구입 한 소시지에 다양한 인공 향료, 방부제 및 제품의 외관을 보존하는 성분이 채워져 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 또한 갈은 연골, 정맥 및 기타 "맛있게 하는" 성분을 소시지 고기에 추가하여 부피를 늘리고 최종 제품의 비용을 절감합니다.

그러나 자신의 손으로 이러한 모든 첨가제없이 실제 삶은 우유 소시지를 만들 수 있습니다. 그리고이 기사에서는 집에서 맛있는 소시지를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 사진과 함께 간단하고 이해하기 쉬운 단계별 조리법은 부엌의 초보자에게도이 멋진 육류 제품을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 수제 삶은 소시지를 만드는 과정을 시각적으로 보여주는 비디오 자습서를 통해 작업에 매우 빠르게 대처할 수 있습니다.

그래서, 고전적인 조리법:

삶은 소시지의 경우 다진 쇠고기를 만들 수 있습니다. 하지만 우리는 맛있는 돼지 고기 소시지를 만들 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 1kg;
• 라드 350gr;
• 날달걀 1개;
• 중간 크기 양파 3개;
• 마늘 2쪽;
• 1 큰술. 육두구 한 숟가락;
• 1 큰술. 한 숟가락의 젤라틴;
• 검은 후추 반 티스푼;
• 1 큰술. 한 숟가락의 해바라기 기름;
• 양질의 거친 밀가루 1 큰술;
• 소금 1큰술.

준비:

√ 돼지 고기를 헹구고 필름과 단단한 혈관을 자른 후 작은 조각으로 자릅니다. 모든 조각을 믹서기에 넣고 마늘 정향과 양파를 넣은 다음 크림색이 될 때까지 조심스럽게 갈아줍니다.

√ 계란을 이 농도로 부수고 섞는다. 이제이 다진 고기에 육두구, 젤라틴, 후추, 시리얼, 기름을 넣고 모든 것을 소금에 절여야합니다.
우리는 이미 수제 소시지를 위한 훌륭한 다진 고기를 만들었습니다! 모든 재료를 고르게 섞는다.

유용한 조언!

레시피에 자연스러운 색상을 추가하여 수제 소시지에 자연스러운 핑크색을 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기에 비트 주스 두 스푼과 브랜디 (또는 기타 독한 음료) 한 숟가락을 넣으십시오.

√ 이제 베이킹을 위한 슬리브(가방)가 필요합니다. 우리는 준비된 다진 고기를 슬리브에 단단히 넣고 롤로 감아 롤의 전체 길이를 따라 강한 로프로 조심스럽게 당깁니다.

√ 삶은 소시지를 요리해야 하므로 블랭크를 요리할 것입니다 :)
스튜 냄비 바닥에 롤을 놓고 물을 덮어 완전히 숨깁니다. 소시지를 두 시간 동안 끓입니다. 슬로우 쿠커가 있는 경우 "수프" 모드를 선택하여 소시지를 요리할 수 있습니다.

가정에서 간편하게 조리할 수 있는 소시지 요리법

이 방법을 사용하면 맛있고 부드러운 치킨 소시지를 빠르게 만들 수 있습니다.

재료:

• 800 gr 치킨 필레;
• 닭고기 달걀 흰자위 (3 개);
• 폴 아트. 검은 후추 큰 스푼;
• 350ml 크림;
• 1 큰술. 숟가락;
• 조미료(이탈리아어 선호);
• 육두구.

준비:

√ 다진 고기를 준비하는 방법은 이전 레시피와 거의 같습니다.
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 블렌더에서 필레 조각을 비틀고 단백질, 소금, 후추, 견과류를 첨가하십시오.

√ 이 크림 같은 다진 고기에 크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

√ 준비된 일관성에서 4 가지 맛있는 수제 소시지를 얻습니다. 덩어리를 4 부분으로 나누고 각각을 집착 필름의 직사각형 시트에 놓습니다. 우리는 필름을 감싸고 가장자리를 따라 단단히 묶는 얇은 로프로 묶습니다.

√ 소시지를 삶는 것만 남아 있습니다. 냄비에 물을 붓습니다(최대 절반). 물을 끓인 다음 냄비에 공작물을 낮추고 1 시간 이상 약한 불로 요리하십시오. 소시지가 뜨지 않도록 접시로 눌러주고 물이 끓지 않도록하십시오.

√ 한 시간 안에 요리된 소시지가 준비됩니다. "프레젠테이션"을 제공하는 것이 남아 있습니다.

√ 양피지를 테이블 위에 놓고 그 위에 양념을 골고루 펴 발라주세요. 냉각 된 소시지에서 필름을 제거하십시오. 양념한 종이에 하나하나 싸줍니다. 우리는 밤새 냉장고에서 삶은 소시지를 꺼냅니다.

수제 삶은 소시지를 요리하기위한 원래 레시피 ... 탱크

밀폐된 용기에서 육류 제품을 요리하면 맛과 영양을 더 잘 보존할 수 있습니다.

이 유용한 속성을 사용하여 풍부한 맛의 맛있는 소시지를 준비합시다. 3개의 긴 나사형 병을 준비합니다.

1캔 재료:

• 지방이없는 돼지 고기 200g;
• 지방이없는 쇠고기 200g;
• 라드 60g;
• 중간 크기 당근 1개;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 파슬리 한 다발과 딜 한 다발;
• 셀러리 뿌리 바닥;
• 150ml의 얼음 조각;
• 마조람, 캐러웨이 씨앗, 월계수 잎;
• 1 큰술. 소금 큰 스푼;
• 1 큰술. 검은 후추 숟가락.

준비:

√ 고기를 믹서기에 넣고 허브를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 다시 5분간 갈아줍니다.

√ 크림 같은 농도를 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 조입니다.

√ 이제 큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 그 위에 항아리를 놓습니다. 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 끓는 물에 4~5시간 삶아주세요.

사진 레시피. 수제 삶은 소시지 요리하기

치킨 필레와 크림으로 1시간 30분 만에 맛있는 수제 소시지 만드는 법.

딸깍 하는 소리

수제 요리 소시지의 주재료는 물론 닭고기입니다. 따라서 이 제품의 선택은 특별한 주의를 기울여야 합니다. 아마도 가장 중요한 기준은 신선도 일 것입니다.

닭 가슴살은 그러한 소시지에 이상적입니다. 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 철저히 다져야합니다. 다진 고기를 요리하기 위해 고기 분쇄기를 선택하고 고기를 더 부드럽게 만들기 위해 두 번 돌렸습니다. 또한 믹서기를 사용하여 다진 고기로 모든 작업을 수행했습니다.

다진 고기에 10% 크림을 붓습니다. 잘 섞다.

다진 닭고기에 쪽파(중간크기)를 넣는다. 믹서기로 고기 덩어리로 마늘을 갈아서.

중간 계란 2개 중 흰자만 가져오세요. 다진 고기에 넣고 믹서기를 사용하여 광택이 나는 부드러운 덩어리로 결합하십시오.

이제 우리는 수제 요리 소시지를 색상이 매장 소시지처럼 보이게 만드는 비밀 재료를 해결해야 합니다. 이것은 비트 주스입니다.
테이블 1.5개 정도인 30ml가 필요합니다. 숟가락.

필요한 양의 주스를 ​​얻으려면 작은 사탕무를 섭취해야합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 가는 강판에 갈거나 잘게 썰거나 믹서기로 갈아줍니다. 저는 강판을 선택했습니다.

강판 또는 다진 비트 덩어리를 깨끗한 무명 천으로 옮기고 주스를 짜내십시오.

다진 고기에 사탕무 주스, 소금, 향신료를 첨가하십시오.

볼의 혼합물이 균일한 버건디 색이 될 때까지 철저히 섞습니다.

결과 덩어리의 절반을 호일 시트로 옮깁니다.

다음으로 다진 고기를 사탕 형태로 호일에 싸는 약간의 기술이 필요합니다.
결과적으로 요리 후 소시지에 공극과 불규칙성이 없도록 모든 것을 단단히 접으십시오.
실로 사탕의 끝을 조이는 것이 좋습니다. 이 모든 것은 다진 고기가 "도망치지"않고 소시지가 고르게 요리되도록하기 위해 필요합니다.
다진 고기의 후반부와 동일하게하십시오.

신뢰성을 위해 호일 캔디를 플라스틱 랩으로 싸서 별도의 작은 가방에 넣으십시오. 단단히 묶으십시오.

냄비에 물을 끓이고 아직 생소시지 봉지를 담근다. 30분 동안 요리합니다. 소시지가 골고루 익고 색이 균일해지도록 조리하는 동안 소시지를 여러 번 뒤집습니다.

소시지 백을 조심스럽게 제거하고 완전히 식히십시오. 서두르지 말고 소시지를 꺼내서 테이블에 내놓으십시오. 잘 식혀야 합니다. 가방을 풀고 "과자"를 꺼내 냉장고에 몇 시간 동안 넣을 수 있습니다.

이제 배포할 수 있습니다.
소시지의 색은 연한 분홍색이어야 합니다. 회색도 아니고 노란색도 아니고 확실히 흰색도 아닙니다.

날카로운 칼로 소시지를 고리 모양으로 자르고 신선한 빵 조각에 올려 놓고 수제 소시지를 맛보십시오. 나는 이 샌드위치를 ​​정말 좋아했고, 당신도 실망하지 않을 것이라고 생각합니다.

이 양의 다진 고기에서 지름 5-6cm의 중형 소시지 2개가 나왔는데, 차용으로 작은 샌드위치를 ​​자르기 매우 편리하기 때문에 정확히 이 크기로 만들었습니다. 소시지를 조금 더 두껍게 만들 수 있습니다 (조리 시간을 약간 늘림). 끓는 물에서 요리하는 동안 반대쪽으로 돌리는 것을 잊지 마십시오. 여러 곳에서 실로 소시지를 약간 조일 수도 있습니다 (다진 고기를 호일로 굴리는 단계에서). 그러면 요리 후 상점과 매우 유사합니다.

수제 삶은 소시지는 2-6도의 온도에서 3-5 일 동안 냉장고에만 보관하십시오.

Doctor's는 많은 사람들에게 사랑받는 소시지 품종입니다. 우수한 품질을 100% 확신할 수 있는 이 향긋하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 소시지는 집에서 요리할 수 있습니다.

이것은 3시간과 약간의 근면이 소요됩니다. 그건 그렇고-소세지를 만들 고기에서 스스로 결정할 것입니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기, 칠면조로 만들지만 최고의 소시지는 냉햄으로 만든다.

수제 삶은 소시지 레시피

고기를 작은 조각으로 자르고 미세 구멍이 있는 고기 분쇄기로 두 번 다집니다. 소금, 백후추, 설탕, 육두구를 넣고 다진 고기를 손으로 잘 반죽한다. 그런 다음 계란과 우유를 넣으십시오. 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서기로 다진 고기를 갈아서.

다진 고기로 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 1 시간 동안 냉장하십시오. 다진 고기가 식는 동안 껍질을 준비하십시오. 공장에서 만든 소시지 케이싱을 사용하여 약 30cm 크기로 자르고 따뜻한 소금물에 완전히 헹굽니다.

기성품 케이스를 구입할 곳이 없다면 여러 층으로 접힌 집착 필름으로 만들 수 있습니다. 케이싱의 끝은 가장자리에서 2cm 뒤로 물러난 면실로 묶어야하며 빈 공간을 채우는 식힌 다진 고기로 케이싱을 단단히 채우십시오. 꼬기로 가장자리를 묶습니다.

수제 삶은 소시지는 구입한 소시지보다 훨씬 유용하며 큰 기포가 생기면 얇은 바늘로 조심스럽게 찔러 공기를 짜냅니다. 결과 소시지를 여러 곳에서 꼬기로 묶습니다. 소시지 요리 용기에 물을 붓고 90-95º의 온도로 가져오고 물이 끓지 않도록하십시오.

소시지를 넣고 80~85º의 약한 불에서 2시간 동안 익힌다. 물은 소시지를 완전히 덮고 절대 끓이지 않아야 합니다. 완성된 소시지는 흐르는 찬물로 식힌 다음 실온에서 2시간 정도 방치한 후 냉장고에 숨길 수 있습니다.

나는 P. Agapkin의 조리법을 기초로 삼았습니다. 아이디어에 대해 많이 감사드립니다. 만드는 방법도 그리 어렵지 않고 맛과 향이 환상적이에요! 당신은 항상 가게에서 소시지를 저주하려고 노력할 것입니다!

수제 돼지고기 소시지 재료:

영양 및 에너지 가치:

수제 돼지고기 소시지 레시피:

조리법의 시작 부분에서 몇 가지 조언을 드리고 싶습니다. 아질산염 없이 소시지를 만들지 마십시오! 아질산염은 색과 맛뿐만 아니라 부툴린증과 살모넬라증을 예방합니다! 건강을 챙기세요!
고기를 각각 1kg씩 두 부분으로 나눕니다. 고기 분쇄기에서 한 부분을 스크롤하고 다른 부분을 약 1.5x1.5cm 조각으로 자릅니다.더 클 수도 있지만 2-2.5cm.

그런 다음 다진 고기와 다진 고기를 따로 가방에 넣고 가능한 한 얇게 고기를 분배하고 냉동실에 보내 식힙니다. 우리는 또한 냉장고에 있는 물을 식힙니다. 고기가 얼음 결정으로 덮여 "설정"되기 시작할 때까지 고기를 식힐 필요가 있지만 내부는 여전히 부드럽습니다.

고기가 충분히 식으면 다진 고기를 꺼내 푸드프로세서에 넣고 얼음물을 채우고 소금 20g(아질산 10+식염 10)을 넣고 유액 상태가 될 때까지 잘 저어준다. , 또는 그것에 가깝습니다. 그리고 이 과정에서 에멀젼이 12g 이상으로 예열되지 않도록 해야 합니다. C가 중요합니다! 바로 예약할께요 테크닉 잘 챙기시고 다진고기를 다 깔지말고 4등분해서 1개는 섞고 나머지는 냉동실에서 기다리고 있어요!

유제가 준비되면 냉동실로 다시 보내고 고기를 다루기 시작합니다. 식힌 고기에 소금 20g(아질산염 10개 + 식염 10개)을 넣고 완전히 섞기 시작합니다. 고기가 갈색으로 변하고 덩어리가 끈적하고 점성이 될 때까지 5-10 분 동안 반죽하고 고기를 과열하지 않도록 관찰합니다.

우리는 유제, 고기 및 향신료를 섞습니다. 나는 GOST # 1 향신료 (프리미엄 소시지 용)를 가지고 있으며 구성을 볼 수 있습니다. 후추, 육두구(또는 카다멈)를 추가할 수 있습니다. 고기 조각이 에멀젼에 고르게 분포되도록 철저히 섞습니다.

우리는 케이싱을 채우고 콜라겐 65 게이지를 사용했습니다. 우리는 특수 노즐 "tarsus"가있는 고기 분쇄기로 채우거나 소시지 주사기 또는 손으로 고기 분쇄기로 채 웁니다. 우리는 그것을 단단히 채우고 바늘로 기포를 뚫습니다. 그런 소시지 두 덩어리가 나왔습니다.

Shop 소시지는 최근 고객의 요구를 충족시키지 못했습니다. 때로는 구성 요소가 너무 모호하고 맛이 좋지 않은 경우가 있습니다. 집에서 삶은 소시지는 훨씬 더 유용하고 덜 위험하며 준비를위한 재정적 비용은 다소 적습니다. 따라서 소매를 걷어 올리고 고기 진미를 만들기 시작해야합니다.

시대를 초월한 고전도 이 조리법에 있습니다.

킬로그램의 소시지 한 덩어리를 얻으려면 다음 제품이 필요합니다.

• 고기 - 쇠고기 (프리미엄) 및 돼지 고기 (너무 지방이 아님), 각각 0.4 및 0.35kg;
• 베이컨 0.1kg;
• 2-3개의 고환;
• 다진 마늘 0.1kg (고운 강판에 갈 수 있음);
• 소금 1.5 큰술;
• 향신료: 갈은 후추, 딸기, 육두구, 설탕 총 3g.

충분한 지름(약 5~6cm)의 잘 씻은 소 또는 돼지 내장을 케이싱으로 사용합니다. 이 제품은 인공 제품으로 대체될 수 있습니다.

요리 절차는 다음과 같습니다.

1. 고기를 잘 씻고 필요한 경우 말려서 뼈에서 분리하고 다진 고기로 갈아냅니다.
2. 베이컨은 잘게 썰어 다진 고기에 섞는다.
3. 계란과 향신료를 덩어리에 넣은 다음 철저히 섞습니다.
4. 결과 덩어리는 준비된 껍질로 채워집니다. 특별한 장치가 없으면 수동으로 할 수 있습니다.
5. 양쪽에서 케이싱이 밀봉된 다음 열처리를 위해 보내집니다.

고온 처리는 2단계로 진행됩니다.

1. 흡연. 덩어리는 훈제실에 매달려 고온에 노출되어 70 ° C에서 110 ° C로 30 분 동안 올립니다. 오븐에서 비슷한 치료법으로 흡연을 대체 할 수 있습니다.
2. 요리. 소시지 한 덩어리는 약 30 분 동안 뜨거운 물 (70-90 ° C)에서 삶습니다.

절차가 끝나면 제품을 찬물로 냉각시킵니다. 완제품의 칼로리 함량은 0.1kg당 257kcal로 상당히 높습니다.

한 가지 유형의 열처리(요리)로 소시지를 요리하기 위한 단순화된 레시피는 다음과 같은 성분 구성을 가정합니다.

• 고기: 닭고기(0.5kg), 삶은 혀(0.2kg);
• 계란 2개(흰자);
• 우유 크림 한 잔(20%);
• 마늘 정향;
• 지상 향신료: 커민, 검은색 및 고추 각각 ½ 스푼;
• 한 숟가락의 파프리카;
• 소금 (필요에 따라).

수제 소시지를 만드는 단계:

1. 닭고기 준비: 혀와 함께 씻어서 뼈를 제거하고 다진 것입니다.
2. 모든 재료 혼합: 결과는 손에 달라붙지 않는 상당히 두꺼운 덩어리입니다.
3. 덩어리 형성. 다진 고기는 양피지에 놓고 접습니다. 접착 필름을 5겹으로 덮습니다. 끝은 꼬기로 여러 곳에서 꼬이고 고정됩니다.
4. 아주 약한 불로 물을 많이 끓인다. 소시지는 끓는 액체에 담그고 최소 2/3시간 동안 요리합니다. 소시지가 고르게 익도록 주기적으로 뒤집어야 합니다.

마지막 단계는 스팀 요리로 대체할 수 있습니다.이 경우에만 제품이 최소 1시간 동안 조리됩니다.

훈제 진미를 준비하려면 반드시 훈제실이 필요합니다.

하나가 있으면 필요한 제품을 안전하게 준비할 수 있습니다.

• 고기 킬로그램 - 돼지 고기 또는 쇠고기 (둘 다 더 좋습니다);
• 라드 600g;
• 한 숟가락의 설탕;
• 숟가락(슬라이드 없음) 소금.

쇠고기가 더 많으면 설탕과 소금을 조금 더 섭취합니다 (약 반 스푼).

조리된 훈제 소시지는 최소 10시간이 걸립니다.

삶은 훈제 소시지 요리하기:

1. 쇠고기를 갈아서 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 다진 고기를 용기에 넣고 필름으로 덮고 3-4 ° C의 온도에서 약 6 시간 동안 주입합니다.
3. 돼지고기와 베이컨은 칼로 잘게 썰고 다진 소고기를 넣고 섞습니다.
4. 완성 된 덩어리는 껍질로 채워지고 끝이 묶여 있고 열처리 중 공기가 껍질을 깨뜨리지 않도록 여러 곳을 뚫습니다.
5. 제품은 고온 처리 (90-100 ° C)를 위해 몇 시간 동안 훈제실로 보내집니다. 완성된 소시지는 갈색빛이 도는 빨간색이어야 합니다.
6. 요리의 마지막 단계는 약 1 시간 동안 끓습니다.

열처리 후 덩어리를 찬물에 식힙니다(약 10분).

GOST에 따르면

실제 GOST 소시지를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 고기: 각각 0.25kg 및 0.7kg의 쇠고기(프리미엄) 및 돼지고기(너무 지방이 아님);
• 베이컨 0.1kg;
• 두 개의 계란;
• 한 숟가락의 우유;
• 다진 마늘 정향;
• 향신료 혼합물 (검은색과 딸기 가루, 육두구, 설탕) - 숟가락 반.

또한 자연(장) 또는 인공 케이싱이 필요합니다.

이 조리법을 사용하여 진미를 쉽게 만들 수 있습니다.

1. 고기로 다진 고기를 만드십시오 (작을수록 좋습니다).
2. 베이컨을 갈아주세요.
3. 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다.
4. 껍질을 채우고 가장자리를 지혈대로 단단히 묶습니다.
5. 결과 제품을 열처리 : 고전적인 조리법과 유사한 훈제 (0.5 시간) 및 끓임 (0.5 시간).

그것을 기억하는 것이 중요합니다 소시지에 쇠고기가 많을수록 요리 온도가 높아야합니다.완제품.

닭고기를 요리하는 방법?

진미를 준비하는 가장 저렴한 옵션은 집에서 만든 삶은 닭고기 소시지입니다.

치킨 소시지를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 킬로그램;
• 4 달걀 흰자위;
• 유리와 사워 크림 1/4;
• 소금, 향신료 (필요에 따라).

이러한 소시지는 최소 1.5 시간 동안 준비됩니다.

요리에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 고기를 반죽 상태로 갈기. 먼저 필레에서 지방과 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
2. 소시지 덩어리 반죽. 다진 고기에 나머지 재료를 넣고 잘 저어줍니다.
3. 덩어리 형성. 덩어리를 클링 필름에 펴서 결과 덩어리의 지름이 6-12cm가되도록하고 필름을 싸서 단단히 묶어 액체가 들어 가지 않도록합니다.
4. 한 시간 동안 끓입니다.

요리 후 제품을 접시에 놓고 냉각합니다.

내장없는 소시지 - 호일에

모든 사람이 다진 고기를 내장에 포장하는 것을 좋아하지는 않습니다(특수 장비가 없으면 다소 힘든 작업입니다). 형성된 덩어리를 호일에 싸서 이렇게 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.

이 방법으로 돼지고기 소시지를 요리하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 돼지고기(2kg)는 내장, 내장, 지방을 모두 제거한 후 고기 분쇄기로 갈아준다.
2. 블렌더에서 결과 덩어리를 갈아서.
3. 다진 마늘(5쪽), 드라이 크림(2숟가락), 소금(필요에 따라)을 넣습니다. 블렌더로 철저히 섞는다.
4. 반죽에 양념(고춧가루 약간, 고춧가루, 설탕), 계란을 넣고 잘 섞어주세요.
5. 덩어리에서 소시지를 만들고 양피지에 펴고 사탕처럼 감싸고 꼬기로 끝을 고정하십시오.
6. 각 "사탕"을 호일로 싸서 냄비에 옮기고 물을 부으십시오. 빵이 뜨는 것을 방지하기 위해 빵 위에 작은 접시를 놓을 수 있습니다.
7. 약한 불에서 물이 끓어오르면 소시지를 1시간 15분 정도 익혀주세요.
8. 조리된 제품을 접시에 담고 식으면 꺼내어 서늘한 곳(3~4℃)에서 12시간 동안 우려낸다.
9. 고집한 후 완성된 소시지를 껍질에서 꺼내고 허브 혼합물(로즈마리, 바질, 파슬리, 오레가노 각각 0.5티스푼)을 넣고 양피지로 싸십시오.

비슷한 방식으로 쇠고기 진미를 요리할 수 있습니다.

1. 고기 분쇄기에 송아지 고기 1kg을 양고기 지방 0.2kg, 마늘 몇 쪽과 함께 갈아줍니다.
2. 약간의 카레와 말린 딜을 넣고 소금 한 숟가락을 넣으십시오.
3. 덩어리가 액체로 판명되면 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 추가 할 수 있습니다.
4. 호일에 다진 고기를 올려 사탕처럼 싸십시오.
5. 중온(200℃)으로 예열한 오븐에서 소시지를 약 50분간 굽는다.
6. 완성된 제품은 접시에 담아 식혀주세요.

멀티 쿠커 레시피

멀티 쿠커를 사용하여 삶은 소시지를 만들 수 있습니다. 기존 방식과의 가장 큰 차이점은 프로그램된 열처리 모드입니다. 위의 조리법 중 하나에 따라 멀티 쿠커에서 제품을 요리 할 수 ​​있습니다. 쇠고기와 칠면조 혼합물을 사용하여 제품을 준비하는 다른 옵션을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 고기: 칠면조와 쇠고기 2kg;
• 물 0.3리터;
• 조미료: 육두구, 갈은 후추 및 베이 리프, 프로방스 허브 - 맛보기;
• 마늘 3-4쪽;
• 소금 - 얼마나 필요한지;
• 짠 창자.

준비:

1. 고기를 갈아서 나머지 제품을 넣고 철저히 섞는다.
2. 창자는 결과 덩어리로 채워지고 끝은 꼬기로 고정됩니다.
3. 소시지를 그릇에 넣고 물로 완전히 채우고 "스튜" 또는 "요리" 모드에서 약 1시간 동안 요리합니다.
4. 내장이 익으면 모드를 '튀김'으로 변경하고 소시지를 앞뒤로 10분 정도 볶는다.

요리하기 전에 소시지는 고전적인 조리법과 같이 오븐에서 30분 동안 요리할 수 있습니다. 그런 다음 튀김 단계를 건너 뛰고 테이블에 제공 될 수 있습니다.