요즘 우리는 일반적으로 고기, 가금류 또는 생선을 열처리하기 전에 숙성시키는 소금물, 소스 또는 향신료, 조미료, 조미료의 혼합물을 "마리네이드"라고 부릅니다. 그리고이 요리에서 매리 네이드는 생선 조각을 덮는 데 사용되는 토마토에 조린 당근과 양파입니다. 이 이름은 사용 가능한 최소한의 제품으로 간단하지만 매우 맛있는 전채 요리 또는 샐러드를 원하는대로 준비했던 소련 시대의 고전적인 조리법에서 우리에게 왔습니다. 단계별 사진과 함께 두 가지 요리법을 기억하고 살펴 보겠습니다.

하지만 먼저 지금 간식에서 어떤 변화가 있었는지 이야기해볼까요? 매리네이드는 그대로 유지되었고 물고기는 바뀌었습니다. 이전에는 구입할 수있는 것으로 요리했습니다. 왠지 전통적으로 사용되는 명태, 오히려 명태의 뒷면이 기억납니다. 어렸을 때 저는 명태가 생선의 일종인 줄 알았어요.

어떤 종류의 생선이 절인 것이 가장 좋나요?

어느 것으로 요리하는 것이 더 낫습니까? 뼈가 많고 바다가 있어서는 안됩니다. 어떤 종류의 고기라도 괜찮습니다. 다음은 몇 가지 예입니다.

1. 붉은 연어(핑크 연어, 첨 연어, 곤들매기, 연어, 송어, 연어 등);
2. 대구 무리;
3. 잰더;
4. 대구.

미리 삶거나 튀길 수 있습니다. 삶은 버전은 더 많은 식단 옵션을 제공하는 반면 튀긴 버전은 덜 건강하지만 더 맛있습니다.

절인 붉은 생선 : 고전적인 요리법

연어는 그 자체로 맛있지만 대부분은 약간 건조합니다. 예를 들어, 제가 요리한 핑크 연어입니다. 그래서 먼저 튀겼더니 정말 맛있더라구요. 혀를 삼키게 될 거에요! 물론 주방은 튀김 후에 물이 튀지만 그만한 가치가 있습니다. 그러나 순서대로 살펴 보겠습니다.

2인분 재료:

• 핑크 연어 – 200g;
• 당근 – 1개;
• 양파 – 양파 1개;
• 토마토 페이스트 - 25g(1테이블스푼);
• 설탕-꼬집음;
• 소금 - 맛보기;
• 딸기 - 5-7 완두콩;
• 베이 리프 - 1 잎;
• 식물성 기름 – 3 큰술.

절인 생선 요리 방법, 단계별 조리법

애피타이저가 주입되면 준비가 된 것입니다. 섞고 싶다면 생선 층, 야채 층 등 그대로 접시에 놓고 싶습니다.

양파와 당근으로 절인 생선

필요할 것이예요:

• 명태 – 400g;
• 당근 – 4-5 개;
• 양파 – 2 개;
• 식초 – 1 작은 술;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 또는 토마토 소스;
• 베이 리프 – 2 개;
• 설탕 – 1 작은 술.
• 검은 후추 – 5-6 개;
• 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추;
• 준설용 밀가루;
• 튀김용 식물성 기름.

식초를 곁들인 당근과 양파로 만든 생선 매리 네이드

절인 생선은 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 요소가 풍부하고 매우 맛있고 만족스럽고 영양가 있는 요리입니다. 다양한 야채와 결합 된 생선의 뛰어난 맛 덕분에 매리 네이드는 준비가 쉽고 어떤 반찬과도 잘 어울리며 이미 맛있는 생선 제품에 특별한 맛을 더합니다.

전통적인 방법으로 준비된 생선은 강과 바다의 선물에 대해 상당히 회의적인 가족들조차도 무관심하지 않을 것입니다.

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

• 대구 또는 명태 - 500g;
• 양파 - 150g;
• 큰 당근;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 식초 - 30ml
• 소금, 설탕 및 향신료 - 맛보기;
• 빵가루 약간;
• 튀김용 기름 두 스푼.

가족을 절인 생선으로 처리하려면 약간의 작업이 필요합니다.

1. 생선은 깨끗이 씻어 2cm 두께로 자른 뒤 소금에 절이고 양념을 한 뒤 밀가루를 묻힌다.
2. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 갈아줍니다.
3. 해바라기 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 조각을 양면으로 볶습니다.
4. 완성 된 생선을 용기에서 꺼내고 당근-양파 혼합물을 그 뒤에 남은 지방에 볶습니다.
5. 야채가 준비되기 5분 전에 끓는 물, 소금, 향신료에 희석한 페이스트를 추가합니다.
6. 토마토와 야채 혼합물이 식으면 식초를 첨가합니다.
7. 생선과 매리 네이드는 틀에 여러 겹으로 깔린 후 용기를 냉장고로 보냅니다.
8. 3시간이 지나면 생선을 드실 수 있습니다.

겨자 매리 네이드 레시피

이 조리법을 사용하면 구운 생선으로 매일 식단을 다양화하여 빠르고 맛있게 가족에게 먹이를 줄 수 있습니다.

오븐에 절인 생선은 다음과 같은 간단한 제품으로 훌륭합니다.

• 고등어 - 500g;
• 마요네즈 - 50g;
• 겨자 - 50g;
• 간장 - 70 ml;
• 양파 - 100g;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

저렴한 생선 제품으로 맛있는 요리를 준비하려면:

1. 고등어는 내장을 제거하고 흐르는 물에 잘 씻어서 부분으로 나눕니다.
2. 마요네즈, 소스, 머스타드로 균일한 농도의 드레싱을 준비합니다.
3. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마요네즈 혼합물에 첨가됩니다.
4. 생선 조각에 드레싱을 잘 바르고 방치합니다.
5. 30분 후 생선이 절여지면 베이킹 접시를 준비합니다.
6. 생선을 용기에 담아 180°C로 예열된 오븐에 25분 동안 넣습니다.

오븐에 당근과 양파로 절인 생선

실행 기술이 다른 기본 조리법의 변형입니다. 주성분은 튀겨지지 않고 구워져 요리에 고유한 풍미를 부여합니다.

준비하려면 다음 구성 요소를 미리 준비해야 합니다.

• 명태 필레 - 800g;
• 양파 두 개;
• 큰 당근 두 개;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 소금, 생선 향신료-맛보기.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 양파를 얇은 고리로 자르고 바닥이 두꺼운 용기에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 중간 강판에 간 당근을 양파와 함께 넣고 약 8분 동안 볶습니다.
3. 철저히 씻은 생선 필레를 부분으로 자르고 기름을 바른 깊은 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 필레 조각에 향신료를 뿌리고 튀긴 야채로 덮습니다.
5. 파스타와 소금을 희석 한 물 200ml를 베이킹 트레이에 붓습니다.
6. 베이킹은 180°C 온도에서 40분간 진행됩니다.

슬로우 쿠커의 야채 매리 네이드 아래

이 조리법의 단순성은 요리 자체의 맛에 전혀 영향을 미치지 않으며 부드럽고 향긋합니다.

슬로우 쿠커에 담긴 생선은 생선 제품 전체 또는 필레로 준비할 수 있습니다.

그러나 냉동실에서 전체 생선을 종종 찾을 수 있으므로 조리법은 해당 생선에만 전념합니다.

이런 식으로 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 생선 - 500-600g;
• 양파 두 개;
• 당근;
• 신선하거나 햇볕에 말린 토마토 (계절에 따라 다름) - 300g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 기름 - 두 스푼.

준비할 때:

1. 양파는 잘게 자르고 당근은 중간 강판에 갈아서 토마토는 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
2. 멀티 쿠커 용기에 기름을 붓습니다.
3. 당근과 양파가 기름 위에 놓입니다.
4. 생선은 내장에서 꺼내어 철저히 씻은 다음 조각으로 나누어 당근 양파 침대 위에 놓습니다.
5. 생선 조각에 토마토 퓨레를 부어 소금에 절인 후 양념합니다.
6. 멀티 쿠커는 45분 동안 "베이킹" 모드로 설정되어 있습니다.
7. 향기로운 요리가 준비되었음을 알리는 신호음이 울립니다.

프라이팬에 토마토 소스를 곁들인 생선 튀김

탁월한 미식적 특성을 지닌 이 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 게다가 차가운 생선의 맛은 토마토 소스에 담긴 생선 통조림을 연상시킵니다.

반 킬로그램의 대구 필레로 요리의 걸작을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 양파 한 쌍;
• 토마토 소스 - 50 ml;
• 식초 - 20ml;
• 레몬 2조각;
• 버터 두 스푼;
• 설탕, 소금, 조미료-맛보기.

집에서 만든 생선 요리의 특별한 맛을 즐기려면:

1. 생선을 씻어서 조각으로 나눈 다음 각각 소금과 향료로 문지릅니다.
2. 5분 후 생선 필레를 식물성 기름에 넣고 양쪽을 몇 분 동안 튀깁니다.
3. 튀긴 조각은 깊은 냄비에 옮겨집니다.
4. 다진 양파를 프라이팬에 따로 볶아서 준비가 되면 생선에 첨가합니다.
5. 야채에 이어 소스, 식초, 레몬, 소금을 냄비에 넣습니다.
6. 내용물을 잘 섞은 후 뚜껑 아래 약한 불로 10분간 끓입니다.
7. 시간이 끝나면 다진 허브를 생선 요리에 추가 한 후 모든 것을 다시 혼합하고 5-7 분 동안 주입합니다.

Yulia Vysotskaya의 단계별 레시피

풍부한 맛과 향이 특징인 Yulia Vysotskaya의 다양한 절인 생선 요리법 중 하나입니다.

실행을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 흰살 생선 필레 - 800g;
• 양파 - 400g;
• 당근 - 300g;
• 토마토 (단점) - ½ 캔;
• 레몬 주스 - 2-3 ml;
• 식물성 기름 - 두 스푼;
• 소금, 설탕, 향신료-맛보기.

부드러운 생선을 만들려면 아래 지침을 따르십시오.

1. 필렛을 씻어서 조각으로 자르고 팬에 넣고 물을 채웁니다.
2. 10분 동안 요리하는 동안 다진 양파, 소금, 향신료 및 월계수 잎을 국물에 첨가합니다.
3. 지정된 시간이 지나면 필레를 접시에 놓고 슬롯형 스푼을 사용하여 식힙니다.
4. 이때 양파는 잘게 썰고, 당근은 갈고, 토마토는 껍질을 벗겨 으깬다.
5. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 그 위에 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 소금에 절이고 양념을 합니다.
6. 7분 후 토마토, 설탕 한 꼬집, 레몬 주스를 야채 덩어리에 첨가합니다.
7. 3분 후 미리 걸러낸 생선 국물 2부분을 프라이팬에 붓습니다.
8. 끓인 후 내용물을 팬에 붓고 조각으로 분해 된 생선을 놓습니다.
9. 잘 섞인 접시를 완전히 식힐 때까지 3~4시간 동안 주입합니다.

당근, 양파, 마요네즈에서

생명을 불어넣는 데 최소한의 재료가 필요한 맛있고 간단한 레시피:

• 생선 - 1kg;
• 하나의 큰 양파와 당근;
• 마요네즈 - 120 ml;
• 물 - 120ml;
• 소금과 향신료 - 요리사의 취향에 따라.

진행 중:

1. 물고기는 내장을 제거하고 씻어서 상당히 큰 조각으로 나눕니다.
2. 야채는 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 중간 강판에 갈아줍니다.
3. 마요네즈를 물에 희석하여 균질 한 농도로 만든 후 결과 소스를 소금에 절입니다.
4. 생선 조각을 베이킹 접시에 넣고 소금에 절인 후 양념합니다. 생선 옆에는 당근과 양파가 있습니다.
5. 내용물을 마요네즈 드레싱으로 채우고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 40분간 굽습니다.

오븐의 레몬 양파 매리 네이드

안주인이 생선을 재울 시간이 있는 일요일 저녁 식사를 위한 훌륭한 솔루션입니다.

레시피를 능숙하게 실행하려면 다음이 필요합니다.

• 잉어 - 800g;
• 양파 한 쌍;
• 레몬-1 개;
• 소금, 바질 (신선한), 갈은 후추-안주인의 재량에 따라.

고소한 향이 나는 요리를 맛보려면:

1. 물고기는 깨끗이 씻어 큰 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
2. 레몬 반에서 주스를 짜내고 양파와 허브의 일부를 잘게 자릅니다.
3. 양파, 허브, 소금, 향신료, 주스를 생선이 담긴 그릇에 담은 후 모든 것을 완전히 섞은 다음 40 분 동안 방치합니다.
4. 시간이 지나면 베이킹 접시에 호일을 깔고 그 위에 반 고리로 자른 나머지 양파를 놓습니다.
5. 매리 네이드의 다진 양파와 감귤류 후반의 레몬 조각으로 덮인 생선 조각이 위에 배치됩니다.
6. 생선을 봉투에 싸서 180°에서 구워냅니다.
7. 30분 후 봉투를 열고 잉어를 10분 더 구워 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

항아리에 절인 생선 준비하기

집에서 음식을 준비할 시간이 너무 부족할 때 나중에 사용할 수 있도록 건강하고 만족스러운 생선 한 병을 열 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 물고기 - 5kg;
• 양파 - 1kg;
• 당근 - 2kg;
• 토마토 - 4kg;
• 사탕무 - 1kg;
• 피망 - 1kg;
• 식물성 기름 - 1 l;
• 소금 -800g;
• 설탕 - 3kg;
• 식초 - 100ml;
• 생선 국물 - 1 l.

요리는 간단하게 준비됩니다.

1. 생선을 10분 동안 삶습니다.
2. 뼈에서 분리한 생선살과 고기 분쇄기로 다진 토마토를 약한 불에 1시간 동안 끓입니다.
3. 뿌리 채소를 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다.
4. 바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 소스에 담긴 생선, 설탕, 소금을 용기에 넣고 국물을 붓습니다.
5. 팬의 내용물을 1시간 동안 끓입니다.
6. 끝나기 5분전에 식초를 부어줍니다.
7. 완성된 덩어리를 멸균된 병에 붓습니다.

소련처럼 요리법

소련 시대에는 생선의 날로 간주되었던 목요일마다 매점마다 절인 생선이 메뉴에 있었습니다.

소련 사람들이 거부할 수 없는 맛있는 요리는 다음과 같은 구성 요소로 구성된 간단한 음식 세트로 준비됩니다.

• 대구 - 800g;
• 큰 양파 두 개;
• 같은 양의 사과와 당근;
• 밀가루 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 70g;
• 마른 (모든) 기름-튀김용;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리를 하면서 그 시대의 분위기에 푹 빠져보세요.

• 대구 필레 - 500g;
• 양파 (빨간색과 부추) - 각각 100g;
• 밀가루 - 50g;
• 오렌지 향 - 2-3g;
• 신선한 오렌지 - 오렌지 1개에서;
• 화이트 와인 (건조) - 150 ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 와인 식초 - 150 ml;
• 케이 퍼 - 10g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 소금, 설탕, 로즈마리, 백리향, 후추-맛보기.

조리방법은 다음과 같습니다.

1. 씻은 필레를 조각으로 자릅니다.
2. 조각은 소금에 절인 밀가루로 굴립니다.
3. 중간 불로 가열된 기름을 두른 깊은 프라이팬에 생선 필레를 튀겨 별도의 그릇에 담습니다.
4. 매리 네이드의 경우 양파와 마늘을 잘게 썰어 생선이 튀겨 진 프라이팬에 보냅니다.
5. 7분 후 향신료와 다진 파를 추가합니다.
6. 3분 후 양파 혼합물에 오렌지 제스트, 케이퍼, 설탕을 넣고 주스, 식초, 와인을 추가합니다.
7. 끓인 후 매리 네이드를 생선 위에 붓고 밤새 냉장고에 보관합니다.
8. 요리는 차가운 간식으로 제공되거나 전자레인지에 데워질 수 있습니다.

당근과 양파로 절인 명태는 어떤 식단에도 적합하지만 두 가지 준비 방법이 있습니다. 생선용 토마토 매리네이드는 올바르게 준비되어야 합니다. 전통적인 절인 생선 요리법에서 일반적으로 권장되는 것처럼 튀긴 생선 대신 삶은 생선을 사용하십시오.

삶은 생선이 푸우우우우? 생각만 해도 속이 따뜻해지는 명태 요리법을 알려드릴게요.

그리고 내 버전의 준비와 고전 요리법 사이의 또 다른 식단 차이-당근 생선을위한 토마토 매리 네이드는 소량의 기름으로 준비되지만 매우 맛있습니다. 여기에는 비밀도 있습니다. 단계별 지침을 주의 깊게 읽어보세요!

명태를 좋아하지 않으면 어떻게 해야 하나요? 예를 들어 대구, 대구 또는 고등어를 모든 요령에 따라 요리하면 명태를 얻을 수 없지만 예를 들어 매우 맛있는 절인 대구를 얻을 수 있습니다.
레시피를 단계별로 설명하기 전에 생선으로 다이어트 메뉴를 다양화하려고 하지만 상상력이 부족한 분들에게 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.

다이어트 중에는 당근과 양파로 절인 생선 외에도 구운 생선을 준비할 수 있습니다.

소금에 절인 생선을 원하시나요? 다이어트에 적합한 레시피를 사용하세요. 그리고 다음 링크에서 다이어트 식품을 요리하는 방법의 비밀을 확인할 수 있습니다. ""섹션에서 더 많은 생선 요리법을 찾을 수 있습니다.

체중 감량을 위해 매리 네이드로 삶은 생선을 요리하여 향기롭고 고전적인 요리법보다 맛이 열등하지 않도록 요리하는 방법은 무엇입니까? 요리의 특징은 오래 앉을수록 맛이 더 풍부해진다는 것입니다. 따라서 이러한 생선은 미리 준비하여 나중에 사용할 수 있습니다. 당근 매리 네이드의 명태는 며칠 동안 밀봉 된 용기에 담아 추위에 완벽하게 보존됩니다.

당근과 양파로 절인 생선

• 생선(호크, 대구, 명태, 리모넬라, 농어, 고등어) 500-700g
• 당근 반개
• 작은 양파
• 피망

당근을 곁들인 생선 용 토마토 매리 네이드

• 당근 1개
• 양파 1-2개
• 1 큰술. 식물성 기름 한 스푼
• 2 큰술. 토마토 페이스트 한 스푼 또는 냉동 토마토 퓌레 150-200g (훌륭한 예)
• 식초
• 설탕
• 올스파이스 완두콩
• 갈은 후추
• 월계수잎

절인 생선 칼로리 함량 100g당 - 107칼로리
단백질/지방/탄수화물 - 14.1/ 4.2/ 3.2

당근과 양파 매리 네이드로 명태 요리하는 법

1. 생선을 씻어서 필요한 경우 내장을 제거하고 비늘을 제거합니다. 시체가 크면 반으로 자르거나 팬에 맞도록 자르십시오. 조각은 커야합니다.
2. 물을 끓이고 준비한 생선, 굵게 다진 당근, 양파, 올스파이스를 넣고 소금을 추가합니다. 음식이 거의 잠길 정도로 물이 너무 많아야 합니다. 15분 이상 조리한 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 명태를 국물에 담가 식혀주는 것이 필수입니다!
3. 프라이팬에 생선 매리 네이드를 준비하겠습니다. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 체커로 자릅니다. 약간의 기름에 야채를 볶고 토마토 페이스트를 추가합니다. 5분 후 올스파이스 완두콩 ​​2-3개, 월계수 잎 1개를 추가하고 생선 국물 몇 스푼을 추가합니다(팬에서 생선과 함께 바로 꺼낸 것). 소금을 뿌리고 설탕이나 감미료 반 티스푼을 첨가하십시오.
4. 야채가 익을 때까지 끓이고 팬에서 생선 국물을 주기적으로 추가합니다. 야채를 요리하는 데는 약 2~25분이 소요됩니다. 마지막으로 쌀식초 한 스푼을 넣고 섞어주세요. 준비된 당근과 양파 매리네이드를 맛보세요. 명태든 대구든 생선은 단맛과 신맛이 뚜렷해야 하며, 필요한 경우 식초, 소금, 설탕을 조금 더 첨가할 수 있습니다.
5. 식힌 삶은 생선에서 껍질과 뼈를 제거하고 필요한 경우 작은 조각으로 자릅니다.
6. 샐러드 그릇이나 뚜껑이 있는 용기에 명태, 당근, 양파 양념장을 층층이 쌓습니다. 야채의 첫 번째 층, 생선 조각, 야채 매리 네이드의 얇은 층, 다시 생선 등.

생선 매리 네이드는 생선을 더욱 맛있고 부드럽고 풍부하게 만드는 좋은 방법입니다. 매리네이드의 올바른 선택은 완성된 요리의 요리 품질을 보장하는 첫 번째 조건입니다.

고전적인 요리법은 가장 간단하지만 덜 맛있습니다.

필수 제품:

• 설탕, 소금, 후추 - 꼬집음;
• 당근과 양파 1개;
• 토마토 페이스트 두 스푼.

요리 과정:

1. 우리는 야채를 깨끗이 닦고 어떤 식 으로든 자르고 프라이팬에 몇 분 동안 볶습니다.
2. 향신료로 간을 하고 토마토 페이스트를 추가하고 원하는 경우 약간의 식초를 추가합니다. 혼합물이 끓을 때까지 기다리면 매리 네이드가 준비되었습니다.

당근과 양파로 만든 야채 매리 네이드

필수 제품:

• 0.25 리터의 토마토 주스;
• 당근 2개와 양파 2개;
• 원하는대로 양념.

요리 과정:

1. 야채는 껍질을 벗기고 양파는 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 넣고 아름답게 채색 될 때까지 볶은 다음 강판 당근과 섞어 야합니다. 몇 분 동안 불을 유지하고 토마토 주스를 부어주세요.
2. 선택한 향신료로 혼합물을 양념하고 약 10 분 동안 요리 한 후 매리 네이드에 생선을 넣을 수 있습니다.

새콤달콤한 매리네이드 요리하기

필수 제품:

• 맛볼 조미료;
• 레몬 주스 숟가락;
• 토마토 페이스트 20g;
• 당근과 양파;
• 꿀 작은 숟가락.

요리 과정:

1. 양파를 작은 조각으로 자르고 꿀과 섞은 다음 프라이팬에 넣습니다. 그런 다음 다진 마늘, 향신료 및 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.
2. 거기에 강판 당근을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 토마토 페이스트와 섞습니다.
3. 준비 1분 전에 원하는 경우 레몬 주스를 추가하고 허브를 추가합니다.

머스타드 간장

이 조리법에 따라 절인 생선은 매우 흥미롭고 맛이 좋습니다.

필수 제품:

• 너무 맵지 않은 큰 겨자 숟가락;
• 간장 3큰술;
• 올리브 오일 20밀리리터.

요리 과정:

1. 이 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다. 맛에 따라 향신료를 더 추가할 수 있습니다.
2. 2. 생선을 매리네이드에 넣고 최소 20분 동안 보관한 후 열처리를 합니다.

마늘과 파프리카를 곁들인 붉은 생선을 위한 마리네이드

붉은 생선에 대한 매리 네이드를 만들 수 있으며 여전히 맛있지 만이 조리법은 요리에 특별한 매력을 더할 것입니다.

필수 제품:

• 올리브 오일 5테이블스푼;
• 마늘 2쪽;
• 파프리카 가루 큰 숟가락;
• 당신의 취향에 맞는 다른 조미료.

요리 과정:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 먼저 작은 조각으로 자른 다음 단단한 것으로 으깨십시오.
2. 파프리카, 선택한 향신료, 약간의 소금을 추가합니다. 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 최종 결과는 페이스트여야 합니다. 생선을 잘 코팅하고 오븐에서 요리합니다.

생선찜용 소스

찐 요리는 항상 맛있는 것은 아니며 거의 항상 그다지 아름답지도 않습니다. 또한 이러한 가공 중에 많은 향신료가 그 특성을 잃습니다.

매리네이드를 사용하면 생선을 풍부하고 맛있게 만들 수 있습니다.

필수 제품:

• 당신의 취향에 맞는 허브와 향신료;
• 작은 겨자 숟가락;
• 노른자 하나;
• 레몬 주스 숟가락;
• 사워 크림 40g.

요리 과정:

1. 우리는 가지에서 신선한 채소를 분리하고 믹서기에서 갈아서 가볍게 소금을 뿌린 다음 사워 크림, 겨자, 지정된 양의 레몬 주스 및 노른자를 추가합니다. 다시 다 치고 잠시 냉장고에 넣어두세요.
2. 약 20분 후에 뜨거운 생선에 식힌 소스를 부을 수 있습니다. 맛을 보고 소금을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

고등어는 붉은 생선 맛이 나요: 매리네이드 레시피

매리네이드로 고등어를 붉은 생선 맛으로 만드는 것은 매우 간단합니다. 레시피를 살펴 보겠습니다.

필수 제품:

• 식초 2테이블스푼;
• 약간의 후추;
• 말린 정향 - 5 개의 가지;
• 고수풀 3g;
• 물 0.3리터;
• 검은 후추 열매 5개;
• 두 개의 작은 숟가락의 소금;
• 식물성 기름 30밀리리터.

요리 과정:

1. 냄비에 지정된 양의 물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다.
2. 식초를 제외한 목록의 모든 재료를 물에 넣고 스토브 위에 2분 이상 두지 마세요.
3. 매리네이드를 식힌 다음 식초를 ​​넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 생선 위에 붓고 냉장고에 24시간 동안 넣어둡니다.

강 물고기를 위한 맛있는 매리네이드

일반적으로 이것은 보편적인 조리법으로 강 물고기와 바다 물고기를 모두 담그는 데 사용할 수 있습니다.

필수 제품:

• 100g의 소금과 같은 양의 설탕;
• 베이 잎 3개;
• 물 1리터;
• 고수풀, 후추, 정향;
• 식초 0.1리터.

요리 과정:

1. 팬에 물을 붓고 불을 켜고 내용물이 끓으면 식초를 제외하고 목록에 나열된 모든 재료를 추가합니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 스토브에 보관하십시오.
2. 잘 식도록 혼합물을 잠시 방치하고 식초와 섞는다.
3. 준비된 충전재로 생선을 완전히 덮고 추운 곳에 하루 동안 담가 두십시오.

특별한 진저민트 매리네이드

이름에도 불구하고 매리네이드는 가볍고 요리에 신선함을 더해줍니다.

필수 제품:

• 신선한 생강 뿌리;
• 소금 한 스푼;
• 민트 잎 40g;
• 올리브 오일 – 큰 스푼 2개.

요리 과정:

1. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 건조시킨 다음 고운 강판을 사용하여 갈아줍니다. 필요한 뿌리는 길이가 약 5cm로 작습니다.
2. 먼저 신선한 민트 잎을 조각으로 자른 다음 생강에 넣고 무거운 것으로 문지릅니다.
3. 이 재료에 올리브 오일을 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 준비된 매리 네이드로 생선 전체를 코팅하십시오. 맛을 보려면 레몬 몇 조각과 민트 가지를 그 안에 넣을 수 있습니다. 소스도 조금 남겨두고 굽기 전에 다시 생선 위에 부어주면 좋아요.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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어떤 요리를 준비하든 맛있게 만들려면 항상 다양한 향신료, 허브, 야채를 첨가해야 합니다. 특별히 준비된 매리 네이드는 생선 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다. 다양한 종류가 있습니다. 그것은 모두 요리 방법에 따라 다릅니다 : 오븐, 그릴, 산세 또는 조림. 고전적인 생선 매리네이드는 바다와 강 물고기, 맛있는 붉은 연어, 송어 등을 담그는 데 적합합니다.

생선 매리 네이드를 준비하는 방법

매리네이드는 제품의 맛을 드러내는 데 도움이 되지만, 조리법도 다양하고 선호도도 다양하기 때문에 소스도 다릅니다. 그들의 도움으로 요리는 매콤하고, 매콤하고, 달콤하고 신맛이 나고, 살짝 소금에 절이거나 잘 소금에 절이게 만들 수 있습니다. 생선을 담그는 방법은 조리법에 따라 다릅니다. 제품을 미리 매리 네이드에 담그거나 한 번에 요리하거나 튀김이 끝날 때 또는 서빙 직전에 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 통조림 요리법은 점심이나 저녁 식사를 준비하는 데 필요한 요리법과 매우 다릅니다.

튀김용

튀긴 음식을 자주 요리한다면 다양한 소스 레시피를 시도해 보세요. 이렇게 되면 같은 음식이라도 프라이팬에 구워도 맛이 달라 가족들이 질리지 않을 것입니다. 더 나은 함침을 위해서는 최소 30분이 소요됩니다. 준비된 혼합물에 담근 후 시체를 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 소스에 풍미를 더하기 위해 자주 사용되는 레몬과 같은 제품은 튀김 중에 즉시 첨가할 수 있습니다.

산세용

장기 보관용 제품은 완전히 다른 조리법에 따라 소금물을 준비해야 합니다. 그 주성분은 제품을 보존하는 소금입니다. 양에 따라 완성된 요리는 짠맛이 나거나 살짝 소금에 절여집니다. 레몬과 정향, 후추 열매, 고수풀과 같은 기타 향신료를 추가하여 피클에 원하는 맛을 더할 수 있습니다. 소금에 절이기 위해 매리네이드로 생선을 준비하는 방법은 보관 기간에 따라 다릅니다. 단계별 사진과 함께 맛있는 표현 방법이 많이 있습니다.

생선 매리 네이드 요리법

매리네이드 옵션은 다양하지만 올바른 옵션을 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 완성된 요리의 사진은 결과를 보여줍니다. 이렇게 하려면 처리 방법을 선택하기만 하면 됩니다.

• 살짝 소금에 절인 제품을 얻으려면 주로 소금, 후추, 레몬과 같은 최소한의 재료가 필요합니다. 장기간 보관하려면 시체에 기름을 채워야 합니다.
• 붉은 품종의 경우 레몬, 올리브 오일, 와인, 발사믹 식초가 자주 사용됩니다.
• 적양파, 토마토, 참깨는 그릴에 구운 강고기와 바다 생선에 풍미를 더해줍니다.
• 오븐이나 전자 레인지에서는 당근, 양파, 토마토 퓌레, 야채 매리 네이드, 마요네즈가 모든 종류의 생선에 적합합니다.
• 계피, 백리향, 세이지는 차갑거나 뜨거운 훈제 제품에 적합합니다.

당근과 양파와 함께

• 조리 시간: 60분.
• 제공량: 2인.
• 요리의 칼로리 함량 : 112kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

어떤 주방에서든 항상 찾을 수 있는 가장 흔한 두 가지 재료는 양파와 당근입니다. 그들로부터 멋진 매리 네이드를 만들 수 있습니다. 명태, 대구, 고등어가 잘 어울립니다. 이 조리법은 간편함과 뛰어난 맛으로 인해 수십 년 동안 사용되어 왔습니다. 게다가 많은 돈을 쓸 필요도 없습니다. 당근과 양파로 절인 생선은 튀김과 조림 모두에 적합합니다.

재료:

• 필렛 – 400g;
• 양파 – 1-2 개;
• 중간 크기 당근 – 5개
• 토마토 주스 또는 토마토 소스 – 3-4 큰술. 숟가락;
• 후추 열매 - 맛보기;
• 베이 리프 - 2 개;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 식초 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

1. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 투명해질 때까지 식물성 기름 한 숟가락에 양파를 볶습니다. 1~2분 정도 소요된 후 당근을 추가합니다. 3~4분 더 볶습니다.
3. 사워 크림의 농도가 될 때까지 물로 희석 한 토마토 페이스트를 붓습니다. 몇 분 동안 끓인 후 물을 넣어 조금 더 묽게 만듭니다.
4. 향신료, 소금, 설탕을 추가하십시오.
5. 소스를 맛보고 원하시면 식초 1티스푼을 추가하세요.
6. 소스가 준비되었습니다. 이전에 밀가루로 볶은 제품을 끓인 다음 접시에 주입되도록 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다.

화이트 매리네이드

• 제공량: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 15kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.

흰색 매리네이드는 요리를 거의 맛있게 만듭니다. 명절 테이블을위한 멋진 장식이 될 것이지만 서빙하기 최소 하루 전에 준비해야합니다. 흰색 매리 네이드 레시피는 고기가 많은 시체에 적합하며 직접 선택하십시오. 이 요리 옵션의 특이한 점은 시체가 액체에 누워 있으면 마치 해파리 국물로 덮힌 것처럼 된다는 것입니다. 이 매리 네이드 양은 제품 1kg에 충분합니다.

재료:

• 물 – 1 l;
• 식초 6% – 200ml;
• 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 소금 – 1.5 큰술. 숟가락;
• 후추 – 10개;
• 정향 - 7 개.

요리 방법:

1. 물을 끓인 후 다른 모든 재료를 추가합니다.
2. 좀 더 매운 맛을 좋아하시는 분들은 고추의 양을 늘려주시면 됩니다.
3. 물을 1분간 끓인 후 식초를 천천히 부어주세요.
4. 완제품은 튀긴 생선의 매리 네이드로 사용할 수 있습니다.
5. 액체는 시체를 0.5cm 이하로 덮어야 합니다.
6. 모두 함께 약 2 분 동안 끓여야하며 접시를 식힌 다음 약 12 ​​시간 동안 냉장고에 넣어야합니다.

간장으로

• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량 : 125kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

간장은 아주 오래 전에는 사용되지 않았지만, 곧 식초를 대체할 맛이 나는 소스가 되었습니다. 이 구성 요소를 추가한 매리네이드는 생선의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 바베큐와 같은 다른 요리에도 대처할 수 있습니다. 간장을 곁들인 매리네이드에 담근 생선은 찜통을 사용하거나 팬에 튀기거나 굽는 등 원하는 방식으로 조리할 수 있습니다. 준비된 소스는 시체를 가볍게 덮어야합니다. 그렇지 않으면 너무 짜게 나옵니다. 바질이 마음에 들지 않으면 대신 고수풀, 로즈마리, 딜, 생강, 파슬리 또는 기타 양념을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 간장 - 100ml;
• 레몬 – ½ 조각;
• 마늘 – 1쪽;
• 설탕 – ½ 티스푼;
• 말린 바질 - ¼ 티스푼;
• 갈은 후추 - ¼ 티스푼.

요리 방법:

1. 마늘을 절구에 갈거나 프레스를 통과시킵니다.
2. 소스를 후추, 바질, 설탕과 섞습니다.
3. 위에 레몬즙을 짜주세요.
4. 총 질량에 마늘을 추가하십시오.
5. 그런 다음 매리 네이드로 시체 (약 800g)를 문지른 다음 30 분 동안 담가 두십시오.

붉은 물고기의 경우

• 조리 시간: 10분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 141kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

맛있고 매콤한 매리네이드를 준비하면 붉은 생선은 요리 잡지의 사진처럼 식욕을 돋울 것입니다. 이 소스에 굴려 굽는 데 적합하며 불에 굽는 다른 요리에 대한 심각한 경쟁자가 될 것입니다. 이 조리법에 따른 붉은 생선 매리 네이드는 시체 4 개에 적합합니다. 껍질을 벗기고 헹군 후 표면 전체에 작은 상처를 만드세요. 그러면 매리 네이드 아래의 물고기가 더 잘 담가질 것입니다.

재료:

• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
• 레몬 – 1개;
• 소금 - 맛보기;
• 향신료 - 맛보기;
• 마조람 – 1 묶음.

요리 방법:

1. 레몬을 제스트하고 즙을 짜서 그릇에 담습니다. 남은 레몬을 잘라서 나중에 생선에 첨가하는 것이 좋습니다.
2. 마조람을 갈아주세요.
3. 신선한 허브, 향신료, 소금과 레몬을 섞고 기름 2 큰술을 부으십시오.
4. 결과 소스로 시체를 문지르고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
5. 굽는 동안 생선에 매리네이드를 주기적으로 발라줍니다.

생선찜용

• 조리 시간: 30분.
• 제공량: 4인.
• 요리의 칼로리 함량 : 103kcal.
• 목적 : 점심 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도 : 중간.

이중 보일러는 지방이 많은 생선을 요리하는 데 탁월한 작업을 수행하므로 더 많은 칼로리를 추가하지 않도록 튀기지 않는 것이 좋습니다. 찜 요리는 다이어트 중인 분들에게 적합하며, 맛있는 매리네이드로 생선이 찢겨지지 않게 만들어줍니다. 절인 생선을 만드는 이 조리법은 생선에 자주 사용되는 레몬으로 인해 요리에 약간의 신맛을 더해줍니다. 이 작업은 건강한 크랜베리에 할당됩니다.

재료:

• 크랜베리 - 1 큰술;
• 소금 - 1 티스푼;
• 레몬 – ½ 조각;
• 양념 - 선택사항.

요리 방법:

1. 신선하거나 냉동된 크랜베리를 냄비에 넣고 으깬다.
2. 레몬 반 개의 즙을 베리 위에 짜내고 소금을 넣고 섞습니다.
3. 준비된 매리 네이드를 종이 타월로 깨끗이 씻고 말린 시체 위에 문지릅니다.
4. 절임 시간은 1시간이며, 그 후 생선을 이중 보일러에 30분 동안 넣어야 합니다.
5. 표시된 양의 소스는 중간 크기 시체 3~4개에 적합합니다.