샬롯은 섬세하고 단순하며 인기 있는 디저트입니다. 사과를 곁들인 쇼트브레드 파이는 매우 맛있습니다. 약간의 신맛이 쇼트브레드 반죽의 섬세한 맛을 강조합니다. 이 조리법은 유명한 구운 식품에 대한 일반적인 아이디어를 바꿀 것입니다.

이 조리법에 따라 준비된 사과를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 샬롯은 일반 제과류를 준비하는 것보다 약간 더 많은 시간을 소비해야 합니다. 그러나 결과는 소요된 시간을 정당화할 것입니다.

반죽 :

• 밀가루 - 250 gr;
• 오일 배출 — 125gr;
• 노른자 - 1 단위;
• 사. 분말 - 60g;
• 바닐린;
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.

충전재:

• 달콤하고 신맛이 나는 사과, 조각으로 자릅니다-1kg;
• 설탕 - 50g;
• 계피 - 4g;
• 마른 분말 - 20 gr.

사과를 다른 속 재료와 섞은 후 오븐에 넣고 150도에서 요리하세요. 30분 안에. 15분 동안 조리한 후 사과를 저어주고, 베이킹이 끝나면 다시 저어줍니다. 식히십시오.

밀가루를 대량 제품과 결합하십시오. 믹서기 그릇에 밀가루 혼합물과 버터를 섞습니다. 몇 분 동안 이 과정을 계속한 다음 노른자를 추가하고 다시 섞습니다. 혼합물은 거칠고 젖은 부스러기처럼 보입니다. 반죽이 마르지 않도록 용기를 필름으로 덮고 냉장고에서 30분 동안 식힙니다.

팬을 유산지로 덮고 반죽의 절반을 그 위에 올려 가볍게 누릅니다. 사과를 놓고 반죽으로 덮습니다. 180도에서 굽습니다. 45~50분. 틀 안에서 15분간 식힌 후 꺼내어 파우더를 뿌려주세요.

메모에. 필요한 경우 버터를 마가린으로 대체할 수 있습니다.

푹신한 샬롯을 준비하는 방법?

푹신한 샬롯은 잘 작동하는 반죽으로 만들어져 파이에 다공성이 있고 섬세한 질감을 만듭니다.

• 계란 4개;
• 신 사과 3개;
• ½ 레몬;
• 스택 사하라;
• 스택 밀가루;
• 자두 50-70g. 유화

먼저 사과를 헹구고 심과 씨를 제거합니다. 작은 입방체로 나눕니다. 모든 것을 유리/플라스틱 그릇에 넣고 자른 레몬 열매의 즙을 뿌린 후 숟가락으로 섞어 고르게 섞습니다. 이 절차는 사과의 백색도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 장식용으로 사과 하나를 남겨 둘 수 있습니다. 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽 준비 : 건조한 재료를 결합하고 계란을 치고 믹서로 몇 분 동안 작업하면 크림 같은 일관성을 얻을 수 있습니다. 사과를 넣고 숟가락이나 주걱으로 섞는다.

몰드에 오일을 살짝 코팅해줍니다. 반죽을 붓고 그 위에 얇은 사과 조각을 올려주세요. 180도에서 굽도록 설정합니다. 30분 동안, 심지어 40분 동안. 상단 가열이 있는 경우 마지막에 샬럿 상단이 갈색이 되도록 3-5분 동안 켜둘 수 있습니다.

오픈 애플파이

사과를 곁들인 오픈 쇼트브레드 파이는 일반 쇼트브레드 샬롯과 특별히 다르지 않습니다. 충전물을 약간 변경하는 것이 좋습니다.

• 레몬;
• 사과 3개;
• 시나몬;
• 설탕;
• 계란;
• 4 큰술. 엘. 살구 잼;
• 미리 만들어진 쇼트크러스트 페이스트리의 일부.

레몬에서 주스를 짜내십시오. 우리는 씻은 사과를 코어에서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 계피와 설탕을 뿌리고 (맛을 내기 위해) 주스를 부어 손으로 섞습니다. 주스는 사과 조각이 어두워지는 것을 방지합니다.

우리는 준비된 형태의 바닥을 따라 4-7cm 높이로 반죽을 분배하여 손으로 작은면을 만듭니다. 사과 조각을 고르게 배열하십시오. 180도에서 25~30분간 굽습니다. 완성된 파이에 잼을 바릅니다.

케이크는 매우 부드럽고 얇습니다. 이 유형의 파이는 비엔나 파이라고도 불립니다.

케 피어를 사용한 간단한 요리법

케피르 파이는 발효유 제품으로 만든 반죽이 매우 빠르게 상승하기 때문에 매우 푹신하고 다공성인 것으로 나타났습니다.

• 계란 2개;
• 스택 사하라;
• 소금 한 스푼;
• 스택 케피르;
• 바닐라와 계피(선택사항);
• 1 ½ 컵 밀가루;
• ½ 티스푼. 탄산 음료;
• 1 ½ 테이블. 엘. 빠른. 유화;
• 곰팡이를 뿌리기 위한 밀가루;
• 사과 두 개.

설탕과 사과 혼합물을 소금으로 치십시오. 질량이 훨씬 가벼워집니다.

케피어와 향신료를 추가하고 믹서로 몇 분 동안 섞습니다. 밀가루와 베이킹 소다를 액체 혼합물에 넣고 거품기/주걱으로 잘 섞습니다. 오일을 넣고 섞는다.

사과를 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

팬에 기름을 살짝 바르고 양질의 거친 밀가루를 고르게 뿌리면 완성된 파이를 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다. 사과를 놓고 반죽으로 채 웁니다. 케이크를 180도에서 굽습니다. 40분 이내.

서빙하기 전에 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

쇼트브레드 부스러기로 요리하는 방법?

쇼트브레드 반죽은 밀가루나 버터 쿠키를 사용하여 만들 수 있습니다. 이 레시피에서는 쿠키 부스러기로 베이스를 만든 파이를 시도해 볼 것을 제안합니다.

충전재:

• 오일 배출 - 2 큰술. 엘.;
• 사과 - 3-4;
• 설탕 - ½ 컵;
• 물 - ¼ 컵;
• 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 5 가지 향신료의 혼합물 - 1 tsp;
• 레몬. 주스 - 2 작은 술;
• 바다 소금 — ⅛ 초. 엘.

토핑:

• 사탕 수수 - ⅓ 컵;
• 버터 쿠키 - 4개 단위;
• 아몬드/헤이즐넛 - ⅓ 컵;
• 오일 배출 추운. - 테이블 3개. 엘.;
• 소금 - ⅛ tsp;
• 오렌지 주스 - 테이블. 엘.

반죽 :

• 밀가루 - 1 컵;
• 다진 호두 - 1 테이블. 엘.;
• 설탕 - 1 테이블. 엘.;
• 오일 배출 그리고 성장 - 1 큰술. 엘.;
• 바다 소금 - 꼬집음;
• 물 - 3-4 테이블. 엘.

반죽에 필요한 모든 건조 재료를 블렌더 용기에 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 몇 분간 블렌딩합니다. 그런 다음 조각으로 자른 버터를 놓고 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 블렌더를 몇 분 더 사용하십시오. 결과적으로 전체 덩어리가 부스러기처럼 보일 것입니다. 그런 다음 별도의 그릇에 넣고 점차적으로 물을 추가하여 반죽 공을 반죽하십시오. 필름에 싸서 냉장고에 넣어 조금 식혀주세요.

그 사이에 채우기를 준비하십시오. 냄비에 버터를 데우세요. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 그들과 설탕 1/4 컵을 버터에 넣고 저어 주면서 약한 불로 약 7 분 동안 끓입니다.

혼합물이 균질해질 때까지 물과 전분을 섞습니다. 사과가 약간 부드러워지면 전분을 붓고 저어주고 1 분간 조리합니다. 다음으로 모든 충전 재료를 추가하십시오. 5분 더 끓이면 혼합물이 약간 걸쭉해집니다.

토핑 준비: 칼을 사용하여 아몬드와 헤이즐넛을 아주 잘게 자르고 밀방망이로 쿠키를 으깬 다음 다른 모든 재료와 섞고 잘 섞습니다.

차갑게 식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 둥글게 말아서 틀에 넣으세요. 오븐을 180도로 예열하세요. 반죽 층에 작은 양피지를 놓고 약간의 시리얼을 뿌린 다음 몇 분 동안 구우십시오. 반죽이 약간 갈색이 될 것입니다. 바닥의 ​​바닥이 너무 높이 올라가지 않도록 곡물이 필요합니다. 종이와 시리얼을 제거하고, 베이스에 속을 채우고, 토핑으로 덮고 1/3시간 동안 굽습니다.

사워 크림 포함

사워 크림을 곁들인 반죽을 사용하여 육즙이 많고 약간 촉촉한 파이를 만듭니다.

• 대형 5개 사과;
• 계피(선택사항);
• 1스택 밀가루;
• 1스택 사하라;
• 1스택 사워 크림;
• 큰 계란;
• ¼ 티스푼 탄산 음료;
• 티스푼 베이킹 파우더.

흐르는 물에 사과를 헹구고 막을 사용하여 알갱이를 제거하고 원하는 경우 껍질을 자릅니다. 과일을 얇게 자르고 원하는 경우 계피를 뿌린 다음 파이 접시에 고르게 펴 바릅니다.

계란을 약간 치고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹고 질량이 부피가 커질 때까지 다시 치십시오. 다음으로 사워 크림을 넣고 다시 믹서를 거칩니다. 건조된 재료를 추가하고 믹서를 몇 분 동안 작동시킵니다.

반죽을 사과 위에 붓습니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다.

메모에. 주부들은 사과를 다양한 방식으로 배열합니다. 일부는 과일이 파이 바닥에 있는 것을 선호하고, 다른 일부는 중간에 있는 것을 선호하고, 다른 일부는 상단에 있는 것을 선호합니다. 사과를 위에 놓을 때 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 파이는 깔끔하게 보이고 과일은 장식 역할을합니다.

슬로우 쿠커에서

• 2 미디엄 사과;
• 계란 4개;
• 스택 사하라;
• 기름;
• 1.5 스택. 밀가루.

흰자를 분리하고 설탕을 넣어 푹신한 거품을 만드세요. 농도가 푹신하고 다소 두꺼워지면 믹서 작업 과정을 중단하지 않고 한 번에 하나씩 노른자를 추가합니다. 결과는 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 적당히 조밀한 덩어리여야 합니다.

밀가루에 계란-설탕을 넣고 주걱으로 섞어주세요. 덩어리는 더 두꺼워지지만 반죽은 액체가 될 것입니다.

개인 취향에 따라 사과를 씻고 씨앗으로 핵심을 잘라낸 다음 조각이나 입방체로 자릅니다.

다용도 용기에 기름을 살짝 바르고 반죽을 부은 다음 사과 조각을 뿌립니다. 베이킹 모드를 선택하고 뚜껑을 닫은 후 시간을 45분으로 설정하세요.

빠르고 쉽게 차용 페이스트리를 준비해야 할 경우 검증된 레시피를 사용하고 쇼트크러스트 페이스트리로 사과 파이를 굽는 것이 좋습니다. 이런 종류의 반죽은 상하기 어렵습니다. 최소한의 재료가 있고 준비하기 쉽고 내부에 여전히 향기로운 달콤하고 신맛이 나는 사과가 있으면 성공이 보장됩니다!

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 전통적인 사과 파이는 덮혀서 준비됩니다. 다량의 버터나 마가린을 밀가루와 섞거나 소다나 기타 베이킹 파우더를 첨가하면 반죽이 쇼트브레드가 됩니다.

클래식 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 350g;
마가린 또는 버터 220g;
미술. 설탕 숟가락;
소금 한 스푼;
약간의 찬물;
파이를 닦을 계란.

충전재:

사과 300-400g;
계피 가루 - 티스푼;
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
전분 반 스푼;
과립 설탕 - 100g;
버터 숟가락.
모든 건조 재료를 합치고 잘게 썬 마가린을 추가합니다. 혼합물을 빠르게 부스러기로 갈아서 약간의 물을 부으십시오. 균질 한 덩어리로 모을 수있을만큼 충분합니다. 그런 다음 그것을 동일하지 않은 두 부분으로 나누고 플라스틱으로 싸서 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.
사과를 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕, 계피를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린 다음 전분을 뿌립니다. 어떤 사람들은 신선한 생강 가루를 조금 첨가하기도 합니다.
반죽의 펴진 부분을 프라이팬이나 옆면이 있는 틀에 넣습니다. 밀방망이에 반죽을 감싸서 펴는 것이 편리합니다. 반죽이 약간 부드러워지고 부서지면 손으로 틀 위에 반죽을 펴주세요. 완전히 균일하지 않아도 괜찮습니다.
사과를 바닥에 깔고 그 위에 작은 버터 조각을 놓습니다. 펴놓은 반죽의 두 번째 층으로 덮습니다. 가장자리를 꼬집은 후 가운데 부분을 조금 잘라서 김이 빠져나가도록 하고 계란물을 발라줍니다. 케이크를 냉장고에 30분 정도 넣어둔 후 굽습니다.

사워 크림 충전으로 요리하는 방법

쇼트브레드는 건조한 편이므로 파이 베이스의 건조함을 균형 있게 잡아주는 촉촉한 충전재와 완벽하게 어울립니다. 사과, 딸기, 코티지 치즈 - 쇼트 브레드 파이를 채우는 데 이상적인 옵션입니다. 사워 크림과 크림으로 채워진 사과가 완벽합니다.

이 디저트는 프랑스 요리에서 나온 것입니다. 매우 향기롭고 부드럽고 맛있습니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 오픈 애플 파이처럼 준비되었습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

계란 1개;
체로 쳐진 밀가루 200g;
설탕과 소금의 큰 꼬집음;
버터 스틱의 3/4;
물 두 스푼;
소다수 한 꼬집 또는 베이킹 파우더 5g.

충전재:

사과 4개(빨간색이 좋음);
맛볼 계피;
사워 크림 200g;
크림 100g;
계란 3개;
설탕 50g.
모든 건조 재료를 섞고 버터를 추가한 후 칼을 사용하여 밀가루 혼합물에 바로 넣습니다. 계란을 치고 매우 빠르게 반죽한 다음(샌드브레드는 손에 닿지 않음) 냉장 보관합니다.
그 사이에 사워 크림, 설탕, 계란을 치십시오. 사과를 얇게 썰어 씨와 꼬투리를 제거합니다. 계피를 저어주세요.
반죽을 꺼내서 밀어서 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
오븐에서 받침대를 1/4시간 동안 굽고 반제품 위에 사과를 얹습니다. 사워 크림 충전물을 붓고 다시 오븐에 1/4시간 동안 넣습니다. 완성된 파이에 가루 설탕을 뿌리거나 신선한 민트 잎으로 장식할 수 있습니다.

사과와 코티지 치즈를 곁들인 로얄 파이

향긋하고 촉촉한 충전재가 섬세한 반죽의 취약성을 완벽하게 돋보이게하는 진정한 왕실 파이입니다. 로얄 치즈 케이크라고도하는데 이것이 본질을 바꾸지 않고 파이가 정말 성공적입니다.

우리가 받는 테스트는 다음과 같습니다.

2 큰술. 설탕 숟가락;
밀가루 240g;
버터 또는 마가린 180g;
소다 한 꼬집.

충전용:

사과 두 개;
코티지 치즈 200g;
계란 두 개;
설탕 100g;
팬에 기름칠을 할 약간의 식물성 기름.

부드러워 진 (녹지 않은!) 버터에 설탕, 소다를 붓고 밀가루를 체로 치십시오. 빠르게 부스러기로 갈아서 냉장고에 넣으십시오.
채우려면 코티지 치즈와 계란 및 설탕을 섞으십시오. 사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 잘게 자르고 원하는 경우 계피를 추가할 수 있습니다.
사과와 코티지 치즈를 결합합니다.
팬에 기름을 바르고 대부분의 밀가루 부스러기를 팬에 붓습니다. 다음으로 코티지 치즈와 함께 사과를 놓고 나머지 부스러기를 뿌립니다.
180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼낼 때는 꺼내지 말고 식혀주세요.

머랭을 곁들인 특이한 디저트

준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 사과와 푹신한 머랭이 들어간 훌륭한 디저트입니다!

그는 이렇게 준비합니다.

1. 밀가루 0.5kg에 베이킹파우더 1티스푼(위쪽 포함), 바닐린(설탕) 봉지를 섞습니다.
2. 계란 2개 노른자를 설탕 200g, 소금 한 꼬집으로 흰색이 될 때까지 갈아준 후, 부드러운 버터(150g)를 넣어주세요. 이기다.
3. 버터 혼합물을 밀가루 혼합물에 빠르게 추가하고 껍질과 주스, 레몬 반 개, 사워 크림 2테이블스푼을 추가합니다. 모든 것을 빠르게 섞으세요. 반죽은 부서지기 쉬운 상태로 유지되어야합니다!
4. 트레이싱 페이퍼를 미리 놓은 몰드(40*30cm)에 넣고 작은 면에 충분하도록 분포시킵니다. 이 파이는 얇은 쇼트브레드 반죽으로 만들어졌기 때문에 밑면이 촘촘하지도, 두꺼워도 안되고, 반죽을 눌르지도 마세요!
5. 사과를 갈거나 얇게 썰어(4~5개) 반죽 위에 올려주세요. 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.
6. 달걀 흰자에 설탕 50g을 넣고 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 휘핑한 후 사과 위에 흰자를 올려주세요.
7. 170도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다.
8. 오븐 아래쪽에서 40분간 굽습니다.

쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 한 오픈 애플파이

이것은 간단하고 빠른 파이이며 다음이 필요합니다.

버터 반 스틱;
설탕 100g;
계란 2개;
소금 한 스푼;
밀가루 300g.
채우기 위해 큰 사과 3개를 준비합니다.
쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 부서지면 약간의 물을 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
손을 사용하여 부드러운 반죽을 틀 위에 펴고 최대한 균일하게 채웁니다. 반죽 위에 사과를 잘 올려주세요. 설탕을 뿌리고 약간의 버터로 맛을 내세요. 버터가 없어도 맛있습니다. 사과 향이 날 때까지 200도에서 굽습니다. 일반적으로 20분이면 충분합니다.

아메리칸 스타일 요리하기

차가운 버터 130g, 밀가루 2컵 이상, 소금 한 꼬집, 찬물 5테이블스푼을 섞어 쇼트브레드 버전의 일반적인 방법으로 반죽을 준비합니다. 반죽이 부서지거나 손에 달라붙지 않아야 합니다. 부서지면 물을 넣으십시오. 달라붙으면 밀가루를 추가하세요.
채우기를 위해 사과 400g (미리 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것)과 레몬 주스 한 스푼, 설탕 100g을 섞습니다. 반죽 작업을 하는 동안 접착 필름으로 덮고 냉장 보관하세요.
반죽 조각에서 2/3를 잘라서 펴서 틀에 넣으세요. 잘 펴지지 않으면 밀방망이를 이용해 반죽을 팬에 옮겨주세요. 가장자리를 다듬습니다.
반죽 위에 충전재를 놓습니다. 나머지 부분과 두 번째 부분을 다시 결합하고 롤아웃하여 스트립으로 자릅니다. 사과 위에 스트립을 고른 격자 형태로 놓고 상단에 달걀을 바르십시오.
중간 온도에서 40분 동안 굽습니다.

팁: 사과에 즙이 있으면 과즙이 많이 생길 수 있습니다. 이 경우 반죽 위에 올려 놓기 전에 충전물에 전분 한 숟가락을 넣으십시오.

갈은 사과 파이

경제적이고 간단한 파이가 인기가 많습니다. 반죽: 마가린 한 팩, 계란 3개, 설탕 한 잔, 소다 반 작은 스푼, 밀가루 3-4컵, 사과 4개, 가루 설탕 3스푼.
충전물 위에 설탕 1/4컵을 뿌립니다. 나머지에는 소다, 계란, 연화 마가린을 넣고 모든 것을 섞은 다음 밀가루를 부어 넣으십시오. 반죽을 2개로 나눠서 필름에 싸서 냉장고에 넣어두세요.
사과를 가늘게 자르거나 굵은 강판에 세 개로 자릅니다. 남은 설탕을 뿌린다. 계피를 조금 더할 수 있습니다.
반죽을 갈려면 반죽을 아주 차게 식히거나 얼려야 합니다. 그것의 절반을 베이킹 시트에 문지릅니다(트레이싱 페이퍼를 그 위에 놓습니다). 그런 다음 충전물을 펴고 강판 반죽의 나머지 절반으로 덮습니다.
30 분 동안 오븐에 넣은 다음 제품에 가루를 뿌리고 조각으로 자릅니다.

쇼트브레드 부스러기를 곁들인 체리 사과 파이

이 파이 위에는 밀가루 반죽과 버터 같은 크럼블인 슈트로이젤이 얹어져 있어 특히 맛있습니다. 반죽에는 버터 150g, 밀가루 같은 양, 설탕 100g, 계란 3개, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 한 티스푼을 섞고 큰술도 추가합니다. 엘. 녹말. 먼저, 건조된 재료를 혼합하고 여기에 오일을 첨가합니다. 결과 부스러기에 계란과 전분이 첨가됩니다.
뿌리려면 밀가루 100g을 바닐라 설탕 한 봉지, 일반 설탕 4테이블스푼, 버터 60g과 섞으세요. 아기가 준비되었습니다.
반죽을 밀어서 직경 28cm 크기의 틀에 넣습니다. 먼저 트레이싱 페이퍼로 양식에 줄을 그으세요. 그런 다음 반죽 위에 체리 (신선하거나 시럽이없는 통조림)를 배열하고 전분을 가볍게 뿌린 다음 잘게 잘린 사과를 위에 올려 놓습니다. 큰 사과 하나 또는 중간 크기 한 쌍이면 충분합니다. 과일 위에 슈트로이젤을 얹고 오븐에 넣으세요. 한 시간 동안 중간 불로 굽고 나면 케이크가 완성됩니다.

블루베리가 첨가된

다른 조리법에서 반죽을 가져온 경우 다양한 열매를 실험하여 사과 충전물에 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 사워 크림을 채우는 것이 중요합니다. 이것이 파이가 준비되는 방법입니다.
1. 조리법에 따라 준비한 부드럽고 탄력 있는 반죽을 틀에 넣습니다. 여러 곳에 찌르십시오.
2. 반죽 위에 유산지나 트레이싱지를 깔고, 그 위에 완두콩이나 콩을 뿌려 굽는 동안 반죽이 부풀지 않고 모양이 유지되도록 해주세요.
3. 반죽이 준비될 때까지 굽습니다. 오래 걸리지 않고 약 10분 정도 굽습니다.
4. 제거합니다. 얇게 썬 사과 두 개와 블루베리 한 잔을 얹습니다. 블루베리에 설탕 3테이블스푼을 뿌리고 충전물 위에 부어주세요. 채우려면 사워 크림 200g, 계란 2개, 설탕 한 스푼, 바닐린 반 팩, 전분 2테이블스푼을 섭취하십시오.
5. 틀을 200도 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.

재료

• 설탕 - 50 gr.
• 밀가루 - 150 gr.
• 버터 - 100gr.
• 신선한 사과 - 큰 1개 또는 작은 2개.

반죽 준비: 10분.

반죽 숙성: 30분

베이킹: 25-30분.

산출량: 6인분.

Apple Shortbread 파이는 매우 간단하게 준비되며 최소한의 재료 세트로 구성됩니다. 모든 과일은 잘게 잘리기 때문에 모양이 가장 좋지 않은 과일이라도 베이킹에 적합합니다. 사과 파이의 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피에는 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 다양성을 위해 과일 조각을 올려 놓기 전에 빵 껍질에 사워 잼을 바르거나 오픈 쇼트 브레드 파이에 사과와 계피를 뿌릴 수 있습니다.

사과로 쇼트브레드 파이 만드는 법

디저트 재료를 작업대 위에 놓습니다. 버터는 조금 녹을 것이므로 미리 냉장고에서 꺼내두는 것이 좋습니다.

믹서를 사용하여 두껍지만 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 버터와 과립 설탕을 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓고 매번 용기의 내용물을 숟가락으로 완전히 섞습니다. 밀가루를 모두 사용한 후에는 마른 표면에 부스러기를 놓고 손으로 빠르게 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요. 어떤 경우에도 혼합물을 오랫동안 반죽해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 사과가 들어간 쇼트 크러스트 페이스트리 파이가 질기고 맛이 없게 될 것입니다. 혼합물을 공 모양으로 만든 후 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

과일을 씻고 핵심과 손상된 부분을 제거하십시오. 피부가 너무 촘촘한 경우에는 잘라내야 합니다. 사과를 약 2mm 두께의 임의의 조각으로 자릅니다.

냉장고에서 반죽을 꺼내 유산지나 접착 필름 위에 5mm 두께로 밀어 펴세요. 작업물을 둥근 팬에 조심스럽게 옮기고 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 우리는 손가락으로 케이크를 누르고 초과분을 잘라냅니다. 이를 사용하여 사과 파이의 상단을 장식하거나 여러 쿠키를 구울 수 있습니다. 과일 조각으로 표면을 고르게 덮으십시오.

200°C로 예열된 오븐에 팬을 넣고 쇼트크러스트 페이스트리 위에 사과 파이를 25~30분간 굽습니다.

완성된 디저트를 틀에서 꺼내지 않고 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 그런 다음 접시에 조심스럽게 꺼내십시오.

이 조리법에 따른 사과를 곁들인 쇼트 브레드 파이는 매우 깨지기 쉬운 것으로 판명되었으므로 조심스럽게 잘라야합니다. 차나 우유와 함께 약간 따뜻하게 드시는 것이 좋습니다.

대부분의 경우 오픈 파이, 다양한 구성의 쿠키 및 베이글은 쇼트 브레드 반죽으로 구워집니다. 기본 레시피를 사용하여 사과와 함께 놀라운 쇼트 브레드 파이를 굽는 것이 좋습니다. 손에 쥐고 이동 중에도 먹을 수 있고 접시 없이도 쉽게 먹을 수 있습니다. 부서지기 쉬운 밀가루 껍질은 기분 좋은 크림 맛을 지니고 있으며 사과 충전재는 제품에 과일 향의 신선함을 선사합니다. 계피 향과 바삭한 크러스트가 어우러진 섬세한 필링은 그야말로 환상적입니다. 자신과 자녀에게 기쁨을 선사하세요. 쇼트 크러스트 페이스트리로 달콤한 파이를 준비하세요.

재료:

• 밀가루 400g;
• 버터 200g;
• 설탕 150g;
• 신선한 닭고기 달걀 2개;
• 맛에 소금;
• 계피 또는 레몬 향 - 선택 사항;
• 가루 설탕 - 장식용;
• 사과 2-3개.

사과를 곁들인 놀라운 쇼트 브레드 파이. 단계별 레시피

1. 깊은 믹싱볼에 밀가루를 체로 치세요.
2. 설탕과 소금(약간)을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 작은 조각으로 자른 차가운 버터를 건조 식품에 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 갈아서 부스러기를 얻어야합니다.
4. 계란 두 개를 치고 탄력 있는 쇼트브레드 반죽을 반죽하세요.
5. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
6. 사과(저는 빨간 달콤한 사과를 사용했지만 취향에 따라 아무거나 사용해도 됩니다)를 고리 모양(두께 약 0.5cm)으로 자르고 심을 제거합니다.
7. 식힌 반죽을 0.3mm 두께의 층으로 굴립니다.
8. 쇼트브레드 반죽의 절반에 사과 링을 놓고 설탕을 뿌립니다(링당 약 티스푼). 원하는 경우 계피 또는 레몬 껍질을 추가할 수 있습니다.
9. 반죽의 나머지 절반으로 사과를 덮고 파이를 원형으로 자릅니다. (자세한 내용은 레시피 아래의 비디오를 시청할 수 있습니다.) 사과로 가득 찬 파이를 만두처럼 꼬집습니다.
10. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 사과 파이를 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
11. 살짝 식힌 후 가루 설탕을 뿌려서 드세요.

사과를 곁들인 놀라운 쇼트브레드 파이 요리법을 꼭 기억해 두세요. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 파이는 매우 맛있습니다. 가장 섬세하고 부서지기 쉬운 반죽은 신 사과 충전재와 잘 어울리고 차와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 간단하고 독창적인 베이킹 레시피가 "Very Tasty" 웹사이트에서 여러분을 기다리고 있습니다. 오셔서 즐겨보세요.

모든 취향에 맞는 사과 파이 요리법 17가지

12-14

1 시간

210kcal

5/5 (1)

당신은 어떨지 모르겠지만, 사과를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이가 모든 사과 페이스트리 중에서 가장 맛있는 것 같아요. 내가 무엇을 시도하든 나는 항상 이 제품을 요리 기술의 진정한 걸작인 정점으로 기억합니다. 이 제품은 항상 흉내낼 수 없을 만큼 향기롭고 놀랍도록 맛있습니다. 나는 그 과정에 하루 종일 시간을 들이지 않고 훌륭하고 달콤한 페이스트리를 요리하는 방법을 알고 있는 친구로부터 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과 파이의 고전적인 요리법을 얻었습니다. 오늘은 초보 요리사라도 가족을 위해 이 놀라운 요리를 준비할 수 있도록 이 레시피를 소개하려고 합니다.

보너스로 사과와 휘핑 달걀 흰자 (머랭)를 곁들인 놀랍도록 부드러운 쇼트브레드 파이를 굽는 것도 제안합니다. 이는 부드러움과 경쾌함 측면에서 가장 유명한 케이크보다 열등하지 않습니다.

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이: 클래식 버전

주방 도구

파이를 더 빨리 요리하려면 준비에 필요한 모든 요리와 주방 도구를 미리 선택하는 것이 중요합니다.

• 케이크 팬(실리콘이나 금속 스프링 형태를 사용할 수 있음)
• 550ml 용량의 넓고 깊은 그릇 여러 개;
• 플라스틱 필름 조각;
• 양피지 한 장;
• 장식용 곱슬 틀;
• 도마;
• 국수 방망이;
• 총채

필요할 것이예요

반죽을 반죽하고 속을 준비할 때 품질이 낮은 재료를 사용하면 쇼트브레드 파이가 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

• 일부 요리사는 이 파이를 구울 때 마가린 대신 버터를 사용할 것을 권장하지만, 내 경험으로는 마가린이 여기에서 가장 잘 작동합니다.
• 사과를 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다양성이 너무 다육하지 않다는 것입니다. 새콤 달콤한 사과와 "백색 충전물"이 가장 적합합니다.

1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 식탁용 소금을 넣으십시오.
   
   
2. 그런 다음 레몬 껍질, 베이킹 파우더, 과립 설탕을 붓습니다.
   
   
3. 저어주고 크림 같은 마가린을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
   
   
4. 재료를 손으로 갈아서 부서지기 쉬운 고운 부스러기를 얻습니다.
   
   
5. 사워 크림을 혼합물에 붓고 닭고기 달걀을 넣으십시오.
   
   
6. 손에 들러붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽해 보세요.
7. 반죽이 끝나면 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 10분간 넣어둡니다.
   
   
8. 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 사과를 씻어서 네 부분으로 자릅니다.
9. 씨와 단단한 심을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
   
   
10. 잘게 썬 사과가 담긴 그릇에 과립 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다.
    
    
11. 다음으로 계피를 넣고 속을 잘 섞습니다.
12. 베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔고 크림 마가린을 바르세요.
    
    
13. 반죽을 똑같은 크기로 두 부분으로 나누고, 그 중 하나를 다시 냉장고에 넣으세요.
14. 두 번째 것을 틀에 넣고 손으로 틀 위에 고르게 펴서 파이의 바닥에 측면을 만듭니다.
    
    
15. 사과 필링을 반죽 베이스에 붓고 표면에 펴 바릅니다.
    
    
16. 남은 반죽을 냉장고에서 꺼내어 밀가루를 뿌린 표면에 펴주세요.
    
    
17. 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 모양을 잘라냅니다.
    
    
    사과 속을 채워서 표면을 덮으세요.
    
    
18. 그런 다음 파이 표면에 계란을 바르고 설탕을 뿌립니다.
    
    
19. 약 30분 동안 180도로 예열된 오븐에서 제품을 굽습니다.
    
    

클래식 쇼트 브레드 : 비디오

아래 비디오에서 사과로 맛있는 쇼트브레드 파이를 준비하는 자세한 과정을 볼 수 있습니다.

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이: 머랭을 곁들인 버전

• 요리 시간: 80분에서 90분까지.
• 제공량: 13-15.

주방 도구

이 버전의 파이를 준비하는 데 걸리는 시간을 줄이려면 주방 도구와 도구를 미리 선택해야 합니다.

• 파이 또는 케이크 팬(바람직하게는 금속 사용);
• 500ml 용량의 넓고 깊은 그릇 몇 개;
• 수저(숟가락, 칼, 포크);
• 주방 저울 또는 계량컵;
• 린넨이나 종이 타월;
• 도마;
• 국수 방망이;
• 총채

또한, 이 장비가 없으면 재료를 휘핑하기 위한 부착물이 있는 믹서나 푸드 프로세서를 잊지 마십시오. 케이크가 통풍이 잘되고 부드러워지지 않습니다.

필요할 것이예요

올바른 재료를 선택하는 방법

쇼트브레드 페이스트리는 매우 부드럽고 부서지기 쉬우므로 정말 맛있는 파이를 만들기 위해서는 이상적인 재료를 선택하는 것이 매우 중요합니다.

• 이 사과 파이 크러스트 레시피에서는 버터를 사용하지만, 고품질 마가린으로 안전하게 대체할 수 있습니다.
• 가능한 한 가장 신선한 재료, 특히 계란을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 반죽에 섞거나 반죽할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.

요리 순서

1. 밀가루를 큰 그릇에 붓고 부드러워진 버터를 넣으세요.
2. 포크나 손을 사용하여 두 구성 요소를 함께 갈아주세요.
   
   
3. 혼합물에 노른자를 넣고 혼합물에 완전히 섞습니다.
   
   
4. 그런 다음 밀가루를 넣고 상당히 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
   
   
   질량이 너무 조밀하고 단단한 경우에만 물을 추가합니다.
5. 그런 다음 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오.
6. 혼합물을 팬 위에 수동으로 펴서 파이의 바닥과 측면을 만듭니다.
7. 반죽을 포크로 찌르고 틀을 냉장고에 20분간 넣어두세요.
   
   
8. 사과를 조각으로 자르고 반죽 위에 올려 놓습니다.
   
   
9. 파이가 담긴 팬을 오븐에 넣고 200도까지 예열합니다.
10. 25분 동안 그대로 둔 후 완성된 제품을 오븐에서 꺼냅니다.
11. 별도의 그릇에 달걀 흰자를 가볍게 치고 굵은 설탕을 첨가합니다.
    
    
12. 저은 다음 혼합물을 중간 속도 또는 고속으로 두드리도록 설정하십시오.
13. 푹신한 단백질 덩어리를 얻은 후 잘게 썬 견과류를 조심스럽게 섞습니다.
14. 약간 식힌 파이를 혼합물로 덮고 오븐 온도를 120도까지 낮추세요.
    
    
15. 이 과정에서 오븐 뚜껑이 열리지 않도록 주의하면서 제품을 1시간 더 굽습니다.
    
    

사과와 머랭을 곁들인 쇼트 브레드 파이 : 비디오

이 영상에서는 쇼트브레드 파이를 위한 완벽한 반죽과 머랭을 준비하는 방법을 자세히 알려드립니다.

표준 레시피를 어떻게 다양화할 수 있습니까?

일련의 실험이 있다면 케이크의 레시피와 구성 요소 세트를 변경하여 제품의 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 아래에서는 제품 구성을 개선하는 가장 일반적인 방법을 살펴보겠습니다.

클래식 쇼트브레드 파이

• 사워 크림 대신 크림이나 지방이 너무 많지 않은 케 피어와 저온 살균 우유를 사용할 수 있습니다. 이 재료들은 더 얇기 때문에 반죽을 반죽하려면 밀가루가 조금 더 필요할 수 있다는 점을 기억하세요.
• 제품 표면에 그림을 그릴 필요는 없습니다. 이 조리법을 사용하면 사과로 훌륭한 오픈 쇼트 브레드 파이를 만들 수 있습니다.
• 코티지 치즈와 사과로 채워진 샌드 파이는 매우 맛있습니다. 으깬 저지방 코티지 치즈 약 50g을 레시피에 추가하고 사과와 섞은 다음 지침에 따라 제품을 준비하십시오.

머랭을 곁들인 쇼트브레드 파이

• 머랭 준비에 견과류 가루 외에도 계피, 카다몬, 육두구 또는 레몬 향과 같은 몇 가지 향신료를 추가할 수 있습니다.

• 달걀 흰자를 더 빨리 휘핑하려면 휘핑하기 시작할 때까지 냉장고에 보관하세요. 따뜻한 재료는 빨리 떨어져서 머랭 만들기에는 적합하지 않습니다.
• 쇼트브레드 반죽이 너무 촘촘하고 계속 부서지는 경우 반죽에 약간의 물이나 저지방 사워 크림을 추가하세요.
• 사과는 자른 후에 색이 어두워질 수 있습니다. 사과에 약간의 레몬즙을 뿌리면 성분이 신선하게 유지됩니다.
• 요리 수준을 향상시키고 싶나요? 사과 파이를 더 자주 만들어보세요! 나는 놀랍도록 맛있고 고전적이고 독특하고 향기로운 음식을 시험해 보는 것이 좋습니다. 게다가 맛을 거부할 수 있는 사람은 거의 없다는 사실을 기억하세요!

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이는 매우 맛있고 영양가 있는 제품입니다. 특히 젊은 요리사에게 그 준비는 흥미롭고 교육적입니다. 그런 파이에 대해 무엇을 알고 있습니까? 아마도 사랑하는 사람 중 한 명이 쇼트크러스트 페이스트리를 다르게 준비하는 방법을 알고 있을까요? 아니면 충전재에 다른 향료를 추가합니까? 댓글로 여러분의 지식과 경험을 공유하고, 쇼트브레드 파이에 대해 자세히 논의해 보세요! 맛있게 드시고 주방에서 멋진 실험을 해보세요!