우리나라에서 인기있는이 제품은 모든 가정의 주방에서 사용할 수 있습니다. 없이 토마토 페이스트러시아인이 사랑하는 많은 요리, 특히 붉은 보르시, 소금물, 양배추 롤, 다양한 소스, 그레이비. 그들에게 특징적인 맛과 토마토의 밝은 색을주는 것은 바로 그녀입니다.

동시에 신선한 토마토로 만든 페이스트는 대부분의 비타민과 미네랄을 유지합니다. 비타민 C, 그룹 B가 포함되어 있습니다. 칼륨과 마그네슘, 나트륨과 인, 아연, 철, 요오드가 있습니다. 잘 익은 토마토 페이스트를 먹으면 소화가 촉진되고 개선됩니다.

이 제품의 다양한 제품이 매장 선반에 제공됩니다. 그러나 파스타의 산업 생산에서 염료, 전분, 안정제, 향미 강화제, 방부제와 같이 신체에 전혀 유용하지 않은 추가 성분이 매우 자주 사용된다는 사실을 기억해야합니다. 그래서 많은 주부들이 맛있게 요리하고 유용한 제품혼자, 집에서.

이 www.site 페이지에서 정기적으로 건강한 제품을 준비하기 위한 몇 가지 흥미롭고 입증된 레시피를 살펴보겠습니다. 가정 요리. 오늘의 주제는 "토마토 페이스트. 홈메이드 토마토 페이스트 레시피 »

일반적으로 집에서 토마토 페이스트를 준비하는 방법에 대해 (클래식 레시피)

바로 예약하자 : 가장 요리를 잘하기 위해 맛있는 파스타잘 익은 고품질의 토마토만 사용하십시오. 그렇지 않으면 제품의 품질이 저하됩니다.

요리용 클래식 파스타우리는 제품이 필요합니다 : 잘 익은 다육 토마토 5kg, 유리 반 또는 불완전한 설탕 유리 (선호도에 따라 다름), 1 큰술. 엘. 소금, 반 컵 식초(9%). 계피 한 꼬집, 정향 가루, 후추를 넣어 맛보십시오.

요리:

토마토를 씻고 손상된 부분, 줄기를 제거하십시오. 블렌더를 사용하여 분쇄하십시오. 묽은 퓌레의 일관성이 있어야 합니다.

단단한 셀로판 백에 모든 것을 옮기고 코드로 단단히 끕니다. 송곳이나 손톱 가위를 사용하여 여러 곳에 구멍을 뚫고 넓은 그릇에 걸어 과도한 액체가 흘러 나오도록하십시오. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 다질 수 있습니다. 그러나 그 전에 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓여야합니다.

완성 된 덩어리 (과도한 액체가 흘러 나올 때)를 냄비에 옮기고 중불에 올려 놓습니다. 끓인 후 나머지 재료를 넣습니다. 토마토 덩어리의 부피가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 자주 저으면서 약한 불로 끓입니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 파스타를 뿌리고 말아 올리십시오. 차가워지면 추가 보관을 위해 식품 저장실에 보관하십시오.

특이한 토마토 페이스트(양파와 마늘을 사용한 레시피)

이 레시피는 이전 레시피의 거의 모든 재료를 사용하지만 완제품에 선명도와 맛을 더하는 양파를 추가합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다 : 잘 익은 토마토 5kg, 양파 3-4 개 (크기에 따라 다름), 설탕 반 컵, 소금, 후추 맛, 식초 반 컵 (6 %), 원하는 경우, 마늘 정향을 추가하십시오.

요리:

준비된 토마토를 2-3 부분으로 자르고 에나멜 체적 팬으로 옮깁니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 거기에 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 열을 최소한으로 줄이고 20-30 분 동안 끓입니다.

스토브에서 냄비를 제거하고 식히십시오. 체를 통해 토마토 덩어리를 문지르고 다시 팬으로 옮깁니다. 덩어리가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 규칙적으로 저어주면서 가장 낮은 불에서 요리합니다. 소금, 후추, 식초, 마늘을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

가정 요리사과와 토마토에서 토마토 페이스트 (으깬 감자)

많은 사람들이 이 제품의 새콤달콤한 맛을 정말 좋아합니다. 이 파스타 레시피를 시도해 보세요.

우리는 필요합니다 : 5kg의 잘 익은 달콤하고 살이 많은 토마토, 3-4 작은 신 사과, 양파 1개, 30ml. 6% 식초, 설탕, 맛소금.

요리:

준비된 토마토, 다진 사과 (코어를 미리 제거), 믹서기로 양파를 자릅니다. 생성 된 퓌레와 같은 덩어리를 조밀 한 비닐 봉지에 옮기고 꼬기로 묶습니다. 약간의 구멍을 뚫고 자르고 넓은 그릇에 걸어 과도한 액체를 제거하십시오. 밤새도록 그대로 둘 수 있습니다. 아침에 파스타 요리를 시작하십시오.

가방의 내용물을 스튜 냄비, 소금에 옮기고 설탕을 넣고 (필요한 경우) 섞습니다. 끓여서 20-30 분 동안 약한 불로 요리하십시오. 식초를 부어 저어주고 5-10 분 더 끓여서 계속 저어줍니다. 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

매운 토마토 퓨레

매운 맛을 좋아하는 분들은 집에서 준비하기 매우 쉬운 이 제품을 확실히 좋아할 것입니다.

제품 준비 : 고밀도 익은 토마토 5kg, 양파 3 개, 1 큰술. l 겨자씨, 설탕 반 컵, 소금 맛. 정향 가루와 1 tsp도 필요합니다. 붉은 고추. 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.

요리:

토마토를 씻고 조각으로 자릅니다. 일괄 전송 법랑 팬. 가끔 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 토마토가 부드러워지고 퓌레가 될 때까지 15분간 끓입니다. 이제 미세한 스트레이너로 모든 것을 닦으십시오. 완성된 덩어리를 다시 팬으로 옮깁니다.

잘게 썬 양파, 겨자씨를 넣습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 약 30 분 이상 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 자주 저어주는 것 잊지 마세요. 소금, 설탕, 정향, 고추, 꼬집음을 추가하십시오 향기로운 허브. 잘 섞고 10분 더 익힌다. 멸균 병에 넣고 파스타 병을 추가로 끓이고 (식초를 사용하지 않았기 때문에) 말아 올리십시오.

요리하고 싶다면 수제 파스타장기 보관이 아닌 현재 사용을 위해 뚜껑이 있는 파스타 병을 냉장고에 넣기만 하면 됩니다. 굴릴 필요가 없습니다. 곰팡이를 피하려면 병 목에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 드세요!

토마토 페이스트는 모든 국적의 수백만 명의 사람들이 요리에 사용합니다. 이것은 우리나라뿐만 아니라 우리나라의 모든 주부에게 알려진 제품입니다.

케첩과 소스는 기본적으로 준비됩니다. 그 자체로는 최종 제품이 아니라 미래의 요리를 위한 반제품입니다. 전처리 없이는 아무도 먹지 않습니다.

1코스와 2코스에 첨가하여 특유의 토마토 풍미와 선명한 색상을 부여합니다. 우리 모두가 알고 있듯이 정상적이고 건강한 소화는 음식의 모양과 냄새에서 시작됩니다.

또 다른 것은 겨울입니다. 토마토는 그렇게 맛있지도 달지도 않습니다. 그들의 맛과 색깔은 무엇입니까? 예, 그들은 겨울에 비쌉니다. 가게에서 사고 싶지 않아요. 나는 작은 병을 샀고 색을 위해 티스푼을 추가 할 것이라고 생각했습니다. 그래서 그녀는 3개월 동안 내 냉장고에 열려 있었고 적어도 곰팡이가 생기거나 사라지지는 않았습니다.

토마토와 섞인 것은 무엇입니까? 나는 구성을 읽기 시작했고 심지어 나쁘고 견고한 E-shki가되었습니다. 그리고 나는 이미이 E-shki에 대한 모든 것을 알고 있고 심지어 썼습니다. 나는 이 상점 제품을 위험하지 않게 버렸습니다. 그리고 나는 더 이상 내 토마토 페이스트를 사지 않습니다. 그렇게 아름답지는 않지만 확실히 유용합니다.

GOST에 따르면 페이스트에는 토마토와 소금만 포함되어야 합니다. 이것이 우리가 당신과 함께 준비하는 방법입니다. 물론 파스타는 큰 소리로 말할 수 있습니다. 나는 액체가 아니고 두껍지 않은 페이스트와 주스 사이에 무언가를 얻습니다. 나는 체를 통해 토마토를 갈지 않고 씨앗과 함께 가지고 있습니다. 그리고 좋은 것은 사라지지만 시간을 낭비하는 이유. 또한 요리하는 동안 씨앗이 남지 않습니다.

겨울용 토마토 페이스트를 만드는 간단한 방법

조리법은 간단합니다. 합병증없이. 복잡하게 만들고 싶은 욕구가 있다면 어떻게 할 수 있는지 알려 드리겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토
• 해바라기 유

요리:

나는 구체적으로 수량을 지정하지 않습니다. 필요한 만큼 준비할 필요가 있다고 생각하는 사람. 나는 항상 토마토 한두 상자를 산다. 즉, 나의 ​​요리 과정은 산업 규모로 얻어집니다.

하지만 가을, 겨울, 봄에는 나만의 토마토 페이스트가 있습니다. 진짜 토마토 맛이 난다. 그리고 그들이 가게에서 산 토마토 페이스트를 먹지 않는다면, 그냥 이것을 주세요!

왠지 남편과 나는 일주일 동안 사업을 떠났고 딸과 사위는 집에서 살았습니다. 도착하자마자 선반에 있는 항아리가 거의 줄어드는 것을 봅니다. 그러자 딸이 말합니다. 물론 먹을 때 먹으면, 마치 토마토가 싱싱한 것처럼.

나는 토마토가 가장 익고 가장 붉게 익는 8월 말에 구입합니다. 태양으로부터 힘을 얻었다! 주스, 맛, 비타민이 가득합니다. 여기 제가 요리하는 것들이 있습니다.

요리는 매우 쉽습니다!

1. 토마토를 씻어서 꼭지를 자르고 조각으로 자릅니다. 비틀기 편리합니다.

2. 고기 분쇄기에서 뒤틀립니다. 이전에는 손으로 꼬아서 너무 오래 걸렸습니다. 그리고 이제 전기 고기 분쇄기가 있으면 모든 것을 순식간에 비틀 수 있습니다.

푸드프로세서에 블렌더로 찔러도 잘 됩니다. 여기에서 원하는 대로 더 작게 또는 더 크게 분쇄할 수 있습니다.

3. 큰 냄비에 붓습니다. 그리고 큰 가마솥이 있으면 그것도 좋습니다. 화상을 입을 가능성이 적고 간섭하기 쉽습니다. 팬 모서리에 토마토 덩어리가 쌓이지 않습니다. 스튜 냄비에서 요리하는 경우이 교활한 모서리를 주시하고 자주 저어주십시오.

4. 잊지마세요. 나는 슬롯 형 스푼을 방해하고 가마솥에서 잘 포착하고 아무것도 타지 않습니다. 우리는 느린 불에 요리합니다. 요리용 파스타는 끓어오르는 것이 아니라 천천히 으르렁거려야 합니다.

이렇게하면 색상이 유지됩니다.

5. 요리하는 동안 수확할 용기를 준비합니다. 나는 유리 리터 병에 준비하고 다른 주스를 사면 남아 있습니다. 남은 병이 없을 때는 돌려서 여는 철제 뚜껑이 있는 병을 사용할 수 있습니다. 병과 항아리는 소다로 잘 씻고 살균해야 합니다.

6. 이렇게하려면 일반 냄비에 물을 모아 끓입니다. 우리는 팬에 소쿠리를 넣고 두 개의 병이나 항아리를 거꾸로 놓습니다. 증발하는 증기는 용기에 침투해야 합니다. 이것이 살균 과정이 작동하는 방식입니다.

별도의 그릇에 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 5 분 동안 그대로 두십시오. 끓이는 것이 좋습니다.

전자렌지 살균도 가능합니다. 빠르고 간단하며 편리합니다. 예, 원칙적으로 아무거나 선택하십시오. 궁금하신 분들을 위해 링크 남깁니다.

7. 오랫동안 요리하십시오. 우리의 임무는 물을 증발시키는 것입니다. 이런 일이 발생하면 보게 될 것입니다. 덩어리가 두꺼워 져야합니다. 토마토의 수에 따라 1시간 30분에서 2시간이 소요될 수 있습니다.

지금은 화상을 입지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 소금. 그녀에게 헤어질 기회를 줘. 너무 많이 추가하지 마십시오. 평소 짠맛이 있어야합니다.

8. 프라이팬에 기름을 두른다. 공작물을 밀봉합니다.

9. 이제 가장 결정적인 순간이다. 우리는 모든 것을 준비했습니다. 우리는 멸균 된 병을 가져다가 큰 숟가락으로 거의 가장자리까지 완성 된 파스타를 넣습니다. 우리는 그것을 단단히 펴고 숟가락으로 부수고 기포를 남기지 않도록 노력합니다.

이제 뜨거운 기름 한 스푼을 위에 부으면 기름이 퍼지고 필름이 생깁니다. 뚜껑을 조입니다.

10. 병을 준비했다면 깔때기를 준비해야 합니다. 그것을 통해 페이스트를 퍼지는 것이 더 쉬울 것입니다. 두껍고 변덕스럽고 병에 오르고 싶지 않습니다. 하지만 익숙해져야 합니다.

내가 병으로 수확하는 것을 선호하는 이유는 무엇입니까? 약간의 기름을 부어야합니다. 반 스푼이면 충분합니다. 솔직히 말해서 저는 항상 은행에 적자가 있습니다.

나는 그들이 그것을 준비하는 방법을 기억합니다. 그들은 그것을 일반 유리 병에 붓고 젖꼭지를 위에 올려 놓았습니다. 뚜껑이 있는 병은 없었고, 항아리는 모두 다른 보존을 위해 남겨졌습니다.

11. 항아리를 뒤집고 수건을 얹고 다른 수건으로 덮을 필요는 없습니다. 천천히 식히십시오.

보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 그러나 내가 경고했듯이 그것은 씨앗과 함께 온다. 원한다면 그들 없이도 요리할 수 있습니다. 즉, 레시피를 다소 복잡하게 만듭니다.

토마토 씨없이 파스타를 요리하려면 익힌 공작물을 체로 갈거나 무명천으로 짜야합니다. 그리고 조금 더 끓입니다.

아래는 어떻게하는지 보여줄 비디오 레시피입니다.

12. 눈에 잘 띄는 곳에 은행을 일주일 또는 이틀 동안 그대로 두십시오. 모든 것을 올바르게 수행했다면 공작물이 정상적인 모습을 갖게 될 것입니다. 그리고 기술이 위반되면 부풀어 오를 것입니다. 뚜껑을 들어 올리거나 노크할 수도 있습니다. 그러한 항아리의 내용물은 버려야 합니다. 식용으로는 사용할 수 없습니다.

토마토에는 산이 많고 방부제 자체이므로 변덕스럽지 않습니다. 일반적으로 부풀어 오르는 것은 없습니다. 뚜껑이 느슨하게 조여져 있고 공기가 병에 들어갈 수 있는 경우에만 가능합니다.

그러나 나는 당신이 성공할 것이라고 생각합니다. 공작물은 난방기구에서 멀리 떨어진 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 모든 아파트에는 보관실이 있습니다. 블랭크 및 소모품을 장착하십시오. 그러면 겨울 내내 맛있고 건강하게 먹을 것입니다.

집에서 토마토로 토마토 페이스트를 만드는 방법에 대한 비디오

결과 토마토에 씨앗과 작은 피부 패치가있는 것을 원하지 않으면 이러한 요소없이 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다.

그러한 제품이 더 부드럽고 촉감이 좋을 것임이 분명합니다. 요리가 아니라 추가 처리를 위해 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 특히 체를 통해 갈고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 하지만 너무 길지는 않고 20~30분 정도면 충분합니다.

그러나 직접 확인하십시오.

아시다시피 여기에서는 토마토를 제외하고는 첨가물을 전혀 사용하지 않았습니다. 이것은 매우 편리합니다. 토마토가 짠 경우 요리 중에 추가하면 조리 된 음식을 소금에 절일 수 있습니다.

이전에는 그런 블랭크를 소금에 절여서 이렇게 보관하는 것이 더 좋을 것이라고 생각했습니다. 그런 다음 실험을 통해 소금 없이도 완벽하게 저장된다는 것을 알았습니다. 그리고 지금은 소금이 없습니다.

예, 또한 상점에서 구입 한 일관성까지 원하는 밀도 상태로 토마토 페이스트를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있다는 점도 알고 싶습니다. 이것은 편리하고 더 적은 용기가 필요하며 페이스트는 고농축으로 밝혀지기 때문에 더 천천히 소비됩니다.

그런데 남은 케이크는 버리지 마세요. 붉은 고추와 함께 믹서기로 펀치하고 원하는 경우 마늘을 넣고 채소 (파슬리, 딜, 실란트로), 소금을 맛보십시오. 그리고 양념이 준비되어 있습니다. 냉장고에 보관하시면 됩니다.

그리고 끓이면 일반 빌렛처럼 보관할 수 있습니다.

친구, 그게 전부입니다.

요리하고 건강하게 먹으십시오!

매우 유용하고 양질의 제품, 겨울을 대비할 수 있습니다. 이것은 토마토 페이스트입니다. 집에서 조리법에는 인공 향료, 색소, 방부제 및 증점제가 포함되어 있지 않으며 매장 구매와 비교할 때 훨씬 맛있습니다.

토마토 페이스트 만들기의 비밀

수제 토마토 준비물이 다양한 요리에 추가되어 맛이 좋습니다. 가정용 제품다음과 같은 몇 가지 이유로 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 가치가 있습니다.

• 수확을 위한 천연 재료의 사용;
• 에 적합한 특별한 맛을 만듭니다. 어떤 사람;
• 고품질 제품을 얻는.

모든 권장 기준에 따라 만든 수제 토마토는 맛있고 영양가가 높을 수 있습니다. 숙련 된 요리사는 이러한 요리를 준비하는 다양한 방법을 제공하며 신선한 야채를 사용하여 매우 맛있습니다. 수확용 토마토는 매우 신중하게 선택해야 합니다.

집에서 토마토로 만든 토마토 페이스트는 준비가 아주 간단합니다. 준비하기 맛있는 요리, 다음과 같은 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 물 토마토는 물을 추가하지 않고 끓일 수 있습니다.
• 끓인 후 접시에 향신료를 넣으면 맛이 왜곡되지 않습니다.
• 접시에 채소를 추가하기 전에 묶음으로 단단히 묶는 것이 좋습니다. 그 후에 공작물에서 쉽고 간단하게 제거 할 수 있습니다.
• 혼합물이 타지 않도록 지속적으로 혼합하는 것이 좋습니다.
• 접시의 소금은 자신의 미각을 기반으로해야합니다.

집에서 토마토 페이스트 : 겨울 요리법

모든 주부가 집에서 토마토 페이스트를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 여기에서 이에 대해 자세히 이야기하고 가장 많이 보여줄 것입니다. 다른 조리법.

토마토 빌릿 준비의 주요 목표는 씨앗, 껍질 및 기타 폐기물 없이 두꺼운 일관성을 얻는 것입니다. 상온에서 장기간 보관해야 합니다. 이러한 제품은 특정 비밀을 준수하여 준비할 수 있습니다.

• 육즙이 많은 토마토는 토마토 요리를 만드는 데 적합하지 않으며 숙성 기간이 여름이 끝나는 다육 과일을 선택해야합니다. 썩은 야채의 침입을 피하면서 독점적으로 익은 과일을 파스타에 넣을 가치가 있습니다.
• 다양한 방법을 사용하여 토마토를자를 수 있습니다. 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 자르고 체를 통해 끓여서 갈아서 과즙 짜는기구를 사용하십시오.
• 공작물을 두껍게 만들려면 권장 방법 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다. 주스 전체가 쌓이고 두꺼운 부분 만 남도록 가방에 펄프를 걸고 스토브에서 두껍게 될 때까지 제품을 끓입니다. 슬로우 쿠커, 오븐의 모든 액체 부분을 증발시킵니다.
• 토마토 수확 용기와 뚜껑을 닫을 뚜껑을 멸균해야합니다.

겨울용 토마토 페이스트 : 손가락을 핥는 레시피

토마토 드레싱 이쁘네요 맛있는 제품, 요리에서 가장 일반적인 용도 중 하나입니다. 접시의 주요 구성 요소:

• 잘 익은 토마토 2.5kg;
• 맛볼 소금.

요리 지침:

토마토는 철저히 씻고 수건으로 닦고 야채는 4-8 부분으로 자르고 전기 고기 분쇄기로 문지르고 천천히 불에 태워야합니다.

뚜껑은 멸균 과정을 거쳐야 합니다.

제품을 용기에 부은 후 뒤집는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커의 토마토 페이스트 : 겨울 요리법

상점에서 구입 한 것보다 더 잘 나오도록 집에서 토마토 페이스트를 요리하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 특정 지침을 따라야 합니다.

토마토 - 3 킬로그램;

마늘 - 8 정향;

양파 - 400g;

토마토 준비 준비 순서 :

토마토는 몇 분 동안 찬물에 보관하고 물 한 방울을 제거하고 야채를 가공 할 때 2 부분으로 자르고 줄기와 흰색 펄프를 제거해야합니다. 그 후 토마토를 큰 조각으로 자르고 믹서기로 중단합니다. 그러한 장치가 없으면 야채를 약한 불에 올려 30 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 토마토를 체로 빻습니다.

믹서기에서 미리 다진 양파, 마늘 몇 정향을 구성에 추가하십시오.

우리는 요리 그릇에 토마토 성분을 채우고 소금을 뿌린 다음 슬로우 쿠커를 스튜로 프로그래밍하고 시간을 40 분으로 설정하고 뚜껑을 닫습니다.

제품이 준비된 것으로 간주되면 항아리에 넣을 수 있습니다.

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고기 분쇄기를 통한 토마토 페이스트

가장 대중적이고 맛있고 빠른 조리법, 고기 분쇄기를 통해 집에서 요리 한 토마토 페이스트입니다. 이 제품 준비 방법은 가장 간단하고 빠른 방법 중 하나이며 가장 경험이 부족한 요리사도 처리 할 수 ​​있습니다. 토마토 요리는 소금, 후추, 설탕을 포함하지 않기 때문에 준비하기 쉽습니다.

요리에 필요한 재료:

• 토마토 5kg.

요리 과정:

1. 토마토는 철저히 씻고 자르고 고기 분쇄기에서 비틀고 붙지 않는 코팅으로 팬에서 요리합니다. 조리시간은 30분입니다.
2. 야채는 균질 한 덩어리를 얻기 위해 체로 문지릅니다. 또한 펄프는 계속 끓여야하며 조성물은 평균 4 시간 동안 끓입니다. 균질한 덩어리를 얻으려면 계속 저어야 합니다.
3. 공작물을 멸균 된 항아리에 배치해야합니다.

과즙 짜는기구를 통한 토마토 페이스트

과즙 짜는기구를 사용하여 겨울철 토마토 준비를 요리하는 방법은 무엇입니까? 제품을 준비하려면 요리사에게 다음 재료가 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 익은 토마토 - 9 킬로그램;
• 소금 - 2 큰 스푼.

공작물 준비 지침:

1. 토마토는 완전히 씻어서 작은 조각으로 자르고 완전히 부드러워 질 때까지 30 분 동안 요리하고 과즙 짜는기구를 통과하고 공작물을 끓여서 파스타를 계속 저어줍니다.
2. 1.5 시간 후-30 분마다 제품을 저어주고 토마토에 소금을 넣고 공작물을 요리하는 것이 좋습니다.
3. 멸균된 병에 붓습니다.

믹서기를 통한 토마토 페이스트

믹서기를 사용하여 집에서 토마토 페이스트를 요리하는 방법? 요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다 : 토마토와 소금 맛.

1. 믹서기에서 토마토 펄프를 갈아서 체로 토마토를 닦고 노즐이 달린 과즙 짜는기구를 사용하십시오.
2. 두꺼운 일관성을 얻을 때까지 결과물을 끓입니다.
3. 멸균 된 병에 제품을 배치합니다.

식초없는 겨울용 토마토 페이스트

종종 오븐은 토마토에서 블랭크를 만드는 데 사용됩니다. 그것의 사용은 제품의 맛을 향상시킬뿐입니다. 오븐에서 조리 된 공작물은 식욕을 돋우고 맛이 매우 좋습니다. 제품을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 - 4 킬로그램;
• 소금 - 1 큰 스푼;
• 후추, 정향, 계피 - 맛보기;
• 식물성 기름- 50밀리리터.

토마토 요리 지침:

1. 우리는 익고 육즙이 많은 토마토를 선택하고 먼저 찐 다음 줄기를 제거합니다.
2. 우리는 각 토마토를 6 부분으로 자르고 냄비에 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 요리합니다. 요리하는 동안 펄프가 껍질과 씨앗에서 멀어집니다.
3. 분리되지 않은 나머지 펄프는 체로 문질러 야합니다.
4. 생성 된 덩어리는 소금과 향신료가 섞인 베이킹 시트에 부어 져야합니다.
5. 파스타를 섭씨 250도로 예열된 오븐에 넣고 25분 동안 익힙니다. 제품이 강하게 튀는 경우 위에 호일로 덮을 수 있습니다.
6. 준비된 파스타는 끓인 후에 고려할 수 있으며 약간 식혀야하며 용기에 담을 수 있습니다.

집에서 토마토 페이스트의 케첩

구매한 케첩은 항상 신선한 토마토로 만든 수제 제품으로 대체할 수 있습니다. 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토 - 3 킬로그램;
• 식초 -180 밀리리터;
• 맛볼 소금;
• 설탕 - 225g;
• 양파 - 3 개;
• 계피 - 3 스틱;
• 로즈마리 - 0.5 티스푼;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 1.5 조각;
• 생강 - 뿌리의 1/4;
• 후추 - 1.5 티스푼.

조리 순서:

1. 토마토에서 껍질을 제거하고 야채를 여러 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자르고 토마토, 양파, 소금, 로즈마리, 후추 및 약간의 물을 팬에 넣고 야채를 약 25분.
2. 식힌 후 토마토를 체에 문지른 다음 퓌레의 부피가 2 배 줄어들 때까지 끓입니다.
3. 으깬 페이스트에 추가 고추, 생강 및 다양한 향신료.
4. 10 분 후 공작물에서 계피 스틱을 제거하고 식초를 넣고 멸균 된 병에 케첩을 닫고 뚜껑을 감습니다.

결과

이제 준비하는 방법을 알았습니다. 집에서 토마토 페이스트. 겨울 레시피다양한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있고 건강한 제품입니다. 공작물을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 독특한 뉘앙스를 가지고 있습니다. 그리고 토마토 수확에는 상당한 시간이 걸리지 만 맛, 향, 유용한 특성으로 인해 보상됩니다.

토마토는 아마도 주방에서 가장 인기 있는 제품일 것입니다. 광택이 나는 피부를 가진이 밝은 야채는 요리에 다재다능합니다. 조림, 속박, 샐러드에 사용하고 겨울 동안 수확합니다. 유용하고 대체 불가능한 보존 식품 중 하나는 토마토 페이스트입니다.

특징과 맛

토마토 페이스트가 무엇인지 알아 봅시다. 이 제품은 준비된 토마토의 열처리로 얻습니다-씻고 껍질을 벗기십시오. 끓는 결과, 즉 액체의 증발로 인해 혼합물은 두꺼운 일관성을 유지하고 동시에 야채의 맛과 색을 유지합니다.

제품에 매운 향과 맛과 같은 특별한 특성을 부여하기 위해 요리 중에 건조 (후추, 겨자씨) 및 신선한 허브와 같은 다양한 향신료가 추가됩니다.

파스타는 상점에서 구입할 수 있으며 그 선택은 엄청나지만 수제 제품은 여러면에서 승리합니다.

• 야채의 품질: 신선하고 고품질의 토마토만 생산에 항상 사용되는 것은 아닙니다.
• 자신을 위해 요리하면 소금과 향신료의 양을 조절합니다. 누군가는 매운 제품을 선호하고 누군가는 더 부드럽고 매운 제품을 선호합니다.
• 제품을 더 잘 보존하기 위해 제조업체는 종종 그렇지 않은 다양한 방부제를 추가합니다. 최고의 품질몸에 해롭습니다.

건강하고 맛있는 제품을 직접 준비하여 가족 예산을 절약할 수 있다는 점을 언급할 가치가 있습니다.

토마토 선택의 특징 (토마토)

요리를위한 다양성의 이름은 특별한 역할을하지 않으며 가장 중요한 것은 부패 과정없이 야채가 신선해야한다는 것입니다. 최종 제품이 두껍고 맛과 색상이 풍부하기 위해서는 살이 많은 과육 구조의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

사진과 비디오로 수제 토마토 페이스트를 만드는 레시피

많은 요리사에 따르면 파스타는 향신료 없이 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그런 클래식 레시피당신의 관심을 제시합니다.

1. 냄비.
2. 고기 분쇄기.
3. 그릇이 깊습니다.
4. 뚜껑.
5. 은행.
6. 잠금 키.
7. 체.

알고 계셨나요? Aztecs는이 야채를 "tomatl"- "big berry"라고 부르며 처음으로 재배했습니다. 지금까지 토마토의 식물 관계에 대한 논쟁이 있습니다. 딸기, 과일 및 채소라고합니다.

필수 성분

완제품 3리터의 경우:

• 토마토 - 5kg;
• 소금 - 1큰술 엘.

단계별 요리 과정

자세한 설명이 포함된 예시는 다음 비디오에 있습니다.

반전이 있는 레시피

실제로 많은 파스타 요리법이 있습니다. 각 안주인은 자신의 노하우를 요리에 추가하여 독특한 맛을냅니다. 수제 파스타를 만드는 몇 가지 흥미로운 옵션을 제시합니다.

오븐 파스타 레시피

재료:

• 토마토 - 3kg;
• 파슬리, 셀러리, 바질 - 채소 다발;
• 맛볼 소금.

알고 계셨나요? 사용하여 토마토 소스제품의 효소가 금속 산화 제품을 완벽하게 제거하기 때문에 보석 및 구리 도구를 청소할 수 있습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1.5kg;
• 신 사과 - 300g;
• 사과 사이다 식초 - 50ml;
• 양파 - 1개;
• 소금, 후추, 설탕.

씻은 채소는 줄기에서 껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 요리 팬에 넣습니다. 토마토 후에 잘게 썬 양파와 사과를 보냅니다.

최대 20분 동안 약한 불로 재료를 끓인 다음 블렌더로 퓌레로 만들거나 체에 토마토를 으깨십시오. 40분 동안 다시 불을 붙입니다. 혼합물이 끓는 동안 (그리고 질량은 여러 번 감소해야 함) 정기적으로 저어야합니다.

요리가 끝나면 식초와 향신료를 넣어 맛을 내고 15 분 더 둡니다. 페이스트를 준비된 병에 붓고 말아서 뒤집고 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

고추장

재료:

• 토마토 - 3kg;
• 양파 - 500g;
• 고추 - 2 tsp (지면);
• 식초 - 200ml(6%);
• 설탕 - 200g;
• 주니퍼 열매 - 3-4 조각;
• 피망 완두콩 - 6 개;
• 겨자 가루 - 2 큰술. 엘;
• 소금 - 맛.

느린 밥솥에 토마토 페이스트

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 500g;
• 양파 - 200g;
• 마늘 - 4 정향;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 소금 - 1티스푼

모든 야채를 껍질을 벗기고 4등분한 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 해바라기 기름, 다진 야채, 소금을 장치의 그릇에 붓습니다. 약동하고 35분 동안 "담금질" 모드를 켭니다. 덩어리가 끓으면 뚜껑을 덮으십시오. 완제품을 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

공백 저장 기능 및 규칙

위에서 언급했듯이 파스타 야채는 썩어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 이미 뚜껑 아래에서 발효되어 제품을 망칠 수 있습니다. 뚜껑을 돌리기 전에 반드시 뚜껑과 용기를 모두 소독하십시오.

이것은 끓는 물 냄비 위에 특수 원 (항아리 목 아래에 구멍이 있음)을 사용하여 수행 할 수 있습니다. 오븐에서 용기를 거꾸로 놓고 뚜껑을 같은 위치에 놓을 수도 있습니다. 대부분의 주부들은 국자나 작은 냄비에 뚜껑을 끓이는 것을 선호합니다.

뚜껑을 단단히 감은 후 내용물이 담긴 병을 뒤집어 담요로 덮고 식히십시오. 용기를 뒤집은 후 뚜껑과 유리의 접합부를 따라 손가락을 움직여 액체가 새지 않는지 확인하십시오.

중요한! 표면이 젖어 있으면 병이 단단히 닫히지 않았으며 추가 보관 중에 "폭발"할 수 있음을 의미합니다. 이 경우에는 뚜껑을 열고 내용물도 함께 끓이면서 다시 살균과정을 진행합니다.

시원하고 건조하며 어두운 방에 블랭크를 보관하십시오. 지하실이나 지하실에 블랭크를 보관할 수 없다면 식료품 저장실에 둘 수 있지만 식료품 저장실의 위치는 히터, 주방과 같은 열원에서 떨어져 있어야합니다.

식탁에 올리기: 토마토 페이스트와 어울리는 것

파스타는 독특한 제품입니다. 소스, 조미료, 그레이비로 사용할 수 있습니다. 특별한 맛과 색을 내기 위해 수프, 보르시에 추가됩니다. 가금류, 고기, 생선은 액체 소스와 이상적으로 결합됩니다. 그레이비로 제품은 야채와 시리얼의 반찬과 메인 요리에 추가되고 조림되고 구워지며 파이와 캐서롤이 번집니다.

토마토 페이스트는 주요 재료 중 하나입니다. 이탈리아 요리에서 접시에 파스타. 수제 제품은 끓인 물로 희석하여 조미료 유무에 관계없이 고품질 주스를 얻을 수 있습니다. 야채, 샐러드를 보관할 때 레초 파스타가 메인 소스로 추가됩니다.

수제 토마토 페이스트의 맛은 어떤 산업용 토마토 제품과도 비교할 수 없습니다. 토마토 준비는 보르시를위한 훌륭한 드레싱, 미트볼을위한 그레이비, 겨울 스튜입니다.

준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 욕망을 갖는 것입니다. 초보자 주부조차도 자세한 요리 옵션에 대처할 것입니다.

집에서 인기있는 토마토 페이스트 요리법

요리는 2 ~ 3 시간이 걸리며 과정은 길지만 간단합니다.

고기 분쇄기를 통한 토마토 페이스트

각 토마토를 강판으로 갈아서 시간을 낭비하지 않으려면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 준비하는 데 한 시간 반이 걸립니다.

재료:

• 다육 토마토 - 4 킬로그램;
• 양파 - 2 개;
• 과립 설탕 한 잔;
• 식초 4큰술;
• 후추 열매 - 8 개;
• 마늘 - 4주;
• 소금 - 2 티스푼.

토마토, 마늘, 양파를 준비합니다. 고기 분쇄기로 야채를 갈아주세요. 토마토-스파이스 혼합물을 냄비에 붓습니다. 용기를 약한 불에 놓고 가끔 파스타를 저어줍니다. 거의 모든 수분이 없어져야 합니다. 페이스트의 준비 상태는 밀도에 따라 결정됩니다. 숟가락을 꽂아도 떨어지지 않으면 남은 제품을 모두 공작물에 추가해야 할 때입니다. 파스타를 저으면서 5분 더 끓입니다. 그런 다음 열을 끄고 토마토 제품을 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감습니다. 토마토 페이스트가 담긴 용기를 바닥에서 뚜껑으로 돌리고 담요 또는 담요로 감싸십시오. 완전히 식힌 후 지하실로 가져 가십시오.

유용한 정보!

개봉한 파스타는 20-30일 동안 냉장고에 보관되며 그 이후에는 곰팡이가 생길 수 있습니다.

믹서기를 통한 토마토 페이스트

부엌에 믹서기가 있으면 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 고기 분쇄기에 비해 블렌더의 장점은 분쇄 속도와 일관성입니다. 고기 분쇄기를 통한 페이스트에 작은 덩어리가 포함되어 있으면 블렌더를 통해 퓌레와 같은 덩어리를 얻습니다.

재료:

• 토마토 - 3 킬로그램;
• 아홉 퍼센트 식초- 4큰술. 엘.;
• ¾ 알갱이 설탕;
• 파프리카 - 2 tsp;
• 후추 열매 - 8 개;
• 소금 - 25g.

순차적인 조리 과정:

토마토를 씻어서 반으로 자른 다음 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 토마토 페이스트를 그릇에 옮깁니다. 천천히 불을 켭니다. 페이스트가 끓으면 나머지 재료를 추가합니다. 꾸미다 토마토 준비한 시간 안에. 동시에 다른 냄비에 물을 반쯤 채우고 끓입니다. 시간이 지나면 완제품을 멸균 된 병에 뿌립니다. 서두르지 말고 뚜껑으로 말아 올리십시오. 채워진 용기를 물이 담긴 냄비에 넣고 10분 동안 살균한 다음 뚜껑을 돌립니다. 통조림 항아리를 뒤집어 하루 동안 담요에 싸십시오. 그런 다음 보관을 위해 지하실로 가져 가십시오.

식초없는 토마토 페이스트

그녀는 달콤할 것이다. 공작물이 손상되는 것을 방지하기 위해 식초를 일반 식염으로 대체하여 페이스트가 곰팡이가 생기지 않도록합니다.

재료:

• 익은 토마토 - 4 킬로그램;
• 식탁용 소금 3/4컵;
• 과립 설탕 한 잔;
• 으깬 계피 - 2 티스푼;
• 고수풀 티스푼;
• 정향 -12 스틱;
• 물 2잔.

순차적인 조리 과정:

과일을 헹구고 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 채우고 용기를 전기 또는 가스 난로. 토마토가 끓으면 20분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 토마토를 버리고 피부에서 조각을 껍질을 벗기십시오. 체에서 토마토를 갈거나 믹서기에서 자릅니다. 결과 혼합물을 스토브에 다시 넣고 나머지 재료를 추가하십시오. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 용기에 포장하고 오븐에서 10 분 동안 살균하고 뚜껑을 감습니다.

유용한 조언!

파스타를 더 빨리 끓이려면 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 다진 후 두꺼운 천에 죽을 넣고 걸어 두십시오. 과도한 수분이 배출되어 요리하는 동안 더 빨리 걸쭉해집니다.

느린 밥솥에 토마토 페이스트

멀티 쿠커 소유자는 다음을 사용할 수 있습니다. 다음 레시피토마토 페이스트 만들기.

재료:

• 익은 토마토 - 4 킬로그램;
• 양파 또는 크림 양파 - 2 개;
• 마늘 - 8 정향;
• 식초 - 2 큰술;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식탁 용 소금 - 2 tsp;
• 후추 열매 - 4 개;
• 해바라기 기름 - 10 큰 술.

순차적인 조리 과정:

멀티 쿠커의 용기에 해바라기 기름을 붓고 장치에 넣고 불을 켭니다. 기름이 가열되는 동안 토마토, 양파, 마늘을 부드러운 상태로 갈아서 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 다진 제품을 가열 된 기름에 넣고 스튜 모드를 1 시간 동안 설정하십시오. 수분이 더 빨리 빠지도록 15분마다 혼합물을 저어줍니다. 마지막으로 섞을 때 나머지 재료를 모두 넣습니다. 그 후에 공작물을 보존하거나 즉시 사용하십시오.

살균하지 않은 토마토 페이스트 (빠른 방법)

살균하지 않은 페이스트의 유통기한은 반으로 줄어듭니다. 따라서 준비된 토마토 제품은 6-8개월 이내에 사용하십시오. 뚜껑을 꼭 닫은 상태로 냉장고에 보관하세요.

재료:

• 토마토 - 킬로그램;
• 식초 - 5ml;
• 식탁용 소금 5g;
• 알갱이 설탕 - 10g;
• ½ st. 엘. 해바라기 유;
• ¼ 티스푼 으깬 고추.

순차적인 조리 과정:

부드러워 질 때까지 믹서기로 토마토를 갈아주세요. 냄비에 넣고 뜨거운 난로에 올려 놓으십시오. 토마토 제품은 끓여서 10 분 동안 끓여야하며 식초를 제외한 나머지 제품을 추가하고 30 분 더 끓여야합니다. 파스타를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 완성 된 덩어리에 식초를 넣고 저어 보관하십시오.

적절하게 선택된 토마토와 그 준비는 맛있고 두꺼운 파스타의 핵심입니다.

• 육즙이 많지 않고 살이 많은 과일을 선택하십시오. 토마토의 수분이 적을수록 페이스트가 두꺼워집니다. 처리를 위해 "Bull 's Heart", "Mikado", "Kostroma", "Samara", "Nastenka", "Ox 's Ear"와 같은 품종을 사용하십시오.
• 설탕으로 완전히 포화되어 가장 단맛을 얻을 때 너무 익은 과일을 선택하십시오.

중요한!

덜 익은 토마토는 절대 사용하지 마세요. 그런 토마토에서 맛있는 파스타를 요리하는 것은 불가능합니다.

• 작은 유리 용기에 페이스트를 닫습니다. 첫째, 편리하다 큰 항아리당신은 그것을 열고 바로 사용하지만 큰 것은 서서 냉장고의 장소를 어지럽힐 것입니다. 둘째, 큰 파스타 병을 바로 사용하지 않고 잠시 후 냉장고에서도 상할 것입니다.
• 항아리에 남아 있을 수 있는 모든 박테리아와 곰팡이를 없애기 위해 보존하기 전에 유리 용기를 반드시 소독하십시오.
• 후추, 소금과 같은 일반적인 향신료 외에도 정말 좋아하는 다양한 향신료를 추가하십시오.
• 직접 만든 파스타는 직사광선이 비치지 않는 서늘한 곳에 최대 1년 동안 보관하십시오. 이상적인 장소는 기온이 + 10 ° C를 초과하지 않는 지하실 또는 지하실입니다.

수제 토마토 페이스트는 요리에 훌륭한 맛을 더할뿐만 아니라 비타민으로 몸을 채 웁니다. 드세요!