okroshka를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 누가 크 바스를 만들고, 누가 순수한 케 피어, 응고 우유, 광천수 및 식초가 든 물에서도 만들지 만 우리 가족에서는 okroshka가 만들어집니다. 혈청에서 준비 케피어.

okroshka의 경우 우리 가족의이 요리는 모든 사람이 가장 좋아하고 빨리 먹는 범주에 속하기 때문에 특별한 7 리터 팬이 있으므로이 양을 기준으로 음식의 양이 주어집니다. 보통 요리하는 데 40-60분이 걸립니다. 시간은 유청 냉각 속도에 따라 다릅니다. 시작하자.

우리는 필요합니다:

1. 3 리터의 케 피어 (가장 일반적으로 사용);
2. 중간 크기의 감자 6개;
3. 삶은 달걀 7개
4. 신선한 오이 - 4 개;
5. 파 한 다발;
6. 삶은 소시지 - 500g (보통 "의사"를 섭취하고 "우유"할 수 있음);
7. 마요네즈.

우선, 우리는 케 피어, 감자, 계란을 끓입니다.
3 리터의 케 피어를 팬에 붓고 1 리터의 일반 물로 희석하고 섞어서 불에 태우십시오. 주기적으로 팬을 들여다보고 케 피어가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. « 도망 갔다».

다음으로 계란과 감자를 삶아주세요.

지금은 전체가 요리되도록 하고 나머지 제품을 잘라냅니다. 당신이 이제까지 또는 Olivier 샐러드라면, okroshka의 경우 모든 것이 이런 식으로 잘립니다.

오이는 세로로 4~5등분(크기에 따라 다름)한 다음 반으로 자른 후 잘게 썬다. 오이가 얇을수록 okroshka에 더 많은 맛이 나고 피부가 두꺼우면 잘라냅니다.

소시지를 작은 입방체로 자릅니다.

파를 준비하고 케 피어가 끓기 시작할 때까지 기다려야합니다.

모자가 오르 자마자 이것은 케 피어가 끓기 시작하여 유청과 코티지 치즈로 나뉩니다. 이 순간을 놓치지 마세요그렇지 않으면 냄비와 스토브를 씻어야합니다.
이제 열을 줄이고 숟가락으로 저어 모자가 올라가지 않도록해야합니다.

케 피어가 끓으면 뚜껑이 벗겨지고 냄비에 유청과 코티지 치즈가 보입니다. 약 2분 정도 더 끓인 다음 제거합니다.

결과 유청을 식히려면 팬을 추운 곳에 보관해야 합니다. 우리는 항상 욕조에서 유청을 식힙니다. 물을 붓고 뚜껑을 연 상태로 냄비를 놓으십시오.

이 시간 동안 감자와 계란은 이미 요리되어야합니다. 즉, 이전에 껍질을 벗긴 감자를 자릅니다. 감자는 오이처럼 세로로 세 부분으로 자르고 각 부분을 반으로 나눈 다음 입방체로 자릅니다. 사실, 감자를 입방체로 자르는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 괜찮아.

유청이 냉각되면 여과해야 합니다. 두부와 별도로. 집에 거즈가 없으면 붕대를 사용하십시오. 사진과 같이 붕대를 당기고 적절한 용기에 혈청을 배출합니다.

완료되면 커드가 유청에 조금 들어가더라도 여전히 냄비에 있어야 합니다. 괜찮습니다. 우리는 여전히 okroshka에 약간의 코티지 치즈를 추가 할 것이기 때문에.

이제 팬에 남아있는 코티지 치즈에서 유청을 짜내야합니다. 거즈나 붕대로 이 절차를 수행하거나 단순히 손으로 짜낼 수 있습니다. 누가 편해.

접시에 짜낸 후 코티지 치즈 공을 넣고 okroshka 외에도 맛있는 코티지 치즈 가정 요리 . 거기에 사워 크림이나 우유를 넣고 기호에 따라 설탕이나 잼을 뿌려 드시면 됩니다...! 조금 산만 해졌습니다.

팬 바닥에 유청과 함께 약간의 코티지 치즈를 남겨두면 okroshka에 풍미가 더해질 것입니다.

유청을 팬에 다시 붓고 모든 제품을 넣고 계란을 부수십시오. 칼로 부수거나 저와 같은 장치를 사용할 수 있지만 주의 사항이 있습니다. 압력을 가할 때마다 계란을 스크롤하여 조각이 너무 길지 않도록 합니다.

허브, 소금, 마요네즈를 넣고 마요네즈가 녹을 때까지 okroshka를 저어줍니다. 일반적으로 마요네즈와 소금을 조금씩 첨가하여 점차적으로 원하는 맛으로 okroshka를 가져 오는 것이 좋습니다. 코티지 치즈 2-3 큰 스푼을 더 넣으십시오. 아프지 않을 것입니다.

이제 okroshka를 먹을 준비가 되었으므로 갈증과 배고픔을 해소할 수 있습니다. 하지만 여전히 인내심을 가지다, 그리고 첫 안주를 먹은 후 오로시카를 냉장고에 2~3시간 넣어 식히면 이 시간 동안의 제품이 맛과 향을 가득 채운다.

그리고 이 시간 이후에 okroshka를 다시 시도하면 그 차이를 느낄 것입니다.

그리고 궁금한 점이 있으시면 이 영상을 꼭 시청해주세요.

맛있게 드세요!
행운을 빕니다!

옥로시카 - 전통 요리차가운 수프 범주에 속하는 러시아 요리. 접시의 주요 원리는 야채와 고기를 자르고 액체 기반으로 더 혼합하고 붓는 것입니다.

이러한 기초는 빵 크 바스 (단 단맛은 아님), 케 피어, 유장, 마요네즈가 든 물, 사워 크림 또는 식초가 될 수 있습니다. 크바스(및 유청)는 집에서 가져오거나 구입할 수 있습니다. 제품에 대한 엄격한 제한은 없지만 고전적인 조리법은 감자, 삶은 쇠고기, 신선한 오이, 무, 계란 및 채소를 사용합니다.

전통적인 okroshka는 크 바스에서 준비됩니다. 자유롭게 실험하고 원하는 대로 재료를 추가하거나 제거하십시오. 삶은 고기는 종종 소시지나 햄으로 대체되며 고기 대신 건조 또는 소금에 절인 말린 생선을 사용하는 요리법이 있습니다. 때때로 사탕무, 당근, 순무 또는 순무가 okroshka에 추가됩니다. 이 모든 풍부한 야채는 일반적으로 허브와 향기로운 향신료로 풍부하게 맛을 냅니다. okroshka의 고기는 미리 삶거나 튀길 수 있습니다.

일반 원칙요리 okroshka야채를 먼저 자른 다음 고기를 넣은 다음 okroshka를 드레싱, 허브와 혼합하고 크 바스를 부었다는 사실로 귀결됩니다.. 이상적으로, okroshka는 크 바스를 붓기 전에 30 분 동안 서 있어야합니다. 완성된 요리에는 겨자, 마늘, 삶은 계란, 호밀 빵.

음식 및 요리 준비

생고기는 미리 삶은 다음 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 감자, 계란, 오이 및 무와 같은 나머지 재료도 같은 방식으로 자릅니다. 감자와 계란은 부드러워질 때까지 삶아 식힌 다음 오크로시카로 썰어야 합니다. 채소와 파를 자릅니다. 미리 수제 빵 크 바스를 준비하거나 상점에서 구입해야합니다.

요리에는 깊은 냄비, 칼, 도마, 경우에 따라 프라이팬(고기를 튀겨야 하는 경우)이 필요합니다. Okroshka는 깊은 그릇에 제공됩니다.

Okroshka 조리법:

크 바스의 Okroshka

크 바스의 Okroshka는 전통적인 러시아 요리로 간주됩니다. 왜냐하면 요리가 가장 자주 준비되기 때문입니다. 평균 조리 시간은 약 30분입니다(특히 계란과 감자를 미리 삶는 경우).

필수 성분:
닭고기 달걀 - 4개;
250g 의사의 소시지;
3 신선한 오이(약 250g);
감자 2개;
3-4개의 무;
딜;
파;
크 바스 1.5 리터

요리 방법:
감자와 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무도 깨끗이 씻은 후 깍둑썰기 합니다. 우리는 다른 모든 재료와 같은 방식으로 소시지를 자릅니다. 우리는 양파를 작은 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 크 바스, 삶은 계란 반쪽 및 허브와 함께 okroshka를 제공하십시오. 특히 okroshka의 경우 무가당 크 바스를 섭취하는 것이 좋습니다.

반 훈제 소시지와 크 바스에 Okroshka

이 okroshka 조리법은 사용 된 소시지 유형이 이전 조리법과 다릅니다. 여기 대신 생 소시지반 훈제 - 이것의 요리는 더 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:
수제 크 바스 2 리터;
사워 크림 100g;
반 훈제 소시지 150g;
2-3개의 신선한 오이;
3 닭고기 달걀;
감자 6개;
파 한 무리;
딜의 무리;
소금 - 맛.

요리 방법:
요리할 때까지 감자를 껍질에 삶고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 열심히 삶아 식힌 다음 잘게 자릅니다. 콜라를 작은 입방체로 자릅니다. 파와 딜을 자른다. 오이는 청소 후 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 모든 재료를 큰 냄비 또는 그릇에 넣고 사워 크림과 섞습니다. 크 바스로 okroshka를 붓고 검은 빵과 함께 제공하십시오.

새우와 크 바스에 Okroshka

인기있는 러시아 요리의 매우 특이한 버전입니다. 여기에 주재료 외에 새우, 게살, 방울토마토가 사용되며 크바스 필링은 머스타드 요거트 소스로 보완된다.

필수 성분:
감자 - 1-2개;
1 신선한 오이;
무 - 4-5 개;
5 체리 토마토;
약간의 파 깃털;
약간의 민트 잎;
닭고기 달걀 2개;
껍질을 벗긴 작은 새우 150g;
게 스틱 5개;
루굴라;
생강 크 바스 반 리터;
무가당 요구르트 125ml;
겨자 - 5-10 ml.

요리 방법:
민트와 파를 잘게 다져 깊은 그릇에 담고 소금으로 간을 한다. 방울토마토를 반으로 자르고, 무와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 삶은 달걀을 빻는다. 게 스틱잘게 잘린. 양상추 껍질을 벗긴 새우는 소금물에 3분간 삶아 소쿠리에 눕힌다. arugula를 갈아서 준비하십시오 (대신 다른 채소를 가져갈 수 있습니다). 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 요구르트 겨자 드레싱과 섞습니다 (무가당 요구르트와 겨자 2 작은 술을 임의의 비율로 혼합). 생강 크 바스와 함께 okroshka를 붓고 봉사하십시오.

사탕무와 크 바스에 Okroshka

이러한 okroshka를 준비하기 위해 당근, 사탕무 및 2 가지 유형의 오이 (신선하고 소금에 절인 것)가 사용됩니다. 모든 것이 크 바스로 부어지고 향신료로 맛을 내기 위해 맛을 냅니다.

필수 성분:
사탕무 - 200g;
당근 - 2개의 작은 조각;
1 신선하고 절인 오이;
1 닭고기 달걀;
3잔 빵 크 바스;
1티스푼 식초와 설탕;
사워 크림 45ml;
파;
딜;
소금 - 맛.

요리 방법:
우리는 사탕무를 철저히 씻고 청소하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 비트에 물과 식초를 붓고 약한 불에서 20~30분 정도 끓인다. 그런 다음 국물과 함께 사탕무를 식힙니다. 당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 삶은 계란도 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 딜을 자른다. 우리는 깊은 그릇에 당근, 계란, 오이를 사워 크림, 양파, 설탕 및 소금과 함께 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞고 국물과 함께 사탕무를 뿌립니다. 다시 한 번 모든 것을 섞어 크 바스를 부으십시오. 딜과 얼음 조각으로 okroshka를 제공하십시오.

케 피어에 Okroshka

kefir의 Okroshka는 준비하기가 매우 쉽고 더운 여름날 간식으로 좋습니다. 요리는 매우 상쾌하고 건강합니다.

필수 성분:
삶은 소시지 250g;
감자 2-3개;
1 큰 신선한 오이;
2-3 계란;
파;
딜과 파슬리;
약간의 레몬 주스;
물;
케 피어 1.5 리터;
소금 - 맛.

요리 방법:
파를 작은 고리로 자르고 냄비에 넣고 소금으로 갈아줍니다. 오이와 무를 얇은 조각으로 자르고 파에 뿌립니다. 감자를 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다(지금은 따로 보관해 두십시오). 감자 1개를 으깨서 나머지 재료에 넣어야 합니다. 계란을 삶아서 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 소시지를 입방체로 자릅니다. 케 피어로 내용물을 붓고 okroshka가 너무 두껍지 않도록 약간의 물을 넣으십시오. 우리는 okroshka를 맛보고 약간의 소금을 넣고 레몬 주스 몇 방울을 넣습니다. 우리는 냉장고에서 okroshka를 제거하고 20-25 분을 주장합니다.

사과와 케 피어에 Okroshka

그러한 okroshka의 맛은 달콤하고 신맛이 있으며 즐겁습니다. 겨자는 접시에 매운맛과 사워 크림 - 부드러움을줍니다.

필수 성분:
3 신선한 오이;
3 예술. 엘. 다진 파;
1st. 엘. 다진 딜;
무 - 10개;
1 녹색 사과;
사워 크림 반 잔;
겨자 반 티스푼;
케 피어 1.5 리터;
소금 - 맛.

요리 방법:
사과, 오이, 무는 깨끗이 씻어 가늘게 썬다. 볼에 재료를 담고 머스타드와 소금을 넣어주세요. 그런 다음 다진 양파와 딜, 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. kefir로 okroshka를 붓고 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

삶은 쇠고기와 케 피어에 Okroshka

삶은 쇠고기를 곁들인 Okroshka는 매우 만족스럽고 맛있고 건강합니다. 이 요리에는 계란, 무, 오이, 파도 포함됩니다.

필수 성분:
삶은 쇠고기 250g;
무 한 묶음;
2 신선한 오이;
파 한 무리;
3 닭고기 달걀;
케 피어 1.5 리터;
소금 - 맛.

요리 방법:
부드러워질 때까지 쇠고기를 요리하고 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이는 얇은 반원으로 자릅니다. 우리는 양파를 작은 고리로 자릅니다. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 다진 계란, 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. kefir로 okroshka를 붓고 봉사하십시오. 너무 두꺼운 okroshka는 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.

Okroshka 클래식 (크 바스에)

클래식 (또는 전통적인 okroshka)은 크 바스로 준비됩니다. 대부분의 요리는 계란과 삶은 살코기를 포함하는 야채로 구성됩니다.

필수 성분:
크 바스 1.5 리터;
삶은 쇠고기 300g;
감자와 계란 4조각;
3-4 신선한 오이;
파의 작은 무리;
사워 크림 2컵;
겨자와 소금 반 티스푼;
설탕 1/4 티스푼;
파슬리와 딜 10g.

요리 방법:
계란과 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 고기는 곡물을 가로질러 작은 조각으로 자른다. 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다. 파를 자르고 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 소금으로 양파를 문지릅니다. 우리는 큰 냄비에 양파와 함께 고기, 감자, 계란, 오이를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 내고 철저히 섞습니다. 크 바스로 모든 재료를 붓고 다진 허브, 겨자 및 설탕을 넣으십시오. 다시 저어 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

오크로시카 온 웨이

이 차가운 수프는 더운 여름 날씨에 매일 적합합니다. 여기에는 일반적인 크 바스 또는 케 피어 대신 유청이 사용되며 고기 성분은 삶은 소시지입니다.

필수 성분:
삶은 소시지 250g;
2 리라 세럼;
3 신선한 오이;
4 닭고기 달걀;
파, 딜 및 파슬리의 무리;
사워 크림 450g;
반 레몬;
마늘

요리 방법:
녹색을 잘게 자르고 오이와 파를 잘게 자릅니다. 냄비에 재료를 넣습니다. 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 삶은 계란과 소시지는 잘게 다져주세요. 나머지 okroshka 구성 요소에 퍼뜨립니다. 다시 한 번 철저히 섞어 제품을 2 리터의 유청으로 부으십시오 (구매하거나 집에서 할 수 있음). 맛에 소금과 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 우리는 냉장고에서 okroshka를 제거하여 주입하고 식힙니다. 각 접시에 다진마늘을 조금씩 올리고 수프를 붓는다.

미네랄 워터의 Okroshka

가장 인기 있는 러시아 요리 중 하나는 다양하고 미네랄 워터로 준비할 수 있습니다. 그것은 여름을위한 매우 가볍고 건강한 첫 번째 요리가 될 것입니다.

필수 성분:
계란 - 4개;
삶은 소시지 - 반 킬로;
감자 5개;
신선한 오이 - 3개;
3개의 무;
3에 따르면. 엘. 사워 크림과 마요네즈;
파슬리와 파 30g;
미네랄 워터 리터

요리 방법:
삶은 계란, 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질에 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 소시지를 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무는 잘게 썬다. 양파와 허브를 자른다. 우리는 모든 재료를 사워 크림으로 마요네즈로 채우고 철저히 섞습니다. 접시에 후추와 소금으로 맛을 내고 차가운 미네랄 워터를 부으십시오. 이 okroshka를 호밀 빵과 함께 제공하십시오.

마요네즈를 곁들인 Okroshka

마요네즈의 Okroshka는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 야채와 크 바스의 조합을 좋아하지 않는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.

필수 성분:
소시지 또는 햄 300g;
감자 - 3개;
3 오이;
4 계란;
파 한 무리;
1 레몬;
푸성귀;
마요네즈 - 200g;
얼음물.

요리 방법:
감자를 껍질에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 계란은 완숙으로 삶아 잘게 썬다. 우리는 소시지 (햄)와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 okroshka를 찬물로 붓고 레몬 주스를 넣고 다시 섞습니다. 소금 okroshka를 맛보고 우리는 물의 양으로 밀도를 결정합니다.

사워 크림에 Okroshka

사워 크림의 Okroshka는 매우 부드럽지만 동시에 왕성하고 식욕을 돋웁니다. 이 옵션은 가장 까다로운 미식가에게도 어필합니다.

필수 성분:
감자 4개;
3 신선한 오이;
6 닭고기 달걀;
무 6개;
파와 딜의 무리;
소시지 또는 삶은 고기 - 300g;
마요네즈와 사워 크림 - 맛보기;
물;
소금, 검은 후추.

요리 방법:
끓인 물(약 2리터)을 냉장고에 넣으세요. 감자와 계란을 요리할 때까지 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이도 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 허브를 자른다. 우리는 마요네즈가 든 사워 크림으로 재료를 채 웁니다 (1 대 1의 비율). 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 그 후, okroshka를 찬물로 채우십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 봉사하십시오. Okroshka는 겨자와 검은 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

식초가 든 Okroshka

식초가 든 Okroshka는 매우 쉽게 준비되지만 매우 가볍고 칼로리가 적습니다. 더운 여름날을 위한 훌륭한 스타터.

필수 성분:
2 신선한 오이;
의사 또는 우유 소시지 200g;
계란 2개;
3 감자;
파;
푸성귀;
소금;
식초;
식물성 기름.

요리 방법:
감자와 계란을 삶아주세요. 요리하는 동안 소시지와 신선한 오이를 입방체로 자릅니다. 파를 작은 고리로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 두 스푼으로 간을 맞춘다. 식물성 기름식초 2큰술, 소금을 넣고 골고루 섞는다. okroshka를 찬물로 붓고 봉사하십시오.

Okroshka - 비밀과 유용한 팁들최고의 셰프들로부터

- 모든 재료는 같은 크기의 작은 입방체로 잘라야합니다 (예외적으로 오이와 무를 갈아서 주스를 줄 수 있으며 접시가 더 향긋하고 풍부합니다).

- okroshka는 차가운 수프이므로 고기는 저지방이어야 합니다(최고의 삶은 쇠고기 또는 닭고기 가슴살);

- okroshka의 맛을 더 포화 시키려면 다진 파와 노른자를 포크로 으깨고 크 바스와 섞으십시오.

okroshka를 위한 크바스

크 바스 2 리터의 경우 호밀 빵 80g, 2 큰술을 섭취하십시오. 설탕 숟가락, 효모 3g, 물 12잔.

빵을 조각으로 자르고 짙은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뜨거운(80″C) 끓인 물을 붓고 4시간 동안 그대로 두십시오. 주입물을 걸러내고 설탕과 이스트(이전에는 물로 희석)를 첨가하고 이제 주의하십시오! Borodino 빵과 다른 유형의 호밀 빵에서 어두운 크래커를 추가 할 수도 있습니다. 다른 향신료를 사용하여 1.5-2 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 완성 된 크 바스를 긴장시키고 냉장하십시오. 한 번에 5-10 리터의 크 바스를 요리하는 것이 좋습니다. 크 바스 (사워 도우) 농축을 버리지 말고 후속 크 바스 준비를 위해 냉장고에 넣으십시오.

okroshka의 크 바스에 겨자, 설탕, 소금 및 양 고추 냉이를 으깬 달걀 노른자를 추가하는 것이 좋습니다. 일부 주부들은 이것을 무시하고 첨가물없이 크 바스를 사용하여 큰 실수를 범합니다. Okroshka는 이 요리 특유의 매운 맛 없이 신선합니다. 이를 위해 추가 다른 품종빵.

냉장고에 적절한 첨가제로 크 바스를 주장하는 것도 매우 중요합니다. 이것은 접시에 풍미를 더하고 맛을 향상시킵니다.

서빙하기 전에 사워 크림으로 순수한 야채 okroshka를 양념하고 식물성 기름으로 고기와 생선 okroshka를 양념하는 것이 좋습니다.

오크로시카. Ilya Lazerson과의 독신 만찬

집에서 만든 크 바스에 Okroshka

세계의 모든 요리에는 간단하고 복잡한 요리법이 있으며 동일한 okroshka와 같은 러시아 전통 요리에도 동일하게 적용됩니다. 최소한의 제품과 원시 기술이 필요한 요리로 유명합니다. 이 주제에 대한 사람들은 "크 바스와 감자 - 이미 okroshka"와 같은 많은 말을 생각해 냈습니다.

그러나 모든 것이 그렇게 간단하고 맛있는 것은 아닙니다. 건강한 요리, 비교할 수 없을 정도로 맛있게 만드는 방법에 대한 많은 조리법과 비밀이 있습니다. 이것은 아래에서 논의될 것입니다.

kefir에 Okroshka 조리법

요리 책과 전문 포럼에서 제공되는 가장 많은 요리법은 kefir의 okroshka입니다. 신선한 야채와 발효유 제품이 많이 들어있어 요리가 정말 간단하고 건강합니다. 초보 주부는 맹목적으로 아래 레시피를 따를 수 있으며 최소한의 경험을 가진 요리사는 특히 야채 측면에서 실험할 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 3 개
• 양파 깃털과 채소 - 각각 1 묶음.
• 감자 - 3-4개
• 닭고기 달걀 - 3-4 개
• 소시지 - 300g
• 저지방 케 피어 - 1 l.
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 물 (필요한 경우 okroshka를 더 액체로 만드십시오).
• 소금.

액션 알고리즘:

1. 껍질을 벗기지 않고 감자를 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 하나의 감자는 천장이 될 수 있습니다.
2. 계란을 삶아 입방체로 자릅니다.
3. 오이를 헹구고 스트립으로 자릅니다. 채소를 자르고 양파 깃털을 자릅니다.
4. 소시지 또는 삶은 닭고기를 갈아서(입방체로).
5. 모든 것을 섞고 소금과 식초를 넣으십시오 (더 나은 - 레몬 주스). 다시 저어주세요.
6. 케 피어를 붓고 필요한 경우 물을 넣으십시오.

딜의 녹색 장식과 노른자 원으로 장식하십시오.

사워 크림과 마요네즈가 든 물 위의 Okroshka

kefir의 Okroshka는 맛있고 준비가 빠르지 만 kefir가 없으면 대체품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 당신은 또한 물에 okroshka를 요리 할 수 ​​​​있습니다 (보통, 끓여서 식힌 것). 약간의 사워 크림과 마요네즈를 부어 넣는 것만 중요합니다. 접시에 즐거운 매운 신맛을 더할 것입니다.

재료:

• 감자 - 4개
• 계란 - 3개
• 오이 - 4-5 개 (작은 크기).
• 무 - 8-10 개
• 깃털과 딜의 양파 - 각각 1 묶음.
• 소시지 - 250-300 gr.
• 물 - 1.5리터.
• 지방 사워 크림 - 100-150 gr.
• 마요네즈 - 3-4 큰술. 엘.

액션 알고리즘:

1. 미리 물을 끓여 식힌다.
2. 감자와 계란을 삶아주세요. 아름다운 큐브로 자릅니다.
3. 다른 야채를 헹구고 얇은 스트립으로 자르고 소시지를 입방체로 자릅니다.
4. 이전에 씻고 말린 채소는 날카로운 칼로 자릅니다.
5. 크고 깊은 용기에 제품을 섞으십시오. 여기에 사워 크림과 마요네즈를 넣으십시오. okroshka에 대한 준비를 다시 섞으십시오.
6. 원하는 밀도의 okroshka가 얻어질 때까지 물을 서서히 저으면서 붓습니다.

이 조리법이 좋기 때문에 가정에서 좋아하는 밀도의 okroshka를 얻을 수 있습니다!

미네랄 워터에서 okroshka를 요리하는 법

다음 okroshka 레시피는 미네랄 워터를 액체로 사용하는 것이 제안된다는 점에서 다릅니다. 원칙적으로 그것은 매우 편리하고 끓일 필요가 없으며 시원합니다.

요리하기 한 시간 전에 냉장고에 미네랄 워터 한 병을 넣는 것이 좋습니다.

재료를 붓고 즉시 okroshka를 테이블로 가져 오십시오. 미네랄 소금은 접시에 즐거운 매운 맛을 줄 것이며 방출 된 이산화탄소는 환상적인 광경입니다.

재료:

• 감자 - 3-4개 (1인 1매)
• 계란 - 3-4 개 (또한 1인분에 1조각).
• 쇠고기 - 400g
• 채소 - 1 묶음.
• 오이 - 2-4 개
• 미네랄 워터 - 1.5 리터. (덜 필요할 수 있음).
• 마요네즈 - 4 큰술. 엘.
• 머스타드 - 2작은술
• 레몬 - ½ pc.

액션 알고리즘:

1. 감자와 계란을 삶아 식힌다. 감자를 입방체로 자릅니다. 다람쥐도 자르고 감자에 넣습니다.
2. 오이를 스트립으로 자르고 쇠고기를 입방체로 자르고 채소를 찢습니다.
3. 혼합 맛있는 재료, 채소를 제외하고 큰 용기에 담았습니다.
4. 드레싱을 위해 노른자를 갈아서 약간의 소금, 겨자를 넣고 ½ 레몬에서 주스를 짜십시오.
5. okroshka의 재료에 드레싱을 넣으십시오. 이제 마요네즈와 허브를 추가할 수 있습니다.

얼음처럼 차가운 미네랄 워터를 채우고 섞어 그릇에 붓습니다. 아름다움과 향기를 위해 각 접시 위에 채소를 더 뿌립니다.

오크로시카 온 웨이

러시아 주부들은 전통적으로 크바스 또는 유청으로 okroshka를 요리했지만 오늘날 "유행" 케 피어와 미네랄 워터는 프리미엄입니다. 그러나 아래는 가장 오래된 요리법, 혈청이 액체 베이스로 사용되는 경우.

재료:

• 소시지 - 300g
• 껍질에 삶은 감자 - 4 개.
• 계란 - 2-3 개
• 오이 - 2 개
• 딜 - 1 묶음.
• 케 피어 (유청 용) - 1.5 리터.
• 레몬 주스 - ½ 레몬에서.
• 사워 크림 - 4-5 큰술. 엘.
• 소금 후추.

액션 알고리즘:

1. 유청을 미리 준비하십시오(집에서 만든 것이 더 맛있습니다). 케 피어를 완전히 얼리십시오.
2. 그런 다음 여러 겹의 거즈가 늘어선 체를 두십시오. 흐르는 액체는 혈청이며 수집해야합니다. 남은 코티지 치즈는 다른 건강한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
3. okroshka 요리는 전통적입니다. 또한 감자와 계란을 미리 요리하십시오. 모든 재료를 큐브로 자릅니다.
4. 소금, 갈은 후추, 사워 크림을 넣으십시오. 레몬 주스를 짜내십시오. 혼합.

서빙하기 전에 유청을 붓고 허브와 잘게 다진 노른자로 장식하십시오.

식초를 사용한 Okroshka 조리법

안주인의 주요 임무는 크 바스, 미네랄 워터 또는 유장이 사용되는 okroshka를 충분히 날카롭게 만드는 것입니다. 그러나 때로는 선명도가 충분하지 않을 수 있으며 집에서 요리사는 일반 식초를 사용합니다. 이 제품의 몇 숟가락은 okroshka의 맛을 근본적으로 (자연적으로 더 좋게) 바꿉니다.

재료:

• 감자 - 0.5kg.
• 쇠고기 - 400g
• 계란 - 2-4 개
• 오이 - 0.5kg.
• 마요네즈 - 5-6 큰술. 엘.
• 물 - 1.0 ~ 1.5 리터.
• 식초 9 % - 3 큰술. 엘.
• 녹색 (손에있는 모든 것) - 1 묶음.
• 소금.

액션 알고리즘:

1. 일부 제품(소고기, 감자 및 계란)은 접시에 차갑게 담기 때문에 미리 준비해야 합니다.
2. 요리하기 전에 신선한 야채와 허브를 헹구고 찬물을 붓고 15분 동안 그대로 두십시오.
3. 쇠고기는 전체 조각으로 삶아 식힌 후 입방체로 자릅니다. 자르고 끓이면 죽이나 보르시를 요리할 수 있는 훌륭한 국물을 얻을 수 있습니다(다음 날).
4. 하나의 큰 용기에 재료를 자르고 두 번째 재료는 마요네즈와 물을 섞습니다.
5. 다진 제품을 식초로 붓고 마요네즈 - 물 드레싱을 추가하십시오.

테이블에 이미 소금을 뿌리고 허브를 뿌릴 수 있습니다! 통밀 가루로 만든 okroshka 검은 빵과 함께 제공하십시오. 비디오 레시피는 양 고추 냉이로 okroshka를 요리하는 것을 제안합니다.

okroshka를 만드는 방법 - 5 가지 옵션

Okroshka는 거의 모든 제품에서 준비 할 수 있습니다. 다음은 채우기 옵션이 다른 5가지 요리법입니다. 모든 사람이 안주인을 도울 수 있습니다.

재료:

• 삶은 감자.
• 삶은 계란.
• 무와 오이.
• 모든 신선한 허브.
• 소시지(햄).
• 액체 베이스(1-1.5 l.).

액션 알고리즘:

1. 작업의 첫 번째 부분은 동일합니다. 감자를 껍질에서 직접 삶고 계란을 세게 삶습니다.
2. 감자와 계란을 껍질을 벗기고 자릅니다.
3. 야채를 씻고 자릅니다.
4. 채소를 헹구고 과도한 수분을 닦아내고 자릅니다.
5. 소시지(더 맛있는 햄도)도 큐브로 자릅니다.
6. 재료를 섞고 채우기 옵션 중 하나를 따르십시오.

• 광천수;
• 레몬 주스, 사워 크림과 섞인 일반 물;
• 집이나 공장에서 준비된 크 바스;
• 물 또는 "순수한"형태로 희석 된 케 피어;
• 혈청.

이러한 요리는 채소를 "사랑"하므로 한 묶음에서 멈출 수 없지만 각 유형을 많이 가져갑니다.

소시지를 곁들인 Okroshka

엄마는 특히 준비 작업(감자 및 계란 삶기)이 미리 수행된 경우 요리 속도 때문에 okroshka를 좋아합니다. 그리고 익히는 데 시간이 오래 걸리는 고기 대신 삶은 소시지.

재료:

• 소시지 - 300g
• 감자 - 4개
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 신선한 오이 - 4 개
• 무 - 8-10 개
• 크 바스 - 약 1.5 리터
• 더 많은 녹지.
• 소금.
• 만약 원한다면 - 고추지면.

액션 알고리즘:

1. 감자와 계란은 미리 삶아주세요. 시원하고 껍질을 벗기고 막대로 자릅니다.
2. 같은 방법으로 씻은 오이, 무, 소시지를 자릅니다.
3. 소금. 큰 볼에 숟가락으로 재료를 부드럽게 섞습니다.
4. 케 피어로 채우십시오.
5. 각 접시에 채소를 따로 뿌립니다.

테이블에서 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가하십시오.

오크로시카 고기

현대 주부들은 삶은 소시지에 대해 잘 말하지 않으며 실제 고기를 사용하는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그건 그렇고 okroshka의 경우에도 적합합니다.

재료:

• 크 바스 - 1리터.
• 감자 - 3-5개
• 계란 - 3-5 개
• 고기 - 200-250 gr.
• 오이 - 3-4 개
• 채소와 향신료.
• 사워 크림과 소금 - 맛.

액션 알고리즘:

1. 감자, 계란, 고기를 미리 요리하고 식히십시오.
2. 재료를 똑같이 아름다운 입방체로 자릅니다.
3. 큰 용기에 넣고 크 바스를 부으십시오.
4. 그릇에 붓고 허브로 장식하십시오.

비밀이 있습니다-훈제 고기를 먹을 수 있습니다. 그러면 okroshka는 즐거운 훈제 맛을 가질 것입니다.

겨울 오크로시카

일년 내내 다양한 ​​야채와 과일을 판매하는 대형 슈퍼마켓 덕분에 새해 식탁에 오로시카를 준비할 수도 있습니다. 여기 조리법 중 하나가 있습니다.

재료:

• 햄 - 200g
• 감자 - 4 개부터.
• 닭고기 달걀 - 4 개부터.
• 양파와 채소.
• 오이 - 3 개
• 충전물 - 각각 0.5리터. 케 피어와 물.
• 구연산 - 3 gr.
• 겨자 - 3 큰술. 엘.
• 소금과 사워 크림.

액션 알고리즘:

1. 야채 준비 - 감자를 삶고 오이를 헹굽니다. 잘라.
2. 계란을 준비하십시오 - 끓여서 얼음물에 식히고 입방체로 자르고 드레싱을 준비하기 위해 노른자 1 개를 남겨 두십시오.
3. 햄을 아름다운 막대로 자르거나 스타일의 통일성을 유지하면서 큐브로 자릅니다.
4. 양파를 자르고 갈아서 주스를 풀고 녹색을 자릅니다.
5. 남은 노른자는 겨자와 함께 갈아줍니다.
6. 케 피어, 소금을 물에 넣고, 구연산, 약간의 설탕.
7. 다진 재료에 먼저 겨자와 함께 노른자를 넣은 다음 액체 베이스를 추가합니다.

각 접시에 okroshka를 붓고 1 큰술을 더합니다. 엘. 아름다움을 위해 사워 크림과 약간의 채소가 위에 있습니다!

다이어트 okroshka (고기와 소시지 제외)

오로시카는 다이어트 중인 사람들이 가장 좋아하는 음식 중 하나로 맛도 좋고 포만감이 좋고 비타민과 영양소가 풍부하다. 또한 고기를 추가하지 않고 okroshka를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

• 감자 - 4개
• 오이 - 4 개
• 무 - 10개
• 계란 - 2개
• 양파 깃털, 실란트로, 딜.
• 저지방 케 피어 - 1 l.

액션 알고리즘:

1. 계란과 감자를 미리 준비하십시오 (삶아, 식히십시오).
2. 냄비에 야채, 계란 및 허브를 자릅니다.
3. 케 피어로 채우십시오.

소금은 필요하지 않습니다. 먹고 살을 빼는 것처럼 즐거운 맛을 내기 위해 충분한 산이 있습니다!

무를 곁들인 Okroshka

전통적인 okroshka 조리법에는 일반적인 오이와 무가 포함되지만 무로 준비한 요리의 변형을 찾을 수도 있습니다. 그들은 맛있고 건강하며 유일한 불쾌한 순간은 무의 특정 냄새입니다. 강판에 30 분 동안 찬물에 꺼내면 제거 할 수 있습니다.

재료:

• 무 - 1 개
• 햄 - 300g
• 감자 - 2-3개
• 오이 - 2 개
• 계란 - 2-3 개
• 양파 펜, 딜.
• 케 피어 - 0.5-1 l.

액션 알고리즘:

1. 햄을 사서 껍질에 감자를 미리 삶아 둡니다.
2. 삶은 계란.
3. 채소와 오이를 헹굽니다.
4. 무를 갈아서 냉장고에 넣고 적당한 시간을 기다립니다.
5. 큐브 또는 빨대와 같은 다른 모든 재료를 같은 스타일로 자릅니다.
6. 섞고, 소금을 바르고 케 피어를 부으십시오.

서빙할 때 허브를 뿌리고 약간의 사워 크림을 추가합니다. 그것은 매우 건강하고 맛있는 요리로 밝혀졌습니다!

우리는 초보 안주인이 혼동하지 않고 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀과 팁을 제공합니다.

지방 비율이 높은 케 피어는 종종 꽤 두껍고 실제로 okroshka 인 "수프"를 얻는 데 효과가 없습니다.

팁 - 케 피어는 저지방 품종을 섭취해야하며 냉장고에 그러한 음료가 없으면 미네랄 워터가 도움이 될 것이며 지방이 많은 신 우유 음료로 희석해야합니다.

식품을 더 오래 보존하려는 오늘날의 농부들의 바람은 알려져 있으므로 질산염이 활발히 사용됩니다.

신선한 야채로 okroshka를 준비하는 주부들을 위한 팁 - 찬물에 담그면 도움이 됩니다. 이것은 오이, 무, 양파 깃털에 적용됩니다.

과체중 문제는 많은 사람들의 관심사입니다. okroshka는 몸을 포화시키고 이상적인 모습을 유지하는 데 도움이되지만 고기없이 요리하거나 삶은 송아지 고기 또는 닭고기와 같은 저지방 품종을 사용하는 경우에만 가능합니다.

다음 팁은 일부 주부들이 okroshka에 추가하는 것을 좋아하는 드레싱에 관한 것입니다. 식초, 노른자와 사워 크림으로 간 겨자를 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

먼저 제품을 드레싱과 혼합하고 잠시 방치 한 다음 선택한 액체를 붓는 것이 중요합니다.

마지막 팁은 okroshka - kefir를 양념하는 데 사용되는 발효유 제품에 관한 것입니다. 마지막에 추가해야 하며 그 직후에 제공되어야 합니다. 그러면 맛이 좋아지고 요리가 외부에서 멋지게 보일 것입니다!

(아직 평가가 없습니다)

Okroshka는 차가운 수프 범주에 속하는 러시아 요리의 전통 요리입니다. 접시의 주요 원리는 야채와 고기를 자르고 액체 기반으로 더 혼합하고 붓는 것입니다. 이러한 기초는 빵 크 바스 (단 단맛은 아님), 케 피어, 유장, 마요네즈가 든 물, 사워 크림 또는 식초가 될 수 있습니다. 크바스(및 유청)는 집에서 가져오거나 구입할 수 있습니다. 제품에 대한 엄격한 제한은 없지만 고전적인 조리법은 감자, 삶은 쇠고기, 신선한 오이, 무, 계란 및 채소를 사용합니다.

전통적인 okroshka는 크 바스에서 준비됩니다. 자유롭게 실험하고 원하는 대로 재료를 추가하거나 제거하십시오. 삶은 고기는 종종 소시지나 햄으로 대체되며 고기 대신 건조 또는 소금에 절인 말린 생선을 사용하는 요리법이 있습니다. 때때로 사탕무, 당근, 순무 또는 순무가 okroshka에 추가됩니다. 이 모든 풍부한 야채는 일반적으로 허브와 향기로운 향신료로 풍부하게 맛을 냅니다. okroshka의 고기는 미리 삶거나 튀길 수 있습니다. okroshka를 준비하는 일반적인 원칙은 야채를 먼저 자른 다음 고기를 넣은 다음 okroshka를 드레싱, 허브와 혼합하고 크 바스를 붓는다는 사실로 요약됩니다. 이상적으로, okroshka는 크 바스를 붓기 전에 30 분 동안 서 있어야합니다. 완성된 요리는 겨자, 마늘, 삶은 계란, 호밀 빵과 함께 제공됩니다.

Okroshka - 음식과 요리 준비

생고기는 미리 삶은 다음 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 감자, 계란, 오이 및 무와 같은 나머지 재료도 같은 방식으로 자릅니다. 감자와 계란은 부드러워질 때까지 삶아 식힌 다음 오크로시카로 썰어야 합니다. 채소와 파를 자릅니다. 미리 수제 빵 크 바스를 준비하거나 상점에서 구입해야합니다.

요리에는 깊은 냄비, 칼, 도마, 경우에 따라 프라이팬(고기를 튀겨야 하는 경우)이 필요합니다. Okroshka는 깊은 그릇에 제공됩니다.

Okroshka 조리법:

조리법 1 : 크 바스에 Okroshka

크 바스의 Okroshka는 전통적인 러시아 요리로 간주됩니다. 왜냐하면 요리가 가장 자주 준비되기 때문입니다. 평균 조리 시간은 약 30분입니다(특히 계란과 감자를 미리 삶는 경우).

필수 성분:

• 닭고기 달걀 - 4개;
• 의사의 소시지 250g;
• 신선한 오이 3개(약 250g);
• 감자 2개;
• 3-4개의 무;
• 딜;
• 파;
• 크 바스 1.5 리터.

요리 방법:

감자와 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무도 깨끗이 씻은 후 깍둑썰기 합니다. 우리는 다른 모든 재료와 같은 방식으로 소시지를 자릅니다. 우리는 양파를 작은 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 크 바스, 삶은 계란 반쪽 및 허브와 함께 okroshka를 제공하십시오. 특히 okroshka의 경우 무가당 크 바스를 섭취하는 것이 좋습니다.

조리법 2 : 반 훈제 소시지가 든 크 바스의 Okroshka

이 okroshka 조리법은 사용 된 소시지 유형이 이전 조리법과 다릅니다. 여기에서는 생 소시지 대신 반 훈제 소시지가 사용됩니다. 이것은 요리를 더 맛있고 향기롭게 만듭니다.

필수 성분:

• 수제 크 바스 2 리터;
• 사워 크림 100g;
• 반 훈제 소시지 150g;
• 2-3개의 신선한 오이;
• 3 닭고기 달걀;
• 감자 6개;
• 파 한 무리;
• 딜의 무리;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

요리할 때까지 감자를 껍질에 삶고 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 계란을 열심히 삶아 식힌 다음 잘게 자릅니다. 콜라를 작은 입방체로 자릅니다. 파와 딜을 자른다. 오이는 청소 후 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 모든 재료를 큰 냄비 또는 그릇에 넣고 사워 크림과 섞습니다. 크 바스로 okroshka를 붓고 검은 빵과 함께 제공하십시오.

조리법 3 : 새우가 든 크 바스의 Okroshka

인기있는 러시아 요리의 매우 특이한 버전입니다. 여기에 주재료 외에 새우, 게살, 방울토마토가 사용되며 크바스 필링은 머스타드 요거트 소스로 보완된다.

필수 성분:

• 감자 - 1-2개;
• 1 신선한 오이;
• 무 - 4-5 개;
• 5 체리 토마토;
• 약간의 파 깃털;
• 약간의 민트 잎;
• 닭고기 달걀 2개;
• 껍질을 벗긴 작은 새우 150g;
• 게 스틱 5개;
• 루굴라;
• 생강 크 바스 반 리터;
• 무가당 요구르트 125ml;
• 겨자 - 5-10 ml.

요리 방법:

민트와 파를 잘게 다져 깊은 그릇에 담고 소금으로 간을 한다. 방울토마토를 반으로 자르고, 무와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 삶은 달걀을 빻는다. 크랩 스틱을 잘게 자릅니다. 양상추 껍질을 벗긴 새우는 소금물에 3분간 삶아 소쿠리에 눕힌다. arugula를 갈아서 준비하십시오 (대신 다른 채소를 가져갈 수 있습니다). 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 요구르트 겨자 드레싱과 섞습니다 (무가당 요구르트와 겨자 2 작은 술을 임의의 비율로 혼합). 생강 크 바스와 함께 okroshka를 붓고 봉사하십시오.

레시피 4 : 사탕무가 든 크 바스의 Okroshka

이러한 okroshka를 준비하기 위해 당근, 사탕무 및 2 가지 유형의 오이 (신선하고 소금에 절인 것)가 사용됩니다. 모든 것이 크 바스로 부어지고 향신료로 맛을 내기 위해 맛을 냅니다.

필수 성분:

• 사탕무 - 200g;
• 당근 - 2개의 작은 조각;
• 1 신선하고 절인 오이;
• 1 닭고기 달걀;
• 빵 크 바스 3 컵;
• 1티스푼 식초와 설탕;
• 사워 크림 45ml;
• 파;
• 딜;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

우리는 사탕무를 철저히 씻고 청소하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 비트에 물과 식초를 붓고 약한 불에서 20~30분 정도 끓인다. 그런 다음 국물과 함께 사탕무를 식힙니다. 당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 삶은 계란도 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 딜을 자른다. 우리는 깊은 그릇에 당근, 계란, 오이를 사워 크림, 양파, 설탕 및 소금과 함께 섞습니다. 모든 것을 철저히 섞고 국물과 함께 사탕무를 뿌립니다. 다시 한 번 모든 것을 섞어 크 바스를 부으십시오. 딜과 얼음 조각으로 okroshka를 제공하십시오.

레시피 5 : 케 피어에 Okroshka

kefir의 Okroshka는 준비하기가 매우 쉽고 더운 여름날 간식으로 좋습니다. 요리는 매우 상쾌하고 건강합니다.

필수 성분:

• 삶은 소시지 250g;
• 감자 2-3개;
• 1 큰 신선한 오이;
• 2-3 계란;
• 파;
• 딜과 파슬리;
• 약간의 레몬 주스;
• 물;
• 케 피어 1.5 리터;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

파를 작은 고리로 자르고 냄비에 넣고 소금으로 갈아줍니다. 오이와 무를 얇은 조각으로 자르고 파에 뿌립니다. 감자를 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다(지금은 따로 보관해 두십시오). 감자 1개를 으깨서 나머지 재료에 넣어야 합니다. 계란을 삶아서 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 소시지를 입방체로 자릅니다. 케 피어로 내용물을 붓고 okroshka가 너무 두껍지 않도록 약간의 물을 넣으십시오. 우리는 okroshka를 맛보고 약간의 소금을 넣고 레몬 주스 몇 방울을 넣습니다. 우리는 냉장고에서 okroshka를 제거하고 20-25 분을 주장합니다.

레시피 6 : 사과와 케 피어에 Okroshka

그러한 okroshka의 맛은 달콤하고 신맛이 있으며 즐겁습니다. 겨자는 접시에 매운맛과 사워 크림 - 부드러움을줍니다.

필수 성분:

• 3 신선한 오이;
• 3 예술. 엘. 다진 파;
• 1st. 엘. 다진 딜;
• 무 - 10개;
• 1 녹색 사과;
• 사워 크림 반 잔;
• 겨자 반 티스푼;
• 케 피어 1.5 리터;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

사과, 오이, 무는 깨끗이 씻어 가늘게 썬다. 볼에 재료를 담고 머스타드와 소금을 넣어주세요. 그런 다음 다진 양파와 딜, 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. kefir로 okroshka를 붓고 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

레시피 7: 삶은 쇠고기를 곁들인 케 피어의 Okroshka

삶은 쇠고기를 곁들인 Okroshka는 매우 만족스럽고 맛있고 건강합니다. 이 요리에는 계란, 무, 오이, 파도 포함됩니다.

필수 성분:

• 삶은 쇠고기 250g;
• 무 한 묶음;
• 2 신선한 오이;
• 파 한 무리;
• 3 닭고기 달걀;
• 케 피어 1.5 리터;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

부드러워질 때까지 쇠고기를 요리하고 식힌 다음 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이는 얇은 반원으로 자릅니다. 우리는 양파를 작은 고리로 자릅니다. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 다진 계란, 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. kefir로 okroshka를 붓고 봉사하십시오. 너무 두꺼운 okroshka는 약간의 물로 희석 할 수 있습니다.

레시피 8: 클래식 Okroshka

클래식 (또는 전통적인 okroshka)은 크 바스로 준비됩니다. 대부분의 요리는 계란과 삶은 살코기를 포함하는 야채로 구성됩니다.

필수 성분:

• 크 바스 1.5 리터;
• 삶은 쇠고기 300g;
• 감자와 계란 4조각;
• 3-4 신선한 오이;
• 파의 작은 무리;
• 사워 크림 2컵;
• 겨자와 소금 반 티스푼;
• 설탕 1/4 티스푼;
• 파슬리와 딜 10g.

요리 방법:

계란과 감자를 삶아 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 고기는 곡물을 가로질러 작은 조각으로 자른다. 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다. 파를 자르고 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 그릇에 소금으로 양파를 문지릅니다. 우리는 큰 냄비에 양파와 함께 고기, 감자, 계란, 오이를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 내고 철저히 섞습니다. 크 바스로 모든 재료를 붓고 다진 허브, 겨자 및 설탕을 넣으십시오. 다시 저어 얼음 조각과 함께 제공하십시오.

레시피 9: 유청 Okroshka

이 차가운 수프는 더운 여름 날씨에 매일 적합합니다. 여기에는 일반적인 크 바스 또는 케 피어 대신 유청이 사용되며 고기 성분은 삶은 소시지입니다.

필수 성분:

• 삶은 소시지 250g;
• 2 리라 세럼;
• 3 신선한 오이;
• 4 닭고기 달걀;
• 파, 딜 및 파슬리의 무리;
• 사워 크림 450g;
• 반 레몬;
• 마늘.

요리 방법:

녹색을 잘게 자르고 오이와 파를 잘게 자릅니다. 냄비에 재료를 넣습니다. 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 삶은 계란과 소시지는 잘게 다져주세요. 나머지 okroshka 구성 요소에 퍼뜨립니다. 다시 한 번 철저히 섞어 제품을 2 리터의 유청으로 부으십시오 (구매하거나 집에서 할 수 있음). 맛에 소금과 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 우리는 냉장고에서 okroshka를 제거하여 주입하고 식힙니다. 각 접시에 다진마늘을 조금씩 올리고 수프를 붓는다.

레시피 10 : 미네랄 워터가 든 Okroshka

가장 인기 있는 러시아 요리 중 하나는 다양하고 미네랄 워터로 준비할 수 있습니다. 그것은 여름을위한 매우 가볍고 건강한 첫 번째 요리가 될 것입니다.

필수 성분:

• 계란 - 4개;
• 삶은 소시지 - 반 킬로;
• 감자 5개;
• 신선한 오이 - 3개;
• 3개의 무;
• 3에 따르면. 엘. 사워 크림과 마요네즈;
• 파슬리와 파 30g;
• 1리터의 미네랄 워터.

요리 방법:

삶은 계란, 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질에 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 우리는 또한 소시지를 작은 입방체로 자릅니다. 오이와 무는 잘게 썬다. 양파와 허브를 자른다. 우리는 모든 재료를 사워 크림으로 마요네즈로 채우고 철저히 섞습니다. 접시에 후추와 소금으로 맛을 내고 차가운 미네랄 워터를 부으십시오. 이 okroshka를 호밀 빵과 함께 제공하십시오.

레시피 11: 마요네즈 Okroshka

마요네즈의 Okroshka는 매우 만족스럽고 맛있는 것으로 판명되었습니다. 야채와 크 바스의 조합을 좋아하지 않는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.

필수 성분:

• 소시지 또는 햄 300g;
• 감자 - 3개;
• 3 오이;
• 4 계란;
• 파 한 무리;
• 1 레몬;
• 푸성귀;
• 마요네즈 - 200g;
• 얼음물.

요리 방법:

감자를 껍질에 삶아 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 계란은 완숙으로 삶아 잘게 썬다. 우리는 소시지 (햄)와 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 모든 재료를 냄비에 넣고 마요네즈를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 그런 다음 okroshka를 찬물로 붓고 레몬 주스를 넣고 다시 섞습니다. 소금 okroshka를 맛보고 우리는 물의 양으로 밀도를 결정합니다.

레시피 12 : 사워 크림에 Okroshka

사워 크림의 Okroshka는 매우 부드럽지만 동시에 왕성하고 식욕을 돋웁니다. 이 옵션은 가장 까다로운 미식가에게도 어필합니다.

필수 성분:

• 감자 4개;
• 3 신선한 오이;
• 6 닭고기 달걀;
• 무 6개;
• 파와 딜의 무리;
• 소시지 또는 삶은 고기 - 300g;
• 마요네즈와 사워 크림 - 맛보기;
• 물;
• 소금, 검은 후추.

요리 방법:

끓인 물(약 2리터)을 냉장고에 넣으세요. 감자와 계란을 요리할 때까지 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 무와 오이도 작은 입방체로 자릅니다. 양파와 허브를 자른다. 우리는 마요네즈가 든 사워 크림으로 재료를 채 웁니다 (1 대 1의 비율). 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 그 후, okroshka를 찬물로 채우십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 봉사하십시오. Okroshka는 겨자와 검은 빵과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

레시피 13: 식초를 곁들인 Okroshka

식초가 든 Okroshka는 매우 쉽게 준비되지만 매우 가볍고 칼로리가 적습니다. 더운 여름날을 위한 훌륭한 스타터.

필수 성분:

• 2 신선한 오이;
• 의사 또는 우유 소시지 200g;
• 계란 2개;
• 3 감자;
• 파;
• 푸성귀;
• 소금;
• 식초;
• 식물성 기름.

요리 방법:

감자와 계란을 삶아주세요. 요리하는 동안 소시지와 신선한 오이를 입방체로 자릅니다. 파를 작은 고리로 자르고 채소를 잘게 자릅니다. 삶은 계란을 잘게 자르고 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 식물성 기름 2큰술, 식초 2큰술로 간을 하고 소금을 약간 넣고 골고루 섞는다. okroshka를 찬물로 붓고 봉사하십시오.

- 모든 재료는 같은 크기의 작은 입방체로 잘라야합니다 (예외적으로 오이와 무를 갈아서 주스를 줄 수 있으며 접시가 더 향긋하고 풍부합니다).

- okroshka는 차가운 수프이므로 고기가 희박해야 함을 의미합니다 (삶은 쇠고기가 가장 좋습니다).

- okroshka의 맛을 더 포화시키기 위해 노른자를 포크로 으깨고 크 바스와 섞을 수 있습니다.

okroshka를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 요리는 채식과 고기, 케 피어, 유청, 크 바스 또는 마요네즈가 든 끓인 물과 함께 할 수 있습니다. 일반적으로 각 경험 많은 안주인그녀는 여름 더위에 식탁에 차려 지거나 1 월 1 일을 준비하여 사랑하는 사람들이 새해 전날에 기름진 음식, 짠 음식 및 기타 정크 푸드의 풍부한 소비에서 회복하도록 돕기 위해 특별한 음식이 있습니다. 이 요리에는 여러 가지 상당히 다양한 옵션이 있으며, 취향에 맞게 재료를 실험할 수 있습니다.

okroshka를 만드는 방법. 크 바스 조리법

이것은 아마도 전통적인 "차가운 수프"의 가장 일반적인 버전일 것입니다. 그것은 여름 더위와 성대한 잔치 후에 모두 적절할 것입니다. 우리는 먼저이 음료의 필요한 양을 얻을 필요가 있다고 생각했습니다. 여름에는 보통 세일하지만 겨울에는 어려울 수 있습니다. 많은 주부들이 크 바스를 사용합니다. 자신의 요리, 최종 요리에 매우 긍정적 인 영향을 미치지 만 음료가 제 시간에 나올 수 있도록 미리 생각해야합니다.

수프 1인분의 경우 크바스 한 잔, 작은 오이 1개, 무(있는 경우) 몇 개, 중간 크기의 감자(껍질에 미리 삶은 것), 달걀 1개(삶은 것), 삶은 돼지고기, 햄 또는 삶은 것이 필요합니다. 소시지 - 50g 사워 크림 스푼, 약간 매운 겨자, 갈은 후추가 든 소금 및 더 많은 채소가 필요합니다.

일부 주부들은 okroshka를 만드는 방법에 대해 논쟁합니다. 모든 재료를 잘게 자르거나 각 맛을 느낄 수 있도록 크게 두십시오. 원칙적으로 첫 번째와 두 번째 옵션은 모두 존재할 권리가 있지만 처음에는 요리 이름이 동사 "crush"에서 나왔습니다. 즉, 미세 절단이 더 정확할 것입니다. 예를 들어 샐러드에 재료를 큰 조각으로 추가하는 것이 가족의 관습이라면 okroshka에서도 똑같이 할 수 있습니다.

감자는 껍질을 벗겨야 하고, 계란도, 야채는 씻어서 거의 같은 입방체로 잘라야 합니다. 채소를 잘게 자릅니다. 그런 다음 모든 구성 요소, 소금을 결합하고 겨자와 후추를 넣고 크 바스를 부어 섞습니다. 서빙할 때 각 접시에 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.

유청에 okroshka를 만드는 방법

이 버전에서는 매우 가볍고 건강하기 때문에 주로 여름에 요리를 준비합니다. okroshka 4인분의 경우 유청 1리터, 큰 오이, 중간 크기 감자 2개(껍질에 삶은 것), 삶은 소시지 100g, 계란 2개, 허브, 사워 크림을 취향에 따라 섭취하십시오.

이 조리법에는 한 가지 작은 비밀이 있습니다. 그 전에 나머지 재료가 나중에 보내질 같은 그릇에 채소를 자르고 소금으로 부숴야합니다. 이 경우 그녀는 주스를 시작하여 접시에 추가 매운 맛과 독특한 향기가납니다.

나머지 구성 요소는 청소되고 큐브로 부서져 그린으로 보내집니다. 그런 다음 소금을 넣고 섞고 냉장고에 넣으십시오. 서빙 할 때 유청을 테이블에 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

마요네즈를 곁들인 Okroshka

더 정확하게는 요리는 끓인 물에서 요리됩니다. 그것은 주로 크 바스 또는 유청의 okroshka를 좋아하지 않는 사람들을위한 것입니다. 이 과정은 최소 20분의 시간이 소요되며, 찬 삶은 물 1.5리터에 삶은 계란 5개, 파와 파슬리 한 다발, 신선한 오이 4개, 닥터스 소시지 약 300g, 마요네즈 200g, 소금, 간 후추, 약간의 겨자.

야채를 씻어서 입방체로 자르고 소시지도 아주 잘게 자르고 채소를 잘게 자르고 모든 것을 섞습니다. 삶은 계란세척하고 단백질을 노른자에서 분리하고 부수어 나머지 재료에 첨가합니다. 노른자를 반죽하여 마요네즈, 겨자를 섞은 다음 물로 희석한 다음 간을 맞춰 간을 하고 후추를 가한다. 그런 다음 나머지 성분을 결과 액체와 함께 붓습니다. 서빙할 때 얼음을 추가할 수 있습니다.