중국인은 맨티를 처음으로 준비하기 시작했습니다. 사실, 그들은 중국어로 랩이라고 불립니다-baozi. 처음에 그들은 고국인 만토우(mantou)에서 부름을 받았습니다. 아시아 사람들의 이름이 여기서 유래되었습니다.
전통적인 만티는 다음과 같이 준비됩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽. 매우 얇은 경우가 많지만, 효모에 따라 변형이 있고, 푹신한 반죽만티를 위해. 원하는대로 조미료를 추가하여 무엇이든 채울 수 있습니다. 주부들은 고기와 야채, 심지어 코티지 치즈 맨티까지 준비합니다.
이 모든 요리의 유일한 공통점은 조리 방법입니다. 찐 만티는 아시아의 카스칸(kaskan)이라는 특별한 그릇에서 조리됩니다. 현대 사회에서는 다양한 압력솥이 발명되었습니다. 증기용 구멍이 있는 다단계 팬입니다. 가장 낮은 부분에는 물이 있는데, 물이 끓어 요리에 필요한 증기를 형성합니다.
우리나라에서 매우 흔한 일반 이중 보일러를 사용할 수도 있습니다.
글쎄, 만티를 준비하기 위해 특별한 중국 도구를 가지고있는 사람들 만 부러워 할 수 있습니다. 여기서는 접시를 놓기 위한 레벨로 대나무 막대기를 사용합니다.
요리에 관해서는 클래식 테스트, 하나의 작은 비밀을 밝힐 가치가 있습니다. 아주하기 위해서는 얇은 반죽찢어지지 않으면 1 등급과 2 등급의 두 가지 밀가루를 사용하십시오.
물론 밀가루 1kg에 계란 2개 이상을 첨가하는 것이 중요합니다.
그리고 반죽을 치댄 후 젖은 수건으로 덮어 1시간 정도 놓아두세요.
만티 케이크의 이상적인 두께는 1mm입니다. 따라서 반죽이 충분히 강한 것이 매우 중요합니다.
플랫브레드에 속을 채우고 만티를 꼬집습니다. 접시를 만든 후 각 봉지를 담그세요. 식물성 기름바닥이 젖도록. 그 후에야 압력솥에 보냅니다. 이 트릭 덕분에 맨티는 격자 바닥에 달라붙지 않습니다.
Manti 레시피 : 아름답게 조각하는 방법
그건 그렇고, 만타 가오리의 모양은 매우 다를 수 있습니다. 각 국가마다 고유 한 것이 있습니다. Manti는 둥글 수 있습니다. 이러한 Manti는 종종 상점에서 냉동 판매됩니다. 또한 정사각형 만티는 고전으로 간주되며 삼각형 만티도 발견됩니다. 
만티 채우기
충전물은 일반적으로 칼을 사용하여 잘게 썬다. 현대 주부들은 종종 고기 분쇄기를 사용하지만 아시아에서는 고기 분쇄기가 일반적으로 신성한 요리를 준비하는 데 인정되지 않습니다. 실제로 칼로 잘게 썬 고기를 사용하는 조리법 인 만티가 훨씬 더 맛있습니다.
이제 채우기 자체에 대해 이야기합시다. 전통적인 만티는 고기로 준비됩니다. 또한 하나의 충전물에 여러 가지 다른 것을 혼합하는 것이 일반적입니다. 육류 제품. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 양고기 일 수 있습니다.
지방 조각을 추가하십시오. 이것은 만티를 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 수행됩니다.
이 다진 고기에는 작은 입방체로 자른 양파가 추가됩니다. 고기와 1:2 비율로 섭취됩니다. 결국 양파는 요리에 놀라운 육즙을 더해줍니다.
아시아에서는 모든 야채 조각과 항상 감자도 다진 고기에 추가됩니다. 과도한 주스를 흡수하고 쥐가오리가 찢어지는 것을 방지합니다.
호박도 이상적인 성분으로 간주됩니다. 고기에 독특한 맛을 더해줍니다.
물론 모든 충전재가 현대 manti에 추가됩니다. 버섯, 야채, 코티지 치즈, 과일 또는 해산물이 될 수 있습니다. 아래에서는 이 멋진 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다. 
만티 향신료
그리고 물론 다른 것과 마찬가지로 아시아 요리, manti는 향신료 없이는 할 수 없습니다. 전통적인 검정 및 빨강 고추 외에도 커민, 마늘, 커민이 추가됩니다.
그리고 맨티 위에는 파슬리, 고수, 딜을 뿌립니다. 소스로는 일반 사워 크림과 토마토 또는 다양한 소스.
다음은 가장 많은 것 중 일부입니다. 좋은 요리법만티를 준비 중입니다.
우즈벡 만티 - 사진이 포함된 레시피
우즈벡 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 반죽용: 밀가루 400g
- 물 120g
- 소금 한 스푼
- 다진 고기: 양고기 0.5kg
- 양고기 지방 50g
- 300 그램 양파
- 소금, 후추 맛
우즈벡 만티 레시피:
밀가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 반죽합니다. 작은 공으로 나눕니다. 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 고기와 양파를 잘게 자릅니다.
결과 혼합물을 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 이제 만타 조각을 시작하십시오. 공을 납작한 케이크로 굴리고 다진 고기를 각각 중앙에 놓고 그 위에 지방 조각을 놓습니다.
맨티를 밀봉하여 공을 만듭니다. 맨티를 압력솥에 30분간 넣어주세요. 사워 크림과 허브를 소스로 제공하십시오. 
효모 만티 : 돼지 고기 요리법
Yeast Manti를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 반죽용: 밀가루 200g
- 건조 효모 5g
- 물 80g
- 다진 고기: 돼지고기 150g
- 쇠고기 150g
- 소금, 고추 맛
- 양파 200g
효모 만티를 만드는 방법:
만티 가루, 물, 효모로 반죽을 반죽하십시오. 그 사람이 한 번 올라오게 해주세요. 그리고 절단을 시작할 수 있습니다.
다진 고기를 준비하려면 고기와 양파를 잘게 썬다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 만티를 정사각형 모양으로 만들고 1큰술을 더합니다. 엘. 각각 다진 고기.
압력솥의 층에 버터를 바릅니다. 만티를 40분 동안 요리하세요. 버터를 소스로 제공하고 다진 허브를 맨티에 뿌릴 수 있습니다. 
감자를 곁들인 만티
감자로 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 반죽: 밀가루 350g
- 물 150g
- 식물성 기름 10g
- 다진 고기: 감자 800g
- 100 그램 라드
- 4가지. 중간 전구
- 소금, 후추 맛
감자로 만티를 만드는 방법:
물, 소금, 밀가루를 섞어 만티 반죽을 반죽하십시오. 젖은 수건으로 덮고 그대로 놓아두세요.
이때 다진고기를 준비합니다. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
거기에 다진 라드를 추가하십시오. 향신료로 양념하십시오. 만타 가오리 만들기를 시작할 수 있습니다.
이렇게하려면 반죽을 크고 얇은 층으로 굴립니다. 작은 정사각형 케이크로 자릅니다. 각각에 소량의 다진 고기를 놓고 사각형 만티를 만듭니다.
식물성 기름을 바른 압력솥의 창살 위에 올려 놓습니다. Manti는 20-30분 동안 조리해야 합니다. 
우즈벡 스타일의 호박과 고기를 곁들인 만티
재료:
- 고기 - 1kg;
- 호박 - 800g;
- 양파 - 1kg;
- 당근 - 1-2 개;
- 물 - 1 큰술;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 계란 - 2 개;
- 소금과 후추 - 맛보기.
준비 설명:
우즈벡에서 호박과 고기로 만티를 만드는 전통적인 방법은 양고기를 사용하는 것이지만 항상 신선한 고기를 구할 수 있는 것은 아닙니다.
원한다면 쇠고기 등을 사용해 볼 수 있습니다. 향신료로 창의력을 발휘할 수도 있습니다. 고기에는 말린 허브, 향신료, 조미료를 사용하세요.
충전물의 두 가지 주요 구성 요소는 호박과 고기입니다. 같은 크기로 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다.
우즈베키스탄 스타일의 호박과 고기로 만티를 충분한 양으로 준비하는 조리법에 사용해야하는 또 다른 대체 불가능한 재료는 양파입니다. 또한 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.
잘게 썬 속을 소금과 후추로 간하고 따로 보관합니다. 반죽도 매우 간단합니다. 계란, 물, 약간의 소금, 체로 쳐진 밀가루. 모든 것을 적절하게 섞어 반죽하십시오. 부드러운 반죽.
반죽을 작은 조각으로 나누고 밀가루를 뿌린 표면에 각 조각을 상당히 얇게 펴십시오.
충전물을 중앙에 놓습니다. 미안하지 마세요. 꽤 많이 있어야합니다. 그러면 집에서 호박과 고기를 곁들인 우즈벡 스타일의 만티는 정말 맛있고 맛있을 것입니다.
그런 다음 먼저 두 가장자리를 조심스럽게 밀봉한 다음 포장하고 약간의 식물성 기름으로 증기선 층에 윤활유를 바릅니다.
그리고 맨티를 배치하십시오. 만티는 사워 크림과 함께 제공되거나 마늘과 같은 튀긴 양파를 얹을 수 있습니다.
기성품 반죽으로 찐 만티
이 레시피가 가장 빠르고 쉽습니다. 만티는 육즙이 많습니다.
재료:
- 퍼프 페이스트리한 팩
- 다진 고기 (바람직하게는 쇠고기) - 300-400 g
- 양파-1 개
- 고수 - 1 묶음
- 후추와 소금 맛
- 올리브 오일이나 버터
요리 방법:
우리는 반죽의 각 조각을 4 부분으로 자르고 4 개의 동일한 정사각형을 얻고 각각을 굴립니다. 고수와 양파를 잘게 자르고 다진 고기, 후추, 소금을 넣습니다.
다진 고기 한 스푼을 사각형 중앙에 놓고 (작은 버터 조각을 추가할 수 있음) 봉투로 가장자리를 밀봉하고 솔기를 밀봉합니다. 만티가 달라붙는 것을 방지하기 위해 찜기 창살에 기름을 바르고 20-25분 동안 요리합니다.
요리된 만티는 사워 크림, 케말리, 후추, 주스와 함께 제공될 수 있습니다.
비디오: 압력솥 없이 야채 위에 맛있는 맨티를 요리하는 방법
집에서 맛있는 만티를 준비하려면 우리가 선택한 최고의 요리법을 사용하세요!
요리는 마른 것을 포함하여 다양한 충전재로 준비되므로 맨티의 칼로리 함량은 크게 다를 수 있습니다. 가장 만족스러운 것은 돼지고기와 양고기 만티이고, 칼로리가 가장 적은 것은 버섯과 야채입니다.
이 요리의 특징은 다진 고기를 만드는 데 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하지 않는다는 것입니다. 고기와 지방은 칼로 0.5cm 크기로 잘게 썰어주세요. 다성분 다진 고기(야채가 들어간 고기) 또는 살코기(야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일(사과, 모과, 포도) 포함)를 준비하는 경우에도 동일한 규칙이 다른 재료에 적용됩니다.
맨티를 포장하기 전에 다진 고기를 식히십시오. 잘 준비된 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. 맨티를 위한 완벽한 반죽은 가장 얇아야 속이 비쳐 보일 수 있습니다.
테스트용:
- 밀가루 – 2.75 큰술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 소금 – 1 작은 술.
충전용:
- 쇠고기 – 300g
- 양파 – 300g
- 커민 – 1 꼬집
- 소금 - 맛보기
- 고수 가루 – 1 꼬집
- 갈은 후추 – 1 꼬집
- 갈은 고추 - 1 핀치.
고기를 넣은 만티 요리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 요리를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 첨가합니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 뻣뻣한 반죽을 준비하려면 최대 3컵의 고급 밀가루를 사용합니다. 이 경우에는 2.75컵이 사용되었습니다.
모든 것을 반죽하고 접착 필름으로 싸서 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 이 만티 반죽은 모든 충전물이 들어있는 제품에 적합한 고전적인 조리법입니다. 계란 1개를 추가하셔도 됩니다. 이렇게 하려면 계란을 계량컵에 깨뜨려 가장자리에 물을 넣으세요. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오.
반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀, 커민을 조금 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 으깨십시오. 양파에서 즙이 나옵니다.
필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하십시오. 사진과 같이 작은 입방체로 자른 다음 칼로 자릅니다. 시간이 충분하지 않으면 대형 분쇄기가 부착된 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 실제 만티 다진 고기는 칼로 잘게 자릅니다.
양파를 고기와 섞고 소금을 넣어 맛보십시오. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 충전물에 부드러운 버터 2테이블스푼을 추가합니다. 완성된 반죽은 밀방망이로 밀어 펴야 합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌려주셔도 됩니다.
만티 반죽을 몇 밀리미터 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 위에 쓰여진 글자를 보면 실리콘 매트, 이는 이미 꽤 얇게 늘어났음을 의미합니다. 레이어가 전체 표면에 걸쳐 동일한 두께인지 확인해야 합니다.
반죽을 칼로 10*10cm 크기로 정사각형 모양으로 자릅니다.
각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓습니다.
정사각형의 반대쪽 끝을 연결하여 봉투를 만듭니다. 끝부분만 연결하면 되며 가장자리는 자유롭게 유지됩니다.
이제 고기가 들어간 사마귀의 모든면에 식물성 기름을 바르고 이중 보일러에 놓아야합니다. 김이 나는 그릇에도 기름을 발라야합니다.
만티는 충분히 단단히 접혀야 하지만 동시에 납작해지거나 모양이 사라지지 않도록 해야 합니다.
찜기나 다용도기의 물이 끓으면 만티가 담긴 그릇을 올려주세요. 정확히 45분 동안 접시를 찌세요. 지정된 시간이 지나면 만티를 접시에 놓고 녹인 버터 위에 붓습니다.
레시피 2 : 집에서 만티 요리하는 법
테스트를 위해:
- 밀가루 (밀) 0.5kg.
- 계란 1개
- 물(따뜻한) ½컵
- 소금 한 스푼
충전용:
- 다진 고기 (돼지) 300-400 gr.
- 양파 4개
- 소금 맛
- 맛볼 향신료
- 장식용 녹색 채소
밀가루를 고운 체로 그릇에 넣고 소금 한 꼬집, 계란, 약간의 따뜻한 물을 넣으세요. 손에 달라붙지 않는 탄력 있고 탄력 있는 반죽을 반죽하세요. 랩에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.
나는 기성품 다진 고기를 샀습니다. 하지만 집에 돼지고기 안심이 있다면 중간 크기 칼로 고기 분쇄기에 고기를 통과시켜 직접 요리할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 추가하거나 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
반죽을 냉장고에서 꺼내어 4등분으로 나누고 두께가 0.5cm 이상인 직사각형 층을 펴고,
약 9x9cm 크기의 6 개의 정사각형으로 자르고 각각에 다진 고기 1 티스푼을 넣습니다.
중앙의 가장자리를 꼬집고 맨티의 모든 끝을 쌍으로 연결합니다. 사진은 방향을 잡는 데 도움이 될 것입니다.
우리는 이중 보일러 또는 압력솥에서 집에서 만드는 만티를 준비 할 것입니다. 그 바닥에는 버터 조각을 발라야합니다.
그 후, 만티가 서로 닿지 않도록 모든 만티를 넣습니다. 그렇지 않으면 제거할 때 서로 달라붙어 찢어질 수 있습니다.
중간 불에서 최소 40~50분 동안 만티를 요리해야 합니다.
딜을 가져다가 씻어서 잘게 자릅니다. 완성 된 만티는 서로 달라 붙지 않도록 버터로 철저히 기름칠을 한 다음 허브를 뿌려야합니다. 집에서 만든 만티는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 많이 드세요!
레시피 3 : 우즈벡 스타일의 집에서 만티
우즈벡의 만티 요리법 - 전통 요리중앙 아시아. 간단하고 아주 맛있어서 꼭 끓여먹어야해요!
다진 고기의 경우:
- 양고기 - 300g
- 뚱뚱한 꼬리 라드 - 40g
- 양파 - 2 개
- 물 - 1-2 큰술. 숟가락
- 소금 - 0.5-0.75 티스푼
- 갈은 후추 - 0.25티스푼
테스트를 위해:
- 밀가루 - 밀가루 1.5컵(240g)
- 물 - 0.75컵(120g)
- 소금 - 1 꼬집
- 윤활용 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
제품은 우즈벡 만티 레시피에 따라 준비됩니다.
우즈벡에서 만티를 요리하는 방법 : 밀가루를 체로 치고 물과 소금을 넣으십시오.
밀가루, 물, 소금을 반죽하여 뻣뻣한 반죽에 넣고 공 모양으로 만든 후 10분간 부풀도록 둡니다.
다진 고기 준비. 양고기 펄프는 큰 격자가 있거나 잘게 잘린 고기 분쇄기를 통과합니다.
양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다.
다진 고기에 잘게 썬 양파, 간 후추, 소금, 약간의 물(1~2큰술)을 넣고 잘 섞습니다.
반죽은 여러 부분(12~14개)으로 나뉩니다.
그런 다음 두께 1-2mm, 직경 10cm의 주스를 펼칩니다.
다진 고기를 각 주스 중앙에 넣으십시오.
아몬드 크기의 뚱뚱한 꼬리 지방 조각이 위에 놓입니다.
가운데를 꼬집어 제품의 모양을 둥글게 만듭니다. 반죽이 마르고 부서지기 쉬운 것을 방지하기 위해 생 맨티를 냅킨으로 덮습니다.
찜통의 창살 또는 있는 경우 찜통(카스칸)의 층에 기름을 바르고 만티를 서로 닿지 않도록 그 위에 놓고 찬물을 뿌리고 45분 동안 찐다 , 뚜껑을 덮습니다.
우즈벡 스타일의 Manti가 집에서 준비되었습니다!
레시피 4 : 집에서 만티 요리하기
만타는 쪄서 요리하기 위해서는 특별한 팬인 만토바카(mantovarka)가 필요합니다. 아무것도 없으면 증기선이나 멀티 쿠커로 어느 정도 대체 할 수 있습니다. 반죽과 고기의 가능한 모든 조합은 동양의 국가 요리에서 자주 접할 수 있는 특징입니다. 만타 가오리는 이 조합의 놀라운 예입니다. 일반적으로 이러한 요리는 감자를 첨가하여 러시아 요리에 적용되며 다진 고기에는 양고기 대신 돼지 고기 또는 쇠고기가 사용됩니다.
신선한 반죽의 경우:
- 밀가루 - 400 - 500g;
- 계란 1개;
- 끓인 물 - 400 ml;
- 식물성 기름 - 3 큰 스푼;
- 소금 한 스푼;
- 직접 만든 다진 고기 (쇠고기와 돼지 고기) - 600 g;
- 중간 크기의 큐브로 자른 감자 - 약 600g;
- 양파 - 약 600g;
- 소금, 향료.
우리는 감자와 다진 고기로 만티 반죽을 준비합니다. 만두처럼 섞이는데 계란이 하나만 추가됩니다. 계란없이 반죽을 반죽하면 만티는 얼지 않고 즉시 조리됩니다. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 가운데에 구멍을 뚫은 뒤 계란을 넣어 풀어줍니다. 100ml를 붓습니다. 끓여서 식힌 물.
소금 한 꼬집과 해바라기유 3테이블스푼을 추가합니다. 혼합하고 점차적으로 물(300ml 추가)을 추가합니다. 그 후 밀가루 한 잔을 테이블 위에 붓고 수평을 맞추고 반죽을 밀가루 위에 테이블 위에 놓고 반죽하십시오. 완성된 반죽에 밀가루를 묻혀서 비닐봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.
우리는 감자로 다진 고기로 만티 채우기를 준비하고 있습니다. 다진 고기에 지방이 충분하지 않으면 라드를 추가하세요. 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 다질 수 있습니다. 양파는 이 요리에 육즙과 독특한 맛을 더해줍니다. 양파가 충분하지 않으면 결과에 부정적인 영향을 미칩니다. 다진 고기는 내부에서 한 덩어리로 뭉쳐지고 사마귀는 육즙을 잃습니다. 양파는 다진 것이 아닌 감자처럼 입방체로 잘라야 합니다.
저어주고 소금, 후추, 향신료 1티스푼을 넣어 맛보세요.
감자가 제공하는 과도한 액체를 제거하려면 다진 고기를 체나 소쿠리에 넣고 20 분 동안 냉동실에 넣어야합니다. 그 후에는 manti 조각이 훨씬 쉬워지고 주스는 조각을 방해하지 않습니다.
휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼내어 호두 오펙스 크기로 자릅니다. 먼저 플랫 케이크를 굴린 다음 직접 모델링을 진행할 수 있습니다. 그런 다음 롤링 후 반죽이 마르고 탄력이 떨어지지 않도록 셀로판으로 플랫 브레드를 덮으십시오.
로제트에 감자와 다진 고기로 만티를 만드는 법. 플랫브레드는 너무 얇아서는 안 되지만, 너무 두꺼워서도 안 됩니다. 다진 고기를 플랫브레드에 넣고 반대쪽 가장자리를 그 위에 꼬집습니다.
반대쪽 가장자리를 꼬집습니다. 결과는 일종의 봉투여야 합니다.
베이킹 소다 사이에 봉투의 인접한 모서리를 연결하십시오. 양쪽에.
완성된 맨티를 쉽게 제거하고 부서지지 않도록 맨티 쿠커의 깨끗하고 건조한 부분에 해바라기유를 바릅니다. 요리하면 만티의 크기가 커집니다. 따라서 쥐가오리가 서로 달라붙지 않도록 그들 사이의 거리를 충분히 남겨두십시오. 크기에 따라 11-15개의 조각이 한 레벨에 배치됩니다.
요리를 위해 준비된 쥐가오리가 있는 층은 물이 이미 끓고 있을 때만 팬 위에 놓입니다. 만티는 45분~1시간 동안 조리해야 합니다. 만티를 준비하기 위해 멀티 쿠커를 사용하면 요리 시간이 1시간 15분으로 늘어납니다. 뚜껑을 닫은 채로 조리하세요.
레시피 5, 단계별 : 다진 고기를 곁들인 수제 맨티
만티 - 맛있다 고기 요리, 큰 만두를 연상시키는 형태와 내용으로. 그러나 일반적으로 끓는 물에 요리하는 대신 만티는 전통적으로 압력솥에 쪄집니다. 올바르게 만들면 엄청나게 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다. 풍부한 양의 "주스"를 얻으려면 충전물에 많은 양의 양파와 소량의 물을 추가하십시오.
만티 반죽은 물, 우유 또는 케 피어로 만들 수 있습니다. 우리는 다음에 멈출 것이다 최신 버전. 이 반죽은 가장 탄력성이 있고 요리사의 전문 기술이 필요하지 않으며 작업하기에 가장 "순종적"입니다. 그러니 음식을 비축하고 육즙이 풍부한 수제 맨티를 준비합시다- 단계별 레시피사진과 함께라면 우리에게 큰 도움이 될 것입니다!
테스트를 위해:
- 케 피어 - 350 ml;
- 계란-1 개;
- 밀가루 - 약 600-700g (반죽이 얼마나 걸릴지);
- 좋은 소금 - 1 티스푼.
충전용:
- 다진 고기 (돼지 + 쇠고기) - 약 1.5 kg;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 양파 - 3-4 개의 큰 머리;
- 물-약 1/3 컵 (다진 고기의 육즙에 따라 다소 가능).
층에 윤활유를 바르려면:
- 버터 - 30-40g.
고운 체에 밀가루 한 잔을 걸러 내고 깊은 그릇에 붓습니다. 소금을 넣고 날달걀을 풀어주세요.
포크로 혼합물을 흔든 다음 점차적으로 케피어를 붓습니다. 재료를 섞고 밀가루 덩어리를 제거하면서 힘차게 섞습니다.
결과 접착제 조성물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 뻣뻣하고 끈적이지 않는 반죽(만두의 농도)을 손으로 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루의 복용량을 늘리십시오.
반죽에 30분의 휴식을 준 후 모델링을 시작합니다. 밀가루 덩어리를 여러 부분으로 나누고 두꺼운 직사각형 "가닥"으로 굴립니다. 우리는 각 공작물을 대략 동일한 크기의 조각(길이 약 2-3cm)으로 나눕니다.
각 조각을 밀가루에 담그고 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 양파를 칼로 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금, 향신료를 넣고 고기 덩어리를 반죽하십시오. 충전물을 더 맛있게 만들려면 물을 추가하십시오 (다진 고기는 부드럽고 육즙이 많지만 액체는 아니어야합니다). 플랫브레드 중앙에 고기 덩어리(1-2테이블스푼)의 일부를 놓습니다. 때로는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기를 충전물에 추가하고 호박이나 감자를 추가하는 경우가 많습니다. 맛의 문제입니다!
우리는 충전물 위 중앙에 플랫 브레드의 반대쪽 가장자리를 연결하고 손가락으로 반죽을 단단히 꼬집습니다 (가공물을 측면에 열어 둡니다). 케이크의 측면을 중앙 솔기로 잡아당겨 꼬집어 귀를 만듭니다(아래 사진 참조).
두 번째 측면도 같은 방식으로 고정합니다. 결과적으로 우리는 내부에 충전물이 숨겨진 사각형의 완전히 닫힌 맨티를 얻습니다.
반대쪽 "귀"를 함께 고정하여 고전적인 모양을 얻습니다.
우리는 압력솥의 층에 버터 조각을 바르고 반제품을 배치합니다. 요리하는 동안 만티가 서로 달라붙지 않도록 거리를 유지하는 것도 잊지 마세요.
압력솥(팬) 바닥에 물을 반쯤 채우고 끓입니다. 반제품이 담긴 층을 압력솥에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 집에서 만든 만티를 40~45분 동안 쪄보세요.
우리는 갓 준비한 요리를 소스와 함께 제공하거나 신선한 허브를 추가하여 제공합니다.
고기로 만든 수제 맨티가 준비되었습니다! 많이 드세요!
레시피 6: 집에서 만든 양고기 만티(단계별)
집에서 만티를 준비하려면 반죽하는 것이 매우 중요합니다. 올바른 반죽, 맛뿐만 아니라 육즙 충전의 보존도 그것에 달려 있기 때문입니다.
나는 반죽을 준비하는 보편적인 방법을 여러분에게 알려드립니다. 그것은 우리 음식과 만두와 만두 모두에 적합하며 일부는 심지어 그것으로 케부렉을 만듭니다.
- 밀가루 - 700 gr.;
- 물 - 1 큰술;
- 계란 - 1 개;
- 소금 - 1.5작은술...
- 양고기 - 700 gr.;
- 양파 - 5 개;
- 식물성 기름 - 4 큰술;
- 소금 - 맛보기;
- 반죽 (위 레시피 참조) - 1kg.
깊은 용기에 밀가루를 체로 쳐서 넣고 가운데에 구멍을 뚫습니다.
계란을 치고 소금을 넣으십시오. 이제 숟가락으로 모든 것을 잘 저어주세요.
조언!! 반죽은 뜨거운 물에 반죽하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 물을 따뜻한 우유로 대체합니다.
반죽을 반죽하십시오. 오래할수록 좋습니다. 상당히 뻣뻣하지만 탄력 있는 덩어리가 완성되어야 합니다.
다음 단계는 반죽을 덮는 것입니다 가방, 접착 필름아니면 젖은 수건. 이렇게 하면 펴졌을 때 훨씬 더 부드럽고 유연해집니다. 이 모든 것을 1시간 이상 그대로 두십시오.
양고기 펄프를 가져다가 씻어서 말리십시오. 조각으로 자르십시오. 일부는 더 크게 자르고 일부는 더 작게 자릅니다. 원하는 대로 하세요.
양파를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
다진 양파에 약간의 소금을 넣고 섞어 즙을 냅니다.
고기에 양파를 넣고 다시 손으로 잘 섞습니다. 원하는 경우 다진 고기에 후추를 뿌릴 수 있습니다.
탄력있는 반죽을 가져다가 얇은 층으로 굴립니다. 정사각형으로 자릅니다.
각 사각형의 중앙에 고기 혼합물 약 1티스푼을 놓습니다.
우리는 고기로 케이크를 만들고 모든 모서리를 연결합니다.
각 조각의 바닥을 식물성 기름에 담근 다음 이중 보일러에 넣고 시간을 45분으로 설정합니다. 이렇게 하면 접시를 꺼냈을 때 접시가 부서지지 않고 모든 주스가 유지됩니다.
참고로!! 만티는 만두, 만두와 달리 냄비에 삶지 않고 쪄서 먹는 음식이다. 이를 위해 특별한 맨티 접시, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용하십시오.
레시피 7 : 집에서 만티 요리하는 법
반죽 재료:
- 밀가루 500g;
- 물 250ml;
- 계란 1개;
- ½ 티스푼. 소금.
다진 고기 재료:
- 고기 800-1000g;
- 4개의 큰 양파;
- 소금, 후추 맛;
- 찬물이나 다진 얼음.
고기. 나는 보통 돼지 고기를 먹으며 덜 자주 돼지 고기와 쇠고기 반을 먹습니다. 나는 치킨을 좋아하지 않지만 그건 맛의 문제이다. 일반적으로 원하는 것을 선택하십시오. 양고기, 칠면조, 엘크.
우리는 그것을 비틀었다. 저는 시중에서 파는 다진고기를 절대 사용하지 않으며 추천하지도 않습니다.
양파를 껍질을 벗기고 믹서기에서 부스러기로 갈아줍니다. 파스타도 아니고 음식도 아닙니다. 이렇게 큰 부스러기로.
모든 것을 그릇에 넣으십시오. 양파는 고기보다 부피가 약간 작다는 점에 유의하세요.
소금, 후추, 물 반 컵 정도 또는 으깬 얼음을 추가합니다. 혼합. 다진 고기가 더 많은 물을 "흡수"할 수 있다고 생각되면 물을 추가하십시오.
반죽. 물을 붓고 계란을 깨뜨립니다. 소금을 넣다.
밀가루를 체로 치거나 간단히 측정하세요.
반죽을 반죽하십시오 - 부드럽지만 상당히 두껍고 탄력 있고 쾌적합니다. 둥글게 모아 봉지에 넣고 30분 동안 그대로 놓아두세요.
다진 고기와 반죽이 준비되면 모델링을 시작합니다. 반죽을 펴고 "소시지"로 굴려서 작은 조각으로 자릅니다.
둥글게 하고 조금 평평하게 만듭니다.
최대 2mm 두께의 타원형 조각으로 굴립니다. 중앙은 조금 더 두껍게, 가장자리는 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.
각 조각의 중앙에 채우는 숟가락 두 개를 놓습니다.
두 개의 반대쪽 가장자리를 두 개 또는 세 개의 턱으로 고정합니다. 채우기에 신경 쓰지 마세요. 동시에 다른 버전을 준비하면서 손에 든 것을 사진으로 찍었습니다.
그런 다음 나머지 가장자리를 들어 올려 집고 작은 구멍을 남겨 두십시오.
우리는 "꼬리"를 고정합니다.
준비가 된. 멋있는!
우리는 다른 모든 manti를 같은 방식으로 만듭니다. 어렵지도 않고 꽤 빠릅니다.
압력솥, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 스팀 그릇에 식물성 기름을 살짝 바른 쟁반에 만티를 놓습니다.
40-50분 동안 쪄주세요. 버터와 소스를 곁들여 맛보세요.
많이 드세요!
레시피 8: 아름다운 수제 장미 사마귀(사진 포함)
Manti "Rosochka"는 이 전통적인 동양 요리를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나이며 게으른 버전이라고 말할 수도 있습니다. 이러한 만티는 가장 일반적인 재료로 준비되며 조각되는 방식은 특이합니다. 동양의 "만두"에 필요한 장미 모양을 부여하려면 먼저 달팽이처럼 굴린 다음 가장자리를 올바르게 구부려야합니다. 이 만티는 원래 버전과 마찬가지로 쪄서 준비됩니다. 특수 압력솥, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에서 요리할 수 있습니다.
"Rosochka"manti는 준비하기 쉽고 사진이 포함된 단계별 레시피를 통해 이를 명확하게 보여주고 모든 단계를 올바르게 수행하는 방법도 알려드립니다. 가장 맛있는 것은 집에서 그런 사마귀를 만드는 것입니다. 다진 사마귀도 직접 준비해야합니다. 이것이 가장 맛있는 방법입니다. 야채 성분의 경우 양파와 당근의 표준 조합을 사용하지만 좋아하는 재료는 물론 다양한 허브와 향신료를 추가할 수도 있습니다.
이 동양 요리를 시작합시다 푸짐한 요리점심이나 저녁에!
- 밀가루 - 300-400 gr
- 물 - 1 잔
- 식물성 기름 - 2 큰술.
- 소금 - ½ tsp. 테스트를 위해
- 다진 고기— 100-150gr
- 양파 - 1개
- 당근-1 개
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
- 간장- 맛
- 데리야끼 소스-맛보기
- 참깨-맛보기
- 레몬 - 1조각
풍부한 플라스틱 반죽을 반죽하는 데 필요한 모든 재료는 깨끗하고 건조한 표면이나 깊은 그릇에서 혼합해야 합니다. 밀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 볼륨감 있는 둥근 모양으로 접고 실온에 놓아둡니다.
기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 맨티에는 다진 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 돼지고기나 쇠고기를 깨끗이 씻어주세요. 차가운 물, 건조시킨 후 귀하에게 편리한 방식으로 분쇄하십시오. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 가장 굵은 강판에 갈아주세요. 맛을 내기 위해 고기에 소금과 후추를 첨가하십시오. 재료가 균질하고 촘촘한 다진 덩어리가 될 때까지 섞습니다.
밀가루를 뿌린 건조하고 깨끗한 동일한 표면에 휴면 반죽을 펴서 상당히 얇은 층으로 만듭니다. 사진과 같이 반죽에서 나온 팬케이크를 같은 두께의 스트립으로 자릅니다.
각 반죽 스트립 위에 얇은 다진 고기 조각을 놓습니다. 가장자리가 약간 움푹 들어가도록 고기를 놓습니다.
먼저 반죽 리본을 반으로 접고 추가 요리 준비 중에 충전물이 떨어지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오. 그런 다음 결과 튜브를 달팽이 모양으로 굴립니다 (사진 참조).
만티가 최대한 장미 모양을 닮게 하려면 달팽이의 가장자리를 바깥쪽으로 살짝 돌려야 합니다.
형성된 만티를 식물성 기름을 바른 찜기나 압력솥 바닥에 놓습니다. 약 40분 동안 요리를 조리하세요.
만티가 요리되는 동안 소스를 준비합니다. 깊은 그릇에 데리야끼 소스와 간장을 넣고 참깨와 레몬 조각 1~2개의 즙을 추가합니다.
완성된 접시를 접시에 놓고 원하는 경우 버터 조각을 바르고 준비된 소스와 함께 제공합니다. 장미 형태의 만티가 준비되었습니다!
레시피 9: 집에서 돼지고기로 맛있는 만티 만드는 법
테스트를 위해
- 물 -0.5컵.
- 계란 - 1 개
- 밀가루 -500g.
- 소금 - 1티스푼
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
다진 고기의 경우
- 돼지 고기 – 400 gr.
- 양파 – 2 개
- 감자-1 개
- 라드 – 50gr.
그릇에 물 반컵을 붓고 계란 하나를 깨뜨린 뒤,
소금 1티스푼을 추가한다
그리고 식물성 기름 1테이블스푼.
포크로 잘 쳤어요.
조금씩 반죽에 밀가루를 추가하기 시작합니다. 나는 단단한 반죽을 반죽합니다.
반죽을 반죽한 컵으로 그 위에 덮고 다진 고기를 준비하는 동안 그대로 둡니다.
다진 고기를 만들기 시작합니다. 영상을 보다가 가장 눈에 띈 것은 양파의 양이었습니다. 고기와 함께 일대일로 추가되었습니다. 따라서 그릇에 담긴 재료의 양을 측정하겠습니다.
나는 고기를 가져다가 약 1cm 단위로 작은 조각으로 자릅니다. 어쩌면 조금 더 작을 수도 있습니다 (저는 고기 분쇄기로 고기를 갈아서 사용했습니다).
나는 작은 라드 조각을 작은 입방체로 자릅니다.
양파 두 개를 큐브로 잘랐더니 한 그릇이 되었네요
나는 또한 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 나는 큰 감자를 가져갔습니다. 정확히 절반 크기를 가져갈 수 있었습니다.
고기와 양파를 컵에 넣고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
이제 테스트로 돌아갑니다. 이전에는 만티를 이렇게 준비했습니다. 반죽을 소시지로 펴고 조각을 잘라서 원으로 굴렸습니다. 이 비디오에서 그들은 다르게 해냈습니다. 나는 반죽을 반으로 나누고 그 반을 크고 얇은 케이크로 굴렸습니다. 이 케이크의 모양이 정사각형이거나 적어도 직사각형인지 확인해야 합니다. 그러나 나는 반죽을 자르면서 이미 그것을 깨달았고 상태가 좋지 않았습니다.
다음으로 반죽을 아코디언처럼 접어 4부분으로 구성합니다. 결과 아코디언은 동일한 사각형으로 절단됩니다. 첫 번째 사각형이 맨 위에 배치되고 같은 크기의 두 번째 사각형이 잘립니다. 결과적으로 나는 같은 너비 (약 8-9 센티미터)의 긴 반죽 조각을 얻습니다.
반죽의 후반부로 전체 절차를 반복하면 첫 번째 줄무늬가 템플릿이 될 것입니다. 이제 나는 반죽의 두 반쪽에서 얻은 스트립을 서로 겹쳐서 같은 사각형으로 자릅니다. 명확하게 설명했는지는 모르겠지만 최선을 다했습니다.
만타 조각을 시작합시다. 반죽 한 정사각형을 가져다가 가운데에 다진 고기를 넣고 그 위에 감자와 라드 몇 조각을 놓습니다.
우리는 사각형의 반대쪽 모서리를 서로 연결합니다.
그런 다음 결과 "귀"를 한쪽과 다른 쪽에서 함께 고정합니다.
만타가 준비되었습니다. 우리는 그것을 따로 보관하고 이전에 기름을 바른 후 압력솥의 시트에 직접 놓을 수 있습니다. 먼저 밀가루를 뿌린 판 위에 올려 놓고 얼마나 오래 요리할지 결정하고 나머지는 냉동실에 넣습니다. 반죽이나 다진 고기가 다 떨어질 때까지 만티를 만듭니다. 나는 약간의 다진 고기를 가지고 있었는데, 그것은 반죽을 자를 때 형성되는 표준 이하의 조각에 딱 맞았을 것입니다. 글쎄, 만타 가오리가 많이 있었어요.
저는 압력솥에 넣고 40~45분 정도 삶아줬어요.
시간이 다 됐으니 맛있는 만티를 꺼내 앉아서 먹어본다. 결과는 맛있고 육즙이 많은 맨티였습니다.
중국인이 맨티를 처음으로 요리했다는 사실을 알고 계셨습니까? 이 요리는 러시아 만두와 매우 유사하지만 다양한 충전재와 다소 큰 크기가 다릅니다.
만티 레시피. 이야기
이 요리는 중국에서 왔습니다. 사실, 그들은 중국어로 포장지-baozi라고 불립니다. 처음에 그들은 고국인 만토우(mantou)에서 부름을 받았습니다. 아시아 사람들의 이름이 여기서 유래되었습니다.
요리의 비밀
전통적인 만티는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만들어집니다. 종종 매우 얇지만 효모, 푹신한 반죽에 변형이 있습니다. 원하는대로 조미료를 추가하여 무엇이든 채울 수 있습니다.
주부들은 고기와 야채, 심지어 코티지 치즈 맨티까지 준비합니다. 이 모든 요리의 유일한 공통점은 조리 방법입니다. 찐 만티는 아시아의 카스칸(kaskan)이라는 특별한 그릇에서 조리됩니다.
현대 사회에서는 다양한 압력솥이 발명되었습니다. 증기용 구멍이 있는 다단계 팬입니다. 가장 낮은 부분에는 물이 있는데, 물이 끓어 요리에 필요한 증기를 형성합니다.
우리나라에서 매우 흔한 일반 이중 보일러를 사용할 수도 있습니다. 글쎄, 만티를 준비하기 위해 특별한 중국 도구를 가지고있는 사람들 만 부러워 할 수 있습니다. 여기서는 접시를 놓기 위한 레벨로 대나무 막대기를 사용합니다.
맛있는 만티를 만드는 반죽 레시피
클래식 반죽을 준비하는 데 있어서 작은 비밀 하나를 밝힐 가치가 있습니다.
- 매우 얇은 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 1등급과 2등급 밀가루를 사용하세요.
- 전문가들은 또한 물과 밀가루를 1:2의 정확한 비율로 사용할 것을 권장합니다. 그러면 반죽은 탄력 있고 충분히 강해질 것입니다. 물론 밀가루 1kg에 계란 2개 이상을 첨가하는 것이 중요합니다.
- 반죽을 치댄 후 젖은 수건으로 덮어 1시간 정도 놓아두세요.
- 만티 케이크의 이상적인 두께는 1mm입니다. 따라서 반죽이 충분히 강한 것이 매우 중요합니다.
- 플랫브레드에 속을 채우고 만티를 꼬집습니다. 접시 모양을 만든 후 바닥이 젖을 때까지 각 봉지를 식물성 기름에 담그십시오. 그 후에야 압력솥에 보냅니다. 이 트릭 덕분에 맨티는 격자 바닥에 달라붙지 않습니다.
만티의 모양이 맛에 영향을 미치나요?
그건 그렇고, 만타 가오리의 모양은 매우 다를 수 있습니다. 각 국가마다 고유 한 것이 있습니다. Manti는 둥글 수 있습니다. 이러한 Manti는 종종 상점에서 냉동 판매됩니다. Square Manti도 고전으로 간주되며 삼각형 제품도 발견됩니다.
맛있는 만티 채우기
- 충전물은 일반적으로 칼을 사용하여 잘게 썬다. 현대 주부들은 종종 고기 분쇄기를 사용하지만 아시아에서는 고기 분쇄기가 일반적으로 신성한 요리를 준비하는 데 인정되지 않습니다. 실제로 칼로 잘게 썬 고기를 사용하는 요리법 인 만티가 훨씬 더 맛있습니다!
- 이제 채우기 자체에 대해 이야기합시다. 전통적인 만티는 고기로 준비됩니다. 또한 하나의 충전물에 여러 가지 육류 제품을 혼합하는 것이 일반적입니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 양고기 일 수 있습니다.
- 지방 조각을 추가하십시오. 이것은 만티를 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 수행됩니다.
- 작은 입방체로 자른 양파를 다진 고기에 추가합니다. 고기와 1:2 비율로 섭취됩니다. 결국 양파는 요리에 놀라운 육즙을 더해줍니다.
- 아시아에서는 모든 야채 조각과 항상 감자도 다진 고기에 추가됩니다. 과도한 주스를 흡수하고 쥐가오리가 찢어지는 것을 방지합니다.
- 호박도 이상적인 성분으로 간주됩니다. 고기에 독특한 맛을 더해줍니다.
- 물론 모든 충전재가 현대 manti에 추가됩니다. 버섯, 야채, 코티지 치즈, 과일 또는 해산물이 될 수 있습니다. 아래에서는 이 멋진 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
만티 향신료
물론 다른 아시아 요리와 마찬가지로 manti는 향신료 없이는 할 수 없습니다. 전통적인 검정 및 빨강 고추 외에도 커민, 마늘, 커민이 추가됩니다. 그리고 맨티 위에는 파슬리, 고수, 딜을 뿌립니다. 소스로는 일반 사워 크림은 물론 토마토 또는 다양한 소스를 제공할 수 있습니다.
가장 성공적인 요리법 중 일부는 다음과 같습니다.
맛있는 우즈벡 만티, 레시피
우즈벡 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해
- 밀가루 400g
- 물 120g
- 소금 한 스푼
다진 고기의 경우
- 양고기 0.5kg
- 양고기 지방 50g
- 양파 300g
- 소금, 후추 맛
레시피
- 밀가루, 물, 소금을 섞어 반죽을 반죽합니다. 작은 공으로 나눕니다. 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 고기와 양파를 잘게 자릅니다.
- 결과 혼합물을 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오. 이제 만타 조각을 시작하십시오. 공을 납작한 케이크로 굴리고 다진 고기를 각각 중앙에 놓고 그 위에 지방 조각을 놓습니다.
- 맨티를 밀봉하여 공을 만듭니다. 맨티를 압력솥에 30분간 넣어주세요. 사워 크림과 허브를 소스로 제공하십시오.
맛있는 효모 맨티 요리법
효모 만티를 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해
- 밀가루 200g
- 건조 효모 5g
- 물 80g
다진 고기의 경우
- 돼지고기 150g
- 쇠고기 150g
- 소금, 고추 맛
- 양파 200g
효모 만티 만들기 레시피
- 밀가루, 물, 효모로 반죽을 반죽하십시오. 그 사람이 한 번 올라오게 해주세요. 그리고 절단을 시작할 수 있습니다.
- 다진 고기를 준비하려면 고기와 양파를 잘게 썬다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 만티를 정사각형 모양으로 만들고 1큰술을 더합니다. 엘. 각각 다진 고기.
- 압력솥의 층에 버터를 바릅니다. 만티를 40분 동안 요리하세요. 버터를 소스로 제공하고 다진 허브를 맨티에 뿌릴 수 있습니다.
감자를 곁들인 맛있는 만티, 레시피
감자로 맨티를 준비하려면 다음이 필요합니다.
테스트를 위해
- 밀가루 350g
- 물 150g
- 식물성 기름 10g
다진 고기의 경우
- 감자 800g
- 라드 100g
- 4가지. 중간 전구
- 소금, 후추 맛
감자로 만티를 만드는 레시피
- 물, 소금, 밀가루를 섞어 반죽을 반죽합니다. 젖은 수건으로 덮고 그대로 놓아두세요.
- 이때 다진고기를 준비합니다. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 거기에 다진 라드를 추가하십시오. 향신료로 양념하십시오. 만타 가오리 만들기를 시작할 수 있습니다.
- 이렇게하려면 반죽을 크고 얇은 층으로 굴립니다. 작은 정사각형 케이크로 자릅니다. 각각에 소량의 다진 고기를 놓고 사각형 만티를 만듭니다.
- 식물성 기름을 바른 압력솥의 창살 위에 올려 놓습니다. Manti는 20-30분 동안 조리해야 합니다.
이제 절묘한 맛을 강조할 만티 소스 요리법이 있습니다!
허브를 곁들인 만티를 위한 매운 소스
필요할 것이예요:
- 실란트로와 딜 50g;
- 자체 주스에 토마토 500g;
- 한 숟가락의 수넬리 홉과 고수풀;
- 마늘 2쪽;
- ½ 칠리;
- 한 숟가락의 소금과 설탕.
요리법:
- 체에 토마토를 문지르고 마늘을 잘게 자릅니다. 섞어서 설탕과 소금을 넣으세요.
- 혼합물을 중간 불에 놓고 끓으면 약 7분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 거기에 향신료와 잘게 썬 칠리를 넣으십시오. 3분 더 끓입니다.
- 불에서 소스를 제거하고 다진 허브를 추가한 후 뚜껑을 덮고 식혀주세요.
만티 용 사워 크림 소스
필요할 것이예요:
- 1스택 지방 사워 크림;
- 마늘 3쪽;
- 작은 고추;
- 딜과 실란트로.
요리법?
- 씨와 마늘 없이 칠리를 갈아주세요.
- 채소를 자르고 모든 재료를 섞습니다.
맛이 독창적이 되려면 녹색이 많이 있어야합니다. 소스는 허브가 들어간 사워 크림보다 사워 크림이 들어간 채소에 더 가까운 것으로 나타났습니다.
이제 사진을 보고 이 요리를 준비하는 데 영감을 얻으세요! 맛있게 드세요!
오늘 제 블로그를 찾아주신 여러분 안녕하세요! 그래서 오늘은 가장 맛있는 수제 만티를 함께 준비하겠습니다. 이 요리를 한 번도 해본 적이 없더라도 두려워할 필요가 없습니다. 그들은 확실히 맛있고 육즙이 많을 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 요리법을 선택하는 것입니다.
그들은 오랫동안 특정 요리가 아니었습니다. 국가 요리. 소비에트 이후 공간의 모든 사람들이 그것을 준비합니다. 그러므로 만티(manti)나 만타(manta)와 같이 발음에 대해 논쟁하는 재치 없는 개인처럼 되지 마시기 바랍니다. 우리에게 가장 중요한 것은 강조가 아니라 맛입니다! 누구나 원하는 대로 발음할 수 있지만 확립된 요리법에 따라 요리할 수 있을 만큼 친절해야 합니다.
이 기사에서는 만티 반죽을 반죽하는 방법을 설명합니다. 집에서 다진 만티를 준비하는 방법. 그리고 여러분의 손으로 쥐가오리를 만드는 여러 가지 방법을 보여 드리겠습니다. 원하는 manti 조각 방법을 선택할 수 있습니다. 감자로 만든 만티도 준비하겠습니다. 그리고 호박을 곁들인 부드러운 맨티. 이 요리법이 당신 앞에 있습니다. 취향에 따라 선택하고 즐겁게 요리하십시오.
수제 맨티 - 사진이 포함된 단계별 조리법
이것은 고전적인 요리법입니다. 나는 계란없이 만티 반죽을 반죽합니다. 나는 양고기, 뚱뚱한 꼬리 지방, 양파로만 다진 고기를 만듭니다. 나는 또한 튀긴 양파를 곁들인 만티를 좋아합니다.
필요한 것:
준비:
- 나는 반죽을 반죽한다. 저는 그릇에 물을 붓고 소금을 넣습니다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 얇은 반죽을 반죽합니다. 남은 밀가루를 테이블 위에 붓고 이미 딱딱해진 반죽을 손으로 반죽합니다. 가방에 넣어 두었습니다.
- 다진 고기, 뚱뚱한 꼬리, 양파를 잘게 다질 것입니다. 날카로운 칼로 고기와 뚱뚱한 꼬리를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 양파를 입방체로 자르고 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추를 넣고 커민 양념을 추가합니다. 다진 고기를 섞습니다. 하지만 미리 주스를 흘리지 않도록 너무 많이 으깨는 것은 권장하지 않습니다.
- 나는 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽 전체를 큰 밀대를 사용하여 얇은 시트로 펼칩니다. 나는 계속해서 반죽 층을 돌려 롤링 핀 위에 굴립니다. 가능하다면 반죽 시트는 직사각형이어야 합니다.
- 반죽층에 밀가루를 바르고 아코디언처럼 접습니다.
- 반죽을 십자형으로 같은 폭으로 자릅니다. 나는 스트립을 펼치고 다른 스트립 위에 하나씩 놓습니다. 그리고 다시 똑같은 부분으로 자릅니다.
- 결과는 10 - 12cm 크기의 정사각형입니다. 나는 그것들을 테이블 위에 놓습니다.
- 나는 사각형에 다진 고기를 넣었습니다. 다진 고기가 충분하지 않아야하지만 사각형의 가장자리는 자유로워야합니다.
- 나는 익숙한 것처럼 맨티를 꼬집습니다. 이것은 간단한 방법입니다. 먼저 머리 꼭대기에 있는 사각형의 모든 모서리를 수집합니다.
- 그리고 옆면에 튀어나온 모서리도 함께 성형합니다.
- 맨틀 윗부분에는 관통 구멍이 있습니다. 이건 괜찮아.
- 나는 물이 담긴 압력솥을 불에 태웠다. 나는 압력솥의 격자에 식물성 기름을 바릅니다. 각 맨틱을 기름에 담그면 됩니다. 나는 맨티를 선반에 올려 놓았습니다.
- 조리시간은 20~40분입니다. 압력솥의 크기에 따라 다릅니다. 압력솥에 3개의 선반이 있어서 30분 동안 요리합니다. 만티가 요리되는 동안 튀김을 준비합니다. 양파를 반 고리로 자르고 버터로 볶습니다.
- 토마토를 반원으로 자르고 거기에 추가합니다. 토마토를 2분 더 볶으면 튀김이 준비됩니다.
- 나는 접시에 기름을 바르고 그 위에 준비된 사마귀를 놓습니다. 양파와 토마토 혼합물을 위에 붓습니다.
만티는 맛있는 주스를 흘리지 않도록 항상 손으로 뜨겁게 먹어야 합니다. 이 조리법에 따라 manti를 사용해보십시오. 나는 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 그것을 좋아하기를 바랍니다.
타타르 스타일의 감자와 고기를 곁들인 만티는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 이 사마귀 반죽에 계란을 넣고 다진 고기를 감자와 결합합니다. 이것은 매우 섬세하고 흥미로운 맛을 줍니다. 이 조리법에서는 고기와 양파로 만든 만티만큼 양파를 많이 사용할 필요가 없습니다.
필요한 것:
준비:
- 밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 물과 계란을 추가합니다. 반죽을 반죽하고 충전물을 준비하는 동안 가방에 넣어 둡니다.
- 나는 고기를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 감자와 양파도 가장 작은 조각으로 자릅니다. 나는 모든 것을 소금, 후추, 커민으로 섞습니다. 그리고 뚜껑 아래에 양조하도록 남겨 둡니다.
- 밀대를 사용하여 반죽을 약 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 반죽을 사각형으로 나눕니다. 그리고 각 사각형에 충전재를 꼬집어 넣었습니다. 손으로 같은 양의 내용물을 담을 수 없으면 큰 스푼으로 넣으십시오. 이것이 더 정확할 것입니다.
- 나는 어떤 방법을 사용하여 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 이미 압력솥에 물을 끓이도록 설정할 수 있습니다.
- 나는 맨티를 서로 최소 0.5cm 떨어진 곳에 놓습니다. 먼저 하나하나 기름에 담궈봅니다.
- 냄비의 물이 끓기 시작했습니다. 그 위에 만티가 담긴 선반을 올리고 뚜껑을 덮고 30~40분 동안 요리합니다.
- 만티가 익으면 불을 끄고 만티를 뚜껑 아래에 5~7분간 놓아두세요. 그릴에서 제거하기가 더 쉬울 것입니다.
아직 고기와 감자를 곁들인 만티를 맛보지 않으셨다면 이 레시피를 활용해 요리해 보시기를 적극 권장합니다.
고기와 호박을 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 동양 사마귀가 있습니다. Alina Bayazitova 채널의 비디오 레시피
집에서 호박과 고기를 곁들인 Manti-비디오 레시피
오늘 만티 요리에 관한 모든 것입니다. 이것은 집에서 manti를 만드는 데 사용되는 기본적이고 인기있는 요리법이지만. 사실, 이 멋진 요리에는 아주 많은 요리법이 있습니다. 나라마다 다르게 부르고 약간의 차이를 두고 준비하는데, 이는 결코 놀라운 맛을 손상시키지 않습니다.
이 간단한 레시피가 도움이 되었다면 댓글을 남겨주세요. 그리고 오늘 저와 함께 요리해주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다! 레시피가 마음에 들었다면 소셜 미디어 버튼을 클릭하여 페이지에 저장하세요!
Manti는 중앙 아시아, 터키 및 파키스탄 사람들에게 가장 인기있는 요리이며 구성이 슬라브 만두와 매우 유사합니다. 만티를 준비하기 시작한 것은 고대 중국 민족이었으며 점차적으로 그들의 요리법은 중앙 아시아와 그 너머로 퍼졌습니다. 만티와 만두의 주요 차이점은 김이 나는 것입니다. 그리고 만티 반죽의 고전적인 조리법에는 밀가루, 계란, 물, 소금 등 만두와 동일한 재료가 포함됩니다.
만티는 찜통 바닥에 놓인 특수한 카스칸 선반에 준비됩니다. 이러한 요리를 일반적으로 mantyshnitsa(mantyshnitsa)라고 합니다.
채우기에 대해 이야기하면 만두와 많은 유사점이 있습니다. 사실, 중요한 차이점은 만티의 고기는 손도끼나 날카로운 칼로 잘게 자르고 만두의 경우 고기 분쇄기를 통과한다는 것입니다. 만티의 진정한 맛을 즐기려면 손으로 직접 먹는 것이 관례입니다.
을 위한 맛있는 반죽필요 - 물 한 잔, 계란, 약간의 소금, 체로 쳐진 것 밀가루. 많은 사람들이 가장 중요한 것은 속을 채우는 것이라고 말하지만 전체 요리의 맛은 반죽을 만드는 방법과 고기 주스를 담을 수 있는지 여부에 따라 다릅니다. 반죽을 반죽하려면 강한 손이 필요하므로 모든 여성이 고품질의 반죽을 만들 수 있는 것은 아닙니다. 이 문제에서 남자는 대체 불가능합니다.
만티 반죽을 만드는 단계별 레시피
복용해야 할 것:
- - 계란;
- - 물 0.5컵;
- - 프리미엄 밀가루 2컵;
- - 소금 0.5 티스푼.
1. 먼저 그릇에 물과 계란, 소금을 넣고 포크로 풀어줍니다. 소금이 녹으면 휘젓기를 멈추세요.
2. 밀가루를 따로 체쳐둔 밀가루 덩어리에 구멍을 뚫고 물-계란 혼합물을 천천히 부어줍니다.
3. 슬라이드 중앙부터 원을 그리듯 저어줍니다. 여전히 그렇게 할 수 있을 때까지 계속 저어줍니다.
4. 밀가루를 뿌린 건조하고 깨끗한 표면에 반죽을 놓고 잘 반죽하기 시작합니다. 필요한만큼 밀가루를 추가해야합니다.
최소 15분 동안 반죽하세요. 만티 반죽은 철저히 반죽하고 반죽해야합니다. 이렇게하려면 반죽을 펴고 반으로 접은 다음 케이크의 각 부분을 반죽하십시오. 그런 다음 다시 말아서 반죽합니다. 따라서 우리는 반죽으로 이것을 여러 번 수행합니다. 결과적으로 반죽은 질기고 탄력이 있어야 합니다.
5. 빵 모양을 만들고 깨끗한 수건이나 접착 필름으로 덮습니다. 반죽은 최소 40분 동안 휴지해야 합니다. 이 시간 동안 밀가루에서 글루텐이 방출되어 반죽이 탄력있게 됩니다. 이제 만티를 만들기 위한 반죽이 준비되었습니다.
반죽을 더 부드럽게 만들기 위해 준비하는 방법은 무엇입니까? 만티용 슈 페이스트리를 만들려면 레시피를 사용해야 합니다.
슈 페이스트리는 성형 시 찢어지지 않으며 요리 중에도 거의 변형되지 않습니다. 그것을 준비하기 위해 취해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- - 끓는 물 0.5 l;
- - 식물성 기름 100ml;
- - 밀가루 900g;
- - 소금 1티스푼.
- 준비 중 슈 페이스트리따라서:
끓는 물을 그릇에 붓고 거기에 소금과 식물성 기름을 녹입니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 즉시 저어줍니다. 반죽이 처음에는 뭉쳐지지만 금방 퍼지게 됩니다. 반죽이 균질해지면 손으로 반죽을 시작할 수 있습니다. 밀가루를 아끼지 말고 반죽이 뻑뻑해질 때까지 첨가하세요. 반죽한 반죽을 덮어서 30분 이상 휴지시켜주세요. 그 후에 만티를 조각할 수 있습니다.
팁: 물을 뜨거운 우유로 대체하면 더 부드럽고 탄력 있는 반죽을 얻을 수 있습니다.
클래식 맨티는 다음과 같이 만들어집니다. 고기 충전, 그러나 고기 대신 생선, 해산물, 야채 및 버섯이 적합합니다. 원래 고기 충전물은 쇠고기 였지만 다른 나라에서는 말고기, 낙타 고기, 양고기를 맨티로 사용합니다. 전통적으로 다진 고기에 호박, 양파, 야생 마늘을 첨가합니다. 육즙과 지방 함량을 위해 동양 요리사는 다진 고기에 약간의 젖통, 뚱뚱한 꼬리 지방 또는 라드 조각을 추가하는 것이 좋습니다. 만티는 꽤 오랜 시간(약 40분) 동안 조리되기 때문에 이 시간 동안 지방이 녹아 반죽 안에 남아서 함침되어 독특한 맛을 냅니다.
러시아 요리사는 호박 대신 양배추, 당근 및 기타 야채를 사용하여 다진 돼지 고기로 만티를 준비합니다.
1회 제공량당 깊은 그릇에 완성된 맨티 3~4개를 넣고 진한 재료로 채웁니다. 고기 국물, 별도로 요리하는 것이 좋습니다. 국물을 마시고 사마귀를 소스에 찍어 손으로 먹어야 합니다.
Manti는 클래식 간장과 함께 제공됩니다. 식초를 곁들인 어떤 매운 소스라도 좋습니다. 겨자, 식초, 사워 크림, 케첩을 사용할 수 있습니다. 만티와 함께 추가 요리로 제공 야채 샐러드. 전통 샐러드잘게 썬 토마토이고, 피망그리고 식물성 기름으로 맛을 낸 마늘.
이제 만티 반죽을 만드는 비디오 레시피를 살펴보겠습니다.
