시간 거리에서 기성품 shawarma를 사는 것은 어렵지 않지만 때로는 조리법에서 무언가를 바꾸고 싶을 때가 있습니다. 어떻게 든 자신 만의 방식으로하십시오. 이 느낌을 아시나요? 아니면 최근에 그 가격이 뻔뻔하게 과장된 것 같습니까? 그런 다음이 기사는 당신을위한 것입니다. 여기에서 너무 비싸지 않고 가능한 한 맛있게 shawarma를 직접 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 특별한 애호가를 위해 좋아하는 소시지가 포함된 레시피도 있습니다!

Shawarma는 원래 러시아 요리라고 할 수 없지만 소련 시대부터 러시아 요리는 전통 음식동양을 비롯한 많은 나라. 이제 말 그대로 모든 곳에서 구입할 수 있습니다. 확실히 모든 거리에 24시간 키오스크가 있으며 선택은 실망시키지 않습니다. 더 세련된 맛과 검증된 품질을 원한다면 많은 레스토랑에서 간단한 요리를 주문할 수 있습니다.

한마디로 샤와르마의 인기가 절정에 달해 요리 능력이 더욱 높이 평가된다. 그리고 당연하게도, 신선하고 좋은 고기와 야채, 따끈하고 약간 바삭한 피타 빵과 함께 먹는 것보다 더 맛있는 것은 없기 때문에 ... 집에서 인생 최고의 샤와르마를 요리하고 일부를 공유하는 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다. 주인의 비밀! 시작 할까?

닭고기를 곁들인 홈메이드 샤와르마

당신을 놀라게 할 수 있지만 전통적으로 양배추나 오이, 그리고 옥수수와 감자가 아니라 전통적으로 거의 야채가 샤와르마에 들어가지 않습니다. 이제 조리법이 매우 빠르게 변경되기 시작했지만 처음에는 고기, 피타 빵 및 양파 만 불필요한 첨가물없이 기원에 더 가까운 버전의 요리를 제공하고자합니다. 많은 사람들은 요리가 마르는 것을 원하지 않기 때문에 조리법에 따라 요리하는 것을 두려워하지만 이것은 매우 헛된 것입니다. 적절하게 조리된 고기는 그렇게 할 수 없습니다.

재료:

치킨 필레 (바람직하게는 붉은 고기) - 1 인당 200g;
shawarma를 위한 향신료("요리 비밀" 부록에서 더 많은 것을 읽으십시오);
얇고 신선한 피타 빵 - 1인당 케이크 1개
양파 - 1인당 작은 양파 1/2개;
아지카.

요리법?

Step 1. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 윗부분과 아랫부분을 자른다. 우리는 그것들이 필요하지 않을 것입니다. 고기를 씻으십시오. 우리는 빨간 필레에 대해 썼습니다. 이것은 닭고기의 나지만과 허벅지에서 가져온 고기입니다. 육즙이 많고 부드럽고 전통적으로 접시의 구성에 포함되는 것은이 고기입니다. 따라서 가슴살을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

2단계. 고기는 최대한 얇게 썰어주세요. 조각은 길어야 하지만 두께는 가능한 한 얇아야 합니다. 다진 고기를 소금에 절이고 향신료를 뿌린다. 귀하의 의견으로는 가장 적합합니다. 뚜껑이 있는 용기에 실온에서 약 1시간 이상 재워둡니다.

3 단계. 그 동안 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 여기에 붉은 양파와 흰 양파를 모두 사용할 수 있습니다. 맛과 모양에 큰 영향을 미치지 않습니다. 내용물은 케이크 뒤에 숨겨집니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 양파를 황금빛 갈색과 부드러운 질감이 될 때까지 약 20분간 볶습니다. 가장 중요한 것은 태우지 않는 것입니다. 맛에 큰 영향을 미칩니다.

4 단계. 이제 바닥이 두껍고 측면이 높은 프라이팬(가급적 웍)을 가열합니다. 기름을 두르고 접시가 충분히 뜨거워지면 집게로 닭고기를 올려 마리 네이드의 주스가 용기에 남도록하십시오.

끊임없이 저어주면서 닭고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 얇게 썬 가금류 고기가 매우 빨리 익기 때문에 많은 시간이 필요하지 않습니다. 고기가 말라버릴 수 있으므로 너무 익히지 않는 것도 매우 중요합니다. 이것은 맛에 너무 많은 영향을 미치고 망칠 수 있으므로 하지 마십시오.

Step 5. 작업대에 피타빵을 펴 발라줍니다. 닭고기를 중앙에 놓고 기호에 따라 양파와 아지카를 얹는다. shawarma를 단단히 감싸고 마른 프라이팬에서 피타 빵이 갈색이 될 때까지 양쪽을 튀기거나 매우 뜨거운 오븐에 보내십시오. 샤와르마가 준비되었습니다! 야채 샐러드와 매운 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

집에서 돼지 고기를 곁들인 Shawarma

샤와르마는 한 번도 다이어트 요리, 그래서 최고의 고기그녀를 위해 고품질의 부드럽고 지방이 많은 돼지 고기가 있습니다. 물론 좋아하는 다른 고기로 대체하거나 콩, 계란 또는 콩 고기를 추가하여 채식주의자로 만들 수도 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 기억하십시오-사랑으로 요리하면 상상할 수있는 것보다 모든 것이 더 잘 될 것입니다!

2개의 샤와르마 재료:

돼지고기 필레 - 250g;
절인 오이 - 1 큰 것;
흰 양배추;
작은 양파 1개;
작은 당근 1/2개, 대체 가능 한국 당근;
중간 크기 토마토 1개:
소금;
피타 빵 - 2 케이크;
케첩, 마요네즈.

요리법?

1 단계. 모든 야채를 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기도 씻어야 합니다. 큰 조각지방은 여전히 ​​​​차단하는 것이 바람직합니다.

2 단계. 고기 조각을 얇게 썰어 소금으로 문질러 30 분 동안 담그십시오. 토마토와 절인 오이를 얇은 조각으로 자르고 모든 야채를 별도의 접시에 배열하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 끓는 물을 부으십시오. 몇 분 후에 물을 배출 할 수 있으므로 과도한 쓴 맛과 날카로움이 제거됩니다. 굵은 강판이나 특수 강판에 당근을 갈아서 한국 당근. 날카로운 칼로 양배추를 채썰어주세요. 1인당 한 줌 정도 나와야 합니다.

3단계. 배추를 깊은 그릇에 담고 기름을 살짝 두르고 소금을 뿌려 5분간 둡니다. 그 후 깨끗한 손으로 최대한 반죽해주세요. 야채가 주스를 제공하고 부드러워지기 시작하면 과도한 양을 제거하고 맛을 더 포화되고 즐겁게 만듭니다. 양배추를 으깬 후 당근과 섞는다.

Step 4. 바닥이 깊고 두꺼운 팬을 달구고 기름을 살짝 둘러주세요. 뜨거운 표면에 돼지고기 조각을 놓고 가끔 저으면서 고기가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 이것은 약 10분입니다. 물론 처음에 고기를 얇게자를수록 더 좋고 빨리 익습니다.

5단계. 작업대에 피타 빵을 펼칩니다. 위에서 케첩과 마요네즈를 전체 표면에 무작위로 배포하고 원하는 경우 겨자, 아지카 또는 기타 좋아하는 소스를 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수분으로 과용하지 않는 것입니다. 같은 이유로 소스를 묻히지 말고 바른 상태 그대로 둡니다.

6 단계. 튀긴 고기를 위에 놓고 야채를 중앙에 고르게 분배하십시오. 그런 다음 모든 충전물과 함께 피타 빵을 단단히 말아서 케이크를 완전히 덮으십시오. 응용 프로그램에서 shawarma를 래핑하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

7 단계. 완성 된 shawarma를 매우 뜨거운 오븐에 넣어 약간 갈색이되도록하십시오. 약 7-10 분이 소요됩니다.

Shawarma는 전체를 제공하거나 반으로 잘라서 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

치즈와 소시지를 곁들인 홈메이드 샤와르마

고기를 사용한 요리법이 아무리 흥미롭더라도 때로는 시간을 포함하여 너무 비용이 많이 듭니다. 좋아하는 샤와르마를 소시지로 요리하여 거의 아무것도 요리할 필요가 없는지 궁금합니다. 물론 당신은 매우 흥미로울 것입니다. 치즈와 물론 좋아하는 소스를 조금 더 추가 할 수 있습니다. 요리하는 데 거의 시간이 걸리지 않습니다 - 최대 약 10-15분, 결과는 풍성하고 매우 맛있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 저렴합니다.

2 샤와르마 재료:

좋아하는 소시지는 조리법에서 모양이 중요하지 않습니다. 4 조각;
작은 토마토 1개;
단단한 치즈 - 100g;
케첩, 마요네즈;
피타 빵 - 2 케이크;
한국 당근 - 70-80 그램 (선택 사항);
신선하거나 절인 오이 - 1 매체;
원하는 야채.

요리법?

1 단계. 토마토와 오이를 씻고 신선한 경우 여분의 부분을 자릅니다. 또한 소시지를 껍질을 벗기고 모든 것을 작업 표면에 올려 놓으십시오. 원칙적으로이 레시피의 제품 선택에는 엄격한 제한이 없으며 사용하는 모든 것은 좋아하는 제품이나 손에있는 제품의 조합이 될 수 있습니다. 소시지 대신 소시지를 사용하시겠습니까? 앞으로! 옥수수를 원한 적이 있습니까? 추가할 수도 있습니다. 아니면 냉장고에 피망이 있습니까? 아주 멋진. 이 모든 것이 와서 씻고 절단을 진행할 것입니다.

2 단계. 토마토와 오이를 얇은 조각으로 자르고 오이는 한국 당근을위한 특별한 강판에 문지릅니다. 이 레시피에는 바삭한 재료가 거의 없으므로 모두 같은 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 오이그러나 그것은 당신의 선호에 달려 있습니다. 다른 야채를 사용하는 경우에도 얇게 썰어 따로 보관해야 합니다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 따로 넣으십시오. 가장 먼저 사용할 것입니다.

3단계. 소시지. 여기에 몇 가지 옵션이 있습니다. 물론 고기처럼 그냥 얇게 썰어도 되지만 아주 흥미로운 옵션이 또 있습니다. 말해봐, 핫도그 좋아하니? 그렇다면, 당신은 분명히 내가 무엇을 인도하는지 이해하게 될 것입니다. 그렇죠? 
이것은 매우 좋은 방법두 가지 좋아하는 요리를 결합하여이 진미를 사랑하는 특별한 연인은 슬라이스로 삶을 복잡하게 만들지 않고 모든 것을 그대로 두십시오. 그것은 매우 맛있습니다, 당신은 그것을 의심 할 수 없습니다!

4단계. 작업대에 피타빵을 펴 발라줍니다. 위에서 좋아하는 소스, 소스 및 케첩을 아낌없이 바르고 겨자를 할 수 있습니다. 모든 것이 사용 중입니다! 그런 다음, 피타 빵의 중앙을 따라 치즈를 펴십시오. 피타 빵의 가장자리에 가까울수록 잘 데워지고 녹을 시간이 있기 때문에 먼저 사용합니다. 그래서 추가하는 것 아닙니까? 이것이 중요하지 않다면 언제든지 추가할 수 있습니다. 소시지는 잘라서 같은 방법으로 치즈 위에 올려주고, 통소시지를 사용한다면 가장 중앙에 나란히 놓는다. 이 경우 shawarma는 너무 길지는 않지만 매우 두껍고 육즙이 많습니다. 소시지 위에 다진 야채를 뜨거운 순서로 분배하고 채소, 조미료, 추가 치즈 층을 위에 뿌리거나 그대로 둘 수 있습니다. 문제는 작게 남습니다.

5 단계. 소시지가 중앙 어딘가에 남아 있지 않고 바로 표면에 있도록 상단과 하단 가장자리를 가능한 한 단단히 감싸십시오. 그런 다음 샤와르마를 롤처럼 팽팽하게 말아서 공기가 빠져나오고 소스가 속재료에 모두 달라붙도록 가볍게 눌러줍니다. 이제 샤와르마를 예열된 오븐에 보내는 시간은 10분 남짓 남았고 최대한 빨리 식사를 시작할 수 있다. 얼마나 쉬운지 보시겠습니까?

맛있게 드세요!

수제 shawarma를 요리하는 방법. 진짜 수제 shawarma 요리의 비밀

비밀 1. 향신료. 진짜 샤와르마, 더 정확히 말하면 샤와르마를 준비할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 올바른 향신료 선택입니다. 요리의 밝은 맛과 육즙을 제공하기 위해 고기 자체는 고품질이어야하지만 독특한 향과 동양의 음표향신료만 추가할 수 있습니다.

물론 진정한 주인은 항상 혼합물을 스스로 준비하고 그 준비의 비밀을 엄격하게 비밀로 그리고 "그들의"사람들에게만 전달합니다. 이 비밀을 알아내는 것은 거의 불가능하며 모든 사람에게는 자신의 비밀이 있습니다. 따라서 우리가 줄 수 있는 것은 거의 모든 사람에게 알려진 혼합물의 주성분입니다. 그리고 무엇을 더하고 얼마만큼 섞어야 할지, 경험과 언어 그리고 '셰프의 마음'만이 알 수 있습니다.

따라서 "동일한"맛을 실험하고 해결하는 것을 두려워하지 마십시오. 아마도 언젠가 당신은 모든 손님과 그들의 스파이가 알아내려고 하는 비밀의 주인이 되시겠습니까? 

구성에 포함된 알려진 필수 향신료 중에는 다음이 나열됩니다. 고수풀, 다음의 혼합물 다른 유형고추, 심황, 파프리카(훈제 권장), 카다멈, 때로는 계피가 첨가됩니다. 또한 zira와 강판 겨자씨를 추가하는 것이 좋습니다. 한 마디로, 동양 시장의 향신료 가게에서 찾을 수 있는 거의 모든 것.
그리고 말린 과일과 견과류도 축제 요리 옵션에 추가됩니다. 얼마나 많은지 놀랍지 않습니까?

비밀 2. 고기 굽기. 많은 분들이 품질 좋은 샤와르마 고기를 파는 노점에서 절대 팬에 튀기지 않는다는 것을 보셨을 것입니다. 그것은 고기가 매우 두꺼운 층으로 묶여있는 큰 수직 꼬치에서 잘립니다.

사실 이 꼬치는 완벽한 샤와르마를 만드는 두 번째 큰 비결입니다. 이것은 단지 우리의 일반적인 그릴이 아닙니다. 고기는 매우 얇은 조각으로 자르고 가장 자주 동물의 특정 부위에서 잘라낸 다음 소금과 향신료로 절입니다. 그 후, 이 절인 고기의 많은 조각이 이 긴 꼬챙이에 꽂혀 있고 몇 층마다 고품질 양고기 또는 거위 지방이 겹겹이 겹칩니다. 그런 다음이 모든 것이 천천히 요리되고 열원, 이상적으로는 석탄 앞에서 천천히 회전합니다.

이것이 진정한 맛이 만들어지는 방법이며 물론 특별한 장비 없이는 집에서 요리하는 것은 불가능합니다. 그러나 많은 사람들에게 문제는 그렇게 크지 않아 사람들은 집에서 비슷한 것을 요리하는 모든 종류의 흥미로운 방법을 생각해 냅니다. 그리고 흥미로운 것이 하나 있습니다!

이렇게하려면 나지만에서 닭고기를 자르고 약 1 시간 동안 담가야합니다. 그런 다음 고기를 금속 팬에 넣고 오븐에서 공기가 통과할 수 있을 정도로만 뚜껑을 닫습니다. 다음으로, 예열된 오븐의 중앙에 팬을 놓아야 합니다. 마지막으로 와인 코르크가 필요합니다. 하나 또는 둘이지만 건조해야합니다. 따라서 팬 뚜껑과 오븐 어딘가에 호일 조각에 설치하고 40 분 동안 오븐을 열지 마십시오. 코르크 마개가 타기 시작하고 자연 연기가 닭고기를 천천히 부드럽게 스며들게 합니다. 팬은 고기가 마르지 않고 타지 않도록하고 출구에서 실제 shawarma와 거의 구별 할 수없는 매우 부드럽고 맛있는 닭고기를 얻을 수 있습니다. 큰 플러스는 냄비에 거위 지방 조각이 될 것입니다. 즐거운 실험!

비밀 3. 우리는 shawarma를 포장합니다. 모든 재료가 올바르게 준비되고 샤와르마가 구성되면 소심한 질문이 생깁니다. 포장 방법은 무엇입니까? 실제로 몇 가지 옵션이 있으며 그 안에 복잡한 것은 없습니다. 이제 가장 기본적인 것에 대해 설명하겠습니다.

그래서, 여기에 당신을 위한 훌륭하고 매우 간단한 옵션이 있습니다. 이 방법은 소시지와 함께 세 번째 레시피에서 만든 shawarma와 같이 짧지만 두꺼운 shawarma에 이상적입니다.
이 버전에서는 피타 빵을 짧은 면으로 반으로 접어야 합니다. 즉, 당신 앞에 직사각형을 상상해보십시오. 윗면과 아랫면에 긴 면이 있고 짧은 면 - 피타 빵도 같은 방식으로 배열됩니다. 이제 짧은면을 서로 접은 다음 센티미터의 위쪽 가장자리를 3-5 아래로 움직여 조각을 조금 더 넓게 만들어야합니다.

이제 충전물을 위에서 아래로 측면과 평행하게 배치해야 합니다. 충전재가 모두 배치되면 상단과 하단 가장자리를 너무 많이 구부리지 마십시오.

그리고 접힌 부분이 있는 쪽부터 매력을 단단히 감싸기 시작합니다.

끝까지 감싸고 ... 완료! 그렇게 어렵지 않죠?

비밀 4. 이미 실제 매우 맛있는 샤와르마를 요리하기로 결정했다면 소스에 특별한주의를 기울여야합니다. 진짜 shawarma는 케첩과 마요네즈로 요리해야한다고 생각하십니까? 하지만! 발효유 제품 (사워 크림, 케 피어 등)을 기반으로 올바른 소스가 완전히 준비된 것으로 나타났습니다. 마요네즈도 넣을 수 있지만 최고 품질이어야합니다.

샤와르마 소스

따라서 성분은 다음과 같습니다.

지방 사워 크림 - 약 5 큰술;
좋은 케 피어- 약 5 큰술;
수제 마요네즈, 자신의 요리- 약 5 큰술;
다진 마늘 2쪽, 소금 1/3작은술
말린 허브;
잘게 썬 신선한 허브;
검은 후추.

특별히 어려운 것은 없습니다. 모든 재료를 섞고 털로 철저히 섞으면 adjika 두 스푼을 더할 수 있습니다. 소스는 천연재료로 이루어져 있어 더운 날에도 상큼해서 좋다. 두툼하고 쫄깃한 식감이 일품이고 많은 사람들이 좋아할 정도로 고기 없이 그냥 빵 한 조각에 먹을 수 있습니다!

이제 완벽한 샤와르마를 만드는 데 필요한 대부분의 중요한 측면을 알게 되었습니다! 더 이상 키오스크에서만 모든 것을 구입할 필요가 없습니다. 집에서 사랑하는 사람을 실험하고 놀라게 할 수 있습니다. 물론, 이 모든 미묘함은 저녁 늦게 집에 와서 한 입 먹고 싶을 때 적용할 필요가 없습니다. 그러나 이러한 팁으로 무장하면 겉보기에 간단한 요리를 다음과 같이 제공할 수 있습니다. 축제 테이블그리고 정상에 서십시오. 그러한 비밀을 아는 사람은 거의 없습니다!

행운과 맛있는 창조물!

(방문자 10,963회, 오늘 9회 방문)

간단한 간식이나 풍성한 아침 식사- 피타 빵에 치킨 샤와르마. 그냥 요리!

맛있는 것을 원하지만 상식이 케이터링 장소에서 shawarma를 사지 못하게하는 경우해야 할 일은 무엇입니까? 이 매운 향기에서 침에 질식, 평생 걸어? 글쎄, 나는하지 않습니다! 집에서 피타 빵으로 샤와르마를 요리하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽기 때문에 손에 피타 빵을 들고 가십시오!

• 얇은 lavash 4 개.
• 치킨 필레 2 개.
• 절인 오이 100g
• 토마토 1개
• 단단한 치즈 150g
• 배추 200g
• 머스타드 100g
• 마요네즈 100g
• 식물성 기름 50g
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 맛을 내기 위한 향신료

닭고기 필레, 후추, 좋아하는 향신료로 간을하고 뜨거운 프라이팬에 보내 저열로 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.

닭고기가 튀기는 동안 다른 모든 재료를 준비할 수 있습니다. 북경 양배추는 아주 잘게 썰어야합니다 작은 빨대,

절인 오이 - 동일,

토마토 - 얇은 반 고리.

굵은 강판에 단단한 치즈를 갈아서 소스 준비를 진행합니다. 소스는 머스타드, 마요네즈, 케첩을 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 치킨 필레를 약간 식히고 얇은 조각으로 자릅니다.

그리고 이제 가장 흥미로운 - shawarma의 조립! 작업대에 피타 빵을 펴고 먼저 양배추를 가장자리 중 하나에 더 가깝게 놓은 다음 닭고기, 오이, 토마토 조각을 맨 위에 놓고 소스를 넉넉히 붓고 치즈를 뿌립니다.

샤와르마를 감싸다

220 ° C로 예열 된 오븐에 5 분 동안 보내십시오.

그게 다야, 당신의 멋진 shawarma가 준비되었습니다!

레시피 2: 피타 빵에 닭고기를 넣은 홈메이드 샤와르마

종종 그들이 요리하고 판매하는 냄새에 샤와르마가 있는 텐트를 지나갈 때, 그것은 단지 "침을 흘리는" 것입니다, 그렇죠?

나는 수제 치킨 shawarma를 아주 자주 요리합니다. 우리는이 요리의 특별한 팬이 있습니다. 우리의 강한 반쪽입니다. 그는 심지어 매일 그것을 먹을 준비가되어있는 것 같습니다. 그렇기 때문에 수제 shawarma의 맛은이 요리의 거리 아날로그보다 절대 열등하지 않다고 안전하게 말할 수 있습니다.

그건 그렇고, 수제 shawarma에 대한 엄청난 다양한 채우기 옵션을 생각해 낼 수 있지만 오늘 우리는 이렇게 요리 할 것입니다. 한국식 당근, 절인 오이, 절인 양파, 양파 ... 많은 것들이 샤와르마에 들어 있습니다. 큼직큼직하고 얇은 피타빵(조리법은 조금 있다가 알려드릴께요)과 속재료에 필요한 재료가 있다면 바로 시작해볼게요!

• 치킨 필레 - 400 gr
• 얇은 피타 빵 - 2 개
• 배추 - 150g
• 토마토 - 2개
• 오이 - 1 개
• 마요네즈 - 3 큰술.
• 케첩 - 3큰술

집에서 만든 치킨 샤와르마를 요리하려면 닭 가슴살(이미 끓인 것), 얇은 피타 빵, 신선한 오이와 토마토, 베이징 양배추(흰 양배추로 대체 가능), 케첩, 마요네즈가 필요합니다.

우선, 닭고기를 종기에 넣습니다. 끓는 순간부터 20 분이 지나면 가슴이 준비됩니다. 우리는 모든 재료를 스트립으로 갈 것입니다. 먼저 배추를 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 오이를 씻고 말리십시오. 우리는 또한 그것을 얇은 막대기로 갈아서 만듭니다.

수분이 많은 방울토마토의 경우 씨가 있는 안쪽 부분을 제거하는 것이 좋습니다. 마찬가지로 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다.

닭고기가 준비되었습니다. 섬유로 분해하거나 임의의 중간 크기 조각으로자를 수 있습니다.

이제 우리는 닭고기로 집에서 만든 shawarma를 수집합니다. 우리는 피타 빵을 펼치고 작업 표면에 놓고 케첩으로 마요네즈의 절반을 기름칠합니다.

그런 다음 한쪽에서 닭고기, 베이징 양배추, 오이, 토마토와 같은 충전물의 절반을 배치하십시오.

우리는 피타 빵을 충전물로 감싸서 반대쪽에서 구부립니다.

우리는 두 번째 피타 빵과 채우기의 절반으로 동일하게 수행합니다.

수제 치킨 샤와르마를 즉시 제공하거나 냉장고에 하루 이상 보관할 수 없습니다. 샤와르마가 잠시 누워 있으면 피타 빵이 부드러워지고 야채 주스에 흠뻑 젖습니다.

레시피 3 : 피타 빵에 닭고기로 샤와르마 만드는 법

수제 shawarma를위한 가장 쉬운 요리법 중 하나 - 닭고기, 향기로운 소스, 신선하고 파삭 파삭 한 야채, 예를 들어 아르메니아와 같이 구입 한 얇은 피타 빵에 싸여 있습니다. 이스트를 넣지 않은 납작한 빵의 중성적인 맛은 어떤 충전재와도 결합되어 있으며 "다면" 샌드위치를 ​​좋아하는 사람들을 위한 공간이 있습니다. 미리 구운 또는 튀김을 사용하지만 섬세한 섬유, 새, 시원하고 육즙이 많은 것을 사용하고 다양한 야채를 손에 들고 자신있게 맛있는 "패키지"를 조립하십시오. 그런 간식으로 점심을 완전히 거부 할 수 있습니다!

• 얇은 lavash - 1 pc.
• 구운 닭 가슴살 - ½ pc.
• 당근 - ½ 개
• Tkemali 유형 소스 - 3 큰술. 엘.
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.
• 흰 양배추 - 70g
• 녹색 - 2-3 가지
• 양파 - 1/3 pc.

얇은 아르메니아 라바쉬, 마요네즈와 소스, 양파, 조각을 준비하십시오 흰 양배추, 달콤한 당근, 채소, 냉장 닭고기 필레.

우리는 피타 빵을 한 층으로 펼치고 약 7-10cm의 가장자리에서 뒤로 물러나고 매운 tkemali 또는 다른 소스로 코팅하고 작은 조각으로 찢어진 슬라이드로 덮습니다. 닭고기 가슴살. 닭고기에 양념이 잘 베어 있으면 양념은 생략합니다. 또한 선택한 소스는 맛과 향을 더합니다.

거의 투명한 반 고리 또는 깃털로 중간 크기의 양파 반을 자르고 필레를 뿌리고 매운 맛을 향상시킵니다.

다음으로 양배추 조각을 고르게 분배하십시오.

부드러운 당근 조각으로 덮으십시오.

마요네즈 또는 타르타르를 붓고 잘게 썬 파슬리, 딜, 파 깃털을 넣으십시오.

조심스럽게 빵 층을 접고 충전물을 숨기십시오-피타 빵에 닭고기가 든 shawarma를 팬의 건조하고 뜨거운 표면으로 옮기고 양쪽에서 1분 30초 동안 가열하십시오. 그 후 케이크가 부서지기 쉽고 충전물이 향긋하고 맛있습니다.

우리는 사진과 함께 간단하고 윈-윈 레시피에 따라 요리한 피타 빵에 닭고기와 함께 샤와르마를 자르고 제공합니다.

레시피 4: 닭고기와 허브를 곁들인 피타 빵의 샤와르마

• 아르메니아 라바쉬
• 닭 가슴살 200g
• 닭다리살 300그램
• 두 개의 오이
• 토마토 3-4개
• 붉은 양파의 머리
• 딜의 무리
• 백리향 티스푼
• 마늘 3쪽
• 올리브 오일 50g
• 마요네즈 반 잔
• 바베큐 소스 반 잔
• 소금 후추

나는 올리브 오일로 닭고기를 뿌린다.

소금 후추 닭 허벅지그리고 가슴.

나는 마늘을 자른다. 나는 베이킹 트레이 바닥에 타임과 함께 그것을 펼칩니다.

나는 향신료에 닭고기 조각을 넣고 이미 190도까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 닭고기 요리 시간은 30분입니다. 이것은 접시의 나머지 재료를 준비하기에 충분합니다.

나는 양파를 얇은 고리로 자릅니다.

오이는 중간 크기의 스트립으로 자릅니다. 3-4 밀리리터 두께의 둥근 조각에 토마토.

나는 구운 닭고기 필레를 조각으로 자릅니다.

Lavash는 마요네즈의 얇은 층으로 번졌습니다.

나는 피타 빵에 다진 딜, 토마토, 닭고기를 뿌렸다.

바베큐 소스로 덮습니다.

양파 링을 넣었습니다.

나는 시가 형태로 필링으로 피타 빵을 포장합니다.

결과 롤을 반으로 자릅니다. 기름을 두르지 않고 붙지 않는 프라이팬을 달군다. 나는 양쪽에 닭고기로 shawarma의 각 절반을 따뜻하게하고 냄비에 넣고 주걱으로 누릅니다.

완성 된 요리는 거의 전채라고 할 수 없습니다. 꽤 좋은 영양 상태이며 각 반쪽이 인상적인 크기라는 점을 감안할 때 다음 "간식"은 곧 필요하지 않을 것입니다.

닭고기가 든 Shawarma는 양피지로 싸인 테이블에 제공되지만이 절차는 나 자신에게 불필요하다고 생각했습니다. 결국, 그것은 집에서!

레시피 5: Armenian Lavash의 치킨 샤와르마(단계별)

피타 빵에 든 샤와르마는 소풍에 이상적이며 빠르고 만족스러운 간식으로 여행의 식욕을 만족시키는 훌륭한 요리입니다. Shawarma는 미리 준비하고 공원에서 산책을 위해 가지고 갈 수 있습니다. 맛있는 요리어린이 - 음식 측면에서 가장 변덕스러운 어린이조차도 그러한 치료를 거부하지 않을 것입니다.

피타 빵의 Shawarma는 빨리 익습니다. 주요 재료: 잘게 다지고 튀긴 고기, 신선한 야채, 마요네즈 및 케첩. 여기에 추가할 수도 있습니다. 소금에 절인 오이또는 치즈. 마요네즈 나는 항상 수제 마요네즈 만 사용하는 것이 좋습니다. 더 맛있고 해롭지 않습니다.

• 라바쉬 3개
• 소금 3꼬집
• 마요네즈 3큰술. 숟가락
• 케첩 3큰술. 숟가락
• 채소 1 묶음
• 흰 양배추 300g
• 오이 2-3 개
• 토마토 2개
• 고기 0.6kg
• 갈은 후추 3꼬집

신선한 양배추를 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 배추가 어리지 않다면 다진 후 소금으로 살짝 으깨야 더 부드럽고 맛있습니다. 나의 신선한 오이, 나의 토마토. 토마토와 오이 모두 얇은 스트립으로 자릅니다. 신선한 딜을 씻고 잘게 자릅니다.

피타 빵으로 샤와르마를 만들기 위해 신선한 치킨 필레를 삽니다. 나는 고기를 씻고 냅킨으로 말리고 작은 조각으로 갈아냅니다. 얇게 썬 고기는 식물성 기름에 튀겨집니다. 튀김이 끝나면 갓 갈은 후추로 소금과 후추를 뿌립니다.

lavash 잎을 펼칩니다. 중간에 조금만 넣어주세요 수제 마요네즈그리고 케첩(한 장당 약 1테이블스푼).

우리는 마요네즈와 케첩을 숟가락으로 섞어 피타 빵 위에 얇은 층으로 바릅니다 (가장자리가 아닌).

케첩과 마요네즈를 섞어서 식힌 닭튀김을 뿌렸습니다.

고기 위에 다진 양배추와 다진 채소를 올려주세요.

조심스럽게 피타 빵의 무결성을 위반하지 않도록 shawarma를 봉투로 포장하십시오. 그런 다음 전자레인지에 데우거나 그릴에 튀길 수 있습니다(소풍 중일 경우). 또는 마른 프라이팬에 양면으로 튀길 수 있습니다. 그리고 당신은 가열없이 그렇게 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있다!

레시피 6, 단계별: 수제 치킨 샤와르마

홈메이드 치킨 샤와르마는 패스트푸드 애호가를 위한 진정한 천국입니다! 아마도 이것이 가장 가장 좋아하는 음식남자뿐만 아니라 예외없이 모두. 그것은 매우 간단하고 쉽게 준비됩니다. 가장 중요한 것은 모든 야채를 빠르게 자르고 자르고 고기를 볶고 짜잔. 모든 것이 준비되었습니다. 즐기다!

• 뼈없는 닭다리살 800g
• 흰 양배추(어린 것) 300g
• 큰 토마토 1개
• 스위트 페퍼 미디엄 사이즈 1개
• 큰 오이 1개
• 양파 크림 중간 크기 1개
• 중간 마늘 2-3쪽
• 라바쉬 씬 라운드 6매
• 케첩 6큰술
• 마요네즈 6큰술
• 맛에 소금
• 취향에 따라 갈은 후추
• 튀김용 식물성 기름

칼을 사용하여 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 우리는 도마에 구성 요소를 펼치고 네 부분으로 자릅니다. 각 조각을 스트립으로 잘게 자르고 자유 접시로 옮깁니다.

우리는 흐르는 물에 달콤한 고추를 씻고 도마에 놓습니다. 칼을 사용하여 꼬리와 씨를 제거합니다. 그런 다음 구성 요소를 두 부분으로 자르고 각각을 스트립으로 갈아줍니다. 잘게 썬 야채를 깨끗한 접시에 붓습니다. 주의: 후추를 원하는 크기로 자를 수 있습니다.

오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 도마에 올려주세요. 칼을 사용하여 가장자리를 제거한 다음 구성 요소를 조각으로 갈아냅니다. 잘게 썬 야채를 접시에 옮깁니다.

우리는 흐르는 물에 양배추를 씻고 도마에 놓습니다. 필요한 경우 깨끗한 손으로 거칠어진 위쪽 잎을 제거합니다. 이제 칼로 부품을 자르고 칩을 깨끗한 접시에 붓습니다.

흐르는 물에 토마토를 헹구고 도마에 놓습니다. 칼로 구성 요소를 두 부분으로 자릅니다. 각 절반에서 꼬리가 부착 된 곳을 제거합니다. 이제 토마토를 조각으로 자르고 조심스럽게 자유 접시로 옮깁니다.

도마에 마늘을 놓고 칼끝으로 살짝 눌러주세요. 이제 껍질을 쉽게 제거하고 흐르는 물에 약간 헹굴 수 있습니다. 그런 다음 정향을 잘게 자르고 깨끗한 접시에 붓습니다.

깊은 그릇에 마요네즈와 케첩을 큰 스푼으로 붓습니다. 다진마늘과 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 즉석 장비로 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 모든 것, 연료 보급이 준비되었습니다!

닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 도마에 올려주세요. 주방용 종이 타월로 구성 요소를 건조시킵니다. 이제 칼을 사용하여 정맥, 지방 및 필름을 제거합니다. 주의: 피부도 마음대로 잘라낼 수 있습니다. 고기 자체가 더 잘 튀겨지도록 보통 제거합니다. 그런 다음 허벅지를 여러 부분으로 자르고 소금과 후추로 조심스럽게 문지릅니다. 준비된 고기를 작은 그릇에 옮깁니다.

팬에 소량을 붓고 식물성 기름그리고 큰 불을 붙입니다. 내용물이 담긴 용기가 잘 따뜻해지면 닭고기 조각을 넣으십시오. 표면에 황금 껍질이 형성될 때까지 양면의 구성 요소를 볶습니다. 그 직후에 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 고기가 완전히 익을 때까지 12-15분 더 볶다가 때때로 나무 주걱으로 뒤집습니다. 할당된 시간이 지나면 버너를 끄고 팬을 따로 둡니다.

여전히 뜨거운 닭고기 조각을 도마에 놓고 포크로 잡고 칼로 여러 부분으로 자릅니다.

이제 우리는 식탁에 차례로 피타 잎을 놓고 shawarma를 형성하기 시작합니다. 첫 번째 레이어로 중앙에 약간 퍼지십시오. 튀긴 고기. 주의 : 시각적으로 모든 재료를 6 부분으로 나누어야합니다. 그런 다음 소량의 드레싱으로 구성 요소를 따르십시오 (2 큰술이면 충분합니다). 이제 여기에 다진 야채를 모두 넣고 닭고기를 완전히 덮을 슬라이드에 놓으십시오. 마지막에 우리는 피타 빵 봉투에 접시를 채 웁니다.

한편, 중불에서 닭 허벅지 부분을 튀긴 후 남은 식물성 기름으로 팬을 가열하십시오. 내용물이 담긴 용기가 잘 가열되면 불을 줄입니다. 우리는 피타 빵의 봉투를 팬에 차례로 넣고 황금 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 1-2 분 동안 볶습니다. 그 직후에 버너를 끄고 나무 주걱으로 shawarma를 전용 접시에 옮깁니다.

요리 직후에 여전히 뜨거운 샤와르마를 식탁에 제공합니다. 주스, 뜨거운 차 또는 맥주 한 병과 함께 이 놀라운 패스트푸드를 즐길 수 있습니다.

레시피 7: 피타 빵에 닭 다리를 넣은 샤와르마

맛있고 육즙이 많으며 가장 중요하게는 피타 빵에 담긴 신선한 샤와르마를 직접 요리할 수 있지만 언뜻 보기에는 어려워 보입니다. shawarma를 위한 충전물은 매우 다양할 수 있습니다. 이것과 돼지고기 오이 피클또는 닭고기가 든 버섯이지만 오늘 우리는 집에서 만든 shawarma를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 훈제 치킨그리고 신선한 야채. 전체 프로세스는 30분 이상 걸리지 않으며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 수제 샤와르마 레시피는 사실 아주 간단합니다!

베이스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2 아르메니아 lavash.

충전물을 준비하려면:

• 훈제 닭다리 2개;
• 4 신선한 토마토;
• 4 신선한 오이;
• 다리 조미료 또는 닭고기 조미료, 그리고 맛을 내기 위해 다른 모든 조미료가 될 수 있습니다.

소스:

• 사워 크림 350g;
• 마요네즈 150g;
• 아지카 1작은술.

우리는 손으로 다리에서 고기를 분리하고 식물성 기름을 가볍게 부은 가열 된 프라이팬에 넣습니다. 양념을 넣고 10분간 볶는다. 따라서 닭고기는 더 향기롭고 활발합니다.

토마토와 오이는 작은 조각으로 자르고 즉시 함께 섞을 수 있습니다.

소스의 경우 사용 가능한 모든 사워 크림, 마요네즈 및 adjika를 섞으십시오.

Adjika는 소스에 매운 맛을 내기 때문에 티스푼보다 적거나 많을 수 있으며 모두 취향에 따라 다릅니다.

기지로 이동합시다. 우리는 각 피타 빵을 중앙에서 2 부분으로 나눕니다. 완성 된 부분을 베이킹 시트에 놓고 채우기를 진행하십시오.

충전물은 피타 빵의 오른쪽 가장자리에 더 가깝게 배치되어 나중에 포장하는 것이 편리합니다. 먼저 소금에 절인 야채 부분이 나옵니다.

그런 다음 닭고기로 채우고 소스를 부어 넣습니다.

피타 빵을 감싸고 말 그대로 3-5 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣는 것만 남아 있습니다.

그 결과 빠르고 간단하며 비싸지 않은 향긋하고 매운 수제 치킨 샤와르마가 탄생했습니다!

그릇에 닭고기, 오이, 토마토, 당근을 섞습니다. 그런 다음 마요네즈와 케첩을 넣으십시오. 철저히 섞는다.

피타빵은 돌돌 말아서 물을 뿌리고 봉지에 넣어 전자레인지에 2분정도 돌돌 말아주세요. 테이블에 피타 빵을 펴고 샐러드를 골고루 펴서 납작하게 펴서 돌돌 말아서 드시거나, 봉투에 담아 취향대로 접어주세요. 서빙 조각으로 자르고 봉사하십시오. 가니쉬로도 제격 고기 요리. 맛있게 드세요!

필요할 것이예요:

shawarma를위한 Lavash는 동쪽에서 탄두르에서 요리되는 매우 얇은 이스트를 넣지 않은 케이크이며 간단한 프라이팬이나 오븐을 사용합니다. 밀가루를 체질해야합니다. 반죽은 효모의 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우 그는 20-30 분 동안 두 번째로 최소 1 시간 동안 서 있어야합니다. 이러한 "휴식" 후에 글루텐이 잘 부풀어 오르고 덩어리가 펴지면 더 유연해집니다.

효모 반죽의 일관성은 통풍이 잘되고 부드러워야하며 효모가없는 반죽은 시원하지만 탄력이 있어야하며 끈적 끈적함이 사라질 때까지 반죽됩니다.

완성된 제품은 약 4일 동안 비닐 봉지에 보관됩니다.

원하는 피타 레시피를 선택하면 집에서 샤와르마가 어떻게 준비되는지 이미 알고 있습니다.

누룩

준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 세럼(물로 대체 가능) 250g
• 밀가루 500g
• 드라이 이스트 8g

밀가루와 이스트를 섞고 소금 한 꼬집을 넣고 예열된 액체에 부어 철저히 반죽합니다.

질량을 여러 부분으로 나눕니다. 그들 각각은 직경 5cm의 공으로 굴려 깨끗한 그릇에 넣고 덮고 40 분 동안 그대로 두어야합니다.

이스트 프리

에 오리지널 레시피효모는 없지만이 옵션에는 특정 기술이 필요합니다. 필요:

• 따뜻한 물 또는 세럼 1잔
• 밀가루 3컵
• 소금 ½작은술

물을 따뜻하게 데우고 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 붓고 손으로 모든 것을 섞습니다.
일관성은 두껍고 플라스틱이어야합니다. 구울 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 이 단계에서 최대한의 탄성을 얻어야 합니다.

20분 동안 주입할 결과물을 따로 보관합니다.

단순한

다음이 포함된 레시피로 집에서 피타 빵을 만들 수 있습니다. 해바라기 유추가 탄력을 제공합니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 3 큰술.
• 기름 2 큰술. 엘
• 물 1 큰술.
• 효모 5g
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1/2작은술

물을 데우고 설탕과 효모를 넣으십시오. 이 혼합물을 밀가루, 기름에 천천히 붓고 반죽이 될 때까지 치십시오. 부드러운 반죽손에 달라붙지 않는 것. 그런 다음 수건 아래의 따뜻한 장소에서 20분 동안 모든 것을 주입하도록 두십시오.

아르메니아 사람

얇은 아르메니아 Lavash는 효모없이 포장하고 요리하기가 매우 쉽습니다.

• 밀가루 4 큰술.
• 물 330ml
• 성장합니다. 기름 2 큰술. 엘.
• 계란 1개
• 보드카 1 큰술. 엘.
• 소금 1티스푼

소금과 기름이 든 물을 끓입니다.

체로 쳐진 밀가루에 계란을 치고 보드카를주고 섞습니다. 그런 다음 점차적으로 뜨거운 물을 부어 항상 저어줍니다. 덩어리가 손 뒤에 잘 오도록 손으로 반죽하십시오. 가방에 넣고 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안 한 번 가져와 반죽해야합니다.
반죽이 휴지되면 달걀 크기로 나누어 얇게 휘젓는다.

유대인

가장 간단한 제품 세트로 준비:

• 밀가루 3 큰술.
• 물 1 큰술.
• 소금 1/2작은술

가늘게 뭉쳐지지 않을 것 같다면 식물성 기름 2큰술을 넣어도 좋다.

밀가루에 소금을 섞어 뜨거운 물그리고 잠시 놔둡니다.

치즈맛

우리는 제한되지 않습니다 고전적인 요리법, 피타 빵의 변형이 많기 때문입니다. 단단한 치즈를 기반으로 맛있고 부드러운 케이크를 요리하십시오.

• 밀가루 1 큰술.
• 물 1/2 큰술.
• 효모 10g
• 강판 치즈 80g
• 버터 50g
• 소금 1/2작은술
• 설탕 1티스푼

설탕과 소금을 넣은 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 부드럽거나 녹인 버터, 치즈, 밀가루를 넣고 반죽을 치대고 부풀게 둡니다. 그런 다음 부분으로 나누고 수건으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
밀가루를 뿌린 테이블에서 두께가 2-3mm 이하인 층으로 굴립니다.

Lavash는 매우 치즈 맛이 나는 것으로 판명되었으며 shawarma뿐만 아니라 롤, 부리 토 또는 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.

토마토

토마토 주스와 향신료를 곁들인 또 다른 특이한 버전의 피타 빵.

• 밀가루 0.5kg
• 토마토 쥬스 1st.
• 효모 10g
• 소금
• 향신료 아무거나

주스를 소금에 절이고 향신료를 추가하십시오 (요청에 따라 검은 색과 붉은 고추, 마른 허브 등). 건조 효모를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를주고 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오.

펀치 다운하고 공으로 나누고 10 분 더 둡니다. 최대한 얇게 펴줍니다.

Shawarma는 구운 고기, 야채 및 소스로 구성된 속을 채운 피타 빵입니다. 모두가 그녀를 위해 고기를 굽는 모습을 보았을 것입니다. 절인 고기는 꼬치에 꽂혀 회전하는 받침대에 수직으로 고정됩니다. 꼬치 옆에 수직 그릴을 설치하고 가열하여 고기를 굽는다. shawarma를 만드는 요리사는 고기의 맨 위 구운 층을 자르고 꼬챙이는 계속 회전하고 노출 된 굽지 않은 고기는 다시 그을린 빵 껍질로 덮습니다. 일종의 논스톱. 물론 집에서 이런 식으로 샤와르마를 요리할 수 있는 사람은 거의 없기 때문에 오늘은 진짜 단계별 레시피수제 샤와르마를 만드는 사진과 더 많은 채우기 레시피가 필요한 사람들을 위한 테마 변형.

가장 일반적입니다(사진이 있는 단계별 레시피). 두 번째로 인기있는 것은 쇠고기로 채우는 것입니다. 여기에서 우리는 오늘 더 자세히 다룰 것입니다.

수제 쇠고기 shawarma의 사진과 함께 단계별 조리법

재료

• 쇠고기 펄프 - 250g;
• 흰 양배추 - 50g;
• 달콤한 피망- 1 PC;
• 신선한 오이 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 붉은 양파 - 1 개;
• 케첩 - 2 큰 술;
• 마요네즈 - 2 큰 술;
• 마늘 - 1 정향;
• 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 맛;
• 얇은 lavash - 1 pc.

요리

1. 우리는 shawarma 용 쇠고기를 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 고기가 익을 때까지 볶다가 소금을 약간 넣는다.
   
3. 배추는 가늘게 채썰어 볼에 담고 소금 한꼬집을 넣고 손으로 치대어 부드러워지도록 한다.
   
4. 여기 소스는 가장 간단합니다. 케첩, 마요네즈 및 마늘이 프레스를 통과합니다.
   
5. 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
   
6. 우리는 또한 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 그러나 먼저 시도해야 합니다. 쓴맛이 나면 껍질을 벗기는 것이 좋다.
   
7. 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
   
8. 우리는 테이블에 피타 빵을 뿌렸습니다. 처음에는 샤와르마 하나에 비해 너무 크고 크다고 생각했던 기억이 납니다. 그러나 나는 헛되이 패닉, 크기가 딱 맞습니다. 먼저, 가장자리에서 약간 짧은 소스로 기름을 바르십시오. 그런 다음 한쪽 가장자리에 더 가깝게 양배추를 놓습니다.
   
9. 우리는 그 위에 쇠고기를 넣습니다.
   
10. 그런 다음 후추 빨대.
    
11. 오이.
    
12. 토마토의 레이어입니다.
    
13. 그리고 얇게 썬 적양파. 없으신 분들은 일반으로 가져가셔도 됩니다. 나는 빨간색이 더 신선하고 "악"하지 않고 육즙이 많으며 조금 더 달콤합니다.
    
14. 우리는 피타 빵 한 롤을 감습니다. 빡빡하지만 광신도 없이 피타 빵이 소스에 살짝 젖어 찢어지지 않도록. 그리고 이것의 큰 크기는 우리 손에 달려 있습니다. 피타빵이 어디선가 부서져도 다음 라운드는 그 결점을 덮을 것이다. 또한 여러 층이 소스와 젖은 충전물의 작용으로 롤이 완전히 젖지 않도록 보호합니다.
    
15. 하지만 그게 다가 아닙니다. 완성 된 피타 봉투는 양면에서 튀겨야합니다. 선택적으로 기름을 사용하거나 마른 프라이팬을 사용할 수 있습니다(저는 마른 프라이팬을 사용했습니다).
    
16. 번들은 인상적인 크기로 밝혀졌습니다. 제 생각에는 본격적인 2인분이지만 일부 남성의 경우 꽤 많이 나올 것이라는 점을 배제하지 않습니다. 한 쪽 끝을 냅킨으로 감싼 홈메이드 샤와르마를 제공하는 것이 좋습니다. 2인분은 사선으로 잘라서 드시면 됩니다.
    

집에서 shawarma를 다른 무엇으로 어떻게 요리 할 수 ​​​​있습니까? 아이디어, 조리법 및 사진을 봅시다.

구운 고기를 곁들인 샤와르마

집에서 회전하는 그릴에서 고기를 구울 기회가 있는 사람은 거의 없습니다. 그러나 소풍으로 떠나는 우리가 숯불에 구운 쇠고기나 돼지고기로 샤와르마를 요리하는 것을 막을 수 있는 것은 없습니다.

1롤 재료

• 쇠고기 또는 돼지고기 안심 - 300g;
• 토마토 - 1 개;
• 절인 오이 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 잎 샐러드;
• 소금, 검은 후추 - 맛;
• 간장 - 2 큰 술;
• 어느 향료- 맛;
• 바베큐용 토마토 소스;
• lavash - 1 개

요리법

나는 휴가 회사가 당신의 조리법에 기뻐할 것이라고 생각합니다.

소시지를 곁들인 샤와르마

왜 안 돼? 요리를 원하지만 그것을 망치고 싶지 않을 때. 중 하나 빠른 옵션, 재료 구성과 맛 면에서 피자와 조금 비슷합니다.

재료

• 살라미 소시지 - 50g;
• 의사의 소시지 또는 햄 - 50g;
• Servelat - 50g;
• 모짜렐라 치즈 (또는 부드러운 치즈) - 50g;
• 잎 샐러드;
• 토마토 - 1 개;
• 양파 - 선택 사항;
• 케첩;
• lavash - 0.5 개

소시지로 샤와르마 만드는 법

보시다시피 집에서 요리할 수 있는 샤와르마 레시피가 많이 있습니다. 예, 처음으로 요리한 후에는 다시 반복하고 싶을 것이고 충전물을 실험해보고 싶을 것입니다. 따라서 조리법과 사진을 인쇄하여 요리하고 영감을 얻으십시오! 맛있게 드세요!

Shawarma는 거의 모든 곳에서 인기 있는 가장 인기 있는 중동 요리 중 하나입니다. 다진 육즙이 많은 고기를 미리 구워서 부드러운 피타 빵에 싸서 야채 샐러드와 소스와 함께 먹는 것은 아랍 요리의 진정한 진미입니다. 샤와르마는 패스트푸드이기 때문에 많은 사람들이 길거리나 식당에서 구입하기를 두려워합니다. 그러나 그러한 예방 조치는 방해가 되지 않습니다. 그러나 아랍 레스토랑에서 자신을 발견하면 반드시 주문하십시오. 진짜 샤와르마양고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기 또는 칠면조 고기 - 후회하지 않을 것입니다! 그리고 더 좋은 것 - 수제 shawarma, 사진이있는 요리법이 너무 맛있어서 매일 먹을 수 있습니다. 이 요리를 만들어보고 사랑하는 사람을 수제 패스트 푸드로 기쁘게하고 향신료와 향긋한 허브가 많은 동양 요리에 뛰어 들어 봅시다.

Shawarma: 기원 이야기

그들은 첫 번째 버전이 화덕에서 구운 사이가 고기를 평평한 케이크에 싸서 대초원 유목민에 의해 발명되었다고 말합니다. 그리고 유럽에서이 전채는 터키 요리사 Kadyr Nurman이 베를린 주민들에게 동양 요리를 소개하기로 결정하고 피타 빵에 튀긴 고기를 싸기 시작했을 때 지난 세기의 70 년대에 나타났습니다. 서둘러 시민들. 따라서 터키 케밥 (터키에서는 소위 shawarma)은 베를린 주민들이 좋아했으며 20 세기 말까지 많은 유럽 국가의 수도에서 회전하는 고기가 든 세로 꼬치를 볼 수있었습니다. 오리엔탈 셰프들이 고기를 섞어서 생 야채그리고 소스를 케이크에 싸서 먹는다. Shawarma는 이 요리가 빨리 조리되고 푸짐하고 맛이 좋기 때문에 유럽인들에게 인기를 얻었습니다.

shawarma를 위해 고기를 요리하는 방법

동양 요리에서는 돼지고기 이외의 모든 고기가 이 스낵에 사용되지만 비 이슬람 국가에서는 돼지고기를 포함하여 적당히 지방이 많은 고기로 샤와르마를 준비합니다. 고기는 축을 중심으로 회전하는 수직 꼬치에 꽂혀 있습니다. 수직 그릴이라고합니다. 준비가되면 고기를 날카로운 칼로 매우 얇은 조각으로 자른 다음 추가로 분쇄합니다.

고기 필레는 조각으로 자르고 약간 구타하고 매리 네이드에 담그고 고기의 강성에 따라 2 시간, 바람직하게는 5-8 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 매리 네이드는 케 피어로 만들 수도 있습니다. 석류 주스, 간장, 사과 식초또는 와인 - 원하는대로 가장 중요한 것은 향신료를 더 추가하는 것입니다.

매리 네이드 후 고기는 수건으로 가볍게 말리고 얇은 스트립으로 자르고 기름을 추가하지 않고 끊임없이 저어 주면서 그릴, 오븐 또는 바닥이 늑골이있는 주철 팬에서 튀깁니다. 고기는 붉고 파삭 파삭하지만 튀김 중에 과도하게 건조되지 않으면 내부에 육즙과 부드러움이 남아 있습니다. 흥미롭게도 많은 사람들이 고기 대신 소시지와 비너를 사용하고 일부 요리사는 고기를 양파와 함께 볶고 식초를 소량 첨가한 육수에 끓입니다.

shawarma에 이상적인 플랫 브레드는 얇은 피타 빵 또는 아라비아 피타 반입니다. 가장 중요한 것은 케이크가 신선하고 부드럽다는 것입니다. 그렇지 않으면 접시가 매우 맛이 좋지 않을 것입니다. 게다가 말린 피타 빵이나 피타 빵은 말릴 때 부서지고 균열이 나타납니다. 매우 신선한 피타 빵으로 만 shawarma를 굴릴 수 있습니다.

야채 충전물은 다를 수 있습니다 - 얇게 썬 흰색 또는 배추와 마요네즈 또는 케첩, 한국 당근이 든 양배추, 양상추, 양파, 신선하거나 절인 오이 또는 토마토, 가지 및 호박. 오이는 일반적으로 입방체 또는 막대기로 자르고 양파는 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 녹색 양파, 딜, 실란트로, 파슬리 및 바질을 아끼지 마십시오. 허브가 많을수록 shawarma가 더 맛있습니다. 신선하거나 절인 버섯, 피망, 단단하거나 부드러운 치즈로 채우는 것은 매우 즐겁습니다. 많은 아랍 요리 팬은 고기와 향신료 이외의 다른 재료를 인식하지 못합니다. 뭐, 취향이 다르겠죠!

샤와르마 소스 준비

소스는 샤와르마를 새로운 맛으로 포화시킬 뿐만 아니라 육즙을 더욱 풍부하게 만듭니다. 소스의 기초로 사워 크림, 마요네즈, 크림, 우유, 발효 구운 우유, 케 피어, 요구르트, 식물성 기름, 토마토 소스 및 케첩을 사용할 수 있습니다. 베이스는 일반적으로 향신료, 치즈, 야채, 견과류, 씨앗, 계란 및 허브와 같은 다른 제품으로 보충됩니다.

대부분 간단한 옵션따로 준비할 필요가 없는 소스는 마요네즈와 케첩이지만, 정말 맛있는 샤와르마를 만들고 싶다면 수제 소스만 사용하세요. 차이가 바로 느껴집니다! 가장 인기있는 소스는 흰 마늘과 매운 토마토입니다. 마늘 소스다진 마늘과 혼합 된 중간 밀도의 사워 크림으로 준비 파그리고 간 절인 오이.

을 위한 토마토 소스혼합 토마토 퓌레, 토마토 페이스트, 매운 아지카, 실란트로, 올리브유그리고 레몬 주스, 그 후 덩어리가 믹서기에서 철저히 분쇄됩니다. 치즈, 크림, 버섯, 오이, 겨자 등 다른 소스도 매우 맛있습니다. 그러나 동양 요리사는 진짜 shawarma 소스가 사워 크림, 케 피어 및 홈 메이드 마요네즈로 만들어지고 같은 비율로 만들어졌다고 주장합니다. 약간의 다진 마늘, 소금, 검은색 및 빨간색 갈은 후추, 고수풀, 카레, 고수, 파슬리 및 딜이 추가됩니다. 질량에 . 소스는 한 시간 동안 그대로 두면 사용할 수 있습니다.

피타 빵을 굴리는 방법

재료가 준비되면 피타 빵을 테이블에 놓고 물을 살짝 뿌립니다. 레몬 주스. 다음으로 케이크 표면에 화이트 소스를 바르고, 물론 가장자리에서 조금 뒤로 물러나면 피타 빵 위에 올려집니다. 야채 샐러드그리고 고기를 채우고 그 위에 빨간 소스를 붓습니다. 샤왈마는 카페에서 이렇게 만들어지는데, 취향과 기호에 따라 어떤 소스도 사용할 수 있어요.

야채는 봉투 형태의 케이크 가장자리로 덮여 있고 롤로 감겨 있습니다. 이것은 충전물이 shawarma에서 떨어지지 않고이 형태로 시음하는 것이 더 편안하고 맛있습니다. 피타는 보통 속이 비어있기 때문에 옆으로 절개를 하고 주머니에 속을 채우고 소스를 채워야 합니다. 완성된 샤왈마는 서빙하기 전에 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶으면 더 맛있고 식욕을 돋웁니다.

한 동양 요리사에 따르면 그 비결 중 하나는 맛있는 샤와르마닭고기, 돼지고기, 양고기와 같은 여러 종류의 고기를 사용하며, 튀기기 전에 아랍 향신료를 섞어 숙성해야 합니다.

고기가 말랐다면 요리하는 동안 오렌지 주스를 뿌리거나 튀길 때 팬에 기름이나 기름진 꼬리 지방을 약간 추가하십시오. 고기는 부드러움과 매운 향기를 얻을 것입니다.

소스는 마늘, 향신료와 함께 채소를 갈아서 베이스와 섞는다. 소스가 더 맛있고 향긋합니다. 소스의 옅은 색을 살리고 싶다면 밝은 파프리카, 카레 또는 허브를 넣으십시오. 매우 아름답고 축제적인 드레싱이 될 것입니다!

shawarma를 전자레인지에 데우지 마십시오. 피타 빵이 신맛이 나고 식감이 떨어지기 때문입니다. 준비된 shawarma는 육즙과 매운맛을 위해 소스로 추가로 칠할 수 있습니다.

닭고기를 곁들인 홈메이드 샤와르마

매우 쉬운 조리법과 결과를 좋아할 것입니다! 스트립으로 잘라 600g 치킨 필렛그리고 소량의 식물성 기름, 소금으로 볶고 닭고기 향신료를 뿌린다. 양배추 머리 반을 자른다. 배추, 빙산 양상추를 손으로 반으로 찢고 토마토 2개, 오이 2개, 피망 1개, 셀러리 줄기 1개를 입방체로 자르고 야채와 고기를 섞는다.

사워 크림 200g, 2 큰술에서 소스를 만드십시오. 엘. 마요네즈, 딜, 파슬리 및 파도 마늘 몇 쪽을 짜냅니다. 이제 소스를 고기와 야채와 결합하고 잘 섞습니다. 피타 빵에 필링을 올리고 먼저 봉투로 감싼 다음 롤로 감습니다. 팬에 데워 먹거나 이렇게 먹어도 좋습니다.

시금치를 곁들인 채식 샤와르마

채식주의자도 샤와르마를 즐길 수 있습니다. 야채와 치즈를 곁들이면 더욱 쉽게 준비할 수 있습니다. 허브(딜, 고수 또는 파슬리) 다발과 바질 다발을 잘게 자릅니다. 해동된 시금치 약 400g에 다진마늘 1쪽을 섞어 볶는다. 전자 레인지 10분 동안 달걀을 뜨거운 시금치에 넣고 저어줍니다.

피타 빵 2장을 솔질 버터, 시금치의 물기를 빼고 또띠아에 올려주세요. 그 위에 딱딱하거나 부드러운 도르블루, 페타, 아디게 또는 모짜렐라 치즈 100g을 부수십시오. 샤와르마를 롤 형태로 감싸 마른 프라이팬에 앞뒤로 살짝 노릇하게 구워 치즈를 녹인다. 이것은 진정한 진미입니다!

이제 집에서 shawarma를 요리하는 방법을 알았습니다. 더 정확하게 말하면 요리 기술은 많은 옵션이 있을 수 있기 때문에 고기, 충전재, 향신료 및 소스에 따라 다릅니다. 이 요리에서 당신은 당신의 상상력, 얼마나 많은 주부들 - 많은 shawarma 요리법을 보여줄 수 있으며 모두 성공적입니다!