이 소박한 관목은 수확량이 매우 높기 때문에 겨울철 매자 나무 준비에 대한 요리법이 너무 많습니다. 어떤 사람들은 너무 신경 쓰지 않고 단순히 이 식물의 모든 부분을 말리고, 다른 사람들은 이 식물의 열매에서 양조한 다양한 진미로 자신과 사랑하는 사람을 애지중지하려고 노력합니다.

오늘 우리의 이야기는 우리가 검토 한 매자 나무 준비가 달콤하거나 매울 것이기 때문에 특히 미식가와 미식가의 관심을 끌 것입니다.

준비

매자 나무로 무엇을 만들 수 있는지 고려하기 전에 원료 조달 규칙, 즉 수풀의 열매를 간략하게 기억해 보겠습니다.

먼저 이에 대한 정확한 시간을 지정해 보겠습니다. 과일은 완전히 익은 늦가을에 수확하는 것이 가장 좋습니다. 일부 조리법에는 일반적으로 냉동 베리가 필요하며, 저온에서는 쓴맛이 제거되고 펄프는 경도가 떨어지고 가공하기가 더 쉽습니다.

조언! 신선한 베리를 골랐는데 조리법에 냉동 딸기가 필요한 경우 냉장고 냉동고에 몇 시간 동안 보관하세요.

열매를 따낸 후 분류하고 흐르는 찬물에 씻어서 먼저 체나 소쿠리에 작은 층에 놓습니다. 껍질이 손상되지 않도록 열매를 손으로 씻지 마십시오. 이는 이전에 수풀이나 집에서 얼었던 과일의 경우 특히 그렇습니다.

레시피, 레시피, 레시피...

자, 이제 겨울 동안 매자나무를 보존하는 방법과 매자나무로 어떤 음식을 준비할 수 있는지 이야기할 시간입니다. 이 치유 베리의 효능은 고대 수메르 문명에서 알려졌기 때문에 조리법은 고대를 포함한 다양한 출처에서 수집되었습니다.

잼

잼이 고전적인 러시아 과자로 간주된다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 마멀레이드를 곁들인 젤리와 잼은 모두 외국 요리이며 러시아 이름조차 없습니다.

매자나무 열매 1kg당 성분 구성은 다음과 같습니다.

• 설탕 - 1.5kg에서 2kg;
• 물 - 약 200g.

진미를 준비하는 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 첫 번째 단계에서는 설탕 600g과 물 한 잔으로 시럽을 준비합니다.
2. 이때 열매를 에나멜 팬에 붓습니다.
3. 시럽이 익고 식은 후 베리와 설탕 위에 붓고 가볍게 섞습니다. 우리는 접시를 어둡고 시원한 곳으로 옮깁니다.
4. 하루가 지나면 팬에서 액체를 배출하고 다시 끓입니다.
5. 베리를 다시 붓고 24시간 동안 다시 담가둡니다.
6. 마지막 단계에서 남은 설탕 800~1400g을 넣고 불을 붙입니다.
7. 열매가 투명해질 때까지 요리하십시오.
8. 요리가 끝나면 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 말아서 담요나 따뜻한 물건 아래에 넣어 식혀주세요.

잼이 준비되어 있으니 식힌 후 바로 드시거나, 밖에 서리가 심한 겨울에 개봉하여 달콤하고 신맛을 즐기실 수 있습니다.

빠른 잼

그러나 덜 번거롭고 빠른 방법으로 잼을 만들 수 있습니다. 여기에서는 1kg의 열매에 1.5kg의 설탕과 1.5L의 물이 필요합니다. 준비는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 열매는 물에 부어 완전히 덮입니다. 이것은 딱딱한 피부를 부드럽게 하는 데 필요합니다.
2. 남은 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.
3. 8-10시간 후, 이 시럽을 베리가 담긴 용기에 붓습니다.
4. 팬을 약한 불에 놓고 30~40분간 끓인 후 조리합니다.
5. 잼의 준비 상태는 시럽 한 방울에 의해 결정됩니다.

조언! 도자기 접시의 시럽이 퍼지지 않고 두껍고 약간 납작한 방울로 남아 있으면 잼이 준비된 것입니다.

젤리

겨울용 매자 나무 젤리는 미리 끓여서 으깬 열매로 준비됩니다. 이를 위해 먼저 열매에 물을 채우고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 금속 체를 통해 문지른 후 프레스를 통과합니다.
그 후에는 3~4잔의 모래에서 생성된 펄프 1kg당 설탕을 추가해야 합니다. 이 혼합물을 불에 태우고 젤리처럼 될 때까지 끓입니다.

마멀레이드

원칙적으로 마멀레이드는 젤리 다음으로 질량 밀도가 높은 단계입니다. 즉, 이전 조리법에서 혼합물을 더 오래 끓이면 마멀레이드가 형성되기 시작하므로 양피지 위에 1-1.5cm 두께의 작은 층으로 펼쳐서 식혀야 합니다. 완전히 식힌 후 식욕을 돋우는 작은 조각으로 자릅니다.

반죽

다음과 같이 진행하면 매자 나무 열매로 신맛이 나는 건강한 마시멜로를 만들 수 있습니다. 다음과 같은 제품 배포가 필요합니다.

• 매자 나무 – 300g;
• 설탕 - 200g;
• 가루 설탕 – 50-100g.

다음과 같이 파스타를 준비하십시오.

1. 삶은 열매를 체에 문지르고 설탕과 섞습니다.
2. 블렌더를 사용하여 혼합물을 거품으로 만들고 버터로 미리 기름칠 된 틀에 넣으십시오.
3. 금형을 오븐에 넣어 건조시킵니다.
4. 완성 된 마시멜로를 틀에서 꺼내 아름답게 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

추운 계절에는 라즈베리와 건포도 잼이 본격화됩니다. 매자나무 열매는 그다지 유용하지 않으며, 겨울용 매자나무 잼을 준비하면 다음 시즌까지 맛있고 건강한 보존 식품을 가족에게 제공할 수 있습니다.

일반적으로 면역체계를 강화하기 위해 바이러스 감염이 강화되는 기간 동안 매자나무 제제를 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 맛이 별로 좋지 않은 정제와는 달리, “매자나무 약”은 어린 아이들이 즐겨 먹습니다.

매자나무 잼의 유익한 특성은 우리 조상들에 의해 기록되었습니다. 레드베리는 특유의 신맛이 있고 항염증 효과가 있으며 식욕을 증가시키고 장 기능을 개선합니다. 그리고 매자 나무 팅크는 간 및 담낭 질환에 사용됩니다.

그 비밀은 다량의 비타민 C, 베타카로틴, 미네랄, 탄닌과 세 가지 유형의 산을 함유한 과일의 구성에 있습니다.

매자나무 잼에는 여러 가지 조리법이 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 몇 가지가 이 기사에 설명되어 있습니다.

잼 만들기를 시작하기 전에 매자나무는 9월 이전에 준비를 위해 수확된다는 점을 상기하는 것이 중요합니다. 이때 열매는 이미 익었지만 아직 부드러워지지 않았으며 탄력성을 유지합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

또한 다음과 같은 양의 과립 설탕이 필요합니다.

• 1kg – 열매를 붓는 데 사용됩니다.
• 2kg – 시럽용;
• 0.5kg – 요리가 끝날 때 잼을 추가하기 위한 것입니다.

겨울용 매자나무 잼은 씨앗으로 만들거나 미리 선택할 수 있습니다. 여기에서는 모두가 취향에 따라 결정합니다. 어쨌든 씨앗이 있어도 맛이 손상되지는 않습니다.

따라서 매자나무를 씻어서 설탕을 바르고 서늘한 곳에 24시간 동안 놓아두세요.

하루가 지난 후 즙이 나오면 별도의 용기에 부어주어야 합니다. 이렇게 하면 과도한 액체가 제거되어 용지 걸림이 더 두꺼워집니다. 원하는 경우 주스 자체를 독립적으로 섭취하거나 끓인 물로 희석하거나 젤리를 준비 할 수 있습니다.

긴장된 매자 나무를 담그고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 매자 나무가 주입되면 잼을 끓입니다.

불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 마지막에 남은 설탕을 넣고 녹을 때까지 10분간 더 끓입니다.

잼이 준비되었습니다. 남은 것은 말아서 포장하는 것뿐입니다.

살균된 매자나무 잼

흐르는 물에 2kg의 잘 익은 열매를 헹구고 손상된 과일과 잎을 제거하십시오. 소쿠리에 담아 남은 물기를 빼냅니다.

이 시간 동안 농축 설탕 시럽을 준비하십시오.

• 냄비에 물 600g을 붓고 끓입니다.
• 설탕 2kg을 추가하십시오;
• 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 저어줍니다.

시럽이 끓으면 매자나무를 팬에 조심스럽게 붓습니다. 혼합물을 끓이고 거품을 걷어낸 후 불을 끄고 밤새도록 놓아두세요.

다음날 잼을 끓여서 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 요리합니다.

접시에 조금 떨어뜨려 잼이 준비되었는지 확인하세요. 방울이 퍼지지 않으면 끌 수 있습니다.

씨앗과 함께 뜨거운 매자나무 잼을 0.5리터짜리 병에 넣고 15분 동안 살균합니다. 말아서 마무리하세요.

향기로운 매자나무와 바닐라 잼

Jam은 세 가지 접근 방식으로 만들어집니다.

1. 과일 준비 : 5 큰술. 매자나무를 씻고 씨를 제거한 후 팬이나 다른 용기에 붓습니다. 8 큰술부터. 설탕과 4 큰술. 시럽에 물을 넣고 끓여서 껍질을 벗긴 매자나무 위에 붓는다. 하루 동안 떠나십시오.
2. 준비된 냄비를 불에 태우고 끓여서 15-20 분 동안 끓입니다. 하루 동안 다시 떠나십시오.
3. 셋째 날에는 약한 불로 잼을 준비하고 마지막에 약간의 바닐라를 추가합니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

생잼

요리하지 않고 매자나무 잼을 만드는 이 조리법은 전통 의학 지지자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 열처리를 거치지 않은 베리는 모든 유익한 특성을 유지합니다. 이 "비타민 폭탄"을 매일 티스푼으로 섭취하면 감기에 대한 면역 체계가 강화되고 몸이 비타민으로 포화됩니다.

매자나무를 삶는 요리법과 달리 잼을 만드는 "생 방법"은 과일에서 씨앗을 의무적으로 제거해야 합니다.

요리하기 전에 열매를 분류하고 잘 헹구고 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 매자나무와 설탕의 양은 1:3의 비율로 결정됩니다. 즉, 분쇄된 베리 덩어리 1kg에는 설탕 3kg이 필요합니다.

믹서기를 사용하여 열매를 자릅니다. 일반 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

베리 덩어리의 무게를 재고 필요한 양의 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 항아리에 넣으십시오. 원하는 경우 고기 분쇄기를 통해 다진 레몬을 추가할 수도 있습니다.

겨울에는 생 매자나무 잼을 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

매자나무 잼 젤리

펙틴 함량이 높아 젤라틴을 첨가하지 않고도 매자나무로 젤리를 쉽게 만들 수 있습니다. 요리 레시피는 물이 전혀 없다는 것이 특징이며 설탕의 양은 퓌레 과일의 무게에 따라 다릅니다.

매자나무에서 아름다운 루비 젤리를 얻으려면 먼저 열매를 삶아야 합니다.

매자나무가 부드러워지면 물을 버리고 체를 이용해 열매를 갈아주세요. 씨앗을 선택하고 버립니다. 결과 질량의 무게를 측정하여 필요한 설탕 양을 결정합니다.

분쇄된 베리 1kg당 설탕 1kg을 추가합니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓여서 거품을 걷어냅니다. 젤리가 걸쭉해질 때까지 요리하세요.

뜨거운 스톡을 0.5리터 용기에 넣고 15분간 저온살균합니다. 말아서 감싸서 식혀주세요.

매자나무 잼의 맛을 다양화하고 더 풍부하고 포화되게 만들기 위해 열매를 다른 과일과 결합할 수 있습니다. 매자 나무에 사과, 바람직하게는 달콤한 품종을 추가하면 매우 특이한 진미를 얻을 수 있습니다.

이러한 보존 방식은 파이를 만들 때나 팬케이크 위에 매자나무 잼을 뿌릴 때, 또는 단순히 빵과 함께 간식으로 먹기에 좋습니다. 또한 겨울철 매자 나무 잼은 의약품 비타민의 훌륭한 대안으로 성인과 어린이 모두 즐겨 먹습니다. 맛있게 드시고 건강하세요!

(아직 평가가 없습니다)

출처: http://www.glav-dacha.ru/varene-iz-barbarisa-na-zimu/

베르베리스 불가리스 L.
매자나무과(Berberidaceae)는 Berberidaceae이다.
일반 이름:베르베리스, 사워위드, 옥살리스, 사워손.

설명

강력한 표면 뿌리 시스템을 갖춘 최대 3m 높이의 낙엽, 가지가 많은 가시 관목입니다. 오래된 가지의 껍질은 회색이고 갈라져 있습니다. 어린 줄기에는 주름이 있고 황갈색 또는 황 회색입니다. 가지는 황 회색이고 가늘며 위쪽을 향하고 있으며 겨드랑이에 새싹이있는 크고 단순하고 세 부분으로 된 가시 (수정 된 잎)가 있습니다. 그로부터 잎이 많은 짧은 가지가 생깁니다. 가시의 길이는 최대 2cm이고 잎은 어긋나고 장타원형이며 가장자리가 가늘게 톱니 모양이며 가죽 같고 단단한 가시 섬모가 있으며 길이가 최대 4cm이며 다발로 배열됩니다. 꽃은 작으며 강한 냄새가 나고 연한 노란색이며 꽃자루에 있고 겨드랑이에 처진 총상꽃차례에 15~25개의 조각으로 수집됩니다. 꽃받침은 6개이고 꽃잎 모양이며 노란색이며, 화관 꽃잎은 6개이다. 수술은 6개이고 암술은 위쪽에 난소가 있다. 열매는 직사각형이고 진한 빨간색이며 과즙이 많고 신맛이 나는 식용 베리로 2~3개의 씨앗이 들어 있습니다. 씨앗은 가늘게 주름지고 직사각형이며 짙은 갈색이며 다소 편평합니다. 씨앗과 식물로 전파됩니다. 매자나무의 알려진 종은 175종입니다.

확산

거의 모든 유럽 국가에서 자랍니다. 구 소련의 유럽 지역에서는 발트해 연안 국가에서 크리미아와 코카서스까지 분포합니다. 아무르 매자나무는 프리모르스키와 하바롭스크 영토 남부 지역의 숲 가장자리, 공터, 산 강둑을 따라 활엽수림과 삼나무 가문비나무 숲에서 발견됩니다.

서식지

정원과 공원에서는 매자나무가 관상용 식물로 재배됩니다. 그늘이 지면 열매가 맺히지 않습니다. 건조하고 햇볕이 잘 드는 지역에 서식하며 석회암, 풀이 무성한 경사면, 관목 및 열을 좋아하는 참나무 숲을 선호합니다.

개화시기

5~6월에 꽃이 피고, 9~10월에 열매가 익는다.

수집 시간

뿌리는 4월 또는 10~11월에 수확됩니다. 매자나무 뿌리 수집은 성장 기간 내내 허용됩니다. 수액 이동 기간인 4~5월에 나무껍질을 채취합니다. 매자나무 잎은 5~6월에 싹이 트고 꽃이 피는 단계에서 수확됩니다. 열매는 9~10월에 수확됩니다. 설익은 과일에는 강한 알칼로이드가 포함되어 있어 이 기간 동안에는 식품으로 적합하지 않습니다. 첫 서리가 내린 늦가을에 열매를 따면 산도와 쓴맛이 감소합니다.

수확방법

파낸 뿌리를 흙과 기타 불순물을 조심스럽게 털어내고 검게 썩은 부분을 제거합니다. 뿌리에서 가장 귀중한 부분은 껍질인데, 뿌리를 자르면 쉽게 벗겨진다. 귀중한 원자재를 잃지 않기 위해 절단시 삼베를 배치합니다. 베르베린 (주요 약효 물질)은 물에 잘 녹기 때문에 세탁 중에 손실되므로 물로 씻는 것은 허용되지 않습니다. 뿌리는 통풍이 잘 되는 곳, 캐노피 아래 또는 45~50°C 온도의 건조기에서 건조됩니다. 부러졌을 때 말린 뿌리의 색은 담황색입니다. 원료의 맛은 쓰고, 냄새는 약하고 독특하다.

수액 이동 기간 동안 나무껍질이 수집되어 쉽게 제거됩니다. 칼로 10~15cm 간격으로 원형으로 자르고 세로로 연결한 후 껍질을 제거합니다.

매자나무 잎은 싹이 트고 개화하는 시기에 수확한 후 건조합니다. 손상되거나 녹슨 나뭇잎을 수집하는 것은 허용되지 않습니다. 잎의 냄새는 독특하고 맛은 신맛이 난다.

잎의 유통기한은 2년, 뿌리는 3년이다.

화학적 구성 요소

매자나무 열매에는 10~500mg%의 아스코르브산이 함유되어 있습니다. 70~7500 mg% P 활성 혈관 강화 물질; 최대 140 mg% 프로비타민 A - 카로틴; 3.9~7.9% 탄수화물; 5~6.7% 유기산; 0.4-7% 펙틴 물질; 0.6~0.8%의 탄닌과 염료. 과일에는 설탕, 유기산, 주로 말산, 구연산, 타르타르산, 콜린 유사 물질, 염료, 미네랄 염 및 비타민이 포함되어 있습니다. 설익은 과일, 잎, 뿌리, 나무껍질에는 베르베린, 옥시아칸틴, 베르바민, 레온틴 등 알칼로이드가 포함되어 있습니다. 결실 기간 동안 잎에서 비타민 E(토코페롤)와 에센셜 오일이 발견되었습니다. 잎의 활성 알칼로이드는 베르베린입니다.

해당부분

식물의 잎, 열매, 나무껍질, 뿌리를 약용으로 사용합니다. 러시아 의학에서는 일반적인 매자나무와 아무르 매자나무를 사용합니다.

애플리케이션

민간 요법에서는 매자 나무 준비가 사용됩니다.

• 간 질환 치료용;
• 담낭 및 담석증 질환의 경우;
• 담낭염의 경우;
• 간담낭염의 경우;
• 이질 및 위장병 치료용;
• 해열제 및 발한제로서;
• 발열의 경우;
• 말라리아의 경우;
• 안구 질환의 경우;
• 구강 질환의 경우;
• 괴혈병의 경우;
• 결핵의 경우;
• 흉막염이 있는 경우;
• 식욕을 증가시키기 위해;
• 신장 질환 및 신장 결석의 경우;
• 통풍의 경우;
• 류머티즘의 경우;
• 촬영할 때;
• 완하제로;
• 방부제로;
• 강장제로;
• 간 종양, 위암 및 인후암의 경우;
• 노동 출혈 중;
• 산후 기간의 무긴장성 및 저긴장성 자궁 출혈의 경우;
• 자궁의 하위 퇴화로;
• 자궁의 염증 과정과 관련된 출혈의 경우;
• 심장 부위의 통증;
• 비장 질환, 위경련;
• 치질의 경우;
• 고혈압의 경우;
• 당뇨병 치료용;
• 임산부의 구토로;
• 가벼운 완하제로서;
• 그리고 다른 많은 질병.

금기 사항

매자나무 팅크는 막과 아기 자리의 일부가 자궁에 남아 있을 때 금기입니다. 매자나무 열매는 위액의 산성도가 높은 사람, 혈전정맥염 환자, 경색 전 상태의 사람에게는 금기입니다.

기타 용도

• 뿌리는 가죽, 실, 직물 염색 및 카펫 생산에 사용됩니다. 뿌리껍질은 양모, 비단, 가죽을 노란색으로 염색합니다. 열매는 보라색을 띠고, 명반, 양모, 아마, 면화는 분홍색을 띤다.
• 목재는 공예 및 장식 작업, 소형 회전 제품, 신발 못 제조에 사용됩니다. 어린 잎은 샐러드에 적합합니다.
• 과일은 음료 제조, 제과 및 주류 생산에 사용될 수 있습니다. 으깬 건조 매자나무 열매는 코카서스와 중앙아시아에서 고기 요리에 가장 좋아하는 조미료로 사용됩니다.

적용 모드

뿌리:이질과 위장병을 치료하는 데 사용됩니다. 감기, 괴혈병의 경우; 해열제와 발한제로 사용된다. 발열, 눈, 구강 질환의 경우; 결핵, 흉막염, 식욕 증가. 팅크 - 신장 결석, 통풍, 류머티즘, 요통, 완하제, 방부제, 강장제로 사용됩니다.

뿌리껍질:간종양, 위암, 인후암에 사용됩니다. 주입 - 치질, 담낭 질환, 대사 장애, 신장 질환, 통풍 및 뿌리의 팅크와 유사한 치료용.

가지 껍질:뿌리와 유사한 약용, 출산출혈 등에 사용된다.

나뭇잎:팅크는 자궁의 평활근을 수축시키고 혈관을 수축시키며 혈액 응고를 다소 촉진시킵니다. 적당한 choleretic 효과가 있습니다. 산과 및 부인과 진료 - 산후 기간의 무긴장성 및 저긴장성 자궁 출혈과 자궁의 아퇴화 및 염증 과정과 관련된 출혈에 사용됩니다. 내부 출혈의 경우, 간 및 담도 질환, 괴혈병, 설사, 이질에 대한 담즙 및 항염증제로 사용됩니다.

꽃들:달임 - 심장 통증, 고혈압, 간담낭염 및 발열.

과일:팅크는 항균제, 저혈압제, 진정제, 해열제, 살균제로 사용됩니다.

비장 질환, 위경련. 당뇨병 치료를 위해 소화를 촉진하고 위장관 질환을 예방합니다. 말라리아에 대한 고혈압, 이뇨제.

주스:높은 온도에서; 소화 장애 및 식욕 부진에 대한식이 요법으로; 임산부의 구토; 급성 위장병 및 당뇨병에 사용됩니다. 또한 가벼운 완하제, 이뇨제, 항말라리아제로도 사용됩니다.

주입

잎 주입:분쇄한 원료 1테이블스푼을 법랑사발에 넣고 뜨거운 끓인 물 200ml를 붓고 뚜껑을 덮고 수욕상에서 15분간 가열한 후 실온에서 45분간 식힌 후 여과하고 짜낸다. 결과 주입량을 끓인 물로 200ml로 만듭니다. 준비된 주입 물은 2 일 이내에 서늘한 곳에 보관됩니다. 간 및 담도 질환에 대한 항염증제 및 담즙 억제제로 하루 3-4회 1테이블스푼을 섭취하십시오.

마른 뿌리 껍질 주입: 4시간 동안 끓인 물 2컵에 마른 매자나무 뿌리 껍질 1티스푼을 넣고 걸러냅니다. 하루 종일 여러 모금을 마신다.

나무껍질 주입:껍질 25g을 끓는 물 400ml에 보온병에 넣고 4시간 동안 우려낸 후 여과한다. 4~6주 동안 하루에 4번 1/2컵을 섭취하세요.

팅크

잎의 5% 알코올 팅크: 40% 알코올을 주입하고, 담즙 억제제로 하루 2~3회 물과 함께 30~40방울을 경구 복용합니다. 치료 과정은 2-3주입니다.

잎의 20% 알코올 팅크: 40% 알코올을 주입하고 지혈제로 2~3주 동안 하루 2~3회 물과 함께 25방울을 경구 복용합니다.

달임

뿌리와 나무껍질 달임:매자나무 껍질 10g과 매자나무 뿌리 15g을 냉수 300ml에 붓고 수욕에서 30분간 가열한 후 식힌 후 여과하고 끓인 물을 넣어 원래의 부피로 만든다. 하루에 3번 1/4컵씩 섭취하세요.

꽃 달임:원료 25g을 물 300ml에 10분간 약한 불로 끓인 후 2시간 방치한 후 여과한다. 하루 2~3회 2티스푼씩 섭취하세요.

뿌리껍질 달이기:매자나무 뿌리 껍질 20g을 끓는 물 두 잔에 붓습니다. 10-15분 동안 끓여서 3-4시간 동안 끓인 다음 걸러내고 끓인 물과 함께 달인 양을 500ml로 늘립니다. 출혈을 위해 하루에 3 번 1/4 컵을 섭취하십시오. 출혈이 심할 경우 매시간 1~2테이블스푼을 마시는 것이 좋습니다.

주스

매자나무 주스는 가을에 신선하고 밝은 빨간색 과일로 준비됩니다. 1일 3~4회 식사 전에 1테이블스푼을 같은 양의 꿀과 함께 섭취하세요.

맛있는 것

매자나무 소스

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 250g; 시나몬; 카네이션; 생강 - 맛보기.

준비:바베리를 냄비에 넣고 과일과 함께 물을 추가한 후 부드러워질 때까지 요리하고 체에 문지릅니다. 설탕을 넣고 계피, 정향, 생강가루를 넣고 잘 섞은 후 불에 태우고 끓입니다. 퓌레가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리하고 부피를 약 1/5로 줄입니다(끓는 것이 끝날 때까지 덩어리가 어두워지지 않도록 주의해야 합니다). 준비된 유리 병에 매운 소스를 포장하고 끓는 물에서 저온 살균하십시오. 반 리터 병 - 15 분, 리터 병 - 20 분.

매자나무 잼(옵션 1개)

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 1.5kg; 물 - 400-600 ml.

준비:씻은 과일에 따뜻한 물을 붓고 8~10시간 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 버리고 설탕 시럽을 준비하십시오. 시럽을 끓여서 과일 위에 붓습니다. 잼이 부드러워질 때까지 요리합니다(30~40분). 완성된 잼을 소독된 병에 붓고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 잼은 기분 좋은 달콤하고 신맛이 나고 가벼운 향이 있어야 합니다.

매자나무 잼 (2가지 옵션)

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 700g, 300g; 물 - 250ml.

준비:과일 위에 설탕 시럽을 붓습니다(물 250ml당 설탕 700g).

겨울용 매자나무 잼 - 조리법, 유용한 속성, 비디오

하루가 지나면 시럽을 빼내고 끓여서 식힌 후 다시 과일 위에 부어 하루 동안 둔다. 셋째 날에는 설탕 300g을 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다(30~40분).

매자나무 시럽

재료:매자 나무 과일 주스 - 1 l; 설탕 - 1kg.

준비:잘 익은 과일을 갈아서 즙을 짜내고 설탕을 넣고 몇 분간 끓인 다음 유리병에 붓고 저온살균합니다. 항아리를 밀봉하십시오.

매자나무 과일의 설탕에 절인 과일

재료:매자 나무, 설탕 - 1.5kg; 물 - 1 리터.

준비:잘 익은 과일을 씻어 줄기를 제거한 후 유리병에 담고 뜨거운 설탕 시럽을 부어주세요. 병을 끓는 물에 10~15분 동안 저온살균합니다.

매자나무 주스

재료:매자 나무.

준비:잘 익은 과일을 씻어서 끓는 물에 2~3분간 데쳐주세요. 물을 빼고 과일을 과즙기에 통과시키세요. 주스를 깨끗하고 건조한 병에 붓고 저온살균하고 밀봉합니다.

설탕을 넣은 매자나무 주스

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 250g; 계피, 정향, 생강-맛보기.

준비:잘 익은 과일에서 즙을 추출하고 설탕을 첨가하여 맛을 낸 다음 병이나 병에 밀봉하고 저온살균합니다. 비타민 음료처럼 마셔보세요.

매자나무 잎으로 만든 음료

재료:매자 나무 잎 - 100g; 물 - 1 l; 설탕이나 꿀 - 맛보기.

준비:잎을 물에 5분간 삶아 걸러내고 설탕이나 꿀을 첨가합니다. 비타민 음료처럼 마셔보세요.

매자나무 과일 젤리

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 1kg; 물 - 200ml.

준비:분류하고 씻은 과일을 에나멜 팬에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 부드러워질 때까지 계속 저으면서 가열하고 체로 문지른 다음 설탕을 첨가합니다. 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 뜨거울 때 미리 준비한 소독된 병에 붓고 단단히 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.

매자나무 마멀레이드

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 750g; 물 - 200ml.

준비:잘 익은 과일을 물에 삶아 체에 걸러준다. 물을 빼낸 후 설탕을 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 저어줍니다. 마멀레이드를 자연 건조시키고 조각으로 자르고 설탕을 뿌립니다.

매자나무 마시멜로

재료:매자 나무 - 1kg; 설탕 - 800g; 물 - 300ml; 가루 설탕 - 30g.

준비:과일을 물에 삶아서 체나 소쿠리에 물기를 뺍니다. 국물을 설탕 표준의 절반과 섞고, 치고, 남은 설탕을 넣고, 다시 치고 마시멜로의 농도가 균일해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 혼합물을 틀에 옮기고 따뜻한 오븐에 넣어 건조시킨 다음 가루 설탕을 뿌립니다.

설탕을 넣은 매자나무

재료:매자 나무, 설탕.

준비:장기간 보관하려면 매자나무 열매에 설탕을 1:1 비율로 덮어주세요. 유리용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

소금에 절인 매자나무

재료:매자나무; 소금 - 200g; 물 - 1 리터.

준비:피클하려면 작은 가지에 매자 나무 열매를 가져다가 항아리에 넣고 소금에 절인 식힌 끓인 물로 채 웁니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

말린 매자나무

재료:매자 나무.

준비:분류 및 세척된 과일은 45°C를 초과하지 않는 온도의 오븐에서 건조됩니다. 일년 내내 사용됩니다.

TravnikB

매자 나무에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

매자나무 시럽
잘 익은 과일을 모아서 껍질을 벗기고 씻은 다음 숟가락으로 갈아서 약간의 물을 넣고 가방에 넣어 주스를 빼냅니다. 둘째 날 주스가 배수되면 끓여서 여과하고 설탕을 첨가하고 다시 끓인 다음 여과하고 포장합니다.
제품 소비량 : 주스 5 잔 - 설탕 1kg.

매자나무 젤리
잘 익은 열매를 가져다가 껍질을 벗기고 으깬 다음 소량의 물을 부어 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 체에 던져 주스를 배출합니다. 주스가 안정되면 같은 양의 과립 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

매자나무 마멀레이드
잘 익은 열매는 껍질을 벗기고 씻어서 물을 채우고 끓인 후 덩어리를 체에 넣습니다. 물이 빠지면 덩어리를 체로 문지르고 설탕 (덩어리 1kg 당 설탕 750g)과 섞어 부드러워 질 때까지 끓입니다.

매자나무 마시멜로
껍질을 벗긴 매자 나무를 물에 삶아 체로 문지르고 덩어리를 과립 설탕의 절반과 혼합하고 두꺼운 거품이 될 때까지 휘저어 냄비에 넣고 찐다. 적절한 두께로 증발된 덩어리를 주형으로 옮기고 오븐에 넣습니다. 건조 후 마시멜로에 가루 설탕을 뿌립니다.

매자나무 잼
기분 좋은 신맛과 상쾌한 맛 덕분에 매자나무 잼은 높은 평가를 받고 있습니다. 또한 모든 특성을 오랫동안 유지합니다.
껍질을 벗긴 열매에 물(약간 따뜻한 물)을 붓고 8-10시간 동안 방치한 다음 씨앗을 제거합니다(그러나 제거할 필요는 없습니다). 베리 1kg당 설탕 1.5-2kg과 물 6잔으로 시럽을 준비하고 베리 위에 붓고 베리가 부드러워질 때까지 30분간 요리합니다. 이 경우 시럽은 한 방울의 형태로 숟가락에서 떠내려야 합니다.
매자나무 잼도 다른 방법으로 준비됩니다. 큰 열매를 선택하고 찬물로 씻은 다음 유리 병에 넣고 껍질을 벗긴 열매 1kg 당 설탕 1.5kg과 물 5 잔으로 만든 끓여서 식힌 시럽을 부어 넣습니다. 하루가 지나면 시럽을 물기를 빼고 끓여서 식힌 다음 열매 위에 붓고 하루 더 방치합니다. 셋째 날에는 시럽에 흠뻑 젖은 베리를 과립 설탕 (200-300g)으로 덮고 부드러워 질 때까지 조리합니다.

소금에 절인 매자나무
늦가을에 매자나무는 가지 전체를 모아서 항아리에 넣고 식힌 소금물로 채웁니다.

항아리는 닫혀 있고 묶여 있습니다. 요리의 반찬으로 사용되며 구이용 피클과 함께 제공됩니다. 병에 곰팡이가 있으면 물을 빼고 깨끗한 물을 다시 채우세요.
물 3잔에 소금 100g을 섭취하세요.

말린 매자나무
매자나무 열매를 햇볕에 말리고 매트 위에 얇게 펴거나 30-35도 온도의 베이킹 시트 위에 오븐에 넣습니다.

이것들은 모두 겨울 준비입니다. 그러나 매자나무로 많은 일상 요리를 준비할 수 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

크루통을 곁들인 매자나무 잎으로 만든 시치(러시아 요리)
어린 매자나무 잎(보통 50%)을 삶아 체에 걸러 비비고 끓는 육수에 넣고 볶은 야채를 넣고 15~20분간 끓입니다. 요리가 끝나기 5-10분 전에 남은 매자나무 잎을 각각 2-3등분으로 자르고 소금, 향신료(베이 리프, 후추)를 추가합니다. 달걀 노른자와 우유의 혼합물을 별도로 준비하십시오.
달걀-우유 혼합물은 다음과 같이 준비됩니다. 생 달걀 노른자를 패들이나 숟가락으로 저어주고 저어 주면서 뜨거운 우유를 서서히 첨가 한 후 혼합물을 끓이지 않고 약한 불로 끓여 혼합물이 다소 걸쭉해집니다. . 그런 다음 여과하여 양배추 수프에 붓습니다.
계란을 단단하게 삶거나 가방에 넣으십시오. 흰 빵으로 작은 크루통을 만드십시오.
서빙 할 때 껍질을 벗긴 완숙 계란 반을 접시에 놓고 양배추 수프, 달걀 우유 혼합물을 붓고 크루통을 추가하고 허브를 뿌립니다. 크루통은 별도로 제공될 수 있습니다.
제품 소비량 : 매자 나무 잎 - 150g. 파슬리 - 5g, 양파 - 10g, 테이블 마가린 - 10g, 우유 - 50g, 계란 - 3/4 개, 밀 빵 - 30g, 베이 리프, 후추, 허브, 소금 맛.

매자나무를 곁들인 쿠파티(그루지야 요리)
생돼지고기를 고기 분쇄기에 한 번 통과시킨 후 매자나무, 다진 양파, 향신료(마늘, 계피, 정향, 커민, 후추)를 추가합니다. 이 다진 고기로 내장을 채우고 내장 끝을 실로 묶어 말굽 모양으로 만든 다음 불타는 석탄 위에 볶습니다(불은 사용하지 않음).1인분당 2조각씩 제공합니다.
제품 소비량 : 지방 돼지 고기 -260g, 매자 콩 -15g, 양파 -25g, 마늘 -2g, 건조 돼지 내장 -5g, 소금 및 향신료 맛.

건조하고 가루로 만든 매자나무 열매(옻나무)는 아제르바이잔 요리에 매우 널리 사용됩니다. 분말은 요리 중에 음식에 첨가되거나 기성품 고기 및 생선 요리의 조미료로 소켓에 별도로 제공됩니다. 천연 동양 미트볼, 국가 요리 jiz-byz (튀긴 감자를 곁들인 튀긴 양고기 내장), tas-kebab 필라프 및 모든 종류의 케밥은 확실히 매자 나무로 준비됩니다.

매자 나무와 아마추어 shashlik
양갈비살은 갈비뼈와 함께 5~6등분으로 썬다. 청소용 막대를 끼울 때 고기 조각의 바깥쪽이 같은 방향을 향해야 합니다. 시시 케밥은 불꽃 없이 뜨거운 숯불에 구워지는 그릴 요리입니다.
서빙할 때 양파와 파슬리로 장식하세요.

매자나무 가루가 별도로 제공됩니다.
제품 소비량 : 양고기 -330g, 양파 -60g, 파 -40g, 파슬리 -10g, 매자 나무 -5g, 소금과 후추 맛.
매자나무 가루는 신 소스를 만드는 데에도 사용됩니다. 붉은 고추와 소금으로 끓여서 고기 요리에 매콤한 양념인 사티벨을 만듭니다.
전체 매자 나무 열매는 고기 조미료로도 사용됩니다. 그들은 또한 반죽에 첨가되고 매운 젤리와 설탕에 절인 과일이 준비되어 갈증을 아주 잘 풀어주고 기침을 완화시킵니다.
어린 매자나무 잎은 기분 좋은 신맛이 나며 요리에도 사용됩니다. 그들은 다양한 전통적인 첫 번째 코스에서 밤색을 대체할 뿐만 아니라 매리네이드, 특히 봄 샐러드를 준비하기 위한 독립적인 제품으로도 사용됩니다.

...그리고 키예프에서는 그 남자가...

식물 초상화는 다음과 같습니다: 최대 6m 높이의 관목이나 나무. 잎은 마주나기하고 깃 모양이며 불쾌한 냄새가 난다. 꽃은 작고 흰색이며 향기가 있으며 여러 개의 꽃이 핀 커다란 산방꽃차례에 모입니다.

맛있는 매자나무 요리 - 딸기를 언제 수집하고 건조하는 방법, 무엇을 준비할 수 있나요?

열매는 흑자색 열매로 씨가 3개 있고, 열매의 과육은 진한 빨간색이다. 숲속, 덤불 사이, 정원, 집 근처에서 자랍니다. 특히 Kalitva 및 Donetsk Ridge 지역의 서부 지역에서 흔히 발생합니다.
이 식물에는 baz, buz, buznik, buzok, Elderflower 등 많은 유명한 이름이 있습니다. 그리고 Don에서 엘더베리는 철광석, pishchalnik, 식용 엘더베리 (먹지 않는 빨간색 엘더베리와 대조적)로 다르게 불립니다. 엘더베리 속의 라틴어 이름은 Sambucus입니다.
이 단어의 어원은 불분명합니다. 그것은 고대 동양에서 흔히 볼 수 있는 삼각형 악기의 이름인 삼부카(오래된 나무 판자로 만든 삼부카)에서 유래되었거나 악기의 이름이 식물의 이름에서 유래되었습니다.

두 경우 모두 우리의 "식용 엘더베리"는 이것과 직접적인 관련이 있습니다.
블랙 엘더베리는 매우 운이 좋지 않았습니다. 그녀에 관한 노래는 부르지 않으며 동화도 들려주지 않습니다. 나이팅게일이 둥지를 틀지 않는 것이 아니라 염소도 피하는 숲의 신데렐라입니다. 그리고 당신과 나는 그녀에 대해 "정원에 엘더베리가 있고 키예프에 남자가 있습니다"라는 만화 외에 무엇을 알고 있습니까? 단지 이 식물에서는 별로 기분 좋은 냄새가 나지 않아서 그런 걸까요...
네, 엘더베리 냄새는 정말 "별로 좋지 않습니다". 많은 곤충들에게는 심지어 치명적이기도 합니다. 200년 전인 1785년에 러시아 최초의 농업경제학자 A.T. 볼로토프(A.T. Bolotov)가 저자이자 발행자인 잡지 “Economic Store”는 독자들에게 다음과 같이 말했습니다. “엘더베리 잎을 끓인 물을 방에 뿌리면,” 파리를 쫓아내고, 어린 순을 끓인 물에 벼룩을 죽이고, 딱총나무 잎은 모기에 물렸을 때 통증을 완화하는 데에도 사용됩니다."
유용한 조언.
그러나 엘더베리는 "벼룩을 죽일" 뿐만 아니라 "모기에 물리는 것"에도 도움이 됩니다. 같은 저자인 A. T. Bolotov는 조금 후에 그의 유명한 "Notes"에서 블랙 엘더베리의 피톤치드 특성에 대한 가장 흥미로운 정보를 남겼습니다(그러나 세계는 아직 "피톤치드"라는 단어를 몰랐습니다. 이는 우리 시대에 발명되었습니다. 소련 과학자 B. P. Tokin ): "...한 주부가 약용으로 말리기 위해 엘더베리 꽃(검은 엘더베리 꽃)을 오두막에 가져온 것은 고의로 일어난 일이 아닙니다. 주부의 오두막에는 엄청난 양의 엘더베리 꽃이 있었습니다. 검은 바퀴벌레 바퀴벌레가 엘더베리 정신을 듣기도 전에 군중 전체가 오두막에서 나와 마구간으로 곧장 향했습니다.
이것을 알아차린 여주인은 약간 놀랐고 바퀴벌레가 엘더베리 정신을 좋아하지 않는다고 추측했습니다. 호기심에 영리한 주부는 엘더베리 꽃을 바퀴벌레가 옮긴 마구간으로 재빨리 옮겼습니다. 그리고 주부는 마침내 엘더베리 꽃, 더 구체적으로 그 냄새가 바퀴벌레를 몰아내어 이웃집으로 이사하도록 강요했다고 확신했습니다. 이것이 공정한지 아닌지는 모르겠지만 엘더베리가 많이 자라는 곳에서 테스트하는 것이 불필요한 것은 아닙니다.”
이 식물의 피톤치드 특성은 정말 독특합니다. 엘더베리 줄기는 정원 나무 줄기 주위에 묶여 있어 쥐로부터 정원 나무를 보호합니다. 곡물 창고에 엘더베리가 두껍게 늘어서 있으면 생쥐도 쥐도 그곳에 정착하지 않습니다. I. V. Michurin은 일반적으로 자신의 정원에서 자라는 각 구스베리 덤불에 검은 엘더베리 가지를 꽂아 나방의 침입으로부터 베리 덤불을 구했습니다.
그러나 물고기는 엘더베리 특유의 냄새를 좋아하는 것 같습니다. 돈 강에서는 아마추어 어부들이 이 식물의 열매를 미끼로 사용하는데 이것이 좋은 물기를 보장한다고 말합니다.
엘더베리의 또 다른 흥미로운 특성은 손을 잘 씻는 데 사용할 수 있다는 것입니다. 산업용 오일로 얼룩진 손도 마찬가지입니다. 사실, 이러한 "비누"는 일반적인 거품을 생성하지 않지만, 특히 다른 세제가 없는 경우 이 때문에 무시할 가치가 있습니까?
정원에 있는 엘더베리...
우리의 채소밭과 과수원에 더 많은 식물이 있었으면 좋겠습니다. 이 식물을 자세히 살펴보세요. 정말 아름답습니다! 다른 장점 중에서도 엘더베리는 봄의 선구자입니다. 그녀는 태양의 따뜻함에 관대하고 사심없이 반응하는 첫 번째 사람이며 다른 모든 나무보다 먼저 새싹을 엽니 다. 우리의 첫 번째 봄 기쁨이자 가장 사랑스럽고 바람직한 것입니다.
블랙 엘더베리에 대한 다른 태도로 인해 블랙 엘더베리는 오래 전에 각 가정의 식탁에서 정당한 자리를 찾았을 수 있습니다. 식물의 과일, 꽃, 어린 새싹까지 음식으로 사용되기 때문입니다. 열매는 주스, 설탕에 절인 과일, 놀라운 잼, 마시멜로, 마멀레이드, 마멀레이드, 젤리, 알코올 및 무알코올 음료, 우수한 식초, 케첩 등을 만드는 데 사용됩니다. 그리고 모든 엘더베리 요리는 약이기도 합니다. 예를 들어, 의사들에 따르면 가장 가혹한 식단에도 해롭지 않은 베리 주스는 신장 질환, 당뇨병 (당뇨병), 좌골 신경통 및 장궤양에 대한 약용 목적으로 마십니다. 이 주스에는 비타민 A와 C, 미네랄 염, 요오드, 상처 치유를 촉진하는 호르몬 유사 물질이 포함되어 있습니다. 그러므로 그들은 갈증을 해소하기 위해 마시는 것이 아니라 치유 음료로 마십니다.
삶아서 퓌레로 만든 베리(건조하고 신선한)로 만든 키셀은 맛있는 영양가 있는 요리이자 만성 변비를 위한 섬세한 완하제입니다. 꿀에 삶은 열매는 진미이지만 동시에 과로에 대한 입증된 치료법이기도 합니다. 그러므로 중세 시대 사람들이 엘더베리를 매일 먹으면 수명이 연장될 것이라고 완고하게 믿었던 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그러나 오늘날에도 엘더베리는 높은 평가를 받고 있습니다. 프랑스에서는 그 과일이 이 나라에서 인기 있는 "건강 차"의 필수적인 부분이고, 체코슬로바키아에서는 대량 생산되는 "레모네이드"입니다. 그리고 북코카서스의 우리나라에서는 엘더베리 젤리와 죽은 치료 및식이 영양 요리입니다. 또한 엘더베리는 이미 사람이 감정적 과부하에 맞서 싸우는 데 도움을 주기 시작했습니다. Far Eastern Scientist 잡지에서 보도한 바와 같이, "... 엘더베리 추출물에는 항스트레스 특성이 있습니다. 신약에 대한 테스트가 수행되었으며 이는 고무적입니다."
엘더베리 꽃은 영양학적 측면에서도 인기가 높습니다. 맛이 뛰어난 잼을 만드는 데 사용됩니다. 섬세한 향기가 나는 꽃은 반죽 (예 : 팬케이크, 팬케이크)에 구워지며 발효 중에 포도 와인에 첨가되어 무스카트 향을 부여하고 맛을 향상시킵니다. 같은 목적으로 빵을 구울 때 꽃을 반죽에 섞습니다.
국내 식물의 훌륭한 감정가인 M. Neustadt는 다음과 같이 썼습니다. “말린 블랙 엘더베리 꽃의 중량을 기준으로 1부분과 표준 차 3부분을 혼합하면 최고의 차 품종에 가까운 우수한 차가 얻어집니다.”
사실, 에센셜 오일, 비타민 C 및 P, 내분비샘을 자극하는 스테로이드 호르몬, 많은 유기산, 탄닌 및 기타 귀중한 물질을 함유하고 있는 것으로 밝혀진 엘더베리 꽃만으로 훌륭한 차를 만들 수 있습니다. 엘더베리 꽃차는 맛이 좋을 뿐만 아니라 모든 종류의 감기, 신장 및 방광의 염증에 도움이 되며 일반적으로 신체의 전반적인 저항력을 증가시킵니다.
어린순(올해)도 식용한다. 푸른 껍질을 벗겨 소금물에 삶거나 일반 야채처럼 절여 먹는다.

이전20212223242526272829303132333435다음

매자 나무의 유용한 특성

매자나무는 관목이나 작은 나무로 잎이 부분적으로 떨어지기 때문에 상록수로 간주됩니다. 매자나무는 캐러멜 나무라고도 불립니다. 거의 모든 곳에서 자라지만 호주와 남극 대륙을 우회합니다. 지형은 북부, 산악 지역에 더 적합합니다. 대부분 정원에 심지만 때로는 크리미아, 유럽, 카자흐스탄, 페르시아, 코카서스 및 북미에서 야생으로 발견됩니다.

덜 익은 열매는 독성이 있을 수 있으므로 열매가 익었는지 주의하십시오. 열매가 익으면 검은색이나 붉은색을 띠고 모양이 길다.

매자나무 보관 및 준비

이 베리를 보존하는 가장 좋은 방법은 건조하는 것입니다. 야외나 오븐에서 건조할 수 있으며 온도는 50도를 넘지 않아야 합니다. 완전히 건조시킨 후 종이봉투에 담아 최대 3년 동안 보관하세요. 얼리거나 설탕과 섞어서 냉장고에 1:1로 보관하셔도 됩니다.

이 식물의 열매는 뛰어난 맛뿐만 아니라 신체에 미치는 이점 때문에 자주 사용됩니다. 매자나무는 벌꿀 식물이기 때문에 섬세한 맛과 황금빛 색조를 지닌 우수한 꿀을 생산합니다. 갈아진 과일은 신맛을 내는 조미료로 고기에 사용됩니다. 맛있는 설탕에 절인 과일, 잼, 시럽, 주스, 보존 식품 등을 준비할 수도 있습니다. 와인과 리큐어도 이 베리 없이는 할 수 없습니다. 이 나무의 껍질은 좋은 페인트를 주며, 잎은 매리네이드에 좋습니다.

매자 나무의 구성

이 구성에는 탄수화물, 재, 비타민 E 및 C, 펙틴, 베타 카로틴, 탄닌, 잔토필, 캡산틴, 제아잔틴, 유기산, 루테인, 오로산틴이 포함됩니다. 그리고 뿌리와 잎에는 팔마틴, 베르베린, 아트로리신 등의 알칼로이드가 함유되어 있습니다.

매자나무 열매는 칼로리가 약 29kcal로 매우 낮기 때문에 체중 감량에 적합합니다.

100g에는 다음이 포함됩니다:
지방 없음, 단백질 1개, 탄수화물 9.5개, 물 85개가 포함되어 있습니다.

몸에 매자 나무의 장점

좋은 맛 외에도 매자나무는 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그리스에서는 이 식물이 혈액을 정화하는 데 사용되었으며, 러시아에서는 출혈을 멈추고 감기를 치료하고 염증을 치료하고 독소를 제거하며 혈액 순환을 늦추는 데 사용되었습니다. 신체의 노화. 티베트에서는 매자나무가 신체에 활력을 불어넣는 가장 효과적인 수단 중 하나로 간주되었습니다.

간, 신장, 류머티즘, 요로 및 방광의 모든 질병을 치료하려면 신선한 매자 나무를 먹는 것이 필요합니다. 전통적인 치료사들은 이 식물이 술과 담배에 대한 갈망을 완화할 수 있다고 주장합니다.

공식 약에서는 잎의 팅크도 사용합니다. 예를 들어 자궁 출혈, 간염 및 담석증에 처방됩니다. 집에서 만드는 제품을 원한다면 팅크를 직접 준비할 수 있습니다. 알코올 70%, 약 100g을 잎과 섞어 색이 노랗게 변할 때까지 2주 동안 방치합니다. 팅크는 신맛이 나면 성공입니다.

매자나무 뿌리를 포함하는 특별한 컬렉션이 있으며 악성 신생물을 치료하는 데 사용됩니다. 중국인들은 나무껍질을 눈 염증 치료와 수렴제로 사용합니다. 폴란드인들은 신체의 비타민 균형을 회복하기 위해 팅크를 사용합니다. 불가리아에서는 근염과 신장 질환을 치료하고, 독일에서는 폐, 입, 위장관 질환을 치료하고, 프랑스에서는 고혈압에 대한 해열제로 사용합니다.

달인은 머리카락과 피부 탄력을 강화하는 데에도 사용됩니다. 약 2 개월 동안 달인으로 머리를 헹구어 야합니다. 소량의 과일을 양조하고 식을 때까지 그대로 두십시오.

청소년용 마스크 - 약 4개의 큰 스푼의 매자나무와 녹색 사과를 갈아줍니다. 이 혼합물에 밀가루와 사워 크림 한 스푼을 추가합니다. 작용 시간은 15m이며 카모마일 달인을 적신 면봉으로 혼합물을 제거하는 것이 좋습니다.

매자 나무의 유해한 특성

임산부는 특히 매자나무를 섭취해서는 안 됩니다. 매자나무는 근육 활동을 증가시켜 조산이나 유산으로 이어질 수 있기 때문입니다. 수유 중인 경우에도 사용을 자제하세요. 이 식물의 팅크는 복잡한 형태의 간염이나 간경변에 사용해서는 안됩니다.

이 베리에는 진정 효과가 있으므로 이러한 약을 복용할 때는 매자나무 섭취를 자제하세요. 또한, 열매를 다량 섭취하면 중독이 일어날 수 있으며, 구토와 메스꺼움, 코피, 현기증, 경련, 부종 등이 나타날 수 있습니다.

매자 나무를 이용한 민간 요법

다음은 직접 준비할 수 있는 매자나무의 개별 부분에 대한 조리법입니다.

• 나뭇잎. 이 부분에서 주입이 이루어집니다. 요리하려면 에나멜 접시를 가져다가 으깬 잎 한 스푼을 수조에서 끓는 물 한잔과 함께 가열합니다 (15 분 이내). 실온에서 식혀주세요. 냉각된 주입액을 여과하고 물을 첨가하여 처음과 같은 양이 되도록 합니다. 유리를 한 번에 한 부분씩 네 부분으로 나눕니다. 이 과정은 염증 과정이나 간 질환이 있는 사람들에게 필요합니다.
• 짖다. 끓는 물 (400ml)을 약 20g의 분쇄 뿌리에 붓습니다. 스토브에 15분 동안 올려놓고 4시간 동안 따로 놓아두세요. 볼륨을 0.5리터로 늘립니다. 방법은 잎을 이용한 팅크와 동일합니다. 출혈을 멈추고 싶다면 매 시간마다 큰 숟가락 두 개를 드십시오.
• 뿌리. 껍질과 동일한 조리법. 항생제와 특성이 유사한 잇몸 염증에 사용됩니다.
• 베리. 보존 식품, 잼 등을 만들 수 있으며, 열이 나는 동안 식욕을 증가시키고 체온을 낮추는 데 사용됩니다. 또한 잼을 자주 사용하면 치질, 변비, 간 질환을 잊고 혈액 순환을 개선할 수 있습니다.
• 마시다.

  매자나무 - 건강한 베리

  그것은 choleretic 대리인으로 사용됩니다. 약 65g의 바닐라 가루 1g을 섞습니다. 설탕과 55gr. 매자 나무, 바람직하게는 건조됩니다. 1 리터의 물을 부어 10 분간 끓인 후 2 시간 동안 따로 보관하십시오.

12세 미만의 어린이, 임산부, 수유기, 간염, 폐경기에는 이 제품을 사용해서는 안 된다는 점을 잊지 마십시오.

매자나무 열매는 신맛이 있고 식욕을 자극하며 위액 분비를 증가시키고 소화를 개선하며 갈증을 해소하고 가벼운 완하 효과가 있습니다. 매자나무는 종합비타민으로도 섭취됩니다. 비타민 C, B-카로틴 및 카로티노이드 외에도 과일에는 말산, 타르타르산 및 구연산, 미네랄, 탄닌 및 염료가 포함되어 있습니다. 그러나 모든 베리와 마찬가지로 매자나무도 신선할 때 오래 지속되지 않습니다.

향후 사용을 위해 어떻게 준비해야 합니까?
천연 매자나무

잘 익은 매자나무 열매는 분류하고 흐르는 물에 완전히 씻은 다음 줄기를 분리하고 헹구고 소쿠리에 물기를 빼고 가열된 병에 단단히 넣고 끓는 물을 채우고 0.5리터 용량의 병에 담아 100°C에서 멸균해야 합니다. - 15분, 1리터 - 20분. . 롤업.

매자나무 열매 800g, 물 200ml.

매자나무 설탕에 절인 과일

이전 경우와 같은 방법으로 과일을 준비하고 가열 된 항아리에 넣고 끓는 설탕 시럽 (물 450ml 당 설탕 550g)을 붓고 반 리터 항아리를 100T에서 15 분간, 리터 항아리를 20 분간 소독합니다. 분.

매자나무 열매 600g, 시럽 400ml.

매자나무 잼

잘 익은 강렬한 색의 과일을 선별하고 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 다음 끓는 70% 설탕 시럽(설탕 700g, 물 300ml)에 넣습니다. 혼합물을 끓여서 불을 끄고 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 완료될 때까지 끓입니다. 완성된 잼을 가열된 병에 뜨겁게 포장합니다. 100°C에서 살균합니다. 반 리터 항아리 - 15분, 리터 항아리 - 20.

매자나무 열매 1kg, 설탕 1.6-2kg.

매자나무 젤리

잼과 같은 방법으로 과일을 준비하십시오. 법랑 그릇에 넣고 베리와 함께 물을 붓고 끓을 때까지 가열한 후 완전히 부드러워질 때까지 중간 불로 조리합니다. 삶은 과일을 체에 문지릅니다. 퓌레 덩어리를 국물과 설탕과 섞습니다. 혼합물을 가열하여 끓이고 초기 부피가 1/3로 줄어들 때까지 저어주고 점차적으로 열을 줄이면서 계속 요리합니다. 그런 다음 뜨거울 때 건조하고 가열된 병에 포장하고 밀봉합니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 안정성을 높이기 위해 0.5리터 병에 포장된 젤리를 85°C에서 15분간 저온살균합니다.

달인과 으깬 퓌레 혼합물 1kg, 설탕 1-1.5kg.

매자나무 소스 레시피

재료:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); 텍스트- 들여쓰기: -11px; 목록 스타일-위치: 내부; 색상: rgb(0, 0, 0); 글꼴 계열: sans-serif;">
• 매자 나무 열매 - 200g;
• 물;
• 민트 - 3 잎;
• 아지카 - 50g;
• 향료.

준비

매자나무 열매를 철저히 씻고 분류한 다음 냄비에 붓고 물 한 컵을 추가합니다. 그런 다음 접시를 스토브에 놓고 끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 신선한 민트 잎 몇 개를 넣고 몇 분간 더 끓인 후 스토브에서 꺼내어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 다음으로, 우리는 열매를 여과기를 통해 문지르고 생성된 매자나무 퓌레에 아지카를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞고 고기 요리에 소스를 제공하십시오.

소아시아가 원산지인 소박한 관목인 매자나무는 오늘날 중부 및 남부 유럽, 북아프리카, 중동 및 코카서스, 아프가니스탄, 파키스탄 및 인도 국가에서 야생으로 자랍니다. 덤불이 재배 식물로 자라기 시작하여 대체 할 수없는 향신료의 원천으로 변한 곳은 바로 말린 신 열매로, 옛날부터 고기 요리의 맛을 향상시키고 갈증 해소 음료를 만드는 데 사용되었습니다.

가을부터 봄까지 덤불 가지에 남아 가장 심한 서리에도 유익한 특성을 잃지 않는 매자 나무 열매는 동양에서 장수와 지구력의 상징으로 정당하게 간주됩니다.

고대부터 아랍과 인도의 치료사들은 매자나무를 내장 질환 치료에 사용했으며, 매자나무 열매는 상처 치료 및 소독제로 사용되었습니다. 겨울용 매자 나무 준비는 열매에 포함된 활성 물질을 완전히 유지합니다.

매자나무 열매의 수집 시간 및 구성

매자나무 열매의 구성에 대한 현대 연구를 통해 천연 원료의 약용 및 비타민 제품으로서의 가치가 확인되었습니다. 100g의 매자나무 열매에는 30칼로리 외에 비타민 C와 E, 베타카로틴과 안토시아닌, 펙틴, 탄닌 및 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 이러한 모든 천연 자원은 잘 익은 열매를 섭취할 때만 유익할 수 있습니다. 설익은 과일에는 신체에 독성이 있는 독성 농도의 베르베린 알칼로이드가 포함되어 있기 때문입니다.

정원과 공원 지역을 위한 멋진 장식이 되었을 뿐만 아니라, 그 과일은 요리사들에게 신의 선물입니다. 겨울에 유익한 특성을 사용할 수 있도록 매자 나무로 무엇을 만들 수 있습니까?

매콤한 소스, 마멀레이드, 잼은 신선한 베리로 준비되며, 오리지널 리큐어와 팅크, 잼, 고기 및 시리얼 요리용 조미료는 매자나무로 만들어집니다.

동양에서는 보라색 매자 나무 열매가 떨어지면 필라프가 그렇게된다는 의견이 있다는 것은 이유가 없습니다. 신맛이 나는 매운 열매를 수집하는 시간은 인간에게 유익한 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 함량이 최대가 되는 늦가을에만 옵니다. 동시에, 첫 번째 심각한 서리로 인해 과일이 부드러워지고 보존하기가 더 어려워지기 때문에 수확을 연기하는 것은 의미가 없습니다.

집에서 매자 나무를 말리는 방법?

겨울철 매자나무를 수확하는 가장 인기 있는 방법은 과일을 건조시키는 것입니다. 신선한 공기, 가정용 오븐 또는 야채와 과일을 위한 특수 건조기에서 할 수 있습니다. 매자나무를 건조하기 전, 수확 후 잘 익은 열매를 분류하고 손상된 과일과 이물질을 제거하고 깨끗한 냅킨으로 씻어서 완전히 말린 다음 체, 쟁반 또는 베이킹 시트에 놓습니다.

• 매자나무를 오븐이나 특수 건조기에서 건조하는 경우 첫 번째 단계의 식물 재료를 50°C 이상으로 가열해서는 안 됩니다. 베리가 주스 생산을 멈추면 챔버의 온도가 60°C로 올라갑니다.
• 바람, 새, 곤충으로부터 보호하기 위해 신선한 공기에 건조된 매자나무를 거즈나 미세한 망으로 덮어 두는 것이 좋습니다. 열매는 직사광선에 노출되어서는 안됩니다.

건조하는 동안 과일을 뒤집어서 열매가 손상되지 않도록 하고 서로 달라붙는 것을 방지해야 합니다.

과정의 끝은 손바닥에 소수의 열매를 짜서 결정됩니다. 매자나무가 부서지기 쉬운 상태로 남아 있고 질식하지 않으며 손바닥에 주스 흔적이 남지 않으면 건조가 완료되고 냉각된 과일을 단단한 뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 용기에 붓습니다. 사진과 같이 고품질의 말린 매자나무는 다음과 같이 구별할 수 있습니다.

• 쾌적하고 독특한 문화 냄새;
• 균일 한 보라색, 어두워지지 않고 곰팡이 흔적, 연소 및 먼지 없음;
• 광택이 나는 조밀한 표면.

말린 베리는 최대 1년 동안 보관할 수 있으며 요리와 음료의 맛을 낼 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

다른 방법으로 겨울 동안 매자 나무를 준비하는 것이 가능합니까? 물론 추운 계절에는 다양한 준비가 식단을 보충하는 데 도움이 될 것입니다. 첨가물이나 가공을 하지 않은 멸균 베리가 그 예입니다. 깨끗하고 건조한 베리를 유리병에 단단히 넣고 멸균하고 닫으면 매자나무는 거의 신선하게 유지되며 나중에 조미료로 사용하거나 독립적인 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

매자나무 주스, 젤리, 마멀레이드

매자나무에서 설탕에 절인 과일, 주스, 젤리 및 과일 음료를 만들기 위한 농축액을 만들 수 있습니다. 이를 위해 잎, 나뭇 가지 및 기타 불순물을 제거한 열매에 소량의 물을 부어 매자 나무 층을 덮습니다. 그 후, 과일이 담긴 용기를 불에 태우고 끓여서 부드러워진 매자나무를 프레스에 통과시킵니다. 생성된 주스를 깨끗한 용기에 붓고 살균한 후 겨울 동안 매리네이드와 소스를 산성화하는 데 사용할 수 있습니다.

매자나무 열매로 무엇을 만들 수 있는지에 관심이 있을 때, 농축 주스에 일정량의 설탕을 첨가하면 젤리, 설탕에 절인 과일 및 기타 음료의 훌륭한 기초가 된다는 것을 잊지 마십시오. 이미 퓌레로 만든 베리 또는 주스 1kg 당 설탕 750 ~ 1000g을 추가하고 조성물을 끓이면 매자 나무의 천연 펙틴이 냉각 된 덩어리를 마멀레이드 또는 수제 젤리로 바꿉니다.

겨울용 매자 나무 잼

겨울용 매자나무 젤리 및 주스 준비와는 달리, 이 관목의 신맛이 나는 열매에서 나온 잼은 갈거나 압착할 필요가 없습니다. 1kg의 열매에는 1.5kg의 설탕과 같은 양의 물을 섭취하십시오.

• 과일을 분류하고 씻은 다음 물을 부어 피부가 부드러워지고 열매에서 주스가 생성되기 시작합니다.
• 8~10시간 후, 매자나무에 설탕 시럽을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다.
• 30~40분 동안 요리하면 열매가 부드러워지고 시럽이 접시에 둥근 방울을 남기면 잼을 불에서 꺼내어 병에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울을 위한 특이한 매자나무 준비: 고기 요리용 피클과 소스

매자나무 열매를 피클하려면 과일 1kg당 물 1리터와 소금 120~150g이 필요합니다. 원하는 경우 로즈마리, 바질 또는 오레가노와 같은 매운 허브를 소금물에 추가하거나 겨울용 바질 준비에 계피, 카 다몬, 후추와 같은 동양 향신료를 넣을 수 있습니다. 깨끗하고 말린 과일을 항아리에 단단히 넣고 식힌 소금물로 채웁니다. 살균 후 가금류 또는 게임 요리의 원래 드레싱은 겨울 내내 추위에 보관할 수 있습니다. 매자나무로 또 무엇을 만들 수 있나요?

신 과일로 만든 소스는 주방에서 미식가들이 인도나 북아프리카에 있는 듯한 느낌을 받는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 쌀, 쿠스쿠스, 구운 오리 요리에 훌륭한 첨가물입니다.

껍질을 벗긴 매자나무 열매 1kg의 경우 250g이 필요합니다. 먼저 물에 담근 과일을 부드러워 질 때까지 끓여서 갈아서 씨앗과 껍질의 빽빽한 입자를 제거한 다음 퓌레에 설탕을 넣고 끓입니다. 이제 정향, 간 생강, 계피, 갈은 후추, 기타 개인적으로 선택한 향신료 등 실제 동양 향신료를 추가할 차례입니다. 소스가 걸쭉해지면 불에서 꺼지지만 원래의 밝은 색과 향을 잃지 않습니다. 제품을 유리용기에 부은 후 소스를 반드시 소독하고 밀봉해야 합니다.

매자 나무를 기본으로 알코올 및 와인 팅크도 준비됩니다.

그러나 열매만이 유익한 것은 아닙니다. 이 놀라운 식물의 뿌리와 잎도 유용하므로 이런 종류의 매자나무 원료는 겨울을 대비할 가치가 있습니다.

겨울용 매자 나무 잎과 뿌리 줄기 수확

매자나무 열매에서 발견되는 거의 모든 성분 외에도 잎에는 에센셜 오일과 수지성 물질이 풍부하며, 덤불 뿌리와 매자나무 껍질까지 민간 요법에 사용됩니다. 매자나무 잎으로 무엇을 만들 수 있나요? 이러한 원료를 건조하여 여름과 가을에 절임, 호박, 토마토 등에 사용한다. 말린 열매와 함께 으깬 잎을 구운 고기에 양념으로 첨가할 수 있습니다.

그러나 베리 따기 시간이 가을 중순 또는 하반기라면 5월 또는 6월에 잎에 가장 많은 양의 귀중한 물질이 축적됩니다. 가장 좋은 원료는 길이가 약 10cm인 어린 새싹과 그 위에 있는 잎입니다. 건조기와 오븐에서 매자나무 잎을 말리는 방법은 무엇입니까? 수집된 원료는 세척, 건조, 냅킨으로 닦아낸 후 베이킹 시트에 얇은 층으로 깔아 놓습니다. 오븐에서 건조할 때 온도는 45~50°C를 넘지 않아야 합니다.

매자 나무가 겨울 동안 올바르게 준비되면 잎, 뿌리 및 과일이 어두워지지 않고 모든 유익한 특성을 유지합니다.

거즈로 덮고 햇빛으로부터 보호되는 통풍이 잘되는 곳에 작은 다발로 신선한 공기에서 잎을 말리는 것이 더 편리합니다. 원료는 이러한 조건에서 5~7일을 보낸 후 잎을 소비하고 종이 봉지나 밀폐된 유리 용기에 보관할 수 있습니다. 마찬가지로, 매자나무 뿌리는 건조되어 늦가을 겨울 동안 수확되며, 뿌리 시스템의 작은 부분이 손실되는 것을 견딜 수 있는 성체 수풀에서 채취됩니다. 원료는 토양, 손상된 부분 및 작은 실 모양의 뿌리 줄기를 청소한 후 건조됩니다. 약용으로 사용되는 고품질 제품은 절단 시 연한 노란색 또는 크림색이어야 합니다.

매자 나무에 관한 비디오

매자나무는 매자나무과의 밝은 붉은 열매가 맺힌 가시가 많은 가지 관목으로 높이는 최대 5m에 이릅니다. 잎은 노란색, 빨간색, 잡색, 보라색-흰색, 보라색-금색, 분홍색-회색 등 다양한 색상으로 유명합니다.

강 계곡과 건조한 경사면의 대초원이나 숲 대초원 지대에서 자랍니다.

상록수, 낙엽수, 저지대, 키가 큰 등 다양한 유형이 있습니다.

그들 중 일부는 조경 장식 및 생활 울타리로 사용됩니다. 가지치기에 적합하기 때문에 부시에 어떤 모양이든 부여할 수 있습니다.

그건 그렇고, 고대 그리스와 로마에서는 식물이 그러한 덤불이 자라는 집 근처의 가족에게 행운과 행복을 가져다 준다고 믿었습니다.

우리 지역에는 Thunberg 매자나무, 일반 매자나무, 오타와 매자나무의 세 종만 있습니다. 요리는 과일을 사용하고, 약은 일반 관목의 잎, 나무껍질, 뿌리를 사용합니다.

5~7월에 꽃이 진 후 잎을 채취한다. 뿌리는 가을 늦게 파내고, 나무껍질은 뿌리를 뽑거나 청소해야 하는 덤불에서 봄 초에 수확됩니다. 과일은 녹색일 때 독성이 있으므로 완전히 익은 것이어야 합니다. 약간 동상에 걸렸을 때 수집해야 합니다.

매자나무의 과일이 효능을 유지하도록 올바르게 건조하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 잘 익은 과일 전체를 잘 씻고 분류해야합니다. 물을 끓여서 3분간 담근 후 흐르는 찬물에 빠르게 식혀줍니다. 오븐이나 오븐에서 45도 건조하세요. 종이봉투에 넣어 건조한 곳에 3년 동안 보관하세요.

매자 나무의 유용한 특성

신선한 과일은 신맛이 나고 점성이 있으므로 먹지 마십시오.

매자나무에는 다음과 같은 속성이 포함되어 있습니다.

• 말산, 구연산, 숙신산, 카페인산, 타르타르산, 퀸산, 푸마르산, 클로로겐산 – 약 14.5%;
• 설탕(포도당, 과당) – 3.9~7%;
• 펙틴 – 0.4~0.6%;
• 착색제 - 0.6~0.8%;
• 섬유 – 4.9%;
• 미네랄(나트륨, 알루미늄, 규소, 마그네슘, 철, 칼슘, 니켈, 바륨, 바나듐, 티타늄, 구리, 지르코늄 및 망간) – 0.95%;
• 비타민 C – 11.59~53.48mg;
• 카로티노이드 – 1.17~3.19mg
• 칼륨 – 최대 37.8mg;
• 안토시아닌, 류코안토시아닌.

매자 나무의 장점은 무엇입니까? 이 문제를 고려해 봅시다.

매자나무는 해열제, 살균제, 항염증제, 진경제, 진통제, 담즙제 등 다양한 특성을 가지고 있습니다.

과일은 절이거나 삶아 먹습니다. 이 식물의 뿌리, 잎, 나무껍질, 열매를 달여 먹거나 팅크하면 여러 가지 약효가 있습니다.

1. 식욕을 자극하다;
2. 심장 기능, 담즙 흐름 및 소화 시스템을 개선합니다.
3. 통증 및 염증 완화, 임산부의 개그 반사, 발열;
4. 간과 췌장을 회복하십시오.
5. 산후 및 폐경기를 제외한 다양한 유형의 출혈을 멈추십시오.
6. 혈압을 낮추고 정화하십시오.
7. 진해제, 완하제로 작용합니다.
8. 노화 과정을 늦추고 젊음을 연장하십시오.
9. 신체 전체의 보호 기능을 향상시킵니다.

매자 나무의 유익한 특성은 외부 사용에도 유용합니다. 따라서 로션, 목욕, 주사기, 문지름 및 압축 형태로 사용됩니다. 이는 여성 장기, 잇몸, 목구멍 또는 눈에 염증이 있는 경우 수행되어야 합니다. 또한 상처, 습진, 류머티즘, 관절염, 골연골증, 근염에도 사용됩니다.

과학자들의 새로운 실험에 따르면 매자나무는 알코올과 담배 중독도 치료할 수 있음이 입증되었습니다.

나무 껍질과 잎의 달임은 다음과 같이 준비됩니다. 잘게 썬 원료 한 스푼을 물 한 컵에 붓고 1 분간 끓인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오. 사용하기 전에 긴장시키십시오. 식사 1시간 전에 숟가락을 드세요.

뿌리의 달인은 외부에서 사용됩니다. 원료 2 큰술에 물 ½ 리터를 부어 1 분간 끓입니다. 한 시간 동안 방치하고 여과합니다.

잎에 팅크 : 250ml의 보드카에 한 숟가락의 으깬 잎을 가져다가 어두운 곳에 일주일 동안 방치하고 여과합니다. 하루에 3번 식사 전에 20~30방울을 섭취해야 합니다. 반드시 물에 희석하여 섭취하거나 다량 섭취하세요.

매자 나무에서 무엇을 준비 할 수 있습니까?

식물의 열매는 달콤하고 신맛이 있습니다. 젤리, 과자, 보존 식품, 마멀레이드 및 잼 등 다양한 과자가 준비됩니다. 음료뿐만 아니라 주스, 시럽, 설탕에 절인 과일 및 셔벗도 있습니다.

아시아 요리에서 베리는 소스, 필라프, 고기 요리의 조미료로 사용됩니다. 고기와 게임의 맛을 특히 잘 강조합니다. 매자나무 양념으로 만든 매콤한 소스를 곁들인 튀기거나 삶은 쇠고기, 송아지 고기는 기분 좋은 신맛과 특이한 맛을 얻습니다.

그리고 우리 부엌에서는 맛있는 것만 요리합니다!

레시피 1. 젤리 형태의 매자나무 잼

재료:

요리 방법:

1. 매자나무에 물을 채우고 열매가 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 체를 통해 갈아주세요.
3. 이 덩어리를 설탕과 섞고 국물에 부어주세요.
4. 혼합물을 끓게 설정하고 끓인 후 점차적으로 열을 줄이십시오.
5. 모든 양이 3배로 줄어들 때까지 가끔 저어줍니다.
6. 그런 다음 가열된 병에 붓고 닫습니다.
7. 우리는 추운 곳에 계속해서 보관합니다.

레시피 2. 달콤한 매자나무 잼

재료:

• 킬로그램의 과일;
• 설탕 1.6~2kg.

요리 방법:

1. 잘 익은 과일을 선별하고 잘 씻은 다음 조금 말립니다.
2. 설탕 70%에 물 30%를 섞어 설탕시럽을 준비합니다.
3. 그 안에 열매를 넣고 끓여서 제거하십시오.
4. 10시간 후 부드러워질 때까지 끓입니다.
5. 오븐에서 100도까지 가열한 병에 붓습니다.

레시피 3. 마멀레이드 매자나무 잼

재료:

요리 방법:

1. 깨끗하고 분류된 베리를 냄비에 붓고 물로 덮습니다.
2. 끓인 혼합물을 체로 갈아줍니다.
3. 퓌레를 설탕과 섞고 약 1시간 동안 요리합니다.
4. 용지 걸림의 준비 상태를 대량으로 확인하십시오.
5. 요리에 사용되는 설탕은 2배 더 많아야 합니다.

레시피 4. 바닐라를 곁들인 매자나무 잼

재료:

• 킬로그램의 과일;
• 설탕 6잔;
• 물 2잔;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 7시간 동안 과일을 찬물로 채웁니다.
2. 소쿠리에 넣으십시오.
3. 설탕시럽을 준비하고 과일을 넣어주세요.
4. 과일이 바닥에 가라앉을 때까지 센 불로 끓입니다.
5. 풍미를 위해 바닐린을 첨가하십시오.
6. 완성된 투명 잼을 빠르게 병에 담아주세요. 준비가 된.

매자나무는 조경 장식, 약의 형태로 사용되며 가장 중요한 것은 요리에 특별한 맛을 더해주는 열매 맺는 식물입니다!