여기 뜨거운 카차푸리 한 뭉치가 있어요

Khachapuri는 Suluguni 또는 Imeretinsky와 같은 절인 치즈로 속을 채운 매우 맛있고 인기 있는 조지아식 페이스트리입니다(Adjara 및 Ossetia에서 더 많이 요리합니다). 이 백인의 4분의 1 치즈 파이배고픔을 완전히 만족시킬 수 있으며, 식사 후에 어떤 사람들은 너무 많이 먹었다는 느낌을 받을 수도 있습니다.

카차푸리는 더울 때 아주 좋아요! 일반적으로 대량으로 준비되며 따뜻하게 유지하기 위해 수건으로 덮여 있습니다. Abkhazian, Adjarian 및 Georgian 주택에는 항상 많은 손님이 있습니다. 중요한 휴일이나 가족에게 중요한 기타 행사의 경우 이웃, 지인, 친척 등 최소 100명의 손님이 테이블에 모입니다. 주인의 요리를 도울 수 있는 모든 사람이 테이블 위의 카차푸리를 다르게 만드는 이유는 주부마다 조금씩 다르게 굽기 때문입니다.

카차푸리의 종류

카차푸리가 있어요 닫은그리고 열려 있는. 그들을 위한 반죽이 준비되고 누룩, 그리고 효모가 없는. 카차푸리가 만들어졌다 다양한 기하학적 모양: 둥근 플랫 브레드 (프라이팬 모양), 정사각형, 심지어 보트 (Adjara) 형태 - 반죽이 원으로 굴러 치즈를 뿌리고 가장자리에서 집어 넣기 시작하는 경우입니다. , 마치 다이아몬드를 형성하는 것처럼 양쪽 끝을 꼬집습니다. 보트로 밝혀졌습니다. 따라서 카차푸리는 거의 준비될 때까지 구워지고, 끝나기 직전에 보트 내부에서 계란이 깨집니다. 굽는 동안 카차푸리에서 아름답게 얼어붙습니다.

Khachapuri는 겹겹이 쌓을 수도 있습니다. 이것은 "Batumi" khachapuri라고 불리는 Adjarian 요리법이기도 합니다. 또는 얇게 압연 반죽을 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 기름을 바르고 다음 시트로 덮고 끓는 물에 데친 다음 밀가루를 뿌립니다. 치즈 등으로 반죽 8 장을 더 만들고 기름으로 코팅 한 다음 치즈를 뿌립니다. 라자냐 같지 않나요? 그런 다음 이 크고 날것이고 다층으로 이루어진 카차푸리를 잠시 놓아두어 모든 재료가 서로 익숙해지도록 하고 부분 조각으로 자른 다음 맛있는 카차푸리로 구워냅니다.

또는 카차푸리를 다르게 겹칠 수도 있습니다. 반죽을 얇게 펴고 기름을 바르고 4개로 접은 다음 다시 펴십시오. 그 위에 충전물을 넣은 다음 가장자리를 꼬집어보세요.

카차푸리 치즈 충전물에 무엇을 추가할 수 있으며 이것이 필요합니까?

어떤 사람들은 카차푸리 충전물에 계란, 허브, 마늘 등을 추가합니다. 좋은 제품. 그러나 우리는 진짜 카차푸리에는 첨가물이 필요하지 않다고 믿습니다. 치즈만.

모든 첨가제가 더 일반적입니다. 오세티아 파이, 비슷한 방식으로 준비되지만 더 다양한 충전재로 채워져 있습니다.

카차푸리 반죽에 설탕을 꼭 넣어야 하나요?

어떤 사람들은 엄격하고 남성적인 맛이 나는 카차푸리를 좋아하는데, 물론 반죽에 설탕이 필요하지 않습니다.
그리고 치즈의 짠맛과 반죽의 가벼운 단맛의 조합을 좋아한다면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

당신의 취향과 손님의 취향에 집중하세요.

카차푸리를 준비할 것:

직경 22-24cm 4개용(베이킹 접시 크기에 따라 다름)

밀가루 - 손에 달라 붙지 않도록 반죽의 양 (약 1kg)
계란 – 2개
설탕 - 1 큰술. 숟가락(선택사항);
물 - 2잔;
건조 프랑스 빵 효모 - 1 큰술. 숟가락;
해바라기 기름 – 100g;
버터 – 50g;
소금 – 1티스푼;
Suluguni 또는 Imeretian 치즈 – 약 1.5kg

기성품 카차푸리 기름칠용 버터 – 70-100 g;
반죽을 펼 때 테이블에 뿌리고 베이킹 접시에 뿌리는 밀가루

카차푸리 요리하는 법

카차푸리를 위한 효모 반죽을 반죽하세요

물과 설탕을 섞고 (반죽을 달게 만드는 경우) 저어줍니다. 그런 다음 효모를 추가하십시오. 혼합물을 가만히 놔두면 효모가 살아납니다. 효모에 거품이 생기기 시작하면 소금을 넣으세요.

• 2가지 종류의 버터를 섞고 버터가 녹을 때까지 살짝 가열한 다음 따뜻해질 때까지 살짝 식힌 후 이스트와 계란을 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 즉시 수건이나 기타 따뜻한 천으로 싸서 매우 따뜻한 곳에 두십시오 (일반적으로 스토브가 작동하는 부엌 천장에 더 가까운 상단이 가장 따뜻합니다. 그리고 우리 반죽은 실제로 서있었습니다. 서늘한 집에서 전기 히터 위에 놓인 나무 판 위에 반죽이 뜨거운 온도(50C 이상)에 직접 닿지 않도록 하세요.
• 한 시간 후에 반죽이 부풀어 오르면 손으로 다시 반죽하고 좀 더 숙성되도록 놔두세요(2-3시간 동안). 하지만 시간이 없다면 첫 상승 직후에 카차푸리를 요리할 수 있습니다.

카차푸리 속 재료를 준비하세요

술루구니가 너무 젖었거나 호일에 싸서 냉동실에 보관했다면 더 좋은 때까지 미리 꺼내어 소쿠리에 넣어 물기를 빼세요.

해동된 치즈를 소쿠리에 말려주세요

그런 다음 굵은 강판에 술루구니를 갈아주세요. 시도 해봐. 필요한 경우 강판 치즈에 소금을 넣으십시오.

카차푸리 채우기 준비

카차푸리 만드는 법

• 반죽을 4등분하여 동그랗게 빚은 후 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려주세요(반죽이 달라붙지 않도록)

반죽은 여러 부분으로 나누어졌습니다. 이것이 미래입니다 치즈 스콘카차푸리

• 각 공을 하나씩 얇고 둥근 케이크로 굴립니다. 강판에 간 치즈를 양손으로 한 줌 떠서 반죽 중앙에 올려 놓습니다. 반죽의 가장자리를 잡고 충전물 위에 매듭을 짓고 끝을 꼬집습니다.
• 그런 다음 손바닥으로 가볍게 으깨서 공에서 납작한 케이크를 만들고 프라이팬 (밀가루를 뿌린 베이킹 접시)에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 이제 팬 바닥을 따라 손바닥으로 케이크의 수평을 맞추고 가볍게 두드려 팬 바닥을 완전히 덮도록 조금 더 늘어납니다. - 벨리아시를 예로 들면 벨리아시만 작고 카차푸리만 크지만 조각방법은 동일합니다.
• 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 250도의 뜨거운 오븐에서 굽습니다. 오븐이 잘 예열되면 카차푸리는 약 10~15분 정도 매우 빠르게 구워집니다.
• 굽는 냄새가 확연히 나고 카차푸리가 갈색으로 변하면 즉시 꺼내어 접시나 쟁반에 옮기고 버터 한 조각을 듬뿍 바르고 식을 시간이 없도록 덮습니다.

카차푸리에 버터를 빠르게 바르면 플랫브레드의 윗부분이 녹아서 마실 수 있습니다.

나머지 카차푸리도 같은 방법으로 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

카차푸리 조리의 특징과 맛

우리의 카차푸리는 밀도가 높고 매우 무거워서 기분 좋게 무거워졌습니다. 맛있는 충전재, 치즈, 버터 및 신선한 구운 식품의 매혹적인 향기. 약간 거칠고 기름지고 뜨거운 카차푸리 조각은 손에 쥐기 매우 즐겁습니다.

진짜 압하지야 카차푸리 - 매우 맛있고 만족스러운 백인 음식! 진짜 잼!

치즈와 허브를 곁들인 향기로운 오세티아식 플랫 브레드는 누구에게도 무관심하지 않은 요리입니다. 한번도 먹어본 적이 없는 사람만이 이 플랫브레드를 싫어할 수 있습니다. 오세티아 플랫브레드의 가장 큰 비밀은 기름을 넣지 않고 마른 프라이팬에 튀겨낸다는 것입니다. 기초는 케피어(kefir)로 매우 부드러워요. 어떤 속으로든 오세티아 플랫브레드를 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 또한 매우 맛있는 플랫브레드코티지 치즈와 허브로 만들거나 고수, 딜, 파. 중요한 것은 기술에 전문적인 요리 기술이 필요하지 않기 때문에 이 요리를 준비하는 것이 매우 간단하다는 것입니다. 가장 중요한 것은 욕망을 갖는 것입니다!

카테고리:
준비 시간: 30 분
요리 시간: 50분
총 시간: 1시간 20분
출구: 10개

치즈와 허브를 곁들인 오세티아 플랫브레드 재료

• 밀가루 - 2컵
• 케 피어 - 1 잔
• 소다 (생석회) - 0.5 티스푼
• 치즈 - 200g
• 딜 - 60g
• 마늘 - 2쪽
• 버터 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기
• 소금 - 2꼬집

치즈와 허브를 곁들인 오세트안 플랫브레드를 만드는 단계별 레시피

그럼 시작해 보겠습니다!
실온의 케 피어, 소금 2 꼬집, 소다 반 티스푼을 깊은 그릇에 붓습니다. 잘 섞다. 밀가루를 추가합니다. 한 번에 밀가루 반 컵을 추가하는 것이 좋습니다. 이기다 탄력 있는 반죽. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 멈춰도 됩니다. 밀가루를 살짝 뿌려서 잠시 따로 보관해두세요.

우리는 고기 분쇄기를 통해 치즈를 비틀거나 굵은 강판에 갈아서 더 편리한 것을 사용합니다.

좋은 강판에 마늘 두 쪽을 갈아주세요.

딜을 잘게 자릅니다.

이제 치즈, 마늘, 딜을 한 용기에 넣고 잘 섞습니다. 원하는 경우 약간의 후추를 추가할 수 있습니다.

이제 테스트로 돌아가 보겠습니다. 작은 조각을 떼어내고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 펼쳐 놓습니다. 중앙에 충전재 약 1테이블스푼을 놓고 케이크를 닫고 가장자리를 중앙으로 이동하여 고르지 않은 덩어리를 만듭니다. 그런 다음 "솔기"가 아래로 향하도록 뒤집어서 플랫브레드를 최대한 얇게 펴려고 합니다. 하지만 찢어지지는 않습니다. 왜냐하면 튀길 때 치즈가 녹아 팬으로 흘러 들어가기 때문입니다.

절인 치즈로 가득 찬 매우 맛있고 푸짐한 압하지야 페이스트리입니다. 요리는 즐겁고 빠르고 간단합니다. 그리고 이 파이 한 조각은 매우 만족스러울 수 있습니다 :) 이 레시피인터넷의 방대한 영역에서 그것을 찾았습니다. 레시피 작성자 Lamara Konstantinovna에게 깊은 감사를 드립니다! 와서 스스로 도와주세요!

"Abkhazian achash"의 재료:

레시피 "Abkhazian achash":

먼저 반죽을 준비합시다. 따뜻한 우유에 이스트, 설탕, 밀가루 0.5컵을 섞으세요. 수분이 충분히 흡수될 때까지 잘 섞은 후 10~15분 동안 그대로 둡니다.

버터가 녹을 때까지 살짝 가열하세요. 식히세요.
남은 밀가루를 체로 치고 계란, 소금, 반죽을 추가합니다. 우리는 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 기름을 붓습니다. 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽하십시오. 준비된 반죽수건으로 싸서 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

한 시간 후에 반죽이 부풀어 오르고 반죽하고 2-3 시간 더 방치해야합니다. 시간이 없다면 반죽을 1차 부풀린 후 플랫브레드를 만들어도 됩니다.

반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 채우기에는 Adyghe 또는 이메레시안 치즈. 그런 치즈를 찾을 수 없다면(Imereti 치즈를 본 적이 없습니다. 여기서는 매우 드문 것 같습니다.) 모짜렐라 또는 술루구니로 대체할 수 있습니다. 물론 Adyghe를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 치즈를 굵은 강판에 갈거나 포크로 으깨실 수 있습니다. 치즈가 그다지 짜지 않으면 (이런 일이 발생하면) 살짝 소금을 뿌릴 수 있습니다. 실제 아차샤를 채우는 것은 치즈로만 구성됩니다. 그러나 많은 사람들이 채우기를 다양화하기 위해 계란, 허브, 마늘을 추가합니다. 우리가 무엇을 채울 것인지는 귀하가 결정합니다.

부풀어 오른 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 각 부분을 공으로 굴립니다. 각 공을 얇고 둥근 케이크로 굴리고 각 공의 중앙에 치즈 덩어리를 놓습니다(충분히 큰 크기). 반죽의 가장자리를 모아 조심스럽게 꼬집고 솔기가 아래로 향하도록 뿌려진 작업 표면에 놓습니다. 그런 다음 손바닥으로 공을 매우 조심스럽게 눌러 평평한 케이크를 만듭니다. 증기가 빠져 나갈 수 있도록 가운데를 작게 자릅니다. 우리는 모든 사람에게 이렇게 합니다.

완성된 케이크에 약간의 밀가루를 뿌리고 매우 뜨거운 오븐에서 10-15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이제 중요한 것에 대해. 오븐은 250도까지 예열해야 합니다(저는 260도였습니다). 오븐은 잘 가열되어야 하는데, 온도가 조금 낮으면 아샤시가 굽는 데 시간이 더 오래 걸리고 건조해질 수 있습니다. 우리에게는 전혀 필요하지 않습니다. 아샤시가 잘 갈색이 되면 꺼내서 접시에 옮기고 플랫브레드 윗부분에 기름을 넉넉하게 발라야 합니다. 뜨겁게 서빙하세요.
나머지 케이크도 같은 방법으로 굽습니다.

그게 다야, 우리 케이크가 준비 됐어! 매우 채우고 맛있습니다! 알아서 드세요!
플랫브레드는 뜨겁거나 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 갑자기 플랫브레드가 남았다면 전자레인지(오븐)에 쉽게 데워서 바로 버터를 바르면 됩니다. 뚜껑이 있는 프라이팬에 간단히 데우시면 됩니다. 몇 분이면 됩니다.

많이 드세요!

이 레시피는 "함께 요리하기 - 요리 주간" 캠페인의 일부입니다. 포럼에서 요리에 대한 토론 -

각 국가 또는 별도의 다른 지역에서도 고유한 특성을 자랑할 수 있습니다. 풍부한 역사그릇. 필라프와 돌마, 푸짐한 수프, 케밥 및 기타 유형 고기 요리, 야채 차갑고 따뜻한 스낵, 맛있는 과자 및 멋진 와인. 그리고 물론, 이 목록은 빵 없이는 남을 수 없습니다...
Lavash, 가능한 모든 변형의 플랫 브레드, 파이 이스트를 넣지 않은 반죽그리고 당연히 카차푸리. 너무 다르고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 예를 들어, Adjarian khachapuri - 보트로 만든 부드러운 반죽부드럽고 다공성인 부스러기로 가득 차 있으며 육즙이 가득합니다 치즈 충전노른자의 밝은 햇살과 함께. 구운 후 불그스름한 면에 버터를 바르고 뜨겁고 맛있는 카차푸리가 제공됩니다. 사랑으로, 배려로, 영혼으로. 그래서 엄청나게 맛있어요!

대형 카차푸리 2개(크기 25:13cm)에 들어가는 재료

• 밀가루 260g,
• 물 185g,
• 식물성 기름 10ml,
• 1/2 작은술 소금,
• 1/2 작은술 사하라,
• 신선한 이스트 7g(또는 건조 이스트 2.5g).

충전용:
술루구니 혼합물 150g,
150g 아디게 치즈(V 클래식 레시피 Imeretian이 필요하지만 가지고 있지 않습니다),
물 50ml,
소금 한 스푼,
계란 2개,
버터윤활용.

아자리안 카차푸리 요리법

1. 밀가루를 그릇에 넣고 소금과 섞은 다음 버터를 넣으십시오.
2. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹여 밀가루에 부어주세요. 매우 부드럽고 끈적한 반죽을 반죽하십시오. 손으로 테이블을 반죽하고 펴고 접으며 주기적으로 스크레이퍼를 사용하여 테이블에서 반죽을 수집합니다. 또는 콤바인에서 7-10분 동안 중간 속도로 주행하면 훨씬 더 편리합니다. 어느 쪽이든 반죽이 손에 달라붙을 수 있으니 밀가루를 넣지 마세요.
3. 반죽 그릇과 손에 기름을 바르세요 식물성 기름(반죽에 대해 표시된 것 외에) 반죽을 공 모양으로 모아 그릇에 담습니다. 따뜻한 곳에서 필름 아래에서 1시간 동안 발효시킵니다(건조 이스트를 사용하면 더 길어집니다). 반죽의 부피가 약 3~3.5배 증가합니다. 그런 다음 반죽을 가볍게 치댄 후 다시 1시간 동안 방치합니다.
4. 충전용세 개의 치즈를 실온에서 물과 이질적인 끈적한 덩어리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집과 섞습니다.
5. 적합한 가장 섬세한 반죽밀가루를 뿌린 테이블 위에 조심스럽게 놓으십시오. 위에 밀가루를 뿌리고 스크래퍼를 사용해 2등분으로 나눕니다.
6. 반죽의 각 조각을 상당히 넓은 타원형으로 펴십시오. 그러면 긴 변이 롤 모양으로 굴러갈 수 있고 중앙에 충분한 공간이 남을 수 있습니다.
7. 결과 타원에 채우기를 놓고 두 부분으로 나눕니다. 채우기는 타원형 너비의 약 절반을 차지하도록 전체 길이와 너비를 따라 거의 끝까지 놓아야합니다. 긴 쪽을 중앙으로 굴려 치즈의 양쪽에 롤을 만듭니다. 마지막에 반죽을 3-3.5cm로 조심스럽게 집어 넣으면 치즈 센터가있는 보트가 나옵니다.
8. 우리는 Adjarian khachapuri를 240°C에서 13-15분 동안 굽습니다. 바람직하게는 돌 위에서 또는 적어도 예열된 베이킹 시트에서 굽습니다. 그런 다음 충전물에 약간의 움푹 들어간 부분을 만들고 소량의 흰색 (문자 그대로 숟가락)과 함께 노른자를 각 카차 푸리에 붓습니다. 계란과 함께 카차푸리를 1-2분 더 구워서 노른자가 액체 상태로 유지되고 흐린 필름으로 덮이지 않도록 합니다.
9. 굽은 후 반죽에 버터를 바르고 살짝 식힌 후 서빙하세요.

Adjarian khachapuri가 준비되었습니다. 많이 드세요!

아크마(Achma)는 카차푸리의 일종이지만 여러 겹의 반죽으로 만들어지며 약간 끓입니다. 그것은 매우 매우 충만하고 매우 매우 맛있습니다.

반죽:
계란 - 5
물 - 300ml
소금 - 꼬집음
밀가루 - 얼마나 걸릴까요?

충전재:
치즈 – 1kg 200g
버터 - 400-450 g (층 윤활용)

그것을 준비하는 데 최대 한 시간 정도 걸립니다. 반죽을 아주 얇게 펴는 데 대부분의 시간이 소요됩니다. 그리고 Achma의 주요 어려움은 같은 것입니다.
만들기 쉽도록 레시피를 자세히 적어 놓았습니다.
저를 믿으십시오. 언뜻보기에는 전혀 어렵지 않습니다. 궁금하신 점 있으시면 성심성의껏 답변해 드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

두 개의 큰 대야
수건 두세 개
큰 소쿠리, 용량 약 2-3리터
나무 숟가락
대야를 가능한 한 서로 가깝게 배치하십시오. 차가운 물그리고 수건을 놓을 곳도 있어요.

준비부터 시작하겠습니다.

가스 위에 큰 그릇의 물을 놓고 물을 끓입니다. 요리하는 동안 물은 끊임없이 끓여야 합니다.
가스 옆에 찬물 한 그릇을 놓습니다.
테이블 위에 수건 하나를 놓고 그 옆에 두 번째 수건을 놓습니다.
굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 두 부분으로 나눕니다.
버터를 녹인다. 조금 식혀주세요. 그러나 기름은 항상 액체 상태를 유지해야 합니다.
금형에 기름을 잘 바릅니다.

반죽 준비를 시작합시다.

계란을 조금 치십시오. 물과 소금을 첨가하십시오. 젓다.
그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.
반죽을 9등분으로 나눕니다.
반죽의 두 부분은 첫 번째 층과 마지막 층이므로 조금 더 커야 합니다. 다른 7개의 레이어는 더 작으므로 내부에 있습니다.
우리는 큰 부분을 요리하지 않을 것입니다. 그대로 두자. 작은 것은 조금 끓여 보자.

반죽의 1층: 반죽을 틀의 가장자리(1-2cm) 위에 약간 걸리도록 밀어냅니다. 그리고 이미 말했듯이 우리는 이 첫 번째 층을 요리하지 않습니다.
반죽을 팬 전체에 고르게 펴 바릅니다.

아크마 2층 : 반죽을 사방이 틀 크기의 1.5배가 되도록 얇게 펴줍니다.
반죽을 조심스럽게 옮기고 끓는 물 그릇에 담그십시오. 반죽을 재빨리 담그되 물에 달라붙지 않도록 물결 모양으로 움직입니다.
반죽을 끓는 물에 12초 동안만 담가야 합니다. 그런 다음 나무 숟가락을 사용하여 매우 조심스럽지만 매우 빠르게 반죽을 소쿠리에 밀어 넣고 1분 동안 물을 빼냅니다.
그런 다음 반죽을 찬물이 담긴 그릇에 옮겨 잘 식혀주세요. 다시, 숟가락이나 손을 이용해 소쿠리에 밀어 넣고 물이 잘 빠지도록 놔두세요.
그런 다음 반죽을 수건 위에 놓고 두 번째 수건으로 잘 말려주세요.
이제 반죽을 틀에 옮겨 틀의 크기에 맞게 물결 모양으로 넣어주시면 됩니다. 모양보다 크기가 크기 때문에 파도에 휩싸이게 됩니다.
반죽에 기름을 넉넉하게 바릅니다(브러시를 사용하거나 손을 사용할 수 있습니다).

아크마의 세 번째 층: - 절차를 반복합니다. 모든 것은 두 번째 레이어와 동일합니다.
세 번째 층에 기름을 바른 후 치즈의 1/2 부분을 그 위에 올려 놓습니다.

아크마의 4번째 층: - 2번째 층처럼 하세요.
아크마의 5번째 층: - 2번째 층처럼 하세요.
아크마의 6번째 레이어: - 3번째 레이어처럼 하세요. 치즈의 후반부를 넣으세요.
아크마의 7번째 층: - 2번째 층처럼 하세요.
아크마의 8번째 층: - 2번째 층처럼 하세요.

아크마의 9번째 레이어: - 우리가 요리하지 않는 1번째 레이어처럼 만드세요.
이제 늘어진 가장자리로 삶은 반죽을 덮을 것입니다. 마지막 층으로 아크마 전체를 덮고 날카롭지 않은 칼로 몰드 측면을 따라 9개 층을 지나 맨 아래까지 가장자리를 조심스럽게 밀어냅니다.
우리는 뚜껑이 달린 상자 같은 것을 얻습니다.
냉장고에 넣어두자.

둘째 날에는 먼저 잘라보겠습니다. 그런 다음 예열된 오븐에서 굽습니다.
아크마를 준비하는 데 약 1시간이 필요합니다.
아크마는 전체적으로 약간 갈색을 띠어야 합니다.

작은 반죽 조각을 최대한 얇게 펴야 합니다. 반죽이 얇을수록 아크마는 더 부드럽고 맛있습니다. 그리고 자르면 단면이 비쳐질 것입니다.
이 기름에 조리해야 하기 때문에 기름이 많이 소요됩니다.
Achma는 잘려야합니다 분할된 조각오븐에 넣기 전에.
술루구니만으로 만들지 말고 다른 치즈와 섞어서 만들어 보세요. Suluguni는 빨리 식고 악취는 단단해집니다.
손님이 도착하면 뜨겁게 제공되므로 오븐에 넣으세요. 그것을 준비하는 데 약 1 시간이 걸립니다.
불은 평균보다 낮아야합니다.
아크마는 전체적으로 약간 갈색을 띠어야 합니다.
잊지 마요! 반죽의 각 층에는 기름을 발라야 합니다.
베이킹 접시는 알루미늄 또는 에나멜 처리가 가능합니다. 하지만 확실히 깊다! 아크마(achma)가 높은 것으로 밝혀졌습니다. 나는 에나멜 처리 된 깊이, 크기 30x40cm, 깊이 약 6cm의 아크 마용 곰팡이를 가지고 있습니다.
요리하는 동안 반죽이 부서져도 놀라지 마세요. 가장 중요한 것은 첫 번째 레이어와 마지막 레이어가 찢어져서는 안 된다는 것입니다.
하루 전에 미리 준비해요. 냉장고에 보관해요. 그리고 둘째날에는 굽습니다.
반죽을 두들겨서 테이블 위에 약 30-40 번 쳐야합니다. 저것들. 넘어지면 힘차게 테이블에 부딪히도록 던져보세요. "Culinary Piggy Bank" 웹사이트에서 복사한 레시피입니다.