수제 케첩을 만들었다면 육즙이 적은 품종이이 요리에 이상적이라는 것을 알고 있습니다. 덕분에 케첩을 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 결과적으로 두꺼운 제품이 됩니다. 고기 요리, 파스타를 이상적으로 보완하고 수제 요리를 요리할 때 토마토 페이스트의 좋은 대안이 될 것입니다. 케첩을 더 진하게 만드는 데 작은 비밀이 하나 있습니다. 사과를 추가하는 것입니다. 이 과일에 함유된 펙틴은 훌륭한 증점제가 될 것입니다. 또한 사과는 케첩의 맛을 더 강렬하고 대조적이며 더 밝게 만듭니다. 언젠가 자신만의 토마토와 사과 케첩을 만들어 보세요. 그러면 매장에서 미리 만든 제품을 다시는 사고 싶지 않을 것입니다!

조리시간 : 약 2시간
제품 수율: 800-900 ml

재료

두꺼운 수제 케첩을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 다육질 토마토 3kg
• 사과 3개
• 6 예술. 식물성 기름 숟가락
• 3 예술. 식초 한 스푼(적포도주 또는 발사믹 선호)
• 설탕 2작은술
• 소금 2작은술
• 검은 후추 1작은술
• 올스파이스 1작은술
• 혼합 이탈리아 허브 1작은술
• 강황 1작은술
• 파프리카 1작은술
• 10 정향
• 3-4스타 아니스
• 시나몬 스틱 3개

요리

큰 사진 작은 사진

토마토를 잘 씻으십시오. 케첩을 준비하려면 멍이 들고 썩은 토마토가 완벽합니다. 모든 과일은 "비시장성" 모양입니다. 토마토에서 버릇없는 곳을 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다.



믹서기로 토마토를 갈아주세요.



토마토 주스를 체에 통과시켜 껍질과 씨를 제거합니다. 과즙 짜는기구가 있으면 사용할 수 있습니다. 불필요한 모든 것을 독립적으로 구할 수 있습니다.



주스를 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 주스가 끓기 시작하면 결과 거품을 제거하십시오.



사과를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 씨 상자를 제거하지 않고 약 1-1.5cm 크기로 자릅니다.



삶은 주스에 사과를 보냅니다.



그런 다음 케첩에 모든 마른 향신료를 첨가하십시오.



케첩을 한 시간 반 동안 끓입니다. 이 시간은 대략적입니다. 소스를 원래 볼륨의 1/3로 끓여야 합니다. 소스가 잘 걸쭉해진 것을 알 수 있습니다.



케첩을 불에서 내리고 체로 문지르면 사과의 향신료, 껍질, 씨가 제거됩니다.



소스를 다시 가열하고 기름을 넣고 물기. 이 재료들을 잘 섞는다. 소스를 5분 더 끓입니다.



케첩을 멸균 병에 붓고 밀봉하십시오. 항아리를 담요로 싸서 소스를 식히십시오. 식으면 소스가 좀 더 걸쭉해집니다.

다른 보존 식품과 마찬가지로 소스를 보관하십시오. 겨울에는이 멋진 케첩을 준비하게되어 기쁠 것입니다!

부드럽고 실키한 질감의 맛있고 진한 케첩을 집에서 만들 수 있습니다. 이 케첩은 맛은 시중에서 파는 제품과 비슷하지만 불필요하고 불필요한 성분이 포함되어 있지 않습니다. 케첩의 필요한 밀도는 다육질 토마토와 감자 전분으로 제공됩니다. 특히 그런 섬세한 케첩은 아이들에게 어필 할 것입니다.

집에서 전분을 넣은 토마토 케첩을 빠르고 쉽게 준비합니다. 이러한 준비의 장점은 자연 구성과 쾌적한 토마토 맛에 있습니다. 좋아하는 모든 고기 요리, 반찬과 함께 제공 될 수 있으며 피자 반죽 윤활에도 좋습니다. 그리고 가장 중요한 것은 겨울 추위에 케첩 가게에 갈 필요가 없다는 것입니다. 항아리가 이미 가까이에 있기 때문입니다.

제품의 맛은 성분에 따라 다르므로 매운 소스를 좋아한다면 후추, 마늘 등의 양을 늘리십시오. 완성 된 토마토 덩어리에는 잘게 잘린 달콤한 피망, 삶은 당근, 허브, 녹색 사과를 넣을 수 있습니다.

재료

• 고기 토마토 - 1kg;
• 활 - 2개;
• 마늘 - 2 정향;
• 매운 고추 - 맛보기;
• 카네이션 - 2-3개;
• 소금 - 2 tsp;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 50ml;
• 감자 전분 - 2-3 tsp

요리

케첩을 만들려면 다육질의 잘 익은 토마토를 사용해야 합니다. 완성된 케첩의 밝기와 음영은 토마토의 다양성과 색상에 따라 달라집니다. 부엌에 물 토마토가 있는 경우 케첩을 더 오래 끓이거나 전분을 더 추가하면 됩니다.


토마토를 헹구고 칼로 각 과일에 노치를 만드십시오. 준비된 토마토를 깊은 그릇에 넣으십시오. 주전자에서 끓는 물을 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.


10분 후 토마토에서 식힌 물을 빼내고 피부를 제거합니다.


부드러워질 때까지 이머전 블렌더로 껍질을 벗긴 토마토를 퓌레로 만드십시오.

토마토 퓌레에 소금과 설탕, 양파와 마늘, 정향을 넣으십시오. 기호에 따라 청양고추를 추가할 수 있습니다.


케첩 용기를 스토브에 올려 중불에서 20분 정도 끓인다. 당신은 또한 맛에 붉은 바질의 작은 가지를 추가할 수 있습니다. 케첩을 끓일 때 거품을 제거하십시오. 불을 끄고 소스가 모든 맛으로 포화되도록 20분 동안 그대로 두십시오.


더 부드러운 질감을 위해 체에 씨앗을 걸러냅니다. 그런 다음 불에 올려 식초를 넣고 약 5-10 분 동안 끓입니다.


그릇에 감자전분을 찬물(50~70ml)에 희석한 후 케첩에 붓는다.

케첩에 전분을 넣고 농도가 걸쭉해질 때까지 5-10분 더 요리합니다.

이제 결과를 얻고자 하는 밀도를 스스로 결정해야 합니다. 우리 케첩은 중간 밀도로 밝혀졌고 일관성은 균일하고 사진은 더 많이 보여줍니다.

희석된 전분을 더 넣고 소스를 조금 더 끓여야 할 수도 있습니다.
깨끗하고 살균된 병을 미리 준비하고 완성된 케첩을 그 위에 붓습니다.

케첩 병을 단단히 말아서 뚜껑을 덮으십시오. 블랭크를 담요로 감싸고 완전히 식힐 때까지 5시간 동안 그대로 두십시오. 식품 저장실에 녹말 토마토 케첩을 보관하십시오.

여러 입증되고 매우 맛있는 수제 소스가 있습니다.

토마토의 케첩은 손가락을 핥는 것으로 밝혀졌으며 겨울을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

토마토 소스는 고기 요리, 스파게티, 튀긴 감자와 함께 제공됩니다. 소스는 어느 식료품점에서나 구입할 수 있지만 다양한 화학 첨가물과 방부제가 존재하지 않는다는 확신은 없습니다.

그래서 알뜰한 주부들은 오랫동안 집에서 겨울용 케첩을 준비하고 있으며 화학 물질이없는 고품질 제품만 사용합니다. 아이들도 맵지 않은 케첩을 사용할 수 있습니다. 소스는 사용 가능한 재료로 간단하게 준비됩니다. 물론 집에서 만든 소스는 시중에서 파는 소스와 두께가 다르지만 가장 중요한 것은 맛이 훌륭하다는 것입니다.

소스의 맛은 개별적으로 조정할 수 있습니다. 칠리 페퍼를 추가하여 더 맵게 만들거나 사과를 추가하여 새콤달콤하게 만들 수 있습니다. 매운 케첩을 좋아하는 사람들을 위해 소스를 준비하는 동안 계피, 정향, 육두구 또는 마른 머스타드와 같은 다양한 조미료를 추가할 수 있습니다.

그리고 케첩은 멸균 된 항아리에만 보관해야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 상할 것입니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩 당신은 손가락을 핥을 것입니다

재료:

• 세 개의 큰 양파;
• 사과 반 킬로그램;
• 토마토 3kg;
• 소금 세 디저트 숟가락;
• 과립 설탕 1.5 잔;
• 30g 식초

요리:

• 양파, 사과, 토마토를 잘게 자릅니다.
• 스토브에 놓고 약 1 시간 동안 요리하십시오.
• 부드러움을 위해 양파를 확인하십시오.
• 토마토 퓌레를 식히고 믹서기로 갈아서십시오.
• 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
• 불을 피우고 필요한 밀도로 끓으십시오.
• 소스 요리가 끝나기 10분 전에 식초를 붓습니다.
• 준비된 유리 용기에 붓습니다.

매운맛을 위해 소스에 갈은 붉은 고추와 검은 후추를 넣으십시오. 소스를 준비할 때 천연 사과 사이다 식초를 사용하십시오.

마늘과 케첩

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 설탕 세 디저트 스푼;
• 소금 - 디저트 스푼;
• 200g 식물성 기름;
• 마늘의 작은 머리;
• 검은 색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 반 티스푼.

요리 단계:

• 토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
• 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 토마토 조각을 볶습니다.
• 토마토가 부드러워지면 체를 통해 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
• 토마토 퓌레를 불에 태우십시오.
• 한 시간 동안 끓인다.
• 토마토 덩어리를 끓인 후 40 분 후에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오.
• 혼합;
• 불에서 내리기 5분 전에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣습니다.
• 완성 된 소스를 준비된 용기에 붓습니다.
• 롤업;
• 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
• 저장을 위해 지하실이나 지하실에 두십시오.

겨자가 든 토마토에서 집에서 겨울을위한 케첩 조리법

매운 머스타드 소스

1. 토마토 5kg;
2. 과립 설탕 반 킬로그램;
3. 두 개의 큰 양파;
4. 두 성. 식물성 기름 큰 스푼;
5. 겨자 가루 - 3 큰술. 숟가락;
6. 식초 - 반 유리;
7. 소금 - 두 큰술. 숟가락;
8. 육두구 - 꼬집음;
9. 몇 조각 카네이션

요리:

• 껍질 토마토;

• 작은 조각으로 자른다.
• 거친 강판에 양파를 갈아서십시오.
• 팬에 식물성 기름을 첨가하십시오.
• 준비된 재료를 볶습니다.
• 과도한 액체가 끓을 때까지 한 시간 반 동안 불에 태우십시오.
• 체를 통해 갈기;
• 팬으로 다시 옮김;
• 소금과 육두구를 제외하고 토마토 덩어리에 모든 향신료를 첨가하십시오.
• 2~3시간 더 끓인다.
• 케첩 준비가 끝나기 5 분 전에 소금과 육두구를 넣으십시오.
• 완성 된 소스를 항아리에 붓습니다.
• 롤업.

겨울철 홈메이드 토마토 케첩을 맛있게 만들려면 잘 익고 즙이 많은 토마토만 섭취하세요.

소스를 준비하기 전에 게으르지 말고 토마토에서 피부를 제거하십시오.

마늘 냄새와 맛이 싫다면 소스에 넣으면 안 된다.

소스를 더 균질하게 만들려면 항아리에 붓기 전에 믹서기로 덩어리를 치십시오.

겨울 동안 집에서 전분이 든 케첩

이 소스는 퍼지지 않으며 바베큐와 스파게티에 적합합니다.

집에서 만든 케첩이 촘촘한 질감을 가지려면 전분을 가공물에 첨가해야 완제품에 필요한 두께와 광택을 얻을 수 있습니다.

이러한 준비에 토마토, 양파 및 피망과 같은 표준 제품 세트 외에도 매운맛을 위해 계피, 갈은 빨강 및 검은 후추를 추가 할 수 있습니다. 그리고 소스에 매운맛을 더하고 셀러리를 사용하고 싶다면.

제품:

• 토마토 - 2kg;
• 두 개의 작은 양파 머리;
• 식초 30ml (백포도주 식초 섭취 가능);
• 소금 두 디저트 숟가락;
• 설탕 여섯 디저트 스푼;
• 갈은 후추 - 맛;
• 물 반 컵;
• 전분 2~3큰술.

요리:

• 토마토와 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
• 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서;
• 용기로 옮기고 불에 태우십시오.
• 2 시간 30 분 동안 저열로 요리하십시오.
• 토마토 덩어리를 식히고 미세한 체를 통해 조심스럽게 갈아주세요.
• 다시 토마토 준비를 용기에 붓고 불을 붙입니다.
• 소금, 향신료와 과립 설탕을 첨가하십시오.
• 풍미를 위해 2~3개의 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
• 따뜻한 물에 전분을 희석하십시오.
• 소스에 전분 용액을 조심스럽게 넣고 덩어리가 형성되지 않도록 철저하고 빠르게 섞는다.
• 5분 더 끓이고 전원을 끄고 완성품을 항아리에 붓습니다.
• 우리는 저장을 위해 지하실이나 지하실에 넣습니다.

삶은 토마토 퓌레를 갈아서 토마토 씨앗과 껍질을 제거하고 싶지 않다면. 요리를 시작할 때 이것을 할 수 있습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 몇 분 동안 찬물에 넣으십시오. 이러한 물 처리 후에는 껍질이 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 과일을 두 부분으로 자르고 숟가락으로 씨를 씻으십시오. 당신은 그들을 버릴 필요가 없습니다. 고운 체로 갈아서 토마토 퓌레에 주스를 넣으십시오.

집에서 사온 수제 토마토 케첩

가게에서 산 케첩은 얼마나 맛있는데, 얼마나 많은 해로운 첨가제, 안정제, 방부제가 있습니까? 그리고 토마토 소스가 자연스러워지기를 원하는 방법. 출구가 있습니다. 상점에서 구입 한 소스와 마찬가지로 토마토로 수제 케첩을 만들 수 있습니다. 가계 예산을 크게 절약하면서 맛있는 공작물을 일년 내내 요리 할 수 ​​있습니다.

토마토 소스를 준비하려면 선택한 과일을 살 필요가 없습니다. 피부가 손상된 약간 버릇없는 토마토를 구입하면 충분합니다. 이것은 어떤 식 으로든 완제품의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

준비된 소스가 밝은 빨간색 식욕을 돋우는 색이되도록 매우 붉은 토마토를 선택하십시오. 선택적으로 정향, 후추 및 기타 좋아하는 향신료를 소스에 추가할 수 있습니다.

요리 재료:

• 토마토 - 5kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 중간 크기의 양파 - 8 개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 6 % 사과 사이다 식초 반 잔;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• lavrushka의 몇 잎.

요리 단계:

1. 토마토를 입방체로 자르고 약 20 분 동안 그대로 두어 주스를 놓으세요.
2. 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 양파와 후추를 비틀십시오.
3. 토마토에 야채 혼합물을 첨가하십시오.
4. 작업물이 담긴 용기를 불에 태우십시오.
5. 토마토 혼합물은 30분 동안 끓여야 합니다.
6. 스토브에서 꺼내 토마토 덩어리를 식히십시오.
7. 미세한 체를 통해 공작물을 연마하십시오.
8. 용기를 느린 불, 소금에 넣고 과립 설탕과 베이 리프를 넣으십시오.
9. 2 시간 더 저어 요리하십시오.
10. 준비 10분 전에 식초를 넣으십시오.
11. 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

겨울 준비, 토마토 케첩 : 가장 맛있는 요리법

모든 가정에서 이 제품을 높이 평가할 것입니다. 특히 매운 매운 맛이 나는 이 맛있는 케첩 몇 병을 요리하면 남자들은 기뻐할 것입니다!

내가 아는 가장 맛있는 요리법에 따라 케첩을 포함하여 겨울 동안 얼마나 많은 다른 토마토 준비를 할 수 있습니까?

케첩을 만드는 레시피는 많이 있지만, 토마토 소스를 베이스로 소량의 제품으로 준비합니다. 그리고 이미 상상력과 취향 선호도를 통해 성인과 어린이 모두에게 어필하는 소스를 정확하게 만들 수 있습니다.

토마토와 피망에서 겨울을위한 수제 케첩을위한 가장 맛있는 요리법

제품:

• 토마토 5kg;
• 피망 반 킬로그램;
• 400g 양파;
• 설탕 한 잔;
• 소금 1/4 컵;
• 식초 100ml (사과 식초 6 % 섭취 가능);
• 전분 3 큰술;
• 파슬리의 무리.

요리:

1. 과즙 짜는기구를 사용하여 토마토에서 토마토 주스를 준비하십시오.
2. 불에 높은면이있는 냄비에 주스를 넣고 끓입니다.
3. 양파와 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
4. 끓는 토마토 주스에 꼬인 야채를 넣으십시오.
5. 철저히 섞어 끓이다.
6. 거품을 제거하십시오.
7. 적어도 2시간 동안 끓인다.
8. 냄비를 불에서 내리고 그대로 두십시오.
9. 소금, 설탕을 넣으십시오.
10. 물 한 잔에 전분을 희석하고 소스에 조심스럽게 붓고 많은 채소를 넣으십시오.
11. 20분 더 끓이고 파슬리를 꺼내 식초를 넣고 섞고 끄고 약간 식힌다.
12. 준비된 용기에 붓습니다.

조언! 과즙 짜는기구가 없으면 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 치십시오.

셰프의 최고의 케첩 레시피

재료:

• 잘 익은 다육질 토마토 - 2kg;
• 신 품종의 사과 - 3 개;
• 양파 - 세 개의 큰 머리;
• 소금 - 두 개의 디저트 스푼;
• 설탕 - 유리 반보다 조금 더;
• 정향, 육두구, 고추-맛보기;
• 계피 티스푼.

요리:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 자르고 자릅니다.
2. 불을 피우고 40 분 동안 요리하십시오.
3. 토마토 덩어리를 식히고 식초와 갈은 고추를 제외하고 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오.
4. 1시간 30분에서 2시간 더 끓인다.
5. 식초, 후추를 넣고 5-10분 더 끓입니다.
6. 불에서 내리고 약간 식힌 다음 준비된 용기에 붓습니다.

케첩은 비정상적으로 맛있고 먹을 준비가되어 있기 때문에 숨어있는 것과는 거리가 멀습니다.

겨울 동안 집에서 케첩 바베큐

케첩을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

1. 잘 익고 육즙이 많은 토마토 2.5 킬로그램;
2. 피망 킬로그램;
3. 쓴 고추 꼬투리;
4. 다진 마늘 한 스푼;
5. 세 번째. 알갱이 설탕 숟가락;
6. 소금 1작은술, 겨자, 고수풀, 강판 생강 뿌리, 딜 씨앗, 식초 에센스;
7. 쓴맛과 피망의 완두콩 6 개;
8. 카 다몬 5 알;
9. 월계수 잎 - 두 조각;
10. 미술. 물 반 컵에 희석 된 한 숟가락의 전분.

집에서 겨울을위한 바베큐 케첩 만드는 법 :

토마토, 달콤하고 쓴 고추를 조각으로 자르고 작은 불에 태우십시오. 식초와 전분을 제외한 모든 재료를 넣으십시오. 야채 혼합물을 끓인 후 한 시간 후에 고운 체로 빻는다.

퓌레를 3~4시간 더 끓입니다. 준비 약 5분 전에 식초 에센스와 전분을 넣으십시오. 완제품을 항아리에 붓습니다.

제이미 올리버의 케첩

여느 때와 같이 아찔한 경력을 쌓은 유명 셰프는 훌륭한 레시피에 만족했다.

Jamie Oliver의 "특별한" 케첩을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 킬로그램;
• 토마토 페이스트 - 두 큰술. 숟가락;
• 중간 크기의 양파 - 4개;
• 불완전한 설탕 한 잔;
• 맛에 소금;
• 무취 식물성 기름 - 1/4 컵;
• 채소 - 바질과 파슬리 (셀러리)의 무리.

향신료와 조미료:

• 회향과 고수 씨앗 2티스푼;
• 네 정향;
• 생강 두 조각;
• 마늘의 작은 머리;
• 칠리 페퍼 - 한 개.

요리법:

1. 토마토에서 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다.
2. 양파, 마늘 및 허브를 아주 잘게 자릅니다.
3. 생강을 얇은 조각으로 자른다.
4. 식물성 기름이 든 냄비에 넣고 5 분 동안 끓이고 향신료를 넣으십시오.
5. 냄비에 다진 토마토와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 닫고 1/3 정도 끓입니다.
6. 야채 혼합물 퓌레;
7. 퓌레를 40분 더 끓입니다.

겨울 동안 집에서 두꺼운 케첩

걸쭉하고 진한 케찹을 집에서 요리하기 어려울 만큼 손가락이 핥아질 것입니다. 토마토 소스가 끓으면서 농도가 짙어지는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 두 가지 작은 비밀이 있습니다.

• 사과를 추가합니다.
• 요리에 전분을 사용하십시오.

레시피 번호 1. 향기로운 사과 토마토 케첩

다음과 같이 준비했습니다.

• 2 킬로그램의 토마토, 믹서기에 3 개의 사과를 자릅니다.
• 토마토 - 사과 혼합물을 20분 동안 끓인다.
• 시원하고 체를 통해 갈아서십시오.
• 퓌레에 추가: 계피 스틱, 정향 몇 개, 육두구, 로즈마리, 오레가노, 소금, 설탕 각각 반 티스푼, ​​파프리카 티스푼, ​​피망 완두콩 몇 개, 쓴 후추
• 덩어리를 2 시간 동안 끓으십시오.
• 요리가 끝나면 6% 사과 사이다 식초의 디저트 스푼 2개를 추가합니다.

레시피 번호 2. 전분이 들어간 진한 케첩

소스를 준비하는 원리는 이전 버전과 동일하며 레시피는 다음과 같습니다.

• 토마토 3kg;
• 세 개의 큰 양파;
• 파프리카 티스푼;
• 딸기와 쓴맛 - 약간의 완두콩;
• 계피와 정향 - 선택 사항;
• 소금 - 테이블. 숟가락;
• 설탕 - 1/4 컵;
• 전분 - 세 개의 테이블. 물 한 컵에 녹인 숟가락.

주목!소스 조리가 끝나기 10분 전에 전분을 넣어주세요.

겨울을위한 바질 케첩

아주 간단하고 맛있는 레시피

우리는 다음과 같이 준비합니다:

1. 1kg의 토마토 껍질을 벗기십시오.
2. 바질과 파슬리를 헹구고 말리고 자르십시오.
3. 토마토를 잘게 자르고 두 개의 테이블을 추가하십시오. 설탕 숟가락과 소금 한 티스푼;
4. 퓌레 토마토 혼합물;
5. 다진 마늘과 허브 세 쪽을 넣으십시오.
6. 3-4 시간 동안 요리하십시오.
7. 항아리나 병에 붓습니다.

바질을 곁들인 겨울용 케첩을 균일하고 매끄럽게 만들고 싶다면 고운 체로 닦아주세요.

소스를 요리하는 동안 필요에 따라 소금과 설탕을 추가할 수 있습니다.

너무 육즙이 많은 토마토를 만나면 소스가 오랫동안 끓지 않습니다. 물 반 컵에 전분 2~3테이블스푼을 희석하고 케첩에 부드럽게 접습니다. 선택적으로 소스에 다양한 향신료와 조미료를 추가할 수 있습니다.

겨울 동안 집에서 토마토로 만든 케첩 하인즈-손가락을 핥을 것입니다.

유명 브랜드처럼 소스가 나옵니다.

수제 하인즈 케첩은 몇 가지 재료로 만들 수 있는 훌륭한 토마토 소스입니다. 놀랍도록 맛있고 풍부한 소스는 모든 가족 구성원에게 어필합니다. 케첩의 주재료는 잘 익은 토마토와 새콤달콤한 사과입니다.

제품:

• 토마토 - 3kg;
• Antonovka 사과 반 킬로그램;
• 양파 - 세 개의 머리;
• 설탕 - 한 잔 반;
• 소금 - 세 개의 디저트 스푼;
• 사과 사이다 식초 6% - 50-70g;
• 후추 - 검정, 빨강, 파프리카, 계피, 정향, 베이 리프 - 맛.

요리 지침:

1. 우리는 토마토, 양파 및 사과에서 주스를 준비합니다.
2. 냄비 바닥에 향신료를 붓고 커피 그라인더로 갈아서 베이 리프 전체를 던지는 것이 좋습니다.
3. 사과 사이다 식초와 야채 주스를 향신료에 붓습니다.
4. 덩어리가 형성되지 않도록 철저히 섞는다.
5. 5시간 동안 끓인다.
6. 우리는 완성 된 케첩에서 베이 리프를 꺼내고 완성 된 제품을 항아리에 붓습니다.

주목!

사용 가능한 과즙 짜는기구가 없으면 고기 분쇄기에서 야채와 과일을 비틀고 씨와 껍질을 제거하기 위해 체를 통해 갈 수 있습니다.

요리 과정에서 소스를 저어 주어야합니다.

야채 덩어리는 부피가 2-3 배 감소해야합니다.

출력에서 우리는 겨울 동안 토마토에서 집에서 훌륭한 Heinz 케첩을 얻습니다. 손가락을 핥을 것입니다. 그런 맛!

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토마토가 많으면 가공하여 저장할 수 있습니다. 맛있는 수제 케찹 만드는 법겨울에는 아래를 읽고 참조하십시오.

겨울을 위해 두껍고 맛있는 수제 케첩 레시피

케첩이 없으면 소시지나 커틀릿을 먹을 수 없습니다. 그러나 천연 케첩보다 더 좋은 것이 무엇입니까? 수제 케첩만.

케첩에는 잘 익은 다육질 토마토가 필요합니다. 가공을 위해 구겨진 과일을 사용할 수 있지만 썩거나 곰팡이가 핀 것은 아닙니다.

집에서 만드는 케첩 레시피

재료:

• 토마토 3kg
  
• 사과 0.5kg
  
• 250g 양파
• 1.5st. 엘. 소금
• 1.5st. 사하라
• 1티스푼 지상 고추
• 1티스푼 갈은 후추
• 사과 사이다 식초 50ml

요리 방법:

1. 토마토를 씻는다.

2. 깨끗한 토마토를 슬라이스로 자른다.

3. 사과를 씻고 껍질을 벗긴다.

4. 중간 강판에 사과를 갈아주세요.

5. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

6. 큰 냄비에 토마토, 양파, 사과를 넣습니다.

7. 토마토와 야채 덩어리를 약 1 시간 동안 끓입니다.

8. 뜨거운 덩어리를 체로 문질러 토마토 씨앗이 남아 있고 다른 모든 것이 단조로워집니다.

9. 고추, 설탕, 소금 및 식초로 토마토 덩어리를 간을하십시오.

10. 토마토 덩어리가 든 팬을 중불에 올려 끓입니다. 케첩을 5분 정도 끓입니다.

11. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

12. 케첩을 항아리에 담고 즉시 뚜껑을 돌립니다.

13. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 하루 정도 포장합니다.

케첩은 서늘한 곳에 보관하세요.

요리 팁:

• 수제 케첩은 파스타 소스로 사용하거나 양배추 롤을 끓일 때 사용할 수 있습니다.
• 케첩의 더 친숙한 맛은 정향, 고수풀 및 카다멈의 혼합물을 제공합니다.
  
• 케첩에 채소나 마늘을 추가할 수 있으며, 마늘은 특히 바질과 잘 어울립니다.
  
• 약간의 레몬 향은 케첩에 특이한 신선함과 선명도를 제공합니다.
  

맛있게 드세요!

자세한 내용은 동영상 레시피를 참조하세요.

비디오 레시피 "겨울용 수제 케첩 "토마토""

즐겁게 요리하고 건강하게!

항상 당신의 Alena Tereshina.

겨울을 위해 토마토 케첩을 요리하기로 결정한 요리사에게 인사드립니다. 손가락을 핥을 것입니다! 이것은 정확할 뿐만 아니라 훌륭한 해결책이기도 합니다. 결국 케첩은 모든 일상 요리를 변형시킬 수 있습니다. 맛있고 향긋한 소스로 맛을 낸 가장 평범한 파스타조차도 미식가처럼 보일 것입니다. 그리고 이것이 바로 모든 안주인이 열망하는 것입니다.

그리고 집에서 토마토로 다양한 케첩을 준비한다면 가격이 없을 것입니다. 으깬 감자, 매운 또는 고기와 함께 바베큐와 함께 클래식을 제공하십시오. 귀를 잡아당길 수는 없다! 요리는 절묘하고 독특합니다. 결국, 당신은 가게에서 그런 조미료를 살 수 없습니다!

나는 모든 안주인이 독창적이고 싶어한다는 것을 완벽하게 이해합니다. 그녀 자신도 그렇습니다. 따라서 나는 당신이 놀랄 수있는 케첩 요리법을 제공하게 된 것을 기쁘게 생각합니다.

간단한 조리법과 케첩은 훌륭합니다. 두껍고 풍부한 맛이 있습니다. 준비 기술은 매우 간단합니다. 준비된 재료를 끓여서 미세한 체로 문질러 원하는 일관성으로 끓입니다.

소스를 멸균 용기에 보관하십시오. 스크류 캡이 있는 편리한 병이 될 수 있습니다. 철 뚜껑 아래 일반 항아리에 케첩을 닫을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 용기가 멸균된다는 것입니다. 이 요구 사항은 뚜껑에도 적용됩니다.

케첩을 준비하려면 잘 익고 다육질이며 껍질이 얇은 토마토를 선택하십시오. 이 토마토에서 많은 펄프를 얻을 수 있습니다.

요리 제품

• 토마토 - 2.5kg
• 양파 - 하나의 중간 머리. 중량으로 약 120g
• 설탕 - 100g
• 소금 - 15g
• 식초 - 100ml. (9%)
• 향신료 0.5 tsp. - 갈은 후추, 계피, 정향, 고수풀.

이 양의 제품에서 1.25리터의 완제품을 얻어야 합니다.

우리는 소스를 요리한다

케첩이 준비되었습니다. 그들은 심지어 아이들을 대하는 것을 두려워하지 않습니다. 우리는 우리가 고품질의 제품으로 준비했다는 것을 알고 있습니다. 케첩 재료의 고전적인 세트를 사용하면 많은 두 번째 코스와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
나는 또한 열린 항아리가 냉장고에 보관되어야 한다고 덧붙이고 싶습니다.

토마토와 사과로 만든 겨울용 케첩

독창적이고 맛있는 소스. 새콤달콤한 사과가 토마토 천국에 풍미를 더해줍니다.
사과가 있다고 미루지 마십시오. 케첩에서는 토마토 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 그리고 요리 제품의 일관성이 우수해집니다.

또한 내가 가장 좋아하는 사과 샬롯 요리법 중 하나를 조언하고 싶습니다.

성분 목록

• 잘 익은 다육질의 붉은 토마토 2kg
• 새콤달콤한 사과 250g
• 양파 250g
• 설탕 90g
• 소금 한 스푼
• 간 후추 혼합물 반 티스푼
• 네 개의 카네이션
• 125 밀리리터의 식초 6퍼센트.

정해진 양의 제품에서 약 1.5리터의 케첩이 나옵니다.

단계별 요리 과정

1. 씻은 과일에서 씨를 제거하십시오. 껍질을 그대로 두십시오 - 펙틴이 많이 포함되어있어 완제품의 일관성에 유리하게 영향을 미칩니다.
2. 사과는 믹서기나 고기 분쇄기로 쉽게 썰 수 있는 작은 조각으로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 나눕니다.
4. 씻은 토마토는 조각으로 자릅니다.
5. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 준비된 야채를 갈아서. 냄비 또는 편리한 냄비에 덩어리를 넣으십시오. 혼합물은 여전히 ​​불균일하고 거친 일관성을 가지고 있습니다. 하지만 괜찮아, 우리는 끓여서 부드럽게 할거야.
6. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 혼합물을 끓입니다.
7. 불을 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮고 한 시간 동안 덩어리를 끓입니다. 그러나 10-15 분마다 미래 소스를 섞는 것은 지루할 것입니다.
8. 시간이 지났습니다. 이제 뚜껑을 제거하고 30-40 분 더 요리해야합니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
9. 혼합물이 끓으면 오븐을 끄고 식힙니다.
10. 체로 갈기.
11. 강판 덩어리를 냄비에 보내고 설탕, 소금, 후추, 식초, 정향 및 계피를 넣으십시오. 저어, 5-7 분 동안 끓입니다. 덩어리가 끓은 후. 꼭 맛보세요.
12. 맛이 당신에게 적합하다면 정향을 꺼내고 2 분 더 끓인 다음 오븐을 꺼야합니다.
13. 멸균된 용기에 핫소스를 붓습니다.

사과와 함께 토마토에서 구운 고기와 가금류에 케첩을 제공하십시오. 가정에서 손가락을 핥을 것입니다.

추천하고 싶은 것은

1. 갈은 고추 혼합물을 직접 준비하면 케첩이 특히 향이납니다. 이렇게하려면 후추를 박격포로 갈아야합니다. 요리 과정에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 시간이 많이 걸리지 않을 것이며 요리는 이것의 이점을 얻을 것입니다.
2. 정향과 계피도 고추와 함께 절구에 보낼 수 있습니다.
3. 식초를 서서히 부어 소스를 맛보십시오. 토마토의 종류는 산도가 다릅니다.

겨울 동안 마늘로 매운 토마토 케첩을 요리하는 법

집에서 만든 토마토 케첩은 즉흥 요리를 할 수 있는 좋은 기회입니다. 새로운 재료를 넣었더니 소스가 상큼한 색으로 반짝거렸다.

다음은 매운 케첩 레시피입니다. 여기에 약간의 선명도를 줄 마늘을 추가합니다. 소스를 진정한 요리 예술 작품으로 만들어줄 불가리아산 달콤한 고추와 프로방스 허브도 있습니다.

필수 제품

• 토마토 - 3kg.
• 달콤한 고추 - 350 gr.
• 양파 - 350g 가능하면 크림을 얻으십시오.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 식초 - 150ml. (9%)
• 마늘 - 3-5쪽
• 드라이 프로방스 허브 - 1티스푼
• 계피가루 약간
• 카네이션 - 4 - 6개

표시된 양의 재료에서 최대 2리터의 케첩을 섭취해야 합니다. 항아리를 준비할 때 이것을 염두에 두십시오.

케첩 요리

그런 케첩을 사용하면 요리가 지루하지 않고 지루하지 않을 것입니다! 그와 함께 피자를 요리해 보세요. 후회하지 않을 것입니다.

겨울을위한 수제 토마토 케첩

우리는 바베큐, 케첩을 의미합니다. 따라서 바베큐 용 케첩 레시피를 제공합니다. 그것은 상점 제품과 매우 유사합니다. 그러나 물론 훨씬 더 좋고 유용합니다.

우리는 필요

• 토마토 1.3kg.
• 설탕 - 85g
• 소금 - 1 큰술.
• 감자 전분 - 1.5 큰술. 엘.
• 붉은 갈은 후추 - 꼬집음(작은술의 6분의 1)
• 갈은 후추 - 꼬집음(작은술의 6분의 1)
• 파프리카 - 꼬집음(작은술의 1/6)
• 계피가루 - 한 꼬집(작은술의 6분의 1)
• 카네이션 - 1-2 개
• 식초 9% - 50ml.

단계별 프로세스

1. 토마토를 씻고 토마토를 비틀십시오.
2. 토마토를 5분간 삶아 식히십시오. 이 절차는 체를 통한 연삭을 용이하게 합니다.
3. 냉각 된 덩어리를 체로 분쇄하십시오. 순수한 토마토 주스 1리터를 섭취해야 합니다.
4. 주스를 냄비에 붓고 불에 태우십시오. 끓인 후 중불에서 15분간 끓인다.
5. 정향을 커피 그라인더로 갈거나 모르타르로 갈기.
6. 설탕, 소금, 식초, 모든 향신료를 주스에 넣으십시오. 잘 섞다.
7. 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
8. 85-100ml의 주스를 ​​분리하고 식히십시오.
9. 식힌 주스에 전분을 넣고 저어줍니다.
10. "전분"주스를 일반적인 가마솥에 붓고 섞습니다. 5분 끓입니다.
11. 멸균 용기에 뜨거운 것을 붓고 철제 뚜껑으로 감습니다. 따뜻한 옷 아래에 시원하게 보내십시오.

꼬치 또는 케첩과 함께 튀긴 고기가 좋을 것입니다!

겨울을위한 수제 Krasnodar 토마토 케첩 레시피

재료

• 토마토 킬로그램
• 큰 사과 한 쌍
• 소금 반 티스푼
• 설탕 한 티스푼
• 사과 사이다 식초 두 큰술
• 계피가루 반작은술
• 달콤하고 매운 파프리카 꼬집음, 고수풀 간, 말린 마늘과 파슬리, 육두구 간.

즉시 약 450ml의 케첩이 얻어집니다. 더 많이 요리하려면 제품 수를 늘리십시오.

맛있는 요리

1. 씻은 토마토를 조각으로 자르고 냄비에 보냅니다.
2. 물 두 스푼을 넣고 작은 불을 켭니다.
3. 끓여서 분 동안 요리하십시오. 토마토가 완전히 부드러워질 때까지 30. 시간은 특정 조건에 따라 조정될 수 있습니다.
4. 사과와 동일한 절차를 수행하십시오. 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다. 물 2큰술을 넣고 약한 불에서 끓인다. 시간 - 분 20-30.
5. 부드러워진 토마토와 사과는 체로 빻는다.
6. 두 개의 퓌레를 결합하고 끓입니다. 20분 이내에 완료해야 합니다. 일정한 교반으로.
7. 설탕, 소금, 모든 향신료와 향신료를 놓으십시오. 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
8. 식초를 넣고 5분 더 끓입니다.
9. 뜨거운 상태에서 멸균 된 항아리에 배포하고 비틀십시오.

섬세하고 향기로운 케첩이 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 준비가되었습니다!
온 마음을 다해 겨울을위한 토마토 케첩을위한 자신 만의 독특한 요리법을 발명하기를 바랍니다!