오리를 통째로 삶아주세요. 오리 고기를 조각으로 나눈 요리. 요리할 때 주기적으로 지방을 제거해야 합니다.

오리 요리 방법

1. 오리는 흐르는 물에 씻어 꼬리와 목의 기름기를 제거한다.
2. 오리는 내장을 빼고 부분으로 자른다: 먼저 다리, 날개, 목, 가슴, 등을 자르고 각 부분에서 과도한 지방을 잘라냅니다.
3. 오리의 모든 부분을 컵에 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 냄비에 물 2~3리터를 붓고 센 불에서 끓입니다.
5. 끓는 물에 양파 한 개, 껍질 벗긴 당근, 소금 1작은술, 검은후추 한두 개, 월계수 잎을 넣고 중불로 줄인다.
6. 오리의 일부를 국물에 넣고 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다리십시오.
7. 생성 된 거품을 제거하고 30-40 분 동안 요리하여 국물 표면에서 거품과 지방을 주기적으로 제거합니다.

후속 흡연을 위해 오리를 요리하는 방법
1. 오리 시체를 헹구고 목과 꼬리를 제거하고 과도한 지방을 잘라냅니다.
2. 사체는 몸통을 따라 반으로 자르고, 갈비뼈의 경계를 따라 반을 가슴 부분과 대퇴 부분으로 나눕니다.
3. 오리 부분을 스튜 냄비에 넣고 굵은 소금 한 스푼, 후추, 백리향, 로즈마리, 오레가노 맛의 향신료를 넣고 손으로 섞어 향신료와 소금을 고기에 문지릅니다.
4. 고기는 건져내어 찬물에 12시간 재운다.
5. 오리를 완전히 덮을 수 있도록 2-3리터의 물과 함께 매리 네이드와 함께 냄비에 고기를 붓고 중간 열에 놓고 끓입니다.
6. 오리를 15-20분간 삶아 버너에서 꺼내 국물에서 식힌다.
7. 국물에서 오리 조각을 제거하고 소쿠리에 넣거나 국물이 쌓이고 고기가 약간 건조되도록 걸어두면 훈제실에 넣을 수 있습니다.

사과 소스에 삶은 오리

오리는 조각으로 자르고 야채와 마늘, 소금과 후추로 요리하십시오.
삶은 오리 육수에 껍질을 벗기지 않은 사과를 3분간 끓인 후 체에 거른다. 사과 덩어리에 맛을 내기 위해 120g의 사워 크림과 1 티스푼의 밀가루, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 섞어서 끓입니다.
삶은 오리 조각을 소스에 넣고 가열하십시오. 쌀이나 감자와 함께 제공하십시오.

제품
오리 - 1개
오리 내장 지방 - 20g
야채 국물 - 1/2 컵
양파, 당근, 파슬리, 셀러리 - 맛보기
소금, 후추 - 맛보기
향신료 - 생강, 고수, 카다멈, 딜 씨앗 - 맛보기
베이 리프 - 1개

오리 맛있게 요리하는 법
1. 오리를 씻어 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 믹스 야채 국물향신료, 소금으로 조각을이 혼합물로 부어 저열로 40-60 분 동안 요리하십시오. 조리 과정에서 생긴 지방은 주기적으로 제거해야 합니다.
3. 팬을 가열하고 오리고기를 기름진 기름(20g)에 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 접시를 전자레인지에 데우고 준비한 오리 조각을 올려 놓고 야채 육수를 붓습니다.

클래식 베이징 오리 레시피

제품:
전체 오리 - 1 개 2~3kg
식초 - 2큰술
꿀 - 5 큰 술
간장 - 5큰술
파 - 2 묶음
후추, 물, 소금, 밀가루, 생강가루

북경오리 레시피
1. 오리를 해동하고 날개의 위쪽 지골을 자르고 목과 꼬리의 지방을 제거하십시오.
2. 오리의 목을 잡고 끓는 물을 붓습니다.
3. 마른 수건으로 두드려 말립니다.
4. 식초와 소금으로 안팎을 문지른다.
5. 10시간 동안 냉장 보관합니다.
6. 오리의 안팎에 꿀을 발라줍니다. 10-12 시간 동안 냉장고에 다시 보내십시오.
7. 베이킹 시트 아래에 화격자를 올려 놓고 가슴을 위로 올리십시오.
8. 찬물 한 컵을 베이킹 시트에 붓습니다.
9. 모든 것을 호일로 단단히 싸십시오.
10. 오리를 190도 오븐에서 1시간 굽는다.
11. 생강, 참기름, 후추, 간장을 섞는다. 두꺼운 일관성을 얻어야 합니다.
12. 260도로 예열된 오븐으로 돌아가 20분 동안 굽습니다.
13. 그런 다음 혼합물로 오리를 문지릅니다. 간장그리고 꿀을 넣은 다음 스토브의 맨 아래 선반에서 바삭해질 때까지 요리하세요. 양파와 함께 제공하십시오. 테이블에서 바로 조각으로 자릅니다.

프쿠스노팍티

요리하기 전에 오리를 해동하는 방법
1. 오리를 봉지에 넣어 얼린 경우 해동할 때 개봉해야 하지만 꺼내지 않아야 합니다.
2. 오리를 봉지에 넣어 실온에서 몇 시간 동안 해동시킵니다.
3. 해동된 오리는 즉시 조리해야 합니다.

오리를 도살하는 방법
1. 흐르는 물에 오리 시체를 헹구고 꼬리를 자르고 꼬리를 자르고 꼬리와 목 근처에 매달려있는 과도한 지방을 잘라냅니다.
2. 날개를 자른다.
3. 허벅지 부근에서 사체에 허벅지가 붙은 부위를 느끼며 이 부위를 절개하고 햄을 자릅니다.
4. 각 햄에서 과도한 지방을 제거합니다.
5. 몸통 중앙에 세로로 절개를 하고 절개의 가장자리에서 살을 들어 올리고 칼을 짧게 움직여 흉골에서 고기를 자릅니다.

오리고기는 기름기가 있으므로 조리하기 전에 기름진 부분을 모두 제거하는 것이 가장 좋습니다.

오리 무게와 가격
오리 가격(2017년 6월 현재 모스크바 평균)은 320루블/kg입니다.
오리 무게 - 2kg에서. 오리의 비용은 약 640 루블입니다. 오리 필레의 가격은 400 루블입니다.

읽는 시간 - 5분

훌륭하고 맛있는 요리를 좋아하는 모든 분들을 위해 오리 요리법을 공유하겠습니다.

제대로 끓이는 법, 맛있게 끓이는 법, 익히는 데 걸리는 시간을 알려드릴게요.

시간부터 시작하겠습니다. 오리는 나이에 따라 요리됩니다. 보통 1.5~3시간.

첫 번째 조리법: 사과를 곁들인 오리

그것 훌륭한 요리다양한 휴가를 위해. 그것을 준비하는 데 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 요리가 엄청나게 맛있습니다. 오리 고기는 항상 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

요리를 위해서는 물론 오리, 780-1000 gr이 필요합니다. 사과, 소금, 각종 조미료, 향신료, 실.

1) 먼저 오리는 내장을 잘 빼서 미지근한 물에 잘 씻어야 합니다. 보풀이 완전히 타지 않은 경우 필요한 경우 가스 버너 위에 오리를 잡을 수 있습니다. 그리고 불쾌한 것을 제거하기 위해
냄새가 나면 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.

2) 그런 다음 취향에 따라 오리를 소금에 절여야합니다. 취향에 따라 더 많은 맛과 향을 원하시면 직접 조미료와 허브를 추가하시면 됩니다.

3) 사과는 껍질을 벗겨 작게 썬다. 중간 크기의 사과 몇 개에서 핵심만 자르고 사과는 통째로 둡니다.

4) 오리에 사과를 채운 후 배를 실로 꿰맨다. 베이킹 시트에 배를 올려 놓고 2.5-3 시간 동안 170-220 그램의 온도로 오븐에 넣으십시오. 오리 주위에 나머지 사과를 놓고 굽습니다.

5) 튀기는 동안 오리에 형성된 육즙으로 물을주십시오. 오리가 요리 된 후에는 아무것도 망치지 않도록 조심스럽게 실을 제거하십시오. 사과를 꺼내 접시에 예쁘게 담아주세요. 오리를 작은 조각으로 자르고 사과에 첨가하십시오.

그게 다야! 요리가 준비되었습니다. 모든 것이 매우 맛있고 건강하며 향긋합니다. 그리고 보시다시피 특별한 어려움은 없습니다. 메밀, 쌀, 파스타, 양배추 조림도 이 요리의 반찬으로 제공될 수 있다는 점을 추가하고 싶습니다.

두 번째 레시피: 북경 오리

베이징에서 이 요리는 러시아의 사과를 곁들인 오리처럼 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 두 가지 요리 방법이 있습니다. 첫 번째는 오리를 매달아 화덕에 굽는 것입니다. 그리고 두 번째는 오븐에서 점차적으로 온도를 낮추는 것입니다. 집에서 오리는 두 번째 방법에 따라 준비됩니다. 고기는 또한 파삭 파삭 한 빵 껍질과 함께 매우 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 이 두 가지 방법은 절대 서로 열등하지 않습니다.

요리 방법: 지방과 오리고기(3kg)는 해동하고 깃털을 매우 조심스럽게 청소하고 물로 잘 헹궈야 합니다. 모든 장소에서 과도한 지방을 잘라야합니다. 그런 다음 끓는 물을 오리 위에 붓고 셰리의 안팎을 잘 문지릅니다. 10분 후 오리 전체에 소금을 바르고 유리잔을 안에 넣고(액체는 주기적으로 배수해야 함) 약 11-12시간 동안 냉장 보관합니다.

시간이 경과한 후 오리를 꺼내서 꿀을 잘 발라준 후 다시 냉장고에 10~12시간 넣어두면 오리 굽기가 시작됩니다. 오븐을 170-180도까지 가열하십시오. 베이킹 시트에 중간 정도의 물을 붓고 오리를 놓고 호일로 잘 덮습니다. 약 70분간 굽는다. 그런 다음 간장 3-5 큰 술, 생강 가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 섞어야합니다. 오븐에서 오리를 꺼내고 호일을 제거하고 이 혼합물로 브러시를 닦습니다. 그런 다음 20-30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 260도의 온도에서. 오리가 타면 온도를 낮추는 것이 좋습니다. 일정 시간이 지난 후 오리를 꺼내 사방에 간장을 골고루 묻힌 후 꿀을 두르고 그릴 오븐에 10~15분간 굽고 바삭한 껍질이 예쁘게 나온다.

준비가 된!

이 레시피는 확실히 첫 번째 레시피보다 어렵습니다. 하지만 그만한 가치가있다. 치킨이 나온다
매우 맛있고 더 많은 맛을 내기 위해 허브를 뿌릴 수 있습니다. 도 있다
이 요리에 대한 더 쉬운 요리법. 그러나 맛이 좋지 않을 것입니다.

따라서 시간과 노력을 아끼지 말고 위에 쓰여진 요리법에 따라 요리하십시오.

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1 년 전

오리를 포함한 물새의 고기는 요리하기가 매우 어렵다고 믿어집니다. 그러나 끓일 고기를 준비하는 방법, 오리를 얼마나 끓일지, 어떤 요리를 준비할 수 있는지 등 명확한 계획을 세우면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다. 이 새의 고기를 끓이는 복잡성을 이해하기 위해 요리 마스터 클래스에 참석할 필요는 없습니다. 우리의 팁은 오리 요리 기술을 매우 빨리 마스터하는 데 도움이 될 것입니다.

오리 고기를 요리하고 싶다면 먼저 결정하십시오.이 새의 삶은 전체 시체가 필요합니까, 아니면 조각으로자를 것입니까? 또한 야생 또는 국내 오리가 부엌에 들어갔고 어떤 종류의 요리를 요리 할 계획인지가 중요합니다.

1시간 30분 동안 삶은 오리 한 마리(물론 미리 내장). 30-40분 안에 개별 조각이 준비됩니다.오리를 얼마나 요리해야합니까? 미래에 그것을 구울 예정이라면? 이 경우 오리는 절인 다음 20 분만 끓입니다.

구운 오리뿐만 아니라이 새의 고기로 만든 수프는 매우 영양가 있고 향긋합니다. 수프를 위해 오리를 얼마나 요리해야합니까? 위의 권장 사항에 따라 새를 끓이고 접시의 다른 재료를 순서대로 추가하면 물이 식욕을 돋우는 냄새로 유혹하는 매우 풍부한 수프가됩니다. 수프의 구성 요소를 추가하지 않으면 국물을 얻으십시오. 그러나 많은 사람들은 오리 수프나 국물이 너무 기름진 것을 좋아하지 않습니다.

오리 국물이 소화에 부담이되지 않도록 얼마나 요리합니까? 전체 오리를 30분 끓인 후 또는 오리 시체의 개별 부분을 15분 동안 요리한 후 국물을 배수하고 고기에 새 물을 부어야 합니다. 두 번째 국물은 적당히 풍부합니다. 육수를 먹으려면 새의 뼈부터 요리하고, 분리된 고기를 사용하여 두 번째 코스를 준비하십시오.

사냥꾼의 아내에 대한 참고 사항

대부분 안주인은 국내 오리를 얼마나 요리하는지에 관심이 있습니다. 그러나 때로는 야생 오리를 얼마나 요리하는지 아는 것이 매우 중요합니다. 그들은 사냥에서 트로피를 가져 왔습니다. 즉, 준비에 대처해야 함을 의미합니다! 야생에서 살았던 오리 고기는 가금류 고기보다 훨씬 질기 때문에 익히는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그런 오리를 통째로 물에 담그면 요리 시간은 2시간입니다. 게임 조각은 한 시간 반 후에 팬에서 꺼낼 수 있습니다.

최근에는 상점 선반에서 오리 시체를 거의 찾을 수 없습니다. 이 부드럽고 귀한 고기는 인기 있는 닭고기에 비해 과분하게 배경으로 퇴색되어 있습니다. 그럼에도 불구하고 여론과 달리 놀랍도록 유용하고 매우 선호하는 사람들이 있습니다. 맛있는 제품. 다른 가금류 고기와 마찬가지로 튀기거나 삶거나 훈제하거나 구울 수 있습니다. 그것은 모두 개인적인 욕망과 선택한 조리법에 달려 있습니다. 가장 쉬운 가공 방법은 끓는 것입니다. 그러나 여기에서도 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 작업을 시작하기 전에 오리를 요리하는 방법과 양을 정확히 알아야합니다. 이 문제에 대해 더 자세히 논의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

프로세스의 주요 단계

일반적으로 수프, 다양한 샐러드, 뜨겁고 차가운 스낵을 위해 끓입니다. 이 제품에는 특정 향과 독특한 맛이 있다는 것을 잊지 마십시오. 접시를 망치지 않으려면 오리를 얼마나 요리해야하는지 미리 알아야합니다. 결국, 프로세스 중 오류가 완제품의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 우선, 칼로리 함량이 증가하는 것 외에도 그러한 고기도 매우 지방이 많다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 원칙적으로 이것은 오리를 삶는 양에 영향을 미치지 않습니다.

이 사실은 그러한 절차에 대한 규칙에 더 큰 영향을 미칩니다. 모든 작업은 특정 순서로 수행되어야 합니다.

1. 첫째, 시체에 찬물을 부어야합니다. 제품이 얼었다면 해동할 시간이 있어야 합니다.
2. 그 후 오리는 내장을 제거하여 모든 내부를 제거해야합니다. 동시에 꼬리 부분에서 특히 뒤쪽에 많이 존재하는 기존의 지방 침전물을 잘라낼 필요가 있습니다.
3. 필요한 경우 시체를 즉시 부분으로 나눌 수 있습니다.
4. 냄비에 물을 끓입니다.
5. 불을 줄이고 소금 10g, 월계수 잎, 통 양파, 다진 당근을 넣고 큰 조각, 바질 잎과 검은 후추 약간.
6. 끓는 물에 고기를 넣고 뚜껑을 덮는다.
7. 요리 기간은 제품이 위치한 형태에 따라 다릅니다. 전체 시체의 경우 최소 1시간 30분이 소요됩니다. 팬에 고기 조각이 있으면 40-50 분이면 충분합니다.

오리를 얼마나 익혀야 하는지 알면 반찬을 시작할 수 있는 시간을 대략적으로 계산하거나 메인 요리의 나머지 재료를 준비할 수 있습니다.

오리 수프

많은 사람들은 수프를 모든 사람의 매일 식단에 포함되어야 하는 요리로 생각합니다. 준비를 위해 모든 고기, 가금류 및 해산물을 사용할 수 있습니다. 이 경우 오리가 이상적입니다. 부드러운 적갈색 고기는 요리에 특별한 맛과 독특한 향을줍니다. 모든 것을 올바르게하려면 먼저 수프를 위해 오리를 얼마나 요리해야하는지 이해해야합니다. 이 질문은 근사치를 허용하지 않습니다. 물론 그들이 말하는 것처럼 눈으로 행동할 수 있습니다. 그러나 그러한 경우에는 보다 명확한 개념을 갖는 것이 좋습니다.

모든 주부는 가금류 고기를 두 가지 방법으로 삶을 수 있다는 것을 알고 있습니다.

• 전적으로;
• 부분으로 나누기 전에.

여기에서 모든 사람은 최선의 행동 방법을 스스로 결정합니다. 우리가 오리 고기에 대해 이야기하고 있다면 첫 번째 경우에는 인내심이 필요합니다. 그래서 수프를 위해 오리를 얼마나 요리해야합니까? 전체 시체는 자연적으로 더 오래 걸립니다. 고기가 원하는 상태에 도달할 때까지 1시간 반 또는 2시간이 걸립니다. 개별 시간의 경우 훨씬 적은 시간이 필요합니다. 크기에 따라 40분 정도 소요될 수 있으며, 나머지 재료를 소개하는 데 30분이면 충분할 때도 있습니다. 또한, 요리하는 동안 거품을 제거하고 표면에 쌓인 기름을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

어린이 메뉴의 경우

오리 고기에는 신체가 소화하기 어려운 많은 양의 내화 지방이 포함되어 있습니다. 따라서 3세 미만의 영유아 및 다양한 위장관 질환을 앓고 있는 사람에게는 투여하지 않는 것이 좋습니다. 더 큰 아이들은 그것으로 좋은 수프를 만들 수 있습니다. 접시는 향기롭고 풍부 할뿐만 아니라 매우 높은 칼로리로 밝혀졌습니다. 소량으로도 하루 종일 에너지를 공급합니다.

여기에서 모든 어머니는 자연스럽게 질문이 있습니다. 아이를 위해 수프를 위해 오리를 얼마나 요리해야합니까? 이에 대한 답은 공정 기술 자체에 있습니다.

1. 아주 적은 양의 고기가 필요합니다. 원칙적으로 물 1.5~2리터에 200g이면 충분합니다. 미리 국물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 고기 조각을 2 시간 동안 저열로 요리해야합니다. 그리고 첫 번째 달인을 배수해야한다는 것을 잊지 마십시오.
2. 그 후에 고기는 따로 보관하고 액체는 수프의 완전한 기초로 사용해야 합니다. 점차적으로 끓는 동안 다양한 야채 (감자, 양파, 당근)를 국물에 차례로 추가해야하며 가능한 한 많이 자르는 것을 잊지 마십시오.
3. 모든 재료가 이미 팬에 있으면 거기에 고기를 넣을 수 있습니다. 또한 잘게 썰어야 합니다.

다음으로 수프는 일반적인 방법으로 요리됩니다. 전처리 고기는 더 이상 특별한 긴 요리가 필요하지 않습니다. 야채나 추가 곡물이 준비되면 불을 끄고 수프를 그릇에 붓고 아이에게 먹일 수 있습니다.

오리 흡연 규칙

집에서 담배를 피우지 않은 사람들은 아마도 고기가 그러한 절차로 미리 끓일 수 있다는 것을 모를 것입니다. 이것은 결국 더 부드럽고 더 부드러운 것으로 판명되도록 수행됩니다.

원칙적으로 모든 것이 매우 간단하게 수행됩니다.

1. 첫째, 새는 평소와 같이 잘 씻고 내장을 빼야합니다.
2. 그 후에 시체에서 꼬리와 목을 잘라내는 것이 필수적입니다. 왜냐하면 이것이 과도한 지방이 축적되는 곳이기 때문입니다.
3. 다음으로 준비된 오리는 여러 개의 큰 조각으로 잘라야합니다.
4. 그런 다음 고기는 소금과 다양한 향신료(후추, 오레가노, 로즈마리 및 백리향)로 구성된 매리 네이드에 12시간 동안 놓아야 합니다. 당신은 또한 당신의 자신의 조미료 세트를 사용할 수 있습니다.
5. 예비 단계의 마지막 단계는 끓는 것입니다. 또한 고기는 물이 아닌 같은 매리 네이드에서 요리됩니다. 흡연하기 전에 오리를 얼마나 요리해야합니까? 액체를 끓인 후 20분이면 충분합니다.

그런 다음 오리는 국물에서 바로 식어야합니다. 그 후에야 훈제실로 보낼 수 있습니다.

오리 요리 방법

오리는 오리과에 속하며 물새입니다. 우리가 집에서 만날 수있는 잘 알려진 오리,이 종은 국내 오리이지만 다른 종이 있습니다 - 야생 오리. 수컷 오리는 드레이크라고 불리며 깃털이 더 밝고 녹색 또는 파란색이 가미되어 특징적인 흰색 칼라와 노란색 부리가 있습니다. 암컷은 갈색과 검은 부리가 있습니다. 국내 오리의 평균 무게는 2.5kg입니다. 오리 고기는 지방이 많고 색이 짙은 붉은색이며 부드럽고 섬세한 맛. 고대부터 오리는 러시아 요리에서 고려되어 왔습니다. 축제 요리. 대부분의 경우 전체 요리를 하며 야채, 버섯, 과일, 딸기 등 많은 제품을 채우는 역할을 할 수 있습니다. 오리 고기에는 구리, 나트륨, 칼륨, 철, 아연, 셀레늄, 마그네슘, 망간 및 인과 같은 유용한 요소가 포함되어 있습니다. 오리 고기의 비타민 성분에는 많은 양의 비타민 B가 포함되어 있습니다.
100g 당 국내 오리의 에너지 값은 248kcal입니다.

얼마나 요리할 것인가?
전체 오리 시체는 1.5 시간 동안 끓여야합니다.
30~40분 동안 오리 조각을 요리하십시오. 산오리도 같은 방법으로 요리하되, 먼저 우유에 담가 고기 특유의 뒷맛을 제거한다.
요리 과정에서 때때로 지방을 제거해야합니다.

오리를 도살하는 방법

우선 오리의 머리가 목과 함께 잘리고 날개 끝이 제거됩니다. 오리는 요리하기 전에 내장을 제거하고 지방을 제거한 다음 철저히 헹궈야 합니다. 추가 조작 전에 오리 시체에 끓는 물을 부은 다음 신체의 피부가 늘어나고 약간 흰색으로 변해야합니다. 요리하기 전에 시체를 실로 단단히 묶어 날개와 다리를 몸에 눌러야합니다.

북경오리 레시피

북경 오리 요리는 어렵지만 매우 흥미로운 활동입니다. 이 요리는 베이징에서 이 새를 요리하는 가장 인기 있고 유명한 방법입니다.

오리를 준비하려면:

1. 오리 사체 - 무게 2kg 1개

2. 바다 소금

3. 적포도주(드라이) - 100ml

4. 액체 꿀 - 4테이블스푼

5. 갈은 후추 - 1 큰 술

6. 물(끓는 물) - 2리터

7. 올리브유- 1테이블스푼

8. 생강가루 - 1큰술

9. 간장 - 5큰술

팬케이크의 경우:

1. 밀가루 - 1.5컵

2. 우유 - 2/3컵

3. 닭고기 달걀- 2 조각

4. 파깃털 - 1 묶음

테이블에 서빙하려면:

1. 간장

2. 녹색 오이- 2 조각

3. 식물성 기름- 2테이블스푼

북경오리 요리법

요리를 위해 오리 시체를 준비하십시오 (창자, 헹구기, 청소). 우리는 오리에서 과도한 지방을 제거하고 고리에 걸고 끓는 물에 부어 오리의 피부가 하얗게 변해야합니다. 우리는 수건이나 냅킨으로 그것을 말리고 습기를 제거한 다음 마른 와인을 열고 시체를 안팎으로 문지르기 시작합니다. 그 후, 우리는 바다 소금으로 문지르기 시작합니다. 이제 모든 것이 잘 흡수되도록 그녀에게 시간을 주어야 합니다. 우리는 오리를 그릇에 옮기고 냉장고에 반나절 동안 넣습니다.

그 후 오리를 꿀로 코팅하고 같은 시간 동안 냉장고에 다시 넣으십시오.

대기시간(총 24시간)이 지나면 냉장고에서 시체를 꺼냅니다.

오븐을 190도로 예열하고 오리를 화격자 가슴살 위에 놓고 화격자를 베이킹 시트에 놓고 호일로 모두 싸십시오(베이킹 시트도 포함). 오리는 오븐에서 70분 동안 구워집니다. 오리가 굽는 동안 깊은 볼에 기름, 후추, 생강, 간장 4큰술을 넣고 섞습니다. 오븐에서 구운 오리가 준비되었습니다.

요리 시간이 지나면 오븐 문을 열고 베이킹 시트를 꺼내 호일을 제거하고 미리 준비한 혼합물로 오리에 기름을 바르십시오. 그런 다음 오리의 날개와 다리를 호일 조각으로 감싸서 타지 않도록하십시오.

다른 그릇에 꿀 2테이블스푼과 화이트 소스 1테이블스푼을 섞는다.

우리는 오리를 베이킹 시트의 그릴에 올려 놓고 오븐으로 다시 보내고 250도까지 높입니다. 오리가 타지 않도록 때때로 30 분 동안 볶습니다. 그런 다음 시체를 꺼내서 꿀과 소스를 섞어 코팅하고 조금 식을 때까지 기다립니다. 이제 팬케이크를 만들어 봅시다!

밀가루와 계란, 물을 섞는다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 휘젓는 동안 우유를 넣고 마지막으로 식물성 기름 2큰술을 넣으십시오.

보드에 양파 깃털을 자르고 반죽에 붓습니다. 그런 다음 팬을 가열하고 팬케이크를 굽습니다(바람직하게는 더 얇게). 녹색 오이는 껍질을 벗기고 스트립으로 잘라야합니다.

4 가지 요리를 준비하십시오. 첫 번째 - 다진 오이, 두 번째 - 소스, 세 번째 - 팬케이크, 네 번째 - 오리 고기. 최고의 식욕!