경험 많은 주부들은 진짜 필라프를 요리하는 것이 길고 번거롭고 책임감 있는 일이라는 것을 확실히 알고 있습니다. 그러나 부엌에 멀티 쿠커가 등장하면서이 문제는 말 그대로 자체적으로 해결되었습니다. 결국 스마트 기술은 사용자의 개입 없이 모든 것이 최고 수준에서 수행되도록 합니다.

느린 밥솥에서 필라프를 요리하는 방법-사진이있는 슈퍼 레시피

멀티 쿠커에 필라프 프로그램이 있으면 적어도 매일이 왕성한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

"스튜", "튀김", "베이킹" 모드도 적합합니다.

재료:

• 닭고기 500g;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 1 큰 양파;
• 2 다단계. 쌀;
• 2티스푼 소금;
• 4-5 멀티스트. 물;
• 베이 리프;
• 2큰술 식물성 기름.

준비:

1. "필라프", "튀김"또는 "베이킹"모드를 설정하십시오. 그릇에 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 무작위로 넣으십시오.
2. 양파가 충분히 갈색이 되면 굵게 다진 당근을 양파에 넣습니다.
3. 닭고기를 중간 크기로 자르고 야채와 함께 놓습니다.
4. 고기가 노릇노릇하게 익고 당근이 부드러워지면 잘 씻은 쌀을 넣어주세요.
5. 소금, lavrushka를 던지고 물로 덮으십시오. 추가 요리를 위해 약 25분 동안 "필라프" 프로그램 또는 다른 적절한 모드를 선택하십시오.
6. 과정이 끝나면 가열 모드에서 접시를 10분 더 끓입니다.

느린 밥솥에 돼지 고기 필라프 - 사진과 함께 단계별 조리법

다음 레시피에서는 돼지고기 필라프를 만드는 과정을 자세히 설명합니다.

• 돼지 고기 펄프 450g;
• 긴 곡물 쌀 250g;
• 한 쌍의 양파 머리;
• 1-2 중간 당근;
• 소금;
• 필라프 조미료;
• 튀김용 식물성 기름;
• 물.

준비:

1. 돼지 고기 펄프를 물로 헹구고 말리고 동일한 입방체로 자릅니다. 메뉴에서 "튀김"모드를 선택하고 식물성 기름을 약간 (2 큰술) 가열하고 고기를 넣으십시오. 20분 동안 거르지 않고 볶습니다.
2. 이때 양파는 껍질을 벗기고 4등분하여 고리모양으로 썬다. 당근에서 맨 위 층을 제거하고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
3. 고기를 소금으로 간을 하고 적당한 양념을 뿌린다.
4. 다진 야채를 넣고 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 살살 저어주세요. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오. (모든 재료가 더 일찍 익었다면 테크닉을 끄세요.)
5. 흐르는 물에 쌀을 철저히 헹굽니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 붓고 작은 물방울이 나타나도록 수도꼭지를 켜십시오. 5분 동안 이 자세를 유지합니다.
6. 씻은 쌀을 야채와 고기 위에 젓지 말고 고르게 깔아주세요. 소금을 조금 더 넣고 간을 합니다. 층이 깨지지 않도록 조심하고 따뜻한 물을 부으십시오. 손가락 1~2개로 모든 음식을 덮어야 합니다.
7. 이제 "필라프" 모드를 설정하고 이 시간(약 40분)을 다른 일에 할애할 수 있습니다.
8. 삐 소리가 나면 멀티쿠커의 내용물을 살살 저어가며 5~10분 정도 휴식을 취하세요.

느린 밥솥에 돼지 고기 필라프를위한 또 다른 멋진 단계별 사진 요리법

엄청나게 맛있는 돼지고기 필라프를 먹고 싶지만 슬로우 쿠커로 요리하는 방법을 모르십니까? 사진과 함께 단계별 지침을 정확히 따르십시오. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

• 돼지고기 500g;
• 당근 1개;
• 1 큰 양파;
• 2 다단계. 쌀;
• 4 멀티. 물;
• 향신료와 후추의 혼합물;
• 식물성 기름 60ml;
• 1큰술 토마토;
• 2-3 마늘 정향;
• 소금.

준비:

멀티 밥솥에서 필라프를 특히 맛있게 만들려면 반숙으로 준비하십시오. 가루를 분류하고 씻고 따뜻한 물로 채우고 약 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 일반 쌀을 취사용으로 선택한 경우에는 깨끗이 헹구기만 하면 됩니다.

1. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 시원한 물로 돼지 고기 펄프를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 멀티쿠커 볼에 기름을 약간 붓습니다(녹인 베이컨도 적합합니다). 요리 또는 베이킹 모드를 설정하세요. 고기를 넣고 뚜껑이 열린 상태에서 아름답게 바삭해질 때까지 볶습니다.

3. 다진 야채를 넣고 가끔씩 저어주면서 계속 같이 끓입니다. 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣으십시오. 몇 분 더 끓입니다. (토마토 대신에 사프란이나 강황을 조금 넣으면 필라프가 같은 아름다운 색을 얻을 수 있습니다.)

4. 뜨거운 물에 붓고 소금과 향신료 혼합물(빨간 후추와 후추, 말린 고수, 커민, 매자나무)을 넣습니다. zervak이라는 필라프베이스를 약 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 준비된 밥을 넣고 모든 재료를 저어주고 뚜껑을 닫고 "필라프"모드로 필요한 시간 동안 요리하십시오.

5. 삐 소리가 나면 다시 부드럽게 저어주고 "따뜻한" 모드에서 10분 동안 그대로 둡니다.

느린 밥솥에 닭고기 필라프

스토브에서 필라프를 요리하는 것은 진정한 처벌입니다. 그것은 일반적으로 고기 조각으로 죽으로 변합니다. 멀티 쿠커가 작동하는 경우는 완전히 다른 문제입니다. 또한 치킨 필라프는 매우 빨리 준비됩니다.

• 치킨 필레 300g;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 1.5 멀티스트. 쌀;
• 4-5 큰술. 해바라기 유;
• 2티스푼 소금;
• 3.5 멀티스트. 물;
• 1티스푼 필라프 조미료;
• 월계수잎 1장.

준비:

1. 멀티 쿠커에 기름을 붓고 원하는 프로그램 (베이킹, 튀김, 이중 보일러)을 설정하십시오. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 가열 된 식물성 지방에 첨가하십시오.
2. 당근을 굵게 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 닭고기에 야채를 넣고 함께 20분 정도 끓인다. 이 시간 동안 모든 재료는 가볍게 튀긴 크러스트를 덮어야 합니다.
4. 물이 맑아질 때까지 쌀을 씻으십시오. 야채와 고기 위에 시리얼을 고르게 얹습니다. 향신료, lavrushka 및 소금을 추가하십시오. 마늘 머리 전체 또는 건포도 한 줌을 던질 수 있습니다.
5. 재료가 섞이지 않도록 조심스럽게 물을 넣고 '필라프' 또는 '끓임' 모드에서 약 25분간 끓인다.
6. 필라프가 통과하려면 신호음이 울린 후 접시를 "가열" 모드로 15-20분 더 두십시오.

건포도와 함께 느린 밥솥에 필라프를위한 맛있는 요리법

건포도는 일반 필라프에 매운 독창성을 부여하는 비밀 재료입니다. 말린 포도는 접시에 미묘한 단 맛을 제공합니다.

필수 제품:

• 닭고기 400g;
• 2개의 큰 당근;
• 1개의 큰 양파 머리;
• 2 다단계. 쌀;
• 많은 건포도;
• 2티스푼 소금;
• 2티스푼 필라프 조미료;
• 일부 후추;
• 1 베이 리프;
• 4큰술 식물성 기름;
• 4 멀티. 따뜻한 물.

준비:

1 멀티쿠커 볼에 기름을 두르고 닭고기(칠면조 또는 돼지고기)를 넣고 작게 썬다. 프로그램을 가장 따뜻한 조리 온도로 설정하십시오(예: "이중 보일러").

2. 고기가 구워지는 동안 양파를 무작위로 자른다.

3. 당근은 윗면의 얇은 층을 제거하고 굵은 강판에 강판을 깐다.

4. 고기에 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다.

5. 건포도를 분류하고 따뜻한 물로 헹구고 접시에 넣습니다. 잠시 동안 모든 것을 함께 저어 끓입니다.

6. 쌀을 깨끗이 씻어(5~6회)

7. 취사 시작 20분 후(야채와 고기를 볶는 시간과 거의 같은 시간) 밥을 넣고 젓지 말고 골고루 펴준다.

8. 따뜻한 물을 가느다란 물에 쌀이 두 손가락 정도 겹치도록 붓는다. lavrushka, 조미료 및 소금을 추가하십시오.

9. 메뉴에서 "필라프" 프로그램을 선택하면 다음 20-25분 안에 준비됩니다.

느린 밥솥에 쇠고기가 든 필라프 - 사진 조리법

쇠고기는 오래 끓이면 부드럽고 연해지는 것으로 유명하다. 그러나 느린 밥솥에서 쇠고기로 필라프를 요리하는 데 그렇게 많은 시간이 걸리지는 않습니다.

• 쇠고기 펄프 400g;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 1 큰 양파;
• 2 다단계. 쌀;
• 1 마늘 머리;
• 1티스푼 소금;
• 필라프 맛을 내기위한 향신료;
• 식물성 기름 30ml;
• 4.5 멀티스트. 물.

준비:

1. 쇠고기를 곡물에 걸쳐 작은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "이중 보일러"모드를 설정하고 고기를 넣으십시오.

2. 당근을 얇은 스트립으로 자르고 1/4 양파를 고리로 자릅니다. 고기를 깔고 약 20분 후 육즙이 증발하면 야채를 넣습니다.

3. 20~30분 정도 더 끓인 후 물 2~3에 깨끗이 씻은 쌀을 넣고 곱게 편다.

4. 물을 가늘게 붓고 소금을 넣고 간을 한다. 25분 동안 적절한 모드(필라프, 튀김, 베이킹, 이중 보일러)를 설정합니다.

5. 나중에 마늘 머리를 반으로 자르고 그 위에 반을 얹고 살짝 눌러 밥을 짓는다. 끓이거나 가열 모드에서 접시를 10분 더 두십시오.

Redmond 멀티 쿠커에서 필라프를 요리하는 방법?

Redmond multicooker에서는 동양 요리의 모든 규칙에 따라 필라프를 요리 할 수 ​​있습니다. 정확한 지침을 제공하는 레시피를 따르면 됩니다.

• 고기 400g(돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기);
• 2 큰술. 쌀;
• 3 큰술. 물;
• 2 양파;
• 3 당근;
• 6큰술 해바라기 유;
• 소금;
• 마늘 머리 전체;
• 1.5티스푼 커민;
• 1티스푼 마른 매자 나무;
• ¼ 티스푼 흰 후추;
• 1.4티스푼 사프란 또는 1.2 tsp. 심황.

특히 요리 선호도와 관련하여 대가족의 모든 사람을 기쁘게하는 것은 매우 어렵습니다. 오늘날에는 할머니와 어머니보다 여성이 더 쉽습니다. 현대 주부의 무기고에는 새로운 가전 제품, 편리한 요리 및 삶을 더 쉽게 만들어주는 다양한 장치가 있습니다.

이러한 도우미 중 하나는 요리 시간을 단축하고 몇 시간의 자유 시간을 확보하는 데 도움이 되는 멀티쿠커입니다. 슬로우 쿠커에서 가족 필라프를 요리하십시오. 간단하지만 맛있는 요리는 아무도 무관심하지 않습니다.

집에서 만든 필라프로 가정을 재촉하고 멀티 쿠커에 대한 몇 가지 우려가 있다면 헛되이 적절하게 준비하면 맛있을 것입니다.

이 놀라운 동양 요리는 많은 주의와 조리법을 엄격하게 준수해야 합니다.

느린 밥솥에서 필라프 요리하기

맛있는 동양 요리 대신 쌀, 고기, 당근 덩어리를 얻지 않으려면 조리법을 준수하는 것이 중요합니다. 가장 맛있고 독특하고 흥미로운 것이 아래에 주어집니다.

멀티 쿠커에서 필라프를 요리하는 방법 : 요리 절차

멀티 쿠커에서 요리하는 것은 가마솥에서 요리하는 것과 다르지 않지만 훨씬 쉽고 시간을 절약할 수 있습니다. 물론 모든 정경에 따라 당근을 자르고 쌀을 놓는 가장 간단한 규칙을 준수하는 것을 피할 수는 없습니다.

쌀 선택에 대한 1km 길이의 매뉴얼을 게시하는 기사와 웹사이트를 신뢰하지 마십시오. 어떤 쌀이든 다 어울리고, 멥쌀을 사용하는 것은 고정 관념에서 벗어날 수 있습니다. 쌀이 부서지지 않아야하므로 저어 줄 때 죽으로 변하지 않습니다. 고를 때 팩에 쌀가루나 깨져있는 알갱이가 없는지 주의하세요.

다만, 반숙밥은 크기가 커져 필라프에 아삭함을 더한다.

동양에서는 전통적으로 장립미를 일절 사용하지 않고 가장 보편적인 환립미를 사용한다.

셰프의 의견은 다양하고 어떤 사람은 반숙 밥을 사용하고 어떤 사람은 긴 곡물을 사용하여 요리를 부서지기 쉬운 상태로 유지합니다.

필라프를위한 야채 절단은 전체 과학이며 기본 규칙에 대해 알려드립니다.

1. 양파는 취향껏 다져주세요.
2. 그리고 당근의 경우 빨대(가는 긴 막대기)로만 대포를 준수해야 합니다.

일부 요리사는 당근 줄기를 잘라 맛을 망친다고 생각합니다. 실험에 따르면 이 조리법이 요리의 풍미를 바꾸어 더 맛있게 만듭니다.

우리는 강판을 사용하는 것을 거부합니다. 큰 것도 작은 것도 아닙니다. 강판은 금기입니다! 강판에 간 당근은 주스를 너무 빨리 내고 신맛이 나며 필라프가 고기와 야채를 곁들인 죽으로 변하는 데 기여합니다.

이제 향신료에 관해서는 맛의 문제이지만 요리가 필라프가되지 않는 조미료가 있습니다.

커민 씨앗, 즉 블랙 커민,

말린 매자 나무,

사프란 (저렴한 유사체, 심황으로 대체 가능),

지상 후추,

건조 또는 신선한 토마토, 매운 고추를 취향에 추가하십시오. 메모, 후추는 자르거나 다질 수 없으며 전체 꼬투리를 추가하십시오.불을 내뿜는 요리를 좋아하거나 용처럼 느끼고 싶다면 다져도 좋습니다.

요리 과정에 채소가 없으며 서빙하기 전에 완성 된 접시에 추가되며 항상 그런 것은 아닙니다.

매운 요리를 좋아하는 사람들은 육두구와 고수를 추가합니다. 맛있지만 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 향신료를 적극적으로 사용한 적이 없다면 갑자기 시작해서는 안됩니다.

우리는 끓는 기름에 지르박을 요리하지만 재료를 배치하는 순서는 다르지만 무시할 수없는 규칙이 하나 있습니다.

각 부분은 기름이 끓고 다시 투명해질 때만 추가됩니다.

다진 양파를 배치하고 기다리고 있습니다. 기름이 밝아야하며 이제 다진 당근을 추가 할 수 있습니다. 우리는 끓임과 투명도를 다시 기다리고 고기를 추가하는 등 계획이 변경되지 않습니다.

고기가 회색으로 변하고 버터가 옅으면 튀긴 것입니다. 제품의 순서가 다른 경우 동일한 규칙을 준수하고 모든 제품을 한 번에 배치하지 마십시오.

밥을 제외한 모든 것이 준비되면 이동하십시오.

고기와 야채의 "기판"을 정렬하고 깨끗한 쌀로 그 위에 균일한 층을 덮습니다. 접시 가장자리를 따라 끓는 물을 넣으십시오. 천천히 해야 합니다. 그렇지 않으면 물이 재료를 섞고 접시를 망칠 것입니다. 이제 마늘과 후추를 중앙에 넣고 뚜껑을 덮고 기다리면서 멀티 쿠커를 원하는 모드로 놓습니다.

이것들은 흠잡을 데 없이 준수되어야 하는 일반적인 규칙이지만 여기에 몇 가지 조리법이 있습니다.

따라서 맛있고 부서지기 쉬운 필라프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

삶은 긴 곡물 쌀 - 500g,

고기 - 500g,

당근 - 300g,

물 - 1리터,

큰 양파 머리 - 1 개,

마늘 - 1 머리,

필라프 양념,

소금 후추.

요리 방법:

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

멀티 쿠커를 "브라우닝"모드로 켭니다. 바닥이 보이지 않도록 기름을 붓는다.

멀티 쿠커가 예열되면 고기를 부어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

우리는 고기에 당근을 보냅니다.

양파를 넣고 5분간 볶는다.

뜨거운 물 1리터를 넣습니다. 쌀의 2배의 물을 섭취해야 합니다. 필라프 시즈닝 반 봉지를 붓습니다. 기호에 따라 소금과 후추 2작은술을 넣어주세요. 모든 것을 철저히 섞어 맛보십시오. 모든 것이 정상이면 다음 단계로 진행하십시오.

물이 맑아질 때까지 쌀을 여러 번 씻습니다.

밥을 넣고 골고루 비벼주세요.

밥에 마늘 정향을 넣고 멀티 쿠커를 닫습니다.

멀티 쿠커를 "고기"또는 "필라프"모드로 켭니다.

시간이 흐르고 필라프가 준비되었습니다. 아래에서 위로 철저히 섞는다.

맛있는 부서지기 쉬운 필라프가 모두 준비되었습니다. 멀티 쿠커로 인해 아름답고 맛있고 가장 중요하게 빨리 밝혀졌습니다. 사진과 비디오가 포함된 이 레시피가 도움이 되었기를 바랍니다.

맛있게 드세요!

느린 밥솥에서 올바른 필라프 - 비디오 레시피

느린 밥솥에 닭고기 필라프

다음이 필요합니다.

뼈도 피부도 없는 가슴.

쌀 한 파운드.

큰 양파.

중간 크기의 당근 3개.

마늘 머리는 중간 크기입니다.

해바라기 기름 100ml.

뜨거운 물 1리터.

향신료와 소금.

작은 토마토.

멀티 쿠커에서 원하는 모드를 선택하고 그릇에 기름을 채우십시오. 예열될 때까지 조금 기다려야 하며, 위에서 설명한 규칙에 따라 그릇에 야채와 고기를 차례로 넣고 익혀야 합니다. 고기의 평균 조리 시간은 4-6분입니다.

완성된 재료를 고르게 깔고 쌀을 넣고 먼저 여러 번 씻어야 합니다. 이제 미리 재료가 섞이지 않도록 조심스럽게 물을 넣어야 합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 놓아야하는 중앙에 완벽하게 평평한 쌀 표면을 얻어야합니다.

이제 멀티 쿠커에 "필라프"모드가 없으면 올바른 모드를 선택해야합니다. 그러면 "메밀 또는 시리얼"을 선택할 수 있습니다.

그게 다야! 30분 동안 일을 하거나 휴식을 취해야 하며 요리가 준비되었음을 알리는 신호음이 들리면 멀티쿠커를 끕니다.

주의, 즉시 열지 마십시오. 접시는 약 30 분 동안 주입됩니다.

닭고기 필라프에 대한 단계별 비디오 레시피

닭고기 곱창이있는 느린 밥솥의 Plov 요리법

독특하고 맛있고 예산 친화적입니다. 슬로우 쿠커에서 향기로운 필라프를 원하지만 좋은 고기에 돈이 없다면 마음으로 대체 할 수 있습니다. 이것은 가계에 해를 끼치 지 않으며 맛있는 저녁 식사로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

닭 곱창, 마음을 담을 수 있습니다, 700g.

큰 양파 2개.

큰 당근 2개.

쌀 500g.

버터 150g (식물성 기름으로 대체 가능).

• 향신료와 소금 맛.

곱창을 다루자. 잘 헹구고 껍질을 벗기고 반으로 잘라야합니다. 당근을 스트립으로 자르고 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르십시오. 여기에는 명확한 제한이 없습니다.

튀김 모드에서 기름을 가열하고 지르박을 요리하고 모든 야채를 차례로 볶고 기름이 다시 투명 해지면 다음 재료를 추가하십시오.

고기와 야채가 준비되면 향신료와 소금을 넣고 잘 섞는다. 반드시 수평을 맞추십시오.

쌀은 물이 맑도록 5~8번 씻는다. 그리고 우리는 그것을 균일 한 층에 펴고 조심스럽게 벽을 따라 물을 부으십시오. 여기에서 조심해야합니다. 빠르고 부주의하게 부으면 고기와 당근으로 죽을 위험이 있습니다.

껍질을 벗긴 마늘을 중앙에 넣으십시오. 마늘이 마음에 들지 않으면 전체 머리 대신 2-3 정향을 넣어 향기와 매운 맛을냅니다.

이제 멀티 쿠커 브랜드에 따라 "필라프, 스튜, 죽, 메밀" 모드를 선택하고 뚜껑을 닫아야 합니다. 접시는 약 20 분 동안 서서 양조해야한다는 점을 고려하여 1 시간 이내에 요리해야합니다.

쇠고기, 양고기 또는 돼지고기와 함께 느린 밥솥에 필라프

많은 사람들은 필라프, 양고기, 돼지고기 또는 쇠고기를 위해 보다 전통적인 고기를 선호합니다. 이것은 논리적입니다. 동쪽에서는 닭을 거의 먹지 않습니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기, 돼지고기 또는 양고기 1파운드.

쌀 한 파운드.

양파 1파운드.

당근 파운드.

• 고추, 1 개.

  맛을 내기 위한 향신료.

  기름 200ml.

고기를 작은 입방체로 자르고 당근을 스트립으로, 양파를 큰 입방체로 자릅니다. 쌀을 여러 번 헹구어 물을 맑게 만드십시오.

우리는 규칙에 따라 하나씩 필요하고 적합한 모드를 켜고 야채와 고기를 배치하고 향신료를 넣고 섞습니다.

모든 재료가 준비되면 수평을 맞추고 순수한 쌀을 위에 놓고 끓는 물을 부어 원하는 모드를 켜야합니다. 완성 된 요리를 양조하고 허브와 함께 제공하십시오.

본 에피타이트.

돼지 고기 필라프 비디오 레시피

수세기 동안 원산지를 잃어버린 필라프와 달리 중동 및 인도와 같은 광대 한 영토는 요리의 고향으로 인식되며 멀티 쿠커를 사용하면 모든 것이 더 쉽습니다. 지난 세기 후반 일본에서 등장해 동남아 전역에 퍼진 밥솥의 연속이다. 제조업체는 점차적으로이 전기 팬에 쌀뿐만 아니라 다른 요리도 요리하기 위한 자동 및 반자동 프로그램을 제공하여 이제 죽과 필라프에서 스테이크 및 mulled 와인에 이르기까지 말 그대로 모든 것이 멀티 쿠커로 요리됩니다.

쌀은 필라프에 없어서는 안될 부분이므로 현대화 된 밥솥에는 올바른 요리를위한 모든 것이있는 것 같습니다. 그러나 멀티 쿠커가 고기, 야채 및 향신료에 대처하는 방법, 그들은 일종의 침투, 모든 재료의 맛 교환을 서로 제공 할 수 있습니까? (이것은 필라프를 요리하는 고전적인 방법에서 발생한다는 점에 동의해야합니다. 가마솥에)? 점검 해보자.

준비 및 평가

모든 사람은 자신의 필라프를 가지고 있습니다. 누군가 중앙 아시아에서 15년 동안 살았고 그것을 올바르게 하는 방법을 확실히 알고 있습니다. 누군가는 타슈켄트 할아버지의 비법에 따라 요리합니다. 우리 실험에서 가장 중요한 것은 - 어떤 경우에도 멀티 쿠커의 요리 책에 제공된 조리법에 따라 필라프를 요리해서는 안됩니다. 우리는 의도적으로 완전히 자동화하는 것을 거부했습니다. 목표는 여전히 필라프였고 고기가 들어간 죽이 아니었기 때문입니다.

멀티 쿠커가 완성되는 컬렉션에서 요리 알고리즘을 연구한 후 우리는 Plov.com 프로젝트 Ilkhom Ismailov의 설립자이자 공동 소유자인 도움을 위해 정통 필라프를 준비하는 전문가에게 도움을 받았습니다. 물론 멀티 쿠커 요리법은 그를 많이 놀라게 했으므로 그는 우리에게 그의 것을 아낌없이 주었습니다. 우리는 함께 가마솥이 아닌 멀티 쿠커에서 요리하도록 조정했습니다.

준비:

1. "튀김"모드를 켜고 (없는 경우 "베이킹"이 수행됨) 멀티 쿠커 그릇을 5-7 분 동안 예열하십시오.
2. 기름을 붓고 희미한 연기가 나타날 때까지 가열하십시오.
3. 껍질을 벗기고 자른 양파를 그릇에 반 고리로 넣고 어두운 황금빛 색조가 나타날 때까지 가끔 저어주면서 볶습니다(약 10분).
4. 다진 고기를 추가하십시오.
5. 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기를 볶고 저어주는 것을 기억하십시오 - 평균 약 15 분.
6. 큰 조각으로 자른 당근을 그릇에 넣고 약 10분 더 볶습니다.
7. 그릇의 내용물을 덮을 수 있도록 뜨거운 물 (최소 90도)을 붓고 5-7 분 동안 "튀김"모드로 두십시오.
8. "튀김" 모드를 끄고,
9. 소금과 향신료를 첨가하십시오.
10. 재료를 부드럽게 섞는다.
11. 상단 껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣으십시오.
12. 요리 온도를 60-70 ° С로 설정하고 (사용자 모드 "Multipovar", "귀하의 선택"에서 수행할 수 있으며 이러한 모드가 없으면 "스튜" 또는 "가열"이 수행됨) 그대로 둡니다. 약 30분 동안 고기가 반쯤 익을 때까지 저어주거나 뚜껑을 닫지 않고 그대로 둡니다.
13. 국물을 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 이상적으로는 국물이 확실히 당신에게 매우 짠 것처럼 보일 것입니다. 쌀에는 많은 소금이 필요하기 때문입니다.
14. 이전에 물로 씻은 쌀을 놓고 (최소 3-5 회), 어떤 경우에도 저어주지 않고 수평을 유지하고 시리얼 위 약 1-1.5cm 위에 뜨거운 물 (최소 90도)을 부으십시오.
15. 최대 전력 활성화(수동 설정이 없는 경우 "수프", "요리", "제빵" 모드를 사용할 수 있음) - 물이 쌀 수위 아래로 떨어질 때까지 5분 동안 끓입니다(쌀이 절반이어야 함 준비가 된);
16. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "필라프" 프로그램을 활성화하십시오. 이 프로그램이 자동인 모델에서는 끝날 때까지 요리하십시오. 주기가 반자동인 경우 시간을 최소 30분으로 설정하십시오(멀티쿠커 압력솥의 경우 20분이면 충분합니다). 마지막으로 요리의 준비 정도를 평가하십시오: 향, 밥, 고기 준비.

multicooker의 필라프에 대한 비교 평가는 18명의 포커스 그룹에 의해 수행되었습니다. 시식의 하이라이트는 우리가 요리 한 6 가지에 필라프를 하나 더 추가했지만 같은 재료로 같은 조리법에 따라 가마솥에서 만든 것입니다. 즉, 요리에 7가지 옵션이 있습니다.

맛보는 사람이 필라프가 어디에 있는지 추측하지 못하도록 lyagans에 넣고 1에서 7까지의 숫자 뒤에 숨겼습니다. 필라프의 모든 변형을 시도한 후 시음 참가자는 좋아하는 것에 투표했습니다. 승자는 가장 많은 표를 얻은 필라프였습니다. 또 다른 작업은 필라프의 7가지 변형 중에서 가마솥에서 조리된 것을 식별하는 것이었습니다. 우리는 시식가들이 그것을 "멀티쿠커" 옵션과 구별할 수 있을지 궁금했습니다.

완성된 필라프의 맛 외에도 포커스 그룹 참가자는 여러 매개변수에 따라 각 필라프를 평가했습니다.

• 외모 (맛있게);
• 쌀의 부서짐;
• 밥 짓는 정도;
• 고기의 준비 정도와 육즙의 정도;
• 접시의 지방 함량.

테스트 참가자

그래서 우리는 테스트를 위해 6개의 멀티쿠커를 선택했습니다.

• 물리넥스 CE 503132;
• 폴라리스 PMC 0525 D;
• 레드몬드 RMC-FM4520;
• Oursson Mi5040PSD;
• 파나소닉 TMZ550;
• 필립스 HD3095 / 03.

Moulinex 및 Oursson 멀티 쿠커에는 압력을 가해 요리할 수 있는 기능이 있으며(이것은 압력솥임) Oursson 모델에도 유도 가열 기능이 있어 음식의 열처리 속도를 높입니다.

REDMOND RMC-FM4520 멀티 쿠커의 독특한 특징은 배달 세트에 포함된 리프팅 발열체와 프라이팬입니다. 예를 들어 스크램블 에그와 같이 그릇이 아니라 프라이팬에서 튀길 수 있습니다. 그 기능을 MASTERFRY라고 하지만 필라프를 요리할 때 사용하지 않았습니다. 그릇에 담아 요리하는 것이 더 편리하고 정확합니다.

Polaris, Panasonic 및 Philips 모델은 전통적인 난방과 우수한 자동 및 반자동 프로그램 세트를 갖춘 고전적인 멀티 쿠커에 기인할 수 있습니다. 그러나 "일반적인"멀티 쿠커 Panasonic TMZ550은 필립스 HD3095 / 03 멀티 쿠커도 참여한 우승을 막지 못했습니다.

물리넥스 CE 503132

이 모델의 주요 특징은 압력솥 방식으로 압력을 가해 요리하는 기능입니다. 증가된 압력은 "튀김", "피자", "잼", "베이킹"을 제외한 대부분의 프로그램(총 33개의 자동 및 25개의 반자동 사이클이 있음)에 사용됩니다.

폴라리스 PMC 0525 D

멀티쿠커 Polaris PMC 0525 D의 그릇은 5리터이며 세라믹 내부 코팅과 손잡이(이동이 더 편리함)가 있습니다. 덮개는 제거 가능한 요소로 되어 있습니다. 여기에서 소위 3D 가열, 즉 제품의 바닥, 측면 및 상단에서 균일 한 열처리가 구현됩니다. 전자 제어, 터치, 디스플레이 포함.

레드몬드 RMC-FM4520

이미 언급했듯이 이 멀티 쿠커의 주요 기능은 MASTERFRY 기능을 사용하기 위해 포함된 리프팅 발열체와 프라이팬입니다. 나머지는 전자 제어가있는 일반적인 모델입니다 (그런데 우리는 즉시 이해하지 못했습니다. 프로그램은 "메뉴"버튼이 아니라 "+"및 "-"로 선택됩니다. 다소 특이한).

우르손 Mi5040PSD

이미 언급했듯이 유도 가열 기능이 있는 Oursson Mi5040PSD 멀티 쿠커는 압력을 가해 요리할 수 있습니다. 유도 가열은 더 빠르고 강렬합니다(따라서 예를 들어 튀길 때 음식을 태우지 않도록 특히 주의해야 합니다).

파나소닉 TMZ550

"일반 멀티 쿠커"의 범주에 쉽게 귀속 될 수있는 모델. 전통적인 가열(인덕션 아님), 디스플레이, 전자 제어 및 고압이 아닌 정상에서 22개의 자동 및 반자동 요리 프로그램이 있습니다. 손잡이가 있는 논스틱 코팅 처리된 5리터 용기.

필립스 HD3095 / 03

5리터가 아닌 4리터의 그릇이 있는 테스트의 유일한 모델입니다. 내부 코팅은 세라믹이고 그릇은 손잡이가 있는 다층입니다. 전자식, 터치 컨트롤. 백라이트 디스플레이. 여기에 기존의 비유도 가열(그러나 3면 - 3D), 10개의 자동 및 반자동 프로그램이 있습니다.

향신료와 고기를 더한 황금 쌀은 수세기에 걸쳐 개발되었습니다. 1000가지가 넘는 레시피가 있습니다. 슬로우 쿠커의 필라프는 최근에 요리되고 있지만 고대 요리법의 가치있는 대표자가되었습니다.

그들이 전 세계적으로 사랑받는이 쌀 요리를 처음 요리하기 시작한 곳은 비밀로 남아 있습니다. 우리 시대 이전에도 쌀은 인도에서 가장 좋아하는 음식이었다고 믿어집니다. 그곳에서 처음으로 그들은 조미료와 향신료와 함께 그것을 식탁에 제공하기 시작했습니다. 그리고 페르시아인은 고기 조각으로 요리를 시작하여 요리를 개선했습니다. 코카서스의 자유로운 주민들은 양고기와 함께 먹기 시작했습니다. 이 형태로 이 요리는 오늘날까지 살아남았지만 수백 가지의 사소한 변화를 흡수했습니다. 우즈벡인들은 두꺼운 주철 가마솥에서 면실유를 첨가하여 불 위에 독점적으로 요리합니다. 현대 세계에서 주부들은 멀티 쿠커 또는 압력솥에서 필라프를 요리하는 데 익숙해졌으며 맛은 전통적인 백인 버전에 매우 가깝습니다.

오랫동안 향신료로 맛있는 바스라기 밥을 요리하고 싶었지만 실패를 두려워했다면 설명과 사진 또는 교육 비디오가 포함된 단계별 지침이 도움이 될 것입니다. 경험이 부족한 젊은 여주인조차도 멀티 쿠커에서 맛있는 필라프를 요리 할 수 ​​있습니다. 먼저 고기의 종류를 결정합니다. 돼지 고기와 양고기가 닭고기보다 뚱뚱하다는 점에 유의해야합니다. 당신의 모습을 해치는 것을 두려워한다면 느린 밥솥에서 닭고기로 필라프를 요리해야합니다. 맛면에서 고전적인 것보다 열등하지 않으며 칼로리 함량면에서 훨씬 쉽게 나올 것입니다. 느린 밥솥의 우즈벡 필라프는 양고기로만 요리해야합니다. 분주한 대도시의 코카서스 산맥에서 멀리 떨어져 살고 있다면 슈퍼마켓 진열대에서 신선한 닭고기 필레를 찾는 것이 어린 양고기보다 훨씬 쉽다는 것을 알고 있습니다. 우리는 페르시아 쌀 요리를 요리하기 위한 두 가지 옵션, 즉 닭고기가 든 슬로우 쿠커의 필라프와 양고기와 우즈베키스탄 쌀의 두 가지 옵션에 주목합니다. 모든 레시피에는 숙련된 요리사의 사진과 팁이 포함된 단계별 지침이 함께 제공됩니다.

닭고기 필레를 곁들인 슬로우 쿠커의 섬세한 필라프

느린 밥솥의 치킨 필라프는 다이어트 음식 애호가를위한 매운 쌀 요리에 훌륭한 옵션입니다. 많은 사람들이 높은 지방 함량 때문에 이 음식을 거부합니다. 평소 식단을 다양화하고 미뢰를 즐겁게 거부하지 않으려면 지방이 많은 돼지 고기 또는 값 비싼 양고기를 부드러운 닭고기 필레로 바꿀 수 있습니다. 멀티 또는 압력솥에 향신료와 닭 가슴살 조각을 넣은 밥은 너무 기름기가 없지만 동시에 황금색, 향기롭고 부서지기 쉽습니다.

재료:

• 긴 곡물 쌀 - 3 multistans;
• 치킨 필레 - 300g;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 3개;
• 마늘 - 1 머리;
• 물 - 6개의 멀티 글라스;
• 토마토 페이스트 - 1.5 큰술 나.;
• 기름 (바람직하게는 올리브) - 15 ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 향신료 (심황, 사프란, 정향, 후추) - 맛보기;

요리 방법:

1. 흙과 피부에서 야채를 청소하십시오. 양파는 육즙이 남아 있도록 너무 잘게 자르면 안됩니다 (사진에서이 작업을 수행하는 방법을 볼 수 있음). 당근을 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.
   
2. 압력 밥솥에서 "튀김"모드를 켜고 올리브 오일 또는 기타 식물성 기름을 넣고 10 분 이상 양파와 당근을 볶습니다.
   
3. 멀티캔에 야채가 익어가는 동안 닭가슴살을 준비합니다. 약 2개가 필요합니다. 너무 잘게 자르는 것은 가치가 없습니다. 조각은 약 3x4cm이어야 합니다.
   
4. 다진 고기 큐브를 튀긴 야채 혼합물에 멀티캔에 넣고 "튀김" 모드를 "베이킹" 또는 "스튜"로 변경하여 모든 것을 함께 10분 더 요리합니다. 이 특별한 준비 단계에서 소금, 후추, 좋아하는 동양 향신료로 간을 합니다.
   
5. 야채와 함께 닭고기를 볶은 후에는 밥을해야합니다. 먼저 찬물에 헹궈야 합니다. 이것은 3-7 번 수행해야합니다. 고기 위에 순쌀밥을 올리고 토마토 페이스트와 씻은 마늘 한 쪽을 통째로 올린다. 물을 채우십시오.
   
6. 압력솥의 모드를 다시 "필라프" 또는 "가루"로 변경해야 합니다. 시간을 45분으로 설정하면 더 이상 곡물을 요리할 필요가 없습니다. 쌀이 푸석푸석하지 않고 끈적하게 나올 수 있습니다. 지정된 시간이 지나면 뚜껑을 열고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 접시의 향기와 아름다움이 온 가족을 정복합니다. 느린 밥솥에 닭고기가 든 필라프는 아늑한 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 요리입니다.
   

밥이 푸석푸석하게 나오려면 둥근 품종을 선택하지 말고 길어야 합니다. 희귀 품종 "Devzira"가 이상적입니다.

약간 덜 익고 탄력 있는 시리얼(알 덴테)을 좋아한다면 요리 시간을 몇 분 줄이고 물의 양을 50ml 줄이십시오.

특별한 모드가 없으면 "죽", "메밀", "쌀"또는 "멀티 포바"가 수행됩니다.

멀티 또는 압력솥에서 이 요리를 처음 준비하는 경우 유명 셰프의 조언이 담긴 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

냉동 유방을 사지 마십시오. 필레는 육즙을 잃을 수 있으므로 15-20 분 이상 튀길 필요가 없습니다.

심황은 밝은 황금빛 색조, 사프란 - 특정 동양 향기를 제공하고 커민 (또는 커민)은 향신료를 추가합니다.

느린 밥솥에 진짜 우즈벡 필라프

느린 밥솥에 고기를 넣은 필라프는 식단을 다양화하고 일반 쌀에 특이한 그늘을 줄 수 있는 좋은 방법입니다. 양고기는 지방이 많고 영양가 있는 고기이므로 저칼로리 요리를 만들 수 없습니다. 참기름이나 면실유로 된 가마솥에서 불에 밥을 먹는 꿈을 오랫동안 꾸었지만 코카서스에서 멀리 살고 있다면 즐거움을 부정하지 말고 느린 밥솥에서 우즈벡 필라프를 요리하십시오. 압력솥에서 이 요리를 준비하는 것은 빠르고 쉽습니다. 특히 사진이나 비디오의 지침을 따르면 더욱 그렇습니다.

재료:

요리 방법:

1. 우리는 즉시 야채를 요리합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 아주 작은 조각으로 자릅니다 (사진과 같이). 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 야채 혼합물을 볶습니다.
   
2. 다음으로, 양고기 요리: 찬물에 헹구고 3x3cm 크기로 자르고 멀티캔 팬에 식물성 기름을 붓고 "튀김" 모드를 설정합니다. 고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다. 압력솥에 양이 타지 않도록 해주세요.
   
3. 황금빛 양고기 위에 튀긴 양파와 당근을 올려주세요.
   
4. 마늘, 매자 나무, 커민 (zira), 사프란과 같은 우즈벡 요리의 고전 향신료를 준비하십시오. 마늘은 껍질을 벗길 필요 없이 흙을 깨끗이 씻어내면 됩니다.
   
5. 야채와 함께 양고기 위에 씻은 쌀과 향신료, 소금을 넣고 천천히 모든 것에 물을 붓습니다. 특수 모드를 설정합니다. 우리는 적어도 한 시간 동안 우즈벡 요리를 요리합니다.
   
6. 양고기와 함께 느린 밥솥의 필라프는 닭고기보다 조금 더 오래 요리해야합니다. 한 시간 후, 당신은 동양 음식의 매운 달콤한 향기를들을 것입니다. 지시 사항이있는 모든 사진에 따라 쌀은 부서지기 쉽고 황금색이며 믿을 수 없을만큼 향이납니다. 멀티 쿠커 필라프 레시피는 너무 쉽고 빠르기 때문에 맛있고 만족스러운 저녁 식사를 위해 가장 좋아하는 옵션 중 하나가 될 것입니다.

시종일관 괴로워하고 푸석푸석한 필라프를 어떤 식으로든 요리할 수 없다면 탈출구가 있다-. 최소한의 시간과 노력으로 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 그래서, 세부 사항.

제품을 준비합니다

필라프의 경우 고기 (0.5kg)가 필요합니다. 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기 또는 양고기일 수 있습니다. 지방 펄프를 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 완성 된 요리를 더 맛있고 향기롭게 만듭니다. 실온에서 냉동실에서 고기를 해동하십시오. 찬물에 헹구고 두드려 말리십시오. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자릅니다.

버섯으로 대체 가능합니다. 느타리버섯이나 표고버섯을 사용하세요. 이 제품의 약 0.5-0.6kg이 필요합니다. 버섯을 씻고 버릇없는 곳을 제거하십시오. 이제 굵게 채썰고 일단 레몬즙을 뿌린다.

이제 쌀을 0.5리터 항아리에 붓습니다(긴 곡물이 가장 좋습니다). 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 수분을 제거하십시오.

위의 제품 양은 같은 양파 1개를 드십시오. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오. 양파를 굵게 다집니다. 당근은 거친 강판에 강판으로 갈 수 있습니다. 그러나 숙련 된 요리사는 뿌리 채소를 스트립으로 자르는 것이 좋습니다.

위의 비율에 따라 재량에 따라 제품의 볼륨을 변경하십시오.

느린 밥솥에서 고기로 필라프 요리하기

멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 선택하십시오. 원하는 바닥에 식물성 기름 2-3 큰 스푼을 붓습니다. 그 후 다진 양파와 당근을 놓습니다. 말 그대로 2-3 분 동안 야채를 볶습니다. 이 작업을 수행하는 동안 저어줍니다. 그런 다음 고기를 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 10-15분 동안 볶습니다. 요리하는 동안 여러 번 저어줍니다. 이제 필라프 또는 카레용 향신료 1-2작은술과 소금 1-2작은술을 추가합니다. 철저히 섞는다. 그런 다음 그 위에 밥을 고르게 펴십시오. 시리얼 높이보다 1-1.5cm 높은 물(즉시 뜨거울 수 있음)을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 "필라프" 또는 "밥" 모드를 선택합니다. 이러한 기능을 사용할 수 없는 경우 베이킹 또는 죽 프로그램을 사용하여 타이머를 40분으로 설정하세요. 그런 다음 뜨겁게 제공하십시오.

느린 밥솥에서 버섯으로 필라프 요리하기

멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 선택하십시오. 먼저 양파와 당근을 7분간 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다. 젓다. 그런 다음 소금과 조미료를 넣으십시오. 이제 쌀을 고르게 펴고 알갱이 위로 1cm 높이의 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 "필라프", "밥", "베이킹" 또는 "죽" 모드를 선택합니다. 조리시간 35~40분. 신호음이 들렸습니다 - 서브.