오늘은 가장 많이 먹는 레시피를 공유하겠습니다. 맛있는 가지겨울에는 그루지야 어로. 정도는 다르지만 모든 요리법은 조지아 요리 고유의 매운맛으로 구별됩니다.

겨울용 그루지야 가지 : 가장 맛있는 요리법

먼저 겨울 가지를 준비하는 간단한 레시피를 제공하고 싶습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 파란색 1kg;
• 양상추 고추 400g;
• 식물성 기름 한 잔;
• 마늘 머리;
• 고추 1개 조각;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 한 스푼;
• 식초 한 잔.

1. 씻은 파란색을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 한시간 정도 놓아두세요.
2. 남은 야채를 씻어서 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 비틀어주세요. 결과물에 남은 재료를 넣고 섞은 후 끓입니다.
3. 파란색을 씻어서 짜내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스를 5분간 끓인 후 튀긴 블루베리를 넣고 저어주며 10분간 끓입니다.
4. 간식을 멸균병에 넣고 밀봉하세요. 모피 코트로 덮고 식히십시오. 우리는 그러한 롤을 지하실에 보관합니다.

그루지야 스타일의 절인 가지

매우 맛있는 요리법절인 가지. 꼭 준비하세요. 후회하지 않으실 겁니다.

• 파란색 3kg;
• 양상추 고추 반 킬로;
• 잘 익은 단단한 토마토 700g;
• 많은 양의 셀러리 채소;
• 3개의 큰 마늘 머리;
• 2개의 큰 양파;
• 고추 1개 조각;
• 식물성 기름 2잔;
• 식초 1.5잔;
• 소금 한 잔.

먼저 야채와 허브를 씻어서 수건 위에 올려 물기를 빼주세요.

1. 파란색을 청소하고 세로로 두 부분으로 자른 다음 과일의 크기에 따라 각각 두세 부분으로 자릅니다.
2. 달콤한 고추, 토마토, 양파를 반 고리로 자릅니다. 매운 - 좋은 빨대. 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분리하십시오. 셀러리를 중간 크기로 자릅니다. 준비된 모든 야채를 서로 따로 놓습니다.
3. 이제 큰 냄비에 물 3 리터를 붓고 소금을 부어 끓인 다음 식초를 ​​부으십시오. 파란색을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 뚜껑을 덮지 않고 5분간 조리하세요. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 완성 된 파란색을 잘 걸러냅니다.
4. 야채를 넣기 전에 살짝 연기가 날 때까지 오일을 가열해야 합니다.
5. 산세에 적합한 용기를 가져 가십시오. 가지를 두 부분으로 나누고 나머지 야채를 세 부분으로 나눕니다.
6. 야채의 한 부분을 바닥에 놓고 마늘을 짜내고 그 위에 토마토를 놓습니다. 우리는 파란색의 절반을 그 위에 단단히 눕혔습니다. 마늘을 짜내고 그 위에 약간의 기름을 부어주세요. 그런 다음 토마토와 함께 셀러리, 고추, 양파를 추가합니다.
7. 다음으로 나머지 파란색을 배포합니다. 마늘도 짜내고 기름을 조금 부어주세요. 나머지 야채도 같은 순서로 놓습니다. 남은 기름을 위에 붓습니다.
8. 평평한 접시나 접시로 덮고 압력을 가하세요. 하루 동안 따뜻하게 보관한 후 서늘한 곳으로 옮깁니다.

참고로! 발효 용기에 따라 더 많은 층이 있을 수 있습니다.

블루베리를 곁들인 매콤한 조지아식 애피타이저

나는 겨울에 가장 맛있는 조지아 가지 요리법을 선택했는데 이것도 예외는 아닙니다.

• 파란색 2kg;
• 달콤한 고추 반 킬로그램;
• 고추의 작은 꼬투리;
• 양파 반 킬로그램;
• 마늘 2개;
• 심황 커피 스푼;
• Khmeli-Suneli 커피 스푼;
• 프로방스 허브 1티스푼;
• 파프리카 디저트 스푼;
• 고수 가루 1티스푼;
• 디저트 스푼의 소금;
• 설탕 반 잔;
• 식물성 기름 한 잔의 2/3;
• 식초 반 잔.

모든 야채를 씻으십시오. 파란색 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

1. 달콤한 고추를 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 껍질을 벗긴 양파와 함께 입방체로 자릅니다.
2. 칼로 고추를 자르고 마늘을 짜내십시오.
3. 준비된 야채를 조리 용기에 넣고 물 한 컵을 넣고 조리합니다.
4. 끓인 후 야채를 저어 주면서 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료, 설탕, 소금, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 10분 더 저어주고 끓입니다.
5. 이 시간 동안 우리는 가지 전채를 맛봅니다. 누락된 재료를 추가합니다.

샐러드를 마른 병에 넣고 살균하지 않고 닫습니다. 담요로 덮고 식혀주세요. 완성된 보존품은 서늘한 곳에 보관하도록 보내집니다. 한달 후 매운 스낵준비 될 것이다.

그루지야 스타일로 속을 채운 소금에 절인 가지

우리 가족은 이 가지 요리법을 좋아합니다.

• 8개의 작은 파란색 것;
• 당근 3개;
• 매운 고추;
• 마늘 2개;
• 파슬리 한 묶음;
• 물 1리터당;
• 소금 60g;
• 후추 열매 5개;
• 월계수 잎 2개.

요리법:

1. 가지를 씻고 꼬리를 자릅니다. 우리는 과일을 완전히 자르지 않고 세로로 자릅니다. 준비된 야채를 냄비에 소금물과 함께 넣고 가스레인지 위에 올려 8분간 끓인 후 조리합니다.
2. 가지가 준비되면 소쿠리에 넣고 위에 압력을가하십시오.
3. 당근을 굵게 갈아서 마늘과 허브를 자르고 후추를 반 고리로 자릅니다. 충전물을 철저히 섞으십시오.
4. 법랑통에 물 1리터를 붓고 파슬리 줄기를 올려 불을 켭니다. 끓인 후 줄기를 제거하고 물에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 충전물을 2분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
5. 가지에 야채를 채우고 파슬리 줄기로 묶습니다. 적당한 용기에 넣고 매리네이드로 채웁니다. 우리는 위에 억압을 설치합니다.

5일 후, 소금에 절인 조지아산 속을 채운 가지를 병에 옮기고 소금물을 채웁니다. 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.

가장 맛있는 즉석 레시피

이 조리법을 사용하면 단 몇 시간 안에 작은 파란색을 테이블에 제공할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 가지 3개;
• 양파 1개;
• 150그램 호두껍질 없이;
• 마늘 3쪽;
• 파슬리, 고수풀;
• 레몬 1개;
• Khmeli-suneli의 커피 스푼;
• 후추 0.5티스푼;
• 설탕 반 티스푼.

그루지야 어로 견과류와 마늘로 가지를 요리하는 방법:

1. 씻은 가지를 종이 냅킨 위에 놓고 오븐을 200도까지 예열하세요. 파란색을 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다. 야채를 식힌 후 껍질을 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기에서 견과류를 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘, 파슬리, 고수를 자릅니다.
3. 가지와 호두, 야채, 허브를 섞으세요. 전채에 소금, 설탕, 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 추가합니다. 다시 섞어서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

가지 전채가 준비되었습니다.

겨울 동안 그루지야 스타일로 튀긴 파란색 것

우리는 다음 제품을 사용합니다.

• 파란색 5kg;
• 피망 600g;
• 마늘 250g;
• 고추 2개;
• 식물성 기름 한 잔;
• 식초 375밀리리터.

매운 가지 요리하는 방법:

1. 작은 파란색을 씻고 꼬리를 잘라야합니다. 우리는 과일을 약 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 야채를 적당한 용기에 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 가지가 즙을 낼 수 있도록 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간이 지나면 야채를 씻어서 소쿠리에 옮깁니다. 물이 배수되면 파란색 튀김을 시작할 수 있습니다.
2. 소스를 준비하려면 피망과 고추의 씨를 씻어서 제거해야 합니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 통과시킵니다. 결과 혼합물에 기름, 식초를 붓고 맛에 소금을 넣으십시오.
3. 과하게 익은 파란색을 하나하나 담궈줍니다 매운 소스, 그런 다음 항아리에 넣으십시오. 작업물은 15분 동안 멸균되어야 합니다. 그런 다음 단단히 밀봉하고 따뜻한 담요로 식혀주세요. 보관을 위해 지하실로 가져갑니다.

겨울용 조지아 가지를 준비하는 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

나는 겨울에 가장 맛있는 조지아 가지 요리법을 공유했습니다. 이 요리법을 사용하면 매우 건강하고 맛있는 겨울 간식을 준비할 수 있습니다.

조지아는 매우 독창적인 요리를 선보이는 놀라운 나라입니다. Khinkali, khachapuri, 체리 자두 tkemali 및 kharcho 수프가 매우 인기가 있습니다. 전통적인 그루지야 요리법절인 가지 (일반적으로 파란색, 파란색)이며 종종 겨울용으로 만들어집니다. 때로는 야채를 튀기거나 굽거나 절이는 경우도 있습니다. 원하는 경우 접시에 견과류 (호두와 함께 먹으면 맛있음), 허브 및 향신료를 추가하십시오. 아래 레시피를 꼭 시도해 보세요. 이를 통해 친구와 가족 사이에 긍정적인 감정을 불러일으킬 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다.

그루지야 스타일로 가지를 요리하는 방법

올바른 제품을 미리 선택하세요. 파란색은 잘 보관되지 않으므로 수확 후 즉시 야채 가공을 시작하는 것이 좋습니다. 식료품을 구매한다면 과일에 주의하세요. 이상적으로는 빛을 발해야 합니다. 줄기는 건조하지 않은 것이 좋습니다(신선한 과일에서는 녹색입니다).중대형 크기의 조밀하고 껍질이 어두운 야채가 준비에 적합합니다.

간식을 보존하려면 칩이나 균열이 없는 병을 선택하세요. 소다 용액으로 씻은 다음 깨끗한 물로 완전히 헹궈야 합니다. 그런 다음 병을 소독합니다(오븐, 전자레인지, 이중 보일러 또는 끓는 물이 담긴 용기 사용). 야채는 원, 입방체 또는 스트립으로 자르고 필요한 경우 끓입니다. 매리 네이드가 준비 중입니다. 그런 다음 이전에 항아리에 넣은 야채 위에 붓습니다.

그루지야 가지 요리법

보존하지 않고 요리를 만드는 방법이 있습니다. 야채, 견과류, 향신료, 허브, 소금, 설탕을 섞어 하루 동안 방치합니다. 보존을 위해 다진 야채를 요리 용기에 층으로 놓고 모든 것에 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 뿌립니다 (맛있게 만들려면 후추 열매를 추가하십시오). 혼합물이 요리되도록 설정되었습니다. 야채를 약 40분 동안 가공하는 것이 좋습니다. 그 후 간식을 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 공작물을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다 (지하실이나 냉장고가 적합합니다).

겨울용

• 제공량: 5-8명.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 219kcal.
• 요리: 조지아식.

겨울용 그루지야 블루는 구운 과일로 만들어집니다. 이 경우에는 크기가 큰 야채를 선택하는 것이 중요합니다. 너무 익어서는 안 된다는 점을 기억하세요.베이킹 후에 야채의 크기가 크게 줄어들기 때문에 이는 필요합니다. 큰 과일을 사용하면 맛있는 과육이 많이 들어있는 통조림 스낵을 얻을 수 있습니다.

재료

• 파란색 - 2-3 개;
• 마늘 - 3쪽
• 고수풀, 파슬리, 레몬 주스, 석류 씨앗 - 선택 사항;

조리방법

1. 부드러워질 때까지 전체 과일을 굽습니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다.
3. 마늘을 자른다.
4. 레몬 주스, 향신료, 소금, 설탕을 섞습니다.
5. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 서늘한 곳에 하루 동안 놓아두세요.
6. 조지아 가지에 석류씨를 뿌리고 양파로 장식할 수 있습니다(고리 사용).

견과류 포함

• 준비 시간: 약 24시간.
• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 220kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

고수, 바질을 추가해도 됩니다. 파, 파슬리. 이러한 구성 요소는 요리에 독특한 맛과 향을 부여합니다. 야채에는 비타민과 유익한 미량 원소가 풍부해집니다. 원하는 경우 잘게 잘린 견과류 (호두와 함께 먹으면 매우 맛있습니다)와 마늘을 사용할 수 있습니다. 완성된 전채는 고기, 생선, 반찬과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.뜨겁게 먹거나 차갑게 먹습니다.

재료

• 파란색 - 2-3 개;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 1개;
• 호두– 200g;
• 식초 - 3-4 큰술. 엘.;
• 고수풀, 파슬리, 석류 씨앗 - 선택 사항;
• 말린 바질, 수넬리 홉, 후추, 설탕, 소금, 곡물-맛보기.

조리방법

1. 파란 과일을 자르고 볶습니다 (일반적으로 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다).
2. 마늘과 양파를 잘게 썬다.
3. 견과류를 갈아주세요 (절구, 믹서기, 고기 분쇄기 사용).
4. 식초, 향신료, 허브, 소금, 설탕을 섞습니다.
5. 나열된 모든 제품을 철저히 혼합하고 하루 동안 서늘한 장소 (지하실, 냉장고)에 보관하십시오.
6. 그루지야 가지에 석류 씨, 고수풀, 파슬리 잎을 뿌리는 것이 좋습니다.

페타 치즈와 함께

• 제공량: 5인.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 202kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.

견과류, 치즈, 블루베리 - 이러한 제품은 현대 상점의 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 성분들은 당신이 얻을 수 있도록 도와줍니다 맛있는 간식그것은 당신의 테이블을 장식할 것입니다. 요리는 매우 간단하게 준비됩니다. 휴일이나 평범한 날에 하세요. 치즈와 블루 치즈를 곁들인 저녁 식사는 잊을 수 없을 만큼 밝을 것입니다. 그 후 간식을 냉장고에 잠시 보관할 수 있습니다.

재료

• 가지 – 3-4 개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 식물성 기름– 튀김용;
• 사워 크림 – 2 큰술. 엘.;
• 페타 치즈 – 200g;
• 신선한 토마토 – 장식용;
• 후추-맛보기.

조리방법

1. 파란색을 얇게 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 야채를 헹구고 말린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(기름을 빼려면 조각을 종이 타월에 올려 놓습니다).
2. 으깬 치즈, 사워 크림, 다진 마늘, 허브, 후추를 섞습니다.
3. 파란색 과일을 접시에 놓고 각 "원"에 1 큰술을 놓습니다. 엘. 준비된 치즈 혼합물. 토마토 슬라이스와 파슬리를 얹습니다.

가지 절임

• 준비 시간: 약 2시간(일주일 후에 애피타이저가 준비됩니다).
• 제공량: 17명.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 195kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 중간.

요리방법이 궁금하시다면 건강한 요리, 그런 다음 아래 레시피에 주의하세요. 이 경우 야채는 특별한 가공을 거쳤음에도 불구하고 많은 양을 유지합니다. 유용한 물질, 미량 요소. 발효식품을 섭취하면 칼슘, 칼륨, 인, 비타민C가 몸에 풍부해집니다.전채는 준비 후 얼마 동안 섭취할 수 있습니다(식초와 소금에 재료가 담길 때까지 기다려야 합니다).

재료

• 가지 – 17 개;
• 마늘 – 5-7쪽;
• 당근 – 400g;
• 물 – 3 l;
• 소금 – 3 큰술. 엘.;
• 설탕 – 1 큰술. 엘.;
• 식초 (9%) – 1 큰술. 엘.;
• 후추 – ¼ 티스푼.

조리방법

1. 푸른색 것은 껍질을 벗기고 길이로 3/4 정도 잘라서 소금을 살짝 넣은 물에 5분 정도 삶아주세요.
2. 가공된 야채를 1시간 동안 압력을 가해 놓습니다(구멍이 있는 그릇에 과일을 넣고 접시로 덮고 그 위에 물이 담긴 팬을 올려도 됩니다).
3. 당근을 갈아주고 다진 마늘, 후추, 허브를 추가합니다.
4. 소금물 준비: 끓는 물에 식초와 소금을 첨가합니다.
5. 당근 충전재를 파란색 부분(틈새 부분)에 넣습니다. 냄비에 야채를 넣고 소금물로 덮습니다.
6. 전채는 따뜻하게 4일 정도, 찬 곳에 3일 정도 보관해야 합니다.

매운 가지

• 조리시간 : 약 2시간.
• 제공인원: 5명.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

친구와 가족에게 매운 음식을 대접하고 싶다면 이 레시피가 정말 도움이 될 것입니다. 이 생성 방법을 사용하십시오 맛있는 야채예기치 않게 손님이 도착하는 경우 가능합니다. 이 애피타이저로 자유롭게 장식해보세요. 축제 테이블또는 가족 점심이나 저녁 식사로 보완하세요. 이 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.

재료

• 가지 – 3-4 개;
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 – 25g;
• 소금 - 선택 사항;
• 식초(9%) – 25g;
• 채소 (실란트로, 딜, 셀러리, 파슬리) - 선택 사항;
• 고추-1/4개

조리방법

1. 파란색 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 섞습니다. 30분간 방치
2. 냅킨에 야채를 올려놓으세요. 물이 빠지면 "원형"을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 냅킨 위에 올려 놓습니다.
3. 마늘과 고추를 자릅니다. 재료를 섞는다. 소금, 식초, 식물성 기름을 첨가하십시오.
4. 팬에 야채를 층층히 쌓습니다. 다진 파슬리를 각 층에 뿌리고 마늘 혼합물 위에 붓습니다.
5. 용기를 뚜껑으로 닫고 어둡고 서늘한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.

속을 채운 가지

• 요리의 칼로리 함량(100g당): 225kcal.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 쉬움.

그루지야 속을 채운 가지는 요리하는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않고 독특하고 아름다운 요리를 원하는 사람들에게 적합합니다. 이를 위해서는 거의 모든 상점에서 찾을 수 있는 재료가 필요합니다(집에서 많이 찾을 수 있음). 독창적인 스낵을 만들 때 복잡한 조작을 수행할 필요가 없으며 모든 것이 매우 간단하고 명확합니다.

재료

• 가지 – 1kg;
• 다진 고기 – 500g;
• 양파 2개;
• 피망- 2개;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 소금, 후추, 허브 (고수, 딜, 셀러리, 파슬리) - 선택 사항;

조리방법

1. 파란 고추를 껍질을 벗기십시오. 부드러워질 때까지 프라이팬에 볶습니다.
2. 별도로 다진 양파와 다진 고기를 볶습니다 (약 15 분). 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 두 번째 양파를 따로 볶습니다. 토마토 페이스트와 허브를 추가합니다.
4. 튀긴 가지를 세로로 자릅니다 (주머니가 있어야합니다). 다진 고기와 양파를 야채에 넣습니다 (견과류 충전을 추가할 수 있습니다).
5. 파란색 과일과 고추를 베이킹 접시에 넣고 소스 위에 붓습니다(견과류 소스를 추가할 수 있습니다). 모든 것을 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

부글라마

• 조리시간 : 약 2시간 30분.
• 제공인원: 5-7명.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 256kcal.
• 목적: 아침, 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 중간.

이 조지아식 가지 요리는 아제르바이잔에서 발견됩니다. 아르메니아 요리(레시피가 포함된 멋진 사진이 많이 있습니다). 그것을 만드는 과정은 비교적 간단합니다. 혼합물 위에 서서 계속 저어줄 필요가 없습니다. 필요한 것은 일부 제품을 자르고 특수 용기에 넣고 불에 태우는 것뿐입니다. 재료를 끓이는 동안 사업을 할 수 있습니다.

재료

• 가지 – 4-5 개;
• 감자 – 4-5 개;
• 가금류, 돼지고기, 양고기 – 700g;
• 마늘 - 3쪽
• 양파 2개;
• 신선한 토마토- 2개;
• 당근 1개;
• 고추 1개;
• 피망 – 2-3 개;
• 토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
• 소금, 향료 - 선택 사항;

조리방법

1. 조각으로 자른 고기, 웨지 감자, 양파 반 고리를 가마솥에 넣습니다. 다음으로 파란색 원을 배포합니다. 소금을 조금 넣으세요.
2. 두 번째 층은 양파 링 반 개, 토마토 조각, 강판 당근, 다진 피망입니다.
3. 가마솥에 2 큰술을 붓습니다. 물. 용기를 불 위에 올려 놓습니다. 내용물을 끓여서 불을 줄이고 약 2시간 동안 끓입니다.
4. 요리가 끝나기 8분 전에 향신료와 고추를 접시에 넣으세요.

• 조리시간 : 약 1시간 30분.
• 제공인원: 5-7명.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 약 196kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 중간.

그루지야 스튜 요리 방법에 대해 (많은 것이 있습니다 다른 사진흥미로운 디자인의 요리) 이 조리법에서 배우게 됩니다. 이 요리는 다른 말로 '아잡산달'이라고도 불립니다. 이 단어는 많은 수의 구성 요소가 혼합되어 있음을 의미합니다. 러시아어에도 "vinaigrette"라는 비슷한 정의가 있습니다. 스튜를 만들려면 당근, 강낭콩, 감자, 양파, 토마토 등의 재료를 사용할 수 있습니다.주요 제품은 파란색 제품입니다. 일반적으로 혼합물 (스튜)의 절반이 이들로 구성됩니다.

재료

• 가지 – 1kg;
• 감자 – 4-5 개;
• 강낭콩– 250g;
• 신선한 토마토 – 4-5 개;
• 당근 – 2-4 개;
• 양파 2개;
• 고추 1개;
• 피망 – 500g;
• 고추 – 1 개;
• 마늘 - 4쪽
• 소금, 향신료(사프란, 고수풀), 허브(바질, 파슬리), 월계수 잎 - 선택 사항

조리방법

1. 푸른 과일을 조각으로 자르고 볶습니다.
2. 양파, 피망을 자르고 당근을 갈아주세요. 모든 것을 10분 동안 볶습니다. 파란색에 혼합물을 추가합니다.
3. 콩깍지를 쪼개서 물에 반쯤 익을 때까지 삶아야 합니다.
4. 토마토에서 껍질을 제거하고 펄프를 자릅니다. 토마토에 허브, 다진 마늘, 고추를 추가합니다.
5. 준비된 모든 혼합물을 가마솥에 결합하십시오. 베이 리프, 소금, 향신료를 추가하십시오. 약 15분 동안 끓입니다.

사티비

• 조리시간 : 약 40분.
• 제공인원: 5-7명.
• 요리의 칼로리 함량(100g당): 257kcal.
• 목적: 점심, 오후 간식, 저녁.
• 요리: 조지아식.
• 준비 난이도 : 중간.

Satsivi는 국가적입니다. 그루지야 요리(사진에서 요리의 독창성을 확인하세요). 고기, 생선 또는 가금류로 준비됩니다. 야채를 사용할 수 있습니다. 이 경우 파란색이 사용됩니다. 이 레시피고기나 동물성 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 채식주의자들도 좋아할 것입니다. 독특한 요리 기술 덕분에 satsivi는 매우 향기롭고 건강에 좋습니다. 야채에 포함된 유익한 성분은 하루 종일 힘을 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료

• 가지 – 500g;
• 호두 – 300g;
• 마늘 - 4쪽
• 양파 2개;
• 와인 식초 - 1 티스푼;
• 식물성 기름 – 7 큰술. 엘.;
• 파슬리, 고수풀, 수넬리 홉, 갈은 고추, 사프란, 소금 - 취향에 따라

조리방법

1. 파란색 과일을 세로로 세로로 자르고 (두께는 1cm 여야 함) 소금을 넣고 30 분간 방치합니다. 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 냅킨 위에 올려 기름을 빼냅니다.
2. 견과류, 마늘, 양파를 자르고 섞습니다. 다진 허브와 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 식초를 넣으십시오 (석류 주스로 대체 가능).
3. 다음으로 파란색 과일을 접시에 놓고 "스트립" 위에 페이스트를 펴 바릅니다. 야채는 말아 올릴 수 있습니다.
4. 야채를 냄비에 넣고 2시간 동안 그대로 둡니다.

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그루지야 스타일의 가지 - 클래식. 언뜻보기에는 준비가 전혀 어렵지 않습니다. 가지를 식물성 기름에 볶은 다음 항아리에 넣고 마늘과 파슬리를 첨가하여 단 ​​고추와 쓴 고추의 매운 양념으로 양념 한 다음 멸균을 위해 보내진 후 말아서 만듭니다. 겨울에는 이렇습니다 짭짤한 스낵당신의 테이블을 다양화할 뿐만 아니라, 예상치 못한 손님.
그루지야 가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 - 1kg;
- 빨간색 피망- 3개;
- 고추 – 1개
- 마늘 – 6 – 7쪽;
- 파슬리;
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 식초 - 3 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 (튀김용).

항아리에 담긴 겨울용 그루지야 가지 사진이 포함된 가장 맛있는 요리법:

1. 잘 씻어 꼬리 부분을 잘라내고 1~2cm 두께로 썰어 그릇에 담고 소금을 넉넉히 뿌린 뒤 이 상태로 20~30분간 놔둔다(필수) 야채의 쓴맛을 제거하기 위해).

2. 그동안 가지양념을 준비합니다. 이렇게하려면 달콤한 피망 (이미 잘 익은 고추를 선택해야 함)과 고추 (더 매운 것을 좋아한다면 칠리 고추를 안전하게 사용할 수 있음)를 씻고 씨앗으로 줄기를 제거하십시오. 고추 자체는 여러 부분으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 갈아야합니다. 완성된 고추가루를 접시에 담습니다.

3. 가지를 잘 짜서 결과물을 배출합니다 (가지가 너무 짠 경우 물로 헹구고 짜내야 함). 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가지를 가열하여 양면을 볶습니다.

4. 껍질을 벗긴 마늘과 씻어 놓은 파슬리를 잘게 다진다(마늘은 믹서기나 마늘분쇄기를 이용해 다져도 된다).

5. 다진 후추에 마늘과 파슬리를 각각 1작은술씩 넣어줍니다. 설탕과 소금, 3 큰술. 엘. 식초, 모든 것을 잘 섞으세요.

6. 튀긴 가지 조각을 미리 멸균된 병에 넣고(0.5리터 병을 사용하는 것이 가장 좋음) 각 층에 양념을 붓습니다. 항아리를 맨 위에 채우고 단단히 압축하십시오 (멸균 중에 가지가 약간 줄어들고 항아리에 여유 공간이 많이있을 수 있습니다).

7. 미리 삶은 뚜껑으로 항아리를 가지로 덮습니다.

8. 가지를 소독할 냄비에 물을 붓고, 바닥에 수건을 깔고, 가지가 들어있는 병을 넣어 물이 끓는 순간부터 10분간 삶는다.

9. 소독한 가지병을 말아서 뒤집어서 포장합니다.

10. 식힌 병을 꺼내 지하실이나 기타 서늘한 곳에 보관합니다. 제시된 양의 재료로 조지아 가지 0.5리터 병 3개가 나옵니다. 많이 드세요!

의심할 여지없이 이것은 최고의 레시피겨울에는 가지!

파란색은 깨끗이 헹구고 말린 후 꼬리와 뚜껑을 제거합니다. 두께가 1cm를 넘지 않는 동일한 크기의 원으로 자릅니다.

그릇에 옮기고 표시된 비율에 따라 소금의 절반을 추가합니다. 약동하고 2/4시간 동안 그대로 두십시오.

달콤한 고추에서 씨를 제거하고 헹구십시오. 쓴 일에도 똑같이 하십시오. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 마늘 정향과 후추를 갈아줍니다. 드레싱은 설탕과 남은 소금을 섞고 식초를 부어 매운맛과 섞는다 야채 혼합물.

가지에서 주스를 배출하고 원을 가볍게 짜냅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 부드러워질 때까지 볶습니다.

반드시 깨끗한 용기를 소독하고 뚜껑을 끓는 물에 4~5분 정도 담가두세요. 그루지야 스타일의 가지를 얻으려면 야채를 파란색으로 튀긴 조각과 매운 야채 덩어리로 층으로 배치하십시오. 동시에 각 층을 가볍게 누르고 병이 가득 찰 때까지 반복합니다.

뚜껑을 덮고 미리 놓인 냅킨이 담긴 용기에 살균 장소를 두십시오. 옷걸이에 닿을 정도로 따뜻한 물을 채워 불을 붙입니다. 끓기 시작하면 불을 최소로 줄이고 15분 동안 계속 조리하세요. 병을 단단히 밀봉하고 뚜껑을 아래로 내립니다. 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 놔두세요. 시식을 위해 남은 매콤한 샐러드 부분을 그릇에 담고 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

오늘 우리는 그루지야 스타일의 겨울 가지를 준비 할 것입니다. 요리법이 다르기 때문에 토마토없이 만들기로 결정했습니다. 이렇게 하면 견과류와 허브의 맛이 더 잘 느껴집니다.

가지 (또는 단순히 파란색)는 해외에서 우리 위도로 왔습니다. 야생에서는 이것이 특이하고 맛있는 야채인도, 남아시아, 중동에서 자랐습니다. 9세기에 가지가 아랍인에 의해 아프리카로 전해졌고, 15세기가 되어서야 유럽에 도달했습니다. 오늘날에는 모양, 색상 및 맛이 다른 매우 다양한 가지가 있습니다. 이 야채에는 섬유질, 인, 철, 비타민 및 기타 미량 원소가 풍부합니다.

겨울을위한 매운 그루지야 가지

재료

제공량: – + 30

• 가지 5kg
• 붉은 달콤한 고추 (껍질을 벗긴) 500g
• 마늘 250g
• 매운 고추 50 그램
• 해바라기 유 250ml
• 소금 20g
• 식초 (9%) 370ml

서빙 당

칼로리: 63kcal

단백질: 0.8g

지방: 4g

탄수화물: 6.1g

60분비디오 레시피 인쇄

가지를 1-2cm 크기로 자릅니다.

파란색을 용기에 담고 소금을 잘 뿌린 후 20~30분간 놓아두세요. 야채에서 즙이 나오면 조금 짜내고 흐르는 물에 헹구어 쓴맛을 제거해야합니다.

~에 해바라기 유양쪽을 빠르게 볶습니다.

계속 요리합시다. 이제 고기 분쇄기를 통해 마늘, 뜨겁고 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색을 갈아야합니다. 이 경우 공작물이 더 아름답게 보일 것입니다. 결과물에 소금, 기름, 식초를 첨가하십시오.

파란색을 소독된 유리병에 담고 소스를 소량 부어주세요. 누워는 레이어로 이루어져야합니다.

항아리를 양동이나 팬에 넣고 바닥에 보드나 수건을 놓습니다. 용기에 물을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.

뚜껑을 말아 올리십시오. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 덮어주세요.

겨울을위한 그루지야 가지 - 견과류를 곁들인 가장 맛있는 요리법

요리 시간 2시간

제공량: 20

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 131kcal;
• 단백질 – 1.9g;
• 지방 – 10.6g;
• 탄수화물 – 7.1g.

재료

• 가지 – 3kg;
• 호두 – 400g;
• 마늘 – 100gr;
• 고수풀(녹색) – 100g;
• 신선한 바질 – 20g;
• 해바라기 기름 (튀김용) – 200 ml;
• 소금 – 30g;
• 설탕 – 10g;
• 물 – 350ml;
• 식초(9%) – 60ml;
• 홉-수넬리 – 5g.




단계별 준비

1. 파란색은 2.5-3cm 두께로 자릅니다.
2. 용기에 담고 소금으로 잘 덮어주세요. 25-30분 동안 끓이세요.
3. 믹서기나 절구를 사용하여 견과류를 갈아주세요.
4. 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
5. 견과류, 마늘, 허브, 식초, 물을 별도의 용기에 섞습니다.
6. 가지에서 주스를 짜내고 해바라기 기름으로 모든면을 볶습니다.
7. 견과류 소스를 넣고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
8. 멸균된 병에 옮기고 가열되지 않은 오븐에 넣습니다. 오븐을 150도까지 예열하고 혼합물이 끓은 후 항아리를 10-15 분 동안 살균하십시오. 오븐에서 꺼내서 말아서 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮으세요. 이 진미를 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

그루지야 스타일로 겨울 가지를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 주어진 각 요리법은 그 자체로 맛있습니다. 이 애피타이저를 ​​먹고 나면 손님들은 손가락을 핥게 될 것입니다. 독립 접시와 "안개가 자욱한"병 아래, 고기 반찬으로 사용할 수 있습니다. 생선 요리. 맛있게 드세요.