이탈리아 요리파스타에 대한 열정으로 유명합니다. 우리는 모든 종류의이 요리가 단순히이 나라의 대중 요리를 억제한다고 말할 수 있습니다. 이탈리아인을 어떻게 해석하느냐에 따라 비꼬는 말, 아이러니한 말, 조롱하는 말, 친근한 말이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다.

그러나 우리는 그들에게 그들의 "파스타"를 통해 요리의 걸작을 만들어 모든 국가에서 양심의 가책 없이 빌려야 합니다.

섬세함 : 매우 간단합니다

많은 경우 다른 국가 거주자의 경우 복제가 거의 불가능합니다. 어려움은 없는 것 같지만 우리 동포들은 믿을만한 라자냐를 준비할 수 없을 것 같습니다. 기성품이 아닌 이상(이탈리아인의 경우 이는 낡은 상점에서 Olivier를 구매하는 것과 동일합니다).

카넬로니를 채우기로 결정하면 조금 더 쉬워집니다. 이것은 순전히 이탈리아 요리이므로 (매우 중요합니다) 그것을 망칠 수 있도록 열심히 노력해야합니다. 그러나 동시에 정확하게 기초가 되는 공백도 있습니다. 당신은 한심한 표절자가 아니라 요리를 준비하는 파트너입니다.

초보자를 위한 지침

이 문제에 도움을 준 모든 것에 영광을 돌립니다. 이제 이 맛있는 요리의 기초를 구입하는 것은 문제가 되지 않습니다. 카넬로니를 채우려면 먼저 구매해야 합니다. 그것이 무엇인지 정확히 아는 것은 나쁠 것이 없습니다. 따라서 길이가 약 10센티미터이고 직경이 최소 2개 이상인 튜브처럼 보이는 특수 파스타를 찾으세요. 그렇지 않으면 박제 파스타카넬로니를 얻을 ​​수 없고 속을 더 좁은 구멍에 밀어 넣을 수도 없습니다. 오늘날 슈퍼마켓에서는 이러한 파스타가 자유롭게 판매됩니다. 자금이 그다지 제한되지 않으면 이탈리아 제품을 찾으십시오. 더 비싸지만 달라붙거나 지나치게 익히거나 직경이 부족한 문제를 일으키지 않습니다. 이탈리아산 카넬로니를 채우는 것은 정말 즐거운 일입니다.

요리가 처음이신 분들을 위해

이런 일을 해본 적이 없는 사람들은 가장 간단한 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어 카넬로니를 만들어 보세요. 다진 고기로 채워진(말이 길어서 죄송합니다). 이 요리에는 파스타 자체 외에도 다진 고기 (취향에 따라 고기) 0.5kg, 양파, 빨간색이 필요합니다. 세이지 한 스푼 (건조한 경우, 신선함 - 2 배 이상); 신선한 빵가루 약 50g; 계란 1개와 약간의 올리브 오일 - 이것이 바로 채우기입니다. 소스의 경우(베샤멜 소스를 곁들인 속을 채운 카넬로니는 토마토 소스보다 훨씬 더 자주 만들어집니다) 우유 반 리터, 버터 조각, 밀가루 3테이블스푼(차 숟가락 아님), 헤비 크림 한 잔이 필요합니다.

준비: 힘들지만 빠르다

프라이팬에 기름을 데우고 양파를 튀기고 세이지와 다진 고기를 넣은 후 1/4 시간 동안 요리합니다. 식으면 부스러기, 계란, 양념을 추가합니다. 이때 소스가 완성되는데, 버터, 우유, 밀가루, 향신료를 섞어 저어주면서 끓을 때까지 천천히 가열한다. 그런 다음 크림을 추가하고 그릇은 그대로 둡니다.

충전물은 각 튜브에 밀어 넣어집니다. 주요 원칙: 카넬로니를 채우기 시작할 때 먼저 찢어지지 않도록 끓여야 하며, 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 파스타가 눅눅해지고 맛이 없게 됩니다. 튜브를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 베샤멜을 붓고 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 굽습니다.

매장에 카넬로니가 없는 경우

절망하지 마십시오! 어쩌면 그는 등반을 전문으로 하는 사람일지도 모릅니다. 그 시트는 대안으로 매우 적합하지만 조금 더 오래 고통을 받아야합니다. 레이어는 너비가 세 개의 스트립으로 간단히 절단되어 충전물을 감쌀 것입니다. 라자냐가 약간 묽어지면 다진 고기를 넣고 5분 정도 기다리세요. 시트가 부드러워지고 준비된 "소시지"를 포장하는 것이 어렵지 않습니다. 이런 식으로 카넬로니를 채우는 것은 제공된 파스타에 채우는 것보다 나쁘지 않습니다. 결국 두 베이스 모두 이탈리아인이 고안했으며 모든 요리에 적합합니다.

채우기가 더 복잡합니다.

파스타 자체의 반죽 구성에 대해 너무 까다롭게 생각하지 않는 데 동의하면 사순절에 매우 적합합니다 (대부분 계란이 포함됨). 그러나 단식하는 사람들에게도 해당되지 않습니다. 맛있는 요리, 고기는 없지만.

충전물에는 800g의 버섯이 포함되어 있으며 맛을 높이려면 여러 유형이 있으면 더 좋습니다. 구근; 마늘 약간. 주목! 문제! 송로 버섯은 하나만 있어도 좋지만 얻는 것이 좋습니다. 밀가루 2테이블스푼(더 이상 문제가 되지 않음), 우유 반 리터, 구운 헤이즐넛 2테이블스푼, 향신료도 필요합니다.

준비한 버섯은 아주 잘게 자르고 양파, 마늘, 견과류도 잘게 다지고 트러플은 잘게 자릅니다. ~에 올리브유먼저 양파와 마늘을 볶은 다음 버섯을 넣고 약 5분 동안 함께 끓입니다. 트뤼플을 넣고 파슬리와 베샤멜 몇 스푼을 추가합니다. 용접된 튜브를 냉각된 충전재(과도하게 채우지 않고)로 채우고 오븐에 넣습니다. 이렇게 하면 속을 채운 카넬로니를 치즈와 함께 구운 것이 더 맛있으니 게으르지 말고 견과류와 함께 파마산 치즈를 뿌려보세요. 장식용으로 트러플을 조금 남겨두는 것도 좋은 방법이다. 우리 동포들의 의견으로는 조금 복잡하지만 맛있습니다.

충전재 및 첨가제 옵션

베샤멜 외에도 토마토 소스가 자주 사용되며 이탈리아 요리에서도 인기가 있습니다. 또한 베샤멜이 매우 제한된 수의 재료로 준비하기 위해 다소 엄격한 조리법을 가지고 있다면 토마토에서는 버섯, 다양한 향신료 및 다양한 허브와 같은 "영혼에 좋은 느낌"을 사용합니다. 가장 중요한 것은 채우기 냄새를 압도하지 않도록 향기로 과용하지 않는 것입니다.

카넬로니를 채우는 것보다 아이디어를 생각해내는 것이 그다지 흥미롭지 않습니다. 제한이 거의 없습니다. 가지로 채워진 파스타의 조리법은 널리 알려져 있으며 전문가들은 그것이 최고 중 하나라고 믿습니다. 치즈로 구운 속을 채운 카넬로니는 치즈가 없는 것보다 더 맛있다는 것을 기억해야 합니다.

그다지 흥미롭지 않은 것은 코티지 치즈로 채워진 이탈리아 파스타입니다. 비밀은 발효유 제품이 허브 및 계란과 완전히 혼합되어야한다는 것입니다. 후자는 튜브에 충전물을 매우 조심스럽게 배치하는 것을 보장합니다. 다음 - 전통적으로: 베샤멜 - 치즈 - 오븐. 그것을 시도한 사람들은 완전히 기뻐합니다.

생선 카넬로니는 꽤 맛있습니다. 그러나 그들의 준비에는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 우선, 생선 필레를 길지만 얇은 조각으로 자르고 튜브 안에 조심스럽게 삽입합니다. 역시 소스는 베샤멜이 아니네요. 계란 3개의 노른자와 드라이 화이트 와인 2테이블스푼을 수욕에서 풀어 천천히 혼합물에 부어 넣습니다. 녹은 버터(총 100g). 버너에서 꺼낸 후 모든 것을 소금에 절이고 후추로 간하고 맛을 냅니다. 레몬 주스그리고 크림이 추가됩니다. 채워진 파스타에 소스를 붓고 치즈를 뿌린 다음 약 1/4 시간 동안 구워냅니다.

보시다시피 생선 카넬로니를 준비하는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 그만한 가치가 있습니다.

멀티쿠커 팬을 위한

이 주방 기기의 팬들은 완전히 예상치 못한 측면에서 이탈리아 요리를 드러낸다고 주장합니다. 가장 성공적인 충전이 고려됩니다. 혼합 다진 고기- 돼지고기와 쇠고기. 원래, 준비 단계또는 카넬로니를 채우는 방법은 일반적인 전통과 다르지 않습니다. 그러나 추가 준비는 극히 배타적입니다.

클래식 베샤멜 대신 작은 양파 조각을 베이킹 모드에서 5분 이상 튀겨냅니다. 그런 다음 동일한 작은 마늘 조각이 3 분 동안 함께 사용됩니다. 다음 - 껍질이 없는 토마토(매우 잘게 다진 것) - 다음 5분.

사워 크림, 토마토 페이스트 및 끓는 물을 별도의 용기에 담습니다. 속을 채운 파스타를 본체의 그릇에 담고 튀겨낸 뒤 소스를 얹습니다. 내용물을 거의 완전히 덮어야 합니다. 마침내 속을 채운 카넬로니를 준비하려면 멀티쿠커에서 "필라프" 모드를 켜세요. 접시 바닥이 타는 경우가 많으면 "베이킹" 모드로 교체할 수 있습니다(40분으로 제한).

보시다시피 원하는 것을 얻을 수 있습니다 다른 방법들그리고 다른 내용으로. 맛있게 먹고 싶은 마음이 생기겠죠!

오늘 저는 토마토 소스로 구운 또 다른 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 준비 할 것을 제안합니다. 카넬로니를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이러한 다양성은 사용을 통해 만들어집니다. 다양한 충전재(고기, 야채, 리코타 또는 시금치) 및 소스(, 다른 종류토마토 소스). 안에 이 조리법카넬로니를 준비하려면 다진 고기와 강판 치즈를 채우고 마늘과 바질을 곁들인 토마토 소스를 사용합니다.

재료:

• 250g 카넬로니(대형 파스타튜브 형태)
• 500gr. 다진 고기(쇠고기, 돼지고기, 돼지고기-소고기)
• 양파 2개
• 다진 고기에는 마늘 2~3쪽, 소스에는 1~2쪽
• 500gr. 토마토
• 소금
• 마요람
• 바질
• 파슬리
• 갈은 후추
• 올리브유
• 200-300gr. 단단한 치즈 (일반 단단한 치즈를 사용할 수도 있지만 파마산 치즈를 사용하는 것이 가장 좋으며 150-200 gr 더 적게 섭취할 수 있습니다.)
• 3-4 큰술. 엘. 토마토 페이스트
• 500-600ml. 물

준비:

1. 토마토는 씻어서 흰 심을 제거하고 뒷면을 십자형으로 살짝 잘라줍니다.
   
2. 끓는 물에 30-60 초 동안 담가서 데친 후 즉시 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 꺼내서 피부를 벗겨냅니다.
   
3. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
   
4. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 고기 충전용 마늘과 토마토 소스용 마늘을 따로 따로 보관합니다.
   
5. 굵은 강판에 세 개의 일반 단단한 치즈. 더 좋은 것은 잘게 갈아진 파마산 치즈를 사용하는 것입니다.
6. 파슬리를 씻어서 잘게 자르십시오. 다진 파슬리 약 1 줌이 필요합니다.
   
7. 양파와 마늘(고기 충전용으로 따로 보관한 것)을 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
8. 프라이팬에 넣기 다진 고기, 마늘과 양파를 섞어 중간 불로 가끔 저어 주면서 5 분간 볶습니다.
   
9. 다진 토마토와 말린 마조람을 고기, 소금, 후추에 추가합니다.
   
10. 고기 충전물을 섞고 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 전원을 끄고 식혀주세요.
    
11. 식힌 고기 충전물에 강판 치즈와 파슬리의 절반을 넣고 섞습니다.
    
12. 남은 마늘을 올리브 오일로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 추가하다 토마토 페이스트물, 바질, 소금, 후추. 모든 것을 저어주고 끓여서 끄십시오. 소스가 따뜻해질 때까지 식혀주세요.
    
13. 티스푼을 사용하여 카넬로니 튜브에 고기 충전물을 채웁니다.
14. 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 토마토 소스의 절반을 붓습니다 (이 양의 재료는 베이킹 접시 2개에 충분합니다). 그 위에 속을 채운 카넬로니를 올리고 남은 소스를 올려주세요.
    
15. 강판에 간 파마산 치즈를 사용하는 경우 즉시 카넬로니 위에 뿌릴 수 있습니다. 일반 딱딱한 치즈라면 바로 만들 수 있고, 10~15분이면 더 좋습니다. 요리가 준비될 때까지.
    
16. 베이킹 접시를 35-40분 동안 놓습니다. 180°로 예열된 오븐에 넣습니다(윗부분이 너무 빨리 구워지면 호일로 덮을 수 있습니다).
    
17. 카넬로니를 오븐에서 꺼내서 약간 식힌 후(약 5분) 접시에 담을 수 있습니다. 1회 제공량에는 일반적으로 2-3개의 카넬로니 튜브가 제공됩니다.

속을 채운 카넬로니를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 카넬로니 250g 1팩;
• 다진 고기(돼지고기 + 쇠고기) 500g;
• 잘 익은 다육 토마토 200g;
• 셀러리 줄기 100g;
• 양파 200g;
• 당근 200g;
• 파마산 치즈 150g;
• 바질 몇 가지;
• 튀김용 올리브 오일 약간;
• 버터 50g;
• 2 큰술. 밀가루;
• 우유 300ml;
• 헤비 크림 200ml;
• 육두구또는 베샤멜 소스를 위한 이탈리아 향신료.

오븐에 다진 고기를 넣은 카넬로니 레시피

다진 고기를 곁들인 카넬로니는 원래 이탈리아 출신의 맛있는 요리로, 커다란 튜브에 고기를 채워 넣은 것입니다. 버섯, 시금치, 크림을 곁들인 오리지널 애피타이저를 ​​준비할 수 있습니다. 다른 소스. 조리법은 매우 간단하고 오븐에 적합하며 요리 초보자도 쉽게 접근할 수 있습니다.

많은 사람들이 카넬로니를 처음 접하는 곳은 화창한 이탈리아나 이탈리아 레스토랑입니다. 접시는 캐서롤이나 파스타처럼 보이며 채워져 있습니다. 다진 고기에 다양한 재료를 섞어 만든 고기 속을 채워 파스타의 맛을 더해줍니다. 숙련된 요리사와 주부들이 첨가물을 능숙하게 실험하여 간단한 이탈리아 요리를 진정한 요리의 걸작으로 바꿔줍니다.

카넬로니는 길이가 최소 10cm, 지름이 최대 3cm인 튜브 형태의 대형 파스타로, 이탈리아인들은 마니코티라고도 부르는데, 이는 러시아어로 "소매"를 의미합니다. 때로는 집에서 준비하는 동안 추가 접기가 필요한 파스타 시트를 판매하는 경우도 있습니다.

다진 쇠고기 또는 닭고기가 충전재로 사용됩니다. 신선한 버섯, 치즈, 시금치, 토마토, 모든 채소.

베이킹용으로 준비된 카넬로니에 수제 소스를 부어 오븐, 프라이팬, 주부의 주방 "보조" 등 다양한 방법으로 조리합니다. 아래 사진에서 베이킹 후 완성된 이탈리아 요리의 모습을 볼 수 있습니다.

다진 고기를 곁들인 카넬로니의 가장 맛있는 요리법

"cannelloni"라는 아름다운 이름을 지닌 오리지널 이탈리아 요리가 이제 전 세계 모든 국가에서 준비되고 있습니다. 많은 셰프들이 인정한 섬세한 맛파스타 튜브의 중성적인 맛으로 음영 처리 된 고기 충전재. 속을 채우는 베이스는 어느 슈퍼마켓에서나 쉽게 구입할 수 있지만 이탈리아 주부들은 먼저 파스타를 만든 다음 원하는 대로 속을 채웁니다. 구성에 맞는 스낵 옵션을 선택하려면 아래의 단계별 레시피를 살펴보세요.

이탈리아식 다진 고기를 곁들인 카넬로니의 고전 요리법에는 매장에서 구입하지 않은 파스타를 사용하는 것이 포함됩니다. 집에서 만든 파스타. 모든 고기가 적합한 것은 아닙니다. 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 필레는 다진 것이 허용됩니다. 이것이 요리가 이탈리아 사람처럼 맛있고 식욕을 돋우는 유일한 방법입니다.

필요할 것이예요:

• 반죽 튜브 – 300g;
• 고기 국물 - 300 ml;
• 다진 쇠고기 – 0.5kg;
• 파마산 치즈 – 120g;
• 사워 크림 - 450 ml;
• 흰 양파 - 하나;
• 당근 - 하나;
• 향기로운 허브;
• 소금과 조미료;
• 식물성 기름.

수행하는 방법?

1. 야채를 자르고 볶습니다.
2. 다진 고기, 소금, 향신료를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다(약 8분).
3. 연결하다 고기 국물사워 크림, 허브, 계절.
4. 집에 숟가락이나 짤주머니가 있는 경우 이를 사용하여 튜브에 충전물을 채웁니다.
5. 곰팡이에 기름을 바르고 조각을 놓고 두꺼운 사워 크림 소스를 부어주세요.
6. 200도 오븐에서 20분간 굽습니다.
7. 베이킹 시트를 꺼내 파마산 치즈를 잘게 갈아서 8~10분간 굽습니다.

파스타를 채울 때 손가락으로 속을 세게 밟지 마십시오. 꽉 채워진 튜브는 굽는 동안 터질 것입니다.

베샤멜 소스와 함께

베샤멜 소스를 곁들인 파스타 튜브 요리법은 라자냐를 만드는 것과 비슷합니다. 파스타 속을 볼로네제(Bolognese)로 채우고 파마산 치즈와 함께 구운 것입니다. 이탈리아인들은 먼저 지중해식 소프리토를 만듭니다. 튀긴 당근, 양파, 셀러리를 넣은 다음 육즙이 풍부한 볼로네즈로 속을 채웁니다.

필요함:

• 체적 튜브 – 250g;
• 잘게 다진 송아지 고기 – 0.5kg;
• 셀러리 줄기 – 100g;
• 당근 1개;
• 토마토 두 개;
• 레드 와인(세미드라이) – 50ml;
• 하나의 큰 양파;
• 파마산 – 120g;
• 갈은 고추;
• 소금;
• 식물성 기름;
• 맛을 위한 이탈리아 허브.

소스를 만들기 위한 추가 재료:

• 밀가루 – 50g;
• 버터 72% – 100g;
• 우유를 끓여서 따뜻해질 때까지 식힌다 – 700 ml;
• 육두구 가루.

수행하는 방법?

1. 먼저 파이프를 채우기 위해 볼로네즈를 준비합니다. 야채를 다지고 기름에 볶습니다. 다진 고기, 소금, 향신료를 넣고 다시 볶습니다. 와인을 붓고 이탈리아 허브를 추가합니다. 40-45분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
2. 두 번째 단계는 베샤멜을 준비하는 것입니다. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루와 섞는다. 저으면서 우유를 모두 붓고 예열한 후 소금을 넣고 육두구를 조금 넣습니다. 약한 불로 혼합물이 걸쭉해지면 베샤멜 소스가 완성됩니다.
3. 파스타에 차가운 볼로네제를 채워주세요.
4. 소스의 1/3을 테두리가 있는 베이킹 시트에 붓고 속을 채운 조각을 놓습니다.
5. 나머지 소스를 붓고 오븐을 켜고 200도까지 가열하고 호일 아래에서 30분 동안 굽습니다.
6. 강판 치즈를 뿌리고 빵 껍질이 나타날 때까지 굽습니다.

카넬로니를 크림에 담아 준비하세요 다진 닭고기또는 애피타이저에 건강함과 풍미를 더해주는 칠면조 고기. 육두구 가루는 선택 성분이므로 향신료나 신선한 다진 허브로 쉽게 대체할 수 있습니다.

필요함:

• 치킨 필레 - 0.5kg;
• 헤비 크림 20% - 0.5 l;
• 양파 - 하나;
• 상점에서 구입한 파스타 - 200g;
• 육두구;
• 조미료;
• 소금.

수행하는 방법?

1. 필렛을 고기 분쇄기에 통과시키거나 갈아줍니다.
2. 다진 고기를 양파와 섞고 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
3. 압축하지 않고 튜브를 채우십시오.
4. 테두리가 있는 베이킹 시트에 파스타를 놓고 살짝 휘핑한 소금 크림을 붓고 육두구 가루를 뿌립니다.
5. 30분 동안 굽고 오븐을 180도로 설정합니다.

토마토 소스와 함께

다진 고기를 곁들인 매콤한 카넬로니 토마토 소스연인들의 마음을 사로잡을 것이다 풍미있는 요리. 고기 충전토마토와 조미료의 맛을 강조하고 다진 쇠고기 또는 닭고기는 위장에 무거움을 유발하지 않습니다. 향기를 더해 드립니다 향료정원에서.

필요함:

• 반죽 튜브 - 10 개;
• 다진 고기 – 350g;
• 올리브 오일 - 3테이블스푼;
• 마늘 정향;
• 양파 - 2;
• 레드 와인 – 60ml;
• 토마토 - 3개;
• 토마토 페이스트 - 4테이블스푼;
• 물 - 유리;
• 베이 리프;
• 모든 녹색;
• 소금;
• 조미료

어떻게 해야 할까요?

1. 다진 고기에 다진 양파 1개, 소금, 향신료를 섞습니다.
2. 토마토의 껍질을 제거하고 갈아줍니다. 기름에 5분 동안 끓입니다.
3. 프라이팬에 다진 양파, 마늘, 다진 허브, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가합니다. 물을 붓습니다.
4. 끓여서 와인, 향신료를 넣고 5 분간 끓입니다.
5. 베이킹 시트에 기름을 바르고 파스타를 배열하고 다진 고기로 채웁니다.
6. 토마토 소스를 붓고 180도에서 40분간 굽습니다.

바닥과 윗부분이 타는 것을 방지하려면 팬 바닥에 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 오븐에서 팬을 호일로 덮으세요.

고기와 버섯으로 채워진 대형 파스타는 많은 사람들의 관심을 끌 것입니다. 오일 캔, 샴 피뇽, boletus 버섯 또는 boletus 버섯과 같은 숲에서 선물을 가져갈 수 있습니다. 또한 신선하거나 냉동되거나 절인 것일 수 있습니다.

필요함:

• 다진 칠면조 – 450g;
• 치즈 – 120g;
• 튜브 – 250g;
• 양파 - 2개;
• 신선한 포르치니 버섯 – 300g;
• 식물성 기름;
• 조미료, 소금;
• 기성 베샤멜 소스(위 레시피 참조) – 0.8 l.

수행하는 방법?

1. 다진 칠면조와 양파를 섞고 칼로 양파 하나만 자릅니다.
2. 버섯을 자릅니다 (냉동-해동).
3. 두 번째 양파를 튀기고 입방체로 자르고 프라이팬에 소금에 절인 버섯을 넣고 약한 불로 끓입니다. 미리 준비한 다진 고기를 섞어주세요. 5-7분 더 볶습니다.
4. 튜브에 충전재를 채우고, 소스를 절반 부은 후 높은 베이킹 트레이에 놓습니다.
5. 베사멜 소스를 부어 준비물을 덮으세요. 180도에서 굽습니다.
6. 30분 후 강판 치즈를 뿌리고 조금 굽습니다.

다진 닭고기와 함께

가장 빠른 베이킹 레시피 중 하나는 다진 닭고기, 토마토, 마늘을 곁들인 카넬로니입니다. 파스타는 양념을 하기 전에 반쯤 익을 때까지 끓여야 합니다. 향신료를 곁들인 사워 크림은 애피타이저에 매운 맛을 더하고 마늘 정향은 풍미를 더할 것입니다.

필요함:

• 다진 닭고기 - 0.6kg;
• 모든 종류의 단단한 치즈 - 240g;
• 너무 익은 토마토 - 3개;
• 계란 - 1개 (소형 - 2개);
• 사워 크림 - 유리;
• 양파 - 하나;
• 마늘 - 한 쪽;
• 카넬로니 - 포장;
• 맛보기 - 소금, 후추.

수행하는 방법?

1. 다진 고기에 다진 양파, 마늘, 후추, 소금, 계란을 섞습니다.
2. 카넬로니를 삶아 식힌다.
3. 파스타에 고기 혼합물을 채워 넣습니다.
4. 토마토 조각을 위에 놓고 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
5. 170도에서 30분간 굽습니다.

시금치와 치즈가 들어간

이러한 채워진 파스타 다이어트 제품을 호출하는 것은 어렵습니다. 레시피에는 크림, 치즈 및 견과류가 포함되어 있습니다. 하지만 파스타는 정말 맛있을 거예요. 시금치는 애피타이저에 신맛을 더하고 조미료는 필요한 매운맛을 더합니다.

필요함:

• 시금치 – 0.5kg;
• 튜브에 싸인 수제 파스타-8 개;
• 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈 그리고 아디게 치즈– 각 품종 200g;
• 10% 크림 - 유리의 1/3;
• 버터 – 70g;
• 젖소 우유 - 0.5 리터;
• 소수의 소나무 견과류;
• 밀가루 2~3테이블스푼;
• 소금, 허브, 향신료.

수행하는 방법?

1. 준비하다 크림 소스베샤멜.
2. 그것에 크림을 넣고 끓여서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 불을 끄고 뚜껑을 덮습니다.
3. 치즈를 손으로 으깨주세요.
4. 시금치를 칼로 찢거나 자릅니다.
5. 시금치를 뜨겁게 볶는다 버터, 좀 진정해.
6. 치즈와 섞고 베이킹, 허브, 소금을 남겨두고 약간의 소스를 부어주세요.
7. 마른 파스타 튜브를 채우세요.
8. 베이킹 시트에 약간의 소스를 붓고 틈 없이 조각을 배열합니다. 남은 소스 혼합물을 붓습니다.
9. 170도에서 15분간 굽습니다.
10. 남은 치즈와 잣 한 줌을 뿌리고 딱딱해질 때까지 굽습니다.

슬로우 쿠커의 카넬로니

준비 푸짐한 요리주방 보조원 (멀티 쿠커)은 오븐에서 굽는 것과 거의 다르지 않습니다. 유일한 장점은 요리가 더 빨리 진행되고 파스타가 장치 뚜껑 아래에 있기 때문에 육즙이 유지된다는 것입니다.

필요함:

• 다진 고기 – 0.4kg;
• 튜브 파스타 – 200g;
• 헤비 크림 - 전체 멀티 유리;
• 중간 양파 - 하나;
• 물 - 전체 멀티 유리;
• 당근 - 말 야채 반;
• 마늘 두 쪽;
• 소금;
• 셀러리 싹 – 100g;
• 올리브 오일 - 2테이블스푼;
• 향기로운 허브.

수행하는 방법?

1. 껍질을 벗기고 다진 야채를 "튀김" 프로그램을 사용하여 5분간 조리하세요.
2. 다진 고기를 멀티볼에 붓고 뚜껑을 연 채로 10분간 더 볶습니다.
3. 카넬로니를 채우고 크림과 물을 섞은 다음 소금과 후추를 추가하고 혼합물을 조각 위에 붓습니다.
4. 30분 동안 "소화" 모드를 켜십시오.

이탈리아식 다진 고기로 카넬로니를 맛있게 만들려면 숙련된 요리사의 간단한 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.

이것이 팁입니다.

1. 다진 고기는 줄무늬가 없고 균일해야 합니다. 큰 조각고기가 고르게 익도록요.
2. 베이킹 시간을 줄이려면 반쯤 익을 때까지 가볍게 소금물에 튜브를 끓이는 것이 좋습니다.
3. 속을 채운 파스타 위에 소스를 완전히 부어야 합니다. 그렇지 않으면 파스타가 건조하고 단단해집니다.
4. 다진 고기에 추가 맛을 더하기 위해 레시피에 adjika를 추가할 수 있습니다. 피망, 마늘, 감자, 가공 치즈아니면 햄.

결론

픽업 적합한 레시피다진 고기를 곁들인 카넬로니의 경우 자신의 선호도를 고려해야합니다. 그러면 요리가 맛있어지고 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 이탈리아 허브, 향신료, 딜, 파슬리 및 집에서 구할 수 있는 모든 향신료가 애피타이저에 풍미를 더해줍니다.

제가 정말 좋아하는 레시피를 소개합니다. 다진 고기를 곁들인 카넬로니입니다. 대가족에서는 이것이 최고 중 하나입니다. 자주 만들고 매일 찾지는 않습니다. 나에게 다진 고기를 곁들인 카넬로니는 항상 명절이고 심지어 부자이기도 합니다. 새해 테이블내가 가장 좋아하는 이탈리아 요리를 그리스 스타일로 준비하는 것을 막지는 못했습니다.

재료

베이스 및 충전재:

• 카넬로니 포장,
• 다진 돼지 고기 - 250g,
• 다진 쇠고기 - 250g,
• 양파-1 머리,
• 퓌레 토마토 또는 주스 - 1 컵,
• 와인 - 1/3 컵,
• 물 - ½ 컵,
• 계피 - 1 스틱,
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락,
• 파마산 치즈 - 1컵,
• 소금, 후추, 육두구.

• 마늘 - 1-2 정향,
• 버터 - 3 큰술. 숟가락,
• 토마토 쥬스- 2잔,
• 물 - ½ 컵,
• 우유 - 2컵,
• 뿌리는 파마산 치즈 - 1/2 컵.

준비

잘게 썬 양파를 올리브 오일에 볶습니다.



다진 고기를 넣고 5~7분간 볶습니다(다진 고기의 색이 변해야 합니다). 약간의 와인(그리스에서는 대부분의 요리를 준비할 때 와인을 사용함)을 추가하고 알코올이 증발할 때까지 몇 분 더 볶습니다.



다진 고기, 후추에 소금을 뿌리고 육두구, 계피 스틱, 약간의 물, 토마토 주스 1 컵을 추가합니다. 액체가 증발할 때까지 약한 불로 30~35분간 조리합니다.



다진 고기는 액체 상태여서 파스타 밖으로 흘러나와서는 안 됩니다. 불을 끄고 식혀주세요. 카넬로니를 식힌 충전물로 채울 것입니다. 그렇지 않으면 깨질 것입니다.



다진 고기가 식는 동안 소스를 준비합니다. 카넬로니는 베샤멜 소스로도 만들 수 있지만 그리스 요리의 또 다른 특징은 토마토 드레싱(그리스인들이 "kokini salza"라고 부름)을 많이 사용한다는 점입니다. 따라서 토마토 주스로 카넬로니를 준비하겠습니다.

따라서 잘게 썬 마늘 두 쪽을 버터에 아름답게 채색될 때까지 볶고 토마토 주스와 물을 넣고 10분간 요리한 다음 우유를 부어 불에서 꺼냅니다.



식힌 다진 고기에 강판 치즈 한 컵을 넣고 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.



여유 공간을 남기지 않고 카넬로니를 베이킹 트레이에 서로 단단히 배치합니다. 카넬로니를 미리 끓이지 마세요!



우리는 티스푼으로 채우고 숟가락 뒷면으로 채우고 반대쪽으로 밀어 넣습니다.



다진 고기와 함께 카넬로니를 베이킹 시트에 조심스럽게 놓습니다.



소스를 위에 붓습니다. 액체여야 하며 카넬로니가 굳지 않도록 완전히 덮어야 합니다. 소스가 부족하고 파스타가 잠길 수 없다면 우유를 더 추가하면 토마토의 과도한 맛을 극복하는 데 도움이 됩니다.



베이킹 시트를 호일로 단단히 덮고 180도 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.



호일을 꺼내서 제거합니다. 남은 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 5-7분 더 넣습니다.



불을 끄고 약간 식힌 다음 접시 위에 조심스럽게 놓고 속이 채워진 각 조각을 조심스럽게 분리합니다. 아주 맛있다!