사과 잼 조각은 좋아하는 수제 간식입니다. 걸쭉한 시럽은 젤리의 일관성을 가지고 있으며 전체 사과 조각은 달콤한 젤리와 같습니다. 그런 잼의 열린 항아리는 한 번에 친절한 가족이 먹기 때문에 하루 이상 지속되지 않습니다. 호박 시럽과 마법의 향기가 여름의 한 조각을 간직하고 추운 계절에 힘을 얻습니다.

잼은 달콤한 패스트리를 채우기에 좋고 삶은 사과 조각은 케이크와 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 겨울을 위해 이 디저트를 만드는 데는 여러 가지 이유가 있으며 만들기도 매우 쉽습니다. 슬라이스가있는 투명한 사과 잼은 걸작으로 간주 될 수 있지만 초보 안주인조차도 그런 맛있는 준비를 처리 할 수 ​​있습니다. 주요 임무는 조각을 그대로 유지하는 것이므로 레몬으로 사과 잼을 요리합니다. 이 감귤류의 주스는 사과가 떨어져 나가는 것을 방지합니다. 레몬이 없으면 사과 펄프에서 잼이 나오지 않고 잼이 나옵니다 (잼의 본질은 전체 조각 또는 오히려 아름다운 조각입니다).

사과 품종은 파삭 파삭하고 조밀하고 신맛이납니다. 나는 Semerenko의 신맛이 나는 종류가 있지만 Antonovka 치료도 마찬가지로 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 황금이나 후지 잼도 훌륭하게 나옵니다. 사과의 색깔과 다양성은 그다지 중요하지 않습니다. 사과가 달다면 레시피 재료에 표시된 것보다 적은 양의 설탕이 필요합니다. 그건 그렇고, 요리의 마지막 단계에서 계피를 추가 할 수 있습니다. 이 향신료와 사과의 조합은 고전적이며 모든 곳에서 사용됩니다. 계피 외에도 향신료의 전체 꽃다발은 사과에 매우 적합합니다: 아니스, 카다멈, 생강 및 정향. 레몬 외에도 오렌지 조각을 잼에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 감귤류 노트가 추가되어 진미가 더욱 향기로워집니다. 링크를 따라 가면 다른 성공적인 잼 레시피를 찾을 수 있지만 지금은 사과 조각으로 가장 간단하고 매우 아름답고 맛있는 호박색 잼을 준비하겠습니다.

사과 잼 조각 "호박": 고전적인 요리법

우선 사과와 설탕만 사용하는 앰버 잼의 고전적인 레시피를 알려드리겠습니다.

재료:

• 사과 - 1kg,
• 설탕 - 1kg.

즉, 사과 1kg당 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 그리고 얼마나 많은 잼을 요리하고 싶은지 스스로 결정하십시오.

요리:

1. 우리는 사과를 잘 씻고 철저히 닦습니다. 과도한 액체가 필요하지 않습니다.
2. 사과에서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 다음은 가장 긴 단계이지만, 그것 없이는 할 수 없습니다. 사과 조각을 가져 와서 한 층의 깊은 그릇에 넣습니다. 그런 다음 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 다시 사과와 다시 설탕.
4. 이 다층 구조에서 설탕은 마지막이어야합니다.
5. 뚜껑이나 수건으로 그릇을 덮고 사과에서 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 보통 12~20시간 정도 걸립니다.
6. 사과가 준비되었다는 사실은 설탕의 최상층이 완전히 녹고 많은 액체가 그릇에 나타날 것이라는 사실로 알 수 있습니다. 글쎄, 그러면 모든 것이 빨리 갈 것입니다.
7. 그릇에서 깊은 냄비로 사과를 옮깁니다. 그릇 바닥에서 같은 장소로 주스와 설탕을 보냅니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 미래 잼을 끓입니다. 끓어오르면 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 팬이 완전히 식을 때까지 기다립니다.
8. 그런 다음 잼을 다시 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 다시 전원을 끄고 냄비를 식히십시오.
9. 세 번째 끓는 것은 이미 마지막입니다. 잼이 끓으면 원하는 색에 따라 5~30분간 끓여주세요. 오래 끓일수록 잼의 색이 진해집니다.

이제 잼이 준비되었으며 살균된 병으로 분해될 수 있습니다. 항아리를 "어깨"까지 채우고 충분히 단단하게 다지지만 슬라이스를 손상시키지 마십시오.

그런 다음 뚜껑이 있는 병을 닫고 거꾸로 식히십시오. 항아리를 덮을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 사과 조각이 끓여서 떨어져 나갈 것입니다.

냉각 후 병을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

호두와 풍미가 가미된 ​​애플 잼 웨지

견과류와 시트러스 제스트를 사용하면 놀라운 향과 약간 신맛이 나는 뒷맛으로 단맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 220g 호두 커널,
• 중간 오렌지,
• 단단한 사과 970g,
• 거의 같은 양의 설탕.

1. 사과는 씻어서 중간을 제거하고 얇게 자릅니다. 두꺼운 제품을 얻으려면 좁은 국자에 액체 인 경우 넓은 접시에 넣어야합니다. 과일은 층으로 놓여 있으며 각 층에는 설탕이 촘촘하게 뿌려져 있습니다.
2. 양피지 아래에서 용기는 10-11 시간 동안 방치됩니다. 오렌지 껍질의 전체 나선형이 추가됩니다.
3. 절차는 세 번 반복됩니다. 덩어리는 5-6 분 동안 요리 된 후 완전히 냉각됩니다.
4. 덩어리가 마지막으로 끓기 시작하면 부드럽게 섞어 견과류를 부을 수 있습니다. 요리가 끝나면 진미에서 풍미가 제거됩니다.

이 사과 잼 레시피를 사용하면 특이한 너트 크런치로 디저트를 준비할 수 있습니다.

계피 조각을 곁들인 사과 잼

사과 잼 레시피에는 약간의 미묘함이 있으며, 이를 따르지 않으면 으깬 감자로 간단한 잼을 얻을 수 있습니다. 투명한 잼에 떫은맛이 더해져 더욱 풍부한 사과향과 기분좋은 색감을 선사합니다.

사과 조각에서 호박 잼을 요리하는 것은 어렵지 않지만 절차 자체에는 많은 시간이 필요합니다. 6~10시간 간격으로 3회 분량으로 잼을 만들기 때문이다. 이것은 투명한 시럽과 사과 조각을 얻는 유일한 방법입니다. 요리하는 동안 조각이 떨어지지 않는 늦은 품종의 사과를 선택하는 것도 중요합니다. 매우 중요합니다. 사과가 더 강하고 푸르수록 슬라이스가 더 투명해집니다.

사과 1kg에 대한 잼의 경우 취향에 따라 0.7-1kg의 설탕-계피가 필요합니다.

1. 사과는 씻어서 4 부분으로 자르고 코어를 제거해야합니다. 얇게 썬 부분을 0.5-1cm 너비의 조각으로 나눕니다.
2. 사과 조각을 팬에 층으로, 각 층으로 넣고 설탕으로 잠드십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 8-10시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 사과는 요리를 시작하기에 적합한 양의 주스를 ​​방출합니다.
3. 팬은 중불에 올려야 하며 시럽을 끓인 후 5분 더 익힙니다. 사과를 섞지 마세요! 시럽이 완전히 가려지지 않더라도 숟가락으로 꾹꾹 눌러주세요.
4. 스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 완전히 식히십시오. 최소 6시간이 소요됩니다. 그런 다음 팬을 다시 스토브에 올려 놓고 끓여서 5분 동안 요리하고 최소 6시간 동안 식힙니다. 또한 세 번째로 수행해야 합니다. 세 번째 요리 후 - 잼이 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아야합니다. 사과 1kg에서 1리터의 잼 병을 얻는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
5. 잼에 계피를 추가하거나 바닐라와 함께 끓이면 더 세련된 맛을 낼 수 있습니다.

작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

"Five Minutes"를 위한 빠른 요리법 - 겨울을 위한 투명한 사과 잼

잼을 만드는 더 쉬운 방법은 없습니다. 전체 과정은 12시간이 걸릴 수 있으며 사과를 준비하는 데만 특별한 주의가 필요합니다. 잼이 정말 투명하게 나오고 사과 조각이 부드러워지도록 하려면 이 옵션의 경우 과일에서 껍질을 제거하고 과일 조각을 가능한 한 얇게 만들어야 합니다. 사과가 신맛이 나는 경우 구연산이 필요하지 않으며 cloying을 제거해야합니다.

재료:

• 향기로운 사과 - 정확히 킬로그램과 같은 양의 설탕;
• 깨끗한 물 한 잔;
• 레몬 주스의 꼬집음.

겨울 동안 투명한 사과 잼을 빨리 만드는 법

헹군 후 사과 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 칸막이와 함께 코어를 자른 후, 펄프를 0.5센티미터 두께보다 약간 얇은 얇은 조각으로 녹입니다. 그릇에 부은 후 사과 조각이 적시에 어두워지지 않도록 약간 산성화 된 물로 사과를 부으십시오.

그릇에 모든 설탕을 물과 함께 넣고 스토브에 놓습니다. 열을 중간으로 설정하고 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽이 투명해지면 불을 넣고 끓기를 기다립니다.

사과 한 그릇에서 모든 액체를 따르고 끓는 시럽에 붓습니다. 2분간 끓인 후 불을 끄고 잼을 식혀주세요. 다음 번 불을 붙이면 레몬을 넣고 5분간 끓인다.

아직 뜨거울 때 잼을 적절하게 준비된 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 바닥을 뒤집어 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지 공백을 그대로 두십시오. 식힌 것을 뒤집어서 보관하십시오.

느린 밥솥에 사과와 배 잼

아는 사람은 거의 없지만 느린 밥솥에서 사과 조각으로 투명한 잼을 빨리 요리 할 수도 있습니다. 이 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 집에서 만든 음식으로 긴 겨울 저녁을 보낼 수 있습니다.

재료:

• 사과 - 1kg;
• 배 - 1kg;
마늘 수확: 언제, 어떻게?

요리:

1. 배와 사과는 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 이러한 성분을 세척할 필요는 없습니다. 레몬을 반으로 자르고 수동으로 또는 특수 주방 장치를 사용하여 주스를 짜내십시오. 이 조리법에서 레몬은 물에 희석한 구연산으로 대체할 수 있습니다. 이 잼에는 1.5-2 tbsp가 필요합니다. 엘. 레몬 주스.
2. 느린 밥솥에 과일을 넣고 레몬 주스를 부어 설탕을 부으십시오. 모든 재료를 함께 섞는다. "소화"모드에서 닫힌 슬로우 쿠커에서 1 시간 동안 잼을 요리하십시오.

잼이 준비되었습니다! 겨울에 먹을 계획이라면 병에 말아서 먹고, 곧 먹을 계획이라면 뚜껑이 있는 용기에 그대로 두십시오.

사과 잼 조각은 좋아하는 수제 간식입니다. 걸쭉한 시럽은 젤리의 일관성을 가지고 있으며 전체 사과 조각은 달콤한 젤리와 같습니다. 그런 잼의 열린 항아리는 한 번에 친절한 가족이 먹기 때문에 하루 이상 지속되지 않습니다. 호박 시럽과 마법의 향기가 여름의 한 조각을 간직하고 추운 계절에 힘을 얻습니다. 잼은 달콤한 패스트리를 채우기에 좋고 삶은 사과 조각은 케이크와 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 겨울을 위해 이 디저트를 만드는 데는 여러 가지 이유가 있으며 만들기도 매우 쉽습니다.
슬라이스가있는 투명한 사과 잼은 걸작으로 간주 될 수 있지만 초보 안주인조차도 그런 맛있는 준비를 처리 할 수 ​​있습니다. 주요 임무는 조각을 그대로 유지하는 것이므로 레몬으로 사과 잼을 요리합니다. 이 감귤류의 주스는 사과가 떨어져 나가는 것을 방지합니다. 레몬이 없으면 사과 펄프에서 잼이 나오지 않고 잼이 나옵니다 (잼의 본질은 전체 조각 또는 오히려 아름다운 조각입니다). 사과 품종은 파삭 파삭하고 조밀하고 신맛이납니다. 나는 Semerenko의 신맛이 나는 종류가 있지만 Antonovka 치료도 마찬가지로 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 황금이나 후지 잼도 훌륭하게 나옵니다. 사과의 색깔과 다양성은 그다지 중요하지 않습니다. 사과가 달다면 레시피의 재료에 표시된 것보다 적은 양의 설탕이 필요합니다. 그건 그렇고, 요리의 마지막 단계에서 계피를 추가 할 수 있습니다. 이 향신료와 사과의 조합은 고전적이며 모든 곳에서 사용됩니다. 계피 외에도 향신료의 전체 꽃다발은 사과에 매우 적합합니다: 아니스, 카다멈, 생강 및 정향. 레몬 외에도 오렌지 조각을 잼에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 감귤류 노트가 추가되어 진미가 더욱 향기로워집니다. 링크에서 다른 성공적인 것을 찾을 수 있지만 지금은 슬라이스로 가장 간단하고 매우 아름답고 맛있는 호박색 사과 잼을 준비하겠습니다.

재료:

• 사과 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 1 큰 레몬;
• 3 예술. 물.

투명한 사과 잼을 조각으로 요리하는 법

1. 레몬을 스폰지로 철저히 헹구어 보관 기간을 연장하기 위해 레몬을 덮고 있는 왁스 층을 제거합니다. 레몬을 작은 반 고리로 자릅니다.

2. 깊은 냄비에 슬라이스를 넣습니다.

3. 레몬에 알갱이 설탕을 채웁니다.

4. 물을 붓고 팬을 중약불로 올려 설탕이 타지 않도록 한다.

5. 그 동안 사과는 편으로 썰어 씨와 줄기를 제거한다. 피부는 그대로 둘 수 있으며 조각이 모양을 더 잘 유지합니다. 또한 피부에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

사과는 80%가 수분입니다. 나머지는 유기산, 탄수화물 및 섬유질입니다. 과일에는 비타민 A, C, E, 미네랄(특히 철), 펙틴, 탄닌 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 빨간 사과는 더 달고 산이 적으며 소화 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다. 녹색 사과는 철분 함량이 높아 빈혈에 유용합니다. 그리고 녹색의 과일은 무거운 음식을 흡수하는 데 도움이됩니다.

6. 시럽을 끓여서 어둡게하고 설탕을 녹입니다. 1분 동안 모든 것을 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.

7. 다른 큰 냄비에 사과를 넣습니다. 그것에서 우리는 호박색 진미를 요리 할 것입니다. 잼이 타는 것을 방지하기 위해 에나멜 처리되지 않은 용기를 사용하는 것이 좋으며 스테인리스 스틸이나 붙지 않는 팬이 적합합니다. 시럽을 잠시 식힌 후 사과 위에 붓습니다.

8. 우리는 주스가 더 잘 나오게하고 시럽으로 고르게 포화되도록 과일을 압착기 아래에 놓습니다. 몇 시간 동안, 가급적이면 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

9. 다음날 열어서 확인하십시오. 사과가 주스를 배출합니다. 일부 조각의 피부는 어두워졌지만 조각은 아직 시럽으로 완전히 포화되지 않았습니다.

10. 팬을 불에 태우고 끓여서 즉시 꺼내서 식히십시오. 사과를 끓일 수 없습니다. 뜨거운 조각이 부서져 으깬 감자로 변할 수 있습니다. 조리 시간이 짧을수록 잼이 더 아름답습니다. 혼합해야 할 경우 뜨거운 과일이 너무 약하기 때문에 완전히 식었을 때만 혼합합니다. 주스가 많이 있지만 걸쭉해질 것입니다. 이것은 레시피의 마지막 사진에서 볼 수 있습니다. 사과에 들어있는 펙틴 덕분에 덩어리가 두꺼워집니다. 때때로 잼, 잼 및 보존 식품을 요리할 때 원하는 일관성을 얻기 위해 혼합물에 펙틴을 별도로 첨가합니다.

11. 사과 조각을 시럽에 서서히 담그고 반투명해진다. 잼을 다시 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 냉각을 기다리고 있습니다.

12. 보세요. 슬라이스가 투명해지고 잼이 두꺼워졌습니다. 이것은 우리가 모든 것을 제대로 했다는 것을 의미합니다. 혼합물을 다시 끓입니다.

13. 멸균된 병에 뜨거운 물을 조심스럽게 붓습니다.

14. 우리는 멸균 된 뚜껑으로 말아서 항아리를 감싸거나 뒤집을 수 없습니다. 블랭크는 겨울 내내 어둡고 시원한 곳에 잘 보관됩니다. 시밍에는 소량의 캔을 사용하십시오.

15. 겨울을위한 호박색 향기로운 사과 잼이 준비되었습니다. 식욕을 돋우고 달콤한 겨울을 보내십시오!

사과 조각은 투명 해졌으며 마멀레이드와 같은 맛이납니다.

그리고 아래 사진은 펙틴 덕분에 식힌 시럽이 얼마나 걸쭉해졌는지 보여줍니다.

요리 교육 18.09.2018

9월 중순. 바닥 없는 푸른 하늘은 눈부신 푸르름을 기쁘게 합니다. 그리고 공기는 사과의 섬세한 향기로 가득 차 있습니다. 겨울을 위해 사과 조각에서 투명한 호박색 잼을 준비 할 때입니다. 겨울 티 파티에 이보다 더 좋은 것은 없습니다. 내가 가장 좋아하는 사람만이 그와 경쟁할 수 있습니다 -.

우리는 달콤한 가을 간식을 위한 최고의 입증된 레시피를 보유하고 있습니다. 정규 칼럼의 호스트인 Irina Rybchanskaya가 그들에 대해 이야기할 것입니다. 우리는 이리나의 말을 듣습니다.

안녕하세요, Irina Zaitseva 블로그 독자 여러분! 그렇다면 슬라이스로 투명한 사과 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까?

맛있는 사과 잼 나는 수년 동안 과소 평가했습니다. 많은 사과가 설탕에 절인 과일, 주스, 잼, 얼고있는 것 같았습니다. 내 손자는 쥐의 빵 껍질처럼 겨울 내내 말린 사과를 갉아 먹습니다. 그건 그렇고, 냉동 사과에서 그것은 훌륭합니다.

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댓글 20개

낯선 사람
2018년 9월 24일 0시 18분에

회신하다


2018년 9월 22일 11시 36분에

회신하다

애정
2018년 9월 22일 1시 09분에

사과 잼은 가장 인기 있는 잼 중 하나입니다. 그것은 즐거운 사과 향기가 있으며 사과 자체는 요리하는 동안 투명해지고 호박색을 얻습니다. 계피, 정향, 사프란 또는 생강과 같은 다양한 향신료를 이러한 잼에 첨가할 수도 있습니다. 또한 오렌지와 레몬 또는 풍미가있는 사과의 맛있는 조합이 나옵니다. 오늘은 다양한 사과잼 레시피 7가지를 한 번에 작성해 보겠습니다. 그리고 가장 마음에 들었던 레시피를 댓글로 남겨주세요.

잼, 잼, 마멀레이드의 차이점을 아십니까? 잼에는 투명한 시럽에 전체 과일 조각이나 전체 열매가 들어 있어야 합니다. 따라서 잼은 모양을 유지하기 위해 종종 여러 단계에 걸쳐 짧은 시간 동안 끓입니다. 잼도 조각으로 요리되지만 전체가 보존되지는 않습니다. 즉, 잼에서 작은 과일 조각이 발견됩니다. 잼은 과일 퓌레로 만듭니다. 균일하고 두꺼워야 합니다.

이 기사에서는 전체 조각이 남아 있도록 사과 잼을 요리하는 방법을 씁니다. 두꺼운 사과잼 만드는 비법도 알려드릴게요.

사과 잼은 에나멜 그릇에 끓일 수 없습니다. 잼이 달라붙어 타버리기 때문입니다. 또한 요리하는 동안 잼에서 거품을 제거하십시오. 그렇지 않으면 보관 중 잼이 발효될 수 있습니다.

사과 잼은 멸균된 병에 뜨겁게 부어야 합니다. 은행은 증기로 살균할 수 있습니다. 예를 들어, 넓은 냄비에 물을 채우고 그 위에 화격자를 놓으십시오. 새 스펀지와 소다수로 씻은 깨끗한 캔을 철사 선반에 거꾸로 놓습니다. 유리가 투명해질 때까지 항아리를 15분 동안 찌십시오. 또한 항아리는 140-150도의 온도에서 15 분 동안 오븐에서 살균 될 수 있습니다. 그러나 항아리가 터지지 않도록 차가운 오븐에 넣어야합니다. 뚜껑을 5분간 끓입니다.

5년 미만의 은행은 보존에 적합합니다. 캔 바닥의 발행 연도를 참조하십시오.

잼 조각을 사용하면 잼보다 더 땜질해야 합니다. 과일을 자르는 데 많은 시간을 할애하기 때문입니다. 그러나 반면에 전체 조각이 보존되는 잼에는 신선한 과일에 있던 더 유용한 물질이 있습니다. 좋은 사과 잼에서는 과일 조각과 시럽이 투명하고 아름다운 호박색이어야 합니다. 차를 취급하는 것 외에도 이러한 진미는 파이 및 기타 패스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

성분(순중량):

• 호박 - 500 gr.
• 사과 - 500 gr.
• 설탕 - 1kg
• 구연산 - 0.5 tsp 또는 레몬 주스 - 1 큰술. (담그기 위해)

요리 방법:

1. 물 1리터에 구연산 반 티스푼을 풀어 산성수를 만든다. 산은 천연 레몬 주스로 대체할 수 있습니다. 씻은 사과를 입방체 또는 빨대로 자르고 준비된 산성 물에 넣으십시오. 따라서 과일이 어두워지지 않고 잼이 아름다운 색이 될 것입니다.

2. 호박을 입방체로 자릅니다. 사과를 배수하고 호박에 과일을 추가하십시오. 설탕을 붓고 섞은 후 1~2시간 동안 그대로 두어 주스를 만든다.

3.이제 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 스토브에 올려 놓고 가끔 저어주면서 끓여서 20분 동안 요리합니다. 열에서 잼을 따로 치워두고 몇 시간, 아마도 하루 동안 양조하십시오. 다음날, 잼을 넣어 두 번째 요리하십시오. 끓인 후 다시 20분간 끓인 후 즉시 멸균된 병에 뜨겁게 펴서 돌돌 말아준다.

이러한 잼은 나일론 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 이 경우 2개월 이상 보관할 수 없습니다.

4. 잼을 담요로 덮을 필요는 없으며 실온에서 식히십시오. 맛있고 밝습니다!

전체 사과 클리어 잼

그 전에 슬라이스로 사과 잼 레시피를 작성했습니다. 그러나 전체 사과로 잼을 만들 수 있습니다. 동시에 낙원 (작은) 사과가 아닌 평범한 사과를 사용하십시오. 이 잼은 접시에서 비정상적으로 보일 것입니다. 사과는 전체이지만 부드럽습니다. 따라서 먹는 것은 어렵지 않습니다. 물론 그러한 잼은 패스트리를 채우는 데 적합하지 않지만 차에는 적합합니다.

같은 방법으로 사과를 조각으로 잘라 잼을 요리할 수 있습니다.

재료:

• 녹색 사과 - 2kg
• 설탕 - 2kg

사과 잼 요리 방법:

1. 사과는 단단하지만 잘 익는다. 그것들을 씻고 코어를 제거하십시오. 사과 전용 주방 기기를 사용하는 것이 편리합니다. 냄비에 사과를 넣고 설탕을 뿌린다. 사과가 주스를 방출하도록 이 형태로 밤새 또는 12시간 동안 그대로 두십시오.

2. 사과가 과즙이 없고 과즙이 적으면 12시간 동안 물 100ml를 넣어 조리 중 사과가 타지 않도록 한다.

3. 약불에 잼을 올려주세요. 점차적으로 설탕이 녹고 사과는 더 많은 주스를 줄 것입니다. 시럽을 끓여서 불을 끕니다. 잼이 끓는 동안 사과를 수시로 뒤집어 주세요. 시럽에 들어갈 면이 더 빨리 익습니다. 따라서 과일을 뒤집어야합니다. 가열하면 사과가 색이 변하고 황금색이 됩니다.

4. 끓인 후 잼을 접시로 덮고 약 1-1.5kg의 무게를 두십시오. 모든 사과가 시럽에 잠기고 위에 뜨지 않도록 억압이 필요합니다. 이제 팬을 불에서 내리고 잼을 완전히 식히십시오.

5. 사과를 한 번 더 끓인다. 같은 방법으로 시럽을 약한 불에서 끓입니다. 거품을 제거하십시오. 2-3분간 끓이고 불에서 내립니다. 압력을 가하고 다시 식히십시오.

6. 3번은 10~12분 끓인 후 잼을 익혀주세요. 멸균 항아리에 뜨겁게 퍼지고 시럽으로 사과를 붓습니다. 뚜껑을 말아서 보존물을 식히십시오. 사과에서 매우 아름답고 맛있는 잼이 나옵니다. 시럽은 꽤 걸쭉하기 때문에 잼을 너무 오래 요리하지 않아도 됩니다.

사과와 오렌지로 잼 요리하기

이것은 구조가 균질하고 오렌지 향이 나는 매우 맛있는 잼입니다. 그를 위해 Semerenko와 같은 녹색 사과 만 섭취해야합니다.

성분(껍질을 벗기지 않은 과일 무게):

• Semerenko 사과 - 1kg
• 오렌지 - 1kg
• 레몬 - 0.5 개
• 설탕 - 800 gr.
• 계피 스틱 - 1 개

사과와 오렌지 잼 - 요리 방법:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 코어를 자릅니다. 사과를 임의의 중간 조각으로 자릅니다. 잼은 조금 후에 부서지기 때문에 슬라이스는 중요하지 않습니다.

2. 레몬과 오렌지 1개를 브러시로 잘 씻는다. 오렌지와 반 레몬에서 풍미를 좋은 강판에 비벼줍니다. 맨 위의 밝은 층만 씻는 것이 중요하며 과일의 흰색 층에 닿지 않도록 합니다(껍질의 흰색 부분은 쓰게 됩니다). 사과에 레몬 반쪽의 주스를 ​​짜내고 저어줍니다. 산성 주스는 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 레몬 씨앗은 잼에 들어가지 않아야 합니다.

3. 선택적으로 레몬과 오렌지의 풍미에 Imereti 사프란 1티스푼을 추가할 수 있습니다(가능한 경우). 사프란은 잼에 색을 더하지만 없어도 됩니다. 사과 위에 풍미를 붓습니다.

4. 모든 오렌지를 껍질을 벗기고 모든 흰색 잔류물을 제거합니다. 펄프를 조각으로 자르고 사과에 넣으십시오. 설탕으로 모든 것을 뿌리고 섞으십시오. 주스를 방출하기 위해 몇 시간 동안 설탕에 과일을 그대로 두십시오. 주스가 나오면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.

5. 잼을 끓여서 가끔 저어주면서 3-4분 동안 요리합니다. 불을 끄고 완전히 식히십시오. 다음으로 두 번째로 종기에 잼을 넣으십시오. 다시 끓여서 3분간 끓인다. 식히십시오.

6. 식힌 잼을 믹서기로 갈아줍니다. 작은 과일 조각이 잼에 남아 있어도 됩니다. 이미 으깬 잼을 넣어 요리하십시오. 퓌레에 계피 스틱을 넣으면 특별한 맛이 납니다. 혼합물을 약한 불로 끓여서 저어주고 5분 더 요리합니다. 계피 스틱을 꺼내십시오. 이미 냄새를 포기했습니다.

7. 소독한 병에 뜨거운 잼을 붓고 말아줍니다. 이러한 진미는 매우 맛있는 오렌지와 계피 냄새가납니다. 즐거운 차 마시기!

전자 레인지에 생강이 든 사과 잼-간단한 요리법

이 잼에 생강이 더해져 일반 잼의 맛이 평범하지 않습니다. 이 잼은 전자레인지에서 조리됩니다.

재료:

• 사과 - 500 gr.
• 설탕 - 500 gr.
• 신선한 생강 뿌리 - 20 gr.
• 계피 - 10 gr.
• 구연산 - 3 gr.

생강으로 사과 잼을 요리하는 방법:

1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 이 조리법에서는 껍질을 사용하지 않고 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 사과를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 이미 잘라서 무게를 측정하고 같은 양의 설탕을 취하십시오.

2. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 먼저 야채 필러로 얇은 조각으로 자른 다음 더 많이자를 수 있습니다.

3. 사과에 생강을 넣고 설탕을 골고루 뿌려 섞는다.

4.사과를 설탕에 녹인 후 전자레인지에 9분간 돌려주세요. 전력을 700와트로 설정합니다. 잼이 너무 많이 끓어 튀지 않도록 최대 전력을 설정할 필요가 없습니다. 정해진 시간 후에 잼을 꺼냅니다. 설탕이 녹고 사과가 시럽에 떠 있을 것입니다.

5. 잼에 계피를 넣고 섞는다. 그리고 전자레인지에 9분 더 돌려주세요. 완성 된 잼에 구연산을 넣고 저어주고 전자 레인지에 30 초 더 넣으십시오. 그 후 잼을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올려야합니다. 그게 다야.

다른 종류의 사과는 다른 시간에 요리할 수 있습니다. 사과를 보세요. 투명해져야 합니다.

두꺼운 사과 잼: 요리 비법

주부들이 잼을 만들 때 하는 실수가 있습니다. 이러한 오류로 인해 잼이 충분히 두껍지 않고 화상을 입을 수 있습니다. 사과로 맛있고 두꺼운 잼을 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.

잼의 경우 적절한 사과를 선택하는 것이 중요합니다. 신 품종을 섭취하십시오 (펙틴이 더 많기 때문에 잼이 더 빨리 걸쭉해질 것입니다) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. 달콤한 사과만 있는 경우 모과, 복숭아, 자두, 감귤 향, 호박과 같은 펙틴이 많이 포함된 것을 추가해야 합니다.

재료:

• 사워 사과 - 2kg
• 설탕 - 1.2kg
• 물 - 300ml
• 레몬 주스 - 4 큰 술

요리 방법:

1. 사과는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 스킨을 버리지 마십시오. 여전히 유용합니다. 사과 과육보다 2배 많은 펙틴이 껍질에 들어 있습니다. 따라서 이러한 청소는 잼과 함께 끓여서 더 빨리 걸쭉해집니다. 가죽을 무명천에 넣고 매듭으로 묶고 무명천의 긴 꼬리를 남깁니다. 이러한 목적을 위해 팬에서 껍질을 얻을 수 있습니다.

2. 껍질을 벗긴 사과는 4등분하고 속을 파낸다. 껍질을 벗긴 사과의 무게를 잰다. 껍질을 벗긴 사과 1kg의 경우 물 150ml를 섭취하십시오. 스테인리스 냄비에 물을 붓습니다. 사과 껍질을 바닥에 있는 물에 넣고 사과 4분의 1을 그 위에 붓습니다.

3. 냄비를 센 불에 올려 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓인 후 중불로 하고 사과를 15~20분간 익힌다.

냄비를 3/4 이상 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 위로 올라갑니다.

4. 꼬챙이로 사과를 확인하십시오. 부드러워야합니다. 이 경우, 세제를 사용하여 무명천을 제거하고 팬을 짜내십시오. 더 이상 스킨이 필요하지 않습니다. 익힌 사과는 으깨야 합니다. 먼저, 체에 올려 과도한 액체를 배출하십시오. 잼에 추가할 필요는 없습니다. 다음으로, 체를 통해 사과 조각을 갈거나 침지 믹서기를 사용하십시오.

5. 사과 소스에 설탕과 레몬즙을 넣는다. 완벽한 잼을 위해 껍질을 벗긴 사과 1kg당 600g의 설탕을 섭취합니다. 이러한 양은 잼이 오래 서 있고 발효되지 않는 데 도움이되지만 동시에 잼이 막히지 않습니다. 레몬 주스는 사과가 너무 어두워지는 것을 방지합니다. 퓌레를 설탕과 주스와 섞는다.

6. 잼을 걸쭉하게 만들려면 약한 불에서 끓이면 된다. 그러나 이것은 매우 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 시간을 반으로 줄이려면 잼을 구워야합니다! 이렇게하려면 오븐을 200도까지 예열하십시오. 베이킹 시트에 설탕과 사과 소스를 붓고 층을 매끄럽게 만드십시오. 층 두께는 3cm를 넘지 않아야하며 얇을수록 액체가 더 빨리 증발합니다. 베이킹 시트는 무엇으로도 덮고 윤활할 필요가 없습니다.

7. 200도로 예열된 오븐에 잼을 넣었으면 150도로 줄여 1시간 굽는다. 그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

8. 잼의 준비 상태를 확인하십시오. 볼륨이 약 절반으로 감소해야 합니다. 접시에 잼을 올려 놓고 뒤집습니다. 떨어지지 않으면(예: ) 완료된 것입니다.

9. 뜨거운 잼은 뜨거운 멸균 용기로 빠르게 분해되어야 합니다. 증기를 통해 항아리가 투명해질 때까지 약 15분 동안 살균됩니다. 따라서 잼이 ​​준비되기 15분 전에 살균을 위해 항아리를 넣고 준비 5분 전에 뚜껑을 끓입니다. 잼은 "marusin 벨트"에 놓아야합니다. 이것은 깡통이 좁아지기 시작하는 곳입니다 (어깨).

잼을 부을 끓는 물에 국자를 헹구는 것을 잊지 마십시오.

10. 잼에 곰팡이가 생기지 않도록 설탕을 붓는다. 설탕 층은 약 5-10mm 여야합니다. 이것은 소위 설탕 자물쇠 또는 설탕 코르크입니다. 뚜껑의 응축수는 잼이 아니라 설탕에 떨어집니다. 그리고 끓는 물에서 나와 모든 물을 털어 내야하는 뜨거운 뚜껑을 즉시 말아 올리십시오. 용기를 뒤집어 뚜껑이 꽉 조여져 있는지, 누수가 있는지 확인합니다.

11. 이 잼이 준비되었습니다. 식힌 후에는 어둡고 건조한 곳에 3년까지 보관할 수 있습니다. 잼은 잠시 방치하면 마멀레이드처럼 더 걸쭉해집니다. 베이글, 파이 및 차용 충전재로 사용하십시오.

이 7가지 레시피 중에서 가족이 가장 좋아할 레시피를 선택할 수 있을 거라고 생각합니다. 섹션에서 다른 잼에 대한 조리법을 참조하십시오.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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호박색, 놀라운 아로마, 추가 또는 독립 디저트 - 모두 맛있는 사과 잼에 관한 것입니다. 고대에 주부는 여름이 끝날 때 사과 구세주 이후에만 사과를 먹고 과자를 요리했습니다. 이제 일년 중 언제든지 진미를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게하는 방법을 배우는 것입니다.

수제 사과 잼 만드는 법

어떤 겨울용 사과잼도 추운 계절에 잘 익은 과일의 맛과 향을 즐길 수 있는 기회다. 단맛은 매우 유용하며 요리하면 많은 비타민이 보존됩니다. 어떤 과일을 사용하고 사과 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까? 온실 조건에서 자란 수제 사과를 선택해야하지만 외국 사과는 선택하지 마십시오. 접시의 섬세한 맛, 향 및 밀도는 이것에 달려 있습니다. 사과 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 조리법과 사과의 종류에 따라 과정은 5분에서 며칠이 소요될 수 있습니다.

사과 잼 - 조리법

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량 : 100g 당 250kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 러시아식.

사과 잼의 고전적인 조리법은 사과 자체, 물, 감미료(설탕)로 구성됩니다. 즐거운 향기, 디저트의 장난기있는 맛은 계피 스틱으로 주어질 것입니다.이 향신료는 과일과 잘 어울립니다. 완성된 디저트는 밀봉하여 냉장고에 보관하거나, 겨울용 투명 항아리에 향신료와 함께 말아서 겨울에 여름 맛을 즐길 수 있습니다.

재료:

• 사과 (모든 품종) - 1.5kg;
• 물 - 5 큰술. 엘.;
• 설탕 - 850g;
• 계피 - 1 스틱.

요리 방법:

1. 씻은 과일을 씨앗, 꼬리, 원하는 경우 껍질에서 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
2. 과일을 요리용 용기에 넣고 물을 채우십시오(끓는 물 가능). 과립 설탕의 작은 부분을 부어 계피 스틱을 넣어야합니다.
3. 센 불에서 끓어오르면 5분 끓이다가 불을 낮추고 5분 더 끓인다. 스토브에서 제거하고 식히십시오.
4. 덩어리가 완전히 냉각되면 표시된 설탕의 나머지를 넣고 접시가 요리 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 제품을 항아리에 넣을 준비가되었습니다.

사과 잼 조각을 요리하는 방법

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 260kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

총 요리 시간이 2시간을 넘지 않지만 이 디저트를 땜질해야 합니다. 결과적으로 디저트나 간식으로 사용할 수 있는 놀라운 사과 잼 조각이 식탁에 놓일 것입니다. 건강 할뿐만 아니라 매우 맛있는 사과 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까? 레시피는 익숙한 요리로 조금 실험해보고 싶은 주부들에게 유용합니다. 디저트는 너무 부드럽지 않고 최근에 따온 과일만 적합합니다.

재료:

• 사과 - 2.5kg;
• 설탕 - 2.5kg.

요리 방법:

1. 씨앗, 코어 및 꼬리에서 과일을 씻고 청소하십시오. 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.
2. 사과 조각을 스튜 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. 8-10시간 동안 그대로 두십시오.
3. 과일이 착즙되기 시작하면 중불로 스토브에 올려놓습니다. 시럽이 끓으면 (거품이 나타나면) 덩어리를 불에 5 분 더 잡고 제거하십시오.
4. 시럽에 있는 슬라이스의 최상층을 숟가락으로 부드럽게 적시되 방해하지 마십시오.
5. 10시간 후 요리 절차를 반복하고(액체를 끓인 후 5분) 부드럽게 저어주고 8-10시간 더 둡니다. 그 후 접시가 완전히 익을 때까지 15분간 다시 끓입니다.

5분

• 요리 시간: 2.5시간.

• 인분: 7명.
• 접시의 칼로리 함량: 100g당 265kcal.
• 목적: 디저트.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

5분짜리 사과 잼 레시피는 매우 간단합니다. 재료 준비가 최소화되고 진미가 빨리 조리되기 때문에 젊은 주부에게 유용할 것입니다. 신 과일을 선택하면 레시피에 표시된 설탕의 양을 늘릴 수 있으며 좋아하는 향신료를 첨가물로 사용할 수 있습니다. 진미는 지하실에 숨겨진 항아리에 주문할 수 있으며 오랫동안 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 제품을 냉장고에 넣을 수 있습니다. 디저트 또는 아침 식사에 적합합니다.

재료:

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 350g;
• 좋아하는 향신료 (바닐라 설탕, 분말 또는 계피 스틱) - 맛보기.

요리 방법:

1. 과일을 헹구고 껍질을 벗기고 피부를 제거하십시오. 항아리를 준비하십시오 : 씻어서 살균해야합니다.
2. 굵은 강판에 과일을 갈아서 설탕을 듬뿍 뿌리고 2시간 동안 과일이 과즙을 배출하도록 둡니다.
3. 디저트를 위해 향신료를 넣고 천천히 불에 태우십시오. 덩어리가 끓으면 5 분 동안 유지하면서 끊임없이 저어주고 항아리에 넣고 굴립니다.

사과 잼 요리법 - 비밀

친구들이 차를 마시러 와서 섬세한 향기가 나는 맛있는 디저트를 맛보는 꿈을 꿀 수 있도록 사과 잼을 요리하는 방법을 배우십시오.

1. 과일의 세심한 가공이 필요합니다. 진미의 모든 식욕을 돋우는 이점과 이점은 이것에 달려 있습니다. 흐르는 물에서만 과일을 씻어서 물이 소쿠리에 빠지게해야합니다. 코어를 자르고 뼈와 꼬리를 제거하여 접시에 여분의 것이 들어가지 않도록 합니다.
2. 과일이 밝은 색을 유지하려면 가공하기 전에 3분 동안 소금에 절인 소다에 데쳐야 합니다.
3. 추가 재료로는 사과와 감미료 외에 각종 향신료(계피, 생강, 바닐라), 과일, 베리류(오렌지, 자두, 레몬, 라즈베리)를 사용한다. 모든 재료는 썩지 않고 손상된 부위를 선택해야 합니다.
4. 설탕은 정제하여 섭취하는 것이 좋습니다.
5. 시럽이 황금색이 되고 색상과 질감이 균일해지면 접시가 준비된 것입니다. 시럽의 준비 상태를 깨끗한 접시에 한 방울씩 확인합니다. 너무 빨리 배수되면 접시가 아직 준비되지 않은 것입니다.
6. 덩어리는 끊임없이 저어 야하고 거품을 제거해야합니다. 이것이 조각이라면 숟가락으로 조심스럽게 움직여 맨 위 층이 액체에 잠길 수 있도록하십시오. 상단이 날 것으로 유지되지 않도록 과일을 주기적으로 내려야합니다.
7. 은행의 냉각 과정은 점진적이어야 합니다. 지침을 따라야합니다. 즉시 항아리를 헹구고, 살균하고, 말리십시오. 그런 다음 스튜 냄비 (분지, 슬로우 쿠커)에서 열처리 후 잼을 놓고 뚜껑으로 블랭크를 감싼 다음 담요 또는 재킷 아래에서 완전히 식히십시오. 주 용기 위의 항아리에서 잠들 수 없습니다. 그렇지 않으면 유리가 파열 될 수 있으며 파편이 디저트를 망칠 수 있습니다.
8. 조리법에서 벗어나 원하는 일관성으로 접시를 가져올 수 있습니다. 끓인 식수를 붓고 (덩어리가 너무 두꺼운 경우 필요할 수 있음) 좋아하는 향신료와 혼합물을 준비하고 설탕의 양을 조정하십시오.

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