자체 주스에 담긴 토마토는 두 가지 요소를 한 번에 결합합니다. 즉, 소스 대신 사용할 수 있는 맛있는 충전재와 물론 절인 토마토입니다.

할머니의 옛 요리법에 따라 준비한 것이 무엇일까요? 겨울에는 이러한 롤이 특히 관련성이 높으며 테이블에서 가장 먼저 날아갑니다. 그러나 오랫동안 검증된 맛은 때때로 지루해지며 영혼은 새롭고 향긋하며 특이한 것을 요구합니다. 그런 다음 토마토를 자체 주스에 담을 시간입니다.

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 만드는 간단한 요리법

자체 주스에 담긴 토마토는 맛있고 건강한 겨울 간식입니다. 토마토 자체는 요리에 사용할 수 있으며 결과 매리 네이드는 주스 대신 마실 수 있습니다. 주입되어 엄청나게 맛있습니다.

오늘은 불필요한 불순물과 첨가물이 없고 살균도 하지 않은 자체 주스에 담긴 토마토 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이 조리법은 준비하기가 매우 쉽고 토마토는 전체적이고 부드럽고 아름답습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 그다지 크지 않고 부드러운 토마토 3kg, 아마도 자두 모양일 수도 있습니다.
• 너무 익은 다육 토마토 2kg;
• 상단이없는 소금 3 큰 스푼과 같은 양의 설탕;
• 식초 120ml.

요리법:

크기와 숙성도가 같은 육즙이 많고 중간 크기의 토마토를 선택해야 하며, 크기에 상관없이 과숙된 다육질 토마토가 주스를 만드는 데 적합합니다.

작은 토마토의 크기가 거의 같으면 좋을 것입니다. 잘 씻어야하고 여러 곳에 이쑤시개로 피부를 뚫어야하며 적어도 약 4 개의 구멍을 만들어야합니다. 이렇게하면 과일의 무결성이 보장되며 끓는 주스를 부어도 터지지 않습니다.

우리는 미리 씻은 병에 담아 옷걸이에 걸어 놓습니다.

다음으로 채우기가 필요합니다. 토마토 주스가 필요하며 순수할수록 좋습니다. 즉, 토마토를 삶아서 퓌레가 될 때까지 천으로 문지르거나 푸드 프로세서나 주스기를 사용하여 얻을 수 있습니다. 저는 두 번째 방법을 선택했는데 훨씬 더 편리하고 시간도 절약되었습니다. 최후의 수단으로 주스를 준비하려면 토마토를 갈아서 무명천에 통과시킬 수 있습니다.

생성된 토마토 주스를 냄비에 붓고 끓인 다음 소금과 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 채우기를 시도하십시오. 주스가 맛이 없으면 소금에 절일 필요가 없습니다. 이 단계에서 매리네이드의 양은 소금이나 설탕, 산을 첨가하여 조절할 수 있습니다. 매리네이드를 끓여서 바닥까지 숟가락으로 저어줍니다.

그 후, 완성 된 주스를 토마토 병에 거의 꼭대기까지 붓고 미리 끓는 물을 적신 뚜껑으로 덮으십시오.

항아리를 조심스럽게 뚜껑으로 덮고 닫은 다음 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

이 조리법에 따라 자체 주스로 준비된 토마토는 지하실과 실온의 어두운 곳에 잘 보관됩니다.

우리가 직접 주스로 만든 맛있는 토마토입니다. 즐겁게 요리하세요!

겨울을위한 자체 주스에 토마토-토마토 페이스트를 사용한 조리법

페이스트를 기반으로 한 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법은 단순함으로 구별됩니다. 특히 집에 푸드프로세서나 주서기가 없다면 토마토를 자르고 갈 필요가 없습니다.

토마토 주스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 페이스트 150g;
• 물 2리터;
• 베이 리프;
• 설탕 4테이블스푼(취향에 따라 더 추가할 수 있음):
• 소금 1티스푼;
• 갓 갈은 후추;
• 고추 한 조각.
• 우리는 또한 작고 고른 토마토 1.5kg을 섭취합니다.

준비:

1. 먼저 물을 끓여야합니다.
2. 토마토 페이스트를 그릇에 넣고 약간의 뜨거운 물을 부은 다음 덩어리를 잘 섞습니다. 토마토 페이스트는 많은 양의 액체에 잘 분산되지 않습니다.
3. 냄비에 물과 함께 토마토 펄프를 추가합니다.
4. 미래의 주스에 향신료를 추가하고 소금과 후추를 뿌리고 맛을 낸 다음 원하는 경우 첨가물로 조정합니다. 주스를 5-7분 동안 끓이세요.
5. 이때 토마토를 잘 씻어서 밑부분을 잘라낸 후 반대편에 포크로 토마토를 찔러넣습니다.
6. 우리는 작은 항아리를 준비합니다. 미리 끓는 물을 붓거나 끓는 물 위에서 최소 7 분 동안 살균합니다. 항아리에 토마토를 채우세요.
7. 채우기는 이미 준비되었습니다. 토마토로 채워진 항아리의 목까지 채우십시오.

남은 것은 겨울 준비물을 말아서 식료품 저장실로 보내는 것뿐입니다. 겨울에는 이 절임의 기분 좋은 맛에 놀라게 될 것입니다!

구연산을 함유한 자체 주스에 담긴 토마토 레시피

구연산은 유해한 첨가물이 없어 건강에 해롭지 않은 우수한 방부제입니다. 이 보존 방법은 단순성과 속도로 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 그리고 구연산으로 보존한 캔은 절대로 폭발하지 않습니다.

3 리터짜리 토마토 병의 경우 다음을 수행합니다.

• 작은 토마토 - 약 2kg;
• 검은 후추 열매 8개;
• 구연산 분말 1티스푼;
• 올스파이스 8조각;
• 마늘 3-4쪽;
• 베이 잎 2개;
• 여러 피망;
• 채우기를 준비하기 위해 4kg의 잘 익은 토마토를 사용합니다.

준비:

1. 이 조리법에서는 노력을 줄이고 속을 채우지 않고 잘 익은 토마토를 더 작게 자르고 큰 냄비에 넣습니다.
2. 이제 항아리를 10~15분 동안 살균하고 채우기 준비를 시작해야 합니다.
3. 다진 토마토를 불에 올리고 10분간 끓인 후 후추와 마늘을 넣습니다.
4. 매리 네이드를 맛보고 구연산, 소금을 넣고 토마토 충전물이 달지 않으면 설탕을 넣습니다. 매리네이드는 약 10분 동안 조리해야 합니다. 이 롤에는 전체 토마토 외에도 소스와 마찬가지로 잘게 잘린 토마토도 들어 있습니다.
5. 항아리 바닥에 고추와 월계수 잎을 놓고 토마토를 줄로 놓고 양쪽으로 나눕니다.
6. 후추를 4등분으로 자르고 나머지 채워지지 않은 공간에 넣습니다.
7. 매리 네이드를 준비된 항아리에 붓고 즉시 말아서 끓는 물로 뚜껑을 닫습니다.

우리가 해야 할 일은 피클링이 식고 흥미로운 맛을 즐기기만 하면 됩니다!

겨울을위한 자체 주스에 달콤한 토마토

준비하는데 큰 노력이 필요 없는 투인원 피클링!

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 4테이블스푼;
• 소금 2테이블스푼;
• 올스파이스 완두콩 ​​2~3개,
• 정향 3개.

요리법:

먼저 토마토를 데치겠습니다. 물 2리터를 끓입니다.

각 토마토에 십자가를 만드십시오.

점차적으로 모든 토마토를 끓는 물에 1~2분 동안 넣고 슬롯형 스푼으로 각 배치를 꺼내 찬물에 담급니다.

우리는 토마토를 껍질을 벗깁니다. 올바르게 데치면 어렵지 않을 것입니다.

항아리에 토마토를 채우고 소금과 설탕을 넣고 정향과 후추를 추가합니다.

우리는 모든 항아리에 맞는 팬을 준비하고 그 안에 넣고 물을 부어 항아리의 목에 닿도록합니다. 병은 뚜껑을 닫고 25분 동안 소독해야 합니다.

그런 다음 항아리를 말아서 식혀 둡니다.

익힌 토마토는 정향의 향과 함께 달콤하고 섬세한 맛을 선사합니다. 요리하면 크게 줄어들기 때문에 병 중 하나를 다른 병 위에 펼쳐 놓고 살균한 후 맨 위까지 채우는 것이 좋습니다.

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 자체 주스에 토마토

구매한 토마토 주스(2리터)를 사용하여 달콤한 토마토를 말아올립니다. 어쨌든 귀하의 재량에 따라 모든 종류의 주스를 ​​섭취할 수 있습니다.

재료:

• 단단하고 약간 덜 익은 토마토 – 2kg;
• 피망 – 250g;
• 다진 양 고추 냉이 - 1/4 컵;
• 마늘 - 1/4 컵;
• 소금과 설탕 - 작은 슬라이드가있는 4 큰술.

준비:

1. 준비된 주스를 냄비에 붓고 끓입니다.
2. 매리네이드에 소금, 설탕, 원하는 양념을 넣고 조심스럽게 섞은 후 4~5분간 끓입니다.
3. 토마토를 병에 일렬로 넣고 설탕 한 스푼을 뿌립니다.
4. 고기 분쇄기 또는 강판을 사용하여 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 갈아줍니다.
5. 마늘도 마찬가지입니다.
6. 지정된 수의 토마토에 대해 이미 다진 마늘과 양 고추 냉이 1/4컵을 섭취해야 합니다.
7. 각 병에 다진 양 고추 냉이와 마늘 4 큰술을 넣어야합니다
8. 병에 토마토를 준비한 주스로 채우고 15분간 저온살균하세요.

우리는 결과 피클을 말아서 자체 주스에 담긴 "눈 속의"아름다운 토마토를 얻습니다!

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올해 우리는 모든 것을 통조림으로 만든 것 같지만 아니요, 자체 주스에 토마토를 거의 잊었습니다. 겨울에 그것들 없이는 어떻게 살 수 있겠습니까? 이것은 훌륭한 건강 간식이자 마실 수있는 주스이자 다양한 소스를 준비하고 첫 번째 코스 튀김을 위해 토마토로 사용할 수 있기 때문입니다.

나는 인터넷을 샅샅이 뒤져 조리법의 이름은 다르지만 자체 주스에 들어있는 토마토가 같은 방식으로 준비된다는 결론에 도달했습니다. 유일한 차이점은 주스에 소금, 설탕, 향신료의 유무와 살균 여부입니다.

따라서 우리는 겨울 동안 토마토 주스에 토마토를 요리하는 가장 좋은 요리법 인 고전적인 요리법에 따라 자체 주스로 토마토를 요리 할 것입니다.

향신료가 들어간 자체 주스에 담긴 토마토, 두 가지 옵션

첫 번째 옵션은 멸균되지 않았습니다.

3리터짜리 병을 기준으로 다음이 필요합니다.

• 토마토 주스 2리터, 잘 익은 토마토 2kg에서 얻을 수 있습니다.
• 작은 토마토 3kg, Slivka 품종, 모든 것
• 3 큰술. 사하라
• 2 큰술. 소금
• 마늘 2-3쪽
• 올스파이스 또는 검은 후추 열매 2-3개

준비:

1. 먼저 주스를 준비합니다. 토마토를 씻어서 줄기에서 분리하고, 반으로 자르고 전기식 또는 수동식 주서기에 넣습니다. 주스는 씨앗없이 얻습니다. 씨앗이 마음에 들면 고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈아서 사용할 수 있습니다. 생성된 주스를 약한 불에 놓고 20분간 끓인 후 나타나는 거품을 걷어냅니다. 주스가 끓으면 소금, 마늘, 설탕, 올스파이스를 넣고 잘 섞습니다.

2. 육즙이 끓는 동안 병과 뚜껑을 소독하여 준비합니다.

3. 병 바닥에 월계수잎을 깔고 토마토를 넣어주세요. 우리는 줄기 주위에 이쑤시개로 토마토를 3-4 번 찌르면 피부가 터지지 않습니다. 또 다른 옵션이 있습니다. 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물을 부은 다음 찬물에 넣고 피부를 제거하는 것입니다.

4. 병을 흔들 필요가 없으며, 토마토 사이에 작은 공간이 있으면 더 잘 따뜻해집니다.

즉시 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻하게 덮어주세요.

두 번째 옵션 멸균

우리는 다음이 필요합니다:

• 주스용 익은 토마토 2kg
• 작은 토마토 3kg, 껍질을 벗기거나 다져도 됩니다.
• 3 큰술. 소금
• 2 큰술. 설탕, 없어도 괜찮아

준비:

1. 토마토를 주스에 붓습니다. 20분 정도 끓인 뒤 소금을 넣어주세요.

2. 토마토를 항아리에 넣고 주스를 채웁니다. 3리터짜리 병을 30~35분 동안 소독하세요. 항아리를 단단히 조이고 뒤집으십시오.

토마토를 자체 주스에 담아 얇게 썬 것

우리는 다음이 필요합니다:

3리터짜리 병에

• 작은 토마토 3kg
• 1티스푼 각 병에 식초 9%

주스 1리터당

• 소금 1.5티스푼
• 설탕 50g

준비:

1. 토마토를 씻어서 조각으로 자르고 병에 채웁니다. 항아리를 흔들지 않고 목까지 채 웁니다.

원하는 경우 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게 하려면 씻은 토마토를 십자형으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 1-2분 동안 담근 다음 찬물에 담그십시오. 이 "목욕" 후에는 피부가 잘 벗겨집니다.

주스로 토마토를 끓일 수 있지만 부드러워집니다. 소스를 만들거나 토마토를 만들 때 토마토가 필요할 때 하면 좋습니다.

2. 다른 토마토의 즙을 짜서 끓인 후 소금, 설탕을 넣어주세요. 원하는 경우 월계수 잎과 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 20분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다.

3. 준비된 주스를 병에 채우고 3리터 용량으로 35분간 소독합니다. 우리는 그것을 단단히 밀봉합니다.

건강을 위해 요리하세요! 많이 드세요!

자체 주스에 담긴 토마토 통조림에 대한 간단한 조리법은 확실히 토마토와 토마토 소스를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 이러한 매리네이드를 준비하려면 너무 익은 과일을 사용하거나 사용할 수 없는 경우 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

이런 식으로 겨울 동안 수확하기위한 토마토의 종류와 크기는 무엇이든 될 수 있으며 우리가 절이는 항아리의 크기도 가능합니다. 단계별 사진이 포함된 입증되고 간단한 레시피가 겨울을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

자신의 주스에 토마토를 넣는 방법

먼저 사용 가능한 토마토를 분류하고 세척합니다. 항아리에 담으려면 밀도가 높고 다육질의 과일을 섭취하는 것이 좋으며 부드럽고 너무 익었거나 터진 과일은 주스로 사용됩니다.

토마토를 씻어서 분류하면 매리네이드를 만듭니다. 우리는 부드러운 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 믹서기로 자르거나 과즙 짜는기구에서 주스를 짜냅니다. 생성된 펄프 또는 주스를 20분 동안 끓인 다음 향신료를 추가합니다. 주스 1리터당 굵은 소금 1테이블스푼, 과립 설탕 1테이블스푼, 월계수 잎 1-2개, 검은 후추 열매 몇 개를 추가합니다.

주스 용 토마토가 없거나 그 수가 적 으면 토마토 주스의 농도가 될 때까지 페이스트를 물로 희석 한 다음 동일한 향신료로 매리 네이드를 요리하십시오.

매리네이드가 끓는 동안 항아리를 준비하고 채웁니다. 깨끗한 항아리 바닥에 딜 우산, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 마늘 두 쪽을 놓습니다. 이 양은 0.5리터짜리 병에 적합하지만 다른 용량의 경우에는 줄이거나 늘려야 합니다. 우리는 더 많은 잎과 마늘을 사용할수록 토마토 자체의 주스에서 더 매운맛과 매콤한 맛이 난다는 것을 기억합니다.

우리는 토마토를 항아리에 넣고 단단히 포장하려고 노력하지만 짜내지 않습니다. 뜨거운 양념장을 부을 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 줄기가 붙어 있는 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫어주면 됩니다. 촘촘하고 다육질의 과일은 껍질이 터져도 흩어지지 않고 그대로 그대로 촘촘하게 남아 있기 때문에 뚫지 않습니다.

더 나은 보관을 위해 작업물을 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 냄비 바닥이나 깊은 프라이팬에 수건을 놓고 항아리를 놓습니다.

끓는 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 팬에 캔의 어깨 부분까지 물을 채우고 0.5리터는 10분, 0.1~0.3리터는 5분 동안 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 식힌 후 보관하십시오. 총 조리시간은 약 40분 정도 소요됩니다.

이 수제 조리법에 따라 자체 주스에 담긴 토마토는 실온에서 보관할 수 있습니다.

기성품 토마토는 다양한 요리에 탁월한 첨가물이며 신선한 과일에 가까운 맛이 있고 매리 네이드는 케첩 대신 사용하거나 다양한 소스의 기초가 될 수 있습니다.