Okroshka는 맛과 장점의 완벽한 조합입니다. 모두가 이 러시아 국민 여름 수프를 좋아합니다. okroshka의 고전적인 요리법은 잘 알려져 있습니다. 그러나 크바스 okroshka의 재료는 kefir okroshka 등에 적합합니다. 그래서 okroshka는 고기나 생선 재료를 추가하고 크바스 대신 유청, 케피르 또는 미네랄 워터를 사용하는 등 무엇이든 부술 수 있다는 것입니다. 여름 전체가 다가오고 있습니다. 다음에 따라 okroshka를 준비하여 친숙한 요리에 가장 예상치 못한 혁신을 도입할 수 있습니다. 다양한 요리법. 그들은 간단하며 몇 가지 재료와 충전재만 변경됩니다.

Youtube.com, 나탈리아 김

okroshka에는 어떤 제품이 필요합니까?

분명히하자 : okroshka에는 상쾌하고 향긋하며 신맛이 필요하지만 어떤 경우에도 달콤한 크 바스가 필요하지 않습니다. 상점에서 구입한 크바스에 검은색 빵이나 보로디노 빵 껍질 몇 개를 추가하고 따뜻한 곳에서 3시간 동안 끓이면 원하는 상태로 만들 수 있습니다. 긴장을 풀고 식힌 다음 필요한 크바스를 거의 얻으십시오.

Okroshka는 상쾌한 크바스와 함께 준비할 수 있고, 섬세한 유청이 들어간 okroshka가 있으며, 다양성을 위해 매운 아이란이나 부드러운 케피르로 okroshka를 요리할 수 있으며, 생선 okroshka에는 때때로 맥주를 부어도 됩니다. 간단히 okroshka를 부을 수도 있습니다. 광천수.

포만감을 얻으려면 okroshka에 고기나 소시지를 넣으십시오. 살코기를 사용하는 것이 좋습니다. 삶은 쇠고기는 okroshka를 만드는 데 적합하고 닭고기 또는 칠면조를 추가할 수 있으며 어떤 사람들은 삶은 혀를 사용합니다. 고기가 없으면 가장 간단한 해결책은 삶은 소시지로 okroshka를 요리하는 것입니다.

일반적으로 고전적인 okroshka 요리법에는 삶은 감자, 신선한 오이, 무가 포함됩니다. 야채는 같은 입방체 또는 스트립으로 잘라야합니다.

삶은 계란을 okroshka에 넣고 입방체로 자르거나 흰색 만 자르고 노른자위에서 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 겨자로 노른자를 갈아서 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 맛을 낸 다음 소량의 크 바스와 섞으십시오.

그들은 그것을 okroshka에 넣었습니다 파, 딜, 신선한 밤색. 그런데 파를 소금으로 갈아서 드셔도 됩니다. 물론 사워 크림이나 겨자, 양 고추 냉이 등의 다른 조미료로 okroshka를 양념하십시오.

오크로시카 클래식

재료:크 바스 1 리터, 삶은 고기 또는 햄 200g, 감자 3 ~ 4 개, 오이 2 개, 무 5 ~ 7 개, 계란 2 ~ 3 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 소금 맛.

요리 방법.재킷에 감자를 삶아보세요. 계란을 열심히 삶아주세요. 차가운 뜨거운 음식. 야채와 허브를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗긴 감자와 고기(햄)를 작은 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 무와 오이도 잘게 썰어주세요. 흰자와 노른자를 분리하고 잘게 썬다. 노른자를 포크로 으깨서 그릇에 담는 것이 좋습니다. 파와 딜은 잘게 자르고 소금과 함께 컵에 조금 으깬다. 그런 다음 전체 질량에 추가하고 완전히 섞습니다. 크 바스를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸 okroshka를 제공하십시오. 맛에 따라 겨자나 갈은 양 고추 냉이를 추가할 수 있습니다.

고기 오크로쉬카

재료:삶은 쇠고기 200g, 오이 3개, 삶은 계란 2개, 사워 크림 4큰술. 숟가락, 크 바스 2 l, 딜 60 g, 파 한 무리, 설탕 20 g, 겨자 8 g, 소금 맛.

요리 방법.쇠고기와 오이를 잘게 자릅니다. 파의 일부를 자르고 주스가 나타날 때까지 소금으로 갈아서 겨자를 추가합니다. 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자를 으깨고, 흰자를 잘게 썬다. 크바스와 소금, 설탕을 섞어 섞습니다. 준비된 재료를 합치고 사워 크림을 넣고 섞습니다. 크 바스로 희석하십시오. 잘게 다진 허브와 사워 크림을 곁들인 okroshka를 제공하십시오.

케피어를 곁들인 Okroshka

재료:케 피어 1 리터; 크바스 또는 생수(가스 포함) 0.5리터, 삶은 감자 2개, 무 5개, 삶은 소시지(삶은 고기) 200g, 삶은 닭고기 달걀 2개, 신선한 오이 1~2개, 무와 파 0개, 5 묶음, 겨자 1 작은 술, 사워 크림, 소금, 향신료 맛.

요리 방법. kefir로 okroshka를 만드는 방법은 크 바스를 사용하는 고전적인 okroshka와 크게 다르지 않습니다. 가장 중요한 것은 크 바스가 들어간 맛있는 okroshka처럼 kefir가 들어간 맛있는 okroshka는 잘 주입되고 냉각되어야만 얻을 수 있다는 것을 기억하는 것입니다. 케피어를 곁들인 클래식 okroshka는 겨자를 곁들인 크바스를 곁들인 okroshka와 같은 방식으로 준비되며 재료를 작은 조각으로 자르고 드레싱과 섞습니다.

야채 오로시카

재료:빵 크바스 2리터, 삶은 당근 1개, 삶은 감자 3개, 무 5~6개, 오이 2개, 삶은 계란 2개, 잘게 썬 파, 사워 크림, 겨자, 소금, 설탕을 맛보세요.

요리 방법.야채를 조각으로 자르고 잘게 썬 계란과 양파를 넣고 소금으로 으깬다. 젓다. 서빙할 때 야채 반찬을 접시에 담고 소금을 넣고 약간의 겨자를 넣고 크 바스를 부어주세요. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

유청이 들어간 Okroshka

재료:유청 1리터, 삶은 감자 2개, 삶은 고기 또는 소시지 200 - 300g; 신선한 오이 1~2개, 신선한 무 4개, 닭고기 달걀삶은 2 개, 파와 딜 각각 1 묶음, 겨자 1 티스푼, ​​사워 크림, 소금.

요리 방법.유청으로 만든 Okroshka는 매우 맛있고 건강합니다. 유청에는 신체에 유익한 미량 원소가 많이 포함되어 있기 때문입니다. 신선한 야채, 삶은 감자, 삶은 계란그리고 작은 입방체로 자릅니다. 유청이나 케 피어로 okroshka를 맛있게 요리하는 방법을 알려면 드레싱에 대해 기억해야합니다. 이것은 사워 크림, 겨자, 소금입니다. 먼저 사워 크림과 겨자를 섞은 다음 소금을 조금씩 첨가하십시오. 그래야 유청과 케 피어로 만든 okroshka가 적당히 매콤하고 짠맛이 나며 맛있습니다. 이제 모든 것을 섞고 세럼을 붓고 그대로 두세요.

미네랄 워터가 포함된 Okroshka

재료:미네랄 워터 okroshka는 탄산수, 삶은 감자 2개, 삶은 계란 3~4개, 삶은 고기 또는 소시지 300g, 신선한 오이 1~2개, 무 3~4개, 파, 딜로만 준비됩니다. , 사워 크림, 소금.

요리 방법.야채, 계란, 고기 재료를 큐브나 스트립으로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 드레싱을 위해 사워 크림 반 컵과 겨자 티스푼을 섞으십시오. 미네랄 워터 okroshka가 신맛이 충분하지 않으면 꼬집음을 추가하십시오 구연산아니면 한 방울 식초. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

게 막대기가 달린 Okroshka

재료:빵 크 바스 1 l, 게 막대기 240g, 무 5개, 오이 2개, 계란 2개, 머스타드 1큰술 숟가락, 딜 1 묶음, 사워 크림 3 큰술. 숟가락, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

요리 방법:

• 1 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 소금, 후추, 다진 딜, 사워 크림으로 노른자를 갈아주세요.
• Step 3. 게살을 작은 조각으로 자릅니다.
• Step 4. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 5. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

겨자와 버섯 okroshka

재료:빵 크 바스 1.5 l, 소금에 절인 버섯 400 g, 감자 250 g, 당근 50 g, 파 100 g, 사워 크림 200 g, 닭고기 달걀 2 개, 오이 200 g, 겨자 20 g, 딜, 설탕 및 소금 맛.

요리 방법:

• 1단계. 감자와 당근을 씻어서 껍질째 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 2 단계. 오이를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음(너무 두껍고 거친 경우) 작은 입방체로 자릅니다.
• Step 3. 계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 입방체로 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 그릇에 겨자, 후추, 다진 딜, 사워 크림을 넣고 노른자를 갈아주세요. 필요한 것 같으면 소금과 설탕을 넣으세요. 하지만 okroshka에 소금에 절인 버섯이 있다는 것을 기억하세요!
• Step 4. 소금에 절인 버섯을 찬물에 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아 잘게 썬다.
• Step 5. 무를 씻어서 종이 타월로 말린 후 끝부분을 잘라내고 얇게 썬다.
• Step 6. 대파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
• Step 7. 준비된 모든 재료를 크고 깊은 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 식힌 크바스를 okroshka 위에 붓고 겨자와 사워 크림 혼합물로 간을 한 다음 다시 저어줍니다.

맛있는 okroshka를 준비하는 방법의 비결은 주부마다 다릅니다. 일부는 유제품으로 차가운 수프를 준비하는 것을 선호하는 반면 다른 일부는 러시아 요리의 진위를 위해 싸우고 크 바스와 함께 okroshka 요리법만을 고집합니다. 귀하의 선택은 개인 취향에 의해서만 결정되며 아래 나열된 요리법에 따라 okroshka를 준비하여 확인할 수 있습니다.

크바스와 함께 okroshka를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법 변형에서는 삶은 소시지를 주요 고기 구성 요소로 사용하지만 삶은 가금류 또는 쇠고기로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 감자 괴경 - 280g;
• 소수의 딜;
• 오이 - 180g;
• 삶은 소시지 - 270g;
• 계란 - 4 개;
• 매운 겨자 - 맛보기;
• 사워 크림 - 65g;
• - 1.6리터.

준비

접시에 대한 모든 준비 작업은 감자 괴경과 계란을 끓이는 것으로 요약되며, 준비되고 냉각되면 껍질을 벗기고 얇게 썰습니다. 계란과 감자를 작은 입방체로 나눈 후 소시지와 오이도 똑같이 만듭니다. okroshka의 구성 요소를 준비한 후 허브와 섞고 사워 크림과 겨자를 넣은 다음 저어주고 모든 위에 크 바스를 붓습니다. 완성된 okroshka를 식힌 후 사용하세요.

케피르와 생수로 맛있는 okroshka를 준비하는 방법은 무엇입니까?

안에 이 조리법우리는 아마도 okroshka의 가장 인기있는베이스 인 kefir를 사용하여 미네랄 워터로 희석하고 풍미를 더하기 위해 약간의 사워 크림도 추가 할 것입니다.

재료:

• 케 피어 - 730 ml;
• 파 깃털 - 4 개;
• 계란 - 5 개;
• 소수의 딜;
• 감자 - 280g;
• 오이 - 165g;
• 무 - 4-5 개;
• 사워 크림 - 75g;
• 광천수가스 없이.

준비

감자 괴경과 계란을 끓이는 것부터 시작해야하며 후자는 완숙해야합니다. 끓인 후 감자와 계란을 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다. 또한 채소를 무작위로 자르고 무와 신선한 오이도 함께 자릅니다. 준비된 재료를 함께 섞은 후 사워 크림과 결합하고 케 피어를 부은 다음 물로 모든 것을 원하는 두께로 희석합니다.

재료:

준비

계란을 끓인 후 소시지, 신선한 오이와 함께 작은 입방체로 자릅니다. 다진 허브를 넣고 섞은 후 다진 허브를 얹습니다. okroshka베이스에 사워 크림과 소량의 겨자를 넣고 유청으로 희석하십시오.

okroshka의 재료뿐만 아니라 양념하는 음료도 다릅니다. 전통적인 무가당 크바스 외에도 okroshka는 미네랄 워터, 유청, 고기 국물, 케피르, 아이란, 타냐, 요구르트, 맥주, 소금물, 심지어는 소금물로 만들어집니다. 보통 물. 올바른 급유에 대한 합의는 없으며 모두 귀하의 선호도에 따라 다릅니다.

제시된 레시피에는 드레싱이 재료와 잘 어울리지만 취향에 따라 교체할 수 있습니다. 크바스의 신맛이 마음에 들지 않으면 생수를 섭취하세요. 발효유 제품을 좋아한다면 사용해보세요. okroshka의 놀라운 맛은 거의 손상되지 않습니다.

잊지 마세요. okroshka는 차갑게 보관해야 합니다. 따라서 서빙하기 전에 적어도 30분 동안 냉장고에 넣어 두십시오.

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재료

• 4–5 ;
• 삶은 달걀 5개;
• 무 8-10개;
• 2–3 신선한 오이;
• 삶은 소시지 또는 훈제 소시지 300g;
• 딜 1 묶음;
• 파 1 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림 또는 마요네즈 - 맛보기;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

감자, 계란, 무, 오이, 소시지를 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 모든 재료를 섞고 소금을 넣으십시오. 사워 크림이나 마요네즈를 넣고 크 바스로 간을 한 후 다시 섞습니다.

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재료

• 삶은 달걀 노른자 4개;
• 3테이블스푼;
• 삶은 쇠고기 400g;
• 무 4-5개;
• 신선한 오이 2-3개;
• 삶은 감자 3-4개;
• 파 1 묶음;
• 딜 1 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림-맛보기;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

부드러워질 때까지 노른자와 겨자를 섞습니다. 고기, 무, 오이를 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 양파와 딜을 자릅니다.

모든 재료를 섞는다. 소금을 넣다 머스타드 드레싱, 사워 크림, 크 바스를 다시 섞습니다.

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재료

• 삶은 감자 5-6개;
• 삶은 달걀 6개;
• 4–5 신선한 오이;
• 10–12 ;
• 파 1 묶음;
• ½ 묶음의 딜;
• 파슬리 ½ 묶음;
• 훈제 닭다리 2개;
• 소금 - 맛보기;
• 구연산 꼬집음;
• 사워 크림-맛보기;

준비

감자와 계란, 오이와 무를 입방체로 자릅니다. 채소를 자릅니다. 다리의 껍질을 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.

모든 재료를 섞는다. 소금, 구연산 및 사워 크림을 첨가하십시오. 미네랄 워터를 붓고 잘 섞으세요.

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재료

• 돼지고기 250g;
• 삶은 감자 4-5개;
• 삶은 달걀 4~5개;
• 통조림 완두콩 250g;
• 통조림 콩 250g;
• 신선한 오이 2개;
• 파 ½ 묶음;
• ½ 묶음의 딜;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림 2테이블스푼;
• 마요네즈 3테이블스푼;
• 겨자 2테이블스푼;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

작은 조각으로 자르고 예열된 프라이팬에 넣고 가끔 뒤집으면서 약 7분간 볶습니다.

감자와 계란을 입방체로 자릅니다. 완두콩, 콩, 잘게 썬 오이, 다진 허브 및 식힌 고기를 추가합니다.

소금, 사워 크림, 마요네즈, 머스타드를 넣고 저어줍니다. 크바스를 붓고 다시 잘 섞으세요.

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재료

• 삶은 감자 4-5개;
• 삶은 계란 2-3개;
• 신선한 오이 1-2개;
• 삶은 소시지 150g;
• 딜 1 묶음;
• ½ 레몬;
• 소금 - 맛보기;
• 사워 크림-맛보기;
• 스파클링 미네랄 워터 - 맛보기.

준비

사탕무를 갈아주세요. 감자, 계란, 오이, 소시지를 입방체로 자릅니다. 딜을 자릅니다.

이 재료들을 섞으세요. 추가하다 레몬 주스, 향신료, 사워 크림, 생수를 넣고 잘 섞습니다.

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재료

• 파 1 묶음;
• 파슬리 ½ 묶음;
• 고수풀 ½ 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 무 5-6개;
• 신선한 오이 1-2개;
• 삶은 감자 4-5개;
• 훈제 핑크 연어 200g;
• ½ 레몬;
• 갈은 후추-맛보기;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 설탕 한 꼬집;
• 사워 크림-맛보기;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

채소를 잘게 자르고 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 매셔로 가볍게 으깬다. 잘게 썬 무, 오이, 계란, 감자, 생선 조각을 채소에 추가합니다. 그런 다음 레몬 주스, 향신료, 사워 크림, 크 바스를 넣고 섞습니다.

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재료

• 크랩 스틱 250g;
• 무 5-6개;
• 신선한 오이 2-3개;
• 삶은 계란 2-3개;
• 겨자 1테이블스푼;
• 사워 크림 3테이블스푼;
• 딜 1 묶음;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

게살, 무, 오이, 달걀 흰자를 주사위 모양으로 썰어주세요. 노른자, 겨자, 사워 크림, 다진 딜 및 향신료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 다진 재료에 넣고 머스타드 소스크 바스와 믹스.

rutxt.ru

재료

• 신선한 오이 1-2개;
• 삶은 감자 3-4개;
• 삶은 계란 2-3개;
• 5-7 개의 체리 토마토;
• 파슬리 ½ 묶음;
• ½ 묶음의 딜;
• 생오징어 200g;
• ½ 레몬;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 천연 요구르트 150g;
• 여전히 미네랄 워터-맛보기.

준비

오이, 감자, 계란을 입방체로 자르고 토마토를 4등분합니다. 파슬리와 딜을 자릅니다. 끓는 물에 30초 정도 넣고 식힌 후 깍둑썰기 해주세요.

모든 재료를 섞고 레몬즙, 향신료, 요거트, 생수를 넣고 잘 섞습니다.

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재료

• 삶은 감자 2-3개;
• 오이 2개;
• 무 4-5개;
• 아디게 치즈 200g;
• 파슬리 ½ 묶음;
• ½ 묶음의 딜;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• ¼ 레몬;
• 케 피어-맛보기.

준비

감자, 오이, 무, 치즈를 입방체로 자릅니다. 다진 허브, 향신료, 레몬즙, 케피어를 넣고 잘 섞습니다.

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재료

• 소금에 절인 버섯 200g;
• 삶은 감자 2-3개;
• 삶은 계란 2-3개;
• 100 그램;
• 딜 1 묶음;
• 파 1 묶음;
• 겨자 1테이블스푼;
• 사워 크림 2테이블스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 크 바스 - 맛보기.

준비

버섯, 감자, 달걀 흰자를 입방체로 자릅니다. 양배추와 다진 허브를 추가합니다. 부드러워질 때까지 달걀 노른자와 겨자 및 사워 크림을 섞습니다. 다진 재료에 머스타드 소스, 소금, 크바스를 넣고 잘 섞습니다.

전통적인 okroshka가 없으면 여름은 무엇입니까?! 아마도 더운 날씨에는 이보다 더 좋은 요리를 찾지 못할 것입니다. 이는 배고픔을 채워줄 뿐만 아니라 기분을 고양시켜 주기도 합니다.

Okroshka (동사 무너짐에서 - 잘게 썬다) - 전통 요리러시아 국가 요리, 크바스를 곁들인 차가운 수프, 주요 구성 요소는 야채 덩어리입니다.

okroshka 조리법에 따르면 차가운 삶은 고기나 생선을 1:1 비율로 이 덩어리에 섞을 수 있습니다. 야채에 무엇을 추가하는지에 따라 야채, 고기 또는 생선 okroshka를 얻습니다. 따라서 고기 okroshka의 경우 특별히 준비된 고기가 아니라 다른 고기의 유적입니다. 고기 요리, 주로 뼈에서 잘라낸 고기는 더 부드럽고 부드럽습니다. 늙은 러시아 okroshka에서는 돼지 고기, 칠면조 고기, 검은 뇌조 고기, 즉 살코기 고기를 결합하는 것을 선호했습니다. 가금류그리고 게임. okroshka에 적합한 생선은 고기가 달콤하고 중성이며 뼈가 많지 않기 때문에 텐치와 파이크 퍼치입니다. 바다 생선 중에는 맛이 가장 중성적이고 지방이 적으며 야채 및 크 바스와 잘 어울리는 대구만이 있습니다. .

좋은 okroshka를 얻기 위한 조건은 액체 베이스(예: 크바스)를 선택하고 향신료로 양념하는 것입니다. 일반적으로 okroshka에는 소위 흰색이 사용됩니다. okroshechny 크 바스, 일반 마시는 빵보다 더 시큼합니다. 크바스 맥아즙은 호밀, 메밀, 밀의 세 가지 유형의 밀가루와 호밀과 보리의 두 가지 유형의 맥아로 구성되며 준비된 사워도우에 민트를 첨가하여 발효시킵니다.

okroshka 준비의 일반적인 원칙은 다음과 같습니다.

다음 과정에서:

작은 입방체로 자른 중성 야채에서 야채 찌꺼기를 준비하십시오.

(필요한 경우) 고기나 생선과 섞으세요.

매콤한 okroshka 드레싱과 섞으세요.

최소한 30분 동안 그대로 두십시오.

허브와 섞는다;

크 바스를 붓습니다.

사워 크림과 다진 달걀 흰자를 추가합니다.

잘게 썰어서 넣어도 돼요 소금에 절인 버섯아니면 담근 사과.

Okroshka는 크바스로만 준비해야 합니다. 그러나 okroshka라고도 불리는 다양한 종류의 차가운 수프가 퍼졌습니다. 수프의 액체 베이스로 사용되는 제품은 다음과 같습니다: 유청, 맥주, 희석 식초, 케피르, 아이란, 미네랄 워터, 고기 국물, 차 버섯, 비트 국물, 오이 피클, 토마토 쥬스그리고 주스도 야채 혼합물. 일부 유사한 요리는 완전히 다른 수프와 관련이 있습니다. 예를 들어 kefir를 곁들인 okroshka는 우즈벡 차가운 수프 찰롭의 변형이고 botvinya는 비트 국물로 준비되며 빵이 담긴 맥주 수프가 있습니다.

1. 크바스를 곁들인 오크로시카

크바스와 함께 okroshka를 준비하려면 특별한 okroshka 크바스가 매우 바람직하며 매장에서 점점 더 많이 발견됩니다. 특별한 것이 없으면 일반 크 바스가 할 것입니다. 가장 중요한 것은 크 바스가 호밀 빵으로 만들어져 달콤하지 않고 신맛이 있어야한다는 것입니다.

재료

• 살코기 (우리의 경우 삶은 돼지 고기) - 300 gr.
• 완숙 계란-3 개
• 껍질에 삶은 감자-2 개.
• 매운 겨자 - 3 티스푼
• 오이-3 개
• 파 - 한 묶음 (약 200 gr.)
• 딜 - 반 묶음
• 소금, 설탕 맛
• 사워 크림 - 1 큰술. 서빙 당 숟가락.

레시피

1. 오이 껍질을 벗기세요. 어두운 끝이 씁쓸한지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 okroshka가 망가질 것입니다. 스트립이나 큐브로 자릅니다. 오이를 그릇에 담고 소금을 조금 넣어주세요.

2. 계란과 감자는 전날 삶는 것이 좋습니다. 계란의 흰자와 노른자를 분리하세요. 겨자, 소금 두 꼬집, 과립 설탕 약 반 티스푼으로 노른자를 갈아주세요.

3. 달걀 흰자, 무, 감자, 고기를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 대파는 잘게 썰어 소금에 살짝 절여주세요.

5. 딜을 잘게 썬다.

6. 계란을 제외한 모든 재료와 머스타드를 별도의 그릇에 잘 섞습니다. 이상적으로는 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어두는 것이 좋습니다.

7. 서빙하기 전에 으깬 재료를 모두 접시에 담고 차가운 크바스를 붓고 계란과 겨자를 뿌린 다음 사워 크림을 추가합니다.

2. 케피어를 곁들인 오크로시카

• 케피어 1리터
• 삶은 계란 2개
• 마늘 2-3쪽
• 삶은 감자 2-3개
• 100gr. 무
• 중간 크기 오이 2개
• 150gr. 삶은 소시지
• 채소, 소금, 후추.

레시피

1. 모든 재료를 잘게 썰어 큰 그릇에 담는다. 삶은 소시지교체 가능 삶은 고기, 훈제 소시지, 햄 또는 삶은 돼지 고기.

2. 모든 재료에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 케피어를 넣고 잘 섞습니다. 케피어가 충분히 두껍지 않다면 사워 크림 몇 스푼을 더할 수 있습니다.

3. okroshka를 냉장고에 두 시간 동안 끓인 후 잘게 다진 딜을 뿌려 서빙합니다.

3.생선 오로시카

• 겨자 - 1 작은 술.
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.
• 계란-3 개
• 무 - 1 개
• 파 - 1 묶음
• 파슬리와 딜 - 각각 5줄기
• 감자-3 개
• 소금 - 맛보기
• 흰살 생선 필레 - 500g
• 빵 크 바스 - 1.5 l
• 신선한 오이 - 3 개

레시피

1. 생선을 씻어주세요. 그런 다음 냄비에 약간의 소금물을 넣고 그 안에 생선을 넣고 요리가 끝날 때까지 8-10분 동안 요리합니다. 삶은 생선을 소쿠리에 넣고 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2. 오이와 무는 씻어서 껍질을 벗겨준다. 오이를 작은 입방체로 자르고 무를 잘게 갈아줍니다.

3. 양파와 채소를 씻어 잘게 썬다.

4. 감자를 껍질째 삶아주세요. 계란을 열심히 삶아주세요. 감자와 계란이 식은 후 껍질을 벗기세요. 감자를 입방체로 자르고 계란을 잘게 자릅니다.

5. 양파를 소금, 설탕, 겨자와 함께 유봉으로 갈아주세요. 소량의 크 바스로 희석합니다.

6. 큰 그릇에 감자, 달걀, 오이, 무, 허브, 양파드레싱을 잘 섞는다. 우리는 크 바스로 양념합니다.

7. 서빙하기 전에 okroshka에 생선 조각을 추가합니다. 사워 크림과 함께 접시를 제공하는 것이 좋습니다.

4. 유청을 곁들인 Okroshka

우리는 우리가 가장 좋아하는 여름 요리 중 하나인 유청으로 okroshka를 준비합니다.

재료

• 중간 크기 감자 5-6개, 재킷에 넣어 삶은 것
• 파
• 200gr. 무
• 삶은 계란 3개
• 신선한 오이 2개
• 300gr. 훈제 소시지
• 마요네즈
• 레몬산
• 유청 1.5-2리터
• 푸른 잎.

레시피

1. 모든 재료를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 마요네즈로 맛을 낸다.

2. 유청 준비를 시작합시다. 1.5 티스푼 우리는 따뜻한 끓인 물 반 컵에 구연산을 희석하고 okroshka에 조금씩 첨가하여 끊임없이 저어주고 맛을냅니다. 산이 꽤 많이 나타나야 합니다. 이것이 okroshka를 지속적으로 맛봄으로써 소금과 산의 맛을 조정할 수 있는 방법입니다.

3. 유청을 베이스로 한 오크로시카를 냉장고에 넣어 30~40분 동안 끓인 후 드세요.

5.채식주의자 오크로쉬카

단식과 채식주의자에게 완벽한 상쾌한 오로시카를 만드는 레시피입니다.

재료

• 토마토 5개;
• 오이 3개;
• 채소(딜, 고수풀, 바질);
• 아디게 치즈(200-250g);
• 감자 3개;
• 크바스;
• 간장 사워 크림;
• 향신료(심황, 고수풀, 후추).

레시피

1. 토마토를 큐브로 자르고 오이를 먼저 스트립으로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 아디게 치즈같은 방법으로 큐브로 자른 다음 감자를 자릅니다.

2. 채소를 자릅니다.

3. 잘게 썬 재료를 큰 그릇에 붓고 잘 섞는다.

4. 깊은 접시에 담고 크바스를 채웁니다.

5. 드시기 전, 간장사워크림을 한 스푼 넣어주세요.

6.압하지야 스타일의 오크로시카

신(발효) 우유 - 3-3.5컵
물 - 1-2 잔
녹색 다발 - 50-75 g
녹색 오이 - 150g
무 - 50g
마늘 - 1-2쪽
딜 채소 - 4-5 줄기
계란-2 개
소금과 adjika-맛보기.

레시피:오이를 입방체로 자르고 무와 양파를 잘게 썬 다음 냄비나 깊은 그릇에 넣고 부어주세요. 신 우유, 미리 차가운 끓인 물로 희석하고 다진 마늘, 소금 및 아지카로 맛을 냅니다. 삶은 계란을 삶아 잘게 자르고 수프에 추가합니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

7. 버섯 okroshka.

빵 크 바스 - 1.5 l,
소금에 절인 버섯 - 400g,
감자 - 250g,
당근 - 50g,
파 - 100g,
신선한 오이 - 200g,
사워 크림 - 200g,
계란-2 개,
테이블 머스타드 - 20g,
설탕, 소금 맛,
딜 그린.

레시피: 소금에 절인 버섯을 찬물에 씻어서 물기를 빼주세요. 그런 다음 버섯과 신선한 오이를 작은 입방체로 자르고 파를 자릅니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기지 않고 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 준비된 겨자와 소량의 사워 크림으로 삶은 계란의 노른자를 갈아주세요. 흰자를 자릅니다. 준비된 제품을 신선한 빵 크 바스에 넣고 노른자와 겨자를 섞어 맛을 낸 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 딜을 넣으십시오.

8. 오징어 또는 크릴 고기를 곁들인 Okroshka.

0.2kg에서 삶은 고기오징어 또는 삶은 냉동 크릴:
크 바스 1.5 l,
삶은 계란 2개,
신선한 오이 3개,
대파 1/2컵,
삶은 감자 2개,
사워 크림 2-3 큰술,
테이블 머스타드 1티스푼,
설탕 1티스푼,
녹색 1 묶음.

레시피: 오징어, 계란, 감자를 삶아주세요. 오징어를 조각으로 자르고 감자와 계란을 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 오이를 갈아주세요. 모든 것을 섞고 설탕, 소금, 겨자, 다진 허브를 추가합니다. 크바스를 채우고 사워 크림을 추가합니다.

9. 비트 뿌리 okroshka.

파,
딜,
계란 3-4개,
300gr. 오이,
무 무리,
삶은 비트 1개

레시피: 파와 딜을 잘게 썬다. okroshka가 준비된 그릇에 소금을 넣고 나무 숟가락으로 가볍게 으깨십시오. 다진 계란, 잘게 다진 신선한 오이, 무, 삶은 비트(잘게 다지거나 갈아서)를 추가합니다. 케피어를 부어주세요.

10. 달콤한 클로버를 곁들인 고기 okroshka.

삶은 쇠고기 - 220g,
삶은 감자 - 200g,
파 -120g,
오이 - 300g,
달콤한 클로버 잎 - 80 g,
사워 크림 - 120g, 계란 * 2 개,
크 바스 - 1.4 l,
소금, 설탕, 겨자 맛.

레시피: 고기, 오이, 감자, 계란을 잘게 썬다. 다진 양파와 어린 클로버 잎을 소금과 겨자와 함께 갈아주세요. 크 바스를 저어 붓습니다. 서빙하기 전에 사워 크림을 얹습니다.

11.훈제 소시지를 곁들인 Okroshka.

무 1단,
중간 크기 감자 5-6개,
계란 2개, 중간 크기의 신선한 오이 4~5개,
소시지 3-4개(훈제 권장),
딜 (큰 무리),
파,
크 바스.

레시피: 감자와 계란을 삶아서 식혀주세요. 무, 오이, 소시지, 계란을 잘게 썬다. 포크로 감자를 으깨고 (으깬 것은 아님) 양파를 소금으로 갈아줍니다. 모든 것을 섞고 딜, 소금을 넣고 크 바스를 추가합니다.

12. 맥주와 함께 Okroshka.

삶은 달걀 5개를 잘게 썰어 소금으로 갈아준 후 설탕을 조금 넣어주세요. 신선한 오이 400g을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파 2개를 잘게 썰어주세요. 취향에 따라 다른 야채를 썰어 넣어도 됩니다. 모든 제품에 1리터의 신선한 맥주를 붓고 저어줍니다.
접시에 담을 때 사워 크림과 잘게 다진 파슬리, 딜을 접시에 담습니다. 맥주 okroshka에 잘게 썬 건조 또는 훈제 생선 조각을 추가하는 것이 적절합니다.

13. 밤색의 Okroshka.

필수의:
밤색 300g;
2 조각 삶은 감자;
신선한 오이 2개;
소시지 또는 삶은 고기 150g;
계란 2개;
무 4개;
딜 한 묶음;
물 2.5리터;
소금;
사워 크림.

준비:
밤색은 잎자루를 벗겨 찬물에 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺀 후 잘게 다져 끓는 물에 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 삶는다. 생성된 국물을 걸러내고 식힙니다.
감자, 소시지, 계란, 무, 오이를 입방체로 자르고 다진 허브를 추가합니다.
식힌 밤색 달인에 사워 크림을 넣고 저어주고 소금을 넣으십시오.
okroshka 야채 베이스를 접시에 놓고 준비한 국물을 부어서 제공합니다. 삶은 달걀 한 조각과 신선한 허브로 요리를 장식할 수 있습니다.

14. Okroshka "우랄"

필수의:
5잔 빵 크바스;
400그램 소금에 절인 양배추;
삶은 감자 2개;
삶은 당근 2개;
삶은 순무 1개;
파 한 무리;
삶은 달걀 3개;
딜 한 묶음;
사워 크림, 설탕, 소금-맛보기.

준비:
양배추를 자르고 잘게 썬 감자, 당근, 순무를 추가합니다. 양파를 잘게 자르고 소금으로 문지릅니다. 계란과 딜을 자릅니다. 모든 것이 뒤죽박죽이 됩니다. 그 후에 소금, 설탕, 크 바스를 첨가하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

15. 케피르를 곁들인 고기 okroshka.

필수의:
케 피어 700ml;
끓인 물 700ml;
삶은 고기 350g;
신선한 오이 4개;
파 깃털;
사워 크림 한 스푼;
삶은 계란 2개;
설탕 한 스푼;
겨자 티스푼.

준비:
삶은 고기와 달걀 흰자를 작은 입방체로 자르고 양파를 자르고 소금으로 갈아줍니다. 오이와 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 머스타드는 소금과 설탕, 달걀 노른자로 갈아서 케 피어에 저어줍니다. 모든 재료를 섞고 케 피어를 넣고 끓인 물로 희석하십시오. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 okroshka에 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다.

16. 오이 소금물로 생선 okroshka를 만듭니다.

1.25리터, 오이 피클 1컵, 잘게 다진 삶은 생선 1컵(텐치, 농어, 농어 또는 대구), 삶은 당근 2개, 삶은 감자 2개, 신선한 파, 양파 1개, 오이 2개가 필요합니다. , 삶은 계란 3개, 레몬, 사워 크림, 소금 맛. 또한 타라곤 2 큰술. 파슬리와 딜 숟가락.

생선은 미리 삶아 뼈에서 제거하는 것이 좋습니다. 야채를 잘게 자르고 생선과 섞습니다. 다음으로 급유를해야합니다. 이렇게하려면 다진 파슬리, 딜, 잘게 다진 양파 및 타라곤을 소금물과 혼합해야합니다. 냄비나 깊은 용기에 생선, 야채를 넣고 그 위에 드레싱을 부어주세요. 조금 끓인 다음 크 바스, 소금을 넣고 레몬 주스를 부어주세요. 마지막으로 okroshka에 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.

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