고등어는 잘 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 나누어야합니다. 이렇게하려면 물고기의 머리를 자르고 능선을 따라 배를 따라 자릅니다. 가운데 뼈를 조심스럽게 제거하고 가장자리를 따라 작은 지느러미를 잘라냅니다.

고등어 필레 반쪽을 약 2cm 너비의 얇은 띠로 자릅니다.

프라이팬에 튀긴 고등어는 필레 조각을 레몬 주스에 미리 담그면 더욱 육즙이 많고 향긋합니다. 그러나 레몬이 없으면 준비된 조각에 소금을 뿌리고 딸기를 뿌릴 수 있습니다.

깊은 접시나 그릇에 마요네즈를 담고 평평한 접시에 빵가루를 뿌립니다.

준비된 모든 생선 필레 조각을 마요네즈에 넣고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 이번에는 생선이 필요한 양의 소스를 흡수하기에 충분합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다.

여분의 마요네즈를 걷어내고 고등어 조각을 빵가루에 묻혀 모든 면에 잘 코팅합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 양쪽 필렛을 볶습니다.

프라이팬에 튀긴 고등어를 접시에 담고 신선한 딜이나 파슬리를 뿌린다.

이런 식으로 튀긴 고등어는 엄청나게 맛있고 육즙이 많습니다. 맛있는 고등어 튀김은 삶은 감자 반찬과 신선한 야채 샐러드와 완벽하게 어울립니다.

고등어 필레는 반죽으로 튀길 수도 있습니다. 그러면 생선이 부드럽고 육즙이 많아집니다. 빵가루에 튀긴 필레와 달리 반죽에 묻은 생선은 겉이 더 부드럽습니다.

이렇게하려면 마요네즈와 계란, 밀가루를 섞고 털로 잘 치십시오. 반죽을 입힌 생선을 가열된 식물성 기름에 튀겨냅니다. 빵가루에 담긴 바삭한 생선 스틱은 뜨거울 뿐만 아니라 차갑게도 제공됩니다. 다양한 반찬과 함께 점심 식사로 제공되거나 신선한 야채와 함께 가벼운 저녁 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 빵가루에 튀긴 필레는 근무일 동안 간식을 먹을 수 있는 좋은 방법입니다.

같은 방법으로 뼈가있는 고등어 조각을 튀길 수도 있습니다. 생선을 완전히 해동하고 필레를 분리 할 시간이 없다면 시체를 작은 입방체로 자르십시오. 많이 드세요!

고등어에는 지방이 많이 포함되어 있지만 실제로는 필요하지만 우리 몸 자체에서 생산하지 않는 다중 불포화 산으로 대표되기 때문에 건강합니다. 따라서 이 제품을 가족 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 훈제하고 소금에 절인 생선이 몸에 붓기와 기타 불쾌한 감각을 유발한다면 튀긴 고등어를 더 좋아할 것입니다. 우리는 New Domostroy 웹 사이트의 독자들에게 프라이팬으로 요리할 수 있는 10가지 조리법을 알려드립니다. 이 생선을 튀길 때 불쾌한 냄새를 피하는 방법에 대한 유용한 팁도 찾을 수 있을 것입니다. 결국 일반 가정의 메뉴에 고등어 튀김이 거의 등장하지 않는 이유가 바로 이것이기 때문이다.

고등어를 맛있고 냄새 없이 튀기는 요리의 비밀

주부들은 생선이 건조하다는 이유로 프라이팬에 생선을 요리하는 것을 좋아하지 않는 경우가 많습니다. 고등어는 말리는 것이 어렵기 때문에 요리 경험이 거의 없더라도 상할 염려 없이 튀길 수 있습니다. 그러나 고등어를 튀길 때 요리사는 또 다른 위험에 직면합니다. 이 생선의 지방은 가열되면 유쾌하다고 할 수 없는 특정한 냄새를 풍깁니다. 하지만 몇 가지 비밀을 알면 이러한 문제를 피할 수 있습니다.

따라서 프라이팬에서 고등어를 맛있고 불쾌한 냄새없이 요리하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 품질을 평가하기 위해 구매하기 전에 제품을 주의 깊게 검사하십시오. 고등어는 신선하게 냉동된 상태로 판매되는 경우가 가장 많으며 그러한 생선은 신선한 것보다 나쁘지 않습니다. 그러나 도체는 매끄러워야 하고 작은 층의 얼음 유약(최대 5%)으로 덮여 있어야 하며 상하지 않아야 합니다. 유통기한이 지난 제품은 구매하시면 안됩니다. 또한 가방에 눈이나 물이 발견되면 생선 구입을 거부해야 합니다. 이는 보관이 부적절하다는 신호이기 때문입니다.
2. 요리하기 전에 생선을 재워두는 시간을 가지세요. 이렇게 하면 맛이 좋아지고 튀길 때 불쾌한 호박색이 제거됩니다. 매리 네이드 요리법은 여러 가지가있을 수 있습니다. 레몬즙을 물 2-3부분으로 희석하세요 - 첫 번째 레시피입니다. 주스를 드라이 화이트 와인으로 바꾸고 두 번째 매리 네이드 레시피를 얻으십시오. 사과 사이다 식초 한 스푼과 설탕 한 티스푼을 섞고 세 번째 유형의 매리 네이드 인 끓인 물 한 컵으로 희석하십시오. 고등어 튀김 냄새가 역겹지 않다면 향신료나 겨자에 담가서 이 생선의 맛을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
3. 팬에 고등어를 굽는 올바른 조리 시간을 준수하세요. 전체 시체 (머리와 꼬리 제외)는 30 분 동안 튀겨지며 각 측면에 15 분의 1 시간이 소요됩니다. 고등어 조각은 2 배 덜 튀겨집니다. 조각의 크기와 열처리 강도에 따라 필렛을 준비하는 데 10-15 분이 걸립니다.

나열된 비밀을 알면 선택한 요리법에 따라 프라이팬에 고등어를 볶을 수 있습니다. 귀하의 작업을 더 쉽게하기 위해 우리는이 자료에 우리 취향에 맞는 고등어 튀김 요리법 10 가지를 수집했습니다. 당신도 그것을 좋아하길 바랍니다.

클래식 고등어 튀김 레시피

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.8-1.0 kg;
• 밀가루 – 60-80g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 빵 부스러기 – 60-80g;
• 소금, 생선 조미료 - 맛보기;
• 정제된 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리법:

1. 생선을 씻고 청소하고 내장을 빼내십시오. 복부에서 머리, 꼬리, 지느러미 및 검은 막을 제거합니다. 후자는 종이 타월로 쉽게 청소할 수 있습니다.
2. 흐르는 물에 시체를 다시 헹구고 냅킨으로 두드려서 말리고 스테이크로 자릅니다.
3. 시간과 욕구가 있다면 프라이팬에 고등어를 튀길 때 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지하기 위해 스테이크를 산성 물에 30분 동안 담가 두십시오.
4. 밀가루를 체로 치고 소금과 양념을 섞어 봉지에 붓습니다.
5. 고등어 스테이크를 밀가루 팩에 담가서 뭉쳐주세요.
6. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 생선이 타는 것을 방지하려면 다량의 끓는 기름에 넣어야합니다.
7. 고등어 한 조각을 포크로 치고 빵가루를 입힌 계란에 담그고 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다.

과도한 지방을 제거하려면 튀긴 생선 조각을 냅킨에 올려 놓은 다음 접시에 옮겨서 제공하십시오. 이 고등어 튀김 요리법은 고전으로 간주됩니다.

고등어를 빨리 튀기는 방법

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.6kg;
• 생선 조미료, 굵은 소금-맛보기;
• 정제된 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리법:

1. 고등어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 손질합니다.
2. 필레 조각에 허브, 향신료 및 굵은 소금을 뿌립니다. 굵은 소금이 필요합니다. 그렇지 않으면 생선이 탈 수 있습니다.
3. 기름을 두르고 고등어를 프라이팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 고등어를 튀길 때 풍미를 더하기 위해 로즈마리나 백리향을 고등어 조각에 추가할 수 있습니다.

이 간단한 레시피에 따라 튀긴 고등어는 반찬과 함께 따뜻하게 드실 수도 있고, 절인 야채와 함께 차갑게 드실 수도 있습니다.

고등어 튀김 (빵가루 입힌 것)의 간단한 조리법

뭐가 필요하세요:

• 신선한 냉동 고등어 – 시체 2개;
• 밀가루 - 유리;
• 생선 조미료 - 향 주머니;
• 소금 - 당신의 취향에 맞게;
• 식물성 기름 - 튀김에 필요한만큼;
• 레몬 - 1 PC.;
• 물 - 유리.

요리법:

1. 고등어를 해동하고 깨끗이 씻어 스테이크로 자릅니다.
2. 짜낸 레몬 주스를 끓인 물 한잔으로 희석하십시오 (상온으로 냉각). 이 매리네이드를 생선 위에 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 고등어 스테이크에 양념과 소금으로 양념을 해주세요. 밀가루에 빵.
4. 준비된 조각을 끓는 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이렇게하려면 각 측면에서 5-7 분을 소비해야합니다.

빵가루를 입힌 고등어 튀김은 별도의 요리로 제공되거나 더 복잡한 따뜻한 전채 요리와 차가운 전채 요리의 기초로 사용할 수 있습니다. 그래서 야채 매리네이드에 넣어 먹는 경우가 많습니다.

토마토에 당근과 양파를 넣고 끓인 고등어 튀김

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.5kg;
• 양파 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 토마토 페이스트 – 10 ml;
• 물 – 120ml;
• 밀가루 – 100g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 40-60 ml.

요리법:

1. 고등어를 필레로 자릅니다. 필렛을 부분으로 자릅니다. 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지하려면 매리 네이드에 30 분 동안 보관하십시오.
2. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 토마토 페이스트와 섞는다.
3. 밀가루에 양념과 소금, 고등어 조각을 넣고 섞는다.
4. 끓는 기름을 두른 프라이팬에 넣고 양면을 갈색으로 만듭니다.
5. 야채와 토마토 페이스트를 섞어 생선 조각을 덮습니다. 팬에 물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 튀긴 고등어를 야채와 함께 부드러워질 때까지 약 15분 동안 끓입니다.

이 간식은 뜨겁거나 차갑거나 좋습니다. 반찬과 함께 제공되거나 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.

프라이팬에 사워 크림 소스에 야채를 곁들인 고등어

뭐가 필요하세요:

• 신선한 냉동 고등어 – 0.4kg;
• 양파 – 100g;
• 당근 – 100g;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 식물성 기름 - 필요에 따라;
• 갈은 후추 – 5g;
• 레몬 - 1 PC.;
• 물 – 100ml.

요리법:

1. 해동하고 깨끗이 씻은 생선을 스테이크로 자릅니다.
2. 레몬 반 개에서 즙을 짜내고 물과 섞은 다음 고등어 위에 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
4. 한국식 샐러드에 당근을 갈아주세요. 없으면 큰 셀이 있는 일반 것을 사용할 수 있습니다.
5. 레몬의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 사워 크림을 후추와 소금과 섞습니다.
7. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 양파에 당근을 추가합니다. 야채를 함께 5분 동안 볶습니다.
9. 절인 고등어 조각을 야채 침대에 놓고 레몬 조각으로 덮은 다음 사워 크림을 붓습니다.
10. 팬 위에 뚜껑을 덮고 음식을 약한 불로 20~30분 동안 끓입니다.

야채와 함께 사워 크림으로 끓인 고등어 반찬으로 으깬 감자, 삶은 쌀, 구운 야채를 제공 할 수 있습니다. 삶거나 구운 감자가 특히 잘 어울립니다.

반죽에 고등어 튀김

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.5kg;
• 마요네즈 – 40ml;
• 밀가루 – 40g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 테이블 머스타드 – 5 ml;
• 소금 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 필요에 따라.

요리법:

1. 고등어 시체를 필레로 자릅니다. 그것을 부분으로 자르십시오.
2. 그릇에 계란을 깨뜨려 소금을 넣어 풀어주세요. 겨자와 마요네즈를 넣고 털로 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 준비된 반죽에 고등어 조각을 담그고 잘 굴립니다.
4. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 반죽을 묻힌 고등어를 한 장씩 넣어주세요.
5. 한쪽을 2-3분 동안 튀기고 뒤집어 불을 줄입니다.
6. 3-4 분 동안 약한 불로 볶습니다.
7. 반죽에 튀긴 고등어를 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.
8. 고등어를 접시에 옮겨 담아냅니다.

고등어 튀김을 반죽에 담을 때 반찬은 필요하지 않지만 으깬 감자와 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

냄비에 튀긴 아시아 고등어

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.5kg;
• 간장 - 100ml;
• 한식 샐러드 양념 – 10g;
• 밀가루 – 50g;
• 참깨 – 10g;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.

요리법:

1. 고등어살을 한국식 양념을 섞은 간장에 재워둡니다.
2. 30분 후에 생선 필레를 소쿠리에 넣고 매리네이드의 물기를 빼냅니다.
3. 밀가루와 참깨를 섞어서 생선을 빵에 굽습니다.
4. 필레를 식물성 기름에 튀기고 각 면에서 7-8분을 소비합니다.

이 조리법에 따라 프라이팬으로 조리한 고등어는 아시아 요리 팬들의 관심을 끌 것입니다.

치즈를 곁들인 고등어 튀김

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 1개
• 테이블 머스타드 – 5 ml;
• 생선 조미료 – 5g;
• 굵은 소금 - 맛보기;
• 단단한 치즈 – 50g;
• 식물성 기름 - 필요에 따라.

요리법:

1. 생선을 두 개의 큰 필레 조각으로 자릅니다.
2. 필레 한 조각에 생선 양념을 뿌리고 다른 조각에는 겨자를 바르십시오.
3. 치즈를 갈아주세요. 필렛 한 조각의 안쪽에 뿌리고 다른 조각으로 덮습니다.
4. 생선의 사방에 굵은 소금을 뿌립니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 넣어주세요. 주걱 두 개를 사용하여 가끔씩 뒤집어 주면서 15~20분 동안 볶습니다.
6. 생선을 타원형 접시에 놓고 부분적으로 자르고 허브, 레몬 또는 토마토 조각으로 장식하여 제공합니다.

이 조리법에 따라 치즈로 조리한 고등어 튀김은 보기에도 좋고 맛도 좋습니다. 이 요리는 명절 테이블에서도 부끄러운 일이 아닙니다.

버섯 소스를 곁들인 고등어 튀김

뭐가 필요하세요:

• 고등어 필레 – 0.3-0.4 kg;
• 굵은 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 포르치니 버섯 또는 샴피뇽 – 50g;
• 밀가루 – 5g;
• 크림 – 100ml;
• 식물성 기름 - 필요한만큼.

요리법:

1. 등심을 작은 조각으로 자르고 굵은 소금을 뿌리고 식물성 기름에 볶습니다. 접시에 놓고 호일로 덮습니다(생선 쪽의 광택 있는 면). 그레이비를 준비하는 동안 고등어를 따뜻하게 유지하기 위한 것입니다.
2. 버섯을 씻고 냅킨으로 말리십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
3. 깨끗한 프라이팬에 기름 한 스푼을 두르고 버섯을 볶습니다.
4. 여분의 액체가 증발하면 버섯에 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 저어줍니다.
5. 버섯 위에 크림을 붓고 주걱으로 재료를 저어주고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다.

남은 것은 튀긴 고등어 조각을 접시에 놓고 버섯 소스 위에 붓는 것입니다. 반찬으로 야채 퓨레 (감자, 호박 등) 또는 밥을 제공합니다.

중요한! 고등어와 동일한 조리법을 사용하여 프라이팬에 고등어 튀김이나 청어를 요리할 수 있습니다.

그릴 팬에 고등어를 튀기는 방법: 기름 없이 만드는 다이어트 레시피

참고: 이 요리를 준비하려면 대류 그릴 팬이나 유사한 팬 또는 대류 오븐이 필요합니다.

뭐가 필요하세요:

• 고등어 – 0.4kg(1개)
• 레몬 - 1 PC.;
• 생선 조미료, 소금-맛보기;
• 백리향 - 1 줄기.

요리법:

1. 고등어 도체를 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 헹구고 말립니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하는 것을 잊지 마세요.
2. 레몬을 몇 조각 자르고 나머지 과일에서 즙을 짜냅니다.
3. 고등어 안팎에 레몬즙을 뿌립니다. 소금과 향신료로 문지릅니다. 레몬 조각을 안에 넣으십시오.
4. 그릴 창살에 생선을 놓습니다.
5. 액체 용기에 물을 붓고 그 안에 백리향 가지를 넣습니다.
6. 그 위에 생선이 담긴 선반을 놓습니다.
7. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
8. 불을 켜십시오. 처음 5-7분 동안 센 불로 접시를 요리하세요. 그런 다음 불꽃의 강도를 줄이십시오.
9. 10분 후, 도체를 뒤집어서 뚜껑을 다시 닫고 고등어를 10분 더 볶습니다.

주어진 조리법에 따라 준비된 고등어는 맛과 모양면에서 실제 그릴에 튀긴 고등어와 구별되지 않습니다. 그건 그렇고, 그릴에 고등어를 튀기고 싶다면 이 조리법을 사용할 수 있습니다.

고등어는 가장 저렴하면서도 동시에 가장 유용한 생선 중 하나입니다. 많은 사람들이 훈제 고등어와 소금에 절인 고등어를 튀겨 먹으면 얼마나 맛있는지 깨닫지 못한 채 먹습니다. 우리는 프라이팬에 고등어 튀김을 준비하는 다양한 요리법을 제시했습니다. 옵션은 매우 다양하여 가장 까다로운 먹는 사람이라도 자신의 미식 선호도를 완벽하게 충족할 수 있는 옵션을 찾을 수 있습니다. 고등어를 튀길 때 불쾌한 특정 냄새를 제거하는 방법에 대한 조언이 도움이 되었기를 바랍니다. 우리는 이 건강하고 맛있는 생선을 식단에 포함시킬 수 있도록 모든 노력을 다했습니다. 자료가 마음에 들었다면 다른 유용한 정보를 놓치지 않도록 소셜 네트워크에서 우리 그룹에 가입하세요. 많이 드세요!

고등어는 흰살 생선 종류로 지방이 많지만 매우 건강합니다. 면역력을 높이고 건강을 개선하고 싶다면 식단에 고등어를 마음껏 추가해보세요. 이 저렴한 생선은 매우 맛있고 튀김 요리법만으로도 엄청나게 많습니다.

그러나 하나의 "그러나"가 있습니다. 튀길 때 생선은 엄청난 양의 지방을 방출하며 가열하면 매우 특정한 냄새가납니다. 아마도 이것이 고등어가 튀겨지는 것을 좋아하지 않는 주된 이유일 것입니다. 그러나 냄새는 피할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 고등어를 담그는 것입니다. 향기로운 액체에 30분 또는 1시간을 담가두면 생선이 빠르고 쉽게 익습니다.

고등어 튀김 - 음식과 도구 준비

고등어를 튀기기 전에 준비가 필요합니다. 생선을 깨끗이 씻은 후 불필요한 부분(머리, 꼬리, 곱창)을 제거하고 뼈를 제거합니다. 고등어에서 뼈를 얻는 것은 어렵지 않습니다. 등뼈를 빼내고 완료된 것으로 간주하십시오.

고등어를 어떻게, 무엇에 담그나요? 생선은 매리 네이드에 최소 30 분 동안 남아 있어야하며 열처리 중에 불쾌한 냄새가 전혀 없습니다. 매리네이드에 대한 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다.

• 드라이 화이트 와인 120ml와 레몬 주스 2테이블스푼을 섞으세요.
• 가스없이 미네랄 워터 1 큰술을 섞으십시오. 한 숟가락의 설탕, 소금, 식초;
• 1 큰술. 한 숟가락의 와인 식초, 설탕과 물 ½ 스푼;
• 레몬즙과 물을 1:3 비율로 섞습니다.

고등어는 기름에 튀기거나 야채를 넣어 튀길 수 있습니다. 녹두, 콜리플라워, 가지, 토마토, 당근, 감자 등 생선과 가장 잘 어울리는 야채입니다.

고등어는 붙지 않는 프라이팬이나 다용도 그릇 바닥에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 고등어는 잘 절여서 생선 기름 중 일부가 사라지므로 생선이 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 버터나 식물성 기름을 사용하십시오.

고등어 튀김 요리법:

레시피 1: 고등어 튀김

반죽에 생선을 넣거나 야채를 곁들인 생선을 좋아하지 않는다면 간단히 기름에 튀겨도 됩니다. 이 요리에는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 기름 소비가 최소화되고 둘째, 생선이 타거나 달라 붙지 않습니다. '튀김' 모드를 선택하고 시간을 20분으로 설정하세요.

필수 재료:

• 고등어
• 버터 - 60g

요리 방법:

1. 튀긴 생선을 기름에 요리하기로 결정했다면 뼈를 제거하지 않고 간단히 부분으로자를 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고 내장을 제거한 후 시체를 스테이크로 자릅니다. 고기를 30분 동안 재운 다음 마른 물티슈로 말립니다.
2. 표면에 버터를 녹이고 고등어 조각을 깔아주세요. 10분 동안 양면을 볶습니다.

레시피 2: 반죽에 고등어 튀김

반죽에 생선을 볶은 후 반찬에 추가로 제공할 수 있습니다.

필수 재료:

• 고등어
• 닭고기 달걀 - 2개
• 밀가루 - ½ 컵
• 튀김용 버터

요리 방법:

1. 먼저 머리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거한 다음 세로로 자릅니다. 척추와 모든 뼈를 잡아 당깁니다. 고등어를 부분적으로 자르고 30분 동안 재워둡니다.
2. 믹서를 사용하여 계란, 밀가루, 소금을 섞습니다.
3. 버터를 녹인다.
4. 각 생선 조각을 밀가루에 묻힌 다음 고등어를 계란 혼합물에 담그고 즉시 팬에 넣으십시오. 7~8분 후 생선을 반대쪽으로 뒤집어 5~6분 동안 볶습니다.
5. 이동 경로를 사용할 수도 있습니다. 여기에 또 다른 흥미로운 빵가루 반죽 조리법이 있습니다. 고등어 조각을 마요네즈에 묻혀서 굴린 다음 빵가루를 철저히 뿌립니다. 고등어를 반죽으로 조리하면 부드러워지고, 빵가루를 묻혀 조리하면 단단하고 바삭바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.

레시피 3: 고등어 치즈 튀김

치즈를 곁들인 고등어 튀김은 매우 맛있습니다. 치즈가 굳기 전에 이 생선을 뜨겁게 드세요.

필수 재료:

• 고등어 - 2개
• 단단한 치즈 - 200g
• 버터

요리 방법:

1. 물고기를 준비합시다. 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고, 피부를 제거하고, 곱창과 가시를 제거하십시오. 결과적으로 두 층의 생선 필레를 얻어야합니다. 조각으로 자르고 담그십시오.
2. 치즈는 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹인 후 생선을 올려 7분간 볶습니다.
4. 생선을 뒤집어 치즈를 뿌린다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다.

레시피 4: 콜리플라워를 곁들인 고등어 튀김

이 레시피에는 투스카니산 대구와 고등어, 콜리플라워와 완두콩이 사용됩니다. 요리는 외관이 아름답지만 가장 중요한 것은 매우 맛있고 건강하다는 것입니다.

필수 재료:

• 생선 - 2개
• 완두콩, 통조림 - 100g
• 콜리플라워 - 200g
• 단단한 치즈 - 100g, 소금에 절인 것
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 고등어는 자르고 뼈를 제거해야 합니다. 결과 필렛을 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 생선을 담그십시오.
2. 양배추를 자르거나 손으로 작은 꽃으로 쪼개세요.
3. 치즈를 잘게 갈아줍니다.
4. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 바르고 양배추를 넣어 볶습니다. 약한 불에서 뚜껑을 닫고 7분간 볶습니다.
5. 양배추에 생선과 완두콩을 넣고 저어주고 소금을 넣고 15 분 더 볶습니다.
6. 완성 된 요리를 따뜻하게 제공하고 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 5: 가지와 바질을 곁들인 고등어 튀김

메인 코스로 무엇을 맛있고 특이한 요리로 만들어야 할지 모르겠다면 여기 야채와 함께 볶은 고등어가 있습니다. 감자, 당근, 토마토, 버섯, 양파와 같은 야채를 섭취할 수 있습니다. 가지와 바질로 생선을 요리하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 고등어 - 1-2 시체
• 가지 - 2개
• 양파 - 1개
• 신선한 바질
• 사워 크림 - 120g
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 고등어는 깨끗이 씻어(머리와 꼬리 제거, 곱창과 가시 제거) 잘게 썬 후 재워둡니다.
2. 양파와 가지를 잘게 썬다. 바질을 손으로 찢습니다.
3. 가열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 가지와 생선을 추가합니다. 사워 크림과 소금을 추가하여 혼합물을 10분 동안 볶습니다. 완성된 고등어에 신선한 바질을 넣어주세요.

1. 고등어를 튀길 때 가장 좋은 기름은 무엇인가요? 버터나 해바라기를 사용하되 올리브는 사용하지 마세요. 이로 인해 물고기는 불쾌한 향을 갖게 됩니다.
2. 생선을 절인 후 건조시키는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 고등어가 튀겨지지 않습니다.
3. 냉동 고등어를 튀김에 사용할 수 있나요? 물론이지만 먼저 해동해야합니다. 해동할 시간이 없다면 생선을 봉지에 담아 물에 넣어야 합니다. 그래서 고등어의 반응이 훨씬 빨라요.
4. 고등어는 휴일 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 이렇게하려면 접시를 장식해야합니다. 참깨, 아마씨, 다진 허브 및 상추 잎을 사용하십시오.
5. 고등어를 담그고 싶지 않다면 야채를 다른 프라이팬에 튀겨야한다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 야채가 생선 기름으로 포화되어 맛이 없어집니다.

고등어튀김양파와 당근을 곁들인 프라이팬에. 우리 가족 모두는 생선을 아주 좋아합니다. 싱싱한 냉동 고등어를 사요. 오늘은 양파와 당근을 넣고 프라이팬에 볶을 거예요. 조리법도 전혀 복잡하지 않고 맛도 최고!

버섯을 곁들인 고등어 튀김

레시피:

• 고등어 2개,
• 포르치니 버섯 200g,
• 밀가루 한 스푼,
• 버터 100g,
• 드라이 화이트 와인 1/4잔,
• 크림 한 잔의 1/3,
• 레몬 반 주스;
• 빵 부스러기

준비:

1. 버섯을 자르고 소금을 넣으십시오. 기름을 반으로 볶습니다.
2. 고등어는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 후 소금을 넣고 레몬즙을 뿌린 후 빵가루를 묻혀주세요.
3. 남은 기름에 고등어 조각을 튀겨서 접시에 옮깁니다.
4. 같은 기름에 밀가루를 볶습니다. 크림, 와인, 소금, 후추를 추가합니다. 소스 재료를 섞어서 가열해 주세요.
5. 튀긴 고등어를 튀긴 버섯과 준비된 소스와 함께 제공하세요.

치즈를 채운 고등어 튀김

레시피:

• 고등어 필레 700-800g,
• 머스타드 2큰술,
• 치즈 100g,
• 밀가루 50g;
• 식물성 기름,

준비:

1. 고등어 필레를 짝수로 자르고 소금으로 간을 합니다. 다진 치즈 조각의 절반이 있어야합니다.
2. 고등어의 살 부분에 겨자를 바르세요.
3. 생선 조각 위에 치즈 조각을 놓고 한 쌍의 필레 조각으로 덮습니다.
4. 밀가루에 치즈를 채운 고등어 조각을 준설합니다. 끝날 때까지 볶습니다.
5. 파스타는 치즈를 채운 고등어 튀김과 잘 어울립니다.

와인에 절인 고등어 튀김

레시피:

• 고등어 2개,
• 밀가루 2큰술,
• 식물성 기름,
• 다진 파슬리;
• 레몬즙 한 스푼,
• 드라이 화이트 와인 반 잔

준비:

1. 고등어는 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 소금, 후추, 파슬리, 레몬즙, 와인으로 재워둡니다.
2. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
3. 와인에 재운 고등어를 밀가루에 말아서 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
4. 튀긴 고등어 절임에 호박 반찬을 곁들여 보세요.

사우어크라우트를 곁들인 고등어 튀김

레시피:

• 고등어 4개,
• 소금에 절인 양배추 반 킬로그램,
• 레몬 반 개의 주스,
• 드라이 화이트 와인 반 잔,
• 양파 2개;
• 식물성 기름

준비:

1. 양배추를 씻어서 짜내세요.
2. 고등어를 청소하고 측면을 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 소금에 절인 양배추를 와인에 30분 동안 끓인 후 접시에 옮깁니다.
4. 고등어에 소금을 뿌리고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
5. 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다.
6. 튀긴 고등어를 소금에 절인 양배추에 놓고 생선에 튀긴 양파를 뿌립니다.

고등어튀김

반죽에 생선을 넣거나 야채를 곁들인 생선을 좋아하지 않는다면 간단히 기름에 튀겨도 됩니다. 이 요리에는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 기름 소비가 최소화되고 둘째, 생선이 타거나 달라 붙지 않습니다. '튀김' 모드를 선택하고 시간을 20분으로 설정하세요.

필수 재료:

• 고등어
• 버터 - 60g

요리 방법:

1. 튀긴 생선을 기름에 요리하기로 결정했다면 뼈를 제거하지 않고 간단히 부분으로자를 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고 내장을 제거한 후 시체를 스테이크로 자릅니다. 고기를 30분 동안 재운 다음 마른 물티슈로 말립니다.
2. 표면에 버터를 녹이고 고등어 조각을 깔아주세요. 10분 동안 양면을 볶습니다.

반죽에 고등어 튀김

반죽에 생선을 볶은 후 반찬에 추가로 제공할 수 있습니다.

필수 재료:

• 고등어
• 닭고기 달걀 - 2개
• 밀가루 - ½컵
• 튀김용 버터

요리 방법:

1. 먼저 머리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거한 다음 세로로 자릅니다. 척추와 모든 뼈를 잡아 당깁니다. 고등어를 부분적으로 자르고 30분 동안 재워둡니다.
2. 믹서를 사용하여 계란, 밀가루, 소금을 섞습니다.
3. 버터를 녹인다.
4. 각 생선 조각을 밀가루에 묻힌 다음 고등어를 계란 혼합물에 담그고 즉시 팬에 넣으십시오. 7~8분 후 생선을 반대쪽으로 뒤집어 5~6분 동안 볶습니다.
5. 이동 경로를 사용할 수도 있습니다. 여기에 또 다른 흥미로운 빵가루 반죽 조리법이 있습니다. 고등어 조각을 마요네즈에 묻혀서 굴린 다음 빵가루를 철저히 뿌립니다. 고등어를 반죽으로 조리하면 부드러워지고, 빵가루를 묻혀 조리하면 단단하고 바삭바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.

치즈와 함께 튀긴 고등어

치즈를 곁들인 고등어 튀김은 매우 맛있습니다. 치즈가 굳기 전에 이 생선을 뜨겁게 드세요.

필수 재료:

• 고등어 – 2개
• 단단한 치즈 – 200g
• 버터

요리 방법:

1. 물고기를 준비합시다. 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고, 피부를 제거하고, 곱창과 가시를 제거하십시오. 결과적으로 두 층의 생선 필레를 얻어야합니다. 조각으로 자르고 담그십시오.
2. 치즈는 굵은 강판에 갈아야합니다.
3. 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹인 후 생선을 올려 7분간 볶습니다.
4. 생선을 뒤집어 치즈를 뿌린다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분간 끓입니다.

콜리플라워를 곁들인 고등어 튀김

이 레시피에는 투스카니산 대구와 고등어, 콜리플라워와 완두콩이 사용됩니다. 요리의 외관은 아름답지만 가장 중요한 것은 매우 맛있고 건강하다는 것입니다.

필수 재료:

• 생선 – 2개
• 통조림 완두콩 – 100g
• 콜리플라워 - 200g
• 단단한 치즈 – 100g, 소금에 절인 것
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 고등어는 자르고 뼈를 제거해야 합니다. 결과 필렛을 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 생선을 담그십시오.
2. 양배추를 자르거나 손으로 작은 꽃으로 쪼개세요.
3. 치즈를 잘게 갈아줍니다.
4. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 바르고 양배추를 넣어 볶습니다. 약한 불에서 뚜껑을 닫고 7분간 볶습니다.
5. 양배추에 생선과 완두콩을 넣고 저어주고 소금을 넣고 15 분 더 볶습니다.
6. 완성 된 요리를 따뜻하게 제공하고 강판 치즈를 뿌립니다.

가지와 바질을 곁들인 고등어 튀김

메인 코스로 무엇을 맛있고 특이한 요리로 만들어야 할지 모르겠다면 여기 야채와 함께 볶은 고등어가 있습니다. 감자, 당근, 토마토, 버섯, 양파와 같은 야채를 섭취할 수 있습니다. 가지와 바질로 생선을 요리하는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 고등어 - 1~2마리
• 가지 – 2개
• 양파 - 1개
• 신선한 바질
• 사워 크림 – 120g
• 식물성 기름

요리 방법:

1. 고등어는 깨끗이 씻어(머리와 꼬리 제거, 곱창과 가시 제거) 잘게 썬 후 재워둡니다.
2. 양파와 가지를 잘게 썬다. 바질을 손으로 찢습니다.
3. 가열된 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 가지와 생선을 추가합니다. 사워 크림과 소금을 추가하여 혼합물을 10분 동안 볶습니다. 완성된 고등어에 신선한 바질을 넣어주세요.

고등어튀김

재료:

• 고등어 필레 300g
• 마늘 2쪽
• 달콤한 피망 1개
• 토마토 소스 200g (토마토 페이스트를 끓인 물에 살짝 희석해서 사용해도 됩니다)
• 2 큰술. 엘. 튀김용 식물성 기름
• 타라곤
• 파슬리
• 갈은 후추

준비:

1. 생선 필레를 헹구고 후추, 소금 및 타라곤 가루를 섞어 문지릅니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 아주 잘게 자르십시오. 간단히 갈아서 갈 수도 있습니다.
3. 피망을 씻어서 심과 줄기를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 냄비에 식물성 기름을 데우고 마늘, 피망, 토마토 소스 또는 페이스트를 볶고 조금 끓인 다음 생선 필레를 추가합니다. 뚜껑을 닫은 채 약한 불로 15분간 끓입니다.

으깬 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다. 서빙할 때 다진 딜이나 파슬리를 접시에 뿌립니다.

치즈를 곁들인 고등어 튀김

부드러운 모짜렐라와 육즙이 풍부한 토마토가 고등어에 특이한 부드러움을 선사합니다.

재료:

• 머리없는 고등어 – 300g
• 모짜렐라 치즈 – 60g
• 토마토 – 100g
• 밀가루 – 4 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락

요리법:

1. 고등어를 뼈가 없고 껍질이 있는 등심으로 자르고 갈비뼈를 조심스럽게 선택합니다. 마른 종이 타월을 사용하여 습기를 제거하십시오.
2. 각 필레를 반으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 고등어 조각 위에 토마토 조각을 올려주세요.
4. 얇은 원 모양의 치즈를 얹습니다.
5. 다음은 또 토마토입니다.
6. 고등어 한 조각으로 마무리하세요. 이쑤시개로 여러 곳에 속을 채운 생선을 고정한 다음 이쑤시개 끝을 자릅니다.
7. 생선을 밀가루에 담그고 뜨거운 기름에 적당한 불로 각 면을 3분간 볶습니다. 익힌 생선에서 이쑤시개를 제거하세요.
8. 으깬 감자, 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 많이 드세요.

고등어튀김

고등어튀김은 쉽고 즐겁습니다. 튀겨지면 이 기름진 생선은 황금빛 갈색의 바삭한 빵 껍질과 함께 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

고등어튀김 만들기 재료:

• 신선한 고등어 - 약 0.5kg, 어쩌면 조금 더 많을 수도 있습니다.
• 밀가루 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 작은 술.

고등어 튀김 조리법:

1. 먼저, 신선한 생선의 내장을 제거해야 합니다. 머리를 자르고, 복부를 열고, 내장을 제거하고, 칼로 검은 필름을 긁어냅니다.
2. 척추를 따라 시체를 자른 후 필렛을 자르고 지느러미와 뼈를 제거하십시오. 고등어를 부분으로 자릅니다.
3. 접시나 그릇에 밀가루와 소금을 섞어 빵가루를 준비하고 그 안에 생선 조각을 굴립니다.
4. 예열된 프라이팬에 고등어를 양면이 노릇노릇해질 때까지 상당히 센 불에서 볶습니다. 과도한 지방을 제거하려면 익힌 고등어 튀김을 종이 타월 위에 올려 놓으세요.
5. 튀긴 고등어는 라임이나 레몬 조각과 함께 신선한 야채 샐러드나 감자와 함께 제공됩니다.

고등어를 프라이팬에 볶아서

필요한 것:

• 고등어-2 개 (중간 생선)
• 양파 - 2 개 (150g)
• 당근-2 개 (평균)
• 마늘 - 1쪽
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 70 gr. (튀김용)
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.
• 장식용 작은 녹지 묶음입니다.

프라이팬에 고등어를 볶은 것입니다. 요리법:

1. 나는 비늘과 내장에서 물고기를 청소합니다. 지느러미와 꼬리를 모두 잘라내고 잘 씻어줍니다. 저는 5~6cm 크기로 잘랐어요. 나는 소금, 후추, 향신료를 섞어 조각을 코팅합니다. 따로 보관하고 소금에 절이십시오.
2. 다음으로 양파와 당근의 껍질을 벗깁니다. 나는 양파를 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 나는 스토브 위에 깊은 프라이팬을 올려 놓았습니다. 나는 그것에 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 양파와 당근을 팬에 붓습니다. 나는 조금 볶고 끊임없이 저어줍니다. 야채 위에 생선 조각을 놓고 뚜껑을 덮고 5~7분 동안 끓입니다. 약한 불로 끓이세요.
3. 나는 마늘 두 쪽을 껍질을 벗긴다. 그런 다음 뚜껑을 열고 프레스로 짜낸 마늘과 토마토 페이스트 한 스푼을 추가합니다. 나는 페이스트가 생선 전체에 고르게 분포되도록 매우 조심스럽게 섞습니다. 물을 조금 더 추가해도 되지만 저는 그렇지 않습니다. 고등어 자체, 생선살이 기름지고 육즙이 풍부하며, 야채도 물을 넣지 않아도 될 정도로 넉넉하다.
4. 뚜껑을 닫고 가장 낮은 불로 15분 더 끓입니다. 이 시간 동안 밥을 끓이거나 감자를 으깨서 반찬으로 먹을 수 있습니다.

우리 물고기가 준비되었습니다! 프라이팬에 튀긴 고등어는 부드러워서 입에서 녹습니다. 다진 허브를 뿌린 반찬과 함께 고등어를 제공하십시오. 많이 드세요! 내 레시피가 마음에 들었고 무엇을 추가하고 싶은지 댓글에 적어주세요.

고등어튀김

재료:

• 고등어 필레 300g
• 마늘 2쪽
• 달콤한 고추 1개
• 토마토 소스 200g
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 타라곤
• 파슬리
• 갈은 후추

준비:

1. 생선 필레를 소금, 후추, 타라곤으로 문지릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
3. 달콤한 고추를 씻고 핵심을 제거한 다음 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 마늘, 후추, 토마토 소스를 볶습니다. 그런 다음 거기에 생선 필레를 넣고 뚜껑을 닫은 채 15분 더 요리합니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오.

고등어튀김

고등어는 튀김, 조림, 구운 것, 절인 것 등 어떤 형태로든 좋습니다. 오늘 우리는 초보 요리사도 아주 간단하고 접근하기 쉬운 조리법인 튀긴 고등어를 제공합니다. 매콤한 마늘 혼합물을 곁들인 향긋한 생선 튀김은 집에서 저녁 식사를하기에 좋은 요리입니다.

재료:

• 고등어 1개(신선 냉동);
• 레몬 1개;
• 4 큰술. 오일(해바라기);
• 2 큰술. 밀가루;
• 큰 마늘 머리;
• 물 60ml;
• 신선한 허브 (파슬리, 고수 또는 딜);
• 향료(고수 가루, 올스파이스);

고등어 튀김 레시피:

1. 레시피는 신선한 냉동 고등어를 꺼내 실온에서 해동하세요. 다음으로 내장을 청소하고 머리를 자릅니다. 큰 뼈를 필렛으로 자르지 않고 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 따라서 우리는 뼈가 제거된 전체 시체를 얻어야 합니다.
2. 생선에 소금과 후추를 뿌려 맛보세요. 신선한 채소를 씻어서 자르고 반으로 나눕니다. 일부를 생선과 섞으세요.
3. 소량의 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 고등어의 양면을 밀가루로 잘 묻혀서 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 냅킨 위에 놓고 과도한 지방을 제거하십시오.
5. 마늘 머리를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 볶습니다. 물, 레몬 주스, 소금 한 꼬집, 후추를 마늘에 넣고 물이 증발할 때까지 저어주고 끓입니다.
6. 채소의 두 번째 부분을 튀긴 마늘에 넣고 잘 섞습니다. 매콤한 마늘 혼합물을 고등어 위에 펴 바르고 감자나 밥 반찬과 함께 제공합니다.

고등어 튀김 - 최고의 요리사가 알려주는 비밀과 유용한 팁

• 고등어를 튀길 때 가장 좋은 기름은 무엇인가요? 버터나 해바라기를 사용하되 올리브는 사용하지 마세요. 이로 인해 물고기는 불쾌한 향을 갖게 됩니다.
• 생선을 절인 후 건조시키는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 고등어가 튀겨지지 않습니다.
• 냉동 고등어를 튀김에 사용할 수 있나요? 물론이지만 먼저 해동해야합니다. 해동할 시간이 없다면 생선을 봉지에 담아 물에 넣어야 합니다. 그래서 고등어의 반응이 훨씬 빨라요.
• 고등어는 휴일 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 이렇게하려면 접시를 장식해야합니다. 참깨, 아마씨, 다진 허브 및 상추 잎을 사용하십시오.
• 고등어를 담그고 싶지 않다면 야채를 다른 프라이팬에 튀겨야한다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 야채가 생선 기름으로 포화되어 맛이 없어집니다.