최대한 활용하는 방법 맛있는 미트볼다진 닭고기와 돼지고기: 단계별 레시피사진과 함께. 육즙이 풍부한 돼지고기와 닭고기 커틀릿을 요리사가 요리합니다.

닭고기, 특히 가슴살은 식이 제품입니다. 돼지고기는 그런 음식이 아닙니다. 특히 지방질이 좋은 조각을 먹으면 더욱 그렇습니다. 재료가 궁합이 맞지 않을 것 같지만, 돈까스와 돈까스를 요리하면 서로 보완된다. 쉬운 레시피주방 관리를 모르는 사람들도 쉽게 접근할 수 있습니다.

돼지 고기로 만든 커틀릿 다진 치킨, 선택한 고기가 필요 없기 때문에 좋습니다. 닭 가슴살은 근처 가게에서 쉽게 구할 수 있습니다.

요리 시간: 50-60분

인분: 4

에너지 가치

• 단백질 - 23g;
• 지방 - 32.8g;
• 탄수화물 - 12.2g;
• 칼로리 함량 - 435kcal.

재료

• 닭고기 필레 (가슴살) - 300g;
• 라드가 든 돼지 고기 - 300g;
• 양파 - 70g;
• 계란 - 1 개;
• 크림 (15-20%) - 70 ml;
• 흰 빵 - 70g(좋은 조각 1개);
• 밀가루 - 5-6 큰 스푼;
• 빵 부스러기 - 3-4 큰 스푼;
• 소금 - 맛;
• 향신료 - 선택 사항.

조언:가장 맛있는 요리법돈까스와 치킨커틀릿의 경우 양파 대신 부추(흰부분)를 100g으로 늘려보세요.

단계별 요리

1. 돼지 고기와 닭고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 활을 청소하십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 함께 전달하거나 믹서기로 자릅니다.
   
2. 빵 껍질에서 빵을 분리하고 크림에 담그십시오.
   
3. 다진 고기에 넣고 거기에 부수십시오. 계란. 소금, 후추, 향신료를 추가할 수 있습니다. 철저히 섞고 밀가루를 넣으십시오. 좋은 수제 다진 고기를 얻으려면 10-15 번 치기를 권장합니다.
   
4. 돼지 고기와 닭고기 커틀릿을 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 굴립니다. 원하지 않으면 빵가루를 사용할 수 없으며 커틀릿이 떨어지지 않습니다.
5. 중불에서 소량의 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다(10점 만점에 7.5-8점). 시간 - 양쪽 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4분을 넘지 않습니다.
   
6. 과도한 기름기를 제거하기 위해 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 접시에 담는다.

다진 돼지고기와 닭고기로 만든 커틀릿은 별도의 요리로 제공되거나 소스를 곁들인 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

조언:원하는 경우 냄비에 요리하지 말고 적절한 소스로 오븐에서 굽습니다.이 경우 다진 고기에 지방이 적은 돼지 고기를 가져와야합니다.

팬에 튀긴 커틀릿이 독립 요리로 제공되는 경우 별도의 냄비에 그레이비를 준비하십시오. 가장 간단한 것은 크림입니다. 서빙할 때 각 제품 위에 붓습니다.

반찬으로 커틀릿을 요리 할 소스는 후자에 달려 있습니다. 핫 소스는 시리얼에 더 적합합니다. 그리고이 경우 위에서 물을 줄 필요가 없습니다. 메인 접시 옆에 별도의 그릇에 넣을 수 있습니다.

차가운 소스는 샐러드 또는 야채 믹스 형태의 반찬에 적합합니다. 이럴 땐 짜치키를 먹거나 일반 마늘로 사워 크림을 만들어 먹는다.

조언:일반적으로 커틀릿은 항상 계획보다 더 많이 나옵니다. 내일을 위해 일부를 따로 남겨두십시오. 점심이나 간식이 제공됩니다.

다진 닭고기와 다진 돼지 고기 커틀릿은 부드럽고 육즙이 많습니다. 직접 만들 시간이나 의욕이 없다면 기성품을 구입하십시오. 더 많은 맛을 내기 위해 다진 고기에 다양한 향신료를 추가 할 수 있습니다. 너무 많거나 강한 향은 패티 고유의 향을 삼킬 수 있으므로 주의해서 측정하십시오.

모든 실사를 통해 선택 고전적인 조리법그런 다진 고기의 커틀릿은 성공하지 못할 것입니다. 더 쉽게 해 봅시다. 커틀릿의 기본 조리법을 그대로 사용하고 사용 제품에 따라 변경합니다. 닭고기나 돼지고기 모두 특별한 향신료나 분쇄 기술 또는 기타 정교한 기술이 필요하지 않기 때문에 다진 닭고기와 돈까스 요리는 번거롭지 않고 간단합니다.

재료:

• 다진 닭고기와 돼지 고기 300g;
• 오래된 흰 빵 두 조각;
• 하나의 계란과 하나의 양파;
• 마늘 정향;
• 수제 빵 부스러기;
• 손으로 간 후추와 고운 소금;
• 식물성 기름.

닭고기 돼지 고기 커틀릿에 대한 단계별 조리법

우리는 마늘과 양파를 청소하고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르거나 갈아줍니다. 빵 부스러기는 빵 껍질에서 벗어나 물에 담그고 가볍게 짜냅니다.

먼저 두 종류의 다진 고기를 섞고 약간의 후추를 넣고 섞는다. 우리는 혀끝으로 염도를 테스트합니다. 필요한 경우 소금과 조미료를 넣으십시오. 양파와 마늘, 으깬 빵을 커틀릿 덩어리에 섞습니다. 이것은 전체 덩어리의 균일 한 색상을 얻으려면 조심스럽게 수행해야합니다.

우리는 대중에게 마지막을 소개합니다 날달걀. 그리고 남은 재료들과 잘 섞어가며 마지막으로 다진 고기의 염도를 체크한다.

커틀릿은 일반적으로 약간 축축한 손으로 성형됩니다. 패션 직사각형 반제품으로 두께가 2.5cm 이하입니다. 이 모양과 두께는 튀김 과정에서 빵가루 아래에 수분이 유지되도록 합니다.

로스트 시간 권장 사항은 항상 정확성 측면에서 다소 의심스럽습니다. 프로세스 기간은 많은 요인에 따라 달라지며 항상 실험적으로 선택됩니다. 대부분의 경우 다음과 같은 의견이 일반적입니다. 모든 종류의 지방은 충분히 워밍업되어야 합니다. 빵가루 입히기는 하나의 조밀하고 얇은 층에 적용되며 외관이 건조합니다. 첫 번째는 조금 더 길고 두 번째는 양쪽에서 튀기십시오. 온도를 약간 낮추고 뚜껑으로 덮으십시오.

옵션 2: 다진 닭고기-돼지 커틀릿, 빠른 레시피

부드러운 닭고기와 육즙이 풍부한 돼지고기가 빨리 익어서 거의 모든 레시피를 "빠른"이라고 쓸 수 있습니다! 그래도 다진 고기로 커틀릿을 칼로 튀기는 데 시간이 조금 덜 걸리고 창틀을 할 필요가 없습니다. 최소한의 기술로도 잘 예리한 칼로 고기를 자르는 것은 가능한 작업이므로 다음을 고려하는 것이 좋습니다. 빠른 조리법직접 요리 할 다진 고기의 닭고기와 돼지 고기 커틀릿.

재료:

• 흰 닭 (가슴살) - 지방이없는 돼지 고기 안심 0.5 킬로그램과 300 그램;
• 두 개의 신선한 계란;
• 큰 흰 양파;
• 중간 지방 마요네즈와 마른 감자 전분 3테이블스푼;
• 소금과 후추의 혼합물, 다른 적절한 향신료가 가능합니다.

다진 닭고기와 돼지 고기 커틀릿을 빨리 요리하는 방법

필름 및 기타 불필요한 부분을 제거한 고기는 헹구고 마른 천으로 닦아내고 얇은 층으로 자른 다음 좁은 스트립으로 자릅니다. 무겁고 날카로운 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다. 부드러움은 다진 고기의 펄프 조각 크기에 따라 다릅니다.

우리는 전구를 청소하고 젖은 천이나 광산으로 닦고 말립니다. 중간 강판으로 문지르거나 믹서기로 갈아서십시오. 고기를 도마에 다진 고기로 자르기 때문에 고기 분쇄기를 사용하는 것은 의미가 없지만 양파뿐만 아니라 남은 큰 고기 조각도 믹서기로 내릴 수 있습니다. 이렇게 하면 시간을 절약할 수 있지만 여전히 칼만 있으면 됩니다.

양파, 계란, 마요네즈, 모든 소금과 향신료를 한 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다. 약간 묽게 나옵니다. 전분의 전체 표준을 붓고 다시 반죽하십시오. 더 이상 찬물에 꺼내거나 냉장고에 30분 동안 넣어두지 마세요. 이번에는 그가 주장하기에 충분합니다.

프라이팬에 기름을 가열하고 온도는 적당해야 합니다. 우리는 숟가락으로 다진 고기를 퍼내고 커틀릿 블랭크를 조각하지 않습니다. 다진 고기 부분을 가열 된 기름에 즉시 넣고 모드를 변경하지 않고 뚜껑을 덮지 않고 볶습니다. 갈은 고기 커틀릿보다 시간이 덜 걸리지만 시간을 주의 깊게 관찰하십시오. 커틀릿의 측면이 붉어지고 고기가 내부에서 완전히 익어야 합니다.

옵션 3: 그레이비 소스를 곁들인 오븐의 닭고기와 돼지고기 커틀릿

다진 혼합 고기는 튀김, 찜 또는 구이 등 어떤 방식으로든 준비된 커틀릿에 좋습니다. 그리고 다진 닭고기와 돈까스도 예외는 아닙니다. 다음으로 스팀 커틀릿이 있지만 먼저 구운 커틀릿을 맛보십시오. 육즙이 풍부하고 과도한 지방이나 너무 익힌 빵 껍질이 포함되어 있지 않습니다.

재료:

• 닭고기 1kg당 돼지 고기, 또는 같은 양의 기성품 저지방 다진 고기;
• 세 개의 양파와 두 개의 감자;
• 큰 계란;
• 사워 크림 두 스푼과 밀가루와 토마토 각각 한 스푼;
• 물 유리;
• 소금, 후추 3꼬집, 다진 고기용 향신료, 기성품 혼합물 형태.

요리법

우리는 연삭을 위해 펄프를 준비합니다. 초과분을 자르고, 씻고, 말리고, 연삭에 편리한 조각으로 녹입니다. 고기 분쇄기를 중간 분쇄기로 설정했습니다. 전기 제품이 있으면 고속으로 설정하지 마십시오. 다진 고기는 두 번 빻는 것이 관례이지만, 재량에 따라 하셔도 되고, 돼지고기만 다시 빻으셔도 됩니다.

우리는 감자를 청소하고 씻고 자르고 고기를 먹은 후 같은 그릇이나 별도의 그릇에 갈아서 만듭니다. 우리는 양파를 청소하고 문지르거나 고기와 함께 첫 번째 단계에서 고기 분쇄기를 통과합니다.

우리는 모든 분쇄 제품, 소금을 섞고 사워 크림 반과 계란을 넣고 후추를 뿌리고 특별한주의를 기울여 반죽합니다. 손을 적신 후 직경이 약 4cm 인 다진 고기에서 "koloboks"를 굴립니다. 우리는 그것들을 얕고 기름을 많이 바른 화로에 놓고 약간 평평하게 합니다. 반제품 사이의 거리는 새끼손가락 굵기 이하이어야 합니다.

180도로 설정된 온도에서 오븐에서 정확히 30분 동안 커틀릿을 굽습니다. 이 시간을 사용하여 그레이비를 준비합니다. 사워 크림, 토마토 및 밀가루의 두 번째 부분을 섞고 끓인 물로 희석하여 충전물이 약간 두껍게 나타납니다. 일반적으로 약간 불완전한 유리 잎. 소금, 말린 딜을 추가 할 수 있습니다.

커틀릿은 오븐에서 빠르게 꺼내 그레이비를 부어 지체없이 다시 보냅니다. 조림을위한 충분한 시간과 1/4 시간이 있으며 과다 노출하지 마십시오. 이것은 쓸모가 없습니다.

옵션 4: 다진 닭고기와 돼지고기 커틀릿 찜

한 번도 먹어본 적 없는 사람만이 찜 요리를 내려다 볼 수 있습니다. 글쎄, 또는 요리사 자신이 실사없이 접시에 접근하여 너무 멀리 떨어진 것으로 판명 된 경우 오리지널 레시피. 커틀릿을 스팀으로 요리할 때 다이어트 목적이 아니라 변화를 위해 더 많은 향신료를 추가하지 마십시오. 찜찜하면 맛이 완전 달라 커틀릿과 함께 먹으면 더 좋아요 매운 소스또는 신선한 허브.

재료:

• 돼지 고기와 닭고기 펄프는 비율에 관계없이 동일하지만 바람직하게는 700g에 불과합니다.
• 반 마늘 머리;
• 큰 흰 양파;
• 오래된 덩어리 180g;
• 따뜻한 우유 한 잔;
• 소금과 잘게 갈린 후추;
• 커틀릿 빵가루.

단계별 레시피

고기를 헹구고 말리거나 물기를 털어내십시오. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 고기를 갈기 편리한 조각으로 녹입니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 고기 분쇄기로 혼합 된 준비된 제품을 분쇄하십시오.

빵을 우유에 담그고 같은 고기 분쇄기를 통해 갈아서 벽에서 남은 고기를 모으십시오. 커틀릿 덩어리를 철저히 혼합하고 여러 번 치십시오. 손으로 편리한 조각을 잡고 별도의 노력없이 평평한 표면 (판자 또는 테이블 표면)에 던지십시오.

우리는 다진 고기를 적절한 크기의 부분으로 나눕니다. 튀김이나 베이킹보다 더 길게 증기 요리를 위해 커틀릿을 형성하는 것이 좋습니다. 손으로 덜 만지지 않도록 밀가루에 가볍게 굴려 포크 나 다른 도구를 주로 휘두릅니다.

슬로우 쿠커, 특수 이중 보일러 또는 냄비에 끓는 물 위의 소쿠리 등 어떤 요리 방법을 사용하든 커틀릿의 요리 시간은 약 22분입니다. 물의 양은 충분하고 커틀릿을 압도하지 않고 항상 끓는 지 확인하십시오.

옵션 5: 양질의 거친 밀가루와 감자를 곁들인 무성한 치킨 포크 커틀릿

다진 고기에 추가 된 제품은 각각 고유 한 방식으로 커틀릿을 매우 무성하게 만듭니다. 다진 고기의 품질에 특별한주의를 기울이십시오. 실제로 과도한 수분이 없어야합니다. 그러한 제품이 기성품이 없다면 다른 조리법을 선호하거나 고기를 직접 갈아 타는 것이 좋습니다.

재료:

• 닭고기, 저지방, 비 액체와 혼합 다진 돼지 고기 - 1 킬로그램;
• 두 개의 감자, 계란, 양파;
• 불완전한 우유 한 잔;
• 한 덩어리의 두 조각;
• 건조하고 신선한 양질의 거친 밀가루 2 큰술;
• 커틀릿이나 다진 고기 요리를 위한 소금과 조미료.

요리법

우리는 우선 덩어리를 우유에 담그십시오. 완전히 흡수되지 않으면 배수 할 필요가 없으며 어떤 경우에도 빵을 짜낼 필요가 없습니다. 우유의 양은 다른 제품의 양으로 특별히 계산됩니다.

우리는 양파와 감자를 청소하고 갈기 및 자르기에 편리한 조각으로 자릅니다. 편리한 방법이 수행되고 재량에 따라 크기를 선택합니다. 일부 요리사는 감자를 부스러기와 함께 커틀릿에 문지르는 것을 선호하지만 로 바꾸지는 않습니다. 으깬 감자.

모든 제품을 결합하고 혼합하십시오. 소금, 향신료로 맛을 내고 20 분에서 30 분 동안 덩어리를 그대로 두십시오. 부푼 양질의 거친 밀가루는 조리법의 이름이 약속하는 것처럼 무성하게 만듭니다. 원하는 대로 패티를 형성하되 너무 두껍지 않게 만드십시오.

반제품을 굽거나 그대로 두는 것은 취향의 문제이며 재량에 따라 팬을 선택하십시오. 기름을 가열한 다음 최고 온도에서 약간 낮추십시오. 튀김, 거의 같은 시간 동안 양쪽에서 고르게 갈변을 관찰하십시오. 유일한 차이점은 커틀릿을 뒤집고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

닭고기와 돼지고기 커틀릿

육식을 하는 사람들, 특히 커틀릿과 같은 반제품 형태의 고기를 선호하는 분들은 이 레시피에 주목하실 거라 생각합니다. 닭고기 커틀릿은 가볍고 맛있지 만 어떤 종류의 소스로 끓이지 않는 한 맛이 약간 건조합니다. 그러나 다진 닭고기에 돼지 고기를 넣으면 커틀릿이 훨씬 맛있고 맛이 부드러워집니다. 물론, 조금 더 고칼로리이지만 때로는 당신이 당신의 모습을 엄격하게 따르더라도 맛있는 것을 대접 할 수 있습니다. 돼지 고기와 치킨 커틀릿의 요리법은 매우 간단하지만 여전히 공유 할 것입니다. 누군가에게 유용하거나 누군가가 비슷한 것을 기억할 것입니다.

요리 시간: 0:25

인분: 8

돼지 고기와 닭고기 커틀릿을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 다진 닭고기 - 200g
• 다진 돼지고기 - 200g
• 계란 - 1 개
• 흰 빵 - 2 조각
• 양파 - 1 개
• 소금 - 맛
• 갈은 후추 - 맛보기
• 우유 - 120ml
• 밀가루 - 100g

돼지 고기와 닭고기 커틀릿을 요리하는 방법

다진 고기 믹스 패티(닭고기 + 돼지고기)

매우 부드러운 미트볼계란이없는 혼합 다진 고기에서

커틀릿은 절대적으로 모든 다진 고기로 만들 수 있으며 거의 ​​모든 조합으로 맛있을 것입니다. 매우 성공적인 커틀릿은 닭고기와 다진 생선. 다진 돼지 고기로만 만든 커틀릿은 특별한 부드러움을 가지고 있지만 여기에서는 고기, 지방의 양에 따라 많이 달라 지므로 돼지 고기 + 닭고기의 혼합 다진 고기 커틀릿의 변형을 제공하고 싶습니다! 아직 시도하지 않은 경우 이 조합을 시도하십시오. 맛있고 부드럽고 상할 수 없습니다

그래서, 다진 고기로 만든 커틀릿 요리법!

레시피:

1. 다진 돼지 고기 - 400 gr.
2. 다진 닭고기 - 400 gr.
3. 양파 - 3개의 큰 머리 *양파가 많을수록 커틀릿이 더 맛있습니다.
4. 마늘 - 5-6쪽
5. 사워 크림 - 2 큰술. 쌓인 숟가락(또는 사워 크림이 액체인 경우 3큰술)
6. 머스타드 - 슬라이드가 포함된 1티스푼
7. 호두 까는 기구(집에 항상 크래커를 두는 방법을 읽으십시오)- 1 ~ 5 tbsp를 수정합니다. 숟가락
8. 신선한 허브의 무리
9. * 홉 - 수넬리 - 1티스푼
10. 소금 - 1 tsp의 비율로. 1kg 당. 다진 고기

*조미료 참고:

모든 양념이 다 같은 것은 아니다 닭고기와 돼지고기용, 그래서 이 커틀릿에 너무 풍부한 조미료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 주의해서 커민을 추가하십시오. 그것은 고기와 완벽하게 짝을 이루지만 닭고기에서는 끔찍합니다.

이 커틀릿에 홉 - 수넬리를 사용하는 것이 좋습니다. 풍부하지 않고 닭고기와 고기의 조합이 맛있습니다.

홉 성분 - 수넬리:

같은 양의 말린 다진 매운 허브 - 바질, 고수풀, 호로파(호로파), 베이 리프, 가든 세이보리, 딜, 파슬리, 셀러리, 페퍼민트, 마조람, 레드 고추완성 된 혼합물의 1-2 % 양, Imeritinsky 사프란 (염색 홍화) 또는 완성 된 혼합물의 0.1 % 양의 사프란

감소된 홉 구성 - 수넬리:

고수풀, 바질, 마요라나, 같은 비율의 딜, 완성 된 혼합물의 1-2 % 양의 고추, 완성 된 혼합물의 0.1 % 양의 사프란.

* 값비싼 사프란을 더 저렴하고 저렴한 심황으로 대체할 수 있습니다.

요리:

맛있게 드세요!

스토브와 프라이팬에서 돼지 고기와 닭고기 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다! 육즙이 많고 붉어지는 돼지 고기와 닭고기 커틀릿 요리법

커틀릿은 가장 유명한 다진 고기 요리입니다.

성인과 어린이는 맛있고 육즙이 많고 붉어지는 제품에 만족합니다.

특히 돼지 고기와 함께 닭고기로 요리 한 경우 모든 규칙에 따라!

완벽한 미트볼을 만들어 볼까요?

돼지고기 및 닭고기 커틀릿 - 일반 요리 원리

암탉. 사용한 필레, 과육 손질은 피부와 함께 섭취할 수 있습니다. 제품이 꼬이거나 잘게 잘립니다.

돼지 고기. 뼈없는 고기를 사용합니다. 닭고기와 마찬가지로 다져야 합니다.

채소. 일반적으로 양파와 마늘이지만 일부 조리법에서는 당근과 감자가 발견됩니다. 원시를 추가했습니다.

빵 부스러기, 밀가루. 제품의 외부 코팅에 사용됩니다. 사전 준비는 필요하지 않습니다.

빵, 양질의 거친 밀가루. 볼륨을 추가하고 다진 고기를 희석하십시오.

달걀. 그들은 커틀릿 덩어리의 모든 성분을 결합하고 균열의 출현을 방지하며 제품을 더 매끄럽게 만드는 데 도움이됩니다. 항상 추가되는 것은 아닙니다.

사워 크림, 마요네즈, 케첩. 일반적으로 오븐에서 굽기 전에 그레이비 소스나 커틀릿에 기름을 바르는 데 사용됩니다.

돼지 고기와 닭고기 "육즙이 많은 커틀릿"

간단하지만 약간의 비밀이 있는 돼지고기 치킨 커틀릿 레시피. 닭고기는 모든 부위를 섭취할 수 있지만 가슴살을 사용한다면 돼지고기는 기름기가 있어야 합니다.

재료

마늘 2쪽;

빵 부스러기, 버터;

요리

1. 빵을 즉시 우유에 담그십시오. 구식이면 더 좋습니다.

2. 돼지고기와 닭고기를 볶다가 양파와 마늘은 건진다. 빵을 가볍게 짜내고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

3. 계란, 후추, 소금을 넣고 커틀릿 덩어리를 잘 반죽하십시오.

4. 버터를 작은 입방체로 자릅니다.

6. 프라이팬에 기름을 두른다.

7. 커틀릿을 빵 부스러기(밀가루만 사용 가능)로 굴려 손으로 평평하게 하여 원하는 모양을 만듭니다. 팬에 넣고 튀기기 시작합니다.

8. 첫 번째 면이 노릇해지면 뒤집습니다. 미트볼을 덮을 시간입니다. 우리는 준비를 위해 뚜껑 아래에 가져옵니다.

다진 돼지고기와 치킨 커틀릿

조리법은 매우 맛있을뿐만 아니라 유익한 요리입니다. 을위한 다진 커틀릿돼지 고기와 닭고기에서 300g의 고기가 필요하고 맛있고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 육즙이 많은 갈비를 얻을 수 있습니다.

재료

0.3kg 치킨 필렛;

사워 크림 4 스푼;

밀가루 5큰술(대략);

소금, 후추, 기름.

요리

1. 닭고기와 돼지 고기 필레를 씻습니다. 우리는 그것을 모두 0.5cm 이내의 작은 입방체로 자르고 그릇에 던집니다.

2. 양파는 껍질을 벗기고 고기보다 작게 썬다. 우리는 추가합니다.

3. 이제 우리는 사워 크림, 향신료로 모든 것을 채우고 저어줍니다.

4. 계란을 하나씩 깨서 계속 저어주세요. 그 과정에서 밀가루를 소개합니다. 수량은 대략적입니다. 양파가 육즙이 많거나 사워 크림이 액체라면 조금 더 필요할 수 있습니다.

5. 이제 다진 고기를 한 시간 동안 그대로 두어 고기를 담그십시오.

6. 팬에 기름을 얇게 두르고 몇 밀리미터면 충분합니다. 불을 켜고 예열하십시오.

7. 커틀릿을 숟가락으로 넣으면 찹쌀 모양이됩니다. 우리는 첫 번째면에서 볶습니다.

8. 우리는 젖은 쪽에서 붉게 제품을 돌립니다. 이제 팬을 덮을 수 있습니다. 우리는 약 5 분 동안 요리합니다.

9. 우리는 테이크 아웃. 다음 배치를 팬에 넣습니다. 필요한 경우 오일을 추가하십시오.

오븐에 구운 돼지고기와 닭고기 커틀릿

스토브에 서고 싶지 않은 사람들을 위한 돼지고기와 닭고기 커틀릿 레시피. 오븐은 요리 문제를 해결하고 시간을 절약합니다!

재료

붓기 : 토마토 2 큰술, 사워 크림 100g, 마늘 정향 및 물 100ml.

요리

1. 식빵에 우유나 물을 채우세요. 10분 동안 담그십시오.

2. 이 시간 동안 육류 제품을 씻어서 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 고기 분쇄기 구멍에 들어갈 수 있도록 자릅니다.

3. 이제 우리는 담근 빵을 꺼내서 짜지 만 많지는 않습니다.

4. 껍질을 벗기고 다진 감자를 포함하여 고기 분쇄기를 통해 커틀릿의 모든 재료를 비틀어 놓습니다.

5. 다진 고기에 소금, 후추, 계란을 넣는다. 잘 섞다. 이상적으로는 덩어리를 조리대에서 치워야 합니다.

6. 우리는 다진 고기를 모두 100g 조각으로 나눕니다. 그러나 커틀릿을 조금 더 작게 또는 더 크게 만들 수 있습니다.

7. 우리는 길쭉한 물방울 형태로 제품을 형성합니다.

8. 우리는 즉시 기름칠 된 형태로 바꿉니다.

9. 180도에서 20분간 굽는다.

10. 위의 재료로 속을 채운 후 후추, 소금으로 간을 한다.

11. 커틀릿을 꺼내 혼합물 위에 붓고 오븐으로 다시 보냅니다. 우리는 요리를 완전히 준비합니다. 국물이 더 필요하면 소스 재료의 양을 비례하여 늘립니다.

버섯을 곁들인 돼지고기와 닭고기 커틀릿

절인 버섯을 곁들인 놀라운 돼지 고기와 닭고기 커틀릿 요리법. 그들은 소량으로 사용되며 거의 필요하지 않습니다.

재료

절인 버섯 150g;

채소 0.5 묶음;

요리

1. 빵 굽기. 우유, 육수 또는 일반 물로 채우십시오. 우리는 그가 잘 처지기를 기다리고 있습니다.

2. 우리는 돼지 고기와 양파로 닭고기를 비틀어 놓습니다. 마늘을 추가하면 나머지 재료와 함께 즉시자를 수 있습니다.

3. 계란, 빵을 넣고 저어줍니다. 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 다진 고기를 몇 분 동안 그대로 두어 주입합니다.

4. 절인 버섯을 조각으로 자르고 다진 딜과 섞습니다. 다른 것을 추가할 필요는 없지만 딜이 더 쉽게 붙도록 사워 크림을 약간만 추가할 수 있습니다.

5. 빵가루를 접시에 붓습니다. 팬에 기름을 붓습니다.

6. 다진 고기를 조각으로 나눕니다. 작은 사과 크기. 우리는 손바닥으로 각각을 평평하게하고 약간의 버섯 충전물을 넣고 안에 모든 것을 숨 깁니다. 우리는 손으로 커틀릿을 평평하게하고 빵 부스러기를 굴립니다.

7. 스토브를 켜고 기름을 데우십시오.

8. 양면을 볶습니다. 뒤집은 후에는 커틀릿이 잘 구워지도록 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 돼지 고기와 닭고기 커틀릿

양질의 거친 밀가루가 추가 된 일반적인 닭고기 및 돼지 고기 커틀릿의 변형입니다. 충전물이 액체인 경우에도 추가할 수 있습니다.

재료

빵가루(밀가루, 크래커).

요리

1. 고기를 양파와 닭고기와 함께 비벼줍니다.

2. 양질의 거친 밀가루, 향신료, 계란을 넣으십시오. 잘 섞어 따로 보관하십시오. 시리얼이 부풀어 오르고 다진 고기가 두꺼워집니다.

3. 30분 후에 커틀릿 덩어리를 혼합해야 합니다.

4. 팬을 불에 올려 기름을 붓는다.

5. 임의의 크기와 모양의 커틀릿을 만듭니다. 밀가루나 빵가루를 묻혀주세요.

6. 뚜껑을 덮지 않은 면부터 노릇하게 튀긴 후 뒤집어 뚜껑을 덮는다. 우리는 그것을 완벽하게 준비합니다.

치즈 크러스트를 곁들인 돼지고기 및 치킨 커틀릿

오븐에서도 구운 커틀릿에 대한 놀라운 요리법. 접시가 아름다운 빵 껍질로 만족할 수 있도록 단단한 종류의 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

빵 2조각;

요리

1. 가금류로 고기를 준비합니다. 껍질을 벗긴 양파. 빵을 우유에 담그십시오.

2. 커틀릿 덩어리의 모든 성분을 편리한 방법으로 분쇄하십시오.

3. 향신료를 넣고 계란 하나를 치십시오. 철저히 저어.

4. 커틀릿을 만들고 베이킹 접시에 서로 단단히 넣으십시오.

5. 15분 동안 오븐에 넣습니다.

6. 사워 크림을 마늘, 후추와 섞는다.

7. 커틀릿을 꺼내 소스로 기름을 넉넉히 바릅니다.

8. 우리는 치즈를 문지르고 즉시 접시를 뿌립니다.

양배추와 돼지 고기 커틀릿

항상 육즙이 많은 특이한 커틀릿 요리법. 그들은 안전하게 호출 할 수 있습니다 게으른 양배추 롤. 반찬 없이도 드실 수 있습니다.

재료

닭고기와 돼지고기 0.3kg;

요리

1. 고기 분쇄기로 고기 제품을 양파와 함께 비틀십시오.

2. 배추를 잘게 썬다. 그릇에 넣고 손으로 잘 반죽하여 덩어리의 부피를 줄이십시오.

3. 다진 고기를 배추와 함께 섞는다. 소금 후추.

4. 계란을 넣으십시오. 작 으면 두 조각을 가져갈 수 있습니다. 덩어리를 저어 타원형 커틀릿을 형성하십시오.

5. 기름칠 된 형태로 옮기고 오븐에 10 분 동안 넣어 제품이 더 강하고 약간 구워지도록하십시오. 온도 200.

6. 토마토와 사워 크림을 결합하십시오. 소스를 물로 희석하십시오. 대부분의 충전물이 커틀릿에 흡수되므로 마늘을 맛, 후추, 소금을 많이 넣지 마십시오.

7. 우리는 오븐에서 양식을 꺼내고 제품에 물을줍니다.

적은 수의 커틀릿을 요리하면 전체 계란을 추가 할 필요가 없으며 절반으로 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 다진 고기가 액체가되어 커틀릿을 형성하기 어려울 수 있습니다.

다진 고기가 이미 액체라면 양질의 거친 밀가루, 빵 부스러기 또는 일반 밀가루로 두껍게 할 수 있습니다.

커틀릿은 빵 부스러기 나 밀가루뿐만 아니라 빵가루 입힐 수 있습니다. 이를 위해 갈은 오트밀, 크래커를 사용할 수도 있습니다.

모든 커틀릿은 키예프에서와 같이 푹신한 모피 코트로 만들 수 있습니다. 이를 위해 제품을 계란에 적신 다음 덩어리에 말아서 반복합니다. 그들은 튀긴 것입니다.

커틀릿이 안에서 구워지지 않으면 전자 레인지. 2-3분이면 충분합니다.

커틀릿 많이 드셨나요? 그들은 얼 수 있습니다. 또한 이것은 날 제품과 튀긴 제품 모두에서 수행 할 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

닭고기와 돼지 고기 커틀릿은 육즙이 많고 맛있습니다. 그렇지 않으면 할 수 없습니다. 치킨 필레 자체는 건조하고 돼지 고기는 다소 기름진 고기입니다. 두 종류의 고기를 합치면 완벽한 스터핑커틀릿용. 결합 된 다진 고기를 야채, 허브 및 향신료 (감자, 양파, 파슬리, 갈은 후추)로 보충하는 것이 매우 좋으며 매운 요리를 좋아하는 경우 약간의 겨자 또는 칠리 페퍼, 수제 adjika를 추가 할 수 있습니다.
닭고기와 돼지 고기 커틀릿은 식물성 기름에 튀겨집니다. 더 낮은 칼로리 옵션을 선호한다면 오븐에서 커틀릿을 굽는 것이 좋습니다. 몇 사람을 위해 요리하는 것이 가능할 것 같지는 않습니다. 야채 때문에 다진 고기가 완전히 균질하지 않고 커틀릿이 떨어질 수 있습니다. 옵션으로 미트볼보다 약간 크게 만들어 이중보일러에 익혀주세요.
좋아하는 커틀릿의 반찬이나 소스를 선택하십시오. 커틀릿은 보편적 인 요리이며 시리얼, 야채, 파스타, 모든 종류의 야채 스튜 및 소스와 잘 어울립니다. 이 커틀릿은 어떤 휴가에도 준비할 수 있습니다. 그건 그렇고, 예를 들어보십시오.
닭고기와 돼지 고기 커틀릿 - 조리법.
재료:

- 치킨 필레 - 150 gr;
- 돼지 고기 - 250 gr;
- 흰 덩어리 - 2 조각;
- 양파 - 1 개의 큰 양파;
- 마늘 - 2 정향;
- 감자 - 2 괴경;
- 계란 - 1 개;
- 겨자 준비 - 맛보기;
- 갈은 후추, 파프리카 - 각각 0.5 tsp;
- 지상 고수풀 - 2-3 핀치;
- 소금 - 맛;
- 파슬리 - 작은 무리;
- 정제된 식물성 기름 - 커틀릿 튀김용.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

돼지 고기로 치킨 필레 커틀릿을 준비하려면 먼저 고기와 야채를 준비하십시오. 필레와 돼지 고기를 흐르는 물에 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 닭고기와 돼지 고기의 비율은 제품의 가용성과 취향에 따라 달라질 수 있습니다.




양파, 감자, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 무작위로 잘라냅니다.




고기 분쇄기를 통해 닭고기 필레와 돼지 고기를 건너 뛰자. 찬물에 흰 덩어리 몇 조각을 담그고 액체를 짜내십시오. 고기 후 고기 분쇄기에 빵을 통과합시다.






양파, 마늘, 감자는 곱게 갈거나 고기 분쇄기를 통과할 수 있습니다. 다진 빵에 야채를 넣으십시오.




우리는 다진 고기에 계란 하나를 넣습니다 (계란 흰자만 추가하고 베이킹에 노른자를 사용할 수 있음).




다진 고기 성분을 모두 섞고 다진 고기에 소금을 뿌립니다. 파슬리(또는 신선한 허브)를 잘게 자르고 다진 고기에 넣습니다.






다시 말을 섞는다. 고춧가루, 후추, 파프리카 가루로 간을 합니다. (튜브에서) 매운 기성 겨자 반 티스푼을 넣으십시오. 단맛, 매운맛 또는 곡물과 같은 모든 겨자를 절대적으로 섭취 할 수 있습니다.




다진 고기를 철저히 반죽하고 가볍게 치십시오 (그릇에 그대로 두십시오). 그래서 더 점성이 있고 탄력 있고 균일 해집니다. 다진 고기로 접시를 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 이때 커틀릿 반찬을 준비하거나 야채 샐러드를 만들 수 있습니다.




30분 안에 다진 고기가 주입되고 밀도가 높아져 커틀릿을 조각하기가 더 쉬울 것입니다. 원하는 대로 임의의 모양으로 만들지만 아주 작지는 않습니다(계란 크기 정도). 젖은 손으로 커틀릿을 만드는 것이 더 편리합니다. 그러면 다진 고기가 달라 붙지 않습니다.




팬에 붓는다 식물성 기름, 강한 불로 가열합니다. 그런 다음 불을 줄이고 커틀릿을 뜨거운 기름에 넣습니다. 각 면에서 4-5분 동안 중불로 튀기십시오. 커틀릿을 더 맛있게 하려면 팬에 뚜껑을 덮고 한쪽이 노릇노릇해지면 뒤집어 뚜껑을 덮지 마세요.






모든 반찬이나 신선한 야채 샐러드, 신선한 허브와 함께 닭고기와 돼지 고기 커틀릿을 제공하십시오. 맛있게 드세요!




저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)
아주 맛있게 나온다

매우 부드러운 미트볼계란이없는 혼합 다진 고기에서

커틀릿은 절대적으로 모든 다진 고기로 만들 수 있으며 거의 ​​모든 조합으로 맛있을 것입니다. 매우 성공적인 커틀릿은 다진 닭고기와 생선에서 얻습니다. 다진 돼지 고기로만 만든 커틀릿은 특별한 부드러움을 가지고 있지만 여기에서는 고기, 지방의 양에 따라 많이 달라 지므로 돼지 고기 + 닭고기의 혼합 다진 고기 커틀릿의 변형을 제공하고 싶습니다! 아직 시도하지 않은 경우 이 조합을 시도하십시오. 맛있고 부드럽고 상할 수 없습니다 🙂

그래서, 다진 고기로 만든 커틀릿 요리법!

레시피:

1. 다진 돼지 고기 - 400 gr.
2. 다진 닭고기 - 400 gr.
3. 양파 - 3개의 큰 머리 *양파가 많을수록 커틀릿이 더 맛있습니다.
4. 마늘 - 5-6쪽
5. 사워 크림 - 2 큰술. 쌓인 숟가락(또는 사워 크림이 액체인 경우 3큰술)
6. 머스타드 - 슬라이드가 포함된 1티스푼
7. 호두 까는 기구 (집에 항상 크래커를 두는 방법을 읽으십시오)- 1 ~ 5 tbsp를 수정합니다. 숟가락
8. 신선한 허브의 무리
9. * 홉 - 수넬리 - 1티스푼
10. 소금 - 1 tsp의 비율로. 1kg 당. 다진 고기

*조미료 참고:

모든 양념이 다 같은 것은 아니다 닭고기와 돼지고기용, 그래서 이 커틀릿에 너무 풍부한 조미료를 추가하지 않는 것이 좋습니다. 주의해서 커민을 추가하십시오. 그것은 고기와 완벽하게 짝을 이루지만 닭고기에서는 끔찍합니다.

이 커틀릿에 홉 - 수넬리를 사용하는 것이 좋습니다. 풍부하지 않고 닭고기와 고기의 조합이 맛있습니다.

홉 성분 - 수넬리:

같은 양의 말린 다진 매운 허브 - 바질, 고수풀, 호로파(호로파), 베이 리프, 가든 세이보리, 딜, 파슬리, 셀러리, 페퍼민트, 마조람, 완성된 혼합물의 1-2% 양의 붉은 고추, Imeritinsky 완성된 혼합물의 0.1% 양의 사프란(홍화 염색) 또는 사프란

감소된 홉 구성 - 수넬리:

고수풀, 바질, 마요라나, 같은 비율의 딜, 완성 된 혼합물의 1-2 % 양의 고추, 완성 된 혼합물의 0.1 % 양의 사프란.

* 값비싼 사프란을 더 저렴하고 저렴한 심황으로 대체할 수 있습니다.

요리:

1. 고기 분쇄기에서 돼지 고기, 닭고기, 양파, 마늘을 두 번 스크롤합니다.
2. 다진 고기에 양념, 소금, 사워 크림, 겨자, 허브를 넣고 필요한 경우, 호두 까는 기구 * 속재료가 너무 부드러우면 크래커를 추가하세요.
   
3. 잘 섞고 다진 고기를 15분 동안 그대로 둡니다.
   
4. 손잡이를 물에 적셔 커틀릿을 만들고 밀가루를 굴립니다.
   
5. 황금 갈색이 될 때까지 뚜껑 아래에서 중간 열로 튀기십시오
   
6. 튀긴 커틀릿은 틀에 접어 180gr에서 오븐에서 약간 찐 수 있습니다. (10-15분) 또는 팬에 약간의 물을 첨가하여 찐다.

맛있게 드세요!

그레이비 소스를 곁들인 닭고기 돈까스를 추천합니다.

이 다진 고기 요리의 닭고기와 돼지 고기는 서로를 아주 잘 보완합니다. 토마토 - 크림 소스, 스튜로 만든 커틀릿은 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

아이들은 양 볼에 그런 돼지 고기와 치킨 커틀릿을 갉아 먹습니다!

재료:

다진 고기의 경우:

• 고기 (돼지고기) - 500 gr.,
• 치킨 필레 (가슴살) - 1 개 (약 400g),
• 양파 - 2 개,
• 우유 - 50ml,
• 계란 1-2개 (큰 1개 또는 작은 2개)
• 마늘 - 1 정향,
• 소금, 후추-맛보기,
• 튀김용 식물성 기름,
• 롤링 커틀릿용 밀가루.

그레이비 소스:

• 물 - 200ml,
• 크림 - 100ml,
• 케첩 - 5 큰술. 엘.,
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.,
• 소금 - 맛.
• 베이 리프 - 2 개,
• 녹색 - 맛.

장식용:

• 메밀 - 2 큰술,
• 물 - 4 큰술,
• 소금 - 맛.

요리 과정:

미트볼을 준비합시다. 우리는 닭고기와 돼지 고기를 철저히 씻고 필름을 분리하고 물을 빼냅니다. 필레, 양파 및 마늘은 고기 분쇄기를 통과합니다. 다진 돼지고기와 닭고기에 우유, 계란, 소금, 후추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 한편, 우리는 커틀릿을 만들고 밀가루에 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

별도의 그릇에 커틀릿용 그레이비를 준비합니다. 우리는 물, 크림, 케첩, 소금 및 밀가루를 섞어 커틀릿에 붓습니다.

그레이비를 끓여서 천천히 불을 피우고 월계수 잎, 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30-40 분 동안 닭고기-돈가스를 끓입니다.

이 때 반찬으로 메밀을 슬로우쿠커나 스토브에서 전통적인 방법으로 삶는다. 닭고기와 돈까스가 준비되면 메밀 고명과 함께 제공하십시오.

조리법에 대해 Ekaterina Marutova에게 감사드립니다.

식욕을 돋우고 좋은 요리법!