버섯 절인 간식은 맛이 섬세하고 요리 자체가 가볍고 칼로리가 낮기 때문에 현재 잘 알려진 것으로 간주됩니다. 조리법에 따라 엄격하게 준비된 모든 버섯 전채는 축제 식사를 더 풍부하고 현대적으로 만듭니다.

표고버섯을 주재료로 하는 요리는 언제나 맛있고 영양가 있는 것으로 알려져 있다. 따라서이 성분은 종종 알코올성 음료 또는 뜨거운 간식에 첨가됩니다. 그러면 맛이 맛있고 특이한 것으로 판명되기 때문입니다.

오늘날 러시아 요리에는 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯을 포함한 많은 요리법이 알려져 있습니다. 그러한 제품은 모든 요리를 장식하여 부드럽고 육즙이 많기 때문에 정확합니다. 고대에도 소금에 절인 버섯은 러시아 요리에서 존경을 받았습니다. 최근까지이 제품은 모든 사람이 이용할 수 없었던 진미였기 때문입니다. 오늘날 상황은 다릅니다. 테이블에 샴피뇽과 다른 버섯으로 간식을 만드는 것은 매장에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 어렵지 않습니다. 그렇기 때문에 현대 주부들 사이에서 특히 버섯 절임 전채가 흔합니다.

오늘날 샴피뇽 전채가 가장 유명합니다. 이런 종류의 버섯이 특히 유명하기 때문입니다. 또한 상점에서 신선하고 소금에 절인 것을 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다.

절인 버섯 전채는 다음 제품과 가장 잘 결합됩니다.

• 푸성귀;
• 사워 크림;
• 마요네즈;
• 오이;
• 닭고기 또는 다른 유형의 고기;
• 야채(양파, 당근, 고추, 토마토);
• 냉동 작곡.

제품의 올바른 조합은 요리를 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 만들어 버섯 전채를 먹기로 결정한 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

버섯 전채는 알코올 음료, 생선, 고기, 따뜻한 요리 및 반제품과 함께 제공됩니다.그 육즙과 가벼움은 거의 모든 요리법을 보완 할 수 있으므로 자체 형태의 절인 버섯이 맛있고 축제가 아니기 때문에 축제 테이블에서 안전하게 대접 할 수 있습니다.

많은 간식이 버섯없이 준비된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.이 성분은 보충제로 간주되거나 장식으로 사용됩니다.

특히 매장에서 신선한 버섯이 보기 힘든 추운 계절에 이러한 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 이 경우 안주인은 느타리버섯이나 흰 버섯겨울이되면 간식에 대해 생각할 필요가 없습니다. 왜냐하면 그들과 함께 많은 요리법을 만드는 것이 실제로 가능하며 각 요리법은 맛있고 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 판명 될 것이기 때문입니다.

중요: 각 소금에 절인 버섯 스낵은 자체 방식으로 만들어 지지만 통조림 제품의 선택은 특정 규칙에 따라 수행해야 합니다.

• 샴피뇽이나 다른 제품은 너무 짜지 않아야 합니다.
• 버섯은 완성 된 요리의 맛을 크게 방해 할 수 있기 때문에 많은 향신료없이 절인 것이 바람직합니다.
• 작은 버섯을 선택하거나 요리하는 동안 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 훨씬 맛있습니다.
• 가장 유용한 버섯은 식초없이 절인 것입니다.

이 제품은 각각 맛, 육즙 및 부드러움이 다르기 때문에 요리에 큰 영향을 줄 수 있으므로 요리할 때 이 제품의 유형을 고려하는 것도 중요합니다.

1. 아주 부드럽고 육즙이 풍부한 것으로 최고의 간식이 만들어집니다. 매장에서 구입하면 제품을 청소하고 갈 필요가 없습니다. 소금에 절인 것, 통조림으로 만든 것, 절인 것 등 모든 샴피뇽을 선택할 수 있습니다. 어쨌든, 심지어 간단한 간식맛있고 영양가있게 나올 것입니다.
2. 또한, 맛있고 건강한 느타리버섯으로 버섯 간식을 만들 수 있습니다. 이 경우 식초없이 신선한 버섯을 직접 절인해야하지만 향신료를 첨가해야합니다.
3. 소금에 절이거나 통조림으로 만들어진 흰 버섯은 구조와 밀도로 인해 제품이 구성에서 잘 드러날 수 있기 때문에 마요네즈와 야채와 함께 전채 요리에 잘 어울립니다.
4. 많은 요리법에는 소금에 절인 버섯을 구워야 합니다. 맛있게 만들려면 먼저 수분이 완전히 증발할 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 오일을 추가하고 제품에 황금빛 색조를 주는 것이 좋습니다.
5. 일반적으로 작고 식욕을 돋우는 살구류는 간식으로 제공될 수도 있습니다. 스낵 샐러드는 버섯이 주요 성분으로 간주되는 곳에서 만들어집니다.

간식을 만드는 기술을 정확히 관찰하면 좋은 요리, 수제 음식을 좋아하는 모든 사람들이 높이 평가할 것입니다.

절인 버섯은 많은 요리법에 사용되므로이 구성 요소로 요리를 준비 할 때 숙련 된 요리사의 조언과 권장 사항을 따라야 요리 할 때 실수하지 않도록 도와줍니다.

• 정상적인 양의 소금과 향신료를 포함하도록 버섯을 원하는대로 소금에 절이는 것이 좋습니다.
• 신선한 버섯은 잘 청소하고 모든 부드러운 부분을 제거해야합니다.
• 샴 피뇽으로 요리를 만들 때 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하여 맛을 크게 부드럽게하는 것이 좋습니다.
• 염도가 높은 제품은 찬물로 헹구어 더 맛있게 만들 수 있습니다.
• 간식으로 샴 피뇽을 다른 제품없이 자체 형태로 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소금에 절이거나 올바르게 절인 것입니다.

오늘날 소금에 절인 버섯을 포함하여 전채 요리법이 많이 알려져 있으므로 선택하기 전에 구성을주의 깊게 읽어야 전채가 맛있는 지 여부를 이해할 수 있습니다.

뜨거운 절인 버섯

이 조리법은 특히 양파와 함께 요리할 때 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 버섯 수확 중 겨울, 가을 또는 봄에 언제든지 수확할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 조미료와 식초로 과용하지 않도록 요리 할 때 지침을 엄격하게 준수하는 것입니다.

필수 성분:

• 500g의 샴피뇽,
• 큰 양파 머리,
• 물 300ml,
• 소금 한 스푼
• 월계수잎 2장
• 식초 2큰술(와인 또는 사과 사이다),
• 후추 3개,
• 카네이션 2개.

급유를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 마늘 3-5쪽,
• 기름 5큰술
• 사과 사이다 식초 1숟가락,
• 약간의 후추.

차가운 전채를 만들려면 가볍고 작으며 금이 가지 않고 신선하고 올바른 버섯을 선택해야합니다. 우리는 찬물에 버섯을 잘 씻은 다음 물로 채우고 불을 붙입니다. 소금을 약간 넣은 물에 끓여서 향신료를 넣고 조심스럽게 제품을 꺼냅니다. 완전히 식을 때까지 매리 네이드를 그대로 두십시오.

우리는 양파를 청소하고 얇은 고리로 자릅니다. 중요: 양파를 가늘게 썰수록 쓴맛이 더 빨리 나고 재워집니다.

우리는 차가운 버섯을 항아리에 넣지 않고 양파로 덮습니다. 필요한 양의 식초를 국물에 붓고 병에 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 5-7 시간 동안 넣습니다 (밤새 두는 것이 좋습니다). 12 시간 후에 절인 샴 피뇽을 테이블에 제공 할 수 있지만 드레싱과 함께하는 것이 더 좋습니다. 그러면 전채가 맛있고 영양가가있는 것으로 판명됩니다.

우리는 드레싱을 만듭니다 : 마늘을 통해 마늘을 짜내고 식물성 기름그리고 후추. 식초를 붓고 소스를 저어주세요. 국물없이 버섯을 붓고 봉사하십시오.

이러한 간식은 냉장고에 보관됩니다. 서빙하기 전에 버섯에 소스를 붓는 것이 좋습니다.

소금에 절인 버섯을 곁들인 Lavash 롤

가족을 위해 이 간식을 준비하거나 축제 테이블미숙한 주부도 쉽고 빠르게 할 수 있지만 아름답고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:

• 얇은 피타 빵 1개,
• 큰 양파 머리,
• 샴피뇽 또는 기타 소금에 절인 버섯 300g,
• 튀김 기름,
• 당근 1개.

원하는 경우 녹이거나 일반 치즈를 롤에 넣습니다.

우리는 당근을 청소하고 강판으로 씻고 3 개를 씻습니다 (바람직하게는 미세). 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 밝은 황금색이 될 때까지 기름에 튀기십시오(이것은 당근과 별도의 프라이팬에서 수행해야 함).

버섯을 잘게 자르고 원하는 경우 가볍게 볶습니다. 버섯이 너무 짜면 흐르는 물에 헹굽니다. 준비된 재료를 하나의 용기에 넣고 잘 섞는다.

피타 빵에 필링을 균일하게 깔고 반죽이 손상되지 않도록 조심스럽게 수평을 유지하십시오. lavash가 건조되는 것을 방지하기 위해 미리 마요네즈로 기름칠을합니다.

충전물이 골고루 퍼지면 롤을 감싸서 가볍게 눌러주세요. 우리는 가방에 넣고 냉장고에 20 분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 롤을 조각으로 자릅니다.

이러한 치료를 위해 흰색, 굴 버섯, 샴 피뇽, 살구 버섯과 같은 모든 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다.

축제 테이블을 장식 할 수있는 아름답고 독창적 인 전채. 버섯은 맛있고 향긋하며 부드럽습니다. 이 레시피의 햄은 훈제 소시지로 대체할 수 있습니다.

필수 성분:

• 600g의 샴피뇽,
• 소금에 절인 치즈 100g,
• 햄 60g,
• 양파 머리,
• 크림 100g
• 약간의 후추
• 올리브유.

이 레시피는 다음을 사용해야 합니다. 신선한 샴피뇽, 그러나 당신은 소금에 절인 것을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 크고 다리가 없다는 것입니다.

양파와 버섯 다리 (또는 작은 버섯)를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 양파를 볶을 필요가 없습니다. 혼합물은 소금과 후추로 맛을 내야합니다.

팬에 크림을 붓고 불에 3분 더 두었다가 불을 끄고 식힙니다. 버섯 뚜껑에 덩어리를 넣고 그 위에 작은 치즈 조각을 올려 놓으십시오. 각 버섯을 얇게 썬 햄으로 덮고 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 200도의 온도에서 간식을 굽는 데 15분이 걸립니다.

이 조리법은 뜨겁고 차갑습니다. 그것은 와인이나 더 강한 알코올 음료와 함께 제공 될 수 있습니다.

소금에 절인 버터로 만든 버섯 캐비아

그러한 간식을 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 이것을 위해서는 향신료와 식초가 들어 있지 않은 절인 버터가 필요합니다. 빵에 올려 먹거나, 감자와 곁들여 먹거나, 야채 조림으로 먹기도 하고, 만두나 짭짤한 페이스트리 속 속재료로 사용해도 좋습니다.

필수 성분:

• 버터 500g,
• 양파 머리,
• 맛에 소금
• 튀김 기름.

캐비아는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 우리는 매리 네이드에서 버터를 꺼내 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 음식을 섞고 기름을 두르고 버섯에 가벼운 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.

팬을 끄고 혼합물을 완전히 식히십시오. 우리는 고기 분쇄기를 준비한 다음 필요한 경우 버터를 2 번 스크롤합니다. 약간의 소금, 향신료를 넣고 잘 섞어 항아리에 넣으십시오. 캐비아는 냉장고에 보관하거나 서빙 직전에 만들 수 있습니다.

그게 다야 캐비어가 준비되었습니다. 요리 후 즉시 테이블에 제공할 수 있습니다. 원하는 경우 마늘 2-3쪽을 접시에 짜 넣습니다.

치즈, 샴피뇽, 오이 스낵

예상치 못한 손님의 도착의 순간에 당신을 구할 빠르고 쉬운 간식. 그러한 샐러드는 담그는 데 시간이 걸리지 않기 때문에 잔치 전에 할 수 있습니다.

필수 성분:

• 절인 버섯 - 300g,
• 치즈 100g
• 오이 300g,
• 삶은 계란 3개,
• 마요네즈 3큰술,
• 약간의 올리브,
• 후추와 소금.

짠맛과 딱딱한 치즈는 간식에서 눈에 띄도록 섭취하는 것이 좋다.

미리 삶은 계란과 다진 계란, 강판 치즈, 잘게 썬 버섯, 소금 및 후추를 접시에 결합하십시오. 오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 너비는 3-4mm입니다. 이를 위해서는 넓고 촘촘한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.

겨울을 위해 버섯을 비축해 두었다면 항상 식탁에 맛있는 간식이 있을 것입니다. 버섯 절임으로 치킨 롤, 생선 카르파초, 로스트, 핫 샌드위치, 오리지널 소스 등 원하는 대로 요리할 수 있습니다. 버섯 블랭크도 적합합니다. 수제 구운 식품... 이 선택에서 가장 맛있는 절인 버섯 요리법이 제공됩니다.

절인 버섯 요리 : 수제 요리법

양파와 함께 소금에 절인 스프랫 롤.

재료:

• 소금에 절인 스프라트 1kg
• 절인 버섯 300g,
• 양파 3개,
• 잎 샐러드.

요리 방법:

스프랫을 껍질을 벗기고 필레로 자르고 버섯의 매리 네이드 위에 붓습니다. 하루 동안 둡니다. 그런 다음 롤로 비틀고 이쑤시개로 고정하십시오.

양상추에 절인 버섯과 함께 제공하고 얇게 썬 양파 링을 뿌립니다.

버섯 절인 연어 카르파초.

재료:

• 소금에 절인 연어(송어) 300g,
• 절인 버섯 200g
• 체리 토마토 200g,
• 올리브 오일 30ml
• 레몬즙 30ml
• 바질, 녹색 양상추,
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

요리 방법:

소금에 절인 연어를 얇은 조각으로 자르고 레몬 주스와 올리브 오일, 후추를 붓습니다. 절인 버섯을 입방체로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 바질을 자릅니다.

버섯, 토마토 및 바질을 결합하십시오. 연어 조각에 놓습니다. 녹색 양상추 잎에 절인 버섯과 함께 접시를 제공하십시오.

버섯을 곁들인 타르타르 소스.

재료:

• 마요네즈 400g,
• 절인 오이 2개,
• 절인 또는 소금에 절인 버섯 100g,
• 맛에 파슬리.

요리 방법:

절인 오이를 창살. 버섯을 얇은 스트립으로 자릅니다. 파슬리를 자르십시오. 마요네즈와 섞는다.

사과와 토마토가 든 치즈 바구니.

재료:

• 밀가루 1컵
• 마가린 100g
• 3-4 큰술. 사워 크림 숟가락,
• 양파 1개
• 1 사과,
• 삶은 계란 3개
• 절인 버섯 200g,
• 단단한 치즈 100g
• 1 토마토,
• 파슬리,
• 맛에 소금.

요리 방법:

밀가루, 연화 마가린, 강판 노른자 및 강판 치즈를 결합하십시오. 결과 반죽을 호일로 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 밀고 원을 자르고 틀에 넣고 바구니를 굽습니다.

절인 버섯을 작은 입방체로 자릅니다. 씨앗 사과를 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자르고 달걀 흰자위와 양파를 자르고 파슬리를 자릅니다. 다진 음식을 사워 크림, 필요한 경우 소금과 섞으십시오.

냉각 된 바구니에 샐러드를 채우고 토마토 조각으로 장식하십시오.

이 조리법에 따라 요리 된 맛있는 절인 버섯 요리가 사진에서 어떻게 보이는지 확인하십시오.

감자와 함께 굽습니다.

재료:

• 돼지고기, 감자,
• 자체 주스 통조림 버섯,
• 양파,
• 단단한 치즈
• 마요네즈,
• 소금,
• 지상 검은 후추.

요리 방법:

돼지 고기를 임의의 조각으로 자르고 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추로 간을하십시오. 감자를 작은 입방체로 자르고 고기, 소금을 넣으십시오.

감자에 통조림 버섯 (큰 컷)을 넣으십시오. 양파로 덮고 반 고리로 자르고 강판 치즈. 마요네즈를 붓고 예열된 오븐에 45분 동안 굽습니다.

쇠고기 스튜.

재료:

• 쇠고기 안심 700g
• 절인 버섯 200g,
• 단단한 치즈 200g
• 양파 1개
• 마늘 1-2쪽
• 식물성 기름 50ml,
• 월계수잎 1-2장
• 갈은 후추 0.5 tsp,
• 소금과 허브 맛.

요리 방법:

양파를 잘게 자르고 마늘을 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 함께 볶습니다. 고기를 큰 입방체로 자르고 양파에 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 절인 버섯, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 약간의 물을 부어 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓입니다.

스튜를 베이킹 접시에 옮기고 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 넣어 녹입니다. 허브를 뿌린 서빙.

다음 요리법 선택에서 매일 및 축제 테이블에 절인 버섯으로 요리하는 방법을 배웁니다.

절인 버섯에서 다른 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까?

절인 버섯으로 무엇을 해야할지 잘 모르겠다면 다음 조리법을 따르십시오.

절인 버섯을 곁들인 플랫 브레드.

재료:

• 밀가루 0.5kg
• 물 200ml
• 드라이 패스트 이스트 1작은술,
• 분유 1작은술
• 절인 버섯 100g,
• 버터 30g
• 1 큰술. 설탕 한 숟가락.

요리 방법:

밀가루, 분유, 설탕, 이스트를 섞는다. 따뜻한 물에 부어 저어. 절인 버섯을 작은 입방체로 자르고 부드럽게 한 버터와 섞어 반죽을 넣고 저어줍니다. 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 케이크 모양을 만들고 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 30분 더 둡니다. 그런 다음 상단을 자르고 210 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 완료될 때까지 굽습니다.

뜨거운 샌드위치.

재료:

• 1 덩어리,
• 단단한 치즈 200g
• 삶은 소시지 250-300g,
• 절인 버섯 1 잔
• 양파 4-5개
• 마요네즈 100g
• 2 토마토,
• 삶은 계란 2개
• 우유,
• 마가린 맛.

요리 방법:

충전물 준비: 양파를 잘게 자르고 버터에 볶습니다. 버섯을 잘게 자르고 양파를 넣고 함께 볶습니다. 소시지를 입방체로 자르고 버섯과 양파에 붓고 저어주고 따뜻하게하고 열에서 제거하십시오. 계란을 자르고 충전물과 섞으십시오.

한 덩어리를 1.5cm 크기로 자른 다음 한 면을 우유에 담그고 물기가 있는 면이 아래로 향하도록 마가린을 두른 베이킹 시트에 놓습니다. 마요네즈로 상단을 덮고 충전물을 펼치십시오. 그런 다음 토마토를 얇은 원으로 자르고 강판 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

절인 버섯으로 굴립니다.

반죽 :

재료:

• 밀가루,
• 우유 1잔
• 계란 3개,
• 2 큰술. 버터 한 스푼,
• 3 큰술. 가루 설탕 큰 ​​스푼
• 2 큰술. 드라이 와인 한 스푼
• 맛에 계피.

충전재:

재료:

• 닭다리 2개,
• 자체 주스에 절인 또는 통조림 버섯 200g
• 양파 1-2개
• 3 큰술. 마요네즈 큰 스푼,
• 맛에 조미료.

요리 방법:

지정된 재료로 액체 (사워 크림 농도) 반죽을 반죽하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 붓고 부드러워질 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다.

이 맛있는 버섯 절임 요리를 만들려면 속을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 다리가 부드러워 질 때까지 튀겨서 뼈에서 고기를 분리하고 작은 입방체로 잘라야합니다. 튀긴 양파, 향신료 및 다진 버섯으로 고기를 저어줍니다. 저어가며 5분간 끓이다가 소금을 넣고 마요네즈를 넣는다. 준비 채우기구운 케이크에 균일한 층에 분배하고 층을 감습니다.

롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 10분 동안 굽습니다.

그리고 아이들이 정말 좋아하는 버섯 절임으로 요리할 수도 있습니다. 피자! 그녀의 요리법은 아래에 나와 있습니다.

아지카와 버섯 절인 피자.

반죽 :

재료:

• 밀가루 2.5컵
• 부드러워진 버터 200g
• 맥주 1잔.

충전재:

재료:

• 아지카 50g,
• 훈제 치킨 100g
• 단단한 치즈 100g
• 절인 꿀 버섯 100g,
• 삶은 달걀 1개
• 마요네즈 맛.

부드러운 버터로 밀가루를 갈아서 맥주를 ​​넣으십시오. 너무 가파르지 않은 반죽을 치대어 냉장고에서 3시간 정도 휴지시켜주세요.

그런 다음 1cm 이하의 층으로 밀어서 베이킹 시트에 놓고 측면을 만들고 포크로 찔러 부드러워질 때까지 중간 열에서 굽습니다.

그런 다음 케이크 표면에 adjika를 바르고 훈제 조각을 놓습니다. 닭고기 가슴살, 강판 치즈 규범의 절반을 뿌리고 버섯 층 (꿀 agarics)을 놓고 강판 계란을 뿌리고 마요네즈 그물을 만들고 나머지 치즈를 뿌립니다.

뜨거운 오븐에 몇 분 동안 넣어 치즈를 녹입니다.

훈제 허리를 곁들인 스낵 팬케이크 케이크.

재료:

• 절인 버섯 500g,
• 훈제 등심 100g,
• 양파 1개
• 밀가루 1컵
• 1 큰술. 한 숟가락의 전분
• 계란 2개,
• 우유 1잔
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 맛에 소금.

크림:

재료:

• 부드러운(녹인) 치즈 200g,
• 2 큰술. 버터 큰 스푼
• 딜 그린 맛.

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 버섯, 양파 및 허리를 5 분 동안 저어 주면서 식물성 기름으로 볶습니다.

밀가루, 전분, 우유, 계란으로 반죽을 반죽하고 튀긴 다진 고기를 넣고 소금과 섞어 팬케이크를 굽습니다.

크림의 경우 부드러운 버터로 치즈를 치고 잘게 썬 딜을 넣으십시오.

기름을 두른 팬에 팬케이크를 겹겹이 쌓아 치즈 크림을 끼우고 오븐에서 5~7분간 굽는다.

이제 절인 버섯으로 무엇을 할 수 있는지 알았으므로 좋아하는 요리법을 선택하고 맛있는 요리를 시도하십시오.

비수기에는 항상 숙제가 도움이 될 것입니다. 절인 버섯으로 감자를 요리하는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 이 재료는 모든 잔치에 어울리는 샐러드, 수프 및 메인 요리를 만들 것입니다. 절인 버섯이 든 감자는 오븐, 가마솥, 팬 및 느린 밥솥에서 요리됩니다. 결과는 변함없이 맛있습니다!

감자와 절인 버섯 샐러드

구성:

• 절인 버섯 - 700g,
• 감자 3개,
• 양파 - 2 개,
• 사워 크림 - 1 유리,
• 소금,
• 파슬리.

버섯을 스트립이나 큐브로 자르고 양파를 자릅니다. 감자를 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 소금에 절인 사워 크림을 붓고 모든 것을 섞습니다.

이 조리법에 따라 허브로 절인 버섯으로 감자로 만든 샐러드를 장식하십시오.

버섯을 곁들인 러시아 샐러드

구성:

• 절인 (소금) 버섯 - 100g,
• 감자 - 500-600g,
• 당근 - 2-3 개,
• 셀러리 뿌리 - 1 개,
• 완두콩 - 200g,
• 절인 오이 - 2 개,
• 삶은 소시지 또는 햄 - 200g,
• 담근 또는 신선한 사과 - 1 개,
• 마요네즈 - 100g, 소금.

감자로 절인 버섯 샐러드를 준비하려면 모든 재료를 입방체로 자르고 소금, 통조림 완두콩을 첨가해야합니다. 다진 버섯을 넣으십시오. 마요네즈와 모든 것을 섞으십시오.

감자, 양배추, 오이를 곁들인 절인 버섯

구성:

• 절인 버섯 - 200g,
• 감자 - 200g,
• 소금에 절인 양배추 - 1 유리,
• 절인 오이 - 1 개,
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락,
• 소금,
• 후추,
• 푸성귀.

감자를 껍질에 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 절인 버섯을 잘게 자르고, 소금에 절인 양배추분류하고 과도한 염수를 짜내십시오. 버섯과 야채를 섞고 잘게 썬 양파를 넣고 기름과 식초를 붓고 소금, 후추를 뿌리고 잘 섞는다. 절인 오이 조각, 작은 버섯 뚜껑, 잘게 썬 딜 및 파슬리로 접시를 장식하십시오.

여기 절인 버섯이 든 감자 요리 사진을 볼 수 있습니다.

절인 버섯과 사워 크림을 곁들인 감자 조림

고기와 야채를 넣고 끓인 버섯

구성:

• 절인 버섯 - 500g,
• 쇠고기 - 1kg,
• 감자 - 1kg,
• 양파 - 2-3 개,
• 지방 - 150g,
• 사워 크림 - 1 유리,
• 밀가루 - 3 큰술. 숟가락,
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락,
• 갈은 후추,
• 소금.

사워 크림에 절인 버섯으로 감자를 요리하려면 고기를 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자르고 때리고 소금을 넣고 밀가루를 굴리고 예열 된 팬에서 지방으로 볶습니다. 남은 기름에 다진 양파와 버섯을 볶습니다. gosyatnitsa의 바닥에 지방과 조각으로 자른 감자 층을 넣고 그 위에 양파와 고기가 든 버섯 층, 다시 감자 층과 버섯, 양파 및 고기 층을 놓습니다. 감자의 각 층에 소금을 바르고 갈은 후추를 뿌립니다. 고시앗닛짜를 채운 후 물 한 컵을 붓고 사워 크림 한 스푼을 넣고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 1시간 동안 끓이다가 사워 크림을 넣고 사워 크림이 바닥에 가라앉도록 살짝 흔든다. 요리하다 조림 감자절인 버섯으로 5-10 분 더.

절인 버섯과 베이컨을 곁들인 조림 감자

재료:

• 절인 버섯 1 컵
• 감자 5개,
• 베이컨 50g,
• 양파 1개
• 1/2 컵 사워 크림
• 맛에 소금.

버섯을 스트립으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 양파와 함께 볶은 베이컨의 일부를 넣고 함께 볶다가 물을 넣고 끓인다. 삶는 중간에 생감자나 튀긴 감자를 다져 넣습니다. 서빙할 때 양파, 사워 크림, 소금으로 볶은 나머지 베이컨을 취향에 따라 추가합니다.

슬로우 쿠커에서 절인 버섯으로 감자를 요리하는 법

절인 포르치니 버섯을 곁들인 감자

• 감자 - 400g
• 양파 - 60g
• (절인) - 100g
• 식물성 기름 - 40g,
• 밀가루 - 6g
• 토마토 퓌레 - 20g
• 베이 리프 - 1 개
• 딜과 파슬리
• 소금과 후추 맛
• 물 -100 ml.

1. 절인 버섯을 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 밀가루와 토마토 퓌레를 넣고 잘 저어 4-5 분 더 볶습니다. 그런 다음 버섯 국물을 부어 끓여서 결과 소스를 다른 용기에 붓습니다.
3. 감자를 입방체로 자르고 멀티 쿠커에 넣고 반쯤 익을 때까지 기름에 볶습니다.
4. 감자 위에 소스를 붓고, 버섯과 월계수 잎을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮고 끓이다가 약한 불에서 10분간 끓인다.
5. 느린 밥솥에서 요리 한 절인 버섯이 든 감자가 준비되면 다진 허브를 뿌리고 즉시 제공하십시오.

절인 샴피뇽 수프

• 당근 - 1 개,
• 양파 - 1 개,
• 감자 - 3 개,
• 절인 버섯 () - 300g,
• 베이 리프 - 2 개,
• 튀김 용 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.,
• 검은 후추 - 맛보기
• 맛 사워 크림.
• 맛 파슬리, 소금

요리하기 전에 맛있는 수프절인 버섯이 든 감자에서 양파와 당근을 잘게 자르고 "베이킹"모드에서 식물성 기름으로 5 분 동안 볶습니다. 다진 감자와 절인 버섯을 넣고 야채 혼합물을 고루 섞어 5분간 굽는다.

뜨거운 끓인 물과 함께 혼합물을 상단 표시까지 붓고 소금과 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 "수프"( "스튜") 모드에서 1 시간 20 분 동안 요리하십시오.

느린 밥솥에서 요리 한 절인 버섯으로 감자를 사워 크림과 함께 제공하십시오.

냄비에 절인 버섯과 함께 튀긴 감자 요리법

필요할 것이예요:

• 감자 600g;
• 절인 버섯 0.5 캔;
• 1 양파;
• 신선한 딜, 소금;
• 식물성 기름.

절인 버섯으로 감자 요리법.

이 절인 버섯을 곁들인 튀긴 감자는 절인 버섯과 함께 먹으면 맛있습니다.

절인 버섯을 헹구고 말리십시오. 껍질을 벗긴 후 양파를 얇은 조각으로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다.

두 개의 팬을 가지고 식물성 기름을 데우십시오. 하나에는 버섯을, 다른 하나에는 감자를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 각 팬에 있는 모든 것을 개별적으로 저어줍니다.

버섯에 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 버섯이 든 양파를 감자에 옮기고 요리 될 때까지 저어 볶습니다. 완성된 요리에 뿌린 허브로 간을 하고 서빙합니다. 절인 버섯과 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다!

감자와 식초로 절인 버섯을 튀기는 법

우리는 당신에게 제공하고 있습니다 오리지널 레시피감자로 절인 버섯을 튀기는 법. 아무도 이 요리를 거부할 수 없습니다!

재료:

• 1 양파;
• 400g;
• 식물성 기름 몇 스푼;
• 감자 1kg;
• 테이블 식초.

레시피:

굴 버섯을 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 이제 버섯에 맛을 내기 위해 다진 파, 식물성 기름 및 식초 2 테이블 스푼을 추가하십시오. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 가능한 한 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 더 잘 통과하고 다진 양파와 섞어 식물성 기름, 소금으로 약간 튀겨냅니다. 이제 감자와 버섯 양파 혼합물을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 맛있게 드세요!

감자와 마늘로 절인 버섯을 튀기는 법

절인 버섯과 함께 튀긴 감자

재료:

• 양파 3000g;
• 감자 1kg;
• 절인 버섯 (굴 버섯, 샴 피뇽);
• 식물성 기름 50g;
• 소금, 마늘;
• 푸성귀.

레시피:

버섯과 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 크기로 썰고, 표고버섯은 감자와 함께 볶기 전에 팬을 불에 달구고 식용유를 두른다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 약 5분 더 튀기고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 감자를 붓고 완전히 익을 때까지 약 25분 동안 볶습니다. 튀김이 끝나면 맛에 소금을 넣고 마늘 한 쪽을 부수면 접시에 향신료가 추가됩니다. 서빙할 때 이 레시피에 따라 준비된 소스를 뿌려주세요. 감자 튀김절인 버섯, 잘게 잘린 신선한 파슬리 또는 딜.

절인 버섯과 베이컨을 곁들인 튀긴 감자

감자와 함께 튀긴 버섯

구성:

• 절인 버섯 - 250g,
• 베이컨 - 50g,
• 감자 - 8-10 개,
• 양파 - 1-2 개,
• 소금,
• 캐러웨이.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 베이컨을 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 베이컨을 데우고 양파를 볶습니다. 절인 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자를 삶아 입방체로 자르고 베이컨으로 튀겨 황금 껍질을 얻습니다. 버섯과 감자, 소금을 섞어 맛을 내고 캐러 웨이 씨를 넣고 몇 분 더 볶습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

절인 버섯을 사용한 오븐 감자 요리법

감자로 구운 버섯 절임

구성:

• 절인 버섯 - 300g,
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락,
• 감자 - 400g,
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락,
• 양파 - 1 개,
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락,
• 소금.

절인 버섯을 자르고 튀긴 양파와 섞는다. 감자를 삶아 조각으로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 버섯과 양파를 얹고 감자 층으로 덮습니다. 사워 크림을 밀가루로 저어주고 물로 희석하고 재료를 첨가하십시오. 식물성 기름을 뿌리고 절인 버섯 + 오븐으로 감자를 굽습니다.

오븐에 버섯과 감자

재료:

• 감자 1kg
• 버섯 (절임) 반 캔
• 양파 1-2 개.
• 크림 또는 사워 크림 (10%) 200-300 ml
• 밀가루 2-3 큰술. 엘.
• 맛을 내기 위해 식물성 기름
• 마늘 몇 쪽
• 채소(딜, 파슬리) 1 묶음
• 마조람 1티스푼
• 프로방스 허브 1티스푼
• 맛에 소금
• 후추 맛

준비:

1. 껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 자르십시오 - 튀김 중에 타지 않도록 큰 반 고리로 이것을하는 것이 좋습니다.
3. 식물성 기름에 버섯과 양파를 볶고 마지막에 밀가루를 넣고 철저히 저어 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 깊은 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 여기에 다진 감자를 넣고 그 위에 버섯과 양파를 넣으십시오.
5. 마요라나와 프로방스 허브, 소금, 후추를 섞은 크림이나 사워 크림으로 모든 것을 붓고 오븐에 넣으십시오.
6. 감자가 부드러워질 때까지 약한 불로 굽습니다.
7. 요리하는 동안 베이킹 시트의 내용물을 여러 번 저어줍니다. 또한 소금이 충분한지 확인해야 합니다. 충분하지 않으면 추가하십시오.
8. 접시가 준비되면 오븐을 끄고 호일로 베이킹 시트를 덮고 잠시(15-20분) 끓입니다.
9. 마늘을 잘게 자르고 허브를 자릅니다.
10. 베이킹 시트에서 호일을 제거한 후 접시에 먼저 마늘을 뿌린 다음 허브를 뿌립니다.

오븐에 버섯을 넣은 클래식 감자

재료:

• 감자 5개;
• 절인 버섯 270g;
• 양파 2개;
• 마요네즈 200g;
• 치즈 360g;
• 후추와 소금;
• 버터 30g.

준비:

1. 우리는 즉시 오븐을 켜고 180도로 설정합니다.
2. 버섯을 조각으로 자르고 팬에서 5 분 동안 볶습니다. 우리는 그들이 갈색이되도록 큰 불을 만듭니다.
3. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 우리는 야채를 자릅니다. 반 고리의 양파, 3mm보다 두껍지 않은 조각의 뿌리 채소.
4. 우리는 기름칠 된 형태로 감자의 절반을 뿌린 다음 양파, 버섯을 얹고 다시 감자를 펼칩니다. 각 층에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다.
5. 마요네즈로 상단에 기름을 바르고 치즈를 뿌립니다.
6. 우리는 구운 요리를 보냅니다. 이 조리법에 따라 절인 버섯을 곁들인 감자의 요리 시간은 층의 두께와 조각의 크기에 따라 40-60분입니다.

오븐에 절인 버섯이 든 감자에 대한 "프랑스"요리법

오븐에 버섯과 돼지 고기를 곁들인 감자 튀김

재료:

• 돼지고기 700g;
• 감자 800g;
• 양파 2개;
• 절인 버섯 1 병;
• 마요네즈 300g;
• 향료;
• 치즈 200g.

준비:

1. 우리는 돼지 고기를 조각으로 자르고 두께는 약 1.5 센티미터입니다. 망치로 살짝 두들기고 소금, 향신료를 뿌리고 잠시 동안 담그십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다.
3. 버섯에서 매리 네이드를 배출하고 필요한 경우 헹구고 임의로 자르지 만 거칠게 자르지 마십시오.
4. 우리는 베이킹 시트의 바닥에 돼지 고기 층을 놓고 마요네즈로 조각에 기름을 바르십시오.
5. 다진 양파를 뿌린 다음 절인 버섯을 놓습니다.
6. 감자, 소금 층을 놓고 마요네즈를 부어 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
7. 우리는 베이킹 시트를 꺼내 강판 치즈로 덮고 20-30 분 더 설정합니다. 접시가 잘 튀기 자마자 조각이 쉽게 뚫리므로 꺼낼 수 있습니다.

오븐에 버섯과 닭고기를 넣은 감자 튀김

재료:

• 닭고기 500g;
• 감자 500g;
• 절인 샴 피뇽 400g;
• 치즈 150g;
• 마요네즈 250g;
• 향료.

준비:

1. 감자를 깔끔한 조각으로 자르고 소금과 후추를 넣으십시오. 기름칠 된 베이킹 시트에 평평한 층으로 올려 놓으십시오.
2. 닭고기를 조각으로 자르고 향신료로 맛을 내고 감자 위에 얹습니다.
3. 표고버섯은 편으로 썰어 기름을 두른 팬에 살짝 볶은 뒤 닭고기를 얹는다.
4. 접시 전체를 마요네즈로 채우고 숟가락으로 소스를 펴고 그 위에 치즈를 채우고 오븐에 보냅니다.
5. 200도에서 약 50분간 조리합니다.

오븐에 버섯과 사과를 곁들인 감자튀김

재료:

• 감자 500g;
• 절인 샴 피뇽 300g;
• 치즈 200g;
• 마늘 1쪽;
• 1 사과;
• 소금, 육두구;
• 기름, 마요네즈.

준비:

1. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 소금을 넣고 약간의 육두구를 넣고 섞습니다.
2. 샴 피뇽을 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 코어를 버립니다.
4. 감자와 사과, 버섯을 섞고 마요네즈 2큰술(많이 필요하지 않음), 다진 마늘을 넣는다. 필요한 경우 후추, 소금을 넣을 수 있습니다 (감자가 이미 소금에 절인 것을 잊지 마십시오).
5. 양식에 윤활유를 바르고 모든 재료를 배치하고 수평을 유지하고 20분 동안 오븐에 넣습니다.
6. 우리는 꺼내서 마요네즈 한 숟가락으로 상단에 기름을 바르고 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 접시를 볶습니다.

오븐에서 버섯과 다진 고기를 곁들인 감자 튀김

• 다진 고기 500g;
• 양파 150g;
• 절인 버섯 200g;
• 감자 1kg;
• 향료;
• 마요네즈 5큰술;
• 치즈 200g.

준비:

1. 버섯을 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 괴경을 청소하고 균일한 원으로 자릅니다. 우리는 베이킹 시트에 정확히 반을 펼쳤습니다.
3. 양파를 채썰어 함께 섞어주세요 다진 고기, 소금과 후추. 감자 위에 올려줍니다.
4. 그 위에 다시 감자 한 겹, 소금과 후추를 얹는다. 버섯을 뿌린다.
5. 우리는 버섯에 마요네즈 그물을 만듭니다.
6. 큼직큼직한 치즈 3개, 접시 가득 채우고 오븐에 보낼 수 있어요! 180도에서 50분 조리.

냄비에 절인 버섯으로 감자를 요리하는 법

절인 버섯이 든 냄비에 감자

제품:

• 감자 - 300g
• 절인 버섯 - 300g
• 말린 포르치니 버섯 - 20g
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름 - 40g
• 양파 - 100g
• 사워 크림 - 100g
• 단단한 치즈 - 50g
• 국물(선택 사항) - 얼마나 걸립니까?

말린 포르치니 버섯을 씻어 물을 채우고 20분 정도 둡니다.

이때 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 치즈를 갈아주세요.

절인 버섯을 조각으로 자릅니다.

감자를 소금에 절이고 식물성 기름에 약 5 분 동안 볶습니다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다(3-4분).

양파에 절인 샴피뇽과 불린 포르치니 버섯을 추가합니다. 후추, 소금. 약 5분간 볶습니다.

냄비에 튀긴 표고버섯 반과 나머지 포르치니 버섯 반을 넣어주세요. 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.

그런 다음 감자를 펼칩니다. 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오.

그런 다음 버섯을 다시 냄비에 넣고 사워 크림과 강판 치즈를 넣으십시오. 물이나 육수(냄비의 1/4)를 조금 붓습니다.

냄비에 감자와 절인 버섯을 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으십시오.

우리는 약 40-45 분 동안 부드러워 질 때까지 (감자가 부드러워야 함) 160-180도의 온도에서 버섯으로 감자를 굽습니다.

버섯이 든 냄비에 감자가 준비되었습니다!

버섯은 뜨거운 요리에 훌륭한 첨가물이며 고기 대용품입니다. 그리고 편리한 점은 도시 밖에서 몇 시간 동안 방황할 필요가 없다는 것입니다. 바로 가까운 상점에 들르면 됩니다.
버섯 요리에는 매운 양념을 사용하지 않아 쾌적한 버섯 맛을 해치지 않습니다. 같은 이유로 너무 많이 소금에 절이는 것은 일반적이지 않습니다. 버섯 요리에 야채를 넣고 양파, 딜, 파슬리, 사과를 넣는 것이 좋습니다.

절인 버섯을 곁들인 감자 샐러드
boletus, porcini 또는 꿀 agarics 300g
감자 - 3
절인 오이 - 2
양파 - 1
파 - 50g
급유를 위해:
식물성 기름 - 125g
8% 식초 - 50g
소금
설탕
후추
머스타드.

감자를 가지고 헹구고 끓여서 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 또한 절인 버섯과 피클을 작은 조각, 양파로 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 섞고 샐러드 드레싱을 붓습니다. 서빙하기 전에 샐러드 그릇에 담고 잘게 썬 파와 파슬리와 함께 보냅니다.

완두콩 절인 버섯 샐러드
레시피에는 다음이 필요합니다.
절인 버섯 - 300g
파 - 100g
통조림 완두콩 - 100g
사워 크림 - 80g
계란 - 2
소금
푸성귀.

삶은 달걀을 가지고 차갑게 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 잘게 자르고 잘게 썬 파, 굵게 다진 표고버섯과 함께 고루 섞는다. 통조림 완두콩, 소금을 샐러드에 넣고 사워 크림으로 맛을 내야합니다. 완성 된 샐러드를 파슬리, 딜 및 계란 조각으로 장식하는 것이 좋습니다.

치즈와 절인 버섯을 곁들인 치킨 샐러드
레시피에는 다음이 필요합니다.
치킨 - 250g
치즈 - 200g
완두콩 - 맛보기
절인 버섯 - 100g
사워 크림 - 100g
양 고추 냉이 - 맛
입맛에 맞는 채소
소금
맛에 향신료.

닭고기를 자르고 가장 많이 선택하십시오. 부드러운 조각그리고 향신료를 약간 넣은 소금물에 삶아주세요. 그런 다음 고기를 식히고 입방체로 자릅니다. 치즈를 가지고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 절인 버섯을 헹구고 물을 버리고 잘게 썬다. 이 방법으로 준비된 제품을 섞고 완두콩, 소금을 넣고 사워 크림과 강판 양 고추 냉이를 섞어 모든 것을 맛보십시오. 준비된 샐러드를 허브로 장식하십시오.

절인 버섯을 곁들인 네덜란드 쇠고기
레시피에는 다음이 필요합니다.
쇠고기 - 1.5kg
당근 - 1 개
양파 - 1 개
셀러리 - 1 개
검은 후추 - 15-20 개.
베이 리프 - 5-6 개.
버터 - 1-2 큰 술
강판 양 고추 냉이
절인 버섯 (버섯과 boletus) - 3 큰 술

1.5kg을 섭취합니다. 등심, 소금. 당근 1개, 양파 1개, 셀러리 1개를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 그 위에 쇠고기, 후추 15-20개, 5-6개를 얹습니다. 베이 리프, 1-2 큰 스푼의 기름을 부어 오븐에서 볶습니다. 그런 다음 자르고 기름에 튀긴 양 고추 냉이로 옮기고 절인 버섯 또는 boletus 3 큰 스푼으로 구운 소스를 부어 끓입니다.

생선 절인 버섯 샐러드
레시피에는 다음이 필요합니다.
절인 버섯 - 150g
생선 - 150g
감자 -150g
달콤한 고추 - 100g
양파 - 50g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
레몬 주스
갈은 후추
소금.

잘게 썬 삶은 감자, 다진 양파, 삶은 생선을 뼈를 제거하고 잘게 썬 것을, 절인 버섯과 붉은 고추에 넣고 스트립으로 자른다. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 기름과 레몬 주스를 부어 맛을 내고 저어줍니다. 미리 반으로 자른 잘게 썬 양파와 작은 절인 버섯으로 완성 된 샐러드를 장식하는 것이 좋습니다.

절인 버섯과 쌀 커틀릿
레시피에는 다음이 필요합니다.
절인 버섯 - 200g
쌀 - 1/2 컵
설탕 - 1작은술
계란 - 2 개
밀가루 - 1/2 컵
우유 - 1/2 컵
소금 - 꼬집음
식물성 기름 - 튀김용.

먼저 쌀을 삶아줍니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 치킨 큐브를 물에 넣을 수 있습니다. 버섯을 잘게 자릅니다. 그 후 쌀과 버섯에 계란을 넣고 모든 것이 섞입니다. 그런 다음 작은 커틀릿이 성형되고 미트볼이 조금 더 많습니다.

다음으로 반죽이 준비됩니다. 믹서로 밀가루, 우유, 계란, 설탕, 소금을 균질한 액체 덩어리가 될 때까지 섞습니다. 이 반죽에 버섯 공을 넣고 밀가루를 묻혀 튀깁니다. 준비된 커틀릿이 접시에 제공됩니다. 바람직하게는 허브로 접시를 장식하십시오. 사워 크림, 마요네즈 또는 기타 조미료를 부을 수 있습니다.

절인 버섯 파테
레시피에는 다음이 필요합니다.
절인 버섯 - 10 개.
양파 - 2 개
버터- 3 큰술.
채소, 고추 - 맛.

버섯을 잘게 썬다. 황금 갈색이 될 때까지 다진 양파를 기름에 볶습니다. 모든 재료를 섞고 허브로 장식하십시오.

버섯을 곁들인 생선 비네그레트
레시피에는 다음이 필요합니다.
생선 - 1.5kg
사탕무 - 4 개
감자 - 4 개
절인 오이 - 4 개
신선한 오이 - 3 개.
절인 버섯 - 100g
올리브 - 100g
핫 소스:
겨자 - 2작은술
설탕 - 2작은술
올리브 또는 옥수수 기름 - 150g
식초 맛
프로방스 소스:
올리브 또는 옥수수 기름 - 400g
계란 (노른자) - 2 개
설탕 - 1 큰술. 엘.
겨자 맛
소금
식초
레몬 주스
후추 - 맛보기
파슬리(다진 것) - 1작은술

생선 필레에서 뼈와 피부를 제거하고 칼을 비스듬히 잡고 얇고 넓은 조각으로 자릅니다. 필렛의 가장 넓은 부분, 즉 머리 부분부터 절단을 시작합니다. 기름을 두른 큰 법랑 접시에 생선 조각을 넣고 각 조각에 후추를 바르고 소금으로 간을 하고 레몬 주스와 화이트 와인을 살짝 뿌리고 오븐에 약한 불에 올려 익을 때까지 생선을 가져옵니다. 진정해.

사탕무와 감자를 따로 요리하고 식힌 다음 균일한 원으로 자른 다음 길고 균일한 줄무늬로 자릅니다. 트리밍을 작은 입방체로 자르고 동일한 얇게 썬 피클과 신선한 오이 (피부 제외)를 추가하십시오. 잘게 잘린 야채를 소스로 양념하십시오 : 겨자, 소금 및 설탕을 균질 한 덩어리로 갈아서 점차적으로 각각 1 티스푼, ​​모든 기름을 문지르고 식초를 부어 맛보십시오.

접시에 양념한 야채를 롤러 모양으로 올리고, 진한 프로방스 소스를 바르고, 생선, 다진 비트, 감자, 절인 오이, 신선한 오이, 버섯, 껍질을 벗긴 올리브를 일렬로 펼칩니다. 음식이 보이지 않도록 소스를 다시 바르십시오. 다진 허브를 위에 뿌리고 서빙할 때까지 차갑게 유지합니다.

영국식 전채
필수 제품:
훈제 고기 - 100g
삶은 당근 - 1 개
절인 버섯 - 50g
절인 오이 - 1 개
절인 콜리플라워 - 송아지 2마리
급유를 위해:
토마토 소스 - 2작은술
설탕 - 1작은술
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
기성품 겨자 - 1 큰술. 숟가락
갈은 후추, 소금 맛
요리 방법:
토마토 퓌레를 드레싱하려면 물 2테이블스푼으로 희석하고 겨자, 버터, 설탕, 소금, 후추를 기호에 따라 첨가하십시오.

당근을 조각으로 자르고 버섯과 오이를 조각으로 자르고 콜리 플라워를 작은 콜로 분해하십시오.

준비한 야채를 버섯과 결합하고 드레싱을 부어 저어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

고기를 얇은 조각으로 자르고 야채 혼합물을 그 위에 올려 놓으십시오.

서빙할 때 전채를 접시에 담고 절인 야채, 올리브, 허브 조각으로 장식합니다.

버섯 정리
필수 제품:
절인 버섯 - 24 개.
오이 - 1 개
치즈 - 100g
삶은 계란 - 2 개.
저지방 햄 - 60g
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락
마늘 - 2쪽
파슬리 채소 - 2 묶음
딜 그린 - 2 묶음
요리 방법:
햄을 잘게 자르고 다진 계란, 강판 치즈, 다진 마늘, 마요네즈를 넣고 잘 섞어 작은 공 모양으로 만듭니다.

오이를 조각으로 자르고 그 위에 치즈 볼을 놓고 버섯 뚜껑으로 덮으십시오.

접시에 다진 허브를 아낌없이 뿌리고 "버섯"을 위에 놓습니다.

파스타와 버섯 샐러드
필수 제품:
소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯 - 300g
파스타 - 150g
양파 - 1 헤드
삶은 계란 - 2 개.
절인 오이 - 1 개
사워 크림 또는 스파타나와 마요네즈의 혼합물 - 1/2 컵
소금
지상 후추
푸성귀
요리 방법:
파스타를 1cm 길이로 잘라 소금물에 삶아 소쿠리에 버린다. 버섯을 조각으로 자르고 오이를 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다.

준비된 재료를 결합하고 사워 크림 또는 사워 크림과 마요네즈를 섞어 샐러드 그릇에 담습니다. 다진 허브를 샐러드 위에 뿌리고 계란 조각과 함께 제공하십시오.

버섯으로 속을 채운 오이
필수 제품:
오이 - 2 개
절인 버섯 - 200g
식초와 양 고추 냉이 소스 - 1 큰술. 숟가락
사워 크림 - 4 큰술. 숟가락
다진 딜 그린 - 1 큰술. 숟가락
맛에 소금
토마토 - 1 개
푸성귀
요리 방법:
오이는 세로로 반으로 자르고 씨와 과육을 제거한 후 소금을 뿌린다. 그런 다음 방출 된 주스를 말리십시오.

버섯을 조각으로 자르고 사워 크림, 소스 및 다진 허브와 섞습니다.

다진 고기로 오이를 채우고 허브와 토마토 조각으로 장식하십시오.

버섯으로 속을 채운 토마토
필수 제품:
토마토 - 4 개
절인 버섯 - 100g
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
다진 파 - 2 큰술. 숟가락
요리 방법:
토마토에서 꼭지를 잘라냅니다. 내부에서 형성된 "유리", 숟가락, 소금 및 후추로 펄프를 제거하십시오.

버섯을 조각으로 자르고 파, 소금, 후추와 결합하고 식물성 기름으로 간을하십시오.

다진 고기로 토마토를 채우고 덮으십시오.

서빙할 때 얇게 썬 녹색 상추 잎 위에 토마토를 놓습니다.

절인 버섯과 베이컨을 곁들인 고기 롤.
재료:
1. 돼지 목살 - 1cm 두께로 4장.
2. 소금에 절인 라드 - 8 조각.
3. 절인 버섯 - 10 개.
4. 소금, 겨자 - 맛.

요리법. 돼지 고기 조각은 잘 저어집니다 (고기의 두께는 몇 밀리미터 여야 함). 필름을 통해 고기를 두드리는 것이 편리합니다. 이런 식으로 고기 조각의 무결성이 보존됩니다. 각 조각은 소금에 절이고 얇은 겨자 층으로 번집니다. 각 버섯은 2 조각으로 자릅니다. 각 고기 조각의 가장자리에 4-5 개의 버섯 조각을 놓고 롤링하십시오. 베이컨 조각이 너무 두꺼우면 약간 치십시오. 각 미트 로프는 베이컨으로 싸서 이쑤시개로 고정됩니다. 프라이팬을 예열하고 각 롤을 딱딱해질 때까지 볶습니다. 열을 줄이고 롤을 요리하고 덮을 때까지 가져옵니다. 완성 된 롤을 비스듬히 자르고 조각을 접시에 놓고 삶은 야채 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

절인 버섯으로 감자 장식
감자 500-600g,
고기 200-300g(부드러움이 좋아 보이는 것: 돼지고기, 닭고기 등심 등),
코티지 치즈 200g,
절인 버섯 200g,
사워 크림 반 잔,
버터 20g
계란 2개,
맛에 소금
조미료

고기 분쇄기도 필요합니다. 감자는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다. 아직 뜨거울 때 으깬 감자에 으깬다. 녹이기 위해 버터를 첨가하십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약간의 물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 약 30분입니다. (육수는 수프에 사용할 수 있습니다.) 절인 버섯을 헹굽니다. 고기와 버섯을 고기 분쇄기에 통과시키고 으깬 감자와 섞습니다. 코티지 치즈, 사워 크림, 계란 및 조미료, 소금을 취향에 추가하십시오. 이 혼합물을 그릇에 넣고 오븐에 넣고 140 °에서 30-40 분 동안 굽습니다. 반찬으로 사용하거나 단독으로 먹을 수 있습니다.

그리스어로 버섯
절인 버섯 - 350g
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
양파 - 1 헤드
강판 당근 - 2 큰술. 숟가락
마늘 - 1쪽
화이트 와인 - 4 큰술. 숟가락
토마토 주스 - 4 큰술. 숟가락
레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
회향, 백리향 및 딜 씨앗 - 각 1g
다진 파 - 1 tsp
베이 리프 - 1 개
딜
갈은 후추, 소금 맛

요리 방법:
양파와 마늘은 껍질을 벗기고 양파는 곱게 채썰어 뜨거운 기름에 당근과 함께 2분간 볶는다. 버섯을 넣고 젓고 1분 더 끓입니다.

저어주는 동안 잘게 썬 마늘, 향신료 씨앗을 넣고 와인, 토마토, 레몬 주스를 붓습니다. 액체가 1/3로 줄어들 때까지 요리하십시오.

허브로 장식하여 냉장 보관하십시오.

오징어 버섯 캐비아
절인 버섯 - 300g
삶은 오징어 - 400g
양파 - 머리 2-3개
식물성 기름 - 2-3 큰술. 숟가락
밀가루 - 1작은술
레몬 주스 - 2작은술
갈은 고추, 소금 맛

요리 방법:
버섯을 잘게 자르고 다진 양파와 함께 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다.
잘게 썬 오징어를 넣고 밀가루를 넣고 저어가며 물 3~4큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다.

소금, 후추 및 준비된 캐비어를 식히십시오.

서빙하기 전에 캐비어에 레몬 주스를 넣고 다진 파를 뿌립니다.

버섯 퍼프
재료:
크림 치즈 100g
통조림 버섯 100g
1큰술 다진 양파
1/8티스푼 고추 소스
퍼프 이스트 반죽 230g

준비:
푸드 프로세서나 블렌더에 갈아서 크림 치즈, 버섯(미리 건조), 양파, 소스를 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽을 밀대로 밀어 4등분합니다. 반죽 표면에 버섯 덩어리를 펴고 롤로 굴립니다 (긴 쪽). 각 롤을 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 220C 또는 베이글이 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 8-10분 동안 굽습니다.