이 맛있고 간단한 닭 가슴살 요리법은 프랑스에서 매우 인기가 있습니다. 프랑스 허브에 절인 닭 가슴살은 항상 매우 인기가 있습니다.

닭고기의 모든 부분은 절인 될 수 있습니다. 이 요리 방법은 닭 날개나 닭 다리와 잘 어울립니다. 오늘 우리는 담그기 위해 닭 가슴살을 가져갈 것입니다. 각 나라마다 요리에 사용할 허브 세트가 있습니다. 러시아에서는 우선 딜과 파슬리가 있으며 월계수 잎에도 익숙합니다.

할머니는 닭고기를 요리 할 때 항상“닭은 lavrushka를 좋아하지 않습니다! 기억하다!" 비록 동양 요리에 있지만 치킨 카레를 만들 때 월계수 잎이 반드시 추가됩니다. 모든 것은 상대적입니다.

가장 인기 있는 프랑스 허브

프랑스 허브는 프랑스 남부에서 요리에 가장 많이 사용되는 향미료입니다.

주요 내용을 나열하자면

• 바질
• 회향
• 라벤더
• 로즈마리
• 마조람
• 세이지
• 백리향

대부분의 경우 스스로 선택하거나 기성품 프랑스 허브 세트를 구입할 수있는 허브 혼합물입니다. 이탈리안 페스토 소스는 닭 가슴살과 잘 어울립니다.

프랑스 허브에 절인 닭 가슴살

재료

• 닭 가슴살 2개
• ½ 컵 올리브 오일
• 1큰술 갓 짜낸 레몬 주스
• 프로방스 허브 블렌드
• 소금, 후추 맛

준비

1. 닭 가슴살을 준비합니다. 각 유방을 반으로 나누고 뼈를 제거하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
2. 별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오. 올리브 오일과 허브를 섞어 잘 저어줍니다.
3. 닭 가슴살에 허브 마리네이드를 붓고 냉장고에 20분(시간이 없을 경우)에서 몇 시간 동안 담가둡니다.
4. 기름을 두른 베이킹 시트에 마리네이드한 닭 가슴살을 놓고 오븐에서 30~40분간 굽는다.

때때로 유방을 돌려서 풀어 놓은 주스로 물을 주어야합니다. 요리가 끝나면 칼로 고기를 뚫습니다. 주스가 나오지 않으면 가슴이 준비된 것입니다. 그들은 기분 좋은 금색이어야합니다. 모두, 당신은 봉사 할 수 있습니다! 닭 가슴살은 이탈리안 파스타 샐러드와 잘 어울립니다. 팁: 유방에서 피부를 제거하지 않는 것이 가장 좋습니다. 피부는 고기의 수분을 유지하는 데 도움이 되고 고기를 부드럽게 만듭니다.

닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 4등분합니다.

소금, 후추, 마른 마늘, 갈은 고수풀 및 프로방스 허브를 결합하십시오. 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 당신은 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.

이 혼합물로 닭고기 조각을 갈아서 뚜껑이나 집착 필름으로 그릇을 덮고 실온에서 1-2 시간 동안 담그십시오. 예를 들어 밤새도록 더 오랜 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이 경우 닭고기는 냉장고의 맨 아래 선반으로 옮겨야 합니다.

닭고기를 냉장고에 넣었다면 요리하기 1시간 전에 꺼내야 합니다. 에어프라이어 상단 철사선반에 닭 조각을 올려주세요.

닭이 다소 크면 에어프라이어에 전용 확장링을 장착할 수 있습니다. 프로방스 허브로 닭고기를 240도에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 닭고기 조각을 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집고 같은 온도에서 30분 더 굽습니다. 에어프라이어의 뜨거운 공기가 균일하게 분사되기 때문에 구운 치킨은 항상 바삭한 황금빛 크러스트를 가지고 있으며 과도한 지방은 에어프라이어 바닥으로 흘러내립니다. 완성된 닭고기는 부드럽고 육즙이 맑아야 합니다. 같은 조리법에 따라 예열 된 오븐에서 200-220 도의 온도에서 1 시간 동안 닭고기를 구울 수 있습니다. 오븐에 그릴 + 컨벡션 설정이 있는 경우 로스팅 마지막 20분 동안 오븐을 켜십시오.

프로방스 허브와 함께 맛있고 육즙이 많고 향기로운 닭고기가 준비되었습니다.

좋아, 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

총 조리 시간 - 35분

준비 - 10 분

서빙 – 4

난이도 - 용이하게

약속 –

요리법 –

무엇을 요리 –

부엌 - (프랑스)

제품:

닭 가슴살 - 4조각 (필레 약 650-700g)

버터 - 30g

밀가루 - 20g

마늘 - 1쪽

토마토 페이스트 - 2-3 큰 술

고기 국물 - 0.5 리터

프랑스 와인 - 125ml

크림 - 125ml

조미료 "프로방스 허브"- 1 티스푼

소금, 간 후추, 식물성 기름

크림 소스에 닭 가슴살 요리하는 법 :

모든 프랑스 와인을 사용하여 크림 소스로 닭 가슴살을 준비할 수 있습니다. 그러나 가장 향기로운 와인은 로제 또는 레드입니다.

냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

프레스 또는 칼로 마늘을 껍질을 벗기고 부수십시오. 토마토 페이스트와 함께 팬에 추가하십시오.

고기 국물과 와인을 섞으십시오 (큐브에서 국물을 만들 수 있음). 끊임없이 저어주는 얇은 스트림으로 냄비에 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

크림을 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 내고 "프로방스 허브"를 맛보십시오.

끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

닭고기 필레를 씻고 말리십시오. 전자레인지용 요리에 식물성 기름을 뿌립니다. 가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 틀에 넣고 전자레인지에 중불에서 8~10분간 돌린다. 가슴살이 준비되면 접시에 담고 익힌 프로방스 허브 크림 소스를 붓습니다.

삶은 쌀, 으깬 감자 및 신선한 야채와 함께 가슴살을 제공하십시오.

맛있게 드세요!

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사진과 함께 단계별 레시피

허브를 곁들인 구운 닭 가슴살은 향긋하고 육즙이 풍부합니다. 슬리브 또는 호일로 구울 수 있습니다. 두 번째 옵션을 선택합시다. 유방을 더욱 부드럽게 만들려면 더 오래, 몇 시간 또는 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다. 허브 세트를 직접 선택하거나 레시피에 표시된 허브를 사용할 수 있습니다. 이렇게 가슴살을 준비할 때마다 다양한 허브와 향신료를 실험해볼 수 있습니다.

재료

• 닭 가슴살 1개 (800g)
• 1티스푼 소금
• 4 큰술. 엘. 간장
• 0.5티스푼 말린 오레가노
• 0.5티스푼 말린 백리향
• 마늘 3쪽
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름
• 0.5티스푼 닭고기 향신료

준비

1. 닭 가슴살을 씻고 물기를 제거하십시오. 깃털의 잔해, 피부 조각 등 불필요한 모든 것을 잘라냅니다.

2. 예리하고 길고 가급적 가는 칼날을 가진 칼을 가지고 유방의 모든 면에 약 20개의 구멍을 뚫습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 가늘지만 긴 작은 조각으로 자릅니다. 구멍에 마늘을 넣으십시오.

3. 매리 네이드를 만드십시오. 그릇에 간장, 식물성 기름, 소금, 향신료 및 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다.

4. 베이킹 접시에 호일을 깔고 가슴살을 놓고 매리 네이드를 모든면에 붓습니다. 몇 시간 동안 유방을 담그고 때때로 그 위에 매리 네이드를 붓습니다.

5. 오븐을 200도로 예열합니다. 닭고기 요리를 오븐에 보내고 접시 자체를 호일로 덮으십시오. 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 20분 더 굽습니다. 그 동안 유방은 식욕을 돋우는 황금빛 색조를 띠게 됩니다. 따뜻하게 또는 뜨겁게 유방을 제공하고 작은 조각으로 자릅니다. 소스와 야채와 잘 어울립니다. 그러한 유방은식이 식사로 간주 될 수 있습니다. 뼈에서 고기를 제거하고 잘게 자르고 샐러드나 다른 간식의 재료로 사용할 수도 있습니다.

오븐에서 구운 프로방스 치킨은 가장 맛있는 프랑스 요리 중 하나로 간주됩니다. 나 자신을 대신하여 이것이 최소한의 시간 투자로 식료품 점에서 구입할 수있는 가장 일반적인 제품에서 맛있고 아름다운 요리를 얻을 수있는 매우 실용적인 요리법이라고 덧붙일 것입니다. 그렇다면 프랑스어로 닭고기는 어떻게 준비됩니까?

재료:

(4-6인분)

• 닭 1마리(1.8-2kg)
• 3개 루크
• 5개. 잘 익은 토마토
• 150g 움푹 들어간 올리브
• 마늘 6-8쪽
• 2티스푼 마른 프로방스 허브
• 1/2티스푼 회향 또는 딜 씨앗
• 갈은 후추
• 1.5티스푼 소금
• 50g 올리브유
• 150g 단단한 치즈

• 닭 시체를 조각으로 자릅니다. 각 가슴에서 두 조각, 각 다리에서 두 조각, 날개. 우리는 능선을 떠나서 훌륭한 국물을 요리 할 수 ​​있습니다.

• 식단을 준비하려면 닭고기에서 껍질을 제거하십시오. 고기를 소금에 절인 다음 잠시 따로 보관하십시오.
• 양파를 껍질을 벗기십시오. 각 양파를 반으로 자른 다음 깃털로 양파를 자릅니다. 반 고리로 좋아하는 사람은 반 고리로자를 수 있습니다.
• 우리는 잘 익은 다육 질의 토마토를 섭취합니다. 토마토 껍질이 두꺼우면 끓는 물에 토마토를 부은 다음 껍질을 제거해야 합니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 씨앗과 액체는 가장 잘 제거됩니다.
• 씨를 뺀 올리브를 반으로 자릅니다.

• 우리는 올리브, 토마토, 양파를 섞습니다. 소금을 조금 넣되 올리브는 상당히 짜고 요리하는 동안 약간의 소금이 방출된다는 점을 기억하십시오.
• 야채 혼합물의 절반을 베이킹 시트 또는 내열 형태의 바닥에 놓습니다. 그 위에 닭고기 조각을 올려주세요.

• 마늘을 잘게 자르고 마른 프로방스 허브, 회향 씨앗과 결합하고 소금, 후추 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 마늘과 향신료가 기름에 맛을 더할 수 있도록 이 혼합물을 절구로 약간 으깨는 것이 좋습니다.

• 마늘과 조미료의 혼합물로 닭고기를 코팅하십시오.

• 닭고기 조각 위에 야채 층을 다시 넣으십시오.

• 우리는 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 우리는 180-200 ° C의 온도에서 오븐에서 프랑스어로 닭고기를 굽습니다.
• 요리하는 동안 야채가 타는 것을 방지하려면 30분 후에 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
• 프로방스 치킨은 약 1.5 시간 동안 요리됩니다. 요리가 끝나기 약 15 분 전에 강판 치즈를 접시에 뿌리고 다시 오븐에 넣으십시오. 치즈가 녹고 살짝 갈색이 되면 오븐에서 닭고기를 꺼냅니다.

• 이것이 전체 레시피입니다. 프랑스 방식으로 오븐에서 구운 닭고기가 준비되었습니다. 보시다시피 최소한의 준비 작업과 요리 중 최소한의 신체 움직임이 있습니다. 이 요리는 반드시 준비하십시오. 나는 당신이 그것을 매우 좋아할 것이라고 확신합니다.

맛있게 드세요!
Alena Khokhlova의 맛있고 건강한 요리법

이 요리는 시도해 볼 가치가 있습니다

피드백 및 의견:

니나 01/16/13
이 요리를 보자마자 바로 불을 질렀습니다. 닭 껍질을 제거하기에는 너무 게으르더라도 잘, 매우 맛있었습니다. 아마 껍질이 없는 것이 더 맛있을 것입니다. Alena, 좋은 사이트 주셔서 감사합니다!

알리오나
Nina: 저도 이 프로방스 치킨을 정말 좋아해요. 특히이 작업에 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 닭 껍질을 제거하는 것을 선호합니다.

올렉 02/08/13
맛있는! 오븐에 넣어 굽기도 전에 먹고 싶어지는 몇 안 되는 요리 중 하나다. 닭고기가 날것인지도 중요하지 않습니다. 토마토, 올리브, 기름, 향신료는 냄새가 너무 심해서 침 삼키기가 지겹다.

나탈리아 09/19/13
훌륭한 레시피. 그냥 기적입니다. 이번 주말에는 내가 집에서 만든 만두를 만들고 이 치킨을 만들 거예요. 레시피 감사합니다.

알리오나
나탈리아, 감사합니다. 귀하의 피드백과 의견을 항상 기쁘게 생각합니다.

나탈리아 11/04/13
안녕하세요 알레나입니다. 오늘은 이 치킨을 요리합니다. 나는 그것을 덮지 않았지만 반대로 방출 된 주스로 물을주었습니다. 레시피는 미라클! 나는 이 조리법이 나의 휴일에 정당한 자리를 차지할 것이라고 생각한다. 일반적으로 저는 이 제품과 야채 베개의 조합을 좋아합니다. 냄새가 굉장해! 나는 하나님의 어머니와 일치의 카잔 아이콘의 휴일에 모두를 축하합니다 !!!

나탈리아 11/04/13
Alena, 이렇게 맛있는 요리법을 주셔서 감사합니다. 양념을 잘 안먹는 남편도 맛있다고 하더라구요. 그리고 11살인 딸아이가 좋아하는데 한 조각 더 주세요. 이와 같이. 오늘 손님이 왔는데 다들 맛있다고 혀를 찼다.. 감사합니다!!!

알리오나
Natalya, 당신은 똑똑하고 황금빛 손을 가지고 있습니다. 주스로 닭고기에 물을 주면 훨씬 맛있습니다)))
축하해주셔서 감사합니다! 또한 휴일에 귀하와 귀하의 가족을 축하합니다. 건강하고 행복하세요!

릴리 10.11.13
프랑스어로 치킨은 물론 세계 요리의 걸작입니다. 자주 끓여먹기도 하고 가끔 닭고기 대신 돼지고기를 넣어도 맛있어요. 나는 즉시 치즈를 뿌린 다음 야채가 타지 않으며 일반적으로 치즈에 아무 일도 일어나지 않습니다. 가장 중요한 것은 최대 후에 오븐의 가열을 줄이는 것입니다. 호일에 관해서는 - 이것은 아이디어입니다. 다음에 나는 확실히 그렇게 할 것입니다.

마고 12/16/13
나는 다양한 변형으로 닭고기를 요리하는 것을 좋아하며 남편은 그것을 좋아하지 않지만 기꺼이이 조리법을 먹었습니다. 프라바네제 허브와 토마토는 본연의 맛을 선사합니다.

안야 01/02/14
프랑스 요리는 항상 유명해 왔으며 그것을 알기에 너무 늦은 때는 없습니다! 그래서 프로방스 치킨은 맛있을 것을 약속하고 건강한 식욕을 유발합니다). 올바른 준비 과정을 방해하지 않도록 서둘러서 건조한 프로방스 허브를 비축해야합니다). 조리법이 훌륭합니다. 직접 사용하고 친구에게 추천합니다.

나탈리아 04/19/14
축제 테이블을 위해 나는 이미 모두에게 사랑받는이 요리를 준비 할 것입니다. 예수님이 부활 하셨다!!! Alena 여러분 모두 즐거운 휴가 보내세요! 신이 당신에게 가장 좋은 것을 주시기를! 수고해주셔서 감사합니다.

알리오나
- 진짜 부활!!!
나탈리아, 당신과 당신의 가족에게 행복, 건강 및 평화!

라리사 11/05/14
Alena, 프로방스 허브가 무엇이며 어디서 구할 수 있는지 알려주세요.

알리오나
프로방스 허브는 로즈마리, 바질, 타임, 세이지, 페퍼민트, 가든 세이보리, 오레가노, 마조람을 포함하는 건조한 허브 혼합물입니다. 그들은 고기, 생선 수프, 소스 및 샐러드의 첨가제로 널리 사용됩니다. 혼합물의 이름은 매운 허브로 유명한 프랑스 프로방스 지방에서 유래했습니다. 모든 주요 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 어떤 이유로 프로방스 허브를 찾지 못한 경우 절망하지 마십시오. 프로방스 치킨을 요리하려면 향기로운 딜 씨앗만으로도 충분합니다.