우리 할머니들은 절인 생선을 잘 알고 요리하는 것을 좋아했습니다. 많은 사람들은 어린 시절부터 이 특이한 맛에 익숙합니다. 엄청나게 육즙이 많고 부드러운 생선이 입에서 녹았습니다. 사실, 그 먼 시대에는 대구와 명태만 있었습니다. 오늘날 선반에 있는 다양한 물고기는 때때로 무엇을 선택해야 할지 막다른 골목에 이르게 합니다.
이제 고전적인 요리법도 생선 종류에 따라 고유한 맛을 갖게 되었습니다. 사실상 영원한 고전에서 벗어나지 않으면서 이 건강하고 영양가 있는 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
절인 생선 : 고전 요리법
먼저 재료를 모아보자. 생선 필레부터 시작하겠습니다. 0.5kg이 필요합니다. 다양한 종류를 선택할 수 있습니다. 생선이 신선하고 품질이 좋은지 확인하세요. 생선 조각을 뿌리기 위해 밀가루가 거의 필요하지 않습니다. 야채 없이는 할 수 없지만 가장 간단한 것들은 다음과 같습니다.
당근 3개,
양파 2개.
이제 향신료를 살펴 보겠습니다.
식초 1작은술(9%),
과립 설탕 반 티스푼,
블랙 앤 올스파이스,
베이 리프.
마지막 구성 요소이지만 그다지 중요하지는 않습니다.
토마토퓨레 3큰술,
해바라기 유.
제품 세트가 준비되었습니다. 제조를 시작하겠습니다.
생선 필레를 철저히 씻으십시오. 4~5cm 크기로 나누어주세요. 생선 전체를 구입했다면 먼저 필렛을 직접 자릅니다. 앞서 언급했듯이 물고기의 종류는 무엇이든 될 수 있습니다.
이제 생선에 향신료와 소금을 뿌리십시오.
조각을 밀가루로 준설하십시오.
프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 필레를 양쪽에서 볶습니다. 과도한 지방을 빼려면 생선 조각을 냅킨에 옮긴 다음 냄비에 옮깁니다.
당근과 양파 껍질을 벗기십시오.
양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
다음 단계는 양파, 당근, 토마토 퓨레를 튀기는 것입니다. 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 추가하고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이제 물 반 컵을 붓고 향신료를 넣고 20 분 동안 끓입니다.
완성 된 매리 네이드를 냄비에 담긴 생선 위에 붓고 최소 3-4 시간 동안 냉장 보관하고, 시간이 있으면 밤새도록 보관하십시오.
슬로우 쿠커에 담긴 클래식 절인 생선 요리법
멀티쿠커는 대부분의 현대 주부들에게 없어서는 안 될 주방 보조 도구가 되었습니다. 접두사 "멀티"는 기술적 진보의 기적 속에서 절인 생선을 포함하여 거의 모든 것을 요리할 수 있음을 나타냅니다. 우리 식사를 위한 음식 키트를 함께 만들어 봅시다. 파이크 퍼치 1kg을 섭취하는 것이 좋지만 다른 종류의 물고기를 구입할 수도 있습니다. 토마토 페이스트 없이는 할 수 없으므로 반 잔이 필요합니다. 준비하다:
끓인 물 1컵,
소금과 향신료,
레몬 향,
튀김용 식물성 기름,
양파 3개,
당근 두 개.
생선을 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 향신료, 레몬 향, 소금으로 철저히 문지릅니다. 이제 재워두세요. 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다.
멀티 쿠커를 준비합시다. "베이킹" 모드를 켜고 가열하세요. 그릇 바닥에 기름을 붓고 생선 조각을 양쪽에서 볶습니다.
우리는 물고기를 옮깁니다. 그리고 느린 밥솥에서 야채를 볶고 그 위에 토마토 퓌레를 붓고 향신료를 넣고 10 분 동안 끓입니다.
"소화" 모드를 켜십시오. 생선을 매리네이드에 담그고 흠뻑 젖어 육즙이 나올 때까지 한 시간 더 조리합니다.
절인 생선 : 오븐의 고전 요리법
오늘날 모든 사람이 멀티 쿠커를 가지고 있는 것은 아니므로 오븐에서 요리할 수 있는 옵션이 있습니다. 조리법이 고전적이기 때문에 재료는 거의 동일합니다. 그러나 목록에 따라 제품을 정리합시다. 우리는 다음이 필요합니다:
좋아하는 생선 1kg,
식초,
토마토 페이스트와 밀가루도 준비되어 있어야 합니다.
물론,
식물성 기름,
향료,
양파, 당근 형태의 야채.
좋아하는 생선을 가져가거나 생선 가게에서 찾으세요.
깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 여러 부분으로 나눕니다.
생선 조각에 향신료를 뿌린 다음 밀가루를 굴립니다.
뜨거운 기름에 프라이팬에 생선 양면을 볶습니다.
야채를 준비하고 볶으세요.
토마토 페이스트를 붓고 설탕, 후추, 약간의 식초를 넣고 토마토와 야채 혼합물을 끓입니다.
내열성 그릇에 생선 조각을 넣고 매리 네이드 위에 부은 다음 잘 가열 된 오븐에 넣고 요리 될 때까지 음식을 가져 오십시오.
생선조림 '할머니의 비밀'
몇 가지 추가 재료만으로 고전적인 레시피에 약간의 향신료를 더할 수 있습니다. 제품 선택부터 시작하겠습니다.
생선 800g을 섭취하십시오.
특이한 구성 요소에는 다음이 포함됩니다.
초록 올리브,
달콤한 파프리카,
서양 자두,
데리야끼 소스,
꿀.
생선 필레의 양면에 소스와 꿀을 바르십시오.
뜨거운 기름에 소금, 후추를 넣고 볶습니다.
매리네이드를 만들어보자. 당근 세 개를 넣고 볶습니다. 파프리카와 양파를 넣고 약간의 소스와 꿀을 부어주세요. 토마토 퓨레로 양념하고 끓입니다.
필레 위에 자두를 놓고 생선 조각을 야채 코트로 감쌉니다. 접시를 완전히 식히십시오.
메모장에 있는 안주인에게
이 맛있는 요리를 준비하려면 생선을 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 냉동 제품을 구부리거나 으스러뜨리면 안 됩니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 생선 조각이 떨어져 나갈 수 있습니다.
냉동 필레를 구입했다면 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 따로 보관하세요.
신선한 도체에는 반짝이는 비늘과 맑은 눈이 있어야 합니다. 몸이 탄력 있고 불쾌한 냄새가 나지 않는 생선을 선택하십시오.
생선의 종류에 따라 튀기거나 삶아야 합니다. 대구, 대구 또는 가자미를 튀기는 것이 더 좋지만 고등어는 끓입니다.
작은 생선 조각을 뜨거운 물에 던지고, 큰 생선 조각을 찬물에 넣으십시오.
조리용 물에 우유를 더 추가하면 음식의 맛이 섬세해집니다.
일반적으로 생선을 쪄서 절이도록 준비할 수 있으며, 이 과정은 약 15분 정도 소요됩니다.
팬에 생감자 몇 조각을 넣으면 집에서 생선 냄새가 나지 않습니다.
바다 물고기는 절인 경우 더 맛있지 만 강 물고기도 꽤 괜찮습니다.
야채를 너무 많이 튀기지 마십시오. 요리의 전체적인 맛을 망칠 것입니다.
생선을 담그는 데 4 시간이 걸리지 만 밤새 냉장고에 접시를 넣는 것이 좋습니다.
고전적인 조리법에 따라 절인 생선 - 과거에 대한 맛있는 향수. 현대 기술과 다양한 향신료 및 생선 유형을 사용하면 좋아하고 친숙한 맛에 약간의 풍미를 더하는 약간의 조정이 가능합니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 다이어트중인 분들에게는 슬로우 쿠커 나 오븐이 구출 될 것입니다. 생선의 종류는 중요하지 않기 때문에 조리법은 정말 독특합니다. 모든 생선 필레는 육즙이 많고 부드럽습니다. 절인에 충분한 시간이 있도록 접시를 미리 준비하고 생선을 담가야합니다. 이상적으로는 밤새도록입니다. 물론 음식을 오븐에 넣거나 슬로우 쿠커에 넣어 끓일 수도 있습니다. 어쨌든 절인 생선은 차갑게 제공됩니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 시간을 정확하게 계산하면 됩니다. VilingStore에서는 단계별 지침과 사진이 포함된 더 많은 절인 생선 요리법을 찾을 수 있습니다.
최고의 요리 발견 웹사이트에서 완벽하고 입증된 절인 생선 요리법으로 미식 컬렉션을 보충하세요. 다양한 바다 및 민물 생선, 야채, 버섯, 허브, 와인 또는 사워 크림의 변형을 평가하십시오. 맛의 조화를 이루는 걸작을 만들어보세요!
매리네이드를 사용하여 다양한 생선을 요리할 수 있습니다. 이것은 대구를 곁들인 예산 명태, 고귀한 붉은 물고기 또는 담수어가 될 수 있습니다. 야채 매리 네이드의 재료는 아주 자유롭게 선택할 수 있습니다. 또한 사워 크림, 크림, 꿀 또는 와인을 추가하여 다양하게 사용할 수 있습니다. 생선 자체는 튀김, 삶기, 찌기 등 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 야채 매리네이드로 요리를 마무리합니다. 새로운 감각을 찾고 계십니까? 그렇다면 이 요리법을 시도해 보세요!
절인 생선 요리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
흥미로운 요리법:
1. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요.
2. 부분적으로 자릅니다. 소금과 후추.
3. 밀가루를 조심스럽게 넣고 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 황금색이 될 때까지 반 고리로 자른 양파를 볶습니다.
5. 굵게 다진 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
6. 버섯은 임의대로 썰어서 볶아주세요. 야채와 섞는다.
7. 야채 혼합물에 희석된 토마토 페이스트, 설탕, 향료를 첨가합니다. 7-8분 동안 끓입니다.
8. 드라이한 레드와인을 부어주세요. 소금을 조금 넣으세요. 소스를 반으로 줄이세요.
9. 내열성이 있는 깊은 접시에 생선과 야채 양념장을 겹겹이 담습니다.
10. 강판치즈를 듬뿍 뿌려주세요.
11. 180°에서 치즈맛이 나는 황금색 크러스트가 나타날 때까지 가볍게 굽습니다.
가장 빠르게 절인 생선 요리법 5가지:
유용한 팁들:
. 매리 네이드에 레몬, 와인 식초 또는 사과를 추가하여 흥미로운 신맛을 더할 수 있습니다.
. 매리네이드는 두껍게 만들거나 액체로 만들 수 있습니다. 밀가루나 전분을 사용하여 걸쭉하게 만듭니다.
절인 물 손님을 위해 당신은 필요합니다 저렴한 제품.생선, 당근, 양파, 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토, 소금, 식초, 일반적인 향신료(월계수 잎, 후추 열매). 선택적으로 약간의 셀러리 뿌리와 기타 향신료(계피, 정향).
식사 중에 뼈를 제거하는 것을 좋아하지 않는 심미주의자만이 완성된 요리에 문제가 있을 것입니다. 나머지에서는 뼈를 끝까지 손질하기에는 너무 게으르더라도 기쁨과 더 많은 것을 요구하십시오.
물고기를 결정합시다 :뭐든 맛있을 거예요! 그러나 목표에 맞게 뉘앙스를 고려할 수 있습니다. 평균적으로 강 미인은 지방이 적고 뼈가 많습니다. 그리고 바다 물고기는 종종 뼈가 거의 없습니다. 생생한 예로는 농어, 참치 및 모든 연어류(핑크 연어, 연어, 스털렛, 첨 연어 등)가 있습니다.
할머니의 성공을 되풀이하는 가장 유익한 방법은 가장 저렴한 생선 필레를 준비하는 것입니다. 이들은 대구와 명태입니다. 생선 자체는 약간 건조하지만 살이 촘촘해서 형태가 잘 유지됩니다. 그들은 모든 절임 옵션에 완벽하게 맞습니다. 명태를 예로 들어 사진과 함께 레시피를 설명했습니다.
기사를 통한 빠른 탐색:
절인 생선 요리하는 법
- 조리시간 : 최대 45분 + 냉장고에서 4시간 재워두기
- 1회 제공량당 칼로리 함량 - 280kcal 이하
4-5인분의 경우 다음이 필요합니다.
- 생선 (명태 있음) - 700-800 g
- 당근 - 1-2개(200-250g)
- 양파 - 1-1.5 개 (100-150g)
- 셀러리(선택 사항) - 50g
- 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락
- 식초, 9% - 1큰술. 숟가락
- 베이 리프 - 1-2 개
- 검은 후추 (완두콩) - 3-4 개
- 소금 - 1 큰술. 숟가락 + ½ 티스푼
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락
요리법.
맛있는 예산 옵션의 경우 흔히 그렇듯이 약간의 소란이 필요합니다. 먼저 생선을 준비하고 볶은 다음 토마토 매리네이드와 함께 반쯤 준비된 야채와 함께 끓입니다. 레시피를 순차적으로 준비하거나 단 1분의 가동 중지 시간 없이 프로세스를 병렬화할 수 있습니다.
물고기부터 시작합시다-부분 조각을 준비하십시오.
생선이 신선하다면 깨끗이 씻어서 지느러미를 잘라주세요. 냉동 필레를 준비하는 경우 냉장고 하단 선반에서 미리 해동하도록 설정합니다. 가급적이면 밤새도록 설정합니다.
뼈를 괴롭히고 싶지 않을 때는 생선을 손가락 두 개 정도 두께의 중간 크기로 자릅니다. 또는 필레로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오. 우리는 항상 물고기의 껍질을 남겨 둡니다.
너무 게으르지 않다면 값싼 물고기를 꾸며보자"할머니의 비밀"에 따르면.
깊은 그릇에 물 2-3 잔을 붓고 설탕과 소금 1 큰술을 녹입니다 (슬라이드가 없거나 함께). 생선 조각을 10분 동안 담글 풍부한 달콤하고 짠 용액이 필요합니다. 이렇게하면 생선에 육즙이 더해지고 조화롭게 소금에 절이게됩니다. 이 시간 동안 야채를자를 수 있습니다.
몸을 담그는 데 방해가 되고 싶지 않다면,다진 생선을 그릇에 넣고 소금을 조금 넣고 섞으세요.
야채와 매리 네이드부터 시작하겠습니다.
중요한 점은 당근을 자르는 방법입니다. 빨대를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 끓인 후에도 식욕을 돋울 것입니다. V자형 부착물이 있는 클래식 Berner 강판이 우리를 도와줍니다. 적합한 조수가 없고 칼로 자르고 싶지 않다면 일반 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요. 큰 것에만.
가족이 좋아하는대로 양파를 자르거나 입방체로 자릅니다. 하지만 가장 맛있는 옵션은 고리나 조각으로 4등분하고,양파의 절반을 따라 칼을 움직일 때요. 따라서 양파 조각이 당근 스틱과 일치합니다.
원하는 경우 셀러리 뿌리를 추가하고 당근처럼 자릅니다. 맛을 알 수 없는 손님을 위해 요리하는 경우 셀러리는 획득한 맛이 아니며 추울 때에도 냄새로 눈에 띌 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다.
깊은 냄비에 먼저 양파를 2분간 저으면서 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오 - 3-4 분. 양파는 반투명해지고 당근은 부드러워지며 가라앉습니다.
기사 마지막 부분에서 신선한 토마토로 매리네이드를 만드는 방법을 읽어보세요.
사워 크림의 농도가 될 때까지 토마토 페이스트와 약간의 물을 흔든 다음 야채에 추가합니다. 산과 소금을 저어 맛보십시오.
매리네이드에 신맛이 부족하면 식초를 사용할 시간입니다. 우리는 9% 식초를 1.5테이블스푼 이상 사용하는 경우가 거의 없습니다. 하지만 토마토 페이스트가 너무 달다면 기호에 따라 맛을 조절해야 합니다.
우리의 목표는 생선을 재울 만큼 충분한 산도를 지닌 달콤한 야채 믹스를 만드는 것임을 명심하세요. 차가운 음식에서는 뜨거운 음식보다 산이 덜 느껴지기 때문에 식초가 없으면 밝은 스낵 악센트를 얻을 가능성이 거의 없습니다.
향신료를 추가하고 2분간 더 끓입니다. 매리네이드가 주인공을 만날 준비가 되었습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.
고전적인 조리법에서는 생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루로 단계별로 튀기는 것이 매우 중요합니다.
생선 조각을 밀가루에 담그고 남은 부분을 털어낸 다음 프라이팬에 볶습니다. 잘 데워진 기름에양면 - 각면에 2-3 분.
이 반쯤 완성된 생선 조각을 야채 조림과 함께 냄비에 있는 야채 침대 위에 놓습니다. 그 위에 야채도 있어야합니다. 필요한 경우 야채 혼합물이 생선을 잘 덮을 수 있도록 약간의 물을 추가하십시오. 완전히 익을 때까지 매리 네이드 아래에서 생선을 5-7 분 동안 끓입니다. 시간은 생선 조각의 크기에 따라 다릅니다. 마지막에 맛을 보고 원하는 경우 소금을 한 번에 조금씩 추가합니다.
완성된 접시에서 월계수잎을 꺼내어 식혀주세요. 최소 4시간 동안 찬물에 재워둡니다.
- 다르게 할 수 있습니다: 완전히 익을 때까지 생선을 볶습니다뜨거울 때는 뜨겁게 준비한 야채를 층층히 배열하세요. 당근과 양파가 준비되기 전에 토마토 페이스트와 식초를 추가한 후 10-15분 동안 끓여야 합니다.
- 그리고이 경우 애피타이저는 4 시간부터 추위에 담그는 시간도 주어야합니다.
여분의 칼로리를 제거하는 방법?
우리는 클래식에서 완전히 벗어나 로스팅을 생략합니다. 우리는 토마토와 야채 혼합물로 끓일 생선을 즉시 선택합니다.
우리는 모든 뉘앙스를 따릅니다. 우리는 주인공을 야채 베개 위에 놓고 덮습니다. 생선과 야채를 잘 끓이는 데 시간이 조금 더 걸립니다(최대 15분).
메뉴에 맛있는 아이디어를 넣을 수 있는 세 곳.
- 매운 생선은 특히 전채 요리로 적합합니다. 이 조각들은 보로디노 빵이나 삶은 감자와 함께 장난스럽게 친구가 될 것입니다.
- 또는 메밀 및 기타 곡물, 감자 스튜, 양배추 조림과 같은 일반적인 반찬과 함께 소련 고전을 메인 코스로 먹습니다.
- 그리고 체중 감량을 위한 식단에 레시피를 포함시키려면 위에서 설명한 대로 버터와 밀가루를 사용하여 가볍게 하고 칼로리 함량을 고려하여 저녁이나 점심으로 먹습니다. 가벼운 야채 샐러드.
다이어트 레시피: 저지방, 무뼈
소련의 걸작에서 주목할만한 점은 변경이 쉽다는 점입니다. 우리는 두 번째 옵션을 제공합니다. 완전히 뼈가없고 통풍이 잘되며 과도한 지방과 탄수화물이없고 단백질이 최대입니다.
- 먼저 생선을 큼직하게 썰어서 삶거나 오븐에 굽는다(180-200도, 바람직하게는 호일). 완전히 익은 생선살에서 크고 작은 뼈를 제거하는 것은 매우 쉽습니다.
- 이 방법의 장점은 아무것도 튀기지 않기 때문에 기름이 적고 밀가루가 없다는 것입니다. 야채가 익을 때까지 끓이세요. 토마토 페이스트를 추가한 후 10~15분 정도 소요됩니다.
- 완성된 생선 필레 위에 매리네이드를 붓고 뚜껑을 덮고 식힙니다. 냉장고에 넣어 4~5시간 동안 담가둡니다. 심지어 더 맛있습니다 - 밤새도록.
식이 생선의 칼로리 함량(위의 고전 조리법의 양을 기준으로 계산)은 1회 제공량당 250kcal을 넘지 않습니다.
약간 달콤한 토마토 매리네이드와 톡 쏘는 바질 향이 육즙이 풍부한 흰살 생선과 완벽한 조화를 이루고, 녹색 완두콩은 요리에 독창적인 식감과 신선함을 더해줍니다.
으깬 감자나 밥과 함께 따뜻하게 드실 수도 있고, 차갑게 드셔도 훌륭한 간식으로 좋습니다.
매리 네이드를 곁들인 생선 요리법
필요한:
큰 토마토 6개 또는 방울토마토 400g
녹색 바질 잎 몇 개
1티스푼 토마토 페이스트
0.5티스푼 식초 - 선택 사항
중간 양파 1개
마늘 2쪽
올리브유
흰살 생선 필레 500g
파슬리 몇 가지
0.5 큰술 냉동 또는 신선한 녹색 완두콩
소금, 설탕, 후추 - 맛보기
요리법:
1
1. 토마토를 데쳐주세요
2
껍질과 씨를 제거하고
3
2. 토마토를 바질과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 혼합물을 냄비에 옮기고 끓인 후 불을 약하게 줄이고 가끔씩 저어주면서 10분간 조리합니다.
4
토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 마지막에 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 달콤한 음색이 우세해야합니다. 원한다면 식초를 추가할 수 있습니다.
5
3. 양파를 반 고리 모양으로 자른다
6
마늘을 으깨서 굵게 다져주세요
7
4. 프라이팬을 달구고 올리브유를 두른 후 약한 불에서 양파를 10분간 볶습니다. 준비되기 1분 전에 마늘을 넣으세요.
8
5. 생선 필레를 철저히 씻고 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다.
9
6. 베이킹 접시 바닥에 튀긴 양파와 마늘을 놓습니다.
당근과 양파로 절인 육즙이 많고 부드러운 생선은 주부들의 식탁에 자주 등장합니다. 이 요리에는 수많은 변형이 있습니다. 요리 방법뿐만 아니라 요리에 어떤 종류의 생선이 사용되는지도 중요합니다.
당근과 양파를 곁들인 생선을 더욱 맛있게 만들려면 요리 과정에서 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 생선에 적합: 채소 및 파슬리 뿌리, 흑후추, 마조람, 육두구, 카레, 딜, 짭짤한 맛, 타라곤, 달콤하고 매운 고추(건조 또는 신선), 올스파이스, 로즈마리, 세이지, 커민, 흰 겨자, 백리향, 파스닙, 베이 리프, 페퍼민트.
당근을 곁들인 생선 조림
당근과 양파를 곁들인 생선 조림은 아마도 어린 시절부터 식탁에 자주 오르는 손님이었을 것입니다. 일반적으로 이 요리의 요리법은 믿을 수 없을 정도로 간단하고 재료는 모든 주방에서 찾을 수 있으며 맛은 모든 기대를 뛰어 넘습니다.
당근과 양파로 끓인 명태-매일 조리법
명태는 주방에서 가장 흔한 생선 중 하나입니다. 이것은 이해할 수 있습니다. 명태의 가격은 상당히 낮고 그 유익한 특성은 값비싼 해산물과 거의 비슷합니다. 또한 명태는 모든 대구와 마찬가지로식이 제품입니다.
당근과 양파 매리네이드로 명태 조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 명태 - 1kg;
- 밀가루 - 150g;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 물 - 400ml;
- 당근-2 개;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추, 정향, 월계수 잎.
생선은 미리 해동되고 세척됩니다. 꼬리, 지느러미, 찌꺼기 등 불필요한 부분을 모두 잘라내어 제거합니다. 그 후 명태를 부분 조각으로 자릅니다. 생선에 소금과 후추로 맛을 냅니다.
양파와 당근은 껍질을 벗깁니다. 당근은 굵은 강판에 갈거나 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 잘립니다.
흐르는 물에 금속 스펀지로 당근을 청소하는 것이 편리합니다.
소량의 식물성 기름을 깊은 프라이팬에서 가열합니다. 이렇게하려면 끓이지 않고 약한 불로 가열하십시오 (팬 바닥에 닿지 않아야 함). 팬에 소금을 조금 넣어서 소성 정도를 확인할 수 있습니다.
팬에 양파와 당근을 넣습니다. 부드러워질 때까지 3분 동안 튀겨야 합니다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다. 생성된 혼합물을 1분 이상 끓인 후 물을 붓습니다. 액체에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 월계수 잎과 정향을 추가해야 합니다.
혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 소스를 5~10분 더 끓입니다.
폴락은 밀가루로 빵가루를 입히고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨집니다. 이러한 목적으로 다른 프라이팬이 사용됩니다.
튀긴 명태를 소스와 함께 프라이팬에 넣습니다. 불을 중간 이상으로 설정하고 모든 것을 조심스럽게 섞어 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑 아래에서 10-15분 더 끓입니다.
준비된 명태 조림이 뜨겁게 제공됩니다. 으깬 감자, 야채, 밥 및 기타 반찬과 잘 어울립니다.
당근과 양파를 곁들인 슬로우 쿠커의 명태
기적의 멀티 쿠커 보조 장치가 있다면 양파와 당근을 넣은 명태를 끓이는 방법을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다.
- 명태 - 1kg;
- 큰 양파 - 2 개;
- 큰 당근-2 개;
- 사워 크림 - 1 큰술;
- 생선에 적합한 조미료-맛보기;
- 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.;
- 버터 - 30g.
Pollock은 지느러미, 꼬리 및 내장을 청소합니다. 복부 내부의 검은색 필름에 특히 주의하세요. 그대로 두면 완성된 요리에서 쓴맛이 납니다.
준비된 명태를 조각으로 자릅니다. 필렛을 사용하는 경우 세척 후 즉시 절단됩니다.
야채는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 양파는 조각으로 자릅니다.
멀티 쿠커 바닥에 식물성 기름을 바르고 바닥에 버터 조각을 놓습니다. 다음으로 야채가 추가됩니다. 야채가 황금색으로 변하는 "베이킹" 모드가 시작됩니다.
명태를 위에 놓고 사워 크림을 부어 넣습니다. 멀티 쿠커는 30-40분 동안 "Quenching" 모드로 전환됩니다. 이 시간이 지나면 요리가 제공될 수 있습니다.
당근과 양파를 곁들인 대구 조림
대구는식이 요법이나 적절한 영양 섭취를 고수하는 사람들에게 좋은 물고기입니다. 천연 칼슘과 비타민의 공급원입니다. 그러나 영양사는 대구와 치즈를 결합하는 것을 권장하지 않지만 당근과 양파는 가능합니다.
대구 조림 요리법은 엄청나게 간단합니다. 필요한 재료:
- 대구 - 300g;
- 당근-1 개;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
- 물 - 200ml;
- 소금 맛.
생선을 부분으로 자르고 조림 용기에 넣고 소금에 절여 맛을 냅니다. 20-30분 동안 그대로 놓아두세요.
야채는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 양파는 작은 조각으로 자릅니다. 야채는 대구 위에 놓여 있습니다.
식물성 기름과 물을 용기에 붓습니다. 내용물을 약한 불에 놓고 45분간 끓입니다. 요리가 준비되었습니다!
당근과 양파를 곁들인 고등어 조림
고등어는 훌륭한 단백질 공급원입니다(생선 100g에는 일일 요구량의 절반이 들어있습니다!). 고등어는 기름진 생선으로 간주되므로 간 질환이나 신부전증이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
준비하는 것은 쉽습니다. 우리는 다음이 필요합니다:
- 고등어-2 개;
- 양파 - 1 개;
- 당근-1 개;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
- 식물성 기름;
- 소금, 후추 맛.
고등어는 내장, 지느러미, 꼬리를 제거합니다. 검정색 필름에 특히주의를 기울입니다. 생선은 철저히 씻어서 부분적으로 자릅니다.
야채는 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 당근은 굵은 강판에 갈아서 양파는 반 고리로 자릅니다. 야채를 식물성 기름에 넣고 반쯤 익을 때까지 저어줍니다.
생선에 향신료를 뿌리고 야채 위에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고(물은 넣지 마세요!) 약한 불로 10~15분간 끓입니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 토마토 페이스트를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분 더 끓입니다.
고등어가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 조림 생선에 신선한 파슬리를 뿌릴 수 있습니다. 밥이나 삶은 감자와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
당근과 양파를 곁들인 대구 조림
Hake는 신체에 매우 잘 흡수되므로식이 영양에 널리 사용됩니다. 그것은 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있습니다. 대구 고기는 대구 고기보다 더 부드럽고 기름기가 많습니다.
준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 대구 - 400g;
- 양파 - 1 개;
- 당근-1 개;
- 베이 리프 - 2-3 개;
- 후추 - 1 작은 술;
- 뜨거운 물 - ½ 큰술;
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
- 맛에 소금;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
생선의 내장, 지느러미, 꼬리를 깨끗이 씻어 잘 씻어주세요. 부분, 후추, 소금으로 자릅니다. 모든면에 밀가루를 묻힌 조각을 준설하십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 헤이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 얇게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다. 야채를 고르게 분배하십시오.
뜨거운 물을 부어 월계수 잎을 추가하고 뚜껑을 덮고 약한 불로 야채와 함께 헤이크를 끓입니다. 15분이면 충분합니다.
당근과 양파를 곁들인 오븐에 생선 굽기
식이 요리의 또 다른 옵션은 오븐 베이킹입니다. 생선은 매우 향긋하고 육즙이 많습니다. 우리는 생선 종류에 따라 여러 가지 요리법을 제공합니다.
당근과 양파를 곁들인 오븐에 대구
오븐에서 육즙이 풍부한 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 대구 - 1kg;
- 양파 - 3 개;
- 당근 - 4 개;
- 마요네즈 - 80-100g;
- 소금, 후추 맛.
대구는 슬리브나 호일에 굽는 것이 가장 좋습니다. 일반 베이킹 접시를 사용하는 경우 식물성 기름을 바르십시오. 요리 과정은 간단합니다.
필레가 필요하므로 생선을 자르고 모든 뼈를 제거합니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
생선에 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 야채와 마요네즈를 추가합니다. 200도에서 15분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 20도까지 낮추고 20분간 끓입니다. 뜨겁게 서빙하세요.
당근과 양파를 곁들인 오븐에 넣기
헤이크는 이전 조리법에서 대구와 같은 방법으로 준비할 수 있지만 오븐에서 당근과 함께 헤이크를 준비하는 또 다른 비표준 옵션이 있습니다. 시도 해봐 "장미빛 대구" 커틀릿. 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 대구 필레 - 500g;
- 당근-1 개;
- 양파 - 1 개;
- 계란-1 개;
- 우유에 담근 덩어리 한 조각;
- 소금 후추;
- 빵 부스러기;
- 버터.
양파와 당근을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 그럼, 멋지다.
헤이크 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란을 넣고 잘 섞습니다. 생선 혼합물에 빵과 볶은 야채를 추가합니다. 소금, 후추를 넣고 다시 섞습니다.
결과물로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루로 빵을 만듭니다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 커틀릿을 놓습니다. 180도에서 굽습니다. 10~15분 후 커틀릿을 뒤집어 같은 시간 동안 굽습니다. 절단하여 준비 상태를 확인하십시오.
오븐에 당근과 양파를 넣은 핑크 연어
핑크 연어 또는 핑크 연어를 정기적으로 섭취하면 많은 비타민과 미량 원소의 결핍을 보완할 수 있습니다. 이 물고기는 요오드와 코발트 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다.
오븐에서 핑크 연어를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 핑크 연어 - 1kg;
- 양파 - 2 개;
- 당근-1 개;
- 후추 열매 - 소수;
- 레몬 주스;
- 베이 리프 - 3-4 개;
- 맛에 소금;
- 치즈 (그러나 그것 없이도 할 수 있습니다).
핑크 연어를 껍질을 벗기고 씻어서 부분적으로 자릅니다. 베이킹 용기를 호일로 덮고 생선과 소금을 넣으세요. 각 조각에 ½ 티스푼을 떨어뜨립니다. 레몬 주스. 베이 리프와 후추 열매를 추가합니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 생선 위에 올려주세요.
공기가 들어가지 않고 굽는 동안 열리지 않도록 호일을 닫으세요. 핑크 연어를 오븐에서 180도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 원하는 경우 호일을 열고 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 5분 더 굽습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌려서 맛볼 수 있습니다.
양파와 당근을 곁들인 오븐에 고등어
우리는 오븐에서 고등어를 호일로 완전히 구울 것입니다. 이렇게하려면 다음 재료를 섭취하십시오.
- 고등어-1 개;
- 레몬-1 개;
- 소금, 후추 맛;
- 해바라기 유;
- 양파 - 1 개;
- 당근-1 개;
- 채소-맛보기;
- 방울 토마토 - 300g.
고등어를 씻어 내장을 제거합니다. 생선, 소금, 후추를 세 번 깊게 자릅니다.
양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물고기 안에 넣으십시오.
고등어를 호일에 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 180도에서 40분간 굽습니다. 완성된 생선 위에 레몬 1개의 즙을 붓습니다. 서빙할 때 토마토와 허브로 장식하세요.
양파와 당근을 곁들인 오븐에 있는 대구
대구에는 단백질과 요오드가 풍부합니다. 이 생선은 올바르게 준비하면식이 요법과 적절한 영양 섭취에 적합합니다.
오븐에서 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 대구-1-2 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근-1 개;
- 검은 후추 - 5-6 개;
- 베이 리프;
- 소금;
- 물.
대구를 껍질을 벗기고 헹구고 부분적으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파는 반 고리로, 당근은 굵은 강판에 넣습니다.
야채를 유리 접시에 담습니다. 야채 위에 생선을 올리고 소금을 추가합니다. 베이 리프, 후추를 추가하십시오. 대구의 가장자리가 덮일 정도로 물을 채웁니다.
오븐에서 생선을 220도에서 1시간 동안 끓입니다. 이 요리는 별다른 첨가물이 없기 때문에 다이어트 중인 사람이나 어린이에게 적합합니다.
당근과 양파를 곁들인 토마토 생선
가장 좋은 것은 당근과 양파를 곁들인 토마토에 바다 생선을 넣은 것입니다. 준비하는 것은 쉽습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 바다 흰살 생선 (호크, 대구, 명태, 대구) - 1kg;
- 당근-1 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. (토마토 주스로 대체 가능 - 400 ml)
- 물 - 400ml;
- 맛에 소금;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름;
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.;
- 고추 혼합물 - 1 핀치;
- 원하는대로 말린 향신료 (허브 드 프로방스, 로즈마리) - 1 핀치.
생선을 청소하고 부분적으로 잘라서 따로 보관하십시오. 원하는 경우 필렛으로자를 수 있습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다. 물이나 토마토 주스로 희석한 토마토 페이스트를 추가합니다. 조금 끓여서 별도의 용기에 붓습니다.
생선에 밀가루를 묻혀주세요. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 지방을 흡수하려면 냅킨 위에 올려놓으세요.
요리를 하려면 바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬이 필요합니다. 바닥에 양파와 당근을 넣고 위에 생선을 얹은 다음 모든 것을 토마토 소스로 채웁니다.
끓인 후 약한 불로 20분간 끓인다. 준비하기 5분 전에 향신료를 넣고 가볍게 섞은 후 끓을 때까지 기다린 후 불을 끕니다. 뚜껑을 닫은 채 접시를 잠시 놓아두세요. 이 조리법에 따른 생선은 다음날에도 맛이 유지됩니다.
양파와 당근을 곁들인 생선 튀김
당근과 양파를 곁들인 매리 네이드에 튀긴 생선 요리법은 아주 간단합니다. 귀하의 재량에 따라 명태, 대구, 고등어, 대구, 대구 또는 기타 흰살 생선이 요리에 적합합니다.
재료:
- 생선 - 1kg;
- 당근-1 개;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추 맛;
- 식물성 기름;
- 밀가루;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
- 사워 크림 - 2 큰술. 엘.
생선을 깨끗이 씻어서 수건으로 말리고 부분적으로 자릅니다. 밀가루에 소금, 후추, 빵.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 생선을 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 추가합니다. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞고 약간의 물을 추가한 다음 생선 위에 부어주세요. 뚜껑을 닫고 5~7분간 끓입니다. 서빙하기 전에 파슬리로 접시를 장식할 수 있습니다.
당근으로 절인 생선
절인 생선을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가볍게 소금에 절인 청어 필레-2 개;
- 양파 - 2 개의 큰 양파;
- 당근-2 개;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프;
- 식초 3% - 100ml;
- 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
식초에 설탕을 녹입니다. 조리법에서는 3-4 큰술을 사용할 것을 제안합니다. 엘. 식초 반 잔이지만 제품에 집중해야합니다. 완성된 액체에는 신맛이 거의 없어야 합니다.
