오리는 믿을 수 없을 정도로 건강하다고 알려져 있습니다. 오리는 많은 미량 원소를 함유하고 있으며 쾌적한 향을 가지고 있습니다. 오리를 사과로 속을 채우면 요리에 특별한 맛이 나고, 소스에 재우면 고기가 더욱 부드러워진다. 또한이 새의 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 따라서 손님과 가족 모두를 기쁘게하기 위해 오리를 만드는 법을 배우면됩니다. 이 요리에 대한 레시피가 도움이 되길 바랍니다.

# 1: 꿀 소스와 사과

이 조리법은 새해 테이블에 적합합니다.
음식을 준비하다:

• 오리 사체
• 액체 꿀 1잔
• 100 그램 간장
• 참기름 1작은술

간장에 꿀을 넣고 버무려 참기름을 잘 섞어주세요. 결과 소스로 시체에 기름을 넉넉히 바릅니다. 나머지를 오리에 붓습니다. 호일에 단단히 싸십시오. 뜨거운 오븐에 넣고 2시간 동안 굽는다. 시체를 사과로 채울 수 있습니다.

- 조리법 모음을 읽고, 마음껏 요리하세요. 그리고 소스가 필요하면 그것에 대해 읽으십시오. 우리는 이미 썼습니다.

# 2: 사과와 꿀

이 조리법은 첫 번째 조리법과 매우 유사하지만 신선한 사과로 완벽하게 보완되어이 요리에 독특한 맛을줍니다.

• 중간 크기의 사과 3개
• 레몬
• 꿀 - 2 큰술. 숟가락(가능하면 액체)
• 코냑 - 2테이블스푼
• 소금과 후추 맛

오리를 씻고 수건으로 말리십시오. 레몬을 반으로 나눕니다. ½ 레몬, 후추, 소금으로 새를 문지릅니다. 다진 과일을 채우고 꿰매십시오. 베이킹 시트에 물 2컵을 붓고 속을 채운 가금류를 놓습니다. 200 o C의 온도에서 2 시간 동안 예열 된 오븐에 넣으십시오. 요리하는 동안 새에 소스를 붓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 말라 버릴 것입니다. 그리고 소스의 경우 꿀에 코냑을 희석해야합니다.
서빙하기 전에 오리에 꿰매어 놓은 것을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 접시는 사과와 함께 제공 될 수 있지만 원하는대로 시체에서 제거 할 수 있습니다. 휴일 테이블에 이 조리법을 사용하십시오.

조언: 오리는 꿀이 든 소스에 잠시 담글 수 있습니다.

3번: 사과, 꿀, 머스타드

이 조리법은 가금류를 맛있고 바삭하게 만듭니다.
재료:

• 무게 1.5kg의 오리;
• 액체 꿀 - 2 큰 술;
• 겨자 - 3 큰 술;
• 작은 생강 조각;
• 마늘 3쪽;
• 소금과 후추.

요리.

잘 씻고 말린 오리를 이쑤시개로 여러 번 찔러줍니다. 꿀과 겨자로 소스를 준비하십시오. 오리에 기름을 잘 발라야 합니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 마늘과 생강 덩어리로 비벼야합니다. 그런 다음 소금과 후추로 안팎으로 간을 맞춥니다. 구운 오리를 로스팅 슬리브에 넣고 미리 호일로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 200~220도에서 60~90분 굽습니다.
이 조리법을 보완하십시오 - 오리는 사과 또는 오렌지로 채워질 수 있습니다. 이 요리는 식을 때까지 기다리지 않고 먹는 것이 좋습니다. 야채 샐러드 또는 구운 감자를 반찬으로 선택할 수 있습니다.

조언: 겨자로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 오리가 쓰게 될 것입니다.

새해 연휴에 손님을 놀라게 하고 싶다면 이 세 가지 요리법을 따르십시오. 사과가 들어 있건 없건, 꿀이 있건 없건 오리는 의심할 여지 없이 축제 테이블에서 눈에 띄지 않을 것입니다. 요리 기술로 친구들을 기쁘게 하세요. 위의 레시피가 도움이 될 것입니다.

사과와 오리 사진 © Shutterstock

의 조리법에 따라 사과와 오리 tochka.net식욕을 돋우는 황금 껍질과 함께 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 사과가 든 오리는 가족 저녁 식사와 축제 테이블 모두에 제공 될 수 있기 때문에 이것은 다목적 요리입니다.

오븐에 사과를 넣은 오리 - 재료:

• 오리 약 1.5-2kg,
• 새콤 달콤한 사과 0.5kg,
• 3-4 큰술. 꿀 숟가락
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
• 로즈마리,
• 고수풀,
• 마늘 2쪽
• 갈은 후추
• 맛에 소금.

가지다사과와 함께하는 tki - 단계별 조리법:

1. 깃털과 "블록"의 잔해에서 오리를 청소하고 잘 씻고 말립니다.
2. 덮을 꿀 소스를 준비하십시오. 꿀, 다진 마늘, 후추, 고수풀, 로즈마리, 소금, 식물성 기름을 넣고 섞습니다.
3. 결과 소스로 오리를 안팎으로 갈아서 실온에서 30-60 분 동안 그대로 두십시오.
4. 사과를 씻고 조각으로 자르고 중간을 제거하십시오.
5. 오리를 사과로 채우십시오. 그들이 빠지지 않도록 복부를 꿰매거나 이쑤시개로 찌른 다음 봉사하기 전에 빼는 것을 잊지 마십시오.
6. 오리의 날개와 다리를 실로 묶거나 피부에 칼집을 내어 집어넣습니다.
7. 사과가 든 오리는 베이킹 접시(예: 수탉)의 뒷면에 배치됩니다.
8. 오리 주위에 사과를 놓고 틀 바닥에 물을 두 스푼 정도 붓습니다.
9. 사과와 함께 오리를 200 ° C로 예열 된 오븐에 보내고 2 시간 동안 굽습니다.
10. 20~30분 후 풀어놓은 즙을 오리에 밭쳐 온도를 180°C로 낮춥니다. 방출 된 주스로 오리에게 주기적으로 물을주십시오.
11. 사과와 꿀을 곁들인 오리는 뜨겁게 제공됩니다. 삶은 감자나 밥은 반찬으로 좋습니다.

맛있게 드세요!

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꿀은 천년 이상 동안 인류에게 알려진 제품입니다. 유용한 속성의 끝없는 목록이 있습니다. 이것이 요리에 대한 수요의 이유입니다. 부엌에서 이 제품의 가장 인기 있는 용도를 생각해 보십시오. 꿀로 오리 요리하기.

오븐에 꿀을 넣은 오리

튀긴, 구운 오리, 스튜 오리 요리를 위한 맛있고 간단한 요리법은 세계의 모든 요리 전통에 있습니다. 각 국가에는 오리 전체를 요리하는 고유 한 특성과 조리법이 있습니다. 그러나 중국인은 특히 이것에 성공했습니다. 유명한 북경 오리는 오리를 요리하는 가장 좋은 방법으로 간주됩니다.

오리는 오랫동안 러시아에서도 길러져 왔습니다. 그들은 휴일에 테이블에서 제공되었습니다. 따라서 가금류 요리는 전통적으로 크리스마스, 부활절 등의 위대한 휴일의 시작과 관련이 있습니다. 가장 인기있는 요리는 꿀이 든 가금류입니다. 꿀과 겨자를 곁들인 오리, 꿀을 곁들인 거위 등.

오븐에서 꿀로 오리를 요리하는 가장 기본적인 규칙은 가금류 고기의 부드러움, 육즙, 풍부한 맛을 얻는 것입니다. 완벽하게 구운 오리 고기 - 분홍색, 피 없음. 섬세한 맛과 기분 좋은 매운 향이 있습니다.

올바른 오리 선택하기

• 우리는 작은 오리가 필요합니다.
• 피부는 단단하고 끈적거리지 않아야 하며 어둡거나 손상되지 않고 가볍고 전체적이어야 합니다.
• 누르면 피부가 즉시 복원됩니다.
• 녹색 색조가없는 내부 지방;
• 외국의 부족, 그리고 훨씬 더 시큼한 냄새;
• 지방은 두껍고 짙은 노란색이 아니어야 합니다.
• 오리는 젊어야 합니다. 오래된 고기는 매우 특정한 냄새를 풍깁니다. 어린 새는 꼬리 부분에 노란색 부리, 노란색 발 및 가벼운 지방이 있습니다. 늙은 새는 부리 근처에 주름이 있습니다.
• 냉동 시체보다 냉장 보관을 선호하십시오.
• 국내 제품 구매;
• 진공 포장된 오리를 사지 마십시오. 밀봉된 진공 필름 아래에 무엇이 숨어 있을지 누가 ​​알겠습니까?

꿀과 겨자와 함께 오븐에 오리 요리법

우리나라에서 가장 유명한 오리 요리법은 꿀과 겨자와 함께 오븐에 구운 오리입니다. 이 조리법은 매우 간단합니다. 그럼에도 불구하고 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 너무 무리하지 않으면서 요리 기술로 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

재료

• 오리 (무게 약 2kg) - 1 개;
• 꿀 - 3-4 큰 스푼;
• 포장 된 겨자 - 3-4 큰 스푼;
• 향신료 (소금, 후추) - 맛보기;
• 해바라기 기름 (베이킹 시트에 기름칠 용).

오븐에서 오리 요리하기

1. 오리의 내장과 목을 제거하십시오. 나중에 국물이나 다른 요리를 준비하는 데 사용하십시오.
2. 오리는 깨끗이 씻어 말려서 오리 날개 끝을 제거해야 합니다. 그런 다음 소금과 후추의 혼합물로 시체를 문지릅니다.
3. 꿀과 겨자 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 꿀을 조금 녹입니다. 전자 레인지에서이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 물 목욕 방법을 사용할 수 있습니다.
4. 꿀과 머스타드를 1:1 비율로 섞는다. 얻은 허니 겨자 소스로 새를 담그십시오. 이렇게하려면 새의 시체에 조심스럽고 풍부하게 기름을 바르십시오.

중요한!오리 내부에도 기름을 바르십시오. 이것은 실리콘 브러시를 사용하여 편리하게 수행할 수 있습니다.

오리를 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트를 준비하고 해바라기 기름으로 기름칠해야합니다. 우리는 오리를 170도로 예열된 오븐에 보내고 약 1시간 30분 동안 굽습니다.

오븐에서 꿀과 겨자와 오리 요리의 비밀

조리법은 매우 간단합니다. 그러나 여전히 오븐에 꿀과 겨자가 든 오리가 황금빛 갈색 껍질로 나오도록 몇 가지 비밀을 아는 것이 좋습니다.

1. 오븐에서 꿀과 겨자를 곁들인 오리 요리는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분이 소요됩니다.
2. 때때로 우리는 방출 된 지방으로 새에게 물을줍니다. 더 자주 할 수록 완성된 오리가 더 아름답게 보일 것입니다.
3. 30분 후 고기가 너무 마르지 않도록 호일로 시체를 덮습니다.
4. 새의 준비 상태는 칼로 찔러 확인합니다. 고기가 부드럽고 쉽게 뚫리고 맑은 육즙이 나오면 제품이 완성된 것입니다.
5. 오븐에서 조리된 오리는 전체 또는 부분으로 잘라 두 가지 버전으로 제공됩니다.

꿀로 오리를 요리하는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다. 사실, 어려움은 없을 것입니다. 이 과정은 아주 간단합니다. 새를 올바르게 처리하기만 하면 됩니다. 오리는 파삭 파삭하고 황금색이며 완전히 기름기가 없습니다.

이제 맛있는 축제 오리 요리의 모든 비밀을 알게되었습니다.

꿀 오븐에 사과와 오리

알려진 오리 요리 옵션이 많이 있습니다. 한 가지 더 고려하십시오. 오븐에 꿀이 든 사과와 오리. 이 요리는 크리스마스 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.

재료

이 버전의 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오리 (전체 시체) - 1 개;
• 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
• 겨자 - 2 큰술. 숟가락;
• 사과 (바람직하게는 신맛) - 3 개;
• 향신료 (심황 및 기타) - 맛보기.

사과와 오리 요리

오리 또는 드레이크와 같은 새의 시체는 전혀 중요하지 않습니다. 유일한 차이점은 크기입니다. 어린 오리의 무게는 약 2kg이고 드레이크는 5kg에 다다를 수 있습니다.

중요한!오리를 굽기 전에 반드시 엉덩이를 잘라주세요. 이것은 접시에서 특유의 불쾌한 냄새를 제거합니다.

1. 이전 레시피와 같은 방법으로 오리를 굽기 위해 준비하십시오. 즉, 철저히 씻고 말리십시오. 추가 단계별 레시피도 유사합니다.
2. 마른 향신료를 소금과 섞어 가금류 시체를 문지릅니다.
3. 마리네이드를 위해 꿀과 머스타드 소스를 1:1 비율로 준비하세요. 얻은 허니 겨자 소스로 새를 담그십시오. 동시에 새의 시체를 신중하고 풍부하게 코팅하십시오. 오리의 내부에도 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.
4. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 잘라야합니다. 결과 사과 조각으로 시체를 채우십시오. 이쑤시개, 금속 꼬챙이로 가장자리를 고정하거나 실로 꿰매십시오.
5. 오리는 부드러워질 때까지 170도로 예열된 오븐에서 요리됩니다. 요리 시간은 다음과 같이 계산됩니다. 새 무게 1kg당 45분이 걸립니다. 녹은 지방으로 오리에게 물을주는 것을 잊지 마십시오.
6. 결과적으로 우리는 구운 사과와 함께 부드러운 오리 고기 요리를 얻습니다.

꿀과 겨자를 곁들인 거위 마리네이드

꿀로 오리뿐만 아니라 요리를 할 수 있습니다. 거위는 꿀과 겨자로 미리 절인 오븐에서 구워집니다. 거위 구이용 매리 네이드를 올바르게 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

재료

• 꿀 (바람직하게는 액체) - 2 큰술;
• 겨자 (디종) - 3 큰술. 숟가락;
• 생강 뿌리 - 작은 조각;
• 소금;
• 후추;
• 말린 허브(모든 것);
• 물.

준비

매리 네이드 준비를 시작합시다. 작은 용기(그릇)에 꿀, 머스타드를 넣고 물 한 컵을 넣는다. 철저히 섞는다. 생강 뿌리를 미리 갈아줍니다. 꿀 한 그릇에 생강과 향신료를 넣으십시오. 다시 섞는다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

중요한!이 매리 네이드는 통째로 요리하면 새를 담그는 데 적합합니다.

꿀이 든 오븐에 오리 : 동양 요리법

역사가들은 이 새가 4000년 이상 동안 사람들에게 친숙한 것으로 계산했습니다. 전통적으로 오리엔탈 북경오리는 원나라 때부터 준비되었습니다. 또한이 요리를 요리하기위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

집에서 전통적인 동양 요리법을 재현 할 수는 없을 것입니다. 캐논에 따르면 오리는 오븐에서 구워야하며 피부는 특수 펌프로 부풀려야합니다. 우리는 오븐에서 오리를 구울 것입니다. 시작하겠습니다.

이 요리의 요리 과정이 길다는 사실에 미리 대비해야합니다. 시작하는 데 도움이 되는 단계별 사진 레시피를 탐색할 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결국 맛있는 오리를 얻게 됩니다. 요리에는 북경 오리가 필요합니다. 그녀는 피부가 얇고 지방이 적습니다.

재료

• 오리 (사체 2-2.5kg) - 1 개;
• 꿀 - 4 큰술. 숟가락;
• 맛에 소금;
• 참기름 (야채) 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 간장 (어두운) -5 큰술. 숟가락;
• 식초 (와인) - 1 tsp;
• 마늘 (분말) - 1 tsp;
• 매운 고추 맛;
• 중국 향신료.

준비

1. 오리 시체를 소금으로 문지르고 밤새 담그십시오.
2. 다음날 시체를 끓는 물로 데우고 말려야합니다.
3. 두꺼운 바늘이 달린 주사기를 사용하여 고기에서 피부를 분리하십시오. 이를 위해 우리는 다른 장소에서 피부를 뚫고 그 아래에 공기를 주입합니다.
4. 오리를 꿀로 문지르고 한 시간 더 담그십시오.
5. 매리 네이드 소스 요리. 간장, 버터, 꿀을 섞는다. 결과 혼합물로 시체를 내부와 외부로 30분 간격으로 8-9회 문지릅니다. 이 과정은 약 4시간이 소요됩니다. 소스가 떨어지면 다른 부분을 요리하십시오.
6. 오븐을 250도로 예열하십시오.
7. 베이킹 시트에 물 2cm를 붓습니다. 기름칠 된 그릴을 위에 놓습니다.
8. 준비된 오리를 철사 선반에 놓습니다. 40분 동안 굽습니다.
9. 온도를 160도로 낮추십시오. 한 시간 더 굽습니다.
10. 오리를 돌립니다. 30분 동안 굽습니다.

완성 된 접시를 30-40 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 부분으로 자릅니다. 호이신 소스, 팬케이크 또는 오렌지 또띠아, 오이, 파와 함께 제공합니다.

오랫동안 꿀을 사용하여 오리로 준비한 가능한 모든 요리를 나열 할 수 있습니다. 이 요리 중 하나를 요리하고 그것이 얼마나 맛있는지 뿐만 아니라 몸에 얼마나 좋은지 확인하는 것이 좋습니다. 실제로 오리 고기에 동물성 지방이 많이 함유되어 있음에도 불구하고 오리는 가장 건강한 식품 중 하나로 간주됩니다. 전문가들은 논쟁하고 동의하지만 오리 요리는 육식의 건강한 일부가 될 수 있습니다.

마리네이드하기 전에 오리를 끓는 물로 데우고 말립니다. 매리 네이드 준비: 간장, 꿀, 소금, 후추, 마늘 및 프로방스 허브를 결합하십시오. 결과 매리 네이드로 오리 내부와 외부를 조심스럽게 갈아서 냉장고에 최소 2 시간 동안 담그십시오. 가능하면 밤새 담그십시오.

채우기를 준비하려면 버섯, 당근, 양파를 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 볶은 야채에 밥을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 물을 넣고 약한 불에서 끓인다. 원하는 경우 요리가 끝날 때 신선한 딜을 추가하십시오. 충전물을 식히고 오리를 채우고 오리 구멍을 실로 꿰매거나 이쑤시개로 연결하십시오. 오리를 베이킹 슬리브에 넣고 끝을 묶습니다. 위에서 우리는 증기가 빠져나갈 수 있도록 여러 개의 구멍을 냅니다.

우리는 1.5 시간 동안 190도로 예열된 오븐에 오리를 보냅니다. 표시된 시간이 지나면 오븐에서 오리를 꺼내 슬리브를 자르고 30분 더 굽습니다.

쌀과 야채로 속을 채운 꿀 간장 매리 네이드에 소매 오리가 준비되었습니다! 자세한 요리법과 요리의 미묘함은 비디오를 참조하십시오.

모든 축제 테이블에는 시그니처 요리가 있어야 합니다. Duck s는 그런 역할에 적합합니다! 아래 소스로 맛있는 가금류 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 가금류 시체 한 조각;
• 신 사과 (크기에 따라 4-5 개);
• 올리브 오일 - 1/4 컵;
• 베이킹 시트에 부을 물 (약 반 유리 - 125g);
• 후추, 문지르는 소금;
• 꿀 - 2 큰 술.

준비

1. 시체를 철저히 씻고 외부와 내부를 후추와 소금으로 비벼줍니다.
2. 오리 뒤쪽(꼬리 아래)에 사과를 넣습니다.
3. 과일은 씨가없고 껍질을 벗겨야합니다.
4. 일부 주부는 사과를 큰 조각으로 자르라고 조언하지만 우리의 경우 씨앗을 자르지 않고 자르지 않습니다.
5. 꿀이 미리 녹은 베이킹 시트에 125g의 물을 붓습니다.
6. 오븐의 온도는 약 200도 이상이어야 합니다.
7. 고기는 나른한 동안 방출되는 지방으로 끊임없이 물을 주어야합니다.
8. 요리는 2시간 안에 준비됩니다.

오븐에서 새를 제거하기 전에 피부에 꿀을 바르고 고기를 담그기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 새는 같은 소스와 같은 베이킹 시트에 제공되어 두꺼운 나무 판자에 놓습니다. 오리는 머스타드 소스나 프렌치 머스타드와 함께 먹을 수 있습니다.

"사과 레몬 오리 시체"

재료:

• 하나의 큰 오리;
• 새콤달콤한 큰 사과 2개;
• 레몬 1개;
• 꿀 한 스푼;
• 올리브 또는 해바라기 기름 20g;
• 와인 식초 25g;
• 간장 60g;
• 강판 생강 뿌리 (숟가락);
• 소금과 후추.

준비

1. 먼저 매리 네이드는 레몬 주스, 식초, 간장, 꿀 및 기름으로 준비됩니다.
2. 모든 재료를 섞고 생강을 넣고 다시 섞는다.
3. 새를 씻은 다음 닦아 말립니다.
4. 다진후추와 소금으로 문지른 후 매리네이드와 함께 붓고 8시간 정도 두면 더 가능하다.
5. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각을 시체 안에 놓고 절개 부위를 실이나 이쑤시개로 고정합니다.
6. 고기를 특수 슬리브 또는 가방에 넣으십시오.
7. 오븐에서 굽습니다 - 온도 180-200도.
8. 오븐에서 고기의 체류 시간은 최소 90분입니다.

사과와 꿀이 든이 오리는 소스와 충전물 덕분에 매우 매운 맛이 나는 것으로 판명되었습니다.... 자체 주스로 제공되며 때로는 소스 대신 링곤베리 또는 자두 잼이 사용됩니다.

"사과와 꿀 소스를 곁들인 오리"

재료:

• 가금류 시체 1 개;
• 작은 레몬;
• 스케이트 40g;
• 액체 꿀 큰 스푼 2-3 큰 스푼;
• 갈은 후추, 소금.

준비

1. 레몬과 향신료로 씻은 새를 창살.
2. 다진 사과로 채우고 꿰매십시오.
3. 베이킹 시트에 물을 채웁니다(크기에 따라 약 2잔은 더 작을 수 있음).
4. 오리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 온도는 약 200도입니다.
5. 이제 우리는 꿀과 코냑으로 소스를 준비하고 있습니다. 우리는 두 가지 재료를 섞은 다음 오븐에 그대로 있는 오리 위에 직접 붓습니다.
6. 요리하기 약 30 분 전에 소스로 접시를 채울 필요가 있습니다.
7. 건조하지 않도록 결과 주스로 고기에 물을주십시오.

과일을 추출하고 고기를 조각으로 자르거나 테이블에 통째로 넣을 수 있습니다. 오븐에서 얻은 향기로운 소스를 그레이비 보트에 붓고 공용 테이블에 제공하십시오. 이 액체를 고기 위에 부어서 고기에 훌륭한 맛과 향을 줍니다.

비디오 "신년 식탁을 위한 맛있는 육즙 오리의 비밀"

오븐에서 절인 맛있는 오리 고기를위한 간단한 요리법. 매리 네이드 또는 소스는 접시에 향신료, 매운맛 및 멋진 향기를줍니다.