나는 일련의 고기 간식을 계속합니다. 지난 몇 달 동안 나는 양파 껍질을 넣어 라드를 여러 번 만들었는데, 이는 내가 시도한 것 중 가장 맛있는 요리법이었습니다. 그리고 저는 이 제품에 대해 많은 경험을 가지고 있습니다. 롤을 굴리고, 소금을 말리고, 소금물로 만듭니다. 그러나 이것은 여전히 경쟁을 벗어났습니다. 넓은 고기 층이있는 좋은 라드 조각을 가져 가면 소금에 절인 후 햄과 똑같은 맛이납니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며 라드가 입에서 녹습니다. 그리고 얼마나 좋은 향기인가! 한마디로 친구 여러분, 조리법을 놓치지 말고 양파 껍질에 라드를 요리하세요. 게다가 요리하는 데는 30분밖에 걸리지 않습니다.
구성 및 준비 방법 측면에서 양파 껍질에 라드를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 우리는 달인을 만든 다음 그 안에 향신료로 라드를 요리합니다. 그 세트는 귀하의 취향에 맞게 변경할 수 있습니다.
재료
양파 껍질로 조리한 라드를 맛있게 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 언더컷 또는 양지머리 (고기 층이 있는 지방) – 1kg;
- 베이 리프 - 2 개;
- 검은 후추 – 1 티스푼;
- 딸기 – 1 작은 술;
- 고수풀 곡물 – 2/3 tsp;
- 커민 – 2-3 꼬집음;
- 물 - 5잔;
- 굵은 식탁용 소금 – 5 큰술. 엘. 슬라이드로;
- 양파 껍질 - 3 큰 줌.
양파 껍질로 라드를 요리하는 법. 레시피
양파껍질은 어디서 구할 수 있나요? 몇 가지 옵션이 있습니다. 미리 요리할 계획이라면 별도의 봉지에 청소물을 모아두세요. 오늘 바로 만들고 싶은데 껍질이 없다면 시장 야채 코너에 있는 판매자에게 물어보세요. 일반적으로 많은 양이 남아 있으며 괜찮은 패키지를 완전히 무료로 수집할 수 있습니다. 라드의 모든 면을 덮으려면 껍질이 많이 필요합니다. 함량이 높을수록 완성된 라드의 색상이 더욱 진해집니다.
모은 껍질을 씻어서 흙, 흙 잔여물, 먼지를 제거해야 합니다. 나는 그 위에 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 흐르는 물에 아주 철저히 헹굽니다. 껍질이 흠뻑 젖어 깨끗하고 부드러워집니다.
내 취향에 따르면 조각에 고기 층이 있을 때 양파 껍질을 곁들인 최고의 라드를 얻을 수 있습니다. 그러나 이것이 반드시 필요한 것은 아니며 모든 것이 귀하의 재량에 달려 있습니다. 나는 고기와 지방층이 번갈아 가며 있는 키가 큰 하복부(또는 배)를 가져왔습니다.
피부는 탄소 침전물을 제거하고 긁어내어 피부를 밝게 만들어야 합니다. 저는 이렇게 합니다. 조각 위에 약간 따뜻한 물을 붓고 피부가 밝아질 때까지 칼로 철저히 긁습니다.
갈색 부분을 모두 청소해야 하며, 남은 그루터기가 있으면 불에 태워야 합니다. 청소 후 다시 헹구고 말립니다.
나는 향신료의 달인을 준비하고 있습니다. 넓은 냄비에 1리터의 물과 250ml의 유리잔을 더 붓습니다.
굵은 식용소금 5테이블스푼을 추가합니다. 사진과 같이 작은 슬라이드로 입력합니다. 나는 팬을 약한 불에 두었습니다. 저으면서 소금을 녹입니다. 바닥에 침전물이 있으면 걸러냅니다.
향신료와 조미료는 완제품의 맛에 큰 영향을 미치는 성분입니다. 세트는 무엇이든 될 수 있으며 재량에 따라 선택하십시오. 하지만 검은 후추 열매, 올스파이스, 월계수 잎이 있어야 합니다. 나는 그들에게 커민과 고수풀을 추가했습니다. 기타 옵션: 프로방스 허브, 파프리카, 커민, 백겨자와 흑겨자, 고기 또는 바비큐용으로 미리 만들어진 향신료 믹스.
물을 끓여서 월계수 잎과 함께 향신료를 붓고 5 분간 끓입니다.
라드를 큰 조각으로 자르는 것이 더 편리합니다. 나는 킬로그램을 반으로 자릅니다.
요리에는 스테인리스 스틸 접시, 코팅된 접시 또는 캐서롤 접시를 사용하세요. 에나멜이 검게 변할 수 있습니다. 가마솥 바닥에 양파 껍질의 절반을 넣었습니다. 그 위에 라드 조각을 피부 쪽이 아래로 향하도록 한 층에 놓습니다.
표면을 완전히 덮기 위해 껍질을 위에 던졌습니다.
끓는 소금물을 부어줍니다. 라드가 소금물에 완전히 잠기도록 너무 많이 필요합니다. 그렇지 않으면 소금간이 고르지 않게 되고 색깔도 달라집니다.
나는 가마솥을 중간 불에 두었습니다. 소금물이 끓기 시작하면 끓는 정도가 적당해지도록 불의 세기를 조절합니다. 뚜껑을 덮고 15~20분간 조리합니다. 요리하는 동안 몇 번 뒤집어 줬어요.
나는 불을 끄고 라드를 소금물에서 제거하지 않고 가마솥에 그대로 둡니다. 실온까지 식으면 서늘한 곳에 가져가거나 냉장고에 넣어 다음날까지 보관합니다. 이 시간 동안 라드는 모든 맛을 흡수하고 필요한 만큼의 소금을 흡수하여 기분 좋은 황금색으로 변합니다. 더 오래 보관할 수 있고, 한 번은 냉장고에 거의 이틀 동안 보관했는데, 내 취향에는 장기간 소금에 절여서 더 맛있어졌습니다.
마늘은 또 다른 필수 성분입니다. 필요한 시간 동안 절인 후 라드를 문지릅니다. 나는 그것을 가마솥에서 꺼내어 말린 다음 프레스를 통해 조각에 직접 더 많은 마늘을 짜냅니다.
피부를 제외한 모든 면에 문지릅니다. 자, 이제 마늘이 흡수될 때까지 몇 시간만 더 기다리면 시도해 볼 수 있습니다.
큰 부분을 준비하는 경우 마늘을 갈아서 각 조각을 호일로 싸거나 단단한 봉지에 넣어 얼립니다.
양파 껍질로 라드를 몇 번이나 요리했는데 항상 맛있고 매우 부드럽고 향긋합니다. 친구 여러분, 이 레시피는 여러 번 테스트를 거쳤으며 최고이고 매우 간단합니다. 양파 껍질에 라드를 소금에 절이는 방법에 대한 자세한 설명을 통해 성공할 수 있으며 완제품이 상점에서 구입 한 진미보다 더 맛있을 것임을 직접 확인하십시오. 즐겁게 요리하시고 맛있게 드세요! 귀하의 Plyushkin.
동영상으로 담은 자세한 요리 레시피
슬라브 국적의 대부분의 사람들 사이에서 소금에 절인 돼지 기름은 수요가 많고 인기가 높습니다. 소금에 절인 라드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 오늘은 가장 빠르고 쉬운 방법을 살펴보고 양파 껍질에 라드를 준비하겠습니다.
많은 사람들에게 "라드"라는 단어에는 전체 문화와 많은 전통이 숨겨져 있습니다. 그리고 신선한 빵과 함께 향긋한 라드 조각 맛을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 라드가 해로운 것보다 더 유익한 특성을 가지고 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 라드는 지방이므로 적당히 섭취해야 하며 성인의 일일 최대 섭취량은 80g이라는 점을 기억해야 합니다. 생명과 인체에 꼭 필요한 많은 산을 함유하고 있습니다. 라드에는 잘 알려지지 않은 아라키돈산도 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 체내 호르몬을 생성하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 산은 혈관에서 콜레스테롤 침전물을 정화하는 데 도움이 되며 콜레스테롤 대사에 참여합니다.
라드의 생물학적 활성은 우리 모두에게 친숙한 버터의 생물학적 활성을 5배 초과한다는 점을 기억해야 합니다. 사람이 질병을 앓지 않으면 신체가 지방 소화에 쉽게 대처할 수 있습니다. 많은 사람들은 라드가 해롭다고 생각하지만 동시에 라드보다 훨씬 더 많은 콜레스테롤을 함유한 버터를 무제한으로 섭취합니다. 그리고 라드에 함유된 비타민 P 덕분에 죽상경화증 예방약으로 라드를 사용하는 것이 좋습니다. 물론 라드를 튀기는 것은 권장하지 않으며 튀길 때 모든 유용한 물질이 손실되고 우리 몸에 필요하지 않은 발암 물질이 나타납니다. 그렇기 때문에 라드는 소금에 절이거나 절이거나 최악의 경우 훈제하되 튀겨서는 안 됩니다. 그리고 라드의 일일 섭취량을 기억하십시오!
라드에 소금을 뿌리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 적절하게 준비된 라드는 가치 있는 테이블 장식이자 이상적인 간식이 될 수 있습니다. 마늘은 라드에 탁월한 첨가물입니다. 이 두 가지 분리할 수 없는 개념은 라드에 식욕을 일깨울 매우 향기로운 향을 주는 것이 바로 마늘입니다!
양파 껍질에 들어 있는 라드는 라드를 만드는 훌륭한 방법입니다. 외관상 훈제 라드와 매우 유사하지만 이는 모두 양파 껍질 덕분에 라드가 얻는 색상 때문입니다. 누구나 그런 라드를 준비하고 이 맛있는 진미를 맛볼 수 있습니다!
양파 껍질로 라드를 요리하려면 맛의 문제이지만 고기 층이 있는 라드를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이 조리법에는 큰 장점이 있습니다. 라드는 끓여서 소금에 절인 라드와 달리 안전합니다. 이 라드에 탁월한 첨가물은 향기로운 겨자, 절인 양파 또는 신선한 양파와 신선한 집에서 만든 것입니다.
양파 껍질에 아름답고 맛있는 라드를 제대로 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
재료:
- 고기 층이 있는 돼지고기 양지머리 또는 라드 – 1kg,
- 양파 껍질 - 1컵(단단히 포장), 바람직하게는 2컵
- 소금 - 1 잔,
- 올스파이스 완두콩 – 8 – 10개,
- 베이 리프 - 3개,
- 마늘 – 12쪽,
- 빨간색과 검은 후추를 갈아서 맛보십시오.
요리 과정:
양파 껍질에 라드를 소금에 절이기 전에 껍질을 흐르는 물에 잘 씻은 다음 깊은 냄비에 옮기고 껍질을 완전히 덮도록 물을 채워야합니다.
껍질이 든 팬을 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 약한 불로 10-15 분 더 끓입니다.
다음으로 물이 아름다운 붉은 색조를 얻은 후 국물에 베이 리프, 피망 및 마늘 정향 (4 조각)과 같은 소금과 향신료를 추가합니다. 양파 껍질에 라드 요리를 위한 매리네이드를 섞어야 합니다.
양파 국물을 준비하는 동안 요리할 라드 조각을 준비해야 합니다. 라드를 깨끗이 헹구고 날카로운 칼로 껍질을 긁어 강모가 있는지 확인하십시오. 털이 눈에 보이면 칼로 제거하거나 그슬려주세요. 다음으로 준비된 라드를 임의의 조각으로 잘라야합니다.
라드를 빨리 준비할 때는 바로 조리해도 되지만, 요리하기 전에 이 사진처럼 며칠 동안 소금에 절여(소금과 향신료에 넣어 보관) 관리하면 훨씬 더 맛있습니다.
라드 조각을 끓는 양파 국물에 옮겨야하며 모든 라드를 완전히 담가야합니다. 액체가 충분하지 않으면 물 (끓는 물)을 두 잔 더 부으십시오.
그런 다음 불을 약하게 줄이고 양파 껍질에 있는 라드를 1~1.5시간 동안 조리합니다.
이 시간이 지나면 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 단단히 닫은 후 완전히 식을 때까지 두십시오.
식힌 삶은 라드를 국물에서 꺼내어 껍질을 제거한 후 종이 냅킨으로 닦아냅니다.
남은 마늘 정향을 프레스에 통과시키고 남은 붉은 후추와 검은 후추를 섞습니다.
식힌 "훈제" 라드를 결과 혼합물로 문지르거나 마늘과 후추의 향기로운 혼합물을 넣어야하는 작은 상처를 만들 수도 있으므로 라드가 마늘로 더 포화되어 더욱 맛있습니다.
이제 라드에 압력을 가해야합니다. 이렇게하려면 라드를 깊은 컵에 옮기고 상단을 평평한 판 (컵 직경보다 작은 직경)으로 덮은 다음 그 위에 추를 올려 놓으십시오. 이것은 큰 물병이 될 수 있습니다. 이 형태로 라드를 서늘한 곳에 최소 12시간 동안 그대로 두십시오.
완성된 라드는 냉동고에 보관해야 하며, 샘플을 채취한 후 포장할 것이 남아 있지 않는 한 먼저 호일로 포장해야 합니다.
그러나 시간이 지남에 따라 새로운 요리법이 등장합니다. 따라서 주방에 멀티 쿠커와 같은 조수가 등장하면 양파 껍질에 라드를 훨씬 쉽게 준비 할 수 있습니다.
느린 밥솥에 양파 껍질에 라드
슬로우 쿠커에서 양파 껍질로 라드를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 라드(고기층 포함) – 1 – 2 kg,
- 소금 -200g,
- 과립 설탕 – 2 큰술. 숟가락,
- 월계수잎 – 5 – 6개,
- 맛을 내기 위해 갈은 후추,
- 마늘 – 1개(대),
- 물 – 1리터,
- 고수 – 10 – 15알,
- 양파 껍질 - 1컵(단단히 포장) 또는 2컵이 더 좋습니다.
우선, 고기 층이 좋은 가장 아름다운 라드 조각을 선택합니다. 그런 다음 라드를 철저히 헹구십시오.
맛있는 삶은 라드를 만들려면 양파 껍질에 흐르는 물을 붓고 20분간 방치한 후 물기를 빼야 합니다. 그리고 다시 물을 채우고 깨끗이 헹궈주세요.
다용도 그릇 바닥에 양파 껍질 절반을 놓고 그 위에 라드 조각을 올려 놓습니다. 이 조각도 임의의 조각으로자를 수 있습니다. 라드 위에 월계수 잎과 나머지 껍질을 놓습니다.
매리네이드는 별도의 용기에 준비해야 합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 끓여서 과립 설탕과 소금을 녹여야합니다. 결과 매리 네이드를 멀티 쿠커 그릇의 라드 위에 붓습니다.
그런 다음 "스튜" 또는 "슬로우 쿠커" 모드를 선택하고 조리 시간을 1시간으로 설정하세요.
조리 종료 신호음이 울린 후 바로 다용도 뚜껑을 열지 마세요. 전원을 끄고 라드를 매리네이드에 10시간 또는 밤새 담가두어야 합니다.
아침에는 갈은 후추와 마늘을 섞어 마늘 프레스를 통과시켜 준비해야 합니다.
식힌 라드를 닦아서 건조시키고 남은 껍질을 제거한 다음 결과 혼합물로 문지릅니다.
향긋한 혼합물로 갈은 "훈제"라드는 비닐 봉지에 넣거나 접착 필름으로 싸서 완전히 얼 때까지 냉동실에 넣어야합니다. 그런 다음 냉동 라드를 꺼내서 얇게 자르고 겨자 또는 아지카와 함께 제공합니다.
왜 라드를 사용하기 전에 얼리나요? 요리 후에도 소금이 아직 라드에 완전히 흡수되지 않았기 때문에 과염된 것처럼 보이고, 냉동 후에는 이 과염한 맛이 사라지고 양파 껍질에 삶은 라드가 적당히 짠맛이 됩니다.
슬로우 쿠커에서 라드를 요리한 후에는 양파 껍질의 색소가 기적 팬의 벽에 들러붙지 않도록 즉시 주방용 세제로 그릇을 씻어야 합니다.
많이 드시고 좋은 요리법!
껍질에 라드 요리 - 가속 염장법.
단시간에 맛있고 완성된 제품을 얻을 수 있습니다.
또한 밝은 주황색 갈색을 띠고 훈제 고기처럼 보입니다. 그리고 약간의 액체 연기를 추가하면 그러한 라드에서 벗어나기가 어려울 것입니다.
글쎄, 우리 껍질은 어디에 있습니까?
양파 껍질의 라드 - 준비의 일반 원칙
라드는 신선하거나 이미 냉동된 상태로 섭취할 수 있습니다. 물론, 신선한 제품이 더 가치가 있습니다. 하지만 양파 껍질로 요리하는 것은 필요하지 않은 것을 활용하는 좋은 방법입니다. 조각을 씻고 피부를 벗겨냅니다. 손상이나 핏자국, 타박상을 지울 수 없다면 잘라내는 것이 좋습니다. 피부는 제거할 수 없으며 조각을 잡아줍니다.
일반적으로 라드는 양파 껍질에 물을 넣고 끓입니다. 소금, 향신료, 아로마 허브도 첨가하고, 액상 훈제를 첨가해 훈제 고기의 향을 흉내냅니다. 그런 다음 조각을 국물에 식혀서 더 풍부한 색을 얻고 내부에 소금을 뿌립니다.
완성된 라드를 코팅합니다.
마늘;
다양한 종류의 고추;
겨자, 아지카;
향기로운 허브와 향신료.
그런 다음 보관을 위해 보내집니다. 가장 편리한 방법은 각 조각을 호일로 단단히 싸서 냉동실에 넣는 것입니다. 제품은 3~4개월 동안 완벽하게 유지됩니다.
껍질을 요리하는 방법
모든 껍질이 요리에 적합한 것은 아닙니다. 라드는 풍미를 아주 잘 흡수합니다. 따라서 토양 잔류 물에 담근 상부 껍질을 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리 후 제품에 불쾌한 뒷맛이 생길 수 있습니다. 우리는 깨끗하고 매끄럽고 썩지 않은 껍질을 선택합니다. 철저히 헹구고 나서야 사용하겠습니다. 일반적으로 레시피에서는 수량을 소수 단위로 측정합니다.
양파 껍질에 일반 삶은 라드
양파껍질에 라드를 뜨거운 방식으로 조리하면 다음날에도 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다. 준비하기는 쉽지만 맛있고 아름답습니다. 또 다른 장점은 제품이 부드럽고 부드러워진다는 것입니다.
재료
라드 0.8kg;
소금 0.15kg;
물 1리터;
껍질 3줌;
마늘 6쪽;
베이 잎 2개;
고추 혼합물.
준비
1. 즉시 라드 조각을 필요한 크기로 자르고 씻어서 따로 보관해 두십시오.
2. 냄비에 껍질을 넣고 물을 넣고 2분간 끓인다.
3. 소금을 넣고 월계수잎을 넣어주세요. 후추 열매를 추가 할 수도 있습니다. 미리 준비해둔 라드를 섞어서 첨가하세요.
4. 이제 10~25분간 끓여주시면 됩니다. 부드러운 라드를 좋아하는 사람들은 더 오래 요리합니다. 소금에 절인 라드와 유사한 더 질긴 제품의 경우 10분이면 충분합니다. 라드가 표면으로 떠오르는 것을 방지하기 위해 더 작은 직경의 냄비에 무게를 얹어 놓을 수 있습니다.
5. 조리 후에는 짐을 꺼내지 말고 전원을 끄고 10시간 동안 식혀주세요.
6. 조각을 꺼내서 종이 타월 위에 놓고 액체를 빼내세요.
7. 지금은 마늘을 관리합시다. 치아를 껍질을 벗기고 자르고 고추 혼합물과 섞습니다. 그러나 한 가지 유형을 사용할 수 있으며 라드의 특수 조미료도 적합합니다.
8. 조각을 방향성 혼합물로 문지른 후 호일로 싸서 냉동실에 넣으세요. 한 시간 후에 조각으로 자르고 샘플을 채취할 수 있습니다.
액체 연기로 양파 껍질에 라드를 요리하는 방법
재료
최대 1.5kg의 라드를 한 조각으로 만들 수 있습니다.
껍질 2줌;
1 티스푼 고추;
1 티스푼 후추;
소금 8테이블스푼;
원한다면 마늘.
준비
1. 씻은 껍질을 냄비에 물 1리터와 함께 넣습니다. 즉시 소금과 액체 연기를 첨가하십시오.
2. 라드 조각을 칼로 닦아 냄비에 넣습니다.
3. 불 위에 올리고 30분간 끓인다. 한 조각에 고기 층이 많으면 40분 또는 1시간까지 연장하세요. 제품 자체, 두께에 중점을 둡니다.
4. 소금물에서 조각을 제거하지 않고 조각을 식힙니다. 밤새 방치할 수 있습니다. 필요 이상의 소금은 흡수되지 않습니다.
5. 꺼내서 닦아서 말려주세요. 표면에 붙어 있는 껍질 조각을 제거하세요.
6. 고추를 섞고 원하는 경우 훈제 티스푼을 더 추가할 수 있습니다.
7. 준비된 라드를 문질러 랩으로 감싸주면 완성! 더욱 정확한 절단을 위해서는 제품을 냉동실에 넣어 차갑게 식혀서 드셔야 합니다.
집에서 양파 껍질에 맛을 낸 라드
프로방스 허브, 파프리카 및 기타 향신료를 곁들인 향기로운 라드 레시피입니다. 라드에 고기 층이 있으면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 양파 껍질의 양은 귀하의 재량에 달려 있으며, 껍질이 많을수록 완제품이 더 어둡고 아름답습니다.
재료
껍질;
라드 0.5kg;
1 티스푼 달콤한 파프리카;
1 티스푼 프로방스 허브;
소금 6테이블스푼;
물 1리터;
마늘 1개.
준비
1. 껍질을 잘 씻어서 물 1리터를 넣고 10분간 끓입니다. 식혀서 국물을 빼내고 껍질을 짜낸 후 버립니다.
2. 소금을 넣고 다시 불 위에 올려주세요.
3. 라드를 너비 5cm 이하의 긴 조각으로 자릅니다. 따라서 자를 때 간단히 가로 조각으로자를 수 있습니다.
4. 끓는 소금물에 조각을 담그고 정확히 10분간 끓인다. 열에서 제거하십시오.
5. 압력을 가하고 12시간 동안 방치합니다.
6. 꺼내서 닦아주세요.
7. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 프로방스 허브, 달콤한 파프리카를 추가하고 매운 맛을 내기 위해 후추, 검정, 빨강 또는 혼합물을 추가할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 연결합니다.
8. 라드 조각을 사방에 문지른 후 하나씩 호일에 싸서 냉동실에 넣어두면 언제든지 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다!
양파 껍질에 라드를 소금에 절이는 것
라드는 끓일 수있을뿐만 아니라 양파 껍질에 소금에 절일 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 제품도 아름답고 원래의 맛이 있지만 더 단단하고 탄력이 있습니다.
재료
라드 1kg;
소금 6테이블스푼;
껍질 40g;
베이 리프;
마늘 4쪽;
후추 열매 5개;
마늘 5-7쪽.
준비
1. 껍질을 물 1리터에 담그고 10분 이상 끓입니다. 혼합물이 활발하게 끓지 않도록 하십시오.
2. 이제 식힌 후 껍질을 제거하고 짜냅니다. 그러나 당신은 그것을 긴장시킬 수 있습니다.
3. 소금을 넣고 소금물을 3분간 끓여주세요. 식히세요. 껍질과 함께 소금을 넣으면 그 중 일부가 침전되어 소금물이 충분히 포화되지 않습니다.
4. 라드를 입방체로 자르고 병에 담습니다. 하지만 너무 꽉 조이는 것을 원하지는 않습니다. 후추 열매와 월계수 잎을 넣으십시오. 껍질을 벗긴 마늘도 있는데, 더 풍미를 더하고 싶다면 칼등으로 으깨주세요. 하지만 잘라낼 필요는 없습니다.
5. 준비된 라드 위에 차가운 소금물을 부어주세요. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 액체가 흐려질 것입니다. 항아리에서 요리하기 때문에 압력이 필요하지 않습니다. 그러나 냄비 나 욕조에 소금을 뿌리기로 결정했다면 확실히 짐이 필요합니다. 그렇지 않으면 조각이 지속적으로 올라갑니다.
6. 상온 18~22도에서 이틀간 염장을 유지합니다.
7. 그런 다음 냉장고에 넣고 3일간 더 보관해 주세요.
8. 이제 끝났습니다! 라드는 소금물에 남겨두고 필요에 따라 조각을 제거할 수 있습니다. 아니면 즉시 접착필름이나 호일에 단단히 포장하여 냉동실에 보관하세요. 이 작업을 하기 전에 향신료로 문질러도 됩니다.
슬로우 쿠커에서 양파 껍질로 조리한 라드
멀티쿠커로 모든 것을 할 수 있어요! 그리고 그는 양파 껍질로 라드를 요리하기도 합니다. 나를 믿지 못합니까? 그리고 당신은 그것을 시도합니다. 그녀는 특히 고기 층이 많은 양지머리 및 기타 유사한 부위를 요리하는 데 능숙합니다.
재료
월계수 잎 3개;
라드 1.5kg;
소금 150g;
1 줌의 껍질;
마늘 머리;
향료.
준비
1. 라드 조각을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 다용도 용기에 맞도록 자르십시오. 하지만 사소하게 굴지 말자. 2개의 조각이 맞으면 두 부분으로 자르거나 4개로 자르면 제품이 구부러져 언제든지 올바른 방향으로 돌릴 수 있습니다.
2. 양파껍질 절반(한 줌)을 밥솥 바닥에 깔아주세요. 그 위에 라드 조각을 놓습니다.
3. 나머지 껍질과 월계수 잎을 위에 올려주세요.
4. 멀티 글라스에 물을 채워주세요. 5개의 안경이 필요합니다. 그것에 소금을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 슬로우쿠커에 소금물을 부어주세요.
6. 조수를 닫고 스튜 프로그램을 한 시간 동안 요리하십시오. 멀티 쿠커에 제품을 표시 해야하는 경우 고기를 넣으십시오.
7. 스토브가 작업 종료를 보고한 후에는 난방을 끄는 것을 잊지 마십시오. 10시간 동안 뚜껑을 열지 않고 라드만 놔두세요.
8. 소금물에서 꺼내주세요. 그리고 표준 절차에 따라 말리고 다진 마늘, 향신료, 후추로 문지른 다음 냉동실에 넣으십시오.
겨자와 양파 껍질에 소금에 절인 라드
머스타드는 라드에 매우 기분 좋은 맛을 주며 더욱 향기롭고 맛있게 만듭니다. 또한, 제품 부패를 방지합니다. 그리고 소금물 없이 따뜻한 곳에 몇 시간 동안 쉽게 누워 있을 수 있습니다. 이 조리법은 제품을 소금물에 식힐 필요가 없고 준비 당일에 섭취할 수 있기 때문에 빠릅니다.
재료
라드 0.9kg;
마른 겨자 1숟가락;
희석된 겨자 0.5리터;
마늘 3쪽;
소금 3테이블스푼;
소수의 껍질;
물 1.5리터;
후추, 마늘 맛.
이 레시피를 읽고 있는 여러분 안녕하세요. 오늘은 집에서 가장 맛있는 라드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 엄마한테서 이 레시피를 받았어요.
라드를 준비하기 위해 특별히 가을 박람회에 갔는데, 그곳에서 지역 농부와 마을 사람들이 생산하는 모든 것을 판매했습니다. 그곳에서 나는 꽤 많은 양의 고기가 들어 있는 필요한 라드를 구입했습니다.
그럼 요리를 시작하겠습니다. 라드를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 누군가는 고기만 있고 약간의 지방이 있다고 말할 것입니다. 그냥 우리 가족이 이걸 더 좋아하는 것뿐이에요. 원한다면 이 조리법을 사용하여 고기 층 없이 완전히 순수한 라드를 소금에 절일 수 있습니다.
양파껍질을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줬어요.
나는 더 큰 팬을 가져다가 바닥에 작은 양파 껍질 층을 놓았습니다. 나는 껍질에 라드를 넣었다. 그건 그렇고, 팬에서 양파 껍질을 씻는 것은 매우 어려울 것이므로 가능하면 더 간단하고 오래된 요리를 사용하십시오.
나머지 껍질은 라드를 덮는 데 사용되었습니다.
이제 소금물을 준비합시다. 나는 물 1리터에 소금 한 컵을 섞었습니다. 나는이 소금물을 라드와 껍질과 함께 냄비에 붓고 불에 올렸습니다. 물이 끓으면 정확히 10분 동안 요리해야 합니다. 그렇지 않으면 라드가 녹기 시작합니다. 하지만 덜 유지해서는 안 됩니다. 힘들 것입니다.
10분이 지나자 나는 팬 위에 큰 접시를 놓고 그 위에 추를 올려 놓았습니다. 나는 3리터짜리 물병을 가지고 있다.
그런 다음 팬을 12시간 동안 발코니에 올려 놓았습니다. 발코니 온도는 섭씨 5~7도였습니다. 발코니가 없거나 서리가 내리거나 더울 경우 라드를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
12시간 후 라드를 꺼내어 양파 껍질을 벗기고 종이 타월로 닦아 물기를 제거했습니다.
그것은 이미 매우 아름답고 향기로운 것으로 나타났습니다.
이제 나는 마늘과 후추를 섞어 라드의 모든 면을 철저하게 코팅했습니다. 봉지에 담아 냉장고에 넣어두었더니 마늘향이 듬뿍 배어들었어요.
우리는 한 시간도 못 버티고 노력하는 데 지쳤습니다. 이것도 시간은 충분했지만. 라드는 언제나 그렇듯이 정말 놀랍습니다. 그냥 입에서 녹습니다.
남은 라드는 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 한 조각씩 꺼낼 수 있습니다. 잘 포장하는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 냉동실에 있는 모든 것에서 마늘 냄새가 날 것입니다.
많이 드세요!
요리 시간: PT14H00M 14시간
서빙당 대략적인 비용: 250 문지름.
양파 껍질의 라드는 가장 맛있는 요리법으로 인기 제품이 매콤한 훈제 맛, 특별한 향기 및 매력적인 호박색을 얻습니다. 이 준비의 장점은 전통적인 소금에 절이는 것처럼 며칠을 기다리지 않고 다음날 고기 전채를 제공할 수 있다는 것입니다.
양파 껍질의 라드 - 다양한 기술로 구별되는 요리법을 사용하면 다양한 매리 네이드와 향신료를 주요 양파 껍질의 추가 구성 요소로 사용하여 뜨겁고 차가운 제품을 준비 할 수 있습니다. 후자 덕분에 라드는 훈제처럼 보이지만 원래 맛을 잃지 않습니다.
- 양파 껍질의 라드는 가장 맛있는 요리법이므로 고품질 라드를 선택하는 것이 중요합니다. 제품의 색상은 흰색이어야 하며 작은 층의 고기가 있어야 합니다.
- 요리하기 전에 라드를 철저히 청소합니다.
- 양파 껍질은 손상되지 않고 썩지 않아야 합니다. 껍질 외에도 소금물에 소금, 후추, 월계수 잎을 많이 추가합니다.
- 라드는 색과 향을 얻기 위해 소금물로 식혀야하며 마늘과 향신료로 문지른 다음 압력을 가한 후 냉동실로 보냅니다.
- 굽기 전에 라드도 껍질과 향신료로 끓입니다. 요리하기 몇 분 전에 호일을 펼쳐서 조각이 약간 갈색이 되도록 합니다.
양파 껍질로 라드를 요리하는 방법?
양파 껍질에 삶은 라드를 사용하면 전통적으로 소금에 절인 것보다 여러 면에서 더 뛰어난 맛있는 간식을 저렴하게 얻을 수 있습니다. 껍질과 향신료로 요리한 라드는 본래의 맛과 색을 가지며 부드러워지고 녹습니다. 제품을 소금물에 끓여서 압력을 가하여 식힌 다음 양념을 한 후 감기에 넣으면됩니다.
재료:
- 라드 - 500g;
- 물 - 1 l;
- 껍질 - 250g;
- 소금 - 100g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 검은 후추 - 4 개;
- 베이 리프 - 2 개
준비
- 껍질을 10분 동안 끓입니다.
- 라드와 향신료를 제거하고 추가하십시오.
- 45분 동안 요리하세요. 압력을 가하여 식히십시오.
- 마늘로 문지르고 필름으로 싸십시오.
- 양파 껍질의 라드는 가장 맛있는 요리법으로 제품을 12시간 동안 식혀야 합니다.
양파 껍질에 소금에 절인 라드는 차가운 방법으로 조리하여 노화되지 않고 노랗게 변하지 않으며 오랫동안 맛을 유지합니다. 조리법은 가능한 한 간단합니다. 라드를 작은 조각으로 자르고 식힌 양파 소금물과 소금을 며칠 동안 부으십시오. 가장 중요한 것은 제품이 질식하거나 산패되지 않도록 조각을 단단히 포장하지 않는 것입니다.
재료:
- 라드 - 800g;
- 소금 - 120g;
- 껍질 - 200g;
- 베이 리프-1 개;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 검은 후추 - 4 개
준비
- 껍질을 10분 동안 끓입니다. 소금물에서 제거하십시오.
- 향신료와 라드 조각을 용기에 넣으십시오.
- 내용물을 냉각된 소금물로 채웁니다.
- 하루가 지나면 껍질에 소금에 절인 라드를 넣어서 차갑게 식혀주세요.
뜨거운 양파 껍질을 요리하면 24시간 이내에 간식을 즐길 수 있습니다. 빠른 요리와 향신료의 향을 흡수하는 중성 맛 제품의 능력은 요리 실험을 위한 비옥한 토양을 만듭니다. 이 레시피에서는 양파 껍질, 아지카, 파프리카가 선명도, 맛, 호박색을 더해줍니다.
재료:
- 라드 - 1kg;
- 물 - 1.2 l;
- 소금 - 140g;
- 아지카 - 20g;
- 껍질 - 120g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 파프리카 - 20g;
- 마늘 정향 - 3 개
준비
- adjika, 껍질, 소금 및 월계수를 끓입니다.
- 라드를 소금물에 넣고 압력을 가하여 15분 동안 끓입니다.
- 12시간 동안 소금물에 담가둔다.
- 말리고 마늘과 파프리카로 문지릅니다.
- 라드를 양파 껍질에 넣어 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요.
껍질에 담긴 훈제 라드는 액체 연기를 사용하는 경우 훈제실에서 준비된 제품을 대체하는 적절한 대체품입니다. 간식의 맛에 영향을 줄 뿐만 아니라 오랫동안 신선하고 식욕을 돋워줍니다. 이러한 흡연 후에는 향을 보존하기 위해 제품을 항상 냉장고에 보관해야 한다는 점에 유의해야 합니다.
재료:
- 라드 - 1.5kg;
- 물 - 1 l;
- 소금 - 100g;
- 갈은 검은 색과 붉은 고추-꼬집음;
- "액체 연기" - 6 큰술. 숟가락;
- 양파 껍질 - 100g.
준비
- 소금과 껍질을 삶아주세요.
- "액체 연기"를 추가하고 라드 위에 소금물을 붓습니다.
- 용기를 닫고 12시간 동안 따로 보관합니다.
- 배수하고 계절을 정하십시오.
- 양파 껍질의 가장 맛있는 요리법은 냉동실에 보관되어 있습니다.
양파 껍질에 맛있는 라드를 만드는 방법에는 단시간에 제품을 포화시켜 풍부한 맛과 부드러운 질감을 선사하는 매리 네이드가 포함됩니다. 양파껍질은 제품에 색만을 부여하기 때문에 향신료 관리에 주의가 필요합니다. 이 조리법에서는 정향, 후추, 마늘이 향과 매운맛을 더해줍니다.
재료:
- 라드 - 1kg;
- 껍질 - 200g;
- 소금 - 200g;
- 물 - 1.2 l;
- 베이 리프 - 2 개;
- 설탕 - 40g;
- 정향-3 개;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 갈은 고추-꼬집음.
준비
- 껍질을 소금, 설탕, 향신료와 함께 20분 동안 끓입니다.
- 라드를 추가하고 압력을 가하여 10분간 끓입니다.
- 12시간 동안 방치하세요. 마른.
- 양파 껍질에 절인 라드는 차갑고 얇게 썰어 제공되는 가장 맛있는 요리법입니다.
양파 껍질에 들어있는 맛있는 라드는 끓여서 향신료로 맛을 낸다면 전통적인 소금에 절인 제품에 대한 가치있는 대안이 될 것입니다. 스낵은 특별한 맛과 외관을 가지며 칼로리가 그리 높지 않습니다. 요리할 때 너무 두껍지 않은 조각을 사용해야 하며 색이 더 빨리 변하고 향신료 향이 가득 차게 됩니다.
재료:
- 라드 - 800g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 물 - 1 l;
- 소금 - 80g;
- 고수풀 - 1/2 티스푼;
- 파프리카 - 10g;
- 껍질 - 50g.
준비
- 껍질을 15분 동안 끓인 후 돼지기름을 넣고 45분 동안 끓입니다.
- 소금물에 담궈주세요.
- 꺼내서 양념하고 호일로 싸서 냉동실에 넣으세요.
양파 껍질에 넣은 5분 라드 - 레시피
소금물이 있는 상태에서 양파 껍질에 맛있는 삶은 라드 요리법을 만드는 데 5분 이상을 소비할 수 없으며 여전히 이전 제품보다 품질이 열등하지 않은 전채를 얻을 수 있습니다. 조각을 가볍게 끓여서 압력을 가한 다음 식힌 후 자르고 향신료와 마늘로 채워야합니다. 추위에 몇 시간 동안 애피타이저가 준비됩니다.
재료:
- 라드 - 1.8kg;
- 소금 - 200g;
- 마늘 정향 - 8 개;
- 갈은 후추 - 5g;
- 베이 리프 - 3 개;
- 껍질 - 50g.
준비
- 껍질을 달여서 만드세요.
- 라드를 5분 동안 끓입니다.
- 마늘, 후추, 베이를 곁들입니다.
- 호일에 싸서 냉장 보관하세요.
다양한 준비 및 서빙 형태. 얇은 조각을 롤로 굴릴 수 있으므로 제품의 육즙을 최대한 유지할 수 있을 뿐만 아니라 유통기한을 3주까지 늘릴 수 있습니다. 고기 롤의 높은 비용을 고려하면 라드와 같은 저렴한 제품은 풍성한 예산 간식에 적합합니다.
재료:
- 삼겹살 -1.5kg;
- 껍질 - 100g;
- 소금 - 100g;
- 베이 리프 - 10 개;
- 검은 후추 - 8 개
준비
- 으깬 후추와 베이로 양지머리를 문지릅니다.
- 롤에 넣고 묶습니다.
- 껍질, 후추, 월계수를 넣고 2시간 동안 요리합니다.
- 3시간 동안 압력을 가하십시오.
특별한 부드러움, 육즙 및 향이 특징입니다. 이 요리 기술은 시간이 많이 걸리지 않으며 한 시간 안에 집에서 만든 진미를 맛볼 수 있습니다. 가장 단단하고 얇은 조각도 오븐에서 끓이는 데 적합하며 마늘 몇 쪽은 다양한 향신료를 대체할 가치가 있습니다.
