맛있는 만두를 만드는 방법? 코티지 치즈를 곁들인 만두 반죽은 따뜻한 물이나 차가운 물에 반죽하거나 얼음물에 반죽하는 것이 더 좋으며 각각 나름대로 맛있습니다. 물 외에 우유를 넣어 반죽해도 됩니다.

전통적인

물과 섞인 코티지 치즈를 곁들인 만두 반죽 제조법은 실제 우크라이나 만두를 만드는 고전으로 간주됩니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 약 300g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 물 - ½ 컵;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 식탁용 소금 - 1 핀치.

준비

1. 큰 그릇에 물을 붓고 즉시 식물성 기름을 넣고 계란을 깨고 소금을 넣으십시오.
2. 필요한 양의 밀가루의 1/4을 넣고 숟가락이나 손으로 섞습니다. 밀가루를 추가하기 시작하고 덩어리를 계속 저어 주면서 반죽을 손으로 반죽 할 수있을 정도의 밀도를 얻으십시오.
3. 잘 반죽된 반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에 30분 정도 놓아두면 글루텐이 부풀어오르고 탄력이 높아집니다.

우유 랑

코티지 치즈를 곁들인 만두 요리법은 사진과 같이 반죽을 우유로 반죽하면 쉽게 개선되어 더 부드러워집니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 - 5-6 잔;
• 우유 - 100ml;
• 물 - 100ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 식탁용 소금 - ½ 티스푼.

준비

1. 미리 체쳐둔 밀가루를 이용하여 도마 위에 흙더미를 만들고 윗부분이 움푹 들어간 곳을 만듭니다.
2. 섞어서 소금에 절인 계란을 우물에 부어주세요.
3. 계란에 물로 희석한 우유를 첨가합니다.
4. 반죽을 반죽하기 시작하고 완전히 균질해질 때까지 따뜻한 곳에 약 3/4시간 동안 그대로 두세요.

만두 반죽은 너무 세게 치대면 안 됩니다. 그렇지 않으면 잘 붙지 않고, 만두를 구울 때 만두가 부서질 수 있습니다.

만두 채우기

코티지 치즈로 만두를 채우는 것은 절대적으로 모든 취향에 맞을 수 있으며 각 옵션에는 특별한 기술이나 시간이 필요하지 않습니다.

달콤한 (전통적인)

코티지 치즈를 곁들인 달콤한 만두는 빠르고 쉽게 준비되며 결과는 놀랍습니다. 진미뿐만 아니라 매우 건강한 음식도 얻을 수 있습니다. 또한 코티지 치즈가 들어간 만두의 칼로리 함량은 그다지 높지 않습니다. 100g 당 198kcal에 불과합니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 - 200g (1 팩);
• 노른자 - 1 개;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 바닐린 - 1 핀치 (또는 향미 설탕 ½ 표준 패킷).

준비

1. 균질한 덩어리로 혼합하기 쉽도록 금속 여과기를 통해 응유를 걸러냅니다.
2. 노른자, 설탕, 바닐린을 추가합니다. 철저히 섞는다.
3. 원한다면 약간의 사워 크림 (2 큰술)을 추가하되 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 충전물이 묽어지고 만두 자체가 비어있을 수 있습니다.

코티지 치즈에 계란 전체를 추가 할 수 있지만 (즉, 흰색과 함께) 노른자는 과도한 수분을 제거하고 만두 자체를 채우는 두부이기 때문에 노른자가 "더 강해집니다". 아름다운 노란 색조를 얻으십시오.

채소 포함

코티지 치즈를 곁들인 집에서 만든 만두가 반드시 달콤한 것은 아닙니다. 익숙한 요리의 영양가와 활용도를 높이려면 코티지 치즈와 허브를 넣어 만두를 만들어 은은한 맛과 신선함을 더해보세요.

필요할 것이예요:

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 젊은 딜 - 1 묶음;
• 식탁용 소금 - 맛보기;
• 과립 설탕 - 맛을 내기 위해 (선택 사항).

준비

1. 코티지 치즈를 문질러 미세한 부스러기를 만듭니다(이것은 집에서 만든 지방 코티지 치즈의 경우 특히 중요합니다).
2. 파슬리와 딜을 잘게 자르고 충전물에 추가합니다.
3. 계란을 깨서 소금을 뿌려주세요.
4. 귀하의 의견으로는 신맛이 나는 코티지 치즈를 설탕으로 희석하는 것으로 충분하지만 말 그대로 산을 제거하기 위해 몇 꼬집음이 필요합니다.
5. 모든 것을 잘 섞으면 만두 만들기를 시작할 수 있습니다.

코티지 치즈와 허브를 곁들인 만두 요리법은 딜 대신 파를 추가하여 약간 수정할 수 있습니다. 이렇게 하려면 양파를 잘게 자르고(큰 묶음) 잘게 으깬 다음 나머지 재료와 섞으면 됩니다.

짠

일반 코티지 치즈 만두 요리법을 다양화하고 매운 맛을 추가하려면 소금에 절인 코티지 치즈를 곁들인 만두 요리법이 적합합니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 코티지 치즈 - 500g;
• 식용 소금-약 1 티스푼이지만 취향에 맞게 맛봐야합니다.

준비

1. 코티지 치즈를 작은 알갱이가 될 때까지 문지릅니다.
2. 계란 두 개를 깨고 적절하다고 생각되는 대로 소금을 추가합니다.
3. 일관성이 균일해질 때까지 숟가락이나 포크로 모든 것을 철저히 섞으면 즉시 모델링을 시작할 수 있습니다.

코티지 치즈와 감자 포함

코티지 치즈와 감자를 곁들인 만두 요리법은 고대부터 할머니에게 알려졌지만 현대 주부들에게는 흔하지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 500g;
• 감자 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금, 후추-맛보기.

준비

1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아주세요 (더 빨리 익도록 조각으로자를 수 있습니다). 소금에 절일 필요가 없습니다!
2. 감자를 으깬 다음 점차적으로 강판 코티지 치즈를 첨가하여 "과도하게 산성화"되지 않도록 끊임없이 맛보십시오.
3. 이 두 재료의 균형이 맞춰지면 계란을 깨고 소금을 넣으세요. 검은 후추와 허브가 흥미로운 맛을 더할 것입니다.

집에서 만든 전지방 코티지 치즈를 구입할 수 없다면 상점에서 구입한 것을 사용할 수 있지만 사워 크림이나 버터를 페이스트 같은 상태로 부드럽게 넣어 충전물이 건조하지 않게 할 수 있습니다. 여기서는 자신의 선호도에만 의존하십시오.

제대로 요리하는 방법

코티지 치즈로 만두를 요리하는 방법을 아는 것만으로는 충분하지 않으며 요리의 비밀도 있습니다. 왜냐하면 이것이 우크라이나 요리 전통에서 이 놀라운 요리의 성공을 절반을 결정하기 때문입니다. 그리고 물론 테이블 위에 만두를 담아내는 것도 작은 역할은 아닙니다.

• 요리법? 만두는 항상 소금물을 넉넉히 넣은 큰 용기에 넣고 삶아주세요. 이렇게 하면 물을 식힐 시간 없이 제품이 빠르게 예열되고 서로 달라붙지 않습니다. 또한 국물에 소량의 해바라기유나 올리브유를 추가하면 도움이 됩니다.
• 몇 분? 끓는 순간부터 준비가 완료될 때까지 만두는 5-6분 이상 걸리지 않습니다(제품 크기에 따라 다름).
• 코티지 치즈를 곁들인 만두는 무엇과 함께 먹나요?달콤한 버전은 사워 크림, 베리 잼, 카라멜 시럽과도 완벽하게 어울립니다. 무가당 만두는 절인 오이, 허브 및 마늘을 첨가하여 동일한 사워 크림 또는 매운 소스와 함께 제공됩니다.

찜 레시피

찜기는 아마도 우리 주방에서 가장 과소평가된 가전제품 중 하나일 것입니다. 그것으로 요리한 요리는 부드럽고 담백한 맛이 난다고 믿어집니다. 이 말도 안되는 신화를 없애자. 메뉴에 코티지 치즈를 곁들인 찐만두 레시피를 추가해 보세요.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 600g;
• 케 피어 - 450 ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 베이킹 소다 - ½ 티스푼;
• 식초 또는 레몬 주스 - 소화용.

채우기에는 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 - 500g;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 과립 설탕-맛보기.

단계별로 요리하기

1. 체로 쳐진 밀가루 더미 꼭대기에 구멍을 뚫습니다.
2. 계란과 섞인 케피어를 구멍에 붓습니다. 식초 또는 레몬 주스로 소다를 식힌 다음 밀가루에 붓습니다.
3. 반죽을 가볍게 치댄 뒤 따뜻한 곳에 ⅔시간 동안 놓아두세요.
4. 고기 분쇄기에서 미세한 격자로 으깨거나 체로 문지른 코티지 치즈를 계란과 결합하고 설탕을 첨가합니다.
5. 반죽을 더 얇게 만들고(찜용으로 최대한 얇게 펴십시오) 원형이나 사각형으로 자르고 원하는 모양의 만두를 만듭니다.

이중 보일러, 압력솥 또는 멀티 쿠커(키트와 함께 제공되는 특수 스탠드)에서 요리할 수 있습니다.

이 요리 방법의 장점은 찜기의 다양한 높이에 다양한 속재료를 넣은 제품을 넣을 수 있어 섞이지 않고 모든 먹는 사람을 기쁘게 할 수 있다는 것입니다.

사랑하는 사람을 놀라게하기 위해 코티지 치즈를 곁들인 만두의 전통적인 요리법과 그 변형을 모두 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 재료 간의 균형을 유지하고 가족의 모든 희망 사항을 고려하는 것입니다.

레시피코티지 치즈를 곁들인 소금에 절인 만두 :

반죽을 준비하십시오. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루 혼합물 중앙에 우물을 만들고 그 안에 우유(물), 식물성 기름, 계란을 붓습니다.

포크로 액체 재료를 저어주고 점차적으로 측면에서 밀가루를 퍼내면서 반죽을 반죽합니다.

만두 반죽은 촘촘하고 고르지 않아야합니다. 반죽이 너무 뻑뻑하면 1~2큰술을 더해 주세요. 물이나 우유를 넣고 너무 부드러워지면 밀가루를 더 넣으세요.

작업대로 이동하여 반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 반죽합니다. 반죽하는 동안 소량의 밀가루를 테이블에 뿌립니다.

완성된 반죽을 그릇에 다시 담고 수건으로 덮은 후 20분간 휴지시킵니다.

채우기 준비 : 코티지 치즈, 계란, 소금, 다진 딜을 그릇에 섞습니다.

퓌레 으깨기를 사용하여 코티지 치즈를 균질한 덩어리로 으깨십시오.

휴지된 반죽을 2개로 나누어서 작업하면 작업이 더 쉬워집니다. 각 부분을 약 1-2mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.

반죽에서 원을 자르려면 특수 반죽 절단기 또는 일반 유리를 사용하십시오. 반죽 찌꺼기를 모아서 다시 밀어주세요.

반죽의 각 원에 한 숟가락의 두부 충전재를 놓습니다.

그리고 가장자리를 고정하세요. 작업하는 동안 반죽이 약간 말라서 뭉쳐지지 않으려면 가장자리를 물로 닦으십시오.

만두가 모두 준비되면 물 3리터를 끓입니다. 물에 소금을 잘 넣고 만두를 조금씩 끓여줍니다. 반죽을 얇게 펴면 만두가 빨리 익어요. 일단 물 표면으로 떠오르면 약 2~3분 동안 요리하세요.

완성된 만두를 슬롯형 스푼으로 꺼내 접시에 담습니다. 만두가 서로 붙는 것을 방지하려면 소량의 버터나 튀긴 돼지기름으로 양념하세요.

사워 크림과 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 소금 만두가 준비되었습니다!

솔직히 인정합니다. 소금에 절인 코티지 치즈로 속을 준비한 것은 이번이 처음입니다. 어린 시절에는 코티지 치즈와 소금을 섞는 것이 전혀 관례가 아니었고 점점 더 많은 코티지 치즈가 설탕과 섞였기 때문입니다. . 하지만 새로운 맛을 시도하는 것은 언제나 흥미롭습니다. 나에게 있어서 소금은 확실히 설탕보다 열등하다.

어떤 이유로 설탕을 섭취할 수 없는 사람들에게는 소금에 절인 코티지 치즈를 곁들인 만두 요리법이 완벽할 것입니다. 복잡한 것은 없습니다.

코티지 치즈로 소금에 절인 만두를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

물과 계란, 소금을 섞는다. 결합될 때까지 포크로 모든 것을 가볍게 치십시오.

반죽이 반죽될 수 있을 때까지 밀가루를 조금씩 추가합니다. 밀가루는 다양하므로 대략적인 양입니다. 더 이상 손에 달라 붙지 않고 부드러워 질 때까지 테이블 위에서 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

녹색 채소를 잘게 자릅니다. 코티지 치즈에 파가 있으면 추가해도 됩니다. 이러한 추가는 채우기를 더욱 풍부하게 만듭니다. 채소를 구할 수 없다면 코티지 치즈만으로도 충분합니다.

코티지 치즈와 다진 허브, 소금, 후추를 섞어 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그리고 다시이 단계에서 코티지 치즈에 좋아하는 향신료를 뿌릴 수 있으며 그 냄새는 당신에게 즐겁습니다.

사용하기 쉽도록 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 수건 아래에두고 두 번째는 밧줄을 만들어 같은 조각으로 자릅니다.

각 조각을 편평하게 펴고 평평한 케이크로 굴립니다. 저는 반죽을 다 펴고 유리컵으로 잘라주는 것보다 이 방법을 더 좋아해요. 나는 그것을 더 빠르고 낭비 없이 할 수 있다. 납작한 빵 가운데에 속재료를 넣고 만두로 덮어주세요.

한 번에 모든 만두를 요리할 필요가 없으면 냉동실의 쟁반에 담아 얼리고, 얼린 후에는 봉지에 담아 필요할 때까지 보관합니다.

만두는 한두 개만 끓여서 바로 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 끓는 소금물에 만두를 넣고 물을 뜬 후 3~4분간 삶아줍니다.

소금에 절인 코티지 치즈와 사워 크림을 곁들인 만두를 제공하십시오.

1단계: 밀가루를 준비합니다.

밀가루를 체에 붓고 빈 깊은 그릇에 체로 쳐 넣습니다. 덩어리와 이물질을 제거하려면이 작업을 수행해야합니다. 주목:반죽을 준비하려면 잘게 분쇄된 고급 밀가루와 신뢰할 수 있는 브랜드를 사용해야 합니다.

2단계: 반죽을 준비합니다.

깨끗한 손가락을 사용하여 밀가루 더미 꼭대기에 작은 홈을 만듭니다. 여기에 계란 2개를 깨서 소금을 넣고 깨끗한 찬물을 부어주세요. 주목:재료에 따라 물 2컵이 필요하지만 밀가루의 질에 집중해야 한다. 따라서 먼저 1.5컵의 액체를 부은 다음 필요한 경우 더 추가하는 것이 좋습니다. 밀가루에도 동일하게 적용됩니다. 일정량을 부어 전체 질량에 약간 더할 수 있습니다. 따라서 반죽이 탄력이 있고 손에 달라붙지 않을 때까지 깨끗한 손으로 반죽하세요.

그런 다음 둥근 모양을 만들고 잠시 동안 그대로 두십시오. 이 반죽은 뜨거운 물에도 부드러워지거나 갈라지지 않습니다.

3단계: 코티지 치즈를 준비합니다.

코티지 치즈를 깊고 깨끗한 그릇에 넣고 남은 계란 두 개를 깨고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 큰 스푼을 사용하여 균일한 덩어리가 형성될 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다.

4단계: 소금에 절인 코티지 치즈로 만두를 준비합니다.

주방 조리대에 밀가루를 조금 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다. 밀방망이를 사용하여 약 2cm 두께의 큰 팬케이크 하나를 만듭니다. 3밀리미터.

이제 둥근 베이킹 접시나 모서리가 날카로운 유리를 사용하여 원을 짜냅니다. 나머지 반죽을 다시 반죽하고 롤링 핀으로 팬케이크에 넣고 원을 짜냅니다. 반죽이 다 떨어질 때까지 절차를 반복합니다. 주목:반죽으로 "소시지"를 만들어 필요한 크기로자를 수도 있습니다. 우리는 손으로 각 조각에서 공을 만든 다음 그것을 둥근 층으로 굴립니다.

티스푼을 사용하여 두부 혼합물을 원 위에 펴 바릅니다. 초승달 모양이 되도록 반죽을 구부립니다. 만두의 가장자리를 손가락으로 잘 꼬집어 요리하는 동안 솔기가 찢어지지 않도록 합니다.
성형한 만두를 밀가루를 소량 뿌린 도마 위에 놓고 냉동실에 넣어 얼려주세요. 2~3시간 동안.

할당된 시간이 지나면 일반 찬물이 담긴 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 액체가 끓으면 소금을 넣고 큰 스푼으로 저어주고 만두를 냉동실에서 꺼냅니다. 끓는 물에 조심스럽게 넣으십시오. 때때로 반죽이 용기 바닥에 달라 붙지 않도록 큰 스푼이나 슬롯 형 스푼으로 모든 것을 저어주세요. 만두가 팬 표면에 떠오를 때까지 요리합니다. 대략적인 조리 시간 20~30분, 수량에 따라 다릅니다. 그 후 즉시 버너를 끄고 오븐 장갑을 사용하여 소쿠리를 통해 팬의 물을 싱크대로 배출합니다. 여분의 액체가 배출되도록 만두가 담긴 용기를 여러 번 조심스럽게 버무립니다.

5단계: 소금에 절인 코티지 치즈를 곁들인 만두를 제공합니다.

준비된 만두와 소금에 절인 코티지 치즈를 특별한 깊은 접시에 붓고 접시 위에 버터 조각을 놓습니다. 사워 크림과 함께 저녁 식사를 제공하십시오.
맛있게 드세요!

만두를 만들기 위해 세분화 된 코티지 치즈를 사용하는 경우 포크로 완전히 섞거나 블렌더 보울에서 저속으로 가볍게 두드려 작은 코티지 치즈 조각과 함께 좋은 균질 한 덩어리를 얻는 것이 가장 좋습니다.

그릇에 반죽을 준비하는 것이 불편하다면 모든 재료를 손으로 잘 섞은 다음 이미 점성이 있는 덩어리를 식탁 위에 놓고 여기에 반죽을 계속 반죽하면서 약간의 밀가루를 추가해야 합니다.

냉동 후 형성된 만두는 식품 봉지에 담아 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있습니다.