3가지 레시피
shawarma를 시도하지 않았거나 적어도 들어 본 적이없는 사람은 발견되지 않을 것입니다. 사실 이 요리는 간단하지만 포만감과 맛이 탁월하며 전 세계에 널리 분포되어 있습니다. 일반적으로 받아 들여지는 shawarma의 고향은 중동이지만 독일, 멕시코, 아프리카에서는 shawarma의 유사체를 찾을 수 있습니다. 물론 다른 나라에서는이 요리를 다르게 부르지 만 shawarma의 본질은 항상 동일하게 유지됩니다. 다진 야채와 고기가 싸여있는 얇은 빵 (lavash 또는 pita)입니다. 그들은 또한 shawarma에 의존합니다. 다양한 소스, 케이크 안에 놓거나 별도로 제공할 수 있습니다. Shawarma는 샌드위치의 훌륭한 대안이므로 야외 활동 애호가, 관광객 및 비즈니스 여행객을 위한 최고의 요리가 되었습니다. 그것은 당신이 확인하는 것이 좋습니다 기본적인 방법으로 준비되어 있습니다.
클래식 샤와르마
재료:
- 내 레시피를 읽기 시작한 대다수의 사람들은 여기까지 와 이렇게 외칠 것입니다. 맞아요. 또한 구입한 아르메니아 라바쉬를 사용하는 것이 더 빠르고 실용적이라고 생각합니다. 특히 집에서 요리할 수 있는 것보다 훨씬 커서 충전재를 포장하는 것이 더 편리하기 때문입니다. 하지만 끔찍한 비밀을 알려 드리겠습니다. 사람들이 슈퍼마켓과 Armenian lavash에 대해 들어 본 적이 없지만 shawarma의 맛을 알고 싶어하는 곳이 이 세상에 여전히 많이 있습니다. 이것.
- 작은 그릇에 밀가루를 부어 피타 빵 요리를 시작합시다. 그런 다음 점차적으로 물(약 2/3 컵)을 추가하고 동시에 밀가루를 섞습니다. 한 숟가락의 해바라기 기름을 넣으십시오. 원한다면 소금 한 꼬집을 추가할 수 있습니다.
- 균질한 덩어리가 있으면 공작물을 가루 테이블에 놓고 적어도 5-7 분 동안 계속 반죽합니다. 이것은 얇은 케이크가 조심스럽게 반죽 된 반죽에서만 얻어지기 때문에 모든 동양 제빵사가하는 방법입니다.
- 반죽한 반죽을 감싸주세요 비닐 랩또는 식품 비닐 봉지에 넣고 15-20분 동안 그대로 두어 그 안의 글루텐이 부드러워지고 부풀어 오릅니다. 그 후에 반죽은 훨씬 더 플라스틱이 되고 유연해집니다.
- 보시다시피 피타 빵 반죽은 매우 간단합니다. 에서 준비된 반죽두꺼운 소시지를 펴서 6 부분으로 나눕니다.
- 테이블에 밀가루를 뿌리고 자른 반죽 조각을 올려 놓고 얇은 케이크로 굴립니다. 케이크의 두께는 3mm를 초과해서는 안 되며 지름은 구울 팬 바닥과 일치해야 합니다.
- 생 케이크는 편리하게 쌓입니다. 그것들이 서로 붙지 않게 하려면 가루를 많이 뿌리거나 양피지를 깔아 놓으십시오.
- 우리는 냄비를 불에 올려 잘 가열합니다. 베이킹 케이크의 경우 두꺼운 것을 사용하는 것이 좋습니다. 무쇠 프라이팬, 전체 부위에 고르게 따뜻해지며 케이크가 타지 않고 구워지기 때문입니다.
- Shawarma flatbread는 기름이나 지방없이 준비됩니다. 그래서 우리는 그것을 가열 된 금속에 직접 놓고 한쪽에서 30 분 동안 구운 다음 뒤집어서 다른 쪽에서도 같은 30 분을 굽습니다. 우리는 팬에서 하나의 케이크를 제거하고 즉시 두 번째 케이크를 그 자리로 보냅니다.
- 케이크가 팬에서 마르지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 부서지기 쉽고 충전물을 포장하는 것이 불가능합니다.
- 우리는 완성 된 케이크를 더미에 쌓고 수건으로 덮어 건조하지 않고 따뜻하게 유지합니다.
- 채우기를 위해 먼저 고기를 준비하십시오. 이론적으로 shawarma 조리법은 양고기, 쇠고기, 칠면조, 심지어 돼지고기(비무슬림 국가)를 허용하지만 우리는 닭고기를 사용할 것입니다.
- 닭고기에는 닭다리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 양지머리보다 훨씬 맛있습니다. 즉, shawarma가 더 맛있습니다.
- 집에서는 꼬치를 사용할 수 없으므로 프라이팬에 고기를 요리합니다. 우리는 피부를 제거하고 다리에서 뼈와 정맥을 잘라내고 고기를 퍼뜨립니다. 부드러워질 때까지 소량의 식물성 기름에 닭고기를 볶습니다.
- 말 그대로 불이 꺼지기 몇 초 전에 소금을 넣고 닭고기에 향신료를 뿌립니다(저는 개인적으로 닭고기에 일반적인 향신료 세트를 사용합니다). 향신료가 팬에서 단순히 타버리기 때문에 어떤 경우에도 이전에 수행해서는 안됩니다.
- 닭고기가 식는 동안 충전재의 야채 부분 제조를 진행하십시오. 이렇게하려면 오이와 토마토를 씻고 양파와 당근을 청소하십시오. shawarma의 경우 푸른 양파를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 향기롭고 쓴 맛이 없습니다. 물론 달콤한 크림 양파를 얻는 것이 나쁘지는 않겠지 만 시장에서 항상 찾을 수있는 것은 아닙니다.
- 야채는 씻어서 껍질을 벗겼을 때 잘라야 합니다. 토마토는 얇은 조각으로, 양파는 반 고리로, 당근과 오이는 얇은 조각으로 자릅니다. 예, 우리는 양배추를 완전히 잊었습니다! 양배추는 튀김이나 절임과 같이 잘게 잘립니다. 여기에 또 다른 작은 비밀이 있습니다. 다진 양배추를 더 맛있게 만들려면 소금을 뿌리고 손으로 가볍게 반죽하십시오.
- 소스도 진짜 샤와르마에 매우 중요합니다. 가장 흔한 소스는 마요네즈와 케첩입니다. 물론 개선 없이 바로 사용해도 되지만 저희 샤와르마를 더 맛있게 하기 위해 마요네즈에 다진마늘을 넣고 케찹을 수제 아지카와 1:1 비율로 섞어서 드시면 좋습니다.
- 마지막 준비 단계이 시간까지 이미 식힌 닭고기 조각입니다. 얇은 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 아마도 채우기의 모든 구성 요소가 가능한 경우 이러한 방식으로 절단된다는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 이것은 우리가 식욕으로 그것을 흡수하는 동안 그들이 shawarma에서 떨어지지 않도록 수행됩니다.
- shawarma의 조립은 케이크의 중앙 부분에 마늘과 함께 마요네즈의 얇은 층을 적용한다는 사실로 시작됩니다. 케첩과 아지카의 혼합물이 그 위에 뿌려집니다.
- 다음은 양파, 토마토, 오이, 당근, 양배추 층입니다. 이 층의 순서는 전혀 중요하지 않지만 한 가지 예외가 있습니다. 전통적으로 샤와르마의 마지막 층은 고기입니다.
- 모든 층이 놓여지면 케이크를 단단한 롤로 굴립니다. 그런 매우 아름답고 군침이 도는 수제 shawarma가 밝혀졌습니다.
- shawarma에 크고 얇은 피타 빵을 사용한 경우 충전물이 단단히 싸여 있습니다. 양쪽 끝이 위로 당겨지고 피타 자체가 충전물을 두 층으로 감쌉니다. 따라서 도로에서 그러한 shawarma를 안전하게 가져갈 수 있습니다.
- 집에서 케이크를 요리하면 자연스럽게 작아지기 때문에 첫 번째 기회에 돌아서려고 노력할 것입니다. 이를 피하기 위해 몇 가지 트릭을 제안합니다. 첫째, 각 롤은 별도의 종이 냅킨에 반으로 감쌀 수 있습니다. 그것은 심지어 아름답게 나올 것이고, 게다가 당신의 손은 깨끗해질 것입니다. 둘째, 오이 롤에서와 같이 파 깃털로 롤을 묶을 수 있습니다. 그리고 세 번째로 나무 꼬챙이로 샤와르마를 찔 수 있습니다. 이 경우에만 가족과 손님에게 완전히 먹을 수 없는 세부 사항에 대해 경고하는 것을 잊지 마십시오.
- 예, 나는 거의 잊어 버렸습니다. 마늘이 든 남은 마요네즈와 adjika가 든 케첩을 그레이비 보트에 붓고 테이블에 제공하십시오. 갑자기 누군가가 샤와르마를 소스에 담그고 싶어질 것입니다. 그건 그렇고, 냉각 된 shawarma는 마른 프라이팬에서 쉽게 가열 할 수 있습니다. 이것이 전체 shawarma 조리법입니다. 당신과 당신의 손님이 좋아하십시오!
- 2 닭 가슴살또는 닭다리 2개
- 3개 상추 고추
- 2개 루크
- 토마토 주스 1잔
- 마늘 2-3쪽
- 맛에 소금
- 붉은 고추 양념
- 갈은 후추
- 식물성 기름
shawarma를 위한 납작한 빵(lavash)을 요리하는 방법
샤와르마 필링 만드는 법
샤와르마 만드는 법
닭고기와 후추를 곁들인 샤와르마
다음은 또 다른 샤와르마 필링 레시피입니다. 첫 번째 레시피와 달리 여기에서 야채를 튀겨서 샤와르마가 더 만족스럽고 맵습니다. 이러한 속은 특히 시원하고 따듯하고 더 만족스러운 계절에 잘 어울립니다.
재료:
- 우리는 양파 링을 자르고 샐러드 고추를 스트립으로 자릅니다. 저는 색색의 고추가 있어서 빨강, 노랑, 풋고추를 하나씩 가져왔습니다. Shawarma는 매우 맛있고 아름답습니다. 후추를 아주 얇게 썰어주세요.
- 소량의 식물성 기름에 먼저 양파를 끓인 다음 양상추 고추를 넣으십시오. 중불에서 6~7분간 끓인다.
- 토마토 주스 한 잔이나 토마토 소스 한 잔을 넣으십시오.
- 토마토에 야채 스튜. 후추가 부드러워지면 튀긴 닭고기를 넣으십시오. 후추는 부드러워야 하지만 떨어지지 않아야 합니다. 그건 그렇고,이 충전을 위해 다음을 사용할 수도 있습니다. 통조림 후추, 이 경우 후추의 열처리는 최소화됩니다.
- 다진 마늘, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 속을 충분히 짠맛과 매운맛으로 만드는 것이 중요합니다. 광신 없이만))).
- 1분 더 끓이고 불에서 내립니다. 속이 조금 식으면 샤와르마를 말아주세요.
- 우리는 케이크 중앙에 충전물 몇 스푼을 넣습니다. 우리는 아래쪽 가장자리를 구부립니다.
- 우리는 한면을 감싸고 두 번째면을 감싸서 봉투를 얻습니다. shawarma가 열리는 것을 방지하기 위해 나무 꼬챙이로 찔 수 있습니다.
- 나머지 케이크도 같은 방법으로 포장해주세요. 속이 뜨거우므로 샤와마는 바로 먹을 수 있습니다.
린 샤와르마
그리고 이것은 금식하고 고기를 먹을 수 없는 사람들을 위한 샤와르 레시피입니다. 콩으로 채우는 야채. 왕성하고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다!
재료:
- 3개 신선한 또는 통조림 상추
- 2개 루크
- 토마토 주스 1잔
- 삶은 콩 1컵
- 마늘 2-3쪽
- 맛에 소금
- 붉은 고추(양념장)
- 갈은 후추
- 식물성 기름 (선택 사항)
- 우리는 계란없이 평소와 같이 케이크를 요리합니다. 식물성 기름이 없어도 할 수 있습니다. 원하는 경우 반죽에 씨앗을 추가하십시오.
- 우리는 이전 조리법과 거의 같은 채우기를 만듭니다. 양파를 끓이고 양상추 고추와 토마토 주스를 넣습니다. 후추가 부드러워지면 삶은 콩 한 컵을 넣으십시오. 속을 소금에 절이고 양념으로 간을 하여 속을 매콤하게 만듭니다. 모든 것을 함께 5분 동안 끓이고 불에서 내립니다.
- 샤와르마를 말아서 맛있게 드시고 건강한 요리! 그것은 본격적인 요리로 밝혀졌으며 야채와 탄수화물뿐만 아니라 콩이 풍부한 식물성 단백질도 포함되어 있습니다.
안녕하세요 여러분!
아마도 모든 사람이 키오스크에서 구입한 shawarma를 한 번 이상 시도했을 것입니다. 예, 맛있습니다. 그러나 매번 모르는 사람에게서 사서 "좆되는" 것을 두려워하는 것보다 집에서 직접 요리하는 것이 좋습니다. 여러 번 나는 피타 빵이 아닌 평평한 케이크로 집에서 내 자신의 shawarma를 요리합니다. 왜요? 왜냐하면 피타얇고 찢어지며 소스에 빠르게 담그고 부풀어 오릅니다.
우연히 가게에서 알게 된 고정 가격멕시코 밀 케이크 "또띠야"를 구입할 수 있습니다. 그리고 나는 그 이후로 그것들을 사용하고 있습니다! 필수 이하 나는 집에서 SHAwarma의 조리법을 공유 할 것입니다.
멕시코 토르티야 포장 된반투명 패키지의 일부에서는 케이크 자체를 볼 수 있습니다.
바로 앞면에 제조사가 적용한 유효 기간의 명확한 라벨. 작은 글씨로 둘러볼 필요가 없습니다.
뒷면에는 제조업체(러시아) 등에 대한 모든 다음 정보가 있습니다.
가능하고 불가능한 모든 것을 구성에 담았습니다! E-nis, 팜유, 향료의 무리. 자주 사용하지 않는다면 몸에 큰 해는 없을 것이라고 생각합니다. 이것은 아마도이 베이커리 제품의 유일한 마이너스 일 것입니다.
이 케이크로 요리를 요리하는 옵션도 있습니다.
패키지에는 4 개의 로젠지가 있습니다. 직경이 서로 약간 다릅니다. 평균 23-24cm입니다.
양식둥근.
색깔크림.
두께케이크는 바로 당신에게 필요한 것입니다. 어딘가에 1.5-2mm. shawarma를 준비 할 때 충전물이 단단히 숨겨져 있고 소스가 새지 않습니다. 모든 것이 내부에 보관되어 아르메니아 lavash처럼 절뚝 거리지 않습니다.
냄새원기 왕성한. 식초 같은 것을 내거나 구연산. 분명히 여기에서 작곡에 대해 "감사합니다"라고 말해야합니다.
맛케이크는 거의 존재하지 않습니다. 결국, 그들은 "열정"을주는 요리를 준비하는 데 필요합니다.
재료:
- 12 케이크(3팩 멕시코 토르티야"또띠아" 원본);
- 900g 닭고기(나는 가지고있다 치킨 필렛);
- 300g신선한 흰 양배추;
- 1 큰 토마토;
- 1 큰 오이;
- 1 중간 양파 (나는 3 개의 작은 양파 만 가지고 있음);
- 2 마늘 정향;
- 8 예술.케첩 숟가락;
- 8 예술.마요네즈 숟가락;
- 튀김용 식물성 기름;
- 소금.
요리:
1. 준비 중 치킨 필렛. 헹구고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 그런 다음 소량의 식물성 기름으로 냄비에 튀겨야합니다. 닭고기를 미리 소금에 절이십시오:
3. 요리 소스. 마요네즈와 케첩을 섞는다. "Univer" 시리즈의 Kuzya가 말했듯이 "ketchanez"를 얻습니다. 다진마늘을 넣고 섞어주세요
4. 우리는 청소 양파. 우리는 그것을 네 부분으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 얇은 빨대 파쇄 신선한 흰 양배추. 약간 "매쉬"하고 가볍게 소금:
6. 씻다. 토마토를 얇은 원으로 자릅니다. 반으로 잘라도 됩니다. 오이는 스트립으로 자릅니다. 나는 두꺼운 피부를 가진 오이를 얻었으므로 추가로 껍질을 벗겨야했습니다.
샤와르마의 모든 재료가 준비되었습니다.
수집을 시작할 수 있습니다.
1. 우리는 식탁에 멕시코 토르티야를 놓습니다. 그리고 그 위의 첫 번째 레이어는 프라이드 치킨 필레를 약간 넣고 약간의 소스를 바르십시오.케이크 가장자리에서 퍼트려야 합니다.
2. 그럼 우리는 게시 양배추와 오이:
다진 야채를 배치하는 순서에는 특별한 중요성이 없습니다. 따라서 자유롭게 즉흥적으로 연주하십시오.
그게 다야!
총 12개의 완성품과 O-T-E-N-L 맛있다수제 샤와르마!
간식으로(집에서, 직장에서) 또는 장거리 여행을 떠날 때 적합합니다. 왜요? 예, 소스가 새지 않고 케이크가 오랫동안 원래 모양을 유지하기 때문입니다(다시, 아르메니아 lavash와 비교). 각 "shavukha"를 식품 종이에 별도로 포장하여 배송할 준비가 되었습니다.
저녁에 요리. shawarma는 냉장고에 보관되었습니다. 다음날 아침, 남편은 간식을 먹으러 일하러 과자를 가져갔습니다. 모든 것이 완벽하게 보존되어 맛을 잃지 않았습니다.
동양 요리는 우리 요리에 매우 확고하게 자리잡았기 때문에 이러한 풍미 있는 진미가 없는 삶은 상상조차 할 수 없습니다. 인기있는 동양 요리 중 하나는 피타 빵에 닭고기를 넣은 수제 샤와르마입니다. 이것은 집에서 자신의 손으로 쉽게 요리할 수 있는 매우 특이한 음식입니다. 방법을 모르시는 분들을 위해 맛있는 소 shawarma 및 나중에 평평한 케이크에 올바르게 포장하는 방법 - 요리를 더 쉽게 만들 수 있는 팁을 제공합니다.
고려하기 전에 단계별 레시피동양 요리를 요리하면서 알아 봅시다. 샤와르마는 무엇이며 샤와르마와 어떤 공통점이 있습니까? 확실히, 여러분 각자는 두 가지 이름을 모두 들어보았지만, 이것이 하나의 요리인지 아니면 완전히 다른 두 개의 요리인지 아직도 많은 사람들이 모릅니다.
그래서 shawarma는 무엇을 의미합니까? Shawarma는 향신료, 신선한 야채, 잘게 다진 피타 / 피타 (피타는 반 둥근 피타)로 만든 요리에 불과합니다. 튀긴 고기그리고 물론 소스.
샤와르마란? 이것은 shawarma와 동일하지만 유일한 차이점은 이 두 단어가 변증법적으로 다르게 발음된다는 것입니다. shawarma와 shawarma는 준비에 사용 된 피타 빵으로 구별됩니다. 케이크가 전체이면 shawarma를 얻고 pita가 사용되면 shawarma를 얻습니다.
같은 요리 이름의 차이는 실제로 조리법을 가져온 동양 요리 전문가의 다른 방언과 관련이 있습니다. 맛있는 요리우리 지역으로. 그리고 오늘날까지 동양 요리사가 한 번 방문한 다른 국가에는 좋아하는 간식의 발음이 완전히 다른 버전이 있으며 때로는 우리가 완전히 인식 할 수 없습니다 (예 : 이스라엘에서는 shawarma shuarma 또는 shvarma라고 부릅니다. 카자흐스탄에서는 donner kebab 등).
피타 빵에 닭고기를 넣은 수제 샤와르마 레시피
재료
- 아르메니아 얇은 lavash - 2 개
- 닭고기 - 400g
- 신선한 오이 - 2 개
- 좋아하는 채소 - 맛보기
- 마요네즈 - 6 큰술.
- 양파 - 1/2개
- 한국 당근 - 200g
- 토마토 - 2개
- 조미료 - 맛보기
- 케첩 - 6큰술
집에서 만든 샤와르마 요리하기
그래서 빠른 간식초보자 주부조차도 모든 사람에게 쉽게 빌려줍니다. 무엇을해야하는지, 왜해야하는지, 그리고 가장 중요한 것은 shawarma를 피타 빵으로 적절하게 감싸는 방법입니다.
- 우리는 닭고기 필레를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파 반을 반 고리로 자르고 소량의 식물성 기름이 붉어 질 때까지 조각을 볶습니다.
- 다진 필레를 튀긴 양파로 옮기고 요리 될 때까지 음식을 볶습니다.
- 팬에 향신료를 추가합니다. 향신료의 종류는 재량에 따라 선택하십시오.
- 토마토, 오이, 신선한 허브를 잘게 자릅니다.
- 우리는 케첩과 마요네즈를 같은 비율로 섞습니다 (즉, 둘 다 6 큰술 추가). 매운 요리를 좋아한다면 소스에 약간의 마늘을자를 수 있습니다.
치킨 샤와르마를 피타 빵에 싸는 방법
필링을 기성품 피타 빵에 포장하는 과정은 준비 과정 자체보다 중요하지 않습니다. 제품을 넣을 순서 - 각 주부는 스스로 결정하지만 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 처음에 피타 빵에 기름을 발라 건조하지 않도록 한 다음 shawarma로 적절하게 비틀는 것입니다.
피타 빵에 shawarma를 포장하는 방법
- 우리는 각 아르메니아 lavash를 2 개의 동일한 부분으로 십자형으로 자릅니다.
- 우리는 테이블에 모든 부품을 배치하고 케첩과 마요네즈를 섞어 각 케이크의 가장자리에 기름을 바릅니다.
- 소스 덩어리 위에 이전에 잘게 잘린 제품을 놓습니다. 순서는 다를 수 있지만 닭고기, 오이, 토마토, 한국식 당근, 잘게 썬 채소의 순서로 레이어를 만드는 것이 좋습니다.
- 우리는 피타 빵의 가장자리를 3면에서 몇 센티미터 구부리기 시작합니다. 먼저 아래쪽에서, 위쪽에서, 오른쪽에서.
- 이제 우리는 벽지 롤처럼 한쪽에서 다른쪽으로 피타 빵으로 채우기를 비틀었습니다.
- 그게 다야 - 피타 빵에 닭고기를 넣은 수제 shawarma가 준비되었습니다. 요리에 한 시간 이상을 소비하지 않을 것이며 "손을 채우면" 단 20-30분 만에 치킨 필레로 좋아하는 샤와르마를 더욱 빠르게 만들 수 있습니다.
Lavash의 맛있는 수제 shawarma의 비밀
- 피타 빵에 닭고기가 들어간 shawarma 요리법은 매우 다양 할 수 있습니다. 한식의 성분구성에서 가장 많이 특이한 조합오이 뿐만 아니라, 한국 당근그리고 토마토는 부드러운 치킨 필레의 맛을 보완할 수 있습니다. 간편하게 꾸밀 수 있는 치킨 샤와르마 흰 양배추그리고 녹색 양상추 잎.
- 허브와 함께 모든 향신료를 사용할 수도 있습니다. 일단 파프리카, 양파, 오레가노를 추가하고 다음 사용 프로방스 허브, 세 번째로 갈은 후추, 바질, 약간의 칠리를 추가하십시오. shawarma를 사용하면 항상 더 좋아하는 것을 실험해야 하며, 그러면 가족을 위해 더 자주 요리할 수 있습니다.
- 피타 빵에 윤활유를 바르는 소스도 완전히 통제할 수 있습니다. 원하는 경우 - 원하는 경우 사워 크림과 마늘을 섭취하십시오 - 그루지야어 트케말리, 마요네즈나 케첩 하나만으로, 한마디로 취향에만 집중하세요.
- 닭고기 필레에 매운 맛을 내기 위해 자르기 전에 약간 담그십시오. 매리 네이드를 준비하려면 3 큰술을 섞어야합니다. 엘. 정제된 해바라기 기름, 0.5 tsp. 계피가루, 소금 2꼬집, 후추가루 1꼬집. 그런 매리 네이드에서 필레는 적어도 2 시간 동안 누워 있어야하며 튀김과 자르기를 시작할 수 있습니다.
피타 빵에 닭고기를 넣은 홈메이드 샤와르마 - 빠르고 매우 맛있는 간식. 점심/저녁 식사 또는 본당에서 제공할 것이 없는 경우 예상치 못한 손님, 그렇다면 요리에 많은 비용을 들이지 않고 자신과 가족을 대하는 방법에 대한 아이디어가 있습니다. 시간은 조금 걸리지만 요리의 향기는 가족과 손님에게 오랫동안 기억될 것입니다. 실험을 하고 요리가 성공할 수 있도록 하십시오.
Shawarma는 구운 고기, 야채 및 소스로 구성된 속을 채운 피타 빵입니다. 모두가 그녀를 위해 고기를 굽는 모습을 보았을 것입니다. 절인 고기는 꼬치에 꽂혀 회전하는 받침대에 수직으로 고정됩니다. 꼬치 옆에 수직 그릴을 설치하고 그 열로 고기를 굽는다. shawarma를 만드는 요리사는 고기의 맨 위 구운 층을 자르고 꼬챙이는 계속 회전하고 노출 된 굽지 않은 고기는 다시 그을린 빵 껍질로 덮습니다. 일종의 논스톱. 물론 집에서 이와 같이 샤와르마를 요리할 수 있는 사람은 거의 없으므로 오늘은 홈메이드 샤와르마를 만드는 사진과 함께 더 많은 채우기 레시피가 필요한 사람들을 위한 테마 변형이 포함된 실제 단계별 레시피입니다.
가장 일반적입니다(사진이 있는 단계별 레시피). 두 번째로 인기있는 것은 쇠고기로 채우는 것입니다. 여기에서 우리는 오늘 더 자세히 다룰 것입니다.
수제 쇠고기 shawarma의 사진과 함께 단계별 조리법
재료
- 쇠고기 펄프 - 250g;
- 흰 양배추 - 50g;
- 달콤한 피망- 1 PC;
- 신선한 오이 - 1 개;
- 토마토 - 1 개;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 케첩 - 2 큰 술;
- 마요네즈 - 2 큰 술;
- 마늘 - 1 정향;
- 해바라기 유- 1 큰술;
- 소금 - 맛;
- 얇은 lavash - 1 pc.
요리
- 우리는 shawarma 용 쇠고기를 얇은 스트립으로 자릅니다.
- 프라이팬에 해바라기유를 두르고 고기가 익을 때까지 볶다가 소금을 약간 넣는다.
- 배추는 가늘게 채썰어 볼에 담고 소금 한꼬집을 넣고 손으로 치대어 부드러워지도록 한다.
- 여기 소스는 가장 간단합니다. 케첩, 마요네즈 및 마늘이 프레스를 통과합니다.
- 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
- 우리는 또한 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 그러나 먼저 시도해야 합니다. 쓴맛이 나면 껍질을 벗기는 것이 좋다.
- 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 우리는 테이블에 피타 빵을 뿌렸습니다. 처음에는 샤와르마 하나에 비해 너무 크고 크다고 생각했던 기억이 납니다. 그러나 나는 헛되이 패닉, 크기가 딱 맞습니다. 먼저, 가장자리에서 약간 짧은 소스로 기름을 바르십시오. 그런 다음 한쪽 가장자리에 더 가깝게 양배추를 놓습니다.
- 우리는 그 위에 쇠고기를 넣습니다.
- 그런 다음 후추 빨대.
- 오이.
- 토마토의 레이어입니다.
- 그리고 얇게 썬 적양파. 없으신 분들은 일반으로 가져가셔도 됩니다. 나는 빨간색이 더 신선하고 "악"하지 않고 육즙이 많으며 조금 더 달콤합니다.
- 우리는 피타 빵 한 롤을 감습니다. 빡빡하지만 광신도 없이 피타 빵이 소스에 살짝 젖어 찢어지지 않도록. 그리고 이것의 큰 크기는 우리 손에 달려 있습니다. 피타빵이 어디선가 부서져도 다음 라운드는 그 결점을 덮을 것이다. 또한 여러 층이 소스와 젖은 충전물의 작용으로 롤이 완전히 젖지 않도록 보호합니다.
- 하지만 그게 다가 아닙니다. 완성 된 피타 봉투는 양면에서 튀겨야합니다. 선택적으로 기름을 사용하거나 마른 프라이팬을 사용할 수 있습니다(저는 마른 프라이팬을 사용했습니다).
- 번들은 인상적인 크기로 밝혀졌습니다. 제 생각에는 본격적인 2인분이지만 일부 남성의 경우 꽤 많이 나올 것이라는 점을 배제하지 않습니다. 한 쪽 끝을 냅킨으로 감싼 홈메이드 샤와르마를 제공하는 것이 좋습니다. 2인분은 사선으로 잘라서 드시면 됩니다.
집에서 shawarma를 다른 무엇으로 어떻게 요리 할 수 있습니까? 아이디어, 조리법 및 사진을 봅시다.
구운 고기를 곁들인 샤와르마
집에서 회전하는 그릴에서 고기를 구울 기회가 있는 사람은 거의 없습니다. 그러나 소풍으로 떠나는 우리가 숯불에 구운 쇠고기나 돼지고기로 샤와르마를 요리하는 것을 막을 수 있는 것은 없습니다.
1롤 재료
- 쇠고기 또는 돼지고기 안심 - 300g;
- 토마토 - 1 개;
- 절인 오이 - 1 개;
- 양파 - 1 개;
- 잎 샐러드;
- 소금, 검은 후추 - 맛;
- 간장 - 2 큰 술;
- 어느 향료- 맛;
- 바베큐용 토마토 소스;
- lavash - 1 개
요리법
나는 휴가 회사가 당신의 조리법에 기뻐할 것이라고 생각합니다.
소시지를 곁들인 샤와르마
왜 안 돼? 요리를 원하지만 그것을 망치고 싶지 않을 때. 중 하나 빠른 옵션, 재료 구성과 맛 면에서 피자와 조금 비슷합니다.
재료
- 살라미 소시지 - 50g;
- 의사의 소시지 또는 햄 - 50g;
- Servelat - 50g;
- 모짜렐라 치즈 (또는 부드러운 치즈) - 50g;
- 잎 샐러드;
- 토마토 - 1 개;
- 양파 - 선택 사항;
- 케첩;
- lavash - 0.5 개
소시지로 샤와르마 만드는 법
보시다시피 집에서 요리할 수 있는 샤와르마 레시피가 많이 있습니다. 예, 처음으로 요리한 후에는 다시 반복하고 싶을 것이고 충전물을 실험해보고 싶을 것입니다. 따라서 조리법과 사진을 인쇄하여 요리하고 영감을 얻으십시오! 맛있게 드세요!
Shawarma는 구운 다음 다진 고기(닭고기, 양고기, 송아지 고기, 때로는 칠면조)로 속을 채운 피타 빵으로 만든 도너 케밥이라고 불리는 일부 국가에서 소스와 신선한 야채를 추가한 아랍 기원의 중동 요리입니다.
많은 사람들이 거리의 포장 마차에서 감히 shawarma를 사지 않으며이 기사는 동양 요리를 정말로 사랑하고 무관심하지 않은 사람들을위한 것입니다.
내 블로그에 사진과 함께 집에서 샤와르마 레시피를 특별히 준비했으며, 소스와 피타 빵을 직접 준비하는 방법에 대한 레시피는 아래에서 설명합니다. 집에서 요리 한이 요리는 더 나쁘지 않습니다. 나는 오히려 반대로 말할 것입니다. 우리 각자가 스스로 할 것이기 때문에 우리는 영혼의 조각을 제공합니다. 여기에서는 사용된 재료의 품질에 대해 100% 확신할 수 있습니다. 왜냐하면 그것은 자신의 돌보는 손으로 가정의 조건에서 만들어지기 때문입니다. 그리고 위장에 해를 끼치는 것을 두려워하여이 약점을 부인할 필요가 없습니다. 짧은 시간에 집에서 쉽게 요리 할 수 있습니다.
길거리 텐트에서 이 요리를 살지 아직도 망설여지시나요? 예, 마침내 모든 의심을 버리고 직접 요리를 시작하십시오! 그 준비는 다름 아닌 어려운 과정결과는 확실히 당신과 당신의 가족을 기쁘게 할 것입니다!
재료:
- 치킨 필레 - 500 gr
- 아르메니아 lavash - 3 조각
- 어린 양배추 - 200g
- 토마토 - 2개
- 달콤한 고추 - 1 개
- 신선한 오이 - 2 개
- 마늘 - 2쪽
- 해바라기 기름 - 3 큰술. 숟가락
- 파슬리 - 1/3 묶음
- 마요네즈 - 100밀리리터
- 계피가루 - 1/2작은술
- 소금과 후추 - 맛.
요리 방법:
먼저 모든 것을 준비해야합니다 필요한 제품. 그 후, 우리는 흐르는 물에 고기와 모든 야채를 철저히 씻고 말리고 진행합니다.
매리 네이드의 경우 깊은 그릇에 해바라기 기름, 갈은 후추, 소금, 계피를 넣고 섞어야합니다.
닭고기 필레를 스트립으로 자르고 두 시간 동안 매리 네이드에 담그십시오.
2 시간 후 매리 네이드에서 다진 필레를 꺼내 팬에서 볶습니다. 식물성 기름바삭바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지.
이제 우리는 모든 야채를 스트립으로 자르고 파슬리를 자릅니다.
우리는 마늘을 청소하고 프레스를 통과 한 다음 마요네즈와 결합하고 전체 피타 빵에 결과 혼합물을 기름칠합니다.
그리고 우리는 고기와 야채 채우기를 시작합니다.
그 후, 우리는 피타 빵을 튜브에 포장합니다. 튜브가 길면 반으로 자르고 팬에 튀기거나 짧은 시간 동안 오븐에 보낼 수 있습니다.
이것으로 shawarma의 준비가 완료됩니다. 즐겁게 먹어라!
샤와르마 소스
아주 빨리 익어서 섞어주기만 하면 되요 필요한 성분. 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌으며 냉장고에 보관할 수 있습니다. 나는 이것을 당신과 공유합니다 간단한 조리법소스.
재료:
- 케 피어 - 4 큰술
- 사워 크림 - 4 큰술
- 마요네즈 - 4 큰술. 숟가락
- 마늘 - 5-6 정향
- 빨간색과 검은색 갈은 후추 - 맛보기
- 실란트로 - 맛.
요리 방법:
1. 우리는 마늘을 청소하고 언론을 통과시킵니다.
2. 고수는 잘게 썰어 마늘과 함께 버무린다.
3. 케 피어, 사워 크림, 마요네즈 및 향신료를 거기에 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
4. 그리고 모든 향이 섞일 수 있도록 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
샤와르마 소스가 완성되었습니다.
참고: 이 소스는 뜨거운 고기 요리, 피자와 같은 다른 요리와도 잘 어울립니다. 실란트로를 타라곤이나 파슬리로 대체할 수 있습니다. 우리 모두 알고 있듯이 선택은 여러분의 몫입니다. 이 소스는 너무 많이 끓일 필요가 없도록 냉장고에 이틀 이상 보관하는 것은 추천하지 않습니다. 저는 개인적으로 한 번에 요리해서 더 필요하면 새로 만드는 것이 좋습니다.
집에서 피타 빵을 요리하는 법
레시피 전통 요리효모가없는 집에서 lavash는 tanir 없이는 불가능합니다. 둥근 아르메니아 스토브이지만 냄비에서 요리 할 수도 있습니다. 냄비에서도 매우 향긋하고 맛있습니다.
재료:
- 밀가루 - 4컵
- 깨끗한 물 - 2컵
- 소금 - 2 티스푼.
요리 방법:
이 조리법에서는 두 잔의 물을 붓고 소금을 넣은 깊은 그릇이 필요하며 완전히 녹을 때까지 철저히 섞습니다. 다음으로 체로 쳐진 밀가루를 천천히 붓고 동시에 포크로 끊임없이 저어주고 반죽이 두꺼워지면 손으로 반죽하기 시작합니다. 결과적으로 손에 두껍고 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽을 30~40분간 휴지시켜주세요.
우리는 작업 표면에 밀가루를 붓고 주입 된 반죽을 그 위에 옮기고 손에 달라 붙기 시작할 때까지 반죽을 시작합니다.
우리는 반죽을 작은 부분으로 나누고 이제 롤링 핀을 사용하여 매우 얇은 케이크를 만들기 시작합니다. 두께는 5mm를 초과해서는 안됩니다.
우리는 건조하고 넓은 프라이팬을 중간 열에 놓고 가열되면 밀가루를 뿌린 또띠아를 놓습니다. 양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지 튀기되 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 건조해집니다.
팬에서 요리하는 동안 케이크가 부풀어 오르지 않도록 거품이 부풀어 오를 때 수건으로 잡아야합니다.
첫 번째 피타 빵이 준비되면 평평한 접시에 담고 다음 요리를 시작합니다.
우리는 피타 빵을 식힌 다음 테이블에서 빵 대신 제공하거나 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
샤와르마 포장 방법
우리는 둥근 피타 빵이 필요하고 평평한 표면에 놓고 중간 바로 아래에 충전물을 놓습니다. 우리는 케이크의 측면 가장자리를 서로 돌립니다.
다음으로 아래쪽 가장자리를 접습니다.
그 후, 우리는 이미 안쪽 솔기가 정확히 중간에 오도록 롤로 피타 빵을 조심스럽게 비틀기 시작합니다. 이 경우 충전물이 shawarma에서 떨어지지 않습니다.
그리고 외부 솔기를 고정하려면 뜨거운 팬 바닥에 놓아야합니다.
맛있게 드세요!!!
