사과 잼은 어린 시절부터 가장 좋아하는 수제 디저트입니다. 신맛이 나거나 달콤하거나, 부드럽거나 아삭아삭한 사과, 빨간색, 녹색 등 거의 모든 종류의 사과로 양조됩니다. 특이한 버전의 요리는 꼬리가 달린 전체 낙원 사과로 만든 잼입니다. 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 인상적입니다. 얇은 줄기를 잡고 캐러멜 사과를 입에 넣고 싶어요!
작은 과일 사과는 시큼한 맛이 있으며 유용한 미량 원소의 함량은 큰 과일보다 몇 배 더 높습니다. 그것들로 만든 잼은 단순한 디저트가 아니라 차를 위한 진정한 비타민 보충제입니다. 사과와 레몬의 조합은 추운 계절에 약해진 몸을 공격하는 바이러스에 타격을 준다. 내 레시피에는 레몬 향이 사용됩니다. 감귤류의 이 부분에는 에센셜 오일, 구연산, 사과산, 물론 비타민 C 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 꼬리가 있는 낙원 사과 잼은 투명하고 기분 좋은 빨간색 또는 호박색입니다. 꽃병에 담긴 시럽이 아름답게 반짝여서 감탄하고 싶을 정도입니다! 잼은 맛있지만 너무 달지 않고, 액체의 일부가 끓어오르지만 설탕처럼 느껴지지도 않습니다. 낙원 사과로 잼을 만들어 전체를 유지하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 비밀이 있습니다! 나는 그것을 여러분과 공유하고 있습니다. 가장 중요한 것은 사과를 오랫동안 요리하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 사과가 끓여서 부서질 것입니다. 글쎄, 당신은 조리법의 나머지 요리 뉘앙스를 배우게 될 것입니다. 게다가 단계별 사진은 요리 과정을 크게 단순화하고 무언가가 잘 풀리지 않을 것이라는 모든 두려움을 없앨 것입니다. 완성된 잼은 차와 함께 제공되며, 팬케이크와 팬케이크가 반찬으로 제공됩니다. 통째로 삶은 작은 사과로 케이크와 페이스트리를 장식할 수도 있습니다. 많은 디저트를 장식하는 데 사용되는 칵테일 체리와 다소 비슷한 맛이납니다. 천국의 사과 잼 레시피가 벌써 궁금하신가요? 시작하자!

어떤 종류의 잼을 만들고 싶은지 아직 결정하지 못하셨다면 언제든지 환영입니다.

겨울용 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 낙원 사과 2kg;
• 물 400ml;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 1개.

꼬리가 달린 낙원 사과의 맑은 잼 레시피

1. 상큼한 사과를 통째로 골라 잎을 제거해 주세요. 우리는 과일을 철저히 씻습니다. 브러시로 스스로 도울 수 있습니다. 그런 다음 꼬리를 약간 다듬고 (길이의 2/3 이상 남겨두고) 두꺼운 바늘로 여러 곳 (5-6 회)을 찌르면 더 잘 담글 수 있습니다.

2. 깊은 냄비에 설탕을 붓고 물을 채웁니다. 팬의 최적 용량은 3리터입니다.

3. 레몬 전체를 따뜻한 물, 바람직하게는 특수 브러시로 씻어서 다공성 피부를 최대한 깨끗하게 만드십시오. 우리는 흰색 섬유에 닿지 않고 미세한 강판에 노란색 레몬 향을 갈아서 잼에 쓴 맛을 줄 것입니다.

4. 레몬 제스트와 즙을 추가합니다. 주스의 양은 신맛이 나는 잼을 좋아하는지 여부에 따라 다릅니다. 풍미는 디저트에 기분 좋은 감귤 향을 줄 것입니다. 일부 주부들은 레몬을 전혀 사용하지 않는 반면 다른 주부들은 레몬을 큰 조각으로 추가합니다. 설탕 시럽을 끓여서 잠시 기다린 후 불에서 팬을 꺼냅니다.

5. 준비한 사과꼬리부분에 뜨거운 시럽을 가득 채워주세요.

6. 사과가 시럽으로 더 잘 포화되도록 압력을 가합니다. 이제 하루 동안 잼을 잊을 수 있습니다.

7. 하루가 지나면 억압을 제거합니다. 불린 사과가 담긴 팬을 스토브 위에 놓고 가열합니다.

8. 시럽에 담긴 사과를 끓여서 즉시 스토브에서 팬을 꺼내 완전히 식힙니다.

매우 중요! 사과를 시럽으로 끓일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 탄력있는 모양이 사라질 수 있습니다. 팬의 내용물이 끓기 시작하면 파라다이스 사과 잼을 끄고 식힌 다음 밤새 발코니에 꺼내서 위에 접시를 덮을 수 있습니다.

9. 다시 끓여서 식히는 과정을 3~4회 반복합니다. 사과가 시럽으로 더 잘 포화되도록 하려면 6-8시간 동안 끓이는 사이에 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 시럽이 익으면서 풍부한 사과색을 띄게 됩니다. 사과는 시럽으로 포화되고 어두워지고 오그라들어야 합니다. 그래야만 겨울 동안 항아리에 감을 수 있습니다.

10. 결과를 통합하려면 낙원 사과 잼을 다시 한 번 끓입니다.

11. 완성된 잼을 미리 소독해 놓은 병에 뜨겁게 부어 넣고 뚜껑을 말아 올리세요. 용기와 뚜껑을 제대로 소독하는 방법을 보실 수 있습니다.

12. 잼병을 뒤집어서 부엌에 하루 동안 놓아두세요. 하루가 지나면 옷장에 넣고 겨울용 잼을 숨깁니다. 하지만 특히 인내심이 부족한 사람들은 이제 디저트를 먹어볼 수 있습니다! 지정된 양의 재료를 사용하면 약 2.5리터의 잼이 생성됩니다.

13. 꼬리가 달린 천상의 사과 전체로 향기롭고 건강한 투명한 잼이 준비되었습니다. 집안에서 식욕을 돋우고 편안함을 느껴보세요!

특이한 작은 사과를 발견했다면 서둘러서 구입하세요. 이 다양한 사과를 "파라다이스"라고합니다. 그리고 그것은 단지 그런 것이 아닙니다! 꼬리가 달린 투명한 잼은 천상의 사과로 만들어서 정말 맛있습니다!

예, 예, 맞습니다. 잼은 줄기(꼬리)를 사용하여 전체 과일로 직접 만들어집니다. 결국, 이 세부 사항은 이 유명한 진미의 소위 "명함"입니다.

"파라다이스"사과 자체는 다소 시큼한 맛이 있으며 (모든 사람에게 해당되는 것은 아님) 2 개월 이하의 짧은 기간 동안 보관된 후 맛을 잃기 시작합니다. 그러나 그들의 잼은 투명한 호박색 색조로 비정상적으로 맛있고 아름답습니다.

주부 참고 사항: 전체 과일로 호박 잼을 만들려면 특정 요리 비법을 따라야 합니다. 투명 잼은 3일에 걸쳐 짧은 시간 동안 조리됩니다. 그렇지 않으면 꼬리가 달린 "사과 죽"이 될 것입니다.

꼬리가 달린 투명한 천국 사과잼

구성요소:

• "파라다이스" 사과(썩거나 벌레 구멍 없음) – 1kg;
• 백색 결정질 설탕 - 0.8kg;
• 레몬 - 1 PC.;
• 물 – 400ml.

준비에 대한 단계별 설명:

1. 사과를 철저히 씻고 필요한 경우 잎과 용기를 제거하십시오. 그런 다음 이쑤시개를 사용하여 각 과일의 여러 위치를 찌릅니다.
2. 잘게 썬 사과를 끓는 물에 몇 초간 담근 후 즉시 꺼내어 찬물 한 그릇에 담습니다.
3. 다음으로 설탕 시럽 준비를 시작하세요. 이렇게하려면 재료 목록에 표시된 양의 설탕을 뜨거운 물 (400ml)에 넣고 결과물을 끓여야합니다. 3분간 끓인 후 시럽을 불에서 내리고 약간 식힙니다(시럽은 따뜻한 상태를 유지해야 합니다).
4. 사과를 물에서 꺼내어 잼을 만들 수 있는 넓은 그릇에 담습니다. 그런 다음 그 위에 따뜻한 시럽을 붓고 시럽이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
5. 다음으로, 대야를 불에 태우고 내용물을 끓여서 약한 끓음에서 10분 이상 요리하십시오.
6. 하루 후 사과에 얇게 썬 레몬을 넣고 그릇을 다시 불에 올려 놓습니다. 내용물을 끓여서 10분간 따로 보관한 후 스토브에서 대야를 꺼냅니다. 잼을 저을 수 없다는 점을 기억하세요! 가볍게 흔들어 주세요. 그렇지 않으면 과일의 무결성이 손상될 위험이 있습니다.
7. 다음날 위의 모든 요리 단계를 반복하세요. 그런 다음 아름다운 호박색 잼을 미리 준비된 용기에 조심스럽게 포장하고 단단히 밀봉하기만 하면 됩니다.

겨울 동안 하늘 사과의 절묘한 호박 잼을 시럽으로 완전히 요리하는 것이 매우 어렵다고 생각한다면 큰 착각입니다. 아래 영상 레시피를 활용하시면 쉽게 직접 만드실 수 있습니다. 그러니 주저하지 말고 꼭 준비하세요! 당신의 가족은 기뻐할 것입니다!

계피를 곁들인 작은 사과 잼 전체

요리 재료:

• 작은 사과 "파라다이스"- 1kg;
• 과립 설탕 – 1kg;
• 사과 주스 - 1 큰술;
• 계피 - 가루 형태인 경우 1티스푼, 전체 스틱 형태인 경우 1티스푼;
• 오렌지 – 2개

준비에 대한 단계별 설명:

1. 작은 사과로 잼을 만드는 것은 과일에 특별한 가공이나 준비가 필요하지 않기 때문에 매우 편리합니다. 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 조각으로자를 필요가 없습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 좋은 사과 (손상, 벌레 구멍 또는 부패 없음)를 선택하고 철저히 씻은 다음 말린 다음 이쑤시개 또는 꼬치로 여러 곳에 찌르면됩니다. 그런 다음 잘게 썬 과일을 끓는 물에 2-3 초 동안 담근 후 즉시 찬물이 담긴 그릇에 옮깁니다.
2. 씻은 오렌지와 껍질을 조각으로 자르고 사과 주스를 부어 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 과립 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 설탕이 녹은 후 준비된 사과를 오렌지 시럽에 담그고 끓인 다음 10-12분 후에 불을 끄세요. 밤새도록 두십시오.
4. 다음날, 미래의 잼을 다시 스토브에 놓고 끓여서 (항상 약한 불로) 약 10 분 동안 요리하십시오. 다시 불을 끄고 밤새 담가 두십시오.
5. 준비의 마지막 단계에서 하루 후 사과에 계피를 넣고 용기를 가볍게 흔들어 덩어리를 가볍게 섞은 다음 다시 약불에서 10 분간 끓입니다.
6. 완성된 잼을 멸균병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집은 후 식을 때까지 둡니다. 지하실이나 창고에 보관하십시오.

진미를 투명하게 만들려면 꼬리가 달린 낙원 사과 잼을 약한 불에서만 조리해야합니다. 강렬한 끓임은 특징적인 호박색을 더 어두운 색으로 바꾸는 데 도움이 되기 때문입니다. 게다가, 심하게 끓이기 때문에 잼의 맛이 사라지고 캐러멜처럼 끈적해집니다(탄 설탕처럼).

요리 시간: 표시되지 않음

– 과립 설탕 500g;

– ¼티스푼 엘. 구연산;

잼용 낙원 사과는 웜홀이나 문제 부위가 없이 최대한 통째로 먹어야 하므로 잼에 전적으로 사용되며 겨울에는 벌레 사과를 먹는 것이 불쾌할 것입니다. 그래서 나는 모든 사과에 벌레의 흔적이 없는지 확인합니다. 나는 사과를 씻어서 체에 넣어서 물이 빠지도록 합니다.

그런 다음 각 사과에서 꽃이 있던 곳을 잘라 과도한 섬유질이 잼에 들어 가지 않도록했습니다.

준비된 사과를 모두 깊은 그릇에 담아 잼을 만들겠습니다.

시럽 준비를 시작합니다. 단맛을 내기 위해 뜨거운 물에 과립 설탕을 첨가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

나는 사과 위에 뜨거운 시럽을 붓는다. 사과를 시럽에 담그십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

그런 다음 식힌 후 15분간 3~4회 끓입니다. 이런 식으로 사과의 무결성을 보존합니다. 그리고 시럽으로 인해 액체처럼 윤기나고 윤기가 나게 됩니다.

구연산을 첨가합니다. 10분간 끓인 후 저어주고 불을 끄세요. 나는 그것을 항아리에 담아 미리 증기로 씻고 살균했습니다.

나는 뚜껑으로 잼을 말아서 "모피 코트"아래에서 식혀줍니다.

완성 된 잼을 겨울까지 일반 식료품 저장실에 보관했습니다.

이렇게 준비된 잼은 가장 기대되는 진미가 됩니다. 아이들은 행복하게 사과 꼬리를 잡고 하늘의 사과로 만든 맛있는 잼을 먹습니다.

사과-오렌지 잼도 가족을 위한 훌륭한 별미가 될 것입니다.

꼬리가 달린 낙원 사과 잼은 투명하고 향긋하며 맛있습니다. 사진과 팁이 담긴 레시피는 훌륭한 준비로 겨울 용품을 보충하는 데 도움이 될 것입니다.

별장을 위한 모든 것

아마도 많은 사람들은 여름이 끝날 무렵 작은 과일로 덮인 작은 장식용 사과 나무에 감탄했을 것입니다. 밝은 분홍색 또는 진홍색으로 일반적으로 천국이라고 불립니다. 이 과일은 신맛이 나지만 훌륭한 잼을 만듭니다. 다양한 방법으로 요리하지만 많은 사람들이 투명한 꼬리가 달린 하늘 사과 잼을 기억합니다. 할머니가 알려주신 레몬 준비법은 다음과 같습니다.

전체 낙원 사과로 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• Ranetki 또는 중국 사과 1kg
• 과립 설탕 800g
• 물 600ml
• 레몬 조각 3-4개

우리는 낙원 사과 나무의 열매를 철저히 씻고 어두운 엉덩이를 잘라 내고 꼬리의 1/3을 자릅니다. 너무 오래 필요하지 않습니다. 그런 다음 이쑤시개로 각 사과를 여러 곳에서 찌르고 몇 초 동안 끓는 물에 넣은 다음 찬물에 넣습니다.

그동안 설탕시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 설탕을 물에 녹이고 끓여서 몇 분 더 그대로 두십시오. 살짝 식힌 시럽을 사과 위에 붓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

잼 준비의 세 번째 단계에서는 낙원 사과를 시럽에 담아 스토브에 넣고 약한 불로 끓여서 약 10 분간 요리합니다. 스토브에서 꺼내어 4시간 동안 식혀줍니다. 그런 다음 다시 스토브에 놓고 끓여서 레몬 조각을 추가하여 15 분 동안 요리하십시오. 다시 4시간 동안 방치하세요. 잼 요리의 세 번째 단계가 마지막입니다. 파라다이스 사과는 투명해지고 풍부한 호박색을 띠어야 합니다. 잼을 보관하기 위해 항아리를 준비할 수 있습니다.

아마도 많은 사람들은 여름이 끝날 무렵 작은 과일로 덮인 작은 장식용 사과 나무에 감탄했을 것입니다. 밝은 분홍색 또는 진홍색으로 일반적으로 천국이라고 불립니다. 이 과일은 VK에 있습니다

우리 중 많은 사람들은 어렸을 때 할머니가 하늘의 작은 사과로 특이한 잼을 만든 방법을 기억합니다. 오늘날 불행히도 그러한 사과를 재배하거나 판매하는 사람은 거의 없으며 그들이 만드는 잼이 단순히 훌륭하기 때문에 부끄러운 일입니다. 이러한 잼에서 가장 중요한 것은 반투명하고 맛이 매우 좋은 아름다운 소형 사과입니다. 이 사과는 겨울 케이크나 다른 디저트를 위한 멋진 장식이 될 수 있습니다...

재료

• 천국의 사과 1kg__NEWL__
• 설탕 1kg__NEWL__
• 바닐라 설탕 1봉__NEWL__

이 조리법에서는 우리 위도에서 자라는 다양한 작은 품종의 사과와 교배된 알타이 도브(Altai Dove) 품종의 낙원 사과를 사용합니다. 이 천상의 사과는 아름다운 황적색 껍질을 가지고 있으며 달콤하고 신맛이 나는 매운 맛이 나는 약간 주황색 색조의 매우 특이한 과육으로 구별됩니다. 이러한 사과는 오랫동안 반투명함을 유지하고 특유의 맛을 유지하기 때문에 잼을 만드는 데 이상적입니다.

준비:

우선, 꼬리를 찢지 말고, 낙원사과를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 종이타월로 물기를 말린 후, 준비하는 동안 부풀지 않도록 사과를 이쑤시개로 10군데 이상 찔러주어야 합니다. 잼을 넣고 꽤 깊은 팬에 넣으세요.

다른 냄비에 물 1 리터를 붓고 일반 설탕 1kg과 바닐라 설탕 1 봉지를 넣고 불에 태우고 계속 저으면서 끓입니다.

시럽이 끓으면 즉시 준비된 사과 위에 붓고 뚜껑을 덮고 하루 동안 두십시오. 사과를 상온에서 시럽에 담그면 가장 좋습니다.

하루가 지나면 파라다이스 사과가 든 팬을 중간 불에 놓고 끓여서 뚜껑을 덮고 다시 하루 동안 그대로 두십시오.

2 일 동안 요리 과정을 반복 한 후 파라다이스 사과와 함께 잼을 리터 병에 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 냉장고에 보관하십시오.

잼은 겨울 준비 원칙에 따라 항아리에 말아서 넣을 수 있지만 이 경우 사과는 몇 달 안에 흐릿하고 불투명해질 수 있습니다.

완성된 잼은 모든 종류의 구운 음식과 잘 어울립니다. 그러나 향기로운 차로 씻어서 사과를 그대로 먹을 수 있습니다.