식초는 요리에 사용되는 상당히 오래된 향신료입니다. 일반적으로 무색이지만 때로는 희미하게 착색 될 수 있습니다.음식 레시피는 엄청나게 많습니다. 그리고 음식이 준비되는 국가에 관계없이 요리 중 하나에는 반드시 식초가 포함됩니다. 또 다른 것은 다른 음식을 요리하기 위해서는 다른 강도의 식초가 필요하다는 것입니다. 어떤 요리는 식초가 70%, 어떤 요리는 9%면 충분합니다.식초(에센스)가 70%밖에 안 되는데 9%가 필요한 상황이 있습니다. 에센스로 식초 9%를 만들기 위해서는 에센스와 물이 필요합니다. 조작할 재료가 그리 많지 않다는 점을 감안하면 한데 섞어야 한다는 점을 짐작하기 어렵지 않다. 9% 식초 만들기 순수한 식초 9%를 함유한 에센스를 얻으려면 식초 1:물 7의 비율로 식초 70%에 물을 추가해야 합니다. 예를 들어 식초 2테이블스푼을 일반 물 14테이블스푼으로 희석할 수 있습니다. 그것이 할 일이 전부였습니다. 이제 9%의 식초가 있습니다. 명확히하기 위해 일부 요리사는 식초와 물뿐만 아니라 다른 유형의 식초도 서로 섞습니다. 많은 사람들에게 이것은 일종의 취미이자 취미입니다. 다양한 종류의 식초를 혼합하여 새로운 "품종"을 개발합니다. 그러나 식초를 취미로 만들고 싶지 않다면 가장 기본적인 지식으로 충분합니다. 측정표 내일 식초의 농도가 어느 정도인지 알 수 없고 어떤 용도로 필요한지도 알 수 없습니다.(모르면 식초는 요리에만 사용되는 것이 아닙니다.) 특정 용액은 소독에도 사용할 수 있습니다. 목적(적어도 고대에는 있었음)이지만 현대인은 이것을 기록할 수 있습니다(결국 어떤 조건에서 자신을 발견하게 될지 알 수 없음). 아마도 식초는 어떤 문제나 문제를 해결하는 데 도움이 되는 유일한 치료법이 될 것입니다.원하는 일관성을 얻으려면 숟가락 수의 비율을 쉽게 측정할 수 있습니다. 70% 식초 1테이블스푼에 추가해야 하는 물의 양을 아래에서 계산해 보겠습니다. 3% 용액 - 물 22.5테이블스푼; 4 % 용액 - 물 17 큰술; 5 % 용액 - 물 13 큰술; 6% 용액 - 물 11테이블스푼; 7 % 용액 - 물 9 큰술; 8 % 용액 - 물 8 큰술; 9 % 용액 - 물 7 큰술; 10 % 용액 - 물 6 큰술; 30% 용액 - 물 1.5큰술. 에틸 알코올은 식초 생산의 원료입니다. 식초는 많은 요리의 조리법에 사용되며 그게 다가 아닙니다. 다양한 종류의 향신료와 매리 네이드를 준비 할 때 그것 없이는 불가능합니다. 식초의 인기는 너무 높아서 뜨거운 요리에 첨가하기도 합니다(맛을 향상시키면서). 인공 조건과 자연 조건 모두에서 생산할 수 있습니다. 그것은 케첩, 겨자, 마요네즈, 즉 우리의 일상 음식에서 발견됩니다.

일부 주부는 식초에 대해 편견을 가지고 있으며 야채 절임 기간 동안 여름과 가을에만 필요하다고 순진하게 믿습니다. 식초 에센스는 초보자와 경험자 모두에게 주방에서 대체할 수 없는 조수입니다.

식초는 야채에만 사용되는 것이 아닙니다

없이는 반죽을 시작할 수 없으며 고기 나 생선을 마리네이드 할 수 없으며 맛있는 샐러드를 "한국어로" 만들 수 없습니다. 요컨대 식초는 대체할 수 없는 것입니다. 우리 중 대부분은 집에 70% 농도의 식초를 보관하고 있습니다. 어디에나 어울리지 않습니다.

왜 더 지불합니까?

상점 선반에서 희석 식초를 찾을 수 있습니다 - 6, 7, 9 %. 이것은 제조업체가 이미 귀하를 위해 시도하고 필요한 농도로 희석했음을 의미합니다. 즉, 물값을 지불해야 합니다. 그리고 최대 9% 식초의 본질을 모르기 때문에 많은 사람들이 기꺼이 초과 지불합니다. 그리고 대부분의 요리에는 이 농도의 식초가 필요합니다. 어떻게 될 것인가?

병에 무엇이 있습니까?

먼저 구입한 병의 라벨을 잘 살펴보아야 합니다. 무엇을 샀는지 명확해야 합니다. 그래야만 식초 에센스를 80%에서 9%로 희석하는 방법과 같은 정보를 찾을 수 있습니다. 구매한 물질의 농도에 따라 엄격하게 측정된 물의 양을 추가해야 합니다. 70% 식초 에센스를 9% 식초로 희석하는 방법에 대한 지침이 눈에 띄게 다릅니다. 표는 레이블 자체에 표시될 수 있습니다. 일반적으로 그램 단위의 측정이 있지만 모든 주부가 부엌에 정확한 저울이나 측정기를 가지고 있는 것은 아닙니다. 티스푼이나 큰 스푼으로 측정하십시오. 5g의 액체가 식당에 들어갈 수 있음을 기억하십시오. 숟가락이 가장자리까지 채워진 경우 최대 18개입니다.

학교 커리큘럼 기억하기

병 라벨에 지침이 없으면 학창시절로 돌아가 직접 비율을 계산해야 합니다. 그렇게 어렵지 않습니다.

예를 들어 식초 에센스를 식초 9%로 희석하는 방법을 배워야 합니다. 원래 액체에는 식초가 70% 포함되어 있습니다. 희석된 액체는 정확히 100ml가 필요합니다. 따라서 다음 방정식을 얻습니다.

여기서 9는 우리에게 필요한 식초의 농도, 100은 마지막에 필요한 식초의 양, 70은 에센스의 농도, "x"는 양입니다.

방정식을 풀려면 숫자를 아래쪽에서 위쪽으로 대각선으로 곱하고(9 * 100) 다른 대각선의 위쪽 숫자로 나누어야 합니다(70).

즉, (100 * 9) / 70 = (대략) 12.5입니다.

따라서 9% 식초 100ml를 얻으려면 70% 식초 한 스푼보다 약간 적은 양의 물을 넣어 정확히 100ml를 만들어야 합니다.

서면으로 다음과 같은 또 다른 까다로운 공식을 살펴보겠습니다.

k = (k1-k2) / k2.

전설을 적어봅시다.

O는 우리가 가지고 있는 식초의 양입니다.

Ov는 에센스에 추가하는 물의 양입니다.

k1 - 사용 가능한 식초의 농도를 백분율로 나타냅니다.

k2 - 결과에서 원하는 식초 농도.

80% 식초에서 9를 얻어야 합니다. (80-9) / 9 = 7.8.

따라서 우리는 80%에서 9% 농도를 얻으려면 약 8부의 물과 1부의 식초 에센스를 취해야 한다고 결정합니다. 큰 스푼, 작은 술, 유리 등 동일한 측정 값이 일부가 될 수 있습니다.

1. 30% 농축액이 필요하신가요? 1:1.5의 비율로 희석하십시오. 1은 에센스, 1.5는 물입니다.

2. 산도 10%의 식초를 만들려면 70%의 에센스 1부와 물 6부를 섞어야 합니다.

3. 식초 에센스를 9% 식초로 희석하는 방법은 무엇입니까? 표는 물과 식초 에센스를 7:1의 비율로 혼합해야 한다고 제안합니다.

4. 8% 식초 용액을 만들려면 8개의 물과 에센스의 한 부분을 결합해야 합니다.

5. 혼합 비율이 1:9이면 식초가 7% 나옵니다.

6. 반응식 1~11에 따라 약산성 6% 용액을 만든다.

7. 일반 물(13부)에 70% 식초 1부를 추가하면 5% 용액이 됩니다.

8. 물의 양을 17로 늘려 식초 4%를 준비한다.

이 모든 간단한 방법을 읽고 익숙해지면 필요한 재료 목록에서 저농도 식초를 갑자기 발견해도 더 이상 당황하지 않을 것입니다. 최후의 수단으로 온라인 계산기를 사용하십시오.

모든 독창적 인 것들과 마찬가지로 식초는 우연히 얻었습니다. 수세기 전에 부주의 한 안주인은 와인 한 병을 잊어 버렸습니다 ... 그녀가 그것에 대해 기억했을 때 와인은 이미 식초로 변한 두 번째 탄생을 받았습니다.

아세트산은 과일과 베리 주스에서 설탕을 처리하여 발효 과정을 활성화하는 박테리아의 활동 결과입니다. 순수한 우연에 의해 인류는 포도나무가 자라는 햇볕이 잘 드는 나라, 식초의 시조처럼 향긋하고 고소한 훌륭한 조미료의 소유자가 되었습니다.

수많은 슈퍼마켓에서 고객에게 여러 유형의 아세트산을 제공합니다.

주택 절약 - 어떤 식초를 선택해야 할까요?

샐러드 드레싱을 선택할 때 문제는 자동으로 해결됩니다. 물론 자연스럽습니다! 하지만 가정용으로 사용하는 경우 값비싼 방향족산을 사용하여 오븐이나 후드를 기름때 제거하는 것은 의미가 없습니다. 이를 위해 원하는 농도의 물로 희석 된 경제적 인 식초 에센스가 있습니다. 가정 미용에서 머리카락을 헹구기 위해 사용하는 것이 가능합니다. 70% 식초, 6%로 희석.집안의 모든 주부는 요리를 위해 항상 값비싼 천연 식초를 가지고 있고 다른 필요를 위해 저렴한 식초 에센스를 가지고 있습니다. 집안일에서 매우 자주 필요합니다. 언제나 만들 수 있는 6% 식초집에서 구할 수 있는 저렴한 농축액에서.

6% 식초는 어디에 사용됩니까?

이 농도는 겨울을위한 수제 준비에 가장 자주 사용됩니다. 이것은 밀봉된 피클, 샐러드, 버섯 및 스프 드레싱의 보존을 위한 최적의 산도입니다. 오븐과 제빵기 모두에서 홈메이드 구운 제품을 만들 때 베이킹 소다를 없애려면 다음을 사용하는 것도 좋습니다. 9% 식초로 만들 수 있는 6% 식초,내가 할 수 70~6% 희석- 집에 무엇이 있는지에 따라.

6% 솔루션을 얻는 방법?

이상적인 비율은 집에 있는 음식의 가용성에 따라 두 가지 방법으로 얻을 수 있습니다. 과정은 간단하지만 주의와 주의가 필요합니다.

에게 식초 9%를 6%로 변환, 식초는 물로 희석 된 기초로 사용됩니다. 얻기 위해 70% 에센스에서 6% 식초, 물은 기초로 취해지며 에센스의 1 부분이 추가됩니다. 원치 않는 결과를 얻지 않도록 이러한 매개변수를 혼동해서는 안 됩니다.

조언!
아세트산은 너무 차갑거나 뜨거운 물이 화학 반응을 유발할 수 있으므로 실온에서 끓인 물로만 희석할 수 있습니다.

예방 대책

얻기 위해 70%에서 6% 식초자신의 안전과 사랑하는 사람의 안전을 돌봐야 합니다. 식초 에센스는 다음과 같이 보관해야 합니다.

• 어린이가 접근할 수 없는 장소;
• 적절한 경고가 있는 원래 포장으로만;

에센스를 희석하여 만들 때 70%에서 6% 식초:

• 장갑 사용은 필수입니다.
• 농축된 아세트산 증기의 흡입은 허용되지 않습니다.
• 주입 순서는 물에 들어가는 정수일 뿐 그 반대는 아닙니다!

다양한 솔루션 사용

많은 질병에 대한 치료법, 독특한 조미료, 부엌의 기적 도우미 - 식초뿐입니다! 부주의한 여주인 덕분에 태곳적부터 우리에게 찾아온 대체 불가능한 치료법의 끝없는 가능성을 각각 새로운 방식으로 열어주는 다양한 농도로 사용됩니다. 독자들에게 식초 에센스 희석 표는 용도에 따라 불필요하지 않을 것입니다.

다양한 농도의 와인의 마법 같은 재탄생은 당신의 집에 순수함을, 사랑하는 사람에게 맛있는 점심을, 집의 여주인에게 아름다움과 건강을 가져다 줄 것입니다!

모든 안주인에게 여름의 끝과 초가을은 골칫거리입니다. 이것은 염장, 통조림, 끓이기 등 겨울을 준비할 때입니다. 일반적으로 내 입에는 걱정이 가득합니다. 그리고 통조림 과정 중에 갑자기 집에 식초 한 방울이 없다는 것이 밝혀지면 종종 발생합니다. 중요하지 않습니다. 이 경우 항상 구출하러 올 알뜰한 이웃이 있습니다. 불행 만-이웃은 70 %의 식초 에센스를 가지고 있었지만 보존에 적합하지 않습니다. 희석하는 방법은 하나뿐입니다. 오늘은 아세트산을 70~9% 희석하고 비축을 방해하지 않는 방법을 알려드리겠습니다.

제품 유형

질문에 대한 가장 간단한 대답: "식초는 어디에서 왔습니까?" - "가게에서". 그러나 오늘은 시야를 조금 넓혀 보겠습니다. 우리 각자는 와인이나 맥주를 개봉하지 않고 그대로 둔 채 얼마 지나지 않아 시큼하게 변한 경우를 기억할 수 있습니다. 신맛이나 발효 과정에서 아세트산이 형성됩니다.

천연 식품 식초만 발효를 통해 얻을 수 있습니다. 이를 위해 발효된 알코올 함유 액체가 증류되고 농축 식초 에센스가 얻어지며, 이는 결국 상점 선반에 놓이게 됩니다.

나중에 식초 에센스를 9% 식초로 희석하는 방법과 이 제품의 종류에 대해 조금 알려드리겠습니다. 오늘날 여러 유형의 식품 식초가 요리 목적으로 사용됩니다.

• 알코올은 뒷맛이 없는 천연 제품입니다. 에틸알코올 수용액에서 얻는다.
• 쌀은 발효된 쌀이나 청주를 기본으로 한 제품입니다. 그 무엇과도 바꿀 수 없는 향기로운 조미료입니다.
• 발사믹은 달콤한 냄새가 나는 천연 제품으로 진한 색을 띠며 농도가 짙습니다.
• 과일은 야채 샐러드와 만두의 훌륭한 조미료입니다. 사과 사이다 식초는 의약품으로 인기를 얻었습니다.
• 맛을 낸 - 매운 향기로운 허브를 추가하여 알코올 식초를 기본으로 한 제품.
• 맥아 - 보리 맥아를 기본으로 합니다. 기성품 요리의 맛을 강조하고 수렴성을 부여합니다.
• 셰리 - Muscatel 또는 Palomino 포도 품종의 와인을 기본으로합니다.
• 합성 - 톱밥에서 추출하거나 천연 가스에서 광물질 비료를 생산할 때 추출됩니다. 뚜렷한 화학적 맛과 냄새가 있습니다. 저비용 생산이 다릅니다. 상점 선반에는 "Canteen"이라는 문구가 새겨져 있습니다. 천연식초와의 가장 큰 차이점은 유독성, 발암성 물질의 함량이 높지만 저렴하다는 점이다.

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아세트산을 70%에서 9%로 희석하는 방법은 무엇입니까?

식초는 기성품 요리의 별도 조미료와 소스, 매리 네이드, 샐러드 드레싱의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 방부성으로 인해 가정용 통조림에 없어서는 안될 필수품입니다.

그리고 이제 드디어 식초 70%를 9%로 희석하는 비법을 알아낼 차례입니다. 사실 여기에는 비밀이 없습니다. 물, 작은 수학적 기술 및 정확성만 있으면 됩니다.

번식 과정

원하는 식초 농도를 얻으려면 용액에 필요한 물과 에센스의 양을 찾아야 합니다.

Ve = Kr x Vr / Ke:

• Ve - 필요한 에센스 양, ml;
• Vр - 필요한 용액 부피, ml;
• Cr - 필요한 용액 농도, %;
• Ke - 에센스 농도, %.

• Vw는 필요한 물의 부피입니다.

예를 들어, 70% 식초 에센스가 있지만 9% 식초 용액 500ml가 필요합니다.

Ve = 9 x 500/70 = 64.3 ml, Vw = 500 - 64.3 = 435.7 ml, 즉 64.3 ml의 에센스를 취하여 435.7 ml의 물과 혼합해야 합니다. 모든 것은 기본입니다!

수학에 대한 약간 더 깊은 지식을 사용하여 Vr = Ke x Ve / Cr의 원래 부피에서 필요한 농도의 용액 부피를 찾을 수 있는 공식을 도출할 수 있습니다. 따라서 0.5리터의 70% 에센스가 있는 경우 거의 4리터의 9% 식초를 얻을 수 있으며 짐작할 수 있듯이 3.5리터의 물을 소비합니다.

그러나 이러한 계산에서 완전히 혼동되지 않도록 아세트산 70-9 식초를 희석하는 방법에 대한 기성품 표를 사용하는 것이 좋습니다.

예방 대책

아세트산을 잘못 사용하거나 부주의하게 사용하면 중독이나 내부 장기에 화상을 입을 수 있습니다. 그리고 심각성에 따라 치명적일 수도 있습니다. 이러한 문제를 방지하려면 다음 예방 조치를 준수하는 것이 좋습니다.

• 공식 거래처에서 식초 에센스를 구입하십시오. 라벨에는 제품과 그 농도에 대한 정보가 포함되어야 합니다.
• 희석한 식초를 별도의 용기에 붓고 내용물과 농도를 표시합니다.
• 아세트산이 체내로 들어가는 것을 방지하기 위해 병에서 직접 제품을 맛보지 마십시오.
• 통풍이 잘되는 곳에 식초 에센스를 희석하십시오. 식초 증기를 장기간 흡입하지 마십시오.
• 아세트산 중독의 경우 즉시 구급차를 부르고 위 세척 조치를 취하고 어떤 경우에도 구토를 유발하는 약물을 사용하지 마십시오.
• 상부 호흡기에 자극이 있는 경우 찬물로 헹구고 베이킹 소다 용액으로 흡입하면 도움이 됩니다.
• 갑자기 아세트산이 눈에 들어간 경우 즉시 찬물로 헹구고 노보카인 용액을 떨어뜨리십시오.
• 피부에 접촉한 경우 흐르는 물과 비누로 철저히 씻으십시오.
• 식초는 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

식초는 많은 요리법과 겨울 동안 음식을 보존하는 데 사용되는 가장 오래된 향신료 중 하나입니다. 여기에 다양한 요리가 있으며 다른 비율의 식초가 필요합니다. 일부 요리에서는 70%의 식초가 필요한 반면 다른 요리에서는 6~9%의 식초를 추가하면 충분합니다.

그리고 원하는 비율의 식초를 항상 찾을 수 있는 것은 아니므로 나가서 인터넷에서 팁을 찾아야 합니다.

그럼 초산 70~9 식초 희석하는 방법을 알아보자

사실 모든 것이 매우 간단합니다. 에센스로 식초 9%를 만들기 위해서는 에센스와 물이 필요합니다.

순수한 9%를 얻으려면 70% 식초에 식초 1: 물 7의 비율로 물을 부어야 합니다. 예를 들어, 70% 식초 2테이블스푼을 물 14테이블스푼으로 희석합니다. 그게 다야, 이제 원하는 비율의 식초가 생겼습니다.

참고로!