커틀릿 실험을 계속하면서 우연히이 조리법을 발견했습니다. 다진 고기와 소금에 절인 양배추를 곁들인 커틀릿. 저는 사워크라우트 맛을 좋아해서 한번 먹어보기로 했어요. 커틀릿은 놀랍도록 육즙이 많고 맛있었습니다. 으깬 감자와 완벽하게 조화를 이루고 서로를 보완합니다.

재료

다진 고기와 소금에 절인 양배추로 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
다진 고기 500g;
소금에 절인 양배추 250g;
빵 부스러기 100g;
계란 2개;
양파 1개;
식물성 기름;
소금, 뜨거운 후추-맛보기.

요리 단계

다진 고기, 계란 1개, 양배추 조림, 소금, 후추를 섞습니다. 양배추에 짠맛이 있으니 소금을 조심히 넣어주세요.

별도로 접시에 계란을 치고 형성된 커틀릿을 담그십시오.

그런 다음 각 커틀릿을 빵가루에 조심스럽게 굴립니다.

식물성 기름으로 양면을 가열한 프라이팬에서 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다(원하는 경우 튀긴 커틀릿이 든 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 끓일 수 있습니다).

소금에 절인 양배추는 상온 보관이 가능한 제품이며 거의 보편적인 제품입니다. 독립된 간식, 모든 종류의 샐러드, 수프 및 반찬의 기초이자 메인 코스의 재료가 될 수 있습니다. 예를 들어, 커틀릿은 러시아 요리와 특히 다국적 Vyatka 지역의 전통 요리인 소금에 절인 양배추로 만들어집니다.

소금에 절인 양배추는 상점에서 구입하거나. 소금에 절인 양배추의 고전적인 요리법을 기반으로 향신료의 구성과 야채, 과일, 말린 과일 및 딸기 형태의 추가 재료가 다른 다양한 옵션이 있습니다. 모든 조리법에 따른 소금에 절인 양배추는 커틀릿을 만드는 데 적합합니다.

소금에 절인 양배추 커틀릿은 완전히 살코거나 계란을 추가하여 채식으로 준비하거나 계란과 약간의 다진 고기를 추가하여 고기로 준비 할 수 있습니다. 이러한 버전 또는 다른 버전의 커틀릿은 독립적인 요리로 자체적으로 제공되며 고기 또는 가금류의 메인 코스를 위한 단일 또는 복잡한 반찬의 일부로 제공됩니다.

소금에 절인 양배추 커틀릿과 함께 제공되는 소스는 무엇입니까? 소스를 사용하면 이 간단한 요리에 매번 새로운 맛을 더할 수 있을 뿐만 아니라 음식을 고급스럽게 만들어줍니다!

가장 전통적인 옵션은 신선한 다진 허브를 첨가 한 사워 크림과 사워 크림이거나 현대적인 유행 버전에서는 다진 허브가 들어간 요구르트입니다. 덜 건강하지만 여전히 인기 있는 옵션은 마요네즈입니다. 베샤멜 소스를 좋아한다면 양배추 커틀릿을 뿌리는 데 아주 적합합니다.

모든 종류의 토마토 소스, 케첩, 사세벨리, 아지카, 아라비아따, 마리나라, 페스토, 파사타, 중국식 새콤달콤 소스, 타히나, 바바가누쉬 등 여러 나라의 국가 요리에서 구입하거나 직접 만든 야채 소스를 시험해 볼 수 있습니다. 등. 신선한 버섯, 냉동 버섯, 말린 버섯으로 만든 소스나 그레이비도 있습니다.

치즈 애호가들은 강판에 간 경질 또는 반경질 치즈를 뿌리거나 치즈 소스를 얹은 사우어크라우트 커틀릿을 좋아할 것입니다. 스파게티처럼 간단하거나 블루 치즈, 짜치키 등을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.

총 조리 시간 – 0시간 30분
활성 조리 시간 – 0시간 15분
비용 – 평균 비용
100g 당 칼로리 함량 - 76kcal
제공량 – 4인분

소금에 절인 양배추 커틀릿 요리하는 법

재료:

소금에 절인 양배추— 300g 약 0.5l
양질의 거친 밀가루 – 50g
양파-1 개
소두
닭고기 달걀 - 1 개
설탕 - 맛보기
베이킹 소다 - 칼 끝에 1꼬집
마늘 - 선택사항식물성 기름

- 튀김의 맛을 보기 위해

계란과 양질의 거친 밀가루를 곁들인 소금에 절인 양배추 커틀릿 버전을 직접 준비해 보겠습니다.

소금에 절인 양배추의 일부를 준비하십시오. 먼저 기존 향신료(후추 열매, 정향 등)를 제거한 다음 손으로 짜내기만 하면 됩니다.

양배추가 신맛이 나면 추가로 헹구십시오. 이렇게하려면 양배추를 찬물에 몇 분 동안 담근 다음 손으로 짜내고 소쿠리에 넣어 액체를 배출하십시오.

사순절 버전이 준비 중인 경우, 즉 계란이 없으면 양배추를 너무 세게 짜지 않아도 됩니다.

양질의 거친 밀가루와 계란을 섞고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 때로는 양질의 거친 밀가루 대신 밀가루를 사용하지만 양질의 거친 밀가루를 사용하는 것이 더 좋습니다. 양질의 거친 밀가루를 사용하면 소금에 절인 양배추 커틀릿이 더 흥미로운 맛, 푹신하고 기분 좋은 구조, 매운 빵 껍질을 얻습니다. 나는 밀가루를 사용한다면 최고 등급이 아닌 밀기울이나 통 곡물을 사용한다고 가정합니다.

저는 또한 으깬 귀리나 시리얼 플레이크를 곁들인 사우어크라우트 커틀릿을 먹어볼 계획입니다. 이 아이디어도 주목하세요!

양파를 아주 잘게 썰어주세요. 블렌더를 사용하는 것보다 칼을 사용하여 손으로 하는 것이 더 좋습니다. 죽에 잘게 썬 양파는 그러한 커틀릿에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 과도한 액체가 필요하지 않거나 더 많은 양질의 거친 밀가루가 필요하기 때문입니다.

일부 요리법에는 다진 고기에 생 양파 대신 볶은 양파를 추가하는 것이 포함됩니다.

마늘없이 양배추를 절인 후 맛이 마음에 들면 잘게 썰어 추가하세요.

준비하다, 즉 짜낸 양배추, 계란에 부은 양질의 거친 밀가루, 잘게 썬 양파, 맛을 내기 위해 설탕 (다진 양배추 양에 대해 약 1 티스푼) 및 베이킹 소다를 원하는대로 추가하면 커틀릿에 푹신함을 줄 것입니다. 소다 자체는 양배추에 존재하는 산에 의해 소멸됩니다.

혼합물을 철저히 섞어서 커틀릿을 만들 것인지, 아니면 양질의 거친 밀가루를 조금 더 추가해야 하는지 결정하십시오.

이 경우 소금에 절인 양배추로 커틀릿을 만드는 데는 세 가지 주요 옵션이 있습니다.

- 원형 또는 타원형 커틀릿을 만들어 튀김에 보냅니다.
- 원하는 모양의 커틀릿을 만들고 튀기기 전에 추가로 빵가루를 입힙니다(양질의 거친 밀가루, 밀가루, 참깨 또는 빵가루로).
- 양배추 혼합물을 프라이팬에 직접 넣고 볶으세요.

커틀릿을 만들 때 손에 주기적으로 물을 적셔 덩어리가 달라 붙지 않도록해야합니다. 빵가루가 있는 버전에서는 커틀릿을 빵가루에 넣고 숟가락이나 납작한 주걱으로 굴린 다음 주걱으로 보드나 프라이팬에 옮겨야 합니다.

커틀릿을 튀기려면 튀김 전용 식물성 기름을 사용하십시오. 일반적으로 정제된 해바라기유나 옥수수유이며, 아마추어는 겨자 식물성 기름을 사용할 수 있습니다. 정제되지 않은 올리브 오일은 너무 높은 온도가 필요하지 않기 때문에 양배추 커틀릿 튀김에도 적합합니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 불을 중간으로 줄이고 커틀릿을 놓습니다. 3~4분 후, 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집어 뚜껑 없이 중간 불로, 뚜껑을 덮고 약한 불로 익을 때까지 볶습니다.

소금에 절인 양배추 커틀릿을 뜨겁게 제공하십시오.

많이 드세요!

이 요리법이 마음에 드시나요?

모두들 건강하세요!

지금은 사순절의 때입니다. 사순절 동안의 요리는 전통적으로 시리얼, 야채, 버섯으로 준비됩니다. 오늘은 소금에 절인 양배추 요리를 준비하겠습니다.

소금에 절인 양배추는 고대부터 특히 겨울과 봄에 음식에 사용되었습니다. 사람들이 “양배추는 비어 있지 않다”고 말한 것도 당연합니다. 비타민과 미네랄을 완벽하게 보존합니다. 또한 소금에 절인 양배추는 발효 중에 발효되어 장내 세균총에 유익합니다.

사순절을위한 맛있고 만족스러운 요리 - 소금에 절인 양배추 커틀릿 - 조리법 및 사진.

레시피 자체에는 특이한 것이 없지만 제 아로마 요리의 목표는 레시피를 보여주는 것이기 때문에 이 레시피에서는 에센셜 오일 없이도 가능하지만 에센셜 오일도 사용합니다.

소금에 절인 양배추 커틀릿 요리법.

0.5리터 소금에 절인 양배추,

양질의 거친 밀가루와 밀가루 각각 0.5 컵,

양파 1-2개,

사우어크라우트 커틀릿 만들기.

소금에 절인 양배추를 가볍게 짜십시오. 양파를 잘게 자르고 양배추에 넣으십시오. 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 소다를 넣고 커민 에센셜 오일 2-3방울을 첨가합니다.

모든 것을 아주 철저하게 섞으십시오. 5분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 소다는 산을 소멸시키고 양질의 거친 밀가루가 약간 부풀어 오른다. 소금에 절인 양배추에는 이미 소금이 들어 있으므로 소금을 추가할 필요가 없습니다.

젖은 손을 사용하여 원하는 크기의 커틀릿으로 만든 다음 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기기가 끝나면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 살짝 끓입니다.

완성된 커틀릿의 맛은 양배추 파이를 연상시킵니다.

실험해 볼 수 있습니다. 나는 때때로 혼합물에 으깬 삶은 감자 2-3개를 추가합니다. 특히 양배추가 신맛이 나는 경우 맛이 부드러워집니다.

잘게 자르고 튀긴 버섯을 추가 할 수도 있습니다. 신선하거나 냉동하면 요리가 더욱 맛있습니다.

사순절 기간에는 이 소금에 절인 양배추 커틀릿을 토마토 소스와 함께 제공할 수 있으며, 금식하지 않는 경우 사우어크라우트 또는 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 사랑과 좋은 기분으로 요리하는 것입니다.

많이 드세요.

사우어크라우트 커틀릿.

귀중한 섬유질 공급원으로서 양배추의 이점은 부인할 수 없습니다. 이것은 양배추 요리의 인기를 설명합니다. 또한 칼로리가 낮고 건강하며 경제적입니다.

다양한 양배추 진미 중에서 커틀릿은 항상 눈에 띄었으며 독립 요리와 반찬 모두에 적합합니다. 채식, 어린이 및식이 메뉴에 포함되어 있으며 가족 식단을 다양화할 수 있으며 매우 간단하게 준비됩니다.

최소한의 재료로 만든 양배추 커틀릿은 매우 맛있을뿐만 아니라 양배추에 포함 된 비타민 덕분에 나옵니다. 일반 사워 크림이나 토마토, 고기 요리와도 잘 어울립니다.

가장 맛있는 양배추 커틀릿 - 단계별 사진 레시피

양배추 커틀릿은 가벼운 점심이나 저녁 식사에 훌륭한 옵션입니다. 아마도 많은 사람들에게 그들은 식욕을 돋우고 맛있어 보이지 않을 것입니다. 그러나 이 요리를 적어도 한 번 요리하려고 시도한 후에는 그것에 대한 의견이 완전히 바뀔 것입니다.

요리 시간: 1시간 30분

수량: 6인분

재료

• 흰 양배추: 1.5kg
• 양파 : 1 개
• 계란 : 2 개
• 우유: 200ml
• 양질의 거친 밀가루 : 3 큰술. 엘.
• 밀가루 : 5 큰술. 엘.
• 소금:
• 갈은 후추:
• 식물성 기름:

요리 지침

콜리플라워 커틀릿 레시피

고기가 전혀 없어도 맛있는 빵 껍질을 갖춘 풍성한 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 이 요리는 눈 깜짝할 사이에 테이블 밖으로 날아갑니다.

필수 재료:

• 콜리플라워 포크;
• 차가운 계란 2개;
• 치즈 0.1kg;
• 양파 1개;
• 밀가루 100g;
• 소금, 후추, 딜, 빵가루.

요리 단계맛있는 콜리플라워 커틀릿:

1. 우리는 중심 성분을 씻고 칼로 양배추 머리의 단단한 부분을 잘라 내고 꽃차례로 나누어 그릇에 담습니다.
2. 끓는 물에 꽃차례를 넣고 다시 끓인 후 8분 정도 삶는다.
3. 구멍이 있는 스푼으로 익힌 양배추 조각을 잡고 식혀주세요.
4. 식힌 양배추를 믹서기에 갈아서 다시 따로 보관해 주세요.
5. 껍질을 벗긴 양파를 작은 사각형으로 자릅니다.
6. 딜을 씻고 자릅니다.
7. 강판의 거친 면에 치즈를 갈아주세요.
8. 양배추 퓌레를 양파, 허브, 치즈와 섞고 계란을 넣고 소금, 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 추가한 다음 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.
9. 밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.
10. 프라이팬에 기름을 두릅니다.
11. 우리는 손을 물에 적시고 둥근 케이크를 만들고 빵가루에 말아 프라이팬에 넣습니다.
12. 양배추 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 나무 주걱으로 뒤집습니다.

다진 고기로 양배추 커틀릿을 요리하는 법

이 조리법은 커틀릿에 다진 고기가 매우 적은 경우 실제 생명의 은인입니다. 양배추를 추가하면 고품질 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

필수 재료:

• 양배추 0.5kg;
• 다진 고기 0.3kg;
• 계란 1개;
• 밀가루 100g;
• 양질의 거친 밀가루 50g;
• 우유 100ml;
• 소금, 후추, 향료.

요리 단계양배추와 고기 커틀릿:

1. 양배추를 가능한 한 잘게 썬다.
2. 약간의 소금을 넣은 후 다진 고기를 기름에 볶습니다.
3. 양배추에 우유를 채운 후 벽이 두꺼운 프라이팬에 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
4. 우유가 끓으면 양질의 거친 밀가루를 넣고 계속 저어주고 약 1/4 시간 동안 끓입니다.
5. 양배추 덩어리를 식힌 다음 다진 고기와 결합하고 계란을 치십시오. 섞은 후 특이한 다진 고기가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
6. 손을 적신 후 타원형 케이크를 만들고 밀가루로 빵을 바르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 크림 소스, 사워 크림 또는 마요네즈는 원래 요리에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.

양배추와 치킨 커틀릿

이러한 특이한 제품 조합에도 불구하고 그 결과는 기분 좋은 맛과 포만감으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그리고 약간의 주도권을 보여주고 완성 된 커틀릿을 토마토로 끓여서 육즙을 더할 것입니다.

필수 재료:

• 양배추 0.2kg;
• 0.2kg 치킨 필레;
• 차가운 계란 1개;
• 마늘 3쪽;
• 소금, 후추, 카레.

요리 절차양배추와 치킨 커틀릿 :

1. 상단 양배추 잎을 제거하고 필요한 양의 양배추를 갈거나 믹서기에 통과시킵니다.
2. 뼈와 껍질에서 고기를 분리하고 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다. 양배추와 고기의 비율은 대략 2:1이 되어야 합니다.
3. 다진 고기를 양배추 퓌레와 섞고 계란을 넣고 손으로 섞은 다음 다진 마늘, 향신료 및 소금을 추가합니다. 다시 손으로 섞고 다진 고기를 치십시오. 덩어리는 묽어 보이지만 완성된 커틀릿은 모양을 완벽하게 유지합니다.
4. 젖은 손으로 동그란 케이크 모양을 만들어 뜨거운 기름에 넣고 양면을 튀겨주세요.
5. 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 불을 최대한 줄이고 끓는 물이나 고기 국물을 조금 부어 1/4 시간 정도 끓입니다. 국물에 향신료와 월계수 잎을 첨가하는 것이 허용됩니다.
6. 이 커틀릿의 훌륭한 반찬은 쌀과 집에서 만든 피클입니다.

양배추와 치즈 커틀릿 요리법

가장 평범한 단단한 치즈는 양배추 커틀릿에 풍미를 더하는 데 도움이 될 것입니다.

필수 재료:

• 작은 양배추 포크 1개;
• 사워 크림 100ml;
• 치즈 50g;
• 차가운 계란 2개;
• 밀가루 50g.

요리 단계치즈를 곁들인 양배추 커틀릿 :

1. 양배추를 최대한 얇게 채썰고 뜨거운 기름에 몇 분간 볶은 다음 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 계속 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다. 그런 다음 불을 끄고 식혀주세요.
2. 중간 크기의 강판에 치즈를 갈아주세요.
3. 양배추가 식으면 계란을 치고 치즈를 넣고 잘 섞습니다.
4. 우리는 결과물에서 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵가루를 입히고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
5. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

맛있는 소금에 절인 양배추 커틀릿을 요리하는 방법

카푸트 절임으로 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 커틀릿을 만들 수 있다는 사실을 믿지 못하셨나요? 그럼 우리가 당신에게 갈 것입니다! 고기를 좋아하는 분들은 이름만 보면 조금 낯설게 느껴질 수도 있을 것 같아요. 하지만 더운 계절에는 몸매의 안전을 생각하는 것이 귀찮지 않을 때 양배추 커틀릿이 딱 맞을 것입니다.

필수 재료:

• 소금에 절인 양배추 0.5kg;
• 밀가루 300g;
• 설탕 20g;
• 소다 한 꼬집;
• 양파;
• 계란;
• 소금, 후추

요리 단계최고의 여름 커틀릿:

1. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
2. 고운 메쉬 체로 체로 쳐진 밀가루에 소다와 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 밀가루와 양배추를 섞고 소금과 후추를 넣고 섞은 후 원하는 경우 튀긴 양파와 계란을 추가하면 잘게 썬 허브로 맛을 풍부하게 할 수 있습니다.
4. 다진 양배추로 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵가루를 입힌 다음 약한 불로 볶습니다.
5. 어떤 반찬에든 사워 크림을 곁들여 드세요.

당근을 곁들인 사순절 다이어트 양배추 커틀릿

사순절 동안 고기 요리를 포기하기로 한 결정은 일반적으로 일일 메뉴의 부족으로 인해 영향을 받습니다. 양배추와 당근 커틀릿으로 다양화할 수 있습니다. 레시피의 계란은 결합 요소로 존재하며 원하는 경우 감자 1개로 대체할 수 있습니다.

필수 재료:

• 양배추 0.3kg;
• 큰 당근 1개;
• 차가운 계란 1개;
• 밀가루 170g;
• 소금, 후추

요리 절차가장식이가 많은 커틀릿 :

1. 양배추를 잘게 썬다.
2. 우리는 강판의 작은 세포에 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 갈아줍니다.
3. 야채를 가볍게 볶습니다. 원시 형태로는 커틀릿을 만드는 데 적합하지 않습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름 한 스푼을 데우고 준비된 양배추와 당근을 그 위에 놓습니다. 총 로스팅 시간은 약 10분 정도 소요됩니다. 부드러워진 야채를 깊은 그릇에 옮깁니다.
4. 커틀릿이 정상적으로 모양을 유지하려면 계란과 밀가루가 이 역할을 담당합니다. 계란을 야채에 넣고 밀가루 100g을 넣고 향신료와 소금으로 간을 한 후 잘 반죽합니다.
5. 이제 다진 야채가 커틀릿을 만들 준비가 되었습니다. 젖은 손으로 케이크를 만든 다음 남은 밀가루로 빵을 만들고 양면을 볶습니다.

오븐에 양배추 커틀릿

이 요리는식이 요법과 채식 음식을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 결과는 맛있고 기름기가 전혀 없으며 매우 건강하기 때문입니다.

필수 재료:

• 양배추 1kg;
• 우유 200ml;
• 버터 50g;
• 양질의 거친 밀가루 100g;
• 계란 3개;
• 소금, 후추, 고수풀, 빵가루.

요리 단계고기가 없는 장미빛이고 맛있는 커틀릿:

1. 포크에서 양배추 잎을 꺼내어 잘 씻어 냄비에 담습니다.
2. 양배추잎을 소금물에 10분 정도 삶아주세요. 어린 야채를 사용할 경우 이 조리 단계는 생략할 수 있습니다.
3. 삶은 양배추가 식으면 믹서기로 갈거나 손으로 다져주세요.
4. 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹인 후 양배추를 넣고 저어준 후 5분간 끓인 후 우유를 부어주세요.
5. 우유-양배추 혼합물이 끓기 시작하면 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주고 불을 끄고 뚜껑으로 모든 것을 덮으십시오.
6. 결과물이 식고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르면 윤활을 위해 계란 중 하나의 흰색을 미리 분리하십시오. 다진 고기에 소금과 양념을 한 다음 잘 섞습니다.
7. 우리는 그것을 빵가루로 말아서 커틀릿으로 만듭니다.
8. 베이킹 시트에 왁스 종이를 깔고 그 위에 커틀릿을 놓은 다음 오븐에 약 20분 동안 넣습니다.
9. 우리는 커틀릿을 꺼내 단백질로 닦은 다음 다시 오븐에 넣습니다. 이번에는 1/4시간 동안입니다.
10. 완성된 요리는 반찬으로 사용할 수 있으며 일반적으로 사워 크림이나 케첩과 함께 제공됩니다.