Kupaty는 바베큐의 대안으로 조지아에서 등장한 육류 제품입니다. 그들은 lavash와 매운 토마토 또는 과일 Tkemali 소스와 함께 고기 진미와 같은 방식으로 제공됩니다. 이 기사에서는 방법과 쿠파티 튀김 얼마프라이팬에.

구성 및 속성

냉장고의 가장 차가운 칸에 이틀 이상 보관하지 마십시오. 사용하기 전에 kupaty는 튀겨지고 다양한 소스와 함께 제공됩니다. 이 요리는 건강하다고 할 수 없습니다. 그러나 휴일에는 물론 맛있는 진미로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.

쿠팟을 구성하는 돼지고기와 양념은 그 자체로 건강합니다. 그러나 꼬치에 꿰어 튀긴 기름진 돼지고기는 프라이팬에 튀기는 것이나 소용이 없다.

이러한 지방이 많고 칼로리가 높은 음식은 위장에 무거움, 대변 문제로 이어질 수 있습니다. kupat의 지속적인 사용은 비만으로 이어질 것입니다. 매운 음식을 좋아한다면 위염과 위장관 궤양을 유발할 수 있음을 기억하십시오.

Kupaty 수유부는 금지되어 있습니다.

수유부는 이 요리를 삼가해야 합니다. 작은 kupat 조각조차도 아기의 몸에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 가능하면 아기가 취침 전이나 아침에만 모유를 먹을 기간 동안 배의 잔치를 연기하십시오. 너무 오래 기다리지 않으려면 물론 자신을 부인해서는 안됩니다. 수유 후 즉시 약간의 물기를 허용하십시오.

Kupaty - 일반 원칙 및 준비 방법

Kupaty는 다진 고기에 마늘과 많은 향신료를 넣고 내장에서 나온 껍질을 벗기고 소시지 모양을 하고 있습니다. 그릴이나 프라이팬에 튀기거나, 그릴이나 오븐에서 굽거나, 물에 삶거나, 조각으로 자르고 소스에 조릴 수 있습니다.

이것은 다른 국적의 사람들이 고기나 간으로 채워진 비슷한 소시지를 가지고 있지만 이것은 그루지야어 요리입니다. 기성품 kupaty는 상점에서 구입할 수도 있지만 자신의 손으로 준비한 것보다 더 맛있고 고품질의 것은 없습니다. 소시지는 tkemali 소스, 케첩, 고리로 자른 양파, 피클, 잘게 썬 허브 또는 석류 ​​씨를 뿌린 것과 함께 제공됩니다.

Kupaty - 음식 준비

집에서 kupaty를 만들려면 고기를 자르고 양파, 향신료와 섞어 껍질을 채워야합니다. 다진 정도는 개인의 취향에 달려 있습니다. 균일 한 일관성의 다진 고기를 좋아하고 작은 조각을 좋아하여 고기가 치아에서 느껴질 수 있습니다. 따라서 첫 번째 경우 펄프는 고기 분쇄기에서 돌리거나 믹서기로 잘게 자르고 두 번째 경우에는 칼로 자릅니다.

다음 단계는 쉘 준비로 구성됩니다. 일반적으로 이들은 돼지 고기 또는 양고기 내장입니다. 이미 처리 된 경우 남은 것은 헹구고 다진 고기로 채우는 것입니다. 치료하지 않으면 내장을 청소해야 합니다.

처리의 편의를 위해 약 0.5 미터 조각으로 나누어 바깥쪽으로 돌려야합니다. 수돗물의 압력 하에서 이것을하는 것이 편리합니다. 씻은 내장을 접시에 놓고 칼로 긁고 가장자리를 잡으십시오. 껍질을 손상시키지 않도록 날카롭지 않습니다.

결과적으로 불필요한 층이 제거되면 박막이 남게 됩니다. 그래서 그들은 그것을 채 웁니다. 튀김 중에 소시지가 터지지 않도록 충전물을 너무 꽉 채우지 마십시오. 같은 목적으로 기성품 생 쿠팟을 끓는 물에 1~2분간 담갔다가 냅킨을 적셔 튀긴다.

이제 편의점에서 기성품 수제 소시지를 구입하는 것은 문제가되지 않습니다. 이상적으로는 고기, 마늘, 향신료 및 양파로 구성됩니다. 필요한 경우 라드도 추가됩니다. 고기 분쇄기에서 잘게 썰거나 다질 수 있습니다.

가끔 치즈가 들어있는 쿠파타도 판매중입니다. 피망... 종종 쇠고기와 돼지 고기, 심지어 닭고기와 돼지 고기와 같은 다양한 고기의 조합이 만들어집니다. 소시지를 만드는 재료에 따라 조리 시간이 달라집니다. 팬에서 쿠팟을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 것이 아주 간단하게 준비됩니다.

Kupaty - 최고의 요리법

레시피 1: Kupaty 텐더

조리법의 특징은 다진 고기를 철저히 연마하는 것입니다. 양파, 마늘과 함께 고기 분쇄기에서 두 번 스크롤해야하며 믹서기로 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.

구조가 균질하며 삶거나 튀길 때 매우 부드럽고 육즙이됩니다. 변경을 위해 석류 또는 매자 나무 씨앗을 몇 가지 소시지에 섞을 수 있습니다. 그것을 시도하십시오, 아마도 당신은 그것을 더 좋아할 것입니다.

재료: 고기 1.5kg, 라드 100-150g(살코기가 완전히 마른 경우), 마늘 5개, 중간 크기 양파 3-4개, 후추 + 소금, 석류 또는 매자나무 한 줌, 돼지 내장.

조리방법

고기, 양파, 베이컨, 마늘을 자른다. 후추와 소금과 섞는다. 육즙을 위해 ½ 또는 2/3 컵의 물을 추가하십시오. 석류 씨를 넣고 씨가 상하지 않도록 살살 섞는다. 다진 고기로 내장을 채우고 15-25cm 소시지를 만드십시오.

측면을 묶고 두 끝을 함께 연결합니다. 이 모양은 일반적으로 상점에서 소시지 링으로 판매됩니다. 끓는 물에 1분 동안 담그십시오. 소시지는 바로 요리하거나 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다.

필요에 따라 kupats는 해동되고 요리됩니다. 팬에서 15분 동안 튀기거나 오븐에서 30분 동안 굽거나 물에 15-20분 동안 끓입니다(lavrushka와 후추를 추가할 수 있음).

레시피 2: 수제 쿠파티

그들을 만들 때 가장 어려운 부분은 내장을 찾는 것입니다. 그러나 원하는 경우 육류 판매자에게 문의하면 시장에서 구입할 수 있습니다. 또는 마른 장이나 콜라겐 대체품을 구입하십시오. 양고기, 가금류, 돼지고기, 쇠고기와 같이 한 가지 유형 또는 모듬 고기를 절대적으로 사용할 수 있습니다.

기름기가 있으면 완성 된 소시지의 육즙이 더 좋습니다. 향신료와 허브는 기호에 따라 추가되며 소금과 후추로만 할 수 있습니다. Kupaty는 너무 맛있는 것으로 판명되었습니다. 가장 중요한 것은 물지 않도록 손가락을 입에서 빼낼 시간을 갖는 것입니다. 마늘을 사용하지 않는 레시피입니다. 물론 마늘이 없는 소시지를 상상할 수 없는 사람은 추가할 수 있습니다.

재료: 고기 - 1kg, 큰 양파 3개, 식초(9%) - 2큰술, 향신료 + 소금, 후추, 껍질을 벗긴 돼지 내장 - 1.5-2.0m.

조리방법

고기를 자르지 만 고기 분쇄기가 아닌 약 1cm의 입방체로 자르고 잘게 썬 양파와 섞으십시오. 소금, 식초로 맛을 내고 향신료를 넣고 반죽하고 고기를 담그기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 다진 고기로 내장을 채우십시오. 소시지는 15-20cm에 최적의 길이로 만들 수 있습니다. kupats의 끝은 실로 묶여 함께 묶여 있습니다.

완성된 소시지는 타원형이나 말굽 모양입니다. 일부 쿠팟은 나중에 사용하기 위해 얼 수 있고, 다른 하나는 프라이팬이나 예열된 오븐(180-200C)에서 약 40분 동안 양면 튀길 수 있습니다.

레시피 3: 마늘을 곁들인 토마토 소스의 Kupaty

kupaty 자체가 맛있다는 사실은 아무도 주장하지 않습니다. 그러나 첫째, 때로는 맛을 다양화하고 둘째, 쿠파티는 약간 지방이 있으므로 과도한 지방을 중화시키는 제품으로 요리하는 것은 불필요하지 않습니다. 예를 들어 매운 마늘-토마토 소스를 끓입니다. 쌀, 감자, 파스타, 메밀 등 모든 반찬이이 요리에 적합합니다.

재료: kupaty - 0.4kg, 양파 2개, 토마토 3개, 허브, 칠리 페퍼(매운 것) 1개, 생강 뿌리 조각 - 5cm, 소금, 마늘 5쪽, 향신료(프로방스 허브).

조리방법

4-5개의 쿠팟 조각을 두꺼운 원(1-1.5cm)으로 자릅니다. 야채 준비: 양파와 마늘을 잘게 자르고 생강과 토마토를 갈아주세요. 아직 섞지 말고 모든 것이 별도의 더미에 놓이도록하십시오.

kupaty를 튀기고 약간 추가 식물성 기름... 많이 부을 가치가 없으며 소시지는 상당히 뚱뚱하므로 자체 지방으로 잘 튀길 것입니다. 갈색 소시지를 접시에 임시로 옮깁니다.

같은 기름에 양파를 볶고 토마토 덩어리를 부어 조금 끓여 마늘, 생강 및 고추 꼬투리를 넣으십시오. 그것이 없으면 약 1/4 tsp의 갈은 고추를 사용할 수 있습니다. 소금을 뿌리고 향신료, 바람직하게는 프로방스 허브를 뿌려야 합니다.

이제 쿠파타를 되돌려야 할 때입니다. 프라이팬에 달군 후 향긋한 토마토 소스를 부어 10분 정도 끓인다. 마지막에 잘게 썬 채소를 추가하십시오. 모든 것. 먹고 즐기십시오.

레시피:

• 냉동식품을 구입했다면 밤새 냉장고로 옮겨야 합니다. 소시지가 실온에 도달하도록 튀기기 30분 전에 실온에 둡니다.
• 또한 팬에 약간의 기름을 붓고 쿠팟 자체를 별도의 그릇에 끓는 물에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 소시지를 5분간 끓입니다. 또한 쿠팟을 뜨거운 기름에 넣고 종이 타월로 말린 후 황금빛 갈색 껍질을 형성해야합니다.
• 소시지를 양쪽에서 5분 동안 볶습니다. 이 경우 진미를 뚜껑 아래에 두는 것이 좋습니다. 그 후, 뚜껑을 제거하고 소시지를 10분 더 튀깁니다. 다음으로 소시지를 제거하고 맛있는 토마토 소스와 함께 제공해야 합니다.
• 완제품이 매우 건조하고 맛이 없기 때문에 쿠파티는 요리하기 전에 포크나 바늘로 찔릴 필요가 없습니다.

Kupaty는 종종 일반 팬이 아니라 그릴에서 요리됩니다. 직사각형, 정사각형 및 원형 모양의 유사한 모델이 판매되고 있습니다. 주로 건강한 라이프 스타일을 선호하고 그릴 요리로 메뉴를 다양화하려는 사람들이 구매합니다. 숯불구이가 불가능한 경우 그릴팬에 쿠파티를 구워주세요.

레시피:

• 소시지를 끓는 물에 2분 동안 삶아 제거하고 종이 타월로 말려야 합니다.
• 그 후 그릴 팬에 기름을 얇게 바르고 소시지를 얹습니다.
• 4면에서 3분간 튀겨줍니다. 케첩과 감자를 주로 제공

토마토 소스로 조각으로 팬에 쿠파티를 튀기는 방법?

이 특이한 옵션은 파스타와 삶은 감자에 큰 도움이 될 것입니다.

재료:

• 소시지 500g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 버터
• 토마토 주스 200ml
• 향료

레시피:

• 이렇게하려면 각 소시지를 4-5 조각으로 자르고 각 조각의 양쪽에 식물성 기름을 볶습니다.
• 그 후 접시에 쿠파타를 담고 튀긴 팬에 다진 양파, 당근을 올려주세요
• 야채가 황금빛 갈색이 되면 팬에 토마토 주스를 붓습니다. 약 200ml 정도가 되어야 합니다.
• 야채를 소스와 함께 저어주고 10분 동안 끓인다
• 소스가 요리되면 소시지를 넣고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 끓여야합니다.
• 다진 허브와 으깬 감자와 함께 제공

가장 흥미로운 점은 반제품이 아닌 직접 쿠파티를 요리할 수 있다는 것입니다. Kupaty는 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기로 요리할 수 있습니다. 고기에 따라 라드를 추가하거나 추가하지 않아도 됩니다. 하지만 베이컨과 가장 잘 어울리는 닭고기 가슴살뿐만 아니라 살코기 쇠고기. 라드를 첨가하면 접시가 더 육즙이 많고 맛이 풍부합니다.

재료:

• 고기 1.5kg
• 큰 양파 2개
• 향료
• 마늘 3쪽
• 물
• 필요한 경우 라드

레시피:

• 고기 분쇄기에서 고기 재료를 갈아서 갈은 양파와 마늘을 넣고 약간의 후추, 소금을 넣고 물에 부어야합니다.
• 이제 테이블이나 큰 그릇의 벽에서 다진 고기를 때려야합니다. 이것은 접시에 육즙을 더할 것입니다.
• 이제 배짱을 다룰 때입니다. 이제 상점과 대형 슈퍼마켓에서 이미 준비된 내장을 구입할 수 있습니다.
• 그들은 청소되어 있으므로 추가로 긁을 필요가 없습니다.
• 시장에서 내장을 구입했다면 당연히 장을 손으로 만지작거려야 하며 모든 플라크를 제거하기 위해 칼의 뭉툭한 면으로 긁어내어야 합니다.
• 다음으로 고기 분쇄기에 특별한 부착물을 놓고 그 위에 장을 부착해야합니다.
• 이제 다진 고기로 전체 장 용기를 계속 채우십시오. 특별한 도구가 없다면 일반 플라스틱 병을 사용하여 만들 수 있습니다.
• 이렇게하려면 바닥을 자르고 다진 고기로 병을 채우고 숟가락이나 다른 물건으로 짜내십시오. 손으로 만질 수 있습니다.
• 다진 고기는 뚜껑이 조여진 부분에서 나오며 내장을 채워야합니다.
• 20cm마다 기성품 소시지를 붕대해야하며 요리 중에 터지지 않도록 너무 꽉 채우지 마십시오.
• 소시지가 다진 고기로 매우 심하게 부딪 히기 때문에 필름 파열이 발생합니다.
• 소시지를 눌렀을 때 매우 부드럽게 만들고 안의 여유 공간을 느껴보십시오.
• 덕분에 완성 된 소시지는 터지지 않지만 육즙이 많고 맛있습니다.
• 이런 종류의 소시지도 끓는 물에 3분간 삶은 다음 기름에 사방에 튀겨야 합니다.

• 집에서 kupaty를 만들고 싶지만 내장을 채우기위한 특별한 노즐이 없다면 집에서 만드는 장치를 만들 수 있습니다. 페트병(0.5~1.0L)의 바닥을 잘라내고 다진 고기를 채운다. 장을 목에 대고 병이나 더 작은 직경의 다른 장치로 다진 고기를 짜십시오. 더 읽어보기:
• 오븐에서 구울 때 kupaty를 더 맛있게 만들려면 각 소시지를 호일로 싸십시오.
• 튀김 중에 소시지 껍질이 터지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 양쪽 끝을 뚫어 증기가 나오도록해야합니다.

소시지 형태로 형성되고 내장에서 껍질을 입힌 마늘과 향신료를 첨가한 다진 고기를 쿠팟(kupat)이라고 합니다. 물론 반제품이나 기성품의 형태로 상점에서 구입할 수 있지만 직접 요리하는 것이 더 좋고 자연 스럽습니다. 다양한 방법으로 굽고 튀길 수 있지만 kupaty는 오븐에서 가장 맛있는 것으로 판명되었습니다.

오븐에서 돼지 고기 kupaty를 요리하는 방법?

주요 조건은 다진 고기를 잘게 자르는 것입니다. 야채와 함께 고기 분쇄기에 2 번 통과시키는 것이 좋습니다. 이 경우 접시는 특히 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 1.5kg;
• 소금;
• 양파 - 400g;
• 물 - 100ml;
• 라드 - 160g;
• 후추 - 10g;
• 마늘 - 7 정향;
• 홉 수넬리 - 7g.

준비 방법:

요리를 가장 맛있게 하려면 얼지 않은 신선한 고기만 구입해야 합니다.

1. 덩어리로 자릅니다. 양파를 다진 다음 돼지고기, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 보냅니다. 갈기.
2. 향신료를 추가하십시오. 물을 채우십시오. 쿠팟에 육즙을 더하려면 액체가 필요합니다.
3. 다진 고기를 내장에 넣고 소시지를 만듭니다. 필요한 길이는 약 17cm입니다.
4. 가장자리에서 묶고 끝을 함께 연결하십시오. 물을 끓이고 공작물을 1분 동안 담그십시오. 모든 쿠팟을 즉시 요리할 필요가 없다면 가방에 넣고 냉동실에 보관하도록 보내십시오.
5. 베이킹 시트에 필요한 양을 넣고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 30분을 견디십시오. 180 ° C 모드.

채우는 과정에서 덩어리를 고르게 분포시키고 껍질을 뚫지 않도록하십시오.

감자를 곁들인 치킨 쿠파티

이 변형에서는 감자와 함께 오븐에서 쿠파티를 요리하는 방법을 배웁니다. 빠르고 간단한 요리는 맛있고 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

쿠팟의 경우:

• 치킨 필레 - 900g;
• 홉 수네리 - 10g;
• 라드 - 100g;
• 설탕 - 2g;
• 내장 - 50g;
• 마늘 - 8 정향;
• 육두구 - 3g;
• 소금 - 10g;
• 고수풀 - 10g;
• 검은 후추 - 10g.

베이킹:

• 마늘 - 3 정향;
• 토마토 페이스트 - 20ml;
• 소금 - 7g;
• 사워 크림 - 30ml;
• 후추 - 5g;
• 감자 - 900g;
• 홉 수넬리 - 5g.

요리 방법:

1. 아주 잘게 썬다 치킨 필렛, 날카로운 칼로 마늘과 라드를 사용하면 물론 고기 분쇄기를 통해 건너 뛸 수 있지만 다진 고기의 구조가 더 부드러워집니다.
2. 나머지 쿠팟 재료를 모두 넣고 30분 동안 그대로 둡니다. 15cm마다 밧줄로 묶고 창자에 채우십시오.
3. V 토마토 페이스트사워 크림을 붓고 프레스를 통과 한 향신료와 마늘을 넣으십시오.
4. 껍질을 벗긴 감자 괴경을 부분으로 자릅니다.
5. 감자를 베이킹 슬리브에 넣고 소스를 붓고 쿠파티를 깔아주세요. 클립으로 가장자리를 혼합하고 고정하십시오.
6. 45분 동안 굽습니다. 오븐의 온도 체계는 180 ° С입니다.

와이어 랙의 오븐 요리법

바쁜 일정으로 인해 모든 사람이 자연으로 나가서 즐길 수있는 기회가 없습니다. 맛있는 고기... 우리는 요리가 불처럼 맵고 부드러워지는 요리법을 제공합니다.

재료:

• 돼지 고기 - 600g;
• 버터 - 130g;
• 내장 - 30g;
• 와인 식초 - 60ml;
• 양파 - 양파 120g;
• 설탕 - 30g;
• 붉은 양파 - 260g;
• 홉 수네리 - 10g;
• 후추 - 5g;
• 드라이 와인 - 200ml;
• 소금.

요리 방법:

1. 양파와 함께 다진 돼지고기. 후추, 소금, 수넬리 홉을 추가합니다. 저어 창자에 넣습니다. 15cm 이하의 소시지를 만드십시오.
2. 붉은 양파를 반 고리로 자르고 녹인 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 설탕을 넣으십시오. 식초로 와인을 부으십시오. 저어 증발시킨다. 쿠파타 소스를 바르고 철망에 올려주세요.
4. 오븐에 넣고 30분 동안 요리하십시오. 온도 190 ° C

우리는 호일로 굽는다

가장 섬세하고 맛있는 kupaty는 오븐에서 호일에 나옵니다. 닭고기에서 접시는 쉽게 소화되고식이 요법이 될 것이며 호일은 육즙과 향기를 보존하는 데 도움이됩니다.

재료:

• 치킨 필레 - 1.3kg;
• 내장 - 10개;
• 마음 - 600g;
• 검은 후추 - 10g;
• 크림 - 240ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 양파 - 260g.

요리 방법:

1. 필렛을 부분으로 자릅니다. 다진 양파와 하트와 결합한 다음 고기 분쇄기로 보냅니다. 트위스트. 블렌더 그릇을 사용할 수도 있지만이 경우 다진 고기가 더 균일 해집니다.
2. 마늘 정향을 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기로 옮깁니다. 양념과 소금을 넣습니다. 크림을 붓습니다. 혼합. 냉장고에 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 다진 고기를 케이싱에 넣으십시오. 17cm마다 로프로 꼬아서 고정하십시오.
4. 호일로 공백을 감싸고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 30분 동안 굽습니다. 온도 범위 200 ° С.

야채와 함께 소매에 Kupaty

매일의 식사에 적합하고 휴일에 손님을 기쁘게 할 빠르고 간단한 요리입니다.

재료:

• 쿠파타 - 4개;
• 후추;
• 감자 - 230g;
• 불가리아 고추 - 230g;
• 토마토 - 230g;
• 소금;
• 양파 - 180g.

요리 방법:

1. 감자를 둥근 조각으로 자릅니다. 소매에 넣습니다. 양파를 반 고리로 자르고 감자 위에 붓습니다.
2. 얇게 썬 토마토를 조각으로 펼치고 스트립 형태로 잘게 썬 후추로 덮습니다.
3. 쿠파타를 놓습니다. 후추와 소금을 뿌린다. 소매의 가장자리를 조이고 30분 동안 오븐에 보냅니다. 온도 범위 200 ° С.
4. 접시가 황금빛 갈색 껍질로 나오길 원한다면 요리가 끝나기 10분 전에 소매를 자릅니다.

메밀로 집에서 요리하기

또 다른 흥미롭고 맛있는 요리 변형.

재료:

• 돼지 고기 - 지방 500g;
• 소금;
• 라드 - 300g;
• 마늘 - 10 정향;
• 쓴 후추;
• 메밀 - 900g;
• 돼지 내장;
• 양파 - 350g.

요리 방법:

1. 지정된 양의 시리얼에서 죽을 끓입니다. 그것은 부서지기 쉬워야합니다. 라드, 양파, 돼지고기를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 마늘 정향을 더 작게 자릅니다.
3. 프라이팬에 베이컨을 넣습니다. 지방이 눈에 띄기 시작할 때까지 볶습니다. 양파와 마늘을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 어둡게 합니다. 돼지고기를 따로 볶습니다. 준비된 모든 재료를 죽과 섞고 소금, 향신료를 넣고 내장을 채 웁니다.
4. 단단히 채울 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 껍질이 깨집니다. 10cm마다 비틀어주세요. 끝을 실로 묶으십시오.
5. 베이킹 시트에 올려 놓고 이쑤시개 나 바늘로 여러 곳을 닦으십시오. 190 ° C의 온도에서 1/4 시간 동안 예열 된 오븐에서 어둡게하십시오.

1. 농장에서 요리하기 위해 내장을 채우기위한 특수 노즐이 없다면 빠르고 쉽게 수제 장치를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 1 리터 또는 0.5 리터 플라스틱 병의 바닥을 자르고 다진 고기로 채우십시오. 목 위로 창자를 당깁니다. 더 작은 직경의 병으로 다진 고기를 짜내십시오.
2. 접시를 가장 맛있게 만들려면 쿠팟을 호일로 싸야합니다.
3. 종종 베이킹 과정에서 껍질이 파열되어 외관에 부정적인 영향을 미칩니다. 항상 온전하게 유지하려면 이쑤시개로 양쪽 소시지를 찔러 증기를 방출하는 것이 좋습니다.
4. Kupaty는 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉동실에 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

식욕을 돋우세요!

비슷한 자료가 없습니다.

다양한 첨가물과 향신료가 첨가된 맛있는 뜨거운 고기 소시지는 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 그러나 모든 사람이 kupaty를 올바르게 튀기는 방법을 아는 것은 아닙니다. 꽤 많은 요리법이 있습니다. 소시지가 분해되지 않고 접시가 테이블에 제공되는 것을 부끄러워하지 않도록 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

냄비에 돼지 고기 쿠파티를 튀기는 법

이것은 가장 쉽고 저렴한 요리 방법입니다. 시간이 제한된 사람들에게 적합합니다. 갑자기 손님이 올 때 프라이팬에 Kupaty는 푸짐한 저녁 식사 또는 간단한 간식에 좋습니다.

튀기기 전에 냉동 쿠팟을 해동하십시오. 제품이 차가워지면 즉시 요리를 시작할 수 있습니다. 소시지를 미리 요리하십시오.

이것은 냄비에 음식을 넣거나 냄비에 끓이면 됩니다. 소시지를 바로 튀기면 케이싱이 터져 고기가 떨어질 수 있습니다. 그들의 추가 육즙은 kupaty를 적절하게 준비하는 방법에 달려 있습니다.

팬에 kupaty를 튀기는 방법:

1. 물 반 컵과 소시지 4-5개를 가져오세요.
2. 프라이팬에 넣고 물로 덮으십시오.
3. 물이 끓으면 온도를 낮추십시오. 쿠파티를 요리하는 데 몇 분 정도 걸리나요? 저열로 10-15 분 동안 접시를 끓일 필요가 있습니다. 물이 끓으면 채워야 합니다.
4. 끓는 과정에서 소시지는 반대쪽으로 뒤집어야합니다.
5. 물이 끓어오르면 냄비에 2~3숟가락을 붓고 해바라기 유... Kupaty는 바삭해질 때까지 튀겨집니다.

많은 사람들은 팬에 얼마나 많은 쿠팟을 튀길 수 있는지 모릅니다. 프로세스는 일반적으로 3-5분이 소요됩니다.

조언! 튀기기 전에 껍질이 부서지지 않도록 얇은 물건으로 껍질을 여러 군데 뚫어야합니다.

완성된 요리는 야채, 허브, 다양한 소스, 피타 빵 또는 기타 평평한 케이크와 함께 제공될 수 있습니다.

오븐의 소매에 소시지

구입 한 집에서 kupaty를 튀길 수도 있습니다. 나는 소매로 소시지를 요리하고 많은 이점을 얻습니다. 오븐 내부에 기름이 튀지 않아 시간을 절약할 수 있습니다. 또한 제품에 기름을 넣을 필요가 없으며 베이킹 시트에서 타지 않습니다.

준비:

1. 오븐을 180도로 예열합니다.
2. 소매에 소시지를 넣고 가장자리를 묶으십시오. 가방이 터지는 것을 방지하려면 여러 곳을 뚫어야 합니다. 가장자리가 높은 작은 용기에 슬리브를 놓습니다.
3. 소시지를 15분 동안 구운 다음 온도를 낮추고 10-15분 더 볶습니다.

요리가 진행되는 동안 쿠팟이 타지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 약간의 물을 추가하고 열을 낮출 수 있습니다.

제품을 튀기는 정도는 크기, 오븐 온도 및 고기 품질에 따라 다릅니다. 쿠팟이 치킨이나 칠면조라면 튀기는 시간을 단축할 수 있습니다.

오븐에서 kupaty를 요리하는 방법

접시를 만지작 거리고 싶은 욕망과 시간이 있다면 직접 쿠파티를 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 필요한 경우 빠른 요리를 위해 냉동하고 냉장고에서 꺼낼 수 있습니다.

재료:

• 뼈없는 닭고기 - 800g.
• 돼지 고기 라드 - 80g.
• 닭고기 또는 마요라나 양념 - 0.5 tsp
• 마늘과 후추 맛.
• 완성 된 내장 또는 껍질.

준비:

1. 고기와 라드를 갈아서 향신료를 넣고 소금을 조금 넣으십시오.
2. 다진 고기로 껍질을 채우십시오.
3. 오븐을 예열합니다.
4. 접시를 테두리가있는 용기에 넣고 물을 넣으십시오.
5. 180도에서 12-17 분 동안 오븐에서 kupaty를 튀기십시오. 그런 다음 온도를 낮추고 5-10분 동안 구워야 합니다.

수제 소시지는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 향신료와 소금의 양은 물론 튀기는 정도를 변경할 수 있습니다.

집에서 만든 쿠파티

수제 소시지를 만들려면 고기, 조리된 내장, 향신료, 라드 또는 내장 지방이 필요합니다. 육즙을 위해 추가해야합니다. 그렇지 않으면 소시지가 건조해질 것입니다.

고기는 취향대로 선택하시면 됩니다. 그것은 양고기, 돼지 고기, 쇠고기, 칠면조 및 심지어 게임 일 수 있습니다. 연마 정도는 스스로 선택할 수 있습니다. 경험상 손으로 다진 고기가 가장 맛있습니다.

돼지 고기 kupaty를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 돼지 고기 - 1.6kg.
• 라드 - 100-150g (고기가 마른 경우 더 많이). 베이컨 대신 훈제 허리를 사용하면 흥미롭고 매운 맛이 나옵니다.
• 향신료 - 중간 크기의 마늘 2-3쪽(아마추어용), 갈은 후추. 기성품 조미료를 사용할 수 있습니다.
• 충전용 쉘입니다.

요리 순서:

1. 고기를 헹구고 말리십시오. 베이컨과 함께 잘게 자른다.
2. 덩어리에 향신료를 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
3. 쉘을 특수 부착물에 놓고 한쪽 끝을 꼬기로 단단히 묶습니다. 다진 고기와 함께 물건.
4. 완성 된 소시지를 묶으십시오.

소시지는 장기 보관을 위해 냉동할 수 있습니다. 그런 다음 전자 레인지에서 kupaty를 구울 수 있습니다. 하지만 바로 끓인 것이 훨씬 맛있습니다.

요리 옵션을 사용하면 일일 메뉴가 다양해집니다. 가장 일반적인 요리 방법은 접시에 추가하는 것입니다. 토마토 소스... 또는 소시지는 오븐에서 야채, 허브와 함께 구울 수 있습니다. 감자 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 어린 중간 크기의 괴경은 잘 씻어서 호일에 싸서 쿠팟 옆에 놓아야 합니다.

많은 사람들이 스스로에게 묻습니다. 얼마나 오래 튀긴 쿠파티는 먹을 수 있습니다. 일반적으로 접시는 약 5-10분 동안 튀겨야 합니다.

호일 오븐에 Kupaty

옵션 중 하나로 호일로 요리하는 것도 매우 편리합니다. 제품이 덮여 있으며 그리스가 튀지 않습니다. 소시지는 자체 주스로 튀겨지기 때문에 부드럽습니다. 호일을 두껍고 내구성있게 사용하는 것이 좋습니다. 쉘 대신 필요합니다.

재료:

• 칠면조(필레, 굴라시) - 1.5kg.
• 지방 - 100g.
• 맛을 내기 위한 향신료.
• 소금 - 0.5작은술

제대로 요리하는 방법:

1. 고기 분쇄기에 갈거나 다진 고기를 라드와 함께 자릅니다.
2. 향신료를 넣고 고루 섞는다. 원하는 경우 잘게 잘린 채소를 추가할 수 있습니다.
3. 호일을 약 16-18cm 조각으로 자르고 길이는 자신의 재량에 두십시오. 편의상 20cm를 넘지 마십시오.
4. 다진 고기는 호일에 2~3cm 정도 남겨두고 소세지 모양으로 비틀어 양 끝을 사탕처럼 감싸줍니다.
5. 오븐을 예열하고 논스틱 코팅된 용기를 꺼내 쿠팟을 거기에 놓습니다. 서로 지지할 수 있도록 배치해야 합니다.
6. 적당한 열에 15-20분 동안 오븐에 접시를 두십시오.
7. 이 과정에서 주스의 방출을 모니터링하고 제품이 타지 않아야합니다.
8. 그런 다음 열을 줄이고 약 10-15분 동안 계속 굽습니다.

멀티 쿠커의 Kupaty

이것이 가장 다이어트 방법, 돼지 고기 kupaty를 찐 수 있습니다. 느린 밥솥의 Kupaty는 매우 부드럽습니다. 튀김 기능을 켜지 않으면 지방이 아닌식이로 판명됩니다.

요리 절차:

1. 냉동실에 있는 음식을 해동하십시오.
2. 멀티쿠커에서 용기를 꺼냅니다. 거기에 물 2리터를 추가합니다.
3. 기술을 켜고 제품을 거기에 놓습니다.
4. 타이머를 20~30분으로 설정합니다(소시지 크기와 고기 종류에 따라 다름).
5. 용기를 꺼내 소시지를 꺼냅니다.
6. 그릇을 씻고 말리십시오.
7. 해바라기 기름을 붓고 삶은 쿠파티를 깔고 기술에서 튀김 기능을 켭니다.

Kupat은 약 5 분 동안 냄비와 같은 시간 동안 튀겨집니다.

그릴에서 소시지를 요리하는 법

와이어 랙에서 수제 소시지를 요리하는 특별한 기능이 있습니다. 구운 쿠파타는 특히 맛있고 야외 피크닉에 적합합니다. 불에 튀기면 연기 냄새가 난다. 그릴에서 kupaty를 튀겨야하는 양은 준비된 재료에 따라 다릅니다.

화염에 제품을 준비하는 방법:

1. 석탄에 구운 쿠파티.
2. 꼬치에 수 제 소시지입니다.
3. 소시지를 호일에 싸서 숯에 넣습니다.

조리 과정에서 불은 최소한으로 유지해야 합니다. 제품의 육즙은 그릴에서 kupaty를 얼마나 튀길 것인지에 달려 있습니다. 과용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 소시지가 말라 버릴 것입니다. 평균적으로 시간은 20-30분입니다.

요리 팁:

• 빵 껍질이 터지는 것을 방지하려면 소시지를 먼저 끓는 물에 2분 동안 담가야 합니다. 이쑤시개로 튀긴 쿠파티를 뚫는 것은 바람직하지 않으므로 주스가 흘러 나옵니다.
• 와이어 랙에 음식이 달라 붙지 않도록 기름을 바르십시오. 튀기는 동안 실리콘 브러시를 사용하고 풍미를 위해 다진 마늘과 섞은 기름으로 소시지를 덮어야합니다.

에어프라이어로 요리하거나 전기 바베큐 그릴에 튀긴 쿠파티는 덜 맛있을 것입니다.

누군가가 그루지야 어 쿠파타를 가축 사육에 종사하는 모든 소유자가 마을에서 만든 평범한 수제 소시지로 인식하면 이제는 모든 정육점에서 구입할 수 있습니다. 그런 인식은 잘못된 것입니다.

첫 번째 단계에서 kupaty를 요리하는 방법에 대한 기술은 실제로 소시지와 비슷하지만 반제품으로 준비하고 본격적인 요리로 준비하는 데있어 고유 한 라인을 얻습니다. 서빙 스타일.

수제 소시지 - 그들은 또한 그렇게 불립니다.

요리 전문가들은 접시의 놀라운 육즙과 특별한 맛에 주목합니다.

또는 우리가 말했듯이 최상급의 맛있는 음식을 말합니다.

요리의 역사

Kupaty는 조지아에서 오랫동안 알려져 왔으며, 우리는 불과 몇 년 전에 그것을 배우고 높이 평가했으며 또 다른 인기 있는 조지아 요리인 shashlik의 대안으로 준비되었습니다.

조지아 주부들은 추운 계절에 반 조리 소시지의 편리함을 높이 평가했습니다.

국가가 남부라고 불림에도 불구하고 조지아의 겨울은 매우 혹독하고 눈이 많이 내리며 육류 제품을 저장하기에 적합한 기후입니다.

친절한 그루지야 인들은 이것을 이용하여 수많은 손님에게 뜨거운 공기를 넣은 미니 소시지를 제공했습니다. 베이킹 시간은 더 이상 하나의 토스트가 아닙니다.

반제품의 예비 준비에는 훨씬 더 많은 시간이 걸렸지 만 조지아에서 누가 친애하는 손님을 맞이할 때 그것을 저장합니까?!

하루나 이틀 동안 생 쿠팟을 요리한 다음 냉동 보관하고 손님이 문앞에 있을 때 몇 분 동안 굽거나 튀기십시오. 이것이 요리의 특징이자 그루지야의 관대함입니다.

전통적인 고전적인 조리법

클래식 버전의 Kupaty는 고기, 많은 향신료 및 불입니다.

또한 고기는 모든 종류가 될 수 있습니다. 양고기에서 닭고기에 이르기까지 불에서 멀티 쿠커에 이르기까지 불의 근원뿐만 아니라 혼합 할 수 있습니다.

플러스 타트 레드 와인과 좋은 회사.

소시지를 진정한 그루지야 식으로 만들려면 돼지 내장도 필요합니다 (많은 천연 제품이 부족하여 콜라겐 대체물을 사용하지만 이것이 필요한 것은 아닙니다).

전통적인 요리와 요리의 완전한 정체성을 얻으려면 농산물 시장의 고기 줄이나 정육점에서 판매할 수 있는 천연 케이싱을 찾아야 합니다.

작업에 대처하고 "올바른"장자를 구입했다면 처리해야합니다. 0.5 미터 조각으로 자르고 꺼내고 껍질을 벗기고 씻으십시오.

완성 된 고품질 쉘은 한 번도 서두르지 않고 투명하고 손상되지 않아야합니다.

이제 시각적 사진으로 kupat 준비를 직접 진행할 수 있습니다.

스터핑 기술을 알면 반제품을 준비하는 것은 어렵지 않습니다.

이것은 경험이 부족한 요리사에게 가장 어려운 일입니다. 다진 고기를 고르게 분배하고 껍질을 깨지 않도록 해야 합니다.

그러나 소시지를 채우기위한 특수 부착물이있는 현대식 주방 장비가 있으면 문제가 발생하지 않습니다.

원시 제품을 즉시 준비 할 수 있고 얼 수 있습니다. 어쨌든 베이킹 후에 놀라운 향기와 맛을 얻을 것입니다.

기성품 쿠팟 만드는 법을 모르십니까?

아주 간단합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 튀기거나 아래 레시피를 사용하세요.

특수 주사기 부착 장치가 있는 전기 고기 분쇄기가 있다면 매우 운이 좋은 것입니다!

이 상황은 전체 레시피 기술을 크게 촉진할 것입니다.

비디오를보고 모든 것을 알아 봅시다.

프라이팬에 Kupaty

수제 소시지는 맛이 없을 수 없습니다.

프라이팬에서 가장 표준적인 요리에도 불구하고 kupaty는 육즙이 많고 향긋합니다.

직장에서 막 집에 와서 꽤 배가 고프면 빨리 만들 수 있습니다. 냉동실에서 꺼내 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫고 양쪽에서 튀깁니다.

그러나 더 독창적인 다른 레시피를 사용할 수 있습니다.

따라서 팬에서 쿠파티를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 소시지 몇 개(4-5개)를 두꺼운 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 다진 고기에 지방이 있기 때문에 기름을 거의 넣지 마십시오. 덕분에 kupats는 "지방을 버릴" 수 있습니다.
2. 노릇노릇하게 구워진 소시지를 접시에 잠시 담고 팬에 남은 기름에 양파(양파 1개)를 아껴두고 조금 있다가 토마토 쥬스(0.5 컵), 다진 마늘 (3-5 정향), 약간의 생강 및 (선택 사항) 작은 고추 꼬투리. 소스를 소금에 절이고 풍미를 위해 약간의 프로방스 허브를 추가하십시오.
3. 소시지 조각을 끓는 토마토 주스에 넣고 25-10분 더 끓입니다. 완성된 요리를 잘게 다진 허브로 장식하고 즐기세요.

프라이팬에있는 이러한 쿠파티는 독창적이고 맛있고 적당히 매운 맛이납니다.

그들은 일상 요리와 축제 요리로 제공 될 수 있습니다. 테이블에서 멋지게 보입니다.

아래 비디오 클립에서 야채 반찬으로 kupaty를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

오븐 및 멀티 쿠커 레시피

팬, 오븐 또는 멀티쿠커에서 쿠팟을 요리하는 것에는 근본적인 차이가 없습니다. 같은 껍질에 있는 같은 고기는 다른 유형의 열처리에 적합합니다.

취향 선호도가 있습니다. 누군가는 튀긴 소시지를 좋아하고 누군가는 구운 것입니다.

오븐에 구운 쿠팟의 장점은 한 번에 구울 수 있는 소시지의 수입니다.

이 방법은 많은 수의 손님이 집에 초대되는 경우에 적합합니다.

1. 냉동 쿠파티를 사용할 경우 반제품을 먼저 해동한 후 소금물에 삶아주세요. 그러나 많은 요리 전문가는 요리하지 않고 즉시 소시지를 굽거나 볶습니다.
2. 180도로 예열된 오븐에 이 육류 제품이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다.
3. 굽는 과정에서 눈에 띄는 지방으로 물을 주면 육즙이 더해진다.
4. 요리를 완벽하게 만들려면 소시지를 처음 15분 동안 호일에 굽고 호일 포장지에서 꺼내 준비 상태로 가져옵니다.
5. 수신과 동시에 고기 요리, 그리고 그것에 반찬, 얇게 썬 감자를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 지방과 향기로운 허브의 향기에 흠뻑 젖어 감자는 훌륭할 것입니다.

우리는 오븐에서 kupaty를 요리하는 방법을 찾았으며이 과정은 매우 간단합니다.

존재 오리지널 레시피멀티 쿠커에서 소시지를 요리하여 독특한 맛을냅니다.

다음은 그 중 하나입니다.

1. 멀티 쿠커를 켜고 "담금질"모드를 설정하고 약간의 식물성 기름을 그릇에 붓고 몇 분 동안 예열하십시오.
2. 포크로 쿠파티(4~6개)를 여러 군데 찔러 그릇에 담는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
3. 잠시 볶은 후 멀티 쿠커에서 꺼내고 강판 당근 (2 개)과 양파를 고리 모양으로 자른다 (1 개) 여기에.
4. 야채 열처리 5분 후 소시지를 멀티 쿠커로 되돌릴 수 있습니다.
5. 별도의 용기에 드라이 화이트 와인 150g, 겨자 1작은술, 설탕 0.5작은술, 소금, 후추로 와인 소스를 준비합니다. 재료를 섞고 그릇의 내용물을 붓고 30분 더 요리합니다. 그것이 느린 밥솥에서 쿠파티를 요리하는 방법의 모든 지혜입니다.

집에서 요리하는 것을 멈추고 쿠팟을 처음부터 요리하기 어렵게 만드는 주된 이유는 집에서 요리하는 방법조차 모르는 것이 아니라 천연 껍질인 내장을 다룰 수 없기 때문입니다.

거의 모든 시골 할머니가 소유하고 있는 이 섬세한 재료를 처리하는 방법을 알려드립니다.

• 창자는 칼날이 아니라 칼 뒤쪽으로 청소해야 손상되지 않고 불쾌한 점액 플라크가 손실됩니다.
• kupat을 채우기 위해 고기 분쇄기에 특수 노즐이 없으면 플라스틱 병에서 수제 장치를 성공적으로 사용할 수 있습니다. 리터 용기의 바닥을 자르고 다진 고기로 병을 채우고 준비된 장을 목을 잡고 다진 고기를 주먹이나 작은 병으로 짜십시오.
• 튀기거나 굽는 동안 얇은 껍질이 터지는 것을 방지하려면 여러 번 구멍을 뚫어야 합니다.

짠 요리 후에 달콤한 것을 원하십니까? 나는 아이디어가! 무성한 덤불.

이 간단한 팁을 따르면 그루지야 어 원본에 최대한 가까운 수제 수제 소시지를 얻을 수 있습니다.

그리고 오래된 질문에 답하려면 kupat과 수제 소시지의 차이점이 무엇인지 확인하십시오.

크기뿐만 아니라 이름뿐만 아니라 요리의 주요 구별 요소 : 맛, 향, 부드러움 -이 모든 것이 원래 백인 소시지에 있으며 시도하면이 모든 것을 부엌에서 얻을 수 있습니다.

2 년 전

그루지야 요리의 많은 요리가 우리 테이블에 확고하게 자리 잡았습니다. 화덕에 튀긴 매운, 밝고, 믿을 수 없을만큼 맛있고, 향긋하고 육즙이 많은 소시지는 쿠파티입니다. 오늘 우리는 오븐에서 kupaty를 굽는 방법에 대해 논의 할 것입니다. 그런 요리를 완벽하게 튀겨지고 육즙이 나도록 요리하려면 얼마입니까? 이 주제에 대해 이야기해 봅시다.

진짜 그루지야 소시지를 요리하기로 결정했다면 집 부엌, 요리의 비밀뿐만 아니라 오븐에서 kupaty를 얼마나 튀겨야하는지 알아야합니다. 조리 시간은 소시지의 크기에 따라 다르며 30분에서 50분까지 다양합니다..

조언! 오븐에 그릴 기능이 있다면 반드시 사용하세요.

그래서 우리는 오븐에서 kupaty를 얼마나 구울지 결정했습니다. 준비 상태는 소시지의 황금 껍질에 의해 쉽게 결정됩니다. 천연 케이스에서 요리하는 것이 좋습니다. 대부분의 경우 요리사는 돼지 내장을 사용합니다.

이 경우 기성품 소시지는 끓는 물에 3분 동안 미리 담가둡니다.... 이 단계를 건너뛰지 마십시오. 그렇지 않으면 베이킹 과정에서 자연 케이싱이 파열될 수 있습니다.

조언! kupaty를 육즙으로 만들려면 분비된 지방으로 주기적으로 물을 주어야 합니다.

편의상 베이킹 시트를 사용하지만 그루지야 셰프는 모닥불 위에서만 쿠파티를 요리합니다. 원하는 경우 kupata는 철사 선반에서 구울 수 있지만 바닥 아래에 트레이를 놓아야 합니다.