어렸을 때 어머니가 시장에서 닭고기를 사오면 곱창은 늘 아이들에게 갔습니다. 물론 배꼽이 가장 맛있는 것으로 간주되었습니다. 하지만 그는 혼자였고 진짜 진미처럼 보였습니다. 그리고 오늘은 정육점에 가십시오. 거기에는 어린 시절의 꿈인 배꼽이 있습니다. 저렴하고 이용 가능합니다.

사워 크림에 닭 모래 주머니-레시피

많은 사람들이 내장을 이차 식품으로 간주하며 이것은 완전히 헛된 것입니다. 왜냐하면 영양가 측면에서 고기보다 결코 열등하지 않고 비타민과 미네랄 함량 측면에서 종종 그것을 능가하기 때문입니다. 누군가는 말할 것입니다 - 땜질하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 예, 배꼽은 예를 들어 치킨 필레보다 더 오랫동안 불에 보관해야하며 이것은 빠른 요리가 아닙니다. 그러나 이것이 모든 어려움이 끝나는 곳입니다. 사워 크림에 담긴 닭 위는 간단하고, 맛있고, 특별하며, 또한 "저렴하고 유쾌합니다." 그러나 당신이나 당신의 사랑하는 사람 모두 이 섬세한 요리를 맛본 후에 화를 내지 않을 것입니다.

재료:

• 닭 위 (배럴) - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 당근-1 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 튀김용 기름;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

준비

매장에서는 녹갈색 필름을 제거한 닭 위를 판매하고 있습니다. 하지만 운이 좋지 않다면 스스로 해결해야 합니다. 더 쉽게 만들려면 끓는 물로 배꼽을 데치고 필름을 쉽게 제거하고 과도한 지방을 제거하십시오. 우리는 배를 잘 씻습니다. 큰 경우 반으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 깊은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 강판에 간 당근을 넣고 2~3분간 더 보관합니다.

같은 프라이팬에 닭똥집을 넣고 소금과 후추로 센 불로 5분 정도 볶습니다. 배꼽이 완전히 숨겨지도록 모든 것을 물로 채웁니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 20분간 끓입니다.

프라이팬을 열고 불을 켜고 물이 거의 모두 끓을 때까지 기다립니다. 이제 사워 크림을 추가하십시오. 살구 버섯, 포르치니 버섯 등 말린 산림 버섯 몇 개를 추가할 수도 있습니다. 맛과 향이 훨씬 더 풍부해질 것입니다. 조각으로 자른 신선한 샴 피뇽도 효과가 있습니다.

모든 것을 섞고 약한 불로 30분 동안 위를 다시 닫고 끓입니다. 잘게 다진 파슬리를 넣고 불에서 팬을 꺼냅니다. 완성된 접시를 15분 더 놓아두면 배꼽이 완전히 부드러워집니다.

사워 크림에 닭고기 모래주머니 조림

이 조리법에 따른 사워 크림을 곁들인 닭 배는 매우 부드럽고 가벼운 크림 맛이납니다. 그리고 비결은 배꼽을 적절하게 청소하고 끓이는 것입니다.

재료:

• 닭 위 - 1kg;
• 당근-2 개;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 2/3 컵;
• 튀김용 기름;
• 소금, 후추, 조미료-맛보기.

준비

준비된(세척하고 씻은) 배를 깊은 프라이팬이나 캐서롤 접시에 넣습니다. 완전히 덮이도록 물을 채워주세요. 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 이제 불을 끄고 한 시간 동안 끓입니다.

해보자. 닭의 속이 부드러워지면 꺼내고, 너무 딱딱해지면 좀 더 끓여주세요. 배꼽을 조각으로 자릅니다. 모래주머니를 준비하려면 육수 1/3컵 정도가 필요하지만 나머지는 버리지 마세요! 국물은 훌륭한 피클 소스, 죽 또는 소스를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 지금 엉망으로 만들 시간이 없다면 국물을 얼려서 집 주변에서 항상 편리하게 사용할 수 있습니다.

양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 야채를 따로 볶아주세요 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 튀기지 마세요.

거위 그릇에 잘게 썬 모래주머니, 양파, 당근을 섞습니다. 사워 크림과 국물(1/3컵)을 저어주고 약간의 후추와 좋아하는 향신료를 추가합니다(카레가 완벽합니다). 두꺼운 그레이비를 좋아하는 사람들을 위해 밀가루 반 티스푼을 더 추가할 수 있습니다. 또한 사워 크림 혼합물을 거위 팬에 붓고 소스가 타지 않도록 약한 불로 배꼽을 약 10 분 동안 끓입니다.

사워 크림을 곁들인 닭 위는 따뜻하게 제공됩니다. 양배추 조림, 파스타, 밥, 메밀 또는 으깬 감자 등 모든 반찬이 이 요리와 완벽하게 어울립니다. 즐기다!

닭고기 부산물은 상대적으로 칼로리 함량이 낮고 영양가가 높습니다. 매일 식단에 이를 포함시키는 것이 좋습니다. 그러나 모든 주부들이 이러한 제품으로 메뉴를 다양화하기 위해 서두르는 것은 아닙니다. 특히 그들은 닭 위가 질기고 맛이 없어 식탁에 올릴 가치가 없다고 생각합니다. 사실 그것은 모두 찌꺼기를 준비하는 방법에 달려 있습니다. 따라서 사워 크림의 닭 모래 주머니는 거의 항상 부드럽고 육즙이 많으므로 몇 가지 중요한 사항을 알고 고려해야합니다.

요리 기능

닭똥집을 올바르게 요리하는 방법을 알면 맛있는 요리의 기초가 될 것입니다. 그렇지 않으면 당신은 그들에게 기뻐하지 않을 것입니다. 숙련된 요리사의 조언은 닭 모래주머니를 준비할 때 실패를 피하는 데 도움이 될 것입니다.

• 신선하거나 차가운 모래주머니는 요리를 더욱 맛있게 만들어줍니다. 하지만 냉동 내장도 맛있게 요리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 최소한의 수분을 잃을 수 있도록 올바르게 해동하는 것입니다. 위를 냉장고에서 녹이거나 극단적인 경우 실온에서 녹이면 마른 접시를 먹을 위험이 없습니다. 그러나 찌꺼기를 따뜻한 물에 담그거나 전자레인지에 가열하여 공정 속도를 높이는 것은 용납되지 않습니다.
• 요리하기 전에 위를 철저히 씻어서 필름, 지방, 가장 중요한 담즙 줄무늬를 제거해야합니다. 위를 더 잘 씻으려면 찬물에 한 시간 동안 담가두었다가 하는 것이 좋습니다.
• 심실을 부드럽게 만들고 싶지만 끓이는 방법을 지속적으로 제어하고 싶지 않다면 먼저 끓인 다음 사워 크림으로 끓일 수 있습니다. 완성된 요리의 맛에는 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
• 심실을 미리 삶지 않았다면 최소 1시간 30분 이상 끓여야 합니다. 한 시간 동안 끓인 후에는 끓이는 시간을 30~40분으로 줄일 수 있습니다.

위의 규칙은 닭 모래주머니를 어떤 방식으로든 준비할 때 적용되며 조리법에 의존하지 않습니다. 그렇지 않으면 기술이 바뀔 수 있습니다.

사워 크림으로 끓인 닭고기 모래 주머니의 간단한 조리법

• 닭 위 – 1kg;
• 사워 크림 – 0.4 l;
• 당근 – 0.3kg;
• 양파 – 0.3kg;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 신선한 파슬리 – 100g;
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 닭똥집을 잘 헹구세요. 필요한 경우 필름과 지방을 제거하십시오. 하지만 일반적으로 상점에서는 필름과 지방이 없는 찌꺼기를 판매합니다. 위장에 담즙의 흔적이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르십시오. 두꺼운 고리가 아닌 것이 바람직합니다.
• 껍질을 벗긴 당근을 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.
• 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
• 양파와 당근을 기름에 넣고 5분간 볶습니다.
• 야채에 모래주머니를 추가합니다. 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.
• 배에 소금과 후추를 뿌리고, 배가 겨우 잠길 정도로 물을 부어주세요. 물이 끓을 때까지 기다리십시오.
• 처음에는 뚜껑을 덮고 20분간 약한 불로 끓인 다음, 뚜껑을 덮지 않고 같은 시간 동안 끓입니다.
• 사워 크림을 부어 저어주세요. 뚜껑을 덮고 30분 더 계속 끓입니다. 필요한 경우 모래주머니가 타는 것을 방지하기 위해 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

서빙하기 전에 사워 크림으로 끓인 닭 모래주머니에 파슬리를 뿌린 후 칼로 잘게 썬다. 감자 나 파스타를 반찬으로 제공하십시오.

사워크림에 한국산 닭똥집

• 닭 위 – 1kg;
• 양파 – 0.5kg;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 간장 – 50 ml;
• 마늘 – 10쪽;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 닭고기 국물 – 0.25 l;
• 소금, 갈은 고추-맛보기.

요리 방법:

• 심실을 헹구고 물을 채우고 끓입니다. 요리하기 10분 전에 물에 소금을 넣고 한 시간 동안 요리합니다.
• 심실을 제거하고 식힌 다음 스트립으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
• 가마솥이나 벽이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 10분 동안 볶아주세요.
• 모래주머니를 넣고 양파와 함께 5분간 볶습니다.
• 육수를 붓고 약한 불로 20~30분간 끓입니다.
• 다진 마늘과 사워 크림, 간장, 후추를 추가합니다. 젓다.
• 팬에 뚜껑을 덮고 10~15분 더 계속 끓입니다.

이 조리법에 따라 사워 크림으로 끓인 닭 모래주머니는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

감자와 버섯을 곁들인 사워 크림을 곁들인 닭 모래주머니

• 닭 위 – 0.7kg;
• 감자 – 0.7kg;
• 신선한 샴 피뇽 - 0.5 kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 당근 – 0.2kg;
• 사워 크림 – 0.2 l;
• 닭고기 국물 – 1 l;
• 베이 리프 – 2 개;
• 소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

• 닭 모래주머니를 깨끗이 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
• 감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고, 그 안에 내장을 넣습니다. 저어 주면서 10 분 동안 볶습니다.
• 모래주머니에 감자를 넣고 함께 볶습니다. 가끔씩 10분 동안 계속 저어줍니다.
• 접시를 끓일 팬에 모래주머니가 든 감자를 옮깁니다. 팬을 씻고 말리십시오.
• 버섯을 씻어서 냅킨으로 두드려서 말린 다음 얇게 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판에 갈아주세요.
• 깨끗한 프라이팬에 기름을 새로 두르고 버섯과 양파를 넣습니다. 버섯에서 방출되는 거의 모든 액체가 증발할 때까지 저으면서 볶습니다.
• 당근을 넣고 5분간 볶습니다.
• 팬의 내용물을 감자와 모래주머니가 있는 팬으로 옮깁니다. 젓다.
• 소금, 월계수 잎을 포함한 향신료, 사워 크림을 추가합니다. 국물이나 끓인 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요.
• 사워 크림과 국물에 감자와 버섯을 넣은 모래주머니를 40분 동안 끓입니다.

서빙할 때 이 요리에 다진 허브를 뿌리는 것이 좋을 것입니다. 그 안에있는 위는 부드럽고 부드럽습니다. 버섯과 감자가 잘 어울립니다. 이 요리의 장점은 반찬을 준비할 필요가 없다는 것입니다.

냄비에 사워 크림으로 구운 닭 위

• 닭 위 – 1kg;
• 사워 크림 – 100ml;
• 버터 – 40g;
• 양파 – 0.2kg;
• 당근 – 0.3kg;
• 신선한 허브 - 100g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 치즈(선택 사항) – 50g.

요리 방법:

• 내장을 철저히 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
• 좋은 강판에 당근을 갈아주세요.
• 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자릅니다.
• 양파와 당근을 섞는다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 당근을 살짝 볶아줍니다. 냄비에 넣으십시오. 레시피는 4인분 기준이므로 냄비 4개가 필요합니다.
• 냄비 사이에 심실을 배포합니다.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 각 냄비에 큰 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.
• 내용물이 완전히 덮일 때까지 냄비에 물을 붓습니다.
• 냄비를 오븐에 넣고 켜십시오.
• 오븐 온도가 180도에 도달하면 시간을 표시하세요.
• 지정된 시간이 지난 후 사용하기로 결정한 경우 다진 허브와 치즈를 냄비 내용물에 뿌립니다. 이 작업을 수행하기 전에 치즈를 잘게 갈아야 합니다.
• 냄비를 오븐에 10분 더 넣어주세요.

요리가 준비되면 냄비를 약간 식힌 다음 제공해야합니다. 이 요리와 함께 반찬을 제공하는 것은 관례가 아닙니다.

사워 크림과 자두로 구운 닭 모래주머니

• 닭 위 – 1kg;
• 움푹 들어간 자두 – 0.4kg;
• 요구르트 – 100ml;
• 사워 크림 - 150 ml;
• 당근 – 0.3kg;
• 양파 – 0.2kg;
• 식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
• 달콤한 고추 – 0.2kg;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 닭고기 국물 – 0.25 l.

요리 방법:

• 씻은 심실을 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
• 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 5분간 볶은 다음 모래주머니를 넣고 양파와 함께 계속 저으면서 15분간 볶습니다.
• 자두를 물에 15분간 담가서 쪄주세요. 물을 빼고 자두를 짜내십시오.
• 고추를 씻고 줄기를 자릅니다. 씨앗을 제거하세요. 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.
• 깊은 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
• 팬 바닥에 자두 절반을 놓습니다. 심실에 양파를 놓고 후추를 뿌린 다음 나머지 자두를 놓습니다. 당근을 최상층에 놓습니다.
• 요구르트, 사워 크림 및 국물에 소금과 향신료를 섞습니다. 이 소스를 베이킹 접시의 내용물 위에 붓습니다.
• 오븐을 200도까지 예열하고 위가 있는 형태를 40분 동안 넣습니다.

요리는 너무 맛있고 식욕을 돋워서 명절 테이블에서도 제공하는 것이 부끄러운 일이 아닙니다.

사워 크림의 닭 위는 부드럽고 부드러워집니다. 또한 이것은 식단에 포함시키는 것이 매우 유용한 요리입니다.

초보 요리사는 내장이 정말 맛있는 요리를 준비하기에 충분하지 않다는 점을 고려하여 내장에 충분한 관심을 기울이지 않습니다. 그러나 이것은 근본적으로 잘못된 것입니다. 유명한 요리사들은 위, 심장 및 간이 엄청나게 맛있고 만족스러운 레스토랑 수준의 음식을 준비할 수 있는 제품이라는 것을 오랫동안 입증해 왔습니다. 여기에는 사워 크림을 곁들인 닭고기 모래주머니 조림의 몇 가지 유명한 요리법이 나와 있습니다.

간단한 내장 요리

이 조리법에 따라 준비된 심실은 매우 부드럽고 맛이 매우 특이합니다. 비슷한 맛의 제품을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 이 요리를 준비하려면 다음과 같은 양의 재료를 섭취해야 합니다.

• 닭 위 - 500g;
• 사워 크림 200g(원하는 경우 이 성분을 헤비 크림으로 대체할 수 있음)
• 당근 1개;
• 작은 양파 두 개.

사워 크림에 담긴 닭 모래주머니에 잊을 수 없는 향이 나도록 하려면 다양한 향신료와 허브를 사용해야 합니다. 이 경우 약간의 카레, 강황, 바질, 신선한 파슬리를 추가하는 것이 좋습니다.

주성분의 준비

이 요리를 준비할 때 가장 어려운 점은 위를 청소하는 것입니다. 먼저 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 잘 헹구십시오. 이제 지방을 제거한 다음 흰색 필름을 제거해야 합니다. 내장을 매우 단단하게 만드는 것은 바로이 필름입니다. 제거하면 위의 요리 시간이 여러 번 줄어들고 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다.

이 절차를 수행하려면 작지만 매우 날카로운 칼을 사용하여 흰색 필름을 조심스럽게 제거해야합니다. 정상적으로 제거할 수 없는 경우 팬을 들고 소량의 물을 끓인 다음 제품을 뜨거운 액체에 몇 분 동안 넣어야 합니다. 2~3분 후 위를 꺼내 약간 식힌 다음 여전히 따뜻할 때 필름을 제거하기 시작합니다. 이제 이 절차를 수행하는 것은 어렵지 않습니다.

기본 조리과정

심실이 준비되면 나머지 제품 처리를 시작해야 합니다. 야채를 껍질을 벗긴 다음 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 당근은이 모양으로 자르기가 어렵 기 때문에 한국산 당근 강판에 갈아서 사용할 수 있습니다.

바닥이 두꺼운 좋은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다. 그런 다음 모래주머니를 추가하고 몇 분 더 요리하세요. 이제 필요한 양의 사워 크림을 붓고 모든 향신료와 소금을 넣을 수 있습니다. 물을 100~150ml 정도 더 붓고 팬을 뚜껑으로 덮은 후 불을 약하게 줄입니다. 모든 재료를 30~40분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소스와 주요 재료를 맛보고 사워 크림에 닭고기 모래 주머니 조림을 맛이 좋아질 때까지 요리하고 다진 파슬리를 많이 추가합니다. 1~2분 동안 끓입니다.

이제 요리를 제공할 수 있습니다. 모래주머니는 삶은 감자, 밥, 메밀 등의 반찬과 완벽하게 어울립니다.

곰팡이 핀 치즈와 향기로운 모래주머니

이 요리법은 특이한 맛의 조합과 다양한 재료를 좋아하는 미식가에게 더 적합합니다. 사워 크림으로 조림 닭고기 위를 준비하려면 (기사 사진) 다음과 같은 양의 제품을 섭취해야합니다.

• 닭 위 - 500g;
• 파란색 또는 녹색 곰팡이가 있는 치즈 - 200g;
• 일반 단단한 치즈 약 100g (거의 완성 된 접시를 뿌리는 데 필요함);
• 냉동 완두콩 100g;
• 양파 1개;
• 사워 크림 300g (이전 경우와 마찬가지로 헤비 크림으로 대체 가능)
• 고추 하나.

조리 과정

요리의 시작은 이전 경우와 똑같습니다. 닭 위는 조금 더 높게 설명한 기술에 따라 청소해야합니다. 이 절차가 완료되면 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 스트립으로 자르고 피망을 입방체로 자르고 곰팡이가 핀 치즈를 중간 입방체로 자릅니다. 단단한 치즈는 가는 강판에 갈아야 합니다.

이제 열처리를 직접 진행할 수 있습니다. 프라이팬을 불에 올려 잘 가열하고 해바라기 기름이나 올리브 오일을 부어 버터를 녹여도 요리에 더 섬세한 맛을 줄 수 있습니다. 여기에 다진 양파를 모두 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 후 피망과 모래주머니를 넣습니다. 몇 분 동안 중간 불로 모든 것을 요리하십시오. 그런 다음 필요한 양의 사워 크림을 붓고 완두콩과 곰팡이가 핀 치즈를 넣으십시오. 모든 음식을 약한 불로 30분 동안 끓입니다.

요리가 끝나기 몇 분 전에 갈아서 단단한 치즈를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 모든 것을 섞어 서빙합니다. 완성된 접시에 다진 고수를 넉넉하게 뿌립니다. 사워 크림으로 끓인 배는 파스타나 스파게티와 함께 ​​먹는 것이 가장 좋습니다.

느린 밥솥에 닭 모래 주머니

많은 현대 주부들은 멀티 쿠커와 같은 우수한 주방 용품을 무기고에 보유하고 있습니다. 덕분에 요리 과정이 훨씬 쉬워졌습니다. 요리사는 모든 제품을 다용도 그릇에 자르고 배치하기만 하면 됩니다. 이 멋진 장치를 사용하면 추가 준비가 완료됩니다.

요리에 꼭 필요한 재료

모든 제품은 4인용으로 표시됩니다.

• 위 400-500g;
• 양파 150g;
• 사워 크림 150g;
• 피망;
• 토마토 2개.

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법

이전 레시피와 마찬가지로 먼저 메인 제품을 철저히 청소해야 합니다. 요리의 품질이 얼마나 높은지 결정하는 것이 바로 이 절차입니다. 심실을 작은 입방체로 자른 다음 양파를 껍질을 벗기고 스트립 모양으로 만듭니다. 피망도 똑같이 잘라야합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.

위의 모든 재료를 다용도 그릇에 넣고 "베이킹"으로 30분 동안 설정해야 합니다. 이 시간이 지나면 필요한 양의 사워 크림과 물 반 컵을 붓고 장치 뚜껑을 닫은 다음 "스튜"버튼을 누르고 타이머를 40 분으로 설정하십시오. 요리 시간이 지나면 멀티 쿠커는 해당 신호를 보내며 이는 요리가 완전히 먹을 준비가되었음을 의미합니다.

서빙 할 때 조림 모래 주머니에 다진 파슬리 또는 딜을 넉넉하게 뿌려야합니다. 이 요리는 거의 모든 종류의 반찬에 이상적입니다.

재료를 제대로 세척할 수 없다면 이 요리를 훨씬 더 오래 끓여야 합니다. 먼저 심실을 1 시간 동안 끓여야하며 그 후에야 직접 메인 요리 조림을 진행할 수 있습니다.

이 제품은 원칙적으로 철저히 씻어야하며 위는 잘 치료되지 않습니다. 처음에 모래주머니를 잘 튀기면 맛이 더 뚜렷해집니다. 이 제품은 다른 내장과 잘 어울립니다. 위의 조리법에 치킨 하트를 추가하면 요리가 더욱 풍성해집니다.

이제 사워 크림으로 닭고기 모래주머니 조림을 만드는 기본 요리법을 알았습니다. 모두 준비하기가 매우 쉽습니다. 각 요리를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 최종 결과가 얼마나 독창적이고 흥미로운지를 고려하면 이는 그리 많지 않습니다. 사워 크림을 곁들인 닭똥집은 맛있고 독창적인 반찬입니다.

닭 모래주머니를 사용한 요리법은 전 세계 거의 모든 요리에서 찾을 수 있습니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 코스, 따뜻한 샐러드와 차가운 샐러드를 만드는 데 사용됩니다. 이 섹션에서는 사워 크림으로 끓인 닭고기 모래 주머니 요리법을 살펴 보겠습니다.

닭똥집을 맛있게 요리하려면 제품을 올바르게 선택하고 준비해야 합니다.

차갑게 구매한 경우 냄새에 주의하는 것이 중요합니다. 고품질 심실은 닭고기와 같은 냄새가 나고 이물질이 없습니다. 또한, 부산물은 플라그나 다크닝이 없어야 하며 구조가 조밀하고 탄력이 있어야 한다.

이 요리나 저 요리를 만들기 전에 다음과 같이 위(물론 닭고기)를 준비해야 합니다.

1. 냉동 구매한 경우 자연 해동하세요.
2. 약간의 소금물에 10분간 담가둡니다.
3. 수돗물로 완전히 헹구고 소쿠리에 말려주세요.
4. 칼로 필름과 과도한 지방을 제거하십시오.
5. 팬에 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.

부산물을 살짝 식힌 후 2~3조각으로 자르거나 통째로 사용할 수 있습니다.

주목! 사전 처리 된 후에 만 ​​​​위에서 요리를 만드는 것이 허용됩니다. 그렇지 않으면 제품이 단단해집니다.

냄비에 사워 크림으로 끓인 닭 모래주머니

사워 크림 소스로 닭고기 모래 주머니를 요리하는 가장 쉬운 방법은 벽이 두꺼운 팬을 사용하는 것입니다.

• 위;
• 구근;
• 사워 크림;
• 국물 (곱창을 끓인 국물을 먹을 수 있습니다);
• 소금과 후추 가루, 검정 또는 빨강.

닭똥집 끓이는 방법:

1. 잘게 다진 양파를 팬 바닥에 투명해질 때까지 끓입니다.
2. 간장, 소금, 후추를 넣고 살짝 볶아주세요.
3. 팬의 내용물을 완전히 덮을만큼 충분한 소스가 있도록 사워 크림을 국물로 희석하고 용기에 붓습니다.
4. 적어도 30분 동안 뚜껑 아래에서 위를 끓입니다.

조언. 불을 끄기 전에 모래주머니를 맛보는 것이 좋습니다. 그래도 조금 딱딱하다면 끓이는 시간을 늘려야 합니다.

프라이팬으로 요리하기

이 조리법에 따라 사워 크림으로 모래주머니를 만들려면 뚜껑이 꼭 맞는 깊은 프라이팬이 필요합니다.

다음 제품으로 요리를 준비하십시오.

• 위;
• 구근;
• 당근;
• 마늘 몇 쪽;
• 사워 크림;
• 약간의 녹지;
• 가루 후추와 소금.

프라이팬으로 위 요리하기:

1. 양파와 당근 3개를 잘게 썰거나 마늘을 프레스에 넣고 프라이팬에 끓입니다.
2. 닭 배를 넣고 소금과 약간의 후추를 넣고 계속 요리하세요.
3. 접시에 사워 크림을 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끝날 때까지 끓입니다.

채소는 요리가 끝날 때 추가하거나 서빙할 때 부분적으로 뿌릴 수 있습니다.

조언. 닭고기 모래주머니로 만든 요리에 다량의 향신료를 추가하면 제품의 맛이 "압도"됩니다. 소금과 후추로 충분합니다.

한국 요리법

닭 모래주머니는 아시아 요리에서 매우 인기가 높기 때문에 이 요리를 한국식으로 만들 수 있습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 위;
• 마늘;
• 부용;
• 간장;
• 약간의 식초, 쌀 또는 식초;
• 소금과 고추 한 꼬집.

한국어로 요리 만드는 법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 식초를 뿌린 다음 재워 둡니다.
2. 삶은 심실을 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
3. 양념한 양파를 프라이팬에 넣고 끓인 후 모래주머니, 소금, 향신료를 넣고 계속 볶습니다.
4. 접시에 사워 크림과 마늘을 넣고 약간의 간장을 넣고 국물을 부어주세요.
5. 팬의 내용물을 조심스럽게 저어주고 뚜껑을 닫은 후 끓입니다.

메모에. 매콤한 요리를 맛보고 싶다면 가루 고추보다는 생고추를 사용하는 것이 좋습니다. 얇은 조각으로 자르고 모래 주머니와 함께 프라이팬에 넣어야합니다.

사워 크림을 곁들인 슬로우 쿠커의 닭 모래 주머니

슬로우 쿠커에서는 닭 모래주머니가 부드럽고 매우 맛있습니다.

이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 위;
• 사워 크림;
• 국물이나 물;
• 소금;
• 약간의 겨자 가루.

요리 만드는 방법:

1. 그릇에 지방을 붓고 다진 양파를 넣고 볶습니다.
2. 닭 모래주머니를 넣고 계속 요리하면서 제품에 약간의 소금을 추가합니다.
3. 사워 크림과 겨자 가루 한 꼬집을 그릇에 넣고 국물을 부은 다음 스튜 모드에서 1.5~2시간 동안 요리합니다.

겨자 가루를 건조 아지카로 대체할 수 있으며, 조림 중에 맛을 내기 위해 월계수 잎을 접시에 추가할 수도 있습니다.

감자와 버섯으로

감자와 버섯으로 닭똥집을 만들면 반찬 준비에 고민할 필요가 없습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

• 위;
• 감자;
• 신선한 버섯;
• 사워 크림;
• 국물 또는 정제수;
• 소금과 약간의 조미료;
• 베이 잎.

버섯과 감자로 요리 만드는 법:

1. 깊은 팬에 모래주머니를 넣고 살짝 볶습니다.
2. 스트립으로 자른 감자, 소금, 후추를 넣고 계속 요리합니다.
3. 별도의 프라이팬에 잘게 썬 양파와 버섯을 볶고 약간의 소금을 첨가합니다.
4. 양파와 버섯 혼합물을 팬에 넣고 조심스럽게 접시를 저어줍니다.
5. 국물에 희석한 사워 크림과 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 닫은 후 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

메모에. 이 요리는 준비된 재료를 냄비에 담고 사워 크림 소스를 부어 오븐에서 준비할 수도 있습니다.

사워 크림과 토마토 소스에

토마토 페이스트는 사워 크림의 위장 맛을 유리하게 강조하여 소스에 기분 좋은 신맛을 선사합니다.

작업하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 위;
• 마늘 정향;
• 사워 크림;
• 토마토 페이스트;
• 푸른 잎;
• 베이 잎;
• 조미료와 소금.

토마토와 사워 크림 그레이비로 모래주머니 만드는 법:

1. 깊은 프라이팬에 다진 양파와 다진 마늘 정향을 볶습니다.
2. 모래주머니, 양념, 소금을 넣고 계속 요리하세요.
3. 사워 크림과 토마토 퓨레를 같은 비율로 섞고 프라이팬에 넣고 저어줍니다.
4. 용기에 물이나 육수를 넣고 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

요리하기 몇 분 전이나 서빙 중에 채소가 이 요리에 추가됩니다.

야채와 사워 크림에 닭고기 모래주머니 조림

이것은 반찬이 필요하지 않은 요리를 준비하는 또 다른 옵션입니다.

작동하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 위;
• 구근;
• 당근;
• 피망;
• 토마토;
• 마늘;
• 사워 크림;
• 약간 건조한 adjika;
• 푸른 잎;
• 소금.

다양한 야채로 모래주머니 만드는 법:

1. 프라이팬에 다진 양파를 넣고 조금 끓인 후 당근과 피망을 넣습니다.
2. 야채가 부드러워지면 모래주머니, 소금, 건조 아지카를 넣고 마늘을 넣고 계속 볶습니다.
3. 얇게 썬 토마토를 추가하고 주스가 나올 때까지 기다린 다음 사워 크림을 추가합니다.
4. 용기를 뚜껑으로 닫고 접시를 끓입니다.

준비되기 몇 분 전에 잘게 썬 허브를 프라이팬에 넣어야 합니다.

설명된 조리법에 따라 닭 모래주머니를 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 그리고 그 외에도 삶은 감자 또는 튀긴 감자, 시리얼 죽, 파스타 또는 신선한 야채 샐러드가 적합합니다.

흐르는 물에 심실을 잘 헹구십시오. 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 불에 태우고 끓입니다. 불을 줄이고, 형성된 거품을 걷어내고, 소금을 넣고 검은 완두콩이나 올스파이스 완두콩을 물에 첨가합니다. 중간 불로 30분간 끓입니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 당근은 입방체로 자릅니다. 야채를 식물성 기름에 넣고 5분 동안 저어줍니다.

시간이 지나면 심실을 물에서 꺼내어 반 또는 세 부분으로 자릅니다.

프라이팬에 튀긴 야채와 함께 닭똥집을 넣습니다.

소금과 후추로 맛을 내고 사워 크림을 첨가하십시오.

뚜껑을 덮고 끓여서 불을 줄이고 닭고기 모래주머니를 사워 크림에 넣어 익을 때까지 끓입니다. 모래주머니는 국내산 닭에서 나온 것이기 때문에 40분이 걸렸습니다. (곱창이 육계에서 나온 것이라면 훨씬 빨리 익습니다.)

사워 크림으로 요리한 매우 맛있는 닭 모래주머니를 삶은 감자나 죽과 함께 제공합니다.

많이 드세요!