누구나 이 요리를 다양한 두께로 선호합니다. 어떤 사람들은 숟가락이 수프에 꽂혀 있는 것을 좋아하고, 어떤 사람들은 숟가락이 더 얇아지는 것을 좋아합니다.

겨자에도 똑같이 적용되며 테이블 위에 놓아야합니다. 원하는 경우 더 선명한 맛을 위해 누구나 직접 추가할 수 있습니다.

소시지를 곁들인 크바스의 클래식 okroshka

오늘날 아마도 이 방법은 가장 인기 있는 방법 중 하나일 것입니다. 그리고 이것은 이해할 수 있으며 미리 고기를 끓일 필요가 없습니다. 그리고 소시지는 각 육류 매장에서 판매됩니다. 따라서 매우 편리합니다. 금요일 퇴근 후, 나는 가게에 가서 필요한 모든 것을 사서 다차로 갔다. 그리고 거기에서 이 차가운 러시아 수프를 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다.

나는 이미 기사 중 하나에서 요리 방법을 썼습니다. 따라서 오늘 우리는 크 바스를 사용한 레시피에 중점을 둘 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 소시지 – 300gr
• 삶은 감자 - 3 - 4 개
• 삶은 계란 - 4 - 5 개
• 신선한 오이 - 4개 (중간)
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각 50g
• 무 – 250gr
• 사워 크림 - 1 잔
• 설탕 - 0.5 티스푼
• 소금 - 맛보기
• 겨자 - 0.5 티스푼 (또는 취향에 따라)
• 크 바스 - 1.5 리터

요리를 준비하려면 소시지 선택을 결정해야 합니다. 뭐, 일단은 사는 게 낫겠지 양질. 소시지가 비쌀수록 고기가 더 많이 들어갑니다. 300g만 필요하므로 더 비싸게 구매하거나 더 저렴하게 구매하는 것의 차이는 매우 미미할 것입니다.

얼마 전 나는 “왜 비싼 소시지를 쓰는가?”라는 말을 들었다. 결국, 접시에 담긴 것이 어떤 것인지조차 눈치 채지 못할 것입니다!” 나는 이 발언에 대해서는 언급조차 하지 않겠다. 결국 선택은 언제나 모든 사람의 개인적인 행동입니다.

둘째, 기름기가 없어야합니다. "Doctorskaya"또는 "Ostankinskaya"와 같은 품종을 선택할 수 있습니다.

훈제 또는 반훈제 소시지로 요리할 수도 있습니다. 내 친구들 중에는 그런 소시지로 요리를 요리하는 것을 좋아하는 사람들이 있습니다. 그리고 일부는 반훈제 살코기를 사용하기도 합니다. 물론 이걸로 요리하시는 분들도 계시지만 삶은 소시지. 왜 안 돼?!

하지만 다시 한 번 말씀드리지만, 좋은 품질의 소시지만 선택하세요.

준비:

1. 삶은 감자, 달걀, 오이, 소시지를 깍둑썰기하거나 짧은(1.5~2cm) 조각으로 자릅니다.

내 좋은 친구 중 한 명은 오이 몇 개를 갈아서 잘게 썬다. Okroshka는 더 두껍고 풍미가 좋습니다. 시도해 보세요. 아마도 당신도 이 방법을 좋아할 것입니다.

2. 딜과 함께 파, 파슬리를 갈아준다.

3. 사워 크림에 설탕, 소금, 겨자를 섞습니다.

4. 모든 재료를 섞어 사워크림과 섞는다. 약간의 크바스를 추가하고 냉장고에 넣어 최소 30분 동안 담가둡니다.

5. 그런 다음 냉각된 덩어리를 나누어진 접시에 넣고 원하는 양에 따라 더 두껍거나 더 얇은 크바스를 필요한 양만큼 붓습니다.

모든 사람이 원하는 만큼 추가할 수 있도록 추가 사워 크림과 머스터드를 테이블 위에 놓습니다.

원하는 경우 okroshka에 마요네즈를 추가하여 영양가가 높아질 수도 있습니다. 하지만 이건 더 이상 고전적인 방식, 얼마 전까지 마요네즈가 우리 삶에 들어 왔기 때문입니다. 적어도 이 차가운 수프의 요리법 자체는 마음에 들지 않습니다.

크바스와 함께 차가운 여름 수프를 준비하는 방법에 대한 비디오

우리는 이 영상을 특별히 제작했습니다. 이 조리법. 여기에서 요리의 모든 비밀을 배울 수 있을 뿐만 아니라 전체 요리 과정을 볼 수도 있습니다.

결과 okroshka는 정말 맛있습니다. 무더운 여름날에는 최고의 요리식사를 위해.

보시다시피 조리법 자체는 특별한 것이 아니지만 몇 가지 작은 조리법을 사용하면 평범한 요리를 정말 맛있게 만들 수 있습니다.

즐겁게 요리하고 먹습니다. 그리고 구독자 여러분을 만나서 반갑습니다. 이미 채널에 많은 내용이 있습니다 흥미로운 요리법, 그리고 추가됩니다. 그러니 놓치지 않도록 벨을 클릭하세요.

케 피어와 물로 okroshka 요리법

차가운 케피어 수프는 어떤 고기로도 만들 수 있습니다. 쇠고기나 돼지고기, 닭고기나 소시지, 훈제 고기를 삶거나 튀길 수 있습니다.

나는 이미 기사 중 하나에서 그것에 대해 이야기했습니다. 오늘은 삶은 고기로 요리해 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 고기 - 350 gr
• 오이 - 3 - 4 개
• 무 - 250g (선택 사항)
• 삶은 감자 - 4개
• 삶은 달걀 - 5개
• 채소 딜과 파슬리 - 각 100g
• 파 - 100 gr
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 케 피어 - 1.25 리터
• 사워 크림 - 1 잔
• 끓인 냉수 - 2 리터

준비:

1. 고기는 미리 삶아서 냉장고에 차갑게 식혀주세요. 식힌 후에는 큐브로 자르기가 더 쉽습니다. 물론, 자르세요.

2. 오이, 삶은 차가운 감자, 계란도 깍둑썰기 해주세요. 접시의 모양이 미학적으로 아름답도록 모든 것을 동일한 입방체로 자르십시오.

큐브가 아닌 짧은 스트립으로자를 수 있습니다. 여기서는 맛의 문제입니다.

3. 무도 썰어주세요. 모든 사람이 접시에 담는 것을 좋아하지는 않으므로 원하는 대로 추가합니다. 그 색깔은 현재의 흰색과 녹색과 함께 긍정적일 것입니다.

둘째 날에는 무의 색이 떨어지지만 접시에 필요한 매운 맛을 더할 것입니다. 나는 항상 그것을 이 요리에 추가하고 이전에 이것을 좋아하지 않았던 많은 친구들에게 이미 그것을 가르쳤습니다.

잘게 썬 재료를 모두 섞는다.

4. 양파는 채썰고, 허브는 굵은 줄기를 제거해 잘게 썬다.

5. 혼합물에 케 피어와 사워 크림을 붓고 소금을 넣고 차가운 곳에 30-60 분 동안 두어 모든 재료가 약간 시큼하고 소금에 절이도록합니다.

6. 미리 끓여둔 찬물을 부어서 냉장고에 차갑게 식혀주세요.

완성된 okroshka는 접시에 부어서 즐겁게 먹을 수 있습니다.

그러나 여기에는 옵션이 있습니다.

나는 다진 덩어리 전체에 물과 케 피어를 한 번에 붓는 것을 좋아합니다. 저는 요리를 많이 합니다. 보통 5리터짜리 팬을 사용합니다. 이틀 동안 지속됩니다. 그래서 둘째 날에는 살짝 신맛이 나면 더욱 맛있습니다.

그러나 많은 사람들은 잘라낸 부분을 따로 보관하고, 물과 케피어도 따로 보관합니다. 그리고 사용 직전에 모든 것을 섞으십시오.

여기서는 어느 것이 더 낫다고 말할 수 없습니다. 그것은 모든 사람에게 다르게 나타납니다. 따라서 첫 번째 옵션에 따라 한 번 요리하고 두 번째 옵션에 따라 두 번째 요리를 시도하십시오. 시도해 보고 가장 마음에 드는 옵션을 결정하세요. 나중에 요리할 때는 이렇게 하세요.

고기 성분에도 동일하게 적용됩니다. 좋아하는 고기를 추가하거나 냉장고에 있는 고기를 추가하세요. 2~3개 추가하면 너무 맛있어요 다른 유형 육류 제품그리고 치킨.

이 차가운 수프에 검은 빵과 신선한 마늘을 곁들여 먹으면 매우 맛있습니다. 직접 한 입 먹어보세요. 지금 이 글을 쓰면서 나는 이 모든 즐거움을 맛보고 있습니다. 그리고 적어도 이제 나는 요리하러 부엌에 갈 준비가 되었습니다.

유청과 케피어를 곁들인 차가운 수프

더운 여름날, 차가운 okroshka보다 더 나은 것이 있을까요! 때때로 당신은 혼잡한 교통수단을 타고 직장에서 집으로 돌아오는데, 당신이 생각할 수 있는 것은 오직 그녀에 관한 것뿐입니다!

그리고 미리 처리하고 냉장고에 다진 혼합 재료가 있고 유청과 케 피어, 사워 크림 또는 유청도 있다면 가장 열렬한 소원이 이루어질 것이라고 생각하십시오. 집 문턱을 넘자마자 거의 즉시.

사실 유청으로 여름 수프를 준비하는 데는 새로운 것이 없습니다. 모든 것은 다른 옵션과 동일하게 수행되며 모든 재료는 동일한 비율로 사용됩니다. 유일한 것은 혈청이 액체 기반으로 사용된다는 것입니다. 원하는 경우 케 피어 또는 사워 크림 또는 동일한 마요네즈를 추가하십시오.

레시피에서 반복하지 않기 위해 기사에 레시피 비디오를 포함하기로 결정했습니다. 이 작업이 수행되는 방법에 대한 짧은 비디오를 시청하세요.

인기 만점의 맛있는 냉국을 만드는 방법이 얼마나 간단하고 쉬운지! 더운 여름날!

그리고 언제든지 매장에서 유청을 구매하거나 직접 준비할 수 있습니다. 준비하는 것도 어렵지 않습니다. 먼저 사워 크림이나 케피르로 우유를 발효시켜 응유를 만들어야 합니다. 부엌에 밤새 놔두면 우유가 발효됩니다. 그런 다음 그것을 따뜻하게해야합니다. 응고되기 시작하고 동시에 유청이 떨어져 나갈 것입니다.

그런 다음 거즈가 늘어선 소쿠리에 내용물을 넣으십시오. 그리고 혈청이 빠질 때까지 기다리세요. 먼저 실온에서 식힌 다음 냉장고에 넣으세요.

맛이 좋고 약간의 신맛이 나는 차가운 유청을 사용할 준비가되었습니다. 우리의 레시피처럼 간단히 마시거나 사용할 수 있습니다.

치킨 필레와 함께 케 피어와 미네랄 워터로 만든 다이어트 okroshka

일반적으로 이 옵션을 준비하는 데 사용됩니다. 닭고기 가슴살또는 필렛. 이 고기는 지방이 전혀 없고 거의 마른 편이므로 다이어트 중인 경우 이 조리법을 사용할 수 있습니다. 특히 재료에 감자를 추가하지 않으면 더욱 그렇습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 치킨 필렛— 2개(250 — 300g)
• 신선한 오이 - 4 개
• 무 - 200gr
• 파 - 100 gr
• 파슬리, 딜 - 각 50g
• 계란 - 4개
• 케 피어-1 리터
• 미네랄 워터 -0.5리터
• 소금 - 맛보기

준비:

1. 닭가슴살이나 가슴살을 소금물에 삶아주세요. 요리가 끝날 때 맛과 향을 위해 국물에 약간의 닭고기 향신료와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.

2. 등심을 제거하고 국물을 빼낸 후 고기를 냉장고에 넣어 식혀주세요. 따뜻한 고기는 균일한 입방체나 조각으로 자르기 어렵고 섬유질이 닳아 부서집니다. 그러나 차갑게 자르는 것은 어렵지 않습니다.

등심을 약 1cm 측면의 입방체로 자릅니다.

3. 오이, 계란, 무도 잘게 썰어주세요. 모두 같은 크기로 자르는 것이 바람직합니다. 아시다시피 우리는 레시피에 무를 사용합니다. 원하는 경우 추가하고 접시에 약간의 향신료를 더해 겨자 대신 사용할 수 있습니다.

나는 이 케피어 요리에 겨자보다는 무를 추가하는 것을 더 좋아합니다. 맛은 물론 색상까지 기분 좋은 맛과 시각적인 효과를 선사합니다.

이 야채를 좋아하지 않는 사람은 레시피에서 제외하고 요리에 추가하지 않아도 됩니다!

4. 대파와 딜을 곁들인 파슬리도 잘게 썬다. 녹색의 거친 줄기를 제거하는 것이 좋습니다. 부드러운 치킨 필레와 함께 접시에 결합되지 않습니다.

5. 모든 재료를 섞은 후 케피어를 부어주세요. 불완전한 생수 한 잔을 추가하십시오. 소금으로 간을 하고 최소 30분 동안 냉장 보관하세요. 소금을 0.5테이블스푼 정도 추가하세요. 어쩌면 조금 더 적게 넣으셔도 됩니다.

okroshka가 주입되고 약간 발효되면 소금의 존재를 맛보고 소금을 더 추가할 수 있습니다.

6. 준비가 되면 혼합물을 꺼내 접시 위에 놓습니다. 취향에 따라 미네랄 워터를 추가해 보세요. 필요한 경우 소금도 첨가하십시오.

미네랄 워터는 가스 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있을 거예요. 생수가 없으면 그냥 끓여서 식힌 물을 넣어도 됩니다. 2 대 1의 비율로 추가됩니다. 1 리터의 케 피어 - 0.5 리터의 물.

혼합물을 냉장고에 30분 동안 방치한 후에는 보관할 예정이더라도 즉시 필요한 양의 물을 팬에 추가할 수 있습니다. 하지만 간단히 혼합물을 보관하고 매번 적절한 양의 물을 추가할 수 있습니다. 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

주입하면 맛이 더 좋아진다는 점에 유의해야합니다. 모든 성분은 케 피어의 산에 담그고 추가로 소금을 뿌립니다.

개인적으로는 둘째날이 맘에 드네요. 그것은 그 안에서 일어나는 발효 과정에서 정확하게 약간의 매운맛을 발생시킵니다.

일반적으로 이 okroshka는 매우 부드럽고 맛있습니다! 양조 후에도 치킨 필렛은 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그리고 고기 조각은 손상되지 않고 그대로 유지됩니다.

우리가 기억하는 것처럼 다이어트 버전을 준비했지만 감자와 마요네즈 두 스푼을 추가하면 차가운 수프가 상당히 만족스럽고 영양가가 높아질 것입니다.

마요네즈를 곁들인 물에 okroshka 요리법

때때로 당신은 dacha에 오면 가장 중요한 것-kvass와 kefir를 제외하고 okroshka에 모든 것이있는 것처럼 보입니다. 그래서 내가 무엇을해야하니? 더운 여름날에도 이런 즐거움을 거부하지 마세요. 그리고 그때 마요네즈가 구출됩니다.

그리고 많은 사람들이 그러한 교체에 반대하지만 대화가 마요네즈로 바뀌 자마자 그들은 즉시 손을 흔들기 시작하고 그것이 틀렸다고 말하고 매우 만족 스럽습니다 ...

그러나 준비된 요리를 먹어보고 나면 모든 반대가 즉시 사라지고 더 많은 것을 요구합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 삶은 고기 또는 소시지 - 300g
• 신선한 오이 - 4개 (중)
• 삶은 감자 - 4 개
• 삶은 계란 - 4 - 5 개
• 레몬 - 0.5 개
• 파 - 100 gr
• 딜 - 50 gr
• 파슬리 - 50 gr
• 마요네즈 - 200gr
• 사워 크림 - 200 gr
• 차가운 끓인 물 - 2 -2.5 리터
• 소금 - 맛보기

준비:

조리법에는 소시지나 삶은 고기를 사용할 수 있습니다. 소시지로 요리할 경우 품질이 좋은 소시지만 구입하세요. 이것은 위에서 이미 논의되었습니다. 이 차가운 수프는 반 훈제 소시지로 아주 맛있습니다. 따라서 손에 하나가 있다면 자유롭게 사용하십시오.

1. 고기나 소시지를 삶아 냉장고에 차갑게 식혀두거나, 두 가지를 같은 비율로 사용하고 큐브로 잘라도 됩니다.

사람마다 자르는 방법이 다르고, 저는 재료를 너무 굵게 자르지 않는 걸 좋아해요. 따라서 모든 컷은 액체 드레싱으로 더 잘 포화되고 약간 발효되며 접시 자체가 더 맛있습니다.

2. 삶은 감자, 계란, 오이를 같은 입방체로 자릅니다. 오이의 껍질이 단단하고 질긴 경우 먼저 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

3. 대파는 채썰고, 녹색 채소는 굵은 줄기를 제거하고 잘게 썬다. 파를 손으로 살짝 으깨되 모양이 너무 변하지 않도록 하세요.

4. 모든 재료를 섞어 잘 섞은 후, 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

5. 준비한 것을 바로 먹으면 마요네즈와 사워크림을 넣고 섞어준 뒤 냉장고에 30분간 넣어둔다. 그런 다음 혼합물을 꺼내서 접시에 놓고 각 사람에게 원하는 두께만큼 찬물을 추가하십시오. 또한 레몬 반에서 주스를 짜십시오. 저어서 먹습니다.

예비로 준비하는 경우 마요네즈와 사워 크림을 바로 섞을 필요가 없습니다. 다진 혼합물을 따로 보관하고 물, 사워 크림, 마요네즈를 따로 보관하십시오.

사용 직전에 모두 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 마요네즈와 사워 크림이 모두 okroshka에 덩어리로 떠 다니지 않도록 철저히 섞어야합니다.

6. 가끔 양파와 허브를 따로 보관했다가 먹을 준비가 되었을 때 컵에 직접 추가하세요. 이 경우 양파는 불필요한 냄새와 맛을 풍긴다고 판단하여 마지막에 첨가한다.

어쩌면, "맛, 색깔..."이라고 말하듯이, 개인적으로 추가적인 냄새는 나를 괴롭히지 않습니다.

7. 때로는 얼음을 얼리고 서빙할 때 직접 큐브를 추가하기도 합니다. 검은 빵과 신선한 마늘을 곁들여 먹는 것이 가장 좋습니다.

아시다시피 레시피에는 마요네즈와 사워 크림이 모두 사용됩니다. 그러나 일반적으로 원할 경우 마요네즈는 하나만 사용할 수 있습니다. 하지만 이 경우 레몬이 필요하거나 물과 식초로 대체할 수 있습니다.

이렇게하려면 소량의 차가운 끓인 물과 식초를 섞어서 저어주세요. 물은 약간 신맛이 나야 합니다.

이것이 우리의 요리법입니다.

체중 감량을 위한 차가운 케피어 수프

그리고 이것은 확실히 당신을 더 좋게 만들지 않을 또 다른 요리법입니다. 그리고 여름에 이런 냉국을 일주일에 2~3번 먹으면 살도 빠지게 된다.

차가운 타라토르 수프는 발칸 반도에서도 비슷한 방식으로 준비됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 오이 – 2 – 3개
• 딜 - 0.5 묶음
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 마늘 - 1쪽
• 호두-2 개
• 케 피어-1 리터
• 소금 - 선택 사항이며 맛에 따라

케피어는 요거트나 마소니로 대체할 수 있습니다.

준비:

1. 오이의 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아주세요. 오이가 어리고 껍질이 얇으면 껍질이 생길 수 있습니다.

2. 마늘을 프레스에 통과시켜주세요. 이미 가지고 있다면 신선한 마늘, 그러면 사용하는 것이 더 낫고 오래된 것보다 더 강하고 향이 더 좋습니다.

3. 나물은 씻어서 말리고, 거친 줄기를 잘라내고, 최대한 잘게 썬다. 고수를 좋아하시면 파슬리 대신 사용해도 됩니다.

4. 모든 재료를 적합한 용기에 넣고 케피어를 부어줍니다. 저어주고 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두세요.

원한다면 맛에 소금을 더할 수 있습니다. 그러나 소금은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

5. 드실 때 견과류를 으깨서 위에 뿌려주세요. 이 okroshka를 하루에 세 번 먹으면 하루에 최대 1kg을 잃을 수 있습니다.

또한 이 차가운 국물 덕분에 단식일을 정하는데도 아주 좋습니다.

무가 있는 시골 감옥

요즘에는 그런 호기심을 가지고 준비하는 사람이 거의 없지만 옛날에는 많은 농민 가족이 자주 먹었습니다. 이것은 매우 간단하고, 심지어 솜씨가 없는 요리라고 할 수도 있습니다. 사순절 기간에 자주 준비되었는데, 그 이유는 단순함에도 불구하고 포만감을 주고 영양가가 높기 때문입니다.

그리고 이것은 빵이 포함되어 있기 때문에 우연이 아닙니다. 따라서 다른 이름은 크래커입니다. 그리고 저는 이 요리의 또 다른 이름을 찾았는데, 그것은 "무르초브카(murtsovka)"입니다. 정말 흥미롭습니다!

이 버전의 차가운 수프는 한 번만 준비되어 먹으면 끝입니다. 무에 관한 모든 것인데 크 바스 나 물에 오랫동안 담가두면 맛이 없어집니다. 그리고 빵은 누룩이 될 것이고 수프가 아니라 죽이 될 것입니다.

일반적으로 tyurya, sukharnica 및 murtsovka는 검은 빵으로 준비됩니다. 식물성 기름물이나 크 바스. 하지만 여기에 무를 추가하면 무와 빵이 있는 감옥이 나올 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 껍질이 있는 검은 빵 - 400 gr
• 양파 - 머리 2개
• 검은 무 - 1개
• 강판 양 고추 냉이 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 흰색 또는 빵 크 바스 - 2.5 컵
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 껍질이 있는 갈색 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 살짝 말린 빵을 사용해도 되므로 "분쇄기"라는 이름이 붙었습니다.

2. 기름을 넣고 볶아주세요.

3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 너무 쓴맛을 원하지 않는다면 양파를 대파로 대체하세요. 이것은 레시피에서 완벽하게 허용됩니다. 원하는 경우 파슬리나 딜과 같은 신선한 허브를 추가할 수도 있습니다.

4. 무를 갈아준다. 하지만 아직 나머지 재료와 섞지 마세요.

5. 빵, 양파, 간 고추냉이를 섞는다. 소금과 후추.

6. 접시에 놓고 그 위에 크바스를 붓습니다. 원하는만큼 무를 추가하십시오. 소금이 충분한지 맛보십시오. 그렇지 않다면 맛에 소금을 첨가하십시오.

즉시 식사하십시오.

이것은 아주 간단한 늙은 러시아 요리입니다. 요즘에는 요리하는 사람이 거의 없습니다. 그런데 시댁에서 그런 요리를 만들어준 기억이 나고, 나도 한번 먹어볼 기회가 있었다. 제 생각에는 우리가 익숙한 평소의 차가운 수프가 여전히 더 좋고 맛있다는 것입니다.

그러나 오래된 러시아 요리를 좋아하는 사람들에게는 이 요리법이 흥미롭고 유용할 수 있습니다.

오늘 기사에 모아둔 레시피들입니다. 보시다시피, 꽤 많은 옵션과 더 많은 변형이 있습니다. 가장 중요한 것은 가능한 한 많은 것을 고려하려고 노력했다는 것입니다. 이제 선택은 당신의 것입니다.

곧 오랫동안 기다려온 따뜻한 여름날이 올 것이고 okroshka는 많은 테이블에서 요리 1 위가 될 것입니다. 우리는 그것을 자주 그리고 많이 요리할 것입니다. 이때 모든 옵션과 변형이 유용합니다.

그리고 실제로는 꽤 많이 있습니다. 그리고 다음 기사에서는 크바스를 사용한 요리에 대한 수많은 요리법에 대해 작성할 것입니다.

그리고 오늘 okroshka를 준비하는 분들은 많이 드세요!