여름이 시작되면서 수확철이 시작됩니다. 딸기, 과일, 야채가 될 수 있습니다. 오늘은 후자에 대해서만 논의할 것입니다. 즉, 오이. 현재로서는 무제한으로 사용할 수 있기 때문입니다.

나는 최근에 그것들을 만드는 방법에 대해서도 썼습니다. 오늘은 한국어 요리법에 주목하고 싶습니다. 그런 공백은 자란 녹색 잘 생긴 남자에게서 만들 수 있습니다. 결국, 우리는 나뭇잎에 숨어있는 일종의 오이를 간과하는 경우가 종종 있습니다. 그리고 다음날 이미 너무 커서 소금에 절이거나 먹기에 더 이상 적합하지 않습니다.

그리고 추운 겨울에는 항상 여름을 기억하고 싶습니다. 그러므로 우리는 맛있는 한 병을 얻고 추억에 빠질 것입니다. 예, 간식으로 아주 좋은 선택입니다.

이 방법은 항아리 내용물의 열처리에 추가 시간을 할애할 필요가 없기 때문에 매우 간단하고 빠릅니다. 고추가 들어가 있어서 꽤 맵습니다. 그러나 원하는 경우 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 당근 - 500gr.;
• 불가리아 고추 - 500 gr.;
• 양파 - 500gr.;
• 고추 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 100g;
• 식물성 기름 - 100gr.;
• 식초 9% - 100ml.

요리:

1. 먼저 오이를 흐르는 물에 씻어 잘 말린다. 우리는 그것들을 원으로 자르고 매우 큰 것들은 더 작습니다. 또한 두께는 약 0.5mm로 너무 커서는 안되지만 아주 얇아서는 안됩니다. 큰 냄비에 넣으십시오.

2. 피망도 씻어서 키친타월로 닦는다. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 이제 짧은 스트립으로 자릅니다. 우리는 거기에 배송합니다.

샐러드를 더 화려하게 만들려면 다른 색상의 고추를 가져 가십시오.

3. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.

4. 당근도 씻어서 청소합니다. 강판에 3개 한국 당근. 또는 스트립으로 자르십시오. 모든 야채에 보내드립니다.

5. 팬에 프레스로 다진 마늘도 넣고 고추.

향신료를 잊지 마십시오 : 설탕과 소금, 식물성 기름식초.

보존염은 무첨가, 즉 일반 식염이 필요합니다. 그렇지 않으면 모든 공백이 신맛이 나서 "공중으로 날아갈" 것입니다.

6. 모든 것을 잘 섞어 실온에서 2시간 동안 둡니다.

7. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 세제로 철저히 씻고 모든 물이 유리되도록 뒤집어야합니다.

8. 샐러드를 불에 올려 끓입니다. 이 과정에서 그는 잘 앉고 더 많은 주스를 방출합니다. 우리는 1분 동안 요리합니다. 이 과정에서 오이의 색이 변한 것을 확인할 수 있습니다. 끄고 항아리에 뜨겁게 놓으십시오.

9. 즉시 뚜껑을 말아서 뚜껑 아래에서 거꾸로 식힙니다.

우리는 그러한 샐러드를 어둡고 시원한 곳에 보관합니다.

한국 당근을위한 조미료와 오이 조리법

모든 옵션이 맛있습니다. 하지만 맛이 의심된다면 조미료를 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 샐러드 독창성과 독창성을 줄 것입니다. 그리고 나는 그것이 서있을 것이고 악화되지 않을 것이라는 것을 확실히 알고 있습니다.

재료:

• 오이 - 2kg;
• 당근 - 0.5kg.;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 50g;
• 마늘 - 1 머리;
• 한국어 야채 조미료 - 10 gr.;
• 식초 9% - 125ml.;
• 식물성 기름 - 125ml.

요리:

1. 먼저 오이를 씻고 말려야 합니다. 결국 과도한 수분은 우리에게 쓸모가 없습니다. 우리는 그것들을 원으로 자르고 큰 것은 반쪽 또는 1/4 원이 될 수 있습니다. 사실 플라스틱의 크기는 샐러드의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다. 우리는 즉시 큰 용기에 넣어 나중에 모든 것을 더 쉽게 섞을 수 있습니다.

2. 이제 당근을 다루겠습니다. 우리는 또한 헹구고 청소합니다. 이제 갈아야 합니다. 이것은 한국 강판이나 특수 칼로하는 것이 좋습니다. 그러나 그것을 가지고 있지 않은 사람은 일반 칼이나 원을 사용하여 얇은 스트립으로자를 수 있습니다. 우리는 그것을 오이에 보냅니다.

3. 마늘 차례가 왔습니다. 우리는 또한 껍질에서 그것을 청소하고 단순히 언론을 통해 짜냅니다. 칼로 잘게 썰거나 가는 강판에 문질러도 됩니다. 우리는 그것을 야채에 추가합니다.

4. 이제 거기에 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 10g이 들어있는 가방에 조미료 전부라고 써주시면 보내드릴 수 있습니다. 더 많은 경우, 예를 들어 30 gr., 그런 다음 팩의 일부(1/3)만.

5. 따라서 모든 것을 철저히 섞어 실온에서 4 시간 동안 그대로 두십시오.

용기의 내용물을 주기적으로 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

6. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 준비합니다. 그들은 소다 또는 세제로 철저히 씻어야합니다. 나중에 할 것이므로 살균할 필요가 없습니다.

7. 이제 우리는 그가 넣은 주스와 함께 병에 샐러드를 놓고 금속 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 그것들을 큰 냄비에 넣고 바닥에 걸레를 깔거나 특별한 스탠드를 놓습니다. 따뜻한 물을 캔 어깨까지 붓고 불을 켭니다. 처음에는 센불로 끓이다가 끓어오르면 너무 뽀글뽀글 끓어오르지 않도록 뒤집는다. 그렇지 않으면 물이 샐러드에 들어갈 것입니다. 그래서 우리는 약 15분 동안 살균합니다.

8. 캔을 꺼내 재봉기를 사용하여 뚜껑을 감습니다.

트위스트 클로저, 즉 트위스트 뚜껑을 사용할 수도 있습니다.

9. 항아리를 거꾸로 놓고 담요나 수건으로 덮습니다. 따라서 완전히 식히십시오. 그런 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

당근을 곁들인 한국식 오이 - 빠른 요리법

내가 공유하는 모든 방법에서 제품의 구성은 거의 동일합니다. 수량만 변경되고 일부 다른 제품이 추가됩니다. 그러나 셔터 속도와 프로세스만 약간 다릅니다. 이 영상에서 작가는 그런 요리법을 자세히 보여주고 알려줍니다. 맛있는 샐러드. 그것은 또한 내 것과 약간 다르지만 여전히 아름답습니다.

나는 당신이 준비를 좋아하고 겨울에 항아리를 열고 여름 맛을 기억하기 위해 직접 만들기로 결정했기를 바랍니다. 이것도 붙일 수 있어요 축제 테이블그녀가 너무 맛있어 보이기 때문입니다.

매운 한국 겨자 샐러드

이 조리법에서는 최소한의 제품을 사용합니다. 머스타드 샐러드도 만들어 보겠습니다. 여기에서만 분말 형태로 필요합니다. 더 매운 것을 좋아한다면 후추를 더 추가할 수도 있습니다. 하지만 저는 항상 레시피대로 만듭니다. 이러한 오이는 겨울에 감자에 완벽하며 심지어 튀긴 경우에도 피부에 삶은 것입니다.

재료:

• 오이 - 4kg.;
• 마늘 - 1 머리;
• 설탕 - 1 컵;
• 소금 - 1/2 컵;
• 갈은 후추 - 1 큰술. 엘.;
• 마른 겨자 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 1 컵;
• 식초 9% - 1컵.

요리:

1. 먼저 오이를 씻어서 닦는다. 같은 사이즈로 드시는게 좋습니다. 이제 우리는 두께에 따라 4-6 부분으로자를 것입니다. 큰 용기에 담습니다.

2. 우리는 껍질에서 마늘을 청소하고 언론을 통과합니다. 팬은 칼로 아주 잘게 자르거나 강판에 문지릅니다.

3. 향신료를 추가합니다: 소금, 설탕, 후추, 겨자. 식초와 기름도 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 6 시간 동안 주입하십시오. 이 시간 동안 주스를 시작해야 합니다.

4. 깨끗한 병에 담아 냄비에 10분 정도 살균한다. 그런 다음 뚜껑을 조이고 거꾸로 뒤집습니다. 그러니 완전히 식혀주세요.

이 샐러드는 실온에서도 보관할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 손님의 도착에 도착합니다.

자란 강판 오이의 한국 샐러드 조리법

예, 정원에서 아름답고 작은 오이를 고르는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 결국, 많은 사람들이 매일 정원에 가지 않습니다. 그래서 오이밭 옆에 살면서도 간과했다. 하지만 그것은 중요하지 않습니다. 그런 경우에는 사용하는 방법도 있습니다.

재료:

• 오이 - 4kg.;
• 당근 - 1kg;
• 마늘 - 1 헤드:
• 한국어 야채 조미료 - 15 gr.;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 식초 70% - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 당근을 돌보자. 잘 씻고 청소하십시오. 한국 강판에 갈거나 특수 칼을 사용하십시오. 큰 그릇에 즉시 넣으십시오.

2. 이제 오이 차례입니다. 우리는 또한 광산과 그들 중 3 명입니다. 그러나 씨앗을 으깨면 안됩니다. 그들은 많은 물을 줄 것이지만 우리는 그것이 필요하지 않습니다. 그래서 우리는 그냥 버립니다. 우리는 거기에 배송합니다.

3. 마늘을 청소하고 프레스를 통해 누릅니다.

4. 소금, 설탕, 조미료 : 모든 향신료가 잠들다. 그리고 식초 기름도 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 최소 5시간 또는 그 이상 동안 재워둡니다. 밤에 더 좋습니다.

5. 샐러드를 멸균 항아리에 넣고 멸균을 위해 15-20분 동안 오븐에 보냅니다. 그것은 또한 물 냄비에서 할 수 있습니다.

6. 뚜껑을 말아서 뚜껑 아래에서 거꾸로 식힙니다. 그런 다음 서늘한 곳에서 청소하거나 식료품 저장실에 보관합니다.

그렇다면 이 조리법에 대해 어떻게 생각하십니까? 공작물을 준비하는 방법을 이미 결정했습니까? 나는 이미 결정했고 더 많은 것을 하고 싶다. 맛있는 가지. 그들은 지금 성장하고 있습니다. 텃밭에 있는 호박도 예쁘지만 미트볼 반찬으로 만들어 볼게요. 글쎄, 아마도 나는 계속 할 것이고 나는 당신에게 작별 인사를 할 것입니다. 곧 봐요!

고추, 고수, 식초, 설탕 및 식물성 기름을 첨가한 매운 양념에 숙성시킨 거의 모든 야채/고기/생선(해당되는 경우 밑줄)은 자동으로 한국 요리의 성과로 선정됩니다. 이 망상은 우리 나라에만 만연한 것이 아니라 어디에서 왔는지 확실하지 않습니다. 글쎄, 한국인은 당근, 사탕무, 청어를 그런 양으로 먹지 않습니다. 하지만 그런 의미에서 우리 집 요리는 관습을 신경 쓰지 않고 개인적으로 매우 만족하며 매년 겨울에 한국어로 오이를 굴려서 기쁩니다. 대부분 맛있는 요리법몇 년 동안의 실험에서 나는 선택하지 않았으므로 오이 샐러드 전채 통조림으로 시도해 볼 수 있는 두 가지 훌륭한 옵션을 제공합니다.

이 보존은 소박하며 모든 항아리는 지하실이나 어두운 식료품 저장실의 추운 날씨까지 완벽하게 "살아 있습니다". 열린 오이는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋지만 일반적으로 오랫동안 냉장고에 보관하지 않습니다. 연인을 위한 전통적인 절인 오이와 작은 오이에 대한 훌륭한 대안 특이한 조합그리고 매운 음식.

당근을 곁들인 한국식 절인 오이

당근과 오이의 파이핑 맛있고 아름답고 특이한 듀오. 이 보존 방법에는 살균이 포함되어 있음에도 불구하고 야채는 푹 익히지 않고 바삭합니다. 향신료의 구성과 양을 실험하여 완벽하게 식욕을 돋우는 맛있는 결과를 쉽게 얻을 수 있습니다.

재료:

*기성품 세트가 없을 경우 고수씨 간, 스위트 파프리카, 검정, 고추를 취향에 따라 임의의 비율로 섞어주세요.

그것은 밝혀약 3리터의 보존

당근으로 겨울 동안 한국식 오이를 준비하는 방법 (사진과 함께 가장 쉽고 맛있는 요리법) :

절이기 전에 오이를 찬 깨끗한 물에 5-6시간 또는 밤새 담가두는 것이 좋습니다. 이러한 물 처리 후에 야채는 더 파삭 파삭하고 토양의 가장 작은 입자는 표면에서 제거됩니다. 씻은 오이를 말리십시오. 끝을 잘라냅니다. 2~2.5cm 두께의 막대기나 긴 띠 모양으로 썰고 껍질이 두꺼우면 떼어내면 된다. 컷을 깊은 그릇에 넣으십시오.
당근을 껍질을 벗기십시오. 한국식 샐러드용 특수 강판 또는 일반 굵은 강판으로 강판을 사용하십시오. 오이에 보냅니다.
작은 항아리에 소금과 설탕을 식초와 섞습니다. 닫다. 그것을 흔들어 라. 또는 거품기/포크로 저어주세요. 곡물이 완전히 용해되는 것이 바람직합니다.
마늘 정향을 청소하십시오. 분쇄기로 갈거나 미세한 강판에 창살. 야채로 옮깁니다. 원하는 매운 정도에 따라 마늘을 더 많이 사용하거나 덜 사용할 수 있습니다.
위의 목록에서 한국식 샐러드 드레싱 또는 향신료를 추가하십시오. 가장 바삭하고 맛있고 향긋한 한국식 오이가 겨울까지 안전하게 살아남을 수 있도록 합성 첨가물이 들어 있지 않은 고품질이어야 합니다.
식초, 설탕 및 소금의 혼합물을 붓습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 휘젓다. 뚜껑으로 덮으십시오. 6~8시간 동안 서늘한 곳으로 옮깁니다. 마리네이드하는 동안 야채를 1-2시간마다 저어줍니다.
몇 시간 안에 오이와 당근은 한국 드레싱으로 잘 포화 될 것입니다. 많은 액체가 눈에 띄게 될 것입니다 - 매리 네이드. 샐러드 통조림에 사용됩니다.
항아리 준비: 베이킹 소다/식기용 비누로 안팎을 씻고 두드려 건조시킵니다. 그릇에 오이와 한국식 양념을 얹는다. 위에서 샐러드를 주입하는 동안 방출 된 액체를 부어 야채를 완전히 덮고 용기의 가장자리에 도달하도록하십시오. 매리 네이드가 충분하지 않으면 깨끗하고 뜨거운 끓인 물을 넣으십시오. 깨끗한 멸균 뚜껑으로 보존을 덮습니다. 큰 냄비에 물을 넣으십시오(끓일 때 튀김이 안으로 들어가지 않도록 항아리 높이의 약 2/3이어야 합니다). 살균 탱크 바닥에 두꺼운 천(실리콘 매트)을 깔아 두는 것이 좋습니다. 따라서 열이 더 고르게 분산됩니다. 맛있는 한국 오이를 10분(0.5리터 용기) 또는 1/4시간(리터) 동안 살균하십시오. 냄비에 물을 끓인 후의 시간을 기록하십시오. 기계를 굴립니다. 뚜껑을 아래로 돌립니다. 두꺼운 천(오래된 모피 코트, 양가죽 코트, 담요)으로 싸십시오.
한국식 오이 절임 항아리가 완전히 냉각 된 후 겨울까지 지하 또는 식료품 저장실에 보관하십시오. 서빙 할 때 마른 프라이팬에 구운 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

겨울을위한 매운 한국식 오이 장아찌 수확

정확히 매운 파삭 파삭 한 오이 스트립. 전채에는 향기로운 마늘, 달콤한 파프리카 및 한국 샐러드의 변하지 않는 속성 인 고수풀에 불필요한 것이 없습니다. 수확은 여름에 시간을 할애할 가치가 있습니다. 전통적인 절인 보존 식품에 대한 놀라운 대안입니다.

준비하려면 다음을 수행하십시오.

출구:약 2.5리터

가장 맛있는 요리법 중 하나

오이를 철저히 씻으십시오. 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 끝을 자르고 오이 자체를 세로로 길고 얇은 스트립으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 자르기 전에 오이의 쓴 맛을 확인하는 것이 좋습니다. 특히 야외에서 자라는 경우.
프레스 또는 잘게 창살을 통해 마늘을 밀어 넣으십시오. 오이로 옮깁니다. 휘젓다.
깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 그런 한국 샐러드 0.5-1 l 용량의 작은 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 물, 기름, 소금, 설탕, 향신료를 섞는다. 기성품 조미료를 사용할 수 있습니다. 그러나 구성에 고수를 포함시켜야합니다. 한국 스타일의 매운 맛과 향을주는 사람은 바로 그 사람입니다. 매리 네이드를 열에서 제거하고 식초를 넣으십시오. 휘젓다.
뜨거운 액체를 항아리에 붓습니다. 겨울 동안 작업물을 식료품 저장실에 보관할 계획이라면 오븐(150도 온도)이나 적당한 끓는 물이 담긴 큰 냄비에서 추가로 살균하십시오. 리터 항아리의 살균 시간은 15분, 반 리터 항아리의 경우 10분입니다. 냉장고나 어둡고 시원하고 건조한 지하실에 보관할 경우 멸균하지 않고 한국에서 그런 오이를 굴릴 수 있습니다. 뚜껑은 봉합하기 전에 멸균되고 건조되어야 합니다. 시밍 키(기계)가 없으면 나사 캡(트위스트 오프)으로 보존을 막을 수 있습니다. 멸균할 필요가 없습니다. 그냥 씻어서 보관하세요. 뜨거운 물. 두꺼운 담요 / 모피 코트 아래 거꾸로 식히십시오 (뚜껑이 열리는 병을 돌리지 마십시오. 누출 될 수 있음).
다음날 보관 장소로 옮깁니다. 항상 밝은 빛이 없는 서늘하고 건조한 곳에 겨울까지 보관하십시오. 서빙 할 때 간장, 참기름을 부을 수 있습니다.

행운과 맛있는 준비!

한식 서포터가 아니시더라도 꼭 드셔보세요. 저를 믿으십시오, 그것은 매우 맛있습니다. 이는 다양한 요리법에 의해 명확하게 입증됩니다.

파삭 파삭하고 매운 매운 오이 절임은 여름 식사에 훌륭한 추가 기능입니다. 그들의 준비 기술은 요리, 가지 또는 김치와 매우 유사합니다. 톡 쏘는 매운맛과 매운맛을 내는 한국식 오이를 만들기 위해 많은 양의 향신료, 고추, 양파, 마늘, 당근, 꿀, 간장, 식초.

또한 언제든지 다양한 한국 오이 샐러드를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 집에서 하기 맛있는 오이한국어로 패스트 푸드 15분이면 충분하며 30분 후에는 이미 맛을 볼 수 있습니다. 내 생각에 가장 맛있는 요리법은 당근과 참깨를 곁들인 한국식 오이입니다. 오랫동안 사용해 온 제가 가장 좋아하는 레시피를 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다.

재료:

• 신선한 오이 - 5-6 개,
• 당근 - 1 개,
• 피망 - 반
• 마늘 - 3-4 정향,
• 한국 당근 향신료 - 5 gr.,
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락,
• 간장 - 2 큰술. 숟가락,
• 꿀 - 1 티스푼,
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락,
• 참깨 - 1작은술

즉석 오이 - 레시피

오이를 씻으십시오. 양쪽 끝을 잘라냅니다. 다음으로 오이를 반으로 자릅니다. 각 조각을 2-4조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

껍질을 벗긴 당근을 야채 필러로 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

오이와 함께 그릇에 추가하십시오.

당근과 불가리아어를 씻으십시오. 후추를 작은 입방체로 자릅니다.

야채와 함께 그릇에 옮깁니다.

오이, 당근, 고추에 마늘을 다진 마늘을 넣으십시오.

이제 우리는 오이에 양념을 할 것입니다. 간장을 붓습니다.

꿀을 넣으십시오.

그런 다음 오이를 양념하십시오. 사과 식초. 당신은 또한 간단한 사용할 수 있습니다 식초.

추가하다 해바라기 유(바람직하게는 정제됨).

한국 오이를 섞는다.

향신료를 뿌리고 다시 섞는다.

간식 한 그릇을 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 귀하의 당근과 참깨를 곁들인 한국식 오이즉석 음식을 먹을 준비가 됩니다. 접시에 담고 볶은 깨를 솔솔 뿌려 드세요. 이 간식이 마음에 들면 다음에는 단단히 닫힌 트레이에 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있기 때문에 다음에 훨씬 더 많이 요리할 수 있습니다.

즉석 오이. 사진

오래 놔두면 더 고소하고 고소한 맛이 난다. 맛있게 드세요. 이 간단하고 기쁠 것입니다. 빠른 조리법당근과 함께 한국어로 절인 오이가 유용 할 것입니다. 마지막으로 몇 가지 다른 레시피를 제공합니다.

양파와 함께 한국식 매운 오이 요리도 시도해보십시오.

재료:

• 오이 - 500-700 gr.,
• 신선한 채소 - 작은 무리,
• 마늘 3-4쪽,
• 양파 - 1 개,
• 칠리 페퍼 - 꼬투리 반,
• 설탕 - 1티스푼,
• 식초 - 1 큰술. 숟가락,
• 간장 - 50-70 ml.,
• 향신료 - 10g,
• 올리브 또는 해바라기 기름 - 75 ml.,
• 참깨 -1 티스푼.

양파를 곁들인 한국식 오이-레시피

오이를 씻고 입방체로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 마른 프라이팬에 참깨를 볶습니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 칠리 페퍼는 고리로 자릅니다. 그릇에 오이 조각, 양파, 마늘 및 다진 채소를 넣으십시오. 별도의 그릇에 간장, 설탕, 식초 및 향신료와 식물성 기름을 섞습니다. 오이 위에 드레싱을 붓습니다. 참깨를 뿌린다. 모든 재료를 섞는다. - 한식 오이는 사용하기 전에 차가워질 때까지 냉장고에 보관해야 합니다.

고기나 베차를 곁들인 한국식 오이는 한국 고유의 푸짐하고 매운 샐러드로, 따뜻한 샐러드그리고 메인 코스.

재료:

• 쇠고기 - 200g,
• 오이 - 500 gr.,
• 지상 파프리카 - 1 티스푼,
• 핫 칠리 페퍼 - 1/3 꼬투리,
• 양파 - 1 개,
• 간장 - 3 큰술. 숟가락,
• 마늘 - 2-3쪽(더 많을 수도 있음)
• 참기름 - 20ml.

고기 또는 베차를 곁들인 한국식 오이 - 레시피

첫 번째 조리법에서와 같이 오이를 씻고 바닥을 잘라야합니다. 다음으로 얇은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 쇠고기를 얇은 스트립으로 자릅니다. 씻다 피망. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파와 칠리 페퍼를 작은 입방체로 자릅니다. 피망을 스트립으로 갈아서.

끓는 기름에 고기를 볶습니다. 거기에 양파, 청양고추, 청양고추를 넣어주세요. 파프리카에 야채를 뿌리고 간장을 붓는다. 10분간 끓입니다. 튀긴 야채오이와 함께 접시에 넣어 고기와 함께. 휘젓다. 뜨거운 고기와 함께 한국식 오이를 제공하십시오.

레시피 한국 오이내 친척의 서클에서 겨울은 매우 인기가 있습니다. 그런 한국식 겨울 오이샐러드가 감자튀김과 잘 어울리거나, 으깬 감자, 겨울용 오이는 물론, 그냥 빵과 함께 드셔도 좋습니다. 처럼 축제 샐러드당근을 곁들인 한국식 오이는 겨울에 거의 적합하지 않지만 매일 샐러드로 - 겨울에 메뉴를 다양화할 수 있는 좋은 옵션입니다. 겨울을위한 간단하고 입증 된 또 다른 한국식 오이 샐러드 레시피를 알려드립니다.

양이 적기 때문에 겨울용 한국식 오이를 빠르고 쉽게 준비합니다. 사전에 경고하고 싶습니다. 한국식 오이 - 냄비에 항아리를 살균하여 보존하는 것이 중요한 단계가 없으면 매우 맛있는 한국식 매운 오이를 요리 할 수 ​​​​없습니다. 따라서 인내심을 갖고 당근과 함께 겨울을위한 한국식 오이는 춥고 눈이 내리는 겨울에 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

출력: 4.5리터

• 3kg. 오이
• 750g 당근
• 175g 사하라
• 200ml. 식물성 기름
• 200ml. 9% 식초
• 75g 소금(2.5큰술)
• 마늘 머리 3개
• 10g 소금과 설탕이없는 한국 당근 향신료

겨울 동안 한국어로 오이를 요리하는 방법 :

한국식으로 오이를 준비하려면 껍질이 얇고 씨가 덜 발달된 작은 크기의 어린 오이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 오이를 사는 것이 매우 어려운 것으로 판명되었으므로 조리법이 조금 늦었습니다. 오이를 찬물에 몇 시간 정도 담가 완성한 한국식 당근 오이가 아삭아삭하도록 합니다.

그런 다음 오이를 조심스럽게 씻고 꼬리를 자르고 네 부분으로 자른 다음 반으로 자릅니다. 내 사진과 같이 막대를 가져와야합니다.

우리는 당근을 청소하고 한국 샐러드를 위해 비벼줍니다.

별도의 그릇에 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕 및 향신료를 섞어서 채우십시오. 우리는 마늘을 청소하고 언론을 통과합니다.

큰 그릇이나 스튜 냄비에 다진 오이, 당근, 마늘, 속재료를 넣고 섞습니다. 우리는 모든 것을 섞어서 뚜껑으로 덮고 5-6 시간 동안 냉장고에 보내 오이가 절인되도록합니다.

그런 다음 우리는 건조한 무균 항아리에 한국 당근 양념과 함께 겨울 동안 우리의 향기로운 한국식 오이를 놓고 그릇에 남아있는 주스를 붓습니다.

채워진 항아리를 멸균 삶은 뚜껑으로 덮고 (닫지 않고 덮기만 함) 멸균합니다. 살균을 위해 넓은 팬 바닥에 냅킨이나 타월을 깔고(병이 터지지 않도록), 블랭크에 오이를 담는다. 그런 다음 항아리의 어깨까지 1-2cm가 닿지 않는 팬에 시원한 물을 붓습니다. 냄비에 물을 끓입니다. 우리는 10-15 분 동안 끓인 후 0.5 l의 용기를 멸균합니다 ( 리터 항아리- 20-25분).

겨울을 위해 한식으로 조리한 오이는 겨울 메뉴를 다양화할 수 있다. 그들은 비타민과 미량 원소가 풍부하고 고추는 신진 대사를 정상화하고 추운 계절에 혈액이 정체되는 것을 방지합니다. 그러한 공백을 요리하는 것은 어렵지 않고 흥미롭지 않습니다.

한국 오이는 한국 요리에서 잘 알려진 매리 네이드와 피클을 준비할 때와 동일한 향신료 혼합물을 준비하는 데 사용된다는 사실에서 이름을 얻었습니다. 최종 제품의 맛과 상업적 품질은 보존을 위해 고품질 채소를 선택하는지 여부에 직접적으로 의존합니다. 작은 신선한 과일을 선호해야합니다. 정원에서 갓 수확한 피클 품종의 작물을 직접 사용하는 것이 가장 좋습니다.

지나치게 익은 오이는 큰 씨앗과 두꺼운 껍질로 인해 통조림에 적합하지 않습니다. 사전 세척 후에는 샐러드에만 사용할 수 있습니다.

프로세스를 시작하기 전에 제품 준비

종종 너무 익은 과일은 한국 오이 블랭크를 준비하는 데 사용됩니다. 그들은 특별한 한국 강판으로 자르거나 문지르는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 채소의 껍질이 얇고 쓴 맛이 없어야 한다는 것입니다.

요리하기 전에 물에 몇 시간 동안 담그고 철저히 씻고 양쪽 끝을 자릅니다.

그런 다음 레시피에서 권장하거나 가장 편리한 방법으로 자르고 그릇에 담고 소금을 살짝 넣고 10~15분간 끓입니다. 이 시간 동안 주스가 방출됩니다. 그런 다음 권장 사항에 따라 나머지 재료를 모두 추가할 수 있습니다.

집에서 한국어로 오이를 보존하는 방법

한국식 오이는 우리 나라에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 요리사는이 요리를 준비하기 위해 많은 옵션을 개발했으며 그 중 일부는 특히 주부들을 좋아합니다.

겨울을위한 빠른 조리법

훌륭한 전채 감자 튀김또는 쌀은 다음 성분으로 준비됩니다.

• 신선한 오이 - 0.4 킬로그램;
• 양파 - 0.035kg;
• 양파 깃털 - 10g;
• 마늘 정향 - 10g;
• 고품질 간장 - 3 큰 술;
• 칠리 페퍼 - 2 티스푼;
• 참기름 - 3 티스푼;
• 볶은 참깨 - 3 티스푼;
• 과립 설탕 - 2 티스푼.

조리 방법

그 안에 오리지널 레시피소금은 간장과 같은 조미료로 완전히 대체됩니다. 오이와 양파는 1cm 이하의 두께로 반 고리로 자릅니다. 양파와 마늘은 으깬다. 이 모든 것을 높은 그릇에 담고 간장과 참기름을 붓습니다. 거기에 설탕도 붓고 고추와 참깨를 던집니다. 내용물이 잘 혼합되어 30분 동안 주입됩니다.

미리 준비한 항아리에 붓고 잘 소독한 후 비틀거나 말아서 넣어주세요. 그러한 간식을 장기간 보관하는 것은 권장하지 않으므로 먼저 먹습니다.

당근으로

이 조리법에 따라 한국어로 오이를 요리하면 다음과 같은 구성 요소가 있습니다.

• 신선한 오이 - 2kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 식물성 정제된(탈취되지 않은) 오일 - 130g;
• 식품 식초 - 20g;
• 고추 - 1 꼬투리;
• 과립 설탕 - 110 gr
  mm;
• 딸기 완두콩 - 6 조각.

조리 방법

오이는 먼저 몇 시간 동안 찬물에 담근 다음 철저히 씻고 끝을 잘라야합니다. 그 후, 이전에 쓴 맛을 맛본 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 강판에 갈아서 오이 위에 붓습니다. 마늘과 뜨거운 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.

모든 것을 잘 섞고 거기에 후추를 부수고 기름과 식초를 부어 설탕과 소금을 넣으십시오. 그런 다음 다시 한 번 조심스럽게 혼합하고 몇 시간 동안 주장하십시오. 다음으로 샐러드는 미리 준비된 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 넓은 물 그릇에 넣고 살균합니다.

살균하지 않고

이 조리법에 따른 염장은 다음 재료로 준비됩니다.

• 파삭 파삭 한 오이 - 2 킬로그램;
• 어린 당근 - 500g;
• 식탁용 암염 - 55g;
• 과립 설탕 - 500g;
• 정제된 식물성 기름 - 35밀리리터;
• 식품 식초 - 35 밀리리터;
• 마늘 - 5 정향;
• 갈은 후추 - 1/2 티스푼;
• 지상 파프리카 - 1/2 티스푼;
• 지상 고수풀 - 1/2 티스푼.

조리 방법

모든 야채를 잘 씻으십시오. 식초와 함께 에나멜 그릇에 세련된 해바라기 기름을 섞고 거기에 향신료와 마늘을 넣고 끓여서 몇 시간 동안 양조하십시오. 뚜껑과 항아리를 소독하십시오. 오이는 중간 크기의 입방체 또는 빨대로 자릅니다.

당근은 한국의 특별한 강판에 문지르고 오이를 뿌립니다. 야채는 혼합되어 항아리에 배치되어 상단에 약간의 여유 공간이 있습니다. 매리 네이드를 다시 끓여서 샐러드 위에 조심스럽게 부은 다음 롤업 할 수 있습니다.

당근이없는 토마토의 자란 오이에서

이 레시피는 다진 오이를 사용하므로 자란 오이를 안전하게 사용할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 큰 파삭 파삭 한 오이 - 1 킬로그램;
• 마늘 - 5 정향;
• 정제된 해바라기 기름 - 90g;
• 식품 식초 - 210g;
• 식탁용 소금 - 1 큰 술;
• 과립 설탕 - 1000g;
• 쓴 고추 - 1/2 꼬투리;
• 토마토 - 1/2 킬로그램;
• 한국어 당근 조미료 - 1/2 큰 술.

조리 방법

오이는 철저히 씻어서 고리로 자르거나 한국 강판에 문지릅니다. 씨앗에서 후추를 제거하고 고리로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자른 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄합니다. 마늘 프레스를 통해 마늘을 건너 뛰십시오. 냄비에 모든 재료를 붓고 약한 불에 올려 30분 동안 끓인다. 식초를 붓고 5분 더 끓인 다음 준비된 용기에 담아 말아줍니다.

참깨와 함께

가족뿐만 아니라 손님도 기뻐할 특이한 공백을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 필요할 것이예요:

• 신선한 오이 - 0.9 킬로그램;
• 마늘 - 4 정향;
• 참깨 - 20g;
• 간장 - 20 밀리리터;
• 정제된 식물성 기름 - 80 밀리리터;
• 식탁용 소금 - 10g;
• 과립 설탕 - 20g;
• 지상 붉은 고추 - 3g.

조리 방법

오이는 씻어서 전체 길이로 얇은 조각으로 자른 다음 그릇에 넣고 소금을 뿌리고 30 분 동안 양조하면 눈에 띄는 주스가 배출됩니다. 정제된 식물성 기름에 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞고 참깨와 후추를 가합니다. 결과 매리 네이드를 오이 위에 붓고 몇 시간 동안 시원한 장소에서 주장합니다. 준비된 용기에 넣고 살균하고 말립니다.

겨자와 함께

어린 채소에서 그러한 준비를하는 것이 좋습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 어린 오이 - 4kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 지상 겨자 (건조) - 2 큰 스푼;
• 정제된 해바라기 기름 - 200밀리리터;
• 식품 식초 - 210 밀리리터;
• 식탁용 암염 - 90g;
• 설탕 - 200g;
• 갈은 후추 - 1 큰 술.

조리 방법

씻었지만 껍질을 벗기지 않은 오이는 얇은 조각으로 자르고 냄비에 부어 넣습니다. 다른 모든 재료는 그곳으로 보내지고 철저히 혼합되어 서늘한 곳에 3시간 동안 주입됩니다. 그 후, 그들은 용기에 넣고 멸균 처리하고 통조림으로 만듭니다.

강판에

또 다른 아주 흥미로운 레시피다음 성분이 필요합니다:

• 신선한 오이 - 4kg;
• 마늘 - 2 머리;
• 당근 - 1kg;
• 정제된 식물성 기름 - 210밀리리터;
• 과립 설탕 - 1 컵;
• 식탁용 소금 - 5 큰 술;
• 식초 - 200밀리리터;
• 지상 붉은 고추 - 1 큰 술.

조리 방법

오이와 당근은 특별한 한국 강판에 씻고 껍질을 벗기고 문지릅니다. 마늘은 마늘 프레스를 통해 압착되며이 모든 것이 큰 냄비에 부어집니다. 식초와 기름뿐만 아니라 나머지 향신료도 그곳으로 보내집니다. 서늘한 곳(냉장고, 지하실)에서 샐러드를 12시간 동안 인퓨즈한 후 유리 용기에 담아 살균한 후 말아서 보관한다.

소금에 절인 오이

위대한 여름 레시피요리 소금에 절인 오이한국어로. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 신선한 채소 - 500g;
• 고품질 간장 - 2 큰 술;
• 마늘 - 2 정향;
• 칠리 페퍼 - 맛보기;
• 식탁용 소금 - 1 티스푼;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 참깨 - 1 큰 술;
• 정제된 해바라기 기름 - 3 큰 술;
• 식초 - 2 큰 술;

조리 방법

찬물에 채소를 헹구고 막대기로 자른 다음 소금을 뿌리고 20분 동안 그대로 두십시오. 생성 된 주스를 제거하고 식초를 넣고 칠리 페퍼를 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 마늘을 잘게 자르고 채소 위에 던집니다. 참기름을 끄고 바로 참깨를 투하한 후 오이 전체에 뿌린다.

철저히 섞어 냉장고에서 30분 동안 보내십시오. 필요한 시간이 지나면 꺼내서 미리 준비된 접시에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다.

피망으로

가장 향기롭고 맛있는 샐러드는 다음 레시피. 필수 구성 요소:

• 신선한 오이 - 2kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 달콤한 고추 (불가리아어) - 0.5 킬로그램;
• 양파 샐러드 전구 (정상일 수 있음) - 0.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 쓴 고추 (칠리) - 1 꼬투리;
• 정제된 식물성 기름 - 110g;
• 식초 - 110g;
• 식탁용 암염 - 50g;
• 과립 설탕 - 110g.

조리 방법

특별한 한국 강판에 오이와 당근을 갈아서 달콤한 고추를 입방체로 자르고 마늘 프레스 또는 고기 분쇄기를 통해 마늘을 짜십시오. 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 모든 재료를 깊은 그릇에 넣고 필요한 향신료, 식초 및 해바라기 기름을 넣으십시오. 철저히 섞어 준비된 항아리에 넣고 살균하고 감습니다. 이 전채는 매운 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다.

간장으로

맵고 특이한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 파삭 파삭 한 채소 - 4 킬로그램;
• 어린 당근 - 1kg;
• 우수한 품질의 간장 - 2 큰 술;
• 식탁용 암염 - 100g;
• 정제된 해바라기 기름 - 2컵;
• 과립 설탕 - 1 컵;
• 마늘 - 5 정향;
• 음식 9% 식초 - 1컵;
• 한국 당근 조미료 - 15g.

조리 방법

야채를 씻고 말리고 한국 강판에 갈아서십시오. 마늘은 칼로 잘게 썬다. 오이, 당근, 마늘 및 향신료를 적당한 양의 그릇에 붓습니다. 별도의 그릇에 간장과 식염, 식용 식초, 설탕을 섞습니다. 이 혼합물로 오이를 붓고 몇 시간 동안 양조하십시오. 그 후, 그들은 준비된 유리 항아리에 놓여 살균되고 보존됩니다.

보존의 추가 저장

한국식 오이는 건조한 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 블랭크는 실온에서 보관할 수 있지만 보관 수명이 크게 단축됩니다. 부적절한 조건에서 보존에 사용되는 식물성 기름은 빨리 노화되고 불쾌한 뒷맛을줍니다. 지하실이 없으면 항아리를 식료품 저장실이나 냉장고에 넣을 수 있습니다.